Bułki pszenno żytnie na piwie. Piwo sprawia, że ciasto bardzo ładnie rośnie, a po upieczeniu bułek, miąższ jest pełen maleńkich elastycznych dziurek. Pyszne codzienne pieczywo dobre na każdą porę dnia i ze wszystkimi dodatkami. Bułki długo zachowują świeżość, polecam!
Bułki pszenno żytnie na piwie
Przygotowanie 5 hours 30 minutes
Gotowanie 15 minutes
Razem 5 hours 45 minutes
Porcje 30
Składniki
Zaczyn
- 200 g wody
- 300 g mąki pszennej
- 6 g świeżych drożdży
Ciasto właściwe
- 210 g wody
- 90 g piwa
- 200 g ziemniaczanego puree
- 16 g świeżych drożdży
- 410 g mąki pszennej
- 160 g mąki żytniej sitkowej
- 18 g soli
Pasta do smarowania bułek
- 140 g piwa
- 10 g świeżych drożdży
- 55 g mąki żytniej chlebowej
- 55 g mąki żytniej sitkowej
Instrukcja
- Składniki na zaczyn, wymieszać w misce i odstawić na około 3 godziny
- Po tym czasie dodać do zaczynu pozostałe składniki na ciasto, wyrabiać przez około 4 minuty
- Ciasto przykryć folią spożywczą, odstawić na około 1 godzinę
- Podzielić ciasto na porcję po 60 g
- Uformować okrągłe bułeczki, układać na posypanej mąką blachę
- Składniki na pastę wymieszać, posmarować nią bułki i posypać wierzch bułek mąką żytnią chlebową
- Zostawić na około 1 i 1/2 godziny bez przykrycia do ponownego wyrośnięcia
- Piekarnik nagrzać do temperatury 270 st C
- Bułki piec 10 - 15 minut
- Smacznego!
Notatki
Pamiętajcie, przepis jest na 30 sztuk, to duża porcja!
[mediagrid cat=”360″ filter=”0″ r_width=”auto”]
Mam na imię Ania, uwielbiam gotować dla swojej sporej rodziny i przyjaciół. Moją pasją jest fotografia, tworzenie nowych i ulepszanie starych przepisów. Na blogu znajdziecie przepisy inspirowane kuchnią z całego świata, przepisy tradycyjne i najnowsze trendy kulinarne.
Dodaj komentarz