Knedle z truskawkami, knedle ze śliwkami to już było, teraz przyszła pora na knedle z brzoskwiniami. Brzoskwinie chyba raczej rzadko wykorzystywane są do tego typu dania, postanowiłam spróbować i przygotować porcję z ich dodatkiem. Wyszły super! Ciasto jest jak zawsze pyszne, a dodatek twarogu sprawia, że jest delikatne lekko puszyste i bardzo smaczne. Do knedli najlepiej wybrać dojrzałe słodkie owoce ważne, żeby nie były zbyt miękkie. Przejrzałe owoce rozgotują się zbyt mocno i wnętrze knedli nie będzie takie smaczne. Nadzienia do knedli, jak i ciasta nie słodzę, proponuję więc podać je z czymś słodkim, aby smakowały tak, jak należy, może to być cukier trzcinowy, miód lub syrop z agawy. Jeśli chcielibyście, aby knedle były słodkie w środku, możecie dodać do każdej kuleczki z brzoskwinią pół łyżeczki cukru. Wtedy brzoskwinie nie muszą być super słodkie.
Knedle z dowolnymi owocami to zawsze obiad, na który nie trzeba namawiać dzieci, same chętnie proszą o dokładkę 🙂 Smacznego!
📖 Przepis
Knedle z brzoskwiniami
🥘 Składniki
- 830 g ziemniaków (mączystych)
- 250 g twarogu
- 180 g mąki pszennej (+ do podsypania)
- 2 średnie jajka
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 1 szczypta soli
Dodatkowo
- 500 g brzoskwiń (wypestkowanych)
- śmietana (lub masło i tarta bułka)
- cukier (lub miód)
- 1 łyżeczka soli
🔪 Instrukcje
- W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem 1 łyżeczki soli.
- Ugotowane, zimne ziemniaki przecisnąć przesz praskę lub zmielić w maszynce do mięsa, to samo zrobić z twarogiem, następnie dodać mąkę i jajka oraz szczyptę soli, zagnieść jednolite gładkie ciasto. Z kawałka ciasta uformować wałek o średnicy około 5 cm
- Z wałka odcinać placuszki o grubości około 3 cm. Każdy kawałek ciasta rozpłaszczyć na dłoni, (placuszek powinien być dość gruby) na środek nałożyć kawałek brzoskwini, a następnie dokładnie zlepić brzegi i uformować zgrabną kulkę. Gotowe knedle układać na podsypanym mąką blacie.
- Na gotującą się wodę porcjami wkładać knedle (porcjami), gotować przez około 5 minut od zagotowania wody. Gotować na średnim ogniu. Po ugotowaniu wyjąć knedle przy pomocy łyżki cedzakowej na talerze. knedle podawać z przyrumienioną bułką na maśle lub ze śmietaną i miodem.
- Smacznego!
📋 Notatki
JC napisał
Przepis nie udany. Tragedia.
Anna napisał
Co poszło nie tak, że twierdzisz, że tragedia? Ciasto Ci nie wyszło? Trudno się odnieść do takiego komentarza i przeanalizować co poszło nie tak... Znając życie, to pewnie ziemniaki użyte do przepisu mogły być nie takie.
Edyta napisał
Czy zamiast mąki pszennej można użyć orkiszowej jasnej? Pozostałe składniki wg przepisu
Anna napisał
Tak, oczywiście orkiszowa jasna może być, będą smaczne 🙂