Naan-chlebek indyjski, ale można spotkać go na całym świecie, a co najważniejsze można zrobić go samodzielnie w domu. Baza chlebka naan jest jedna, ale smak może różnić od siebie zależnie, od tego, w jakiej części świata zostaje przygotowany, można dodawać do nich różne przyprawy, zioła, aby wzbogacić ich smak. Ciasto przygotowuje się z mąki pszennej, drożdży, odrobiny jogurtu i oleju lub masła. Ciasto po wyrobieniu jest elastyczne, miękkie bardzo proste w przygotowaniu, oryginalne chlebki Naan wypiekane są w piecu tandoor, trudno o taki piec w domu, ale możemy zrobić to w piekarniku lub na suchej patelni.
Chlebek jest idealny do różnego rodzaju dipów, sosów, ryb, szczególnie polecam z soczewicą w mleku kokosowym. Chlebek jak już wspomniałam, można wzbogacić, dodając do niego czosnek, cebulę, czarnuszkę, sezam i zioła. Zaraz po upieczeniu należy posmarować masłem, co sprawia, że ciasto miękkie i robi się delikatne, najlepsze są zaraz po upieczeniu jeszcze ciepłe. Polecam!
Naan - chlebek indyjski
Nasz ulubiony egzotyczny chlebek.
Składniki
- 3 g suchych drożdży lub 6 g świeżych
- 120 ml ciepłej wody
- 3 g cukru
- 1 małe jajko
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 3 g soli
- 60 ml oleju roślinnego
- 270 g mąki odrobina do posypania blatu
Instrukcja
Do małego naczynia wlać ciepłą wodę, dodać drożdże i cukier, dokładnie rozmieszać. Odstawić na 5 minuta w ciepłe miejsce, aby drożdże zapracowały.
Rozczyn przelać do dużej miski, dodać jogurt, jajko i olej, wymieszać. Porcjami dosypywać mąkę wymieszaną z solą, ręką zagnieść gładkie ciasto, ciasto będzie odrobinę klejące. Wyrobione ciasto posmarować olejem i przykryć folią spożywczą, odstawić na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
Przed pieczeniem chlebka należy ciasto jeszcze raz przerobić, pozbywając się pęcherzyków powietrza. Rozgrzać patelnię.
Odrywać kawałki ciasta wielkości małej brzoskwini, a następnie na posypanym mąką blacie rozwałkować cienkie placuszki.
Piec na suchej patelni ( średni ogień ) przez około 1 - 2 z każdej strony, placki na patelni delikatnie urosną, a na ich powierzchni pojawi się mnóstwo małych ( lub większych ) bąbelków, kiedy spód placuszków będzie delikatnie zarumieniony, to znak, że trzeba przewrócić na drugą stronę.
Upieczone chlebki ( jeszcze gorące ) smarujemy masłem z każdej strony i posypujemy ulubionymi ziołami,a następnie owijamy je w folię aluminiową ( można włożyć do garna z pokrywką ) i odstawiamy na 3 - 5 minut lub do czasu upieczenia wszystkich, chlebek w tym czasie zmięknie.
Chlebki podajemy ciepłe!!!
- Smacznego!
Notatki
Chlebek Naan wspaniale smakuje z dodatkiem czosnku, czarnuszki i ziół. Jeśli chcielibyście przygotować chlebek z dodatkiem czosnku, należy go wcześniej obrać i zmiażdżyć, a kiedy będziemy rozwałkowywać chlebek wystarczy na jego powierzchni rozsmarować porcję czosnku i jeszcze raz rozwałkować, w ten sposób wciśniemy czosnek w ciasto. tak samo postępujemy w przypadku kiedy chcemy dodać czarnuszkę. Chlebek Naan należy przygotować tuż przed podaniem, w przypadku dużej ilość pieczonych chlebków można posłużyć się kilkoma patelniami
Mam na imię Ania, uwielbiam gotować dla swojej sporej rodziny i przyjaciół. Moją pasją jest fotografia, tworzenie nowych i ulepszanie starych przepisów. Na blogu znajdziecie przepisy inspirowane kuchnią z całego świata, przepisy tradycyjne i najnowsze trendy kulinarne.
m says
8 lipca 2014 at 22:47dodalam duzo wiecej maki, bo ciasta nie dalo sie wogole wyrobic 🙁
Anna says
8 lipca 2014 at 23:51Tak jak napisałam, ciasto jest trochę klejące i podczas wyrabiania będzie kleiło się do rąk, jest bardzo miękkie, ciasto można wyrobić łyżką lub mikserem, a następnie posmarować dłonie oliwą i uformować kulkę – odstawić do wyrośnięcia. Wałkując ciasto można podsypać więcej mąki tak, aby ciasto nie przyklejało się do wałka i blatu. Dosypanie większej ilości mąki powoduje, że chlebek jest odrobinę twardszy po upieczeniu, ale też może być 😉 Pozdrawiam 🙂
Monia says
6 września 2013 at 21:10Pyszny!!!! zrobiłam dziś pierwszy raz, wszyscy zachwyceni 🙂
Anna says
6 września 2013 at 21:23Bardzo się cieszę:) długo eksperymentowałam, testowałam, aż wyszedł właśnie ten przepis:) pozdrawiam
Eliza says
10 kwietnia 2013 at 10:20Uwielbiam chlebki naan, praktycznie nigdy mi się nie nudzą 🙂
Anna says
10 kwietnia 2013 at 10:52O tak!!! i można podać je do wszystkiego:)
Marzena says
10 kwietnia 2013 at 09:22Wygląda rewelacyjnie, jak oryginalne podawane w knajpie indyjskiej:-)
Anna says
10 kwietnia 2013 at 09:27Dziękuje:) to chyba rownież zasługa oryginalnego nakrycia:) wczoraj udało mi się wyszperać w sklepie z indyjskimi akcesoriami miseczki:))) a Naan jest rewelacyjny, polecam, pyszny z ziołami! Pozdrawiam Ania