Placek wiśniowy

Placek wiśniowy, czy też cherry pie u nas raczej mało popularne ciasto i tak naprawdę nie wiem dlaczego. Ciasto jest wspaniałe bardzo smaczne i niezwykle aromatyczne, delikatne warstwy maślanego ciasta skrywają najprostsze nadzienie z wiśni. Nadzienie z wiśni to tylko wiśnie z cukrem zagęszczone mąką ziemniaczaną i naprawdę nie ma potrzeby dodawania tutaj czegokolwiek więcej, bo jest to wspaniały niezaburzony niczym smak wiśni. Ciasto smakuje najlepiej z gałką lodów waniliowych, to połączenie jest obłędne i trudno poprzestać na zjedzeniu jednego kawałka ciasta.

Przejdź do:

• 🥘 Składniki
• 🔪 Instrukcje
• 🍒 Zapas na zimę
• 📖 Przepis
• 💬 Komentarze

🥘 Składniki

Składniki na ciasto

• 90 g masła
• 170 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 g cukru
• 1 szczypta soli
• 1 małe jajko

Składniki na nadzienie

• 800 g wiśni drylowanych
• 150 g cukru można zamienić na ksylitol w mniejszej ilośći
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo

•  małe jajko
• 1 garść płatków migdałowych opcjonalnie

🔪 Instrukcje

Przygotowanie wiśni

• Z drylowanych wiśni odlać trochę soku, w którym rozmieszamy mąkę ziemniaczaną. Wiśnie przełożyć do garnka, dodać cukier, gotować przez 10 minut mieszając od czasu do czasu. Wymieszaną mąkę z sokiem dolać do gotujących się wiśni, ciągle mieszając jeszcze raz zagotować, powstanie masa podobna w konsystencji do gęstego kisielu w razie potrzeby, jeśli kisiel byłby zbyty płynny, można zagęścić dodatkową porcją mąki. Zdjąć z ognia.

Przygotowanie ciasta

• Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
• Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce i zagnieść ciasto. Większą część ciasta rozwałkować na placek, którym wypełniamy spód formy o średnicy 24 cm, wcześniej dno wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto na całej powierzchni nakłuć widelcem, wstawić do piekarnika, spód podpiec przez 12 minut.
• Po tym czasie wyjąć ciasto z piekarnika. Pozostałą część ciasta rozwałkować na cieniutki placek. Na podpieczony spód nałożyć masę wiśniową, wiśnie przykryć plackiem, delikatnie skleić brzegi ciasta z wierzchnim plackiem, odciąć nadmiar ciasta. W czterech miejscach można zrobić niewielkie nacięcia. Rozbełtanym jajkiem pomalować wierzch ciasta, posypać płatkami migdałowymi-opcjonalnie. Wstawić do piekarnika, piec przez około 25-30 minut. Ciasto podczas pieczenia powinno nabrać rumianego koloru.
• Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, przed podaniem przestudzić.

🍒 Zapas na zimę

Wiśni w tym roku nie brakuje, zróbcie zapasy na zimę, żeby cieszyć się tym wspaniałym smakiem również w chłodne zimowe dni. Jeśli macie miejsce w zamrażalniku to wydrylujcie kilka porcji i zapakujcie w woreczki i zamroźcie. Można też przygotować frużelinę wiśniową w słoikach co jest super sprawą, bo w razie potrzeby upieczenia placka wiśniowego wystarczy przygotować kruche ciasto i ze słoika nałożyć gotowe nadzienie, przepis na frużelinę znajdziecie w przepisie na gofry. Życzę smacznego!

📖 Przepis