Tiramisu w kolejnej odsłonie, tym razem w wersji truskawkowej. Deser jest fantastyczny, rozpływający się w ustach z warstwą delikatnego kremu z wyraźną nutą likieru Amaretto i kawy. W połączeniu z soczystymi truskawkami to niebo w gębie! Dojrzałe pełne aromatu truskawki do tej wersji tiramisu są wprost idealne. Pomyślcie, kawałek schłodzonego deseru, a do tego mrożona kawa ach, można poczuć się, jak na wakacjach. Koniecznie spróbujcie tej wersji tiramisu z truskawkami.
W dzisiejszej wersji w składzie kremu nie ma białek, których nie wylewajcie! Białka umieśćcie w pojemniczku plastikowym i zamroźcie. W odpowiednim momencie, czyli kiedy przyjdzie wam ochota na coś słodkiego, wyjmijcie je i przygotujcie z nich pyszny deser. Można przygotować z nich rewelacyjną bezę lub ciasteczka Amaretti.
Tiramisu z truskawkami
Tiramisu i truskawki, najlepsze połączenie!
Składniki
- 500 g serka mascarpone
- 250 ml śmietany do ubijania 36 %
- 3 żółtka
- 5 łyżek fruktozy
- 1 laska wanilii
- 500 ml pokrojonych truskawek
- kakao do posypania wierzchu deseru
- 2 opakowania dobrej jakości podłużnych biszkoptów 200 g
Do nasączenia biszkoptów
- 60 ml likieru Amaretto
- 150 ml kawy espresso
Instrukcja
Truskawki umyć i pokroić na cienkie kawałki.
W głębokim talerzu wymieszać zaparzoną kawę z likierem. Biszkopty kolejno jeden po drugim namaczać w przygotowanej mieszance, z namoczonych biszkoptów ułożyć pierwsza warstwę na dnie naczynia o wymiarach 19 x 30 cm.
Śmietanę ubić na sztywno, odstawić do lodówki.
W dużej misce ubić żółtka z fruktozą na jasną masę, następnie dodać serek mascarpone i wyskrobane ziarenka z laski wanilii, wymieszać mikserem na średnich obrotach. Do masy dodać ubitą śmietanę wymieszać do połączenia się składników.
Na przygotowaną warstwę biszkoptów nałożyć 1/3 ilości masy, rozsmarować równomiernie, następnie rozłożyć pokrojone truskawki, następnie truskawki przykryć cienką warstwa masy, wyrównać. Namoczyć drugą partię biszkoptów i ułożyć na kremie.
Całość przykryć pozostałą masą, wyrównać wierzch. Naczynie przykryć folią spożywczą, wstawić do lodówki, aby deser porządnie się schłodził. Przed podaniem posypujemy obficie wierzch deseru kakao.
- Smacznego!
Notatki
Śmietana powinna być zimna, lepiej i szybciej się ubije. Kawa do nasączenia biszkoptów najlepsza jest z ekspresu, mocna i esencjonalna (espresso) biszkopty nabierają wtedy bardzo intensywnego smaku kawy i likieru. Biszkopty zanurzamy tylko na chwilkę w kawie i likierze, chwilkę czekamy, aby ociekła nadmiar płyny. Gotowy deser przechowujemy pod przykryciem w lodówce, przykryty nie będzie obsychał.
Mam na imię Ania, uwielbiam gotować dla swojej sporej rodziny i przyjaciół. Moją pasją jest fotografia, tworzenie nowych i ulepszanie starych przepisów. Na blogu znajdziecie przepisy inspirowane kuchnią z całego świata, przepisy tradycyjne i najnowsze trendy kulinarne.
martawkuchni.blog.pl says
19 czerwca 2013 at 15:28z truskawkami jeszcze nie jadłam:) ale na pewno jest pyszne:)
Anna says
19 czerwca 2013 at 18:11Jest obłędne:), koniecznie wypróbuj! Pozdrawiam