Deser, który dziś przygotowałam to wariacja na temat tiramisu. Spód deseru to tradycyjnie ciasteczka biszkoptowe nasączone kawą i likierem Amaretto. Jest oczywiście również masa z mascarpone tutaj uprościłam przepis, bo zupełnie pominęłam żółtka. Wiosennym akcentem są soczyste i orzeźwiające truskawki, a na górze kołderka z musu czekoladowego, znana już z przepisu na sernik z musem czekoladowym. Mus czekoladowy jest tak dobry, że postanowiłam wykorzystać go i do innych deserów, tutaj sprawdził się na medal. Spróbujcie!
Wiosenne tiramisu
Składniki
- 200 g podłużnych biszkoptów ilość zależy od tego jakiej wielkości będzie naczynie na deser, ja wykorzystałam do tego blachę o wymiarach 19 x 28 cm
- 250 ml mocnej kawy
- 60 ml likieru amaretto lub innegoalkoholu- można pominąć
- 250 g serka mascarpone
- 200 ml śmietany 30 %
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka truskawek
Składniki na mus czekoladowy
- 125 g ciemnej czekolady
- 50 g masła
- 100 ml śmietany 30 %
- 1 łyżka kakao dobrej jakości
- 2 średnie jajka + 1 żółtko
- 75 g cukru pudru
- Dodatkowo do dekoracji odrobina czekolady i truskawki
Instrukcja
Kawę wymieszać z alkoholem, najlepiej zrobić to w głębokim talerzu, biszkopty moczyć z dwóch stron, a następnie ułożyć je w naczyniu.
Do małego garnka wlać niewielką ilość wody, zagotować, na garnek postawić metalową miskę, wsypać 40 g cukru, dodać 3 żółtka i śmietanę, całość należy ciągle mieszać, aby powstała masa podobna w konsystencji do budyniu ( nie dopuścić do zagotowania ) zdjąć z ognia, dodać połamaną czekoladę, masło i przesiane kakao, dokładnie wymieszać, odstawić na chwilę.
Do miski wlać 2 białka, ubić na sztywną pianę, kiedy piana jest już odpowiednio ubita zaczynamy dodawać po łyżce cukru, miksując po każdej przez 2 minuty, masa powinna być gęsta i błyszcząca jak na bezę.
Do masy czekoladowej dodać w trzech porcjach ubite białka, delikatnie mieszając łyżką.
Zimną śmietanę ubić na sztywno, odstawić.
Do miski włożyć mascarpone dodać cukier i ekstrakt waniliowy, utrzeć masę najlepiej mikserem na średnich obrotach przez 30 sekund, następnie dodać ubitą śmietanę, krótko zmiksować tylko do połączenia się składników.
Na nasączone biszkopty wyłożyć masę serową, łyżką wyrównać wierzch, ułożyć pokrojone w plasterki truskawki. Całość przykryć musem czekoladowym, deser wstawić do lodówki na przynajmniej 3 godziny.
Wierzch deseru tuż przed podaniem udekorować startą na tartce czekoladą i truskawkami.
- Smacznego!
Mam na imię Ania, uwielbiam gotować dla swojej sporej rodziny i przyjaciół. Moją pasją jest fotografia, tworzenie nowych i ulepszanie starych przepisów. Na blogu znajdziecie przepisy inspirowane kuchnią z całego świata, przepisy tradycyjne i najnowsze trendy kulinarne.
Super deser. Postaram się dziś po pracy kupić potrzebne produkty i zrobić 😉
Polecam, świetny deser, smacznego!
Mmmmmm…właśnie na takie cudeńko czekałam :)truskawki i czekolada!!!
Bardzo proszę 🙂 łatwe, szybkie i bardzo dobre, no i z truskawkami 🙂
Przyznam się że 15 minut temu skończyłam robić wg przepisu. Rano zaniosę do pracy, ciekawe czy wszystkim poprawki humor 🙂
Poprawa humoru gwarantowna:)
Deser z pewnością poprawi humor 🙂
Pychotka!Od razu poprawi humor…Podobno slowo”tiramisu” oznacza “popraw mi nastrój”,”rozchmurz mnie”….:)