Zapiekanka z kurkami

PrzezAnna
10 Komentarze
Skocz do przepisu

Kto lubi kurki, mam na myśli grzyby kurki? Pewnie większość z Was zgodzi i słusznie, bo są to bardzo smaczne grzyby, które chyba najlepiej smakują przygotowane w sosach śmietanowych. Moja dzisiejsza propozycja na szybki obiad to zapiekanka z kurkami w sosie jajeczno-śmietanowym otulona ciastem francuskim. Osobiście lubię tego typu proste dania, proste i do tego bardzo smaczne. Choć już widzę oczami wyobraźni panikę z powodu kalorii, bo przecież w przepisie jest serek mascarpone, mozzarella, śmietana no i ciasto francuskie... Słowo dla wszystkich tych, którzy liczą kalorie.  Pomyślcie Kochani, ile razy pozwalacie sobie na takie szaleństwo, raz może dwa razy w roku!

Zapiekanka z kurkami na talerzu podana z natką pietruszki.

Pamiętajcie, że sezon na grzyby jest krótki, a najlepsze kurki to świeże kurki.  Myślę, że odrobina szaleństwa nikomu nie zaszkodzi! Przeliczyłam kalorie i wyszło, że połowa poniższej porcji zawiera 386 kcal, jeśli to zbyt dużo to zawsze można zjeść ¼ porcji 😉 Smacznego!

📖 Przepis

Zapiekanka z kurkami

Drukuj przepis
Pyszna zapiekanka z kurkami przygotowana na cieście francuskim.
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 25 minuty
Łączny czas 40 minuty
Porcje 2
Autor Anna
W 100 g dania:
Wartość energetyczna113 kcal
Węglowodany5 g
Białko3 g
Tłuszcze8 g

Składniki 

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 200 g kurek
  • 1 mała cebula posiekana w kostkę
  • 2 małe ząbki czosnku drobno posiekany
  • 3 średnie jajka
  • 125 g serka mascarpone
  • 4 łyżki śmietany 12%
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku, ja daję dość dużo
  • 1 garść natki pietruszki
  • 1 kulka sera mozzarella
  • 1 łyżeczka świeżego rozmarynu drobno posiekany
  • 1 łyżka masła + 2 łyżki oleju

Dodatkowo

  • 4 łyżki sera parmezan drobno starty

Instrukcje 

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st C.
  • Do miseczki wbić jajka, dodać serek mascarpone, śmietanę, natkę pietruszki, sól i pieprz, wszystko dokładnie rozmieszać, najlepiej widelcem. Odstawić.
  • Kurki oczyścić, przepłukać pod bieżącą wodą i osuszyć na ręczniku papierowym i pokroić na kawałki. Na patelni rozgrzać masło z dodatkiem oleju, dodać cebulę i chwilę przesmażyć, następnie dodać czosnek, rozmaryn i grzyby, smażyć grzyby do odparowania całego płynu mieszając od czasu do czasu. Dodać sól i pieprz, zestawić z ognia.
  • Do mieszanki jajeczno-śmietanowej dodać przesmażone kurki, wymieszać.
  • Ciasto francuskie wyjąć z lodówki, wyłożyć nim naczynie o wymiarach 29x17 cm, ciasto powinno zachodzić na boki naczynia żaroodpornego około 3 cm. Następnie wylać płynną masę z grzybami, a na jej wierzch ułożyć plasterki mozzarelli. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez około 25 minut. Tuż przed wyjęciem można sprawdzić, czy zapiekanka jest gotowa, wbijając w nią patyczek od szaszłyków, jeśli po wyjęciu będzie suchy to znak, że zapiekanka jest gotowa. W przypadku, kiedy na patyczku będą surowe jajka, należy dopiec ją jeszcze przez kilka minut.
  • Po upieczeniu wyjąć zapiekankę z piekarnika, podawać ciepłą, tuż przed podaniem można posypać tartym parmezanem.
  • Smacznego!
Zapiekanka z kurkami w ceramicznym naczyniu postawiona na desce, obok ser i natka piertuszki.

Więcej Przepisy na zapiekanki i pizze

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Skomentuj

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena przepisu




10 komentarzy

  3. Zabrakło rydzy, były kurki. Do tego Twoje ziemniaczane gofry... Goście preferowali grzyby osobno, a gofry osobno, bo po pierwszej próbie wyłożone na górach grzyby pozbawiły bazę chrupkości. Dzięki ?

    Odpowiedz

      1. My również słonecznie o poranku. Metodą prób i błędów doszedłem, że chrupkie gofry to cienkie gofry(mniej masy). Za grube to wychodzą gumowate.
        Ola dostała wczoraj info z wydawnictwa, że przewodnik po Korei ma się pojawić po Nowym Roku 🙂

        Odpowiedz

        1. W sprawie gofrów to wiele zależy od mocy gofrownicy. Mam dwie, jedna maleńka (ze sklepu z kawą 😉 ) i to maleństwo przy dużej ilości ciasta daje "elastyczne" goferki 😉 Natomiast stara gofrownica (ponad 30-letnia), taki klasyk z nadmorskich deptaków, oj tej to nic nie przeszkadza, zawsze wydaje chrupiące pyszności 🙂
          A na przewodnik oczywiście poczekamy do Nowego Roku 🙂

          Odpowiedz

          1. Uprzejmie donoszę, iż przewodnik już dostępny. Właśnie dostałem zdjęcie Małżonki z książką w garści, na tle półek w księgarni. Ale mnie duma rozpiera!

          2. Wspaniale!!! Przekaż proszę moje gratulacje autorce 🙂 To bardzo dobrze, że duma Cię rozpiera, tak trzymaj! a my wybierzemy się na zakupu 🙂