Zupa cebulowa francuska

Zupę cebulową można spotkać w wielu wersjach i z różnymi dodatkami. Najpopularniejsza jest zupa cebulowa-francuska. Uważam, że jest to jedna z najlepszych wersji i jedna z najprostszych. Zupę cebulową w wersji francuskiej należy doprawić tymiankiem i koniecznie dolać szklaneczkę białego wina. Zupę zawsze zakwaszam odrobiną soku z cytryny no i oczywiście nie obejdzie się bez grzanek z dobrym serem. Do dzisiejszej zupy przygotowałam grzanki z chleba z suszonymi pomidorami i kozim serem. Smak zapiekanego koziego sera bardzo dobrze pasuje do smaku przyrumienionej aromatycznej cebuli. Zupa jest prosta i szybka w przygotowaniu, z drugiej strony jest to zupa na tyle elegancka i wykwintna, że można poczęstować nią nawet najwspanialszych gości! Skusicie się?

📖 Przepis

Drukuj Pin

5 z 2 głosów

Zupa cebulowa-francuska

Jedna z najlepszych zup!

Autor Anna

Kuchnia Francuska

Rodzaj Obiad

Porcji 8

Przygotowanie 30 minuty minuty

Gotowanie 50 minuty minuty

Całkowity czas 1 godzina godzina 20 minuty minuty

Autor Anna

Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji

🥘 Składniki

 

x1x1,5x2x3

• 2 duże marchewki
• 1 średnia pietruszka
• 1 kawałek kawałek selera
• 200 ml białego wytrawnego wina
• 2 l wody
• 700 g cebuli
• sól (do smaku)
• pieprz (do smaku)
• 1 liść laurowy
• 4 ziarenek ziela angielskiego
• 2 łyżki tymianku
• ½ średniej cytryny
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki oleju roślinnego
• kilka kromek chleba lub bagietki
• do grzanek - ser Gruyere (choć ja dziś użyłam sera koziego)

Przelicznik foremek

🔪 Instrukcje

 

• Włoszczyznę obrać umyć i włożyć do wody, dodać liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, zagotować. Kiedy warzywa są już miękkie wyjąc ją z bulionu. Cebulę obrać, pokroić w piórka.
• Na patelni rozgrzać masło i olej, dodać cebulę i tymianek smażyć mieszając od czasu do czasu, aby równo się przyrumieniła. Kiedy cebula jest już w kolorze złota należy dodać łyżkę mąki, wymieszać z cebulą nadal smażyć, następnie dodać wino, wszystko wymieszać przelać do bulionu.
• Zupę gotować przez 20 minut, dodać plasterek cytryny oczywiście wcześniej cytrynę należy wyszorować i sparzyć, doprawić solą i pieprzem w razie potrzeby dodać więcej tymianku, zakwasić sokiem z reszty cytryn.
• Kromki chleba lub bagietki spiec w piekarniku na złoty kolor, kiedy grzanki są już rumiane posypać je wcześniej startym serem, zapiec do rozpuszczenia się sera.
• Zupę nalać do miseczek na wierzchu ułożyć grzanki.
• Smacznego!