Pyszna bagietka przypominająca ciabattę, z tą różnicą, że ciabattę „produkuje się ” nawet 20 godzin ,a tę bagietkę zrobimy w około 2 godziny. Pyszna chrupiąca skórka i bardzo mięciutki i wilgotny środek. Rewelacyjna!!!
Bagietka... a może ciabatta
Porcje 4
🥘 Składniki
- 4 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka wody o temperaturze pokojowej
- 2 czubate łyżeczki masła
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki suszonych drożdży
- 2 łyżeczki soli
🔪 Instrukcje
- Mleko zagotować, dodać cukier i masło
- Do dużej miski wlać wodę (ja wlałam z kranu filtrowaną, zimną) dolać gorące mleko z masłem i cukrem
- Przestudzić chwilkę i dodać drożdże, dokładnie wymieszać
- Następnie dodać mąkę, sól i mieszać ciasto do połączenia się wszystkich składników
- Ciasto będzie bardzo lepkie, ale nie powinno się "rozlewać", jeśli będzie taka potrzeba, to można dosypać jeszcze trochę mąki, ale nie więcej niż pół szklanki
- Drugą miskę należy wysmarować olejem i przełożyć ciasto, przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości ( u mnie rosło godzinę ) Przygotować blachę wyłożoną papierem do pieczenia i posypaną mąką
- Na posypany mąka blat bardzo delikatnie wyjmujemy ciasto tak aby, jak najmniej opadło. Dzielimy na cztery części formujemy bagietki (40 cm długości), podsypując mąkę aby ciasto się nie przykleiło do blatu
- Delikatnie przekładamy na przygotowaną blachę, posypuje mąką i odstawiam pod przykryciem w cieple miejsce do wyrośnięcia
- W czasie, kiedy ciasto rośnie nagrzewamy piekarnik do 250°C i przygotowujemy spryskiwacz z wodą
- Kiedy bagietki już podrosną, spryskujemy ścianki piekarnika około 8 razy wodą ze spryskiwacza i wstawiamy je do pieczenia
- Po 3 minutach ponownie spryskuję 4 razy, woda może prysnąć na bagietki, będą miały lepszą skórkę
- Po 10 minutach od wstawienia zmniejszamy temperaturę do 200°C i dopiekamy ok. 10 minut do momentu, kiedy zrobią się rumiane
- Smacznego!
[mediagrid cat=”446″ filter=”0″ r_width=”auto”]
Skomentuj