Chlebek bananowy z żurawiną

Kolejny przepis z wykorzystaniem bardzo dojrzałych i słodkich bananów, dziś chlebek bananowy z żurawiną.  Do przygotowania przepisu użyłam świeżej żurawiny, która o tej porze roku jest dostępna w sklepach i na targach. Gdyby jednak nie udało się  wam kupić świeżej, możecie użyć mrożonej. Przepis jest na tyle elastyczny, że jeśli nie uda się Wam dostać żadnej z wyżej wymienionych, można pominąć ją zupełnie.

Chlebek bananowy jest wersją wegańską bez jajek i nabiału, opiera się na oliwie z oliwek lub oleju kokosowym. Wspomniałam już wcześniej, że przepis jest elastyczny i dobrze znosi zmiany. Można więc i zmienić tłuszcz na olej słonecznikowy lub masło. Mąka to też składnik wymienny ja użyłam mąki orkiszowej, ale wspaniałe ciasto wychodzi z mąką pszenną razową lub zwykłą białą. Osobiście bardzo lubię takie przepisy, bo można po pierwsze wykorzystać przejrzałe banany, które nie wyglądają apetycznie, a po drugie upiec pyszne ciasto ze składników, które na pewno znajdą się w domu. Ciasto jest bardzo smaczne wilgotne z kwaskową nutką, którą daje świeża żurawina i te fantastyczne słodkie kosteczki rozpuszczonej czekolady!

Zapraszam również do wypróbowania pysznego ciasta czekoladowo-bananowego lub muffin bananowo-czekoladowych.

📖 Przepis

Drukuj Pin

5 z 1 głosu

Chlebek bananowy z żurawiną

Szybki chlebek bananowy idealny na deser lub drugie śniadanie.

Autor Anna

Kuchnia Amerykańska

Rodzaj Desery

Porcji 12

Przygotowanie 10 minuty minuty

Gotowanie 45 minuty minuty

Całkowity czas 45 minuty minuty

Autor Anna

Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji

🥘 Składniki

 

x1x1,5x2x3

• 230 g mąki orkiszowej (typ 630 lub pszenna tortowa)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody do pieczenia
• szczypta soli
• ½ łyżeczki cynamonu
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej (mielonej)
• 400 g bananów (czyli 4 duże banany - waga bez skórki)
• 45 g cukru trzcinowego
• 60 ml oleju kokosowego (lub oliwy)
• 120 ml mleka roślinnego (lub krowiego)
• ½ tabliczki ciemnej czekolady (lub deserowej pokrojonej w kosteczkę)
• ½ tabliczki białej czekolady (pokrojonej w kosteczkę)
• 80 g świeżej żurawiny (może być mrożona)

Przelicznik foremek

🔪 Instrukcje

 

• Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, gałkę i sól przesiać przez sito, odstawić na bok.
• Foremkę keksówkę o wymiarach 10x23 cm wysmarować masłem i obsypać tartą bułką lub mąką, piekarnik rozgrzać do temperatury 175 st C.
• W dużej misce zmiksować lub rozgnieść widelcem banany, powinna powstać papka, dodać olej i cukier oraz mleko, wymieszać. Następnie dodać składniki suche, wymieszać.
• Na koniec dodać posiekaną czekoladę i żurawinę po wymieszaniu nałożyć ciasto do przygotowanej formy, wyrównać wierzch, wstawić do nagrzanego piekarnika.
• Ciasto pieczemy przez 35-45 minut lub do tak zwanego suchego patyczka, patyczek po wyjęciu nie powinien być oblepiony surowym ciastem.
• Po upieczeniu wyjąc z piekarnika i wystudzić.
• Smacznego!