Jagodzianki łatwe

Jagodzianki po raz trzeci. Tym razem dostały nazwę jagodzianek łatwych! Dlaczego jagodzianki łatwe są takie dobre, a to z kilku powodów. Po pierwsze sposób przygotowania, który powinien spodobać się wszystkim, którzy nie lubią spędzać zbyt wiele czasu na formowaniu i lepieniu bułeczek. Praca taka często kończy się mniejszymi lub większymi niepowodzeniami. Jeśli na przykład nie mamy wprawy w formowaniu bułek z nadzieniem, często zdarza się, że bułeczki się rozkleją.

Przejdź do:

• 🥘 Składniki
• 🔪 Instrukcje
• ✏️ Wskazówki
• 🥧 W czym upiec
• ☁️ Porady
• 📔 Inne przepisy
• 📖 Przepis
• 💬 Komentarze

🥘 Składniki

• 450 g mąki pszennej + odrobina do podsypania blatu
• 90 g cukru
• 20 g świeżych drożdży
• 180 ml letniego mleka
• 60 g masła
• 1 szczypta soli
• 2 średnie jajka

Dodatkowo

• 370 g jagód
• 3 łyżki miękkiego masła
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki cukru
• 1 średnie jajko +1 łyżka mleka do pomalowania wierzchu jagodzianek

Na lukier

• ½ szklanki cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryn

🔪 Instrukcje

• W małym rondelku rozpuścić masło, przestudzić.
• Mleko delikatnie podgrzać, powinno być letnie, zdjąć z ognia, dodać drożdże, dokładnie wymieszać dodać łyżkę mąki i odrobinę cukru, wymieszać i odstawić na kilka minut w ciepłe miejsce do chwili spienienia.
• Do miski miksera przesiać mąkę, dodać cukier i sól, wymieszać.
• Dodać rozczyn i jajka, wyrabiać ciasto przez 2-3 minuty na średnich obrotach, po tym czasie dolać przestudzone masło i dalej wyrabiać około 5 minut, ciasto powinno być jednolite i gładkie.
• Ciasto będzie odrobinę klejące, ale nie dosypujcie więcej mąki, miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę lub troszkę dłużej.
• Jagody umyć i pozostawić na sicie do obsuszenia, można rozsypać je na ręczniku papierowym, aby całkowicie obeschły, osuszone jagody przesypać do miseczki dodać mąkę ziemniaczaną i cukier delikatnie wymieszać potrząsając miską, uważajcie żeby nie rozgnieść jagód, odstawić.
• Formę z kominem o średnicy 27 cm wysmarować masłem i delikatnie oprószyć mąką.
• Wyrośnięte ciasto wyjąć na podsypany mąką blat delikatnie oprószyć całe ciasto mąką a następnie ugnieść dłonią odgazowując je, rozwałkować na prostokąt o wymiarach 50 x 35 cm.
• Na całej powierzchni ciasta rozsmarować miękkie masło najlepiej zrobić to dłonią lub szerokim nożem, na rozsmarowanie masło rozsypać cukier. Na tak przygotowany placek można wyłożyć jagody zostawiając 2 cm pasek z dłuższego boku bez jagód.
• Zacząć zwijać rulon (dłuższy bok) kończymy na boku gdzie zostawiliśmy 2 cm ciasta bez jagód, można delikatnie zwilżyć tę część ciasta, ale nie jest to konieczne ciasto powinno bez problemu się skleić.
• Rulon pokroić na 11-12 część, kawałki ciasta wkładać do przygotowanej formytak, aby przecięcia znajdowało się na dole formy.
• Formę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić na 30 - 45 minut do wyrośnięcia.
• Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 st C.
• W miseczce wymieszać lukier, w drugiej roztrzepać jajko z mlekiem. Wierzch wyrośniętych jagodzianek posmarować rozbełtanym jajkiem, wstawić do piekarnika.
• *Piec przez około 23 minuty z opcją górnej i dolnej grzałki
• Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i pomalować wierzch jagodzianek lukrem, jeśli nie lubicie lukru można posypać je cukrem pudrem.

✏️ Wskazówki

W tym przepisie nie trzeba formować placuszków na bułeczki, a następnie nadziewać jagodami misternie zlepiając brzegi ciasta. W tym przepisie wystarczy zwinąć rulon ciasta wypełniony jagodami, pokroić na kawałki i włożyć do formy. Jest to sposób znany z przygotowania bułek cynamonowych. Banalnie prosty sposób idealny nie tylko dla początkujących!

🥧 W czym upiec

Forma użyta do tego przepisu powinna być formą z kominem. Jeśli takiej nie macie, możecie użyć zwykłej okrągłej, a w jej środek włożyć żaroodporną miseczkę lub kubek. Ach i ważna sprawa, forma do tej ilości jagodzianek powinna być bardzo duża około 27 cm średnicy! Jeśli nie macie tak dużej okrągłej tortownicy, to nic nie szkodzi. Możecie jagodzianki upiec w keksówce, a raczej w dwóch keksówkach lub w formie na muffiny:)

☁️ Porady

Drugim ważnym, a może najważniejszym powodem, dlaczego te jagodzianki są wspaniałe to oczywiście ich smak! Ciasto jest obłędne bardzo puszyste i lekko wilgotne, po prostu niebo w gębie. Sekretem jest długie wyrabianie ciasta, czyli odpowiednie napowietrzenie. No i wcześniej wspomniana forma przygotowania jagodzianek, tak upieczone jagodzianki nie są przesuszone. Poza tym klasyczne jagodzianki następnego dnia tracą troszkę na swojej świeżości, ale nie w tym wypadku. Jeśli tylko dobrze zabezpieczymy formę z już upieczonym ciastem, np. owijając szczelnie folią spożywczą, to jagodzianki następnego dnia będą smakowały dokładnie tak samo, jak zaraz po upieczeniu.

📔 Inne przepisy

Koniecznie wypróbujcie ten przepis! Jeśli macie ochotę na klasyczne jagodzianki, to zapraszam po przepis do pierwszego wpisu z tej serii, które również są obłędne! Na stronie znajdziecie kilka innych przepisów na drożdżowe bułki z jagodami.

📖 Przepis

• 

•