Rydze w sosie
Grzyby tej jesieni nadzwyczaj obrodziły lasy oferują nam prawdziwki, kurki i rydze. Mam zapas na cały rok suszonych, marynowanych i mrożonych grzybów! Rydze najlepiej smakują marynowane w occie, smażone lub duszone w sosach nie poleca się suszenia rydzy, lub dodawania ich do zup.
Dzisiaj wykorzystam rydze do wspaniałego i bardzo prostego sosu na bazie serka mascarpone i śmietany. Sos jest bardzo smaczny, delikatny i aromatyczny można zjeść go ze świeżym domowym chlebem lub makaronem albo z goframi ziemniaczanymi. Sami zdecydujcie, z czym go zjecie, jedno jest pewne, nieważne co wybierzecie, to ze wszystkim będzie smakowała wybornie!
🥘 Składniki na sos
- 400 g świeżych rydzy
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 130 g serka mascarpone
- 3 łyżki śmietany
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- domowa wegeta do smaku
- 2 łyżki natki pietruszki
- 3 łyżki masła +odrobina oleju roślinnego
- ½ szklanki rosołu lub wody
🔪 Instrukcje
Przygotowanie
- Rydze oczyścić, przepłukać wodą i osuszyć, grzyby pokroić w paski. Cebulę pokroić w piórka, czosnek rozdrobnić.
- Na patelni rozgrzać masło z dodatkiem oleju roślinnego, dodać cebulę, smażyć chwilkę, następnie dodać rydze, grzyby smażyć przez 3-4 minut na ostrym ogniu ciągle mieszając. Następnie dodać czosnek, przyprawy oraz ½ szklanki rosołu lub wody. Dusić grzyby przez 3 minuty, następnie dodać mascarpone i śmietanę, dokładnie wymieszać, zagotować, doprawić sos do smaku, zdjąć z ognia posypać siekaną natką pietruszki, podawać ciepły.
📖 Przepis
Rydze w sosie
Drukuj przepisRydze w sosie, to najlepszy dodatek do makaronu, placków ziemniaczanych lub pysznego domowego pieczywa.
W 100 g dania:
Składniki
Składniki na sos
- 400 g świeżych rydzy
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 130 g serka mascarpone
- 3 łyżki śmietany
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- domowa wegeta do smaku
- 2 łyżki natki pietruszki
- 3 łyżki masła +odrobina oleju roślinnego
- ½ szklanki rosołu lub wody
Instrukcje
- Rydze oczyścić, przepłukać wodą i osuszyć, grzyby pokroić w paski. Cebulę pokroić w piórka, czosnek rozdrobnić.
- Na patelni rozgrzać masło z dodatkiem oleju roślinnego, dodać cebulę, smażyć chwilkę, następnie dodać rydze, grzyby smażyć przez 3-4 minut na ostrym ogniu ciągle mieszając. Następnie dodać czosnek, przyprawy oraz ½ szklanki rosołu lub wody. Dusić grzyby przez 3 minuty, następnie dodać mascarpone i śmietanę, dokładnie wymieszać, zagotować, doprawić sos do smaku, zdjąć z ognia posypać siekaną natką pietruszki, podawać ciepły.
wykwintne, przepyszne!
To prawda, rydze to bardzo smaczne rydze, bardzo się cieszę, że mam je w ogrodzie 🙂
Rydze z tego przepisu są przepyszne, u nas z ziemniakami i piersią z kurczaka. Dziękuję bardzo😊
Dziękuję i cieszę się, że przepis przypadł do gustu😊
Dzisiaj dodałam ten sos do łososia smażonego. Super wyszło, dzięki za inspirację 😀
Wspaniały pomysł! Polecam się na przyszłość i pozdrawiam gorąco😀
Przerwa nad Wisłą. Jutro do druku idzie przewodnik o Kraju Porannego Spokoju. Czy też Spokojnego Poranka.
Fantastycznie!!! Gratuluję i czekam z niecierpliwością na możliwość nabycia, będzie to wspaniały prezent dla mojej najstarszej córki, która ostatnio szaleje na punkcie kultury nowoczesnej rodem z Korei. Mam nadzieję, że poszerzy to jej horyzonty i pokarze inną, ciekawszą i piękniejszą stronę tego kraju 😉
Domyśliłem się już, o jakie gofery z owocami morza chodziło, faktycznie placuszki paejot podane w takiej formie są świetnym rozwiązaniem.
Druk to jedno, nie znamy daty wydania, w sensie kiedy się pojawi na półkach. Będzie to w Złotej Serii Wydawnictwa Pascal. Dam znać, pewnie w komentarzach do kolejnej inspiracji dla nas od Ciebie 🙂
Bardzo dziękuję, mam nadzieję, że będzie dostępna przed świętami 🙂 🙂
Żona, bo to ona jest autorką przewodnika, ma nadzieję, że przed olimpiadą 😉
Ale kto wiec, co siedzi w głowie szefa działu marketingu 🙂
To ja trzymam kciuki za termin przed świąteczny, to chyba najlepszy okres dla wydawców 🙂
Fajna inspiracja na dziś, bo przez ten urodzaj grzybowy trudno o coś nowego. Do tego placki ziemniaczane i tegoroczna kiszona kapusta, taka dwutygodniowa i chyba nie wstaniemy od stołu 🙂
O tak! Kiszona kapusta do tego zestawu jest wspaniała 🙂 Przyznaję, że w tym roku jeszcze nie kisiłam, ale muszę to zaraz nadrobić!
Zestaw tak wspaniały, że w sobotę powtórka, tym razem z goframi Twojego pomysłu. Tylko zaproszeni goście muszą przyjść ze swoją gofrownicą 😀
Wspaniale, a my właśnie zjedliśmy na kolację gofry z łososiem 🙂 Mam nadzieję, że goście mają gofrownicę z dużą mocą 😉 Życzę miłego wieczoru i oczywiście smacznego 🙂
Mieszkaliśmy dwa lata w Korei, ale takich goferków, jak w podanym przepisie nie widziałem. Chyba poproszę gości, żeby zostawili gofrownicę na dłużej
Ta wersja to moje szaleństwo, ale w oryginale były owoce morza, które jak są świeżutkie, to goferek musi smakować obłędnie, ale łosoś też jest świetny 🙂 Czyli koreańska przygoda dobiegła końca?