Tarta owocowa bez cukru

Tarta owocowa bez cukru to propozycja głównie dla osób, które liczą kalorie i tych, którzy cukru jeść nie mogą. Zamiast cukru dodałam do ciasta erytrol, który świetnie nadaje się do tego typu wypieków. Ważne jest to, że ma on zerowy indeks glikemiczny i bardzo niski ładunek glikemiczny. Więcej o erytrolu możecie przeczytać we wpisie na lody mango. Oczywiście, jeśli kalorii nie liczycie, to możecie dodać zwykły cukier.

Ciasto jest bardzo dobre, lekkie i kruche. Przygotowując spód, pamiętajcie o tym, żeby nie robić go zbyt grubego. Cienka warstwa wystarczy, natomiast zbyt grube ciasto spowoduje, że po upieczeniu tarta będzie twarda. Ważnym zabiegiem w przypadku tego ciasta jest mocne schłodzenie go przed upieczeniem. Schłodzone ciasto możemy bez problemu zetrzeć na tarce i wyłożyć nim spód. Dzięki temu spód jest mniej zbity i bardziej delikatny niż w przypadku ciasta, które wałkujemy. Spróbujcie tego sposobu, a jestem przekonana, że zobaczycie różnicę. Podany przepis na ciasto jest na dwie duże tarty. Dzięki temu będziecie mieli zapas ciasta schowany w zamrażalniku na kolejny deser. Mrożone ciasto można przechowywać do trzech miesięcy, choć jestem przekonana, że nie będzie tyle leżało ;).

Przejdź do:

• 🍓 Smak lata
• 🥘 Składniki
• 🔪 Instrukcje
• 🍰 Inne propozycje
• 🔄 Zamienniki
• 📖 Przepis
• 💬 Komentarze

🍓 Smak lata

Wszelkiego rodzaju tarty to nasze ulubione ciasta, szczególnie letnią porą. Tego rodzaju ciasta nie mogą się nie udać. Kruche ciasto jest łatwe i szybkie do przygotowania, a kiedy za oknem świeci słońce, to jest przecież bardzo ważne! Po co marnować czas na kręcenie skomplikowanych wypieków ;). Latem mamy dostęp do świeżych owoców co daje wiele możliwości. Najprostsze i najszybsze wypełnienie tarty przygotowane jest z serka mascarpone z dodatkiem bitej śmietany. To zawsze wychodzi i świetnie smakuje! Poza kruchym ciastem i kremem potrzebne są owoce, bez nich ani rusz. Lato daje mam tak wiele, że czasami trudno zdecydować się, które wybrać. Maliny, truskawki, porzeczki, poziomki, borówki i leśne jagody. Nieważne, jakie owoce wybierzecie, to tara będzie wspaniała.

🥘 Składniki

Składniki na kruchy spód

• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 szklanki maki krupczatki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g masła zimnego
• 3 średnie jajka
• 50 g erytrolu
• ½ łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki zimnej wody opcjonalnie

Składniki na krem

• 200 ml śmietany 30%
• 300 g serka mascarpone
• 2 łyżki miodu

Dodatkowo

• 1½ szklanki owoców typu jagody, maliny, truskawki, poziomki
• 6 łyżek dżemu z czarnej porzeczki lub inny ulubiony

🔪 Instrukcje

Przygotowanie ciasta

• Do miski miksera odmierzyć mąki, dodać erytrol, proszek do pieczenia, pokrojona w kostkę masło oraz jajka. Szybko zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodać wodę. Z ciasta uformować kulę, podzielić na dwie części, każdą zawinąć w folię spożywczą. Tak przygotowane ciasto włożyć do zamrażalnika na około 30 minut lub dłużej. Z podanej ilości otrzymamy ciasto na dwie tarty! Jedną wykorzystamy do dzisiejszego przepisu, a drugą przechowujemy w zamrażalniku na następny raz.
• Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 st C.
• Schłodzone ciasto ścieramy na tarce o grubych oczkach. Formę o średnicy 26 cm, wykładamy startym ciastem, lekko je ugniatamy, ale tylko lekko. Wyklejamy też boki formy. Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika, pieczemy do uzyskania złotego koloru około 18-20 minut. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Przygotowanie kremu

• Zimna śmietanę ubijamy na sztywno. W innym naczyniu serek mascarpone mieszamy z miodem, dodajemy bitą śmietanę, miksujemy do połączenia się w jednolitą całość.
• Na zupełnie zimy spód ciasta rozsmarowujemy dżem, a następnie wykładamy krem, wyrównujemy powierzchnię. Na wierzch układamy owoce. Smacznego!

🍰 Inne propozycje

Jeśli szukacie innych inspiracji na szybkie tarty na kruchym cieście to polecam Wam poniższe przepisy. Wszystkie są bardzo smaczne i łatwe, bardzo ciekawą i smaczną tartą jest tarta z ciasta serowego. Jest też propozycja dla osób na diecie bezglutenowej, zapraszam spróbujcie!

🔄 Zamienniki

Tak jak wspomniałam przygotowując ciasto możecie zrobić je na białym cukrze lub cukrze trzcinowym w ilości 60 g na podaną porcję ciasta.

Cynamon można pominąć, a zamiast niego dodać ekstrakt waniliowy lub 4 krople olejku migdałowego.

📖 Przepis

• 

•