Babeczki mandarynkowe

Babeczki mandarynkowe, o matko, jakie one są dobre, a co ciekawe najlepsze są dzień po upieczeniu. Po całkowitym wystudzeniu trzeba zamknąć je w szczelnym pojemniku lub torbie foliowej. Po nocy robią się bardzo delikatne, miękkie, aromatyczne i wspaniałe w smaku. Jeśli będziecie chcieli przygotować je na Wielkanoc, możecie upiec je nawet w piątek. Po wystudzeniu i szczelnym owinięciu w folię spożywczą będą wspaniałe nawet w Wielkanocny Poniedziałek, choć wątpię, że wytrzymają do poniedziałku ;).

Przejdź do:

• 🥘 Składniki
• 🔪 Instrukcje
• 🥣 Proste wykonanie
• 📖 Przepis
• 💬 Komentarze

🥘 Składniki

• 185 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• 1 szczypta soli
• 1 sztuka mandarynka skórka otarta z niej
• 130 g cukru
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 80 g masła
• 80 ml soku z mandarynki
• 2 łyżki śmietany 18%

🔪 Instrukcje

• Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C, górna i dolna grzałka. Formę na babeczki wysmarować masłem i obsypać mąką. Użyłam silikonowej formy na sześć babeczek o średnicy 7 cm. Można również użyć foremek do muffinek. Masło rozpuścić w rondelku, odstawić na bok.
• Mąkę wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia oraz skórką z mandarynki. Jajka (w temperaturze pokojowej) wbić do miski dodać cukier, ubić przy pomocy miksera na puszystą masę (trwa to kolka minut), następnie dodać rozpuszczone masło, sok z mandarynki i śmietanę jednocześnie ubijać.
• Do miski z mokrą masą dodać w trzech porcjach składniki suche, miksować na średnich obrotach do połączenia się masy. 
• Ciasto przełożyć do przygotowanych foremek. Wstawić do piekarnika, piec przez około 20 minut, po 15 minutach pieczenia można sprawdzić czy są już gotowe robiąc próbę tz. suchego patyczka.
• Po upieczeniu formę z babeczkami wyjmujemy na kratkę i studzimy przez około 10 minut, a następnie wyjmujemy z foremek i pozostawiamy na kratce do całkowitego wystudzenia. Babeczki fantastycznie smakują z sosem z białej czekolady i gałką lodów.

🥣 Proste wykonanie

Babeczki można polać polewą z białej czekolady lub lukrem, choć jak dla mnie najlepiej smakują właśnie z ciepłą polewą z białej czekolady i gałką lodów. Przepis jest prosty i z pewnością uda się każdemu. Musicie tylko pamiętać o  jednej i często powtarzanej przeze mnie zasady dotyczącej temperatury składników. Składniki na te babeczki muszą być w temperaturze pokojowej! Wyjmijcie więc wcześniej z lodówki śmietanę, jajka i ewentualnie mandarynki, żeby zdążyły ogrzać się do temperatury pokojowej, reszta to już prosta sprawa. Skusicie się?

📖 Przepis

Inspiracja z tej strony