Pasta z fasolki szparagowej powstała przy okazji przeglądu lodówki, okazało się, że mam trochę ugotowanej fasolki z dnia poprzedniego. Postanowiłam spróbować przygotować z niej pastę, pomyślałam, że może dobrze smakować z zapiekaną tortillą wypełnioną serem i ziołami oraz szybką sałatką z pomidorów, ogórków i papryki. Muszę przyznać, że był to bardzo dobry pomysł, pasta wyszła bardzo smaczna! Jest to lekki i delikatne danie, a jednocześnie bardzo sycące z powodzeniem można podać na lekki obiad lub kolację. Fasolka zmiksowana z dodatkiem dobrej oliwy, sporej ilości świeżej bazylii i orzechów laskowych doprawiona płatkami drożdżowymi to nie tylko smaczne i pożywne jedzenie, ale i bardzo zdrowe! Fasolka szparagowa jest bogatym źródłem błonnika, kwasu foliowego, witamin C, E i A, zawiera również żelazo oraz cenne flawonoidy. Fasolka ma bardzo niski indeks glikemiczny (15), jest więc idealna dla cukrzyków. Płatki drożdżowe to niemal cała gama witamin z grupy B, chrom, fosfor, cynk, magnez, selen i potas. Na zdrowie!
Pasta z fasolki szparagowej
Pasta, smarowidło, hummus tak można określić ten pyszny i prosty dodatek do różnego rodzaju pieczywa.
Składniki
- 300 g zielonej fasoli szparagowej wcześniej ugotowanej
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 4 łyżki płatków drożdżowych
- 40 g orzechów laskowych
- 1 duża garść liści bazylii
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu
- 3 łyżki soki z cytryny
Instrukcja
Ugotowaną i zimną fasolkę umieścić w blenderze wraz z pozostałymi składnikami poza orzechami, zmiksować na gładką masę pod koniec dodać orzechy i ponownie zmiksować tak, żeby pozostały w paście małe kawałeczki orzechów
- Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny
- Smacznego!
Notatki
Pastę można podać z tortillą, grzankami, kanapkami lub nachosami.
Mniam! Pastę z groszku albo fasoli robię często, ale z fasolki szparagowej jeszcze nie robiłam. Pyszny pomysł 🙂
Polecam 🙂 Pasta okazała się przepyszna 🙂 Pozdrawiam!