Pasztet wegetariański

Kolejny pasztet wegetariański na bazie kaszy jaglanej, która jest rewelacyjną podstawą do różnego rodzaju potraw wegetariańskich. Można zrobić z niej kotlety, musy, desery, różnego rodzaju pasty no i oczywiście pasztety. Dzisiejszy przepis wzbogaciłam o przyrumienione aromatyczne pieczarki, które dają wspaniały smak oraz prażone orzechy włoskie te dodają niepowtarzalnej nuty. Pasztet po upieczeniu powinien spędzić noc w lodówce, przez ten czas stężeje i będzie idealny do krojenia. Pasztet najlepiej smakuje z domową musztardą lub chrzanem na kromce pysznego domowego chleba na przykład chleba z garnka. Przepis jest bardzo łatwy i szybki w odróżnieniu od pasztetów mięsnych 😉 Gorąco polecam na Święta i na co dzień.

📖 Przepis

Drukuj Pin

4,34 z 3 głosów

Pasztet wegetariański

Pyszny pasztet zupełnie bez mięsa.

Autor Anna

Kuchnia Polska

Rodzaj Dodatki

Porcji 1

Przygotowanie 25 minuty minuty

Całkowity czas 25 minuty minuty

Autor Anna

Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji

🥘 Składniki

 

x1x1,5x2x3

• 150 g pieczarek
• 5 łyżek oleju kokosowego
• 75 g cebuli
• 110 g selera naciowego
• 50 g korzenia pietruszki
• 130 g marchewki
• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 120 g ugotowanej cieciorki
• 60 g prażonych orzechów włoskich
• 3 łyżki sosu sojowego - dałam jasny
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• sól (do smaku)
• pieprz (do smaku)
• 1 łyżka majeranku

Przelicznik foremek

🔪 Instrukcje

 

• Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 st C.
• Marchew, seler i pietruszkę umyć, obrać i zetrzeć na tartce o dużych oczkach. Seler naciowy pokroić w kostkę. Pieczarki umyć, posiekać na plasterki, to samo zrobić z cebulą.
• Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę, smażyć przez kilka minut ciągle mieszając, kiedy cebula przyrumieni się dodać pieczarki, pieczarki smażymy przez 5 minut ciągle mieszając, następnie dodajemy starte warzywa, pokrojonego selera i majeranek, całość smażymy do chwili odparowania całego płynu, zdjąć z ognia, odstawić na chwilę do przestygnięcia.
• Orzechy uprażyć na suchej patelni, przestudzić i drobko posiekać.
• Ugotowaną kaszę jaglaną włożyć do dużej miski, dodać przestudzone warzywa, cieciorkę i połowę orzechów, blenderem ręcznym zmiksować na gładką masę. Masę doprawić przyprawami (do smaku), dodać pozostałą część orzechów, wymieszać.
• Keksówkę o wymiarach 20 x 10 cm wysmarować masłem lub innym tłuszczem, można wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć masę, wyrównać wierzch, wstawić do nagrzanego piekarnika, pasztet pieczemy przez 40-45 minut.
• Po upieczeniu wyjmujemy pasztet z piekarnika i studzimy, wystudzony pasztet przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na całą noc, pasztet przez noc stężeje.
• Smacznego!