Ruskie pierogi z majerankiem

Ruskie pierogi z majerankiem. Kuchni kresowej mocno doprawione czosnkiem, aromatycznym majerankiem i odrobiną kminku. Pyszne i bardzo wyraziste w smaku sowicie doprawione solą i pieprzem. Pierogi smakują wspaniale, a  jeśli podacie je ze złocistą cebulką lub kwaśną śmietaną, to  będzie to uczta dla pierogożerców! Pierogi ruskie to jedne z najpopularniejszych pierogów w naszym kraju. Kochane są przez dorosłych i dzieci i nic dziwnego, ponieważ są rewelacyjne! Przepis nie jest trudny, ale niestety czasochłonny, przyda się pomoc przy klejeniu :). Proponuję ten wyśmienity farsz zawinąć w najlepsze ciasto pierogowe, sprawdzone, miękkie i elastyczne. Ciasto można wykorzystać do wszystkich typów nadzienia i tych wytrawnych i słodkich.

📖 Przepis

Drukuj Pin

4 z 2 głosów

Ruskie pierogi z majerankiem

Pierogi ruskie do nich chyba nie trzeba zachęcać.

Autor Anna

Kuchnia Polska

Rodzaj Obiad

Porcji 4

Przygotowanie 40 minuty minuty

Gotowanie 20 minuty minuty

Całkowity czas 1 godzina godzina

Autor Anna

Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji

🥘 Składniki

 

x1x1,5x2x3

Składniki na ciasto

• 600 g mąki pszennej
• 300 ml bardzo ciepłej wody
• 1 średnie jajko
• 1 szczypta soli

Składniki na farsz

• 550 g ugotowanych ziemniaków
• 390 g twarogu
• sól (do smaku)
• pieprz (do smaku)
• 2 średnie cebule
• 1 ½ łyżki suszonego majeranku (drobno roztartego)
• 3 ząbki czosnku
• ½ łyżeczki kminku

Dodatkowo

• olej do smażenia
• 2 cebule posiekane w kostkę

Przelicznik foremek

🔪 Instrukcje

 

• Składniki na ciasto pierogowe zagnieść i dokładnie wyrobić, powinno być bardzo miękkie i elastyczne, włożyć do miski i przykryć aby odpoczęło.
• Ziemniaki wcześniej ugotowane i ostudzone, przetrzeć razem z twarogiem.
• Cebule pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na złoty kolor, kiedy cebula jest już gotowa dodać przeciśnięty czosnek i majeranek, smażyć jeszcze przez 30 sekund, zdjąć z ognia przestudzić.
• Do przetartych ziemniaków i twarogu dodać przesmażoną cebule, doprawić sola, kminkiem i świeżo mielonym pieprzem, całość dokładnie wymieszać.
• Ciasto rozwałkować dość cienko, szklanką lub foremką do pierogów wykroić kółka, na środek każdego nałożyć porcję farszu, zlepić. Zlepione pierogi układać na mocno oprószonym mąką blacie.
• W dużym garnku zagotować wodę z solą i 5 łyżkami oleju, kiedy woda zacznie wrzeć porcjami wrzucać pierogi, pierogi gotujemy około 4 minut ( licząc czas od momentu wypłynięcie na wierzch ) na bardzo wolnym ogniu.
• Wyjmujemy łyżka cedzakową.
• Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę, również na złoty kolor.
• Pierogi podajemy polane tłuszczem z cebulką, można podać dodatkowo kwaśną śmietanę.
• Smacznego!