Bagietki pełnoziarniste ze słonecznikiem

Takie bagietki pełnoziarniste ze słonecznikiem to marzenie, pięknie wyglądają, ale co ważniejsze jeszcze lepiej smakują. Bagietka powstała przez przypadek i muszę powiedzieć, że takie przypadki są najsmaczniejsze, miałam piec chleb, ale pomyślałam, a może by tak upiec bagietkę lub bułki? Tak dopasowałam składniki ciasta, aby można było uformować zgrabne bagietki. Bagietka pachnie niesamowicie, jest wilgotna w środku z pysznymi ziarenkami słonecznika. Kanapka przygotowana ze świeżej domowej bagietki z majonezem, wędzonym łososiem, awokado, suszonym pomidorem, świeżymi ziołami... nie przesadzę, jak powiem, że jest wspaniała, a kanapki przygotowane na jej bazie to królewska uczta!

📖 Przepis

Drukuj Pin

4,50 z 4 głosów

Bagietki pełnoziarniste ze słonecznikiem

Bagietki są bardzo smaczne i łatwe do przygotowania.

Autor Anna

Kuchnia Polska

Rodzaj Pieczywo

Porcji 4

Przygotowanie 20 minuty minuty

Gotowanie 30 minuty minuty

Całkowity czas 50 minuty minuty

Autor Anna

Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji

🥘 Składniki

 

x1x1,5x2x3

Składniki na zaczyn

• 100 g zakwasu żytniego
• 200 g wody
• 100 g mąki żytniej razowej
• 100 g mąki żytniej białej

Składniki na ciasto właściwe

• 200 g wody
• 5 g cukru
• 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 13 g soli morskiej
• 80 g nasion słonecznika
• 50 g mąki pszennej zwykłej
• 1 szczypta suchych drożdży

Przelicznik foremek

🔪 Instrukcje

 

• Wodę w temperaturze pokojowej, zakwas i mąki umieścić w misce, wymieszać łyżką, miskę przykryć folią spożywczą, odstawić w ciepłe miejsce na całą noc.
• Następnego dnia, dodać pozostałe składniki na ciasto właściwe, wymieszać, ponownie odstawić w ciepłe miejsce na około 2 godziny.
• Po tym czasie wyłożyć ciasto na blat, delikatnie podsypać mąką, krótko przerobić ciasto pozbywając się nadmiaru pęcherzyków powietrza, ciasto podzielić na 4 części, uformować bagietki o długości około 35 cm.
• Bagietki ułożyć na papierze do pieczenia, przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce na około 40 minut do wyrośnięcia.
• Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st C.
• Wyrośnięte bagietki wstawić do nagrzanego piekarnika jednocześnie wysypując szklankę lodu na jego dno.
• Bagietki pieczemy przez 25 - 30 minut na złoty kolor.
• Po upieczeniu bagietki wyjąć na kratkę, wystudzić.
• Smacznego!