Panna cotta pomarańczowa

Deser panna cotta, to zapewne już znany Wam i mam nadzieję, że lubiany przez Was deser. Jest to wspaniały włoski przysmak. Dziś zapraszam na panna cottę z nutą pomarańczy. Panna cottę przygotowałam na bazie mleczka kokosowego z dodatkiem skórki pomarańczowej i białej czekolady. Przygotowałam również prostą galaretkę ze świeżego soku z pomarańczy, która podkreśla smak całego deseru. Galaretkę wykorzystałam również do przygotowania lekkiego musu. Mus, szybko i bez problemu zrobiłam w syfonie do bitej śmietany. Ściętą galaretkę należy zmiksować blenderem, wlać do syfonu i wycisnąć na godowy deser. Oczywiście deser można podać bez musu, to dodatek ekstra 🙂 Polecam!

📖 Przepis

Drukuj Pin

5 z 1 głosu

Panna cotta - pomarańczowa

Autor Anna

Kuchnia Włoska

Rodzaj Desery

Porcji 4

Przygotowanie 15 minuty minuty

Gotowanie 10 minuty minuty

Całkowity czas 25 minuty minuty

Autor Anna

Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji

🥘 Składniki

 

x1x1,5x2x3

Składniki na panna cotte

• 400 ml mleczka kokosowego
• 200 ml wody
• 2 łyżeczki żelatyny (lub agar)
• 5 łyżeczek ksylitolu (lub innego słodzika)
• 40 g białej czekolady
• skórka otarta z ½ pomarańczy + 3 łyżki soku

Składniki na galaretkę

• 200 ml soku z pomarańczy
• 1 łyżeczka żelatyny

Przelicznik foremek

🔪 Instrukcje

 

• Do garnuszka wlać sok pomarańczowy zagotować, a następnie zdjąć z ognia, dodać żelatynę wymieszać do całkowitego rozpuszczenia, galaretkę rozlać do pucharków, odstawić do przestygnięcia. Kiedy galaretka będzie już chłodna wstawić pucharki do lodówki, aby galaretka stężała.
• Mleczko kokosowe wraz z wodą zagotować. Skórkę z wyszorowanej pomarańczy zetrzeć na tartce o drobnych oczkach, dodać do mleczka, dodać również sok. Kiedy mleczko zagotuje się zdjąć z ognia i dodać żelatynę oraz połamaną na kawałeczki czekoladę, energicznie wymieszać do rozpuszczenia się składników, odstawić do przestygnięcia.
• Z lodówki wyjąć pucharki z galaretką rozlać do nich przygotowaną panna cottę i ponownie wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.
• Smacznego!

📋 Notatki

Jeśli chcielibyście przygotować mus z galaretki, przygotujcie galaretkę pomarańczową z podwójnej porcji. Jedną część wykorzystajcie tak, jak jest to zapisane w przepisie, wylewając na spód pucharków. Drugą część galaretki wstawicie w pojemniczku do lodówki, kiedy stężeje i będziecie chcieli już podawać deser, zmiksujcie galaretkę przy pomocy blendera. Powstałą papkę przełóżcie do syfonu, zakręćcie go i nabijcie nabojami. Syfon należy wstrząsnąć kilka razy, przekręcić do góry nogami i wycisnąć porcję musu na wierzch panna cotty, gotowe!