Jaki jest jeden prosty sposób na idealny biszkopt? Widziałam już wiele przepisów i wszystkie zawierają te same składniki: mąkę, cukier, jajka. Ale jak zrobić taki, który wyszedłby zawsze taki sam? Puszysty, który nie opada i zawsze wychodzi w dodatku bez proszku do pieczenia? Przez lata wypróbowałam już wiele przepisów i to jest ten prosty i najlepszy. Zawsze wychodzi, pięknie i równo wyrasta, no i oczywiście jest bardzo smaczny. Sprawdzony przepis na bazę biszkoptową można wykorzystać do przygotowania wspaniałego tortu 🎂, spodu do ciasta z kremem i owocami lub wspaniałego tiramisu.
Upieczony i wystudzony można również zamrażać, co często robię. Piekę porcję z poniższego przepisu następnie dziele na dwie lub trzy części, z jednego blatu przygotowuję ciasto z jednego z wielu moich przepisów na torty i biszkopty. Resztę szczelnie owijam folią spożywczą i zamrażam. Biszkopt można w dowolnej chwili wyjąć z zamrażalnika i przygotować pyszne ciasto. Taki zapasik przyda się w chwili, kiedy odwiedzą nas niezapowiedziani goście lub w chwili słabości 😉.
Przejdź do:
🥘 Przepis na biszkopt do tortu. Składniki
🔪 Instrukcje krok po kroku
Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 °C
Dno tortownicy o średnicy 22 - 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować!
Białka oddzielić od żółtek, z białek ubić sztywną pianę.
Kiedy piana jest już ubita dodawać cukier łyżka po łyżce, ciągle ubijając
Kolejnym krokiem jest dodanie żółtek jedno po drugim nie przerywając miksowania
Do niewielkiej miski przesiać dwie mąki, dodać je w dwóch porcjach do masy. Delikatnie miksować na najniższych obrotach, choć lepiej jest delikatniej wymieszać szpatułką do połączenie się składników. Czynność tę należy wykonywać naprawdę delikatnie, aby piana jak najmniej opadła
Ciasto przelać do przygotowanej formy, wyrównać wierzch, wstawić do nagrzanego piekarnika.
Biszkopt piec 30-40 min (opcja górnej i dolnej grzałki) do tzw. suchego patyczka
Kiedy ciasto jest już upieczone wyjąć je z piekarnika i z wysokości 60 cm upuścić (w formie) na podłogę. Rzucanie zapobiega opadaniu ciasta, naprawdę działa!
Formę z ciastem odstawić do lekko uchylonego piekarnika do całkowitego wystygnięcia
Wystudzony biszkopt oddzielić nożem od brzegów formy, a następnie odpiąć obręcz
Biszkopt upieczony w formie o średnicy 22 cm - 23 cm można przeciąć na 2 grubsze lub 3 cieńsze blaty, niektórzy przecinają nawet na 4!
💭 Biszkopt bez proszku do pieczenia
Kluczowe w przepisie są 🥚 jajka! Jedna rada techniczna. Jajka, których będziecie używać do biszkoptu, powinny być w temperaturze pokojowej! Najlepiej wyjąć je wcześniej, aby zdążyły się ogrzać. Jeśli jednak zapomnicie o tym, to wystarczy, że tuż przed przystąpieniem do robienia ciasta włożycie jajka na chwilę do ciepłej wody. Zabieg taki zapewnia połowę sukcesu na nasz idealny wypiek! Kolejna sprawa to bardzo dobre ubicie białek. To one unoszą biszkopt i pozwalają na pięknie wyrośnięcia ciasta bez dodatku proszku do pieczenia.
❓ Idealny biszkopt na tort - FAQ
Nie ma głupich pytań. Znajdziecie tutaj zebrane w całość odpowiedzi na wszystkie pytania, jakie dostałam przez wiele lat odnośnie tego przepisu. Najczęściej popełniane błędy podczas przygotowania i pieczenia biszkoptu. Tego typu wypieki bywają kapryśne. Zakalec to raczej nasza nieuwaga i pośpiech w przygotowaniu. Często chcąc sobie "skrócić" czas pracy przy przygotowaniu ciasta pomijamy ważne etapy!
🥚 Jajka
Oczywiście powinny być dobrej jakości i świeże. Jednak najważniejszą sprawą, moim zdaniem jest ich temperatura.
Wielokrotnie powtarzam, że jajka do biszkoptu powinny być w temperaturze pokojowej.
Wyżej wspomniałam już, że jeśli zapomnicie o wcześniejszym ogrzaniu jaj, to można doprowadzić je do temperatury pokojowej przez ocieplenie w ciepłej wodzie.
Kolejna sprawa to staranne oddzielenie żółtek od białek. Niepowodzeniem zakończy się ubijanie piany z białek choćby z kroplą żółtek. Zróbcie to uważnie i delikatnie. Oczywiście są przepisy, gdzie możemy ubijać całe jajka, ale to nie jest ten przepis.
Oczywiście piana z białek jest najważniejsza w tym przepisie i to ona odpowiada za to, że biszkopt rośnie, ponieważ nie dodajemy tutaj proszku do pieczenia jest to bardzo ważne. Same białka należy ubić na "sztywno" i dodawać do niej łyżka po łyżce cukier jednocześnie ubijając masę.
Starajcie się robić to sprawnie i nie przedłużać procesu, bo możecie przedobrzyć i "przebić" pianę, która sprawi, że nasz biszkopt nie urośnie tak, jak należy, a piana zacznie robić się płynna.
Tak, można upiec biszkopt bez jajek. Bazą do jego przygotowania jest aquafaba.
Mąka
To ważny składnik, najlepszą mąką do biszkoptów będzie mąka pszenna typu 450 - tortowa. Jest ona lekka i delikatna idealna to tego typu wypieków.
Mąkę powinniśmy przed dodaniem do masy jajecznej przesiać. Dzięki temu będzie ona odpowiednio napowietrzona, a to korzystnie wpłynie na strukturę ciasta. Mąkę można przesiać przez sito, specjalny kubek z sitkiem na dnie lub jeśli nie macie takich sprzętów, to wystarczy kawałek gazy.
W tym przepisie dodajemy również mąkę ziemniaczaną. Dzięki zawartości skrobi ziemniaczanej sprawia, że biszkopt jest bardziej wilgotny i sypki.
Cukier
Powinien być drobny, a nie zwykły czy gruby. Drobny cukier odpowiednio szybko rozpuści się podczas ubijania białek dzięki temu "nie przebijemy" piany. Gruby cukier może nawet podczas pieczenia ciasta nie rozpuścić się całkowicie i na powierzchni zostaną drobne kropeczki.
Nie trzeba kupować specjalnie drobnego cukru, który jest niestety sporo droższy. Wystarczy, że rozdrobnicie go w blenderze, czy młynku do kawy.
Tak, można odrobinę zmniejszyć ilość cukru, ale pamiętajcie, że od tego zależy jego smak. Dzięki temu, że nasz wypiek jest słodki nie trzeba dodawać dużej ilości cukru do kremu, którym przełożymy tort.
Nie, bez cukru to już nie będzie biszkopt.
Przepis na biszkopt z 4, 5, 6, 7 czy 8 jaj
Przepis podstawowy jest na 5 jaj i potrzebna jest tortownica o średnicy 22 cm. Jeśli potrzebny jest przepis z 4 czy z 6 jaj, wystarczy w przeliczniku foremek zmienić rozmiar tortownicy zgodnie z poniższą rozpiską:
- 4 jaja na tortownicę 20 cm
- 6 jaj na tortownicę 24 cm
- 7 jaj na tortownicę 26 cm
- 8 jaj na tortownicę 28 cm
Należy pamiętać o proporcjach pozostałych składników: mąki pszennej, ziemniaczanej i cukru. Jeśli szukacie przepisu na dużą blachę (lub małą) wystarczy skorzystać z prostego przelicznika w przepisie lub z przelicznika foremek
Najlepiej skorzystać z przelicznika foremek. Uproszczony przelicznik dla ilości jajek jest w odpowiedzi na ilość jajek do biszkoptu.
To oczywiście zależy od przepisu i wielkości formy. Przyjmuje się, że w przypadku, kiedy chcemy upiec biszkopt z dodatkiem kakao, dodajemy tyle kakaa, ile jest w przepisie podstawowym mąki ziemniaczanej. Po prostu mąkę ziemniaczaną zastępujemy kakaem.
Pieczenie
Powinien zostać zamknięty po włożeniu ciasta i otwarty dopiero po upływie zalecanego czasu pieczenia. Biszkopt jest bardzo wrażliwy na zmiany temperatury podczas pieczenia. Nie otwierajmy więc piekarnika bez powodu, ponieważ może to spowodować jego opadnięcie.
Jeśli pieczecie go po raz pierwszy, można zajrzeć do niego tuż przed końcem zalecanego czasu pieczenia, aby szybko i sprawnie wykonać test "suchego patyczka". Każdy piekarnik piecze inaczej, więc najprawdopodobniej trzeba będzie odrobinę skorygować czas pieczenia. Biszkopty pieczemy z opcją górniej i dolnej grzałki bez termoobiegu.
Zazwyczaj pieczmy w temperaturze 160 stopni C, najlepiej z opcja górnej i dolnej grzałki. Pamiętajcie, że każdy piekarnik piecze inaczej i trzeba o tym pamiętać jeśli chodzi o czas pieczenia, pilnujcie tego.
Najlepiej dzień przed przygotowaniem tortu, całkowicie wystudzone ciasto będzie lepiej się kroić i mniej kruszyć podczas przecinania go na blaty.
To proste, wystarczy że ubijecie białka na sztywno, a one zastąpią proszek do pieczenie.
Po wyjęciu z piekarnika
Może być kilka powodów. Po pierwsze, czy wszystkie składniki były odpowiednio odmierzone, nie odmierzaj składników na oko, w tym przepisie proporcje są bardzo ważne, używaj do tego wagi lub szklanki o pojemności 250 ml. Jeśli do odmierzania składników używasz szklanki, to nie ubijaj w niej mąki. Przesiej mąkę, a następnie nasyp tak jak leci bez potrząsania szklanką.
Dokładnie rozdziel jajka, białka powinny być czyste bez śladów żółtka, to gwarantuje doskonałe ich ubicie. Pamiętaj, nie przebij białek! Piana powinna być sztywna i błyszcząca. Po ubiciu białek z cukrem pozostałe składniki mieszaj delikatnie, ale dokładnie i krótko, aby piana nieopadła zbyt mocno.
Pamiętaj o odpowiednio nagrzanym piekarniku i stabilnej temperaturze.
Po upieczeniu wyjmujemy gorący biszkopt z piekarnika i od razu upuszczamy formę z biszkoptem na podłogę z wysokości około 60 cm. Zabieg ten ma ca celu ustabilizowanie struktury ciasta, powoduje, że ewentualne małe górki na środku biszkoptu wyrównują się lub częściowo znikną
Różne
Ciasto biszkoptowe ma tendencję do kruszenia się podczas przecinania, ważne jest więc, aby dokładnie wystudzić ciasto przed tym zabiegiem. Ciasto powinno być krojone po całkowitym wystudzeniu. Ciepły biszkopt będzie niestety zawsze się mocno kruszył. Najlepiej upiec go dzień przed przygotowaniem tortu lub przynajmniej na kilka godzin przed jego wykończeniem.
Najczęściej wykorzystujemy go do tortów, kostek biszkoptowych z galaretką i owocami czy tiramisu.
To zależy, czy tort ma być dla dzieci, czy dorosłych. Dla dzieci proponuję nasączyć wodą zmieszaną z sokiem z cytryny lub pomarańczy albo czarną herbatą. Ważne, aby nie dodawać cukru do ponczu, biszkopt jest wystarczająco słodki! Dla dorosłych można przygotować poncz na bazie alkoholu, wody lub soku.
🎂 Biszkoptowe wariacje
Podstawowy przepis jest punktem wyjścia do dalszej przygody z innymi przepisami. W innych wpisach znajdziecie kilka propozycji na wykorzystanie biszkoptu. Szczególnie polecam tort z mango i kremem kokosowym, czy też tort czekoladowo-orzechowy. Moje ulubione przepisy to biszkopt czekoladowy (kakaowy) i biszkopt z truskawkami (a precyzyjnie z musem truskawkowym).
Dla tych, którzy nie tolerują glutenu mam również przepis na biszkopt bezglutenowy z opcją bez jajek kurzych! Jajka kurze zastąpiły jajeczka przepiórcze.
📖 Przepis
Biszkopt idealny
🥘 Składniki
- 5 sztuk jajek (w temperaturze pokojowej)
- 110 g mąki pszennej (typ(450) tortowa. W przeliczeniu na szklanki ¾)
- 150 g drobnego cukru (w przeliczeniu na szklanki ¾)
- 40 g mąki ziemniaczanej (w przeliczeniu na szklanki ¼)
🔪 Instrukcje
- Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 C.
- Tortownicę o średnicy 22 - 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Tylko jej dno, boków formy niczym nie smarować.
- Białka oddzielić od żółtek. Z białek ubić sztywną pianę. Kiedy piana jest już ubita zacząć dodanie cukru łyżka po łyżce ciągle ubijając.
- Kolejnym krokiem jest dodanie żółtek jedno po drugim nie przerywając miksowania.
- Do niewielkiej miski przesiać dwie mąki, dodać je w dwóch porcjach do masy. Delikatnie miksować na najniższych obrotach. Najlepiej wymieszać delikatnie szpatułką do połączenie się składników. Czynność tę należy wykonywać naprawdę delikatnie, aby piana jak najmniej opadła.
- Ciasto przelać do przygotowanej formy, wyrównać wierzch i wstawić do nagrzanego piekarnika. Biszkopt piec 30-40 min (opcja górnej i dolnej grzałki) do tzw. suchego patyczka.
- Kiedy ciasto jest już upieczone wyjąć je z piekarnika i z wysokości 60 cm upuścić (w formie) na podłogę. Rzucanie zapobiega opadaniu ciasta, naprawdę działa!
- Formę z ciastem odstawić do lekko uchylonego piekarnika do całkowitego wystygnięcia.
- Wystudzony biszkopt oddzielić nożem od brzegów formy, a następnie odpiąć obręcz.
- Biszkopt upieczony w formie o średnicy 22 cm - 23 cm można przeciąć na 2 grubsze lub 3 cieńsze blaty. Niektórzy przecinają nawet na 4!
📋 Notatki
Orientacyjne wartości odżywcze
Paula napisał
Witam. Biszkopt wychodzi wysoki i smaczny ale teraz (piekłam go własnie kilka minut temu) jest mokry i lepki na dole z intensywnym żółtym kolorem. Wygląda na upieczony ale przykleja się do podstawki od tortownicy. Plus górna część odrywa się i także przykleja kiedy przewrócę go na tamtą stronę. Co mogło to spowodować? Chciałabym tego uniknąć następnym razem 🙁
Anna napisał
Dzień dobry, powodów może być kilka. Mokre lepkie ciasto na dole, czy też na górze może wskazywać, że biszkopt jest niedopieczony. Pisałaś w poprzedniej wiadomości, że pieczesz go 40 minut, a w jakiej temperaturze? Jeśli temperatura jest taka, jak w przepisie, czyli 160 st C i opcja górnej oraz dolnej grzałki, to pozostaje pytanie, czy Twój piekarnik trzyma temperaturę? Dobrze jest kupić sobie dodatkowy termometr, który możemy włożyć do środka piekarnika i sprawdzić, czy wskazuje taką samą temperaturę, jaką ustawiasz na piekarniku. Niestety mój stary piekarnik miał tę wadę, że zaniżał temperaturę i nie dopiekał mi ciast. Uczulam na to! W takim przypadku trzeba wydłużyć jeszcze czas pieczenia, a przed wyjęciem należy sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest upieczone, czyli patyczek powinien być suchy bez śladów wilgotnego ciasta.
Ciasto również może być lekko zakalcowate (takie, jak opisujesz) z powodu złego wymieszania masy jajecznej z pianą z białek. Źle połączona masa z żółtek z białkami "nie podniesie" się tak, jak pozostała część ciasta, ta dobrze połączona z białkami.
Raczej stawiam na niedopieczenie, ale musisz sprawdzić temperaturę, czy jest odpowiednia i ewentualnie wyregulować ją lub skorygować czas pieczenia.
Trzyma kciuki za udany wypiek 🙂
Paula napisał
Świetny przepis! W moim przypadku zaraz po upieczeniu wyciągam z piekarnika i nie opada! 🙂 Mam tylko jedno pytanko. Ostatnim razem gdy robiłam biszkopt na dole był lepki i mokry. Ma intensywny żółty kolor kiedy góra boki i środeczek jest ładnie przypieczony. Co może być tego przyczyną? Piękę go 40 minut i ale dół zawsze jest lepki.
Krzysztof Proszowski napisał
super łatwy tanio zawsze sie udaje smaczny
Anna napisał
Wspaniale!
Dominika napisał
Witam, piekłam biszkopt według przepisu, po upieczeniu upuściłam i biszkopt upadł środkiem. Co zrobiłam nie tak, że tak się wydarzyło? Pozdrawiam 🙂
Anna napisał
To być może troszkę za krótko siedział w piekarniku i środek byl słabiej przypieczony i dlatego mógł bardziej opaść. Zazwyczaj biszkopt z piekarnika wychodzi z lekką górką po środku formy, upuszczanie powoduje, że właśnie ta górka opada i biszkopt jest płaski. Jeśli wpadł zbyt mocno to może tyć problem z dopieczeniem lub równą temperaturą w piekarniku.
Melania napisał
Witam, proporcje przy tortownicy o średnicy 16cm mogą być taki same jak w Pani przepisie?
Anna napisał
Nie, 16 cm to maleńką forma ta ilość ciasta będzie zbyt duża. Proszę skorzystać z przelicznika foremek, przycisk do przelicznika jest pod przepisem 🙂
Magda napisał
Dzień dobry,
Czy można upiec biszkopt w formie silikonowej (mam taką w kształcie serca i zależało mi na kształcie)? Jeśli tak, to jak wtedy z rzucaniem? Obawiam się, że może się rozpaść.
Anna napisał
Tak można upiec w takiej formie. Niestety rzucanie może spowodować pęknięcie, ponieważ spod formy jest miękki. Proszę pominąć ten etap, a jeśli będzie "górka" na biszkopcie to można ją ściąć 😁
Tamama napisał
Robię go kolejny raz i wychodzi zawsze smaczny i równiutki, z kremem mango jest bardzo smaczny.
Anna napisał
To że jest równy to zaleta rzucania 😁, zawsze się sprawdza. Wersja tortu z kremem mango to jedna z moich ulubionych.
Hania napisał
Wspaniały przepis, pięknie wyrasta i jesz bardzo smaczny. Dziękuję 😁
Anna napisał
Dziękuję, cieszę się, że biszkopt smakuje, zapraszam również po inne przepisy 😁
Misia napisał
Witam jeżeli chcę upiec biszkopt czekoladowy na blaszkę 22 cm to ile dodać kakao
Anna napisał
Jeśli na być biszkopt czekoladowy, to najlepiej zrobić go z tego https://sprawdzonakuchnia.pl/biszkopt-kakaowy/. Pozdrawiam serdecznie 🙂
Aga napisał
Biszkopt za każdym razem wychodzi idealny!! Mam tylko pytanie. Czy można dodać np. Soku i skórki z cytryny żeby zrobić cytrynowy, czy może to wpłynie za bardzo na wypiek??
Anna napisał
Sok w ilości niewielkiej może być np. 2 łyżki i do tego skórka otarta z 1 lub 1 i 1/2cytryny będzie super. Smak powinien być wystarczająco cytrynowy 😁 Pozdrawiam!
Ania napisał
Zawsze korzystam z tego przepisu. Niestety zmieniłam piekarnik na kompaktowy i mam tylko opcje termoobiegu. Czy biszkopt ma szanse się udać ? 🙂
Anna napisał
Tak oczywiście, z termoobiegiem może być, trzeba będzie pewnie wyjąć go trochę wcześniej, proszę sprawdzić patyczkiem na 10 minut przed planowanym wyjęciem z piekarnika, czy jest już upieczony.
Kasia J napisał
Witam. Czy można użyć mąki orkiszowej, a zamiast cukru, ksylitolu bądź erytrytolu?
Anna napisał
Orkiszowa biała będzie ok, a jeśli chodzi o cukier, to również można spróbować zastąpić go erytrolem lub ksylitolem, powinno się wszystko udać, proszę tylko dobrze ubić białka!
Joanna napisał
Biszkopt idealny, naprawdę! Za każdym razem wychodzi bardzo puszysty 🙂
Mam tylko pytanie, czy zmniejszenie ilości cukru wpłynie na efekt końcowy? Chciałabym, żeby był mniej słodki.
Dziękuje za przepis!
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Anna napisał
Bardzo się cieszę, że biszkopt sprawdza się i smakuje 🙂 Jeśli chodzi o ilość cukru, możesz sprawdzić zmniejszając ilość ze 150 do 120 g, powinno się udać. Proszę pamiętać tylko o idealnym ubiciu białek 🙂
Pozdrawiam gorąco i życzę smacznego!
rosmark napisał
Najlepszy biszkopt jaki w życiu upiekłem. Jak widać zarówno sernik(moje doświadczenie) jak i biszkopt wolą, od proszku do pieczenia, mąkę ziemniaczaną😊
Anna napisał
Tak, mąkę ziemniaczaną i bardzo dobrze ubite białka 🙂 pozdrawiam i życzę smacznego!
Basia napisał
Przysięgam, że wyszedł mi najpyszniejszy i najpiękniejszy biszkopt w życiu!! Płaski jak stół, puszysty jak chmurka - cudo 😄
Anna napisał
Super! Taki to właśnie jest, ten biszkopcik 🙂 Pozdrawiam serdecznie!
Cieniu napisał
Tak naprawde nigdy nie korzystam z przepisow innych... ale ten biszkopt zrobiony dojladnje według opisu jest ponad przecietny.....
Anna napisał
Dziękuję 🙂 Życzę Wesołych Świąt!
Magda napisał
Przepis identyczny jak na stronie moje wypieki. Tylko tam został opublikowany kilka lat wcześniej. Tylko tu nie napisała Pani ani słowa o inspiracji tą stroną.ba biszkopt faktycznie wychodzi fantastyczny.
Anna napisał
Tak, zgadza się! Świetne śledztwo 😉 Zawsze podaję źródło (niestety nie wszyscy to robią ;( ), jeśli korzystam z przepisów z innych blogów, książek, czy też z przepisów czytelników. Proszę przejrzeć dobrze przepis, przewijając stronę do dołu, zawsze zamieszczam na dole strony skąd pochodzi żródło/inspiracja, jest pod zdjęciem 🙂 Tak, jak Pani wspomniała przepis, jest wspaniały i zawsze wychodzi, sprawdzony wielokrotnie i uważam, że nie mam lepszego, dobre przepisy trzeba rozpowszechniać!!! Pozdrawiam serdecznie i życzę miłego dnia 🙂
Karolina napisał
Rewelacja, zrobiłam wszystko jak w przepisie i pierwszy raz wyszedł mi tak równy i wyrosniety biszkopt. Idealny na tort, dziękuję za przepis 🙂
Anna napisał
Cudownie 😀 Bardzo się cieszę, że biszkopt wyszedł super i będzie z niego wspaniały tort😁 Pozdrawiam serdecznie!
Sylwia napisał
Chyba tego pytania nie bylo
Potrzebuje upiec mini torcik i chce zmniejszyć porcje o polowe, jak to wpłynie na czas pieczenia?
Anna napisał
Rozumiem, że będzie to biszkopt upieczony w małej okrągłej tortownicy, tak, aby móc przeciąć go np. na dwa blaty. W takim przypadku biszkopt trzeba będzie piec około 20-25 minut, ale najlepiej będzie pod koniec pieczenia przeprowadzić test tz. suchego patyczka.
Beata napisał
Witam dzisiaj upieklam biszkopt idealny z Pani przepisu i wszedłem lidealny, piękny po przecięciu puszysty i mięciutki . Pozdrawiam i dziękuję
Anna napisał
To wspaniale! Mam nadzieję, że biszkopt będzie bazą do pysznego tortu 🙂 Pozdrawiam serdecznie i zapraszam do korzystania z innych przepisów.
Sylwia napisał
Witam. Czy mozna dodac cukier waniliowe badz migdalowy do biszkoptu? Co zrobic jeszcze by nie mial tego specyficznego jajecznego zapachu? Mam zamiar piec biszkopt z podwojnej porch,czy mysli Pani ze wyrosnie? Dziekuje:-)
Anna napisał
Dzień dobry, oczywiście można dodać cukier z zapachem, jeśli miałoby być go więcej to należy pomniejszyć ilość cukru zwykłego o wagę cukru zapachowego. Choć powiem szczerze, że biszkopt ten pachnie bardzo smakowicie i nie jest to zapach jajek za, którym również nie przepadam. Jeśli chodzi o podwójną porcję, to oczywiście można upiec duży biszkopt, trzeba tylko upiec go w większej formie i co najważniejsze, bardzo dobrze ubić białka, które go uniosą 🙂
MagdaT napisał
Myślałam o tym aby całe, nieprzekrojone biszkopty przełożyć po prostu kremem i gotowe ( nie chcę się stresować czy biszkopty będą przekrojone równo).
Tak, faktycznie będzie to bardzo wysoki tort. Jeszcze dodam konfiturę , jadłam kiedyś właśnie taki jaki postanowiłam upiec, i bardzo mi smakował.
Zobaczymy jaki będzie w moim wykonaniu 😀
Pomysł z zamrożeniem ciasta jest bardzo ciekawy i przydatny,
Pani Aniu czy taki biszkopt po rozmrożeniu jest taki sam w smaku?
Jeszcze pytanko, czy mogę dodać do kremu dwa śmietan fix aby trochę go usztywnić?
Anna napisał
Przepraszam, że dopiero teraz odpowiadam, ale chyba serwery w taki upał mają problem...;)
Biszkopt po rozmrożeniu jest tak samo dobry, jak zaraz po upieczeniu.
Natomiast co do fix-u do śmietany to oczywiście można dodać, choć ja tego nie stosuję, bo po pierwsze zmienia smak kremu, a po drugie to chemia. Wolę dodać agar-agar, pektynę lub żelatynę, żeby usztywnić ją, aby w te upały nie rozpłynęła się przed zjedzeniem 😉
MagdaT napisał
Pani Aniu a jak to będzie z blaszką 34 x 24 ?
Będzie to biszkopt na tort na pierwsze urodziny mojej córeczki, zrobię biały, kakaowy, i cynamonowy. A czy ma pani może również sprawdzony przepis na masę śmietankowa ?
Pozdrawiam serdecznie
Anna napisał
Na taką blaszkę to będzie: Mąka pszenna 220g
Cukier 295 g
Jajka 10 szt. małych lub 9 dużych
Mąka ziemniaczana 80 g
Masa do tortu najlepsza jest z bitej śmietany i serka mascarpone. Na przykład z tego przepisu https://sprawdzonakuchnia.pl/tort-tiramisu/
Życzę wszystkiego najlepszego i udanej imprezy ?
MagdaT napisał
Dziękuję Pani Aniu!
myślałam że nieudało mi się wysłać pytania gdyż nie widziałam go wcześniej w komentarzach ,
postanowiłam więc upiec biszkopty na podstawie wcześniej zamieszczonego Pani obliczenia na 7-8 jaj.
Zrobiłam z ośmiu, a i tak wyrosły że ho ho ! po same brzegi ! a biały to mało z blaszki nie wyskoczył;)
Naprawdę przepis CUDO !!! Jedyny i niezastąpiony.
Nawet w moim piekarniku w którym pieczenie to naprawdę trudna sztuka tak pięknie się udało.
Jutro jeszcze krem proponowany przez Panią i dzieło będzie gotowe, a impreza z takim tortem bez wątpienia będzie udana.
Dziękuję !
Anna napisał
Super!!! ?Ciekawa jestem czy każdy biszkopt przekroi Pani na dwa - trzy blatu i to wszystko będzie przekładane kremem? Jeśli tak, to będzie mega duży tort, proszę więc pamiętać o dużo większej ilości kremu. Jeśli jednak wykorzystanie Pani po jednym blacie (odkrojonym) i będą trzy warstwy to może Pani pozostałe blaty biszkoptu owinąć szczelnie w folię spożywczą i zamrozić , będzie na trzy ciasta z kremem ? Pozdrawiam serdecznie ?
Ewelina napisał
CZY BISZKOPT Z ksylitolem zamiast cukru tez się uda?
Anna napisał
Tak, ważne żeby dobrze ubić białka z nim, na sztywną pianę!
Anna napisał
Przez swoją nieuwagę nie doczytałam, że nie ma tutaj proszku do pieczenia i … dodałam. Biszkopt wyszedł ale nieznacznie opadł po upieczeniu czy to przez proszek?
Anna napisał
Niestety nie wiem czy to było przyczyną, ponieważ nigdy nie piekłam z proszkiem. Obiecuję, że sprawdzę i dam znać 🙂 Wesołych Świąt ?
Anna napisał
Biszkopt wyszedł pulchny i mięciutki. Super! Mimo tego, że troszkę opadł nie ma żadnego zakalca. Dziękuję za przepis! Dobrych Świąt!
Domi napisał
Aniu ….muszę napisać parę słów na temat Twojego biszkoptu…bo inaczej dzisiaj nie zasnę . Próbowałam upiec biszkopt kilkanaście razy w życiu i nigdy mi nie wychodził więc robiąc go z Twojego przepisu miałam mieszane uczucia i byłam prawie pewna, że znowu się nie uda. Cieszyłam się jak dziecko waląc nim o podłogę i zastanawiałam się czy już kompletnie upadłam na głowę. I oto ku mojemu zaskoczeniu wyszedł…IDEALNY!!!! wysoki, puszysty, po prostu PIĘKNY.
Moja córeczka będzie miała cudowny tort !!! Pozdrawiam Cię serdecznie!!!
Anna napisał
Wspaniale! Bardzo cieszę się, że przepis sprawdził się, biszkopt wyszedł, jak należy no i oczywiście będzie wspaniały tort 🙂 Polecam się na przyszłość i wszystkiego najlepszego dla córeczki, pozdrawiam serdecznie 🙂
Ewa napisał
Aniu upiekłam dzisiaj dwa biszkopty z Twojego przepisu wyszły idealnie,piekłam biszkopty też dobre ale zawsze mi trochę opadały a te wyszły idealnie. Dziękuję za przepis innego już nie chce.Pozdrawiam.
Anna napisał
Cudownie! Bardzo się cieszę, że biszkopt wyszedł wspaniały 🙂 teraz pozostaje życzyć mi smacznego, pozdrawiam serdecznie.
Aneta napisał
Zastanawia mnie Że w tym przepisie 110 g i 150 g to jest 3/4 szklanki za każdym razem.... chyba wkradł się mały błąd ..,,
Anna napisał
Nie to nie błąd 🙂 Staram się skrupulatnie przeliczać składniki na gramy i szklanki, ponieważ część czytelników nie posiada wagi, więc jest przelicznik też na szklanki. Każdy składnik na inną wagę przy tej samej ilości przeliczanej na szklanki. Cukier jest cięższy niż mąka i stąd inna waga przy tej samej objętości proszę się nie martwić wszystko jest ok. Proszę pamiętać, że szklanka do odmierzania powinna mieć pojemność 250 ml. Pozdrawiam serdecznie 🙂
Aluzyjka napisał
Przepis sprawdzony kilkukrotnie- zawsze się udaje (a dla dzieci JEST DODATKOWA ATRAKCJA, JAK MAMA RZUCA BLASZKĘ NA PODŁOGĘ:))) PO-LE-CAM!!!!
Anna napisał
To rzucanie ciastem może wyglądać dość dziwnie, ale najważniejsze, że działa 🙂 Dziękuję i zapraszam do wypróbowania innych przepisów.
Kasia napisał
Wooowwww!!! zrobiłam trzy cienkie biszkopty (w płaskich aluminiowych foremkach, by każdy miał inny odcień turkusu 🙂 do tortu wg Twojego przepisu na chrzciny córki i mimo kilku wpadek wyszły idealnie! Jestem w szoku bo wyszły mimo iż zamiast najpierw cukru zaczęłam dodawać żółtka.... już spisałam wszystko na straty, a tu taki sukces! Dzięki wielkie! 😀
Anna napisał
Wspaniale! Jak widać najważniejsze są chęci, i nawet mimo małej pomyłki biszkopt wyszedł:) Polecam się na przyszłość, pozdrawiam gorąco!
Pati napisał
Zastanawiam się jak dodaje pani żółtka pojedynczo? Każde w w osobnym naczyniu? Bo przecież przy rozdzielaniu białka od zoltka zazwyczaj dajemy jedne do jednej miski a drugie do drugiej i tam się ze sobą mieszają.
Anna napisał
Oczywiście żółtka po oddzieleniu od białek lądują w jednej miseczce i dodaję je jedno po drugim, wylewając z miseczki. Żółtka po oddzieleniu od białek zazwyczaj pozostają w całości ( w swojej otoczce) więc kiedy przechylam miseczkę, to zawsze wyskakuje jedno 🙂 Nigdy nie mieszam żółtek, więc nie ma z tym problemu, żeby dodawać je pojedynczo. Pozdrawiam serdecznie 🙂
Magda napisał
Cieszę się, że trafiłam na Twoją stronę. W końcu udało mi się zrobić tort na 7 urodziny córki 😉 Dziękuję, super przepis 🙂
Anna napisał
Mam nadzieję, że od tej pory każdy tort będzie wspaniały 🙂 Pozdrawiam serdecznie i polecam się na przyszłość!
Ann napisał
O dzięki Ci serdeczne za ten przepis!!! W zeszłym roku na urodziny córki robiłam trzy razy biszkopt i żaden nie wyszedł? dzisiaj zrobiłam po Twojemu i jest taki piękny i lekki!! Najlepszy prezent zrobiłaś mojemu dziecku☺☺?
Anna napisał
Cała przyjemność po mojej stronie. Mam nadzieję, że biszkopt będziesz wykorzystywała nie tylko do tortów, upieczony w prostokątnej formie jest świetną bazą do przygotowania na przykład pysznego ciasta z pianką i owocami 🙂 Wszystkiego najlepszego z okazji urodzin 🙂 🙂
Marlena napisał
Cieszę się że znalazłam ten przepis,jest bajeczny,biszkopt pierwsza klasa,mój numer jeden.Dziekuje
Anna napisał
Bardzo proszę 🙂 i zapraszam do wypróbowania przepisów na inne pyszności 🙂
Zadowolona mama napisał
Wlasnie upieklam moj pierwszy biszkopt I wyszedl super, pyszny i puszysty chociaz zapomnialam i zmiksowalam make na pelnych obrotach i pieklam w tacce na pizze dosyc duzej srednica 32 cm nie zmienialam ilosci slkadnikow wiec pewnie ciasto wyszlo nizsze niz w oryginale ale ja i tak nie zamierzalam go kroic na kilka blatow wiec mi to nie przeszkadzalo, testowalam na spod toru na urodziny dziecka i przepis uwazam za. sprawdzony jak dla mnie 5 gwiazdek i mezowi smakowal, zakalca nie bylo. W dniu urodzin posmaruje po wierzchu taki upieczony kremem. Moze ktos poleci jakis leciutki nie tlusty krem do toru (ale bez galaretki) bo wiekszosc kremow zawiera straszne ilosci masla i sa dla mnie za tluste w smaku (nie zalezy mi na kaloriach).
Anna napisał
Świetnie cieszę się, że smakuje! Często piekę też biszkopt z podanej ilości składników, ale właśnie w dużej formie, żeby mieć jeden niezbyt gruby blat 🙂
Jeśli chodzi o krem, to ja zazwyczaj przygotowuję na bazie bitej śmietany i serka mascarpone, krem jest lekki i delikatny, a na krem można położyć świeże owoce. Może wykorzystasz krem z tego przepisu możesz pominąć dżem i skórkę pomarańczową i przygotować typowo śmietankowy smak 🙂 Pamiętaj, żeby nie miksować serka mascarpone zbyt długo, bo ma on tendencję do rozrzedzania się podczas długiego miksowania!
Pozdrawiam serdecznie i życzę udanych urodzin, wszystkiego najlepszego!
Anita napisał
Witam, jakie będą proporcje na tortownicę 25 cm oraz 18 cm? 🙂
Anna napisał
Dzień dobry,
na tortownicę o średnicy 25 cm można zostawić te proporcje, które są w przepisie, biszkopt będzie troszkę niższy, ale podaję przeliczone proporcje na tortownice 25 cm: mąka pszenna 130 g
cukier 180 g
jajka 6 szt.
mąka ziemniaczana 48 g
Na formę o średnicy 18 cm to:
mąka pszenna 67 g
cukier 92g
jajka 3 szt.
mąka ziemniaczana 25 g
Życzę udanych wypieków i smacznego! 🙂
magda napisał
a mi sie nie udał ... 🙁
zrobiłam jak w przepisie i wogle nie urósł. masakrra
Anna napisał
Przykro mi ? być może białka były zbyt słabo ubite przed dodaniem cukru lub zbyt intensywnie wymieszane na koniec z mąką i dlatego biszkopt nie urósł...w tym przepisie to piana z białek daje siłę do wyrastania. Przepis jest naprawdę super i muszę powiedzieć, że jest to jeden z nielicznych przypadków, kiedy biszkopt się nie udał, zachęcam do spróbowania jeszcze raz ? Pozdrawiam serdecznie!
Karolina napisał
Pani Aniu, bardzo dziękuję za ten przepis! Po wielu nieudanych próbach upieczenia porządnego biszkoptu poprzedzonych analizą mikiarda przepisow trafilam wrecie na Pani przepis,najprostszy sposrod do tej pory napotkanych. Biszkopt wyszedł idealny-wysoki i puszysty. Będzie piękny torcik urodzinowy 🙂 Pozdrawiam!
Anna napisał
Pani Karolino, wspaniale, że przepis udała się tak, jak należy! Mam nadzieję, że tort i urodziny będą wspaniałe! Wszystkiego Najlepszego dla jubilata/(tki) 🙂
Justyna napisał
Biszkopt wyszedl cudowny! Urósł choć piekłam go na większej blaszce nie zmieniając gramatury.
Przepis oczywiście wyladuje w moim zeszycie.:)
Anna napisał
Wspaniale, bardzo cieszę się, że biszkopt udała się wspaniale 🙂 Pozdrawiam serdecznie i życzę smacznego!
Marta napisał
Dziękuję za przepis! Biszkopt piekłam już dwa razy, za każdym wyszedł idealnie, puszyście, Anna, jak Ci nie dziękować? W dodatku widzę, że uszczęślwiłaś Twoim przepisem całą rzeszę ludzi 🙂 tyle postów, gratulacje i wielkie dzięki!
Anna napisał
Bardzo dziękuję za miłe słowa 🙂 dla mnie to sama przyjemność! Mam nadzieję, że i inne przepisy sprawdzą się tak, jak biszkopt idealny i będą cieszyć Wasze podniebienia 🙂 Pozdrawiam gorąco!
Wielbicielka gotowania napisał
To rzeczywiscie jest wspanialy biszkopt. Szczerze polecam. Moja rodzina uwielbia b iszkopt z bita smietana, truskawkami I galaretka. Ten biszkopt bardzo ulatwil mi zycie hihi. Jest super!
Anna napisał
Wspaniałe i oto chodzi! W kuchni ma być miło i przyjemnie 🙂 Pozdrawiam serdecznie i życzę smacznego!
Ola napisał
A ja właśnie zrobiłam z tego przepisu. Wyrósł! Pachnie cuuudnie!
Anna napisał
Super! i mam nadzieję, że będzie również smakował wspaniale 🙂
Monika napisał
Nie do wiary, biszkopt mi sie udal. Ja antytalent do pieczenia i na dodatek jestem w ciazy, a podobno placki w ciazy nie wychodza, a tu taka niespodzianka. Swietny przepis, jestem mile zaskoczona.
Anna napisał
Wspaniale! Jestem przekonana, że dzidziuś pomógł w udanym wypieku 😉 Życzę wszystkiego najlepszego i pozdrawiam serdecznie!
Anna napisał
Witam Pani Aniu,
Jak zrobić idealny biszkopt z truskawkami?
Anna napisał
Przepis ma biszkopt ma Pani powyżej 🙂 jest najlepszy, a do biszkoptu można przygotować na przykład krem truskawkowy taki, jak w przepisie na tartę z musem truskawkowym lub wykorzystać masę serową z truskawkami i galaretką z tego przepisu. Pozdrawiam serdecznie 🙂
Anna napisał
Pani Aniu
A jeśli poukładam kawałki truskawek to czy ciasto nie opadnie? Nie chcę robić kremu ani galaretki 🙂 chciał dodać same truskawki do biszkoptu. A przepis na biszkopt jest super - już sprawdziłam 🙂
Anna napisał
Powiem szczerze, że nie piekłam tego biszkoptu z dodatkiem owoców, ale wydaje mi się, że biszkopt pieczony z truskawkami jednak trochę opadnie. Jeśli chciałaby Pani upiec ciasto biszkoptowe z dodatkami, to może lepiej zrobić ciasto ucierane i tutaj moja propozycja ciasto ucierane z truskawkami, które jest bardzo smaczne, lekko kremowe w smaku i z powodzeniem utrzyma truskawki 🙂 i jeszcze jedna propozycja ciasta z truskawkami również jest to ciasto ucierane. Jeśli zaryzykuje Pani i upiecze jednak biszkopt z truskawkami to proszę i informację jak wyszedł 🙂
Zaneta napisał
Witam! Mam zamiar wyprobowac Pani przepis na biszkopt do tortu, ale mam pytanko czy jego delikatnosc udzwignie mase cukrowa ? Czy ma Pani w swoich przepisach jakas propozycje na tort dla dzieci? 🙂 Pozdrawiam!
Anna napisał
Dzień dobry, oczywiście biszkopt udźwignie masę cukrową 🙂 Dla dzieci polecam tort oreo lub tort z marcepanem albo tort wiosenny z truskawkami 🙂 Życzę smacznego i pozdrawiam serdecznie!
Julia napisał
Witam, niedługo pierwszy raz spróbuję upiec biszkopt z tego przepisu - mam nadzieje, ze się uda 🙂 ale czy po rzuceniu biszkoptu i wstawieniu go do uchylonego piekarnika temperatura ma pozostać bez zmian? 🙂
Anna napisał
W momencie, kiedy wyjmujemy już biszkopt z piekarnika i rzucamy nim na podłogę, to biszkopt jest już upieczony i piekarnik wyłączamy, więc wstawiamy biszkopt (po rzuceniu) do piekarnika wyłączonego, stygnącego 🙂 Pozostawiamy uchylone drzwiczki 🙂 Jestem pewna, że biszkopt wyjdzie taki, jak należy, proszę pamiętać tylko o pokojowej temperaturze pokojowej składników i bardzo dobrym ubiciu białek! Pozdrawiam 🙂
Julia napisał
Dziękuję za rady, jutro dam znać jak wyszedł 🙂
Kasia napisał
jest rewelacyjny naprawdę dziękuje za przepis
Anna napisał
Bardzo proszę 🙂 i życzę smacznego! Pozdrawiam gorąco.
Kasia napisał
Właśnie wypróbowałam przepis i czekam aż ostygnie wygląda rewelacyjnie i na razie nie opadł 🙂
A Jo napisał
Dzięki za przepis, wreszcie mój ulubiony "kapsel"upiekłam sama.Biszkopt wyszedł doskonały i smaczny.
Anna napisał
Bardzo proszę 🙂 Wspaniale i smacznego?
Mańka napisał
Szukałam proporcji na biszkopt i znalazłam ten przepis. Proszę kiedyś spróbować ubić białko z cukrem (lub samo!) na sam koniec i dodać, delikatnie mieszając łyżką, do masy z żółtek, mąk i cukru. Gdy masa jest bardzo gęsta, 1/3 ubitej piany wmiksowuję, a resztę delikatnie, nawet niezbyt dokładnie, łączę łyżką. Taki biszkopt jeszcze łatwiej zrobić, bo dopiero na sam koniec jest to delikatne mieszanie. I zawsze wychodzi, a mi w kuchni często pieczenie ciast się nie udaje...
Anna napisał
Wspaniale, następnym razem spróbuję. Dziękuję bardzo 🙂
Anna napisał
Moja droga Anno. Co prawda po ostatnich doświadczeniach z pieczeniem biszkoptu na święta obiecałam sobie że nigdy więcej,ale spróbuję jeszcze raz według Twojego przepisu. Jestem starą gospodynią z czterdziestoletnim stażem i w pierwszych latach gdy startowałam z wypiekami biszkopty wychodziły mi wspaniale. Miałam piekarnik z drzwiczkami bez szybki i nie przeszkadzało mi to trafić z momentem kiedy biszkopt jest upieczony i gotowy do wyjęcia. Od czasu jak zmieniłam piekarnik na nowoczesny (firmy Amica) biszkopty nie wychodzą mi nigdy. Tak było i tym razem. Wszystkie składniki miały temperaturę pokojową - świeżutkie jaja, dobrej jakości mąka tortowa, właściwe proporcje składników. Zależało mi na na dużym torcie więc użyłam 10 jaj i odpowiednio do tego ilość mąki i cukru. Po wzorcowym przygotowaniu ciasta zrobiło się tyle że musiałam zmienić tortownicę na największą jaką miałam bo ta o średnicy 29 cm okazała się za mała tak cudownie urosła po ubiciu piana z tych 10 jaj. Nagrzałam piekarnik do 150 stopni ( mój piekarnik grzeje mocniej niż wskazywałaby temperatura na pokrętle- no i przypala od dołu więc izoluję dno dodatkowo). Do równo nagrzanego piekarnika wstawiłam ciasto. Urosło cudownie. Zrumieniło się pięknie w swoim czasie. Gdy wydawało się że biszkopt już się upiekł po ok 45 min. zaczął mocno "siadać". Wkurzyłam się i zrobiłam drugi z ośmiu jaj z dodatkiem proszku do pieczenia. Efekt ten sam. Zrobiłam ten nieszczęsny tort na urodziny wnuczki (z dwóch biszkoptów cztery blaty - po dwa z jednego) ale mam dyskomfort psychiczny dlaczego tak............ Tak jest zawsze. Nie ma zakalca ale biszkopt nie ma tej lekkości i puszystości jaką powinien mieć. Za mocno opada w piekarniku i to w ostatnim stadium. Podejrzewam że jest to wina mojego piekarnika. No bo skoro wcześniej mi biszkopty wychodziły to czemu teraz nie? Spróbuję jeszcze ostatni raz według Twojego przepisu i jak nie wyjdzie to się poddam. Zresztą podobnie mam z bezami. W starym piekarniku wychodziły wzorcowo - w nowym niestety nie. Stąd moje podejrzenie że winny jest nowy piekarnik. Jedyna pociecha że inne ciasta (te o bardziej zwartej konsystencji) udają się. Jak zrobię biszkopt według Twojego przepisu to dam Ci znać jak wyszedł. Pozdrawiam.
Anna napisał
Dobry wieczór,
doskonale rozumiem frustrację z moim piekarnikiem również mam różne przejścia. Po poważniejszej awarii musiałam zakupić termometr wewnętrzny, żeby wyciągnąć jakąś średnią temperaturę pieczenia, ponieważ między jednym a drugim wskaźnikiem jest 40 st różnicy... i niejedno ciasto lub chleb zjadły ptaki 🙁
Czytając to, co dzieje się u Pani z nieszczęsnymi biszkoptami, to przychodzi mi do głowy taki pomysł, że być może ten piekarnik nie radzi sobie z dużymi (10-8 jajowymi) biszkoptami. Jeśli podejmuje Pani jeszcze jedną, ostatnią próbę to proszę dla eksperymentu upiec biszkopt mniejszy niż do tej pory, czyli taki jak jest w przepisie. Przepis na biszkopt idealny wychodzi raczej wszystkim, jeśli tylko stosują się do zaleceń, czyli składniki są w temperaturze pokojowej i bardzo dobrze ubite białka, a na koniec delikatnie wymieszane, ale Pani robi to tak, jak należy. Jestem pewna, że to jest wina piekarnikiem 🙁 Proszę spróbować więc upiec biszkopt z termoobiegiem i tak jak Pani pisała obniżoną temperaturą do 150 st C, dalej postępować, tak, jak w przepisie.
Mam nadzieję, że biszkopt wyjdzie taki, jak należy i wróci Pani chęć i przyjemność pieczenia tortów 🙂
Trzymam kciuki za udany wypiek!
Pozdrawiam serdecznie i czekam na wiadomość, jak udał się biszkopt z tego przepisu.
Grabka napisał
Moje pierwsze życiu ciasto i wyrosło na cała tortownicę. Bardzo się cieszę że tutaj trafiłam i na pewno będę polecać ten przepis.Pozdrawiam
Anna napisał
Wspaniale, bardzo się cieszę, że biszkopt się udał 🙂 Serdecznie zapraszam do spróbowania innych przepisów, pozdrawiam gorąco.
Barbara napisał
Nie doczytalam wszystkich komentarzy . Teraz znalazlam czesciowo juz informacje na ten temat. Nie wiem tylko ile smietany i ile serka maskarpone uzyc do zrobienia masy?
Anna napisał
Dzień dobry, może spodoba się Pani propozycja kremu z tarty z musem truskawkowym ten krem jest bardzo smaczny 🙂 Oczywiście przygotowując tort z galaretką należy w czasie kiedy piecze się biszkopt lub wcześniej przygotować dodatkową galaretkę truskawkową przeznaczoną na na 500 ml, ale należy rozrobić ją w 400 ml gorącej wody i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Następne kroki do wykonania tortu to:
-biszkopt po upieczeniu wyjąć z formy przeciąć na dwa blaty (ponieważ w całości będzie za gruby) jedną część włożyć ponownie do formy, zapiąć obręcz i nasączyć ponczem.
- następnie przygotować krem, wylać go na biszkopt, wyrównać, krem powinien szczelnie dochodzić do brzegów formy żeby galaretka nie przedostała się do biszkoptu, a następnie ułożyć na kremie truskawki.
- teraz można wylać (na wierch) tężejącą galaretkę, całość wstawić do lodówki do czasu całkowitego stężenia galaretki.
W razie pytań jestem do dyspozycji, pozdrawiam gorąco 🙂
Barbara napisał
Witam.
Chcialabym upiec biszkopt wg Pani przepisu na urodziny babci, ktore przypadaja za tydzien. Po przeczytaniu forum, jestem pewna ze powinien sie udac. Chcialabym na ten biszkopt dac mase z serka maskarpone i truskawki w galaretce. Czy moglaby podac mi pani jak powinnam zeobic ta mase.? i jak poradzic sobie z truskawkami i galaretka. Mam forme 26 cm srednicy.
Pozdrawiam serdecznie.
Barbara
Ania napisał
Dzień dobry Pani Aniu,
Mój pierwszy biszkopt udany 🙂 i to przy okresie 🙂
Proszę o poradę czy jak dodam do biszkopta idealnego nie co kakaa to czy wszystko nam się uda 🙂 Chce z tego biszkopta zrobić zebrę.
Anna napisał
Wspaniale, gratuluję 🙂 Możesz dodać do ciasta kakao ale trzeba zrobić to tak; jeśli chcesz dodać 10 g kakao to odejmij 10 g mąki ziemniaczanej, wtedy wszystko powinno się udać! Powodzenia 🙂
Krystyna napisał
Ponieważ Pani mi odpowiada zawsze jak zapytam ośmielam się jeszcze zadać kilka pytań,bo Pani już ma to wszystko sprawdzone i wypróbowane,a mianowicie:
1.Jak długo się powinno ubijać śmietankę 36 %?I czy od razu na największych obrotach miksera,czy stopniowo zwiększać moc?Zauważyłam że smietana raz się ubije b.szybko a drugi raz ubija się dłużej,i własnie to dłużej już jest chyba dzwonkiem alarmowym,że coś jest niedobrze.Czy Pani też tak uważa?
2.Czytałam na różnych blogach,że serek Mascarpone bardzo nie lubi miksowania.Zawsze się bardzo boję tego miksowania serka z różnymi masami,i mam pytanie :czy może lepiej jest mieszać ten serek lyżką drewnianą a nie miksować?Tak dla pewności.Bardzo często przez to miksowanie ten krem z masczrpone się waży i dlatego wymyśliłam tą łyżkę.Trzeba na prawdę dużo robić takich kremów,żeby mieć wprawę.Aha,a smietankę zawsze uzywam z Piątnicy lub Łowicz.Generalnie myślę,że są dobre,a le np. wczoraj Piątnica mi się ubijała za długo,ale dodałam śmietan fixu i jakoś zgęstniała,ale wiem,ze tak nie powinno być.
Wiem,że mieszając łyżką drewnianą mascarpone nie zawsze dokładnie mozna połączyć masy,ale może tak jest bezpieczniej.Bardzo proszę o Pani zdanie.
3.Jaką ilością ponczu powinno się nasączyć jeden blat biszkoptu 25 cm. średnicy?
Zawsze się boję,że będzie za mokry lub za suchy.Jak do tej pory to nasączałam łyżeczką miejsce przy miejsczu i wychodziło mi mniej więcej pół szklanki na jeden blat.Czy to przypadkiem nie za dużo?
Bardzo Panią proszę o odpowiedzi i z góry bardzo dziękuje i serdecznie pozdrawiam Krystyna
Anna napisał
Pani Krysiu,
co do pierwszego pytania-
Zazwyczaj używam śmietany 30% mam wrażenie, że ubita śmietana z niej jest lżejsza i smaczniejsza i choć ubijanie jej trwa odrobinę dłużej niż w przypadku 36% to jest bezpieczniejsze, śmietana 36% ma często tendencję do "przebicia", a krem z takiej "przebitej" śmietany nie będzie już tak dobry. Ubijanie śmietany zawsze zaczynam na średnich obrotach, aby po chwili przejść na najwyższe, śmietanę ubijam bez cukru, cukier dodaję, kiedy jest już ubita.
Jeśli śmietanę długo ubijamy i nic się nie dzieje to znak, że śmietana jest nieświeża 🙁
Pytanie 2.
Serek mascarpone rzeczywiście nie lubi długiego miksowania! Przygotowując krem do tortu lub do tiramisu zawsze miksuję serek mikserem na średnich obrotach, ale bardzo krótko i natychmiast dodaję ubitą śmietanę nadal miksując na średnich obrotach. Powiem szczerze, że nigdy serek mascarpone nie zwarzył mi się, ale kiedyś podczas dłuższego miksowania serek stracił swoją gęstość i przeistoczył się w płynną śmietanę. Samo mieszanie łyżką nie sprawdza się, ponieważ pozostaną w kremie duże grudy serka, który nie połączy się ze śmietaną. Nie używam śmietany z Piątnicy, ponieważ w składnie ma kilka zbędnych składników...
Tak więc przygotowując krem do tortu proszę spróbować zastosować śmietanę 30% ubić ją na sztywno w drugiej misce delikatnie zmiksować serek z cukrem pudrem, a następnie w dwóch porcjach dodać ubitą śmietanę jednocześnie delikatnie zmiksować.
Pytanie 3.
Pół szklanki na jeden blat to troszkę za dużo. Do nasączenia dużego tortu używam około 3/4 szklanki ponczu, a czasami nawet trochę go zostaje. Do nasączania nie trzeba się tak przykładać, wystarczy nasączyć blat kilkoma łyżkami ponczu, tort przejmie wilgoć również z kremu, więc nie należy przesadzać z jego ilością, bo będzie zbyt wilgotny.
Mam nadzieję, że pomogłam 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Krystyna napisał
ALE FAJNY BLOG.CZY MOŻE MI PANI PODAĆ ILOŚCI NA BISZKOPT Z 6 JAJEK, BO BYM CHCIAŁA DOŚĆ WYSOKI DZIĘKUJE BARDZO ZA ODPOWIEDŹ, KRYSTYNA
Anna napisał
Dziękuję Pani Krysiu 🙂
Proporcje składników z 6 jajkami:
6 jajek
130 g mąki pszennej
48 g mąki ziemniaczanej
178 g cukru
Jeśli zastosuje Pani formę o średnicy 22-23 cm to będzie bardzo wysoki, przed wyjęciem go z piekarnika proszę zrobić test suchego patyczka. Ciasta będzie więcej, więc najprawdopodobniej trzeba będzie wydłużyć odrobinkę czas pieczenia.
Pozdrawiam serdeczni i w razie pytań jestem do dyspozycji 🙂
Krystyna napisał
Bardzo dziękuje za szybką odpowiedż i mam jeszcze jedną prośbę.Bardzo Panią proszę o podanie składników na tortownicę 25 cm. na wysoki biszkopt,bo zmieniłam koncepcję i chcę upiec większy tort.Myślę,że z 7 jajek będzie dobry,ale nie chcę sama decydować.Bardzo dziękuje za odpowiedż.Będę go piec jutro.Serecznie pozdrawiam. Krystyna
Anna napisał
Pani Krysiu, to w takim razie to jest przeliczenie na tortownicę 26cm, więc powinien być bardzo wysoki w 25 centymetrowej.
7 średnich jajek
140 g mąki pszennej
51 g mąki ziemniaczanej
192 g cukru
Pozdrawiam 🙂
Lanka napisał
Witam, upieklam biszkopt wg przepisu...był wyrośnietyi piękny póki siedział w formie. Po ostudzeniu i odkrojeniu od boków formy zobaczyłam ze w środku cały się kruszy. Odpada jakby płatami. Juz po zdjęciu obręczy zauważyłam nieładnie dziury dookoła. , to samo dzieje się podczas krojenia na blaty...jest bardzo delikatny. Czy tak ma być? To mój pierwszy biszkopt bez proszku do pieczenia.
Anna napisał
Dzień dobry to naprawdę wyjątkowa sytuacja w tym przepisie nigdy nic takiego nikomu się nie przydarzyło... ale zawsze musi być ten pierwszy raz 😉
Jeśli są duże dziury (puste przestrzenie) w biszkopcie, to może być spowodowane tym, że kiedy przelewałaś gęste ciasto, masa nie rozpłynęła się równo po całej formie i stworzyły się puste przestrzenie w biszkopcie...
Piszesz, że odpadają płaty ciasta, hmmm... może mąki źle się połączyły z pozostałą częścią ciasta, trudno mi powiedzieć coś więcej i doradzić, kiedy nie widzę, co się stało z ciastem 🙁
Przepis jest bez proszku do pieczenia, ale to nie wpłynęło na to, co stało się z Twoim biszkoptem, w tym przepisie dobrze ubite białka utrzymują biszkopt i chyba u Ciebie takie były więc przyczyną może być, jak napisałam słabo połączona mąka lub przestrzenie powietrza w cieście.
Mam nadzieję, że kolejnym razem wyjdzie tak, jak należy!
Pozdrawiam serdecznie:)
Lanka napisał
Dziękuję za podpowiedzi. Spróbuję kolejnym razem dłużej mieszać mąki. Mam nadzieje ze wyjdzie jak wszystkim ?
Anna napisał
Trzyma kciuki 🙂
Domi napisał
A jeżeli chciałabym z tego przepisu zrobić 5 cieniutkich biszkoptów barwionych to ile czasu piec jeden taki cieniutki?
Anna napisał
Myślę, że każdy blat będzie potrzebował około 12-15 minut. Pod koniec pieczenia najlepiej zrobić test suchego patyczka 🙂
Ilona napisał
Świetny przepis, biszkopt bez proszku co jest dużym plusem w mojej ocenie. Odkąd wypróbowałam ten przepis to stosuję go niemal zawsze 🙂 Biszkopt wychodzi pyszny i zwięzły, a nie jak powietrze.
Anna napisał
Wspaniale, dziękuję za informację i życzę smacznego ?
Mirr napisał
Mi też się udał! Co prawda przy opuszczaniu ciasta na podlogę otwarła mi się klamra od tortownicy. przez co góra ciasta lekko pękła. Jak pech to pech 😉 Ale sam biszkopt wyszedł bezbłędnie, już nie mogę się doczekać miny męża gdy zobaczy jaki tort dla niego upiekłam. Przepis zachowam na póżniej, bo na pewno skorzytsam z niego nie raz. Dziękuję za ten ekspresowy przepis na idealny biszkopt.
Anna napisał
Gratulacje! Wypadki czasami się zdarzają ale na szczęście to nic strasznego, pozdrawiam ?
Anna napisał
Bardzo proszę 🙂 Wypadki czasami zdarzają się w kuchni ale na szczęście wszystko dobrze się skończyło 🙂 Życzę smacznego i pozdrawiam gorąco!
Magda napisał
Rzeczywiście, wyszedl idealnie. Dziękuję! Przepis zapisuje w moim przepisniku, a biszkopt bedzie w sam raz do tortu na urodziny synka 🙂
Anna napisał
Życzę więc wszystkiego najlepszego i oczywiście smacznego 🙂
Beata napisał
Bardzo dziękuję za ten przepis,to naprawdę idealny biszkopt. Zrobilam tort z truskawkowym kremem.....bajka.Pierwszy raz biszkopt tak mi wyrosl.....a więc polecam wszystkim.
Anna napisał
Super 🙂 i tak powinno być, pozdrawiam serdecznie.
Ola napisał
A jakie wymiary dla tego przepisu powinna mieć prostokątna blacha? Przepis na biszkopt chciałabym wykorzystać do zrobienia przekładanego ciasta z galaretką 🙂
Anna napisał
To może być forma około 20x18 cm biszkopt w niej będzie wyskoki i będzie można przeciąć go na dwa lub trzy blaty. Można również upiec tę ilość ciasta w większej formie, biszkopt będzie niższy - można w tym przypadku użyć formy około 33x23 cm, nie trzeba będzie go przecinać.
Magda napisał
Czy moge wysmarowac blaszke i posypac maka jezeli nie mam papieru do pieczenia ??
Anna napisał
Tak oczywiście, można posmarować masłem i posypać mąką, proszę po upieczeniu i całkowitym wystudzeniu najpierw odkroić brzegi biszkoptu od formy i następnie odpiąć ją. Dopiero później można delikatnie podcinając nożem spód biszkoptu. Z papierem jest łatwiej, ale tak też da radę 😉 Pozdrawiam!
Paulina napisał
Witam, przepis wypróbuję już dzisiaj. Będzie tort urodzinowy mojego dwulatka i mój pierwszy własnoręcznie żeby ? mam pytanie jeśli chodZi o temperaturę pieczenia mój piekarnik pieczę tylko z termoobiegiem i nie mogę tego wyłączyć czy w tym wypadku muszę piec w trochę niżsZej temperaturze czy pozostaje tal jak jest w przepsię?
Anna napisał
Proszę wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 st C i obserwować czy po około 20 minutach wierzch nie zacznie się zbyt mocno przypiekać, jeśli tak by się zdarzyło to proszę obniżyć temperaturę o 10 st C czyli do 150 i dopiec do tz. suchego patyczka. Próbę można wykonać po około 25 minutach jeśli patyczek będzie oblepiony surowym ciastem to pieczemy jeszcze biszkopt w piekarniku około 10 minut.
Można również piec w 160 st C z termoobiegiem i po 20 minutach przykryć wierzch folią aluminiową, żeby nie przypiekł się zbytnio.
Każdy piekarnik piecze inaczej i trudno powiedzieć czy w Pani przypadku to 160 st z termoobiegiem będzie za dużo czy nie. Proszę obserwować go podczas pieczenia 😉 Pozdrawiam serdecznie.
asiulka napisał
świetny przepis godny polecenia Wielkie dzięki!
Anna napisał
Dziękuję 🙂 Zapraszam do wypróbowania i innych przepisów! Pozdrawiam gorąco 🙂
Elżbieta napisał
Pierwszy raz robiłam biszkopt z Pani przepisu i jestem zachwycona bo wyszedł mi bardzo dobry. Z moim talentem do pieczenia zakalców jestem zaskoczona że wyszedł:) wszystko po kolei zrobiłam jak w przepisie. Na końcu uderzyłam o podłogę. To działa biszkopt nie opadł! Przepis polecam wszystkim.
Lilianna napisał
Biszkopt bezglutenowy wychodzi super .., dzisiaj upiekę z mąki pszennej Mam nadzieję że mi się uda ....
Dziękuję na wspaniałe przepisy
Pozdrawiam ciepło z pochmurnego Gdańska
Lilianna
Anna napisał
Bardzo proszę 🙂 Jestem pewna, że i ten biszkopt (idealny) wyjdzie wspaniały! Proszę pamiętać tylko o tym, żeby jajka były w temperaturze pokojowej, a białka ubiją się wspaniale i utrzymają biszkopt 🙂 Pozdrawiam gorąco!
Tunia napisał
Pomimo, ze robiłam to pierwszy raz to wyszło jak na obrazku polecam !
Anna napisał
Bardzo dobra wiadomość, cudownie 🙂 Smacznego życzę!
Ania napisał
własnie przed chwilą sie upiekł....mam dwie lewe rece do pieczenia ciast, ale ten biszkopt wyglada wspaniale 🙂
Anna napisał
Świetnie, cieszę się bardzo 🙂 do tego jakiś lekki krem i tort gotowy 🙂 Pozdrawiam i życzę smacznego!
ANDRZEJ napisał
Wyszedł za pierwszym razem, dziękuje Aniu
Anna napisał
Tak miało być ? smacznego !
Wiola napisał
Witam, biszkopt urósł jak nigdy. Natomiast kiedy rzuciłam go o ziemię niestety opadł. 🙁 co może być powietrzem?
smak i tekstura ciasta rewelacyjna, wszyscy się oglądają. Pozdrawiam serdecznie
Anna napisał
Witam, bardzo cieszę się, że biszkopt smakuje. Powiem szczerze, że jest to pierwszy taki przypadek, że biszkopt opadł po rzuceniu nim ;). Mam pytanie, czy biszkopt zapadł się, czy może jego wierzch zrobił się płaski? Pozdrawiam serdecznie. Wesołych Świąt!??
Paulina napisał
Witam Panią,
Czy jeżeli upiekę go w formie prostokątnej 27x22 to uda mi się go wyjąć z blaszki jeżeli papier będzie tylko na dnie? Jak Pani uważa?
Myśli Pani ze takie proporcje (zwiększone) będą ok?
6 jajek
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka cukru
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
Anna napisał
Papier na dnie wystarczy, ciasto po upieczeniu i przestudzeniu trzeba będzie odkroić od brzegów i wyjdzie, ale można wyłożyć również całą blachę papierem.
Co do ilości składników na taka blachę to przeliczyłam na gramy i szklanki, ale powiem szczerze, że wolę posługiwać się wagą jest to bardziej precyzyjne odmierzanie i nie ma mowy o pomyłce. Szklanka, na którą przeliczyłam składniki to 250 ml.
7 jajek
57 g = 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
160 g = 240 ml niecała szklanka mąki pszennej
215 g = 240 ml niecała szklanka cukru
Pozdrawiam serdecznie i wesołych świąt 🙂
Paulina napisał
Ja też zdecydowanie jestem za używaniem wagi 😉 Jednak moje waga została w innym mieszkaniu. Proporcje były mniej więcej takie jak Pani podała 😉 Tylko dałam troszkę mniej mąki ziemniaczanej, a za to dwie łyżki kakao. Szczerze powiedziawszy nie znam się zbyt na pieczeniu 😀 I nie potrafię powiedzieć czy mi się udał biszkopt czy nie 🙂 Troszkę podrósł. Wierzch nie był płaski ani zapadnięty 😉 Środek był troszkę na brzegami 🙂 To chyba się udał 🙂 Na pewno będę często zaglądać na Pani bloga 🙂 Szczególnie, że widać zaangażowanie w postaci odpowiadania na komentarze odwiedzających 🙂
Anna napisał
Jeśli nie ma w środku mokrej zakalcowatej masy to biszkopt się udał 🙂 Przy pieczeniu biszkoptu zawsze proszę pamiętać o jajkach w temperaturze pokojowej i bardzo solidnym ubiciu białek, to zapewni udany biszkopt 🙂
Paulina napisał
Wesołych Świąt ! 🙂 Moja rodzinka będzie zajadać się biszkoptem z Pani przepisu 🙂
Anna napisał
Pani Paulino,życzę smacznego i zawsze służę radą 🙂
Pina napisał
Rewelacyjny przepis , na roczek będzie idealny . Dziękuję PZDR
Anna napisał
O tak! w białych barwach z delikatnymi akcentami i lekkim kremem tort będzie wspaniały 🙂 Pozdrawiam!
Karolcia J napisał
Super przepis! Faktycznie biszkopt wyszedł idealny 🙂 ja dodałam jeszcze czerwonego barwnika spożywczego więc wyszedł różowiutki 🙂 a mój tort z owocami i bitą śmietaną wszyscy zachwalali 🙂 Dziękuję i życzę powodzenia 🙂
Anna napisał
Wspaniale! Życzę samych pyszności i zadowolonych gości 🙂 Pozdrawiam gorąco 🙂
Karolcia J napisał
Dziękuję 🙂 Na roczek synka planuję zrobić tort tęczowy według Pani przepisu:) Na pewno będę tu często zaglądać 🙂 Pozdrawiam 🙂
Natalia z Krakowa napisał
Dzięki serdeczne za ten przepis 🙂 Robiłam pierwszy w życiu tort dla męża na urodziny. Wszystko wyszło wspaniale a co najważniejsze.....teściowa była zachwycona 😉 Jeszcze raz dziękuję i pozdrawiam!
Anna napisał
Bardzo proszę 🙂 Najważniejsze, że teściowa zachwycona...bezcenne 😉 Pozdrawiam gorąco!
julia napisał
Udał mi się -upiekłam -dziękuję
Anna napisał
Fantastycznie i smacznego 🙂 Pozdrawiam!
julia napisał
Zaraz upiekę -bo mi się nie udają -zrobię z galaretką na wierzch -:):):) dziękuję
Pina napisał
Nigdy nie wychodzi żaden biszkopt, ale zmuszona jestem upiec sama na roczek synka więc proszę o pomoc tortownice mam 30 cm jaka ilość składników by wyszedł duży na 16 osób. Pozdrawiam
Anna napisał
Proszę się nie martwić, ten biszkopt wyjdzie, proszę pamiętać o tym, żeby jajka były w temperaturze pokojowej i dobrze ubić białka z cukrem, a biszkopt wyjdzie!
Na tortownicę o średnicy 30 cm trzeba powiększyć składniki
Mąka pszenna - 187g
Cukier - 255g
Mąka ziemniaczana - 68g
Jajka 8 dużych lub 9 mniejszych
Pozdrawiam i trzyma kciuki!
Pina napisał
Dziękuję , no to zobaczymy. Pozdrawiam
Marlena napisał
Witam, biszkopt wyszedł rewelacyjnie!W pieczeniu jestem noga a tu pierwszy raz w życiu nie upadł,robiłam wszystko zgodnie z przepisem,miałam dodać proszku do pieczenia ale zapomniałam ?i wyszło mu to na dobre? sama jestem w szoku, że dałam rade ☺Tylko teraz potrzebuje równie dobrego przepisu na krem z bitej śmietany ☺
Anna napisał
Fantastyczne, cieszę się bardzo, że biszkopt się udał i bardzo dobrze, że zapomniałaś o proszku do pieczenia, bo w tym przepisie zupełnie się nie przydaje 😉
Jeśli chodzi o krem, to proponuje bardzo dobry i łatwy krem z bitej śmietany i serka mascarpone przepis znajdziesz tutaj. Pozdrawiam serdecznie!
Iza napisał
Witam 🙂 chciałabym upiec ten biszkopt dodając do niego nieco zmielonych orzechów włoskich. Zależy mi na trochę innym smaku i ciemniejszym kolorze. Czy dodając orzechy powinnam w takim razie zmniejszyć ilość mąki? Pozdrawiam serdecznie
Anna napisał
Jeśli chcesz dodać orzechy, to oczywiście trzeba zmniejszyć ilość mąki. Mielone orzechy włoskie nadają ciastu poza kolorem i smakiem, również ciężkość trzeba mieć to na uwadze i nie przesadzić z ich ilością. Trzymam kciuki i pozdrawiam 🙂
Magdalena napisał
*** produktów
Magdalena napisał
Witam,
A jakie proporcje wymiarów w przypadku tortownicy o wymiarze 16 cm ?
Anna napisał
To bardzo maleńka forma 🙂 Piekłam w formie o średnicy 15 cm i użyłam 3 jajek, 66g mąki pszennej, 90 g cukru i 24 g mąki ziemniaczanej. Zwiększając lub zmniejszając proporcje składników w zależności od wielkości formy, należy ilość składników (z przepisu podstawowego) podzielić na 5, czyli wyliczamy ilości poszczególnych składników przypadających na jedno jajko 🙂 Pozdrawiam serdeczne!
Aneta napisał
Mój pierwszy biszkopt i na całe szczęście trafiłam na ten przepis! Wyszedł idealny, a dodam że specjalistką od pieczenia nie jestem 🙂
Anna napisał
Tak trzymać 🙂 Bardzo się cieszę, że przepis na biszkopt i u Ciebie znajdzie swoje miejsc, pozdrawiam gorąco!
Justyna napisał
Długo szukałam idealnego przepisu na biszkopt. Dopiero się wtajemniczam w temat tortów, a ten przepis jest doskonałą bazą do dalszych działań. Bardzo dziękuję za przepis, upiekłam dwa razy ( w piekarniku gazowym!) i dwa razy się udał 🙂 Naprawdę polecam.
Anna napisał
Bomba! Dziękuję za tę informację, super wiedzieć, że w piekarniku gazowym również wychodzi 🙂 Pozdrawiam!
Kasia napisał
Biszkopt wyszedl przepieknie ? przepis zapisuje i juz innego uzywac nie bede ?
Anna napisał
Bardzo mnie to cieszy ? każdy taki sygnał potwierdza, że przepis jest dobry! Pozdrawiam serdecznie ?
Martita napisał
Witam jak wiekszosc dziekuje za super przepis,inne czasem nie wychodzily a jak wychodzily to z gorami 🙂 ten jest naprawde dobry dzis upieklam dwa do jednego dalam kakao.Od dzis biszkopt tylko z tego przepisu. Mam tylko pytanie robie tort I zawsze do niego nasaczenie czy z tym biszkoptem moge zaszalec I go nasaczyc ? Pozdrawiam
Anna napisał
Oczywiście, że biszkopt można nasączyć dzięki temu będzie jeszcze lepszy 🙂 Pozdrawiam!
Iga Nowicjuszka napisał
Przepis na naprawdę IDEALNY biszkopt. Polecam! 🙂
Anna napisał
🙂
Karolina napisał
Przepis super. Biszkopt wyszedł świetnie;) idealnie równy i cudownie pulchny;) odtąd to będzie mój numer jeden w przepisach na biszkopt bo wielu próbowałam ,a ten wszystkie bije na głowę;) Dziękuję;)
Anna napisał
Super, zapraszam do próbowania innych przepisów z mojej strony 🙂 Pozdrawiam!
Teresa napisał
Bardzo dobry przepis , biszkopt wyszedł super , dziękuję .
Anna napisał
Bardzo proszę i zapraszam do testowania innych przepisów 🙂
Agnieszka napisał
Czy moglabym prosic o porade w jakiej ilosci powinnam uzyc skladnikow na blache owymiarach az 40x40 cm ?
Dziekuje!
Anna napisał
Ooogromny tort się szykuje ☺Powiem szczerze, że nigdy nie piekłam tak dużego biszkoptu, ale spróbowałabym przygotować z 2, a może raczej 2 i 1/2 porcji. Będzie dużo ubijania białek ? Powodzenia, trzymam kciuki!!!
Agnieszka napisał
No niestety, ogromniasty ? Moze mi reka nie odpadnie i mam nadzieje, ze mikser nie wysiadzie ? Dziekuje bardzo i pozdrawiam serdecznie!
Marta napisał
Witam, przymierzam się dzisiaj do upieczenia biszkoptu. Proszę mi powiedzieć z ilu jajek oraz w jakich proporcjach muszę upiec biszkopt, jeśli mam tortownicę o śr. 26 cm? Chciałabym koniecznie przekroić biszkopt na 3 blaty.
Czekam na odpowiedź, pozdrawiam serdecznie 🙂
Anna napisał
Aby upiec biszkopt w tak dużej formie należy przygotować ciasto z 1 i 1/2 porcji, będzie duży i swobodnie będzie można przekroić na trzy blaty 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂
Marta napisał
Witam, przymierzam się dzisiaj do upieczenia biszkoptu. Proszę mi powiedzieć z ilu jajek oraz w jakich proporcjach muszę upiec biszkopt, jeśli mam tortownicę o śr. 26 cm? Chciałabym koniecznie przekroić biszkopt na 3 blaty.
Czekam na odpowiedź, pozdrawiam serdecznie 🙂
Gosia napisał
Pani Aniu, przepis idealny!:) Serdecznie dziekuje, ze dzieli sie Pani ze wszystkimi swoja kulinarna ogromna wiedza:) biszkopt wyszedl rowny i wysoki. Najlepszy jaki do tej pory upieklam. Oczywiscie to dzieki tym wszystkim uwagom, ktore Pani zamiescila, czyli jajka w temperaturze pokojowej, odpowiednia maka i odpowiednia kolejnosc dodawania skladnikow. Dziekuje serdecznie i zycze Pani wszystkiego najlepszego!:) Pozdrawiam
Anna napisał
Pani Gosiu, serdecznie dziękuję za miłe słowa ? Gotowanie, odkrywanie nowych smaków, tworzenie nowych przepisów, to dla mnie wielka przyjemność, ale najwięcej radości sprawia mi dzielenie się nimi z innymi. Pozdrawiam gorąco i życzę smacznego ?
Ola napisał
Aniu, bardzo dziękuję za ten przepis. Zawsze byłam sierotą w kuchni i biszkopt nigdy mi nie wychodził. Mój mąż ma urodziny za kilka dni i chciałam zrobić próbę generalną na tort. Wyszedł przecudnie! Bardzo, bardzo dziękuję!!!
Anna napisał
Super, bardzo się cieszę 🙂 Mam nadzieję, że impreza będzie wspaniała! Wszystkiego Najlepszego dla męża! Pozdrawiam Was gorąco 🙂
Ola napisał
Dziękujemy serdecznie! :*
Kasia 30l napisał
Pieczenie biszkoptu to trudna rzecz. Zabierałam się za nią kilka razy i bez wiekszych sukcesów niestety. Biszkopt wg powyższego przepisu wyszedł rewelacyjnie. Ja jako niedowiarek dodałam lyżeczkę proszku do pieczenia, reszte zrobiłam wg przepisu i jest sukces !ślicznie dziękuję
Anna napisał
Bardzo proszę, ale następnym razem proszę nie dodawać proszku do pieczenia zapewniam, że się uda bez niego! Pozdrawiam serdecznie 🙂
Alicja napisał
A wiec powiem wam tak...ciasta i tym podobne to dla mnie czarna magia ale dzisiejszego popołudnia postanowiłam spróbować.oczywiście foremek brak ,ale szklana forma jakaś się znalazla...zaryzykowalam?upuscilam na dywanik...już widzialam oczyma wyobraźni miliony kawałeczków szkła ale nic...pyszny,piekny i pulchniutki? dziękuję za przepis ?
Anna napisał
No powiem szczerze, że odważnie zadziałałaś, szklanym pojemnikiem o podłogę ... Super! Liczy się kreatywność? pozdrawiam!
Piotr napisał
Przepis super. Mój pierwszy biszkopt na pierwszy zrobiony przeze mnie tort urodzinowy dla mojego Syna z masą truskawkową w kształcie ciężarówki. Dziękuję
Anna napisał
Łał! W kształcie ciężarówki to nie proste zadanie, cieszę się, że przepis się sprawdził 🙂 100 lat dla syna 🙂 Pozdrawiam!
maz napisał
nie daje sie maki ziemniaczanej do biszkoptu, tak mi zona powiedziala a one przeciez wszystko wie najlepiej
Anna napisał
Proszę (tylko) tym razem nie posłuchać żony i dodać mąkę ziemniaczaną ? Biszkopt wyjdzie tak wspaniały jak wszystkim, którzy spróbowali juz biszkoptu z tego przepisu 🙂
Jarek napisał
Witam
Bardzo dziekuje za przepis. Jest idealny. Mój pierwszy biszkopt w życiu jest piękny ?
Oczywiście krój po kroku według przepisu
Pozdrawiam
Anna napisał
Życzę więc smacznego? tort będzie wspaniały! Pozdrawiam i zapraszam do wypróbowania innych przepisów.
Ola napisał
witam,chcialabvym upiec tort z biszkoptu jaki Pani podala. Dodam 4 lyzeczki kako bo wolalbym czekoladowy. Czy moglaby Pani polecic cos na nasaczenie ich? Czyms z alkoholem bo wersja ma byc " dorosla" . dziekuje
Anna napisał
Olu, jeśli chcesz upiec biszkopt czekoladowy to zamiast mąki ziemniaczanej dodaj kakao! Jeśli chodzi o nasączenie to proponuję sok z cytryny + alkohol około 60-80 ml może to być rum, likier pomarańczowy lub likier Amaretto + 20-40 ml wody, ilość wody i alkoholu możesz dopasować do tego jak bardzo ma być nasączony biszkopt 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂
Ola napisał
bardzo dziekuje za szybka i zyczliwa odpowiedz. Bezcenne!
Anna napisał
Polecam się na przyszłość 🙂
Gość napisał
Bardzo fajny przepis muszę go wypróbować tylko mam tortownicę 25 cm i chciałabym z 5 jaj upiec biszkopt a nie wiem jakie proporcje będą mąki pszennej i ziemniaczanej , cukru. Proszę o podpowiedz.
Serdecznie pozdrawiam
Anna napisał
Asiu, biszkopt jest na 5 jaj więc pozostałe składniki pozostają takie same, możesz użyć 25 cm tortownicy, biszkopt będzie odrobinę niższy niż w 22 czy 23 cm, ale i tak wystarczy żeby przekroić go na 2, a może nawet 3 blaty 🙂 Pozdrawiam
Joanna napisał
Zrobiony na midsommar (dzisiaj 25 czerwca) jako tzw. klassisk jordgubbstårta (klasyczny tort truskawkowy), wyszedl swietny, na wierzch bita smietana i swieze truskawki. Szweckie przepisy sa kiepskie bo albo za duzo proszu do pieczenia az piecze w jezyk albo radza kupic gotowe spody 😛 Dziekuje, pozdrawiam 🙂
Anna napisał
Fantastycznie! Kto spróbował tego przepisu już wie, że proszek do pieczenia jest zbędny. Pozdrawiam serdecznie
Kamila napisał
Dziękuję za ten przepis 🙂 W końcu upiekłam idealny biszkopt, z którego zrobiłam pyszny tort urodzinowy dla mojej córci. Wszyscy byli pod wrażeniem (bo raczej ja z tych nie piekących:). Wklejam przepis do mojego notatnika:)
Anna napisał
Bardzo proszę i zapraszam do wypróbowania innych przepisów 🙂 Pozdrawiam!
Izabela napisał
Potwierdzam, że idealny i to mój pierwszy w życiu!!!
Anna napisał
🙂 Cudownie 🙂
Karolla napisał
Cudowny przepis! Polecam wszystkim, którzy zaczynają swoją przygodę z biszkoptem 😉 Na pewno wyjdzie.
Anna napisał
Dziękuję 🙂 biszkopt zawsze wychodzi i to duży więc można po przekrojeniu wykorzystać tylko np. dwa blaty, a jeden zamrozić oczywiście wcześniej trzeba go szczelnie zawinąć w folię spożywczą, a kiedy przyjedzie nam ochota na coś słodkiego mamy już gotowy spód do ciasta np. z kremem z serka mascarpone i truskawkami w galarecie lub roladę 🙂
Karola w krainie garów napisał
Zdecydowanie lepiej gotuję niż piekę. Baa..nawet mój lub dziś powątpiewał w powodzenie misji biszkoptowej. A tu niespodzianka, biszkopt wyszedł nieziemski! Dziękuję za przepis i wskazówki! Pozdrawiam!
Anna napisał
Bardzo proszę 🙂 polecam się na przyszłość, pozdrawiam serdecznie :)))
Ola napisał
Upiekłam go wczoraj i jestem zaskoczona wspaniałym efektem bo to mój pierwszy biszkopt w życiu. Jestem cukierniczym retardem niestety i do tej pory umiałam zrobić tylko murzynka. Teraz już umiem 2 ciasta a mam 32 lata. Rzucanie nim na podłogę było śmieszne 🙂 nie miałam drobnego cukru to przesialam zwykły przez sitko jak mąkę i tę drobniejsze kryształki oddzieliłam i było spoko. A JA UMIEM UPIEC BISZKOPT LELELELE LALALALA :DDD
Anna napisał
Brawo!!! Umiejętność upieczenia dobrego biszkoptu to już wyższy poziom umiejętności teraz zaczniesz szaleć z wypiekami na całego 😉 Pozdrawiam
Ana napisał
Parę dni temu piekłam swój pierwszy w życiu biszkopt. Postanowiłam zrobić go ściśle według Pani przepisu (łącznie z rzuceniem) i....wyszedł taki jak w tytule czyli idealny:nic nie opadł i był naprawdę bardzo, bardzo smaczny.
Anna napisał
Dziękuję 🙂 Ten przepis jest naprawdę niezawodny, zawsze wychodzi 🙂
Agata napisał
Ten przepis jest rewelacyjny. Dziękuje bardzo za podzielenie się nim Pani Aniu . Dziś upiekłam biszkopt i wyszedł idealnie, a bałam się bo ostatnio biszkopty mi nie wychodziły. A przede mną maraton wypieków dla mojego bratanka. Pozdrawiam serdecznie!!!
Anna napisał
Pani Agato polecam się na przyszłość 🙂 i życzę fantastycznych wypieków! Pozdrawiam gorąco 🙂
Renata napisał
Dziękuje za umieszczenie przepisu jest NAPRAWDĘ IDEALNY !!!
Marek Viterbo napisał
Wielkie podziękowania ! Nie mogłem uwierzyć jak pięknie wyrósł ! Gdy tylko opublikowałem foto na fb od razu znajomi mnie o przepis poprosili ! Dzis bede robił krem budyniowy i przełożę tort konfitura ... Dziękuje za przepis i pozdrawiam z Włoch ! M
Marek Viterbo napisał
Ogólnie to użyłem tortownicy 25 cm i wyrósł na max !!!
Anna napisał
Proszę bardzo i polecam się na przyszłość 🙂 a tort z kremem budyniowym będzie smakował wyśmienicie, mniam! Pozdrawiam gorąco i smacznego 🙂
Jola napisał
Dziękuję za szybką odpowiedź. Jutro będę robiła taki mały torcik,więc wypróbuję te proporcje. Pozdrawiam!
Magdalenka napisał
Mój drugi w życiu biszkop (pierwszy był nieudany, piekarnik go spalił teraz piekę z termoobiegiem). Chyba zawału dostanę. Dam znać po wszystkim.
Anna napisał
Mam nadzieję, że tym razem się uda choć pieczenie z termoobiegiem powinno przebiegać krócej lub w odrobinie niższej temperaturze, trzymam kciuki 🙂
Jola napisał
Witam!
Mam tortownicę 16 cm. Jakich proporcji powinnam użyć? Będę bardzo wdzięczna.
Anna napisał
Myślę, że 3/4 porcji będzie odpowiednia żeby wypełnić małą formę 🙂
Sara napisał
Dzień dobry, jutro mam zamiar zrobić swój drugi biszkopt w życiu i nie może on się nie udać 🙂 Jako że mieszkamy nadal po studencku nie mam odpowiednich szklanek którymi mogłabym odmierzyć składniki, mogę prosić o podanie składników w gramach? Mam nadzieję że nie dam ciała podczas przygotowywania, długo szukam sprawdzonego przepisu na biszkopt 🙂 Pozdrawiam :))
Anna napisał
Witam, biszkopt uda się na 100%!!! Podaję składniki w gramach:
110 g - mąka pszenna
40 g - mąka ziemniaczana
150 g - cukru
Proszę pamiętać o tym, żeby jajka miały temperaturę pokojową, białka powinny być dobrze ubite. Przed przekrojeniem biszkopt dobrze wystudzić, biszkopt można upiec nawet dwa, trzy dni przed planowanym przygotowywaniem tortu. W takim przypadku należy go dobrze wystudzić, a następnie przechować biszkopt owinięty w np. folię spożywczą i przechowany w chłodnym i suchym miejscu.
Trzymam kciuki za udany wypiek! Powodzenia i pozdrawiam 🙂
Basia napisał
Dziękuję za wspaniały przepis! Robiłam zgodnie z przepisem i wyszedł idealny!
Anna napisał
Dziękuję bardzo i polecam się 🙂 Pozdrawiam gorąco!
Marzena napisał
Biszkopt rewelacja , pyszny tylko ja dodałam pół łyżeczki proszku do pieczenia ,bo bałam się że nie wyrośnie(nie ma go w przepisie). Ale i tak był pyszny . Polecam wszystkim.
Anna napisał
Zachęcam Cię żebyś następnym razem spróbowała upiec bez proszku do pieczenia! Zaręczam, że wyjdzie 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂
Katarzyna napisał
Dziś upiekłam, trzymając się ściśle przepisu. Wyszedł GENIALNY!! niesamowicie puszysty, delikatny, dokładnie taki jak na zdjęciach. W smaku - posmak żółtek, wspaniale pachnący. Kilka razy próbowałam upiec dobry biszkopt, ale rzeczywiście ten przepis jest godny polecenia. Rzeczywiście "upadek na podłogę" działa, biszkopt nie opadł ani na centymetr. Jest tak dobry, że zdecydowałam się tu napisać. Oby jak najwięcej tak dobrych przepisów!!!!!!
Anna napisał
Bardzo dziękuję 🙂 Tak, biszkopt zaraz po upieczeniu na lekki posmak żółtek, który później robi się delikatny, ale można złamać go, a może powinnam powiedzieć, że wzbogacić np. dodając do masy ziarenka wyskrobane z 1/2 laski wanilii 🙂 Jeszcze raz dziękuję i polecam się:) Pozdrawiam!
Ewa M napisał
Dziękuję, dziękuję. Super pomysł na biszkopt. Po pierwsze bez proszku do pieczenia - brawo, po drugie pomysł ze zrzucaniem tortownicy, super. Placki nie opadły nawet o centymetr. Gęstość upieczonego ciasta, idealna do tortu. Jutro są pierwsze urodziny mojej wnusi, dzięki Tobie, nie będę się wstydzić swojego dzieła. Zdrowych i wesołych Świąt. Pozdrawiam
Anna napisał
Pani Ewo bardzo dziękuję za miłe słowa i cieszę się bardzo, że przepis przypadł do gustu:) Polecam się na przyszłość, również życzę Wspaniałych Świąt i wszystkiego dobrego, pozdrawiam!
macias2901 napisał
kapitalny przepis biszkopt idealny a jaki smaczny hmmm mniam
Anna napisał
Dziękuję 🙂 Polecam również bezglutenową wersję , a niebawem zaprezentuję biszkopt czekoladowy. pozdrawiam 🙂
kr napisał
a proszku do pieczenia się nie daję
Anna napisał
Nie, absolutnie! Zapewniam, że bez proszku biszkopt wychodzi perfekcyjny 🙂
Robert napisał
Witam , jestem laikiem w Kuchni ,a mi mo to upieklem , rzucilem o podłogę I mam super biszkopt . Nawet zona mi zazdrości ,jej night Nie wyszedł żaden biszkopt 🙂 Dziękuję za dobry przepis.
Anna napisał
Świetnie, gratuluję! Po udanym biszkopcie zachęcam do wypróbowania innych smakołyków 😉
Kasia napisał
Nie jedno drozdzowe, kruche czy ucierane moj piekarnik widzial, ale taki biszkopt wyszedl mi pierwszy raz. Najlepszy na swiecie! Wysoki, puszysty, rowny. Tort-niespodzianka udany jak nigdy dotad. Dodany do ulubionych, zapisany w zeszycie w razie awarii komputera. Dziekuje I zycze wszystkim smacznosci ☺
Anna napisał
Bardzo mi miło, że przepis się spodobał,a tort udał się wspaniale:) Polecam się na przyszłość ?
Kasia napisał
Dziekuje za przepis, biszkopt wyrosl pieknie,.
Zrobilam rowniez wersje z kakao i wyszlo rownie cudowne 😉 goraco polecam.
Anna napisał
Wspaniale, że przepis się przydał i smakuje 🙂 Zapraszam do wypróbowania innych smakołyków, pozdrawiam 🙂
Krzysiek napisał
Upieczony i rzucony 😉 Super wyszedł, tylko blaszkę miałem 24cm zamiast 22cm. Świetny przepis, jutro zabieram się za robienie tortu. Pozdrawiam
Anna napisał
Fantastycznie i powiem szczerze, że nie mogło być inaczej 😉 Biszkopt pewnie wyszedł wyższy, to będziesz mógł zrobić więcej warstw! Życzę smacznego i pozdrawiam 🙂
krzysiek napisał
Witam, właśnie wstawiłem biszkopt do piekarnika, 🙂 Mam nadzieję że wyrośnie. Dam znać za 40 minut 😉
Ania napisał
Dziękuję bardzo za przepis. Pierwszy biszkopt w moim życiu i wyszedł genialny, a dałam zwykły cukier i dodałam barwnik błękitny w proszku, bo tort będzie z Krainy Lodu?
Anna napisał
Do usług:) Nigdy nie zawiodłam się na tym przepisie i ja również piekłam ze zwykłym cukrem i wychodzi tak samo, a pomysł błękitnego biszkoptu rewelacja! Za tydzień również upiekę w tym kolorze, bo moja córka będzie miała urodziny w klimacie Frozen 🙂 Pozdrawiam i wszystkiego najlepszego!!!
Beata napisał
Bałam się, upiekłam, żuciłam i żyje. Lol jestem ciekawa jak bedzie smakował, ale to już zostawiam na wieczór - urodziny męża. Zrobiłam z połowy składników w małej blaszce. Po pół godziny ku mojemu zaskoczeniu patyczek był suchy. Dziękuje za prosty przepis. Myśle by przełożyć go serkiem mascarpone połączonym z bita śmietaną, obsypać orzechami włoskimi. Zobaczymy co wyjdzie. Dziękuje i napewno wrócę tu niebawem!
Anna napisał
Bardzo proszę 🙂 Smak tego biszkoptu jest idealny i wspaniale smakuje z każdym kremem. Osobiście lubię właśnie takie na bazie mascarpone ze śmietaną, a z włoskimi orzechami będzie wspaniały! Orzechy można jeszcze uprażyć na suchej patelni pod koniec dodać odrobinę cukru, a kiedy zacznie się rozpuszczać dodać łyżkę wody, odparować, powstaną w ten sposób chrupiące karmelizowane orzechy 🙂 Pozdrawiam serdecznie, życzę smacznego i Sto Lat dla męża 🙂
Małgorzata napisał
Witam
właśnie upiekłam biszkopt , byłam pełna obaw huraa udało się ! serdeczne dzięki za wspaniały przepis zawsze ale to zawsze miałam problem z biszkoptem
Pozdrawiam i życzę Wesołych Świąt
Małgorzata
Anna napisał
Bardzo się cieszę, że mogłam pomóc 🙂 Również życzę Wesołych Świąt! i smacznych :)))
magda napisał
A mozna taki biszkop upiec w blaszcze prostokatnej
Anna napisał
Oczywiście, że można w prostokątnej lub kwadratowej formie ważne, aby była podobnych wymiarów.
elf napisał
witam, czy ten biszkopt nadaje się do toru, który będzie obłożony masą marcepanową ? bo nie mam doswiadczenia ani z masą niestety, ani z biszkoptami. pozdrawiam
Anna napisał
Oczywiście! Biszkopt ten, to najlepsza baza do tortów i wytrzymuje wszelkiego rodzaju obciążenia z przeróżnych mas, galaretek i owoców. Gorąco polecam 🙂 Pozdrawiam i trzymam kciuki!
Justyna napisał
Zrobilam go dzisiaj w wersji kakaowej dodajac do skladnikow 4 lyzki kakao 🙂 Zrobilam go z 6sciu jajek, szklanki maki typu 400, szklanki normalnej grubosci cukru, a maki ziemniaczanej 1/3 szklanki 🙂
Tradycyjnie pie*rznelam nim o ziemie i wyszedl mi przepyszny, wilgotny, mieciutki i aksamitny kakaowy biszkopt 🙂
Przelozylam go bita smietana z wiorkami czekolady i truskawkami w ramach tortu urodzinowego dla narzeczonego i oblalam biala czekolada z wierzchu, boki z kolei rozkleilam plasterkami truskawek na bitej smietanie 🙂
Najlepsze ciasto w moim zyciu, a biszkopt - MARZENIE! Moj tż zachwycony 🙂
Polecam! 🙂
Anna napisał
Justyna, brzmi tak smakowicie, że pociekła mi ślinka 🙂 !Bardzo się cieszę, że przepis się sprawdza i smakuje 🙂 i bardzo dziękuję za dzielenie się modyfikacjami 🙂 to bardzo cenne! Pozdrawiam i wszystkiego najlepszego dla narzeczonego 🙂
anhel napisał
Biszkopt jest zarabisty 🙂 nawet trzeplam go na podłoge nie bojcie sie przezyje ten upadek 🙂 wyszedł równo z blacha 🙂 cudo..dzieki za przepis
Anna napisał
No tak, ten biszkopt nie boi się upadków 🙂 polecam się na przyszłość 🙂
ANIA napisał
witam czy pomimo ze przepis jest bez proszku do pieczenia tez wyrosnie??
Anna napisał
Wyrośnie i to pięknie, cztery dobrze ubite białka unoszą cały biszkopt, proszek jest tutaj zbędny! Proszę piec bez obaw, powodzenia 🙂
ANIA napisał
dziekuje własnie go piekę napisze napewno jak wyszedł boje sie tego rzucania ale jak nie spróbuje nie bede wiedziała czy to działa rzuce napewno:-)
Mirona napisał
Baaardzo dziekuje za ten przepis! Pierwszy raz w zyciu udalo mi sie upiec ttak piekny, rowny i smaczny biszkopt (a probowalam wiele razy bezskutecznie). Bylam zaskoczona rzucaniem nim, ale faktycznie działa! Czy ma Pami moze przepis na biszkopt czekoladowy? Pozdrawiam!
Anna napisał
Bardzo proszę 🙂 Jeśli chodzi o przepis na biszkopt czekoladowy, to już niebawem opublikuję, będzie również pyszny i niezawodny 🙂 Pozdrawiam
irada napisał
Aa zapomniałabym.. zamiast mąki ziemniaczanej,dodałam mąkę kukurydzianą,bo tylko takową w domu posiadałam, poza tym piekłam tylko z dołu,bo tylko taką funkcję posiada mój piekarnik....wyszedł idealny, taki jak na zdjęciu:)dziękuję Pani Aniu!!!
Anna napisał
Dziękuję, to cenna informacja z zamianą mąki ziemniaczanej na kukurydzianą. Pozdrawiam
irada napisał
Musze przyznać,ze przepis jest prze prze wspaniały:)pomimo mojego starego przedwojennego gazowego piekarnika,który wszystkie moje wypieki spiernicza,tak ten biszkopt wyszedł idealny i pysznyy!!!Dziękuję:):):) Oby więcej takich realnych i sprawdzonych przepisów!!:):)
Anna napisał
Bardzo proszę 🙂 To naprawdę nie lada wyczyn piec w gazowym piecyku! Jednak pieczenie w piecyku gazowym i to tylko z dolnym płomieniem różni się do piecyków elektrycznych. Z reguły czas pieczenia jest inny i temperaturę też trzeba inaczej ustawić... tym bardziej gratulacje !!!!
mariola napisał
Witam. Ja z takim zapytaniem czy piec ustawić na termo-obieg czy góra dół?
Anna napisał
Najlepiej jak piec będzie ustawiony na opcję, góra - dół. Pozdrawiam 🙂
Alexis napisał
Jak zrobilas taki piekny plaski biszkopt, jak ja robie to zawsze jest taki wypukły 🙁
Anna napisał
Biszkopt zawsze taki wychodzi z tego przepisu 🙂 Kiedy wyjmuję go z piekarnika zazwyczaj ma niewielki "garb" po środku, ale wystarczy zrzucić go na ziemię i jest równiutki 🙂
Potravel napisał
Zrobiłam, nawet z 70 cm go na podłogę zrzuciłam , wyszedł rewelacyjny. jak z najlepszej cukierni 🙂
Anna napisał
Świetnie! bardzo się cieszę 🙂 Przyznaję, że ja też rzucałam go z wyższej wysokości i to bardzo dobrze działa na niego :)))Pozdrawiam
Marza napisał
Witam! Zastanawiam się czy można zastąic czymś mąkę ziemniaczaną, albo zrobić bez niej? Coś sie stanie jak ją pominę?
Anna napisał
Witam, biszkopt za, który ręczę ma w swoim składzie mąkę ziemniaczaną, ponieważ do wypieku biszkoptów jest potrzebna mąka o niższej zawartości glutenu co powoduje, że wypiek jest lekki i puszysty, a jednocześnie delikatnie wilgotny. Mąka ziemniaczana glutenu nie zawiera i ma za zadanie "rozrzedzić" gluten który jest w mące pszennej. Myślę, że możesz spróbować bez ziemniaczanej, ale pamiętaj o dokładnym przesianiu mąki pszennej, to ją odpowiednio napowietrzy, a najlepiej jeśli użyjesz mąki typu 450 - Tortowej. Jeśli zdecydujesz się nie dodawać mąki ziemniaczanej to w, to miejsce dodaj łyżkę więcej mąki pszennej. Ważne! Mąki o innym typie ( od 500 do 650 ) nie bardzo nadają się do biszkoptów, ciasto może wyjść ciężkie, może nie urosnąć lub będzie zakalec! Pozdrawiam i miłego pieczenia, trzymam kciuki 🙂
Monika napisał
Witam dzisiaj bede piekla pani biszkopt na urodziny mojej corki mam tylko pytanie chce zeby biszkopt byl rozowy slyszalam ze zamiast barwnika moge dodac troszke soku malinowego czy po dodaniu go wyjdzie ciasto?
Anna napisał
Witam Pani Moniko, soku malinowego nigdy nie dodawałam, więc trudno mi powiedzieć, czy to wystarczy, aby zabarwić biszkopt. Zazwyczaj używam barwników spożywczych ( do dostania w większości sklepów, choć tyko są tylko trzy kolory ) barwiłam biszkopt przy pomocy czystego soku z czerwonego buraka i to działa 🙂 Sok powinien być świeżo wyciśnięty lub ze sklepu, ale bez przypraw. Przy dodaniu soku z malin w takiej ilości, aby biszkopt był różowy może coś się nie udać proponuję, więc biszkopt upiec klasyczny, a zrobić różowy krem, którym można przełożyć tort i udekorować górę i boki 🙂 Przygotowanie kremu z dodatkiem soku malinowego będzie pewniejsze 🙂 Powodzenia i udanej imprezy, a jeśli upiecze Panie biszkopt z dodatkiem soku malinowego, proszę o podzielenie się doświadczeniem 🙂
Monika napisał
Mam jeszcze jedno pytanie chce upiec biszkopt wiekszy w kwadratowej foremce poda jej jwymiary 24 na 28 czy w takim razie moge dodac wszystkich skladnikow razy dwa?czy nasaczac biszkopt woda z cytryna?jesli bede robila krem smietankowy?
Anna napisał
Do takiej formy można podwoić porcję, jeśli ma to być tort dla dzieci najlepiej nasączyć go właśnie wodą z cytryną lub sokiem wyciśniętym z pomarańczy ( bez dodatku alkoholu 😉 cytrynowa lub pomarańczowa nuta zawsze dobrze pasuje do śmietankowego kremu.
jomelka napisał
Witam!Jak mam tortownice o śr.24 to czy moge dac 6 jajek na szkl maki i poł szkl ziemniaczene?Czy tez powinien wyjsc?
Anna napisał
Witam, ilość ciasta pozwala wypełnić również tortownicę o średnicy 24cm biszkopt jest wtedy odrobinkę niższy, ale i tak można przeciąć go na 3 blaty. Oczywiście możesz dodać jedno jajko więcej i proporcjonalnie mąki powinien wyjść, ja robiłam z 1 i 1/2 ilości w tortownicy 25 cm i był olbrzymi 🙂 Smacznego !
Kasia napisał
Przepis mam podobny po prostu na 6 jaj, ale nigdy nie słyszałam o tym, żeby biszkoptem rzucać:)
Anna napisał
Zgadzam się, brzmi dziwnie, ale bardzo dobrze działa na biszkopt 🙂 Biszkopt po rzucie jest równiutki i nie opadnie! Pozdrawiam
magda napisał
Biszkopt na zdjeciu wyglada super i pewnie jeszcze lepiej smakuje! Mam tylko pytanko w jaki sposob mozna go tak rowno przekroic?
Anna napisał
Pierwszy sposób, to wprawna ręka i długi nóż, drugi, są specjalne noże strunowe do kupienia w sklepie z gospodarstwem domowym lub przez internet i trzeci, chyba najdroższy, to regulowana opaska do cięcia biszkoptów ( ta wersja jest najbardziej perfekcyjna ), również do kupienia w internecie. Ja posługuję się nożem i choć nie zawsze wychodzi równo ( a tak prawdę mówiąc rzadko wychodzi równo 🙂 to najważniejsze jak smakuje 🙂 Pozdrawiam
Kasia napisał
Zawsze biegałam do mamy żeby upiekla mi biszkopt bo sama jakoś bałam się do tego zabrać ale dzięki temu przepisowi wreszcie pochwalę się ze potrafię sama sos zrobić Bardzo dziękuję za ten przepis biszkopt wyszedł rewelacyjny 🙂
Anna napisał
Super! Gratuluję, bardzo się cieszę to mama będzie dumna 🙂 Smacznego!
Aga napisał
Mój drugi biszkopt w życiu, pierwszy robiłam z budyniem (zamiast mąki ziemniaczanej) i był suchy. A ten - wygląda wspaniale! Teraz będę szukać w Pani przepisach części dalszej, czyli czym przełożyć. A wszystko dla Mojego Mężczyzny 🙂
Anna napisał
Biszkopt z tego przepisu jest prosty i zawsze pięknie wyrasta ( przy zachowaniu procedur 🙂 ) nasączony pysznym ponczem i przełożony najprostszym kremem na bazie serka mascarpone to najlepszy tort 🙂 a dla ukochanego mężczyzny to już sama poezja 🙂 Pozdrawiam
Anna napisał
Najlepszy przepis na biszkopt jaki do tej pory wyprobowalam 🙂 a upuszczenie ciasta dziala, ciasto nie opada 🙂
Anna napisał
Bardzo się cieszę, że i Tobie przypadł do gustu 🙂 mnie nigdy nie zawiódł! 🙂
ania napisał
W jaki sposób można równo pokroić biszkopt na tort? Mi się nigdy nie udaje 🙁
Anna napisał
Potrzebny do tego jest długi nóż, ja zawsze zaczynam od górnej warstwy, czyli na wysokości ok. 2 cm przykładam nóż do boku biszkoptu delikatnie przecinając ciasto. Następnie przesuwam ostrze ku środkowi, a później okręcam ciastem dookoła, jednocześnie odcinam ostrzem pierwsza warstwę. Kiedy używałam do tego krótkiego noża, mniejszego niż średnica biszkoptu, odcinana warstwa wychodziła mi z garbem na środku.
Inny sposób, to wykałaczkami zaznaczyć grubość odcinanej warstwy ( dookoła biszkoptu ) następnie kierując się zaznaczoną wysokością, nożem odciąć warstwę.
Jest jeszcze sposób z nitką choć nigdy go nie stosowałam, na początku akcji 🙂 należy delikatnie naciąć biszkopt na żądanej wysokości, a następnie długą nitką, którą trzymamy w dwóch dłoniach przecinamy biszkopt, przesuwając delikatnie raz w jedną stronę raz w drugą stronę... Uf 😉 mam nadzieję, że któryś sposób podziała:)
Upiekłaś już w wersji z orzechami?
Pozdrawiam
ania napisał
Jeszcze nie. Tylko zapytalam wczesniej a piec bede w przyszlym tygodniu. Tort dla mojej Ksiezniczki. Duzo eksperymentow: orzechy do biszkopta, masa cukrowa :/ co to bedzie... Az sie boje. Pozdrawiam
ania napisał
czy biszkopt uda sie rowniez po dodaniu niewielkiej ilosci orzechow?
Anna napisał
Nigdy nie próbowałam, więc nie mam doświadczenia z biszkoptem z dodatkami, pewnie chodzi ci o to, aby smak biszkoptu był z orzechową nutą? Warto spróbować i dodać niewielką ilość posiekanych orzechów 🙂 Daj proszę znać jak wyszedł z ich dodatkiem 🙂 Pozdrawiam
Edek napisał
No i w końcu jakiś porządny przepis. Dobrze opisane składniki i proporcje a także przygotowanie.
Dzisiaj robiłem. Wyszedł super (jak na pierwszy raz i średnie zdolności 😛 ). Piekarnik to faktycznie zdradziecka bestia. Z przodu urósł troszkę wyższy niż z tyłu i lekko opadł ale to pierwsze raz 😀 Pozdrawian
Anna napisał
Dziękuję 🙂 bardzo się cieszę! Kiedy poznałam ten przepis, przestałam poszukiwać...:)
To, że wyrósł nierówno, to z pewnością wina piekarnika, najprawdopodobniej grzałki nierówno grzeją, też tak mam w swoim piekarniku 😉 można spróbować piec z termoobiegiem oczywiście należy w tym przypadku obniżyć temperaturę 🙂 Stosuję również obracane ciasta, w momencie, kiedy przód wyrasta, szybko obracam tortownicę, choć jest to ryzykowna metoda, bo biszkopt nie lubi " szoków termicznych " 😉 Pozdrawiam
kajka napisał
Idealny! Pulchny, nie suchy, taki jaki powinien być! Mój pierwszy biszkopt w życiu i taki sukces! Mam swój popisowy tort czekoladowy z wiśniami, nic skomplikowanego jednak zawsze kupowałam gotowe spody kakaowe. Tym razem postanowiłam zaryzykować, okazja nie byle jaka, urodziny narzeczonego... I sukces! Dziękuje bardzo za ten przepis, jest idealny 🙂 pozdrawiam
Anna napisał
Gratuluje!!! bardzo cieszy mnie Twój sukces:) Wszystkiego najlepszego dla narzeczonego:) Pozdrawiam Was gorąco 🙂
Monika napisał
a jak sie ma to rzucanie biszkoptu na podloge w silikonowej formie?
Anna napisał
Przepraszam za brak odpowiedzi wczoraj, kłopot z zasięgiem:( Jeśli chodzi o rzucanie biszkoptu w formie silikonowej, to przyznam, że nie mam takiego doświadczenia. Myślę, że efekt będzie troszkę słabszy bo forma sylikonowa zamortyzuje trochę "upadek" biszkoptu, a tu chodzi o mocne uderzenie, ale warto spróbować:)
Pozdrawiam
kasia napisał
dziś wypróbuje ten przepis,bopomimo tegoże kucharką jestem dobrą, to biszkopty nie zawsze mi wychodzą... to jak to z tym rzucaniem jest?
z całej siły czy po prostu upuścic?
Anna napisał
Kasiu, przepraszam Cię, że tak późno odpowiadam ( dopiero wróciłam do domu:) jeśli mowa o rzucaniu, to rzucić go należy po prostu, z ustalonej wysokości i już. Pozdrawiam
Monika napisał
upieklam( w tej silikonowej formie) i nie rzucalam, a mimo to wyszedl super. Jeden problem jaki mialam , to zaczal mi mocno rosnac i pekl. Jest jakas metoda na to?
Anna napisał
Może, to być wina zbyt wysokiej temperatury ( każdy piekarnik piecze odrobinę inaczej i każdy trzeba wyczuć ) następnym razem spróbuj odrobinę zmniejszyć temperaturę:) Pozdrawiam
Anna napisał
Fantastyczny przepis!! To absolutna prawda, że ten biszkopt wychodzi równiutki, pyszny i nie opada. Wypróbowałam i serdecznie dziękuję!!!
Anna napisał
Polecam się na przyszłość:) Smacznego:)
yumi22 napisał
Właśnie włożyłam biszkopt do piekarnika jestem ciekawa jak wyjdzie;) ale dodałam truskawki;) serdecznie dziękuję i częściej będę witać na tą stronkę... już upatrzałam magiczne ciasto, więc będzie kolejne;D Dziękuje;*
Anna napisał
Proszę o relację jak wyjdzie, jestem bardzo ciekawa jakie będzie" z wkładką":) pozdrawiam
Ola napisał
Witam , chciałabym się zapytać czy jak mam tortownice o szerokości 25 cm to nie zmieniać ilości produktów?
Anna napisał
Olu, biszkopt będzie odrobinę niższy w takiej formie, kontroluj czas pieczenia, z pewnością szybciej się upiecze:) pozdrawiam
Tereska napisał
W 2 godziny musiałam zrobić torta... Dzięki temu przepisowi plan się powiódł! Dziękuję 😀
Anna napisał
Dziękuje,to prawda przepis jest super i zawsze wychodzi, można go rownież mrozić, a przy takim zapasie w zamrażalniku, tort można przygotować w kilka chwil:))) bardzo się cieszę, że przepis się przydał! Pozdrawiam
Alina napisał
Dziękuję za przepis idealny 🙂 Nareszcie skończyły się moje bezzskuteczne dotąd poszukiwania przepisu na udany biszkopt. Biszkopt już upieczony, za chwilę zabieram do zrobuenia kremu.
Anna napisał
Bardzo, bardzo jestem szczęśliwa, że sie udało :))) pozdrawiam
Bożena napisał
Wczoraj upiekłam biszkopt według Twojego przepisu i już wiem, że będę mistrzeem świata:)
Wyszedł rewelacyjnie.
Dziękuję i życzę wszystkiego naj:)
Anna napisał
Dziękuję:) Moim zdaniem, to czempion:) bez zbędnych dodatków, a tak pięknie rośnie...i jest bardzo smaczny. Pozdrawiam gorąco, a biszkopt pewnie z truskawkami ...:)
Angel napisał
Witam,
dziś piekłam Pani biszkopt, co prawda miałam pewne obawy przed upuszczeniem go na podłoge, ale zaufałam i zrzuciłam je, wyszedł idealny, to mój pierwszy biszkopt w życiu, w ogóle jestem na początku mojej drogi kulinarnej, więc szukam pewnych i sprawdzonych przepisów, na pewno będę polecać Pani przepis, pozdrawiam i dziekuje, że dzieli się Pani swoimi świetnymi przepisami
Anna napisał
Dziękuje za miłe słowa, to moja pasja 🙂 Bardzo cieszę się, że biszkopt się udał jesli to wyszło, to reszta pójdzie głasko, gratulacje!!! Pozdrawiam
sara napisał
Bardzo dziękuję za przepis -jedyny który zawsze pięknie wychodzi:)
Anna napisał
Bardzo proszę:) ten przepis nigdy mnie nie zawiódł! kiedyś pomieszałam kolejność, dosypałam inny rodzaj cukru... i tak pięknie urósł! Niezawodny!!! Pozdrawiam 🙂
solveig napisał
Wygląda pięknie :] ... no właśnie, ja wczoraj piekłam biszkopt i miałam identyczny przepis, tylko że z 6 jajek, i wszystko wyszło idealnie, pięknie wyrósł, ale po pierwsze: wysmarowałam boki tortownicy, po drugie: nie upuściłam go po wyjęciu z piekarnika tylko poczekałam aż wystygnie w piekarniku... i koniec końców był taki, że w środku był surowy, poodchodził od boków i oklapł niemiłosiernie - no TRAGEDIA 🙁 ale nic to, zabieram sie za drugi 🙂 moze teraz się uda. A tak apropo? a gdzie proszek do pieczenia?
Anna napisał
Kiedy piękne dokładnie z tego przepisu i według podanych wskazówek, zawsze mi wychodzi równy i upieczony. Przed wyjściem biszkoptu z pierarnika warto sprawdzić patyczkiem czy jest juz upieczony:) Patyczek powinien byc suchy! Każdy piekarnik piecze inaczej i tu może być jakaś różnica w czasie pieczenia:) Spróbuj dokładnie z tego przepisu i zachowaniem odpowiednich proporcji, a proszku tutaj nie ma:)))) Pozdrawiam i trzymam kciuki za następny biszkopt!
ELMA napisał
I ja tam dzisiaj byłem, przedostatni kawałek dostałem, herbatą przepiłem, Anię pochwaliłem i Was wszystkich to czytających zapewniam, że to co oglądacie na zdjęciach wygląda identycznie w rzeczywistości, a smak.... niebo w gębie. Aniu, podziwiam Twój talent podbudowany kunsztem kulinarnym. i Twoim sercem
Anna napisał
Bardzo dziękuję za miłe słowa, to daje mi siłę i motywację do dalszych wyczynów kulinarnych:) Pozdrawiam Ania
ewa napisał
mam pytanie w przepisie nie ma nic na temat proszku do pieczenia tak ma być?
Anna napisał
Tak, w tym przepisie nie ma proszku i proszę go nie dodawać! Wiele osób nie dowierza, że biszkopt wyjdzie bez proszku, ale wychodzi i to tak wspaniały jak żaden inny 🙂 W tym przepisie dobrze ubite białka unoszą całe ciasto 🙂 Pozdrawiam i życzę udanego wypieku.
Patka napisał
22.07.2017 przepis jest genialny robimy biszkopt z tego przepisu bardzo często i proszek do pieczenia jest nie potrzebny. Pychotka polecam
Anna napisał
Dziękuję, życzę samych udanych wypieków i smacznego 🙂
pierwszekotyzaploty napisał
Witam, mam pytanie odbiegające troszkę od tematu a mianowicie chcialam sie dowiedzieć jakie zachować proporcje na blaszkę o średnicy 26? Czy samo zwiększenie ilości jak bedzie dobre?
Anna napisał
Przy tortownicy 26 cm średnicy powiększyłabym ilość składników o 1/4, najtrudniejsze jest dzielenie jajek, ale proponuję dać 6 dużych, a cukier i mąkę powiększyć o 1/4.
Życzę smacznego!
DOROTA napisał
Witam
Biszkopt rewelacyjny,dodam ,ze nidy do tej pory nie udal mi sie zaden i nawet nie myslalam juz o pieczeniu jakieokolwiek biszkopta.
Gdy natknęłam się na ten przepis postanowiłam wykonać ostatnią próbę i HURA HURA
Anna napisał
Gratuluję! Nigdy nie wolno się poddawać 🙂 Polecam się na przyszłość, pozdrawiam gorąco 🙂
elutek napisał
Witam. A czy jesli chce by biszkopt byl kolorowy moge dodac do cista barwnika spozywczego? Czy nie zepsuje to biszkoptu? wyrosnie normalnie?
Anna napisał
Biszkopt można upiec w dowolnym kolorze, biszkopt tak samo wyrasta, najlepiej użyć barwnika w proszku lub żelu, ale może być też płynny (kilka kropelek), nie zalecam stosowania soków np. z buraka lub szpinaku, ponieważ trzeba dodać ich dużo, żeby uzyskać odpowiedni kolor, a to rozrzedzi ciasto i najprawdopodobniej będzie zakalec. Pozdrawiam 🙂
Anita napisał
Jeśli chciałabym zrobić ciemne blaty to ile dodać kakao?
Anna napisał
W takim razie polecam biszkopt kakaowy z tego przepisu lub w tym przepisie pomiń mąkę ziemniaczaną, dodaj 30 g kakaa (gorzkie) i 90 g mąki pszennej tortowej.
Chyba, że chcesz uzyskać tylko ciemny kolor to dodaj 2 łyżki kakaa, a tym samym pomniejsz ilość maki ziemniaczanej.
Pozdrawiam!
Dorota napisał
Witam. Ponieważ nie miałam mniejszej tortownicy niż 26 więc postanowiłam wypróbować przepis bez powiększenia na takiej wielkości. Doszłam do wniosku że będzie ciut niższy i nie będę go przekrawać. Niestety, nie udało się :). Wyrósł taki wysoki, że zmuszona byłam go przeciąć. Ten przepis jest doskonały. Mój wypiek wygląda podobnie jak na zdjęciu powyżej i to na większej tortownicy. Moim zdaniem cały sekret w ubijaniu białek i mieszaniu mąki. Mąkę zamieszałam łyżką, delikatnie aby nie zniszczyć piany. 36 minut w piekarniku, obowiązkowe rzucanie o podłogę i biszkopt jak malowany. Polecam wszystkim a za przepis serdecznie dziękuję. To mój pierwszy prawdziwy biszkopt w życiu :). Pozdrawiam.
Anna napisał
Fantastycznie! Cieszę się bardzo, że tak biszkopt wyszedł tak wspaniale. To prawda, że dobrze ubite białka to podstawa 🙂 Pozdrawiam serdecznie.
Kubanka napisał
Upiekłam dzisiaj i z podanej ilości zrobiłam na średnicy 26. Biszkopt wyszedł mega puszysty i mega wysoki 🙂
Anna napisał
Wspaniale, to dowód, że białka były świetnie ubite! Życzę smacznego i pozdrawiam serdecznie 🙂
Jaloszyna napisał
Dzis zrobilam biszkopt wyszedl wysoki i pulchny. Jutro bedzie testowanie, ale juz widze i czuje ze jest dobry. Dziekuje bardzo
Anna napisał
Wspaniale, dziękuję za informację. Biszkopt (jeśli jest już zimny) proszę przechować do jutra owinięty np.w folię spożywczą, dzięki temu nie będzie suchy.
iwona napisał
A jak zmienić proporcje na blachę o średnicy 28cm?
Anna napisał
Ilość składników na tortownicę o średnicy 28 cm to :
mąka pszenna - 165g
mąka ziemniaczana - 60 g
cukier - 223g
jajek - 7 bardzo dużych lub 8 średnich
Pozdrawiam 🙂
rafal napisał
ile to bedzie wychodzilo gramaatura w szklankach?
Anna napisał
Odpowiedź jest w przepisie 🙂 Podaję ilość składników w gramach i w przeliczeniu na szklanki 🙂 Pozdrawiam!
Monia66 napisał
Mi akurat ten biszkopt nie syszedl robilam wszystko zgodnie z instrukcja podana przez pania i co dupa kolezanki ciastem nie poczestowalam???
Anna napisał
Przykro mi, że biszkopt nie wyszedł:( ale oczywiście zakalec może zdarzyć się najlepszym 😉 Być może jajka były zbyt zimne lub pianą z białek za słabo ubita, albo przy końcowym mieszaniu piany z białek z pozostałymi składnikami całość była mieszana zbyt intensywnie i dlatego biszkopt nie wyrósł. Trzyma kciuki za następne udane wypieki, proszę się nie poddawać, pozdrawiam serdecznie 🙂
Anna Lena ze Zjem Cię napisał
Składniki muszą mieć temepraturę pokojową.
Nie można "przebić" białej, czyli jak tylko zrobią się sztywne rozpocząc powolne dodawanie cukru.
Przesianą mąkę dodawać w 2 turach, tak jak pisze autorka posta. I bardzo delikatnie od dołu mieszać szpatułką.
Proszę spróbowac jeszcze raz, bo ten przepis jest jedym z najlepszych, jakie znam na biszkopt 🙂
Gosia napisał
A jak bardzo sztywne bialka powinny byc zanim sie doda cukier? Czy maja byc trochę sztywne czy tak sztywne ze jak sie wykręci miskę one nie wylecą? Ja je ubilam bardzo na małych obrotach miksera dodałam cukier i białka cały czas ubijając mikserem a mąkę mieszkałam szpatułka i biszkopt mi nie wyrósł. Zastanawiam sie co zrobiłam nie tak...?
Anna napisał
Na początek napiszę o tym, co jest najważniejsze w tym przepisie:
Postawą udanego biszkoptu są jajka w temperaturze pokojowej! To jest naprawdę bardzo ważne!!!
Jeśli mamy jajka już w odpowiedniej temperaturze to teraz (po dokładnym rozdzieleniu białek od żółtek) można zacząć ubijać białka. Białka zazwyczaj ubijamy na najwyższych obrotach i kiedy uzyskamy sztywną pianę taką, która nie wypada z miski lub po wyjęciu trzepaczki i uniesieniu jej do góry piana sztywno trzyma i nie opada to znak, że możemy zacząć dodawać cukier, cukier dodajemy łyżka po łyżce, jednocześnie miksując. Po dodaniu ostatniej łyżki cukru należy dodać żółtka, jedno po drugim cały czas miksując, krótko tylko do połączenia się, piany z cukrem i żółtkami nie należy długo miksować, ponieważ podczas długiego miksowania masa się rozrzedzi.
Kolejny krok to bardzo delikatne wymieszanie mąk z ubitą masą. Można zrobić to na dwa sposoby; na początku przy dodaniu pierwszej porcji mąk bardzo delikatnie mieszając mikserem na najniższych obrotach, a następnie po dosypaniu drugiej partii mąki wymieszać szpatułką tylko do połączenie się składników. Drugi sposób to delikatnie mieszanie tylko szpatułką bez użycia już miksera.
Teraz należy delikatnie przełożyć ciasto do formy, wyrównać wierzch i wstawić do nagrzanego piekarnika, po 10 minutach w piekarniku ciasto powinno już sporo urosnąć. Po upieczeniu pozostaje rzucić nim i pozostawić do całkowitego wystudzenia, to również ważne, aby przed krojeniem ciasto dokładnie wystygło, wtedy nie będzie się kruszyło.
Mam nadzieję, że jakoś pomogłam rozwiązać tę zagadkę 🙂 W przypadku tego przepisu to rzadki przypadek, żeby biszkopt nie wyrósł, ale zdarza się i każdemu może się zdarzyć 🙂
Pozdrawiam serdecznie!
Rafał napisał
Pierwszy raz pieklem biszkopt i co ciekawe udal sie pieknie?dziekuje za przepis?
Anna napisał
Wspaniale! Proszę zatem testować różnego rodzaju torty i torciki na bazie biszkoptu 🙂 Smacznego!