Domowy syrop z młodych pędów sosny to lek, który możemy wykorzystać, kiedy w zimowe dni dopadnie nas przeziębienie. Działa wykrztuśnie i przeciwbakteryjnie, pomoże przy chrypce, która może zdarzyć się i latem spowodowana nadużywaniem klimatyzacji w samochodzie, czy biurze:) Przyda się przy wszelkiego rodzaju przeziębieniach katarze, czy zapaleniu oskrzeli. Pędy sosny bogate w witaminę C, sole mineralne i olejki eteryczne, wzmocnią nasz organizm. Syrop świetnie smakuje dodany do herbaty, czy naleśników. Tylko teraz w maju można zerwać odpowiednie pędy do przygotowania syropu. Najlepsze są takie, które mają 10,12 cm długości lepiej się pośpieszyć, bo zaraz przerosną! Warto mieć w domowej apteczce własnoręcznie przygotowany syrop naturalny bez chemicznych dodatków taki jak kiedyś przygotowywały go nasze Babcie:) Po odcedzeniu syropu nie wyrzucajcie pędów, wykorzystajcie je do przygotowania wspaniałej nalewki z pędów sosny, która również ma właściwości lecznicze, ale jest to specyfik tylko dla dorosłych!
Po wielu zapytaniach od Was w sprawie innych sposobów przygotowania syropu z pędów sosny przeprowadziłam eksperymenty z wyciskaniem pędów w sokowirówce, wyciskarce ślimakowej, ale też spróbowałam pozyskać syrop przy pomocy sokownika. Efekt opisałam w najnowszym wpisie na ten temat, zapraszam do przeczytania i wypróbowania przepisu – Syrop z pędów sosny II 🙂
Syrop z młodych pędów sosny
Tradycyjny syrop z pędów sosny idealny na kaszel, ból gardła i obniżoną odporność.
Składniki
- 1 kg pędów sosny
- 800 g cukru
Instrukcja
Młode pędy sosny oczyścić z brązowych łusek, choć według niektórych receptur nie jest to konieczne, wystarczy tylko oczyścić z ewentualnych owadów, ale nie myć ich!
Oczyszczone pędy układać warstwami w słoju, każdą warstwę przesypać cukrem i ugnieść np. pałką lub tłuczkiem albo pięścią 🙂 Na koniec całość mocno docisnąć. Przykryć pokrywką, ale nie zakręcać do końca, można założyć gęstą gazę i obwiązać gumką.
Słój odstawić na słoneczny parapet co kilka dni można przemieszać zawartość słoja, aby cukier lepiej się rozpuścił, można też ugnieść zawartość (nacisnąć z góry tłuczkiem). Słój z pędami zdjąć z parapetu, kiedy cukier się rozpuści, odstawić go w ciemne i chłodniejsze miejsce.
Kiedy pędy puszczą już sok, a syrop nabierze herbacianego koloru, można zawartość przecedzić przez gazę, dokładnie wyciskając syrop z pędów.
Pędy w syropie mogą spędzić do 4 tygodni nie ma potrzeby trzymania ich dłużej.
Gotowy syrop przelać do wyparzonych słoiczków lub buteleczek, zakręcić.
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.
Dawkowanie:
Dorośli po 1 łyżce 3- 4 razy dziennie.
Dzieci po 1 łyżeczce 3 razy dziennie.
Notatki
- Biały cukier można zastąpić cukrem trzcinowym, miodem lub ksylitole
- Po wyciśnięciu syropu z pędów nie wyrzucajcie ich, przygotujcie z nich nalewkę. Link do przepisu na nalewkę z pędów sosny z odzysku, wyżej.
Mam na imię Ania, uwielbiam gotować dla swojej sporej rodziny i przyjaciół. Moją pasją jest fotografia, tworzenie nowych i ulepszanie starych przepisów. Na blogu znajdziecie przepisy inspirowane kuchnią z całego świata, przepisy tradycyjne i najnowsze trendy kulinarne.
Witam
Jakiś miesiąc temu zrobiłsm syrop z pędów sosny, cukier zastąpiłam prawfziwym miodrm, codziennie pałką ugniatałam to wszystko i pilnowałam aby syrop przykrywał pędy, gdy już syrop nabrał herbacisnego koloru przelałam do malutkich wyparzonych słoiczków i odstawiłam w ciemne miejsce, gdy dwa dni temu wzięłsm z szafki jeden ze słoiczków otwierając zauważyłam takie białe jakby na wierzchu płatki czy to może byc powód zcukrzenia?? Czy niestety jest to pleśń, choć syrop pachnie tak samo jak ten który miałam rozpoczęty w lodówce bez tego osadu.
Z góry dziękuję za odpowiedź.
Jeśli chodzi o osady w syropie, to jest to normalne, są one zawsze, (już w zlanym syropie) czasami jest ich mniej lub więcej, po dłuższym czasie osiadają na dnie. Trudno mi powiedzieć czy to pleśń, czy osad, jeśli są to białe płatki podobne do krystalizującego się miodu, to jest to pewnie efekt jakiejś krystalizacji. Jeśli są to jednak “puchate” białe plamy to może to być pleśń. Niestety dla tego typu przetworów jest niekorzystna temperatura i dla bezpieczeństwa syrop powinien być przechowywany w lodówce lub naprawdę chłodnej piwnicy, to zapewni mu długi czas do spożycia 🙂 Przy takich temperaturach bezpiecznie jest też dodać spirytus, wtedy syrop nie będzie narażony na zepsucie mimo pogody. Oczywiście, jeśli ma być podany dzieciom to lepiej przechowywać go w lodówce i bez alkoholu 😉
Czy słoik zakręcamy kiedy odkładamy w ciemne miejsce na 4 tygodnie czy tylko zakrywamy gazą tak jak na parapeciie?
Słoik zestawiony z parapetu pozostawiamy niedokręcony lub przykryty gazą, czyli tak jak na parapecie. Oczywiście też zaglądamy do niego i ugniatamy, aby pędy były przykryte syropem. Oczywiście jeśli wcześniej syrop nabierze herbacianego koloru, to można go zlać jak tylko będzie gotowy, nie trzeba czekać 4 tygodni 🙂
Witam, jaki objętościowo duży słoik nalezy przygotowac do podanych skladnikow? Nigdy nie robilam wiec nie mam orientacji. Dziękuję 🙂
Minimum 5l może być większy będzie wygodniej układać w nim pędy. Mogą być również małe 1lub 3l słoiki, trzeba będzie wtedy wykorzystać kilka do przygotowania syropu.
Słoik musi być odkręcony jak na zdjęciu?
Nie, słoik powinien być przykryty gazą lub tylko lekko zakręcony zakrętką.
A prezes jaki czas można przechowywać sok zakręcony w słoiki po odcedzeniu? Należy go wcześniej pasteryzować?
A przez jaki czas można przechowywać sok zakręcony w słoiki po odcedzeniu? Należy go wcześniej pasteryzować?
Ten syrop robiony jest “na surowo” czyli nie pasteryzujemy go. Po zlaniu do czystych wyparzonych słoików, lub buteleczek zakręcamy szczelnie i przechowujemy w lodówce lub chłodnym miejscu np. piwnica. Mam syrop trzyletni przechowywany w chłodnym miejscu i jest dobry! Więc odpowiednich warunkach przetrwa długo 🙂
Próbowałem w ubiegłym roku, niestety pędy spleśniały po ok. 2 tygodniach. Co zrobiłem źle? Za mało cukru, czy jakaś inna przyczyna?
Najczęściej przyczyną jest słabe ugniecenie pędów w słoju i mała ilość cukru szczególnie w górnej, ostatniej warstwie. Pędy powinny być przykryte cukrem i ugniatane najlepiej codziennie np. pałką tak, aby sok, który puszczają pędy, zakrywał je. Oczywiście używamy czystych “narzędzi” do tego. Jeśli pędy puszczą sok wcześniej, a cukier rozpuści się, można zlać go przed upływem dwóch tygodni, aby nie dopuścić do spleśnienia. Produkcja syropu wymaga niestety codziennego doglądania. Mam nadzieję, że w tym roku uda się go przygotować:)