Sprawdzona Kuchnia

menu icon
search icon

Babka kokosowa

·

Babka kokosowa, którą dziś proponuję, jest jedną z lepszych, jakie jadłam, wilgotna i bardzo, bardzo kokosowa. Polana pyszną polewą z białej czekolady i likieru Malibu to wprost bajeczny deser. Zbliżają się święta, a to bardzo dobra okazja, żeby wypróbować przepis, z pewnością posmakuje Wam tak bardzo, jak i posmakował nam. Przepis jest bardzo prosty, babka zawsze wychodzi wspaniała, pamiętajcie tylko o tym, aby do pieczenia użyć dość dużej foremki na babkę lub dwóch małych, za pierwszym razem użyłam zbyt małej formy i część babki zeskrobywałam z dna piekarnika:) Gorąco polecam!

babka kokosowa
Babka kokosowa

📖 Przepis

babka kokosowa
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Babka kokosowa

Fantastyczna babka kokosowa bardzo wilgotna i niesłychanie smaczna.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania1 godzina
Łączny czas1 godzina 15 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 250 g miękkiego masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka wiórków kokosowych szklanka = 250 ml
  • 200 ml drobnego cukru
  • 4 średnie jajka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 szklanka mleka kokosowego lub krowiego

Dodatkowo na polewę z białej czekolady

  • 100 g białej czekolady
  • 3 łyżki śmietany 18 %
  • 2 łyżki likieru Malibu
  • kilka łyżek wiórków kokosowych do posypania

Lukier

  • soku wyciśnięty z cytryny
  • 1 szklanka cukru pudru
  • około ¼ szklanki mleka

Instrukcje

  • Piekarnik nagrzać do temperatury 160 st C. Formę z kominem (dużą około 2, 5 litra) wysmarować tłuszczem i wysypać tartą bułką.
  • Do miski miksera włożyć masło i cukier, ucierać kilka minut, aż masa zrobi się puszysta i biała. Następnie dodawać do masy po jednym jajku, ciągle mieszając. Porcjami dosypywać mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Na końcu dolać mleko i wiórki kokosowe, wymieszać do połączenia.
  • Przelać do przygotowanej formy, piec przez 50-60 minut (do suchego patyczka) opcja grzałek, góra - dół bez termoobiegu.
  • Po upieczeniu wyjąć z piekarnika chwilę przestudzić, wyjąć z formy.
  • Do rondelka włożyć połamaną czekoladę, rozpuścić dodać śmietanę i likier, połączyć. Polać babkę polewą i posypać wiórkami kokosowymi.
  • Jeśli wolicie polewę delikatnie kwaskową to proponuję, polewę lukrową, wystarczy wymieszać składniki (cukier puder radzę przesiać przez sitko) polać babkę i posypać wiórkami.
  • Smacznego!

Uwagi

Wszystkie składnik powinny być w temperaturze pokojowej!
babka kokosowa
babka kokosowa
Babka kokosowa

Przepis podejrzałam tutaj🙂

Zakwas na żur i żurek

·

Zakwas na żurek domowej roboty to najlepsza gwarancja na pyszny świąteczny żur. Zakwas jest dziecinnie prosty, wystarczy 5 minut przygotowania, około 4 dni czekania i można gotować pyszny domowy żurek. Do zakwasu dodaję aromatyczny czosnek, ziele angielskie, pieprz i liście laurowe, żeby zakwas był jeszcze lepszy, niektórzy używają zakwasu żytniego chlebowego, ale moim zdaniem ten do zupy jest o niebo lepszy i delikatniejszy. Oczywiście, zakwas na żurek można kupić gotowy w butelce, trzeba tylko poszukać takiego, który ma w składzie, to co niezbędne! Dziś przepis na zakwas, a niebawem przepis na żurek.

zakwas na zur i zurek
Zakwas na żur i żurek

🥘 Składniki

  • 1 litr przegotowanej zimnej wody
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 4 ziarna czarnego pieprzu
  • 1 szklanka mąki żytniej razowej typu 2000
  • 2 liście laurowe

🔪 Instrukcje

  • Wsypać mąkę, dodać obrany czosnek i przyprawy, dolać wodę, wymieszać. Słoik zakryć bawełnianą ściereczką, nie zamykać szczelnie.
  • Pozostawić na 4 - 5 dni w temperaturze pokojowej, raz dziennie zamieszać.
  • Po tym czasie będzie gotowy, a wtedy można słoik zamknąć szczelnie, przechowywać w lodówce.

📖 Przepis

zakwas na zur i zurek
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Zakwas na żur

Zakwas na żurek domowej roboty.
Czas przygotowania5 minuty
Łączny czas5 minuty
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 1 litr przegotowanej zimnej wody
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 4 ziarna czarnego pieprzu
  • 1 szklanka mąki żytniej razowej typu 2000
  • 2 liście laurowe

Instrukcje

  • Wsypać mąkę, dodać obrany czosnek i przyprawy, dolać wodę, wymieszać. Słoik zakryć bawełnianą ściereczką, nie zamykać szczelnie.
  • Pozostawić na 4 - 5 dni w temperaturze pokojowej, raz dziennie zamieszać.
  • Po tym czasie będzie gotowy, a wtedy można słoik zamknąć szczelnie, przechowywać w lodówce.
zakwas na zur i zurek

Zupa ogórkowa w 4 minuty

·

Zupa ogórkowa w 4 minuty jak to możliwe? Możliwe, jeśli jesteście szczęśliwymi posiadaczami garnka zwanego szybkowarem. Gotowanie z takim garnkiem to oszczędność czasu i pieniędzy. I co bardzo istotne podczas gotowania w takim garnku nie tracimy cennych składników, które uciekają podczas klasycznego gotowania. Gotowanie w szybkowarze jest idealne dla mam, które mają gromadkę dzieci do wykarmienia lub osób, którym brak czasu na pichcenie. Prawdę mówiąc, przygotowanie potrawy trwa dłużej niż samo gotowanie:). Oczywiście, jeśli nie macie takiego garnka, można zupę przygotować w zwykłym garnku, będzie również pyszna, choć trzeba będzie trochę dłużej na nią poczekać.

Zupa ogorkowa w 4 minuty
Zupa ogórkowa w 4 minuty
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 1,5 l wody
  • 1 średnia marchewka
  • 1 średni pietruszki
  • 30 g selera
  • 100 g kaszy pęczak
  • domowa vegeta do smaku
  • 250 g ogórków kiszonych
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 mała cebulka
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 1 liść laurowy
  • śmietana 18 %
  • koperek świeży

🔪 Instrukcje

  • Warzywa, ogórki kiszone zetrzeć na tarce o małych oczkach.
  • Cebulkę przypiec nad palnikiem, powinna się przypalić, zupa będzie miała niepowtarzalny smak. Do garnka wlać wodę, włożyć wszystkie przyprawy, kaszę, cebulę, starte warzywa wraz z ogórkami. Dodać oliwę, garnek zamknąć pokrywą, nastawić pokrętło ciśnienia w pozycji 1.
  • Kiedy wskaźnik pokaże, że ciśnienie w garnku osiągnęło odpowiednią wartość, zmniejszyć ogień i nastawić czas na 4 minuty. Po 4 minutach wyłączyć ogień, przestawić pokrętło w pozycji obniża ciśnienia.
  • Kiedy ciśnienie zostanie obniżone, można zdjąć pokrywkę.
  • Teraz należy przyprawić zupę do smaku, jeśli okaże się, że zupa jest za mało kwaśna można dolać soku z ogórków.
  • Przed podaniem zabielić zupę śmietaną i dodać siekany koperek.

🍖 Opcja na rosole

Mój przepis jest na zupę wegetariańską, ale możecie przygotować ją na rosole. Chcąc przygotować wersję zupy na mięsie, trzeba dodać do wody na przykład 3 skrzydełka z kurczaka, korpus lub szponder wołowy. Oczywiście zupa na mięsie będzie potrzebowała więcej czasu niż wegetariańska wersja.

🌿 Jakie dodatki

Zupa ogórkowa jest jedną z moich ulubionych zup i bardzo często przygotowuje ją, oczywiście z domowych ogórków kiszonych. Ciekawa jestem, jakie są Wasze sposoby na przygotowanie takiej zupy i jakich dodatków używacie. Lubicie ogórkową z ziemniaki czy z kaszą? Zaprawiacie śmietaną czy może jogurtem? Jakich przypraw używacie najczęściej bazylii czy oregano, a może klasycznie świeży koperek? Podzielcie się własnymi sekretami na najlepszą zupę ogórkową nie koniecznie w 4 minuty.

🥣 Inne zupy

Zupa ogórkowa jest wspaniała, ale może będziecie chcieli spróbować innych równie pysznych zup. Zapraszam częstujcie się, przepisy są poniżej.

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,67 z 3 głosów

Zupa ogórkowa w 4 minuty

Pyszna i bardzo prosta zupa.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania4 minuty
Łączny czas19 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 6
Author: Anna

Składniki

  • 1,5 l wody
  • 1 średnia marchewka
  • 1 średni pietruszki
  • 30 g selera
  • 100 g kaszy pęczak
  • domowa vegeta do smaku
  • 250 g ogórków kiszonych
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 mała cebulka
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 1 liść laurowy
  • śmietana 18 %
  • koperek świeży

Instrukcje

  • Warzywa, ogórki kiszone zetrzeć na tarce o małych oczkach.
  • Cebulkę przypiec nad palnikiem, powinna się przypalić, zupa będzie miała niepowtarzalny smak. Do garnka wlać wodę, włożyć wszystkie przyprawy, kaszę, cebulę, starte warzywa wraz z ogórkami. Dodać oliwę, garnek zamknąć pokrywą, nastawić pokrętło ciśnienia w pozycji 1.
  • Kiedy wskaźnik pokaże, że ciśnienie w garnku osiągnęło odpowiednią wartość, zmniejszyć ogień i nastawić czas na 4 minuty. Po 4 minutach wyłączyć ogień, przestawić pokrętło w pozycji obniża ciśnienia.
  • Kiedy ciśnienie zostanie obniżone, można zdjąć pokrywkę.
  • Teraz należy przyprawić zupę do smaku, jeśli okaże się, że zupa jest za mało kwaśna można dolać soku z ogórków.
  • Przed podaniem zabielić zupę śmietaną i dodać siekany koperek.
  • Smacznego!
Zupa ogorkowa w 4 minuty

Mazurek "Pyszotka"

·

Mazurki, to tradycyjne Polskie ciasta, które goszczą na naszych stołach wielkanocnych. Dziś ich wygląd zubożał, ale jeszcze w XIX wieku mazurki przybierały formę obrazów, scen podobnych do rzymskich mozaik. Dziś już nie są tak bogato zdobione, ale równie pyszne, jak wtedy, a może jeszcze lepsze :).

Mazurek Pyszotka
Mazurek Pyszotka
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

Składniki na kruche ciasto

  • 200 g masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 g mąki pszennej krupczatki
  • 250 g mąki pszennej tortowej
  • 4 żółtka
  • 150 g cukru pudru
  • 2 łyżki śmietany w razie potrzeby

Składniki na krem

  • 500 ml mleka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 5 łyżek cukru lub do smaku
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 200 g masła

Składniki na bezową pierzynkę

  • 4 białka
  • kilka kropel ulubionego olejku zapachowego opcjonalnie
  • 100 g cukru pudru

Dodatkowo

  • 250 ml dżemu wiśniowego lub malinowego
  • 80 g rodzynek
  • 80 g suszonej moreli
  • ½ szklanki suszonej żurawiny
  • ½ szklanki orzechów włoskich
  • ½ szklanki orzechów laskowych
  • ciemna i biała czekolada do dekoracji może to być gotowa czekolada w woreczkach - dekoracyjna

🔪 Instrukcje

  • Mąkę przesiać dodać proszek do pieczenia. Masło posiekać i dodać do mąki, wbić żółtka, zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodać odrobinę śmietany. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na około 30 minut.
  • Rodzynki namoczyć, pozostałe bakalie pokroić na mniejsze kawałki.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
  • Białka ubić na sztywną pianę, małymi porcjami dodawać cukier puder ciągle miksując. Na końcu dodać do piany odrobinę olejku zapachowego.
  • Ciasto rozwałkować na dwa kwadraty o wymiarach 25 x 25 cm, rozwałkowane placki ułożyć na papierze do pieczenia. Każdy placek posmarować dżemem. Następnie, ubitą pianę podzielić na dwie części, rozsmarować na plackach..
  • Rodzynki odcedzić i osuszyć. Wszystkie bakalie podzielić na dwie części, posypać nimi placki, kończąc orzechami. Tak przygotowane placki piec w piekarniku przez 15 - 20 minut, pilnując aby bakalie się nie przypaliły.
  • Jeśli bakalie i pianka bezowa zacznie zbyt mocno się rumienić, należy odrobinę zmniejszyć temperaturę. Placki wyjąć z piekarnika i zostawić do przestygnięcia.
  • Do garnka wlać mleko ( odlewając ½ szklanki ) zagotować. W szklance z odlanym mlekiem wymieszać mąkę i cukier, ugotować budyń. Ugotowany budyń wystudzić.
  • W misce miksera utrzeć masło do którego dodawać porcjami wystudzony budyń, w razie potrzeby dosłodzić, dodać sok z cytryny. Na jednym z placków rozłożyć cały krem budyniowy, przykryć drugim plackiem.
  • Czekoladę rozgrzać i udekorować nią wierzch ciasta.
  • Ciasto najlepsze jest na drugi dzień, należy przechowywać je w chłodnym miejscu.

🍰 Pyszotka, Pani Walewska

Dziś mazurki przygotowywane są głównie na spodzie z kruchego ciasta, ale kiedyś wykorzystywano do tego ciasto drożdżowe, opłatki i wafle.  Myślę, że kruche ciasto najlepiej się do tego nadaje. Dziś chciałam podzielić się przepisem na jedną z najsmaczniejszych wersji mazurka, który nazywamy Pyszotką, ale nazywany jest też Panią Walewską. Odkąd pamiętam moja mama wypieka Pyszotkę na różnego rodzaju uroczystości i święta i za każdym razem, to proste ciasto zachwycało wszystkich, którzy go próbowali. Trudno się oprzeć i przestać na jednym kawałku! Nazywam to ciasto również, mazurek Pyszotka wersja na bogato! Jest w tym cieście mnóstwo bakalii i orzechów. Wszystko na bezowej pierzynce  polane czekoladą, a złamane smakiem lekko kwaśnego dżemu i przełożone delikatnym kremem budyniowym, mniam. Koniecznie spróbujcie!

📖 Przepis

Mazurek Pyszotka
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 4 głosów

Mazurek "Pyszotka"

Jeden z najlepszych mazurków!
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas50 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 20
Author: Anna

Składniki

Składniki na kruche ciasto

  • 200 g masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 g mąki pszennej krupczatki
  • 250 g mąki pszennej tortowej
  • 4 żółtka
  • 150 g cukru pudru
  • 2 łyżki śmietany w razie potrzeby

Składniki na krem

  • 500 ml mleka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 5 łyżek cukru lub do smaku
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 200 g masła

Składniki na bezową pierzynkę

  • 4 białka
  • kilka kropel ulubionego olejku zapachowego opcjonalnie
  • 100 g cukru pudru

Dodatkowo

  • 250 ml dżemu wiśniowego lub malinowego
  • 80 g rodzynek
  • 80 g suszonej moreli
  • ½ szklanki suszonej żurawiny
  • ½ szklanki orzechów włoskich
  • ½ szklanki orzechów laskowych
  • ciemna i biała czekolada do dekoracji może to być gotowa czekolada w woreczkach - dekoracyjna

Instrukcje

  • Mąkę przesiać dodać proszek do pieczenia. Masło posiekać i dodać do mąki, wbić żółtka, zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodać odrobinę śmietany. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na około 30 minut.
  • Rodzynki namoczyć, pozostałe bakalie pokroić na mniejsze kawałki.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
  • Białka ubić na sztywną pianę, małymi porcjami dodawać cukier puder ciągle miksując. Na końcu dodać do piany odrobinę olejku zapachowego.
  • Ciasto rozwałkować na dwa kwadraty o wymiarach 25 x 25 cm, rozwałkowane placki ułożyć na papierze do pieczenia. Każdy placek posmarować dżemem. Następnie, ubitą pianę podzielić na dwie części, rozsmarować na plackach..
  • Rodzynki odcedzić i osuszyć. Wszystkie bakalie podzielić na dwie części, posypać nimi placki, kończąc orzechami. Tak przygotowane placki piec w piekarniku przez 15 - 20 minut, pilnując aby bakalie się nie przypaliły.
  • Jeśli bakalie i pianka bezowa zacznie zbyt mocno się rumienić, należy odrobinę zmniejszyć temperaturę. Placki wyjąć z piekarnika i zostawić do przestygnięcia.
  • Do garnka wlać mleko ( odlewając ½ szklanki ) zagotować. W szklance z odlanym mlekiem wymieszać mąkę i cukier, ugotować budyń. Ugotowany budyń wystudzić.
  • W misce miksera utrzeć masło do którego dodawać porcjami wystudzony budyń, w razie potrzeby dosłodzić, dodać sok z cytryny. Na jednym z placków rozłożyć cały krem budyniowy, przykryć drugim plackiem.
  • Czekoladę rozgrzać i udekorować nią wierzch ciasta.
  • Ciasto najlepsze jest na drugi dzień, należy przechowywać je w chłodnym miejscu.
  • Smacznego!
Mazurek Pyszotka
Mazurek pyszotka

Chleb

·

Chleb na zakwasie z dodatkiem białej mąki żytniej to jeden z moich ulubionych chlebów. Bardzo smaczny z wyraźnym zapachem, jakim charakteryzuje się chleb na zakwasie żytnim. Smak lekko kwaśny, ale tylko lekko, jasny, wilgotnym i sprężysty miąższ. Uwielbiam kanapkę zrobioną ze świeżego, chrupiącego chleba z kozim serem z dodatkiem majonezu i pysznymi suszonymi pomidorami lub ze świeżym kremowym guacamole, pycha! Najlepiej spróbujcie sami, bo przepis jest bardzo prosty i nie wymaga wiele pracy. Polecam!

chleb
Chleb

📖 Przepis

chleb
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Chleb

Pyszny domowy chleb.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania50 minuty
Łączny czas1 godzina 5 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

Składniki na zaczyn

  • 60 g zakwasu żytniego
  • 400 g wody
  • 300 g mąki żytniej typ 720
  • 1 łyżeczka suchych drożdży

Składniki na ciasto właściwe

  • 200 g wody
  • 400 g mąki pszennej
  • 100 g mąki żytniej typ 720
  • 14 g soli morskiej

Instrukcje

  • Zaczyn najlepiej zrobić wieczorem przed pójściem spać:)
  • Wszystkie składniki na zaczyn krótko wymieszać tylko do połączenie składników w dość dużej misce, którą najlepiej przykryć folią spożywczą. Następnego dnia rano dodać pozostałe składniki, wymieszać mikserem przez około 5 minut.
  • Ciasto ponownie przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na około 40 minut w ciepłe miejsce.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 st C.
  • Przygotować dwie keksówki (ja użyłam jednej o wymiarach 11 x 25 cm , a druga miała 13 x 24 cm) wysmarować je olejem i wysypać otrębami. Ciasto wlać do foremek, przykryć wilgotną ściereczką lub folią i odstawić w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia.
  • Przed wstawieniem do piekarnika na dno wysypać szklankę kostek lodu, aby uzyskać odpowiednią wilgotność. Piecz przez 20 minut w temperaturze 220 st C, a następnie zmniejszyć temperaturę do 200 st C piec jeszcze przez 25 - 30 minut.
  • Wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.
  • Smacznego!
chleb

Szarlotka z budyniem

·

Szarlotka z budyniem jest to klasyczna szarlotka z dodatkową puszystą pierzynką śmietankowego budyniu. Szarlotka jest rewelacyjna, cienkie warstwy ciasta, jabłek i budyniu nie przytłaczają się, a wręcz przeciwnie, pięknie ze sobą współgrają. Osobiście nie jestem amatorem budyniu i nigdy go nie jadam, ale w tej kompozycji jest naprawdę wspaniały i pasuje idealnie!

Szarlotka z budyniem
Szarlotka z budyniem

Sukcesem dobrej szarlotki jest idealne kruche ciasto, to z dzisiejszego przepisu właśnie takie jest, delikatne, a jednocześnie kruche! Osobiście uwielbiam szarlotkę ma cienkim kruchym cieście. Cienkie warstwy ciasta pozwalają dokładnie wyczuć jabłka i warstwę budyniową. Myślę, że szarlotka w tej wersji posmakuje wam na pewno. 

📖 Przepis

Szarlotka z budyniem
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Szarlotka z budyniem

Pyszne kruche ciasto, które skrywa dwie wspaniałe warstwy, jabłka i budyń.
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania50 minuty
Łączny czas1 godzina 20 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 15
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

  • 400 g mąki pszennej krupczatki
  • 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 135 g cukru
  • 200 g masła
  • 2 średnie jajka
  • 1 łyżka śmietany 18 % lub dwie, opcjonalnie

Dodatkowo

  • 1,7 kg jabłek kwaśnych
  • 8 łyżek ciemnego cukru lub tyle ile potrzebujecie, ważne aby Wam smakowało
  • 1 łyżka cynamonu
  • 2 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego z cukrem
  • 1 l mleka
  • cukier puder do dekoracji ciasta

Instrukcje

  • Mąkę przesiać do miski lub na stolnicę, dodać proszek do pieczenia, cukier, posiekane masło. Wbić jajka, zagnieść gładkie ciasto, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą, schłodzić w lodówce około 30 minut.
  • Jabłka umyć i obrać ze skórki, pokroić na drobne kawałki lub zetrzeć na tarce (ostrze do siekania kapusty). Jabłka włożyć do garnka z grubym dnem, dusić na średnim ogniu pod przykryciem. Kiedy jabłka będą już miękkie dodać cukier i cynamon, wymieszać, jeśli jabłka będą miały dużo soku należy nadmiar odparować.
  • Ugotować budyń, według przepisu na opakowaniu.
  • Piekarnik nagrzać do 180 st C
  • Schłodzone ciasto podzielić na dwie części, na papierze do pieczenia rozwałkować placek wielkości formy (moja miała 26 x 40 cm) wyłożyć nim formę tak, aby było wywinięte również na brzegach.
  • Ciasto podziurkować widelcem, a następnie wyłożyć przygotowane jabłka, na jabłka wyłożyć ugotowany ciepły budyń.
  • Rozwałkować drugą część ciasta, również na papierze do pieczenia, rozwałkowanym plackiem przykryć ciasto, zdjąć papier.
  • Wstawić ciasto do piekarnika, piec 45-50 minut, bez termoobiegu.
  • Po upieczeniu i wystudzeniu ciasta posypać cukrem pudrem.
  • Smacznego!
Szarlotka z budyniem
Szarlotka z budyniem
Szarlotka z budyniem
Szarlotka z budyniem

Majonez domowy

·

Majonez, jeden z najpopularniejszych sosów na świecie! Za wynalazcę obecnych proporcji majonezu uważa się księcia Richelieu (lub raczej jego kucharza). Skomponował sos w 1756 roku i na cześć zdobycia Port - Mahon nazwał go "mahonnaise". W późniejszych latach stał się on bazą dla innych sosów. Tyle o historii. Majonez, to dość duża bomba kaloryczna, ale kto z nas nie lubi jajek w majonezie, czy sosu tatarskiego? Czasami może zagościć na naszym stole, a szczególnie w okresie Świąt Wielkiejnocy! Majonez jest bardzo prostym sosem, pod  warunkiem przestrzegania kilku zasad. Zrobienie go zajmuje tylko 10 minut.

Majonez domowy
Majonez domowy

Składniki na majonez powinny mieć temperaturę pokojową. Olej należy dodawać po kropli do żółtek. W miarę kiedy majonez gęstnieje, olej można zacząć dodawać cienkim strumieniem. Jaja muszą być świeże i dobrej jakości. Przed użyciem należy je dokładnie umyć i sparzyć, a następnie wytrzeć do sucha. [info]Jeśli majonez zwarzyłby się podczas ucierania, należy w innym naczyniu utrzeć jeszcze jedno żółtko z dodatkiem zwarzonego majonezu, który do żółtka należy dodawać po jednej kropli ciągle mieszając, a następnie dodawać olej. Jeśli majonez w trakcie ucierania zacznie bardzo gęstnieć, można dodać do niego 1-2 łyżki bulionu lub wody. Smacznego!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Majonez

Najlepszy domowy
Czas przygotowania10 minuty
Łączny czas10 minuty
Rodzaj: dipy, Sosy
Kuchnia: Polska
Servings: 230
Author: Anna

Składniki

  • 1 żółtko
  • sól
  • pieprz
  • ½ łyżeczki cukru pudru
  • około 1 łyżki soku z cytryny
  • 1 płaska łyżka musztardy
  • 150 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego - dobrej jakości
  • 2 łyżki wody - w razie potrzeby

Instrukcje

  • Żółtko utrzeć lub zmiksować mikserem ( końcówka do ubijania ) ze szczyptą soli. Zaczynamy dodawanie oleju po kropli, ciągle miksując, a następnie olej można dodawać cieniutkim strumieniem nie przerywając ubijania.
  • Podczas ucierania majonezu może okazać się, że majonez jest bardzo gęsty należy wtedy dodać 1 - 2 łyżki wody.
  • Po dodaniu całego oleju doprawić majonez do smaku, solą, pieprzem, sokiem z cytryny, musztardą i odrobiną cukru.
  • Smacznego!
Majonez domowy
Majonez domowy
Majonez domowy
Majonez domowy

Mazurek z kremem mascarpone

·

Czas na Wielkanocne przysmaki! Zaczynam od mazurka z kremem mascarpone z dodatkiem kremu krówkowego o smaku trufli z alkoholem. Mazurek w tej wersji polecam na każdą okazja nie tylko na święta. Przepis jest błyskawiczny, maksymalnie prosty i niesamowicie smaczny! Użyłam gotowego kremu krówkowego z puszki wymieszałam z serkiem mascarpone i wyszedł fantastyczny lekki krem. Taki krem można wykorzystać do różnego rodzaju ciast i deserów. Mając taki krem wystarczy upiec kruchy spód posmarować go kremem, udekorować i gotowe. Smacznego!

Mazurek z kremem mascarpone
Mazurek z kremem mascarpone

📖 Przepis

Mazurek z kremem mascarpone
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,50 z 2 głosów

Mazurek z kremem mascarpone

Prosty i pyszny mazurek.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas30 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 10
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

  • 200 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 70 g cukru
  • 100 g masła
  • 1 średnie jajko

Składniki na krem

  • 250 g serka mascarpone
  • 200 g czyli ½ puszki masy krówkowej o smaku trufli z alkoholem ( gotowy krem do kupienia w sklepach ) lub masa kajmakowa

Do posmarowania i dekoracji mazurków pozostała część puszki masy krówkowej/kajmakowej

Instrukcje

  • Mąkę przesiać, dodać proszek do pieczenia i cukier.
  • Masło pokroić na drobne kawałeczki, dodać do mąki, następnie wbić jajko, zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodać 1 łyżkę śmietany. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na około 30 minut, aby się schłodziło.
  • Piekarnik nagrzać do 180 st C.
  • Ciasto rozwałkować cienko, wtedy spód mazurka będzie bardzo delikatny i kruchy. Jeśli pieczecie w dużej blaszce, rozwałkujecie placek na kształt formy + małe wywinięcie na brzegi. Jeśli pieczecie tak, jak ja w małych foremkach na tartaletki, to ciasto trzeba dociąć do foremek.
  • Ciasto nakłuć widelcem (dość gęsto) wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez 12 - 15 minut.
  • Upieczony spód wystudzić.
  • Do miski włożyć mascarpone dodać masę krówkową i dokładnie wymieszać. Na spód rozsmarować masę krówkowa, a następnie nałożyć masę serową.
  • Wyrównać wierzch, udekorować pozostałym kremem.
  • Smacznego!
Mazurek z kremem mascarpone
Mazurek z kremem mascarpone
Mazurek z kremem mascarpone
Mazurek z kremem mascarpone

Chleb na zakwasie z prażoną cebulką

·

Kolejny eksperyment z wypiekaniem chleba uważam za udany! Do tego przepisu użyłam trzech rodzajów mąki, zakwas i aromatyczną prażoną cebulkę. Jwar to minimum składników niewiele pracy, a chleb wychodzi fantastyczny! Smak jest boski dzięki prażonej cebulce, która dodaje pieczywu delikatnej słodyczy. Zapach chleba jaki unosi się podczas pieczenia to coś wspaniałego, cały dom nim pachnie! Polecam gorąco!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Chleb na zakwasie z prażoną cebulką

Czas gotowania45 minuty
Łączny czas45 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 120 g zakwas żytni
  • 400 g wody
  • 12 g soli
  • 12 g cukru trzcinowego
  • 300 g mąki orkiszowej
  • 100 g mąki krupczatki
  • 125 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka suszonych drożdży
  • 60 g suszonej cebulki

Instrukcje

  • Wszystkie składniki ( bez cebulki ) umieścić w misce miksera, mieszać ciasto końcówką z hakiem przez około 8 minut. Przykryć miskę folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około 4 godziny ( może być dłużej ). Po tym czasie przerobić ciasto przez 4 minuty, dodać prażoną cebulkę.
  • Ciasto mocno obsypać mąką formując okrągły bochenek, włożyć do ceramicznego naczynia ( używam naczynia do pieczenia mięsa ) odstawić do wyrośnięcia.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 200 st C.
  • Przed wstawieniem wsypać na dno piekarnika szklankę lodu. Chleb piec przez 45 minut
  • Studzić na kratce.
  • Smacznego!
Chleb na zakwasie z prazona cebulka

Orzotto inaczej kaszotto

·

Orzotto inaczej kaszotto.  Przygotowanie wygląda dokładnie tak, jak przygotowuje się włoskie risotto. W naszym kraju nosi nazwę, kaszotto. Kasza pęczak jest bazą naszego dania, a jednocześnie jest moją ulubioną kaszą, uwielbiam te małe jędrne perełki w każdej postaci. Dodaję ją do zup, kotletów, sałatek i dań głównych. Kasza pęczak produkowana jest z jęczmienia i jest to źródło niacyny (witaminy PP), która zapobiega anemii. W małym ziarenku znajdziemy również spore ilości witaminy z grupy B oraz rozpuszczalny błonnik. To właśnie błonnik pomaga w obniżeniu podwyższonego cholesterolu. Lekarze i dietetycy zachęcają do codziennego spożywania porcji kaszy, która świetnie wpływa na nasze włosy i skórę oraz układ pokarmowy.

Orzotto - kasza peczak inaczej
Orzotto inaczej kaszotto

Dobrze przygotowana kasza naprawdę smakuje wyśmienicie, a dzisiejszy przepis jest na to najlepszym dowodem. Orzotto z aromatycznymi leśnymi grzybami, odrobiną rozmarynu oraz aromatycznym parmezanem, to moja propozycja na pyszny obiad. Można podać je również na kolację lub zabrać porcję do szkoły lub pracy. Świetnie też smakuje na zimno. Polecam!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Orzotto inaczej kaszotto

Proste danie ale jakie pyszne
Czas przygotowania5 minuty
Czas gotowania30 minuty
Łączny czas35 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 5
Author: Anna

Składniki

  • 200 g kaszy pęczak
  • 1 średnia cebula
  • ½ l rosołu lub wywaru warzywnego
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 szklanki świeżych lub mrożonych prawdziwków lub innych grzybów leśnych
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka rozmarynu suszonego
  • 8 łyżek tartego parmezanu
  • 1 ząbek czosnku

Instrukcje

  • Na patelni rozgrzać oliwę i masło, podsmażyć cebulę wcześniej pokrojoną w drobną kostkę. Kiedy cebula zrobi się szklista dodać przeciśnięty czosnek i suchą kaszę, ciągle mieszać, aby kasza pokryła się tłuszczem. Do kaszy wlać 1/ 4 przygotowanego bulionu, zmniejszyć ogień.
  • Dodać roztarty rozmaryn, odrobinę soli i pieprzu, przykryć pokrywką i zostawić na małym ogniu.
  • Po kilku minutach ponownie dolać bulion, zamieszać, czynność powtarzać, kasza po 35 minutach gotowanie na wolnym ogniu powinna być już dobra.
  • W między czasie na patelni rozgrzać odrobinę oliwy z masłem, wrzucić grzyby i smażyć do miękkości, zdjąć z ognia.
  • Grzyby dodać do ugotowanej kaszy, doprawić do smaku solą i pierzem. Przed podaniem dodać starty ser.
  • Smacznego!
Orzotto - kasza peczak inaczej
Orzotto inaczej kaszotto
Orzotto - kasza peczak inaczej
Orzotto inaczej kaszotto

Tort z musem kawowo czekoladowym

·

Wyśmienity, to najlepsze określenie dla tego tortu, który jest połączeniem trzech najbardziej lubianych smaków, po pierwsze kawa po drugie czekolada i po trzecie ptasie mleczko. Tort jest delikatny  jak chmurka, a smakuje wybornie, pierwsza warstwa z ciemnej czekolady z mocnym akcentem kawowym druga, to połączenie białej czekolady i pomarańczy wszystko w postaci ptasiego mleczka. Spód o smaku kawowym nasączony wodą z cytryną i rumem. Instrukcja wykonania jest dość długa i może wydawać się skomplikowana, zapewniam Was, że tak nie jest. Warto wypróbować, bo z pewnością zachwyci podniebienia największych smakoszy:)

Tort z musem kawowo czekoladowym
Tort z musem kawowo czekoladowym

📖 Przepis

Tort z musem kawowo czekoladowym
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Tort z musem kawowo czekoladowy

Czas przygotowania40 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas1 godzina
Rodzaj: Ciasta
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

Składniki na spód

  • 100 g mąki pszennej tortowej
  • 80 g cukru
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 100 g masła
  • 2 średnie jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na mus z ciemnej czekolady

  • 100 g masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu kawowego opcjonalnie
  • 100 g ciemnej czekolady lub mlecznej czekolady
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 2 średnie jajka
  • 1 łyżka kakao
  • 75 g cukru
  • 50 ml likieru kawowego

Składniki na mus z białej czekolady

  • 100 g białej czekolady
  • 100 g masła
  • 2 średnie jajka
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • skórka otarta z jednej pomarańczy
  • 50 ml likieru Cointreau lub likieru cytrynowego Limoncello
  • 75 g cukru

Do nasączenia

  • ½ soku z cytryny
  • ¼ szklanki wody
  • ¼ szklanki alkoholu ja użyłam ciemnego rumu

Dodatkowo

  • 2 łyżki dżemu malinowego
  • 7 łyżek łyżek soku z pomarańczy

Instrukcje

  • Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st C.
  • Do rondelka włożyć masło roztopić, dodać cukier, podgrzewać do momentu rozpuszczenia się cukru.
  • Kawę rozpuszczalną wymieszać w dwóch łyżkach wody dodać do rozpuszczonego masła, połamać czekoladę dodać do podgrzewanej masy, kiedy wszystko się rozpuści, zdjąć z ogna. Dodać 7 łyżek soku z pomarańczy. Z powstałej masy odlać ¼ szklanki, posłuży jako do posmarowania ciasta.
  • Resztę delikatnie przestudzić, dodać 2 żółtka i wymieszać, odstawić. Białka ubić na sztywną pianę.
  • Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiać przez sito dodać do masy w trzech porcjach wymieszać łyżką do połączenia składników. Następnie dodać ubite białka, wymieszać delikatnie łyżką.
  • Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia ( tortownica o średnicy 24 cm ). Masę wlać do przygotowanej tortownicy.
  • Wstawić do piekarnika, piec 20 minut z opcją górnej i dolnej grzałki. Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika, wystudzić.
  • W szklance wymieszać sok z cytryny, wodę i alkohol, nasączyć ciasto. Do odłożonej masy dodać dżem i dokładnie wymieszać, rozprowadzić na wierzchu przestudzonego ciasta.

Mus z ciemnej czekolady

  • Żelatynę namoczyć w dwóch łyżkach wody. W rondelku rozpuścić czekoladę połamaną na kawałki, dodać masło i ekstrakt kawy, ostudzić. Żółtka połączyć z przesianym kakao, dodać do jeszcze ciepłej czekolady.
  • Białka ubić na sztywną pianę, a następnie dodać do niej stopniowo cukier ciągle miksując, całość ubijać do momentu aż masa białkowo cukrowa zrobi się bardzo gęsta. Wcześniej namoczoną żelatynę rozgrzać w mikrofalówce lub w rondelku dodać do niej likier kawowy lub inny alkohol.
  • Ubite białka połączyć bardzo delikatnie z masą czekoladową i przestudzoną żelatyną, należy zrobić to bardzo delikatnie!
  • Masę wyłożyć na ciasto, schłodzić w lodówce przez godzinę, do stężenia masy.

Mus z białej czekolady

  • Żelatynę namoczyć w dwóch łyżkach wody. W rondelku rozpuścić czekoladę połamaną na kawałki, dodać masło lekko ostudzić. Do przestudzonej masy dodać skórkę z pomarańczy i żółtka, wymieszać.
  • Białka ubić na sztywną pianę porcjami dodawać cukier, miksować aż masa stanie się bardzo gęsta. Żelatynę rozgrzać w mikrofalówce lub rondelku dodać do niej likier Cointreau lub Limoncello.
  • Ubite białka połączyć z masą czekoladową i żelatyną, najlepiej łyżką, bardzo delikatnie. Przygotowaną masę wylać na masę z ciemnej czekolady i ponownie wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
  • Przed podaniem udekorować tort, mogą to być wiórki ze startej czekolady lub to co podpowie Wam wasza fantazja:).
  • Smacznego!
Tort z musem kawowo czekoladowym
Tort z musem kawowo czekoladowym

Przepis podejrzany tutaj, delikatnie zmodyfikowany.

Bułeczki pszenne na jogurcie

·

Bułeczki pszenne na jogurcie, to najlepsze śniadaniowe pieczywo. Jest to bardzo prosty przepis, ciasto szybko wyrasta i łatwo się z nim pracuje. Po chwili wyrabiania i krótkim czasie oczekiwania na wyrośnięcie można cieszyć się wspaniałym smakiem świeżych miękkich bułeczek.

buleczki pszenne na jogurcie
Bułeczki pszenne na jogurcie
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 10 g drożdży suchych (dodajemy bezpośrednio do pozostałych składników) lub 20 g *świeżych
  • 200 ml jogurtu naturalnego
  • 100 ml wody
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 460 g mąki pszenne typ 550
  • 1 średnie jajko

🔪 Instrukcje

  • Jeśli używacie *świeżych drożdży, należy zrobić wcześniej zaczyn, czyli; drożdże połączyć z łyżeczką miodu, dodać 100 ml wody i 100 ml jogurtu oraz 1 łyżkę mąki, wszystko wymieszać i odstawić w bardzo ciepłe miejsce do wyrośnięcia zaczynu.
  • Następnie wszystkie składniki na ciasto wymieszać (czyli jeśli zrobiliście zaczyn ze świeżych drożdży, to należy dodać pozostałe 100 ml jogurtu oraz zaczyn), zagnieść elastyczne ciasto. Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 200 st C.
  • Blat posmarować olejem, wyjąć ciasto i przerobić chwilę, a następnie uformować długi wałek o wymiarach 60 cm na 8 cm. Ciasto jest dość klejące, dlatego ważne jest, żeby dobrze nasmarować blat olejem!
  • Na blachę wyłożyć papier do pieczenia.
  • Utworzony wałek z ciasta mocno posypać mąką, ostrym nożem odcinać bułeczki (wielkość zależy do Was), ja przygotowałam 10 sztuk.
  • Bułeczki układać na blaszce zachowując odstępy, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 30 minut.
  • Przed pieczeniem wsypać szklankę lodu na dno piekarnika lub spryskać jego wnętrze wodą ze spryskiwacza, para pozwala na uzyskanie pięknej chrupiącej skórki.
  • Bułki pieczemy przez 12 - 15 minut lub do czasu zarumienienia.
  • Po upieczeniu przełożyć na kratkę i wystudzić.

Po upieczeniu większość moich bułek została pochłonięta. Prawdę mówiąc, to zniknęły, kiedy jeszcze były ciepłe, więc nie powiem Wam, jak smakują na drugi dzień. Może upieczecie je sami i Wam uda się sprawdzić jak przechowują się do dnia następnego? Mogę powiedzieć tylko tyle, że najlepsze były z masłem i miodem!

🥖 Inne propozycje pieczywa śniadaniowego

Po sukcesie bułeczek pszennych na jogurcie, które cieszą się wśród Was ogromną popularnością, powstał podobny i równie dobry przepis. Przepis na bułki na kefirze, które również musicie wypróbować. Jestem przekonana, że je pokochacie! Po bułeczkach śniadaniowych będziecie pewnie chcieli przygotować coś na deser. Mogę zaproponować Wam wspaniały i niezawodny przepis na biszkopt idealny. Na jego bazie możecie zrobić tort tiramisu lub tort marcepanowy. Smacznego!

📖 Przepis

buleczki pszenne na jogurcie
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,77 z 13 głosów

Bułeczki pszenne na jogurcie

Jedne z najpyszniejszych bułeczek jakie jadłam, koniecznie spróbujcie!
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas1 godzina 35 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 10
Author: Anna

Składniki

  • 10 g drożdży suchych (dodajemy bezpośrednio do pozostałych składników) lub 20 g *świeżych
  • 200 ml jogurtu naturalnego
  • 100 ml wody
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 460 g mąki pszenne typ 550
  • 1 średnie jajko

Instrukcje

  • Jeśli używacie *świeżych drożdży, należy zrobić wcześniej zaczyn, czyli; drożdże połączyć z łyżeczką miodu, dodać 100 ml wody i 100 ml jogurtu oraz 1 łyżkę mąki, wszystko wymieszać i odstawić w bardzo ciepłe miejsce do wyrośnięcia zaczynu.
  • Następnie wszystkie składniki na ciasto wymieszać (czyli jeśli zrobiliście zaczyn ze świeżych drożdży, to należy dodać pozostałe 100 ml jogurtu oraz zaczyn), zagnieść elastyczne ciasto. Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 200 st C.
  • Blat posmarować olejem, wyjąć ciasto i przerobić chwilę, a następnie uformować długi wałek o wymiarach 60 cm na 8 cm. Ciasto jest dość klejące, dlatego ważne jest, żeby dobrze nasmarować blat olejem!
  • Na blachę wyłożyć papier do pieczenia.
  • Utworzony wałek z ciasta mocno posypać mąką, ostrym nożem odcinać bułeczki (wielkość zależy do Was), ja przygotowałam 10 sztuk.
  • Bułeczki układać na blaszce zachowując odstępy, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 30 minut.
  • Przed pieczeniem wsypać szklankę lodu na dno piekarnika lub spryskać jego wnętrze wodą ze spryskiwacza, para pozwala na uzyskanie pięknej chrupiącej skórki.
  • Bułki pieczemy przez 12 - 15 minut lub do czasu zarumienienia.
  • Po upieczeniu przełożyć na kratkę i wystudzić.
  • Smacznego!
buleczki pszenne na jogurcie
buleczki pszenne na jogurcie

Batony musli

·

Batony musli, pewnie mieliście okazje takie jeść, ale czy domowe? Gorąco polecam tym, którzy lubią granolę. Batony to nic innego, jak granola z kilkoma dodatkami, upieczona w formie cienkiego placka i pokrojona na kształt batonów. Jest to świetną alternatywą dla słodkich czekoladowych batoników, które poza tonami cukru nie mają  niczego co byłoby dobre i zdrowe.

Batony musli
Batony musli

Warto upiec je samodzielnie. Oczywiście są lepsze i zdrowsze, od tych, które znajdziecie na sklepowych półkach! Składniki dobierzecie takie, jakie najbardziej lubicie. Taką przekąskę z czystym sumieniem możemy włożyć dziecku do plecaka na drugie śniadanie. Świetnie sprawdzają się na wycieczkach w góry czy na długich spacerach. Baton doda nam energii po dużym wysiłku!

📖 Przepis

batony musli
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Batony musli

Proste zdrowe domowe batony.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania18 minuty
Łączny czas28 minuty
Rodzaj: Przekąski
Kuchnia: Międzynarodowa
Servings: 18
Author: Anna

Składniki

  • 490 g granoli przepis tutaj
  • 50 g mąki orkiszowej
  • 1 średnie jajko
  • 2 średnie dojrzałe miękkie banany
  • 3 łyżki soku z mandarynki lub pomarańczy

Instrukcje

  • Banany obieramy ze skórki i rozgniatamy na gładką papkę widelcem. Do bananów dodajemy jajko i sok z mandarynki, wszystko dokładnie mieszamy. Do dużej miski wsypać odmierzoną porcję granoli, mąkę i papkę bananowo - jajeczną, wszystko dokładnie wymieszać.
  • Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyłożyć mieszankę musli, rozłożyć masę dokładnie dociskając, grubość nie powinna przekraczać 2 cm.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 160 st C, piec przez 18 minut z opcją górnej i dolnej grzałki. Po upieczeniu wystudzić na kratce, a następnie pokroić na batony.
  • Batony zawinąć w pergamin, przechowywać w zamkniętym słoju.
  • Smacznego!
Batony musli
Batony musli

Granola z żurawiną

·

Granola z żurawiną to pyszny dodatek do śniadania i zdrowa pożywna chrupiąca przekąska. Taki prosty dodatek z powodzeniem każdy może przygotować samodzielnie w domu. Domowa granola ma wielką przewagę nad tą ze sklepu! W domu przygotujecie ją, tak jak lubicie najbardziej. To Wy decydujecie co w niej się znajdzie:). Przepis, który dziś chcę Wam zaproponować, jest dość bogaty w składniki i ich ilość, ale część przygotowanej granoli posłuży nam do zrobienia batonów musli. Granola z żurawina cudownie  pachnie cynamonem, imbirem i miodem,  jest umiarkowanie słodka z ogromną ilością pysznych chrupiących dodatków. Pamiętajcie, że granolę po całkowitym wystudzeniu przechowujemy w szczelnie zamkniętym słoju. Polecam, spróbujcie!

granola z zurawina
Granola z żurawiną

📖 Przepis

granola z zurawina
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Granola z żurawiną

Wspaniała chrupiąca domowa granola.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania50 minuty
Łączny czas1 godzina
Rodzaj: Śniadanie
Kuchnia: Międzynarodowa
Author: Anna

Składniki

  • 110 g oleju słonecznikowego
  • 120 g soku z pomarańczy
  • 160 g miodu
  • 100 g jasnego cukru trzcinowego
  • 110 g cukru trzcinowego ciemnego
  • 180 g żurawiny suszonej
  • 300 g płatków owsianych błyskawicznych
  • 300 g płatków owsianych górskich
  • 100 g orzechów laskowych
  • 60 g orzechów włoskich
  • 60 g kandyzowanej skórki pomarańczy
  • 160 g rodzynek
  • 90 g nasion słonecznika
  • 90 g sezamu
  • 50 g siemienia lnianego
  • 1 łyżka cynamonu
  • 1 łyżka mielonego imbiru

Instrukcje

  • Do dużej miski wsypać wszystkie sypkie składniki granoli. W naczyniu wymieszać wodę, miód i olej. Wlać do miski z sypką mieszanką, wymieszać dokładnie, najlepiej ręką
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 st C. Przygotować dwie duże blaszki, wyłożyć je papierem do pieczenia. Mieszankę podzielić na pół i rozłożyć na papierze. Wstawić od piekarnika, piec przez 50 minut, mieszając granolę co 10 minut, aby równo się przypiekła.
  • Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
  • Kiedy granola całkowicie wystygnie należy schować ją do zamykanego pojemnika lub słoja i podjadać kiedy przyjdzie na to ochota!
  • Smacznego!

Uwagi

Długość pieczenia może się wydłużyć lub skrócić, to zależy do tego jak wasz piekarnik piecze. Granola nie powinna się przypalić, może nabrać wtedy lekko gorzkiego smaku!
granola z zurawina
Granola z żurawiną

Bułki z dodatkiem orkiszu z ziarnami

·

Pyszne domowe bułki z posypką pełną chrupiących ziarenek. Jak każde bułki pieczone w domu są niesamowicie pyszne i  zdrowe. Dzisiejsze z dodatkiem mąki orkiszowej, która jest jak lekarstwo dla naszego organizmu, tutaj trochę więcej o orkiszu. Bułeczki smakują rewelacyjnie dosłownie ze wszystkimi dodatkami choć muszę przyznać, że większość zniknęła jeszcze ciepła i to bez żadnych dodatków:) Polecam!

Bulki z dodatkiem orkiszu z ziarnami
Bułki z dodatkiem orkiszu z ziarnami

📖 Przepis

Bulki z dodatkiem orkiszu z ziarnami
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Bułki z dodatkiem orkiszu z ziarnami

Puszyste i przepyszne
Czas przygotowania1 godzina 40 minuty
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas1 godzina 55 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 10
Author: Anna

Składniki

  • 250 g mąki orkiszowej ja dałam razową
  • 250 g mąki pszennej zwykłej
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka masła
  • 300 ml wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 10 g suchych drożdży lub 20 g świeżych

Dodatkowo na wierzch bułek

  • 1 średnie jajko + łyżka mleka
  • ziarno słonecznika do posypania
  • siemię lniane do posypania
  • ziarno sezamu lub inne ulubione nasiona do posypania

Instrukcje

  • Jeśli używacie świeżych drożdży należy zrobić wcześniej rozczyn.
  • Produkcja bułeczek jest niezwykle prosta, wystarczy wymieszać wszystkie składniki i zagnieść z nich gładkie elastyczne ciasto, użyłam do tego miksera. Ciast pozostawić w misce, przykryć folią spożywczą i odstawić na około godzinę w bardzo ciepłe miejsce.
  • Po tym czasie ciasto wyjąć na blat posmarowany olejem, przerobić ciasto, a następnie podzielić na 10 równych części moje wyszły po ok. 88 g każda.
  • Uformowane bułeczki ułożyć na wyłożona blachę papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 200 st C.
  • Wyrośnięte bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać nasionami. Na dno piekarnika wsypać lód, wstawić bułki i piec przez 12 - 15 minut.
  • Po upieczeniu bułki wystudzić na kratce.
  • Smacznego!

Uwagi

Bułki można wyrobić w maszynie do wypieku chleba, używając programu do ciast rosnących.
  • Bulki z dodatkiem orkiszu z ziarnami
    Bułki z dodatkiem orkiszu z ziarnami
  • Bulki z dodatkiem orkiszu z ziarnami
    Bulki z dodatkiem orkiszu z ziarnami
Bułki z dodatkiem orkiszu z ziarnami

Przepis z tej strony

Babka z żurawiną

·

Uwielbiam świeżą żurawinę zatopioną w pysznym cieście, której cierpki smak zrównoważony jest słodyczą i aromatem pomarańczy. Babka z żurawiną polana polewą z białej czekolady jest wyśmienita i bardzo prosta. Polewę robię z białej czekolady z odrobiną śmietany, skórki pomarańczy i likieru Cointreau. Jedynym problemem może być kupienie żurawiny. Świeżą udało mi się kupić tylko dwa razy. Zajrzałam do sklepowych zamrażarek i okazało się, że tam bez problemu można znaleźć mrożoną. Ciasto z pewnością Wam posmakuje, wypróbujcie!

babka z zurawina
Babka z żurawiną
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 100 g masła
  • 160 g cukru pudru
  • skórka otarta z jednej pomarańczy
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego lub 1 łyżka cukru waniliowego
  • 300 g żurawiny świeżej lub mrożonej
  • 230 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczka soli
  • 60 ml śmietany 18 %

Dodatkowo na polewę

  • 100 g białej czekolady
  • 2 łyżki śmietany 18 %
  • skórka otarta z pomarańczy lub 3 łyżeczki suszonej skórki
  • 50 ml likieru Cointreau

🔪 Instrukcje

  • Piekarnik nagrzać do 180 st C.
  • W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól, wymieszać i odstawić. Miękkie masło i cukier utrzeć na puszysta masę, najlepiej mikserem. Następnie dodać skórkę z pomarańczy, ekstrakt waniliowy i po jednym jajku, nadal miksować. Wcześniej przygotowaną mąkę z dodatkami dodać w trzech porcjach na przemian ze śmietaną, kończąc partią mąki.
  • Żurawinę posypać 1 łyżką mąki, wymieszać, powinna pokryć się mąką. Dodać ją do ciasta , wymieszać delikatnie łyżką.
  • Formę na ciasto wysmarować masłem i wysypać tartą bułką ( piekłam w formie z kominem o średnicy 22 cm). Ciasto przelać do przygotowanej formy. Ciasto wstawić do piekarnika i piec przez 50 do 60 minut, z opcją górnej i dolnej grzałki.
  • Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.
  • Czekoladę połamać i rozpuścić w " kąpieli wodnej " dodać śmietanę i skórkę z pomarańczy, na końcu dodać likier. Polewę przestudzić i polać nią ciasto.

📖 Przepis

babka z zurawina
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Babka z żurawiną

Proste i bardzo łatwe ciasto
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania1 godzina
Łączny czas1 godzina 15 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 100 g masła
  • 160 g cukru pudru
  • skórka otarta z jednej pomarańczy
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego lub 1 łyżka cukru waniliowego
  • 300 g żurawiny świeżej lub mrożonej
  • 230 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczka soli
  • 60 ml śmietany 18 %

Dodatkowo na polewę

  • 100 g białej czekolady
  • 2 łyżki śmietany 18 %
  • skórka otarta z pomarańczy lub 3 łyżeczki suszonej skórki
  • 50 ml likieru Cointreau

Instrukcje

  • Piekarnik nagrzać do 180 st C.
  • W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól, wymieszać i odstawić. Miękkie masło i cukier utrzeć na puszysta masę, najlepiej mikserem. Następnie dodać skórkę z pomarańczy, ekstrakt waniliowy i po jednym jajku, nadal miksować. Wcześniej przygotowaną mąkę z dodatkami dodać w trzech porcjach na przemian ze śmietaną, kończąc partią mąki.
  • Żurawinę posypać 1 łyżką mąki, wymieszać, powinna pokryć się mąką. Dodać ją do ciasta , wymieszać delikatnie łyżką.
  • Formę na ciasto wysmarować masłem i wysypać tartą bułką ( piekłam w formie z kominem o średnicy 22 cm). Ciasto przelać do przygotowanej formy. Ciasto wstawić do piekarnika i piec przez 50 do 60 minut, z opcją górnej i dolnej grzałki.
  • Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.
  • Czekoladę połamać i rozpuścić w " kąpieli wodnej " dodać śmietanę i skórkę z pomarańczy, na końcu dodać likier. Polewę przestudzić i polać nią ciasto.
  • Smacznego!
babka z zurawina
Babka z żurawiną
babka z zurawina
Babka z żurawiną

Ciabatta na zakwasie błyskawiczna

·

Ciabatta..."chodziła" za mną przez kilka dni w końcu musiałam ją upiec , co prawda ta jest w wersji błyskawicznej, ale równie dobra jak ta przygotowywana w klasyczny sposób. Wymieszałam składniki odczekałam chwilkę i po dwóch godzinach w domu unosił się zapach świeżego pieczywa. Błyskawiczna i pyszna! Odrobina dobrego sera, kropla oliwy z oliwek i uczta gotowa. Wspaniałe są również tosty z ciabatty. Tosty przypieczone na suchej patelni lub w tosterze podane z masłem czosnkowym lub  kozim serem, figą lub awokado... pycha!

Ciabatta na zakwasie blyskawiczna
Ciabatta na zakwasie błyskawiczna

📖 Przepis

ciabatta na zakwasie blyskawiczna
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
3,75 z 4 głosów

Ciabatta na zakwasie - błyskawiczna

Pyszne i bardzo łatwe
Czas przygotowania1 godzina 50 minuty
Czas gotowania25 minuty
Łączny czas2 godziny 15 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 300 g zakwasu żytniego
  • 500 g wody letnia
  • 740 g mąki pszennej
  • 10 g drożdży suchych lub 20 g świeżych
  • 12 g soli
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • gruba sól morska lub grubo mielony pieprz do posypania wierzchu ciabat - opcjonalnie

Instrukcje

  • Łączenie składników zaczynamy do składników płynnych, a następnie mąka drożdże, cukier, sól, oliwa.
  • Jeśli używacie świeżych drożdży należy wcześniej zrobić rozczyn z drożdży, 2 łyżek mąki i odrobiny wody, odstawić w ciepłe miejsce aby wyrósł, a następnie dodać pozostałe składniki.
  • Mieszamy mikserem przez około 7 minut.
  • Miskę przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
  • Po tym czasie ciasto jeszcze raz przerobić. Ciasto wyłożyć na mocno posypany mąka blat. Podzielić na dwie części i uformować nieregularny podłużny kształt. Posypać solą i pieprzem - opcjonalnie. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  • Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia, na około 30 minut.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 240 st C. Przed wstawieniem bagietek do piekarnika wsypać szklankę lodu na dno. Piec przez około 25 minut, po 10 minutach od wstawienia zmniejszyć temperaturę do 220 st C.
  • Wystudzić na kratce.
  • Smacznego!

Uwagi

Z podanych proporcji wyszły mi bardzo duże 2 bagietki, każda po około 700 g! Po upieczeniu część pieczyw można zamrozić, najlepiej przechowywać w zamrażalniku do trzech miesięcy.
Ciabatta na zakwasie blyskawiczna
Ciabatta na zakwasie błyskawiczna

Chleb na zakwasie błyskawiczny

·

Chleb na zakwasie zazwyczaj potrzebuje kilkunastu godzin, aby zaczyn na chleb dobrze "popracował". Dziś podaję błyskawiczną wersję na chleb. Przyspieszona fermentacja ciasta spowodowana jest dodatkiem odrobiny drożdży. Wystarczy połączyć składniki poczekać aż chleb wyrośnie i już można włożyć go do pieca. Chleb jest bardzo smaczny, lekko kwaśny z pięknymi dziurkami i wilgotnym miąższem. Idealny do serów i wędlin oraz wszelkiego rodzaju past typu hummus. Gorąco polecam!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Chleb na zakwasie błyskawiczny

Pyszny i wilgotny chleb pełen maleńkich pęcherzyków.
Czas przygotowania2 godziny
Czas gotowania45 minuty
Łączny czas2 godziny 45 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 60 g zakwasu żytniego
  • 400 g wody
  • 5 g suchych drożdży lub 10 g świeżych
  • 2 łyżki cukru
  • 10 g soli
  • 2 łyżki octu winnego użyłam balsamicznego z Modeny
  • 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 300 g mąki pszennej zwykłej
  • ulubione ziarna do posypania chleba

Instrukcje

  • Do miski miksera wlać wodę i zakwas, a następnie pozostałe składniki
  • Mieszać ciasto przez około 8 minut
  • Przykryć miskę folią spożywczą i dostawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę
  • Po tym czasie ciasto delikatnie przerobić i przelać do wysmarowanej olejem i wysypanej otrębami formy ( ja użyłam formy o wymiarach 23 cm x 23 cm )
  • Przykryć ściereczką i zostawić od ponownego wyrośnięcia
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 220 st C
  • Chleb przed wstawieniem do piekarnika spryskać olejem i posypać ulubionymi ziarnami lub po prostu posypać mąką
  • Wnętrze piekarnika spryskać wodą ze spryskiwacza 6 - 8 razy lub wrzucić na dno ½ szklanki kostek lodu
  • Piec 40 - 45 minut, po około 30 minutach chleb można przykryć folią aluminiową, aby się nie przypalił zbyt mocno od góry
  • Po upieczeniu wyjmujemy z formy i studzimy na kratce
  • Smacznego!
Chleb na zakwasie blyskawiczny

Chrupiąca ciecierzyca

·

Chrupiąca ciecierzyca, to bardzo smaczna i zdrowa przekąska, może  być alternatywą dla chipsów i innych "zapychaczy" ze sklepu. Świetnie smakuje na ostro, słono czy słodko, wystarczy wymieszać ulubione przyprawy obtoczyć w nich ciecierzycę i upiec. Chrupiąca delikatnie słodka z nutą ostrej papryki pasuje jako dodatek do różnego rodzaju sałatek. Polecam!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Chrupiąca ciecierzyca

Zdrowa domowa przekąska
Czas przygotowania5 minuty
Czas gotowania40 minuty
Łączny czas45 minuty
Rodzaj: Przekąski
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 1 puszka ciecierzycy 400 g
  • sól do smaku
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • ¼ łyżeczki ostrej papryczki chilli
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego

Instrukcje

  • Ciecierzycę odsączyć z zalewy. Następnie osuszyć ręcznikiem papierowym.
  • W małej miseczce umieścić wszystkie przyprawy, olej i miód, wymieszać - miód powinien być płynny.
  • Ciecierzycę umieścić w misce, wlać do niej przygotowany sos, dokładnie wymieszać tak aby ziarenka pokryły się marynatą. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st C.
  • Na blachę położyć papier do pieczenia. Ciecierzycę wyjąć z marynaty, rozłożyć na papierze, wstawić do piekarnika. Piec 30 - 40 minut mieszając co 10 minut, aby ziarenka równo się piekły. Po upieczeniu wystudzić, powinny być chrupiące.
  • Smacznego!
Chrupiaca ciecierzyca

Szyszki lukrecjowe

·

Błyskawiczna słodka przekąska, którą lubi chyba każde dziecko. Szyszki, taką słodką przekąskę pewnie większość z Was zna, ale przepis warto. Tak na wszelki wypadek gdyby nagle naszła was, a właściwie dzieci, ochota na coś słodkiego do chrupania. Dziś podaję wersję z krówkami o smaku lukrecji, ale oczywiście można zrobić je z każdymi innymi ciągutkami. Lukrecja ma bardzo charakterystyczny smak i pewnie nie każdemu  posmakuje, ale jej amatorom z pewnością posmakuje. Polecam!

📖 Przepis

szyszki lukrecjowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Szyszki lukrecjowe

Pyszne słodycze
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania10 minuty
Łączny czas20 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Author: Anna

Składniki

  • 50 g masła
  • 300 g krówek o smaku lukrecji
  • 2 łyżki kakao
  • 110 g ryżu preparowanego

Instrukcje

  • W rondelku z grubym dnem rozgrzewamy masło i krówki, dodajemy przesiane kakao, dokładnie wszystko mieszamy. Do gorącej płynnej masy dodajemy ryż, szybko mieszamy łyżką, ryż powinien "ubrudzić się" masą.
  • Natychmiast, kiedy masa jest jeszcze gorąca nabieramy porcję łyżką i w dłoniach formujemy kule, szyszki czy wałeczki.
  • Niestety trzeba robić to kiedy masa jest gorąca! Uważajcie aby się nie poparzyć.
  • Gotowe szyszki układać na blacie, desce lub foli spożywczej.
  • Gotowe!
szyszki lukrecjowe
szyszki lukrecjowe

Mini pizza

·

Mini pizza, takie wyszło zapotrzebowanie od dzieci, ma być pizza, ale malusieńka! Przyznam, że nie chciało mi się zagniatać typowego ciasta na pizzę, więc zaczęłam szukać błyskawicznego ciasta. Udało się, ciasto bardzo proste i bez wyrastania, na jogurcie greckim, wystarczy zagnieść składniki i od razu można wstawiać do pieca! Ciasto rozwałkowałam dość cienko dlatego wyszło mi aż 14 sztuk, ale można pokusić się o grubsze placuszki, jeśli takie lubicie. Pizza na takim spodzie jest chrupiąca z pięknymi małymi  bąbelki. Dla dzieci zrobiłam w wersji podstawowej z sosem pomidorowym i serem - margherita, a dla starszych z prawdziwkami i tuńczykiem. W każdej wersji smakowały wspaniale! Oczywiście, składniki można dowolnie komponować. Smacznego!

mini pizza
Mini pizza

📖 Przepis

mini pizza
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Mini pizza

Domowa pyszna mini pizza idealna dla dzieci i dorosłych
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas35 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Włoska
Servings: 14
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

  • 165 g mąki pszennej
  • 240 g gęstego jogurtu greckiego
  • 5 g suchych drożdży
  • ½ łyżeczki soli morskiej

Dodatki

  • 1 ½ szklanki krojonych prawdziwków
  • 1 średnia cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
  • sos pomidorowy do pizzy
  • oregano
  • sól
  • pieprz
  • 1 puszka tuńczyka
  • 2 kulki sera mozzarella
  • 8 łyżek tartego sera parmezan

Instrukcje

  • Cebulę pokroić w piórka.
  • Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić grzyby, nie trzeba ich rozmrażać jeśli są mrożone, razem z cebulą i rozmarynem, smażyć do momentu odparowania płynu z grzybów. Następnie dodać posiekany czosnek, doprawić solą i pieprzem, smażyć chwilę, zdjąć z ognia
  • Składniki na ciasto zagnieść, utworzyć kulę.
  • Na blacie podsypanym mąką rozwałkować cienki placek.
  • Niewielką miseczką wykroić małe placki ( moje miały około 11 cm średnicy ). Placki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Na każdym placku rozsmarować 1 - 2 łyżki sosu pomidorowego, pokrojony na cieknie kawałki ser mozzarella. Kawałki wcześniej odsączonego tuńczyka i grzyby. Na wierzch każdej mini pizzy pokruszyć odrobinę oregano, sól i pieprz.
  • Pizzę wstawić do piekarnika, piec 15 - 20 minut w temperaturze 200 st C, bez termoobiegu.
  • Po wyjęciu pizzy z piekarnika, posypać odrobiną parmezanu.
  • Smacznego!

Uwagi

Najprostszy przepis na sos do pizzy to:
1 puszka pomidorów krojonych
sól, pieprz
1 łyżeczka suszonego oregano
łyżka cukru trzcinowego
suszone oregano
wszystko zagotować i ostudzić Gotowe!
mini pizza
Mini pizza

Sernik na spodzie z orzechami

·

Sernik na spodzie z orzechami jak każdy sernik być powinien jest kremowy i rozpływa się w ustach. Powstał z myślą o mojej średniej córce, która jest smakoszką serników i masła orzechowego. Spód jest z ciastek w czekoladzie i siekanych prażonych orzechów, to połączenie bardzo do siebie pasuje i wyśmienicie smakuje! Masa serowa jest w zasadzie klasyczna, ale podana na wybornym spodzie z dodatkiem masła orzechowego, którego lekko słony smak fantastycznie komponuje się z całością, jest wyjątkowa. Sernik podałam z przypiekanym cukrem, tak jak w kremie brulee i w drugiej wersji z dżemem malinowym. Jeśli nie przepadacie za masłem orzechowym można je pominąć:)

sernik na spodzie z orzechami

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4 z 2 głosów

Sernik na spodzie z orzechami

Pyszny sernik z dodatkiem masła orzechowego
Czas przygotowania12 minuty
Czas gotowania1 godzina 30 minuty
Łączny czas1 godzina 42 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

Składniki na masę serową

  • 500 g sera twarogowego mielonego
  • 80 g cukru pudru
  • 3 średnie jajka
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 8 kropli olejku migdałowego
  • 250 g serka mascarpone
  • 10 łyżek masła orzechowego

Na spód

  • 250 g ciastek Digestive w czekoladzie
  • 60 g masła
  • 8 kropli olejku migdałowego
  • 90 g siekanych orzechów pół na pół włoskich i laskowych

Instrukcje

  • Ciastka pokruszyć pałką lub w malakserze.
  • Orzechy uprażyć na suchej patelni dodać je do ciastek wraz z olejkiem migdałowym. Masło roztopić, dodać do ciastek dokładnie wymieszać.
  • Do formy wsypać przygotowaną mieszankę, wyłożyć nią dno i boki formy dokładnie dociskając, wstawić do lodówki.
  • Jajka ubić z cukrem na puszystą masę (około 5 minut). W drugiej misce zmiksować sery z olejkiem, krótko. Do masy serowej dodać ubite jajka, dokładnie zmiksować do połączenie się składników. Masę wylać na schłodzony spód, na wierzchu rozłożyć plamy z masła orzechowego
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 160 st C.
  • Piec z opcją " góra-dół" przez 1h 30 minut, jeśli sernik pod koniec pieczenia zacznie się zbyt mocno przypiekać, należy przykryć go folią aluminiową.
  • Po upieczeniu wystudzić sernik na kratce a następnie wstawić od lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
  • Smacznego!
sernik na spodzie z orzechami
Sernik na spodzie z orzechami

Bułki kokosowe

·

Pyszne kokosowe bułeczki z bardzo miękkim i puszystym środkiem o delikatnym kokosowym smaku. Tak przedstawiają się pyszne bułki kokosowe. Wyśmienite na śniadanie lub podwieczorek z dodatkiem kremu czekoladowego lub ulubionego dżemu. Przyznaję bez bicia, że sama zjadłam kilka bez żadnych dodatków, popijając pyszną kawą. Wasze dzieci te duże i te małe z pewnością  będą zachwycone wspaniałymi bułeczkami kokosowymi:). Przygotowanie bułek jest bardzo proste i nie powinno sprawić Wam żadnych trudności, polecam gorąco!

Bulki kokosowe
Bułki kokosowe

📖 Przepis

Bulki kokosowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Bułki kokosowe

Pyszne!
Czas przygotowania2 godziny
Czas gotowania12 minuty
Łączny czas2 godziny 12 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 450 g mąki pszennej tortowej
  • 30 g wiórków kokosowych
  • 1 średnie jajko
  • 50 g cukru
  • 40 g masła
  • 1 szczypta soli
  • 4 g suchych drożdży lub 8 g świeżych
  • 100 ml mleka
  • 130 ml mleka kokosowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo

  • żółtko
  • cukier do posypania bułek

Instrukcje

  • Jeśli używacie świeżych drożdży zróbcie wcześniej rozczyn. W misce połączyć składniki płynne następnie dodać do nich składniki suche.
  • Ciasto należy wyrabiać (ręcznie lub mikserem) dość długo, powinno być elastyczne i gładkie. Wyrobione ciasto pozostawić w misce pod przykryciem do podwojenia objętości na około 1 godzinę. Kiedy ciasto urośnie należy podzielić je na 12 części, każda po około 66 g.
  • Następnie z każdego kawałka uformować wałek o długości około 40 cm. Z każdego wałka zwinąć bułkę w kształcie ślimaczka, należy zacząć zwijać od środka, a skończyć na zewnątrz bułki, koniec podwinąć pod spód.
  • Bułki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić na około 40 minut do podwojenia objętości w ciepłe miejsce.
  • Piekarnik nagrzać do 210 st C.
  • Bułki przed wstawieniem do piekarnika posmarować rozbełtanym żółtkiem, posypać cukrem. Piec 12 minut z opcją dolnej i górnej grzałki.
  • Wystudzić na kratce.
  • Podawać z ulubionymi dodatkami, dżemem, kremem czekoladowym lub miodem.
  • Smacznego!

Uwagi

Ciasto na bułki można wyrobić w maszynie do wypiekania chleba Składniki należy umieścić według kolejności, nastawić program do ciast rosnących, a następnie postępować jak wyżej
Bulki kokosowe
  • Bulki kokosowe
  • Bulki kokosowe
  • Bulki kokosowe
  • Bulki kokosowe

Przepis podejrzany na stronie mojewypieki.

Serniczki mascarpone

·

Macie ochotę na coś słodkiego i pysznego, ale brak Wam czasu na przygotowywanie skomplikowanych przepisów? To nic nie szkodzi, bo mam dla Was fantastyczny przepis na wspaniałe serniczki. Serniczki są rewelacyjne, bardzo delikatne o niebywale kremowej konsystencji. Waniliowa nuta wprawia w cudowny nastrój i pobudza apetyt na jeszcze i jeszcze i...  Ich wielką zaletą oczywiście poza smakiem jest błyskawiczne wykonanie i prosty przepis! Każdy sobie z nim poradzi pamiętajcie tylko o tym, aby składniki na masę miały temperaturę pokojową. W kwestii pieczenia, to proszę nie przedłużajcie zbytnio czasu, to mogłoby wysuszyć serniczki. Koniecznie spróbujcie, zapraszam!

📖 Przepis

Serniczki mascarpone
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Serniczki mascarpone

Bardzo proste i szybkie do zrobienia mini serniczki.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania40 minuty
Łączny czas50 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 500 g mascarpone
  • 60 g cukru pudru
  • 4 średnie jajka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego lub ziarenka z jednej laski wanilii

Dodatkowo

  • truskawki
  • masa krówkowa toffi można użyć gotowej z puszki

Instrukcje

  • Jajka ubić z cukrem pudrem na puszystą masę, około 5 minut.
  • Następnie dodać mascarpone, ekstrakt waniliowy i mąkę, zmiksować do połączenia się składników.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 130 st C.
  • Blaszkę na muffinki wyłożyć papilotami, wypełnić je masą serową. Na dno piekarnika wstawić naczynie wypełnione wodą.
  • Na dno piekarnika wstawić naczynie wypełnione wodą.
  • Przygotowaną formę z serniczkami wstawić do piekarnika, piec 40 minut z opcją górnej i dolnej grzałki.
  • Upieczone serniczki wystudzić na kratce, a następnie schłodzić w lodówce. Przed podaniem polać toffi, udekorować truskawkami lub innymi ulubionymi owocami.
Soczyste truskawki.
Serniczki mascarpone
Serniczki mascarpone z truskawką.
Serniczki mascarpone

Soczewica z mlekiem kokosowym

·

Soczewica z mlekiem kokosowym, to danie ostatnio bardzo często gości na naszym stole. Danie jest niesamowicie dobre, lekko słodki smak mleka kokosowego w połączeniu z imbirem, kminkiem i ostrością papryczki chilli, to raj dla podniebienia. Konsystencja tego dania przypomina gęstą zupę, najlepszym dodatkiem do soczewicy jest chlebek naan. Można podać dodatkowo pieczoną rybę lub krewetki. Dzięki takim dodatkom będzie to wspaniały pożywny posiłek w orientalnym  stylu. Polecam!

Soczewica z mlekiem kokosowym
Soczewica z mlekiem kokosowym

📖 Przepis

Soczewica z mlekiem kokosowym
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Soczewica z mleku kokosowym

Fantastyczne proste danie w orientalnej nucie
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas15 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Międzynarodowa
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 1 puszka soczewicy puszka 400 g
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka świeżo tartego świeżego imbiru
  • sól
  • ½ łyżeczki sproszkowanego chilli lub według własnego smaku
  • ½ puszki mleka kokosowego = 200 ml
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • zielona kolendra opcjonalnie

Instrukcje

  • Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju, powinna zmięknąć ale uważajcie aby się nie przypiekła, pod koniec smażenia dodać przeciśnięty czosnek i starty imbir przesmażyć 20 sekund, zdjąć z ognia. Do garnka wlać soczewicę wraz z płynem.
  • Dodać podsmażoną cebulę i czosnek, chilli, kminek i mleczko kokosowe, gotować około 15 minut do częściowego zredukowania płynu.
  • Doprawić do smaku przyprawami, posypać świeżą kolendrą.
  • Smacznego!
Soczewica z mlekiem kokosowym

Chleb na zakwasie z suszonymi pomidorami

·

Chleb jest pyszny, z wilgotnym miąższem z dodatkiem suszonych pomidorów i nasion słonecznika. Jest tak dobry, że można go jeść bez dodatków! Spróbujcie z oliwą wymieszaną z octem balsamicznym i dodatkowym suszonym pomidorem, smakuje bajecznie! Przepis na chleb na zakwasie jest jak zwykle, prosty i nie wymaga większych umiejętności. Wystarczy wymieszać składniki przed pójściem spać, a następnego dnia rano lub po południu, to zależy, kiedy macie czas na pieczenie wymieszać pozostałe składniki i upiec. Do "produkcji" tego chleba nie trzeba nawet wyjmować miksera, wystarczy miska i drewniana łyżka. Polecam domowe wypieki, to gwarancja zdrowego jedzenia.

chleb na zakwasie z suszonymi pomidorami
Chleb na zakwasie z suszonymi pomidorami

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Chleb na zakwasie z suszonymi pomidorami

Rewelacyjny prosty chleb na zakwasie z pomidorami.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania45 minuty
Łączny czas1 godzina
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

Składniki na zaczyn

  • 100 g zakwasu
  • 350 g wody
  • 70 g mąki żytniej razowej grubej
  • 200 g mąki orkiszowej
  • 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej

Składniki na ciasto właściwe

  • 220 g mąki pszennej zwykłej
  • 8 g soli
  • 150 g wody
  • 8 połówek połówek suszonych pomidorów
  • 30 g nasion słonecznika

Instrukcje

  • Wieczorem przed pójściem spać wymieszać składniki na zaczyn, najlepiej drewnianą łyżką, 5 minut do połączenia się składników, a następnie przykryć folią spożywczą i zostawić w ciepłym miejscu na całą noc.
  • Rano lub około południa ( to zależy o której chcecie upiec chleb ) wymieszać pozostałe składniki na ciasto właściwe, całość wyrabiać przez 10 minut.
  • Wysmarować olejem formę ( 32 x 14 cm ) wysypać otrębami, przelać przygotowane ciasto. Przykryć i odstawić na około 45 minut do wyrośnięcia.
  • Piekarnik nagrzać do 220 st C.
  • Przed wstawieniem chleba do piekarnika wsypać na jego dno szklankę kostek lodu, wstawić chleb, piec z funkcją górnej i dolnej grzałki.
  • Chleb piec przez 15 minut w temperaturze 220 st C, a następnie zmniejszyć do 200 st C i piec jeszcze przez 30 minut.
  • Wyjąć chleb z foremki i wystudzić na kratce.
  • Smacznego!

Uwagi

Skórkę chleba przed wstawieniem do piekarnika można posmarować mlekiem i posypać ziarnami słonecznika lub posypać mąką
chleb na zakwasie z suszonymi pomidorami
Chleb na zakwasie z suszonymi pomidorami

Creme brulee z mascarpone i imbirem

·

Creme brulee z mascarpone i imbirem, to wariacja na temat znanego deseru. Choć z określeniem pochodzenia tego deseru jest pewien problem, to pierwsza wzmianka o deserze pojawiła się w książce wydanej w 1691 we Francji. Klasyczna wersja składa się z żółtek, śmietany i wanilii, ale modyfikacje są jak najbardziej wskazane! Najważniejsze są dwie sprawy. Krem powinien mieć gładką konsystencję bez nadmiernej ilości powietrza.  Najważniejsza sprawa to skórka na desrze, powinna być twardą i chrupiąca. Powstaje podczas karmelizowania cukru. Wierzch kremu, na którym tworzy się ta słodka pyszna skórka przypomina mi lód na jeziorze:).

Nie będę chyba oryginalna, kiedy powiem to, co każdy może powiedzieć o tym deserze. Najprzyjemniejszy moment jedzenia kremu to ten, kiedy rozbijamy "krę" i dostajemy się do pysznego miękkiego środka, mniam... Dzisiejsza propozycja jest wyjątkowa dzięki sporej ilości imbiru, który uwielbiam, a daje on niesamowity smak w połączeniu z wanilią i kremowym serkiem mascarpone. Koniecznie spróbujcie,  creme brulee jest dziecinnie prosty do przygotowania, a jednocześnie wykwintny i elegancki. Zapraszam, spróbujcie.

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Creme brulee z mascarpone i imbirem

Pyszny i znany deser w nowej odsłonie
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania40 minuty
Łączny czas55 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Międzynarodowa
Servings: 8
Author: Anna

Składniki

  • 6 żółtek
  • 60 g cukru trzcinowego + do posypania wierzchy po około 2 łyżeczki na porcję
  • 400 ml śmietany kremówki
  • 250 g serka mascarpone
  • 1 laski wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 3 ½ łyżki startego imbiru

Instrukcje

  • Piekarnik nagrzać do temperatury 140 st C.
  • Imbir obrać i zetrzeć.
  • Śmietanę, serek mascarpone, imbir oraz ziarenka wyskrobane z laski wanilii umieścić w rondelku, podgrzać prawie do wrzenia, pamiętajcie aby ciągle mieszać.
  • Krem pozostawić do całkowitego wystygnięcia, najlepiej na całą noc w lodówce ( wtedy smak imbiru będzie bardziej intensywny.
  • Żółtka z cukrem utrzeć do połączenia, masa nie powinna być puszysta, wystarczy, że cukier i żółtka dobrze się połączą. Stopniowo dodawać krem śmietanowo - serowy do masy jajecznej, wymieszać.
  • Krem przetrzeć przez sito, a następnie rozlać do małych ceramicznych pojemników ( ja użyłam foremek do mini tart o średnicy 10 cm ). Napełnione foremki wstawić do dużej brytfanny, nalać do niej wodę, woda powinna sięgać do połowy pojemników z kremem.
  • Wstawić do piekarnika, piec 30 minut.
  • Upieczony krem wyjąć z brytfanny i pozostawić do wystygnięcia, kiedy jest już zimny wstawić od lodówki na przynajmniej 3 godziny.
  • Tuż przed podaniem, posypać cukrem, przypiec palnikiem jeśli nie macie palnika można rozgrzać piekarnik ( funkcja grill ) wstawić tuż pod grzałką, zapiec chwilę, kontrolując aby cukier się nie spalił. Pozostawić na chwilę aby cukrowa skórka stwardniała...a teraz pozostaje przebić chrupiącą skórkę i jeść, jeść...
  • Smacznego!
Creme brulee z mascarpone i imbirem z przypieczoną skórką

Inspiracja zaczerpnięta od Lorrain Pascale

Kaczka w sosie winnym

·

Soczysta kaczka w sosie winnym podana na sałacie, polana wybornym sosem z czerwonego wina z dodatkiem żurawiny. Tak przygotowane piersi można podać nie tylko do sałaty. Można wykorzystać je do przygotowania pysznych kanapek, a z dodatkiem ryżu lub smażonych ziemniaków będą solidnym daniem obiadowym. Sos przygotowałam z czerwonego wina z lekko słodkimi szarotkami i żurawiną, to wyśmienita kompozycja smaków. Sos można wykorzystać również do innych mięs. Polecam!

Kaczka w sosie winnym
Kaczka w sosie winnym

📖 Przepis

Kaczka w sosie winnym
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Kaczka w sosie winnym

Pyszne i szybkie danie.
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania50 minuty
Łączny czas1 godzina 10 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 2 sztuki kaczych piersi
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki suszonego majeranku
  • 1 łyżki suszonego rozmarynu lub gałązka świeżego
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki soku z cytryny

Składniki na sos

  • 200 ml czerwonego wina
  • 2 łyżki dżemu malinowego
  • 3 łyżki cukru trzcinowego
  • 2 łyżki suszonej żurawiny
  • 6 sztuk cebulek najlepiej aby były to szarotki
  • pieprz do smaku
  • sól do smaku
  • 2 łyżki oleju

Dodatkowo

  • kilka pomidorków koktajlowych
  • sałata lodowa
  • czerwona papryka
  • awokado
  • świeża natka piertuszki

Instrukcje

  • Mięso umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. W miseczce wymieszać miód, sok z cytryny i przypraw. Przygotowaną mieszanką natrzeć dokładnie piersi, odstawić do lodówki na przynajmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
  • Piekarni nagrzać do 180 st C.
  • Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, piersi wyjąć z marynaty, obsmażyć na dużym ogniu po 2 minuty z każdej strony.
  • Następnie pierś wraz z resztą marynaty umieścić w naczyniu żaroodpornym, przykryć folią aluminiową, piec przez 40 minut, po tym czasie zdjąć folię i przypiec ( używając funkcji grill lub tylko górnej grzałki ) przez 10 minut, lub do momentu uzyskania chrupiącej skórki.
  • Upieczoną pierś zawinąć w folię aluminiową na około 15 minut.

Przygotowanie sosu

  • Do rondelka wlać olej, rozgrzać. Cebulki przekroić na 4 części, wrzucić na tłuszcz, smażyć przez około 3 minuty ciągle mieszając.
  • Następnie wlać wino, część sosu pozostałego po upieczeniu piersi, dodać żurawinę, dżem, cukier, sól, pieprz, całość gotować przez około 10 minut do momentu zredukowania wina - sos powinien zrobić się gęsty.

Serwowanie

  • Na talerzu ułożyć porcję porwanej sałaty lodowej, pokrojoną paprykę, pomidorki i awokado.
  • Upieczoną pierś pokroić na cienkie plasterki, ułożyć na przygotowanej sałacie, polać sosem winnym.
  • Smacznego!
Kaczka w sosie winnym
Kaczka w sosie winnym

Tortilla z kaczką

·

Tortilla z kaczką, idealna potrawa na przyjęcie. Goście sami dobierają ulubione dodatki i zwijają pyszne mini tortille. Mięso jest idealnie miękkie i soczyste, a dodatek sosu hoisin sprawia, że kaczka nabiera wybornego egzotycznego smaku. Polecam domowy sos, ponieważ jest dużo lepszy niż ten ze sklepu. Sos w tym daniu odgrywa bardzo ważną rolę, jego orzechowa nuta fantastycznie podkreśla smak kaczki.

tortilla z kaczka
Tortilla z kaczka
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 2 sztuki kaczych piersi ze skórą
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki suszonego majeranku

Składniki na sos hoisin

  • 5 łyżek sosu sojowego
  • 2 łyżki wody
  • 3 łyżki masła orzechowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżeczki oleju sezamowego
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • świeżo mielony pieprz
  • 1 szczypta chilli

Składniki na mini tortille

  • 100 g mąki pszennej
  • 2 łyżki masła
  • około 80 ml bardzo ciepłej wody

Dodatkowo

  • 1 duża czerwona papryka
  • 1 awokado
  • 1 duża marchew
  • sałata
  • 1 średni ogórek
  • 1 średnia cebulka

🔪 Instrukcje

Sos hoisin

  • Do miseczki wlać sos sojowy, przeciśnięty czosnek i pozostałe składniki, wszystko dokładnie wymieszać.

Kaczka

  • Piersi kaczki umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Natrzeć piersi z każdej strony solą, pieprzem i majerankiem.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st C.
  • Na dnie naczynia żaroodpornego umieścić kratkę, jeśli takiej nie posiadacie można położyć zakrętki od słoików, a na nich położyć przygotowane piersi. Naczynie przykryć przykrywką lub folią aluminiową, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez 1 godzinę i 30 minut, po tym czasie zdjąć przykrywkę, polać wytopionym tłuszczem i piec jeszcze przez 15-20 minut, do przyrumienienia się skórki.
  • Wyjąć upieczone piersi z piekarnika, pozostawić do przestygnięcia. Jeszcze ciepłe piersi porwać na maleńkie kawałeczki, polać 2-3 łyżkami sosu hoisin, wymieszać.

Mini tortille

  • Do miski wsypać mąkę i miękkie masło, stopniowo dodawać gorącą wodę, całość mieszać widelcem, a następnie zagnieść ciasto ręką. Ciasto odłożyć na około 20 minut, przykryć zwilżoną ściereczką.
  • Ciasto przełożyć na stolnicę, ponownie wyrobić, a następnie uformować z niego cienki wałek. Wałek pokroić na kawałki 15 - 18 kawałków. Każdy kawałek rozwałkować bardzo cienko, posypując mąką stolnicę.
  • Placuszki piec na bardzo rozgrzanej suchej patelni około 2 minuty z każdej strony.
  • Gorące upieczone placuszki przechować w zamkniętym pojemniku do czasu podania, przed podaniem można odgrzać je na parze lub w mikrofalówce.

🍽️ Przygotowanie

Przygotowanie całej potrawy nie jest skomplikowane, większość pracy można wykonać wcześniej, a kiedy przyjdą goście, wystarczy podać. Dzięki temu możemy zasiąść do stołu i cieszyć się miłym towarzystwem, zamiast stać przy kuchni i gotować. Pyszne, egzotyczne i wyjątkowe danie, smacznego i bawcie się dobrze!

📖 Przepis

tortilla z kaczka
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Tortilla z kaczką

Fantastyczne danie!
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania2 godziny
Łączny czas2 godziny 15 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Międzynarodowa
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 2 sztuki kaczych piersi ze skórą
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki suszonego majeranku

Składniki na sos hoisin

  • 5 łyżek sosu sojowego
  • 2 łyżki wody
  • 3 łyżki masła orzechowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżeczki oleju sezamowego
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • świeżo mielony pieprz
  • 1 szczypta chilli

Składniki na mini tortille

  • 100 g mąki pszennej
  • 2 łyżki masła
  • około 80 ml bardzo ciepłej wody

Dodatkowo

  • 1 duża czerwona papryka
  • 1 duża marchew
  • sałata
  • 1 sztuka awokado
  • 1 średni ogórek
  • 1 średnia cebulka

Instrukcje

Sos hoisin

  • Do miseczki wlać sos sojowy, przeciśnięty czosnek i pozostałe składniki, wszystko dokładnie wymieszać.

Kaczka

  • Piersi kaczki umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Natrzeć piersi z każdej strony solą, pieprzem i majerankiem.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st C.
  • Na dnie naczynia żaroodpornego umieścić kratkę, jeśli takiej nie posiadacie można położyć zakrętki od słoików, a na nich położyć przygotowane piersi. Naczynie przykryć przykrywką lub folią aluminiową, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez 1 godzinę i 30 minut, po tym czasie zdjąć przykrywkę, polać wytopionym tłuszczem i piec jeszcze przez 15-20 minut, do przyrumienienia się skórki.
  • Wyjąć upieczone piersi z piekarnika, pozostawić do przestygnięcia. Jeszcze ciepłe piersi porwać na maleńkie kawałeczki, polać 2-3 łyżkami sosu hoisin, wymieszać.

Mini tortille

  • Do miski wsypać mąkę, miękkie masło, stopniowo dodawać gorącą wodę, mieszać widelcem, a następnie zagnieść ciasto ręką. Ciasto odłożyć na około 20 minut, przykryć zwilżoną ściereczką.
  • Ciasto przełożyć na stolnicę, ponownie wyrobić, a następnie uformować z niego cienki wałek. Wałek pokroić na kawałki 15 - 18 kawałków. Każdy kawałek rozwałkować bardzo cienko, posypując mąką stolnicę.
  • Placuszki piec na bardzo rozgrzanej suchej patelni około 2 minuty z każdej strony.
  • Gorące upieczone placuszki przechować w zamkniętym pojemniku do czasu podania, przed podaniem można odgrzać je na parze lub w mikrofalówce.

Serwowanie

  • Na podgrzane placuszki nakładać ulubione warzywa, porcję mięsa i odrobinę sosu.
  • Smacznego!

Uwagi

Do potrawy można użyć piersi gęsich.
tortilla z kaczka
Tortilla z kaczką
  • tortilla z kaczka
  • tortilla z kaczka
Tortilla z kaczką
tortilla z kaczka
Tortilla z kaczką

Zdjęcie przedstawia konsystencję ciasta na mini tortille, ciasto jest bardzo elastyczne, miękkie, ale nie rozpływa się!

Zainspirował mnie przepis na stronie Kwestia Smaku.

Pączki

·

Tłusty czwartek już się zbliża, więc dorzucę Wam przepis na domowe pyszne pączki. Z tego przepisu piekę pączusie od ponad 8 lat i powiem szczerze, że do tej pory nie wypróbowałam innego przepisu. Pączki są delikatne jak puch, a kiedy nadzieje się je pysznym dżemem, to po prostu rozkosz dla podniebienia. Mój mąż, który właśnie jest na diecie, a dziś miał przerwę 🙂 - zjadł ich 12!!! Pączki nie są dietetyczne, to pewne! NIe ma dietetycznej wersji, ale tłusty czwartek jest raz w roku. Z tego powodu można, a nawet trzeba zjeść kilka sztuk, no dobrze może kilka to przesada, ale jeden to mus! U nas w domu tłusty czwartek był we wtorek:), a co będziemy jeść we czwartek, tego jeszcze nie wiem, ale Wam życzę smacznych pączków!

paczki
Pączki

📖 Przepis

paczki
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 7 głosów

Pączki

Klasyczne pączki z pysznym nadzieniem. 
Czas przygotowania1 godzina
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas2 godziny 15 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 20
Author: Anna

Składniki

  • 230 g mąki pszennej tortowej
  • 100 ml mleka
  • 10 ml rumu
  • 5 ml spirytusu
  • 35 g masła
  • 40 g cukru pudru
  • 2 średnie jajka
  • 1 żółtko
  • 20 g drożdży lub 10 g suchych
  • 1 szczypta soli

Dodatkowo

  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania pączków
  • szpryca cukiernicza
  • dżem lub konfitura ja zużyłam słoiczek o pojemności 330 ml

Instrukcje

  • Do miseczki rozkruszyć drożdże, 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżkę mąki i podgrzane mleko, wymieszać i odstawić na około 10 minut w ciepłe miejsce, aby rozczyn urósł.
  • W międzyczasie do miski miksera wbić jajka, dodać cukier puder, utrzeć na puszystą, jasną masę. Następnie dodać przesianą mąkę z solą, rozczyn i alkohol. Całość wyrabiać około 10 minut, ciasto powinno odchodzić od ścianek miski.
  • Na koniec dodać wcześniej rozpuszczone i przestudzone masło, wyrabiać ciasto do połączenia się składników. Ciasto przełożyć do dużej miski ( bardzo rośnie ) przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
  • Po czasie wyrastania ciasto wyjąć na oprószony mąką blat, delikatnie wyrobić pozbywając się pęcherzyków powietrza, a następnie rozwałkować lub rozciągnąć rękoma na placek o grubości około 2 cm. Szklanką lub innym urządzeniem do wycinania, wyciąć kółka (moje miały średnicę 5,8 mm) kółka układać (zachowując odstępy) na lekko podsypanym mąką blacie lub naoliwionym olejem.
  • Przykryć ściereczką i pozostawić na około 30 - 45 minut do wyrośnięcia.
  • W rondlu lub dużej patelni rozgrzać olej do temperatury około 180 st C, oleju powinno być w naczyniu około 5 cm głębokości. Na rozgrzany tłuszcz układać po kilka pączków, smażyć pączki z każdej strony około 2 minuty, przewracać patyczkiem do szaszłyków.
  • Podczas smażenia należy kontrolować temperaturę oleju!
  • Usmażone pączki wyjmować łyżką cedzakową na ręcznik papierowy.
  • Kiedy pączki delikatnie przestygną, nadziać je dżemem lub innym kremem przy pomocy szprycy cukierniczej. Posypać cukrem pudrem.
  • Smacznego!

Uwagi

Ciasto na pączki jest dość klejące, takie ma być, pączki będą bardzo delikatne i puszyste, więc nie podsypujcie zbyt wiele dodatkowej mąki.
Składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową
paczki
Pączki

Tagine wegetariański

·

Tagine (tadżin) wegetariański, czyli potrawa jednogarnkowa znana głównie z kuchni marokańskiej. W oryginalnej wersji z dodatkiem jagnięciny. Dziś zaproponuję Wam wersję wegetariańską, ale jeśli lubicie mięso, to do podanych składników dodajcie porcję jagnięciny. Tagine, to pyszna, pożywna i bardzo aromatyczna potrawa. Podana z kaszką kuskus, ryżem lub domowym pieczywem to fantastyczne danie, które można podać na przyjęcie lub obiad. Jest to również super propozycja na lunch do pracy.  Potrawa dobrze smakuje na zimno dlatego też można zapakować porcję do pudełka i zabrać ze sobą do pracy lub szkoły. Przygotowanie potrawy nie zajmuje wiele czasu, więc jest idealna dla zapracowanych smakoszy. Tradycyjny tagine przyrządza się w specjalnym naczyniu z kominem, ale jeśli takiego nie posiadacie, to nic nie szkodzi, można z powodzeniem przygotować w rondlu lub na dużej patelni z grubym dnem. Polecam i życzę smacznego!

📖 Przepis

Tagine wegetarianski
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Tagine wegetariański

Pyszna wegetariańska wersja tagine.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania25 minuty
Łączny czas35 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Międzynarodowa
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 1 łyżeczka nasion kminku rzymskiego
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 1 szczypta szafranu
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka świeżo startego imbiru
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • ½ łyżeczki ostrej papryki opcjonalnie
  • 1 łyżka miodu
  • sól do smaku
  • świeżo mielony pieprz do smaku
  • 2 duże marchewki pokrojone w kostkę
  • 3 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę
  • 1 duża czerwona papryka pokrojona w kostkę
  • 2 łodygi selera naciowego pokrojone na cienkie plasterki
  • 1 średnia cukinia pokrojona w kostkę
  • 1 średnia cebula pokrojona w kostkę
  • 3 ząbki czosnku zmiażdżone
  • 1 puszka krojonych pomidorów 400 g
  • 2 puszki ciecierzycy około 400 g po odsączeniu
  • 2 szklanki wywaru warzywnego
  • świeża kolendra do przybrania

Instrukcje

  • Na rozgrzaną patelnię wsypać nasiona kminku i kolendry, prażyć je przez około 30 sekund, od momentu kiedy zaczną wydzielać intensywny zapach. Przestudzić, a następnie zmiażdżyć w moździerzu.
  • Szafran zalać kilkoma łyżkami gorącego bulionu.
  • W rondlu rozgrzać oliwę, dodać cebulę, podsmażyć około 3 minuty, kiedy zmięknie dodać imbir, cynamon, czosnek, paprykę w proszku i dalej smażyć przez 1 minutę. Następnie dodać paprykę, seler, ziemniaki, marchew, cukinię, namoczony szafran i pomidory, podlać szklanką wywaru. Całość przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i dusić około 15 minut.
  • W między czasie w razie potrzeby dodać odrobinę wywaru warzywnego. Następnie dodać cieciorkę, doprawić solą, miodem i pieprzem, przybrać świeżymi listkami kolendry.
  • Smacznego!

Uwagi

Jeśli chcielibyście przygotować tradycyjną wersję z mięsem wystarczy dodać do przepisu 0,5 kg łopatki lub udźca jagnięcego pokrojonego w kostkę. Mięso należy podsmażyć na oliwie z każdej strony, dodać podsmażone przyprawy z cebulą, podlać bulionem warzywnym i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu przez 2 godziny Po tym czasie dodać warzywa i dusić jeszcze całość około 15 - 20 minut ( tak jak w przepisie )
Tagine wegetarianski

Hummus

·

Dzisiejszy przepis na hummus pochodzi z kuchni libańskiej. Myślę, że większość z Was wie, co to jest hummus, ale jeśli nie, to szybciutko opowiem. Jest to gęsta kremowa pasta, którą przygotowujemy ze zmiksowanej oczywiście wcześniej ugotowanej ciecierzycy. Dzisiejszy przepis jest bardzo skromny w swoim składzie w odróżnieniu od na przykład hummusu z orzechami.

[feast_advanced_jump_to]
hummus
Hummus

🥘 Składniki

  • 1 puszka ciecierzycy
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli około do smaku
  • pieprz do smaku
  • 5 łyżeczek pasty tahini domowej
  • sok z jednej małej cytryny
  • kilka czarnych oliwek
  • suszona papryka
  • bardzo zimna woda w niewielkiej ilości sami ocenicie ile jej dodać pasta powinna być dość gęsta

🔪 Instrukcje

  • Ciecierzycę odsączyć z wody, zmiksować blenderem na gładką masę razem z czosnkiem i sokiem z cytryny oraz dodatkiem zimnej wody, miksowanie będzie trwało dość długo jeśli chcielibyście uzyskać kremową, bardzo gładką konsystencję przypominającą np. serek mascarpone.
  • Do zmiksowanej masy dodać sól, szczyptę pieprzu, pastę tahini, wszystko jeszcze raz zmiksować lub dokładnie wymieszać. Jeśli okazałoby się, że pasta jest zbyt gęsta, dodajcie jeszcze odrobinę wody.
  • Przełożyć  hummus do miseczki i przybrać pokrojonymi oliwkami, posypać suszoną papryką.

🌾 Składniki

W podstawowym przepisie głównym dodatkiem do hummusu jest tahini, czyli pasta przygotowana z prażonego sezamu. Muszę powiedzieć Wam, że najlepsza jest domowej roboty! Domowa pasta tahini jest dużo smaczniejsza i delikatniejsza od tej ze sklepu. Składa się tylko z jednego produktu, czyli z sezamu. Przepis na pastę znajdziecie kolejnym przepisie, warto przygotować słoiczek i przechowywać go w lodówce. Kolejnym dodatkiem jest sok z cytryny, czosnek i kilku aromatycznych przypraw.

🌯 Z czym podać

Pasta hummus to wspaniały dodatek do dań głównych ryb, mięs oraz warzyw. Do hummusu koniecznie podajcie dobre pieczywo lub chlebek naan, pitę, nachosy, czy chrupiącą bagietkę. Hummusu nie róbcie zbyt dużo, ponieważ nie można go zbyt długo przechowywać, po kilku dniach nawet w lodówce zacznie fermentować, Zapraszam do wypróbowania przepisu, jest to bardzo łatwa i szybka przekąska, sprawdzi się na różnego rodzaju imprezy. Pracy przy paście jest niewiele, więc tym bardziej spróbujcie, smacznego!

📖 Przepis

hummus
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Hummus

Najbardziej znana pasta na świecie i najlepsza.
Czas przygotowania7 minuty
Łączny czas7 minuty
Rodzaj: Dodatek
Kuchnia: Międzynarodowa
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 1 puszka ciecierzycy
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli około do smaku
  • pieprz do smaku
  • 5 łyżeczek pasty tahini domowej
  • sok z jednej małej cytryny
  • kilka czarnych oliwek
  • suszona papryka
  • bardzo zimna woda w niewielkiej ilości sami ocenicie ile jej dodać pasta powinna być dość gęsta

Instrukcje

  • Ciecierzycę odsączyć z wody, zmiksować blenderem na gładką masę razem z czosnkiem i sokiem z cytryny oraz dodatkiem zimnej wody, miksowanie będzie trwało dość długo jeśli chcielibyście uzyskać kremową, bardzo gładką konsystencję przypominającą np. serek mascarpone.
  • Do zmiksowanej masy dodać sól, szczyptę pieprzu, pastę tahini, wszystko jeszcze raz zmiksować lub dokładnie wymieszać. Jeśli okazałoby się, że pasta jest zbyt gęsta, dodajcie jeszcze odrobinę wody.
  • Przełożyć  hummus do miseczki i przybrać pokrojonymi oliwkami, posypać suszoną papryką.
  • Smacznego!
hummus w miseczce z czarnymi oliwkami
Hummus

Kawa dla łasuchów

·

Coś dla fanów kawy z pianką :). Podwójne cappuccino z piankami marshmallow. Potrzebujecie czasami czegoś, co rozgrzeje Was od wewnątrz i poprawi humor ?Myślę, że każdy tego potrzebuje od czasu do czasu. Taka kawa to idealny napój na zimowe dni, gorąca ze słodkimi piankami. Pianki wrzucone do gorącej kawy, rozpuszczają się prawie do końca właśnie, prawie! To prawie jest super, maleńka drobinka zostaje nierozpuszczona i to jest pyszna niespodzianka. Maleńkie kawałeczki pianek robią się mięciutkie, kremowe, a wszystko rozpływa się w pysznej kawie cappuccino. Po takiej kawie na pewno dzień będzie udany, a humor wspaniały!

📖 Przepis

kawa dla lasuchow
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Kawa dla łasuchów

Poprawiacz humoru 🙂
Czas przygotowania5 minuty
Czas gotowania5 minuty
Łączny czas10 minuty
Rodzaj: Napoje
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 2 porcje kawy z ekspresu ciśnieniowego espresso można oczywiście użyć kawy rozpuszczalnej w takiej proporcji jaką lubicie najbardziej
  • 120 ml mleka
  • 10 sztuk pianek mini marshmallow ilość uzależniona jest od teg czy lubicie kawę słodką i może bardziej wytrawną
  • cukier jeśli słodzicie kawę

Instrukcje

  • Zaparzyć kawę w dużej filiżance lub kubku.
  • Mleko podgrzać, a następni ubić w garnuszku do spienianie mleka lub innym urządzeniem do tego celu.
  • Do kawy wlać ciepłe mleko, na wierzch wylać ubitą pianę z mleka, a następnie dodać pianki,
  • Smacznego!
kawa dla lasuchow
Kawa dla łasuchów

Faworki

·

Po mini pączkach i oponkach serowych dziś przyszła pora na faworki. Faworki to kolejna obowiązkowa karnawałowa przekąska deserowa. Faworki, inaczej zwane chrustem. Jest to bardzo cieniutkie ciasto "oblepione" bąbelkami powietrza, które powstają podczas smażenia. Bardzo chrupiące i mega delikatne, leciutkie jak pióro. Chrust po całkowitym wystudzeniu koniecznie musicie posypać cukrem pudrem!

Przepis nie jest skomplikowany, choć trzeba włożyć trochę pracy w "bicie" ciasta. Zabieg ten wpływa na kruchość gotowego wypieku oraz ilość pęcherzyków powietrza w faworku. Najważniejszą jednak sprawą jest grubość rozwałkowywanego ciasta. Ciasto powinno być rozwałkowane bardzo cieniutko, chrust będzie wtedy niesamowicie delikatny i chrupiący. Zbyt grubo rozwałkowane ciasto spowoduje, że lekki faworek zmieni się w gruby, twardy i niesmaczny brzydko mówiąc, gniot :(. Proponuję do etapu bicia i wałkowania ciasta zatrudnić osobę o mocnych mięśniach 😉 Gorąco polecam!

📖 Przepis

faworki
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 6 głosów

Faworki

Delikatne lekkie i chrupiące uwielbiane przez wszystkich - faworki!
Czas przygotowania25 minuty
Czas gotowania35 minuty
Łączny czas1 godzina
Rodzaj: Ciastka
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 220 g mąki pszennej + do podsypania podczas wałkowania
  • 2 łyżki masła w temperaturze pokojowej
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • ½ łyżki octu
  • 1 małe jajko
  • 2 żółtka
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżka cukru pudru + do posypania faworków
  • 700 ml oleju do smażenia

Instrukcje

  • Jajko i żółtka wbić do miski miksera, dodać cukier puder, miksować na wysokich obrotach do uzyskania kremowej gęstej masy jajecznej. Następnie dodać pozostałe składniki, zagnieść ciasto i odłożyć na kilkanaście minut, zawinięte w folię.
  • Następnie ciasto "zbić" wałkiem (przez około 10 minut) placek ciasta uderzamy wałkiem z każdej stromy, a następnie rozwałkowujemy ciasto na kwadrat, złożyć na pół tak, aby "zabrać" do wnętrza jak najwięcej powietrza, czynność powtórzyć.
  • Odciąć kawałek ciasta i na posypanym blacie mąką rozwałkować bardzo cienki placek!
  • Następnie posługując się radełkiem lub nożem odcinać paski o szerokości około 2 cm, jeśli chodzi o długość to 10 - 12 cm będzie ok, ale wymiary pozostawiam indywidualnym potrzebom. Na środku każdego paska zrobić nacięcie i przewinąć jedną część ciasta przez otwór, faworki układać na lekko posypanym mąką blacie.
  • Olej rozgrzać na dużej patelni lub rondlu do 180 st C.
  • Faworki smażyć po kilka sztuk jednocześnie, około 20 sekund z każdej strony. Pamiętajcie, aby nie przypiekać faworków zbyt mocno, powinny być miodowo - złote.
  • Upieczone wykładać na ręcznik papierowy, aby ociekły z tłuszczu. Kiedy wystygną posypać cukrem pudem.
  • Smacznego!
faworki
Faworki

Oponki serowe

·

Oponki serowe są propozycją, która idealnie pasuje na deser karnawałowy! Powiem szczerze, że oponki smakują wspaniale o każdej porze roku nawet w letnie upalne dni. Z filiżanką aromatycznej kawy, są fantastyczną słodką przekąską. Jadłam już w swoim życiu oponki z różnych przepisów, jedne były lekko gumowe, inne zbyt twarde. Ten przepis jest strzałem w dziesiątkę! Przepis na to ciasto jest tak dobry, że można wykorzystać go do zrobienia pączków bez drożdży. Pączki z takiego przepisu będą mniej pracochłonne niż klasyczne, a fantastyczny efekt jest murowany!

[feast_advanced_jump_to]
Oponki serowe

🥘 Składniki

  • 260 g mąki pszennej + do podsypania
  • 260 g twarogu mielonego
  • ¼ szklanki drobnego cukru
  • 6 g cukru waniliowego lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka octu
  • 125 ml śmietany 18%

Dodatkowo

  • olej do smażenia
  • cukier puder do oprószenia

🔪 Instrukcje

  • Wszystkie składniki połączyć, zagnieść luźne ciasto.
  • Blat posypać mąką i rozwałkować placek na grubość około 0,5 do 1 cm. Z ciasta wykrawać niewielkie kółka, w środku każdego kółka wykroić dziurkę.
  • Na patelni lub w rondlu rozgrzać olej.
  • Kiedy olej jest już w odpowiedniej temperaturze to znaczy, kiedy wrzucony kawałek ciasta szybko wypływa na wierzch, a olej wokół niego "bąbelkuje" to znak, że  oponki można już smażyć.
  • Oponki smażyć z obu stron na złoty kolor, aby oponki nie pękały należy zaraz po wrzuceniu na olej przekręcić je drewnianym patyczkiem, będą w ten sposób "zahartowane" i nie popękają 🙂
  • Usmażone wyjmować na ręcznik papierowy, aby ociekły z nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
  • Smacznego!

🔄 Zamienniki

Zamiast mielonego twarogu można do oponek serowych użyć gotowego mielonego twarogu z wiaderka. Ważne, żeby twaróg nie miał żadnych zbędnych dodatków typu mąka, guma guar, cukier. Warto twaróg z wiaderka przed przygotowaniem ciasta odsączyć na sicie, aby ociekł z nadmiaru płynu. Jeśli będzie zbyt wilgotny może okazać się, że trzeba dodać więcej mąki niż w przepisie. Jednak najlepiej jest odsączyć go z nadmiaru płynu.

Śmietanę 18% można zastąpić 12%. Ocet z powodzeniem zastąpicie spirytusem, dodatek ten na za zadanie ograniczenie wchłaniania tłuszczu podczas smażenia. Cukier waniliowy stosujemy zamienne z ekstraktem waniliowym lub jeśli nie lubicie wanilii, można dodać skórkę startą z pomarańczy albo cytryny.

🍩 Pączkowe wariacje

Tymczasem polecam upieczenie oponek serowych, a jeśli szukacie innych smakołyków karnawałowych, to zapraszam po przepisy na Tłusty Czwartek.

📖 Przepis

Oponki serowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,52 z 31 głosów

Oponki serowe

Najlepsze oponki serowe!
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania25 minuty
Łączny czas35 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 260 g mąki pszennej + do podsypania
  • 260 g twarogu mielonego dwukrotnie
  • ¼ szklanki drobnego cukru
  • 6 g cukru waniliowego lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka octu
  • 125 ml śmietany 18%

Dodatkowo

  • olej do smażenia
  • cukier puder do oprószenia

Instrukcje

  • Wszystkie składniki połączyć, zagnieść luźne ciasto. Jeśli używacie twarogu gotowego z wiaderka to wcześniej odsączcie go na sicie, aby ociekł z nadmiaru płynów.
  • Blat posypać mąką i rozwałkować placek na grubość około 0,5 do 1 cm. Z ciasta wykrawać niewielkie kółka, w środku każdego kółka wykroić dziurkę.
  • Na patelni lub w rondlu rozgrzać olej.
  • Kiedy olej jest już w odpowiedniej temperaturze to znaczy, kiedy wrzucony kawałek ciasta szybko wypływa na wierzch, a olej wokół niego "bąbelkuje" to znak, że  oponki można już smażyć.
  • Oponki smażyć z obu stron na złoty kolor, aby oponki nie pękały należy zaraz po wrzuceniu na olej przekręcić je drewnianym patyczkiem, będą w ten sposób "zahartowane" i nie popękają :).
  • Usmażone wyjmować na ręcznik papierowy, aby ociekły z nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
  • Smacznego!

Uwagi

Maleńkie kuleczki, które zostają po wykrojeniu środka również usmażyłam, wychodzą maleńkie pączusie jak paznokieć, a dzieci walczą o nie jak tygrysy:)!!!
Oponki serowe
Oponki serowe

Pieczona polędwica

·

W dzisiejszych czasach kupienie dobrej wędliny graniczy z cudem! Te różowe szyneczki, soczyste, pachnące w miodowo - brązowej skórce to niestety produkty, które niewiele mają wspólnego z prawdziwą wędliną. Dla własnego i dzieci zdrowia namawiam Was do przygotowania wędliny w domu, oczywiście, jeśli je jecie. Najprostsza wersja domowej wędliny i o niebo zdrowsza to pieczona polędwica. Zaraz po upieczeniu, kiedy jest jeszcze gorąca, można kawałek uszczknąć i podać na obiad, a resztę po wystudzeniu skonsumować jako pyszny dodatek do kanapek. Bez zbędnej chemii, polepszaczy smakowych, szprycowania wodą itd. Niewiele pracy, a zdecydowanie zdrowiej no i wiesz, co jesz! Do dzisiejszego przepisu użyłam polędwicy cielęcej o bardzo delikatnym mięsie. Kupując mięso, wybierajcie dobre sklepu z mięsem ze sprawdzonego źródła i odpowiedniej hodowli.

pieczona poledwica

📖 Przepis

pieczona poledwica
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Pieczona polędwica

Domowa polędwica na zimno świetna na kanapki lub na ciepło na obiad.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania45 minuty
Łączny czas1 godzina
Rodzaj: Obiady
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 500 g polędwicy cielęcej
  • 1 średnia cebula
  • 1 duża pomarańcza
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka suszonego rozmarynu lub gałązka świeżego
  • 2 łyżki oliwy

Instrukcje

  • Polędwicę umyć i osuszyć, wysmarować oliwą. Wszystkie przyprawy rozgnieść w moździerzu. Następnie dokładnie natrzeć całą polędwicę, zawinąć w folię spożywczą i schować do lodówki na całą noc.
  • Następnego dnia.
  • Rozgrzać piekarnik do 180 st C.
  • Na dno naczynia żaroodpornego nalać odrobinę oliwy, przełożyć polędwicę (bez folii). Cebulę i pomarańczę przekroić na 4 części, obłożyć nimi polędwicę.
  • Przykryć naczynie i wstawić do piekarnika na 35 minut. Po tym czasie zdjąć pokrywkę i wstawić jeszcze na 10 minut, aby polędwica ładnie się przyrumieniła.
  • Po upieczeniu polać sokiem z przypieczonych pomarańczy.
  • Jeśli chcecie podać polędwicę na obiad, proponuję pokroić na plastry o grubości około 1 cm. Jeśli jednak chcecie przeznaczyć ją na wędlinę na kanapki, należy ją trochę przestudzić, a następnie jeszcze ciepłą zawinąć w folię aluminiową. Kiedy przestygnie włożyć do lodówki, po kilku godzinach będzie gotowa, aby kroić ja na kanapki.
  • Smacznego!
  • pieczona poledwica
  • pieczona poledwica

Sernik z czarną porzeczką

·

Znów sernik tym razem sernik z czarną porzeczką. Sernik to jeden z najbardziej ulubionych deserów przez moją rodzinę i w związku z tym często gości na naszym stole. Żeby nie było monotonnie, ciągle coś wymyślam i testuję różne smaki. Chciałam trochę urozmaicić smak masy serowej i dodałam do niej dżem z czarnej porzeczki. Jest on delikatnie kwaskowy z niesamowicie esencjonalnym i niepowtarzalnym smakiem, który posiada tylko czarna porzeczka. Najlepszy oczywiście jest ten domowej roboty, ale i dobrej jakości ze sklepu będzie świetny. Przygotowując sernik, pamiętajcie o pokojowej temperaturze składników to bardzo ważne!  Ważne jest i to, żeby masy serowej nie ubijać zbyt długo, aby nie napowietrzyć jej zbytnio. Napowietrzona masa serowa bardzo urośnie podczas pieczenia, a następnie opadnie tak jak na zdjęciach. Masę pomagała przygotowywać mi córka, która niestety ubijała ją zbyt długo, to oczywiście nie zmienia smaku sernika. Wypróbujcie!

sernik z czarna porzeczka

📖 Przepis

sernik z czarna porzeczka
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Sernik z czarną porzeczką

Fantastyczny prosty sernik z czarną porzeczką.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania50 minuty
Łączny czas1 godzina 5 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 600 g śmietankowego trzykrotnie mielonego twarogu
  • 250 g serka mascarpone
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 4 duże jajka w temperaturze pokojowej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 mały słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

Instrukcje

  • Oddzielić białka od żółtek. Ubić białka na sztywną pianę. W misce miksera umieścić żółtka, dodać cukier i ubić do połączenia składników.
  • Następnie dodać twaróg, serek mascarpone i mąkę. Wszystko dokładnie, ale krótko zmiksować na jednolitą masę.
  • Do masy serowej dodać ubite białka, delikatnie wymieszać łopatką. Masę przelać do tortownicy o średnicy 22 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Dżem dokładnie rozmieszać, a następnie nakładać po łyżeczce dżemu na wierzch sernika.
  • Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st C.
  • Piec około 50 minut, pamiętajcie o przykryciu sernika folią aluminiową, kiedy zacznie nabierać rumianego koloru (ja przegapiłam ten moment 😉
  • Po wyłączeniu piekarnika, uchylić drzwiczki, tak studzić około 10 minut, następnie wyjąć i studzić na kratce (ale nie wyjmujcie jeszcze sernika z formy)
  • Sernik można podawać z dodatkową porcją dżemu.
  • Smacznego!

Uwagi

Na niższą "półkę" proponuję postawić w żaroodpornym naczyniu gotującą się wodę, a nad nią wstawić sernik. Dzięki pieczeniu z "parą" sernik będzie piekł się ładniej i równiej, unikniemy również pęknięć na powierzchni.
  • sernik z czarna porzeczka
  • sernik z czarna porzeczka
Sernik z czarną porzeczką

Lody Caffe Latte

·

Lody, kiedy za oknem góry śniegu? Czemu nie! Fantastyczne, to chyba skromnie powiedziane, one są wyśmienite i choć ilość składników jest minimalna to sukces murowany. Kremowo-aksamitną konsystencję można uzyskać dzięki dodatkowi alkoholu, który sprawia, że lody podczas chłodzenia nie zamarzną na "kość". Na bazie podstawowego przepisu możecie zrobić inne smaki, trzeba tylko pominąć kawę i w zamian dodać inny smak. Choć gorąco zachęcam do przygotowania właśnie lodów caffe latte. Gałka domowych lodów caffe latte będzie idealna do tego, by zrobić kawę Affogato, a z takimi lodami będzie, to najlepsza kawa na świecie.

📖 Przepis

lody caffe latte
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Lody Caffe Latte

Domowe lody o smaku kawy!
Czas przygotowania15 minuty
Łączny czas15 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Międzynarodowa
Author: Anna

Składniki

  • 300 g słodzonego mleka skondensowanego
  • 500 ml śmietany 30%
  • 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 2 łyżki gorącej wody
  • 3 łyżki likieru kawowego lub innego alkoholu

Instrukcje

  • Do miski miksera wlać śmietanę i zacząć ubijać na średnich obrotach. Kiedy śmietana zacznie robić się puszysta dodać puszkę mleka i nadal ubijać
  • Kawę rozpuścić w gorącej wodzie i dodać od ubijanej masy. Całość ubijać około 5 minut.
  • Masę wylać od plastikowych zamykanych pojemników. Wstawić do zamrażalnika najlepiej na całą noc
  • Smacznego!
lody caffe latte
lody caffe latte

Inspiracja pochodzi od Nigelli.

Pasta rybna

·

Bardzo lubię wędzone ryby, używam ich do kanapek, sałatek, pizzy i past. Dziś chciałam zaproponować wam najprostszą i najszybszą pastę rybną. Miałam wędzoną makrelę, więc przyrządziłam pastę właśnie z makreli, ale możecie do tego użyć dowolnej ryby. Pasta świetnie smakuje na kromce żytniej bagietki z dodatkiem ogórków korniszonowych lub kiszonych. Pasty rybne nie są raczej ulubionym dodatkiem, dodatkiem, który lubiłyby dzieci, a tę chętnie spróbowały. Być może dlatego, że pasta ma bardzo delikatny smak, a to dzięki dodatkowi kremowego serka, który wspaniale łagodzi smak ryby.

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Pasta rybna

Pyszna pasta rybna.
Czas przygotowania10 minuty
Łączny czas10 minuty
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 150 g wędzonej makreli
  • 70 g kremowego serka
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1 ½ łyżki łyżki chrzanu ostrego
  • 1 szczypta pieprzu cayenne lub chilli
  • 2 łyżki oliwy

Instrukcje

  • Makrelę dokładnie obrać pozbywając się ości.
  • Wszystkie składniki umieścić w blenderze i krótko zmiksować.
  • Gotowe, smacznego!

Uwagi

Można użyć innej wędzonej ryby takiej jak, pstrąg, sandacz...
pasta rybna
pasta rybna

Inspiracja: Nigella

Puszyste bułeczki

·

Francuskie mięciutkie i bardzo puszyste bułeczki. Bułeczki są fantastyczne na śniadanie i podwieczorek są tak dobre, że nie da się poprzestać na zjedzeniu jednej 😉 Przygotowanie ich jest bardzo łatwe i poradzi sobie z nimi nawet początkujący piekarz. Jest to idealny przepis dla tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z domowymi wypiekami. Ciasto pięknie się formuje, można przygotować z nich okrągłe klasyczne bułeczki lub jeśli nie macie czasu lub cierpliwości można przygotować je w innej formie. Na przykład można z ciasta uformować wałek, a następnie pociąć go na równe kawałki. W ten sposób w błyskawicznym tempie przygotujecie 12 sztuk. Bułeczki wspaniale smakują z dżemem, serem, miodem, a i z samym masłem są wyśmienite.  Wypróbujcie koniecznie!

📖 Przepis

puszyste buleczki
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Puszyste bułeczki

Puszyste, bardzo smaczne bułeczki.
Czas przygotowania1 godzina 30 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas1 godzina 50 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 280 ml mleka
  • 7 g drożdży suchych lub 14 g świeżych
  • 450 g mąki pszennej typ 550 lub 500 + do posypania bułek
  • 2 łyżeczki soli morskiej
  • 1 łyżka cukru
  • 50 g masła

Instrukcje

  • Wszystkie składniki umieścić w misce, zagnieść gładkie ciasto (ciasto można wyrobić w maszynie do pieczenia chleba lub zrobić to ręcznie).
  • Ciasto przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około 45 minut.
  • Następnie ciasto podzielić na 12 równych części, uformować okrągłe bułeczki. Uformowane bułki układać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Bułki można ponacinać ostrym nożem, posypać mąką, a następnie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, około 30 minut.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 200 st C, piec 20 minut. Studzić na kratce.
  • Smacznego!
puszyste buleczki
puszyste buleczki

Przepis znalazłam tutaj