Sprawdzona Kuchnia

menu icon
search icon

Żurek

·

Żurek przygotowany na wywarze warzywnym z suszonymi grzybami odrobiną chrzanu zakwaszony oczywiście domowym zakwasem. U mnie w wersji wegetariańskiej podany z jajkiem na twardo. Jeśli jeszcze nie zdążyliście nastawić zakwasu na żurek to dziś ostatnia chwila na to. Przez te kilka dni do świąt zdąży jeszcze się zakisić. Gotowy zakwas na naturalnych składnikach można kupić w sklepach lub dobrych piekarniach. Jeśli lubicie tę zupę z dodatkiem białej kiełbasy, to do ugotowanej już zupy należy włożyć pętka białej kiełbasy i na bardzo wolnym ogniu gotować ją kilkanaście minut.

zurek
Żurek

Nie polecam kupowania gotowego "żurku z torebki "! Zupa z torebki to miks niepotrzebnych chemicznych składników takich jak substancje wzmacniające smak i zapach, glutaminian sodu, rybonukleotydy disodowe, cukier, barwnik E150c, kwas cytrynowy, syrop glukozowy, emulgator E472e, stabilizator E340ii. Reszty wymieniać już nie będę, spójrzcie poniżej co potrzeba do przygotowania zdrowej wersji. To naprawdę tylko kilka podstawowych składników i kilka minut pracy. 🙂 Życzę smacznego!

📖 Przepis

zurek
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Żurek

Pyszny domowy żurek.
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania1 godzina
Łączny czas1 godzina 20 minuty
Rodzaj: Obiady
Kuchnia: Polska
Servings: 5
Author: Anna

Składniki

  • 1 średnia marchew
  • 1 mała pietruszka
  • 1 kawałek selera
  • 2 duże ziemniaki
  • 1 średnia cebula
  • 5 sztuk kapeluszy suszonych grzybów
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki majeranku
  • zakwas na żurek 300 do 500 ml
  • 1,5 l wody
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • tarty chrzan do smaku
  • olej
  • jajka ugotowane na twardo dla każdego 1 sztuka

Instrukcje

  • Do garnka wlać wodę włożyć ziele angielskie, liść laurowy, włoszczyznę, ziemniaki pokrojone w kostkę i grzyby, gotować na średnim ogniu przez 30 minut.
  • Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć cebulkę pokrojoną w kostkę, cebulka powinna podsmażyć się na złoty kolor pod koniec dodać posiekany czosnek, smażyć 30 sekund, zdjąć z ognia dodać do zupy.
  • Zakwas wlewać porcjami do zupy w ten sposób będziecie mogli idealnie doprawić żurek do własnego smaku, dodać majeranek, łyżkę chrzanu, sól i pieprz. Jeśli lubicie, to żurek można zabielić kwaśną śmietaną.
  • Do każdej porcji zupy podać ugotowane pokrojone jajko.
  • Smacznego!
zurek
Żurek
Żurek w białym talerzu podany z jajkiem.
Żurek

Ciasto ptysiowe

·

Z ciasta ptysiowego można przygotować wiele smakołyków. Na przykład ptysie z nadzieniem z kremu budyniowego lub bitej śmietany, słomki ptysiowe, groszek, eklerki lub ozdoby do deserów. Najważniejsze jest odpowiednio przygotowanie ciasto, które nie jest trudne. Jeśli nie mamy robota kuchennego, który wyręczy nas w drugim etapie przygotowania tego ciasta, to może być dość męcząca sprawa. Ciasto po ugotowaniu, a właściwie zaparzeniu mąki jest bardzo gęste i połączenie go z jajkami wymaga sporej siły fizycznej. Jeśli dysponujemy pomocnikiem w postaci silnego mężczyzny lub ostateczne robota kuchennego, to praca pójdzie szybko :). Moje ciasto wykorzystałam do najprostszej wersji ptysiów, czyli z cukrem pudrem, a u Was z czym będą?

📖 Przepis

ciasto ptysiowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Ciasto ptysiowe

Super malutkie ptysie.
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania30 minuty
Łączny czas1 godzina
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 25
Author: Anna

Składniki

  • 50 g masła
  • 125 ml wody
  • 125 ml mleka
  • 150 g mąki pszennej tortowej
  • 25 g mąki ziemniaczanej
  • 5 średnich jajek

Instrukcje

  • Do rondelka wlać wodę, mleko dodać masło, całość zagotować.
  • Do gotującej się mieszanki dodać przesiane mąki i energicznie wymieszać do połączenia się składników, ale nie trzymać garnka na ogniu dłużej niż 40 sekund, zdejmujemy z ognia i przekładamy ciasto do miski miksera. Po chwili, kiedy ciasto troszkę przestygnie zaczynamy dodawać po jednym jajku cały czas ucierając, masa powinna być jednolita bez grudek.
  • Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy masłem, a następnie oprószamy mąką.
  • Do rękawa cukierniczego wyposażonego w końcówkę gwiazdkę o dużej średnicy przekładamy ciasto.
  • Na przygotowaną blachę wyciskamy dowolne kształty, a mogą to być rozetki o średnicy około 3 cm będą idealne na ptysie z kremem lub długie słomki, małe groszki lub podłużne eklerki.
  • Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st C z termoobiegiem przez 25 do 30 minut, czas pieczenia zależy od wielkości naszych przysmaków, należy obserwować ciastka, powinny być dobrze przyrumienione z zewnątrz, a w środku delikatnie wilgotne.
  • Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i przekładamy na kratkę, aby ostygły. Oprószamy cukrem pudrem lub jeśli chcemy przełożyć kremem lub bitą śmietaną należy przeciąć na pół, na dolną część nałożyć krem, przykryć górną częścią.
Okrągłe ciasteczka ptysiowe w kryształowej misce.
Ciasto ptysiowe

Biszkopt bezglutenowy

·

Przepis na biszkopt idealny już poznaliście teraz przyszła kolej na biszkopt bezglutenowy. O przepis na wersję bezglutenową zostałam poproszona przez jedną z mam dziecka uczulonego na gluten, jajka kurze i nabiał! To dość duże wyzwanie, ale udało się! Muszę przyznać, że biszkopt jest wspaniały lekko wilgotny i puszysty pięknie rośnie. Rośnie równiutko bez pagórków i ten jego cudownie żółty kolor. W przepisie tym zastosowała tę samą sztuczkę co w przepisie na biszkopt idealny. Jest sztuczka polegająca na rzuceniu formy z ciastem na podłogę zaraz po upieczeni. Dzięki czemu jest równiutki, jak blat stołu. To bardzo prosty zabieg i zawsze się sprawdza. Po wyjęciu z piekarnika rzucamy biszkopt (w formie) z wysokości około 60 cm na podłogę. Rzucanie sprawia, że jego wierzch jest równiutki i nie opada.

Do przygotowania ciasta można użyć jajek kurzych, jeśli nie macie uczulenia na nie, a będziecie potrzebować ich 5 sztuk. Natomiast osoby mające uczulenie na jajka kurze zastępują je 17 jajeczkami przepiórczymi.

Pamiętajcie, aby biszkopt bezglutenowy pięknie się udał, jajka muszą być w temperaturze pokojowej. Należy więc wyjąć je odpowiednio wcześniej, aby się ogrzały. Można też zastosować błyskawiczną metodę, a mianowicie jajka ocieplić poprzez umieszczenie w misce z ciepłą wodą, kilkanaście minut wystarczy. Białka powinny być dobrze ubite, zanim zaczniemy dodawać do nich cukier, a cukier należy dodawać łyżka po łyżce, ciągle ubijając pianę. Jeszcze jedna ważna sprawa! Na samym końcu, kiedy mieszamy mąkę z ubitą masą, trzeba zrobić to bardzo ostrożnie i delikatnie, ale sprawnie, aby piana opadła jak najmniej. Życzę smacznego!

📖 Przepis

biszkopt bezglutenowy
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,74 z 19 głosów

Biszkopt bezglutenowy

Biszkopt bezglutenowy z opcją bez jaj kurzych, pyszny, lekko wilgotny idealna baza do tortu.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania35 minuty
Łączny czas50 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 5 sztuk jajek kurzych lub 17 jajeczek przepiórczych, koniecznie w temperaturze pokojowej
  • ¾ szklanki drobnego cukru
  • ¾ szklanki mąki kukurydzianej
  • ⅓ szklanki mąki ziemniaczanej
Metryczny - US

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 st C.
  • Białka oddzielić od żółtek, w przypadku rozdzielania jajek przepiórczych jest to dość pracochłonne i niełatwe, ponieważ maleńkie skorupki są bardzo twarde i trzeba pomóc sobie nożem.
  • Białka ubić na sztywną pianę do której należy zacząć dodawać łyżka po łyżce cukier nie przerywając ubijania. Po dodaniu ostatniej łyżki cukru ubijać całość jeszcze przez 2 minuty.
  • Następnie dodać żółtka, jedno po drugim (w przypadku jajek przepiórczych dodać je w kilku turach), dalej miksować na średnich obrotach.
  • Na końcu dodać wymieszane mąki w dwóch porcjach, najlepiej zrobić to przy pomocy szpatułki delikatnie mieszając do połączenia się składników. Zróbcie to bardzo delikatnie aby piana jak najmniej opadła.
  • Dno formy (23 cm średnicy) wyłożyć papierem do pieczenia, boków niczym nie smarować, ciasto wylać do formy, wyrównać wierzch, wstawić do piekarnika.
  • Biszkopt pieczemy przez około 35 minut lub do tz. suchego patyczka.
  • Po upieczeniu wyjmujemy biszkopt z piekarnika, upuszczamy na podłogę z wysokości koło 60 cm (w formie), odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
  • Kiedy biszkopt jest już zimny odkrawamy brzegi nożem i odpinamy obręcz, wyjmujemy biszkopt z formy, przekrawamy poziomo na 2 lub 3 blaty, to zależy jaki tort chcecie przygotować 🙂
  • Smacznego!

Uwagi

Biszkopt można mrozić.
biszkopt bezglutenowy

Zupa grzybowa z chrzanem

·

Zupa grzybowa z chrzanem powstała zupełnie przypadkiem w wyniku niezgody między dorosłymi a dziećmi. Dzieci chciały grzybową, a ja chrzanową. Pomyślałam, przecież nie będę gotowała dwóch zup i w taki oto prosty sposób wyszła nowa zupa. Właściwie to dwie zupy z jednej, bo dzieci zjadły tę swoją grzybową, a ja z mężem nową jej wersję. Zupa jest niezwykle smaczna i z powodzeniem może być podana na  śniadanie Wielkanocne. Zupa grzybowa kojarzona jest raczej z Bożym Narodzeniem, to zapewniam Was, że dodatek chrzanu zmienił całkowicie jej oblicze.

Jeśli nie jesteście weganami możecie do zupy podać ugotowane na twardo jajko, a zupę zabielić kwaśną śmietaną. Koniecznie spróbujcie to naprawdę bardzo smaczne i wyjątkowe połączenie!

📖 Przepis

zupa grzybowa z chrzanem
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Zupa grzybowa z chrzanem

Fantastyczne połączenie klasycznej zupy grzybowej z zupą chrzanową!
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania40 minuty
Łączny czas55 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 35 g suszonych grzybów
  • 1 sztuka marchewka
  • 1 sztuka piertuszka
  • 1 kawałek selera
  • 1 średnia cebula
  • 4 sztuki ziemniaki
  • 1 ząbek czosnku
  • olej
  • sól
  • pieprz
  • 1 sztuka liść laurowy
  • 1 łodyżka świeżego rozmarynu
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 litry wywaru warzywnego
  • natka pietruszki
  • chrzan ze słoiczka do smaku
  • śmietana kokosowa lub owsiana do zabielenia-opcjonalnie
  • 2 łyżki mąki

Instrukcje

  • Grzyby namoczyć w ciepłej wodzie po około 30 minutach, następnie garnuszek z grzybami postawić na ogniu, gotować przez 20 minut, aż grzyby zmiękną. Ugotowane grzyby wyjąć z wody, w której się gotowały pokroić na małe kawałki, wody nie wylewać.
  • Do dużego garnka wlać wywar warzywny, dodać pokrojone grzyby oraz wodę, w której się gotowały, dodać liść laurowy, ziele angielskie, gałązkę rozmarynu. Warzywa obrać i pokroić w drobną kostkę dodać do gotującej się zupy, gotować około 20 minut.
  • Cebulę drobno pokroić w kostkę, podsmażyć ją na oleju do chwili, kiedy zacznie się robić złota wtedy należy dodać posiekany czosnek, smażyć przez 30 sekund, dodać do zupy. Zupę doprawić do smaku przyprawami.
  • Do szklanki wlać odrobinę wody dodać 2 łyżki mąki, dokładnie wymieszać i wlać do zupy, zagotować. Zupę zaprawić śmietaną i chrzanem do smaku.
  • Nalać porcje zupy na talerz, posypać siekaną natką pietruszki, dodać ewentualnie dodatkową porcję chrzanu.
  • Smacznego!

Uwagi

W wersji "przy zwykłych dietach" można podać zupę z jajkiem na twardo, jedna sztuka na porcję wystarczy.
zupa grzybowa z chrzanem
zupa grzybowa z chrzanem

Mazurek podwójnie czekoladowy - bezglutenowy

·

Mazurek dla wszystkich, którzy glutenu jeść nie mogą! Ciasta bezglutenowe to niełatwy temat, ale postanowiłam po raz kolejny stawić temu czoło, efekt mojej pracy przedstawiam poniżej. Myślę, że kilka osób będzie zadowolonych z tego, że będą mogli skosztować klasycznego Wielkanocnego mazurka w wersji bezglutenowej 🙂 Spód do mazurka przygotowałam na bazie mielonych migdałów i mieszanki mąki ryżowej oraz ziemniaczanej z dodatkiem kakao. Czekolada z orzechami, tak roboczo nazwałam nasz dzisiejszy mazurek, bo poza czekoladowym spodem jest również czekoladowy krem, w którym zatopione są chrupiące prażone orzechy laskowe. Dla podkreślenia smaku czekolady dodałam cienką warstwę dżemu z czarnej porzeczki. Jak dla mnie mazurek jest fantastyczny bardzo smaczny! Miłego pieczenia i smacznego życzę!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Mazurek podwójnie czekoladowy - bezglutenowy

Fantastyczny bezglutenowy mazurek, czekoladowe pyszne i delikatne ciasto i wspaniałe nadzienie.
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania25 minuty
Łączny czas45 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 10
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

  • 75 g mąki ziemniaczanej
  • 50 g mąki ryżowej
  • 70 g mielonych migdałów
  • 2 łyżki kakao
  • 40 g cukru trzcinowego lub ksylitol
  • ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 90 g masła
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 średnie jajko

Składniki na krem

  • 90 ml śmietany 30%- mocno schłodzona
  • 2 łyżki masła
  • 100 g ciemnej czekolady najlepiej 70%
  • 1 łyżka likieru Amaretto
  • 4 łyżki cukru trzcinowego lub ksylitolu
  • 1 szklanka orzechów laskowych
  • 8 łyżek dżemu z czarnej porzeczki

Instrukcje

  • Do miski odmierzyć składniki suche, wymieszać łyżką, następnie dodać posiekane masło, które najlepiej rozetrzeć palcami do uzyskania konsystencji mokrego piasku.
  • Dodać jajko, zagnieść ciasto, uformować kulę zawinąć w folię spożywczą i odłożyć na godzinę do lodówki.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 st C.
  • Przygotować dwa arkusze papieru do pieczenia, na środku położyć kulkę ciasta przykryć ją papierem rozwałkować na cieniutki placek o wymiarach 20 x 23 cm, odciąć nadmiar ciasta.
  • Chwytając za papier pod plackiem przełożyć całość to formy. Z odciętych kawałków ciasta uformować wałeczki, którym należy wyłożyć boki formy, widelcem nakłuć spód ciasta, wstawić do piekarnika, piec przez 20 - 25 minut ( bez termoobiegu ).
  • Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika i wystudzić,
  • Do rondelka wlać śmietanę dodać do niej masło, podgrzać do rozpuszczenia się, zestawić z ognia, dodać połamaną czekoladę i cukier, mieszać rózgą do chwili połączenia się składników na końcu dodać likier, wymieszać, odstawić na chwilę, aby masa przestygła.
  • Na suchą i rozgrzaną patelnię wysypać orzechy, prażyć je przez kilka minut ciągle potrząsając patelnią do chwilki, kiedy orzechy zaczną nabierać karmelowego koloru, a ich skórka będzie popękana, gotowe przesypać na talerz, aby przestygły, następnie pocierając ręką o orzechy obrać je z popękanej ciemnej  skórki, nie trzeba robić tego zbyt dokładnie.
  • Na wystudzony spód wyłożyć kilka łyżek dżemu z czarnej porzeczki, rozsmarować po całej powierzchni, następnie wylać krem czekoladowy, a na wierzch ułożyć uprażone orzechy.
  • Mazurek odstawić w chłodne (lodówka) miejsce na 2 godziny, aby stężał.
  • Smacznego!

Uwagi

Ciasto jest przygotowane w takiej ilości, aby wypełnić formę o wymiarach 20 x 23 cm nie zalecam "upychania" tej ilości ciasta w mniejszej formie, ponieważ ciasto będzie zbyt grube i nie będzie już tak smaczne po upieczeniu. Ciasto po rozwałkowaniu powinno być cienkie na około 0,6 mm, po upieczeniu delikatnie urośnie 🙂
Osoby z Celiakią powinny używać wszystkich składników do przygotowania ciasta certyfikowanych!!!
Mazurek podwojnie czekoladowy - bezglutenowy
Mazurek podwojnie czekoladowy - bezglutenowy

Pasztet jaglany

·

Pasztet na święta musi być, u jednych będzie to pasztet z królika u innych z wątróbek, a u mnie pasztet jaglany! O kaszy jaglanej pisałam już przy okazji wegeburgerów tam możecie poczytać o jej właściwościach. Kaszę jaglaną należy odpowiednio przygotować! Nieważne, do czego będziemy ja wykorzystywać, ale trzeba pozbyć się goryczki. Jak przygotować kaszę jaglaną, żeby była smaczna?

To proste, na suchą mocno rozgrzaną patelnię wsypać odmierzoną ilość kaszy, prażyć ją przez kilka minut ciągle mieszając. Kasza zacznie wydawać przyjemny orzechowy zapach, a jej ziarenka delikatnie zmienią kolor na lekko karmelowy. To jest znak, że kaszę można przesypać do garnka z gotującą się wodą. Stosunek wody do kaszy to 2:1 po wsypaniu kaszy do wody przykrywamy garnek pokrywką i gotujemy na średnim ogniu przez około 10 - 13 minut. Podczas gotowania nie podnosimy pokrywki! Następnie wyłączamy ogień i pozostawiamy na 15 minut. Po tym czasie można podać ją do jedzenia lub przetwarzać na smakowite dania.

Wracając do pasztetu, to trzeba przyznać, że jest świetny! Pasztet ma wilgotną i kremową konsystencję właśnie dzięki kaszy. Dodatek lekko słodkich warzyw i mielonych orzechów nadał mu bardzo przyjemnego, a zarazem wyraźnego w konsystencji smaku. Pasztet zawsze proponuję podać z mocnym chrzanem lub domową musztardą i świeżym chlebem! Smacznego!

📖 Przepis

pasztet jaglany
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Pasztet jaglany

Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania1 godzina
Łączny czas1 godzina 15 minuty
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 1 ¾ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1 ½ dużej cebuli
  • 1 duża marchew
  • 1 duża pietruszka
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łodygo selera naciowego
  • 80 ml oleju
  • 1 duże jajko
  • 1 szklanka rozdrobnionych orzechów laskowych
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 1 duży liść laurowy
  • 5 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 łyżki majeranku
  • 1 łyżeczka kminku mielonego
  • 1 ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

Instrukcje

  • Kaszę jaglaną ugotować. Marchew i pietruszkę zetrzeć na tarce do warzyw - duże oczka. Seler naciowy i cebulę posiekać w drobną kostkę.
  • Do rondla wlać część oleju, rozgrzać, następnie wrzucić liść laurowy i ziele angielskie oraz cebulę, smażyć na średnim ogniu około 10 minut mieszając od czasu do czasu. Następnie dodać warzywa, podlać resztą oleju, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem przez 5 minut, zdjąć z ognia.
  • Z rondla wyjąć liść laurowy i ziele angielskie, warzywa przełożyć do dużej miski dodać do nich rozdrobnione orzechy i kaszę, wymieszać, a następnie zmielić w maszynce do mięsa, wystarczy jeden raz.
  • Masę doprawić przyprawami, dodać jajko, całość dobrze wymieszać.
  • Formę keksówkę wysmarować olejem i wysypać płatkami jaglanymi, przełożyć masę, ugnieść dłonią, wyrównać wierzch.
  • Pasztet piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 190 st C przez 35 - 45 minut.
  • Pasztet po upieczeniu wyjąć z piekarnika, pozostawić w formie do całkowitego wystudzenia, wstawić do lodówki aby ściągnął.
  • Smacznego!
pasztet jaglany
pasztet jaglany

Chleb żytni delikatesowy

·

Pyszny delikatny lekki chleb trójfazowy przygotowany na słabym zakwasie żytnim. W przepisie tym należy przygotować delikatny zakwas, a nie zaczyn jak w większości przepisów trójfazowych. Zakwas do chleba przygotowujemy z niewielkiej ilości mocnego, klasycznego zakwasu z dodatkiem jasnej mąki żytniej, który po 12 godzinach nadaje się do przygotowania ciasta właściwego. Chleb na bardzo łagodny kwaśny posmak, dość zwarty, ale nie gliniasty miękisz z mnóstwem maleńkich dziureczek. Chleb pachnie kminkiem, który dodałam do ciasta, ale można, zamiast dodawać go do ciasta obsypać nim wierzch chleba. Najlepiej zrobić to podczas formowania bochenków. Przygotowany bochenek chleba przykryjcie na chwilę bardzo mokrą ściereczką, a następnie posypcie zwilżoną część chleba kminkiem. Kminek dobrze przyklei się do ciasta i po upieczeniu nie odpadnie. Z podanego przepisu wychodzą dwa spore bochenki, które długo zachowują świeżość, ale z powodzeniem można je zamrozić, po odmrożeniu smakują równie dobrze. Chleb najlepiej smakuje z dodatkami wytrawnymi. Smacznego!

📖 Przepis

chleb zytni delikatesowy
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,67 z 3 głosów

Chleb żytni delikatesowy

Pyszny sprężysty i bardzo smaczny chleb.
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania40 minuty
Łączny czas1 godzina
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Międzynarodowa
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

Składniki na zaczyn

  • 108 g wody
  • 136 g mąki żytniej chlebowej czyli mąka biała
  • 6 g dojrzałego zakwasu

Składniki na ciasto właściwe

  • 490 g wody
  • 770 g mąki pszennej chlebowej typ 720 ale może być zwykła mąka pszenna
  • 17 g kminku całego
  • 17 g soli morskiej
  • 5 g drożdży suchych
  • cały przygotowany zaczyn

Instrukcje

Przygotowanie zaczynu

  • Wszystkie składniki wymieszać w misce, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 10 - 14 godzin.

Przygotowanie ciasta właściwego

  • Do miski z przygotowanym zaczynem dodać wszystkie składniki zaczynając od wody, a następnie dodając pozostałe składniki, ciasto wyrabiamy w mikserze przy pomocy końcówki typu hak przez 3 minuty na niskiej prędkości. Następnie zwiększamy prędkość na średnie obroty wyrabiając kolejne 3 minuty.
  • Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę, do prawidłowej fermentacji ciasto potrzebuje odpowiednio wysokiej temperatury, czyli między 25, a 27 st C.
  • Po tym czasie wyjąć ciasto na lekko naoliwiony blat, podzielić na dwie części uformować podłużne bochenki, przełożyć je do uprzednio wysmarowanych olejem i wysypanych otrębami keksówek, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 240 st C
  • Tuż przed wstawieniem chleba do piekarnika wsypać na jego dno szklankę kostek lodu lub kilkakrotnie spryskać ścianki piekarnika wodą ze spryskiwacza. Chleb pieczemy przez 15 minut w 240 st C, następnie zmniejszamy temperaturę do 230-220 st C i dopiekamy chleb przez 20-25 minut.
  • Po upieczeniu chleb wyjmujemy z foremki i przekładamy na kratkę, pozostawiamy chleb do całkowitego wystudzenia.
  • Wierzch chleba możemy pomalować wodą zaraz po wyjęciu z pieca, skórka będzie wtedy błyszcząca.
  • Smacznego!
chleb zytni delikatesowy

inspiracja z książki " Chleb"

Pulpety rybne

·

Pulpety rybne pełne smaku i aromatu w przepysznym sosie pomidorowym, to moja dzisiejsza propozycja na obiad. Oczywiście danie możecie podać na kolację, ale co podoba mi się najbardziej w tym przepisie oczywiście poza smakiem? To jest to, że można przygotować je wcześniej, a tuż przed podaniem podgrzać. Do przygotowania pulpetów potrzebna będzie biała ryba może to być dorsz, halibut, mintaj lub okoń nilowy. Dla nadania pulpetom lekkości dodałam drobno siekaną cukinię, cebulę i sporą ilość zieleniny. Sos jest bardzo prosty, a jednocześnie wyszukany i bardzo smaczny, czerwone wino, kminek, skórka z cytryny i pomidory łączą smaki i tworzą wspaniałą harmonię smaków. Całość jest po prostu przepyszna! Dodatkiem do pulpetów może być ryż, kasza, bulgur czy też pyszna domowa chrupiąca bagieta. Smacznego!

📖 Przepis

pulpety rybne
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Pulpety rybne

Wspaniałe pulpety.
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania30 minuty
Łączny czas50 minuty
Rodzaj: Obiady
Kuchnia: Izraelska
Servings: 25
Author: Anna

Składniki

Składniki na pulpety

  • 600 g dorsza ale może być to okoń nilowy, halibut lub mintaj bez skóry i ości
  • 120 g cukinii pokrojonej w drobną kosteczkę
  • 80 g cebuli
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 ½ łyżeczki łyżeczek soli
  • 2 średnie jajka
  • 1 ½ łyżki kuminu
  • 15 g natki pietruszki - drobno posiekanej
  • 10 g zielonej kolendry - drobno posiekanej
  • skórka otarta z ½ cytryny
  • 6 łyżek tartej bułki może troszkę więcej

Składniki na sos

  • 1 puszka pomidorów 400 ml
  • 180 ml czerwonego wina
  • 1 łyżka mielonego kminku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 średnia cebula
  • ¼ łyżeczki chilli
  • 1 ząbki czosnku
  • 1 ½ łyżeczki cukru trzcinowego
  • pieprz do smaku
  • sól do smaku
  • skórka otarta z ½ cytryny
  • oliwy z oliwek do smażenia

Instrukcje

Przygotowanie sosu pomidorowego

  • W rondlu rozgrzać oliwę, dodać posiekaną drobno cebulę smażyć przez kilka minut, cebula powinna zmięknąć, ale uważajcie by się nie przypaliła, następnie dodać czosnek smażyć 30 sekund ciągle mieszając.
  • Do rondla wlać wino, pomidory dodać przyprawy, sos gotować na małym ogniu przez 10 minut, zdjąć z ognia na czas przygotowywania pulpetów.

Przygotowanie sosu

  • Rybę umieścić w blenderze rozdrobnić, można również rybę posiekać nożem na bardzo drobne kawałeczki. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, czosnek przecisnąć przez praskę.
  • Wszystkie składniki i przyprawy dodać do ryby dokładnie wymieszać, tartą bułkę dodajcie na końcu, aby nie przesadzić z jej ilością, konsystencja masy powinna być na tyle zwarta, aby dało się z niej formować kuleczki.
  • Zwilżonymi dłońmi formować małe okrągłe pulpeciki, które lekko spłaszczamy dłonią, gotowe układać na desce lub blacie.
  • Na patelni rozgrzać olej, smażyć na średnim ogniu z dwóch stron na złoty kolor.
  • Usmażone pulpety włożyć do ciepłego sosu, dusić pod przykryciem przez 10 minut, po tym czasie zdjąć z ognia i pozostawić na 10 minut pod przykryciem.
  • Podawać ciepłe z wybranymi dodatkami.
  • Smacznego!
pulpety rybne

Krantz czekoladowy - ciasto drożdżowe

·

Kuchni żydowskiej ciąg dalszy! Dziś jeden z najpyszniejszych i najpopularniejszych wypieków w Jerozolimie, czyli Krantz. Jest to ciasto drożdżowe wypiekane z różnego rodzaju nadzieniem. Może to być na przykład czekoladowe nadzienie, orzechowe, serowe, czy makowe... Jestem przekonana, że smak tego ciasta zachwyci Was i nigdy już o nim nie zapomnicie!

Autor książki, z której zaczerpnęłam przepis podaje, że ciasto nie jest ani łatwe, ani szybkie, ale ja się z tym nie zgodzę! Ciasto przygotowujemy w dwóch etapach i to jest plus, ponieważ praca rozłożona na dwa dni jest niemal niezauważalna :).  I tak, po południu lub wieczorem wyrabiamy ciasto, najlepiej mikserem to ułatwia sprawę, po 10 minutach mamy już bazę. Ciasto okrywamy folią i wkładamy do lodówki na całą noc. Następnego dnia należy przygotować nadzienie czekoladowe, to zajmuje nam jakieś 4 minuty. Następnie trzeba tylko wyjąć ciasto z lodówki rozwałkować je, posmarować nadzieniem i posypać orzechami. Zawinąć w rulon... przełożyć do foremki... i upiec łatwe, prawda? Ciasto przechowane pod przykryciem długo zachowuje świeżość i z każdym dniem nabiera jeszcze lepszego smaku. Koniecznie spróbujcie, bo ciasto jest niesamowite. Gorąco polecam, ciasto jest rewelacyjne!

📖 Przepis

krantz czekoladowy - ciasto drożdżowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,93 z 13 głosów

Krantz czekoladowy - ciasto drożdżowe

Pyszne ciasto drożdżowe z rewelacyjnym nadzieniem
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania30 minuty
Łączny czas1 godzina
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Izraelska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto drożdżowe

  • 270 g mąki pszennej + odrobina do podsypywania
  • 50 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka suchych drożdży lub 10 g świeżych
  • skórka otarta z ½ cytryny
  • 75 g miękkiego masła
  • 2 małe jajka
  • 60 ml wody
  • 1 szczypta soli

Składniki na nadzienie czekoladowe

  • 15 g bardzo dobrej jakości kakao
  • 25 g cukru pudru
  • 60 g masła
  • 65 g gorzkiej czekolady
  • 50 g orzechów włoskich lub pekan

Składniki na syrop

  • 100 g drobnego cukru
  • 80 ml wody
  • skórka otarta z połowy cytryny

Instrukcje

  • Do miski miksera wsypać mąkę, skórkę otartą z cytryny, drożdże i cukier, wymieszać. Do mieszania ciasta drożdżowego używamy końcówki typu hak! Do składników sypkich dodać (nie przerywając pracy miksera) jajka i wodę, wyrabiać ciasto na średnich obrotach około 3 minut.
  • Po tym czasie dodać sól i pokrojone na kawałeczki miękkie masło, ciasto wyrabiać jeszcze przez około 7 minut na średnich obrotach, ciasto powinno być gładkie i błyszczące.
  • Podczas wyrabiania należy zeskrobać resztki ciasta ze ścianek miksera obsypując je odrobiną mąki, całe ciasto powinno odkleić się od ścianek miski miksera.
  • Dużą miskę wysmarować olejem, przełożyć do niej wyrobione ciasto, szczelnie przykryć folią spożywczą i odstawić na całą noc do lodówki, minimalny czas chłodzenia ciasta w lodówce to 8 godzin.
  • Tuż przed pieczeniem przygotować keksówkę o wymiarach 23 x 10 cm wykładając ją papierem do pieczenia.

Przygotowanie nadzienie czekoladowego

  • Do małego rondelka włożyć masło, połamaną czekoladę oraz kakao, całość rozpuścić do uzyskanie jednolitej masy, zestawić z ognia i wystudzić.
  • Ciasto wyjąć z lodówki, lekko podsypać mąką blat, ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 38 x 28 cm. Na rozwałkowany placek rozsmarować przygotowany krem, pozostawiając 1,5 cm nieposmarowanego brzegu, na krem rozsypać równomiernie orzechy.
  • Prostokąt zwinąć w rulon zaczynając od dłuższego brzegu ciasta, (brzegi ciasta można zwilżyć odrobiną wody, aby lepiej się sklejały) końcówki ciasta zlepić, a boczne łączenie umieścić pod spodem rulonu, delikatnie uformować równy i zwarty rulon.
  • Ostrym nożem przekroić rulon na pół - wzdłuż, nie docinać do końca zostawiając tym samym końcówkę rulonu całą, a następnie zakręcić świderek, należy starać się, aby na wierzchu warkocza było widoczne przecięte ciasto, delikatnie przenieść ciasto do przygotowanej foremki
  • Formę przykryć zwilżoną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 20 do 35 minut. Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 st C z opcją górnej i dolnej grzałki, a z termoobiegiem 170 st C.
  • Ciasto pieczemy przez 30 minut do tak zwanego suchego patyczka.
  • Podczas pieczenia ciasta przygotować syrop cukrowy: 
    Do rondla wlać wodę dodać skórkę z cytryny i cukier, gotować do całkowitego rozpuszczenia się cukru, zestawić z ognia i wystudzić.
  • Ciasto po wyjęciu z piekarnika pomalować syropem, należy wykorzystać do tego cały przygotowany syrop, kiedy ciasto przestygnie, wyjąc je z formy chwytając za papier i przenieść na kratkę, pozostawić do całkowitego wystudzenia
  • Smacznego!

Uwagi

Do dzisiejszej wersji ciasta dałam 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej i 120 g mąki pszennej białej, oczywiście może być to tylko mąka pszenna np. tortowa.
Wystudzone ciasto przechowujemy w szczelnym pojemniku, aby nie obsychało.
krantz czekoladowy - ciasto drożdżowe
krantz czekoladowy - ciasto drożdżowe
krantz czekoladowy - ciasto drożdżowe
krantz czekoladowy - ciasto drożdżowe
krantz czekoladowy - ciasto drożdżowe
krantz czekoladowy - ciasto drożdżowe

Przepis z książki "Jerozolima"

Falafel

·

Próbowaliście już maleńkich wegetariańskich kotlecików przygotowanych z ciecierzycy zwanych falafel? Jeśli jeszcze nie to nie zwlekajcie! Falafelki pochodzą z kuchni arabskiej, a podobno najlepsze można zjeść w Jerozolimie. Przepis dopracowano tam do perfekcji! Knajpek i smażalni można znaleźć w Jerozolimie bez liku, serwują one falafele z przeróżnymi dodatkami. Można zjeść je z sałatkami i różnego rodzaju sosami lub hummusem. Bardzo popularnym daniem z dodatkiem falafeli jest "mana falafel", czyli pita wypełniona falafelami, frytkami oraz dużą ilością warzyw i aromatycznych przypraw. Dziś zaproponuję Wam falafele z hummusem, prostą sałatką i sosem tahini. Prosty i szybki pomysł na wegetariański bardzo smaczny obiad.

Oczywiście, trzeba wcześniej namoczyć ziarna ciecierzycy, ale to nie problem, bo pamiętajcie, że falafelki robi się z surowych ziaren, a nie z gotowanych! Po przygotowaniu masy na falafelki należy schłodzić ją w lodówce, aby masa dobrze stężała. Dzięki temu kotleciki będą się lepiej formowały, a następnie smażyły. Masa powinna być dobrze doprawiona przyprawami to podstawa smacznego falafelka. Ilość przypraw w tym przepisie dostosowałam tak, aby mogły zjeść je dzieci, a smakują im ogromnie 🙂 Dla osób dorosłych można dodać odrobinę więcej pikantnych przypraw. Falafele koniecznie podajemy ciepłe!

📖 Przepis

falafel
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,84 z 6 głosów

Falafel

Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas35 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Śródziemnomorska
Servings: 34
Author: Anna

Składniki

  • 250 g suszonej ciecierzycy
  • 80 g cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 garść posiekanej kolendry
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki mielonego kardamonu
  • ½ łyżeczki mielonych nasion kolendry
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • ¼ łyżeczki pieprzu kajeńskiego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 ½ łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka wody w razie potrzeby

Dodatkowo

  • olej do smażenia

Składniki na sos tahini

  • 70 g pasty tahini
  • 50 g wody
  • sól
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 1 ząbek czosnku rozdrobniomny

Instrukcje

  • Wieczorem - ciecierzycę wsypać do miski, zalać zimną wodą, wody powinno być dwukrotnie więcej niż ciecierzycy.
  • Następnego dnia odcedzić ciecierzycę, najlepiej pozostawiając ją przez kilka minut na sicie.
  • Do odsączonej ciecierzycy dodać grubo posiekaną cebulę i czosnek. Przy pomocy blendera rozdrobnić całość na papkę, można zrobić to w maszynce do mięsa mieląc dwa razy. Do uzyskanej masy dodać siekaną kolendrę, natkę pietruszki oraz wszystkie przyprawy wraz z mąka, dokładnie wymieszać na koniec w razie potrzeby dodać łyżkę wody.
  • Przygotowane ciasto wstawić do lodówki na co najmniej godzinę, masa powinna stężeć.
  • Do głębokiej patelni ( rondla ) wlać olej, olej powinien sięgać do około 5 - 7 cm wysokości patelni ( rondla ) rozgrzać do temperatury 180 st C.
  • Przy pomocy łyżki nabierać masę, powinna być wielkości orzecha włoskiego, formować okrągłe kotleciki najlepiej robić to zwilżając dłoń wodą, kotleciki powinny być dobrze ugniecione, aby nie rozpadały się podczas smażenia.
  • Uformowane kulki można spłaszczyć tworząc mini - burgery.
  • Kotleciki smażyć około 2 - 3 minuty z każdej strony, powinny być złoto - brązowe z zewnątrz.
  • Po usmażeniu wyjąć na ręcznik papierowy.

Przygotowanie sosu tahini

  • Do miseczki odmierzyć wszystkie składniki, wymieszać, doprawić solą. Podawać gorące z dodatkiem hummusu, sałatki warzywnej i/lub sosu tahini.
  • Smacznego!

Uwagi

Do ciasta na falafelki można dodać 2 zmiażdżone ząbki czosnku oraz więcej zielonych ziół 🙂
falafel
falafel

Ciasto czekoladowo kawowe

·

Ciasto czekoladowo kawowe to deser dla wszystkich, którzy uwielbiają smak kawy w towarzystwie pysznych czekoladowych aromatów. Lekki krem przygotowałam na bazie serka mascarpone, jest obłędny. Krem spoczął na czekoladowym biszkopcie, który jest puszysty i delikatny. Biszkopt nasączyłam ponczem przygotowanym z likieru Amaretto z dodatkiem soku z cytryny. Dzięki temu uzyskujemy wspaniały orzeźwiający smak. Oczywiście, jeśli z jakiegoś powodu nie możecie używać alkoholu, to zróbcie poncz z wody z dodatkiem soku z cytryny lub kawy rozpuszczalnej. Żeby mocniej podkreślić smak, dałam cieniutką warstwę dżemu z wiśni, wspaniale komponuje się z pozostałymi składnikami. Całość posypałam odrobiną gorzkiego kakao.

ciasto czekoladowo kawowe
Ciasto czekoladowo kawowe
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

Biszkopt czekoladowy

  • 4 średnie jajka w temperaturze pokojowej
  • 80 g cukru pudru
  • 70 g mąki pszennej
  • 3 łyżki kakao

Masa kawowa

  • 250 g serka mascarpone
  • 400 ml śmietany 30 lub 36 %
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 5 łyżek likieru Amarettto - opcjonalnie
  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej lub zbożowej lub 1 kawa espresso z ekspresu ciśnieniowego
  • 1 łyżka żelatyny

Dodatkowo

  • 1 słoik dżemu wiśniowego lub innego ulubionego
  • kakao do posypania wierzchu ciasta
  • sok z ½ cytryny + 150 ml wody + 2 łyżki Amaretto - opcjonalnie

🔪 Instrukcje

  • Przygotowanie biszkoptu. Na dno prostokątnej formy o wymiarach około 22 x 32 cm wyłożyć papier do pieczenia, boków formy niczym nie smarować.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 st C.
  • Białka oddzielić od żółtek, białka ubić na sztywną pianę, kiedy piana jest już gęsta dodać do niej cukier. Cukier dodawajcie łyżka po łyżce ciągle ubijając, masa powinna być sztywna i błyszcząca. Nie przerywając ubijania dodać po jednym żółtku. Następnie dodać przesiane kakao i mąkę dosypać w dwóch porcjach, delikatnie wymieszać robotem na najniższych obrotach lub szpatułką.
  • Ciasto przelać do formy, wyrównać wierzch, wstawić do piekarnika na 20 - 25 minut lub do tak zwanego suchego patyczka.
  • Po upieczeniu wyjąć biszkopt z piekarnika i wystudzić. Jeśli wierzch ciasta jest bardzo pofalowany można go ściąć wyrównując powierzchnię. Po całkowitym wystudzeniu obkroić brzegi ciasta, wyjąć biszkopt i delikatnie zdjąć papier ze spodu, ciasto włożyć z powrotem do formy. Przygotować płyn do nasączenia biszkoptu z soku z cytryny, wody, i likieru nim nasączyć biszkopt.
  • Przygotowanie kremu. Żelatynę rozpuścić w dwóch łyżkach gorącej wody lub tak, jak podaje to producent. Jeśli używamy kawy zbożowej lub innej rozpuszczalnej należy rozprowadzić ją w 1 łyżce wody. Jeśli do kremu użyjemy kawy z ekspresu zaparzcie ją wcześniej, aby przestygła.
  • Do wysokiego naczynia wlać około 300 ml śmietany, ubić ją na wysokich obrotach pod koniec dodać cukier puder.
  • W misce umieścić serek zacząć miksować jednocześnie dolewając resztę śmietany, kiedy masą się połączy dodać kawę, żelatynę oraz likier. Na koniec dodać ubita śmietanę, połączyć do uzyskania jednolitej gęstej masy.
  • Na nasączony biszkopt nałożyć warstwę dżemu, a na dżem wyłożyć krem czekoladowy, wyrównać wierzch. Tak przygotowane ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin, aby krem stężał.
  • Przed podaniem posypać wierzch ciasta przesianym kakao.

Ciasto jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, a to bardzo ważne, kiedy nie chcemy spędzać połowy dnia w kuchni. Efekt jest wyśmienity, ciasto znika błyskawicznie, a dzieci przepychają się przy blaszce z ciastem zamawiając kolejny kawałek. Co tu dużo pisać trzeba po prostu spróbować. Zapraszam!

📖 Przepis

ciasto czekoladowo kawowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,50 z 2 głosów

Ciasto czekoladowo kawowe

Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania25 minuty
Łączny czas45 minuty
Rodzaj: Ciasta
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

Biszkopt czekoladowy

  • 4 średnie jajka w temperaturze pokojowej
  • 80 g cukru pudru
  • 70 g mąki pszennej
  • 3 łyżki kakao

Masa kawowa

  • 250 g serka mascarpone
  • 400 ml śmietany 30 lub 36 %
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 5 łyżek likieru Amarettto - opcjonalnie
  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej lub zbożowej lub 1 kawa espresso z ekspresu ciśnieniowego
  • 1 łyżka żelatyny

Dodatkowo

  • 1 słoik dżemu wiśniowego lub innego ulubionego
  • kakao do posypania wierzchu ciasta
  • sok z ½ cytryny + 150 ml wody + 2 łyżki Amaretto - opcjonalnie

Instrukcje

  • Przygotowanie biszkoptu.
    Na dno prostokątnej formy o wymiarach około 22 x 32 cm wyłożyć papier do pieczenia, boków formy niczym nie smarować.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 st C.
  • Białka oddzielić od żółtek, białka ubić na sztywną pianę, kiedy piana jest już gęsta dodać do niej cukier, łyżka po łyżce ciągle ubijając, masa powinna być sztywna i błyszcząca. Nie przerywając ubijania dodać po jednym żółtku. Następnie dodać przesiane kakao i mąkę dosypać w dwóch porcjach, delikatnie wymieszać robotem na najniższych obrotach lub szpatułką.
  • Ciasto przelać do formy, wyrównać wierzch, wstawić do piekarnika na 20 - 25 minut lub do tak zwanego suchego patyczka.
  • Po upieczeniu wyjąć biszkopt z piekarnika i wystudzić, po całkowitym wystudzeniu obkroić brzegi ciasta, wyjąć biszkopt i delikatnie zdjąć papier ze spodu, ciasto włożyć z powrotem do formy. Jeśli wierzch ciasta jest bardzo pofalowany można go ściąć wyrównując powierzchnię. Przygotować płyn do nasączenia biszkoptu z soku z cytryny, wody, i likieru, nasączyć biszkopt.
  • Przygotowanie kremu.
    Żelatynę rozpuścić w dwóch łyżkach gorącej wody lub tak, jak podaje to producent. Jeśli używamy kawy zbożowej lub innej rozpuszczalnej należy rozprowadzić ją w 1 łyżce wody, jeśli do kremu użyjemy kawy z ekspresu zaparzcie ją wcześniej aby przestygła.
  • Do wysokiego naczynia wlać około 300 ml śmietany, ubić ją na wysokich obrotach pod koniec dodać cukier puder.
  • W misce umieścić serek zacząć miksować jednocześnie dolewając resztę śmietany, kiedy masą się połączy dodać kawę, żelatynę oraz likier na koniec dodać ubita śmietanę, połączyć do uzyskania jednolitej gęstej masy.
  • Na nasączony biszkopt nałożyć warstwę dżemu, a na dżem wyłożyć krem czekoladowy, wyrównać wierzch. Tak przygotowane ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin, aby krem stężał.
  • Przed podaniem posypać wierzch ciasta przesianym kakao.

Uwagi

Ciasto przechowujemy w lodówce pod przykryciem, aby krem nie wysychał.
Ciasto czekoladowo-kawowe na różowym talerzu w tle pojemnik z kakao.
Ciasto czekoladowo kawowe
Kawałek czekoladowego ciasta z puszystym kremem.
Ciasto czekoladowo kawowe

Chleb z czosnkiem niedźwiedzim

·

Dziś błyskawiczny chleb z dodatkiem fantastycznego zioła, jakim jest czosnek niedźwiedzi. Czosnek niedźwiedzi to niesłychanie wartościowa roślina, choć mało znana i rzadko wykorzystywana w naszych domach. A szkoda, bo ma wiele wartościowych składników do zaoferowania. Zawiera on dużo więcej cennych składników niż czosnek pospolity. Jest łagodniejszy w smaku i nie pozostawia nieprzyjemnego zapachu po jego spożyciu.

chleb z czosnkiem niedzwiedzim
[feast_advanced_jump_to]

📋 Składniki

puszysty chleb z dodatkiem suszonego czosnku niedzwiedziego na desce
chleb z czosnkiem niedzwiedzim
  • 300 g wody
  • 80 g zakwasu
  • 4 g suchych drożdży (lub 10 g suchych)
  • 1 łyżeczka miodu (lub cukru)
  • 10 g soli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 g suszonego czosnku niedźwiedziego
  • 450 g mąki pszennej (dowolny rodzaj)

🍴Instrukcja wykonania

1

Do miski wlać wodę i zakwas, wymieszać, dodać pozostałe składniki dokładnie wymieszać łyżką lub przy pomocy robota kuchennego.

2

Keksówkę o wymiarach 12 x 23 cm wysmarować olejem, wysypać otrębami.
Ciasto przełożyć do formy, przy pomocy łyżki namoczonej w wodzie wyrównać wierzch, przykryć ściereczką lub folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę lub dłużej.

3

Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 st C
Wierzch chleba przed wstawieniem do piekarnika posmarować olejem lub oprószyć mąką. Na dno piekarnika wsypać szklankę kostek lodu, wstawić chleb, piec z opcją górnej i dolnej grzałki przez 45 minut.

4

Jeśli wierzch chleba zacznie się przypiekać należy przykryć go folią aluminiową i tak dopiec. Po upieczeniu wyjąć chleb z formy na kratkę, zostawić do całkowitego wystudzenia.

🧪 Właściwości czosnku niedźwiedziego

Czosnek niedźwiedzi to niepozorna roślinka, która zawiera ogromne ilości związków siarki, wytwarza silne enzymy, które skutecznie odtruwają, a następnie ułatwiają wydalanie metali ciężkich i innych związków toksycznych z organizmu. Pomaga zwalczyć bakterie, pasożyty oraz grzyby w naszym organizmie. Świetnie działa przy infekcjach górnych dróg oddechowych, wspomaga również układ sercowo-naczyniowy. Reguluje poziom cholesterolu we krwi, co zapobiega miażdżycy, zawałom serca i udarom. Czosnek niedźwiedzi pomoże w schorzeniach reumatycznych, ponieważ siarka odgrywa ważną rolę w budowie tkanki łącznej i kolagenu, a co za tym idzie, poprawia kondycję stawów i chrząstek stawowych.

Jest to też ważna informacja dla sportowców, seniorów czy osób z niską aktywnością fizyczną, którzy narażeni są na problemy ze stawami. Kluczowy dla ich zdrowia jest kolagen typu II, będący składnikiem tkanki chrzęstnej, o którego odpowiedni poziom można zadbać stosując odpowiednią dietę, bogatą w kolagen bądź składniki wspierające jego syntezę, lub ewentualną suplementację.

Poprawi również kondycję skóry, paznokci i włosów. Czosnek niedźwiedzi skutecznie wykorzystywany jest w walce z chorobami nowotworowymi.

🛒 Czosnek gdzie kupić

Poza walorami leczniczymi czosnek niedźwiedzi fantastycznie sprawdza się w kuchni. W sezonie wczesnowiosennym można spróbować świeżych liści, które można kupić na targach lub w sklepach ze zdrową żywnością. Roślina jest pod częściową ochroną, pamiętajcie o tym wybierając się do lasu po kilka listków ;). Czosnek niedźwiedzi można uprawiać w przydomowych ogródkach, sadzonki są do kupienia wczesną wiosną, na przykład przez internet. Świeże liście koniecznie wykorzystajcie do sałatek, zup lub kanapek. Z liści można przygotować również pesto lub zrobić nalewkę, którą możemy wzmocnić naszą odporność. Dziś polecam chleb z dodatkiem suszonych liści. Pieczywo z czosnkiem jest obłędne bardzo smaczne i aromatyczne. Koniecznie musicie poczuć zapach unoszący się podczas pieczenia chleba...

📖 Przepis

chleb z czosnkiem niedzwiedzim
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Chleb z czosnkiem niedźwiedzim

Pyszny chleb z dodatkiem czosnku niedźwiedziego.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania45 minuty
Łączny czas55 minuty
Rodzaj: Chleb
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 300 g wody
  • 80 g zakwasu
  • 4 g suchych drożdży lub 10 g suchych
  • 1 łyżeczka miodu lub cukru
  • 10 g soli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 g suszonego czosnku niedźwiedziego
  • 450 g mąki pszennej dowolny rodzaj

Instrukcje

  • Do miski wlać wodę i zakwas, wymieszać, dodać pozostałe składniki dokładnie wymieszać łyżką lub przy pomocy robota kuchennego.
  • Keksówkę o wymiarach 12 x 23 cm wysmarować olejem, wysypać otrębami.
  • Ciasto przełożyć do formy, przy pomocy łyżki namoczonej w wodzie wyrównać wierzch, przykryć ściereczką lub folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę lub dłużej.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 st C
  • Wierzch chleba przed wstawieniem do piekarnika posmarować olejem lub oprószyć mąką. Na dno piekarnika wsypać szklankę kostek lodu, wstawić chleb, piec z opcją górnej i dolnej grzałki przez 45 minut.
  • Jeśli wierzch chleba zacznie się przypiekać należy przykryć go folią aluminiową i tak dopiec. Po upieczeniu wyjąć chleb z formy na kratkę, zostawić do całkowitego wystudzenia.
  • Smacznego!
chleb z czosnkiem niedzwiedzim
chleb z czosnkiem niedzwiedzim

Rozetki - bezglutenowe

·

Ciastka rozetki były bardzo popularne w latach 80-tych, później odeszły do lamusa. Stara rozetka do pieczenia ciastek zagrzebana był gdzieś pod stosem "przydasiów" została odnaleziona przez moją Mamę. Dziś przy okazji tłustego czwartku postanowiłam wykorzystać ją do przygotowania rozetek bezglutenowych. Pączki, oponki serowe, faworki to główne smakołyki dzisiejszego dnia, które przygotowujemy głównie z mąki pszennej, a co z tymi łasuchami, którzy glutenu nie mogą jeść? Czym Wy w taki dzień się zajadacie? Może rozetki przypadną Wam do gustu, bo są bardzo, bardzo chrupiące, słodkie no i bez glutenu.

Jeśli nie macie wspomnianej rozetki do smażenia ciastek, to nic nie szkodzi. Można poradzić sobie bez niej wystarczy, że przygotowane ciasto przelejecie do rękawa cukierniczego lub woreczka foliowego. W woreczku wytnijcie małą dziurkę i wyciskajcie fantazyjne kształty na gorący olej. Ciastka wyciskane z woreczka będą troszkę bardziej "puszyste" z wyczuwalnym miękkim ciastem w środku, natomiast smażone przy pomocy rozetki są bardzo chrupiące i cieniutkie. Proste i szybkie rozwiązanie i wspaniały efekt 🙂 Smacznego!

📖 Przepis

rozetki - bezglutenowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Rozetki - bezglutenowe

Bezglutenowe chrupiące rozetki z cienkiego ciasta ryżowego.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania40 minuty
Łączny czas50 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Author: Anna

Składniki

  • 1 szklanka mleka
  • 2 średnie jajka
  • 1 ¾ szklanki maki ryżowej
  • ½ laski wanilii
  • 1 łyżka spirytusu
  • 3 łyżki cukru trzcinowego

Dodoatkowo

  • cukier puder
  • olej do smażenia

Instrukcje

  • Wszystkie składniki wymieszać w misce.
  • Ostrym nożem wyskrobać ziarenka z laski wanilii dodać do ciasta, ciasto powinno mieć konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego. Gotowe ciasto wstawić do lodówki na czas rozgrzania oleju.
  • W głębokim garnku rozgrzać olej - temperatura oleju to około 180 - 190 st C.
  • Rozetkę do ciastek włożyć na chwilę do gorącego oleju, powinna się rozgrzać, następnie szybko zanurzyć ją w cieście jednocześnie uważając, aby rozetka nie pokryła się cała ciastem, ciasto powinno sięgać do górnej części rozetki. Jeśli ciasto pokryje całą rozetkę będzie problem ze zdjęciem ciastka z foremki. Foremkę z ciastem włożyć do oleju, smażyć około kilkudziesięciu sekund, aż ciasto odlepi się do foremki, dosmażyć ciastka do uzyskania złotego koloru.
  • Usmażone ciastka wyjąć na ręcznik papierowy, aby ociekły z nadmiaru tłuszczu.
  • Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
  • Smacznego!
rozetki - bezglutenowe
rozetki - bezglutenowe
rozetki - bezglutenowe

Malasadas portugalskie pączki

·

Portugalskie pączki Malasadas poznaliśmy nie w Portugalii, ale na Hawajach! Szukając atrakcji w okolicach Honolulu, okazało się, że punktem obowiązkowym każdej wycieczki jest odwiedzenie cukierni Leonard's. Nie mogliśmy tego punktu pominąć! Podjechaliśmy więc zakupić kilka pączków na deser, które miały być zjedzone na jednej z dzikich plaży. Choć byliśmy tam wcześnie rano czekała na nas już spora kolejka, ale to raczej normalny widok przed tym lokalem. Cukiernia cieszy cię ogromną popularnością! Hawajskie Malasady są wyjątkowe dzięki swoim niecodziennym smakom kremów. Można zamówić pączka z nadzieniem typowo hawajskim, a będzie to kremem z dodatkiem orzechów macadamia lub orzechów kokosowych z posypką cynamonową, cukrową...

Malasadas - pączki portugalskie
Malasadas portugalskie pączki

Pączki - Malasadas, są przygotowywane z bardzo rzadkiego ciasta, co sprawia, że po usmażeniu pączki są niezwykle miękkie i delikatne. Jest kilka sposobów na ich przygotowanie. Najłatwiejszy sposób to nakładanie ciasta łyżką na rozgrzany olej, podobnie jak racuchy. Drugi sposób to formowanie okrągłych bułeczek lub wycinanie ich z rozwałkowanego kawałka ciasta. W drugim sposobie jest jedna niedogodność, a mianowicie ciasto jest tak delikatne, że trudno przenieść je na olej nie uszkadzając ich. Znalazłam i na to sposób 🙂

Przygotowane pączki układam na kwadratach wyciętych z papieru do pieczenia i pozostawiam je do ponownego wyrośnięcia. Kiedy są już gotowe do pieczenia, chwytam za papier i całość umieszczam w oleju. Po kilku sekundach w gorącym oleju pączek odkleja się od papieru. Papier usuwam, a pączek piękny i okrągły smaży się w nienaruszonej formie 🙂 Moje Malasady są w wersji Polskiej, z dżemem malinowym i truskawkowym. Hawajsko-portugalski akcent, to otoczka z cynamonowego cukru. Pamiętajcie, pączki najlepsze są na ciepło, zapraszam!!!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,50 z 2 głosów

Malasadas - pączki portugalskie

Portugalskie pączki, ale najbardziej znane na Hawajach w Honolulu, ustawiają się tam długie kolejki po te puszyste pączki i to przez cały rok!
Czas przygotowania1 godzina
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas1 godzina 20 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Portugalska
Servings: 28
Author: Anna

Składniki

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 8 g świeżych drożdży lub 1 płaska łyżeczka suchych
  • ⅓ szklanki drobnego cukru
  • 1 szczypta soli
  • 3 średnie jajka
  • ⅔ szklanki mleka
  • 2 łyżki wody
  • ¼ szklanki śmietany 18 %
  • 2 łyżki masła

Dodatkowo

  • olej do smażenia
  • dżem do nadziewania pączków
  • drobny cukier
  • cynamon

Instrukcje

  • Mleko, wodę i masło podgrzewać w rondelku do rozpuszczenia się masła, odstawić.
  • Do miski miksera wbić jajka dodać cukier i ubić na puszystą masę. Do masy jajecznej dodawać mąkę z *drożdżami na przemian z podgrzanym mlekiem na końcu śmietanę i sól, wyrobić jednolite, dość klejące ciasto. Ciasto wyrabiamy końcówką typu hak.
  • Miskę z ciastem przykryć folia spożywczą, odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę do podwojenia objętości.
  • Papier do pieczenia pociąć na kwadraty o wymiarach 8 x 8 cm, będzie potrzebne około 28 sztuk.
  • Ciasto wyjąć na podsypany mąką blat, oprószyć je odrobinkę z góry, rozwałkować na grubość około 1 cm.
  • Przy pomocy okrągłego naczynia lub foremki do wycinania, wykroić pączki, każdy wykrojony placuszek ułożyć na przygotowanym kwadracie z papieru, który następnie ułożyć na blaszce. Pączki przykrywamy ściereczką, a na ściereczkę kładziemy folię spożywczą, która zapobiegnie wysuszeniu ciasta.
  • Przygotowane pączki odstawić na około 1 h lub do napuszenia, ważne, aby pączki nieprzerosły.  
  • Do rondla lub głębokiej patelni wlać olej, rozgrzać do temperatury 175 st C.
  • Na rozgrzany olej wkładamy pączki razem z papierem po kilku sekundach papier powinien odkleić się od pączka, przy pomocy szczypiec kuchennych wyjmujemy papier z oleju. Pączki pieczemy z dwóch stron na złoty kolor.
  • Gotowe pączki wyjmujemy łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, aby ociekły z nadmiaru tłuszczu.
  • Do szprycy nakładamy dżem i szprycujemy je, kiedy są jeszcze ciepłe, następnie obtaczamy w cukrze.
  • Smacznego!

Uwagi

- Formując pączki można użyć oleju zamiast podsypywać mąką.
- Pączki można również smażyć nakładając porcję ciasta łyżką, tak jak robimy to w przy pieczeniu racuchów zamiast wałkować i wykrawać okrągłe kształty.
- Ciasto jest bardzo klejące, ale nie dosypujcie więcej mąki, dzięki takiej konsystencji pączki po usmażeniu są bajecznie miękkie 🙂
*Drożdże świeże rozpuszczamy w mleku z dodatkiem łyżeczki cukru i łyżki mąki, odstawiamy na chwilę do spienienia.
  • Malasadas - pączki portugalskie
  • Malasadas - pączki portugalskie
  • Malasadas - pączki portugalskie
  • Malasadas - pączki portugalskie
Hawaje Honolulu
Malasadas - pączki portugalskie
Malasadas portugalskie pączki

Sernik tęczowy

·

Kolejne sernikowe szaleństwo tym razem jest to sernik w kolorach tęczy. Chyba nie muszę wspominać, że dzieci uwielbiają barwne wypieki i to z ich inicjatywy został upieczony sernik tęczowy. Zabawy przy mieszaniu kolorów było mnóstwo, ale chyba jeszcze więcej sprzątania 😉 tak to jest, kiedy pichci się z pociechami. Sernik jak widać jest bardzo ładny ale i bardzo smaczny. Żeby się o tym przekonać, koniecznie musicie go upiec! Masa serowa jest bardzo delikatna i kremowa wręcz aksamitna, po prostu pyszna rozpływająca się w ustach. Zrezygnowała ze spodu z ciastek, który jak dla mnie nie pasuje do tęczowej formy sernika, ale to kwestia indywidualna. Zmniejszyłam również ilość słodzonego mleczka skondensowanego, którego w oryginale jest zbyt dużo. Sernik można podać z bitą śmietaną, lodami lub ulubioną konfiturą. Inny ciekawy i równie kolorowy wypiek to tęczowy tort, na który gorąco zapraszam. Jest piękny i smaczny, a dzieci przepychają się w kolejce po kolejny kawałek 🙂

📖 Przepis

sernik teczowy
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Sernik tęczowy

PIękny i bardzo smaczny sernik,  idealny na przyjęcie dla dzieci.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania1 godzina
Łączny czas1 godzina 15 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 500 g twarogu trzykrotnie mielonego
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 średnie jajka
  • 300 g mleczka skondensowanego - słodzonego
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżka mąki pszennej lub ziemniaczanej
  • barwniki dowolne kolory,

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 st C.
  • Dno formy o średnicy około 18 cm wyłożyć folią aluminiową, zapiąć obręcz, a nadmiar folii wywinąć na zewnątrz formy dokładnie ją dociskając, formę owinąć folią jeszcze dwa razy - z zewnątrz.
  • Do miski miksera włożyć twaróg i serek mascarpone oraz jajka, krótko zmiksować, następnie dodać ekstrakt waniliowy, mleczko skondensowane i mąkę, również krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników. Masę podzielić na 6 do 7 miseczek do każdej dodać wybrany kolor, dokładnie wymieszać, pamiętajcie, że kolory będą bardziej intensywne po upieczeniu, więc nie przesadźcie z ich ilością.
  • Teraz zaczynamy wylewanie masy serowej, ja zaczęłam od najciemniejszego koloru, czyli fioletu następnie, każdy kolejny kolor wylewałam na środek formy delikatnie i powoli.
  • Tortownicę wstawić do większego żaroodpornego naczynia do którego należy wlać wrzącą wodę, całość wstawić do piekarnika, piec 60 minut bez termoobiegu.
  • Po upieczeniu uchylić drzwiczki piekarnika pozostawić w nim sernik do wystygnięcia.
  • Sernik przed podaniem schłodzić w lodówce.
  • Smacznego!

Uwagi

Wszystkie składniki na sernik zawsze muszą mieć temperaturę pokojową!!!
Nie przedłużajcie czasu pieczenia więcej niż o 10 minut, dłuższy czas pieczenia spowoduje, że sernik będzie suchy! Barwniki, które użyłam do tego przepisu udało mi się kupić w jednej z sieci sklepów na stoisku z dodatkami do ciast, są to barwniki naturalne.
sernik teczowy
sernik teczowy

Racuchy

·

Tłusty czwartek już za kilka dni, więc jest jeszcze chwilka, aby wypróbować kilka przepisów na racuchy lub pączki, które wylądują na ostatkowym stole. Przepis Marka Łebkowskiego wypróbowałam już przed feriami, ale w chaosie, jaki panował w domu przed wyjazdem, nie zdążyłam opublikować przepisu. Teraz po powrocie nadrabiam to i już dzielę się z Wami tym wspaniałym przepisem. Prosty przepis na ciasto i mało wymagające wykonanie. Racuchy w tej formie nie wymagają zbyt wiele czasu ani wprawy w toczeniu okrąglutkich pączusiów. Wyrośnięte ciasto nakładamy łyżką prosto z miski, w której rosło. Ich kształt wychodzi nieregularny, ale jeśli chcielibyście bardziej uregulowaną formę, to można pokusić się o użycie rękawa cukierniczego. Wyciskana porcja powinna mieć wielkość orzecha włoskiego, którą najlepiej odciąć nożyczkami. Racuchy po upieczeniu układamy na ręczniku papierowym, aby ociekły z nadmiaru tłuszczu i to już prawie wszystko.

W tak zwanym międzyczasie należy przygotować prostą i szybką frużelinę z jagód z dużą ilością cynamonu. Do przygotowania frużeliny użyłam mrożonych jagód, ale mogą być również jagody w soku własnym. Kiedy nastanie sezon, to oczywiście najlepsze będą świeże. Jagody wystarczy zagotować z cukrem i cynamonem, z żelować i gotowe. Frużelina jest przepyszna, oczywiście polecam ją nie tylko do racuchów, świetna będzie również do naleśników, czy do nadziewania pączków. Polecam!

📖 Przepis

racuchy
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Racuchy

Krągłe małe racuszki podane z cukrem pudrem lub jagodową frużeliną.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas35 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 25
Author: Anna

Składniki

  • 220 g mąki pszennej
  • 200 ml ciepłego mleka
  • 3 łyżki cukru
  • 2 średnie jajka
  • 3 łyżki miękkiego masła
  • 15 g świeżych drożdży lub 7g suchych
  • olej do smażenia

Składniki na frużelinę jagodową

  • 1 ½ szklanki mrożonych jagód
  • 4 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • ¼ szklanki wody

Instrukcje

  • Do miski miksera przesiać mąkę, dodać cukier, *suche drożdże, jajka, ciepłe mleko i masło, wyrobić ciasto, wystarczy krótko tylko do połączenia się składników, ciasto będzie bardzo płynne, ale nie należy dosypywać więcej mąki, miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 h.
  • Do niewielkiego garnuszka włożyć jagody, mogą być zamrożone, zagotować z dodatkiem cukru i cynamonu, do kubka wlać odrobinę wody dodać mąkę ziemniaczaną - wymieszać, a następnie dodać do gotujących się jagód, zagotować i zestawić z ognia, zostawić do ostygnięcia.
  • W głębokiej patelni lub rondlu rozgrzać olej.
  • Dużą łyżkę zanurzyć w oleju ( zapobiegnie to przyklejaniu się ciasta do niej ) następnie nabrać porcję ciasta, którą natychmiast umieścić w oleju, smażyć z dwóch stron na złoty kolor.
  • Po usmażeniu racuchy wyjmujemy łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, aby ociekły z tłuszczu.
  • Racuchy podajemy z przygotowaną frużeliną, przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
  • Smacznego!

Uwagi

*Drożdże świeże rozpuścić w mleku.
racuchy
racuchy
racuchy

Pierogi ze szpinakiem

·

Kilka przepisów na pierogi podałam już jakiś czas temu. Były to pierogi ruskie, pierogi z truskawkami, borówkami, soczewicą i grzybami, oraz z dynią i kilka innych propozycji. Przyszedł czas na pierogi ze szpinakiem i twarogiem. Szpinak w połączeniu z twarogiem oraz przypieczoną cebulą i czosnkiem daje wyśmienity smaku. Wszystko doprawiłam odrobiną gałki muszkatołowej, która idealnie pasuje do tego farszu, farsz taki nadaje się nie tylko do pierogów. Farsz wykorzystuję do nadziewania naleśników, które później obtaczam w rozbełtanym jajku i bułce, a następnie opiekam, powstają super krokiety.

Pierogi można przygotować w większej ilości, ugotować i zamrozić, dobrze jest mieć coś na "czarną godzinę". Z czym podać pierogi? Jest bardzo wiele możliwości! Można podać je z przypieczoną cebulka na tłuszczu, śmietaną, masłem szałwiowym lub z serem typu parmezan. Do tego prosta i dobra surówka z kapusty, szklaneczka maślanki lub kefiru i obiad gotowy, smacznego!

📖 Przepis

pierogi ze szpinakiem
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 6 głosów

Pierogi ze szpinakiem

Czas przygotowania45 minuty
Czas gotowania6 minuty
Łączny czas51 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 65
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

  • 600 g mąki pszennej
  • około 300 ml gorącej wody
  • 1 średnie jajko
  • ½ łyżeczki soli

Składniki na farsz

  • 500 g twarogu półtłustego
  • 500 g świeżego szpinaku
  • 1 duża cebula pokrojona w kostkę
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku

Instrukcje

  • Mąkę i sól wsypać do miski miksera lub na stolnicę, dodać rozbełtane jajko i gorącą wodę, szybko wyrobić (zagnieść) elastyczne ciasto. Ciasto posypać mąką i zawinąć w folię spożywczą odłożyć na około 30 minut, aby odpoczęło.
  • Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę smażyć ją, aż zacznie robić się szklista, dodać przeciśnięty czosnek, smażyć chwilkę. Umyty i osuszony szpinak dodać do cebuli, całość przesmażyć, liście szpinaku powinny zmięknąć, zdjąć z ognia i przestudzić.
  • Ser rozdrobnić widelcem, dodać do szpinaku całość doprawić do smaku przyprawami.
  • Ciasto rozwałkować na cienki placek przy pomocy szklanki lub foremki do pierogów wykroić kółka, na środek każdego nałożyć łyżkę farszu, skleić brzegi ciasta. Gotowe pierogi układać na podsypanym blacie.
  • W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem soli, pierogi wkładać porcjami do gotującej się wody, pierogi powinny gotować się na wolnym ogniu około 4 minuty od wypłynięcia.
  • Pierogi wyjmujemy łyżką cedzakową układamy na talerzu. Podajemy z przypieczoną cebulką, koperkiem lub innym ulubionym dodatkiem.
  • Smacznego!
pierogi ze szpinakiem
pierogi ze szpnakiem

Zupa groszkowa

·

Na dzisiejszy obiad polecam lekką zupę z zielonego groszku. Zupa różni się w smaku od dobrze znanego, kremu z zielonego groszku, na który przepis poznaliście już we wcześniejszym wpisie. Zupa groszkowa jest bardzo prosta! Wystarczy zaopatrzyć się w zielony groszek i ziemniaki, to dwa podstawowe składniki potrzebne do jej przygotowania. Zupę możecie ugotować na wywarze warzywnym lub na rosole wybierzcie sami, która wersja wywaru będzie dla was lepsza. W sezonie zimowym używam groszku mrożonego, a kiedy pojawi się już świeży, to oczywiście sięgam po świeże, słodkie i soczyste perełki 🙂

Zupa groszkowa na biały talerzu.
Zupa groszkowa
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 2 ½ litra wywaru warzywnego lub rosół
  • 2 duże ziemniaki
  • 450 g zielonego groszku mrożonego
  • 3 łyżki śmietany 12 %
  • 1 łyżka świeżego tymianku
  • płatki chilli lub świeżo mielony pieprz
  • koperek do dekoracji

🔪 Instrukcje

  • Zagotować wywar warzywny. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę dodać do wywaru, ugotować do miękkości. Kiedy ziemniaki są już miękkie dodać do zupy groszek i tymianek, gotować przez 5-8 minut. Zupę doprawić do smaku przyprawami.
  • W małej miseczce wymieszać śmietanę z kilkoma łyżkami gorącej zupy - w ten sposób hartujemy śmietanę, która po dodaniu do gorącej zupy nie zetnie się
  • Zupę podać z siekanym koperkiem i płatkami chilli.

🍜 Sycący posiłek

Zupę koniecznie doprawcie ostrymi płatkami chilli i odrobiną siekanego koperku. W wersji dla dzieci pomińcie płatki chilli, a w zamian możecie dodać szczyptę słodkiej papryki. Zupy uważane są za danie bardzo sycące, które dostarczają nam odpowiednio dużej ilości kalorii. Oczywiście o tym, czy zupa jest sycąca, czy nie decydują składniki użyta do jej ugotowania. Klasyczny rosół raczej nie należy do tego typu zup, choć ma wiele innych walorów. Natomiast dzisiejsza zupa lub zupa jogurtowa czy zupa tajska z groszkiem z pewnością już tak! W takich zupach jest dużo dodatków, które czynią je pełnowartościowym posiłkiem. Zapraszam na smaczną zupkę bez większego wysiłku!

📖 Przepis

zupa groszkowa
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Zupa groszkowa

WSpaniała i prosta zupa!
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania30 minuty
Łączny czas40 minuty
Rodzaj: Zupy
Kuchnia: Polska
Servings: 6
Author: Anna

Składniki

  • 2 ½ litra wywaru warzywnego lub rosół
  • 2 duże ziemniaki
  • 450 g zielonego groszku mrożonego
  • 3 łyżki śmietany 12 %
  • 1 łyżka świeżego tymianku
  • płatki chilli lub świeżo mielony pieprz
  • koperek do dekoracji

Instrukcje

  • Zagotować wywar warzywny. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę dodać do wywaru, ugotować do miękkości. Kiedy ziemniaki są już miękkie dodać do zupy groszek i tymianek, gotować przez 5-8 minut. Zupę doprawić do smaku przyprawami.
  • W małej miseczce wymieszać śmietanę z kilkoma łyżkami gorącej zupy - w ten sposób hartujemy śmietanę, która po dodaniu do gorącej zupy nie zetnie się
  • Zupę podać z siekanym koperkiem i płatkami chilli.
  • Smacznego!

Uwagi

Serwując zupę dzieciom, pomińcie chilli.
Zupa w białej miseczce dużą ilością zielonego groszku, ziemniaków posypana płatkami chilli.
Zupa groszkowa

Makaroniki z kawą

·

Makaroniki z kawą, czyli ciasteczka na bazie ubitych białek z dodatkiem mielonych orzechów laskowych. Dziś przygotowałam makaroniki, które z pewnością przypadną do gustu wszystkim smakoszom kawy. Ciastka są przepyszne delikatne, chrupiące z lekko wilgotnym wnętrzem. Makaroniki w tej wersji bardzo łatwo przygotujecie w przeciwieństwie do makaroników francuskich, przy których należy przestrzegać wielu zasad i procedur, aby wyszły perfekcyjne. Z pewnością te nie są tak piękne, jak francuskie makaroniki, ale co tam, liczy się smak.  Zapraszam więc na proste, łatwe i bardzo smaczne ciasteczka, którymi najlepiej rozkoszować się w towarzystwie filiżanki kawy.

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Makaroniki z kawą

Chrupiące i wspaniałe w smaku.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania10 minuty
Łączny czas25 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 40
Author: Anna

Składniki

  • 200 g mielonych orzechów laskowych
  • 2 białka
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 180 g cukru
  • Opcjonalnie do dekoracji - ½ tabliczki ciemnej czekolady

Instrukcje

  • Białka ubić na sztywną pianę, następnie zacząć dodawać po jednej łyżce cukru cały czas ubijając, masa powinna być sztywna i błyszcząca.
  • Orzechy zmielić w blenderze razem z kawą rozpuszczalną. Do ubitych białek z cukrem dodać orzechy, całość delikatnie wymieszać szpatułką
  • Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotowaną masę przełożyć do rękawa cukierniczego, na rękaw nie założyłam końcówki na rękaw ponieważ ciasto jest dość gęste i ma niewielkie kawałki orzechów w sobie, więc końcówka często się zapychała.
  • Na blachę wyciskać małe porcje ciasta, moje krople ciasta miały około 3 cm średnicy, podczas pieczenia ciasto się rozpływa i troszkę rośnie.
  • Blachę z ciastkami wstawić do nagrzanego piekarnika do 160 st C, piec przez około 10 - 15 minut, nie dopuścić do przypieczenie, należy kontrolować stopień wypieczenia - kiedy brzegi ciastek zarumienią się należy je wyjąć z piekarnika.
  • Makaroniki zaraz po upieczeniu delikatnie przenieść na kratkę wraz z całym papierem, uwaga! są bardzo delikatne i miękkie. Po całkowitym wystygnięciu robią się chrupiące, później delikatnie miękną, makaroniki przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.
  • Wystudzone makaroniki można udekorować roztopiona czekoladą.
  • Smacznego!

Uwagi

Ciastka bardzo smakują dzieciom warto więc przygotować dla nich porcję zamieniając kawę rozpuszczalna na kawę inkę 🙂
makaroniki z kawa

Chleb z żurawiną

·

Kolejny przepis na błyskawiczny i pyszny chleb tym razem z żurawiną i ziarnami słonecznika! Ciasto przygotowane jest na zakwasie żytnim z lekkim wspomaganiem drożdży co przyspiesza jego "produkcję". Suszona żurawina w połączeniu z ziarnami słonecznika smakuje świetnie. Chleb pasuje do wszystkich dodatków wytrawnych i słodkich.

Poza pysznymi kanapkami ze świeżego chleba proponuję, abyście spróbowali opiekanych kromek. Tosty są przepyszne, z lekko słodką żurawiną smakują wyśmienicie, a z odrobiną pasty hummus lub guacamole i sadzonym jajkiem można przygotować naprawdę królewskie śniadanie! Koniecznie spróbujcie upiec go sami we własnej kuchni. To jest jedna z tych prostych rzeczy, jakie możemy dać naszym bliskim. Chleb jest naszą codziennością i miłością i ma wielkie znaczenie jakiej jest jakości!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Chleb z żurawiną

Domowy chleb z żurawiną najlepszy!
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania45 minuty
Łączny czas55 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 150 g zakwasu żytnego
  • 320 g letniej wody
  • 10 g świeżych drożdży lub 5 g suchych
  • 160 g mąki żytniej typ 720
  • 250 g mąki pszennej typ 500 lub 550
  • 45 g suszonej żurawiny
  • 40 g słonecznika
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1 łyżeczka cukru

Instrukcje

  • Do miski wlać zakwas, wodę, cukier i drożdże, wymieszać, dodać mąkę żytnią, sól i znów wymieszać łyżką. Następnie dodać żurawinę i słonecznik oraz pozostałą mąkę wymieszać do połączenia się składników.
  • Formę wysmarować olejem, wysypać otrębami, ciasto przełożyć do przygotowanej formy na wierzch ciasta można posypać odrobię ziaren słonecznika lub innymi ulubionymi ziarnami. Formę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić na około 30 minut w ciepłe miejsce.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 210 st C - opcja górnej i dolnej grzałki.
  • Tuż przed wstawieniem chleba do piekarnika wsypać na jego dno szklankę kostek lodu lub spryskać jego wnętrze wodą ze spryskiwacza, wstawić chleb. Chleb piec przez 45 minut.
  • Po upieczeniu wyjąć chleb z formy i wystudzić na kratce.
  • Smacznego!
chleb z zurawina
chleb z zurawina

Leśny mech

·

Ciasta z dodatkiem dyni, czy marchewki nie dziwią nikogo, ale ze szpinakiem? Hmmm, to jest bardzo intrygująca sprawa! Do upieczenia ciasta zachęciła mnie moja Mama, która miała okazję spróbować leśnego mchu u moich kuzynek. Mama była zachwycona ciastem, więc zaczęłam szukać przepisu i przyznam, że wygląd naprawdę zaciekawił moją kulinarną wyobraźnię 😉 Trzeba przyznać, że ciasto pięknie się prezentuje, a co ze smakiem? Smak ciasta jest ciekawy i mimo dużej ilości szpinaku w przepisie właściwie nie jest on wyczuwalny. Ciasto zakwalifikowałabym do "babek" dość ciężkich, wilgotnych i kremowych. Przepis na ciasto jest bardzo prosty, a lista składników krótka. Po przeszukaniu internetu dostosowałam przepis tak, aby pasował do ilości szpinaku, jaką dysponowałam. Do ciasta dodałam olejek migdałowy, ale myślę, że dobrze sprawdzi się też z nutą cytrusową. Wrażenie robi piękny zielony kolor ciasta niczym niewzmacniany. Okruszki ciasta wykorzystujemy do przyozdobienia wierzchu i boków do tego jeszcze kilka malin, borówek czy jagód do dekoracji i prawdziwy leśny mech gotowy. Maliny, borówki lub jagody można włożyć w warstwę kremu, będzie to dodatkowa szczypta smaku. Smacznego!

📖 Przepis

lesny mech
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 4 głosów

Leśny mech

Nietypowe pyszne ciasto z dodatkiem szpinaku. 
Czas przygotowania25 minuty
Czas gotowania50 minuty
Łączny czas1 godzina 15 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

  • 3 duże jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka oleju roślinnego
  • 2 szklanki mąki krupczatki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • kilka kropel olejku migdałowego
  • 400 g mrożonego szpinaku - rozdrobnionego

Składniki na krem

  • 200 ml śmietany 30 lub 36 %
  • 250 g serka mscarpone
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

Instrukcje

  • Szpinak rozmrozić, a następnie mocno odcisnąć.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 st C.
  • Jajka wbić do miski miksera dodać cukier, ubić na puszystą masę, cienkim strumieniem dolewać olej ciągle mieszając, następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia i olejek aromatyczny na koniec dodać szpinak, zmiksować do połączenia się wszystkich składników.
  • Ciasto przelać do formy ( ja użyłam tortownicy o średnicy 23 cm) dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem i wysypać kaszą manną, formę z ciastem wstawić do piekarnika, piec przez 45 - 50 minut, po 40 minutach pieczenia sprawdzić ciasto suchym drewnianym patyczkiem jeśli patyczek jest suchy to znaczy, że ciasto jest upieczone.
  • Po upieczeniu wyjąc ciasto na kratkę, wystudzić.
  • Do wysokiego naczynia wlać śmietanę, ubić na sztywno. W misce umieścić serek, cukier i cukier waniliowy zmiksować do połączenia się składników, następnie dodać śmietanę, całość krótko zmiksować.
  • Po całkowitym wystudzeniu ciasta należy odciąć jego górną część ( w około ⅔ jego wysokości ), odciętą część ciasta pokruszyć w dłoniach do miseczki, odstawić.
  • Na ciasto wyłożyć krem i wyrównać, rozsmarować również cienką warstwę kremu na bokach ciasta, większą część pokruszonego ciasta posypać na wierzch, a resztę na boki.
  • Smacznego!
lesny mech
lesny mech

Lebkuchen-pierniczki

·

Znacie niemieckie pierniczki-Lebkuchen, jeśli nie to jest okazja, żeby je wypróbować! Przepis powinien się Wam spodobać, ponieważ jest bardzo łatwy i szybki w wykonaniu, a smak obłędny. Pierniczki po dwóch dniach leżakowania są już miękkie i delikatne. Jak już wspomniałam smak lebkuchen jest obłędny bardzo intensywny i aromatyczny, a ciastka rozpływają się w ustach. Swój smak zawdzięczają oczywiście przyprawą korzennym, ale największą rolę ma tutaj miód. Pierniczki przygotowane są tylko na miodzie! Użyłam bardzo smacznego i aromatycznego miodu lipowego, który niebywałe podkręcił ich smak.

Lukrowane pierniczki widziane z góry na czerwonym obrusie obok figurka Mikołaja.
Lebkuchen-pierniczki

Zapach, jaki wydobywa się podczas pieczenia z piekarnika, doprowadza do przepychanek w drzwiach kuchni. Towarzystwo czekające na pierniczki trzeba przepędzać ścierką, bo w przeciwnym razie pierniczki mogłyby zostać pożarte, zanim wystygną. Choć powiem szczerze, że warto poczekać, aż przestygną, zostaną polukrowane i spędzą przynajmniej dwa dni zamknięte w puszce. Po tym czasie miękną i stają się perfekcyjne! Polecam!

📖 Przepis

lebkuchen-pierniczki
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 3 głosów

Lebkuchen-pierniczki

Wspaniałe niemieckie pierniczki.
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania12 minuty
Łączny czas42 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Niemiecka
Servings: 40
Author: Anna

Składniki

  • 200 g miodu ja dałam miód lipowy
  • 85 g masła
  • 250 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki przyprawy piernikowej lub 2 łyżeczki imbiru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 85 g mielonych migdałów
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ cytryny skórka otarta z niej
  • 4 łyżki opcjonalnie można dodać siekane owoce kandyzowane np: skórka z pomarańczy, cytryny czy rodzynki

Dodatkowo

  • ½ szklanki cukru pudru może odrobina więcej
  • 3 łyżki soku z cytryny + skórka starta z ½ cytryny

Instrukcje

  • Do rondelka włożyć pokrojone masło, rozpuścić, następnie dodać miód, połączyć i zestawić z ognia.
  • W misce umieścić mąkę, mielone migdały, owoce kandyzowane i przyprawy, dodać przestudzone, ale jeszcze letnie masło z miodem, łyżką wymieszać ciasto, ciasto będzie klejące, ale nie dosypujcie więcej mąki.
  • Miskę z ciastem odstawić do lodówki lub w chłodne miejsce na około 30 minut.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 st C. Przygotować blachę, którą należy wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, najlepiej toczyć kuleczki zwilżoną dłonią, układać na przygotowanej blaszce zachowując odstępy między ciastkami, każdą kulkę delikatnie spłaszczyć - wilgotna dłonią.
  • Pierniczki wstawić do nagrzanego piekarnik, piec przez około 12 minut - opcja grzałki góra - dół.
  • Po upieczeniu ciastka przenieść delikatnie z całym papierem na kratkę i wystudzić. Kiedy pierniczki będą już zimne można przystąpić do lukrowania.
  • Do garnuszka wsypać około ½ szklanki cukru pudru dodać kilka kropel soku z cytryny, wymieszać, lukier powinien być gładki, lekko lejący to ułatwi rozprowadzanie go na pierniczkach.
  • Pomalować pierniczki lukrem przy użyciu pędzla, pozostawić do wyschnięcia. Gotowe pierniczki można zamknąć do puszki lub słoika po dwóch dniach będą miękkie i rozpływające się w ustach.

Uwagi

Przygotowując lukier najpierw wsypcie do miseczki przesiany cukier, a następnie porcjami zacznijcie dodawać sok z cytryny. W ten sposób szybko uzyskacie odpowiednią konsystencję.
Gotowe pierniczki, tak jak napisałam wcześniej najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach nie będą obsychały. Zamykając pierniczki w puszce można przyspieszyć mięknięcie. Po włożeniu ciastek do puszki na wierzch pierniczków kładę połowę pomarańczy i zamykam puszkę. Po dwóch dniach pierniczki są takie jak powinny być, czyli miękkie i delikatne. W przypadku bardzo twardych i kruchych pierników można pozostawić pomarańczę lub jabłko na dłużej, ale nie zapomnijcie wymienić owoców po dwóch dniach. Ponieważ zamknięte owoce na dłużej zaczną się psuć, gnić i pleśnieć no i zniszczą naszą pracę i smakołyki. Pierniki pozostawione bez zamknięcia ( w warunkach Polskich ) stwardnieją 🙁 no chyba, że będzie bardzo wilgotno w pomieszczeniu 😉
Całe pudełko lukrowanych pierników.
Lebkuchen-pierniczki

Inspiracja

Śledź po kaszubsku

·

Śledź po kaszubsku na święta powinien być i to domowej roboty! Przepis jest prosty, więc grzechem byłoby niezrobienie ich własnoręcznie, a naprawdę warto, bo są wyjątkowe. W sklepie oczywiście można dostać smaczne śledzie, ale zróbcie je choć raz sami, a zobaczycie różnicę. Domowe są przede wszystkim świeżutkie, aromatyczne, a w smaku dokładnie takie, jakie mają być! To Wy przyprawiacie swoje potrawy, więc muszą być najlepsze 🙂 Przepisów na śledzie po kaszubsku jest wiele i różnią się od siebie odrobinę dodatkami, choć baza pozostaje ta sama. Bazą jest olej, cebula i przecier pomidorowy dodatki, jakie można znaleźć w przepisach to suszone śliwki i rodzynki. Dziś przygotowałam najprostsze śledzie po kaszubsku, bo bez dodatku suszonych śliwek i rodzynek, ale jeśli je lubicie, możecie oczywiście je dodać. Śledzie najlepiej smakują po dwóch dniach macerowania się w lodówce pod pomidorową pierzynką. Sos do śledzi z dzisiejszego przepisu można wykorzystać jako dodatek do smażonej ryby, należy tylko zmniejszyć ilość oleju do minimum. Smacznego!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Śledź po kaszubsku

Fantastyczny sos do śledzi.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas30 minuty
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Polska
Servings: 6
Author: Anna

Składniki

  • 500 g filetów śledziowych
  • 2 średnie cebule
  • 400 ml pomidorów z puszki zmiksowane
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 150 ml oleju rzepakowego
  • 3 liście laurowe
  • 6 ziaren czarnego pieprzu
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 3 łyżki suszonego majeranku
  • sól do smaku
  • chilii - suszone może być w płatkach
  • 3 łyżki cukru trzcinowego

Instrukcje

  • Śledzie zamoczyć w zimnej wodzie, czas moczenia zależy od tego jak bardzo są słone filety, należy sprawdzać co jakiś czas stopień ich odsolenia - zmieńcie wodę 2-3 razy.
  • Cebulę przekroić na pół, a następnie w piórka. Pomidory z puszki zmiksować.
  • Na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju, dodać cebulę, smażyć przez kilka minut ciągle mieszając, kiedy cebula zrobi się szklista dodać do niej cukier, liście laurowe, ziarna pieprzu i ziela angielskiego oraz majeranek, kiedy cukier zacznie się karmelizować dodać przecier pomidorowy i zmiksowane pomidory. Całość smażyć przez 5 kilka minut mieszają od czasu do czasu, na koniec dodać resztę oleju.
  • Doprawić przyprawami, zdjąć z ognia, całkowicie wystudzić. Filety śledziowe dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na kawałki.
  • Śledzie układać warstwami w słoiku lub zamykanym naczyniu przekładając przygotowanym sosem, zamknąć naczynie ze śledziami. Śledzie przechowywać w lodówce przez 2-3 dni przed podaniem, powinny przejść smakami.
  • Smacznego!
sledz po kaszubsku

Sernik pomarańczowo piernikowy

·

Sernik na święta powinien być i nie wyobrażam sobie świąt bez niego! Nieważne czy będzie to sernik z musem czekoladowym, czy z owocami najważniejsze, żeby był! Jeśli i Wy nie wyobrażacie sobie świąt bez sernika, to może zainteresuje Was smak tego wypieku. Zacznę od spodu, który przygotowałam z domowych pierników z dodatkiem białej czekolady. Po schłodzeniu spód jest zwarty i bardzo smaczny. Masa serowa jest najprostsza, jaką można sobie wyobrazić, a wyjątkowego smaku nadaje jej skórka z pomarańczy. Skórka w połączeniu z piernikowym spodem smakuje wyśmienicie i tak bardzo świątecznie. Dla podkreślenia smaku pomarańczowego na wierzch zaproponowałam galaretkę przygotowaną ze świeżych pomarańczy i dekorację z gorzkiej czekolady. Wszystkie smaki świetnie łączą się ze sobą i idealnie pasują do siebie.

Przygotowując sernik, pamiętacie o temperaturze składników na masę serową. One zawsze powinny być w temperaturze pokojowej! Smacznego!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 4 głosów

Sernik pomarańczowo-piernikowy

Świąteczny sernik o wspaniałym smaku pomarańczy o piernika.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania45 minuty
Łączny czas55 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

Składniki na spód sernika

  • 160 g pierników - kruchych
  • 60 g białej czekolady
  • 60 g masła
  • 1 łyżka przyprawy piernikowej

Składniki na masę serową

  • 500 g sera trzykrotnie mielonego
  • 3 średnie jajka
  • 110 g cukru
  • 130 g serka mascarpone
  • skórka starta z 1 i ½ pomarańczy
  • 1 łyżka mąki pszennej

Składniki na galaretkę pomarańczową

  • 300 g obranych i zmiksowanych pomarańczy
  • 35 g cukru trzcinowego
  • 1 ½ łyżeczki żelatyny
  • + ciemna czekolada do dekoracji sernika

Instrukcje

  • Pierniki pokruszyć w blenderze lub w misce przy użyciu pałki. W garnuszku z grubym dnem rozpuścić masło i czekoladę - można zrobić to ustawiając miskę na parze.
  • Następnie dodać do ciastek i wymieszać, powinna powstać masa przypominająca mokry piasek.
  • Brzegi tortownicy wysmarować masłem, dno wyłożyć papierem do pieczenia, wsypać przygotowaną mieszankę z ciastek, delikatnie ubić przy pomocy pałki, formę wstawić do lodówki.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 st C.
  • Do miski włożyć sery, cukier dodać jajka i skórkę z pomarańczy oraz mąkę, zmiksować krótko tylko do połączenia się składników, masę serową wylać na przygotowany spód.
  • Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec z opcją górnej i dolnej grzałki przez 45 minut.
  • Obrane pomarańcze rozdrobnić w blenderze, wlać do garnuszka i zagotować z dodatkiem cukru i skórki z pomarańczy, gotować przez 10 minut zdjąć garnuszek z ognia i dodać żelatynę, wymieszać i pozostawić do wystygnięcia.
  • Sernik po upieczeniu zostawić w piekarniku przez 20 minut z uchylonymi drzwiczkami. Następnie wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić, górę zimnego już sernika udekorować przestudzoną galaretką, a następnie schłodzić w lodówce.
  • Przed podaniem udekorować wiórkami z ciemnej czekolady, które w łatwy sposób przygotujecie przy użyciu obieraczki do warzyw.
  • Smacznego!

Uwagi

Pamiętajcie! Składniki na sernik powinny zawsze mieć temperaturę pokojową!
Kolejna ważna sprawa! Masy serowej nie mieszajcie zbyt długo, aby jej zbyt mocno nie napowietrzyć. Napowietrzona masa serowa bardzo urośnie podczas pieczenia, a później niestety opadnie.
sernik pomaranczowo-piernikowy
sernik pomaranczowo-piernikowy

Chleb codzienny

·

W moim menu znajdziecie sporo przepisów na szybkie pieczywo z różnego rodzaju mieszanek mąk i dodatków, ale ten chleb to numer jeden! Pewnie zdarza się to i w Waszych domach, że jakimś cudem wieczorem okazuje się, że nie ma chleba! Co wtedy? Oczywiście można pojechać do sklepu i coś kupić, tylko co można dostać późnym wieczorem w sklepie? Najpewniej dostaniemy stare pieczywo lub foliowane z długim terminem przydatności! To chyba już lepiej zrobić naleśniki niż jeść taki chleb. A co, kiedy jednak chcemy zjeść pyszną kanapkę na kolację?! Odpowiadam, chleb codzienny, to jest rozwiązanie w nagłych wypadkach i nie tylko.

chleb codzienny
Przykryć wierzch foremki folią spożywczą i odstawić na około 20 - 30 minut w bardzo ciepłe miejsce

Zaletą tego przepisu jest przede wszystkim smak chleba, który na pewno Was zachwyci. Miąższ chleba jest obłędnie sprężysty i bardzo smaczny, a skórka tak chrupiąca, jak żadna inna. Przygotowanie ciasta trwa pięć minut i co ważne w tym przepisie nie musicie przygotowywać rozczynu, a później ciasta właściwego podwójnego wyrastania itd. Tutaj wystarczy wymieszać składniki i przełożyć je od razu do foremki po 20 minutach można wstawić chleb do piekarnika. Jest jeden mały problem z tym przepisem, a mianowicie chleb okazuje się zbyt mały jak na posiłek dla pięcioosobowej rodziny! Znika cały od razu! Zachęcam, więc do upieczenia chleba z podwójnej porcji, bo w przeciwnym razie będziecie musieli zaraz piec następny ;).

📖 Przepis

chleb codzienny
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,60 z 5 głosów

Chleb codzienny

Wyśmienity, błyskawiczny chleb!
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania50 minuty
Łączny czas1 godzina
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 150 g zakwasu żytniego
  • 250 g letniej wody
  • 10 g soli morskiej
  • 10 g świeżych drożdży lub 5 g suchych
  • 1 łyżka miodu lub cukru
  • 200 g mąki żytniej typ 720
  • 230 g mąki pszennej zwykłej
  • + olej do posmarowania foremki i otręby do obsypania formy

Instrukcje

  • Do dużej miski wlać aktywny zakwas, wodę i drożdże wymieszać, następnie dodać sól i cukier oraz mąkę żytnią, wymieszać najlepiej łyżką do połączenia się składników. Na koniec dodać mąkę pszenną i ponownie wymieszać tak, aby w cieście nie było grudek mąki.
  • Przygotować formę o wymiarach około 24 x 13 cm, wysmarować olejem i obsypać jej wnętrze otrębami. Do foremki przełożyć ciasto, wyrównać wierzch przy pomocy łyżki namoczonej w wodzie. Przykryć wierzch foremki folią spożywczą i odstawić na około 20 - 30 minut w bardzo ciepłe miejsce.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 210 st C.
  • Przed wstawieniem chleba do piekarnika wsypać na jego dno szklankę kostek lodu lub spryskać jego wnętrze wodą, aby wytworzyła się para, natychmiast wstawić chleb.
  • Chleb pieczemy przez 15 minut w temperaturze 210 st C, a następnie zmniejszamy do 200 st C i dopiekamy przez 30 - 35 minut.
  • Po upieczeniu wyjmujemy chleb z piekarnika i studzimy na kratce, oczywiście chleb do studzenia wyjmujemy z foremki!!! Pozostawienie chleba w foremce spowoduje, że chleb zaparuje od spodu, a jego skórka się rozmiękczy.
  • Smaczenego!

Uwagi

Ciasto jest dość gęste i klejące i nie należy dolewać więcej wody! Ciasto bardzo szybko rośnie w foremce - uważajcie aby nie przykleiło się do folii spożywczej, żeby temu zaradzić można posmarować wierzch ciasta olejem lub posypać mąką.
Chleb wypróbowałam w różnych kombinacjach i tak, można w zależności jakie posiadamy zapasy mąki dość elastycznie dopasowywać ich proporcje. Piekłam chleb w takiej konfiguracji:
250 g mąki pszennej na 180 g maki żytniej typ 720
lub 120 g mąki żytniej typ 720 + 80 g mąki żytniej typ 2000 + 230 g mąki pszennej typ np: 550 lub 720
Za każdym razem chleb wychodzi bardzo smaczny! Miłej zabawy 🙂
chleb codzienny
chleb codzienny

Ciasto czekoladowo - pomarańczowe

·

Czekolada, pomarańcze i migdały to smaki, które przeplatają się w dzisiejszym cieście. Ciasto pięknie wygląda, jest bardzo smaczne, a jednocześnie szybkie i bardzo, ale to bardzo łatwe, czyli idealne ciasto na święta! Ważna informacja dla bezglutenowców - ciasto jest dla Was! Ponieważ przygotowane jest na bazie mielonych migdałów. Natomiast osoby odchudzające się z czystym sercem mogą skusić się na kawałeczek tego smakołyku, ponieważ ciasto nie zawiera tłuszczu ;). Ciekawostką w przepisie są pomarańcze, które gotujemy w całości, a następnie miksujemy. Pomarańcze możemy ugotować dzień wcześniej, aby w dniu pieczenia ciasta połączyć wszystkie składniki i upiec ciasto. Ciasto jest naprawdę łatwe, a jego przygotowanie zajmuje chwilkę. Delikatna i lekka konsystencja ciasta jest bajeczna i ten wspaniały smak. Ciasto przechowane pod szklanym kloszem długo zachowuje świeżość.

Przepis można znaleźć u Nigelli Lawson i jest to jedno z popularniejszych ciast żydowskich. Oryginalny przepis jest, jak dla mnie przesłodzony zmniejszyłam, więc ilość cukru z 250 g do 190 g, ale Wy sami zdecydujcie, ile dodać cukru. Smacznego!

📖 Przepis

Ciasto czekoladowo - pomaranczowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 4 głosów

Ciasto czekoladowo - pomarańczowe

Wilgotne i bardzo aromatyczne ciasto bezglutenowe.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania1 godzina 5 minuty
Łączny czas1 godzina 20 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Izraelska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 2 małe pomarańcze lub jedna bardzo duża o łącznej wadze 375 g
  • 6 średnich jajek
  • 190 g cukru
  • 200 g mielonych migdałów
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 50 g dobrej jakości kakao

Dodatkowo

  • skórka obrana 1 pomarańczy
  • 4 łyżki cukru trzcinowego
  • 25 ml likieru pomarańczowego - opcjonalnie

Instrukcje

  • Pomarańcze dokładnie umyć, wyszorować włożyć do garnka zalać wodą, pomarańcze powinny być całkowicie zalane wodą, przykryć pokrywką i gotować na średnim ogniu przez 2 godziny. Po tym czasie pomarańcze wyjąć na talerz i pozostawić do całkowitego wystudzenia, można ugotować je dzień przed pieczeniem ciasta.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
  • Dno tortownicy o średnicy 20 cm ( moja miała 18 cm ) wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem.
  • Wystudzone pomarańcze włożyć do malaksera lub miski blendera, rozdrobnić pomarańcze tak, aby pozostały małe kawałki pomarańczy.
  • Następnie dodać mielone migdały, jajka, cukier, proszek i sodę oraz przesiane kakao, wymieszać na jednolitą masę, masę należy mieszać krótko! W masie powinny pozostać kawałki pomarańczy.
  • Masę przelać do tortownicy, wstawić do piekarnika, piec ciasto przez 50 do 65 minut, sprawdzając ciasto po 45 minutach pieczenia - najlepiej sprawdzić ciasto patyczkiem drewnianym czyli : należy uchylić piekarnik, a w środek ciasta wbić drewniany patyczek szaszłykowy jeśli po wyjęciu będzie oblepiony wilgotnym ciastem to znak, że ciasto powinno spędzić jeszcze chwilkę w piekarniku.
  • Skórkę z jednej wyszorowanej pomarańczy cieniutko ściąć, pokroić na wąskie paseczki, włożyć do małego rondelka, zalać 100 ml wody dodać cukier trzcinowy, przykryć pokrywką i dusić do zredukowania i zgęstnienia płynu, skórka powinna zrobić się przeźroczysta, na koniec dolać alkohol ( lub odrobinę wody jeśli nie używacie alkoholu ) w razie potrzeby dodać więcej cukru wymieszać, odstawić - sos powinien mieć konsystencję gęstego płynnego miodu.
  • Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika, wystudzić.
  • Ja wyjęłam ciasto na paterę "do góry nogami", a wierzch ciasta pomalowałam przygotowanym syropem ze skórką pomarańczową, syrop przed naniesieniem na ciasto delikatnie podgrzać - będzie lepiej rozprowadzał się na powierzchni ciasta.
  • Smacznego!
Ciasto czekoladowo - pomaranczowe
 
Ciasto czekoladowo - pomaranczowe

Chipsy z obierek warzywnych

·

Chipsy, to chyba najchętniej kupowana przekąska i choć wiadomo, że chipsy nie należą do zdrowych przekąsek, a szczególnie te ze sklepu, to i tak wszyscy je chrupią...! Skoro tak bardzo je lubimy to przygotujmy je w zdrowej formie. Dziś przepis na fantastyczne chipsy z obierek warzywnych. Do tego przepisu można wykorzystać dowolne warzywa ziemniaki, czerwone buraki, marchewkę lub pietruszkę. Wszystko co najlepsze w warzywach podobno ukryte jest w skórce i grzechem byłoby wyrzucenie jej! Można przetworzyć ją na fantastyczne chrupiące i aromatyczne chipsy, oczywiście przed przygotowaniem ich należy dokładnie umyć warzywa. To bardzo ważne, ponieważ warzywa i owoce dostępne w sklepach pochodzą z masowych upraw, w których nie szczędzi się nawozów i oprysków. Warzywa mogą być zanieczyszczone różnego rodzaju bateriami i odchodami zwierząt.

Do mycia warzyw najlepiej zastosować tanią i bardzo skuteczną domową metodę polegająca na myciu dwufazowym. Pierwsza faza to 3 minutowa kąpiel warzyw/owoców w wodzie kwaśnej - na 3 litry wody należy dolać ½ szklanki octu winnego. W przypadku warzyw korzennych używanych do celów kulinarnych w całości, należy wyszorować szczoteczką ich skórką, która może mieć jeszcze resztki ziemi. Druga kąpiel, to kąpiel alkaliczna - na 1 litr wody dodać 1 łyżkę sody oczyszczonej, warzywa kąpiemy przez kolejne 2 - 3 minuty. Na koniec płuczemy pod bieżącą wodą. Teraz możemy przystąpić do obierania warzyw na chipsy! Obierając warzywa postarajmy się, aby "wstążki" z obierek były cienkie i równej grubości zapewni to równe i szybkie przygotowanie chipsów. Najlepiej użyć do tego obieraczki do warzyw no, chyba że dobrze władacie nożem 😉  Zapraszam do chrupania!

📖 Przepis

chipsy z obierkow warzywnych
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 4 głosów

Chipsy z obierek warzywnych

Zdrowe naturalne chipsy z tego co zazwyczaj wyżucamy do kosza!
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania10 minuty
Łączny czas20 minuty
Rodzaj: Przekąski
Kuchnia: Polska
Author: Anna

Składniki

  • obierki z 4 ziemniaków buraków czerwonych, pietruszki lub marchewki
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • ulubione przyprawy np: słodka lub ostra papryka sól, tymianek, rozmaryn...

Instrukcje

  • Warzywa wyszorować, osuszyć, a następnie obrać przy pomocy obieraczki do warzyw. Obierki ułożyć na czystej ściereczce kuchennej.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 - 190 st C.
  • Do dużej miski włożyć osuszone obierki polać olejem delikatnie wymieszać, teraz posypać ulubionymi przyprawami i ponownie wymieszać. Przyprawione obierki ułożyć na papierze do pieczenia, jeśli obierków mamy dość dużo nie należy piec ich wszystkich na raz, ułóżcie obierki tak, aby nie nachodziły na siebie.
  • Papier z obierkami umieścić na blaszce do pieczenia. Chipsy pieczemy około 5 do 7 minut po tym czasie przełożyć obierki na drugą stronę, piec jeszcze kilka minut.
  • Po upieczeniu chipsy przełożyć na kratkę, przestudzić.
  • Smacznego!

Uwagi

Dla zwolenników kuchni surowej - RAW! Chipsy można przygotować w dehydratorze susząc je do pożądanego efektu 🙂
chipsy z obierkow warzywnych
chipsy z obierkow warzywnych
chipsy z obierkow warzywnych

Ciastka limonkowo-cukrowe

·

Sezon jesienno-zimowy to czas, kiedy pieczemy więcej ciasteczek i to nie tylko tych rozgrzewających z dodatkiem cynamonu, imbiru. Fantastycznie jest poczuć zapach lata, aromatycznej limonki, kiedy na zewnątrz jest szaro i zimno. Aromat ciastek roznosi się po całym domu, wszędzie pachnie limonką! Trudno wytrzymać wąchając takie wspaniałe aromaty i czekać spokojnie na ich przestudzenie.

Przygotowanie ciasta zajmuje dosłownie dziesięć minut, wszystkie składniki łączymy w misce, krótko mieszamy i przekładamy na blachę. Ciastka zaraz po wyjęciu z piekarnika są bardzo delikatne i miękkie należy więc ostrożnie przenieść je na kratkę, na której będą stygły. Później, po wystygnięciu ciasteczka stają się chrupiące z wierzchu i delikatnie wilgotne w środku. Po całkowitym wystudzeniu możemy przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku. Mogą spędzić tam nawet kilka tygodni, choć to raczej niemożliwe, bo znikają błyskawicznie. Prawda, że proste? Zapraszam i życzę smacznego!

📖 Przepis

Ciastka limonkowo - cukrowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,80 z 5 głosów

Ciastka limonkowo-cukrowe

Delikatne ciastka o niesamowitym zapachu i smaku.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania12 minuty
Łączny czas22 minuty
Rodzaj: Ciastka
Kuchnia: Polska
Servings: 26
Author: Anna

Składniki

  • 180 g miękkiego masła
  • 220 g drobnego cukru + do obtoczenia ciastek
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka sody
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 duże jajko
  • ½ łyżeczki soli
  • skórka starta z 2 limonek + sok
  • 300 g mąki pszennnej

Instrukcje

  • Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st C.
  • Do miski włożyć miękkie masło i cukier, zmiksować do uzyskania puszystej masy, następnie dodać pozostałe składniki ( bez soku i skórki z limonki ) wymieszać na jednolitą masę. Na koniec dodać sok i skórkę z limonki, wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. 
  • Porcję ciasta odmierzać przy pomocy łyżki do nakładania lodów, każdą kulkę ciasta obtoczyć w cukrze, a następnie położyć na blachę zachowując odstępy między ciastkami - powiększają znacznie swoją średnicę.
  • Ciastka piec przez 10 - 15 minut - na złoty kolor.
  • Ciastka studzić na kratce, (delikatnie przenieść je na kratkę z całym papierem),  po całkowitym wystudzeniu ciastka można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.
  • Smacznego!
Ciastka limonkowo - cukrowe
Ciastka limonkowo - cukrowe

Chleb błyskawiczny

·

Chleb błyskawiczny na podstawie przepisu Dana Leparda. Jest to wyjątkowe w smaku i bardzo łatwe w przygotowaniu pieczywo. Mój mąż był nim zachwycony! Prosząc o kolejną kanapkę powiedział "chleb jest tak dobry, jak ten z lat 80" co uznałam za duży komplement! Pieczywo z tamtych czasów rzeczywiście było dobre, bo przygotowywano je z tego, czego powinno być przygotowane. W późniejszych latach zaczęło się zmieniać to na gorsze, bo przyszła do nas cała masa niepotrzebnej chemii spożywczej, która zniszczyła klasyczne receptury. Zaprzyjaźniony piekarz, który w latach 80 wypiekał podobny chleb do tego z dzisiejszego przepisu, miał każdego ranka niekończące się kolejki.

Dziś pyszny chleb możecie przygotować sami w swoim domu, bo kupić taki jest ciężko. Nie ma wymówek, że nie umiem, że nie mam czasu, przepis jest banalnie prosty i zupełnie nieangażujący. Bazą jest mąka pszenna z dodatkiem mąki żytniej lub orkiszowej, w oryginalnym przepisie jest bardzo duża ilość drożdży. Po próbach okazało się, że zupełnie nie potrzeba ich aż tyle zmniejszyłam wiec ich ilość o połowę. Chleb piekłam już kilka razy i za każdym razem coś dodawałam lub zamieniałam i tak: Można dodać do ciasta jagody goji, lub rodzynki. Panuje również dowolność w zmianie mąk (propozycje podałam w przepisie) chleb w każdej wersji wychodzi fantastyczny! Miąższ jest mięciutki i długo pozostaje świeży, a to dzięki dodatkowi surowego ziemniaka, którego absolutnie pominąć nie można. Niezbędny jest również w tym przepisie ocet balsamiczny lub słodowy, który nadaje smak i przyspiesza procedury fermentacji. Polecam gorąco!

📖 Przepis

chleb blyskawiczny
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 5 głosów

Chleb błyskawiczny

Fantastyczny chleb!
Czas przygotowania40 minuty
Czas gotowania50 minuty
Łączny czas1 godzina 30 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Australijska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 400 g mąki pszennej białej
  • 125 g mąki pszennej pełnoziarnistej lub żytniej może to być również mąka orkiszowa
  • 250 ml ciepłej wody
  • 175 g startych ziemniaków na bardzo drobnej tartce
  • 25 g miękkiego masła lub olej roślinny
  • 8 g suchych drożdży lub 16 g świeżych
  • 2 łyżki octu balsamicznego lub słodowego
  • 2 łyżeczki soli morskiej (płaskie)

Opcjonalnie

  • Do ciasta chlebowego można dodać 2 łyżki jagód goji lub rodzynek

Instrukcje

  • Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tartce o bardzo drobnych oczkach - takich jak na placki ziemniaczane. Do miski odmierzyć odpowiednią ilość mąki, sól i drożdże ( suche ) wymieszać.
  • W innym naczyniu wlać ciepłą wodę, masło lub olej, ocet balsamiczny i starte ziemniaki z płynem, wymieszać (jeśli używacie świeżych drożdży należy je również dodać do składników mokrych).
  • Składniki mokre dodać do suchych,wymieszać ciasto ręką lub przy pomocy robota kuchennego wyposażonego w końcówkę typu hak, mieszamy krótko tylko do połączenia się składników, miskę z ciastem przykryć folią spożywczą, odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie przerobić ciasto ręka lub mikserem, przykryć folią i ponownie odstawić na 10 minut, procedurę powtórzyć raz jeszcze.
  • Przygotować koszyk do wyrastanie chleba, jeśli nie macie takiego można użyć wiklinowego koszyczka do podawanie chleba, należy włożyć do niego ściereczkę kuchenną mocno obsypując ja mąką. Blat podsypać mąką (ciasto jest dość klejące), wyłożyć ciasto, uformować okrągły lub owalny bochenek, przełożyć chleb do koszyczka - łączeniem do góry, wierzch chleba posypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić na około 20 - 30 minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatur 200 st C.
  • Przygotować blachę do pieczenia można posypać ją mąką lub wyłożyć na nią papier do pieczenia, następnie wyłożyć z koszyczka wyrośnięty bochenek - odwracając koszyczek "do góry nogami".
  • Na dno piekarnika wsypać szklankę kostek lodu/można wstawić naczynie z woda na dolną półkę, a następnie wstawić chleb. Chleb pieczemy przez 40 do 50 minut. Po upieczeniu chleb przekładamy na kratkę i studzimy.
  • Po upieczeniu chleb przekładamy na kratkę i studzimy.
  • Smacznego!
chleb blyskawiczny
Chleb błyskawiczny
  • chleb blyskawiczny
  • chleb blyskawiczny
  • chleb blyskawiczny
  • chleb blyskawiczny
Chleb błyskawiczny

Amaretti-ciasteczka

·

Małe włoskie Amaretti-ciasteczka, przygotowane są z mielonych migdałów i ubitych białek. W słoneczniej Italii można spotkać różne rodzaje tych pyszności, różnią się od siebie wielkością i dodatkami smakowymi. Większość przepisów składa się z mielonych migdałów, białek i cukru, a inne mają dodatek kakao lub kroplę likieru. Wszystkie są pyszne chrupiące i delikatnie wilgotne w środku.

Ciastka Amaretti są oczywiście dostępne w sklepie, ale ich cena bywa zawrotna! Warto, więc przygotować je w domu jest to bardzo prosty przepis. Dziś przygotowałam je w formie talarków, ale można zrobić je w klasycznym kształcie maleńkich i pękatych półkul. Amaretti możemy przechowywać przez kilka tygodni w szczelnie zamkniętym pojemniku, o ile się to uda. Może być to trudne, bo ciastka są bardzo pyszne! Mój przepis na ciastka jest bez dodatku mąki, będzie więc to idealny deser dla bezglutenowców. Ciastka można wykorzystać do przygotowania różnego rodzaju deserów lub podawać do kawy, likieru czy wina deserowego.

📖 Przepis

amaretti-ciasteczka
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Amaretti - ciasteczka

Włoskie ciasteczka migdałowe, najlepsze!
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania10 minuty
Łączny czas40 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Włoska
Servings: 90
Author: Anna

Składniki

  • 80 g białek
  • 200 g drobnego cukru
  • 50 g cukru pudru
  • 300 g mielonych migdałów mogą być ze skórką
  • 15 ml likieru Amaretto lub kilka kropel aromatu migdałowego
  • ½ łyżeczki sody

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
  • Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodawać naprzemiennie po jednej łyżce drobnego cukru i cukru pudru cały czas ubijając, masa powinna być gęsta i błyszcząca. Drobno zmielone migdały połączyć z sodą, dodać w trzech porcjach do ubitej masy z białek, wymieszać szpatułką. Na końcu dodać likier lub olejek migdałowy.
  • Przygotować blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  • Z ciasta formować maleńkie kuleczki, najlepiej odmierzać niewielkie porcje łyżeczką, a następnie zwilżonymi dłońmi w wodzie toczyć kuleczki-wielkość kuleczki powinna być mniej więcej taka jak mały orzech włoski.
  • Przygotowane kuleczki ciasta układać na blaszce zachowując odstępy, następnie każdą kuleczkę delikatnie spłaszczyć. Wstawić do nagrzanego piekarnia, piec przez około 10 minut lub do chwili, kiedy ciastka zrobią się rumiane i popękane z wierzchu. Studzić na kratce !
  • Ciastka po wyjęciu z piekarnika będą miękkie i ciągnące, ale po całkowitym wystudzeniu zrobią się chrupiące.
  • Smacznego!

Uwagi

Ciastka można przechowywać po całkowitym wystudzeniu w szczelnie zamkniętym pojemniku.
amaretti-ciasteczka
amaretti-ciasteczka

Chleb zmieniający życie

·

Od dawna nosiłam się z zamiarem upieczenia "chleba zmieniającego życie" i wreszcie jest! Chleb jest niezwykły z kilku powodów. Najważniejsza sprawa jest po prostu niesamowicie dobry, bardzo sycący. Zdrowy i bardzo łatwy do przygotowania, długo zachowuje świeżość i jest bez dodatku mąki. Chleb zmieniający życie to same nasiona z dodatkiem płatków owsianych. Można zakwalifikować go do pieczywa bezglutenowego, jeśli użyjemy do jego przygotowania certyfikowanych płatków owsianych. O chlebie czytałam komentarze na wielu blogach i muszę przyznać, że zdecydowana większość ludzi, która miała okazję spróbować go, jest nim zachwycona! Ja i moi bliscy również! Chleb jest fantastyczny i pasuje do każdego rodzaju dodatków tych słodkich i słonych.

Przygotowanie chleba

Przygotowanie ciasta jest dziecinnie proste, choć czytałam, że zdarzają się problemy. Podam kilka wskazówek, które sprawią, że chleb na pewno się uda. W zasadzie przygotowanie chleba sprowadza się do namoczenia i wymieszania nasion. Ważne, aby przekładając ciasto do foremki odpowiednio ugnieść je i to tak mocno, aby nie było pustych przestrzeni. Jeśli tego nie zrobicie i ciasto nie będzie ściśle "upakowane" może to utrudniać późniejsze krojenie. Na koniec wystarczy wyrównać wierzch chleba przy pomocy mokrej łyżki. Drugą bardzo ważną sprawą jest studzenie, chleb po upieczeniu powinien być bardzo dobrze wystudzony! Najlepiej zostawić go na około 5 godzin, a jeszcze lepiej na całą noc. Kroić należy bardzo ostrym nożem ze względu na duże kawałki orzechów. Jeśli użyjemy tępego i grubego noża, chleb może się kruszyć. Pamiętajcie, że to nie jest typowe pieczywo przygotowane z mąki! Nie należy spodziewać się lekkiego i puszystego chleba 😉

Składniki

W oryginalnym przepisie jest składnik o nazwie "Psyllium husk" można znaleźć go u nas pod nazwą "Babka płesznik" zadaniem "Babki płesznik" w tym przepisie, jest związanie całości tak, aby chleb się nie rozsypywał. Zamiast tego można użyć naszego polskiego mielonego siemienia lnianego, które doskonale zastąpi Psyllium. Oryginalny przepis ma w swoim składzie również nasiona "Chia", które zastąpiłam większą ilością całych nasion siemienia lnianego. Kolejnym egzotycznym i mniej dostępnym składnikiem jest olej kokosowy, który można zamienić na olej roślinny. Chleb piekłam już kilak razy, starając się wypróbować różne opcje i tak.

Chleb można dowolnie komponować, czyli zamiast orzechów lasowych można dodać orzechy włoskie lub migdały zawsze w takiej samej ilości! Tak ja pisałam wcześniej, można użyć dowolnego oleju roślinnego, zamiast kokosowego może to być słonecznikowy, rzepakowy lub arachidowy. Syrop z agawy można zastąpić miodem lub cukrem trzcinowym. Piekłam również wersję z dodatkiem 2 łyżek jagód goji była też wersja z żurawiną lub ich mieszanka. Żurawina i jagoda goji występuje tutaj jako składnik dodatkowy i nie należy dodawać więcej niż 2 łyżki! To tyle doświadczeń na temat zamienników 🙂

W razie pytań jestem do dyspozycji, życzę smacznego! Ach i jeszcze jedno, obłędne są tosty przygotowane z chleba, lekko przypieczone na suchej patelni podane z pysznymi dodatkami... mniam!

📖 Przepis

Chleb zmieniający zycie
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 3 głosów

Chleb - zmieniający życie

Chleb składający się ziaren, orzechów bez dodatku mąki.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania1 godzina
Łączny czas1 godzina 10 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Międzynarodowa
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 1 szklanka nasion słonecznika
  • 1 ½ szklanki płatków owsianych
  • ½ szklanki orzechów laskowych
  • 11 łyżek siemienia lnianego mielonego
  • ¾ szklanki siemienia lnianego całego
  • 320 ml letniej wody
  • 1 łyżka miodu lub syropu z agawy
  • 2 łyżeczki soli morskiej
  • 3 łyżki oleju roślinnego może być kokosowy

Instrukcje

  • Odmierzyć wszystkie składniki, umieścić w misce, zalać wodą i olejem  wymieszanym z miodem, wymieszać i odstawić na przynajmniej 2 godziny lub dłużej, nasiona w tym czasie zmiękną i wchłoną płyn.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 175 - 180 st C.
  • Foremkę keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć do niej ciasto, ciasto należy dobrze ugnieść tak, aby nie było pustych przestrzeni, wyrównać powierzchnię chleba.
  • Formę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika, chleb pieczemy 50 - 60 minut.
  • Po upieczeniu wyjąć formę z piekarnika, przestudzić - około 1 godzinę, po tym czasie delikatnie wyjąć chleb z formy chwytając za papier, przenieść na kratkę i całkowicie przestudzić, chleb przed krojeniem powinien być zupełnie zimny, najlepiej kroić go po minimum 5 godzinach studzenia.
  • Chleb kroimy bardzo ostrym nożem!
  • Smacznego!
Chleb zmieniający zycie
Chleb zmieniający zycie

Oprócz zastosowania jakie znalazłam w przepisie dla babki płesznik, o jej wszystkich właściwościach leczniczych możecie przeczytać na blogu Droga do siebie.

Przepis znalazłam na tej stronie, choć można znaleźć go już na wielu polskich stronach kulinarnych:)

Galaretka z pigwy

·

Galaretka z pigwy jest rzadkością w sklepach, ale możemy przygotować ją własnoręcznie w domu, jeśli tylko zakupimy odpowiednią ilość owoców. Najlepszym rozwiązaniem jest posadzenie drzewka we własnym ogródku, jeśli taki oczywiście posiadamy. Tylko przetworzony owoc pigwy nadaje się do jedzenia, surowy jest  kwaśny i cierpki i zupełnie nienadający się do spożycia na surowo! Natomiast po obróbce termicznej jest obłędny, aromatyczny i pyszny można przygotować z niego dżemy i marmolady.

Przezroczysta galaretka na białym talerzyku w tle słoik z galaretką z pigwy.
Galaretka z pigwy
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 1 kg pigwy
  • woda
  • ½ szklanki cukru na każdą szklankę soku

🔪 Instrukcje

  • Owoce pigwy dokładnie umyć, pokroić na drobne kawałki, owoce koniecznie muszą być ze skórką i gniazdami nasiennymi!
  • Rozdrobioną pigwę włożyć do garnka, nalać tyle wody, żeby zakryła owoce, gotować przez około 40 minut na średnim ogniu, owoce powinny się w tym czasie rozgotować.
  • Przecedzić/przetrzeć przez sito wyłożone ściereczką lub gęstą gazą, dokładnie wycisnąć, będzie wypływał gęsty klejący syrop/mus, zrobić to najmocniej jak to możliwe.
  • Przy pomocy szkalnki odmierzyć uzyskany sok/mus, na każdą szklankę (250 ml) dodać ½ szklanki cukru.
  • Garnek z sokiem i odmierzonym cukrem postawić na ogniu, gotować na średnim ogniu około 2 godzin do uzyskania odpowiedniej konsystencji - po godzinie gotowania możemy przeprowadzać "test talerzykowy", czyli należy wylać kroplę gotowanej galaretki na talerzyk poczekać chwilkę - kropla galaretki powinna szybko stężeć, jeśli kropla rozlewa się galaretkę należy gotować dłużej.
  • Kiedy uzyskamy już odpowiednią konsystencję szybko przelewamy galaretkę do wcześniej umytych i wyparzonych słoików, zakręcamy i odstawiamy do ostygnięcia.

💡 Rada

Uzyskany sok/mus z pigwy będzie jasny, podczas gotowania z cukrem będzie zmieniał kolor na ciemniejszy - to naturalny proces. Do przygotowywanej galaretki nie należy dosypywać środków żelujących, wystarczy cierpliwość przy jej gotowaniu. Owoce pigwy posiadają największą ilość pektyn wśród owoców! Wystarczy więc odpowiednio długo gotować ją, a na pewno stężeje :).

🍽️ Z czym podać

Pigwa w wersji surowej nadaje się tylko do przygotowania nalewek, przepis na nalewkę znajdziecie tutaj. W Hiszpanii galaretka z pigwy nazywana jest dulce de membrillo i podaje się ją z serami owczymi. Proponuję spróbować również z innymi serami np. kozimi lub pleśniowymi. W naszym kraju galaretkę najczęściej podajemy z deserami i herbatą. Namawiam Was do spróbowania ze świeżą chałką. Smak galaretki jest fenomenalny odrobinę egzotyczny i super pyszny. Jeśli do tej pory nie mieliście okazji jej spróbować, to koniecznie zróbcie ją tej jesieni!

📖 Przepis

galaretka z pigwy
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,42 z 17 głosów

Galaretka z pigwy

Najlepsze galaretka!
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania2 godziny 30 minuty
Łączny czas3 godziny
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Hiszpańska
Author: Anna

Składniki

  • 1 kg pigwy
  • woda
  • ½ szklanki cukru na każdą szklankę soku

Instrukcje

  • Owoce pigwy dokładnie umyć, pokroić na drobne kawałki, owoce koniecznie muszą być ze skórką i gniazdami nasiennymi!
  • Rozdrobioną pigwę włożyć do garnka, nalać tyle wody, żeby zakryła owoce, gotować przez około 40 minut na średnim ogniu, owoce powinny się w tym czasie rozgotować.
  • Przecedzić/przetrzeć przez sito wyłożone ściereczką lub gęstą gazą, dokładnie wycisnąć, będzie wypływał gęsty klejący syrop/mus, zrobić to najmocniej jak to możliwe.
  • Przy pomocy szkalnki odmierzyć uzyskany sok/mus, na każdą szklankę (250 ml) dodać ½ szklanki cukru.
  • Garnek z sokiem i odmierzonym cukrem postawić na ogniu, gotować na średnim ogniu około 2 godzin do uzyskania odpowiedniej konsystencji - po godzinie gotowania możemy przeprowadzać "test talerzykowy", czyli należy wylać kroplę gotowanej galaretki na talerzyk poczekać chwilkę - kropla galaretki powinna szybko stężeć, jeśli kropla rozlewa się galaretkę należy gotować dłużej.
  • Kiedy uzyskamy już odpowiednią konsystencję szybko przelewamy galaretkę do wcześniej umytych i wyparzonych słoików, zakręcamy i odstawiamy do ostygnięcia.
  • Smacznego!

Uwagi

Uzyskany sok/mus z pigwy będzie jasny, podczas gotowania z cukrem będzie zmieniał kolor na ciemniejszy - to naturalny proces. Do przygotowywanej galaretki nie należy dosypywać środków żelujących, wystarczy cierpliwość przy jej gotowaniu. Owoce pigwy posiadają największą ilość pektyn wśród owoców! Wystarczy więc odpowiednio długo gotować ją, a na pewno stężeje :).
galaretka w słoiku obok owoce pigwy
Galaretka z pigwy
Owoce pigwy duże i dojrzałe
Galaretka z pigwy

Nalewka z pigwy

·

Nalewka z pigwy jest to bardzo smaczny alkoholowy trunek domowej produkcji. Oczywiście można kupić buteleczkę nalewki w sklepie, ale nigdy nie ma pewności, że jest przygotowana z prawdziwej pigwy czy może zawiera dodatek sztucznych aromatów. Przygotowując ją w domu mamy 100% pewności co do jej jakości 🙂 Produkcja nalewki jest bardzo prosta i nie wymaga dużych nakładów pracy, raczej potrzebuje czasu. Czas działa na jej korzyść, ponieważ z biegiem tygodni nalewka nabiera coraz to lepszego smaku i aromatu.  Barwa nalewki robi się głębsza i ciemniejsza, bardziej herbaciana, a i z czasem jest bardziej klarowna.

nalweka z pigwy
Nalewka z pigwy
[feast_advanced_jump_to]

Przygotowanie

Do przygotowania nalewki potrzebować będziemy owoców pigwy, czyli dużych twardych i aromatycznych owoców przypominających jabłka lub gruszki. Nalewkę można przygotować również z owoców pigwowca, które są mniejsze, mają bardziej cierpki i kwaśny smak, ale równie dobrze nadają się na nalewkę, ponieważ są bardziej aromatyczne niż pigwa. Do owoców będziemy potrzebować jeszcze trochę cukru i alkohol. Najwięcej pracy wymaga oczyszczenie pigwy z gniazd nasiennych i pokrojenie jej na mniejsze kawałki. Reszta w zasadzie robi się sama! Kieliszeczek nalewki rozgrzeje zziębnięte kości i poprawi humor 😉 Smacznego, a może raczej powinnam powiedzieć, na zdrowie!

🥘 Składniki

  • 1 kg owoców pigwy
  • ½ kg cukru
  • 250 ml spirytusu
  • 750 ml wódki 40 %

🔪 Instrukcje

  • Owoce pigwy dokładnie umyć. Każdy owoc pokroić na ćwiartki, wypestkować pokroić na mniejsze kawałki. Rozdrobnione owoce układać warstwami w słoju (wcześniej należy go umyć), każdą warstwę przesypać cukrem.
  • Słój z pigwą odstawić na około 5 dni, pigwa w tym czasie powinna puścić sok, a to już sygnał żeby dolać wódkę, słój zakręcić i odstawić w ciemne miejsce na około 30 dni lub dłużej. W tym czasie nalewka nabierze herbacianego koloru i z każdym kolejnym tygodniem będzie coraz ciemniejsza i bardziej klarowna.
  • Po tym czasie zlać nalewkę do innego słoja lub butelki, należy przelać nalewkę przez sitko wyłożone gazą, butelkę z nalewką zakręcić i odstawić w ciemne miejsce.
  • Pigwę ponownie umieścić w słoju i zalać spirytusem, odstawić na 2 tygodnie, po tym czasie znów zlać powstałą nalewką (prze sitko i gazę), połączyć to z pierwszą nalewką.
  • Teraz należy zdegustować, czy nalewka odpowiada naszemu podniebieniu, jeśli okaże się, że jest zbyt słodka można dolać więcej wódki, a jeśli będzie za mało słodka należy ją dosłodzić, dosładzanie można zrobić na dwa sposoby: Pierwszy, to zasypać cukrem pozostałe owoce i odczekać kilka dni, żeby cukier się rozpuścił, następnie zlać powstały syrop, dodać do nalewki.Drugi sposób; pożądaną ilość cukru rozpuścić w odrobinie gorącej wody, przestudzić - wymieszać z nalewką.
  • Gotową nalewkę przechowywać w ciemnym miejscu.

Co można przygotować z pigwy

Jeśli macie dużo owoców pigwowca lub pigwy i zastanawiacie się, co jeszcze można z nich przygotować? Koniecznie musicie spróbować galaretkę z pigwy, galaretka nie jest popularnym przepisem, ale zapewniam, że jest obłędna. Wyjątkowo aromatyczna, przepyszna po prostu świetna idealna do wędlin, herbaty i serów. Przygotujcie kilka słoiczków dla siebie i dla bliskich na prezenty!

📖 Przepis

nalewka z pigwy
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,66 z 20 głosów

Nalewka z pigwy

Jedna z najbardziej lubianych nalewek w Polsce!
Czas przygotowania30 minuty
Łączny czas30 minuty
Rodzaj: Napoje
Kuchnia: Polska
Author: Anna

Składniki

  • 1 kg owoców pigwy
  • ½ kg cukru
  • 250 ml spirytusu
  • 750 ml wódki 40 %

Instrukcje

  • Owoce pigwy dokładnie umyć. Każdy owoc pokroić na ćwiartki, wypestkować pokroić na mniejsze kawałki. Rozdrobnione owoce układać warstwami w słoju (wcześniej należy go umyć), każdą warstwę przesypać cukrem.
  • Słój z pigwą odstawić na około 5 dni, pigwa w tym czasie powinna puścić sok, a to już sygnał żeby dolać wódkę, słój zakręcić i odstawić w ciemne miejsce na około 30 dni lub dłużej. W tym czasie nalewka nabierze herbacianego koloru i z każdym kolejnym tygodniem będzie coraz ciemniejsza i bardziej klarowna.
  • Po tym czasie zlać nalewkę do innego słoja lub butelki, należy przelać nalewkę przez sitko wyłożone gazą, butelkę z nalewką zakręcić i odstawić w ciemne miejsce.
  • Pigwę ponownie umieścić w słoju i zalać spirytusem, odstawić na 2 tygodnie, po tym czasie znów zlać powstałą nalewką (prze sitko i gazę), połączyć to z pierwszą nalewką.
  • Teraz należy zdegustować, czy nalewka odpowiada naszemu podniebieniu, jeśli okaże się, że jest zbyt słodka można dolać więcej wódki, a jeśli będzie za mało słodka należy ją dosłodzić, dosładzanie można zrobić na dwa sposoby: Pierwszy, to zasypać cukrem pozostałe owoce i odczekać kilka dni, żeby cukier się rozpuścił, następnie zlać powstały syrop, dodać do nalewki.
    Drugi sposób; pożądaną ilość cukru rozpuścić w odrobinie gorącej wody, przestudzić - wymieszać z nalewką.
  • Gotową nalewkę przechowywać w ciemnym miejscu.
  • Smacznego!

Uwagi

Zamiast cukru można użyć miodu lub cukru trzcinowego.
nalewka z pigwy
nalewka z pigwy
nalweka z pigwy

Zupa dyniowa z miętą

·

Zupa dyniowa po raz kolejny tym razem jest to zupa dyniowa z miętą, trawą cytrynową i mleczkiem kokosowym. Zupa, a właściwie krem z dyni jest bardzo aromatyczny i bardzo, ale to bardzo smaczny. Mięta, cytryna i gałka muszkatołowa tworzą fantastyczne zestawienie i idealnie komponują się z lekko słodką dynią. Nie mogło oczywiście zabraknąć w tym przepisie mleczka kokosowego, ale to już moje osobiste uzależnienie. Mleczko można zamienić na śmietanę lub jogurt albo śmietankę owsianą. Zupę dyniową można podać z makaronem ryżowym, z którym bardzo dobrze smakuje albo z lekkim groszkiem ptysiowym. Smacznego!

📖 Przepis

Zupa dyniowa z mieta
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,50 z 2 głosów

Zupa dyniowa z miętą.

Jesienna zupa dyniowa z orzeźwiającą nutą mięty i mleczkiem kokosowym.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas30 minuty
Rodzaj: Zupy
Kuchnia: Polska
Servings: 6
Author: Anna

Składniki

  • 1 kg obranej dyni
  • 300 ml wody
  • 1 łyżka pasty z trawy cytrynowej lub świeża, kilka listków
  • ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • ½ sztuki cytryny skórka otarta z niej i sok
  • 1 duża garść świeżych liści mięty
  • 200 ml mleczka kokosowego
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • chilli w płatkach do smaku
  • woda ilość zależy do tego jak gęsty krem chcecie uzyskać

Instrukcje

  • Dynię umyć i jeśli tego wymaga obrać ze skórki, pokroić w kostkę włożyć do garnka dolać wodę, tyle żeby sięgała do połowy dyni, przykryć pokrywką, gotować do czasu, kiedy dynia będzie miękka.
  • Miętę umyć, włożyć do garna, dodać pastę z trawy cytrynowej, skórkę z cytryny i gałkę muszkatołową, całość zmiksować blenderem na gładki krem w razie potrzeby dodać więcej wody.
  • Do kremu dodać mleczko kokosowe, zagotować i wyłączyć, doprawić pozostałymi przyprawami, tuż przed podaniem posypać płatkami chilli.
  • Smacznego!

Uwagi

Zamiast pasty z trawy cytrynowej można dodać kawałek świeżej trawy cytrynowej, należy dodać ją zaraz na początku gotowania zupy, a wyjąć przed zmiksowaniem. Gęstość zupy można regulować dolewając więcej wody - to zależy od upodobań 🙂
Zupa dyniowa z mieta

Wegeburgery

·

Wczoraj nie bez powodu był wpis z bułkami do hamburgerów, bo dziś mam do nich fantastyczne Wegeburgery na bazie kaszy jaglanej. Kasza coraz częściej doceniana  jest przez osoby, które chcą jeść zdrowo. Uniwersalny smak kaszy daje wiele możliwości do jej wykorzystania, można przygotować z niej desery, ciasta i dania obiadowe. Kasza jaglana zwana jest królową kasz i to całkiem zasłużenie. Zawiera bardzo duże ilości witaminy B, soli mineralnych, lecytynę i krzemionkę, która ma cudowne działanie na kości, zęby, paznokcie i włosy. Jest to również bogactwo błonnika i białka to ważna wiadomość dla osób na diecie bezmięsnej! Detoksykację naszego organizmu zafundujemy sobie poprzez regularne jej spożywanie. Dzięki niej oczyścimy jelita i drogi oddechowe z nadmiaru śluzu i toksyn. Produkt jest bezglutenowy! O jej właściwościach można pisać jeszcze bardzo dużo, ale wracam do wegeburgerów.

Dziś wykorzystałam tę rewelacyjną kaszę do przygotowania wegeburgerów, które możemy podać jak klasyczne hamburgery, czyli w bułce z dodatkami. Świetnie sprawdzają się również jako typowe danie obiadowe, czyli kotlet z surówką lub innymi dodatkami. Wegeburgery z dodatkiem prażonych nasion słonecznika i sezamu solidnie doprawiłam przyprawami, dzięki temu  są bardzo smaczne!

Jeszcze słówko o gotowaniu kaszy, źle ugotowana kasza będzie gorzka i niesmaczna! Należy, więc przed gotowaniem uprażyć ją na suchej patelni przez kilka minut ciągle mieszając. Uprażoną kaszę dodać do gotującej się wody, a następnie gotować pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 15 minut. Po tym czasie wyłączyć ogień i pozostawić ją w garnku na 15 minut. Życzę smacznego!

📖 Przepis

wegeburgery
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,80 z 5 głosów

Wegeburgery

Wspaniałe wegetariańskie burgery, idealne na obiad!
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania40 minuty
Łączny czas1 godzina
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 18
Author: Anna

Składniki

  • 1 ½ szklanki kaszy jaglanej suchej
  • 4 szklanki wody
  • ½ szklanki prażonych nasion słonecznika
  • ½ szklanki prażonych nasion sezamu
  • 130 g marchewki
  • 1 średnia cebula
  • 9 łyżek oleju roślinnego
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • domowa Vegeta opcjonalnie
  • 1 garść natki pietruszki
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 6 łyżek tartej bułki
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • odrobina pieprzu cayenne
  • 1 łyżka oregano
  • 2 małe jajka

Instrukcje

  • Kaszę ugotować, przed ugotowaniem kaszę należy uprażyć na suchej patelni, aby pozbyć się goryczki. Kaszę wsypać do gotującej się wody, gotować pod przykryciem (nie mieszać i nie odkrywać ) przez około 15 minut, następnie wyłączyć ogień i pozostawić kaszę na 20 minut, aby doszła.
  • Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
  • Na suchej i mocno rozgrzanej patelni uprażyć naiona słonecznika i sezamu, zdjąć z patelni, odstawić.
  • Następnie na tej samej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju dodać posiekaną cebulę i startą marchew, smażyć przez około 4 minuty ciągle mieszając, dodać do ugotowanej kaszy jaglanej. Do kaszy dodać również prażone nasiona, jajka, olej i przyprawy, dokładnie wymieszać, wyrobić masę ręką, masa powinna być klejąca w razie potrzeby można dodać więcej oleju lub bułki tartej to zależy, czy masa będzie zbyt sucha, czy odrobinkę za wilgotna.
  • Z przygotowanej masy formować okrągłe kotlety. Wegeburery smażyć na oleju roślinnym ( średni ogień ) z dwóch stron na złoty kolor.

Propozycja podania

  • Bułka hamburgerowa, sałata, cebula, ketchup, musztarda, majonez, ser do zapiekania, ogórek kiszony...
  • Na ciepłą bułkę położyć sałatę, ciepłego wegeburgera zapieczonego z serem, posmarować musztardą/majonezem na wierzch położyć ogórek i cebulę, przykryć górną częścią bułki.
  • Smacznego!
wegeburgery
wegeburgery

Bułki do hamburgerów

·

Kto chce zjeść dobrego hamburgera, powinien mieć dobre bułki do hamburgerów! Ja takie mam i podzielę się z Wami przepisem! Jestem przekonana, że i Wy będziecie zachwyceni! Bułki nazywają się hamburgerowe, bo głównie do tego dania są przeznaczone, ale można zjeść je dosłownie ze wszystkim lub zupełnie bez niczego, bo są tak dobre.

bulki do hamburgerow
Bułki do hamburgerów
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 720 g maki pszennej
  • 8 g soli
  • 20 g cukru
  • 60 g mleka w proszku
  • 24 g świeżych drożdży
  • 320 ml wody
  • 55 g miękkiego masła
  • 2 średnie jajka

Dodatkowo

  • 1 jajko + 1 łyżka wody lub mleka
  • sezam do posypania bułek
  • odrobina oleju roślinnego od posmarowania wierzchu bułek

🔪 Instrukcje

  • Do miski miksera przesiać mąkę, dodać mleko w proszku, sól, cukier. Do małej miski wlać letnią wodę dodać do niej świeże drożdże, wymieszać.
  • Miękkie lub roztopione masło dodać do wody z drożdżami, wbić jajka, rozmieszać, całość wlać do składników suchych, zagnieść ciasto przy pomocy robota wyposażonego w końcówkę typu hak, ciasto powinno być gładkie i elastyczne ( wyrabiałam przez 5 minut na średnich obrotach ).
  • Ciasto przykryć folią spożywczą, odstawić w ciepłe miejsce na 45 minut. Po tym czasie ciasto wyjąć na blat, podzielić na 16 części ( każda po około 80 g ) z każdej z nich uformować kulkę, którą należy ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenie.
  • Kulki ciasta rozpłaszczyć dłonią lub delikatnie rozwałkować, wierzch każdej bułki posmarować olejem roślinnym, przykryć folią spożywczą odstawić w ciepłe miejsce na 30 - 45 minut do podwojenia objętości.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st C. Bułki przed wstawieniem do piekarnika pomalować rozbełtanym jajkiem i posypać sezamem. Bułki pieczemy przez 12 - 15 minut z opcją górnej i dolnej grzałki.
  • Po upieczeniu bułki studzimy na kratce.

🥯 Bułki

Domowe bułki są puszyste, sprężyste nie kruszą się podczas krojenia, a wnętrze ich jest delikatnie i wilgotne. Pięknie pachną i mają miękką sezamową skórkę, muszę przyznać, że dzieci przepadają za nimi. Kto choć raz spróbował bułek do hamburgerów domowej roboty, nie sięgnie już po te ze sklepu, bo różnica jest kolosalna!

Przepis jest na sporą ilość, bo na 16 dużych bułek, ale oczywiście można zmniejszyć ilość ciasta o połowę. Jeśli jednak upieczecie z całej porcji, to zapewniam, że się nie zmarnują! Drugiego dnia po upieczeniu są równie dobre, jak pierwszego, a przepis jest bardzo prosty, wypróbujcie!

🍔 Z czym podać

Dobra bułka do hamburgerów to nie wszystko, potrzebujemy jeszcze dobrego wkładu, aby stworzyć danie. Poniżej wklejam kilka przepisów, które powinny zaspokoić Wasz apetyt.

📖 Przepis

bulki do hamburgerow
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
3,84 z 6 głosów

Bułki do hamburgerów

Najsmaczniejsze domowe bulki do hamburgerów.
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas45 minuty
Rodzaj: Bułki
Kuchnia: Polska
Servings: 16
Author: Anna

Składniki

  • 720 g maki pszennej
  • 8 g soli
  • 20 g cukru
  • 60 g mleka w proszku
  • 24 g świeżych drożdży
  • 320 ml wody
  • 55 g miękkiego masła
  • 2 średnie jajka

Dodatkowo

  • 1 jajko + 1 łyżka wody lub mleka
  • sezam do posypania bułek
  • odrobina oleju roślinnego od posmarowania wierzchu bułek

Instrukcje

  • Do miski miksera przesiać mąkę, dodać mleko w proszku, sól, cukier. Do małej miski wlać letnią wodę dodać do niej świeże drożdże, wymieszać.
  • Miękkie lub roztopione masło dodać do wody z drożdżami, wbić jajka, rozmieszać, całość wlać do składników suchych, zagnieść ciasto przy pomocy robota wyposażonego w końcówkę typu hak, ciasto powinno być gładkie i elastyczne ( wyrabiałam przez 5 minut na średnich obrotach ).
  • Ciasto przykryć folią spożywczą, odstawić w ciepłe miejsce na 45 minut. Po tym czasie ciasto wyjąć na blat, podzielić na 16 części ( każda po około 80 g ) z każdej z nich uformować kulkę, którą należy ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenie.
  • Kulki ciasta rozpłaszczyć dłonią lub delikatnie rozwałkować, wierzch każdej bułki posmarować olejem roślinnym, przykryć folią spożywczą odstawić w ciepłe miejsce na 30 - 45 minut do podwojenia objętości.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st C. Bułki przed wstawieniem do piekarnika pomalować rozbełtanym jajkiem i posypać sezamem. Bułki pieczemy przez 12 - 15 minut z opcją górnej i dolnej grzałki.
  • Po upieczeniu bułki studzimy na kratce.
  • Smacznego!
bulki do hamburgerow
Bułki do hamburgerów

Rogaliki śniadaniowe

·

Kawa, domowe dżemy i świeżutkie pachnące własnoręcznie przygotowane rogaliki przyznacie, że to idealne śniadanie! Przygotowanie ciasta uprościłam do minimum, wszystkie składniki na ciasto należy włożyć do miski robota i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Nie ma potrzeby przygotowywania rozczynu nawet, jeśli użyjecie świeżych drożdży. Skórka rogalików po upieczeniu jest chrupiąca, a wnętrze puszyste i delikatne. Sposób dzielenia i formowania rogalików pokazałam przy okazji przepisu na rogale marcińskie może to być pomocne dla tych, którzy będą przygotowywać rogaliki po raz pierwszy. Życzę miłego zwijania i smacznego!

📖 Przepis

rogaliki sniadaniowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 5 głosów

Rogaliki śniadaniowe

Fantastyczne rogaliki!
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania25 minuty
Łączny czas55 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 250 ml mleka
  • 2 małe jajka
  • 8 g suchych drożdży lub 16 - 18 g świeżych drożdży
  • 1 szczypta soli
  • 2 łyżki cukru
  • 65 g masła
  • skórka starta z połowy cytryny
  • 580 g maki pszennej

Dodatkowo

  • 1 małe jajko + 1 łyżka mleka
  • mak do posypania rogalików
  • 50 g masła

Instrukcje

  • Masło rozpuścić w rondelku dodać do niego mleko, zdjąć z ognia - mieszanka mleka i masła powinna być letnia, dodać drożdże i cukier, wymieszać. Jajka roztrzepać.
  • Do miski miksera przesiać mąkę, dodać sól i skórkę z cytryny, jajka i mieszaninę mleczną, wyrobić gładkie i elastyczne ciasto, ciasto należy wyrabiać końcówką typu hak. Ciasto pozostawić w misce, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
  • Przygotować blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  • Ciasto wyjąć z miski, odgazować - kilkakrotnie przerobić tak, aby wyszło z niego powietrze. Podzielić na 12 - 14 część z każdej z nich uformować kulkę, a następnie rozwałkować ją na kształt trójkąta.
  • Innym sposobem jest rozwałkowanie ciasta na prostokąt i podzielenie go na trójkąty ( sposób dzielenia pokazany jest w przepisie na rogale marcińskie, link do przepisu we wpisie ). Każdy trójkąt posmarować wcześniej rozpuszczonym masłem ( 50 g ), a następnie zacząć zwijać rogaliki od dołu trójkąta kończąc na jego wierzchołku.
  • Uformować rogalik - lekko zawijając końce rogali do środka, gotowe układać na blaszce do pieczenia.
  • Rogale przykryć wysmarowaną folią spożywczą (naoliwioną stroną do rogali) odstawić w bardzo ciepłe miejsce do podwojenia objętość, może to trwać od 30 do 60 minut.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 190 st C.
  • W kubku roztrzepać jajko, wymieszać z mlekiem, przy pomocy pędzla kucharskiego pomalować wierzch rogalików, a następnie posypać makiem. Rogaliki wstawić do piekarnika na 18 - 25 minut, czas zależy od piekarnika, po 15 minutach należy zajrzeć do nich i sprawdzić, czy są już gotowe, powinny mieć rumiany lekko przypieczony kolor, nie przetrzymujcie ich zbyt długo w piekarniku ponieważ mogą się zbyt mocno przypiec i będą suche w środku.
  • Rogale studzimy na kratce, można jeść ciepłe :).
  • Smacznego!
rogaliki sniadaniowe
rogaliki sniadaniowe

Makaron z dynią

·

Jesień to festiwal dyni, przygotowujemy z niej pierożki, ciasta, dżemy i oczywiście zupy dyniowe na które przepisy znajdziecie już na mojej stronie. Dziś o innym daniu z pomarańczowej królowej, a mianowicie o makaronie z dynią i jarmużem. Danie niesłychanie proste i bardzo smaczne będzie super na obiad lub kolację. Do sosu dyniowego dodałam bardzo zdrowy jarmuż oraz ser gorgonzola i parmezan, które nadają daniu wyrazistego smaku. Ser gorgonzola na bardzo charakterystyczny smak i nie każdemu będzie smakował można, więc go pominąć. Dla smaku i aromatu wystarczy dodać sporą ilość aromatycznego parmezanu. Życzę smacznego!

📖 Przepis

makaron z dynia
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Makaron z dynią

Pyszny, lekki obiad.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania10 minuty
Łączny czas20 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • makaron typu spagetti - porcja dla dwóch osób
  • 180 g dyni - użyłam odmiany Hokaido
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 6 dużych liści jarmużu
  • sól do smaku
  • świeżo mielony pieprz do smaku
  • 50 ml wody lub wywaru warzywnego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki prawdziwego masła
  • 1 łyżka świeżego tymianku
  • 30 g tartego parmezanu
  • 50 g sera gorgonzola - opcjonalnie
  • 1 łyżeczka tartej gałki muszkatołowej

Instrukcje

  • Do gotującej się i osolonej wody włożyć makaron, ugotować i odcedzić, kiedy makaron się gotuje możemy przygotować sos.
  • Dynię obrać, pokroić w kostkę, na patelni rozgrzać tłuszcz, wrzucić dynię, smażyć mieszając od czasu do czasu przez około 3 minuty. Cebulę obrać, przekroić na pół, pokroić w piórka, dodać do dyni, smażyć przez kolejne 3 minuty, dodać przeciśnięty czosnek i wcześniej umyty i pokrojony jarmuż, świeży tymianek, dolać wywar lub wodę smażyć jeszcze chwilkę do czasu, kiedy jarmuż zmięknie. Pod koniec dodać rozdrobniony ser gorgonzola, wymieszać, doprawić przyprawami do smaku.
  • Odcedzony makaron dodać do sosu, wymieszać z połową parmezanu.
  • Nałożyć porcję makaronu na talerz posypać resztą parmezanu.
  • Smacznego!
makaron z dynia
makaron z dynia

Chleb wiejski

·

Chleb wiejski na zakwasie żytnim z dużą ilością nasion słonecznika i siemienia lnianego. Dziś będzie w wersji ekspresowej. Chlebek, który smakuje tak jak klasyczny chleb żytni. No oczywiście jest mała różnica, ten przygotujecie w ciągu kilku godzin i to bez potrzeby nastawiania zaczynu. Bardzo wygodne jest to, że wszystkie składniki umieszczamy od razu w misce miksera, a następnie zgniatamy ciasto. Później pozostaje wyrastanie i pieczenie. Po upieczeniu i wystudzeniu można rozkoszować się jego smakiem. Pyszna dość gruba chrupiąca skórka i  wspaniały środek z mnóstwem nasionek słonecznika i siemienia lnianego. Pieczywo długo pozostaje świeże i miękkie wystarczy tylko odpowiednio je przechować. Do tego celu używam metalowej dużej puszki i bawełnianej ściereczki lub lnianego woreczka. Chleb po całkowitym wystudzeniu owijam w bawełnianą ściereczkę i umieszczam w puszce, chleb zachowuje świeżość nawet do tygodnia.

📖 Przepis

chleb wiejski
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,50 z 2 głosów

Chleb wiejski

Szybki chleb z nasionkami.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania50 minuty
Łączny czas1 godzina 5 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 550 g letniej wody
  • 120 g zakwasu żytniego
  • 20 g świeżych drożdży lub 8 - 10 g suchych
  • 20 g soli morskiej
  • 16 g miodu
  • 500 g mąki pszennej typu 550 lub 650
  • 200 g mąki żytniej typ 2000
  • 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 60 g siemienia lnianego
  • 60 g nasion słonecznika

Dodatkowo

  • olej do wysmarowania formy
  • otręby do wysypania formy
  • szklanka kostek lodu

Instrukcje

  • Wszystkie składniki umieścić w misce miksera, zacząć od wody, zakwasu, a następnie pozostałe składniki. Ciasto wyrabiać końcówką typu hak przez 5 minut na średnich obrotach, następni miskę przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około 2 godziny, można dłużej.
  • Formę o wymiarach 37 x 11 cm lub dwie mniejsze wysmarować olejem i wysypać otrębami.
  • Ciasto wyjąć z miski na posypany mąką blat, zagnieść i uformować z ciasta wałek, przełożyć do przygotowanej formy, wierzch chleba posypać mąką, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na około 45 do 60 minut.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st C, na dno rozgrzanego piekarnika, tuż przed włożeniem chleba wsypać szklankę kostek lodu, natychmiast wstawić chleb. Chleb pieczemy przez 50 minut z opcją górnej i dolnej grzałki.
  • Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika, a następnie z formy i studzimy na kratce.
  • Smacznego!

Uwagi

Przy formowaniu ciasta należy pamiętać, żeby dość obficie podsypać mąką blat podczas ostatecznego formowania ciasta. Ciasto nie będzie się przyklejało do blatu!
chleb wiejski
chleb wiejski

Pasta ze słonecznika

·

Szukacie czegoś pysznego do chleba? Zapraszam na pastę ze słonecznika z dodatkiem suszonych pomidorów, czosnku i kilku aromatycznych przypraw. Pasta ze słonecznika jest bardzo prosta i szybka do przygotowania. By była gładka i aksamitna niezbędny jest blender lub malakser, który zamieni wcześniej namoczone nasionka słonecznika w jednolitą pastę. Pastę można zakwalifikować do dań z kuchni Raw, która bazuje na surowych składnikach. Nasiona słonecznika dzięki temu, że nie są prażone, czy gotowane zachowują 100 % swoich właściwości.

Słonecznik to źródło witaminy E, która nazywana jest witaminą młodości, ponieważ korzystnie wpływa na naszą skórę i włosy. W tym maleńkim nasionku znajdziemy witaminy D, A , PP i B6 oraz wapń, czy potas. Słonecznik dostarcza nam również sporą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych, głównie z grupy Omega 6. Sami widzicie, że pasta ze słonecznika to zdrowie, a kanapka przygotowana na bazie domowego żytniego chleba z pastą słonecznikową, pomidorem, kiszonym ogórkiem to fantastyczne śniadanie. Zapraszam i życzę smacznego!

📖 Przepis

pasta ze slonecznika
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Pasta ze słonecznika

Wegańska pasta ze słonecznika.
Czas przygotowania10 minuty
Łączny czas10 minuty
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Polska
Author: Anna

Składniki

  • 150 g łuskanych nasion słonecznika
  • 2 ząbki czosnku
  • 8 połówek suszonych pomidorów
  • 100 ml gęstego przecieru pomidorowego domowej roboty lub świeże pomidory bez skórki
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek
  • kminek mielony
  • odrobina startej skórki z cytryny
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól do smaku
  • pieprz cayenne
  • 1 łyżka miodu

Instrukcje

  • Nasiona słonecznika zalać zimną wodą i pozostawić na całą noc.
  • Następnego dnia słonecznik odcedzić na sicie, kiedy ocieknie z wody włożyć do blendera lub malaksera. Zmiksować nasiona wraz z suszonymi pomidorami i czosnkiem, do masy stopniowo dodawać przecier pomidorowy (pomidory), masa powinna mieć konsystencję kremowego serka do smarowania chleba.
  • Doprawić pastę przyprawami, przełożyć do słoiczka. Pastę przechowujemy w lodówce do 5 dni.
  • Smacznego!
pasta ze slonecznika