menu icon
search icon

Calzone

·

Calzone, to pieróg zrobiony z ciasta na pizzę, upieczony tak jak pizza w piekarniku. Jeśli chodzi o dodatki to, dziś proponuję w wersji z tuńczykiem, papryką i serami. Nadzienie można przygotować dowolne z mięsem, rybą, a nawet na słodko z owocami. Przy pieczeniu calzone należy pamiętać, aby dodatki były dociśnięte z nadmiaru soku. Nadmiar płynów w dodatkach sprawi, że ciasto będzie rozmiękczone od środka i może się nie dopiec. Proste i pyszne danie, polecam!

📖 Przepis

calzone
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Calzone

Pizza w innym wydaniu.
Czas przygotowania1 godzina 35 minuty
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas1 godzina 50 minuty
Rodzaj: Obiady
Kuchnia: Włoska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

  • 250 g mąki pszennej
  • 150 ml letniej wody
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 7 g suchych drożdży

Dodatki

  • 1 średnia cebula pokrojona w krążki
  • 1 kulka serka mozzarella
  • 1 mała papryka czerwona
  • kilka listków bazylii
  • kilka plasterków ulubionego sera pleśniowego
  • 1 puszka tuńczyka w oleju lub zalewie własnej
  • suszone oregano
  • suszony czosnek

Instrukcje

  • Drożdże rozpuścić w 50 ml wody, dodać 2 łyżki mąki i cukier. Wszystkie składniki mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę i sól wsypuję do miski i dodaję wyrośnięte drożdże, resztę wody i oliwę Wyrabiam ciasto kilka minut aż będzie gładkie. Przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
  • Ciasto można wyrobić w mikserze lub maszynie do wypiekania chleba. Ciasto po wyrośnięciu zagnieść delikatnie, podzielić na 2 lub 4 części, rozwałkować na cienkie okrągłe placki.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 210 st C.
  • Na połowie calzone ułożyć sery, pokrojoną w paski paprykę, porcję tuńczyka, cebulę, doprawić przyprawami. Zlepić pieróg, dociskając ciasto palcami. Pierogi calzone można pomalować roztrzepanym jajkiem, posypać świeżo mielonym pieprzem, odrobiną soli morskiej.
  • Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 15 minut.
  • Smacznego!
calzone
calzone

Pasztet z orzechów i cieciorki

·

Pasztet w wersji wegetariańskiej, jest troszkę inny od tych najpopularniejszych bezmięsnych pasztetów. Głównym składnikiem są orzechy i można użyć do tego przepisu dowolnych, ulubionych orzechów, a najlepiej ich mieszanki. Pasztet jest wilgotny, zwarty i pięknie się kroi. Świetnie nadaje się na kanapki, podany z ostrym sosem chrzanowym smakuje wprost wspaniale. Koniecznie spróbujcie pasztetu z domową musztardą z dodatkiem daktyli, jest obłędna!

Przygotowanie masy nie sprawi Wam kłopotu, wystarczy, że połączycie wszystkie składniki i upieczecie pyszny pasztet. To jest łatwy przepis, który nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych. Powinno to zachęcić nawet najbardziej opornych kucharzy do działania ;). Zapewniam Was, że domowy nawet najprostszy pasztet, jest dużo lepszy niż kupiony w sklepie. Przede wszystkim wiemy z czego, jest przygotowany i nie musimy martwić się, że w jego składzie znalazły się jakieś podejrzane dodatki lub złej jakości produkty.

Pasztet z orzechów i cieciorki ułożony na rukoli
Pasztet z orzechów i cieciorki

Po upieczeniu pamiętajcie o dokładnym schłodzeniu pasztetu przed podaniem. Schłodzony pasztet lepiej się kroił i jak to mówią nasze Babcie, całość przegryzie się i przejdzie dokładnie smakami!

📖 Przepis

pasztet z orzechow i cieciorki
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Pasztet z orzechów i cieciorki

Wegetariański pyszny pasztet.
Czas przygotowania40 minuty
Czas gotowania45 minuty
Łączny czas1 godzina 25 minuty
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 220 g orzechów dałam pół na pół orzechy laskowe i włoskie można użyć ulubionych orzechów
  • 1 sztuka czerstwej bułki
  • ½ litra wywaru warzywnego
  • 240 g ciecierzycy z puszki
  • 1 duża cebula
  • 3 łyżki natki pietruszki
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 średnie jajko
  • 3 łyżki bułki tartej
  • olej
  • ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • ulubione zioła

Instrukcje

  • Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Cieciorkę odcedzić i rozgnieść widelcem na pakę. Czerstwa bułkę namoczyć w bulionie.
  • Orzechy zmielić lub posiekać na średniej wielkości kawałki. Dodać od nich namoczoną bułkę, przesmażoną cebulę i cieciorkę. Wszystko wymieszać, dodać przyprawy, jajko, skórkę i sok z cytryny, natkę pietruszki. Dokładnie wyrobić, a jeśli masa będzie zbyt płynna dodać odrobinę bułki tartej, natomiast jeśli byłaby za gęsta dodać więcej bulionu.
  • Formę na pasztet wysmarować olejem i posypać bułką tartą. Wypełnić masą formę.
  • Piekarnik nagrzać do 170 st C. Piec przez 45 minut.
  • Smacznego!

Uwagi

Pasztet przed krojeniem dobrze schłodzić.
pasztet z orzechow i cieciorki
Pasztet z orzechów i cieciorki

Muffinki pomarańczowe

·

Fantastyczny i prosty przepis, minimum składników niewiele pracy, a sukces murowany! Zapach jaki unosie się przy pieczeniu nie pozwala spokojnie czekać na wyjęcie muffinek z piekarnika. Nie mogłam się doczekać kiedy przestygną i zjadłam jedną, kiedy była jeszcze ciepła... mniam, ciasto miękkie i delikatne, mocno pomarańczowe. Teraz, kiedy muffinki już zniknęły przyszedł mi do głowy pomysł, aby następnym razem polać je sosem zrobionym z białej czekolady i likieru Cointreau. Zapewniam, że z takim sosem będą jeszcze lepsze!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,50 z 2 głosów

Muffinki pomarańczowe

Pyszne i aromatyczny.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas30 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 300 g mąki pszennej
  • 180 g cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • skórka otarta z jednej pomarańczy
  • 100 ml soku z pomarańczy
  • 1 średnie jajko
  • 60 ml maślanki
  • 125 g roztopionego masła

Instrukcje

  • Składniki mokre umieścić w misce i wymieszać je ze sobą. W drugiej misce wymieszać składniki suche.
  • Do składników suchych dodać składniki mokre, wymieszać widelcem niezbyt dokładnie. Formę na muffinki wyłożyć papilotami. Wypełnić ciastem do ¾ wysokości foremek.
  • Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 st C, piec około 20 minut.
  • Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, wystudzić.
  • Smacznego!
muffinka przekrojona na pół pokazująca puszyste wnętrze
muffinki pomarańczowe w papilotkach

Chleb żytni ze słonecznikiem

·

Chleb żytni ze słonecznikiem na zakwasie jak większość tego typu chlebów potrzebuje czasu! Poza tym, to bardzo łatwy przepis wymaga od nas tylko chwili, aby połączyć składniki. Chleb jest  dość ciężki o wilgotnym miąższu, dzięki czemu długo pozostaje świeży.  Bardzo dobry z chrupiącą skórką, a nasiona słonecznika nadają mu wyśmienity smak. Polecam!

📖 Przepis

Chleb zytni ze slonecznikiem
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Chleb żytni ze słonecznikiem

Fantastyczny chleb ze słonecznikiem.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania45 minuty
Łączny czas1 godzina
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

Składniki na zaczyn:

  • 110 g zakwasu żytniego
  • 350 g wody
  • 200 g mąki żytniej typ 720
  • 100 g mąki żytniej razowej typ 2000

Składniki na ciasto właściwe

  • 150 g wody
  • 100 g mąki żytniej razowej typ 2000
  • 220 g maki pszennej
  • 45 g ziaren słonecznika
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczki cukru

Dodatkowo

  • oliwa do wysmarowania formy
  • otręby do obsypania foremki
  • 1 szklanka kostek lodu

Instrukcje

  • Zaczyn wymieszać wieczorem przed pójściem spać, w misce umieścić wszystkie składniki, krótko wymieszać. Miskę przykryć folią spożywczą. Pozostawić na całą noc w ciepłym miejscu.
  • Następnego dnia dodać składniki na ciasto właściwe, wymieszać tak, aby składniki się połączyły, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 2 do 6 godzin.
  • Po tym czasie ciasto przemieszać i przelać do wcześniej wysmarowanej olejem i wysypanej otrębami formy (32 x 14 cm), przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
  • Piekarnik nagrzać do 230 st C.
  • Przed wstawieniem chleba do pieczenia, wsypać szklankę lodu na dno piekarnika. Chleb piec 20 minut, następnie zmniejszy temperaturę do 210 st C i dopiec przez 30 - 35 minut.
  • Po upieczeniu, wyjąć chleb z foremki i wystudzi na kratce.
  • Smacznego!

Uwagi

Obserwujcie chleb podczas pieczenia! Po około 30 minutach można przykryć go folią aluminiową, aby się nie przypalił z wierzchu.
Chleb żytni ze słonecznikiem pokrojony na kromki
Chleb żytni ze słonecznikiem
Chleb żytni ze słonecznikiem
Chleb żytni ze słonecznikiem

Sernik cytrynowy

·

Sernik, kolejna propozycja. Delikatny i kremowy z wyraźnym smakiem cytrynowym. Podałam go z sosem malinowym domowej roboty z dodatkiem wanilii, wyszło super. Sernik to jedno z łatwiejszych ciast, więc nie wymaga wielkich umiejętności cukierniczych. Oczywiście trzeba pamiętać, żeby wszystkie składnik były w temperaturze pokojowej, a sernik na pewno wyjdzie super. Przepis polecam dla zapracowanych, przygotujecie go w kilkanaście minut później tylko chwila pieczenia i gotowe, można rozkoszować się jego smakiem.

📖 Przepis

Sernik cytrynowy
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Sernik cytrynowy

Sernik cytrynowy na kruchym pysznym spodzie z dodatkowym sosem malinowym.
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania1 godzina 15 minuty
Łączny czas1 godzina 35 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

Na spód:

  • opakowanie ciastek Digestive w czekoladzie
  • 85 g masła

Na masę serową:

  • 250 g serka mascarpone
  • 400 g mielonego twarogu ja używam tłustego lub półtłustego
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 150 g cukru pudru
  • 3 średnie jajka
  • 35 g soku z cytryny lub limonki ja dałam ½ dużej cytryny i skórka otarta z niej

Instrukcje

  • Ciastka dokładnie rozkruszyć i dodać roztopione masło, wymieszać. Dno tortownicy z odpinaną obręczą ( około 22 cm średnicy ) wyłożyć folią aluminiową, tak aby wychodziła poza nią, zapiąć obręcz i wywinąć nadmiar folii na zewnątrz formy. Wysypać przygotowane ciastka z masłem i delikatnie ubić je na dnie.
  • Tortownicę wstawić do zamrażalnika lub lodówki na czas przygotowania masy serowej.
  • Do miski miksera dodać jajka i cukier, zmiksować. Następnie dodać sery i dalej miksować na średnich obrotach, tylko do połączenia się składników.
  • Dodać mąkę, sok i skórkę z cytryny (limonki), całość wymieszać.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 160 st C.
  • Masę serową wylać na na wcześniej przygotowany spód z ciastek. Wstawić formę do większego naczynia z gorącą wodą, całość wsunąć do piekarnika. Piec 1 godzinę i 15 minut, z opcją grzałki góra-dół.
  • Jeśli po jakimś czasie wierzch sernika zacznie się przypiekać, przykryjcie go folią, wtedy się nie przypali.
  • Po upieczeniu pozostawić sernik w piekarniku jeszcze przez 10 minut z uchylonymi drzwiczkami. Następnie wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce. Sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony.
  • Proponuję podać z sosem malinowym.
  • Smacznego!

Uwagi

Pamiętajcie o pokojowej temperaturze pokojowej składników. Sernik przechowujemy w lodówce szczelnie owinięty w folię spożywczą lub w zamykanym naczyniu do przechowywania ciast.
Sernik cytrynowy na talerzu
Kawałek sernika z dżemem malinowym

Żeberka w marynacie z jabłek

·

Żeberka palce lizać, tak powiedziała największa zjadaczka żeberek, czyli moja najstarsza córka! Żeberka w marynacie z jabłek z dodatkiem cebuli, sosu sojowego, cukru trzcinowego i ketchupu to naprawdę bardzo ciekawa kompozycja smaków. Najlepiej, żeby mięso marynowało się przez całą noc, nabierze wtedy smaków z marynaty, a mięso będzie kruche i delikatne. Po upieczeniu jest mięciutkie, delikatne wręcz się rozpada. Sos jest delikatnie słodki aromatyczny i bardzo esencjonalny. Polecam z surówką z białej kapusty i pieczonymi ziemniakami!

📖 Przepis

zeberka w marynacie z jablek
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Żeberka w marynacie z jabłek

Żeberka dla tych, którzy lubią mięsko.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania55 minuty
Łączny czas1 godzina 10 minuty
Rodzaj: Obiady
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 1 kg żeberek
  • 2 duże jabłka
  • 1 duża cebula
  • 10 łyżek ketchupu
  • 8 łyżek cukru trzcinowego
  • 6 łyżek sosu sojowego light
  • pieprz do smaku
  • ⅓ szklanki soku z pomarańczy

Instrukcje

  • Cebulę pokroić w drobną kostkę. Jabłka obrać i pokroić w kostkę około 1 cm. Do miski wlać ketchup, sos sojowy, cukier trzcinowy i sos z pomarańczy. Wszystko dokładnie wymieszać. Następnie dodać jabłka i cebulę, ponownie wymieszać. Żeberka umyć, pokroić na cienkie paski (jedno - kostkowe lub takie jakie lubicie najbardziej). Żeberka włożyć do marynaty, dokładnie wymieszać, najlepiej rękoma. Miskę przykryć i odstawić najlepiej na całą noc do lodówki.
  • Następnego dnia żeberka wraz z całą marynatą przełożyć do naczynia żaroodpornego, przykryć pokrywką lub folią aluminiową.
  • Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 st C. Piec 40 minut.
  • Następnie zdjąć folię i dopiec około 10 - 15 minut, do momentu, aż się zarumienią.
  • Smacznego!
żeberka w marynacie z jabłek

Chleb orkiszowo żytni

·

Chleb orkiszowo żytni, pyszny to mało powiedziane, on jest rewelacyjny! Delikatnie wilgotny miąższ i pyszna cienka skórka, która zaraz po upieczeniu jest bardzo chrupiąca. Kanapki ze świeżego chleba z kozim serem, papryką, majonezem i tuńczykiem są obłędne i znikają błyskawicznie! Chleb na zakwasie jest bardzo prosty w przygotowaniu i nie wymaga długiego wyrabiania, jedyne czego potrzebuje to czasu. Jak zwykle przy robieniu chleba na zakwasie proponuję rozpocząć "produkcję" wieczorem przed pójściem spać. Należy wymieszać składniki na zaczyn, to zajmie wam nie więcej niż 2 minuty, następnie trzeba przykryć miskę i odstawić w ciepłe miejsce na całą noc. Rano wystarczy dodać resztę składników i ponownie zostawić ciasto do wyrośnięcia. Chleb można przygotować w większej ilości, a po upieczeniu i wystudzeniu zamrozić. Chleb dobrze się do tego nadaje i świetnie smakuje również po rozmrożeniu. Polecam, pyszne i zdrowe pieczywo!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Chleb orkiszowo żytni

Puszysty i bardzo smaczny chleb orkiszowy z dodatkiem mąki żytniej.
Czas przygotowania1 godzina 50 minuty
Czas gotowania40 minuty
Łączny czas2 godziny 30 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

Składniki na zaczyn

  • 130 g zakwasu żytniego
  • 220 g wody
  • 160 g mąki żytniej białej
  • 100 g mąki orkiszowej typ 500

Składniki na ciasto właściwe

  • 250 g wody
  • 135 g mąki orkiszowej typ 500
  • 265 g mąki zwykłej pszennej
  • 2 łyżeczki soli morskiej
  • 4 g suszonych drożdży lub 8 g świeżych

Dodatkowo

  • otręby pszenne lub żytnie do obsypania foremki
  • mąka do posypania chleba
  • 1 szklanka kostek lodu
  • olej do posmarowania foremki

Instrukcje

  • Wieczorem przed pójściem spać.
    W dużej misce wymieszać składniki na zaczyn, krótko tylko do połączenia się składników.
  • Następnie nakryć miskę folią spożywczą. Odstawić na całą noc.
  • Następnego dnia rano.
    Dodać od miski z zaczynem pozostałe składniki na ciasto właściwe, zaczynając od wody. Wszystko wymieszać, ja mieszam drewnianą łyżką, wystarczy chwilka tylko do połączenia się składników. Ponownie nakryć folią spożywczą, odstawić w ciepłe miejsce od wyrośnięcia, minimalny czas to 1 godzina, a maksymalny to 8 godzin.
  • Formę o wymiarach 14 x 32 cm wysmarować olejem i wysypać otrębami. Przelać ciasto do foremki i odstawić w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia, w ciepłym miejscu wystarczy około 35 minut.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 230 st C. Tuż przed wstawieniem chleba do piekarnika, posypać go mąką. Kostki lodu wysypać na dno piekarnika i natychmiast wstawić chleb.
  • Piec przez 20 minut następnie zmniejszyć temperaturę do 200 st C i piec jeszcze przez 20 minut.
  • Jeśli chleb zacznie się zbyt mocno przypiekać, należy przykryć go folią aluminiową. Po upieczeniu chleb koniecznie wyjąć z formy i wystudzić na kratce.

Uwagi

Wsypanie lodu na dno piekarnika dostarczy odpowiedniej ilości pary, która powoduje, że chleb w piekarniku jeszcze ładnie wyrośnie.
Chleb orkiszowo żytni na stole owinięty ściereczką.
Chleb orkiszowo żytni

Kwaśnica wegetariańska

·

Kwaśnica jest tradycyjną zupą góralską, którą przyrządza się na co dzień i od święta. Oryginalna kwaśnica to zupa bardzo kwaśna gotowana na wędzonych żeberkach, mięsie z dodatkiem kwasu z kapusty. Do zupy dodaje się krojoną kiełbasę, pieczony boczek, ziemniaki lub chleb. Kwaśnica gotowana jest bez dodatku warzyw, to odróżnia ją od kapuśniaku.

Dziś chciałaby zaproponować wersję trochę inną, czyli będzie kwaśnica, ale wegetariańska. Oczywiście główny składnikiem jest dobra kiszona kapusta, ziemniaki i sporo aromatycznych przypraw. W wersji wegetariańskiej pojawiły się warzywa, ale to oczywiste 😉 Zupa jest bardzo, bardzo smaczna, jeśli lubicie kwaśne zupy, to ta będzie dla was idealna. Kwaśnica pięknie pachnie majerankiem oraz kminkiem, jest rewelacyjna! Można podać ją z chlebem lub tak jak zaproponowałam w przepisie z ziemniakami. Moje dzieci są mięsożerne i najbardziej lubią ją z kuleczkami z mielonego mięsa. Na kuleczki mięsne również podałam przepis, może będziecie chcieli spróbować kwaśnicy z mięsną wkładką. Dla każdego coś smacznego polecam!

📖 Przepis

kwasnica wegetarianska
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 3 głosów

Kwaśnica wegetariańska

Wspaniała wegetariańska wersja klasycznej kwaśnicy.
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania1 godzina
Łączny czas1 godzina 20 minuty
Rodzaj: Zupy
Kuchnia: Polska
Servings: 8
Author: Anna

Składniki

  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 1 duża cebula pokrojona w kostkę
  • 1 mała pietruszka
  • ¼ średniego selera
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka vegety domowej lub do smaku
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 2 łyżki suszonego majeranku
  • 5 średnich ziemniaków pokrojonych w kostkę
  • 1 liść laurowy
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka kminku
  • 2 l woda
  • olej

Dla lubiących mięso, dodatkowe składniki na kulki mięsne

  • 200 g mięsa mielonego najlepiej cielęcina
  • ½ średniej czerstwej bułki
  • ½ średniej cebuli pokrojonej w kostkę
  • sól
  • pieprz
  • 1 małe jajko
  • ½ szklanki tartej bułki

Instrukcje

  • Do dużego garnka wlać około 2 litrów wody, dodać liść laurowy, ziele angielskie, pokrojoną pietruszkę i seler, zagotować. Kapustę wypłukać w zimnej wodzie, odcisnąć i pokroić na mniejsze części, wrzucić do garnka z gotującym się wywarem warzywnym.
  • Na patelni rozgrzać olej, usmażyć cebulę na złoty kolor, pod koniec dodać majeranek i drobno pokrojony czosnek, krótko przesmażyć, dodać do zupy.
  • Całość gotować około 30 minut. Następnie dodać ziemniaki, gotować do czasu, kiedy zmiękną. Doprawić przyprawami.

Jeśli chcecie przygotować wersję z mięsnymi kulkami

  • Czerstwą bułkę namoczyć w wodzie, odcisnąć i dodać ją do mielonego mięsa. Następnie dodać cebulę, jajko, przyprawy i odrobinę tartej bułki. Wszystko wymieszać na jednolitą masę. Formować maleńkie kuleczki, najlepiej wielkości wiśni.
  • Rozgrzać tłuszcz, kulki mięsne smażyć z każdej strony na złoty kolor. Usmażone kulki dodać do zupy.
  • Smacznego!

Uwagi

Przepis jest na kwaśnicę wegetariańską, jeśli chcielibyście ugotować klasyczną wersję ( mięsną ) to najlepiej ugotować kwaśnicę na wędzonych żeberkach.
W razie potrzeby dolejcie więcej wody tak, aby zupa nie była zbyt gęsta.
kwasnica wegetariańska

Wesołych Świąt!

·

Wesołych Rodzinnych Świąt Bożego Narodzenia!

Szczęścia w Nowym Roku, Spełnienia Marzeń i Samych Pyszności!

Życzy Sprawdzona Kuchnia

wesolychswiat

Ciasteczka bardzo fistaszkowe

·

Kto lubi orzeszki ziemne, masło orzechowe i nie jest na nie uczulony, może śmiało upiec podwójną porcję ciasteczek. Smak jest zaskakujący, słodycz miesza się ze słono-orzechową  nutą,  jak dla mnie i moich domowników ciastka są pycha! Ciastka zaraz po upieczeniu są bardzo delikatne jakby były zrobione z piasku, więc zanim zaczniemy delektować się ich smakiem musimy pozwolić im wystygnąć. Błyskawiczne wykonanie, chwila oczekiwania na przestygnięcie, a później tylko chrupanie, chrupanie i chrupanie. Gorąco polecam, takimi ciastkami można obdarować naszych najbliższych w świąteczny czas!

📖 Przepis

Ciasteczka fistaszkowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Ciasteczka bardzo fistaszkowe

Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania12 minuty
Łączny czas27 minuty
Rodzaj: Ciastka
Kuchnia: Polska
Servings: 50
Author: Anna

Składniki

  • 130 g masła
  • 230 g cukru
  • 220 g maki
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 średnie jajko
  • 1 szklanka masła orzechowego dałam z kawałkami orzechów
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • ⅓ szklanki cukru do obtoczenia ciastek

Instrukcje

  • Masło orzechowe, masło i cukier utrzeć na jednolitą masę. Następnie dodać jajko i esencję waniliową, zmiksować. Dodać przesianą mąkę z sodę, wymieszać.
  • Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Do miseczki nasypać cukier. Z ciasta formować kulki o wadze około 18 g i obtaczać je w cukrze. Następnie układać na blaszce, delikatnie spłaszczyć.
  • Piekarnik nagrzać do 180 st C.
  • Ciastka piec przez około 12 minut (uważajcie aby się nie przypaliły, piekłam bez termoobiegu). Po upieczeniu delikatnie przenieść ciastka z całym papierem na kratkę i pozostawić do wystygnięcia.
  • Smacznego!
Ciasteczka fistaszkowe
Ciasteczka fistaszkowe

Przepis znalazłam tutaj🙂

Paszteciki z ciasta serowo-francuskiego

·

Ciasto serowo-francuskie to przepis, który przyda się na wiele okazji. Wykorzystacie go do świątecznych pasztecików lub tarty z farszem wytrawnym, lub też słodkim. Ciasto jest fantastyczne i przyznam, że do tej poty nie jadłam takiego. Po pierwsze: jest błyskawiczne do przygotowania, nie trzeba czekać, aby wyrosło, co jest konieczne w przypadku ciasta drożdżowego. Wystarczy zagnieść ciasto i od razu możemy przygotować paszteciki. Po drugie: jest delikatne, przypomina ciasto francuskie, choć moim zdaniem jest lepsze od niego! Nadaje się do przygotowania pasztecików z nadzieniem, które będzie idealne do wigilijnego barszczu, farszu mięsnego czy też słodkiego wypełnienia owocowego. Przepis na farsz do pasztecików z kapustą i grzybami jest tutaj. Życzę smacznego!

📖 Przepis

Paszteciki z ciasta serowo-francuskiego
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Paszteciki z ciasta serowo-francuskiego

Pyszne delikatne ciasto i fantastyczne nadzienia.
Czas przygotowania40 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas55 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 26
Author: Anna

Składniki

  • 250 g mąki pszennej + do podsypania
  • 250 g twarogu
  • 250 g masła
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki śmietany
  • ½ łyżeczki soli

Dodatkowo

  • 1 średnie jajko
  • 1 łyżka mleka

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do 200 st C. Twaróg rozdrobnić, przeciskając przez praskę. Przesiać mąkę z solą, dodać żółtko i śmietanę, masło posiekać na drobne kawałki, dodać do pozostałych składników. Zagnieść ciasto, jeśli będzie bardzo klejące dodajcie 2 łyżki mąki lub troszkę więcej.
  • Rozwałkować placek o grubości około 4 mm, pokroić na kwadraty 5 x 5 cm, można przygotować w innym rozmiarze. Na środku położyć łyżkę farszu, złożyć ciasto na pół i zlepić brzegi ciasta.
  • Paszteciki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch pasztecików można pomalować rozbełtanym jajkiem z 1 łyżką mleka.
  • Piec około 20 minut lub do przyrumienienia się wierzchu. Po upieczeniu lekko przestudzić, podawać ciepłe.
  • Smacznego!
Paszteciki z ciasta serowo-francuskiego

Wegetariańska kapusta zasmażana

·

Wegetariańska kapusta zasmażana z suszonymi wędzonymi  śliwkami, czerwonym winem i suszonymi bardzo aromatycznymi grzybami. Kapusta jest niesamowicie dobra, a to za sprawą aromatycznych dodatków i mimo że kapusta jest w wersji błyskawicznej, to niewiele ustępuje klasycznie przygotowywanemu bigosowi. Porządny bigos gotować należy nawet przez kilka dni..., a tę kapustę dosłownie chwilkę. Tak przygotowanej kapusty używam do pasztecików wigilijnych i pierogów, które wychodzą rewelacyjne. Kapusta zasmażana to również  świetna propozycja na obiad  z ziemniakami lub z pajdą chleba. Wykorzystajcie ten przepis do zrobienia pysznych pasztecików wigilijnych z ciasta twarogowego. Paszteciki z farszem z kapusty i grzybów mogą zastąpić uszka do barszczu czerwonego. Zaoszczędzi to wam wiele pracy, ponieważ paszteciki są błyskawiczne do przygotowania. Smacznego!

📖 Przepis

Wegetariańska kapusta zasmazana
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Wegetariańska kapusta zasmażana

Pyszna, aromatyczna kapusta idealna do farszu lub jako dodatek do obiadu.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania30 minuty
Łączny czas45 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 500 g kiszonej kapusty
  • 1 średnia cebula
  • 8 sztuk suszonych śliwek najlepiej wędzonych
  • 1 liść laurowy
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 3 ziarna jałowca
  • ½ szklanki czerwonego wina
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka kminku
  • ½ szklanki wywaru warzywnego
  • oliwa lub olej do smażenia
  • cukier trzcinowy do smaku
  • 170 g mrożonych prawdziwków
  • 25 g suszonych grzybów

Instrukcje

  • Zagotować wodę i zalać nią suszone grzyby, odstawić na około 15 minut, następnie gotować 15 minut, wyjąć z wody i pokroić na mniejsze kawałki Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Śliwki pokroić na 8 części. Rozmrozić prawdziwki, pokroić na dość spore kawałki.
  • Kapustę wypłukać, odcisnąć, odciśniętą przekroić ma kilka części.
  • Na patelni rozgrzać olej, dodać rozmrożone grzyby, przesmażyć około 5 minut na dość dużym ogniu. Następnie dodać cebulę, chwilkę smażyć. Dodać kapustę, czerwone wino, podgotowane grzyby, połowę wywaru, śliwki oraz pozostałe przyprawy, przykryć pokrywką i dusić przez około 10 minut. Po tym czasie zdjąć pokrywkę, doprawić do smaku, cukrem, pieprzem, solą i kminkiem. Jeśli kapusta ma zbyt dużo soku, odparujcie przez kilka minut nadmiar wywaru.
  • Kapusta jest jeszcze lepsze odgrzewana.
  • Smacznego!
Wegetariańska kapusta zasmażana

Krem pomidorowy

·

Dziś wersja kremowa, zupy pomidorowej, którą zadedykowałam pewnemu młodemu gentelmenowi o imieniu Szymon. Szymon i chyba większość dzieci uwielbia pomidorówkę o gładkiej kremowej konsystencji. Oczywiście, krem najlepszy jest ze świeżych pomidorów, ale w sezonie zimowym trudno o dobre pomidory, więc możemy użyć pomidorów z puszki. Proponuje krem w dwóch wersjach. Pierwsza, to zagęszczona i zabielona, a druga saute, przyprawiona świeżą bazylią, która świetnie komponuje się z pomidorami. Można też zaserwować wersję dla dorosłych lubiących ostrzejsze smaki z papryczką chilli, która fantastycznie podkreśli jej smak. Zapraszam na pyszny krem pomidorowy i życzę smacznego!

📖 Przepis

krem pomidorowy
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Krem pomidorowy

Domowy krem z pomidorów, prosty i smaczny.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania40 minuty
Łączny czas50 minuty
Rodzaj: Zupy
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 1 kg pomidorów lub 3 puszki pomidorów bez skórki
  • 200 ml bulionu warzywnego do 300ml
  • sól
  • pieprz
  • świeża bazylia
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka cukru trzcinowego ilość zależy od kwaśności pomidorów
  • 1 szczypta chilli opcjonalnie
  • 3 łyżki śmietany opcjonalnie

Instrukcje

  • Świeże pomidory sparzyć, orać ze skórki, pokroić na ćwiartki, umieścić w garnku. Jeśli używacie pomidorów z puszki, wlejcie je do garnka. Dolać szklankę bulionu. Obrać czosnek, przekroić na połówki, dodać do garnka.
  • Odrobinę przyprawić solą i pieprzem. Gotować około 20 - 30 minut.
  • Blenderem zmiksować całość na gładki krem. Garnek ponownie postawić na ogniu.
  • Jeśli krem jest zbyt gęsty dodajcie jeszcze bulionu. Doprawić cukrem i przyprawami.
  • Zaprawić śmietaną. Krem udekorować bazylią
  • Dla lubiących ostry krem, proponuje posypać odrobiną papryczki chilli. Krem można podać z grzankami lub makaronem.

Uwagi

Jeśli macie ochotę na krem zagęszczony to dodajcie 2 łyżki mąki. Przed dodaniem mąki do zupy musicie ją rozrobić w niewielkiej ilości zimnej wody, a następnie dodajcie do gotującej się zupy.
Krem pomidorowy w białej misce.
Krem pomidorowy

Lukrowanie pierniczków

·

Lukrowanie pierniczków, praca dla cierpliwych

Wreszcie weekend, każdy z nas ma pewnie troszkę więcej czasu proponuję więc wykorzystać go na przedświąteczne dekorowanie pierniczków. Podrzucam dziś kilka zdjęć lukrowanych ciasteczek. Mam nadzieję, że będą dobrą inspiracją do tworzenia pięknych wzorów na świątecznych ciastkach:) Tak upiększone pierniczki mogą być cudownym i smacznym prezentem dla bliskich i znajomych. Choinka udekorowana własnoręcznie lukrowanymi piernikami zrobi wrażenie na każdym, nawet na kapryśnej cioci 😉

Podaję proporcje składników w ilości orientacyjnej, przygotowując lukier, musicie kontrolować ilość dodawanego cukru. Może okazać się, że cukru potrzeba będzie troszkę mniej lub więcej, to zależy od wielkości użytego przez was białka. Lukier do konturowania powinien być troszkę gęstszy od tego do wypełniania. Niezużyty lukier można przechować do dnia następnego, trzeba tylko miseczki z przygotowanym lukrem przykryć szczelnie folią spożywczą. Tak zabezpieczony nie będzie obsychał. Życzę owocnej, wytrwałej i miłej  pracy!

📖 Przepis

lukrowanie pierniczkow
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Lukrowanie pierniczków

Lukier idealny do dekorowania ciasteczek.
Czas przygotowania8 minuty
Rodzaj: Ciastka
Kuchnia: Polska
Author: Anna

Składniki

  • 1 białko
  • 1 ½ szklanki przesianego cukru pudru
  • ulubione barwniki
  • papier do pieczenia

Instrukcje

  • Z białek i cukru pudru utrzeć lukier, cukier należy dodawać porcjami.
  • Najlepiej wykonać próbę, należy umoczyć wykałaczkę w lukrze i "upuścić" kroplę na ciastko, jeśli kropla się nie rozpływa to znaczy, że lukier jest gotowy. Gdyby okazało się, że jest zbyt rzadki, trzeba dodać więcej cukru.
  • Jeśli chcecie używać kolorowego lukru, rozlejcie lukier na mniejsze porcje, a następnie dodajcie odpowiedni barwnik ( pamiętajcie, że po dodaniu barwnika należy dosypać troszkę cukru pudru, bo się rozrzedza ).
  • Z kawałka papieru wyciąć prostokąt, zwinąć go w ciasną tubkę, najlepiej tak, aby na dole tuby nie było otworu, boki można zszyć zszywaczem. Nałożyć porcję lukru, zwinąć górę tuby, aby lukier się nie wydostał.
  • Małymi nożyczkami odciąć niewielki kawałek końca tuby, zrobić próbę jeśli otwór jest odpowiedni, można przystąpić do dekorowania pierniczków.
  • Życzę wielu wspaniałych chwil przy rodzinnym dekorowaniu!

lukrowanie pierniczkow

lukrowanie pierniczkow

lukrowanie pierniczkow

Śledź z czerwoną cebulą

·

Śledź z czerwoną cebulą, rodzynkami, jagodami goji, a wszystko marynowane w zalewie słodko kwaśniej z dodatkiem owoców jałowca. Delikatne śledzie, które z powodzeniem mogą zagościć na Świątecznym stole! By śledzie były dobre potrzebne są oczywiście dobrej, najwyższej jakości płaty śledziowe, myślę, że bez problemu kupicie takie:) Jeśli będziecie chcieli przygotować śledzie na jakąś specjalną okazję, czy święto, pamiętajcie o tym, że trzeba przygotować je na trzy dni przed tym, potrzebują tyle czasu, aby przejść przyprawami!

📖 Przepis

śledź z czerwoną cebulą w słoiku z rodzynkami i jagodami goji
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Śledź z czerwoną cebulą

Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania5 minuty
Łączny czas15 minuty
Rodzaj: Przekąski
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 250 g płatów śledziowych
  • 4 łyżek cukru
  • 50 ml octu winnego
  • 150 ml wody
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 łyżeczki owoców jałowca
  • 1 średnia czerwona cebula
  • 2 łyżki rodzynek
  • 2 łyżki suszonych jagód goji
  • 1 liść laurowy

Instrukcje

  • W moździerzu rozgnieść ziarna jałowca i ziele angielskie, ale bardzo delikatnie. Do małego rondla wlać wodę i ocet, dodać cukier, liść laurowy i rozgniecione ziarna, całość zagotować. Następnie dodać rodzynki, jagody i cebulę, zdjąć z ognia. Całość pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
  • Śledzie namoczyć w zimnej wody, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie pokroić je na 3 cm kawałki. W słoju układać śledzia na przemian z cebulą i rodzynkami, całość zalać wystudzoną mieszaniną. Słój zamknąć, wstawić do lodówki na około 3 dni.
  • Po tym czasie śledzie przejdą smakiem przypraw i będą gotowe do jedzenia.
  • Smacznego!
śledź z czerwoną cebulą w słoiku z rodzynkami i jagodami goji
Śledź z czerwoną cebul

Pierniczki bardzo imbirowe

·

Kolejny przepis na pierniczki, które można zawiesić na choinkę lub schrupać przed udekorowaniem. Ciastka z  tego przepisu należy wypiekać bardzo cieniutkie, wtedy są najlepsze, chrupiące i bardzo imbirowe. Uwielbiam smak imbiru, który w tych ciasteczkach jest bardzo, bardzo wyraźny. Polecam, spróbujcie!

🥘 Składniki

  • 1 jajko
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 180 g cukru trzcinowego
  • 140 ml melasy
  • 100 ml miodu
  • 120 ml wody
  • 230 g masła
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 2 do 3 łyżek mielonego imbiru
  • 750 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

🔪 Instrukcje

  • Masło, melasę i miód rozgrzać
  • Wszystkie składniki umieścić w misce, zagnieść ciasto
  • Zawinąć w folię spożywczą i włożyć je do lodówki na przynajmniej 3 godziny, może być na całą
  • Po schłodzeniu bardzo cienko rozwałkować, wyciąć dowolne kształty, ułożyć na blaszce do pieczenia
  • Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 st C
  • Piec 8 - 10 minut
  • Studzić na kratce, można dekorować lukrem
  • Ciastka przechowujemy w szczelnie zamkniętym słoju przez około 2 tygodnie

📖 Przepis

Pierniczki bardzo imbirowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Pierniczki bardzo imbirowe

Czas przygotowania3 godziny 10 minuty
Czas gotowania10 minuty
Łączny czas3 godziny 20 minuty
Rodzaj: Ciastka
Kuchnia: Polska
Servings: 80
Author: Anna

Składniki

  • 1 średnie jajko
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 180 g cukru trzcinowego
  • 140 ml melasy
  • 100 ml miodu
  • 120 ml wody
  • 230 g masła
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 2 łyżki mielonego imbiru do 3
  • 750 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Instrukcje

  • Masło, melasę i miód rozgrzać.
  • Wszystkie składniki umieścić w misce, zagnieść ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć je do lodówki na przynajmniej 3 godziny, może być na całą. Po schłodzeniu bardzo cienko rozwałkować, wyciąć dowolne kształty, ułożyć na blaszce do pieczenia.
  • Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 st C. Piec 8 - 10 minut. Studzić na kratce, można dekorować lukrem.
  • Ciastka po całkowitym wystudzeniu przechowujemy w szczelnie zamkniętym słoju przez około 2 tygodnie. Smacznego!
pierniczki bardzo imbirowe
Pierniczki bardzo imbirowe

Churros z przyprawą piernikową

·

Churros to jedna z najpopularniejszych przekąsek śniadaniowych w Hiszpanii. Dziś proponuję Wam upiec churros z przyprawą piernikową i podać je z cukrem pudrem z odrobiną przyprawy piernikowej. Przyprawione taką mieszanką churrosy smakują jakby były zrobione z dodatkiem dyni. Świetnie pasują do gorącej czekolady, kawy i herbaty. W niektórych krajach podawane są ze stopionym serem lub ciepłym sosem czekoladowym. Koniecznie spróbujcie przepis świetnie sprawdzi się na karnawał, ostatki, czy tłusty czwartek.

churros z przyprawą piernikową podane na talerzu obtoczone w cukrze z przyprawami
Churros z przyprawą piernikową

📖 Przepis

churros z przyprawa piernikowa
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Churros z przyprawą piernikową

Hiszpański przysmak karnawałowy chrupiące churros!
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas50 minuty
Rodzaj: Ciastka
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 1 szklanka wody
  • 60 g masła
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżeczka przyprawy do pierników
  • 210 g mąki
  • 2 średnie jajka
  • ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii

Do obtoczenie i smażenia

  • olej do smażenia
  • ½ szklanki dobrego cukru
  • 2 łyżki przyprawy do pierników

Instrukcje

  • W rondlu roztopić masło (na średnim ogniu), dodać wodę, sól. Następnie dosypać mąkę i przyprawę do pierników, całość mieszać dość intensywnie, do momentu uzyskania gęstej błyszczącej masy. Zdjąć z ognia i mieszać jeszcze przez dwie minuty, pozostawić do przestygnięcia. Kiedy masa jest jeszcze ciepła dodać jajka i wanilię, dokładnie wymieszać.
  • W rondlu rozgrzać olej.
  • Do szprycy cukierniczej wyposażonej w końcówkę w kształcie gwiazdki lub woreczka foliowego wlać masę. Na rozgrzany olej wyciskamy kawałki ciasta odcinając nożem lub palcem. Smażyć około 1 minuty z każdej strony.
  • Usmażony chrust wyjąć na ręcznik papierowy aby ociekł z nadmiaru tłuszczu.
  • Na talerzu wymieszać cukier i przyprawę do piernika, obtoczyć z każdej strony przestudzone churrosy.
  • Smacznego!
churros z przyprawą piernikową posypane cukrem
Churros z przyprawą piernikową

Pulpety

·

Dziś zdradzam Wam przepis na pulpety i to najlepsze na świecie! Zupełnie inne od zapewne dobrze Wam znanych pulpetów w sosie pieczeniowym. Ta inspiracja pochodzi z fantastycznej kuchni włoskiej. Moje dzieci wprost przepadają za nimi, a jest w nich sporo niespodzianek. Znajdziecie tam orzechy, aromatyczną skórkę z cytryny, serek ricotta, parmezan i dużo aromatycznych ziół.

Najlepiej smakują zatopione w wyśmienitym sosie pomidorowo-winnym, który zawsze przygotowuję w większej ilości. Sos jest tak pyszny, że wystarczy do niego chrupiąca bagietka. Do przygotowania pulpetów można użyć każdego rodzaju mięsa. Najważniejsze jest to, żeby mięso było bardzo dobrej jakości i ze sprawdzonego źródła, musicie dbać o siebie, więc sprawdzajcie to co jecie. Gorąco polecam i życzę smacznego!

pulpety w rondlu w sosie, posypane pietruszka
Pulpety

📖 Przepis

pulpety
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Pulpety

Pyszne pulpety w aromatycznym sosie.
Czas przygotowania40 minuty
Czas gotowania40 minuty
Łączny czas1 godzina 20 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Włoska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

Składnik na pulpety

  • 350 g mięsa mielonego dobrej jakości, ja użyłam mięso z królika i szynki
  • 25 g orzechów laskowych posiekanych
  • 1 mała cebula pokrojona w kostkę
  • 2 ząbki czosnku posiekane na drobne kawałeczki
  • otarta skórka z 1 cytryny
  • 40 g parmezanu startego na tartce o drobnych oczkach
  • 150 g serka ricotta
  • 1 łyżeczka kminku - mielonego
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 duży pęczek natki pietruszki posiekany
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 40 g tartej bułki

Składnik na sos

  • 1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
  • 100 ml czerwonego wina
  • woda jeśli sos za bardzo zgęstnieje
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • oliwa do smażenia
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku

Instrukcje

  • Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę przesmażyć do miękkości. Dodać orzechy i czosnek, smażyć jeszcze chwilkę, a następnie zestawić z ognia, pozostawić do przestygnięcia. Mielone mięso umieścić w misce.
  • Następnie dodać skórkę z cytryny, ser parmezan i ricottę, kminek, oregano, bazylię, połowę posiekanej natki pietruszki, bułkę tartą, sól i pieprz.
  • Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, dobrze doprawić solą i pieprzem. Idealnie byłoby, żeby odstawić tak przygotowane mięso na całą noc, choć godzina lub dwie w lodówce również wystarczą. Z mięsa ulepić maleńkie pulpeciki wielkości orzecha wołoskiego.
  • Pulpety smażyć z każdej strony na złoty kolor. Usmażone wyjąć na talerz, przykryć folią aluminiową.
  • Do rondla wlać wino, gotować do zredukowania go o połowę. Następnie dodać pomidory z puszki, cukier, pieprz, sól, bazylię, oregano, gotować przez 10 minut. Po tym czasie dodać pulpety, zmniejszyć ogień, całość dusić jeszcze przez 10 minut.
  • Podawać ciepłe.
  • Smacznego!

Uwagi

Pulpety najlepiej smakują ze świeżym domowym pieczywem, ale można podać do nich ryż lub pieczone ziemniaki.
  • pulpety
  • pulpety
Pulpety
pulpety na talerzu w sosie pomidorowym
Pulpety

Bagietki żytnio piwne

·

Dziś proponuję wam bagietki z dodatkiem mąki żytniej, miodu i piwa. Bagietki smakują wyśmienicie, ciasto jest delikatne, sprężyste i lekko wilgotne. Skórka bagietek jest cieniutka, zaraz po upieczeniu jest chrupiąca, później robi się miękka. Przepis jest bardzo łatwy, a jeśli macie maszynę do wypieku chleba, to praca przy nich zostanie maksymalnie uproszczona. Maszyna wyrobi za was ciasto i podgrzeje ciasto tworząc odpowiednie warunki do wyrastania. Bagietka smakuje wspaniale z dodatkami wytrawnymi i słodkimi. Moi mięsożerni znajomi uwielbiają kanapki przygotowane z pieczoną wołowina, sosem musztardowym i domowymi ogórkami kiszonymi, oczywiście ze szklaneczką piwa. To naprawdę super smaczne i bardzo łatwe pieczywo, koniecznie spróbujcie.

📖 Przepis

Bagietki zytnio piwne
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Bagietki żytnio piwne

Domowe pieczywo z piwem z dodatkiem mąki żytniej.
Czas przygotowania1 godzina 40 minuty
Czas gotowania10 minuty
Łączny czas1 godzina 50 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 3
Author: Anna

Składniki

  • 255 ml piwa
  • 150 g mąki żytniej razowej
  • 300 g mąki pszennej
  • 3 łyżki masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki miodu lub cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka suchych drożdży lub 8 -10 g świeżych

Instrukcje

  • Wszystkie składniki umieścić w misce, zagnieść ciasto. Ciasto wyrabiać około 5-7 minut.
  • Dużą miskę wysmarować oliwą, włożyć do niej wyrobione ciasto i odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 220 st C.
  • Ciasto ponownie krótko zagnieść. Podzielić na 2 lub 4 części, uformować bagietki. Blachę do pieczenia wysypać mąką i ułożyć na niej przygotowane bagietki. Odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.
  • Bagietki można spryskać olejem lub posypać mąką tuż przed wstawieniem do piekarnika. Do nagrzanego piekarnika wsypać (na dno) szklankę kostek lodu i natychmiast wstawić wyrośnięte bagietki.
  • Piec około 10 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.
  • Smacznego!
Bagietki żytnio piwne duża kromka
Bagietki żytnio piwne

Ciasto z żurawinami

·

Ciasto z żurawinami i laską wanilii to bardzo udane połączenie. Upiekłam je na próbę z mniejszej ilości ciasta, obawiając się, że będzie nie najlepsze. Ciasto okazało się jednak wyśmienite, zniknęło błyskawicznie i musiałam piec drugie tym razem pełnowymiarowe.

To bardzo łatwe ciasto ucierane, szybkie i niewymagające specjalnych umiejętności cukierniczych. Teraz jest sezon na świeżą żurawinę i warto wykorzystać ją również do wypieków, świeża jest naprawdę fantastyczna. Żurawina w połączeniu z ciemnym cukrem, zapieczona w mocno waniliowym puszystym cieście staje się wprost wyborna. Gorąco polecam!

📖 Przepis

ciasto z zurawinami
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Ciasto z żurawinami

Puszyste i bardzo smaczne ciasto z dużą ilościa świeżej żurawiny.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania45 minuty
Łączny czas1 godzina
Rodzaj: Ciasta
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 215 g cukru
  • 1 laska wanilii
  • 2 szklanki świeżych żurawin mogą być mrożone
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku od pieczenia
  • 1 szczypta soli
  • 6 łyżek cukru trzcinowego
  • 140 g miękkiego masła
  • 2 duże jajka
  • ½ szklanki mleka

Instrukcje

  • Tortownicę o średnicy około 22 - 23 cm wysmarować tłuszczem i wysypać tartą bułką. Piekarnik nagrzać do 180 st C.
  • Laskę wanilii przeciąć na pół, wyskrobać nasionka. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą. Żurawiny posiekać nożem, można zrobić to w malakserze (żurawiny powinny być delikatnie rozdrobnione). Dodać do nich 6 łyżek cukru trzcinowego.
  • Masło utrzeć z cukrem i wanilią około 2 - 3 minut na średnich obrotach. Następnie dodawać po jednym jajku, dokładnie miksując. Do mieszaniny dodawać na przemian mleko i składniki suche. Miksować do połączenia składników.
  • Na dno tortownicy wyłożyć połowę ciasta, a na nie ułożyć wcześniej przygotowane żurawiny, delikatnie dociskając. Żurawiny nie powinny dochodzić do brzegu tortownicy, zostawcie około 3 mm marginesu. Na wierzch ułożyć pozostałą część ciasta, równomiernie rozprowadzić.
  • Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika, piec około 45 minut, przed upływem tego czasu warto sprawdzić patyczkiem ,czy ciasto jest już gotowe. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, po kilku minutach zdjąć obręcz i wystudzić na kratce.
  • Smacznego!

Uwagi

Piekąc ciasto po raz pierwszy upiekłam je z mąki orkiszowej, jeśli macie taką spróbujcie, uważam, że ciasto jest lepsze i napewno zdrowsze:)
Kawałek puszystego ciasta z żurawiną, posypane cukrem pudrem.
Ciasto z żurawinami

Pierniczki na miodzie

·

Pierniczki na miodzie to kolejny przepis na pierniczki, które idealne nadają się do dekorowania. Ich równa powierzchnia nadaje się do lukrowania i ozdabiania czekoladą i różnego rodzaju posypkami. Dzisiejszy przepis ma uboższą recepturę od poprzednich, ale w smaku są równie dobre. Zdecydowanie szybciej się je robi, można upiec je na wiele tygodni przed świętami. Bardzo długo zachowują świeżość i kruchość. Choć zaraz po upieczeniu są twarde, to po pewnym czasie miękną, to oczywiście zależy do warunków, w jakich je przechowujemy. Polecam!

pierniczki na miodzie w różnych kształtach
Pierniczki na miodzie

📖 Przepis

pierniczki na miodzie w różnych kształtach
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Pierniczki na miodzie

Wspaniałe cieniutkie pierniczki, chrupiące i bardzo smaczne.
Czas przygotowania40 minuty
Czas gotowania10 minuty
Łączny czas50 minuty
Rodzaj: Ciastka
Kuchnia: Polska
Servings: 100
Author: Anna

Składniki

  • 550 g mąki
  • 100 g cukru
  • 300 g miodu może być sztuczny lub "Golden sirup"
  • 120 g masła
  • 1 średnie jajko
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 50 g przyprawy do piernika
  • 3 łyżki kakao opcjonalnie

Instrukcje

  • Masło stopić. Pozostałe składniki wsypać do miski, dodać masło i zagnieść jednolite ciasto.
  • Ciasto rozwałkować na grubość około 2 mm. Wykrawać dowolne kształty, a w pierniczkach, które mają być powieszone na choince należy zrobić dziurki, ja robię je słomką. Ciastka układamy na blaszce.
  • Piekarnik rozgrzewamy do 180 st C.
  • Pieczemy około 7 do 10 minut, jeśli zrobicie pierniczki nieco grubsze.
  • Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i studzimy na kratce. Smacznego!

Uwagi

Pierniczki można upiec na kilka tygodni przed świętami i przechować je w szczelnie zamkniętym słoju. Pierniki nadają się do jedzenia przez kilka miesięcy.
chrupiące i bardzo apetyczne pierniczki na miodzie
Pierniczki na miodzie

Ciastka z karmelem

·

Ciastka z karmelem, o których mój mąż powiedział, "to rozpusta"! Czekoladowe i jeszcze ze środkiem wypełnionym ciągutkami karmelowymi... to coś dla super łasuchów! Ciastka są pyszne, mi bardzo smakowały jeszcze delikatnie ciepłe, wtedy otoczka ciastka robi się chrupiąca, a w środku jest ciepły rozpływający się karmel w wilgotnej otulinie z czekoladowego ciasta. Po całkowitym wystudzeniu ciasteczka smakują, równie dobrze:.) Dla wytrawnych smakoszy proponuję ciastka przed pieczeniem posypać odrobiną soli, która podkreśla smak karmelowego nadzienia. Ciastka robią się obłędnie dobre w stylu słonego karmelu. Naprawdę warto posypać solą kilka ciasteczek i wypróbować to nietypowe połączenie.

[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 80 g cukru
  • 60 g brązowego cukru
  • 110 g miękkiego masła
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 170 g mąki
  • 35 g gorzkiego kakao
  • ½ łyżeczki sody
  • 12 cukierków typu 'Krówka" lub "Toffi"
  • dodatkowo cukier do obtoczenia ciastek
  • sól

🔪 Instrukcje

  • Wszystkie składniki ciasta poza cukierkami i solą, umieścić w misce, zagnieść ciasto. Odłożyć do lodówki na czas rozgrzewania piekarnika.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 st C.
  • Cukierki przekroić na połówki.
  • Ciasto podzielić na równe porcje, mi wyszło po około 25 g każda. Z ciasta utoczyć kulki, następnie rozpłaszczyć je na placuszki. Na środek każdego placuszka położyć połowę cukierka, ciasto zlepić wokół cukierka, tak jak robimy to w przypadku robienia knedli.
  • Zróbcie to dość dokładnie, aby nadzienie cukierkowe nie wypłynęło podczas pieczenia.
  • Do miseczki wsypać trochę cukru i obtoczyć w nim ciastka. Gotowe kulki z ciasta ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Jeśli macie ochotę wypróbować ciastka z dodatkiem soli, należy delikatni je posolić, odrobina z wierzchu. Wstawić do gorącego piekarnika. Piec 8 - 10 minut.
  • Ostudzić na kratce.
ciastka z karmelem z miękkim nadzieniem z karmelu
Ciastka z karmelem

📖 Przepis

ciastka z karmelem ułożone w stosik z wypływającym nadzieniem karmelowym
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Ciastka z karmelem

Fantastyczne ciastka czekoladowe z nadzieniem z karmelu
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania10 minuty
Łączny czas40 minuty
Rodzaj: Ciastka
Kuchnia: Polska
Servings: 20
Author: Anna

Składniki

  • 80 g cukru
  • 60 g brązowego cukru
  • 110 g miękkiego masła
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 170 g mąki
  • 35 g gorzkiego kakao
  • ½ łyżeczki sody
  • 12 cukierków typu 'Krówka" lub "Toffi"
  • dodatkowo cukier do obtoczenia ciastek
  • sól

Instrukcje

  • Wszystkie składniki ciasta poza cukierkami i solą, umieścić w misce, zagnieść ciasto. Odłożyć do lodówki na czas rozgrzewania piekarnika.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 st C.
  • Cukierki przekroić na połówki.
  • Ciasto podzielić na równe porcje, mi wyszło po około 25 g każda. Z ciasta utoczyć kulki, następnie rozpłaszczyć je na placuszki. Na środek każdego placuszka położyć połowę cukierka, ciasto zlepić wokół cukierka, tak jak robimy to w przypadku robienia knedli.
  • Zróbcie to dość dokładnie, aby nadzienie cukierkowe nie wypłynęło podczas pieczenia.
  • Do miseczki wsypać trochę cukru i obtoczyć w nim ciastka. Gotowe kulki z ciasta ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Jeśli macie ochotę wypróbować ciastka z dodatkiem soli, należy delikatni je posolić, odrobina z wierzchu. Wstawić do gorącego piekarnika. Piec 8 - 10 minut.
  • Ostudzić na kratce.
  • Smacznego!
czekoladowe ciastko z wypływającą masą karmelową
Ciastka z karmelem

Nagroda od Magazynu Kuchnia

·

Miło mi poinformować Was o nagrodzie, którą dostałam od Magazynu Kuchnia. Wzięłam udział w ostatniej edycji konkursu "blogujemy", którego tematem były przepisy wigilijne. Konkurs prowadzony był przez internetową stronę tegoż właśnie magazynu. Wygrał mój przepis na zupę z czerwonej cebuli i suszonych śliwek. Nagrodą była publikacja mojego przepisu na łamach gazety w wersji papierowej, którą możecie kupić już dziś i wypróbować wszystkie opublikowane tam wspaniałe przepisy.

nagrodaodmagazynukuchnia

Cytrusowy łosoś na ryżowym chruście

·

Pyszny, soczysty i aromatyczny łosoś podany na chrupiącym chruście z makaronu ryżowego. Wszystko skropione gęstym octem balsamicznym. Łosoś wyśmienicie smakuje z plastrami dojrzałego, kremowego awokado z dodatkiem soku z cytryny, przybrane świeżą kolendrą. Jest to niesamowicie dobre danie z wyraźną nutką cytrusową, a im dużej pozwolimy poleżeć rybie w marynacie, tym będzie lepszy i bardziej aromatyczny. Super smaczny i bardzo efektowny jest chrust przygotowany z makaronu ryżowego. Chrust przygotowujemy z suchego niegotowanego makaronu ryżowego, najlepiej, aby był on bardzo cieniutki. Surowy makaron smażymy na gorącym oleju w ten sposób uzyskami chrupiący podkład pod łososia. Całość smakuje wspaniale, koniecznie wypróbujcie!

Cytrusowy łosoś na ryżowym chruście zrobionym z makaronu ryzowego
Cytrusowy łosoś na ryżowym chruście

📖 Przepis

Cytrusowy losos na ryzowym chruscie
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Cytrusowy łosoś na ryżowym chruście

Fantastyczny łosoś na chrupiącym chruście z makaronu ryżowego.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania10 minuty
Łączny czas25 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 400 g łososia
  • sok i skórka z 1 cytryny
  • skórka otarta z ½ pomarańczy
  • sól do smaku
  • świeżo mielony pieprz do smaku
  • ½ łyżeczki nasion gorczycy
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki
  • świeża kolendra
  • 1 sztuka awokado
  • 70 g cienkiego makaronu ryżowego surowego
  • oliwa do głębokiego smażenia
  • gęsty ocet balsamiczny

Instrukcje

  • Łososia umyć, pokroić na 2 porcje. Z umytej cytryny zetrzeć skórkę, łososia skropię sokiem z połowy z cytryny.
  • Nasiona gorczycy rozetrzeć delikatnie w moździerzu, wymieszać z papryką i solą. Dokładnie natrzeć mieszanką rybę. Z pomarańczy zetrzeć skórkę dodać do niej skórkę cytrynową i natrzeć nimi rybę. Posypać odrobiną suszonego czosnku.
  • Tak przygotowaną rybę włożyć do ceramicznej miski, przykryć i odstawić do lodówki najlepiej na całą noc ale i 3 godziny wystarczą. Do głębokiego garnka wlać oliwę, rozgrzać dość mocno.
  • Na gorący tłuszcz wrzucać porcjami makaron ryżowy. Smażyć kilka sekund, przewracając na drugą stronę, aby cały makaron napęczniał. Wyjąć łyżką cedzakową na ręcznik papierowy.
  • Awokado obrać i pokroić na cieknie plasterki. Skropić cytryną, aby nie ściemniało.
  • Na rozgrzanej patelni usmażyć łososia, tak jak lubicie, zachęcam aby go nie przepiec, najlepszy jest soczysty z cienką różową kreską w środku.
  • Na dużym talerzu ułożyć porcję chrustu ryżowego, troszkę go połamcie. Na chrust ułożyć porcję łososia, obok porcję awokado. Całość przybrać świeżą kolendrą, przyprawić świeżo mielonym pieprzem. Łososia polać octem balsamicznym.
  • Smacznego!

Uwagi

Wbrew pozorom to błyskawiczne danie, czas przygotowani podany jest łącznie z czasem marynowania. Jeśli łososia zamarynujecie wcześniej, obiad można przygotować w 15 minut:)
Cytrusowy losos na ryzowym chruscie
Cytrusowy łosoś na ryżowym chruście

Sweterek na dzbanek

·

Dziś obiecany sweterek na dzbanek, który ciepło go otuli i  sprawi, że herbata będzie dłużej ciepła. Dziś najprostsza wersja w zasadzie, to większy kawałek w kształcie prostokąta zszyty tu i tam:) Prosta sprawa! Jeśli zrobiliście już sweterki na kubki teraz czas na dzbanek w ten sposób można stworzyć piękny komplet. Jeszcze zostało trochę czasu do Świąt, więc zdążycie zrobić komuś piękny prezent.

Sweterek na dzbanek zrobiony na drutach ściegiem angielskim.
Sweterek na dzbanek

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Sweterek na dzbanek

Ręcznie robiony sweterek na dzbanek to super pomysł na prezent.
Czas przygotowania1 godzina
Rodzaj: Gadżety
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 1 kłębek włóczki polecam grubszą, sweterek będzie grubszy
  • 1 para drutów numer 3 5 lub 4
  • 1 gruba igła
  • 1 średni guzik

Instrukcje

  • Na druty nr. 4 nabrałam (na mój dzbanek, który jest duży) 90 oczek. Ściegiem angielskim przerobiłam 13 cm.
  • Następnie przerobiłam 3 cm ściegiem prawo-lewo. Zakończyłam robótkę.
  • Dół sweterka do wysokości ucha dzbanka zszyć. Powyżej ucha dzbanka zrobić pętelkę, a po drugiej stronie przyszyć guzik. Górę sweterka przy pokrywce zebrać ściegiem fastrygowym.
  • Pozostawić dłuższe nitki, tak aby można było je zawiązywać.
  • Można również do górnej część sweterka przeszyć cienką gumką, ładnie ściągnie

Uwagi

Jeśli Wasz dzbanek jest pękaty trzeba będzie zebrać również dół sweterka aby ładnie się trzymał. Można zrobić to przy pomocy gumki.
Szary sweterek na białym dzbanku i ciemno szary sweterek na kubku.
Sweterek na dzbanek

Ciasteczka Red Velvet

·

Ciasteczka Red Velvet miałam okazję spróbować podczas ostatniej podróży do USA, czyli u źródła. Po powrocie szukałam przepisu i powiem szczerze, nie było łatwo! Większość przepisów, które znalazłam w internecie, opiera się na gotowej mieszance. Szczerze mówiąc wolę takich mieszanek nie stosować, te wszystkie dodatki, polepszacze, wzmacniacze nie przekonują mnie do kupowania takich mikstur, a do jedzenia tego, to już najmniej. Tym bardziej że podstawowy przepis na dowolne ciastka, to mąka, masło, odrobina proszku do pieczenia i to nie zawsze, cukier oraz jajko. Pozostałe składniki to już kwestia, jaki smak chcemy uzyskać. Zachęcam do pieczenia od podstaw, a nie kupowania  "gotowych" mieszanek, bo zazwyczaj okazuje się, że kupując np. mieszankę na muffinki, kupujecie tak naprawdę najdroższą mąkę z proszkiem do pieczenia i mnóstwem chemii. Uważam, że dla własnego zdrowia warto odmierzyć składniki własnoręcznie.

Ciasteczka Red Velvet
Ciasteczka Red Velvet

Wracając do moich ciastek, jednak po intensywnych poszukiwaniach udało mi się gdzieś wyszperać przepis, z którego dziś upiekłam ciasteczka. Smakują bardzo podobnie do tych, które jadłam, choć muszę przyznać szczerze, że te są lepsze. Bardziej czekoladowe w smaku, chrupiące z wierzchu i odrobinę wilgotne w środku, choć mniej czerwone od oryginalnych. Mnie to nie przeszkadza, ale jeśli chcielibyście uzyskać bardziej intensywny czerwony kolor, należy zmniejszyć ilość kakao i  dodać odrobinę więcej barwnika. Ciasteczka gorąco polecam, na przykład  na prezent Mikołajkowy dla przyjaciółki!

📖 Przepis

Ciasteczka Red Velvet
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Ciasteczka Red Velvet

Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania12 minuty
Łączny czas22 minuty
Rodzaj: Ciastka
Kuchnia: Amerykańska
Servings: 15
Author: Anna

Składniki

  • 125 g miękkiego masła
  • 60 g cukru
  • 80 g cukru trzcinowego
  • 1 średnie jajko
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego
  • 170 g mąki
  • 1 łyżeczka sody
  • 35 g kakao dobrej jakości
  • 1 łyżeczka czerwonego barwnika
  • ½ szklanki posiekanej białej czekolady

Instrukcje

  • Miękkie masło i cukier utrzeć na puszystą masę. Dodać jajko i ekstrakt waniliowy, dokładnie połączyć. Następnie dodać barwnik, kakao, mąkę i sodę, wymieszać do uzyskania jednolitej masy.
  • Na koniec dodać posiekaną czekoladę, delikatnie wymieszać.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 st C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Używając łyżki do lodów nakładać porcję ciasta, zachowując między mini odstęp około 5 cm, ciastka podczas pieczenia delikatnie rozlewają się i rosną. Można ciastka posypać cukrem pudrem.
  • Piec 10 - 12 minut be z termoobiegu. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, wystudzić na kratce.
  • Smacznego!
Ciasteczka Red Velvet
Ciasteczka Red Velvet

Jajecznica z suszonymi pomidorami

·

Propozycja na śniadanie, jajecznica z domowymi suszonymi pomidorami. Jajecznica to bardzo proste danie najczęściej przygotowywane na śniadanie, choć niektórzy mogą jeść ją o każdej porze. Do najprostszej jajecznicy dodałam domowe suszone pomidory, które są obłędne w smaku. Delikatne lekko słodkie mięsiste bardzo smaczne. Jeśli nie macie domowych pomidorów, dodajcie kilka pomidorów kupionych w sklepie. Jednak tych dodajcie troszkę mniej, niż zaproponowałam w przepisie, ponieważ są dość kwaśne. Jajecznica jest pyszna uwielbiana przez całą moją rodzinę, jestem pewna, że Wam również posmakuje.

📖 Przepis

jajecznica z suszonymi pomidorami
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Jajecznica z suszonymi pomidorami

Czas przygotowania4 minuty
Czas gotowania8 minuty
Łączny czas12 minuty
Rodzaj: Śniadanie
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 4 średnie jajek
  • 6 połówek suszonych pomidorów
  • sól
  • świeżo mielony pieprz
  • oliwa lub masło do smażenia
  • kilka listków świeżej bazylii

Instrukcje

  • Suszone pomidory wyjąć z oliwy, pokroić na drobne kawałki. Jajka wbić do miseczki i rozmieszać. Na patelni rozgrzać tłuszcz, wlać rozbełtane jajka. Smażyć na wolnym ogniu.
  • Doprawić przyprawami. Pod koniec smażenia dodać posiekaną bazylię
  • Pod koniec smażenia dodać posiekaną bazylię
  • Smacznego!
jajecznica z suszonymi pomidorami
Jajecznica z suszonymi pomidorami

Ravioli z dynią na słodko

·

Ravioli z dynią na słodko powstały dla mojej córki, która lubi dynię, ale nie przepada za połączeniem dyni ze słonymi smakami. Ravioli wyszły bardzo dobre i posmakowały wszystkim domownikom mam nadzieję, że Wam również przypadną do gustu. Forma w jakiej je zrobicie jest dowolna, może to być klasyczny kształt pierogów, tortellini... Proponuję podać z klarowanym masłem i przypieczoną tartą bułką lub ze słodką śmietaną i cynamonem. Smacznego!

📖 Przepis

ravioli z dynia na slodko
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Ravioli z dynią na słodko

Niecodzienne ravioli z nadzieniem dyniowym z dodatkiem twarożku.
Czas przygotowania1 godzina 20 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas1 godzina 40 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Międzynarodowa
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

  • 400 g mąki pszennej
  • 3 żółtka
  • 1 średnie jajko
  • 1 łyżka masła
  • ½ szklanki bardzo ciepłej wody + 2 łyżki

Składniki na farsz

  • 2 szklanki puree z dyni
  • 1 średnie jajko
  • 250 g serka ricotta
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • ½ łyżeczki cynamony
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 łyżka miodu

Dodatkowo do wyboru

  • śmietana
  • cynamon
  • bułka tarta
  • masło

Instrukcje

  • Składniki na ciasto umieścić w misce, zagnieść gładkie ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i zostawić na około ½ godziny aby odpoczęło.
  • Pure z dyni umieścić w misce. Dodać ser, przyprawy, mąkę, jajko, wszystko dokładni wymieszać.
  • Ciasto rozwałkować na duży placek, pociąć go na pasy. Na przygotowane paski ciasta, nałożyć farsz i przykryć drugim takim samym plackiem.
  • Docisnąć ciasto wokół farszu, a następnie wyciąć kształt odpowiednią formą, może być szklanka lub wycinacz do pierogów.
  • W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem 3 łyżek oleju i 1 łyżeczki soli. Na wrzącą wodę wkładać przygotowane pierożki.
  • Gotować około 2 - 3 minut, pamiętajcie, aby woda gotowała się bardzo delikatnie. Po ugotowaniu wyjąć z garnka łyżką cedzakową.
  • Podawać z roztopionym masłem i przypieczoną tartą bułką lub słodką śmietaną i cynamonem.
  • Smacznego!
ravioli z dynia na słodko
Ravioli z dynia na słodko

Placki z kaszy jęczmiennej

·

Placki z kaszy jęczmiennej z sosem grzybowym. Bardzo dobry, pożywny, zdrowy i szybki obiad. Kotlety z kaszy jęczmiennej są alternatywą dla klasycznie podawanej kaszy na "sypko". Kotlety przygotowane z dodatkiem ziół i sera są aromatyczne, chrupiące, a jednocześnie delikatne i miękkie w środku. Sos przygotowałam z prawdziwków, które jak dla mnie są jednymi z najlepszych i najbardziej aromatycznych grzybów. Uwielbiam ich zapach i smak, są wyjątkowe, ale jeśli nie macie grzybów leśnych przygotujcie sos z pieczarek będzie również bardzo dobry. Kotlety smakują bardzo dobrze nie tylko z sosem grzybowym, można podać do nich na przykład, ketchup lub sos tatarski. Polecam!

📖 Przepis

placki z kaszy jęczmiennej z sosem grzybowym
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Placki z kaszy jęczmiennej

Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania40 minuty
Łączny czas1 godzina
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

Na placki

  • 100 g kaszy jęczmiennej gruba - perłowa
  • ½ dużej cebuli
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • oregano bazylia, natka pietruszki lub inne ulubione zioła
  • 1 średnie jajko
  • 40 g tartego sera parmezan
  • olej do smażenia
  • bułka tarta

Na sos

  • 150 g grzybów najlepiej leśnych świeżych lub mrożonych, ewentualnie pieczarki
  • ½ dużej cebuli
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 3 ząbki czosnku
  • śmietana
  • olej i masło
  • rozmaryn
  • natka pietruszki

Instrukcje

  • Grzyby umyć, pokroić lub rozmrozić. Cebule pokroić na drobną kostkę.
  • Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i 1 łyżkę masła. Wrzucić cebulę, podsmażyć. Następnie dodać posiekany czosnek, dodać grzyby. Smażyć przez chwilę na ostrym ogniu. Następnie zmniejszyć ogień dodać przyprawy, dusić pod przykryciem około 10 minut. Można dodać odrobinę wody, jeśli sos będzie zbyt gęsty. Sos doprawić śmietaną i ziołami.
  • Kaszę ugotować, odcedzić (może być z obiadu z dnia poprzedniego). Do przestudzonej kaszy dodać jajko, starty ser, zioła. Całość dokładnie wymieszać doprawić do smaku.
  • Jeśli masa będzie zbyt rzadka dodajcie odrobinę bułki tartej. Całość dokładnie wymieszać doprawić do smaku.
  • Smacznego!
Placki z kaszy jęczmiennej z sosem grzybowym i zieleniną
Placki z kaszy jęczmiennej

Warzywne przekąski

·

Warzywne przekąski z sosami to propozycja na jesienne wieczory lub spotkanie ze znajomymi. Można też potraktować to jako przekąskę do pracy czy szkoły. Jest, to bomba witamin dla naszego organizmu tak potrzebna w okresie zimowym. Warzywa powinny być jędrne, chrupiące i świeże! Do tej kompozycji, którą dziś zaproponowałam, można dodać pomidorki koktajlowe, paprykę, rzodkiewkę... to, co lubicie i co macie w lodówce. Sosy mogą być różnego rodzaju, serowe, majonezowe, jogurtowe, najważniejsze, aby były takie, jak lubicie. Życzę smacznego zdrowia!

warzywne przekąski, marchewki, brokuł, kalafior, kalarepa pocięta na słupki
Warzywne przekąski

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Warzywne przekąski

Czas przygotowania15 minuty
Łączny czas15 minuty
Rodzaj: Przekąski
Kuchnia: Polska
Author: Anna

Składniki

  • 2 średnie marchewki
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 1 średnia kalarepa
  • 4 różyczki brokułu większe
  • 3 różyczki kalafiora większe

Składniki na sosy

  • 8 łyżki majonezu
  • 4 łyżki jogurt naturalny
  • 5 łyżki ketchup
  • 1 średni ogórek kiszony
  • 1 garść koperku
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 1 szczypta cukru
  • 1 szczypta cynamonu
  • ½ łyżeczki suszonego czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Instrukcje

  • Warzywa obrać i umyć. Seler, marchew i kalarepę pokroić w słupki. Kalafior i brokuł podzielić na małe "różyczki", ułożyć na talerzu.

Sos majonezowo-jogurtowy

  • Do miseczki włożyć około 4 łyżki jogurtu naturalnego, 2 łyżki majonezu i 2 łyżki oliwy z oliwek. Pokroić ogórek kiszony na drobną kostkę, dodać wraz z posiekanym koperkiem do sosu. Przyprawić solą, pieprzem, suszonym czosnkiem, dokładnie wymieszać.

Sos majonezowo-ketchupowy

  • Do miseczki włożyć 6 dużych łyżek majonezu i 5 łyżek ketchupu (może by więcej). Dodać szczyptę cynamonu, pół łyżeczki cukru. Doprawić solą i pieprzem. Wszystko wymieszać.
  • Podawać od razu po przygotowaniu lub jeśli przygotujecie wszystko jakiś czas przed podaniem, to przechowajcie warzywa i sosy pod przykryciem w lodówce. Smacznego!

Uwagi

Proporcję na sosy podaję orientacyjnie, polegajcie na swoim smaku:)
warzywne przekąski na talerzu podane z sosem majonezowo-ketchupowym
warzywne przekaski

Chleb pszenno żytni Rike Mezker

·

Chleb pszenno żytni Rinke Mezker znalazłam w książce Beatrice Ojakangas. Przygotowanie chleba najlepiej rozpocząć przed pójściem spać, ponieważ jest to chleb trójfazowy. Wieczorem wymieszać zaczyn i dać mu przynajmniej 9 godzin w ciepłym miejscu. Ciasto na chleb na zakwasie z dodatkiem mąki żytniej potrzebuje od kilku do kilkunastu godzin, aby odpowiednio przerobić mąkę na zaczyn. Po tym czasie można przystąpić do wykonania ciasta właściwego. Polecam ten przepis wszystkim, którzy cenią sobie pieczywo na zakwasie, chleb jest z dodatkiem ziaren kolendry i kminku. Jeśli ktoś z Was nie przepada za tymi przyprawami, to można je pominąć.

Chleb pszenno żytni pokrojone kromki na drewnianej desce.
Chleb pszenno żytni Rike Mezker

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Chleb pszenno żytni Rike Mezker

Puszysty delikatny w smaku chleb domowy.
Czas przygotowania14 godziny
Czas gotowania40 minuty
Łączny czas14 godziny 40 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 2 szklanki mąki żytniej
  • 4 szklanki mąki pszennej chlebowej lub zwykłej mąki pszennej do 4 ½ szklanki
  • 2 szklanki letniej wody około 37 st C
  • 1 szklanka zakwasu
  • 1 paczka suszonych drożdży
  • ¼ szklanki ciepłej wody w temperaturze 40 - 45 st C
  • 2 łyżki łyżki melasy
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 2 łyżeczki kminku

Instrukcje

  • Do dużej miski wlać 2 szklanki wody, zakwas i dodać mąkę żytnią, wymieszać.
  • Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić na całą noc, maksymalnie do 24 godzin.
  • Następnie z miski odlać 1 i ½ szklanki zaczynu wlać do słoja i odstawić do lodówki, w ten sposób dokarmiamy zakwas który już mamy lub od tej chwili już mieć do będziemy.
  • W mniejszej miseczce wymieszać ciepłą wodę (40 - 45 st C) dodać drożdże i melasę, dokładnie wymieszać i odstawić na około 10 minut.
  • Do rozczynu dodać mieszaninę drożdżową, sól, kminek, kolendrę, dokładnie wymieszać.
  • Następnie stopniowo dodawać mąkę, zagnieść dość sztywnie ciasto.
  • Ciasto wyjąć na oprószoną mąką stolnicę, przerobić jeszcze kilka razy. odstawić cisto na 15 minut.
  • W tym czasie umyć miskę, wytrzeć i nasmarować olejem.
  • Ciasto ponownie wyrobić przez około 10 minut, przełożyć od miski, przykryć i odstawić na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość. Zbić ciasto wałkiem, podzielić na dwie części. Uformować okrągłe lub owalne bochenki, włożyć do wysmarowanych tłuszczem foremek.
  • Odstawić do ponownego wyrośnięcia, 30 minut do 1 godziny.
  • Nagrzać piekarnik do temperatury 175 st C, Piec 30 - 40 minut.
  • Studzić na kratce, oczywiście wcześniej wyjąć z foremki.
Chleb pszenno żytni Rike Mezker, piękne rumiane bochenki
Chleb pszenno żytni Rike Mezker

Ciastka z jagodami goji

·

Kruche ciasteczka delikatnie miękkie w środku, chrupiące na zewnątrz. Ciastka są bardzo smaczne, ale przede wszystkim są zdrowe! Oczywiście można powiedzieć, że nie do końca, ponieważ mają w swoim składzie cukier. Cukier można zastąpić jego zdrowszym zamiennikiem, czyli miodem lub erytrolem. Jagoda goji to jeden z tych owoców naszej ziemi, który uznany jest za najbardziej wartościowy. Zawiera 18 aminokwasów, witaminy z grupy B i witaminę C. Żelazo, wapń, cynk, selen, nienasycone kwasy tłuszczowe, flawonoidy i wiele innych drogocennych składników. O jagodzie goji można pisać wiele...samo zdrowie, warto wprowadzić je do codziennego jadłospisu. Dziś w ciastkach, a jutro? Jestem przekonana, że znajdziecie dla nich miejsce w swojej kuchni.

📖 Przepis

Ciastka z jagodami goji w torebce
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Ciastka z jagodami goji

Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas45 minuty
Rodzaj: Ciastka
Kuchnia: Polska
Servings: 28
Author: Anna

Składniki

  • 310 g mąki pszennej
  • 50 g jagód goji suszonych
  • 120 g masła
  • 1 średnie jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 120 g cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • ½ szklanki płatków owsianych

Instrukcje

  • Jagody umieścić w miseczce i zalać gorącą wodą, zostawić na około 20 minut. Jagody odcedzić. Wszystkie składniki na ciasto, wraz z jagodami wsypać do miski i zagnieść lekko klejące ciasto.
  • Piekarni rozgrzać do temperatury 180 st C.
  • Łyżką do lodów odmierzyć równe porcje uformować kulkę, a następnie rozpłaszczyć ją formując okrągły kształt o grubości około 4 mm. Na blachę do pieczeni wyłożoną papierem układać uformowane ciasteczka.
  • Piec 15 minut. Po upieczeniu ostudzić na kratce.
  • Smacznego!
Ciastka z jagodami goji, piękne wypieczone ciasteczka z widocznymi jagodami
Ciastka z jagodami goji

Bliny z mąki gryczanej

·

Przepis na te pyszne bliny znalazłam w książce Beatrice Ojakangas. Autorka podaje klasyczny przepis, który przygotowuje się w Finlandii co roku we wtorek przed Środą Popielcową. Bliny, to również tradycyjne danie, które w różnych odsłonach możemy zjeść u naszych rosyjskich sąsiadów. Najczęściej podawane są z kawiorem, wędzonym łososiem, kwaśną śmietaną z dodatkiem siekanej dymki. Bliny można również podać z klarowanym masłem, słodkim syropem i owocami. Co zrobić, żeby bliny miały dobry smak?  Wystarczy trzymać się jednej zasady! Ciasto powinno być przygotowane przynajmniej 8 godzin przed planowanym pieczeniem, wtedy są najlepsze.

bliny z mąki gryczanej ze śmietaną i łososiem
Bliny z mąki gryczanej

Bliny najlepiej serwować na gorąco lub w temperaturze pokojowej jako danie obiadowe. Moje bliny podałam z kwaśną śmietaną i wędzonym łososiem. Polecam!

📖 Przepis

bliny z mąki gryczanej ze śmietaną i łososiem
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Bliny z mąki gryczanej

Klasyczne bliny gryczane, najlepesze!
Czas przygotowania40 minuty
Czas gotowania20 minuty
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Międzynarodowa
Servings: 16
Author: Anna

Składniki

  • ¼ szklanki ciepłej wody 40-45 st C
  • 4 g suchych drożdży lub 8 g świeżych
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 szklanka przegotowanego mleka ostudzonego do temperatury 40-45 st C
  • 1 średnie jajko
  • 1 szklanka mąki gryczanej
  • olej do smażenia

Instrukcje

  • Wieczorem przed pójściem spać należy przygotować ciasto. W dużej misce wymieszać mąkę z drożdżami i pozostałymi składnikami na gładkie rzadkie ciasto. Nakryć miskę folią spożywczą i odstawić na całą noc lub na co najmniej 8 godzin.
  • Po czasie wyrastania, rozgrzać olej na patelni. Nakładać  2 łyżki ciasta, powstanie placuszek. Bliny powinny mieć średnicę około 10 cm.
  • Smażyć z dwóch stron tak, jak naleśniki. Smacznego!

Uwagi

Dodatkowo będziemy potrzebować; wędzonego łososia, cytrynę, koperek, kwaśną śmietanę.
bliny z mąki gryczanej na talerzu ze śmietaną, cebulką i łososiem

Szarlotka z wiórkami kokosowymi

·

Macie czasami ochotę na szarlotkę? My tak, bardzo je lubimy i to wszelkiego rodzaju i z różnymi dodatkami. Dziś chcę zaproponować wam bardzo dobrą szarlotkę z wiórkami kokosowymi. Wiórki kokosowe nadają jej zupełnie innego, trochę egzotycznego smaku. Podczas pieczenia w domu unosi się piękny zapach cynamonowo-kokosowy. Ciasto jest przepyszne!

szarlotka z wiórkami kokosowymi
Szarlotka z wiórkami kokosowymi

Jakie jabłka wybrać? Raczej powinny być to jabłka kwaśne na przykład Szara Reneta, kwaśne jabłka będą wspaniale komponowały się z całością. Szarlotka jest bardzo prostym ciastem i łatwym do przygotowania, koniecznie spróbujcie!

📖 Przepis

szarlotka z wiórkami kokosowymi
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Szarlotka z wiórkami kokosowymi

Pyszna, delikatna szarlotka z wiórkami.
Czas przygotowania40 minuty
Czas gotowania40 minuty
Łączny czas1 godzina 20 minuty
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

  • 1 szklanka mąki pszennej zwykłej
  • 1 szklanka mąki krupczatki
  • 3 żółtka
  • 8 g cukru waniliowego
  • ¾ szklanki cukru
  • 3 łyżki śmietany
  • 1 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 125 g masła

Składniki wypełnienie

  • 900 g obranych pokrojonych jabłek
  • ½ szklanki rodzynek
  • 5 łyżek cukru
  • 1 ½ łyżeczki cynamonu
  • 6 łyżek wiórków kokosowych
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Instrukcje

  • Wszystkie składniki na ciasto zagnieść, zawinąć w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na około 30 minut.
  • Obrane i pokrojone na drobne kawałki jabłka umieścić w rondelku. Do jabłek dodać rodzynki i dusić razem do momentu, kiedy odparuje sok z jabłek. Następnie dodać cukier, cynamon, wiórki kokosowe i mąkę ziemniaczaną.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 180 s C.
  • Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować ¾ ciasta na cienki placek. Wyłożyć nim formę ( ja użyłam okrągłej, o średnicy 30 cm ) całą powierzchnię nakłuć widelcem.
  • Wstawić do piekarnika na 15 minut. Wyjąć podpieczony spód, wyłożyć nadzienie jabłkowe.
  • Na tarce o grubych oczkach zetrzeć resztę ciasta. Ciasto posypać startym ciastem i wiórkami kokosowymi. Wstawić do piekarnika na 25 minut.
  • Przed podaniem można polać sosem karmelowym.
  • Smacznego !
  • szarlotka z wiórkami kokosowymi kawałek podany na talerzu
Szarlotka z wiórkami kokosowymi

Sweterki na kubki

·

Sweterki na kubki to bardzo ładny gadżet, ale i może być pięknym i nietypowym prezentem. Zbliża się okres świąt, będzie więc i wiele okazji do obdarowywania bliskich i przyjaciół. Każdy może sobie taki przygotować z resztek wełny lub ze starego swetra. Sweterek na kubek średniej wielkości należy dowolnym wzorem wydziergać prostokąt o wymiarach około 9 × 20 cm. Na górnym i dolnym brzegu wykonać pętelki na guziki (można zrobić to szydełkiem). Na przeciwnych brzegach przyszyć guziki. Gotowe! Pamiętajcie, aby sweterek był "niższy"niż kubek, aby można było swobodnie z niego pić.

Sweterki na kubki w trzech kolorach i trzech wzorach.
Sweterki na kubki

Ze starego swetra można obciąć rękawy i właśnie z nich zrobić sweterki obrębiając obcięta część, można zrobić to maszyną do szycia lub ręcznie. Następnym razem pokażę sweterek na dzbanek do herbaty.

📖 Przepis

Sweterki na kubki
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,67 z 3 głosów

Sweterki na kubki

Urocze sweterki na kubki to świetny prezent dla bliskich.
Czas przygotowania1 godzina
Rodzaj: Gadżety
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • wełna dowolny kolor i grubość
  • druty o odpowiednim numerze
  • szydełko
  • igła z do szycia
  • guziki
  • trochę czasu 🙂

Instrukcje

  • Na druty nabrać oczka ( ja nabrałam około 18 oczek), przerobić dowolnym wzorem około 20 cm. Zakończyć robótkę. Szydełkiem wykonać pętelki na guziki (na krótszych brzegach) ja zrobiłam je łańcuszkiem.
  • Na przeciwnych brzegach przyszyć guziki.
  • Gotowe!
Sweterki na kubki w kolorach brązu z różnymi wzorami.
Sweterki na kubki
Pięć różnych sweterków na kubki w różnych wzorach.
Sweterki na kubki

Ciastka z wodą pomarańczową i migdałami

·

Chrupiące ciasteczka z aromatyczną wodą z kwiatów pomarańczy i chrupiącymi prażonymi migdałami. To proste ciastka, ale jakie smaczne! Do ciastek użyłam blanszowanych migdałów, ale jeśli ich nie macie, to nic nie szkodzi. Spokojnie możecie użyć ciemnych migdałów. Ważnym dodatkiem w tym przepisie jest woda z kwiatu pomarańczy, daje ona niesamowity aromat ciastkom. Ciastka po upieczeniu i całkowitym wystudzeniu można przechowywać w puszce czy słoiku około tygodnia. Spróbujcie, ciastka są wspaniałe!

Ciastka z wodą pomarańczową i migdałami
Ciastka z wodą pomarańczową i migdałami

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Ciastka z woda pomarańczową i migdałami

Pyszne ciasteczka z migdałami.
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania12 minuty
Łączny czas32 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 26
Author: Anna

Składniki

  • 100 g blanszowanych migdałów
  • 100 g miękkiego masła
  • 100 g cukru trzcinowego
  • 1 średnie jajko
  • 2 łyżki wody z kwiatów pomarańczy
  • 275 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szczypta soli

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
  • Migdały wysypać na blaszkę i wstawić na 10 - 12 minut do piekarnika.
  • Uprażone migdały ostudzić i drobno posiekać. Wszystkie składniki wraz z migdałami umieścić w misce, zagnieść ciasto.
  • Rozwałkować placek o grubości około 4 mm, wyciąć ciastka i ułożyć je na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.
  • Piec 10 - 12 minut, następnie wyjąć ciastka i wystudzić na kratce.
Ciastka z wodą pomarańczową i migdałami duży stos ciastek
Ciastka z wodą pomarańczową i migdałami

Chipsy z bakłażana

·

Chipsy z bakłażana, przepis pochodzi prosto z Hiszpanii. Chipsy podaje się do głównego dania lub po prostu jako przekąskę. Chrupiące, wyjątkowo dobre, moje dzieci po spróbowaniu chipsów powiedziały "to bakłażan jest taki dobry"? Przygotowując chipsy, należy pamiętać, aby pokroić go, jak najcieniej się da, wtedy chipsy będą najlepsze! To świetna odmiana po chipsach ziemniaczanych. Gorąco polecam!

Chipsy z bakłażana rumiane duże i mega chrupiące
Chipsy z bakłażana
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 1 duży bakłażan
  • mąka do obtoczenia
  • olej do smażenia
  • sól

🔪 Instrukcje

  • Bakłażan po umyciu i osuszeniu należy pociąć na bardzo cienkie plastry. Wszystkie plastry posolić, odstawić na około godzinę.
  • Następnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Rozgrzać olej, oleju powinno być na patelni około 2 cm. Każdy plaster bakłażana obtoczyć w mące, smażyć na złoty kolor z dwóch stron.
  • Usmażone bakłażany układać na ręczniku papierowym aby ociekły z tłuszczu.

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Chipsy z bakłażana

Fantastyczne chipsy, chrupiące i bardzo smaczne.
Czas przygotowania1 godzina 10 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas1 godzina 20 minuty
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Hiszpańska
Servings: 5
Author: Anna

Składniki

  • 1 duży bakłażan
  • mąka do obtoczenia
  • olej do smażenia
  • sól

Instrukcje

  • Bakłażan po umyciu i osuszeniu należy pociąć na bardzo cienkie plastry. Wszystkie plastry posolić, odstawić na około godzinę.
  • Następnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Rozgrzać olej, oleju powinno być na patelni około 2 cm. Każdy plaster bakłażana obtoczyć w mące, smażyć na złoty kolor z dwóch stron.
  • Usmażone bakłażany układać na ręczniku papierowym aby ociekły z tłuszczu.
Chipsy z bakłażana duże rumiane plastry
Chipsy z bakłażana

Rogale marcińskie

·

Rogale marcińskie najczęściej wypiekane są z okazji dnia św. Marcina, czyli 11 listopada. Tradycja wywodzi się z czasów pogańskich, kiedy to podczas jesiennego święta składano ofiary z wołów lub w zamian z ciasta zwijanego na kształt wolich rogów. Kościół zaadoptował ten zwyczaj, łącząc go z postacią św. Marcina, a kształt rogali ze zgubioną przez jego konia podkową. Tradycja w obecnym kształcie powstała w listopadzie 1891 roku. Proboszcz parafii św. Marcina w Poznaniu zaapelował do wiernych, aby w dniu patrona wierni zrobili coś dla biednych. Miejscowy cukiernik postanowił wskrzesić starą tradycję i zaczął wypiekanie rogali. Bogaci mieszkańcy miasta kupowali rogale, aby tego dnia obdarować ubogich.

Rogale marcinskie
Rogale marcińskie
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

Składniki na ciasto drożdżowo-francuskie

  • 3 ½ szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 225 g miękkiego masła
  • 1 szczypta soli
  • 3 łyżka cukru
  • 1 średnie jajko
  • 1 szklanka ciepłego mleka szklanka = 250 ml
  • 7 g suchych drożdży lub 14 g świeżych

Składniki na nadzienie

  • 250 g białego maku
  • 150 g blanszowanych migdałów
  • 120 g masy marcepanowej
  • ¾ szklanki cukru pudru
  • 1 łyżka miodu
  • 100 g orzechów włoskich
  • 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
  • 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 3 łyżki rodzynek
  • 2 łyżki kandyzowanej skórki cytrynowej opcjonalnie
  • 8 sztuk ciasteczek amaretti lub 4 podłużne biszkopty
  • 50 ml rumu lub likieru Amaretto

Dodatkowo

  • 1 średnie jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka
  • siekane migdały
  • 1 ½ szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki mleka
  • skórka otarta z ½ cytryny + 1 łyżka soku

🔪 Instrukcje

Wykonanie ciasta

  • Ciepłe mleko wymieszać z drożdżami, pozostawić na kilka minut, aby drożdże zaczęły pracować. MIeszanka powinna podwoić swoją objętość w kilka minut w ciepłym miejscu.
  • Następnie dodać jajko, ekstrakt waniliowy, wymieszać.
  • Mąkę, sól i cukier wymieszać w dużej misce, dodać dwie łyżki masła , a następnie rozetrzeć palcami. Kolejnym krokiem jest dodanie rozczynu, Zagnieść ciasto, nie dodawać więcej mąki, ponieważ ciasto będzie zbyt twarde. Ciasto wyrabiamy krótko!
  • Z ciasta uformować prostokąt, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę. Po schłodzeniu wyjąć ciasto, rozwałkować na prostokąt, rozsmarować ⅓ miękkiego masła, złożyć ciasto na 3 części.
  • Ponownie rozwałkować na prostokąt następnie złożyć na trzy części, zawinąć w folię i znów odłożyć do lodówki na około 30 minut. Czynność powtórzyć jeszcze dwa razy, za każdym razem schładzając je przynajmniej 30 minut.
  • Po ostatnim rozwałkowaniu ciasto chłodzić 5 godzin lub całą noc. Ciasto wyjmujemy z lodówki na 15 minut przed robieniem rogalików.

🥣 Wykonanie nadzienia

  • Mak i włoskie orzechy wsypać do miski i zalać gorącą woda, odstawić na 15 minut, następnie odcedzić. W maszynce do mięsa zmielić mak razem z włoskimi orzechami. Migdały proponuje bardzo drobno posiekać (można również zmielić je razem z makiem, ale moim zdaniem siekane dają ciekawszy smak).
  • Rodzynki namoczyć w rumie, a następnie dodać do masy. Marcepan rozetrzeć lub pokroić na drobne kawałki. Dodać cukier, miód, pozostałe bakalie, pokruszone ciastka i zmielony mak z orzechami. Śmietanę dodawać stopniowo, dokładnie wymieszać, masa powinna być zwarta i plastyczna.
  • Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 65 cm na 35 cm. Przeciąć ciasto na pół, wzdłuż długiego boku w ten sposób powstaną dwa pasy ciasta. Następnie, każdy pasek pokroić na 12 trójkątów.
  • Na każdy trójkąt rozsmarować porcję nadzienia (mi na jeden rogal wchodziły 2 czubate łyżki). Każdy trójkąt zwinąć, zaczynając od szerszego końca trójkąta i zwijać w kierunku wierzchołka.
  • Rogale układać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na około 45 minut w ciepłym miejscu.
  • Piekarnik rozgrzać do 180 st C.
  • Rogale posmarować roztrzepanym jajkiem z mlekiem. Rogaliki piec około 15-20 minut na złoty kolor.
  • Mleko, sok z cytryny i skórkę wymieszać z cukrem pudrem, lukier jest błyskawiczny, wystarczy połączyć składniki i lukier gotowy, powinien być na tyle płynny, aby można było go rozprowadzić pędzlem na rogalach.
  • Po upieczeniu rogale przełożyć na kratkę jeszcze ciepłe polać lukrem i od razu posypać siekanymi migdałami, lukier szybko zastyga!.

Domowe rogale są najlepsze! Ciasto jest delikatne i cienkie, a w środku rogala znajdziecie mnóstwo cudownego nadzienia. Problemem może okazać się kupienie białego maku, w żadnym sklepie stacjonarnym nie udało mi się go zdobyć, ale jest do kupienia w sklepach internetowych. Jeśli jednak nie znajdziecie białego maku, możecie użyć maku niebieskiego. Gorąco polecam!

🥐 Wariacje na temat rogali

Poniżej znajdziecie kilka przepisów na rogale marcińskie lub bułki z farszem z białego maku. W poniższych propozycjach są przepisy łatwiejsze niż ten dzisiejszy, na przykład ślimaczki makowe. To przepis bardzo prosty, jestem przekonana, że tego typu bułeczki zrobi każdy! Zapraszam częstujcie się do woli.

📖 Przepis

Rogale marcinskie
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,84 z 6 głosów

Rogale marcińskie

Tradycyjne rogale z bogatym nadzieniem. Pyszne!
Czas przygotowania9 godziny
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas9 godziny 20 minuty
Rodzaj: Ciastka
Kuchnia: Polska
Servings: 24
Calories: 395kcal
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto drożdżowo-francuskie

  • 3 ½ szklanki mąki pszennej
  • 225 g miękkiego masła
  • 1 szczypta soli
  • 3 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 średnie jajko
  • 1 szklanka ciepłego mleka szklanka = 250 ml
  • 7 g suchych drożdży lub 14 g świeżych

Składniki na nadzienie

  • 250 g białego maku
  • 150 g blanszowanych migdałów
  • 120 g masy marcepanowej
  • ¾ szklanki cukru pudru
  • 1 łyżka miodu
  • 100 g orzechów włoskich
  • 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
  • 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 3 łyżki rodzynek
  • 2 łyżki kandyzowanej skórki cytrynowej opcjonalnie
  • 8 sztuk ciasteczek amaretti lub 4 podłużne biszkopty
  • 50 ml rumu lub likieru Amaretto

Dodatkowo

  • 1 śrenie jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka
  • siekane migdały
  • 1 ½ szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki mleka
  • skórka otarta z ½ cytryny + 1 łyżka soku

Instrukcje

Wykonanie ciasta

  • Ciepłe mleko wymieszać z drożdżami, pozostawić na kilka minut, aby drożdże zaczęły pracować. MIeszanka powinna podwoić swoją objętość w kilka minut w ciepłym miejscu.
  • Następnie dodać jajko, ekstrakt waniliowy, wymieszać.
  • Mąkę, sól i cukier wymieszać w dużej misce, dodać dwie łyżki masła i wszystko rozetrzeć palcami. Następnie dodać rozczyn, zagnieść ciasto, nie dodawać więcej mąki ponieważ ciasto będzie zbyt twarde. Ciasto wyrabiamy krótko!
  • Z ciasta uformować prostokąt zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1 godzinę. Po schłodzeniu ciasto wyjąć i rozwałkować na prostokąt, posmarować ⅓ miękkiego masła, złożyć ciasto na 3 części.
  • Rozwałkować ponownie na prostokąt, złożyć na trzy części, zawinąć w folię i znów odłożyć do lodówki na około 30 minut. Czynność powtórzyć jeszcze dwa razy, za każdym razem schładzając przynajmniej 30 minut.
  • Po ostatnim rozwałkowaniu ciasto chłodzić 5 godzin lub całą noc. Ciasto wyjmujemy z lodówki na 15 minut przed robieniem rogalików.

Wykonanie nadzienia

  • Mak i włoskie orzechy wsypać do miski i zalać gorącą woda, odstawić na 15 minut, następnie odcedzić. W maszynce do mięsa zmielić mak razem z włoskimi orzechami. Migdały proponuje bardzo drobno posiekać (można również zmielić je razem z makiem, ale moim zdaniem siekane dają ciekawszy smak).
  • Rodzynki namoczyć w rumie, a następnie dodać do masy. Marcepan rozetrzeć lub pokroić na drobne kawałki. Dodać cukier, miód, pozostałe bakalie, pokruszone ciastka i zmielony mak z orzechami. Śmietanę dodawać stopniowo, dokładnie wymieszać, masa powinna być zwarta i plastyczna.
  • Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 65 cm na 35 cm. Przeciąć ciasto na pół, wzdłuż długiego boku w ten sposób powstaną dwa pasy ciasta. Następnie, każdy pasek pokroić na 12 trójkątów.
  • Na każdy trójkąt rozsmarować porcję nadzienia (mi na jeden rogal wchodziły 2 czubate łyżki). Każdy trójkąt zwinąć, zaczynając od szerszego końca trójkąta i zwijać w kierunku wierzchołka.
  • Rogale układać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na około 45 minut w ciepłym miejscu.
  • Piekarnik rozgrzać do 180 st C.
  • Rogale posmarować roztrzepanym jajkiem z mlekiem. Rogaliki piec około 15-20 minut na złoty kolor.
  • Mleko, sok z cytryny i skórkę wymieszać z cukrem pudrem, lukier jest błyskawiczny, wystarczy połączyć składniki i lukier gotowy, powinien być na tyle płynny, aby można było go rozprowadzić pędzlem na rogalach.
  • Po upieczeniu rogale przełożyć na kratkę jeszcze ciepłe polać lukrem i od razu posypać siekanymi migdałami, lukier szybko zastyga!.
  • Smacznego!

Wartości odżywcze

Serving: 109g | Kalorie: 395kcal | Węglowodany: 53,4g | Białko: 7,2g | Tłuszcze: 20,2g | Tłuszcze nasycone: 5,7g | Cholesterol: 36mg | Sód: 293mg | Błonnik: 2,3g | Cukier: 32,5g
  • Rogale marcinskie
  • Rogale marcinskie
Rogale marcińskie

Inspiracja ze strony Moje Wypieki.

Czekoladowe ciastka z chilli

·

Czekoladowe ciastka z chilli smakują lepiej niż z najlepszej cukierni.  Ciastka są z kategorii ciężkich i sycących, podane z filiżanką kawy zaspokoją nawet największy głód. Swoją wyjątkowość zawdzięczają ciemnej czekoladzie i sproszkowanej papryczce chilli. Chilli delikatnie podkreśla smak ciemnej czekolady i idealnie do niej pasuje. Takie ciastka fantastycznie rozgrzewają i dają zastrzyk energii, ze względu na dodatek papryczki chilli nie polecam ciastek dla małych dzieci, natomiast dorosłych zachęcam do spróbowania! Przygotowanie ciastek jest bardzo proste, więc jest to idealny deser, który można przygotować tuż przed przyjściem gości.

czekoladowe ciasteczka z chilli polane białą czekoladą
Czekoladowe ciasteczka chilli

📖 Przepis

czekoladowe ciasteczka z chilli
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Ciastka czekoladowe z chilli

Czekolada i chilli fantastyczne połączenie.
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas35 minuty
Rodzaj: Ciastka
Kuchnia: Polska
Servings: 20
Author: Anna

Składniki

  • 100 g masła w temperaturze pokojowej
  • 200 g drobnego cukru trzcinowego
  • 2 średnie jajka w temperaturze pokojowej
  • 285 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki proszku chilli
  • 200 g dobrej jakości ciemnej czekolady

Dodatkowo do dekoracji

  • 50 g ulubionej czekolady

Instrukcje

  • Wszystkie składniki umieścić w misce i zagnieść ciasto. Rozwałkować na placek o grubości około 5 mm. Wyciąć z ciasta krążki.
  • Blachę wyłożyć papierem do pieczeni, ułożyć na niej ciastka. Piekarnik nagrzać do temperatury 190 st C.
  • Ciasta piec 12 - 15 minut.
  • Po upieczeniu ciastka wystudzić na kratce. Czekoladę rozgrzać w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.
  • Widelec zanurzyć w roztopionej czekoladzie i wykonując energiczne ruchy nad ciastkiem, udekorować ich wierzch.
  • Smacznego!

Uwagi

Ilość chilli, którą podałam (½ łyżeczki) jest porcją minimalną i bardzo delikatnie wyczuwalna w ciastkach. Polecam dodać odrobinę więcej dla aby smak był bardziej intensywny. Opcja dla twardzieli zakłada w momencie dekorowania ciasteczek roztopiona czekoladą posypanie ich dodatkowo suszonymi płatkami chilli.
czekoladowe ciasteczka z chilli w pudełku oraz kubek herbaty
Czekoladowe ciasteczka chilli

Pierniczki

·

Pierniczki w stylu skandynawskim są kruche i niesamowicie aromatyczne. Podczas pieczenia w całym domu unosi się cudowny aromat korzennych przypraw. Ciastka wypiekać należy z bardzo cienkiego ciasta, wtedy są najlepsze! Ja zaszalałam i ozdobiłam je lukrem, pięknie ozdobią choinkę na Boże Narodzenie. Oczywiście dekoracje lukrem można zostawić na okres tuż przed świętami, a wcześniej upiec ciasteczek. Choć zachęcam do tego, aby spróbować wcześniej zdobienia lukrem.

pierniczki pięknie lukrowane
Pierniczki
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 150 g melasy lub syropu klonowego
  • 375 g mąki pszennej
  • 100 g cukru pudru
  • 110 g masła
  • 1 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • ¼ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 duże jajko
  • ¼ łyżeczki mielonych goździków
  • 2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika

Składniki na lukier

  • 1 białko
  • 1 ½ szklanki cukru pudru

🔪 Instrukcje

  • W rondlu podgrzać melasę, cukier i masło, do połączenia się składników, całość przestudzić.
  • Do miski miksera wsypać wszystkie sypkie składniki, wymieszać. Dodać jajko i przestudzoną melasę z masłem i cukrem, wyrobić na jednolitą masę. Ciasto zawinąć w folię i włożyć na przynajmniej 2 godziny do lodówki.
  • Odcinać niewielkie kawałki ciasta, rozwałkować na oprószonym mąką blacie. Postarajcie się rozwałkować ciasto dość cienko, ciastka będą lepsze. Następnie foremkami wycinać ciastka. Układać wykrojone pierniczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 175 st C.
  • Piec przez 8 do 10 minut, do czasu przyrumienienia brzegów ciastek. Wyjąć z piekarnika i koniecznie wystudzić na kratce. Po wystudzeniu można przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku.
  • Ciasto jest bardzo klejące, proponuję więc wyrobić je przy pomocy miksera, wyrabianie ręczne jest bardzo uciążliwe.

Przygotowanie lukru

  • W misce umieścić biało i stopniowo dodawać cukier puder, ciągle mieszając. Pamiętajcie, aby cukier był przesiany, ułatwi to ucieranie lukru. Kiedy lukier ma już odpowiednią konsystencję można przystąpić od dekorowania pierniczków.
  • To w jaki sposób udekorujecie swoje ciastka, zostawiam Waszej fantazji.

🍬 Lukier

Lukier powinien być dobrze utarty tak, aby nie było w nim grudek cukru. Może okazać się, że cukru będziecie potrzebować mniej, lub więcej niż napisałam to w przepisie, zależy to od wielkości białka. Lukier powinien być dość gęsty, najlepiej sprawdzić, czy jest już gotowy, wykonując próbę. Należy umoczyć wykałaczkę w lukrze i zrobić kropkę na ciastku, jeśli kropka zostanie w formie półkuli i nie rozpłynie się, to znak, że lukier jest gotowy. Gdyby zdarzyło się tak, że będzie się rozpływał to dosypcie jeszcze trochę cukru pudru, a jeśli będzie zbyt gęsty, kapnijcie kilka kropel zimnej wody. Idealny lukier daje się łatwo rozprowadzać na ciastku i szybko zastyga.Jeśli chcecie zrobić kolorowy lukier, podzielcie go na porcje i do każdej dodajcie barwnik spożywczy, po dodaniu barwnika lukier należy dokładnie rozmieszać. Jeśli będą to barwniki w płynie, mogą trochę rozrzedzić lukier, należy wtedy dodać więcej cukru.

Gotowy lukier przykryjcie folią spożywczą, aby nie obsychał. Lukier można przechować przez noc szczelnie przykryty folią, jeśli troszkę zgęstnieje, można dodać odrobinę wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Do dekorowania używam tuby zrobionej z pergaminu, zwijam kawałek pergaminu w tubę, nakładam do niej lukier i przycinam koniec tuby, tworząc odpowiedniej wielkości dziurkę. Jeśli będzie Wam wygodniej, użyjcie do tego strzykawki lub rękawa cukierniczego z odpowiednią końcówką.

🍪 Lukrowanie

Lukrowanie nie jest trudne, ale na pewno  bardzo pracochłonne. Mimo to uważam, że warto! Z pewnością widok własnoręcznie lukrowanych ciasteczek na choince wynagrodzi trud i ciężką pracę, zachwyci domowników i gości. Lukrowane pierniki mogą być również pięknym prezentem świątecznym!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Pierniczki

Jedne z najlepszych pierniczków.
Czas przygotowania2 godziny 30 minuty
Czas gotowania10 minuty
Łączny czas2 godziny 40 minuty
Rodzaj: Ciastka
Kuchnia: Polska
Servings: 50
Author: Anna

Składniki

  • 150 g melasy lub syropu klonowego
  • 375 g mąki pszennej
  • 100 g cukru pudru
  • 110 g masła
  • 1 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • ¼ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 duże jajko
  • ¼ łyżeczki mielonych goździków
  • 2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika

Składniki na lukier

  • 1 białko
  • 1 ½ szklanki cukru pudru

Instrukcje

  • W rondlu podgrzać melasę, cukier i masło, do połączenia się składników, całość przestudzić.
  • Do miski miksera wsypać wszystkie sypkie składniki, wymieszać. Dodać jajko i przestudzoną melasę z masłem i cukrem, wyrobić na jednolitą masę. Ciasto zawinąć w folię i włożyć na przynajmniej 2 godziny do lodówki.
  • Odcinać niewielkie kawałki ciasta, rozwałkować na oprószonym mąką blacie. Postarajcie się rozwałkować ciasto dość cienko, ciastka będą lepsze. Następnie foremkami wycinać ciastka. Układać wykrojone pierniczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 175 st C.
  • Piec przez 8 do 10 minut, do czasu przyrumienienia brzegów ciastek. Wyjąć z piekarnika i koniecznie wystudzić na kratce. Po wystudzeniu można przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Przygotowanie lukru

  • W misce umieścić biało i stopniowo dodawać cukier puder, ciągle mieszając. Pamiętajcie, aby cukier był przesiany, ułatwi to ucieranie lukru. Kiedy lukier ma już odpowiednią konsystencję można przystąpić od dekorowania pierniczków.
  • To w jaki sposób udekorujecie swoje ciastka, zostawiam Waszej fantazji.

Uwagi

Ciasto jest bardzo klejące, proponuję więc wyrobić je przy pomocy miksera, wyrabianie ręczne jest bardzo uciążliwe.
Lukier powinien być dobrze utarty tak, aby nie było w nim grudek cukru. Może okazać się, że cukru będziecie potrzebować mniej, lub więcej niż napisałam to w przepisie, zależy to od wielkości białka. Lukier powinien być dość gęsty, najlepiej sprawdzić, czy jest już gotowy, wykonując próbę. Należy umoczyć wykałaczkę w lukrze i zrobić kropkę na ciastku, jeśli kropka zostanie w formie półkuli i nie rozpłynie się, to znak, że lukier jest gotowy. Gdyby zdarzyło się tak, że będzie się rozpływał to dosypcie jeszcze trochę cukru pudru, a jeśli będzie zbyt gęsty, kapnijcie kilka kropel zimnej wody. Idealny lukier daje się łatwo rozprowadzać na ciastku i szybko zastyga.
Jeśli chcecie zrobić kolorowy lukier, podzielcie go na porcje i do każdej dodajcie barwnik spożywczy, po dodaniu barwnika lukier należy dokładnie rozmieszać. Jeśli będą to barwniki w płynie, mogą trochę rozrzedzić lukier, należy wtedy dodać więcej cukru. Gotowy lukier przykryjcie folią spożywczą, aby nie obsychał. Lukier można przechować przez noc szczelnie przykryty folią, jeśli troszkę zgęstnieje, można dodać odrobinę wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Do dekorowania używam tuby zrobionej z pergaminu, zwijam kawałek pergaminu w tubę, nakładam do niej lukier i przycinam koniec tuby, tworząc odpowiedniej wielkości dziurkę. Jeśli będzie Wam wygodniej, użyjcie do tego strzykawki lub rękawa cukierniczego z odpowiednią końcówką.
pierniczki lukrowane czerwonym i białym lukrem
Pierniczki
pierniczki w miseczce lukrowane lukrem białymi fioletowym
Pierniczki