menu icon
search icon

Sałatka z tuńczykiem

·

Sałatka z tuńczykiem to błyskawiczne danie. Prosta i smaczna i co ważne można przyrządzić w kilka minut, wystarczy ugotować ryż i wymieszać z pozostałymi składnikami. Oczywiście można wykorzystać ryż, który został nam z dnia poprzedniego. Sałatka jest bardzo pożywna i może być podana jako lekkie danie obiadowe lub na kolację. Polecam dla zapracowanych.

sałatka z tuńczykiem
Sałatka z tuńczykiem

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Sałatka z tuńczykiem

Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas30 minuty
Rodzaj: Sałatki
Kuchnia: Polska
Servings: 8
Author: Anna

Składniki

  • 1 puszka tuńczyka w oleju
  • 1 puszka białej fasoli
  • 1 puszka kukurydzy
  • 100 g kolorowego ryżu
  • 5 łyżek majonezu
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • suszona bazylia
  • ½ małej cebuli
  • 1 duży ogórek kiszony

Instrukcje

  • Wszystkie składniki z puszki odsączyć na sicie. Cebulę i ogórek posiekać na drobną kostkę.
  • Ryż ugotować, pamiętając aby nie był zbyt rozgotowany.
  • Wszystkie składniki wymieszać w misce. Dodać przyprawy i majonez.
  • Sałatkę można przechowywać w lodówce do 4 dni.
  • Smacznego!
sałatka z tuńczykiem ryżem i kukurydzą
Sałatka z tuńczykiem

Żurawinowe ciasteczka z nutą mandarynki

·

Żurawinowe ciasteczka z nutą mandarynki. Bardzo kruche z wyraźnym aromatem skórki z mandarynki i pysznymi słodkimi żurawinami. Ciasteczka idealnie pasują na jesienną porę oraz Boże Narodzenia. Przygotowuje się je błyskawicznie i po około 25 minutach można rozkoszować się ich wspaniałym smakiem.

📖 Przepis

żurawinowe ciasteczka z nutką mandarynki ułożone w stosik
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Żurawinowe ciasteczka z nutą mandarynki

Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania10 minuty
Łączny czas25 minuty
Rodzaj: Ciastka
Kuchnia: Polska
Servings: 24
Author: Anna

Składniki

  • 120 g miękkiego masła
  • 120 g cukru
  • 1 średnie jajko w temperaturze pokojowej
  • 270 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki soli
  • 100 g suszonych żurawin
  • 2 łyżeczki startej skórki z mandarynki
  • 2 łyżki soki z mandarynki

Instrukcje

  • Piekarnik nagrzać do temperatury 160 st C.
  • Wszystkie składniki umieścić w misce. Zagnieść ciasto. Uformować z ciasta gruby wałek. Odcinać plasterki o grubości około 5 mm.
  • Ciastka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Piec 8 do 10 minut.
  • Po wyjęciu z piekarnika wystudzić na kratce. Gotowe wystudzone ciastka można przez długi czas przechowywać w szczelnie zamkniętym naczyniu.
  • Smacznego!

Uwagi

Proponuję żurawinę posiekać przed dodaniem do ciasta, łatwiej będzie uformować ( pokroić ) ciastak.
żurawinowe ciasteczka z nutką mandarynki widok z góry na rumiane ciasteczka
Żurawinowe ciasteczka z nutką mandarynki

Pizza z cukinią i chilli

·

Pizza z cukinią i chilli powstała z braku produktów. Chciałam zrobić na obiad pizzę z tuńczykiem, ale w ostatniej chwili okazało się, że tuńczyk zniknął. Zaczęłam poszukiwania w spiżarni  w celu dobrania odpowiednich składników do przygotowania pizzy. Znalazła cukinię, która miała być na leczo, ale zaryzykowałam. Pizza wyszła naprawdę pyszna i soczysta. Przygotowana na bardzo cienkim i smacznym cieście z dodatkiem papryczki chilli i rukoli, bardzo wyrazista w smaku i kolorowa. Polecam!

📖 Przepis

pizza z cukinią i chilii
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Pizza z cukinią i chilli

Fantastyczna pizza na cieniutkim cieście
Czas przygotowania1 godzina 10 minuty
Czas gotowania10 minuty
Łączny czas1 godzina 20 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

Przepis na ciasto

  • 250 g mąki pszennej
  • 150 ml letniej wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 7 g suchych drożdży

Dodatkowo

  • 2 duże kulki sera mozzarella
  • ½ małej cukinia
  • 1 średnia czerwona cebula
  • 2 małe papryczki chilli
  • 2 garść rukoli
  • sól
  • pieprz
  • 1 puszka pomidorów
  • oregano
  • świeża bazylia
  • ocet balsamiczny
  • czerwona słodka papryka
  • żółty ser

Instrukcje

  • Pomidory wlać do rondla, dodać sól, pieprz, oregano, bazylię, odrobinę cukru. Gotować do momentu uzyskanie dość gęstego sosu, wystudzić.
  • Paprykę, cebule i cukinię pokroić na cienkie około 3 mm krążki. Ser mozzarella pokroić na cienkie plasterki. Żółty ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
  • Papryczki chilli przekroić ma pół, oczyścić z nasion, można pokroić na drobne kawałeczki.
  • Piekarnik rozgrzać do 250 st C.
  • Ciasto po wyrośnięciu podzielić na 2 części. Rozwałkować cienkie placki.
  • Blachy do pieczenia pizzy posypać mąką, ułożyć na nich placki ciasta. Na pierwszy spód, wylać kilka łyżek sosu pomidorowego, równomiernie rozprowadzić. Następnie ułożyć ser mozzarella i żółty ser. Na ser położyć cukinię, słodką paprykę, cebulę i papryczkę chilli. Posypać delikatnie solą i oregano.
  • Pierwszą pizzę wstawić do piekarnika na około 5 minut, pilnujcie czasu, brzegi powinny się zarumienić. Kiedy pierwsza pizza jest w piekarniku, przygotujcie drugą, pamiętajcie aby przygotowana pizza nie czekała zbyt długo na pieczenie, bo ciasto rozmięknie.
  • Po wyjęciu z piekarnika posypać rukolą, świeżymi listkami bazylii. Polać octem balsamicznym (opcjonalnie), przyprawić świeżo mielonym pieprzem.
  • Smacznego!
Pizza z cukinią i chilli na cieniutkim cieście
Pizza z cukinią i chilli

Sernik dyniowo migdałowy

·

Sernik dyniowo migdałowy to kolejna wariacja na temat dyni, tym razem dodałam ją do sernika. Spód jest bardzo migdałowy z mielonych migdałów z olejkiem migdałowym i herbatnikami. A masa serowa? Równie dobra, z puree dyniowym, olejkiem migdałowym i cynamonem. Naprawdę ciekawe połączenie warte polecenia, bardzo jesienna propozycja.

Sernik dyniowo migdałowy widok z góry
Sernik dyniowo migdałowy

📖 Przepis

Sernik dyniowo migdałowy polany karmelem
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Sernik dyniowo migdałowy

Fantastyczny sernik z dodatkiem dyni i polewą karmelową
Czas przygotowania25 minuty
Czas gotowania1 godzina 12 minuty
Rodzaj: Ciasta
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

Składniki na spód

  • 130 g ciastek owsianych ja dałam herbatniki Holenderskie
  • 50 g mielonych migdałów
  • 90 g masła
  • 1 małe jajko
  • kilka kropel olejku migdałowego

Składniki na masę serową

  • 200 ml puree z dyni przepis tutaj
  • 600 g mielonego twarogu
  • 250 g serka mascarpone
  • 80 g cukru pudru
  • kilka kropel olejku migdałowego
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 3 średnie jajka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • ½ łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo

  • 1 puszka gotowej masy kajmakowej

Instrukcje

  • Ciastka pokruszyć w blenderze lub w misce używając do tego pałki. Masło roztopić, dodać do pokruszonych ciastek. Następnie dodać cukier i olejek migdałowy. Wszystko dokładnie wymieszać.
  • Dno okrągłej formy o średnicy 22 cm, wyłożyć folią aluminiową, zapiąć obręcz i wywinąć folię na zewnątrz. Przygotowaną mieszanką wysypać dno formy, ugnieść ciastka, mogą one zachodzić na brzegi formy. Formę wstawić do lodówki.
  • W dużej misce umieścić wszystkie składniki na masę serową i dokładnie, ale krótko zmiksować.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
  • Wstawić sernik do piekarnika na 12 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 160 st C, piec jeszcze około 60 minut
  • Jeśli wierzch sernika zacznie się przypiekać, przykryjcie go folią aluminiową.
  • Po upieczeniu sernik powinien zostać w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami przez 15 minut. Następni wyjąć ciasto z piekarnika i wystudzić na kratce.
  • Sernik proponuję schłodzić w lodówce przynajmniej przez 4 godziny lub całą noc. Kiedy ciasto jest schłodzone można polać polewą kajmakową.
  • Smacznego!
Sernik dyniowo migdałowy kawałek sernika, masa serowa w apetycznym dyniowym kolorze
Sernik dyniowo migdałowy

Muffinki dyniowe

·

Dziś muffinki dyniowe, a więc dyniowych smakołyków ciąg dalszy. Dziś proponuję muffinki ze złocistą, słodką i aromatyczną dynią. Muffinki są pachnące i wilgotne, idealne na drugie śniadanie do szkoły, czy podwieczorek przy kawie. Muffinki, to błyskawiczne ciasto w wersji mini dla zapracowanych i dla tych, którzy mają nagłą ochotę na coś słodkiego. Taka forma ciasta jest bardzo wygodna do przygotowania i szybka. Do ich przygotowania nie trzeba nawet miksera, składniki wystarczy niedbale wymieszać i gotowe. Koniecznie spróbujcie, bo muffinki są pyszne.

muffinki dyniowe
Muffinki dyniowe

📖 Przepis

muffinki dyniowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Muffinki dyniowe

Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania30 minuty
Łączny czas40 minuty
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Polska
Servings: 16
Author: Anna

Składniki

  • 140 g masła w temperaturze pokojowej
  • ⅓ szklanki maślanki
  • 1¼ szklanki puree z dyni
  • 2 średnie jajka
  • ¾ szklanki cukru trzcinowego
  • ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • ½ łyżeczki mielonego imbiru
  • 1½ łyżeczki mielonego cynamonu
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki sody
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 400 g mąki

Instrukcje

  • Wszystkie składniki suche wymieszać w dużej misce.
  • W drugiej wymieszać składniki mokre.
  • Do składników suchych dodać mokre, wymieszać do połączenia się składników. Ciasto nałożyć do foremek ma muffinki.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st C, piec około 30 minut. Smacznego!
muffinki dyniowe
Muffinki dyniowe

Figi zapiekane z kozim serem

·

Figi zapiekane z kozim serem. Bardzo wykwintna i wyszukana przekąska, a jednocześnie banalnie prosta i szybka do przygotowania. Połączenie świeżych fig, koziego sera i octu balsamicznego jest naprawdę fantastyczne. Zabierając się za przygotowanie dania, trzeba zaopatrzyć się w dojrzałe soczyste figi i dobrej jakości ser kozi. Kozi ser może być w formie rolady lub dobrego kremowego serka do smarowania. Pamiętajcie też o dobrej jakości occie balsamicznym, oczywiście najlepszy podobno jest ten z Modeny. Można użyć również zredukowanego czerwonego wina, a jak to przygotować? To proste wystarczy wlać do małego rondelka kubek wina i podgrzewać do chwili zredukowania płynu, sos powinien być lepki i gęsty. Koniecznie wypróbujcie!

figi zapiekana z serem kozim
Figi zapiekana z serem kozim

📖 Przepis

figi zapiekana z serem kozim
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Figi zapiekane z kozim serem

Pyszne figi z kozim serem, rewelacja
Czas przygotowania5 minuty
Czas gotowania10 minuty
Łączny czas15 minuty
Rodzaj: Przekąski
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 8 sztuk świeżych fig
  • 200 g serka koziego ja użyłam miękkiego serka do smarowania
  • pieprz do smaku
  • kilka listków świeżej szałwii
  • kilka winogron
  • ocet balsamiczny
  • 8 kromek pieczywa

Instrukcje

  • Figi umyć, przekroić na cztery części, ale nie przecinajcie do końca. Figi rozłożyć w naczyniu żaroodpornym. Na środek każdej nałożyć porcję serka.
  • Piekarnik nagrzać do 180 st C, wstawić figi. Piec 10 minut.
  • Winogrona umyć, przeciąć na pół, ułożyć wokół figi. Udekorować kilkoma listkami szałwii. Przyprawić świeżo mielonym pieprzem. Całość polać octem balsamicznym.
  • Smacznego!
figi zapiekana z serem kozim

Zupa dyniowa na mleczku kokosowym

·

Zupa dyniowa na mleczku kokosowym. To kolejna odsłona zupy z dyni, tym razem przygotowana na mleku kokosowym z kolendrą i krewetkami. Mleczko kokosowe nadaje zupie cudowną aksamitną gładkość i lekko słodki smak. Zupę doprawiłam imbirem, prażonymi wiórkami kokosowymi i kolendrą tak na egzotyczną, karaibską nutę. Do tych wszystkich smaków i aromatów dołożyłam krewetki, krewetki czynią z zupy konkretne sycące danie. Gorąco polecam!

zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym, krewetką i prażonymi wiórkami
żupa dyniowa z mleczkiem kokosowym

📖 Przepis

Zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Zupa dyniowa na mleczku kokosowym

Aromatyczna pyszna zupa dyniowa z krewetkami.
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania35 minuty
Łączny czas55 minuty
Rodzaj: Zupy
Kuchnia: Polska
Servings: 7
Author: Anna

Składniki

  • 1,2 kg dyni obranej i pokrojonej
  • 400 ml wody
  • 400 ml cała puszka mleczka kokosowego około 85% zawartości kokosa
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • garść świeżej kolendry
  • kilka łyżek wiórków kokosowych
  • po 4 krewetki na osobę opcjonalnie
  • 2 łyżki masła

Instrukcje

  • Dynię włożyć do dużego garnka, zalać wodą. Gotować około 20 - 30 minut. Zdjąć z ognia, zmiksować na gładki krem. Ponownie garnek postawić na ogień. Dodać całą puszkę mleczka kokosowego. Doprawić imbirem, solą, pieprzem. Po 5 minutach zdjąć z ognia.
  • Na suchej patelni uprażyć na złoty kolor wiórki kokosowe.
  • Rozgrzać masło, usmażyć krewetki. Kolendrę posiekać na drobno.
  • Do miseczek nalać porcję zupy, dodać krewetki, posypać wiórkami i kolendrą.
  • Smacznego!
zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym

Zupa grzybowa

·

Zupa grzybowa oczywiście najlepsza jest z suszonych grzybów. Suszone grzyby dają zupie niepowtarzalny aromat, z pewnością nie uzyskamy takiego efektu ze świeżych grzybów. Znana doskonale jako klasyczna zupa wigilijna, którą podajemy z łazankami, grubym makaronem czy też z pieczywem. Zupa jest tak dobra, że szkoda byłoby czekać na nią do grudnia :). Jeśli macie pod ręką trochę suszonych grzybów zabierajcie się od razu do pracy, nie pożałujecie!

📖 Przepis

zupa grzybowa
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 4 głosów

Zupa grzybowa

Łatwa zupa z suszonych grzybów
Czas przygotowania40 minuty
Czas gotowania1 godzina
Łączny czas1 godzina 40 minuty
Rodzaj: Zupy
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 50 g suszonych grzybów
  • 1 średnia cebula
  • 1 sztuka liść laurowy
  • 4 ziarna iela angielskiego
  • 1 średnia marchew
  • 1 średnia pietruszka
  • śmietana
  • 2 łyżki oleju lub masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • natka pietruszki

Instrukcje

  • Grzyby namoczyć w wodzie przez 30 minut. Marchew i pietruszkę obrać i przekroić na cztery części. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na tłuszczu.
  • Namoczone grzyby gotować do miękkości.
  • Do garnka wlać 2 litry wody, zagotować. Do wody dodać marchewkę i pietruszkę, ziele angielskie i liść laurowy.
  • Ugotowane grzyby pokroić na małe kawałki, dodać do garnka z wywarem warzywnym, pozostałą wodę po gotowaniu grzybów również dolać do wywaru.
  • Zupę gotować do miękkości warzyw. Doprawić do smaku pieprzem i solą. Dodać podsmażoną cebulkę.
  • Do kubka wlać kilka łyżek zimnej wody, dodać 2 łyżki mąki, dokładnie wymieszać. Dodać do zupy, wymieszać i zagotować.
  • Zupę przed podaniem zabielić śmietaną i posypać natką.
  • Smacznego!
zupa grzybowa ze śmietaną i zieloną pietruszką
Zupa grzybowa

Tartaletki z ganaszem i malinami

·

Tartaletki z ganaszem i malinami, pyszności! Bazą jest spód przygotowany z kruchego ciasta, a wypełnieniem ganasz czekoladowy oraz świeże maliny. Czy może być coś lepszego? Ganasz przygotowałam z gorzkiej czekolady, śmietany, cukru, masła oraz niezbędnego tutaj rum. To rum nadaje całości niepowtarzalny obłędny smak! Koniecznie spróbujcie, tartaletki z takim nadzieniem mogą zagościć na najbardziej wykwintnym przyjęciu! Najlepsze są po schłodzeniu i zastygnięciu kremu, można również podać je z truskawkami, borówkami, czy poziomkami. Koniecznie spróbujcie!!!

📖 Przepis

tartaletki z ganaszem i malinami
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Tartaletki z ganaszem i malinami

Kruche ciasto i krem czekoladowy w połączeniu z migdałami, bomba!
Czas przygotowania40 minuty
Czas gotowania25 minuty
Łączny czas1 godzina 5 minuty
Rodzaj: Ciasta
Kuchnia: Polska
Servings: 10
Author: Anna

Składniki

  • przepis na kruche ciasto tutaj

Składniki na ganasz

  • 300 g gorzkiej czekolady dobrej jakości
  • 150 g śmietany ja dałam śmietanę 18%
  • 50 g cukru pudru
  • 50 g masła
  • 100 ml rumu
  • świeże maliny
  • dżem malinowy

Instrukcje

  • Ciasto zagnieść, owinąć w folię spożywczą i schować do lodówki na około ½ godziny.
  • Piekarnik nagrzać do 190 st C.
  • Ciasto rozwałkować dość cienko.
  • Wyłożyć ciastem foremki na tartaletki, ciasto ponakłuwać widelcem. Piec około 12 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
  • Do rondelka wlać śmietanę, dodać połamaną czekoladę i cukier, rozpuścić ciągle mieszając na wolnym ogniu lub w kąpieli wodnej, kiedy masa czekoladowa roztopiła się dodać do niej masło. Wszystko energicznie wymieszać, Dodać rum, krem powinien zmienić konsystencją na bardziej płynną i błyszczącą.
  • Pozostawić do przestudzenia.
  • Na dno tartaletek nałożyć cienką warstwę dżemu. Następnie wylać ganisz czekoladowy, udekorować malinami. Tartaletki wstawić do lodówki aby krem stężał.
  • Smacznego!
tartaletki z ganaszem i malinami, w kremie czekoladowym zatopione są soczyste maliny
 Tartaletki z ganaszem i malinami

Bułki pszenne

·

Bułki pszenne jedne z lepszych, jakie jadłam. Miękkie, puszyste, delikatnie i wilgotne po prostu pyszne. Niezwykle proste w przygotowaniu ciasto, ciasto, które pięknie się formuje i szybko wyrasta. Wierzch bułek możecie posypać ulubionymi nasionkami. Mogą to być pestki dyni nasionka słonecznika, sezamu lub mak panuje tutaj pełna dowolność. Bułeczki pasują do wszelkiego rodzaju dodatków, słodkich i słonych, a i bez nich smakują wyśmienicie, polecam!

bułki pszenne z ziarenkami
Bułki pszenne

📖 Przepis

bulki pszenne
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,69 z 16 głosów

Bułki pszenne

Pyszne, puszyste łatwe bułeczki na śniadanie.
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania13 minuty
Łączny czas33 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 9
Author: Anna

Składniki

  • 100 ml wody letnie
  • 110 ml mleka letnie
  • 1 łyżeczka soli
  • 10 g drożdży świeżych lub 5 g suchych
  • 1 łyżeczka cukru
  • 10 g masła bardzo miękkie lub roztopione
  • 350 g mąki pszennej

Do posmarowania bułek

  • 1 średnie jajko
  • 1 łyżka wody
  • mak sezam lub inne ulubione ziarenka

Instrukcje

  • Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce (kolejność dowolna), ciasto wyrobić przy pomocy miksera lub ręcznie, ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą, odstawić do wyrośnięcia na około 1 do 2 godzin w ciepłe miejsce.
  • Nagrzać piekarnik do 230 st C. Przygotować dużą blachę do pieczenia, wyłożyć ją papierem.
  • Dłonie nasmarować olejem, podzielić ciasto na 9 części i uformować z nich okrągłe bułeczki, układać na blachę zachowując odstępy między bułkami.
  • Bułeczki odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce, w czasie wyrastania bułki powinny być przykryte folią spożywczą. Folię z jednej strony posmarować olejem, naoliwioną stroną przykryć bułki.
  • Wyrośnięte bułki przed wstawieniem do piekarnika posmarować jajkiem, posypać ulubionym dodatkami.
  • Piec przez 5 minut w temperaturze 230 st C, a następnie zmniejszyć temperaturę do 200 st C, dopiec przez około 8 minut.
  • Bułki po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i studzimy na kratce.
  • Smacznego!
bułki pszenne w koszyczku
Bułki pszenne

Lampion z dyni

·

Jesień... a za oknem zimno i mokro. Proponuję dla rozświetlenia i ocieplenia klimatu domowego, lampion z dyni. To co prawda nie potrawa, ale blisko kuchni, bo z dyni. Do robieni jesiennych lampionów używam dyni, której miąższ nie nadaje się do przetwarzania w kuchni,  ponieważ jest  niesmaczny. Ma za to bezłupinowe nasiona, które można jeść wprost z wnętrza dyni. Można je ususzyć i wykorzystać w późniejszym czasie. Odmiana takiej dyni nazywa się Miranda, warto zasadzić ją wiosną w ogrodzie, a lampiony już dziś mogą ozdobić Wasz stół.

📖 Przepis

lampion z dyni
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Lampion z dyni

Czas przygotowania1 godzina
Łączny czas1 godzina
Kuchnia: Międzynarodowa
Servings: 1 lampion
Author: Anna

Składniki

  • 1 dynia
  • 1 duży nóż
  • 1 łyżeczka
  • 1 mały nóż
  • 1 świeczka

Instrukcje

  • Dół dyni odcinam, tworzy się "pokrywka", łyżką wydrążam wnętrze dyni. Miąższ można wyrzucić ptakom, nasiona dyni rozłożyć na pergaminie i pozostawić w suchym miejscu do wysuszenia. Pestki po wysuszeniu można uprażyć na suchej, mocno rozgrzanej patelni.
  • Na wydrążonej dyni długopisem lub cienkopisem narysować wzór który chcielibyście wyciąć. Małym nożem wyciąć narysowany wzór, postarajcie się nie wycinać wzoru na wylot. Wycięte części usunąć.
  • Pamiętajcie, aby na górze dyni zrobić większe nacięcia, aby zapewnić dopływ powietrza.
  • Na dużym podstawku postawić zapaloną świeczkę postawić lampion.
lampion z dyni

Arancini

·

Arancini, po włosku "pomarańczki" jest to klasyczna potrawa rodem z Sycylii. Podawana jako danie główne lub przystawka. Włosi najczęściej zajadają się nimi na obiad lub szybki lunch. Składniki są ogólnodostępne, można więc przygotować je w każdej chwili. Małe złote kuleczki robimy z risotta z dodatkiem szafranu, ich środek zawsze jest czymś wypełniony. Może to być mozzarella, szynka lub farsz z wątróbek drobiowych. Bazę, czyli risotto najlepiej zrobić z ryżu kleistego, to ułatwi formowanie  kulek i ich nadziewanie. Danie może być bezglutenowe wystarczy, że zamiast tartej bułki użyjecie tartej bułki bezglutenowej lub mielonych migdałów. To bardzo smaczne i dość łatwe. Serwujemy na ciepło, ale jeśli lubicie zimny ryż, to można zjeść je również po całkowitym wystudzeniu.

arancini
Arancini
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 1 szczypta nitek szafranu
  • 250 ml białego wina
  • 750 ml rosołu lub wywaru warzywnego
  • 2 łodygi tymianku
  • 100 g masła
  • 1 średnia cebula drobno posiekana
  • 1 ząbek czosnku posiekany
  • 230 g ryżu na risotto
  • 50 g parmezanu startego
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku

Dodatkowo

  • 100 g sera mozzarella pokrojony w kostkę
  • 75 g zwykłej mąki pszennej
  • 2 średnie jajka roztrzepane
  • 75 g tartej bułki
  • 500 ml oleju do głębokiego smażenia

🔪 Instrukcje

  • Do miseczki wlać wino, wsypać nitki szafranu, namoczyć przez 10 minut.
  • Podgrzać rosół lub wywar warzywny. Na patelni roztopić masło, podsmażyć cebulę i czosnek, do miękkości. Dodać ryż i tymianek, na małym ogniu ciągle mieszając, podsmażyć ryż tak, aby całe ziarna pokryły się tłuszczem.
  • Do ryżu dodać wino z szafranem, zwiększyć ogień. Gotować, mieszając, aż cały płyn zostanie wchłonięty przez ryż. Wlać porcję rosołu i dalej gotować, mieszając od czasu do czasu, do ponownego wchłonięcia płynu.
  • Czynność powtarzać do momentu, kiedy ryż będzie miękki i kleisty, około 20 minut. Zestawić z ognia, dodać parmezan, dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
  • Brytfankę wyłożyć pergaminem, rozłożyć na niej ugotowany ryż. Odstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc, aby masa stężała. Kiedy masa już stężeje, nabierać porcję łyżką i formować kulki wielkości orzecha włoskiego.
  • W środku każdej kulki, kciukiem zrobić wgłębienie, włożyć kawałek sera i zamknąć otwór, tocząc kulkę. Obtoczyć kulki w mące, następnie w jajku, a na końcu w tartej bułce, mocno uciskając, aby dokładnie się oblepiły.
  • Na głębokiej patelni rozgrzać olej 180 st C. Smażyć kulki przez około 3 minuty, przewracając je tak, aby opiekły się z każdej strony na złoty kolor.
  • Po usmażeniu wyjąć na ręcznik papierowy, aby ociekły z tłuszczu. Podawać gorące z różnego rodzaju surówkami.

📖 Przepis

arancini smakowite złociste kuleczki wypełnione serem
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Arancini

Pyszne aromatyczne kuleczki ryżowe
Czas przygotowania4 godziny
Czas gotowania1 godzina
Łączny czas5 godziny
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Włoska
Servings: 5
Author: Anna

Składniki

  • 1 szczypta nitek szafranu
  • 250 ml białego wina
  • 750 ml rosołu lub wywaru warzywnego
  • 2 łodygi tymianku
  • 100 g masła
  • 1 średnia cebula drobno posiekana
  • 1 ząbek czosnku posiekany
  • 230 g ryżu na risotto
  • 50 g parmezanu startego
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku

Dodatkowo

  • 100 g sera mozzarella pokrojony w kostkę
  • 75 g zwykłej mąki pszennej
  • 2 średnie jajka roztrzepane
  • 75 g tartej bułki
  • 500 ml oleju do głębokiego smażenia

Instrukcje

  • Do miseczki wlać wino, wsypać nitki szafranu, namoczyć przez 10 minut.
  • Podgrzać rosół lub wywar warzywny. Na patelni roztopić masło, podsmażyć cebulę i czosnek, do miękkości. Dodać ryż i tymianek, na małym ogniu ciągle mieszając, podsmażyć ryż tak, aby całe ziarna pokryły się tłuszczem.
  • Do ryżu dodać wino z szafranem, zwiększyć ogień. Gotować, mieszając, aż cały płyn zostanie wchłonięty przez ryż. Wlać porcję rosołu i dalej gotować, mieszając od czasu do czasu, do ponownego wchłonięcia płynu.
  • Czynność powtarzać do momentu, kiedy ryż będzie miękki i kleisty, około 20 minut. Zestawić z ognia, dodać parmezan, dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
  • Brytfankę wyłożyć pergaminem, rozłożyć na niej ugotowany ryż. Odstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc, aby masa stężała. Kiedy masa już stężeje, nabierać porcję łyżką i formować kulki wielkości orzecha włoskiego.
  • W środku każdej kulki, kciukiem zrobić wgłębienie, włożyć kawałek sera i zamknąć otwór, tocząc kulkę. Obtoczyć kulki w mące, następnie w jajku, a na końcu w tartej bułce, mocno uciskając, aby dokładnie się oblepiły.
  • Na głębokiej patelni rozgrzać olej 180 st C. Smażyć kulki przez około 3 minuty, przewracając je tak, aby opiekły się z każdej strony na złoty kolor.
  • Po usmażeniu wyjąć na ręcznik papierowy, aby ociekły z tłuszczu. Podawać gorące z różnego rodzaju surówkami.
  • Smacznego!
arancini
Arancini
arancini
Arancini
arancini
Arancini

Bułki pszenno żytnie na piwie

·

Bułki pszenno żytnie na piwie. Piwo sprawia, że ciasto bardzo ładnie rośnie, a po upieczeniu bułek, miąższ jest pełen maleńkich elastycznych dziurek. Wierzch bułek smarujemy pastą piwną dzięki temu bułeczki mają bardzo fajny smak. Pyszne codzienne pieczywo dobre na każdą porę dnia i ze wszystkimi dodatkami. Bułki długo zachowują świeżość i pięknie pachną. Przygotowanie ich nie sprawi Wam problemu, przepis jest bardzo łatwy.

📖 Przepis

Bułki pszenno żytnie na piwie
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,50 z 2 głosów

Bułki pszenno żytnie na piwie

Domowe bułki, czy może być coś lepszego na śniadanie?
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas31 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 30
Author: Anna

Składniki

Zaczyn

  • 200 g wody
  • 300 g mąki pszennej
  • 6 g świeżych drożdży

Ciasto właściwe

  • 210 g wody
  • 90 g piwa
  • 200 g ziemniaczanego puree
  • 16 g świeżych drożdży
  • 410 g mąki pszennej
  • 160 g mąki żytniej sitkowej
  • 18 g soli

Pasta do smarowania bułek

  • 140 g piwa
  • 10 g świeżych drożdży
  • 55 g mąki żytniej chlebowej
  • 55 g mąki żytniej sitkowej

Instrukcje

  • Składniki na zaczyn, wymieszać w misce i odstawić na około 3 godziny.
  • Po tym czasie dodać do zaczynu pozostałe składniki na ciasto, wyrabiać przez około 4 minuty. Ciasto przykryć folią spożywczą, odstawić na około 1 godzinę. Podzielić ciasto na porcję po 60 g. Uformować okrągłe bułeczki, układać na posypanej mąką blachę.
  • Składniki na pastę wymieszać, posmarować nią bułki i posypać wierzch bułek mąką żytnią chlebową.
  • Zostawić na około 1 i ½ godziny bez przykrycia do ponownego wyrośnięcia.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 250 st C. Bułki piec 10 - 15 minut.
  • Smacznego!

Uwagi

Pamiętajcie, przepis jest na 30 sztuk, to duża porcja!
Bułki pszenno żytnie na piwie w koszyczku
Bułki pszenno żytnie na piwie

Ciasto z dyni z kremem pomarańczowym

·

Ciasto z dyni z kremem pomarańczowym. Bardzo smaczne o kremowej ciężkiej konsystencji nie wymagające  nasączania. Dzięki dodatkowi puree z dyni ciasto jest bardzo wilgotne , a korzenne przyprawy nadają niepowtarzalny smak. Krem taki jak lubię najbardziej, delikatny z serka mascarpone, tym razem dodałam sok i skórkę z pomarańczy, i odrobinę cynamonu. Do przełożenia ciasta użyłam dodatkowo kremu Nutella, który fantastycznie  skomponował się z całością. Ciasto dyniowe jest  typowo jesienną propozycją, aromatyczne z rozgrzewającymi przyprawami... do tego filiżanka dobrej herbaty.

ciasto dyniowe z kremem pomarańczowym
Ciasto dyniowe z kremem pomarańczowym

📖 Przepis

ciasto z dyni z kremem pomarańczowym
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Ciasto z dyni z kremem pomarańczowym

Dość ciężkie dyniowe ciasto z pysznym kremem!
Czas przygotowania40 minuty
Czas gotowania35 minuty
Łączny czas1 godzina 15 minuty
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

Na tort

  • 115 g masła w temperaturze pokojowej
  • ¾ szklanki brązowego cukru
  • ¼ szklanki cukru pudru
  • 2 szklanki mąki tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka imbiru
  • ½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
  • ⅛ łyżeczki czarnego pieprzu
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 duże jajka o temperaturze pokojowej
  • ½ szklanki maślanki w temperaturze pokojowej
  • 1 ¼ szklanki puree z dyni

Składniki na krem

  • 250 g serak mascarpone
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • 2 łyżki świeżo startej skórki z pomarańczy
  • 1½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 300 ml śmietany do ubijania
  • 1 szczypta mielonego cynamonu
  • kilka łyżek Nutelli opcjonalnie

Instrukcje

  • Rozgrzać piekarni do 170 st C.
  • Dwie okrągłe foremki o średnicy 22 lub 20 cm, wysmarować masłem i wysypać mąką.
  • Przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową, pieprz, sól, wymieszać i odstawić. W misce miksera ubić masło i cukier na puszystą masę. Dodawać po jednym jajku, ciągle mieszając. Następnie dodać mieszaninę suchych składnik na przemian z maślanką, ciągle mieszając. Na samym końcu dodać puree z dyni, wymieszać na jednolitą masę.
  • Ciasto podzielić na dwie części, rozlać do foremek. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 30 - 40 minut, do "suchego patyczka".
  • Po upieczeniu, ciasto wyjąć z piekarnika na kratkę studzić w foremkach przez 10 minut. Następnie wyjąć z foremek (do góry nogami) i pozostawić na kratce do całkowitego wystudzenia.

Przygotowanie kremu

  • Śmietanę ubić na sztywną pianę.
  • Do miski włożyć serek mascarpone dodać cukier, zmiksować. Dodać sok i skórkę z pomarańczy, ekstrakt waniliowy, dokładni połączyć. Masę połączyć z ubitą śmietaną i cynamonem.

Wykończenie

  • Dwa blaty można przeciąć na pół w ten sposób uzyskamy cztery blaty.
  • Na pierwszy blat nałożyć nutellę, rozsmarować na całym blacie. Następnie nałożyć porcję kremu pomarańczowego, przykryć drugim blatem. Nałożyć na wierzch porcję kremu, przykryć trzecim blatem. Na trzeci blat nałożyć znów porcję nutelli i porcję kremu, przykryć czwartym blatem.
  • Udekorować całe ciasto pozostałym kemem.
  • Smacznego!
ciasto dyniowe z kremem pomarańczowym
Ciasto dyniowe z kremem pomarańczowym

Chleb z prażonymi pestkami dyni

·

Chleb z prażonymi pestkami dyni. Chrupiąca przypieczona skórka z pestkami dyni. Wilgotny sprężysty miąższ również z prażonymi pestkami dyni, który jest wspaniały i pyszny. Przepis na chleb jest klasyczny, na zakwasie żytnim można powiedzieć, że jest to chleb rustykalny. Długo pozostaje świeży, trzeba go tylko odpowiednio przechowywać w zamykanym chlebaku, a najlepiej jeszcze w lnianym woreczku. Smakuje ze wszystkimi dodatkami wyśmienicie, można przygotować z niego kanapkę z szynką lub serem, ale z dżemem będzie również pyszna. Chleb nie jest pracochłonny, ale potrzebuje czasu. Wieczorem zróbcie rozczyn, a następnego dnia dokończcie pracę, wypiekając fantastyczny chleb.

Chleb z prażonymi pestkami dyni

📖 Przepis

Chleb z prazonymi pestkami dyni
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Chleb z prażonymi pestkami dyni

Najlepszy jest domowy chleb
Czas przygotowania14 godziny
Czas gotowania40 minuty
Łączny czas14 godziny 40 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

Składniki na zaczyn

  • 230 g mąki żytniej typu 720
  • 125 ml wody
  • 90 g zakwasu żytniego aktywnego
  • ⅛ łyżeczki suszonych drożdży lub ½ łyżeczki świeżych

Składniki na ciasto właściwe

  • 320 g mąki pszennej najlepiej chlebowej typ 750
  • 190 ml wody
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki suszonych drożdży lub 1 łyżeczka świeżych
  • 7 łyżek prażonych pestek dyni

Instrukcje

  • Składniki na zaczyn umieścić w misce i wymieszać na gładką masę. Spryskać wierzch ciasta i brzegi miski olejem, przykryć folią spożywczą. Odstawić na 12 do 18 godzin.
  • Po tym czasie do rozczynu dodać pozostałe składniki, zaczynając od wody. Następnie mąkę, sól, drożdże. Wymieszać do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Na końcu dodać pestki dyni, wymieszać. Ponownie miskę przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na około 2 godziny do wyrośnięcia.
  • Ciasto przełożyć do wcześniej nasmarowanej olejem i wysypanej otrębami podłużnej foremki o wymiarach 22 x 14 cm.
  • Piekarnik nagrzać do 220 st C.
  • Wyrośnięty chleb spryskać olejem i posypać łyżką pestek dyni. Piec 40 minut. Jeśli wierzch chleba zacznie mocno się przypiekać, należy przykryć go folią aluminiową. Chleb po upieczeniu wystudzić na kratce.
  • Smacznego!
Chleb z prażonymi pestkami dyni, widoczny środek miękkiego chleba z ziarenkami

Bagietka z grillowaną gruszką

·

Bagietka z grillowaną gruszką, kozim serem, suszonymi pomidorami, chrupiącą sałatą i figami... Taką właśnie bagietkę proponuję dziś na śniadanie, ale może też pojawić się na lunch lub na kolację. Fantastyczne pieczywo wypiekane w domu do tego grillowana soczysta gruszka. Poza gruszką przyda się kilka innych dodatków. Do kanapki dodałam figi, sałatę, kozi ser oraz świeżą szałwię, a Wy możecie dołożyć to, co lubicie najbardziej. Koniecznie spróbujcie, polecam!!!

bagietka z grillowaną gruszką pokazana w przekroju z sałatą, serem, pomidorami
Bagietka z grillowaną gruszką

📖 Przepis

bagietka z grillowana gruszka
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Bagietka z grillowaną gruszką

Propozycja na śniadanie lub lunch.
Czas przygotowania12 minuty
Czas gotowania5 minuty
Łączny czas17 minuty
Rodzaj: Śniadanie
Kuchnia: Międzynarodowa
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 1 bagietka przepis tutaj
  • 4 połówki suszonych pomidorów
  • ½ małej cebuli
  • 4 plasterki twardego sera koziego
  • 2 plastry sera pleśniowego
  • 1 duża gruszka
  • kilka listków świeżej szałwii
  • 1 duża figa świeża
  • kilka listków świeżej kolendry
  • 1 średnia zielona papryka
  • 4 łyżki majonezu
  • pieprz

Instrukcje

  • Bagietkę przeciąć wzdłuż na pół. Gruszkę obrać ze skórki, pokroić na plastry około 7 mm.
  • Patelnię grillową rozgrzać. Grillować gruszki po około 2 minuty z każdej strony, powinny zmięknąć i przyrumienić.
  • Bagietkę posmarować majonezem. Położyć sałatę, ser, gruszkę, zrobić kilka małych kleksów z majonezu na gruszce. Następnie, figę, suszone pomidory, cienko pokroić i rozłożyć równomiernie na kanapce. Posypać listkami ziół i cienko pokrojona cebulą. Na górze kanapki położyć przekrojoną na pół paprykę. Posypać świeżo mielonym pieprzem. Dwie części bagietki złożyć razem, przekroić na dwie części.
  • Smacznego!
bagietka z grillowaną gruszką, rozłożona, na połówkach bagietki spoczywają figi, ser, sałata, papryka

Bagietka żytnia

·

Bagietka żytnia, pyszna z wilgotnym sprężystym miąższem. Przepis podpowiada, żeby uformować 8 bagietek, ale możecie zrobić 10 mniejszych lub 5 większych, pozostawiam, to do waszego wyboru. Świetna bagietka na kanapki z serami lub pieczonym mięsem. Pięknie pachnie i jest łatwa do przygotowania. Polecam !

📖 Przepis

bagietka żytnia
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Bagietka żytnia

Czas przygotowania2 godziny 10 minuty
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas2 godziny 25 minuty
Rodzaj: Bułki
Kuchnia: Polska
Servings: 8
Author: Anna

Składniki

  • 600 g mąki pszennej
  • 550 g wody
  • 200 g mąki żytniej
  • 8 g suchych drożdży
  • 16 g miodu
  • 120 g zakwasu żytniego
  • 24 g soli koniecznie morskiej

Instrukcje

  • Wszystkie składniki wymieszać w misce miksera, kilka minut do połączenia się składników. Ciasto przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.
  • Ciasto podzielić na 8 bagietek.
  • Papier do pieczenia obficie podsypać mąką, przełożyć bagietki. Zachować odstępy miedzy bagietkami tak, aby nie zrosły się ze sobą. Ponownie odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
  • Bagietki przed pieczeniem można naciąć ostrym nożem, posypać mąką.
  • Piekarnik nagrzać do 250 st C przez około 15 minut.
  • Studzić na kratce. Smacznego!
bagietka żytnia
Bagietka żytnia

Zupa z czerwonej cebuli i suszonych śliwek

·

Zupa z czerwonej cebuli i suszonych śliwek to moja wariacja na temat zupy cebulowej. Najpopularniejszą zupą cebulową jest kochana przez wszystkich francuska zupa. Przygotowana z białej cebuli z dodatkiem białego wina, podana z grzankami i serem. Dzisiejsza będzie trochę inna, delikatnie słodka z aromatem suszonych śliwek i tymianku. Zupa ma głęboki ciemny i piękny kolor! Ważnym elementem smakowym tej zupy jest bulion warzywny. Jest on niesłychanie aromatyczny i esencjonalny i może być bazą do wielu zup. Na początek polecam, abyście przygotowali właśnie bulion warzywny. To na nim zupa cebulowa jest najlepsza!

Zachęcam do spróbowania tej wyjątkowej zupki, która zdobyła pierwsze miejsce w konkursie na przepis Wigilijny w Magazynie Kuchnia 2012. Będzie to wyjątkowa i oryginalna propozycja na Wigilijny stół. Jestem przekonana, że zaskoczycie nią swoich bliskich!

Talerz zupy z czerwonej cebuli i suszonych śliwek
Zupa z czerwonej cebuli i suszonych śliwek
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 600 ml przyrumienionego bulionu warzywnego link do przepisu we wpisie
  • 500 g czerwonej cebuli
  • 3 ząbki czosnku
  • 8 sztuk suszonych śliwek
  • 2 łyżeczki tymianku
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • olej
  • 200 ml wody
  • 1 łyżka miodu opcjonalnie
  • do zakwaszenia zupy sok z cytryny

🔪 Instrukcje

  • Cebulę pokroić w piórka. Czosnek obrać i pokroić na cienkie plasterki. W dużym garnku rozgrzać olej i podsmażyć cebulę oraz pokrojone śliwki, śliwki powinny zmięknąć i puścić kolor. Dodać czosnek i tymianek, chwilę smażyć.
  • Następnie dodać bulion, wodę, całość gotować przez 15 minut. Dokładnie przyprawić przyprawami do smaku.

📖 Przepis

Talerz zupy z czerwonej cebuli i suszonych śliwek
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Zupa z czerwonej cebuli i suszonymi śliwkami

Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania25 minuty
Łączny czas40 minuty
Rodzaj: Zupy
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 600 ml przyrumienionego bulionu warzywnego link do przepisu we wpisie
  • 500 g czerwonej cebuli
  • 3 ząbki czosnku
  • 8 sztuk suszonych śliwek
  • 2 łyżeczki tymianku
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • olej
  • 200 ml wody
  • 1 łyżka miodu opcjonalnie
  • do zakwaszenia zupy sok z cytryny

Instrukcje

  • Cebulę pokroić w piórka. Czosnek obrać i pokroić na cienkie plasterki. W dużym garnku rozgrzać olej i podsmażyć cebulę oraz pokrojone śliwki, śliwki powinny zmięknąć i puścić kolor. Dodać czosnek i tymianek, chwilę smażyć.
  • Następnie dodać bulion, wodę, gotować przez 15 minut. Dokładnie przyprawić przyprawami do smaku.
  • Smacznego!
Talerz zupy z czerwonej cebuli i suszonych śliwek z kromką chleba
Zupa z czerwonej cebuli i suszonych śliwek

Bulion warzywny przyrumieniony

·

Bulion warzywny niby taka prosta sprawa. Pewnie większość z nas bierze po prostu kostkę rosołową lub vegete i załatwione. Tyle tylko, że jest tam wiele zbędnych dodatków, które nie są obojętne dla naszego zdrowia. Bulion przygotowany własnoręcznie ze składników naturalnych to esencja smaku i aromatu. Warto przygotować go w większej ilości i zamrozić lub przechować w lodówce. Zupa na takim bulionie to marzenie. Warzywa, zanim zostaną zalane wodą, należy, jak to ładnie ktoś ujął, "spocić" na tłuszczu. Tłuszcz wiąże smaki, a to nadaje niepowtarzalny aromat naszemu bulionowi. Tak przygotowany bulion będzie stanowił bazę do naszych wspaniałych zup! Bulion po zredukowaniu jest bardzo mocny w smaku i wymaga rozcieńczenia, dolewajcie go do zupy stopniowo, sprawdzając, czy smak jest wystarczająco intensywny. Smacznego!

📖 Przepis

warzywa na bulion duszone w garnku
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Bulion warzywny przyrumieniony

Najlepszy bulion warzywny, idealna baza do zup
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania4 godziny
Łączny czas4 godziny 10 minuty
Rodzaj: Zupy
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 250 g marchewki
  • 200 g cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 50 g pomidorów
  • 100 g selera korzeniowego
  • 50 g pora
  • 100 g pieczarek lub garść suszonych grzybów leśnych
  • 25 g zielonej pietruszki
  • 1 liście laurowy
  • 5 ziaren czarnego pieprzu
  • 200 ml wina Porto
  • 3 l wody
  • 20 g pasty pomidorowej
  • 50 g liści jarmużu lub białej kapusty
  • 10 g ciemnego cukru
  • 4 łyżki oliwy lub oleju

Instrukcje

  • Warzywa umyć i obrać, pokroić na kawałki średniej wielkości.
  • Do dużego garnka wlać olej, rozgrzać.
  • Na tłuszcz wrzucić wszystkie składniki poza pomidorami. Dodać zieloną pietruszką oraz przyprawy. Podsmażyć, by wszystko się przyrumieniło.
  • Dodać pomidory, wodę i Porto. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować przez 3 godziny na małym ogniu. Odcedzić, ponownie wlać przecedzony wywar do garnka.
  • Gotować jeszcze przez około godzinę, tak aby pozostało 1,5 l wywaru.
  • Bulion można przelać do słoików i przechować w lodówce do czasu przygotowania zupy. Można też go zamrozić. Smacznego!
bulion w butelce
Bulion warzywny, przyrumieniony

Hummus z dyni i cieciorki

·

Dziś hummus troszkę różniący się od klasycznego libańskiego hummusu, do którego dodałam puree z dyni. Dodatek dyni sprawił, że ma on bardzo delikatną konsystencję jest lekko słodkawy. Kolendra i sok z cytryny dają orzeźwiającą świeżą nutę, a czosnek i papryczka  szczyptę pikanterii. Hummus świetnie smakuje z chlebkiem Naan, chipsami, bagietką lub tortillą. Dziś na obiad podałam hummus z krewetkami, sałatką Coleslaw i chlebkiem Naan. Wyśmienite, proste danie gorąco polecam!

📖 Przepis

hummus z dyni i ciecierzycy
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Hummus z dyni i cieciorki

Wspaniała jesienna pasta do chleba lub nachosów.
Czas przygotowania5 minuty
Łączny czas5 minuty
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 230 g cieciorki z puszki
  • 100 g puree z dyni
  • 40 g pasty sezamowej tahini
  • garść zielonej kolendry
  • ½ sztuki sok z cytryny
  • sól do smaku
  • 1 szczypta ostrej papryki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka mielonego kminku

Instrukcje

  • Cieciorkę wyjąć z puszki i odsączyć z płynu. W blenderze zmiksować odcedzoną cieciorkę i czosnek na jednolitą masę. Dodać puree z dyni, pastę tahini, sok z cytryny, kolendrę i kminek.
  • Wymieszać dokładnie, doprawić solą i ostrą papryką.
  • Smacznego!
hummus z dyni i ciecierzycy

Purée z dyni

·

Purée z dyni jest niezbędnym składnikiem do upieczenia ciasta dyniowego, przygotowania zupy, muffinek czy pysznego humusu. Przepis jest bardzo prosty, wystarczy umyć dynię następnie przekroić na pół i wyjąć ziarenka najlepiej zrobić to przy pomocy dużej łyżki. Następnym krokiem jest obranie dyni ze skórki no, chyba że jest to taka dynia, której obierać nie trzeba. Dynię kroimy na mniejsze kawałki i pieczemy. Na koniec pozostaje tylko miksowanie jej na gładki mus i purée gotowe.

Gotowy mus możemy przełożyć do słoików i nadmiar przechować przez kilka dni w lodówce można też ją zamrozić. Mając taki zapas zrobienie zupy dyniowej zajmie nam tylko 10 minut. Purée możemy wykorzystać do muffinek, serników hummusu czy oponek serowych!

📖 Przepis

Purée z dyni
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Purée z dyni

Baza do zup, past, ciast...
Czas przygotowania5 minuty
Czas gotowania40 minuty
Łączny czas45 minuty
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Polska
Author: Anna

Składniki

  • 2 kg dyni
  • 2 łyżki oliwy

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C. Dynię umyć, obrać ze skórki i wydrążyć nasionka. Pokroić na 3 cm paski.
  • Dużą blachę wysmarować oliwą, pokrojoną dynię rozłożyć blaszce, przykryć folią aluminiową. Piec przez około 35 - 45 minut.
  • Wyjąć z piekarnika i wystudzić. Dynię przełożyć do miski malaksera i zmiksować na gładki krem. Przełożyć do plastikowych zamykanych naczyń (do żywności), przechowywać w lodówce do 3 dni.
  • Purée można również zamrozić, mrożonkę przechowujemy do 3 miesięcy.
  • Smacznego!
Kremowe puree z dyni w słoiku
Puree z dyni

Rozgrzewający napój imbirowy

·

Dziś trochę o tym cudownym i chyba trochę niedocenianym u nas korzeniu jakim jest imbir. Wykożystamy go do przygotowania rozgrzewającego napoju. Imbir znamy głównie jako przyprawę, a mniej jako środek leczniczy. Korzeń imbiru ma właściwości lecznicze o których warto pamiętać i często po niego sięgać.

Skutecznie obniża cholesterol i ciśnienie krwi, świetnie działa przeciwbólowo i przeciwzapalnie, pomaga w odchudzaniu. Imbir wspaniale działa w przypadku wymiotów i choroby lokomocyjnej, jest odpowiedni dla dzieci, jaki i dla kobiet w ciąży. Dziś proponuję Wam sprawdzony napój imbirowy, który pomoże zapobiec chorobie lub ją złagodzić. Jesień to okres przeziębień warto mieć pod ręką korzeń imbiru, aby codziennie parzyć taki napój dla wzmocnienia organizmu. Napój z imbiru, cytryny i miodu pomoże zwalczyć wirusy, wzmocni odporność, rozgrzeje i złagodzi ból. Polecam szczególnie na przeziębienie.

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Rozgrzewający napój imbirowy

Domowy prosty napój idealny na wzomocnienie
Czas przygotowania2 minuty
Czas gotowania10 minuty
Łączny czas12 minuty
Rodzaj: Napój
Kuchnia: Międzynarodowa
Author: Anna

Składniki

  • 20 g świeżego korzenia imbiru
  • 3 łyżki miodu
  • 4 plasterki cytryny

Instrukcje

  • Imbir obrać ze skórki, pokroić na cienkie plasterki. Cytrynę umyć, pokroić na plastry.
  • Zagotować wodę.
  • Do dzbanka o pojemności około 0,5 litra, włożyć pokrojony imbir i 2 plasterki cytryny. Zalać wrzątkiem. Odstawić na 10 minut. Po tym czasie, łyżeczka wycisnąć cytrynę, która była w dzbanku.
  • Następnie dodać miód i pozostałą cytrynę, wymieszać. Pić ciepły. Na zdrowie!

Uwagi

Ilość miodu i cytryny oczywiście możecie dowolnie zwiększać lub zmniejszać:)
napój w butelce z cytryną i imbirem

Chipsy

·

Chipsy ziemniaczane, to jedna z najpopularniejszych i najbardziej lubianych przekąsek na świecie. Te ze sklepu niestety nie należą do zdrowej żywności, ale dziś podam Wam

pomysł na domowe chipsy, które możecie jeść do woli ( w granicach rozsądku ). Robiąc je pamiętajcie, że aby były chrupiące musicie pokroić  bardzo cienko ziemniaki, wtedy sukces murowany. Chipsy będą  chrupiące, a to najważniejsze. Jeśli chodzi o smak to użyjcie swojej ulubionej mieszanki, ja zrobiłam paprykowe. Jest jeden problem z chipsami domowej roboty, zawsze jest ich za mało!

📖 Przepis

chipsy ziemniaczane
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,60 z 5 głosów

Chipsy ziemniaczane

Domowe wspaniale chipsy bez zbędnych dodatków
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas30 minuty
Rodzaj: Przekąska
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 4 duże ziemniaki
  • olej do smażenia
  • sól do smaku
  • słodka papryka do smaku
  • pieprz do smaku

Instrukcje

  • Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na bardzo cienkie plasterki. Rozłożyć na ściereczce lub ręczniku papierowym, aby obeschły.
  • Do rondelka lub głębokiej patelni wlać olej i rozgrzać. Plasterki ziemniaczane wrzucać na olej, smażyć na złoty kolor z dwóch stron.
  • Wyjmować łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, kiedy ociekną z tłuszczu, posypać przyprawami.
  • Smacznego!

Uwagi

Ziemniaki powinny być bardzo cienko pokrojone. Dzięki temu po upieczeniu będą chrupiące. Jeśli będą zbyt grube, zmiękną kiedy wystygną.
chrupiące chipsy ziemniaczane
chipsy ziemniaczane

Migdałowe babeczki

·

Migdałowe babeczki na przepysznym kruchym delikatnym i cieniutkim cieście, wypełnionym migdałową masą. Migdały uwielbiam w każdej formie, więc dług nie zastanawiałam się nad tym, czy je upiec. Po upieczeniu na powierzchni babeczki tworzy się chrupiąca skorupka, a środku ukryta jest delikatna wilgotna masa migdałowa. Babeczki migdałowe podałam z bitą śmietaną udekorowane świeżymi słodkimi figami. Oczywiście, bita śmietana i owoce, to opcja de lux, można, to pominąć.  Do dekoracji babeczek można użyć innych miękkich owoców, malin,  borówek, brzoskwiń... Koniecznie musicie ich spróbować, babeczki są rewelacyjne! Zapraszam.

babeczki migdałowe przekrojone na pół z kremem śmietankowym
Migdałowe babeczki

📖 Przepis

babeczki migdalowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Migdałowe babeczki

Fantastyczne mocno migdałowe babeczki.
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas50 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Amerykańska
Servings: 18
Author: Anna

Składniki

Składniki na masę migdałową

  • 200 g mielonych migdałów
  • 135 g cukru
  • 150 g masła
  • 4 średnie jajka
  • 100 g mąki pszennej
  • kilka kropel olejku migdałowego
  • 4 sztuki dojrzałych fig
  • 120 ml śmietany do ubijania
  • 1 łyżka cukru pudru

Składniki na ciasto

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki krupczatki
  • 1 łyżeczka łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ szklanki cukru
  • 1 średnie jajko
  • 1 żółtko
  • 150 g masła
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 łyżki łyżki śmietany opcjonalnie

Instrukcje

  • Do miski wsypać mielone migdały i cukier, wymieszać mikserem. Następnie dołożyć do miski miękkie masło, mąkę, jajka i olejek migdałowy, wszystko zmiksować do momentu połączeni się składników.
  • Piekarnik nagrzać do 175 st C.
  • Wcześniej przygotowane ciasto rozwałkować na bardzo cienki placek. Wyciąć kółka i wyłożyć nimi foremki na muffinki, odciąć namiar ciasta.
  • Do każdej  foremki nałożyć masę migdałową do ¾ wysokości foremki.
  • Wstawić do piekarnika na około 20 minut, powinny się zarumienić.
  • Po upieczeniu, wystudzić.
  • Do wysokiego naczynia walać śmietanę, ubić mikserem na sztywno z dodatkiem cukru.
  • Przed podaniem, nałożyć na wierzch, każdej babeczki porcję bitej śmietany i udekorować pokrojonymi figami.
  • Smacznego!

Uwagi

Podaję porcję na 18 sztuk babeczek, upieczonych w foremkach na muffinki o średnicy 7 cm i wysokości 3 cm. Możecie oczywiście upiec je w mniejszych foremkach, będzie ich znacznie więcej, ale pamiętajcie, aby skrócić czas pieczenia, aby się nie wysuszyły zbytnio w środku. Kruchego ciasto pewnie trochę Wam zostanie, ja wszystkiego nie zużyłam proponuję abyście zamrozili nadmiar "na czarną godzinę":)
babeczki migdałowe na talerzu z kremem i świeżymi figami
 Migdałowe babeczki

Knedle śliwkowe

·

Knedle śliwkowe, czyli kolejna odsłona. Dziś trochę inne ciasto od poprzedniego przepisu, ale równie smacznie i muszę powiedzieć, że knedle te są błyskawiczne w przygotowaniu. Szukałam przepisów na knedle w starych książkach, ale większość przepisów na ciasto jest taka sama. Czyli jest to mąka, jajko i woda podobnie jak w przepisie na ciasto pierogowe.

Pomyślałam, że takie ciasto można wzbogacić przez dołożenie do ciasta twarogu. Twaróg spowodował, że ciasto stało się lżejsze i delikatniejsze, a knedle wyszły wspaniałe! Co do kształtu knedli to zrobiłam je co prawda w kształcie pierogów, a nie kuleczek, a to dlatego, że  śliwka na placuszku tak się ułożyła tworząc sakiewkę 😉  Wyszły więc knedle w kształcie pierogów, a właściwie w kształcie trójkątnych sakiewek, najważniejsze, że są bardzo smaczne! Najbardziej smakowały mi odgrzewane na maśle z tartą bułką, cynamonem, świeżymi listkami szałwii i posypane ciemnym cukrem. Pyszne, polecam!

📖 Przepis

knedle śliwkowe na talerzu z bułką tartą
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Knedle śliwkowe

Twarogowe ciasto i pyszne śliwki
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania10 minuty
Łączny czas30 minuty
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Polska
Servings: 5
Author: Anna

Składniki

  • 380 g mąki pszennej
  • 1 średnie jajko
  • 150 g sera twarogowego
  • 120 ml wody
  • 1 szczypta soli
  • 20 sztuk śliwek

Instrukcje

  • Mąkę wsypać do miski, dodać zmielony twaróg, sól, jajko i wodę. Zagnieść ciasto, jeśli będzie się bardzo kleić, podsypcie odrobinę mąki.
  • Śliwki wypestkować i przekroić na pół.
  • Rozwałkować ciasto na grubość około 2 mm, szklanką lub innym naczyniem wyciąć kółka. Na środku placuszka położyć połowę śliwki, przeciętą częścią do dołu, brzegi ciasta skleić na kształt pierogów.
  • W dużym garnku zagotować wodę z solą.
  • Na wrzącą wodę wrzucać knedle, gotować do momentu wypłynięcia na wierzch przez 2 minuty Wyjąć łyżką cedzakową, polać śmietaną z cukrem lub przyrumienioną bułką tartą na maśle z dodatkiem cukru i cynamonu.
  • Smacznego!
knedle śliwkowe
knedle śliwkowe

Delikatny chleb z koperkiem i ricottą

·

Delikatny chleb z koperkiem i ricottą to kolejna propozycja dla lubiących domowe wypieki, ale bez większego wysiłku. Przygotowanie chleba sprowadza się do wymieszania wszystkich składników i upieczenia z nich chleba. Nie wymaga on robienia zaczynu, który pracuje przez całą noc itd. Wystarczy włożyć wszystkie składniki do miksera lub maszyny do pieczenia chleba, wyrobić ciasto, poczekać, aby wyrosło i upiec. Chleb jest bardzo puszysty i dzięki temu, że ma w swoim składzie ricottę jest wilgotny. Można go upiec bez koperku, jeśli go nie lubicie albo można dodać inną ulubioną zieleninę lub pominąć zupełnie. Zachęcam do spróbowania!

📖 Przepis

Delikatny chleb z koperkiem i ricottą
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Delikatny chleb z koperkiem i ricottą

Czas przygotowania1 godzina 50 minuty
Czas gotowania35 minuty
Łączny czas2 godziny 25 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 500 g mąki pszennej
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • 120 ml wody
  • 100 g masła
  • 1½ łyżeczki drożdży instant lub 20 g świeżych + łyżeczka cukru
  • 250 g serka ricotta
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżka świeżego siekanego koperku
  • 25 g cukru

Instrukcje

  • Jeśli używacie świeżych drożdży, należy włożyć je do miseczki, dodać 1 łyżkę wody i łyżeczkę cukru, wymieszać i odstawić na około 15 minut, aby zaczęły pracować,
  • Mąkę, cukier, sól, serek i zaczyn drożdżowy (poza koperkiem) wkładamy do miski miksera, miksujemy dodając miękkie masło, jajo i wodę. Jeśli używacie suchych drożdży, wymieszajcie je z mąką. Całość wyrabiać około 5 minut, do czasu, aż ciasto zacznie odstawać od miski (rąk). Następni dodajemy koperek i wyrabiamy ciasto przez 1 minutkę tak, aby ładnie rozprowadził się po cieście.
  • Ciasto przekładamy do wysmarowanej miski olejem, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na około 1 godzinę, by wyrosło.
  • Wyrośnięte ciasto przekładamy do wcześniej wysmarowanej keksówki ( jedna duża lub dwie małe ) wierzch chleba spryskujemy olejem i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia, około 30 minut.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 200 °C, przed wstawieniem chleba można go naciąć wzdłuż. Na dno piekarnika wysypać ½ szklanki lodu lub dobrze spryskać wnętrze piekarnika wodą ze spryskiwacza.
  • Piec chleb 35 - 40 minut, po upieczeniu wystudzić na kratce.
  • Smacznego!
kromka chleba z białym serkiem
Delikatny chleb z koperkiem i ricottą

Tartaletki z malinami i mascarpone

·

Tartaletki z malinami i mascarpone na chrupiącym kruchym cieście, wypełnione podwójnie waniliowym serkiem mascarpone. Wierzch udekorowałam przepysznymi świeżymi i soczystymi malinami. Muszę przyznać, że jest to super deser, który możemy przygotować w błyskawicznym tempie. Ciasto na tartaletki można upiec w większej ilości i przechowywać w zamrażalniku. W razie potrzeby wyjmujemy gotowe ciasto, rozmrażamy i w zasadzie po 10 minutach możemy zajadać deser. Dzisiejsza porcja wystarczy do przygotowania 10 tartaletek o średnicy 11 cm. Życzę miłej zabawy i smacznego!

📖 Przepis

Tartaletki z malinami i mascarpone
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Tartaletki z malinami i mascarpone

Wspaniałe tartaletki z soczystymi malinami.
Czas przygotowania50 minuty
Czas gotowania12 minuty
Łączny czas1 godzina 2 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 10
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki krupczatki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ szklanki cukru
  • 1 średnie jajko
  • 1 żółtko
  • 150 g masła
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1½ łyżki śmietany opcjonalnie

Składniki na krem:

  • 500 g serka mascarpone
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego
  • 5 łyżek cukru pudru

Instrukcje

  • W misce umieścić składniki na ciasto, poza śmietaną. Śmietanę dodajemy na samym końcu, jeśli ciasto tego potrzebuje czyli słabo się skleja, zagnieść i uformować zwartą kulę. Ciasto owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na przynajmniej pół godziny.
  • Serek mascarpone, cukier i ekstrakt waniliowy krótko zmiksować.
  • Wyjąć schłodzone ciasto, rozwałkować na cienki placek wykroić z ciast kółka, wyłożyć nimi foremki na tartaletki. Nadmiar ciasta ściąć z brzegów foremek. Piekarnik nagrzać do 200 st C, przed wstawieniem tartaletek do piekarnika ponakłuwać widelcem, piec na złoty kolor około 12 - 15 minut.
  • Upieczone spody wystudzić, następnie nałożyć na każdą tartaletkę masę serowa, udekorować malinami. Smacznego!
  • Tartaletki z malinami i mascarpone
  • Tartaletki z malinami i mascarpone
Tartaletki z malinami i mascarpone

Sajgonki

·

Sajgonki to danie kuchni wietnamskiej. Można przygotować je z dowolnym farszem, warzywnym, mięsnym lub rybnym. Podajemy je z sosami do maczania, najprostszy sos to, sos sojowy z dodatkiem octu ryżowego i cukru trzcinowego. Można podać też sos sojowy z dodatkiem masła orzechowego i soku z cytryny ten jest bardzo smaczny. Można również kupić gotowy sos od sajgonek słodko kwaśny, a dla wytrawnych smakoszy, pikantny. Do tego zestawu przyda się jeszcze prosta surówka i obiad gotowy.

przypieczone sajgonki podane z sosem

📖 Przepis

sajgonki miseczce z sosem i warzywami
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Sajgonki

Sajgonki, bardzo smaczna przekąska lub danie obiadowe.
Czas przygotowania40 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas1 godzina
Rodzaj: Przekąska
Kuchnia: Chińska
Servings: 24
Author: Anna

Składniki

  • 24 sztuki papieru ryżowego
  • 150 g pieczarek pokrojonych w kostkę
  • 1 średnia cebula pokrojona w kostkę
  • 1 średnia marchew pokrojona w cienkie słupki
  • 100 g szpinaku
  • 2 ząbki ząbki czosnku posiekanego
  • 2 łyżki świeżego korzenia imbiru startego
  • 2 łyżki słodkiego sosu sojowego
  • 2 łyżki słonego sosu sojowego
  • 3 łyżki masła orzechowego
  • 500 g makaronu ryżowego ugotowanego
  • 1 szczypta chilli
  • 2 łyżki sosu rybnego

Instrukcje

  • Cebulę podsmażyć, dodać pieczarki, imbir, czosnek, smażyć do momentu zredukowania płynu.
  • Dodać marchew, sosy, chilli i jeszcze chwilę smażyć. Zdjąć z ognia dodać masło orzechowe, wymieszać.
  • Makaron ryżowy wcześniej należy zalać wrzątkiem i po 5 minutach odcedzić, pokroić na mniejsze kawałki. Dodać do farszu, wszystko dokładnie wymieszać i w razie potrzeby doprawić do smaku.
  • Do miski z płaskim dnem nalać ciepłą wodę, papier ryżowy włożyć na kilkanaście sekund do wody, układać na ściereczce kuchennej. Na placek nakładać po łyżce farszu, zawinąć placek na nadzienie i dość ciasno zawinąć do połowy, następnie zawinąć brzegi do środka, zwinąć do końca. Sajgonki zwijamy tak jak naleśniki na krokiety.
  • Gotowe sajgonki układać na wysmarowanej olejem tacy, podczas pracy można przykryć je wilgotną ściereczką aby nie obsychały. W rondlu lub głębokiej patelni rozgrzać olej (około 2 cm głębokości ) smażyć sajgonki na delikatnie złoty kolor, pamiętając aby nie wkładać zbyt dużo na raz, bo będą się sklejać. Jeśli chcecie aby sajgonki były bardzo chrupiące należy je drugi raz wrzucić na olej tym razem na bardziej rozgrzany. Po wyjęciu z oleju sajgonki układać na ręczniku papierowym aby ociekły z tłuszczu.
  • Smacznego!
sajgonki przekrojone pokazują zawartość
Sajgonki
  • płat ryżowy instrukcja zwijania
Sajgonki
  • sajgonki
  • sajgonki

Tarta ze śliwką i z gruszką

·

Tarta ze śliwką i z gruszką. Często mamy problem, jakie ciasto upiec i słyszymy, ja chcę ze śliwką, a ja z gruszką, a ja jeszcze z czymś innym. Tarta jest najlepszą bazą do tego, aby zrobić ją w dwóch lub trzech wersjach jednocześnie. Wystarczy zagnieść jedno kruche ciasto, podzielić na dwie lub więcej części. Zrobić do tego dwa lub trzy nadzienia i gotowe. Każdy ma to, na co miał ochotę! Śliwki z cynamonem podduszone w czerwonym winie, gruszka z imbirem również w czerwonym winie. Pyszne aromatyczne nadzienia, które można dowolnie komponować, świetnym nadzieniem będą też jabłka, maliny lub morele.

Zawsze w zamrażalniku mam przygotowaną porcję kruchego ciasta "na czarną godzinę", wystarczy, że wyjmę ją z zamrażalnika, szybko przygotuję wypełnienie do tary, chwila pieczenia i deser gotowy. Tartę polecam na ciepło z lodami.

tarta ze sliwka i gruszka
Tarta ze śliwką i gruszką

📖 Przepis

tarta ze sliwka i gruszka
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Tarta ze śliwką i z gruszką

Świetna krucha tarta z pysznym wypełnieniem
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas50 minuty
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

Ciasto

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki krupczatki
  • 1 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g twardego masła
  • 3 żółtka
  • ½ szklanka cukru
  • ¼ szklanka cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka cynamonu

Nadzienie

  • 20 sztuk śliwek
  • 3 duże gruszki
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • 3 łyżki płatków migdałowych
  • 60 ml czerwonego wina
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • ½ łyżeczki mielonego imbiru

Instrukcje

  • Masło pokroić na drobne kawałki, włożyć do miski, dodać pozostałe składniki, poza łyżeczką cynamonu, zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części, jedną zawinąć w folię spożywczą i schować do lodówki. Do drugiej części dodać 1 łyżeczkę cynamonu i ponownie zagnieść, również owinąć ciasto w folię i schłodzić w lodówce.
  • Gruszki obrać ze skórki, pokroić na małe kawałki, włożyć do rondla, wlać wino, dwie łyżki cukru, ½ łyżeczki mielonego imbiru. Gotować przez 8 minut, po tym czasie gruszki będą już miękkie. Zlać z gruszek cały płyn (nie wylewać) dodać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej dokładnie wymieszać.
  • Śliwki przekroić na pół, włożyć do rondelka, wlać płyn z gruszek dodać cynamon, gotować przez 5 minut. Dodać łyżkę mąki ziemniaczanej, dokładnie wymieszać.
  • Przygotować dwie formy do tart o średnicy 20 cm, wysmarować masłem i wysypać mąką.
  • Wyjąć ciasto z lodówki, z każdej porcji odciąć około ⅔ części ciasta, większą rozwałkować na bardzo cienki placek. Wyłożyć nim formy, widelcem zrobić dziurki, wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 C, piec 10 min, wyjąć z piekarnika.
  • Do formy z ciastem cynamonowym wyłożyć przygotowaną masę śliwkową, posypać płatkami migdałowymi, resztę ciast zetrzeć na tarce o dużych oczkach i posypać min wierzch tarty.
  • Na drugi spód wyłożyć nadzienie gruszkowe, również przykryć tartym ciastem.
  • Ponownie wstawić do piekarnika na około 10 minut. Smacznego!
tarta ze sliwką i gruszką na talerzu dwa kawałki ciasta

Chleb ziołowo czosnkowy

·

Chleb ziołowo czosnkowy to biały chleb pszenny przygotowany na drożdżach. Chleb jest bardzo miękki i delikatny, niewiarygodnie pięknie pachnie ziołami i czosnkiem. Rewelacyjny do serów i wędlin, ale i z samym masłem smakuje wyśmienicie. Chleb możecie uformować tak, jak zrobiłam to ja, czyli przygotować klasyczny okrągły bochenek. Można też upiec go w dowolnej formie do ciasta, którą należy wcześniej wysmarować olejem i wysypać otrębami. Chleb potrzebuje podczas pieczenia odpowiedniej wilgoci, w tym celu należy wsypać kostki lodu na dno piekarnika. Można też spryskać wnętrze piekarnika wodą. Para sprawi, że wytworzy się odpowiednia wilgoć, a skórka chleba nabierze pięknego rumianego koloru. Gorąco polecam!

kromka białego chleba z pięknymi dziurkami i przyrumienioną skórką

📖 Przepis

chleb ziolowo-czosnkowy
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Chleb ziołowo czosnkowy

Mięciutki, pachnący przepyszny!
Czas przygotowania1 godzina 30 minuty
Czas gotowania35 minuty
Łączny czas2 godziny 5 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 10 g suchych drożdży lub 20 g świeżych
  • 300 ml wody
  • 450 g mąki pszennej
  • 1 ½ łyżeczki łyżeczki soli morskiej, kamiennej doajcie mniej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka suszonego tymianku lub estragonu
  • 1 łyżka oregano lub bazylii
  • 2 łyżeczki suszonego czosnku
  • 1 łyżeczka cukru

Instrukcje

  • Do miseczki wsypujemy drożdże, cukier i 2 łyżki wody, mieszamy i odstawiamy na ok. 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
  • Do dużej miski wlewamy wodę, podrośnięte drożdże i pozostałe składniki (bez ziół) zagniatamy dosyć luźne ciasto, możemy użyć do tego miksera. Pod koniec wyrabiania dodajemy zioła i czosnek. Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na około 40 minut, miskę z ciastem przykrywamy folią spożywczą.
  • Następnie ciasto formujemy w kulę, przekładamy na posypaną mąka blachę/tackę do pieczenia, wierzch chleba obficie posypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić na około 60 minut.
  • Piekarnik nagrzewamy do 220 °C, tuż przed wstawieniem chleba do piekarnika na jego dno wsypujemy ½ szklanki kostek lodu.
  • Chleb pieczemy 35 - 40 minut. Studzimy bna kratce.
  • Smacznego!
widok chleba z góry na okrągły bochenek

Sałatka z figami

·

Sałatka z figami inspirowana klimatami śródziemnomorskimi. Dojrzałe słodkie figi, aromatyczne kozie sery, świeży smak mięty i dodatek intensywnego smaku sera dorblu, a wszystko skropione miodowym sosem winegret. Poezja smaków i pełna harmonia to wprost rozkosz dla podniebienia! Do sałatki proponuję podać pieczonego łososia w marynacie miodowo-musztardowej, stanowiącego idealne dopełnienie do tak wyśmienitej królewskiej sałatki. Figi do sałatki wybierajcie starannie, powinny być dorodne i bardzo dojrzałe. Szkoda, że figi nie rosną w naszym klimacie, ech!  Smacznego!

sałatka z figami podana na talerzu
Sałatka z figami

📖 Przepis

salatka z figami
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Sałatka z figami

Jakie to jest dobre, spróbujecie jak tylko dostaniecie śweiże figi.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania5 minuty
Łączny czas15 minuty
Rodzaj: Sałatki
Kuchnia: Międzynarodowa
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

Sałatka

  • 4 duże świeże dojrzałe figi
  • 2 garści rukoli
  • 2 garści roszponki
  • 70 g sera pleśniowego typu dorblu
  • 40 g sera koziego twardego
  • 50 g miękkiego serka koziego
  • 5 kromek z bagietki lub ciemnego chleba
  • 1 garść świeżej bazylii i mięty
  • 2 łyżki oliwy

Sos winegret miodowy

  • 5 łyżek bardzo dobrej oliwy z oliwek
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • sól do smaku
  • świeżo mielony pieprz do smaku

Instrukcje

  • Rozgrzać patelnię z 2 łyżkami oliwy, kromki chleba pokroić na małe kawałki, przyrumienić z dwóch stron.
  • Twardy ser kozi pokroić na drobne chipsy, na przykład, obieraczką do warzyw. Dorblu pokroić na drobną kostkę.
  • Rukolę i roszponkę umyć, osuszyć i rozłożyć ma dużym płaskim talerzu, to samo zrobić z resztą składników.
  • Figi przekroić 4 lub 6 części, rozłożyć równomiernie na pozostałych składnikach sałatki.
  • Do miseczki wlać oliwę, sok z cytryny, miód dodać sól i pieprz, wymieszać dokładnie sos, polać nim sałatkę. Małą łyżeczką, nabierać niewielkie ilości twarożku koziego, rozłożyć go na wierzchu sałatki. Posypać listkami mięty i bazylii.
  • Smacznego!
sałatka z figami kozim serem, rukolą i grzankami
Sałatka z figami

Samosa

·

Samosa, pyszne trójkątne pierożki rodem z Indii. Farsz głównie z ziemniaków z dodatkiem aromatycznych przypraw zamknięty w chrupiącym cieście, a wszystko smażone na głębokim oleju. Podane z zielonym delikatnym sosem ze świeżej mięty lub ostrym sosem z czerwonego curry to fantastyczna przekąska. Pierożki samosa można przygotować także z nadzieniem z  jagnięciny i zielonego groszku, cieciorki, grzybów... Możliwości jest wiele. Jeśli chodzi o wielkość pierożków, to zależy do Was, mogą być maleńkie lub naprawdę duże, ja dziś zrobiłam w wersji max, choć zazwyczaj robię maleńkie. Jedne i drugie smakują wyśmienicie. Polecam!

pierożki w misce
samosa

📖 Przepis

samosa małe rumiane pierożki
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Samosa

Wspaniałe kruche pierożki.
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania35 minuty
Łączny czas1 godzina 5 minuty
Rodzaj: Przekąska
Kuchnia: Hinduska
Servings: 24
Author: Anna

Składniki

Składniki na farsz

  • 500 g ugotowanych ziemniaków
  • 1 duża ugotowana marchewka
  • 1 duża cebula
  • ½ puszka soczewicy
  • 1 łyżka posiekanej zielonej kolendry
  • 1 łyżka startego korzenia świeżego imbiru
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 1 łyżeczka kuminu
  • sól do smaku
  • ½ łyżeczki papryki chilli
  • 1 łyżka czarnuszki
  • olej do smażenia

Składniki na ciasto

  • 300 g maki pszennej
  • 5 łyżek stopionego masła
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka kuminu opcjonalnie
  • 1 łyżeczka czarnuszki opcjonalnie
  • około ¼ szklanki gorącej wody

Składniki na sos miętowy

  • 1 duża garść listków świeżej mięty
  • sól do smaku
  • 200 ml gęstego jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka soku z cytryny

Składniki na sos z czerwonym curry

  • 200 ml gęstego jogurtu
  • sól do smaku
  • 4 łyżeczki czerwonej pasty curry
  • ½ łyżeczki chilli opcjonalnie

Instrukcje

Ciasto

  • Kumin zmiażdżyć w moździerzu.
  • Do miski wsypać mąkę, sól, czarnuszkę i kumin oraz roztopione masło. Wszystkie składniki rozetrzeć palcami, stopniowo dodawać bardzo ciepłą wodę tyle, aby dało zagnieść się gładkie elastyczne ciasto.
  • Wyrobione ciasto zawinąć w folię spożywczą i odłożyć, aby odpoczęło.

Farsz

  • Do miski włożyć ugotowane i ostudzone ziemniaki, marchew, rozgnieść widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.
  • W moździerzu rozetrzeć nasiona kolendry i kuminu, na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy, dodać roztarte nasiona, starty imbir, czarnuszkę, sól, chilli, przesmażyć, aż zacznie wydzielać się intensywny zapach przypraw. Dodać pokrojoną cebulę, ziemniaki z marchwią i soczewicę.
  • Smażyć kilka minut ciągle mieszając, zestawić z ognia, aby farsz przestygł. Dodać świeżą kolendrę, w razie potrzeby doprawić jeszcze do smaku, farsz powinien mieć intensywny smak.
  • Z ciasta odcinać małe kawałki, rozwałkować na placek, z którego przy pomocy miseczki o średnicy 12 cm wyciąć kółka. Kółka przeciąć na pół, z każdej połówki uformować rożek, brzegi ciasto dobrze jest posmarować wodą, wtedy lepiej się skleją.
  • Do rożka nałożyć farsz następnie skleić górę pierożka.
  • W rondelku rozgrzać olej, samosy smażyć na złoty kolor, wyjmować na ręcznik papierowy, aby ociekły z tłuszczu.

Sos miętowy

  • Do blendera włożyć listki mięty, sok z cytryny i 2 łyżki jogurtu, zmiksować. Wymieszać z pozostałym jogurtem, doprawić solą.

Czerwony sos curry

  • Do jogurtu dodać pastę curry, sól i chilli (opcjonalnie, jeśli lubicie bardzo ostry sos) dokładnie wymieszać.
samosa chrupiące i rumiane pierożki
samosa

Tortille z grillowanym bakłażanem

·

Tortille z grillowanym bakłażanem, awokado i suszonymi pomidorami. Rewelacyjne na śniadanie, obiad, kolację lub na przyjęcie w domu, czy piknik na trawie. Tortille w takiej postaci można zabrać do pracy na drugie śniadanie lub do szkoły. Możemy przygotować je w wersji bezmięsnej, takie jak te dzisiejsze lub podać z grillowanym kurczakiem czy wołowiną. Proponuję zrobić większą ilość i przechować w lodówce zawinięte w folią spożywczą. Będzie można sięgnąć po nie w każdej chwili. Podajemy je oczywiście na zimno!

na patelni żeliwnej ułożone tortille
Tortille z grillowanym bakłażanem

📖 Przepis

tortille na patelni z fantastycznymi dodatkami
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Tortille z grillowanym bakłażanem

Fantastyczne proste danie!
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania10 minuty
Łączny czas40 minuty
Rodzaj: Przekąski
Kuchnia: Międzynarodowa
Servings: 16
Author: Anna

Składniki

  • 8 sztuk placków typu tortilla
  • 16 plastrów bakłażana
  • 1 mała cebula
  • 1 sztuka awokado pokrojone na paski
  • 8 połówek suszonych pomidorów pokrojonych na cienkie paski
  • świeża kolendra
  • majonez
  • pieprz do smaku
  • 1 puszka tuńczyka w kawałkach
  • ulubiona sałata do wyboru: rukola sałata lodowa, świeży szpinak...

Instrukcje

  • Jeśli użyjecie domowych tortilli proponuje po upieczeniu ich zawinąć w wilgotną ściereczkę, aby zmiękły, można również podgrzać je w mikrofalówce.
  • Bakłażana należy pokroić na plastry, posypać solą, posmarować oliwą z dwóch stron, grillować najlepiej na patelni grillowej. Po upieczeniu przeciąć na pół, ułożyć na ręczniku papierowym aby ociekły z nadmiaru soku.
  • Placek układamy na blacie lub desce do krojenia, smarujemy majonezem Układamy porwaną sałatę, kawałki tuńczyka, cebulę pokrojoną w cienkie piórka, kawałki suszonych pomidorów, bakłażanowe połówki. Posypać świeżo mielonym pieprzem posypać zielonymi listkami kolendry. Zwinąć w rulon, przeciąć na pół, układać na talerzu jeden na drugim, można dolną część zawinąć w papier.
  • Smacznego!
tortille z grillowanym bakłażanem
Tortille z grillowanym bakłażanem

Bułki jogurtowe

·

Bułki jogurtowe z miękkim i puszystym miąższem. Kiedy po upieczeniu stygną, a ich zapach roznosi się po całym domu, trudno powstrzymać się przed zjedzeniem wszystkich bułek naraz! Bułki są tak dobre, że można je jeść bez niczego, choć z odrobiną masła i dżemu są, po prostu fantastyczne. Bułki jogurtowe na sobotnie śniadanie, to najlepszy pomysł, aby najbliższym sprawić pyszną niespodziankę. Ciasto można przygotować wieczorem, przechować je w lodówce, a następnego ranka uformować i upiec. Gorąco polecam!

📖 Przepis

bulki jogurtowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Bułki jogurtowe

Wspaniałe puszyste bułeczki.
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas40 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 500 g mąki pszennej dałam tortową
  • 7 g suchych drożdży lub 14 g świeżych
  • 1 łyżka cukru
  • 1 ½ łyżeczki soli morskiej
  • 200 ml jogurtu naturalnego
  • 120 ml mleka
  • 60 g masła
  • 1 średnie jajko

Dodatkowo

  • 1 małe jajko
  • sezam ja dałam czarny może być mak do posypania

Instrukcje

  • Wszystkie składniki umieścić w misce i zagnieść ciasto, można zrobić, to używając miksera lub maszyny do pieczenia chleba i tu nastawiamy program na "ciasta rosnące".
  • Jeśli ciasto wyrobiliście ręcznie lub w klasycznym mikserze, należy odstawić ciasto w ciepłe miejsce pod przykryciem na około 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość. Kiedy ciasto wyrośnie należy podzielić je na 12 części, z których formujemy okrągłe bułeczki. Bułki układać na posypanej mąka blaszce do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 30 do 40 minut.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Wyrośnięte bułki posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać sezamem i wstawić do nagrzanego piekarnika, piec około 20 minut. Wystudzić na kratce.
  • Smacznego!

Uwagi

Ciasto można zagnieść wieczorem, aby następnego ranka upiec bułeczki na śniadanie.Po wyrobieniu gładkiego ciasta, umieścić je w misce, przykryć ją folią spożywczą i wstawić do lodówki na całą noc. Rano wyjąć ciasto z lodówki podzielić, uformować bulki, od tego momentu postępować jak w powyższym przepisie.
rumiane bułki jogurtowe posypane czarnym sezamem

Sernik czekoladowy ze śliwkami

·

Dziś zapraszam na sernik czekoladowy ze śliwkami. Jest to zapewne znana Wam kombinacja smakowa, śliwki w czekoladzie, którą chyba jadł każdy. Ten sernik przypomina właśnie smak pysznych cukierków. Twardy chrupiący spód a na nim miękkie słodkie śliwki zalane kremową masą serowo czekoladową. Tę wersję sernika szczególnie polecam amatorom ciemnej czekolady, będziecie bardzo zadowoleni. Najlepsze śliwki do tego typu wypieków to śliwki węgierki, małe i słodkie. Oczywiście, jeśli ich nie macie, to możecie spróbować z innymi, ale większe przekrójcie na mniejsze części, aby zdążyły się upiec.

Sernik czekoladowy ze śliwkami na talerzu.
Sernik czekoladowy ze śliwkami

📖 Przepis

Sernik czekoladowy ze śliwkami kremowe wnętrze ze śliwkami na dole
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Sernik czekoladowy ze śliwkami

Wyśmienity czekoladowy sernik z pysznymi śliwkami.
Czas przygotowania40 minuty
Czas gotowania1 godzina 30 minuty
Łączny czas2 godziny 10 minuty
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

Składniki na spód

  • 200 g ciastek typu "Digestive" z czekoladą
  • 80 g masła

Składniki na masę serową

  • 200 g ciemnej czekolady
  • 250 g serka mascarpone
  • 400 g kremowego twarogu
  • 120 g śmietany
  • 3 średnie jajka
  • 70 g cukru
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 14 sztuk śliwek

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do 160°C.
  • Ciastka dokładnie pokruszyć w blenderze lub w misce używając np. tłuczka do ziemniaków.Masło roztopić i dodać do pokruszonych ciastek, wymieszać.
  • Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć folią aluminiową tak, aby folia wystawała 15 cm poza dno tortownicy. Zapiąć obręcz i wywinąć folię na zewnątrz, docisnąć folię na zewnątrz.
  • Na dno tortownicy wysypać ciastka, równomiernie je rozłożyć i delikatnie docisnąć. Tortownicę wstawić do lodówki na około 20 minut.
  • Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, czyli na rondel z wodą postawić metalową miskę z połamaną czekoladą i roztopić.
  • Do dużej miski włożyć serek mascarpone, twaróg i cukier miksować na średnich obrotach dodając po jednym jajku. Następnie dodać roztopioną czekoladę, śmietanę, mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną.
  • Na schłodzony spód ułożyć połówki śliwek, posypać je łyżką cukru trzcinowego i cynamonem. Na śliwki wylać masę serową, wyrównać powierzchnię.
  • Przygotować naczynie żaroodporne, nalać gorącą wodę tak, aby sięgała do połowy formy z sernikiem, oczywiście formę z sernikiem wstawiamy do naczynia z wodą.
  • Sernik pieczemy 1 i 30 minut, jeśli wierzch sernika zacznie się przypiekać, należy przykryć go folią aluminiową.
  • Po upieczeniu zostawić serniki w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, tak studzić sernik przez 15 minut. Następnie wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.
  • Kiedy sernik jest już chłodny wstawić na przynajmniej trzy godziny do lodówki.
  • Udekorować cukrem pudrem i wiórkami czekolady. Smacznego!
kawałek sernika czekoladowego ze śliwkami
Sernik czekoladowy ze śliwkami

Chleb tradycyjny

·

Przepis na chleb tradycyjny przypomina mi ten najprawdziwszy chlebek wiejski. Taki, jaki piekła moja babcia w prawdziwym piecu chlebowym. Zapach pieczonego chleba roznosił się po całym podwórzu. Czekałam z niecierpliwością na moment, kiedy babcia odkroi z jeszcze ciepłego chleba piętkę, a ja będę mogła polać ją śmietaną, posypać cukrem i zjeść ze smakiem.

Chleb tradycyjny
Chleb tradycyjny

Chleb jest bardzo sprężysty, a miąższ wilgotny z mnóstwem pięknych małych dziurek. To jeden z lepszych chlebów, jakie jadłam i smakuje ze wszystkimi dodatkami absolutnie rewelacyjnie. Bardzo ważną zaletą tego chleba jest to, że zachowuje świeżość przez bardzo długi czas (do tygodnia). Można spokojnie upiec go raz na tydzień w większej ilości. Próbowałam zamrozić chleb i również świetnie przeszedł tę próbę, po rozmrożeniu jest równie dobry, jak i zaraz po upieczeniu. Gorąco polecam!

📖 Przepis

Chleb tradycyjny
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 6 głosów

Chleb tradycyjny

Smaczny chleb na zakwasie z lekkim wspomaganiem drożdży.
Czas gotowania55 minuty
Łączny czas55 minuty
Rodzaj: Chleb
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

Składniki na zaczyn:

  • 360 g mąki pszennej zwykłej
  • 70 g zakwasu żytniego
  • 1 łyżeczka suchych drożdży
  • 330 g wody

Składniki na ciasto

  • 400 g wody
  • 330 g mąki żytniej białej, typ 720
  • 220 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli morskiej

Instrukcje

  • Wieczorem przed położeniem się spać, zrobić zaczyn na chleb. Do dużej miski wlać wodę wsypać mąkę, drożdże i zakwas, wszystko szybko wymieszać i odstawić na 12-18 godzin, pamiętając, aby przykryć miskę folią spożywczą.
  • Po 12 godzinach fermentacji należy dodać pozostałe składniki do miki z zaczynem, zaczynając od wody. Całość mieszamy krótko, tylko do połączenia się składników. Ciasto mieszam w dużej misce, aby miało gdzie rosnąć, chleb nie wymaga długiego wyrabiania w mikserze.
  • Ponownie odstawiam ciasto w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia, tym razem na krócej, bo na około 30-60 minut.
  • Po tym czasie ciasto przelewam do dwóch średniej wielkości keksówek (w rozmiarze około 12x22-24 cm), wcześniej wysmarowanych olejem i wysypanych np. otrębami. Odstawiam do podrośnięcia w ciepłe miejsce na około 30 minut.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 230°C, ciasto przed wstawieniem do piekarnika wierzch posypać mąką lub makiem.
  • Tuż przed wstawieniem chleba do piekarnika spryskać jego wnętrze wodą ze spryskiwacza 6 razy, wstawić chleb i po 5 minutach ponownie spryskuję 6 razy.
  • Chleb pieczemy 15 minut w temperaturze 230°C, a następnie zmniejszamy temperaturę do 200°C i dopiekamy jeszcze przez 40 minut.
  • Jeśli wierzch chleba zacznie zbyt mocno się przyrumieniać, należy przykryć go folią aluminiową
  • Po upieczeniu chleb koniecznie wyjąć na kratkę i wystudzić.
  • Smacznego!

Uwagi

Chleb przed wstawieniem do piekarnika musi podrosnąć! Nie wstawiajcie niewyrośniętego chleba!
Bochenek chleba z rumianą skórką i pięknym wnętrzem
Chleb tradycyjny

Bułeczki

·

Delikatne bułeczki, które świetne smakują z dżemem, miodem, twarogiem lub żółtym serem. Przepis jest dziecinnie łatwy, a  przygotowanie to sama przyjemność. Ciasto jest elastyczne i pięknie się formuje, przystępując do formowania bułeczek, posmarujcie dłonie oliwą, a ciasto nie będzie się kleiło podczas formowania. Przed wstawieniem do piekarnika możecie pobawić się w ozdabianie i fantazyjnie ponacinać wierzch uzyskując tulipanowy wzór. Maleńkie puszyste pyszności znikają zaraz po upieczeniu w błyskawicznym tempie dzieci i nie tylko one przepadają za nimi! Miłej zabawy i smacznego!

📖 Przepis

buleczki
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Bułeczki

Maleńkie pszenne bułeczki, bardzo smaczne.
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas45 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 16
Author: Anna

Składniki

  • 250 ml maślanki lub jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka suszonych drożdży
  • ¼ szklanki wody
  • 2 łyżki cukru
  • 60 g miękkiego masła
  • 1 średnie jajko
  • 600 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki soli

Instrukcje

  • Wszystkie składniki na bułki umieścić w misce miksera, wyrobić gładkie ciasto, ciasto wysmarować oliwą i zostawić pod przykryciem do wyrośnięcia może potrwać to około godziny.
  • Następnie dzielimy ciasto na 16 części, formujemy z nich małe okrągłe bułeczki, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy między nimi, przykryć folią spożywczą i odstawić do ponownego wyrośnięcia.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 200°C.
  • Bułeczki tuż przed naciąć na środku (na krzyż) ostrymi nożyczkami, lub nożem. Posypać mąką przed wstawieniem do piekarnika lub posmarować rozbełtanym jajkiem.
  • Bułki pieczemy około 15 minut do zarumienienia się bułek.
  • Smacznego!
maleńkie bułeczki z nacięciem w kształcie tulipanka
Bułeczki

Panna cotta kokosowa z białą czekoladą

·

Panna cotta kokosowa z białą czekoladą i wanilią. Panna cotta oznacza "gotowana śmietana" jest to klasyczny włoski deser. Zazwyczaj jest to wysoko kaloryczny kremowy deser na bazie gęstej i tłustej śmietany z dodatkiem żelatyny. Moja wersja jest nieco inna, bo przygotowana na bazie mleczka kokosowego. To dla tych, którzy są na diecie i chcieliby skosztować czegoś pysznego to chyba lepsze rozwiązanie. Mleko kokosowe w połączeniu z białą czekoladą i wanilią to rozkosz dla podniebienia. Deser można podać z różnego rodzaju sosami, czekoladą, dżemem, malinami lub innymi sezonowymi owocami.

Panna cotta kokosowa z białą czekolada

📖 Przepis

Panna cotta kokosowa z biala czekolada
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Panna cotta kokosowa z białą czekoladą

Prosty i pyszny deser
Czas przygotowania3 godziny
Czas gotowania10 minuty
Łączny czas3 godziny 10 minuty
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Włoska
Servings: 6
Author: Anna

Składniki

  • 400 ml mleczka kokosowego 82 % zawartości kokosa
  • 40 g cukru ja dałam fruktozę
  • 50 g białej czekolady
  • 1 laska wanilii w wyskrobane ziarenka, lasek nie wyrzucamy, przyda się na ekstrakt waniliowy, przepis tutaj
  • 250 ml mleka
  • 2 łyżki żelatyny lub tyle ile zaleca producent na około 500 ml płynu
  • 1 łyżka białego rumu opcjonalnie

Instrukcje

  • Do rondelka wlać mleko kokosowe i mleko zwykłe, dodać cukier, połamaną czekoladę oraz wanilię, mieszając od czasu do czasu zagotować, zdjąć z ognia.
  • Żelatynę dodać do przygotowanej  gorącej mieszaniny, już nie gotować, dokładnie wymieszać,
  • Rozlać do naczyń, pozostawić do przestygnięcia, wstawić do lodówki.
  • Kiedy panna cotta stężeje można serwować, najlepiej wyjąć ją, zanurzając naczynie z deserem na kilka sekund do gorącej wody, wtedy ładnie wychodzi.
  • Podawać z owocami lub ulubionymi sosami. Smacznego!
Panna cotta kokosowa z białą czekolada

Papryka nadziewana kurkami i kozim serem

·

Papryka nadziewana kurkami i kozim serem oraz kaszą pęczak tak brzmi tytuł dzisiejszego przepisu. Inspiracja na to danie przyszła razem z porą roku. To jesienią pojawiają się kurki w lesie. Natomiast papryka o tej porze roku jest najlepsza! Taka soczysta i słodka, że grzechem byłoby nie wykorzystać takich dobrodziejstw. Danie jest proste w przygotowaniu i można przygotować je dzień przed podaniem. Nadziewane papryki są bardzo smaczne i można powiedzieć, że jest to wyszukane danie w smaku ze względu na dodatki. Ten niepowtarzalny smak tworzy połączenie kurek z kozim serem połączona z nutą rozmarynu. Wszystko zamknięte w aromatycznej papryce ... niebo w gębie! Sosu kurkowego robimy troszkę więcej, aby podać go do zapiekanych papryk. Do tego wspaniale pasuje surówka Coleslaw z chrupiącymi orzechami włoskimi.

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Papryka nadziewana kurkami i kozim serem

 Faszerowane papryki pyszną kaszą, kosim serem...
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania1 godzina
Łączny czas1 godzina 15 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 400 g kurek
  • 7 sztuk średniej wielkości papryk - czerwona i biała
  • 170 g kaszy pęczak
  • 1 średnia czerwona cebula
  • 3 ząbek czosnku
  • 125 g serka koziego miękki, może też być do smarowania
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 1 łyżka siekanego świeżego rozmarynu
  • 2 łyżki siekanej natki pietruszki
  • 1 szklanka wywaru warzywnego lub mięsnego
  • 100 g serka mascarpone
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka masła

Instrukcje

  • Do garnka wsypać kaszę, zalać ją trzy razy większą ilością wody, ugotować do miękkości.
  • Grzyby umyć i pokroić na małe kawałki, to samo zrobić z cebulą.
  • Na patelni rozgrzać tłuszcz, wrzucić kurki, cebulę, siekany rozmaryn, smażyć kilka minut, kiedy część płynu odparuje dodać drobno posiekany czosnek, smażyć jeszcze przez 5 minut, dodać natkę pietruszki. Połowę usmażonych grzybów przełożyć (bez płynu) do dużej miski, do pozostałej części dodać serek mascarpone, chwilkę poddusić, zdjąć z ognia.
  • Do miski z grzybami dodać ugotowaną kaszę, serek kozi, dobrze doprawić pieprzem i solą, dokładnie wymieszać tak, aby serek wymieszał się z pozostałymi składnikami.
  • Paprykę umyć, odciąć górną część ( z ogonkiem), wydrążyć środek, do tak przygotowanych papryk nałożyć nadzienie, wypełnione papryki ustawić w żaroodpornym naczyniu, wlać wywar warzywny lub mięsny, przykryć naczynie i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C, piec przez 35 - 40 minut.
  • Wyjąć porcję dania na talerz, polać sosem kurkowym.
  • Smacznego!
Papryka nadziewana kurkami, kaszą i kozim serem, widoczne dwie papryki wypełnione farszem
Papryka nadziewana kurkami i kozim serem
świeże grzyby kurki
świeża papryka żółta

Tęczowy tort

·

Tęczowy tort to przebój dziecięcych imprez, choć trzeba przyznać, że i na dorosłych robi ogromne wrażenie! Aby upiec go, trzeba zakupić barwniki spożywcze, bo bez tego ani rusz, no i przyda się 6 foremek. Jeśli chodzi o kolory, to wystarczą podstawowe kolory, po zmieszaniu uzyskamy całą niezbędną gamę do przygotowania tęczowego wypieku. Kolorami tortu możecie bawić się dowoli ja zrobiłam dziś tęczę, ale można pokombinować i zrobić na przykład tort różowy w różnych odcieniach. Tort jest smaczny, jego miąższ jest wilgotny i nie ma potrzeby nasączania, przełożony lekkim kremem na bazie serka mascarpone. Przepis na ciasto pochodzi ze strony Whisk Kid, delikatnie zmniejszyłam ilość cukru, jak dla mnie w oryginale jest go zbyt dużo. Zapraszam, spróbujcie i zróbcie dzieciom niespodziankę, będą wrzeszczeć z radości!

Kawałek tęczowego tortu w sześciu kolorach pokazany bokiem, a w tle cały tort
Tęczowy tort
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

Ciasto

  • 375 g mąki pszennej
  • 226 g masła
  • 220 g cukru
  • 5 białek
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego
  • ½ łyżeczki soli
  • 4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 335 g mleka

Krem

  • 500 g serka mascarpone
  • 400 ml śmietany do ubijania
  • 4 łyżki cukru pudru
  • skórka starta z ½ cytryny + sok

🔪 Instrukcje

  • Mąkę, sól i proszek do pieczenia przesiać do miski.
  • Do miski miksera włożyć miękkie masło, zmiksować na gładką masę. Porcjami zacząć dodawać cukier cały czas miksując. Następnie dodawać po jednym białku i ekstrakt waniliowy. Porcjami dodawać do masy suche składniki i mleko, miksować do uzyskania gładkiej jednolitej masy.
  • Ciasto podzielić na 6 równych porcji, każdą przełożyć do osobnej miski, mi wyszła po 216 g, każda porcja. Do każdej miski dodać odpowiedni barwnik: (ja użyłam barwników w płynie).żółty - 11 kropliczerwony - 9 kropliniebieski - 9 kroplizielony - 8 kroplipomarańczowy - 3 krople czerwonego i 9 kropli żółtegofioletowy - 7 kropli niebieskiego i 5 kropli czerwonego
  • Foremki natłuścić masłem i wysypać mąką, wylać ciasto do foremek, wyrównać wierzch.
  • Piekarnik nagrzać do 190°C, piec przez 15 - 20 minut - bez termoobiegu. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

🍨 Krem

  • Do wysokiego naczynia wlać zimną śmietanę i ubić na sztywno. Do dużej miski włożyć serek mascarpone, dodać cukier, skórkę i sok z cytryny, zmiksować na małych obrotach, dodać ubitą śmietanę, jeszcze raz zmiksować do połączenia składników.
  • Blaty przełożyć przygotowanym kremem zaczynając od fioletowego następnie niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy i na koniec czerwony. Tort udekorować resztą kremu.
  • Tort przed podaniem schłodzić, tort przechowujemy w lodówce najlepiej pod przykryciem zapobiega to wysychaniu kremu.

🎨 Jakich użyć barwników do tortu?

Ja użyłam barwników w płynie, takie mam, ale większość blogerek poleca barwniki w żelu. Podobno kolory wychodzą ładniejsze. U mnie czerwony wyszedł raczej koralowy, a fioletowy jest bardzo delikatny. W tej chwili są już do kupienia barwniki w proszku, które dają wspaniałe kolory, warto ich użyć.

🪣 Jakich użyć foremek do pieczenia ciasta?

Do pieczenia użyłam jednorazowych foremek o średnicy 20 cm, są niedrogie i można kupić je w większości sklepów. Można również skorzystać z klasycznej formy do tortów, ale jeśli mamy tylko jedną pieczenie będzie trwało dość długo.

Tort jest smaczny, jego miąższ jest wilgotny i nie ma potrzeby nasączania, przełożony lekkim kremem na bazie serka mascarpone. Przepis na ciasto pochodzi ze strony Whisk Kid, delikatnie zmniejszyłam ilość cukru, jak dla mnie w oryginale jest go zbyt dużo. Zapraszam, spróbujcie i zróbcie dzieciom niespodziankę, będą wrzeszczeć z radości!

📖 Przepis

teczowy tort
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,67 z 15 głosów

Tęczowy tort

Kolorowy tort na super imprezę!
Czas przygotowania40 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas1 godzina
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Amerykańska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

Ciasto

  • 375 g mąki pszennej
  • 226 g masła
  • 220 g cukru
  • 5 białek
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego
  • ½ łyżeczki soli
  • 4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 335 g mleka

Krem

  • 500 g serka mascarpone
  • 400 ml śmietany do ubijania
  • 4 łyżki cukru pudru
  • skórka starta z ½ cytryny + sok

Instrukcje

  • Mąkę, sól i proszek do pieczenia przesiać do miski.
  • Do miski miksera włożyć miękkie masło, zmiksować na gładką masę. Porcjami zacząć dodawać cukier cały czas miksując. Następnie dodawać po jednym białku i ekstrakt waniliowy. Porcjami dodawać do masy suche składniki i mleko, miksować do uzyskania gładkiej jednolitej masy.
  • Ciasto podzielić na 6 równych porcji, każdą przełożyć do osobnej miski, mi wyszła po 216 g, każda porcja. Do każdej miski dodać odpowiedni barwnik: (ja użyłam barwników w płynie).
    żółty - 11 kropli
    czerwony - 9 kropli
    niebieski - 9 kropli
    zielony - 8 kropli
    pomarańczowy - 3 krople czerwonego i 9 kropli żółtego
    fioletowy - 7 kropli niebieskiego i 5 kropli czerwonego
  • Foremki natłuścić masłem i wysypać mąką, wylać ciasto do foremek, wyrównać wierzch.
  • Piekarnik nagrzać do 190°C, piec przez 15 - 20 minut - bez termoobiegu. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Krem

  • Do wysokiego naczynia wlać zimną śmietanę i ubić na sztywno. Do dużej miski włożyć serek mascarpone, dodać cukier, skórkę i sok z cytryny, zmiksować na małych obrotach, dodać ubitą śmietanę, jeszcze raz zmiksować do połączenia składników.
  • Blaty przełożyć przygotowanym kremem zaczynając od fioletowego następnie niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy i na koniec czerwony. Tort udekorować resztą kremu.
  • Tort przed podaniem schłodzić, tort przechowujemy w lodówce najlepiej pod przykryciem zapobiega to wysychaniu kremu.
Trójkącik tortu z zapaloną świeczką
Tęczowy tort
widok z góry na tort ozdobiony białym kremem, po środku fioletowy kwiat
Tęczowy tort