Wegetariańskie - Sprawdzona Kuchnia

Zapiekanka ziemniaczana

Stworzony: 5 lut, 2014 · Zaktualizowany:6 lip, 2020 Anna

Pewnie często zadajecie sobie pytanie typu, co mam zrobić dziś na obiad? W lodówce pustki, składników do przygotowania obiadu jest niewiele, to nic nie szkodzi dziś mam na to radę. Do przygotowania tego dania wystarczą ziemniaki, jajka, cebula, kozi ser, zielony pieprz i opcjonalnie fileciki anchois. Przygotowanie zapiekanki trwa dosłownie chwilkę, a obiad jest naprawdę pierwsza klasa! Dość istotną rolę odgrywa tutaj kozi ser, który nadaje całości wspaniałego smaku i aromatu. Nie bez znaczenia jest również zielony pieprz, który sprawia, że zapiekanka nabiera wyraźnego smaku i nie jest mdła. Dziś zaproponowałam Wam zapiekankę ziemniaczaną w stylu sycylijskim z dodatkiem anchois oczywiście, jeśli nie przepadacie za anchois, można je pominąć.

zapiekanka ziemniaczana — Zapiekanka ziemniaczana

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 1 głosu

Zapiekanka ziemniaczana

Pyszna zapiekanka ziemniaczana z dodatkiem koziego sera i zielonego pieprzu.

Czas przygotowania10

Czas gotowania40

Łączny czas50

Rodzaj: Obiad

Kuchnia: Włoska

Servings:

Author: Anna

Składniki

600 g ziemniaków
100 g sera koziego typu rolada
50 g sera koziego twardego
5 sztuk filecików anchois
2 łyżki zielonego pieprzu z zalewy
1 duża cebula
150 g kwaśnej śmietany 18 %
3 średnie jajka
sól do smaku
czarny pieprz do smaku

Instrukcje

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st C.
Ziemniaki obrać ze skórki, umyć i osuszyć, pokroić na plasterki. Twardy ser zetrzeć na tartce o grubych oczkach, ser typu rolada i cebulę pokroić w cienkie krążki.
W misce wymieszać jajka i śmietanę z dodatkiem sporej ilości soli i odrobiny czarnego pieprzu.
Ceramiczne naczynie wysmarować olejem, na dno naczynia położyć warstwę ziemniaków na ziemniaki rozłożyć porcję cebuli, posypać odrobiną zielonego pieprzu i kilkoma plasterkami sera koziego. Kolejną warstwę zaczynamy od ziemniaków, a następnie cebula, zielony pieprz, ser, anchois, cebula i tak do rozłożenia wszystkich składników.
Tak przygotowaną zapiekankę zalewamy mieszaniną śmietany i jajek, całość posypujemy twardym kozim serem.
Przykrywamy naczynie, wstawiamy do piekarnika, pieczemy przez 40 minut, czas pieczenia zależy od grubości ziemniaków, po około 35 minutach należy sprawdzić czy ziemniaki są już miękkie. Serwujemy gorące.
Smacznego!

Pesto z rukoli

Stworzony: 1 lut, 2014 · Zaktualizowany:7 lip, 2020 Anna

Rukola, to jedna z moich ulubionych sałat, a używam jej do wszystkiego. Dziś przygotowałam z niej pyszne pesto. Orzechy piniowe, które dodaje się do klasycznej wersji pesto zastąpiłam orzechami włoskimi. Poza orzechami dodałam listki świeżej bazylii, oliwę, ser i oczywiście czosnek. Pesto z rukoli to fantastyczny, świeży dodatek do makaronu, kanapek, tostów, jajek, czy pizzy. Dziś moje pesto zostało wykorzystane do makaronu i kanapek. Polecam, fantastyczny i bardzo prosty dodatek.

pesto z rukoli w słoiczku — Pesto z rukoli

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 3 głosów

Pesto z rukoli

Wspaniałe pesto z rukoli to nietypowy bardzo smaczny przepis

Czas przygotowania5

Łączny czas5

Rodzaj: Dodatki

Kuchnia: Polska

Servings:

Author: Anna

Składniki

50 g rukoli
50 g orzechów włoskich
50 g sera grana padano
50 g oliwy z oliwek
50 g liści bazylii
1 duży ząbek czosnku
sól
pieprz

Instrukcje

Wszystkie składniki umieścić w misce malaksera, zmiksować.
Pesto dodać do makaronu w ilości takiej, aby smak Wam odpowiadał.
Niewykorzystane pesto przełożyć do słoika, a na jego wierzch nalać 2 łyżki oliwy, zakręcić słoik. Przechowywać w lodówce
Smacznego!

Uwagi

Doprawiając pesto pamiętajcie, że jego smak powinien być bardzo intensywny, ponieważ jest to swego rodzaju koncentrat smaku! 🙂

Zielone pesto z rukoli w słoiku — Pesto z rukoli

Kluski śląskie

Stworzony: 22 sty, 2014 · Zaktualizowany:7 lip, 2020 Anna

Najprostsze kluski z gotowanych ziemniaków jakie można sobie wyobrazić. Kluski śląskie są lekko gumowe, a to za sprawą dodatku mąki ziemniaczanej. Najczęściej podawane z różnego rodzaju sosami grzybowymi lub mięsnymi.

[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

400 g ugotowanych ziemniaków
60 g mąki ziemniaczanej
50 g mąki pszennej plus do podsypania blatu
1 średnie jajko opcjonalnie
sól

🔪 Instrukcje

Moim zdaniem najlepsze ziemniaki na kluski śląskie są z dnia poprzedniego. Proponuje więc ugotować więcej na obiad i zostawić odpowiednią ich ilość na następny dzień, ugotowane i ostudzone ziemniaki przechować w chłodnym miejscu do dnia następnego.
Druga szkoła mówi o tym, że ziemniaki na kluski powinny być gorące w momencie przeciskania ich przez praskę, można więc ugotować je w dniu przygotowywania klusek, która wersja będzie bardziej Wam smakowała? wypróbujcie sami 🙂
Ziemniaki, w temperaturze pokojowej przeciskamy przez praskę, przekładam na stolnicę. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i pszenną, jajko wbijamy w środek, posypujemy odrobiną soli, zagniatamy ciasto.
W dużym ganku zagotować wodę z dodatkiem soli.
Ciasto podzielić na trzy części, z każdej utoczyć wałek, pokroić na porcje wielkości orzecha włoskiego, z każdej części utoczyć w dłoniach kulkę. Po środku każdej kulki zrobić wgłębienie, wciskając palec do połowy kulki, układać na blacie.
Kluski wrzucać na gotującą się wodę, gotujemy około 3 minuty od momentu wypłynięcia, wyjmujemy łyżką cedzakową.

📋 Notatki

Wersja wegańsko-bezglutenowa: Ziemniaki przecisnąć przez praskę, uformować półkulę, którą należy podzielić na 4 części, wyjąć jedną część ziemniaków, a w to miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną, zagnieść ciasto... dalej postępować tak jak w przepisie. Kluski śląskie, po wystudzeniu można przechowywać w lodówce przez 2 - 3 dni pod przykryciem. Kluski odgrzewamy na patelni lub na parze.

🥄 Przygotowanie

Przygotowanie klusek śląskich jest bardzo proste wystarczy znać jedną zasadę. Proporcja ziemniaków do mąki ziemniaczanej powinna wynosić 4:1! Proporcje te można w bardzo prosty sposób określić nie używając wagi. Wystarczy przeciśnięte ziemniaki uformować tak, aby powstała półkula. Następnie podzielić ją na cztery części. Wyjąć jedną z czterech części i w to miejsce nasypać mąkę ziemniaczaną. W moim przepisie jest jajko i dodatek mąki pszennej, nie jest to konieczne, ale moim zdaniem kluski są lepsze z tymi dodatkami. Podam również wersje wegańsko-bezglutenową. Kluski świetne smakują z masełkiem, parmezanem lub śmietaną, sposobów na ich podanie jest wiele. Smacznego!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

4 z 2 głosów

Kluski śląskie

Jedne z najpopularniejszych polskich klusek.

Czas przygotowania20

Czas gotowania3

Łączny czas23

Rodzaj: Dodatki

Kuchnia: Polska

Servings:

Author: Anna

Składniki

400 g ugotowanych ziemniaków
60 g mąki ziemniaczanej
50 g mąki pszennej plus do podsypania blatu
1 średnie jajko opcjonalnie
sól

Instrukcje

Moim zdaniem najlepsze ziemniaki na kluski śląskie są z dnia poprzedniego, proponuje więc ugotować więcej na obiad i zostawić odpowiednią ich ilość na następny dzień, ugotowane i ostudzone ziemniaki przechować w chłodnym miejscu do dnia następnego.
Druga szkoła mówi o tym, że ziemniaki na kluski powinny być gorące w momencie przeciskania ich przez praskę, można więc ugotować je w dniu przygotowywania klusek, która wersja będzie bardziej Wam smakowała? wypróbujcie sami 🙂
Ziemniaki, w temperaturze pokojowej przeciskamy przez praskę, przekładam na stolnicę. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i pszenną, jajko wbijamy w środek, posypujemy odrobiną soli, zagniatamy ciasto.
W dużym ganku zagotować wodę z dodatkiem soli.
Ciasto podzielić na trzy części, z każdej utoczyć wałek, pokroić na porcje wielkości orzecha włoskiego, z każdej części utoczyć w dłoniach kulkę. Po środku każdej kulki zrobić wgłębienie, wciskając palec do połowy kulki, układać na blacie.
Kluski wrzucać na gotującą się wodę, gotujemy około 3 minuty od momentu wypłynięcia, wyjmujemy łyżką cedzakową.
Smacznego!

Uwagi

!Wersja wegańsko-bezglutenowa:
Ziemniaki przecisnąć przez praskę, uformować półkulę, którą należy podzielić na 4 części, wyjąć jedną część ziemniaków, a w to miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną, zagnieść ciasto... dalej postępować tak jak w przepisie wyżej.
Kluski śląskie, po wystudzeniu można przechowywać w lodówce przez 2 - 3 dni pod przykryciem. Kluski odgrzewamy na patelni lub na parze.

kluski śląskie zmielone zimniaki, podzielone na cztery części — Kluski śląskie

kluski śląskie podzielone na cztery części z odmierzoną ilością mąki — Kluski śląskie

kluski śląskie na półmisku — Kluski śląskie

Kopytka z sosem grzybowym

Stworzony: 19 sty, 2014 · Zaktualizowany:8 lip, 2020 Anna

Kopytka

Kopytka to klasyczne polskie kluski przygotowywane z gotowanych ziemniaków. Oczywiście tego typu kluski znane są na całym świecie pod różnymi nazwami. Włosi mają swoje gnocchi, które występują w różnych wersjach smakowych. Kopytka są bardzo prostym daniem i szybkim do przygotowania, najlepsze wychodzą z zimnych ziemniaków ugotowanych dzień wcześniej. Jeśli będziecie gotować je w dniu przygotowywania kopytek, to wystudźcie je bardzo dobrze! Ziemniaki przeciskamy przez praskę lub mieliny w maszynce do mięsa, łączymy z pozostałymi składnikami i szybko zagniatamy gładkie, miękkie ciasto. Zbyt długie wyrabianie ciasta ziemniaczanego może spowodować, że ziemniaki będą puszczały wodę i do ciasta będzie trzeba dodać więcej mąki, a tego chcemy uniknąć! Zbyt duża ilość mąki w cieście na kopytka sprawi, że kopytka będą twarde.

Kopytka z sosem grzybowym to jedna z propozycji podania, ale nie jedyna. Może to być sos mięsny lub po prostu klarowane masło i cukier tak, jak podawały nasze babcie. Bardzo smaczną wersją jest wersja ze śmietaną, cukrem i malinami lub przypieczoną tartą bułką i parmezanem, możliwości jest wiele. Kopytka można odgrzewać na parze lub odsmażać na patelni ja wolę w tej drugiej wersji, mają przepyszną przypieczoną skórkę. Przygotowanie kopytek nie sprawi Wam najmniejszego problemy i zajmie tylko chwilkę!

Sos grzybowy

Możemy przygotować go z dowolnych grzybów leśnych lub z pieczarek. Do dzisiejszych kopytek wykorzystałam grzyby leśne mrożone, które swym aromatem przywołały wspomnienie ciepłej jesieni 🙂 Sos grzybowy robi się błyskawicznie, proponuję zrobić najpierw sos, a następnie zabrać się za przygotowanie kopytek. Dzięki temu wszystko będzie ciepłe i świeże.

Do takiego zestawu brakuje jeszcze sałatki, fantastyczne sprawdzi się tutaj sałatka Coleslaw, bardzo prosta i niesamowicie dobra. Smacznego!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 1 głosu

Kopytka z sosem grzybowym

Klasyczne polskie danie, kopytka i sos grzybowy.

Czas przygotowania30

Czas gotowania30

Łączny czas1

Rodzaj: Obiad

Kuchnia: Polska

Servings:

Author: Anna

Składniki

Składniki na kopytka

700 g ziemniaków
2 średnie jajka
2 szklanki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej

Składniki na sos grzybowy

1 duża cebula
2 ząbki czosnku
400 g mrożonych grzybów
4 łyżki śmietany - kwaśnej
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
1 szklanka bulionu
natka pietruszki
olej do smażenia
sól do smaku
pieprz do smaku

Instrukcje

Przygotowanie sosu

Grzyby wyjąć z zamrażalnika, wyłożyć na sitko, szybko przelać je wodą. Cebulę posiekać na drobną kostkę.
Na patelni rozgrzać tłuszcz, wrzucić cebulę i rozkruszony rozmaryn, smażyć przez 2 minutki, następnie dodać posiekany czosnek, smażyć przez 30 sekund, a następnie dodać grzyby (nie muszą być dokładnie rozmrożone) smażyć całość przez 6 minut mieszając od czasu do czasu.
Do sosu dodać taką ilość bulionu, aby sos nabrał odpowiedniej objętości, ja dodałam około szklankę. Sos doprawić przyprawami, dotować sos przez kilkanaście minut, na koniec dodać śmietanę i posiekaną natkę pietruszki.

Przygotowanie kopytek

Ziemniaki ugotować, całkowicie wystudzić, najlepiej zrobić to dzień wcześniej.
W dużym garnku zagotować wodę z odrobiną soli.
Zimne ziemniaki przecisnąć przez praskę, wyłożyć na stolnicę, po środku zrobić dołek, wbić jajka, szczyptę soli i 1 i ½ szklanki mąki, zagnieść ciasto w razie potrzeby delikatnie podsypywać mąką. Z ciasta odciąć kawałek ciasta, uformować wałek, który należy pociąć na 2-3 cm kluski, kopytka odcinamy ukośnie. Gotowe układamy na oprószonej stolnicy.
Kopytka wkładamy do gotującej się wody, gotujemy przez około 2 minuty od wypłynięcia.
Wyjmujemy łyżką cedzakową na talerze, jeśli kopytka mają poczekać chwilę na podanie, przykrywamy je folią spożywczą lub drugim talerzem, aby nie obsychały.
Smacznego!

Zupa z soczewicy na mleku kokosowym

Stworzony: 16 sty, 2014 · Zaktualizowany:8 lip, 2020 Anna

Błyskawiczna zupa z czerwonej soczewicy idealna dla zapracowanych! Zupa jest wyjątkowa dzięki smażonej skórce pomarańczy, imbirowi i dodatkowi mleczka kokosowego. Wszystkie te składniki sprawiły, że zwykła zupa nabrała egzotycznego wymiaru. Smak zupy, to kombinacja słodkiego, pikantnego i kwaśnego smaku, a niesamowitego aromatu nadaje jej skórka pomarańczy, imbir i zielona natka kolendry. Gęstość zupy dostosujecie do swoich upodobań. Podane porcje w przepisie pozwalają uzyskać gęsty krem. Jeśli lubicie mniej zawiesiste zupy dodajcie więcej mleczka kokosowego lub wody. Zupę można urozmaicić podając do niej groszek ptysiowy lub grzanki.

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

4,75 z 4 głosów

Zupa z soczewicy na mleku kokosowym

Czas przygotowania10

Czas gotowania20

Łączny czas30

Rodzaj: Obiad

Kuchnia: Polska

Servings:

Author: Anna

Składniki

250 g ziaren czerwonej soczewicy
skórka otarta z ½ pomarańczy
200 ml soku z pomarańczy
600 ml wody
250 ml mleczka kokosowego
1 łyżka startego imbiru
1 średnia cebula
sól do smaku
płatki chilli może być również w proszku
1 duży ząbek czosnku
zielona natka kolendry
olej kokosowy do smażenia lub inny tłuszcz

Instrukcje

Skórkę pomarańczy dokładnie wyszorować, osuszyć, zetrzeć na tartce o małych oczkach. Wycisnąć sok z pomarańczy. Cebulę drobno posiekać w kostkę.
Na dno garnka w którym będziemy gotować zupę nalać 2 łyżki oleju kokosowego lub innego roślinnego. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje, wrzucić cebulę i skórkę z pomarańczy, podsmażyć przez 2 minuty, dodać starty imbir, rozdrobniony czosnek, smażyć przez 30 - 40 sekund ciągle mieszając. Następnie wsypać soczewicę, mieszać tak, aby cała pokryła się tłuszczem. Po 40 sekundach dolać sok z pomarańczy, połowę ilości wody i mleko kokosowe, gotować do miękkości soczewicy.
W trakcie gotowania dolewamy więcej wody. Doprawiamy zupę przyprawami, kiedy soczewica jest już miękka, zmiksować zupę blenderem na gładką masę. W razie potrzeby dodać więcej wody.
Na talerz z zupą dodać dużą porcję siekanej kolendry i szczyptę chilli.
Smacznego!

Uszka z grzybami

Stworzony: 9 sty, 2014 · Zaktualizowany:13 gru, 2022 Anna

Uszka z grzybami, to głównie dodatek do barszczu czerwonego, a najczęściej serwowany jako tradycyjna potrawa Wigilijna, ale nie tylko. Przecież barszcz z uszkami jadamy również na co dzień. Jest to tak pyszna zupa, że grzechem byłoby podawać ją tylko raz w roku! Uszka są bardzo proste do przygotowania, a do ich wykonania wystarczy kilka składników. Do dzisiejszego przepisu użyłam bardzo aromatycznych suszonych i mrożonych borowików oraz prostego ciasta, które składa się tylko z trzech składników. Uszka warto przygotować w większej ilości i zamrozić, z pewnością przydadzą się na szybki i pyszny obiad. Uszka można podać nie tylko jako dodatek do zupy, polecam je z sosem serowym lub masłem szałwiowym i odrobiną parmezanu jako danie główne.

Tutaj znajdziecie link do przepisu na kwas buraczany, a w tym przepisie przeczytacie, jak przygotować barszcz wigilijny.

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 1 głosu

Uszka z grzybami

Domowe proste uszka z grzybami idealne do barszczu

Czas przygotowania1 10

Czas gotowania20

Łączny czas1 30

Rodzaj: Obiad

Kuchnia: Polska

Servings:

Author: Anna

Składniki

Składniki na farsz

1 duża cebula
50 g suszonych grzybów
250 g mrożonych borowików
1 szczypta suszonego rozmarynu opcjonalnie
olej do smażenia
sól do smaku
pieprz do smaku

Składniki na ciasto

350 g maki pszennej typ 450 + do podsypania
150 ml gorącej wody może będzie trzeba dolać odrobinę więcej wody o 50 ml
1 łyżka masła

Instrukcje

Mrożone grzyby wyjąć z zamrażalnika przełożyć na sito, rozmrozić, najlepiej przelać je ciepłą wodą, poczekać aż ociekną z wody.
Suszone grzyby zalać przegotowaną gorącą wodą, odstawić na 10 - 15 minut, po tym czasie garnek postawić na ogień, gotować na małym ogniu przez około 30 minut, grzyby wyjąć na sito pozostawić je na chwilkę, aby ociekły z wody.
Następnie ugotowane grzyby oraz te rozmrożone drobno posiekać lub zmielić w maszynce do mięsa, odstawić.
Cebulę drobniutko posiekać, na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju wrzucić cebulę, zeszklić, następnie dodać rozdrobnione grzyby, rozmaryn, sól i pieprz, smażyć ciągle mieszając przez 3 minuty, zdjąć z ognia wystudzić.
Do miski wsypać mąkę dodać miękkie masło, a następnie porcjami wlewać gorącą wodę, widelcem zagarniać mąkę do środka, zagnieść elastyczne ciasto, oczywiście w razie potrzeby dodać więcej mąki, wyrobione gładkie ciasto zawinąć w folię spożywczą i odłożyć na 15 - 20 minut aby odpoczęło.
Na blacie posypanym mąką rozwałkować kawałek ciasta na cienki placek, okrągłą foremką o średnicy 4 do 5 cm, (można użyć małej szklaneczki) wykrawać kółka.
Na środek każdego kółeczka nałożyć porcję farszu, kółko złożyć na pół, skleić brzegi ciasta ( tak jak pierogi ), a następnie zlepić końce tworząc pierścionek, gotowe układać na podsypanym mąką blacie.
W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem soli, porcjami wkładać uszka na gotującą się wodę, gotować na wolnym ogniu około 2 - 3 minuty.
Ugotowane uszka wyjąć łyżką cedzakową na talerz, podawać z barszczem czerwonym lub z masłem szałwiowym lub sosem serowym.
Uszka po całkowitym wystudzeniu można zamrozić.
Smacznego!

Uwagi

Podana ilość wody jest orientacyjna, do mąki należy porcjami dolewać wodę, ciasto powinno być elastyczne i miękkie.
Do garnka z wodą w której będą gotowane uszka zawsze dodają 2 - 3 łyżki oleju, zapobiega to sklejaniu się uszek.

uszka z grzybami na blacie ułożone w rzędach

Smalec wegetariański

Stworzony: 29 lis, 2013 · Zaktualizowany:29 lip, 2020 Anna

Smalec wegetariański, nazwa smalec, ma sugerować smak jaki posiada to smarowidło. Smalec smakuje wybornie i muszę przyznać, że bardzo podobnie do smalcu klasycznego przygotowanego ze słoniny. Choć niewątpliwie jest dużo zdrowszy, a właściwie powinnam powiedzieć, że jest zdrowy czego powiedzieć nie można o smalcu klasycznym. W dzisiejszej wersji smalcu dużo jest zrumienionej cebulki, jabłko, majeranek, orzechy nerkowca, biała fasola i ciecierzyca. Dziś upiekłam pyszny żytni chlebek i do tego smalec z ogórkami kiszonymi, pychota! Spróbujcie, bo jest naprawdę bardzo dobry i zdrowy, bez obaw można zaserwować taką kanapkę dziecku i osobie na diecie. Zapraszam!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 2 głosów

Smalec wegetariański

Fantastyczny smalczyk roślinny.

Czas przygotowania10

Czas gotowania8

Łączny czas18

Rodzaj: Dodatki

Kuchnia: Polska

Author: Anna

Składniki

1 puszka białej fasoli
1 puszka ciecierzycy
1 duża cebula
4 łyżki suszonego majeranku
sól do smaku
pieprz
4 łyżki siekanych orzechów nerkowca
1 średnie kwaśne jabłko
1 łyżka siekanej świeżej szałwii opcjonalnie
100 g klarowanego masła
sok z cytryny do smaku

Instrukcje

Cebulę posiekać w kostkę. Jabłko zetrzeć na tartce o dużych oczkach.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła, podsmażyć cebulkę do momentu, kiedy zacznie się rumienić, dodać do niej majeranek i jabłko, smażyć na wolnym ogniu 8 minut na koniec dodać szałwię.
Fasolę i ciecierzycę odsączyć na sicie, przełożyć do miski blendera, zmiksować na gładką masę. Do masy dodać przesmażoną cebulę jabłko, sok z cytryny, przyprawić solą i pieprzem i ewentualne jeszcze majerankiem.
Masło rozgrzać, dodać do masy, dokładnie wymieszać.
Smacznego!

Veggie burger

Stworzony: 25 lis, 2013 · Zaktualizowany:8 lip, 2020 Anna

Veggie burger to propozycja nie tylko dla wegetarian! Na takie burgery powinien skusić się każdy, nawet największy mięsożerca. Moje dzieci, które jedzą mięso uwielbiają również veggie burgery, a zajadając się nimi mówią, "mamo jakie pyszne jest to mięsko"! 😉 Przygotowując kotlety do burgerów nie musicie trzymać się ściśle przepisu. Kreatywność jest tu bardzo wskazana, można dodawać do nich ulubione przyprawy i składniki. Jeśli nie możecie jeść jajek można je pominąć, a zamiast nich dodać nasiona siemienia lnianego, płatki zbóż lub siekane orzechy. Do burgerów proponuję podać sałatkę coleslaw i frytki. Veggi burgery są jedną z ulubionych potraw moich dzieci, może zostanie również Waszą ulubioną potrawą?

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 2 głosów

Veggie burger

Fantastyczny obiad dla wegetarnian.

Czas przygotowania30

Czas gotowania20

Łączny czas50

Rodzaj: Obiad

Kuchnia: Polska

Servings:

Author: Anna

Składniki

150 g ryżu użyłam ryżu do paelli
1 duża cebula
1 średnia marchew
2 ząbki czosnku
1 puszka soczewicy
1 duże jajko
sól pieprz
suszona bazylia
suszone oregano
odrobina mielonego kminku
4 łyżki bułki tartej
tarta bułka do obtoczenia kotletów
olej do smażenia

Instrukcje

Ryż ugotować i odcedzić.
Cebulą posiekać w kostkę, marchewkę zetrzeć na tartce o grubych oczkach, na patelni rozgrzać odrobinę oleju, warzywa smażyć przez kilka minut ciągle mieszając, powinny zmięknąć dodać łyżeczkę oregano i bazylię na sam koniec smażenia dodać drobno posiekany czosnek, smażyć przez 30 sekund, zdjąć z ognia i dodać do ryżu, wymieszać.
Dodać pozostałe przyprawy, jajko, tartą bułkę, odcedzoną soczewicę, wymieszać masę, konsystencja powinna być na tyle gęsta, aby udało skleić się zgrabne kotlety w razie potrzeby dodać odrobinę więcej tarte bułki.
Nabierać porcję masy, uformować kulę, a następnie rozpłaszczyć ją na placuszek. Na talerz wsypać resztę tartej bułki, obtoczyć w niej kotlecik.
Po przygotowaniu wszystkich kotlecików, rozgrzać olej, smażyć kotleciki z dwóch stron na złoty kolor, na średnim ogniu.
Usmażone kotleciki wyjąć na ręcznik papierowy.
Bułki przekroić na pół, podgrzać na suchej patelni, następnie rozsmarować porcję majonezu, położyć sałatę, kotlecik, plasterki cebuli i ogórka, ketchup, musztardę, ewentualnie inne ulubione dodatki, przykryć górną częścią bułki.
Smacznego!

Barszcz czerwony z uszkami

Stworzony: 18 lis, 2013 · Zaktualizowany:8 lip, 2020 Anna

Barszcz czerwony z uszkami to Polska tradycyjna zupa wigilijna. Najczęściej podajemy ją właśnie z uszkami lub pasztecikami z farszem przygotowanym z suszonych grzybów i kiszonej kapusty. Wariacji na temat barszczu jest tak wiele, że trudno to zliczyć. Dziś prezentuję moją wersję i muszę przyznać, że jest to jedna z moich ulubionych zup. Przygotowana na bulionie warzywnym, z dużą porcją buraków, które grają tutaj oczywiście główną rolę. Zupę zakwaszam sokiem z cytryny i mocno przyprawiam pieprzem. Żeby dodać jej wyjątkowego smaku, dodaję do niej sporą ilość suszonego majeranku. Barszcz czerwony z uszkami nabiera wtedy wyjątkowego smaku! Zupę należy przed podaniem przecedzić, aby była klarowna. Do barszczu wigilijnego można również podać paszteciki wigilijne z kapustą i grzybami w cieście serowo-francuskim. Paszteciki te są obłędnie dobre, ciasto jest delikatne i przepyszne, koniecznie spróbujcie. Polecam!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 3 głosów

Barszcz czerwony

Czas przygotowania40

Czas gotowania40

Łączny czas1 20

Rodzaj: Zupy

Kuchnia: Polska

Servings:

Author: Anna

Składniki

Składniki na barszcz

1,5 kg czerwonych buraków
2 ½ l wody
3 średnie marchewki
2 średnie pietruszki
1 mały seler
2 małe kwaśne jabłka
sok z ½ cytryny
2 ząbki czosnku
2 duże suszone grzyby
4 ziarna ziela angielskiego
8 ziaren czarnego pieprzu
2 listki laurowe
sól do smaku
pieprz świeżo mielony do smaku
cukier trzcinowy lub miód do smaku
majeranek opcjonalnie

Składniki na ciasto

350 g mąki pszennej
około 150 ml gorącej wody
1 średnie jajko
1 szczypta soli

Składniki na farsz

600 g kapusty kiszonej
50 g suszonych grzybów
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku
sól do smaku
pieprz do smaku

Instrukcje

Przygotowanie uszek

Z mąki, jajka i wody, szybko zagnieść gładkie, elastyczne ciasto, zawinąć w folię spożywczą, odłożyć na około 40 minut lub dłużej, aby odpoczęło.
Grzyby zalać wodą, gotować do miękkości, po ugotowaniu odcedzić (zostawić wodę z gotowania grzybów) grzyby drobno posiekać lub zmielić w maszynce do mięsa. Cebule posiekać w kostkę.
Kapustę kiszoną wypłukać w wodzie i dokładnie odcisnąć, pokroić na drobne kawałki.
Na patelni rozgrzać olej, przesmażyć cebulę przez 3 minuty, następnie dodać czosnek, grzyby i kapustę, smażyć przez 8 minut ciągle mieszając, dodać odrobinę wody, która została po ugotowaniu grzybów, doprawić do smaku, zdjąć z ognia, przestudzić.
Ciasto rozwałkować, pokroić na kwadraty o wymiarach 4 x 4 cm. Na każdy z kwadratów nałożyć łyżkę farszu, ciasto skleić tak, aby powstał trójkąt, następnie skleić ze sobą dwa końce trójkąta, owijając uszko wokół palca, powstanie " pierścionek".
Do dużego garnka wlać wodę, zagotować z łyżka soli, na wrzątek wrzucić uszka, gotować przez około 2 minuty od momentu, kiedy wypłyną na wierzch, wyjąć łyżką cedzakową.

Przygotowanie barszczu

Buraki obierać ze skórki, przekroić na mniejsze kawałki. Pozostałe warzywa również obrać ze skórki, umyć. Do dużego garnka nalać wodę, dodać warzywa, gotować tak długo, żeby warzywa zmiękły.
Kiedy barszcz nabierze pięknego bordowego koloru, dodać sok z cytryny, zakwaszenie barszczu sprawi, że kolor pozostanie intensywny i piękny. Do barszczu dodać majeranek, przyprawić pozostałymi przyprawami.
Ugotowany barszcz można zestawić z ognia, odstawić w chłodne miejsce do następnego dnia, przez noc nabierze głębszego smaku.
Barszcz przed podaniem przecedzić przez sito, jeszcze raz doprawić do smaku przyprawami.
Nalać porcję na talerz, włożyć kilka uszek.
Smacznego!

Mleczko kokosowe domowe

Stworzony: 18 paź, 2013 · Zaktualizowany:8 lip, 2020 Anna

Mleczko kokosowe z orzecha, a nie z wiórków? Proszę bardzo, dziś przepis dla osób, które mają wyciskarkę ślimakową, i mogą wykorzystać ją do przygotowania najwyższej jakości mleczka kokosowego. Można przygotować w niej nie tylko soki, ale również mleko roślinne! Mleczko kokosowe jak dla mnie to niezbędny produkt w kuchni, używam go do kawy, sosów, naleśników, kremów. Jest doskonałą alternatywą dla osób uczulonych na mleko krowie. Mleczko kokosowe zawiera sporo potasu, fosforu, cynku, kwasu foliowego, błonnika, żelaza, witaminy B i C i wiele innych cennych składników. Składniki zawarte w mleku kokosowym, to bardzo ważna sprawa, choć przyznam, że mnie najbardziej interesują dwie rzeczy. Walory smakowe i brak laktozy! Zachęcam Was do przygotowania go w domu, to tylko dwa składniki, żadnych konserwantów i zbędnych dodatków.

Przygotowując mleczko kokosowe w wyciskarce ślimakowej, jest jeszcze jedna korzyść z tego, a mianowicie produkt "uboczny" czyli wiórki kokosowe. Wystarczy je wysuszyć w piekarniku i można przygotować z nich na przykład kokosanki i to z własnoręcznie przygotowanych wiórków! Domowe mleczko jest delikatnie słodkie i ma śmietankową lekko aksamitną konsystencję. Gotowe mleczko po jakimś czasie zaczyna się rozwarstwiać, jest to naturalna rzecz, przed podaniem należy je wymieszać. Mleczko można również przygotować bez użycia wyciskarki ślimakowej. Można wycisnąć je ręcznie, używając do tego gazy, ale ten sposób jest pewnie już Wam znany.

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 1 głosu

Mleczko kokosowe domowe

Najlepsze mleczko wegańskie domowej produkcji.

Czas przygotowania10

Łączny czas10

Rodzaj: Napoje

Kuchnia: Polska

Servings:

Author: Anna

Składniki

1 orzech kokosa
500 ml gorącej wody

Instrukcje

Łupinę orzecha należy rozłupać, najlepiej zrobić, to dużym ciężkim nożem, mocno uderzając grzbietem w środek orzecha, trzeba zrobić, to kilka razy zanim skorupa orzecha pęknie.
Wydobywamy miąższ z wnętrza, starając się wyciągnąć jak największe kawałki, łatwiej będzie odciąć ciemną skórkę. Odcinamy ciemną skórkę orzecha, oczyszczony miąższ opłukujemy wodą, następnie tniemy na małe kawałki.
Do blendera wkładamy rozdrobnione kawałki, miksujemy na drobne kawałki, około 2 minut.
Rozdrobnionego orzecha zalewamy bardzo gorącą wodą, i tu ilość wody zależy jakie mleko chcecie uzyskać, jeśli delikatne, mniej tłuste, dodajcie 500 ml, natomiast jeśli mleczko ma być gęstsze, bardziej kremowe wystarczy 350-400 ml wody.
Odstawiamy na 20 minut, po tym czasie miąższ wraz z wodą przepuszczamy przez wyciskarkę ślimakową. Gotowe mleko przechowujemy z lodówce do kilku dni.
Produkt "uboczny" w postaci wiórków kokosowych, rozkładamy na blaszce do pieczenia, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 100 st C, suszymy przez około 20 - 30 minut, co 10 minut przemieszajcie wiórki, sprawdzając, czy są już wysuszone.
Piekarnik wyłączyć, pozostawić w nim wiórki do całkowitego wystygnięcia, suche, wystudzone wiórki przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniczku.
Smacznego!

Uwagi

Orzech nie trzeba obierać z ciemnej skórki, ja robię, to bo chcę uzyskać bielutkie wiórki:)

Tarta z grzybami

Stworzony: 9 paź, 2013 · Zaktualizowany:8 lip, 2020 Anna

Tarta z grzybami na cieście francuskim to super szybkie i bardzo smaczne danie. Połączenie serowo-jajecznego farszu z aromatycznymi leśnymi grzybami i rozmarynem, który cudownie podkreśla ich smak, to rozkosz dla podniebienia. Tartę przygotowuje się bardzo szybko i trzeba przyznać, że jest to bardzo łatwa potrawa, cały sekret w odpowiednim doprawieniu farszu. Farsz musicie porządnie przyprawić solą i świeżo mielonym pieprzem, a tarta będzie przepyszna. Wykorzystajcie ciepłe jesienne chwili na spacer po lesie, po którym z pewnością przyniesiecie ze sobą trochę grzybów. Będzie to pretekst do przygotowania tego pysznego dania. Zapytacie, czy można użyć pieczarek? Odpowiem tak, tyle że, to już nie będzie to samo, jednak grzyby leśne mają inny aromat i smak. Polecam, koniecznie wypróbujcie!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 1 głosu

Tarta z grzybami

Prosta tart na obiad, grzyby ciasto francuskie i sery.

Czas przygotowania20

Czas gotowania30

Łączny czas50

Rodzaj: mascarpone, Obiad

Kuchnia: Polska

Servings:

Author: Anna

Składniki

300 g świeżych oczyszczonych grzybów leśnych
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka rozmarynu suszonego
1 średnia cebula
70 g żółtego sera
100 g mascarpone
90 g śmietany 18 %
3 średnie jajka
3 łyżki siekanego szczypiorku
sól do smaku
pieprz do smaku
3 łyżki masła
3 łyżki oliwy
opakowanie gotowego ciasta francuskiego

Instrukcje

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
Obrane grzyby pokroić w paski. Cebulę posiekać w kostkę. Tłuszcz rozgrzać na patelni, dodać rozmaryn i cebulę, smażyć przez 5 minut, następnie dodać grzyby i przeciśnięty czosnek, całość smażyć przez 10 minut, doprawić solą i pieprzem.
W miseczce dokładnie wymieszać mascarpone, jajka, śmietanę, dodać posiekany szczypiorek, ¾ ser, sól i pieprz. Formę do tarty o średnicy 22 cm wyłożyć ciastem francuskim tak, aby zachodziło na boki. Na ciasto, równomiernie rozłożyć grzyby, zalać przygotowaną mieszanką jajeczno-serową.
Wierzch tarty posypać pozostałym serem. Piec przez 30 minut.
Tartę podawać na ciepło.
Smacznego!

Lasagne z grzybami

Stworzony: 1 paź, 2013 · Zaktualizowany:21 lip, 2020 Anna

Lasagne ( lazania ), to dobrze znane włoskie danie najpopularniejsza wersja tej potrawy, to lasagna z mięsem w sosie pomidorowym. Dziś chciałabym zaproponować Wam lasagne w wersji wegetariańskiej z grzybami, sosem bakłażanowo - pomidorowym i oczywiście dużą ilością sosu beszamelowego. Kiedy przygotowujemy lasagne pojawia się pytanie, czy płaty makaronowe obgotowywać, czy nie? Z własnego doświadczenia wiem, że wiele zależy od tego jakich płatów używamy, niektóre z nich nie wymagają wstępnego przygotowywania. Na rynku są również takie, które należy sparzyć w gorącej wodzie przez minutę, aby po upieczeniu były miękkie. Dodanie odpowiednio dużej ilości sosu do lasagne daje pewność, że płaty makaronowe będą miały na tyle dużo wilgoci, że na pewno będą miękkie, a lasagne nie będzie przesuszona:)

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 1 głosu

Lasagne z grzybami

Czas przygotowania20

Czas gotowania1 10

Łączny czas1 30

Rodzaj: Obiad

Kuchnia: Międzynarodowa

Servings:

Author: Anna

Składniki

Składniki na farsz grzybowy

250 g prawdziwków świeżych lub mrożonych
2 małe cebule
4 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku
½ łyżeczki suszonego rozmarynu
oliwa do smażenia

Składniki na farsz z bakłażana

500 g bakłażana
2 małe cebule
2 ząbki czosnku
4 średnie pomidory
oregano
sól
pieprz
oliwa do smażenia

Składnikin na sos beszamelowy

1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
850 ml mleka
40 g mąki pszennej
50 g masła
sól i pieprz
1 opakowanie gotowych płatów do lasagne
60 g sera żółtego do posypania wierzchu lasagne

Instrukcje

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Bakłażan umyć, pokroić w plasterki, posolić odstawić na 10 minut. Cebulę drobno posiekać w kostkę.
Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę, dodać bakłażan, smażyć przez 5 minut. Następnie dodać czosnek i pokrojone pomidory, dusić przez 10 minut, doprawić przyprawami.
Grzyby oczyścić, pokroić na cieknie plasterki. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać posiekaną cebulę i rozmaryn, podsmażyć przez chwilę, aż cebula zmięknie, następnie dodać grzyby, smażyć przez kilka minut, na koniec dodać przeciśnięty czosnek, po 30 sekundach zdjąć z ognia, doprawić przyprawami i odstawić.
W rondelku rozgrzać masło, dodać mąkę dokładnie i energicznie mieszać ( powstanie zasmażka ), następnie cienką strużką wlewać mleko, ciągle mieszając, całość zagotować, sos doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem, zdjąć z ognia, przykryć pokrywką, aby nie powstał kożuch.
Przygotować naczynie żaroodporne o wymiarach 15 x 28 cm, wysmarować dno i boki masłem, na spód ułożyć pierwszą warstwę płatów makaronowych, na płaty nałożyć cienką warstwę sosu beszamelowego, rozsmarować.
Następnie nałożyć warstwę smażonego bakłażana, przykryć płatami makaronowymi, kolejna warstwa beszamelu, warstwa grzybów... zakończyć warstwą płatów makaronowych, które polewamy resztą sosu beszamelowego, wierzch posypać startym serem, oprószyć pieprzem.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st C, piec przez 35 - 40 minut.
Smacznego!

Uwagi

Jeśli wierzch lasagne zacznie zbyt mocno się przypiekać, przykryjcie folią aluminiową, to zapobiegnie przypaleniu:)

Ravioli ze szpinakiem i grzybami

Stworzony: 28 wrz, 2013 · Zaktualizowany:21 lip, 2020 Anna

Choć tytuł mógłby wskazywać na to, że dzisiejsze ravioli będą ze szpinakiem wymieszanym z grzybami to, są to jednak dwie odsłony tego włoskiego przysmaku. Pierwsza propozycja z grzybami, a druga ze szpinakiem. Ciasto do ravioli przygotowałam z klasycznego ciasta na makaron jajeczny. Jest to proste i bardzo smaczne jędrne ciasto o pięknym intensywnym żółtym kolorze. Farsz grzybowy zrobiłam z podgrzybków z dodatkiem twarogu i parmezanu. Zamiast podgrzybków można użyć prawdziwków lub w ostateczności pieczarek. Natomiast farsz ze szpinaku przyprawiłam klasycznie z dodatkiem twarogu i gałki muszkatołowej. Pierożki ravioli mają różne kształty. Można przygotować je uformowane w półksiężyce, kwadraty lub okrągłe tak jak dziś u mnie. Najważniejsze, aby były małe, wtedy smakują najlepiej. Ravioli można podawać z różnego rodzaju sosami. Wspaniale smakują z sosem pomidorowym lub serowym. Choć mi najbardziej smakują z masłem szałwiowym, które świetnie podkreśla smak pierożków.

ravioli ze szpinakiem i grzybami — Ravioli ze szpinakiem i grzybami

Nadmiar ravioli po ugotowaniu i wystudzeniu można zamrozić. Pierożki trzeba umieścić na tacce jednorazowej lub talerzyku i szczelnie owinąć folią spożywczą. Tak przygotowane ravioli można umieścić w zamrażalniku i przechować je przez kilka tygodni. To super sprawa taka porcja na czarną godzinę, to może uratować nas w chwili wielkiego nagłego i głodu!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 1 głosu

Ravioli ze szpinakiem i grzybami

Fantastyczne pierożki ravioli z bardzo aromatycznym farszem.

Czas przygotowania1 30

Czas gotowania20

Łączny czas1 50

Rodzaj: Obiad

Kuchnia: Włoska

Servings:

Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto makaronowe

400 g mąki pszennej
3 średnie jajka
4 żółtka
3 łyżki oliwy z oliwek

Składniki na farsz szpinakowy

150 g świeżego szpinaku
180 g twarogu - mielonego
1 duża cebula pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku zmiażdżone
sól do smaku
pieprz do smaku
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej

Składniki na farsz grzybowy

350 g świeżych grzybów
1 duża cebula posiekana w kostkę
2 ząbki czosnku zmaiżdżone
8 łyżek sera typu parmezan starty na tartce o małych oczkach
150 g mielonego twarogu
sól do smaku
pieprz do smaku

Dodatkowo

8 łyżek masła
1 duża garść świeżych liści szałwii
oliwa do smażenia
parmezan do posypania pierożków

Instrukcje

Przygotowanie ciasta makaronowego

Do miski miksera przesiać mąkę. W mące zrobić dołek, wlać żółtka, jajka oraz oliwę, ciasto wrabiać przez około 10 minut mikserem, jeśli będziecie robić, to ręcznie powinno trwać, to trochę dłużej, około 15 minut, ciasto po wyrobieniu powinno być jednolite, elastyczne i gładkie. Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i odłożyć na godzinę, aby odpoczęło.

Przygotowanie farszu z grzybów

Grzyby oczyścić, pokroić na małe kawałki. Na patelni rozgrzać oliwę i 2 łyżki masła, dodać cebulę podsmażyć ją przez 3 minuty, następnie dodać grzyby, smażyć do momentu odparowania całego płynu. Pod koniec smażenia dodać czosnek, smażyć jeszcze przez chwilkę, zdjąć z ognia.
Kiedy grzyby przestygną dodać do nich parmezan i twaróg, intensywnie doprawić przyprawami, odstawić.

Przygotowanie farszu ze szpinaku

Szpinak umyć, pokroić na drobne kawałki. Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę, kiedy cebula zmięknie dodać szpinak, całość dusić przez 5 minut, woda powinna odparować, pod koniec dodać czosnek, po chwili smażenia zdjąć patelnię z ognia, odstawić do przestygnięcia.
Dodać twaróg, intensywnie przyprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Ciasto podzielić na kilka kawałków, przykryć folią, aby nie wysychało.
Blat na którym będziemy przygotowywać pierożki, podsypać delikatnie mąką, mały kawałek ciasta spłaszczyć ręką, a następnie rozwałkować na cienki placek w maszynce do makaronu, jeśli takiej nie macie, rozwałkujcie ciasto wałkiem.
Na rozwałkowane, podłużne płaty ciasta nakładać po łyżeczce farszu (można odrobinę więcej, to zależy od foremki jaką posiadacie do wykrawania pierożków) oczywiście z zachowaniem odstępów, następnie przykryjcie farsz drugim płatem ciasta.
Ciasto należy dokładnie docisnąć palcami wokół nadzienia, aby pozbyć się powietrza, a następnie wykroić okrągłe lub kwadratowe kształty pierożków, gotowe układać na posypanym mąką blacie.
W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem soli i odrobiny oleju.
Na gotującą się wodę wkładać porcjami ravioli, gotować przez kilka minut na średnim ogniu, wyjąć łyżką cedzakową.
Podawać polane masłem szałwiowym i posypane serem.
Smacznego!

Uwagi

Ciasto nie powinno lepić się do rąk, jeśli jednak będzie, należy dosypać odrobinę mąki natomiast, jeśli ciasto będzie zbyt suche i nie będzie chciało się zlepić, należy dodać 1 małe jajo.
Gotowe ciasto może "odpoczywać" przez kilka godzin, zawinięte w folię, a nawet przez całą noc, ale nie dłużej gdyż zacznie się utleniać i pojawią się na nim brzydkie czarne plamy!
Przygotowanie masła szałwiowego
Na patelni rozgrzać masło,sklarować je, klarowanie masła polega na podgrzaniu go i zdjęciu całej pianki, która utworzy się na powierzchni rozgrzanego masła, dodać listki szałwii, smażyć z dwóch stron, listki powinny być chrupiące.
Ugotowane, przestudzone ravioli można przechowywać w lodówce przez 2 dni, szczelnie przykryte, aby nie obsychały, odgrzewamy na parze lub na patelni:)

ravioli ze szpinakiem i grzybami na talerzu z parmezanem i szłwią

ravioli ze szpinakiem i grzybami cała rzędy ravioli jeszcze surowe

Zupa z zielonego groszku

Stworzony: 17 wrz, 2013 · Zaktualizowany:10 lip, 2020 Anna

Macie ochotę na zupę, a raczej krem z zielonego groszku? Proszę bardzo! Prosta i szybka można przygotować ją właśnie w formie kremu z ptysiowym groszkiem i aromatycznym parmezanem. Świetnie smakuje zabielona mleczkiem kokosowym, które nadaje jej wyjątkowego smaku. Oczywiście można użyć śmietany lub w wersji dla odchudzonej jogurtu naturalnego. Wiecie, że zupy są bardzo pożywną formą podawania jedzenia, zupa jest wspaniałym "przemytnikiem" warzyw dla dzieci. Dlatego też dzieciom, które niechętnie jedzą warzywa najlepiej podawać zupę w formie kremu, czyli bardzo dobrze zmiksowaną. Wypróbujcie różne warianty tej zupy, wszystkie są pyszne, polecam!

zupa z zielonego groszku — Zupa z zielonego groszku

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 1 głosu

Zupa z zielonego groszku

Czas przygotowania10

Czas gotowania25

Łączny czas35

Rodzaj: Obiad

Kuchnia: Polska

Servings:

Author: Anna

Składniki

500 g zielonego groszku może być mrożony
wywar warzywny lub rosół
sól do smaku
pieprz do smaku
sok z ½ cytryny
10 łyżek tartego sera parmezan lub innego twardego sera
kwaśna śmietana do zabielenia lub mleczko kokosowe
4 łyżki masła
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku
groszek ptysiowy lub maleńkie grzanki przygotowane na maśle

Instrukcje

W garnku umieścić masło, rozgrzać, dodać posiekaną cebule, zeszklić na koniec dodać drobno posiekany czosnek, smażyć jeszcze chwilkę, następnie wlać szklankę wywaru, dodać groszek, gotować do miękkości.
Następnie zestawić garnek z ognia, zmiksować zupę blenderem. Dodać taką ilość wywaru (rosołu), jak będzie potrzebna do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Doprawić solą i pieprzem, sokiem z cytryny.
Przed podaniem zabielić, posypać tartym serem dodać groszek ptysiowy.
Smacznego!

Zupa z dyni i pomidorów

Stworzony: 5 wrz, 2013 · Zaktualizowany:13 lip, 2020 Anna

Kolejny przepis na zupę dyniową tym razem z pomidorami, ostrą papryczką chilli i pysznymi prażonymi orzechami włoskimi. Pomidory w połączeniu z dynią i aromatycznymi przyprawami sprawiają, że zupa zyskuje egzotyczny smak, smak w stylu kuchni indyjskiej. Zupę zabieliłam mleczkiem kokosowym, co sprawiło, że zupa nabrała aksamitnej konsystencji i wspaniałego smaku i tutaj ostrzeżenie! Zupa z dyni i pomidorów nie będzie tak pyszna, jeśli mleczko kokosowe zamienicie na śmietanę! Warto więc zakupić puszkę mleczka kokosowego lub przygotować je własnoręcznie, przepis jest już na stronie! Dla wzmocnienia smaku zupy dodałam olej z pestek dyni, który jest bardzo esencjonalny i wspaniale pasuje do tego połączenia. Zapraszam do gotowania 🙂

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 2 głosów

Zupa z dyni i pomidorów

Fantastyczna zupa krem z dyni.

Czas przygotowania15

Czas gotowania30

Łączny czas45

Rodzaj: Obiad

Kuchnia: Polska

Servings:

Author: Anna

Składniki

1 kg dyni
500 g pomidorów
1 łyżka świeżego startego imbiru
sól i pieprz do smaku
1 mała papryczka chilli
100 g sera dorblue
wywar warzywny
3 łyżki zielonej kolendry drobno siekana
½ szklanki prażonych orzechów włoskich
sok z ½ limonki
½ puszki mleczka kokosowego
½ łyżeczki przyprawy curry
1 szczypta mielonego kminku
2 ząbki czosnku
olej dyniowy opcjonalnie

Instrukcje

Dynię umyć, obrać ze skóry, pokroić na małe kawałki, włożyć do garnka, wlać szklankę wywaru warzywnego, gotować pod przykrciem przez 15 minut.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na małe kawałki, dodać do gotującej się dyni. Czosnek i imbir zetrzeć na tartce o małych oczkach, dodać do zupy.
Kiedy dynia będzie miękka, zmiksować blenderem na gładki krem, zupa będzie bardzo gęsta należy dodać tyle wywaru warzywnego, aby konsystencja zupy była taka jaką lubicie najbardziej, ja lubię konsystencję gęstego kremu.
Zupę doprawić przyprawami, dodać pokrojony w małą kostkę ser, dokładnie wymieszać, zdjąć z ognia. Przed podaniem dodać mleczko kokosowe, drobno pokrojoną papryczkę chilli, kolendrę, orzechy, zupę można podać z odrobiną oleju dyniowego.
Smacznego!

zupa z dyni i pomidorow — Zupa z dyni i pomidorów

Kotleciki ziemniaczane

Stworzony: 22 sie, 2013 · Zaktualizowany:24 kwi, 2021 Anna

Wegetariańskie kotleciki ziemniaczane, to pyszny element głównego dania. Z dodatkiem różnego rodzaju sosów i prostą surówką będzie to świetny obiad. Kotleciki są bardzo smaczne, a to za sprawą wielu aromatycznych przypraw, których użyłam do przyprawienia. Duża ilość zielonych ziół jest tutaj konieczna! Nie pomijajcie ich, jeśli mielibyście kłopot ze świeżymi ziołami, dodajcie suszone w mniejszej ilości. Kotleciki rewelacyjnie smakują z tzatzykami, sosem tatarskim czy z hinduskim sosem miętowym, przepis tutaj.

Chyba nie muszę dodawać, że kotleciki są również zdrowe, warto więc zachęcić dzieci do jedzenia tego typu dań. Dzieci, które zazwyczaj nie przepadają za warzywami dają się skusić na kęs kotlecika. Powiedziałam swoim maluchom, że kotleciki ziemniaczano-cukiniowe są z pysznego mięska i zjadły je smakiem :). Mam nadzieję, że jak dorosną, wybaczą mi takie małe kłamstwa, to wszystko dla ich zdrowia! Koniecznie spróbujcie.

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 1 głosu

Kotleciki ziemniaczane

Wegetariańskie kotleciki, pyszne i proste.

Czas przygotowania30

Czas gotowania40

Łączny czas1 10

Rodzaj: Obiad

Kuchnia: Polska

Servings:

Author: Anna

Składniki

500 g ugotowanych ziemniaków
180 g cukinii startej na tartce o dużych oczkach
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
2 małe jajka
kilka łyżek tartej bułki do farszu i kilka do obtoczenia kotlecików
1 łyżeczka mielonego kminku
sól do smaku
pieprz do smaku
4 łyżki posiekanych świeżych listków bazylii i natki pietruszki
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczka curry w proszku

Instrukcje

Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę lub utłuc, tak jak na puree, dodać cukinię.
Cebulę pokroić w drobniutką kostkę, dodać do ziemniaków. Czosnek przecisnąć i również dodać do ziemniaków.
Następnie doprawić przyprawami, dodać jajka i tartą bułkę, bułkę dodawajcie porcjami, chodzi o to, aby farsz nie był zbyt luźny, ale trzeba również uważać, aby nie przesadzić z jej ilością, bo kotleciki będą zbyt twarde, wymieszać dokładnie najlepiej ręką na jednolitą masę.
Na talerzyk wysypać porcję tartej bułki. Z masy formować małe okrągłe kotleciki, następnie obtoczyć je w tartej bułce.
Na patelni rozgrzać olej, smażyć na złoty kolor z dwóch stron.
Smacznego!

Sałatka ziemniaczana

Stworzony: 1 sie, 2013 · Zaktualizowany:29 lip, 2020 Anna

Sałatka ziemniaczana będzie świetnym dodatkiem do dań z grill, blinów gryczanych ze śmietaną i łososiem. Sałatka jest treściwa i można podać ją na obiad lub kolację. Do sałatki użyłam maleńkich młodych ziemniaków ugotowanych w mundurkach i domowych kiszonych ogórków. Sałatka jest banalnie prosta, przygotowanie jej zajmuje tylko chwilkę. Polecam!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 1 głosu

Sałatka ziemniaczana

Banalnie prosta sałatka z prostych składników.

Czas przygotowania20

Czas gotowania15

Łączny czas35

Rodzaj: Sałatki

Kuchnia: Polska

Servings:

Author: Anna

Składniki

500 g małych ziemniaków ugotowanych w mundurkach
4 łyżki musztardy francuskiej
świeżo mielony pieprz
sól
8 łyżek dobrej jakości oleju rzepakowego lub słonecznikowego
5 łyżek siekanych kaparów najlepiej olbrzymich, kilka w całości do dekoracji
3 duże ogórki kiszone
2 małe cebule

Instrukcje

Ziemniaki dokładnie umyć i ugotować pamiętajcie, aby ziemniaków nie rozgotować, powinny być jędrne. Po ugotowaniu ziemniaki odcedzić, zostawić do całkowitego ostudzenia.
Cebulę pokroić w cienkie piórka, delikatnie posolić i zalać olejem, odstawić na 15 minut. Kapary cieniutko pokroić. Ogórki kiszone pokroić w kostkę. Przestudzone ziemniaki obrać ze skórki, przekroić na pól, a następnie na 4 mm plasterki.
Do ziemniaków dodać ogórki, kapary, cebulę z olejem, musztardę, doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem, wymieszać. Przed podaniem dobrze jest schłodzić sałatkę.
Smacznego!

salatka ziemniaczana — Sałatka ziemniaczana

Pierogi z truskawkami

Stworzony: 23 lip, 2013 · Zaktualizowany:14 lip, 2020 Anna

Ostatnim rzutem w tym sezonie zapraszam na pierogi z truskawkami i twarogiem. Ostatnie truskawki... musiałam zrobić z nich pierogi! Do farszu dodałam twaróg, który w połączeniu z owocami naprawdę smakuje wspaniale, pierogi podałam ze śmietaną, cukrem trzcinowym i siekaną miętą wyszły pyszne! Jeśli jeszcze nie mieliście okazji spróbować takiej kompozycji truskawek z twarogiem, to koniecznie wypróbujcie.

Pierogi z takim nadzieniem smakują dzieciom i dorosłym, dobre są na obiad, podwieczorek i kolację! Pierogi można zrobić w większej ilości, a po ugotowaniu i ostudzeniu zamrozić. Porcja z zamrażalnika zawsze przyda się na nagły i wielki głód, pierogi wrzucamy na gotującą się wodę i dotujemy na wolnym ogniu przez kilka minut.

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 1 głosu

Pierogi z truskawkami

Najlepszey letni obiad!

Czas przygotowania45

Czas gotowania25

Łączny czas1 10

Rodzaj: Obiady

Kuchnia: Polska

Servings:

Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

300 g mąki pszennej
1 małe jajko
1 szczypta soli
150 ml gorącej wody

Na farsz

2 szklanki pokrojonych truskawek
3 łyżki łyżki cukru trzcinowego
150 g twarogu

Dodatkowo

śmietana
cukier cynamon

Instrukcje

Odmierzoną ilość mąki wysypujemy na blat tak, aby powstała górka, na środku robimy wgłębienie "krater", wbijamy do wgłębienia jajo, porcjami dolewamy gorącą wodę, szybko zagniatając ciasto. Ciasto po wyrobieniu będzie elastyczne i miękkie, nie powinno kleić się do rąk w razie potrzeby można podsypać odrobinę mąki.
Ciasto powinno "odpocząć" około 15 - 20 minut przykryte wilgotną ściereczką lub schowane w foliowym woreczku, lekko uchylonym, aby nie zaparzyło się.
Truskawki umyć, pokroić na kawałki dodać cukier i rozgnieciony widelcem twaróg, delikatnie wymieszać.
Ciasto rozwałkować na cienki placek, szklanką lub innym naczyniem wyroić okrągłe placuszki.
Na środek każdego placuszka nałożyć porcję farszu, brzegi placuszka skleić, układać na oprószonym mąką blacie.
W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem soli i 3 łyżek oleju. Kiedy woda będzie wrzała wkładać porcjami pierogi, kiedy pierogi wypłyną na wierzch gotować je na delikatnym ogniu przez około 3 minuty. Wyjmować łyżką cedzakową.
Pierogi podawać z ulubionymi dodatkami, śmietaną i cukrem lub masłem i bułką tartą.
Smacznego!

Krewetki z makaronem z cukinii

Stworzony: 19 lip, 2013 · Zaktualizowany:14 lip, 2020 Anna

Krewetki z makaronem z cukinii, to świetne świeże i smaczne letnie danie. Makaron z cukinii, to nic innego jak cieniutko pokrojona cukinia, którą krótko dusimy z krewetkami i pozostałymi składnikami potrawy. Jest to bardzo zdrowe i pożywne danie obiadowe i to bez glutenu. Krewetki z makaronem na pewno przypadną do gustu sportowcom i osobom dbającym o linię, ponieważ jest to niskokaloryczne danie.

[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

1 duża cukinia
250 g krewetek
2 małe cebulki dymki z zieloną częścią
1 mała czerwona cebula
½ średniej czerwonej papryki
sok i skórka otarta z ½ cytryny
6 dużych liści jarmużu
sól wędzona do smaku
papryka chilli do smaku
garść kolendry
olej kokosowy do smażen

🔪 Instrukcje

Krewetki obrać, umyć i ususzyć. Czerwoną cebulę przekroić na pół a następnie w piórka. Dymkę i paprykę pokroić w kostkę.
Cukinię dokładnie wyszorować, a następnie nożykiem do warzyw z odpowiednią końcówką lub na specjalnej tartce do warzyw zetrzeć cukinię na długie i cienkie nitki makaronu.
Na głębokiej patelni rozgrzać olej kokosowy, dodać połowę pokrojonej czerwonej cebuli i białą część dymki, podsmażyć. Dodać krewetki, a kiedy zaczną różowieć dodać cienko posiekany jarmuż i czerwoną paprykę pokrojona w kostkę, smażyć chwilkę na dość dużym ogniu. Doprawić solą, sokiem z cytryny i papryczką chilli.
Następnie dodać makaron z cukinii, dusić około 3 minut ciągle mieszając na koniec dodać skórkę z cytryny, wszystko dokładnie wymieszać.
Przed podaniem posypać kolendrą.

Całość przyprawiłam wędzoną solą, która nadała potrawie wyjątkowego smaku. Wiem, że z wędzoną solą może być problem, ale można zastąpić ją np: wędzoną papryką, która również odda potrawie swój pyszny smak wędzonego drewna. Smacznego!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 1 głosu

Krewetki z makaronem z cukinii

Lekkie danie fit.

Czas przygotowania10

Czas gotowania15

Łączny czas25

Rodzaj: Obiad

Kuchnia: Indonezyjska

Servings:

Author: Anna

Składniki

1 duża cukinia
250 g krewetek
2 małe cebulki dymki z zieloną częścią
1 mała czerwona cebula
½ średniej czerwonej papryki
sok i skórka otarta z ½ cytryny
6 dużych liści jarmużu
sól wędzona do smaku
papryka chilli do smaku
garść kolendry
olej kokosowy do smażenia

Instrukcje

Krewetki obrać, umyć i ususzyć. Czerwoną cebulę przekroić na pół a następnie w piórka. Dymkę i paprykę pokroić w kostkę.
Cukinię dokładnie wyszorować, a następnie nożykiem do warzyw z odpowiednią końcówką lub na specjalnej tartce do warzyw zetrzeć cukinię na długie i cienkie nitki makaronu.
Na głębokiej patelni rozgrzać olej kokosowy, dodać połowę pokrojonej czerwonej cebuli i białą część dymki, podsmażyć. Dodać krewetki, a kiedy zaczną różowieć dodać cienko posiekany jarmuż i czerwoną paprykę pokrojona w kostkę, smażyć chwilkę na dość dużym ogniu. Doprawić solą, sokiem z cytryny i papryczką chilli.
Następnie dodać makaron z cukinii, dusić około 3 minut ciągle mieszając na koniec dodać skórkę z cytryny, wszystko dokładnie wymieszać.
Przed podaniem posypać kolendrą.
Smacznego!

Cukinia faszerowana kurkami

Stworzony: 3 lip, 2013 · Zaktualizowany:14 lip, 2020 Anna

Lubicie kurki, cukinię i aromatyczny ser Dorblu, jeśli tak, to mam dla Was propozycję na pyszny i szybki obiad. Farsz jest wyśmienity można wykorzystać go do faszerowania papryki, bakłażana czy nawet jako nadzienie do gołąbków. Wszystko przygotowujemy na jednej patelni, a następnie faszerujemy cukinię i zapiekamy w piekarniku. Danie jest bardzo proste, szybkie i bardzo smaczne, o faszerowanej cukinii wystarczy podać surówkę, podpiekane ziemniaczki i szklaneczkę dobrego kompotu, obiad gotowy!

cukinia faszerowana kurkami — Cukinia faszerowana kurkami

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 1 głosu

Cukinia faszerowana kurkami

Dobre i szybkie danie, wegetariańskie.

Czas przygotowania10

Czas gotowania30

Łączny czas40

Rodzaj: Obiad

Kuchnia: Polska

Servings:

Author: Anna

Składniki

1 duża cukinia
200 g świeżych kurek
70 g jarmużu
½ puszki fasoli gigant Jaś
1 duża cebula
4 łyżki kaszki kuskus
1 duży ząbek czosnku
40 g sera typu Dorblu
6 plasterków twardego sera koziego można zastąpić serem żółtym
sól do smaku
pieprz do smaku
1 garść świeżych liści bazylii
1 łyżeczka suszonej słodkiej papryki
1 szczypta oregano
olej do smażenia

Instrukcje

Cukinię umyć, przeciąć wzdłuż, łyżeczką wydrążyć środek cukinii.
Wydrążony miąższ z cukinii drobno posiekać. Cebulę pokroić w kostkę. Liście jarmużu umyć i posiekać na drobno.
Na patelni rozgrzać olej, dodać cebule, chwilkę podsmażyć po chwili dodać umyte i pokrojone kurki i posiekany czosnek, smażyć przez 5 minut. Następnie dodać miąższ z cukinii, kiedy cukinia puści sok dodać 4 łyżki kaszki kuskus, smażyć ciągle mieszając przez około 4 minuty, dodać jarmuż, smażyć całość do momentu aż jarmuż nabierze jaskrawo zielonego koloru pod koniec dodać fasolę.
Zestawić patelnię z ognia, po krótkiej chwili, kiedy warzywa przestygną doprawić przyprawami, a następnie dodać drobno pokrojony ser Dorblu, dokładnie wmieszać do połączenie się składników.
Piekarnik powinien być nagrzany do temperatury 180 st C.
W naczyniu żaroodpornym ułożyć cukinię, nałożyć farsz, można nałożyć " z górką ", delikatnie docisnąć. Na wierzch ułożyć po kilka plasterków twardego koziego sera. Wstawić do piekarnika na 20 minut
Smacznego!

Szparagi grillowane

Stworzony: 1 lip, 2013 · Zaktualizowany:14 lip, 2020 Anna

Szparagi grillowane z dodatkiem soku z cytryny podane na rukoli z karmelizowanymi chrupiącymi orzeszkami i twardym serem. Szparagi są chrupiące, soczyste i jędrne, oczywiście żeby takie były nie możecie ich przegotować. Grillowane z odrobiną oleju kokosowego zyskują fantastyczny delikatny orzechowy smak. Danie jest bardzo proste i szybkie można przygotować je na grillu ogrodowym lub na patelni. Szparagi podane z rybą lub kawałkiem mięsa będą idealną propozycją na letni obiad. Polecam!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 1 głosu

Szparagi grillowane

Szparagi z takimi dodatkami smakują każdemu.

Czas przygotowania10

Czas gotowania8

Łączny czas18

Rodzaj: Dodatki

Kuchnia: Polska

Servings:

Author: Anna

Składniki

1 pęczek zielonych szparagów
2 średnie pomidory
olej kokosowy lub rzepakowy
½ średniej cytryny skórka starta z niej i sok
sól do smaku
świeżo mielony czarny pieprz do smaku
15 g ser Parmezan lub innego twardego np. Grana Padano
½ szklanki orzeszków ziemnych
2 łyżki cukru trzcinowego
½ opakowania rukoli

Instrukcje

Szparagi umyć i odłamać zdrewniałe końce.
W garnku zagotować wodę z odrobiną soli, kiedy woda będzie wrzała wrzucić szparagi, gotować około 2 minut. Odcedzić, przelać zimną wodą, przełożyć na sito aby ociekły z wody.
Orzeszki posiekać, na patelni rozgrzać olej, wrzucić i smażyć je ciągle mieszając, kiedy orzeszki zaczną brązowieć dodać cukier. Smażyć jeszcze chwilkę ciągle mieszać do momentu, kiedy orzeszki pokryją się karmelem, zdjąć z ognia, pozostawić do wystygnięcia.
Pomidory umyć i przekroić na pół. Rozgrzać patelnię grillową, wrzucić na nią szparagi i połówki pomidorów, warzywa posypać startą skórką z cytryny, całość grillować z dwóch stron po około 3 minuty z każdej.
Na talerzu ułożyć listki rukoli na nią położyć szparagi i pomidory, całość skropić sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub ściąć nożem do obierania warzyw, posypać nim szparagi. Całość udekorować karmelizowanymi orzeszkami.
Smacznego!

Ruskie pierogi z majerankiem

Stworzony: 26 cze, 2013 · Zaktualizowany:14 lip, 2020 Anna

Ruskie pierogi z majerankiem. Kuchni kresowej mocno doprawione czosnkiem, aromatycznym majerankiem i odrobiną kminku. Pyszne i bardzo wyraziste w smaku sowicie doprawione solą i pieprzem. Pierogi smakują wspaniale, a jeśli podacie je ze złocistą cebulką lub kwaśną śmietaną, to będzie to uczta dla pierogożerców! Pierogi ruskie to jedne z najpopularniejszych pierogów w naszym kraju. Kochane są przez dorosłych i dzieci i nic dziwnego, ponieważ są rewelacyjne! Przepis nie jest trudny, ale niestety czasochłonny, przyda się pomoc przy klejeniu :). Proponuję ten wyśmienity farsz zawinąć w najlepsze ciasto pierogowe, sprawdzone, miękkie i elastyczne. Ciasto można wykorzystać do wszystkich typów nadzienia i tych wytrawnych i słodkich.

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

4 z 2 głosów

Ruskie pierogi z majerankiem

Pierogi ruskie do nich chyba nie trzeba zachęcać.

Czas przygotowania40

Czas gotowania20

Łączny czas1

Rodzaj: Obiad

Kuchnia: Polska

Servings:

Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

600 g mąki pszennej
300 ml bardzo ciepłej wody
1 średnie jajko
1 szczypta soli

Składniki na farsz

550 g ugotowanych ziemniaków
390 g twarogu
sól do smaku
pieprz do smaku
2 średnie cebule
1 ½ łyżki suszonego majeranku drobno roztartego
3 ząbki czosnku
½ łyżeczki kminku

Dodatkowo

olej do smażenia
2 cebule posiekane w kostkę

Instrukcje

Składniki na ciasto pierogowe zagnieść i dokładnie wyrobić, powinno być bardzo miękkie i elastyczne, włożyć do miski i przykryć aby odpoczęło.
Ziemniaki wcześniej ugotowane i ostudzone, przetrzeć razem z twarogiem.
Cebule pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na złoty kolor, kiedy cebula jest już gotowa dodać przeciśnięty czosnek i majeranek, smażyć jeszcze przez 30 sekund, zdjąć z ognia przestudzić.
Do przetartych ziemniaków i twarogu dodać przesmażoną cebule, doprawić sola, kminkiem i świeżo mielonym pieprzem, całość dokładnie wymieszać.
Ciasto rozwałkować dość cienko, szklanką lub foremką do pierogów wykroić kółka, na środek każdego nałożyć porcję farszu, zlepić. Zlepione pierogi układać na mocno oprószonym mąką blacie.
W dużym garnku zagotować wodę z solą i 5 łyżkami oleju, kiedy woda zacznie wrzeć porcjami wrzucać pierogi, pierogi gotujemy około 4 minut ( licząc czas od momentu wypłynięcie na wierzch ) na bardzo wolnym ogniu.
Wyjmujemy łyżka cedzakową.
Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę, również na złoty kolor.
Pierogi podajemy polane tłuszczem z cebulką, można podać dodatkowo kwaśną śmietanę.
Smacznego!

Sos z soczewicy z zielonym groszkiem

Stworzony: 16 cze, 2013 · Zaktualizowany:15 lip, 2020 Anna

Błyskawiczny sos z soczewicy, na mleczku kokosowym z zielonym groszkiem i sporą ilością aromatycznych przypraw, pychota. Sos świetnie smakuje z grillowanymi krewetkami, chlebkiem naan czy paluszkami z dorsza. Idealny na obiad dla bardzo zapracowanych. Wystarczy otworzyć puszkę mleczka kokosowego, soczewicy i przy pomocy kilku aromatycznych przypraw wyczarować pyszny i zdrowy obiad. Polecam!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 1 głosu

Sos z soczewicy z zielonym groszkiem

Czas przygotowania10

Czas gotowania15

Łączny czas25

Rodzaj: dipy, Sosy

Kuchnia: Polska

Servings:

Author: Anna

Składniki

1 puszka soczewicy odsączona z zalewy
1 puszka mleczka kokosowego 400 ml
1 szklanka zielonego groszku może być mrożony
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki cukru trzcinowego
½ łyżeczki mielonego kminku
1 szczypta chilli
2 łyżki łsoku z limonki
garść siekanej kolendry
8 listków mięty
1 sztuka cebulki dymki
1 łyżka startego korzenia imbiru
olej kokosowy do smażenia

Instrukcje

Cebulę i zioła drobno posiekać.
Na głębokiej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju kokosowego, dodać cebulę, imbir, przetarty czosnek, kminek, smażyć chwilkę do momentu, kiedy przyprawy zaczną wydawać intensywny aromat. Następnie wlać mleczko kokosowe i soczewicę, gotować na średnim ogniu przez 5 minut. Dodać mrożony groszek, doprawić przyprawami i gotować jeszcze przez około 7 minut.
Zdjąć z ognia, przed podaniem posypać siekanymi ziołami.
Smacznego!

Karmelizowane marchewki

Stworzony: 3 cze, 2013 · Zaktualizowany:15 kwi, 2021 Anna

Karmelizowane marchewki to pyszny dodatek do dania głównego, ale nie tylko, to również świetna przekąska lub przegryzka do piwa. Marchewka jest wspaniała, delikatna miękka na zewnątrz, a w środku delikatnie jędrna w pysznej karmelowo-paprykowej otoczce. Kiedy robię karmelizowaną marchewkę, dokładam do niej pietruszkę pokrojoną w plastry, a w sezonie wiosennym, szparagi. Wszystkie te warzywa smakują wybornie, sezon grillowy rozpoczęty, więc karmelizowane warzywa można przygotować również na grillu ogrodowym! Do warzyw podaję sos przygotowany na bazie gęstego jogurtu naturalnego z dodatkiem siekanych ziół, cytryny i czosnku warzywa z nim smakują obłędnie!

Karmelizowane marchewki ze szparagami posypane sezamem. — Karmelizowane marchewki

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 1 głosu

Karmelizowane marchewki

Świetne marchewki karmelizowane ze szparagamki, idelany dodatek do obiadu.

Czas przygotowania7

Czas gotowania20

Łączny czas27

Rodzaj: Dodatki

Kuchnia: Polska

Servings:

Author: Anna

Składniki

2 pęczek młodych marchewek
1 pęczek szparagów
sól morska
1 łyżeczka słodkiej papryki
2 łyżeczki sezamu
2 łyżki cukru trzcinowego
kolorowy pieprz
½ średniej cytryny
2 łyżki oleju słonecznikowego

Instrukcje

Piekarnik rozgrzać do 200 st C.
Marchewki umyć i dokładnie wyszorować szczoteczką, odciąć nać.
Na blachę położyć papier do pieczenia.
Marchewki osuszyć, polać olejem, a następnie posypać wszystkim przyprawami na końcu cukrem i sezamem. Marchewki ułożyć na papierze, wstawić do gorącego piekarnika, piec z około 20 minut
Szparagi umyć i odłamać zdrewniałe końce, lekko posolić, dodać do marchewek na 5 minut przed wyjąciem ich z piekarniak. Po wyjęciu z piekarnika skropić sokiem z cytryny.

Uwagi

Szparagi nie potrzebują 20 minut pieczenia, wystarczy im 5 minut!

Surowe marchewki ułożone jedna obok drugiej. — Karmelizowane marchewki

Zupa botwinkowa

Stworzony: 28 maj, 2013 · Zaktualizowany:16 lip, 2020 Anna

Typowo wiosenna zupa z botwinki, czyli z młodziutkich buraków, które gotujemy wraz z listkami. Uwielbiam ją podaną z jajkiem i koperkiem, to mój smak wiosny i dzieciństwa! Zupa jest niezwykle łatwa i szybka. To poza smakiem jej wielki atut, bo kto chce spędzać w kuchni cały dzień na gotowaniu, kiedy za oknem piękna pogoda. Śpieszcie się, bo buraki za chwilę urosną i soczystej botwinki już nie będzie.

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 4 głosów

Zupa botwinkowa

Czas przygotowania10

Czas gotowania25

Łączny czas35

Rodzaj: Zupy

Kuchnia: Polska

Servings:

Author: Anna

Składniki

2 l bulionu
1 pęczek botwinki
2 średnie buraki średniej wielkości dodałam buraki, ponieważ moja botwinka była bardzo malutka, prawie bez bulwy buraka, można pominąć buraki, jeśli bulwa przy botwince jest większa
1 duża marchew
1 średnia pietruszka
sok z połowy cytryny
2 łyżki mąki pszennej do zagęszczenia zupy
4 średnie ziemniaki
4 łyżki śmietany
sól do smaku
pieprz do smaku
1 liść laurowy
4 ziarenka ziela angielskiego

Instrukcje

Bulion zagotować dodać do niego obrane, umyte i bardzo cienko pokrojone buraki, liść laurowy, ziele angielskie, gotować przez 15 minut, kiedy zupa nabierze głębokiego buraczanego koloru dodać sok z cytryny.
Ziemniaki, pokroić w drobną kostkę, dodać do zupy. Marchew i pietruszkę pokroić w niewielką kosteczkę i również dodać od zupy, całość gotować od miękkości. Botwinkę dokładnie umyć i bardzo drobno posiekać, dodać od reszty gotujących się warzyw, gotować pod przykryciem przez 8 10 minut.
W kubku rozprowadzić mąkę z odrobiną zimnej wody, dodać do zupy, zagotować, kiedy zupa jest już gotowa doprawić przyprawami, zabielić śmietaną.
Zupę podawać z gotowanym jajkiem, całość można posypać zieleniną, koperek, natka pietruszki.
Smacznego!

Kruche ciasto z malinami i kokosem - bezglutenowe

Stworzony: 5 maj, 2013 · Zaktualizowany:2 wrz, 2021 Anna

Bardzo delikatne, rozpływające się w ustach kruche ciasto, a na nim krem. Krem budyniowy przygotowany na mleku kokosowym z dodatkiem wiórków kokosowych. W kremie zatopione są pyszne maliny przykryte kruszonką z wiórków kokosowych, to jest super połączenie! Kolejna propozycja na deser dla osób chcących ograniczyć gluten w swojej diecie. Zanim wzięłam się za przepisy bezglutenowe, myślałam, że ciasta bez mąki pszennej nie będą dobrze smakowały. Spotkała mnie wielka niespodzianka! To ciasto jest pyszne, choć myślałam, że niestety nie będzie nadawało się do jedzenia. Po wyjęciu ciasto z piekarnika całe bulgotało, a krem zrobił się płynny. Pomyślałam katastrofa! Po chwili zastanowienia postanowiłam dać mu szansę i zostawiłam w chłodnym miejscu na całą noc. Rano wielka niespodzianka, masa stężała, a ciasto okazało się pyszne! Trudno skończyć na jednym kawałku, ciągle chcesz jeszcze i jeszcze, jest tak dobre. Zapraszam, spróbujcie sami!

📖 Przepis

Kruche ciasto z malinami i kokosem - bezglutenowe

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 1 głosu

Kruche ciasto z malinami i kokosem - bezglutenowe

Wspaniałe kruche ciasto z pysznym kremem kokosowym.

Czas przygotowania30

Czas gotowania50

Łączny czas1 20

Rodzaj: Desery

Kuchnia: Polska

Servings:

Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

150 g mąki ziemniaczanej
100 g mąki owsianej - osoby uczulone na gluten powinny poszukać certyfikowanej mąki która jest dopuszczona w diecie bezglutenowej
150 g masła
50 g cukru trzcinowego
1 jajko

Składniki na krem

400 ml mleczka kokosowego
400 ml mleczka migdałowego lub krowiego
4 łyżki cukru trzcinowego
30 g wiórków kokosowych
80 g mąki ziemniaczanej

Składniki na kruszonkę kokosową

120 g masła
100 g mąki ziemniaczanej
50 g mąki owsianej
100 g wiórków kokosowych
50 g cukru trzcinowego

Dodatkowo

400 g mrożonych malin
cukier puder do posypania wierzchu ciasta

Instrukcje

Mąki, cukier, pokrojone masło na małe kawałki umieścić w misce i palcami rozetrzeć do momentu aż powstanie "mokry piasek" teraz dodać jajko i zagnieść gładkie ciasto, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na około godzinę aby bardzo stwardniało
Piekarnik nagrzać do temperatury 160 st C
Przygotować formę wykładając ją papierem do pieczenia ( moja miała 35 x 25 cm )
Wyjąć ciasto z lodówki i zetrzeć na tartce o grubych oczkach, rozłożyć je równomiernie na dnie formy, delikatnie dociskając
Wstawić do piekarnika, piec spód na złoty kolor około 20 minut
Wyjąć z piekarnika i wystudzić spód
Do garnka wlać mleko ( odlać ½ szklanki ), dodać wiórki, zagotować
Do szklanki z odlanym mlekiem dodać mąkę ziemniaczaną i cukier, wymieszać dokładnie
Kiedy mleko się zagotuje, dodać wymieszaną mąkę, gotować kilka minut do zgęstnienia
Zestawić z ognia
W misce umieścić składniki na kruszonkę, palcami dokładnie rozetrzeć masło, tak aby połączyło się z mąką i wiórkami tworząc kruszonkę
Temperaturę w piekarniku podnieść do 180 st C
Na wcześniej podpieczony placek wylać przygotowany budyń, a na niego równomiernie rozsypać maliny, wierzch ciasta posypać grubo kruszonką
Ciasto wstawić do piekarnika, piec około 30 minut
Po upieczeniu ciasto zostawić do całkowitego wystygnięcia, najlepiej na całą noc w chłodnym miejscu
Przed podaniem pokroić na porcje, posypać cukrem pudrem
Smacznego!

Naleśniki kokosowe bezglutenowe

Stworzony: 4 maj, 2013 · Zaktualizowany:24 kwi, 2021 Anna

Kolejna pyszna propozycja dla bezglutenowców! Naleśniki kokosowe bezglutenowe na mleku kokosowym z mąki ryżowej, a do tego własnoręcznie i błyskawicznie przygotowany sos, a właściwie dżem z pomarańczy. Trzeba przyznać, że jest to bardzo smaczna wersja naleśników i to nie tylko dla uczulonych na gluten. Naleśniki są bardziej zwarte i twardsze od klasycznych naleśników, ale to nie wada po prostu są inne.

[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

Składniki na ciasto naleśnikowe

300 g mąki ryżowej
2 średnie jajka
400 ml mleka kokosowego
120 ml wody lub mleka krowiego
4 łyżki wiórków kokosowych

Składniki na dżem - sos

skórka z jednej pomarańczy
pomarańcza pokrojona na maleńkie kawałki
5 łyżek cukru trzcinowego
2 łyżki miodu

🔪 Instrukcje

W misce wymieszać mleko kokosowe z wodą i jajkami.
Następnie stopniowo dodawać mąkę ryżową i wiórki kokosowe, wymieszać, ciasto powinno być gładkie bez grudek, odstawić na chwilę.
Do rondelka włożyć pokrojoną pomarańczę oraz skórkę pomarańczową, dodać cukier i miód, gotować przez 10 - 15 minut mieszając od czasu do czasu.
Naleśniki smażyć z dwóch stron na odrobinie oleju do momentu ze złocenia się naleśników.
Ciasto z mąki ryżowej jest inne niż klasyczne ciasto, proponuję więc smażyć małe naleśniczki około 15 cm średnicy.
Podawać z przygotowanym w między czasie sosem pomarańczowym i bananami lub innymi owocami.

🍌 Z czym podać

Naleśniki podaję z bananami i szybkim dżemem/sosem z pomarańczy. Pomarańczowy dodatek jest fantastyczny, bardzo aromatyczny z charakterystyczną goryczką, jaką daje skórka pomarańczy. Jeśli lubicie delikatniejszy smak pomarańczy mniej gorzki, dodajcie mniej skórki pomarańczowej, a sos będzie o wiele łagodniejszy. Naleśniki kokosowo - ryżowe z pysznym sosem, to rewelacyjna propozycja na śniadanie lub pyszny podwieczorek. Dla osób na diecie bezglutenowej będzie, to prawdziwy przysmak. Polecam!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 2 głosów

Naleśniki kokosowe z sosem pomarańczowy-bezglutenowem

Czas przygotowania10

Czas gotowania30

Łączny czas40

Rodzaj: Ciastka

Kuchnia: Polska

Servings:

Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto naleśnikowe

300 g mąki ryżowej
2 średnie jajka
400 ml mleka kokosowego
120 ml wody lub mleka krowiego
4 łyżki wiórków kokosowych

Składniki na dżem - sos

skórka z jednej pomarańczy
pomarańcza pokrojona na maleńkie kawałki
5 łyżek cukru trzcinowego
2 łyżki miodu

Instrukcje

W misce wymieszać mleko kokosowe z wodą i jajkami.
Następnie stopniowo dodawać mąkę ryżową i wiórki kokosowe, wymieszać, ciasto powinno być gładkie bez grudek, odstawić na chwilę.
Do rondelka włożyć pokrojoną pomarańczę oraz skórkę pomarańczową, dodać cukier i miód, gotować przez 10 - 15 minut mieszając od czasu do czasu.
Naleśniki smażyć z dwóch stron na odrobinie oleju do momentu ze złocenia się naleśników.
Ciasto z mąki ryżowej jest inne niż klasyczne ciasto, proponuję więc smażyć małe naleśniczki około 15 cm średnicy.
Podawać z przygotowanym w między czasie sosem pomarańczowym i bananami lub innymi owocami.
Smacznego!

Ciastka bezglutenowe

Stworzony: 30 kwi, 2013 · Zaktualizowany:15 kwi, 2021 Anna

Bezglutenowe wypieki są wielkim wyzwaniem i niełatwo znaleźć dobry przepis na chleb, ciasto czy ciastka. Postanowiłam spróbować swoich sił w tej dziedzinie, a efekt pracy poniżej przedstawiam poniżej 🙂 Ciastka są nie tylko bezglutenowe, ale i bez mleka krowiego, masła i białego cukru, czyli mega zdrowe!!! Ciasteczka o smaku kokosowo - migdałowym z suszoną żurawiną wspaniale smakują i w niczym nie ustępują klasycznym ciasteczkom. Polecam zrobić podwójną porcję, bo bardzo szybko znikają, szczególnie kiedy w domu jest sporo łasuchów 🙂

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 2 głosów

Ciastka bezglutenowe

Czas przygotowania15

Czas gotowania15

Łączny czas30

Rodzaj: Desery

Kuchnia: Polska

Servings:

Author: Anna

Składniki

50 g mąki z amarantusa
50 g mąki ziemniaczanej
65 g wiórków kokosowych
80 g fruktozy
80 ml oleju słonecznikowego
1 średnie jajko
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
50 g suszonej żurawiny
130 g mielonych migdałów

Instrukcje

Wszystkie składniki umieścić w misce, wymieszać. Ciasto będzie dość klejące dlatego proponuję po wymieszaniu włożyć je do lodówki na około 15 minut.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 st C.
Łyżką nabierać porcję ciasta wielkości orzechów włoskich lub średniej wielkości jajek. W dłoniach uformować kulkę, a następnie spłaszczyć ją tak, aby powstało płaskie ciasteczko, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec przez około 20 minut. Koniecznie wystudzić na kratce, po ostygnięciu są najlepsze.

Uwagi

Gdyby okazało się, że ciasto jest zbyt wilgotne, dodajcie więcej mielonych migdałów. Ciastka po spłaszczeniu można dodatkowo obtoczyć we wiórkach kokosowych. Ciastka po całkowitym wystudzeniu przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smoothie z mango i gruszką

Stworzony: 20 kwi, 2013 · Zaktualizowany:16 lip, 2020 Anna

Smoothie, to napój z mrożonych lub bardzo schłodzonych owoców, warzyw, kiełków czy też bardzo młodych roślin. Napój jest bardzo zdrowy, dzięki surowym i niepoddawanym obróbce termicznej składnikom. Zawiera mnóstwo witamin, składników mineralnych, błonnika i węglowodanów. Smoothie często mylony jest z shakiem, który to w odróżnieniu od smoothie est na bazie produktów mlecznych.

Smoothie z mango i gruszką — Smoothie z mango i gruszka

Nasz drink poza wcześniej wymienionymi produktami zawiera najczęściej sok pomarańczowy dla rozcieńczenia konsystencji. Dla lubiących słodkie napoje może być dosładzany miodem, sokiem z agawy lub cukrem trzcinowym, czy ksylitolem. Jeśli pominiemy dosładzanie, może być, to napój dla osób chorych na cukrzycę no oczywiście, jeśli użyjecie w większej części warzyw. Kompozycji smakowych jest nieskończenie wiele, dziś zaproponuję Wam smoothie owocowe z mango, gruszki i jabłka z dodatkiem soku z pomarańczy.

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 1 głosu

Smoothie z mango i gruszką

Pyszny gęsty i pożywny.

Czas przygotowania5

Czas gotowania5

Łączny czas10

Rodzaj: Napoje

Kuchnia: Polska

Servings:

Author: Anna

Składniki

1 duże dojrzałe mango
1 duża gruszka
½ dużego jabłka
sok z jednej pomarańczy
1 łyżka miodu opcjonalnie
4 listki świeżej mięty

Instrukcje

Owoce przed "produkcją" smoothie należy dobrze schłodzić w lodówce. Mango obrać ze skórki. Jabłko i gruszkę umyć pokroić na kawałki, usunąć gniazdo nasienne.
Owoce wrzucić do blendera, zmiksować na gładką papkę. Wycisnąć sok z pomarańczy, dodać do owoców wraz z miodem i miętą, ponownie zmiksować.
Przechowywać w lodówce
Smacznego!

Smoothie z mango i gruszka — Smoothie z mango i gruszką

Sos masala z tofu

Stworzony: 17 kwi, 2013 · Zaktualizowany:24 lip, 2020 Anna

Sos masala z wędzonym tofu, bardzo aromatyczna i smaczna potrawa pochodząca z kuchni indyjskiej. Fantastyczne danie obiadowe, sos jest dość gęsty, kremowy z dodatkiem mleczka kokosowego, które dodaje niesamowitego smaku, można oczywiście zastąpić je śmietaną, ale namawiam na spróbowanie właśnie z mleczkiem kokosowym. Znajdziecie tutaj również wspaniałą mieszankę aromatycznych przypraw, imbir, kolendra, chilli, kminek, czosnek i do tego wędzone tofu. Spróbujcie koniecznie, niezbędnym dodatkiem do tego dania jest chlebek naan. Danie jest bardzo szybkie do przygotowania, wystarczy około ponad 30 minut i obiad już gotowy.

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 2 głosów

Sos masala z tofu

Pyszny aromatyczny sos z dodatkiem tofu.

Czas przygotowania10

Czas gotowania25

Łączny czas35

Rodzaj: Obiad

Kuchnia: Hinduska

Servings:

Author: Anna

Składniki

400 g pomidorów w puszce krojone
½ puszki mleczka kokosowego
1 duża cebula
1,5 łyżki startego świeżego imbiru
2 łyżeczki mielonego kminku
2 ząbki czosnku
½ łyżeczki płatków chilli
1 szczypta cynamonu
1 łyżeczka nasion kolendry
sól do smaku
cukier trzcinowy do smaku ok. 1 - 2 łyżki
świeża kolendra
100 g twardego wędzonego tofu
odrobina oleju roślinnego do smażenia
1 łyżeczka oleju sezamowego opcjonalnie

Instrukcje

Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju roślinnym zmieszanym z olejem sezamowym. Imbir zetrzeć na tartce o małych oczkach, dodać do cebuli, smażyć chwilę. Następnie dodać rozdrobniony czosnek i zmiażdżone w moździerzu nasiona kolendry, smażyć jeszcze 30 sekund.
Dolać pomidory i mleczko kokosowe, gotować 10 minut, do czasu częściowego zredukowania płynu. Doprawić do smaku przyprawami.
Na patelni podsmażyć pokrojone w kostkę tofu dodać do sosu, posypać zieloną kolendrą.
Smacznego!

Sos masala z tofu w miseczce z chlebkiem naan

Naan chlebek indyjski

Stworzony: 10 kwi, 2013 · Zaktualizowany:25 lip, 2020 Anna

Naan chlebek indyjski, ale można spotkać go na całym świecie, a co najważniejsze można zrobić go samodzielnie w domu. Ciasto przygotowuje się z mąki pszennej, drożdży, odrobiny jogurtu i oleju lub masła. Ciasto po wyrobieniu jest elastyczne, miękkie bardzo proste w przygotowaniu. Oryginalne chlebki Naan wypiekane są w piecu tandoor, trudno o taki piec w domu, ale możemy zrobić to w piekarniku lub na suchej patelni.

Chlebek jest idealny do różnego rodzaju dipów, sosów, ryb, szczególnie polecam z soczewicą w mleku kokosowym. Chlebek można wzbogacić, dodając do niego czosnek, cebulę, czarnuszkę, sezam i zioła. Zaraz po upieczeniu należy posmarować jego wierzch masłem. To sprawia, że ciasto mięknie i robi się delikatne, najlepsze są zaraz po upieczeniu jeszcze ciepłe. Polecam!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

4,86 z 7 głosów

Naan - chlebek indyjski

Nasz ulubiony egzotyczny chlebek.

Czas przygotowania15

Czas gotowania15

Łączny czas30

Rodzaj: Dodatki

Kuchnia: Hinduska

Servings:

Author: Anna

Składniki

3 g suchych drożdży lub 6 g świeżych
120 ml ciepłej wody
3 g cukru
1 małe jajko
2 łyżki jogurtu naturalnego
3 g soli
60 ml oleju roślinnego
270 g mąki odrobina do posypania blatu

Instrukcje

Do małego naczynia wlać ciepłą wodę, dodać drożdże i cukier, dokładnie rozmieszać. Odstawić na 5 minuta w ciepłe miejsce, aby drożdże zapracowały.
Rozczyn przelać do dużej miski, dodać jogurt, jajko i olej, wymieszać. Porcjami dosypywać mąkę wymieszaną z solą, ręką zagnieść gładkie ciasto, ciasto będzie odrobinę klejące. Wyrobione ciasto posmarować olejem i przykryć folią spożywczą, odstawić na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
Przed pieczeniem chlebka należy ciasto jeszcze raz przerobić, pozbywając się pęcherzyków powietrza. Rozgrzać patelnię.
Odrywać kawałki ciasta wielkości małej brzoskwini, a następnie na posypanym mąką blacie rozwałkować cienkie placuszki.
Piec na suchej patelni ( średni ogień ) przez około 1 - 2 z każdej strony, placki na patelni delikatnie urosną, a na ich powierzchni pojawi się mnóstwo małych ( lub większych ) bąbelków, kiedy spód placuszków będzie delikatnie zarumieniony, to znak, że trzeba przewrócić na drugą stronę.
Upieczone chlebki ( jeszcze gorące ) smarujemy masłem z każdej strony i posypujemy ulubionymi ziołami,a następnie owijamy je w folię aluminiową ( można włożyć do garna z pokrywką ) i odstawiamy na 3 - 5 minut lub do czasu upieczenia wszystkich, chlebek w tym czasie zmięknie.
Chlebki podajemy ciepłe!!!
Smacznego!

Uwagi

Chlebek Naan wspaniale smakuje z dodatkiem czosnku, czarnuszki i ziół. Jeśli chcielibyście przygotować chlebek z dodatkiem czosnku, należy go wcześniej obrać i zmiażdżyć, a kiedy będziemy rozwałkowywać chlebek wystarczy na jego powierzchni rozsmarować porcję czosnku i jeszcze raz rozwałkować, w ten sposób wciśniemy czosnek w ciasto. tak samo postępujemy w przypadku kiedy chcemy dodać czarnuszkę. Chlebek Naan należy przygotować tuż przed podaniem, w przypadku dużej ilość pieczonych chlebków można posłużyć się kilkoma patelniami

Zupa ogórkowa w 4 minuty

Stworzony: 18 mar, 2013 · Zaktualizowany:10 cze, 2020 Anna

Zupa ogórkowa w 4 minuty jak to możliwe? Możliwe, jeśli jesteście szczęśliwymi posiadaczami garnka zwanego szybkowarem. Gotowanie z takim garnkiem to oszczędność czasu i pieniędzy. I co bardzo istotne podczas gotowania w takim garnku nie tracimy cennych składników, które uciekają podczas klasycznego gotowania. Gotowanie w szybkowarze jest idealne dla mam, które mają gromadkę dzieci do wykarmienia lub osób, którym brak czasu na pichcenie. Prawdę mówiąc, przygotowanie potrawy trwa dłużej niż samo gotowanie:). Oczywiście, jeśli nie macie takiego garnka, można zupę przygotować w zwykłym garnku, będzie również pyszna, choć trzeba będzie trochę dłużej na nią poczekać.

Zupa ogorkowa w 4 minuty — Zupa ogórkowa w 4 minuty

[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

1,5 l wody
1 średnia marchewka
1 średni pietruszki
30 g selera
100 g kaszy pęczak
domowa vegeta do smaku
250 g ogórków kiszonych
5 łyżek oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
3 ziarenka ziela angielskiego
1 mała cebulka
sól do smaku
pieprz do smaku
1 liść laurowy
śmietana 18 %
koperek świeży

🔪 Instrukcje

Warzywa, ogórki kiszone zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Cebulkę przypiec nad palnikiem, powinna się przypalić, zupa będzie miała niepowtarzalny smak. Do garnka wlać wodę, włożyć wszystkie przyprawy, kaszę, cebulę, starte warzywa wraz z ogórkami. Dodać oliwę, garnek zamknąć pokrywą, nastawić pokrętło ciśnienia w pozycji 1.
Kiedy wskaźnik pokaże, że ciśnienie w garnku osiągnęło odpowiednią wartość, zmniejszyć ogień i nastawić czas na 4 minuty. Po 4 minutach wyłączyć ogień, przestawić pokrętło w pozycji obniża ciśnienia.
Kiedy ciśnienie zostanie obniżone, można zdjąć pokrywkę.
Teraz należy przyprawić zupę do smaku, jeśli okaże się, że zupa jest za mało kwaśna można dolać soku z ogórków.
Przed podaniem zabielić zupę śmietaną i dodać siekany koperek.

🍖 Opcja na rosole

Mój przepis jest na zupę wegetariańską, ale możecie przygotować ją na rosole. Chcąc przygotować wersję zupy na mięsie, trzeba dodać do wody na przykład 3 skrzydełka z kurczaka, korpus lub szponder wołowy. Oczywiście zupa na mięsie będzie potrzebowała więcej czasu niż wegetariańska wersja.

🌿 Jakie dodatki

Zupa ogórkowa jest jedną z moich ulubionych zup i bardzo często przygotowuje ją, oczywiście z domowych ogórków kiszonych. Ciekawa jestem, jakie są Wasze sposoby na przygotowanie takiej zupy i jakich dodatków używacie. Lubicie ogórkową z ziemniaki czy z kaszą? Zaprawiacie śmietaną czy może jogurtem? Jakich przypraw używacie najczęściej bazylii czy oregano, a może klasycznie świeży koperek? Podzielcie się własnymi sekretami na najlepszą zupę ogórkową nie koniecznie w 4 minuty.

🥣 Inne zupy

Zupa ogórkowa jest wspaniała, ale może będziecie chcieli spróbować innych równie pysznych zup. Zapraszam częstujcie się, przepisy są poniżej.

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

4,67 z 3 głosów

Zupa ogórkowa w 4 minuty

Pyszna i bardzo prosta zupa.

Czas przygotowania15

Czas gotowania4

Łączny czas19

Rodzaj: Obiad

Kuchnia: Polska

Servings:

Author: Anna

Składniki

1,5 l wody
1 średnia marchewka
1 średni pietruszki
30 g selera
100 g kaszy pęczak
domowa vegeta do smaku
250 g ogórków kiszonych
5 łyżek oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
3 ziarenka ziela angielskiego
1 mała cebulka
sól do smaku
pieprz do smaku
1 liść laurowy
śmietana 18 %
koperek świeży

Instrukcje

Warzywa, ogórki kiszone zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Cebulkę przypiec nad palnikiem, powinna się przypalić, zupa będzie miała niepowtarzalny smak. Do garnka wlać wodę, włożyć wszystkie przyprawy, kaszę, cebulę, starte warzywa wraz z ogórkami. Dodać oliwę, garnek zamknąć pokrywą, nastawić pokrętło ciśnienia w pozycji 1.
Kiedy wskaźnik pokaże, że ciśnienie w garnku osiągnęło odpowiednią wartość, zmniejszyć ogień i nastawić czas na 4 minuty. Po 4 minutach wyłączyć ogień, przestawić pokrętło w pozycji obniża ciśnienia.
Kiedy ciśnienie zostanie obniżone, można zdjąć pokrywkę.
Teraz należy przyprawić zupę do smaku, jeśli okaże się, że zupa jest za mało kwaśna można dolać soku z ogórków.
Przed podaniem zabielić zupę śmietaną i dodać siekany koperek.
Smacznego!

Soczewica z mlekiem kokosowym

Stworzony: 12 lut, 2013 · Zaktualizowany:21 lip, 2020 Anna

Soczewica z mlekiem kokosowym, to danie ostatnio bardzo często gości na naszym stole. Danie jest niesamowicie dobre, lekko słodki smak mleka kokosowego w połączeniu z imbirem, kminkiem i ostrością papryczki chilli, to raj dla podniebienia. Konsystencja tego dania przypomina gęstą zupę, najlepszym dodatkiem do soczewicy jest chlebek naan. Można podać dodatkowo pieczoną rybę lub krewetki. Dzięki takim dodatkom będzie to wspaniały pożywny posiłek w orientalnym stylu. Polecam!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 1 głosu

Soczewica z mleku kokosowym

Fantastyczne proste danie w orientalnej nucie

Czas gotowania15

Łączny czas15

Rodzaj: Obiad

Kuchnia: Międzynarodowa

Servings:

Author: Anna

Składniki

1 puszka soczewicy puszka 400 g
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka świeżo tartego świeżego imbiru
sól
½ łyżeczki sproszkowanego chilli lub według własnego smaku
½ puszki mleka kokosowego = 200 ml
1 łyżeczka mielonego kminku
zielona kolendra opcjonalnie

Instrukcje

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju, powinna zmięknąć ale uważajcie aby się nie przypiekła, pod koniec smażenia dodać przeciśnięty czosnek i starty imbir przesmażyć 20 sekund, zdjąć z ognia. Do garnka wlać soczewicę wraz z płynem.
Dodać podsmażoną cebulę i czosnek, chilli, kminek i mleczko kokosowe, gotować około 15 minut do częściowego zredukowania płynu.
Doprawić do smaku przyprawami, posypać świeżą kolendrą.
Smacznego!

Tagine wegetariański

Stworzony: 5 lut, 2013 · Zaktualizowany:21 lip, 2020 Anna

Tagine (tadżin) wegetariański, czyli potrawa jednogarnkowa znana głównie z kuchni marokańskiej. W oryginalnej wersji z dodatkiem jagnięciny. Dziś zaproponuję Wam wersję wegetariańską, ale jeśli lubicie mięso, to do podanych składników dodajcie porcję jagnięciny. Tagine, to pyszna, pożywna i bardzo aromatyczna potrawa. Podana z kaszką kuskus, ryżem lub domowym pieczywem to fantastyczne danie, które można podać na przyjęcie lub obiad. Jest to również super propozycja na lunch do pracy. Potrawa dobrze smakuje na zimno dlatego też można zapakować porcję do pudełka i zabrać ze sobą do pracy lub szkoły. Przygotowanie potrawy nie zajmuje wiele czasu, więc jest idealna dla zapracowanych smakoszy. Tradycyjny tagine przyrządza się w specjalnym naczyniu z kominem, ale jeśli takiego nie posiadacie, to nic nie szkodzi, można z powodzeniem przygotować w rondlu lub na dużej patelni z grubym dnem. Polecam i życzę smacznego!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 1 głosu

Tagine wegetariański

Pyszna wegetariańska wersja tagine.

Czas przygotowania10

Czas gotowania25

Łączny czas35

Rodzaj: Obiad

Kuchnia: Międzynarodowa

Servings:

Author: Anna

Składniki

1 łyżeczka nasion kminku rzymskiego
1 łyżeczka nasion kolendry
1 szczypta szafranu
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka świeżo startego imbiru
½ łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
½ łyżeczki ostrej papryki opcjonalnie
1 łyżka miodu
sól do smaku
świeżo mielony pieprz do smaku
2 duże marchewki pokrojone w kostkę
3 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę
1 duża czerwona papryka pokrojona w kostkę
2 łodygi selera naciowego pokrojone na cienkie plasterki
1 średnia cukinia pokrojona w kostkę
1 średnia cebula pokrojona w kostkę
3 ząbki czosnku zmiażdżone
1 puszka krojonych pomidorów 400 g
2 puszki ciecierzycy około 400 g po odsączeniu
2 szklanki wywaru warzywnego
świeża kolendra do przybrania

Instrukcje

Na rozgrzaną patelnię wsypać nasiona kminku i kolendry, prażyć je przez około 30 sekund, od momentu kiedy zaczną wydzielać intensywny zapach. Przestudzić, a następnie zmiażdżyć w moździerzu.
Szafran zalać kilkoma łyżkami gorącego bulionu.
W rondlu rozgrzać oliwę, dodać cebulę, podsmażyć około 3 minuty, kiedy zmięknie dodać imbir, cynamon, czosnek, paprykę w proszku i dalej smażyć przez 1 minutę. Następnie dodać paprykę, seler, ziemniaki, marchew, cukinię, namoczony szafran i pomidory, podlać szklanką wywaru. Całość przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i dusić około 15 minut.
W między czasie w razie potrzeby dodać odrobinę wywaru warzywnego. Następnie dodać cieciorkę, doprawić solą, miodem i pieprzem, przybrać świeżymi listkami kolendry.
Smacznego!

Uwagi

Jeśli chcielibyście przygotować tradycyjną wersję z mięsem wystarczy dodać do przepisu 0,5 kg łopatki lub udźca jagnięcego pokrojonego w kostkę. Mięso należy podsmażyć na oliwie z każdej strony, dodać podsmażone przyprawy z cebulą, podlać bulionem warzywnym i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu przez 2 godziny Po tym czasie dodać warzywa i dusić jeszcze całość około 15 - 20 minut ( tak jak w przepisie )

Hummus

Stworzony: 30 sty, 2013 · Zaktualizowany:21 lip, 2020 Anna

Dzisiejszy przepis na hummus pochodzi z kuchni libańskiej. Myślę, że większość z Was wie, co to jest hummus, ale jeśli nie, to szybciutko opowiem. Jest to gęsta kremowa pasta, którą przygotowujemy ze zmiksowanej oczywiście wcześniej ugotowanej ciecierzycy. Dzisiejszy przepis jest bardzo skromny w swoim składzie w odróżnieniu od na przykład hummusu z orzechami.

[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

1 puszka ciecierzycy
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli około do smaku
pieprz do smaku
5 łyżeczek pasty tahini domowej
sok z jednej małej cytryny
kilka czarnych oliwek
suszona papryka
bardzo zimna woda w niewielkiej ilości sami ocenicie ile jej dodać pasta powinna być dość gęsta

🔪 Instrukcje

Ciecierzycę odsączyć z wody, zmiksować blenderem na gładką masę razem z czosnkiem i sokiem z cytryny oraz dodatkiem zimnej wody, miksowanie będzie trwało dość długo jeśli chcielibyście uzyskać kremową, bardzo gładką konsystencję przypominającą np. serek mascarpone.
Do zmiksowanej masy dodać sól, szczyptę pieprzu, pastę tahini, wszystko jeszcze raz zmiksować lub dokładnie wymieszać. Jeśli okazałoby się, że pasta jest zbyt gęsta, dodajcie jeszcze odrobinę wody.
Przełożyć hummus do miseczki i przybrać pokrojonymi oliwkami, posypać suszoną papryką.

🌾 Składniki

W podstawowym przepisie głównym dodatkiem do hummusu jest tahini, czyli pasta przygotowana z prażonego sezamu. Muszę powiedzieć Wam, że najlepsza jest domowej roboty! Domowa pasta tahini jest dużo smaczniejsza i delikatniejsza od tej ze sklepu. Składa się tylko z jednego produktu, czyli z sezamu. Przepis na pastę znajdziecie kolejnym przepisie, warto przygotować słoiczek i przechowywać go w lodówce. Kolejnym dodatkiem jest sok z cytryny, czosnek i kilku aromatycznych przypraw.

🌯 Z czym podać

Pasta hummus to wspaniały dodatek do dań głównych ryb, mięs oraz warzyw. Do hummusu koniecznie podajcie dobre pieczywo lub chlebek naan, pitę, nachosy, czy chrupiącą bagietkę. Hummusu nie róbcie zbyt dużo, ponieważ nie można go zbyt długo przechowywać, po kilku dniach nawet w lodówce zacznie fermentować, Zapraszam do wypróbowania przepisu, jest to bardzo łatwa i szybka przekąska, sprawdzi się na różnego rodzaju imprezy. Pracy przy paście jest niewiele, więc tym bardziej spróbujcie, smacznego!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 1 głosu

Hummus

Najbardziej znana pasta na świecie i najlepsza.

Czas przygotowania7

Łączny czas7

Rodzaj: Dodatek

Kuchnia: Międzynarodowa

Servings:

Author: Anna

Składniki

1 puszka ciecierzycy
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli około do smaku
pieprz do smaku
5 łyżeczek pasty tahini domowej
sok z jednej małej cytryny
kilka czarnych oliwek
suszona papryka
bardzo zimna woda w niewielkiej ilości sami ocenicie ile jej dodać pasta powinna być dość gęsta

Instrukcje

Ciecierzycę odsączyć z wody, zmiksować blenderem na gładką masę razem z czosnkiem i sokiem z cytryny oraz dodatkiem zimnej wody, miksowanie będzie trwało dość długo jeśli chcielibyście uzyskać kremową, bardzo gładką konsystencję przypominającą np. serek mascarpone.
Do zmiksowanej masy dodać sól, szczyptę pieprzu, pastę tahini, wszystko jeszcze raz zmiksować lub dokładnie wymieszać. Jeśli okazałoby się, że pasta jest zbyt gęsta, dodajcie jeszcze odrobinę wody.
Przełożyć hummus do miseczki i przybrać pokrojonymi oliwkami, posypać suszoną papryką.
Smacznego!

hummus w miseczce z czarnymi oliwkami — Hummus

Calzone

Stworzony: 14 sty, 2013 · Zaktualizowany:29 lip, 2020 Anna

Calzone, to pieróg zrobiony z ciasta na pizzę, upieczony tak jak pizza w piekarniku. Jeśli chodzi o dodatki to, dziś proponuję w wersji z tuńczykiem, papryką i serami. Nadzienie można przygotować dowolne z mięsem, rybą, a nawet na słodko z owocami. Przy pieczeniu calzone należy pamiętać, aby dodatki były dociśnięte z nadmiaru soku. Nadmiar płynów w dodatkach sprawi, że ciasto będzie rozmiękczone od środka i może się nie dopiec. Proste i pyszne danie, polecam!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 1 głosu

Calzone

Pizza w innym wydaniu.

Czas przygotowania1 35

Czas gotowania15

Łączny czas1 50

Rodzaj: Obiady

Kuchnia: Włoska

Servings:

Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

250 g mąki pszennej
150 ml letniej wody
1 łyżeczka soli morskiej
1 łyżeczka cukru
2 łyżki oliwy z oliwek
7 g suchych drożdży

Dodatki

1 średnia cebula pokrojona w krążki
1 kulka serka mozzarella
1 mała papryka czerwona
kilka listków bazylii
kilka plasterków ulubionego sera pleśniowego
1 puszka tuńczyka w oleju lub zalewie własnej
suszone oregano
suszony czosnek

Instrukcje

Drożdże rozpuścić w 50 ml wody, dodać 2 łyżki mąki i cukier. Wszystkie składniki mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę i sól wsypuję do miski i dodaję wyrośnięte drożdże, resztę wody i oliwę Wyrabiam ciasto kilka minut aż będzie gładkie. Przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
Ciasto można wyrobić w mikserze lub maszynie do wypiekania chleba. Ciasto po wyrośnięciu zagnieść delikatnie, podzielić na 2 lub 4 części, rozwałkować na cienkie okrągłe placki.
Piekarnik nagrzać do temperatury 210 st C.
Na połowie calzone ułożyć sery, pokrojoną w paski paprykę, porcję tuńczyka, cebulę, doprawić przyprawami. Zlepić pieróg, dociskając ciasto palcami. Pierogi calzone można pomalować roztrzepanym jajkiem, posypać świeżo mielonym pieprzem, odrobiną soli morskiej.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 15 minut.
Smacznego!

Pasztet z orzechów i cieciorki

Stworzony: 11 sty, 2013 · Zaktualizowany:24 lip, 2020 Anna

Pasztet w wersji wegetariańskiej, jest troszkę inny od tych najpopularniejszych bezmięsnych pasztetów. Głównym składnikiem są orzechy i można użyć do tego przepisu dowolnych, ulubionych orzechów, a najlepiej ich mieszanki. Pasztet jest wilgotny, zwarty i pięknie się kroi. Świetnie nadaje się na kanapki, podany z ostrym sosem chrzanowym smakuje wprost wspaniale. Koniecznie spróbujcie pasztetu z domową musztardą z dodatkiem daktyli, jest obłędna!

Przygotowanie masy nie sprawi Wam kłopotu, wystarczy, że połączycie wszystkie składniki i upieczecie pyszny pasztet. To jest łatwy przepis, który nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych. Powinno to zachęcić nawet najbardziej opornych kucharzy do działania ;). Zapewniam Was, że domowy nawet najprostszy pasztet, jest dużo lepszy niż kupiony w sklepie. Przede wszystkim wiemy z czego, jest przygotowany i nie musimy martwić się, że w jego składzie znalazły się jakieś podejrzane dodatki lub złej jakości produkty.

Pasztet z orzechów i cieciorki ułożony na rukoli — Pasztet z orzechów i cieciorki

Po upieczeniu pamiętajcie o dokładnym schłodzeniu pasztetu przed podaniem. Schłodzony pasztet lepiej się kroił i jak to mówią nasze Babcie, całość przegryzie się i przejdzie dokładnie smakami!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 1 głosu

Pasztet z orzechów i cieciorki

Wegetariański pyszny pasztet.

Czas przygotowania40

Czas gotowania45

Łączny czas1 25

Rodzaj: Dodatki

Kuchnia: Polska

Servings:

Author: Anna

Składniki

220 g orzechów dałam pół na pół orzechy laskowe i włoskie można użyć ulubionych orzechów
1 sztuka czerstwej bułki
½ litra wywaru warzywnego
240 g ciecierzycy z puszki
1 duża cebula
3 łyżki natki pietruszki
sól do smaku
pieprz do smaku
skórka otarta z 1 cytryny
2 łyżki soku z cytryny
1 średnie jajko
3 łyżki bułki tartej
olej
½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
ulubione zioła

Instrukcje

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Cieciorkę odcedzić i rozgnieść widelcem na pakę. Czerstwa bułkę namoczyć w bulionie.
Orzechy zmielić lub posiekać na średniej wielkości kawałki. Dodać od nich namoczoną bułkę, przesmażoną cebulę i cieciorkę. Wszystko wymieszać, dodać przyprawy, jajko, skórkę i sok z cytryny, natkę pietruszki. Dokładnie wyrobić, a jeśli masa będzie zbyt płynna dodać odrobinę bułki tartej, natomiast jeśli byłaby za gęsta dodać więcej bulionu.
Formę na pasztet wysmarować olejem i posypać bułką tartą. Wypełnić masą formę.
Piekarnik nagrzać do 170 st C. Piec przez 45 minut.
Smacznego!

Uwagi

Pasztet przed krojeniem dobrze schłodzić.

Paszteciki z ciasta serowo-francuskiego

Stworzony: 20 gru, 2012 · Zaktualizowany:24 lip, 2020 Anna

Ciasto serowo-francuskie to przepis, który przyda się na wiele okazji. Wykorzystacie go do świątecznych pasztecików lub tarty z farszem wytrawnym, lub też słodkim. Ciasto jest fantastyczne i przyznam, że do tej poty nie jadłam takiego. Po pierwsze: jest błyskawiczne do przygotowania, nie trzeba czekać, aby wyrosło, co jest konieczne w przypadku ciasta drożdżowego. Wystarczy zagnieść ciasto i od razu możemy przygotować paszteciki. Po drugie: jest delikatne, przypomina ciasto francuskie, choć moim zdaniem jest lepsze od niego! Nadaje się do przygotowania pasztecików z nadzieniem, które będzie idealne do wigilijnego barszczu, farszu mięsnego czy też słodkiego wypełnienia owocowego. Przepis na farsz do pasztecików z kapustą i grzybami jest tutaj. Życzę smacznego!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 1 głosu

Paszteciki z ciasta serowo-francuskiego

Pyszne delikatne ciasto i fantastyczne nadzienia.

Czas przygotowania40

Czas gotowania20

Łączny czas55

Rodzaj: Obiad

Kuchnia: Polska

Servings:

Author: Anna

Składniki

250 g mąki pszennej + do podsypania
250 g twarogu
250 g masła
1 żółtko
2 łyżki śmietany
½ łyżeczki soli

Dodatkowo

1 średnie jajko
1 łyżka mleka

Instrukcje

Piekarnik rozgrzać do 200 st C. Twaróg rozdrobnić, przeciskając przez praskę. Przesiać mąkę z solą, dodać żółtko i śmietanę, masło posiekać na drobne kawałki, dodać do pozostałych składników. Zagnieść ciasto, jeśli będzie bardzo klejące dodajcie 2 łyżki mąki lub troszkę więcej.
Rozwałkować placek o grubości około 4 mm, pokroić na kwadraty 5 x 5 cm, można przygotować w innym rozmiarze. Na środku położyć łyżkę farszu, złożyć ciasto na pół i zlepić brzegi ciasta.
Paszteciki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch pasztecików można pomalować rozbełtanym jajkiem z 1 łyżką mleka.
Piec około 20 minut lub do przyrumienienia się wierzchu. Po upieczeniu lekko przestudzić, podawać ciepłe.
Smacznego!

Wegetariańska kapusta zasmażana

Stworzony: 19 gru, 2012 · Zaktualizowany:24 lip, 2020 Anna

Wegetariańska kapusta zasmażana z suszonymi wędzonymi śliwkami, czerwonym winem i suszonymi bardzo aromatycznymi grzybami. Kapusta jest niesamowicie dobra, a to za sprawą aromatycznych dodatków i mimo że kapusta jest w wersji błyskawicznej, to niewiele ustępuje klasycznie przygotowywanemu bigosowi. Porządny bigos gotować należy nawet przez kilka dni..., a tę kapustę dosłownie chwilkę. Tak przygotowanej kapusty używam do pasztecików wigilijnych i pierogów, które wychodzą rewelacyjne. Kapusta zasmażana to również świetna propozycja na obiad z ziemniakami lub z pajdą chleba. Wykorzystajcie ten przepis do zrobienia pysznych pasztecików wigilijnych z ciasta twarogowego. Paszteciki z farszem z kapusty i grzybów mogą zastąpić uszka do barszczu czerwonego. Zaoszczędzi to wam wiele pracy, ponieważ paszteciki są błyskawiczne do przygotowania. Smacznego!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

Bądź pierwszy!

Wegetariańska kapusta zasmażana

Pyszna, aromatyczna kapusta idealna do farszu lub jako dodatek do obiadu.

Czas przygotowania15

Czas gotowania30

Łączny czas45

Rodzaj: Obiad

Kuchnia: Polska

Servings:

Author: Anna

Składniki

500 g kiszonej kapusty
1 średnia cebula
8 sztuk suszonych śliwek najlepiej wędzonych
1 liść laurowy
4 ziarna ziela angielskiego
3 ziarna jałowca
½ szklanki czerwonego wina
sól do smaku
pieprz do smaku
1 łyżeczka kminku
½ szklanki wywaru warzywnego
oliwa lub olej do smażenia
cukier trzcinowy do smaku
170 g mrożonych prawdziwków
25 g suszonych grzybów

Instrukcje

Zagotować wodę i zalać nią suszone grzyby, odstawić na około 15 minut, następnie gotować 15 minut, wyjąć z wody i pokroić na mniejsze kawałki Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Śliwki pokroić na 8 części. Rozmrozić prawdziwki, pokroić na dość spore kawałki.
Kapustę wypłukać, odcisnąć, odciśniętą przekroić ma kilka części.
Na patelni rozgrzać olej, dodać rozmrożone grzyby, przesmażyć około 5 minut na dość dużym ogniu. Następnie dodać cebulę, chwilkę smażyć. Dodać kapustę, czerwone wino, podgotowane grzyby, połowę wywaru, śliwki oraz pozostałe przyprawy, przykryć pokrywką i dusić przez około 10 minut. Po tym czasie zdjąć pokrywkę, doprawić do smaku, cukrem, pieprzem, solą i kminkiem. Jeśli kapusta ma zbyt dużo soku, odparujcie przez kilka minut nadmiar wywaru.
Kapusta jest jeszcze lepsze odgrzewana.
Smacznego!

Ravioli z dynią na słodko

Stworzony: 25 lis, 2012 · Zaktualizowany:28 lip, 2020 Anna

Ravioli z dynią na słodko powstały dla mojej córki, która lubi dynię, ale nie przepada za połączeniem dyni ze słonymi smakami. Ravioli wyszły bardzo dobre i posmakowały wszystkim domownikom mam nadzieję, że Wam również przypadną do gustu. Forma w jakiej je zrobicie jest dowolna, może to być klasyczny kształt pierogów, tortellini... Proponuję podać z klarowanym masłem i przypieczoną tartą bułką lub ze słodką śmietaną i cynamonem. Smacznego!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji

5 z 1 głosu

Ravioli z dynią na słodko

Niecodzienne ravioli z nadzieniem dyniowym z dodatkiem twarożku.

Czas przygotowania1 20

Czas gotowania20

Łączny czas1 40

Rodzaj: Obiad

Kuchnia: Międzynarodowa

Servings:

Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

400 g mąki pszennej
3 żółtka
1 średnie jajko
1 łyżka masła
½ szklanki bardzo ciepłej wody + 2 łyżki

Składniki na farsz

2 szklanki puree z dyni
1 średnie jajko
250 g serka ricotta
3 łyżki mąki ziemniaczanej
½ łyżeczki cynamony
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżka miodu

Dodatkowo do wyboru

śmietana
cynamon
bułka tarta
masło

Instrukcje

Składniki na ciasto umieścić w misce, zagnieść gładkie ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i zostawić na około ½ godziny aby odpoczęło.
Pure z dyni umieścić w misce. Dodać ser, przyprawy, mąkę, jajko, wszystko dokładni wymieszać.
Ciasto rozwałkować na duży placek, pociąć go na pasy. Na przygotowane paski ciasta, nałożyć farsz i przykryć drugim takim samym plackiem.
Docisnąć ciasto wokół farszu, a następnie wyciąć kształt odpowiednią formą, może być szklanka lub wycinacz do pierogów.
W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem 3 łyżek oleju i 1 łyżeczki soli. Na wrzącą wodę wkładać przygotowane pierożki.
Gotować około 2 - 3 minut, pamiętajcie, aby woda gotowała się bardzo delikatnie. Po ugotowaniu wyjąć z garnka łyżką cedzakową.
Podawać z roztopionym masłem i przypieczoną tartą bułką lub słodką śmietaną i cynamonem.
Smacznego!