Sprawdzona Kuchnia

  • Wszystkie przepisy
  • Twoje przepisy
  • Przelicznik foremek
  • O mnie
  • Newsletter
menu icon
go to homepage
  • Wszystkie przepisy
  • Twoje przepisy
  • Przelicznik foremek
  • O mnie
  • Newsletter
search icon
Homepage link
  • Wszystkie przepisy
  • Twoje przepisy
  • Przelicznik foremek
  • O mnie
  • Newsletter
×
Strona główna » Indeks przepisów

Klopsy z tofu w sosie

Stworzony: 20 wrz, 2022 · Zaktualizowany:20 wrz, 2022 Anna

klopsy z tofu podane na patelni w pysznym sosie korma

Uczta w stylu indyjskim dziś będą to klopsy z tofu w sosie korma. Może to być idealna propozycja na obiad, czy też pożywną kolację lub spotkanie z przyjaciółmi. Jest to potrawa, którą można przygotować wcześniej i przechować w lodówce przez kilka dni, a w razie potrzeby odgrzać. Przygotowany sos można zamrozić i przechować kilka miesięcy, taki zapas z pewnością przyda się, kiedy nie będziemy mieli ochoty na pichcenie. Danie można podać z ryżem, kaszą lub wspaniałym chlebkiem naan. Danie jest w wersji wegańskiej, jednak do wspaniałego i aromatycznego sosu możecie również przygotować kotleciki z jagnięciny lub innego mięsa. W tym celu zamiast tofu użyjcie mielonego mięsa, a w części "przygotowanie klopsów" postępujcie w podobny sposób. Inspiracją do przygotowania tego dania jest przepis z książki "Smak" Ottolenghi.

klopsy z tofu podane na patelni w pysznym sosie korma
klopsy z tofu w sosie
[feast_advanced_jump_to]

🍄 Składniki na klopsy z tofu

składniki na klopsy z tofu
klopsy z tofu w sosie
  • tofu
  • pieczarki
  • czosnek
  • oliwa
  • kolendra
  • tarta bułka
  • sos tahini
  • cebula

Dokładnie ilości składników znajdziecie w karcie przepisu

🧅 Składniki na sos

składniki na sos korma rozłożone w pojemniczkach
klopsy z tofu w sosie
  • cebula
  • orzechy nerkowca i migały
  • pomidory
  • kolendra
  • oliwa
  • cytryna
  • przyprawy

Dokładnie ilości składników znajdziecie w karcie przepisu

🧆 Przygotowanie klopsów

1

Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 st C.
Czerwoną cebulę pokrój w piórka, włóż do miseczki zalej sokiem z cytryny, dodaj szczyptę soli, odstaw.

Do rondelka lub patelni wlej oliwę, rozgrzej, dodaj pokrojone wcześniej pieczarki oraz tofu, smaż przez 5-8 minut ciągle mieszając do zarumienienia, pod koniec dodaj rozdrobniony czosnek, smaż jeszcze przez 30 sekund.

tofu i pieczarki podsmażane na patelni
klopsy z tofu w sosie
masa na klopsy z tofu w białej misce
klopsy z tofu w sosie
2

Zdejmij z ognia, całość przełóż do malaksera i zmiksuj na papkę, mogą pozostać niewielkie widoczne kawałeczki. Masę przełóż do miski, dodaj pozostałe składniki na klopsy i dokładnie wymieszaj, dopraw do smaku.

3

Łyżką odmierzaj małe porcje wielkości piłeczek pingpongowych, dłonie zwilż odrobiną oliwy i formuj kuleczki. Klopsiki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika.

klopsy z tofu uformowane i ułożone na blaszce do pieczenia
klopsy z tofu w sosie

🥣 Przygotowanie sosu korma

1

W czasie, kiedy klopsy się pieką, przygotuj sos.
Orzechy i migdały zalej wodą i gotuj przez około 15-20 minut. Następnie odcedź i odstaw.

2

Do moździerza włóż nasiona kardamonu, kuminu i nasiona kolendry, utłucz dokładnie. Do rondla wlej oliwę, rozgrzej, dodaj posiekaną cebulę, smaż do zarumienienia.

sos z orzechów w białej miseczce
klopsy z tofu w sosie
3

Do blendera dodaj podsmażoną cebulę, ugotowane orzechy i 150 ml wody, zmiksuj na gładki sos, odstaw.

4

Na patelnię po smażeniu cebuli dodaj trochę oliwy, rozgrzej, dodaj starty imbir, posiekany czosnek oraz chili, korę cynamonu, smaż minutę. Dodaj utłuczone przyprawy, smaż ciągle mieszając, około 30 sekund, dodaj rozdrobnione pomidory lub pomidory z puszki, duś przez 5 minut co jakiś czas mieszając. Następnie dodaj zmiksowane orzechy oraz 350 ml wody, dopraw solą i pieprzem. Całość gotuj około 20 minut, aż sos zredukuje się o jedną trzecią. Na koniec dodaj klopsy, chwilę podgrzej całość, danie podawaj gorące z ryżem, kaszą lub chlebkiem naan, posypane zieloną kolendrą i marynowaną cebulką.

klopsy z tofu w sosie korma na patelni
klopsy z tofu w sosie

🍛 Przepisy na mały i duży głód

Masz ochotę na więcej przepisów w stylu bliskowschodniej kuchni, poniżej znajdziesz kilka smacznych propozycji. Polecam domowe falafele z dodatkami, które można podać w picie lub jako danie obiadowe z surówkami i ryżem. Kolejne danie to bardzo smaczny ser paneer w sosie tikka masala to jedno z naszych ulubionych dań.

  • falafel
    Falafel
  • Ser paneer w sosie w miedzianych miseczkach w tle miseczka z ryżem
    Paneer tikka masala
  • Shakshuka (Szakszuka)
    Shakshuka (Szakszuka)
  • Sos masala z tofu
    Sos masala z tofu

📖 Przepis

klopsy z tofu w sosie korma na patelni
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
Bądź pierwszy!

Klopsy z tofu w sosie

Wegetariańskie danie na lekki obiad przygotowane na bazie tofu i pieczarek w pysznym sosie korma.
Czas przygotowania30 minuty minut
Czas gotowania40 minuty minut
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Międzynarodowa
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

Składniki na klopsy

  • 150 g pieczarek użyłam brązowych
  • 200 g tofu
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka pasty tahini
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 15 g tartej bułki
  • 2 średnie cebule
  • 2 łyżki natki kolendry
  • 2 łyżki oliwy
  • ½ łyżki mąki ziemniaczanej

Składniki na sos korma

  • 1 mała czerwona cebula
  • 1 średnia biała cebula
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 20 g orzechów nerkowców
  • 10 g migdałów
  • 3 strączki kardamonu tylko nasionka
  • 1 łyżeczka nasion kuminu
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 ząbki czosnku
  • 10 g świeżego imbiru
  • 1 mała papryczka chili opcjonalnie
  • 1 mały kawałek kory cynamonu
  • 1 puszka pomidorów lub 4 sztuki świeżych średnich pomidorów
  • 2 łyżki natki kolendry
  • 1 szczypta sól i pieprz do smaku

Instrukcje

Przygotowanie klopsów

  • Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 st C.
  • Czerwoną cebulę pokrój w piórka, włóż do miseczki zalej sokiem z cytryny, dodaj szczyptę soli, odstaw.
  • Do rondelka wlej oliwę, rozgrzej, dodaj pokrojone wcześniej pieczarki oraz tofu, smaż przez 5-8 minut ciągle mieszając do zarumienienia, pod koniec dodaj rozdrobniony czosnek, smaż jeszcze przez 30 sekund. Zdejmij z ognia, całość przełóż do malaksera i zmiksuj na papkę, mogą pozostać niewielkie widoczne kawałeczki. Masę przełóż do miski, dodaj pozostałe składniki na klopsy i dokładnie wymieszaj, dopraw do smaku.
  • Łyżką odmierzaj małe porcje wielkości piłeczek pingpongowych, dłonie zwilż odrobiną oliwy i formuj kuleczki. Klopsiki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika.

Przygotowanie sosu korma

  • W czasie, kiedy klopsy się pieką przygotuj sos.
  • Orzechy i migdały zalej wodą i gotuj przez około 15-20 minut. Następnie odcedź i odstaw.
  • Do moździerza włóż nasiona kardamonu, kumin i nasiona kolendry, utłucz dokładni. Do rondla wlej oliwę, rozgrzej, dodaj posiekaną cebulę, smaż do zarumienienia.
  • Do blendera dodaj podsmażoną cebulę, ugotowane orzechy i 150 ml wody, zmiksuj na gładki sos, odstaw.
  • Na patelnię po smażeniu cebuli dodaj trochę oliwy, rozgrzej, dodaj starty imbir, posiekany czosnek oraz chili, smaż minutę. Dodaj utłuczone przyprawy, korę cynamonu smaż ciągle mieszając około 30 sekund, dodaj rozdrobnione pomidory lub pomidory z puszki, duś przez 5 minut co jakiś czas mieszając. Następnie dodaj zmiksowane orzechy oraz 350 ml wody, dopraw solą i pieprzem. Całość gotuj około 20 minut, aż sos zredukuje się o jedną trzecią. Na koniec dodaj klopsy, podgrzej chwilę, podawaj gorące z ryżem, kaszą lub chlebkiem naan, posypane zieloną kolendrą i marynowaną cebulą.
klopsy z tofu w sosie korma na patelni
klopsy z tofu w sosie

Ogórki z curry

Stworzony: 19 sie, 2022 · Zaktualizowany:30 sty, 2023 Anna

ogórki w zalewie curry na białej miseczce

Ogórki z curry, hmm, niektórzy zadają pytanie, co to za danie? To nie jest danie, ale wspaniały dodatek. Ogórki w zalewie słodko-kwaśnej z dodatkiem przyprawy curry, zamknięte w słoikach. Jędrne chrupiące plasterki ogórków są idealnym dodatkiem do kanapek i obiadów. Można serwować je jako przekąska na imprezach i grillach. Sposób przygotowana jest bardzo prosty, a składniki ogólnodostępne. Do przygotowania naszego przepisu potrzebować będziecie sporo dobrej jakości świeżych ogórków gruntowych. Najlepsze będą średniej wielkości i nieprzerośnięte. Do tego przyprawa curry, ocet, cukier liście selera korzeniowego, cebula, gorczyca i szczypta soli. Najdłuższym procesem produkcyjnym jest krojenie ogórków, reszta trwa chwilę! Warto poświęcić chwilę na przygotowanie, aby móc cieszyć się domowym zdrowym jedzenim. Koniecznie zróbcie porcję na zimę.

ogórki w zalewie curry na białej miseczce
ogorki z curry
[feast_advanced_jump_to]

♨️ Pasteryzacja

Przygotowując przetwory na zimę, warto poddać je pasteryzacji, to zabezpieczy je przed zepsuciem się, spleśnieniem czy niechcianą fermentacją. Oczywiście nie pasteryzujemy wszystkich przetworów jakie, przygotowujemy na zimę. Na przykład ogórkom kiszonym bardzo by to zaszkodziło! Zabilibyśmy w nich najcenniejsze bakterie kwasu mlekowego, ale pozostałe przetwory warto zabezpieczyć, aby przetrwały długie miesiące. Tak więc pasteryzować możemy na dwa sposoby. Pierwszy z nich to pasteryzacja na sucho w piekarniku. W tym celu należy wstawić słoiki do zimnego piekarnika. Temperaturę ustawiamy na 110 do 130 st C. po osiągnięciu odpowiedniej temperatury w piekarniku, słoiki pasteryzujemy przez 10 minut. Po wystudzeniu możemy przenieść je do piwnicy lub chłodnej spiżarni.

Drugą metodą jest pasteryzacja na mokro, czyli w garnku z wodą. Do dużego garnka wlać wodę na dno włożyć ściereczkę, wstawić słoiki, powinny być zalane wodą do ¾ wysokości. Słoiki pasteryzujemy 5 minut od chwili zagotowania się wody. Po tym czasie zdjąć garnek z ognia, słoiki wyjąć z garnka i ustawić zakrętkami do dołu na 10-15 minut, następnie odwrócić i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Czas pasteryzacji zawsze zależy, od tego, co pasteryzujemy. W przypadku ogórków pokrojonych na cienkie plasterki czas powinien być krótki, aby ogórki zachowały jędrność. Zbyt długa pasteryzacji spowoduje, że ogórki będą miękkie.

🥒 Składniki

składniki na ogórki z curry w miseczkach
ogorki z curry
  • ogórki gruntowe
  • ocet
  • sól
  • cukier
  • przyprawa curry
  • gorczyca
  • liście selera
  • woda
  • cebula

Dokładne ilości składników znajdziesz w karcie przepisu.

🫙 Instrukcje

1

Do garnka wlać wodę, dodać pozostałe składniki zalewy, całość zagotować, odstawić i lekko przestudzić.

zalewa do ogórków z przyprawą curry
ogorki z curry
ogórki pokrojone w plasterki w białej misce
ogorki z curry
2

Ogórki dokładnie umyć i pokroić w plasterki o grubości około 3 mm.

4

Słoiki i zakrętki umyć i wyparzyć. Do każdego słoika włożyć plasterek cebuli, kilka małych listków selera i odrobinę ziarenek gorczycy.

słoiki wypełnione dodatkami przed włożeniem ogórków
ogorki z curry
Słoiki wypełnione ogórkami zalane zalewą
ogorki z curry
5

Słoiki wypełnić pokrojonymi ogórkami ciasno je upychając.
Do każdego słoika wlać przygotowaną zalewę, powinna przykrywać ogórki. Zakręcić zakrętki.

6

Do dużego garnka wlać wodę na dno włożyć ściereczkę, wstawić słoiki, powinny być zalane wodą do ¾ wysokości. Słoiki pasteryzujemy 5 minut od chwili zagotowania się wody. Po tym czasie zdjąć garnek z ognia, słoiki wyjąć z garnka i ustawić zakrętkami do dołu, pozostawić do całkowitego wystudzenia. Po całkowity wystudzeniu słoiki słoiki z ogórkami przenieś do chłodnej spiżarni lub piwnicy.

słoiki z ogórkami umieszczone w garnku do pasteryzacji
ogorki z curry

🫑 Inne przetwory na zimę

Domowe przetwory na zimę, czy może być coś lepszego? Kupowane w sklepie dżemy, powidła, soki czy ogórki kiszone nie mogą równać się z tym przygotowanymi własnoręcznie. Ich smak jest o niebo lepszy i co najważniejsze wiemy, co jest w środku! Poniżej znajdziecie kilka propozycji, które możecie sami przygotować w domu, do tego nie trzeba być wytrawnym kucharzem, wystarczy chęć. Spróbujcie domowych kiszonych pomidorów, o które w sklepie bardzo trudno. Polecam też wyborne ogórki kiszone, z których zupa ogórkowa wyjdzie wyborna. Suszone pomidory słodkie z dodatkiem przypraw, które podkreślają ich cudowny smak w oliwie z oliwy, którą możemy wykorzystać do sałatek lub smażenia. Z jesiennych śliwek koniecznie trzeba zrobić powidła ze śliwek węgierek bez dodatku cukru.

  • kiszone pomidory
    Kiszone pomidory
  • ogorki kiszone
    Ogórki kiszone
  • suszone pomidory
    Suszone pomidory
  • powidła śliwkowe w białej miseczce z drewniana łyżką ustawione na desce
    Powidła śliwkowe

📖 Przepis

ogórki w zalewie curry na białej miseczce
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
Bądź pierwszy!

Ogórki z curry

Fantastyczne ogórki w zalewie słodko-kwaśnej z dodatekiem aromatycznej przyprawy curry.
Czas przygotowania30 minuty minut
Czas gotowania15 minuty minut
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Polska
Servings: 6
Author: Anna

Składniki

Składniki na zawelę

  • 700 ml wody
  • 300 ml cukru
  • 80 ml octu 10%
  • 1 łyżka soli
  • 17 g przyprawy curry

Dodatki

  • 1 duży liść selera
  • 2 łyżki gorczycy
  • 1 średnia cebula
  • 1 kg ogórków gruntowych

Instrukcje

Przygotowanie zalewy

  • Do garnka wlać wodę, dodać pozostałe składniki zalewy, całość zagotować, odstawić i lekko przestudzić.

Przygotowania ogórków

  • Ogórki dokładnie umyć i pokroić w plasterki o grubości około 3 mm.
  • Słoiki i zakrętki umyć i wyparzyć. Do każdego słoika włożyć plasterek cebuli, kilka małych listków selera i odrobinę ziarenek gorczycy.
  • Słoiki wypełnić pokrojonymi ogórkami ciasno je upychając.
  • Do każdego słoika wlać przygotowaną zalewę, powinna przykrywać ogórki. Zakręcić zakrętki.
  • Do dużego garnka wlać wodę na dno włożyć ściereczkę, wstawić słoiki, powinny być zalane wodą do ¾ wysokości. Słoiki pasteryzujemy 5 minut od chwili zagotowania się wody. Po tym czasie zdjąć garnek z ognia, słoiki wyjąć z garnka i ustawić zakrętkami do dołu, pozostawić do całkowitego wystudzenia. Po całkowity wystudzeniu słoiki słoiki z ogórkami przenieś do chłodnej spiżarni lub piwnicy.
ogórki z curry w białej misce obok liść selera
ogorki z curry
ogórki w słoikach na lnianej ściereczce
ogorki z curry

Powidła śliwkowe

Stworzony: 30 wrz, 2021 · Zaktualizowany:30 wrz, 2021 Anna

powidła śliwkowe w białej miseczce z drewniana łyżką ustawione na desce

Powidła śliwkowe należą do moich ulubionych słodkich przetworów. W spiżarni zawsze muszę mieć kilka słoików powideł, które otwieram w okresie Bożego Narodzenia, aby przełożyć nimi domowe pierniki. Powidłami można nadziać pączki, użyć do ciast i ciasteczek. Nałożyć porcję na kanapkę lub naleśnik.

Domowe długo smażone bez dodatku cukru, niezwykle aromatyczne, naturalne słodkie i gęste. Takie powidła robiły nasze babcie. Powidła smażyłam dwa dni na wolnym ogniu dzięki temu pięknie zgęstniały i nabrały pięknego koloru. Nie przerażajcie się, że trwa to aż dwa dni. Śliwki smażymy około dwóch godzin pierwszego dnia i w zależności od soczystości owoców kolejne dwie godziny lub dłużej dnia drugiego. Wszystko zależy od użytych owoców. Do powideł najlepsze są klasyczne śliwki węgierki zebrana na koniec sezonu. Śliwki mogą być już pomarszczone, takie mają najwięcej cukru i mało wody, szybko uzyskacie odpowiednio gęstą konsystencję.

powidła śliwkowe gęste o pięknym kolorze w tle kwiaty, śliwki i słoik z powidłami
powidla sliwkowe
[feast_advanced_jump_to]

🟣 Powidła śliwkowe - składniki

śliwki węgierki na półmisku
powidla sliwkowe
  • śliwki węgierki

Dokładnie ilości składników znajdziesz w karcie przepisu.

🍴 Jak przygotować powidła śliwkowe? Krok po kroku

1

Śliwki umyć, wypestkować, włożyć do garnka z grubym dnem. Garnek postawić na średnim ogniu, gotować mieszając od czasu do czasu przez 2 godziny.

śliwki wypestkowane na brytfannie
powidla sliwkowe
rozgotowane śliwki w garnku
powidla sliwkowe
2

Po tym czasie zdjąć z ognia, przykryć pokrywką i pozostawić do następnego dnia w chłodnym miejscu.
Na drugi dzień znów zaczynamy zabawę i smażymy powidła przez około dwie godziny, może potrwać to dłużej, to zależy od gęstości naszych powideł. Można sprawdzić, czy powidła mają już odpowiednia gęstość, przeprowadzając test talerzykowy. Należy w tym celu łyżkę powideł wyłożyć na talerzyk i poczekać, aż wystygną. Zimne powinny być gęste! Jeśli są jeszcze płynne, smażcie je jeszcze przez jakiś czas.

3

Jeśli chcecie zrobić wersję z przyprawami to dodajcie je teraz.
Gotową gorącą konfiturę przekładam do wcześniej umytych i wyparzonych słoików, zakręcam i stawiam słoiki na zakrętkach na 10 minut. Po tym czasie odwracam słoiki. Można teraz dla pewności pasteryzować, aby wytrzymały długi czas.

4

Do zimnego piekarnika wstawiam słoiki z powidłami, ustawiam temperaturę na 120 st C i pasteryzuję 20-30 minut w zależności od wielkości słoików.  Po tym czasie wyłączyć piekarnik i uchylić drzwiczki i pozostawić słoiki od wystudzenia w piekarniku.
Powidła przechowujemy w chłodnym miejscu.

❓Częste pytania

Co ze skórkami śliwek, czy są wyczuwalne w powidłach?

Jeśli odpowiednio długo smażycie powidła, skórki są mięciutkie i się rozpadają. Oczywiście można powidła po usmażeniu zmiksować na gładki mus, to wersja dla tych, którzy nie lubią wyczuwalnych kawałków owoców w dżemach.

Czy słoiki z gotowymi powidłami należy pasteryzować?

Osobiście radzę, aby dla pewności to zrobić, dzięki temu powidła wytrzymają przez długi czas. Proponuję zrobić to metodą na sucho, czyli w piekarniku. Do zimnego piekarnika należy wstawić słoiki z powidłami, nastawić temperaturę na 120 st C, po osiągnięciu przez piekarnik nastawionej temperatury, pasteryzować przez około 20 minut lub troszkę dłużej, jeśli słoiki są większej pojemności, czyli około 500 ml.

Czy powidła można zrobić z innych śliwek niż węgierki?

Tak oczywiście, do przygotowania powideł można użyć dowolnych śliwek o fioletowej skórce, choć najsmaczniejsze wychodzą z węgierek

Czy powidła można zrobić w piekarniku?

Tak, to bardzo wygodny sposób i szybszy niż klasyczne smażenie. Śliwki (węgierki, bardzo dojrzałe),po umyciu i wypestkowaniu wykładamy na dużą brytfannę, którą wstawiamy do nagrzanego piekarnika, do 110-120 st C. Śliwki pieczemy przez godzinę z termoobiegiem, po tym czasie wyjmujemy i sprawdzany ich miękkość można również zamieszać (choć ma to być metoda bez mieszania ;). Jeśli śliwki nie są jeszcze całkowicie miękkie, a płynu jest dużo, to ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy jeszcze przez 30 minut, uważając, aby się nie przypaliły. Po upieczeniu/odparowaniu nadmiaru płynu dokładnie mieszamy, można rozgnieść je pałką lub tłuczkiem do ziemniaków, albo zmiksować blenderem. Gorące przełożyć do słoików i poddać pasteryzacji.
Śliwki większe innej odmiany niż węgierki, będą potrzebowały więcej czasu w piekarniku!

🥄 Powidła bez mieszania?

Smażąc śliwki w wersji klasycznej, musicie pilnować, aby się nie przypaliły. Na początku smażenia śliwki wydają sok i wystarczy zamieszać je od czasu do czasu. Natomiast po godzinie już gęstnieją i należy szczególnie pilnować i mieszać częściej, aby nie przywarły do dna garnka. Do powideł przygotowania powideł taką metodą trzeba podejść ze spokojem i zapasem czasu, a zapewniam, że smak powideł śliwkowych wynagrodzi Wam całą pracę! Oczywiście można przygotować powidła bez mieszana, jest to metoda z piekarnika o krokach jakie trzeba wykonać opisuję w "częstych pytaniach".

🍫 Powidła z dodatkiem kakao

Powidła śliwkowe można przygotować w wersji czekoladowej z dodatkiem kakao. Dzięki takiej kompozycji wyjdzie mam coś na podobieństwo kremu czekoladowego. Jest wspaniała i zdrowa alternatywa dla kremów czekoladowych typu Nutella, z tym że nasza wersja jest zdrowa bez dodatku cukru i niezdrowych tłuszczy, które znajdują się w sklepowych wersjach.

Jak przygotować śliwkowy krem czekoladowy? Przygotowanie wersji czekoladowej jest szybsze niż klasycznych powideł. Nie musimy smażyć ich tak długo ponieważ kakao zagęszcza powidła. Po około jednej godzinie smażenia, kiedy śliwki są już wystarczająco miękkie, a sok został delikatnie zredukowany, miksujemy śliwki na gładki mus, teraz możemy dodać gorzkie kakao. Oczywiście czas smażenia zależ od soczystości śliwek i może trwać to nawet do dwóch godzin. Kakao mocno zagęszcza powidła, ilość kakaa jest indywidualna i dodajemy go tyle, aby smak był wyrazisty. Proponuję zacząć od 4 łyżek kakaa na kilogram śliwek. Po dodaniu odpowiedniej ilości kakao smażymy powidła jeszcze przez chwilę, ciągle mieszając, kiedy masa zgęstnieje i smak będzie odpowiedni, przekładamy do słoików i pasteryzujemy.

🧂 Powidła z cynamonem i imbirem

Klasyczna wersja to tylko śliwki, ale można poszaleć i dodać do nich cynamon i imbir. Dzięki tym dodatkom nabiorą wspaniałego smaku. Zrobiłam klasyczna wersję i wersję wzbogaconą o wspomniane przyprawy. Słodycz śliwek przeplata się z ostrością imbiru i cudowną nutą cynamonu niewiele jest tak prostych rzeczy, a jednocześnie tak pysznych.

🥟 Inne propozycje ze śliwkami

Poniżej przedstawiam Wam moje propozycje na wykorzystanie śliwek. Koniecznie spróbujcie chutney ze śliwek, jest to wyborny dodatek do kanapek, serów i wędlin. To, co koniecznie trzeba zrobić w sezonie na śliwki, to kruche i drożdżowe ciasto! Wspaniałe są również drożdżówki, które można podjadać w pracy lub w szkole. Uwielbiana przez wszystkich propozycja obiadowa ze śliwkami to fantastyczne delikatne knedle!

  • drozdzowki ze sliwkami
    Drożdżówki ze śliwkami
  • sliwki na kruchym spodzie
    Śliwki na kruchym spodzie
  • knedle ze sliwkami-twarogowe
    Knedle ze śliwkami-twarogowe
  • chutney ze sliwek
    Chutney ze śliwek

📖 Przepis

powidła widziane z góry ustawione na desce w tle śliwki i kwiaty
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 2 głosów

Powidła śliwkowe

Wspaniałe domowe powidła bez cukru i zagęstników.
Czas przygotowania45 minuty minut
Czas gotowania3 godziny godzin
Rodzaj: Przetwory
Kuchnia: Polska
Servings: 8
Author: Anna

Składniki

  • 2 kg śliwek węgierek dojrzałych
  • 4 łyżki świeżo startego imbiru opcjonalnie
  • 2 łyżki cynamonu opcjonalnie

Instrukcje

  • Śliwki umyć, wypestkować, włożyć do garnka z grubym dnem. Garnek postawić na średnim ogniu, gotować mieszając od czasu do czasu przez 2 godziny.
  • Po tym czasie zdjąć z ognia, przykryć pokrywką i pozostawić do następnego dnia w chłodnym miejscu.
  • Na drugi dzień znów zaczynamy zabawę i smażymy powidła przez godzinę lub dłużej, to zależy od gęstości naszych powideł. Można sprawdzić, czy powidła mają już odpowiednia gęstość, przeprowadzając test talerzykowy. Należy w tym celu łyżkę powideł wyłożyć na talerzyk i poczekać, aż wystygną. Zimne powinny być gęste! Jeśli są jeszcze płynne, smażcie je jeszcze przez jakiś czas.
  • Jeśli chcecie zrobić wersję z przyprawami to dodajcie je teraz.
  • Gotową gorącą konfiturę przekładam do wcześniej umytych i wyparzonych słoików, zakręcam i stawiam słoiki na zakrętkach na 10 minut. Po tym czasie odwracam słoiki. Można teraz dla pewności pasteryzować, aby wytrzymały długi czas.
  • Do zimnego piekarnika wstawiam słoiki z powidłami, ustawiam temperaturę na 130 st C i pasteryzuję 20-30 minut w zależności od wielkości słoików.  Po tym czasie wyłączyć piekarnik i uchylić drzwiczki i pozostawić słoiki od wystudzenia w piekarniku.
  • Powidła przechowujemy w chłodnym miejscu.

Uwagi

Moje dzieci nie bardzo lubią dżemy, powidła czy konfitury, w których są duże kawałki owoców, więc miksuje je blenderem na gładką masę pod koniec smażenia.
Przyprawy proponuję dodawać w dwóch, trzech porcjach, to pozwoli doprawić powidła tak, aby smakowała Wam najbardziej.  Dla jednych 4 łyżki, to zbyt dużo, a dla innych za mało....:)
  • powidła widziane z góry ustawione na desce w tle śliwki i kwiaty
  • śliwki wypestkowane na brytfannie
powiela sliwkowe

Przecier pomidorowy

Stworzony: 1 sie, 2021 · Zaktualizowany:1 sie, 2021 Anna

przecier pomidorowy

Przecier pomidorowy to lato zamknięte w słoiku, tego nie może zabraknąć w mojej kuchni! Domowy przecier różni się od tego kupionego w sklepie, który zazwyczaj ma wiele zbędnych chemicznych dodatków. Są to po prostu przetarte pomidory z odrobiną przypraw lub bez nich. Jeśli wybierzecie pomidory gruntowe, owalne, uzyskacie z nich bardzo gęsty przecier typu passata. Wybierając inne odmiany, będzie miał bardziej płynną konsystencję przypominającą sok pomidorowy. Nawet ten dość płynny można zagęścić przez długie gotowanie. W ten sposób zredukujemy go do gęstszej konsystencji zbliżonej do koncentratu. W przypadku przetworów pomidorowych długie gotowanie jest wskazane, ponieważ podczas obróbki termicznej wytwarza się cenny likopen.

przecier pomidorowy w słoiku w otoczeniu pomidoówr
przecier pomidorowy
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

składniki na przecier pomidorowy
  • pomidory
  • sól
  • bazylia/oregano

Dokładnie ilości składników znajdziesz w karcie przepisu.

🔪 Instrukcje

1

Pomidory umyć, pokroić na mniejsze części.
Słoiki i zakrętki umyć i wyparzyć.

cała sterta pomidorów, jeden z pomidorów trzyma mała rączka dziecka
przecier pomidorowy
 widok na wyciskane pomidory przez wyciskarkę ślimakową
przecier pomidorowy
2

Przy pomocy ręcznego blendera zmiksować pomidory na gładką papkę. Robię to bezpośrednio w garnku, w którym później gotuję przecier. Inną opcją jest przetarcie pomidorów przez wyciskarkę ślimakową. Po zmiksowaniu/przetarciu wszystkich pomidorów postawić garnek na ogniu i zagotować z dodatkiem soli i ewentualnie ziół.

3

Przecier gotujemy przynajmniej godzinę na średnim ogniu. Czas gotowania zależy od tego jakich pomidorów używamy do przepisu. Jeśli pomidory są bardzo mięsiste, to czas gotowania będzie krótszy. Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji przelewamy gorący przecier do umytych i wyparzonych słoików, zakręcamy. Ja użyłam słoików o pojemności 400ml.

cztery rzędy słoików z przecierem pomidorowym po dziesięć w każdym rzędzie
przecier pomidorowy
4

Tak przygotowany przecier należy poddać pasteryzacji.
Robię to metodą na "sucho", czyli w piekarniku. Słoiki wstawiam do zimnego piekarnika, ustawiam na kratce do pieczenia, a pod nią podkładam blaszkę w razie gdyby któryś ze słoików pękł. Nastawiam temperaturę na 110-130°C i pasteryzuję około 25-30 minut. Czas pasteryzacji zależy od wielkości słoików. Mniejsze pojemności należy pasteryzować krócej.

5

Po tym czasie uchylam piekarnik, żeby słoiki wystygły, wyjmuję je i przechowuję w chłodnym, ciemnym miejscu.

💊 Co to jest likopen?

Likopen jest to czerwony barwnik i naturalny przeciwutleniacz. Największe jego ilości znajdziemy w pomidorach przetworzonych. W 100 g surowych pomidorów likopenu jest około 20 mg, jednak dzięki przetworzeniu zwiększymy jego ilość aż siedmiokrotnie. Skarbcem likopenu są ketchupy i gęste mocno zredukowane pasty pomidorowe. Likopen usuwa wolne rodniki z organizmu, co chroni nas przed rakiem prostaty i rakiem szyjki macicy. Poprawia kondycję naczyń krwionośnych, powodując rozszerzanie ich, a co za tym idzie, chroni przed zawałami i udarami. Picie soku pomidorowego wpływa korzystnie na "zły" cholesterol skutecznie obniża jego poziom. Wykazuje korzystne działanie na kości, chroniąc je przed osteoporozą, poprawia jakość naszej skóry, opóźniając procesy starzenia.

🍅 Jakie pomidory są najlepsze na przecier?

Powinny być dojrzałe, to bardzo ważne, aby przecier był smaczny. Najlepiej pozyskać je z dobrych ekologicznych upraw. Jeśli chodzi o odmiany pomidorów, które najlepiej nadają się do tego celu, to mogą być to pomidory następujących odmian. Pomidor rzymski Creme Sausage, Czuchloma, Orange banana, Kalman. Podobne odmiany, to San Marzano o wydłużonym gruszkowatym kształcie, Lima czy Cormabel. Pamiętajcie, że ze wszystkich pomidorów można przygotować przeciery. Oczywiście z odmian bardziej soczystych przecier trzeba będzie gotować znacznie dłużej niż z odmian przeznaczonych do tego celu.

🌿 Dodatki

Przecier pomidorowy robię zazwyczaj w dwóch wersjach, pierwsza to klasyczny przepis z odrobiną soli. Z takiego przecieru zupa pomidorowa nie ma sobie równych! Do drugiej wersji dodaję czosnek, oregano, bazylię i pieprz. Stanowi to świetną bazę na sos do spaghetti lub sos do pizzy. Jeśli zechcecie zrobić wersję wzbogaconą, wystarczy wybrane dodatki dodać w trakcie gotowania. Dodajcie na w takiej ilości, aby smak był wyrazisty.

🥄 Inne sposoby przygotowania

Wykonanie przecieru pomidorowego przy użyciu wolnoobrotowej wyciskarki ślimakowej jest zdecydowanie mniej pracochłonne oczywiście, jeśli ją posiadamy. Super przydatne urządzenie, w którym przeciery, dżemy, soki robi się błyskawicznie i co bardzo ważne, odpadów jest niewiele. Mam wrażenie, że przecier pomidorowy jest gęstszy i bardziej zawiesisty.

Jest jeszcze jedna sposób. Pomidory po rozgotowaniu przecieramy przy pomocy pałki przez gęste sito. Jest to pracochłonna wersja, ale do zrobienia bez użycia mechanicznych sprzętów kuchennych.

🍅 Co jeszcze można przygotować z pomidorów?

Poniżej znajdziecie przetwory z wykorzystaniem pomidorów, warto przygotować je aby cieszyć się ich smakiem całą zimę. Spróbujcie kiszonych pomidorów, są wspaniałe na zupę. Właśnie na zupę, domową zupę pomidorową z własnoręcznie przygotowanych przecierów, a może ketchup domowy? Kliknij w link poniżej i poznaj przepis na jeden z pomidorowych smakołyków.

  • suszone pomidory
    Suszone pomidory
  • kiszone pomidory
    Kiszone pomidory
  • zupa pomidorowa
    Zupa pomidorowa
  • ketchup domowy
    Ketchup domowy

Przecier pomidorowy - FAQ

Dlaczego przecier fermentuje?

Przecier będzie fermentował jeśli nie zadbamy o solidne umycie i wyparzenia słoików i zakrętek. W niedomytych naczyniach mogą znajdować się bakterie, które spowodują fermentację. Inną przyczyną może być nieszczelna zakrętka w słoiku. Przecier zepsuje się jeśli pominiecie ostatni etap przygotowania, czyli pasteryzację. Pasteryzacja jest bardzo ważna w tym przypadku i nie wolno jej pominąć!

Czy przecier można zrobić blenderem?

Tak, przecier można przygotować z użyciem blendera. To szybki i wygodny sposób. Wystarczy włożyć wcześniej umyte pomidory do blendera i dokładnie zmiksować. Następnie gotujemy i postępujemy tak, jak jest to opisane w przepisie.

Czy słoiki trzeba pasteryzować?

Tak, słoiki z przecierem koniecznie trzeba pasteryzować jeśli chcemy cieszyć się ich smakiem przez długie miesiące. Niepasteryzowane przetwory z pomidorów będą kisły, a w tym przypadku nie jest to pożądane. Nie pasteryzujemy pomidorów kiszonych to przepis, który tego nie wymaga.


Przecier a koncentrat - jaka jest różnica?

Przecier pomidorowy różni się od koncentratu gęstością i konsystencją. Jest on płynny lub półpłynny natomiast koncentrat jest bardzo gęsty mocno zredukowany. Żeby przygotować koncentrat należy odpowiednio długo gotować przecier, a po dłuższym czasie redukcji otrzymamy koncentrat.

Jaka jest różnica między przecierem a passatą?

Nie ma żadnej. Różnica jest tylko w nazwie, passata to nazwa przecieru w języku włoskim.

📖 Przepis

przecier pomidorowy
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
4,75 z 8 głosów

Przecier pomidorowy

Domowy przecier pomidorowy, najlepszy na zimowe zupy pomidorowe!
Czas przygotowania40 minuty minut
Czas gotowania1 godzina godzinę
Łączny czas1 godzina godzinę 40 minuty minut
Rodzaj: Przetwory
Kuchnia: Polska
Servings: 20
Calories: 56kcal
Author: Anna

Składniki

Wersja podstawowa

  • 6 kg pomidorów gruntowych użyłam owalnych
  • 30 g soli

Wersja wzbogacona (dodatkowo)

  • 1 łyżka pieprzu opcjonalnie
  • 2 łyżki suszonej bazylii
  • 2 łyżki suszonego oregano
  • 30 g cukru opcjonalnie, tylko jeśli pomidory są bardzo kwaśne

Instrukcje

  • Pomidory umyć, pokroić na mniejsze części. Słoiki i zakrętki umyć i wyparzyć.
    6 kg pomidorów gruntowych
  • Przy pomocy ręcznego blendera zmiksować pomidory na gładką papkę. Robię to bezpośrednio w garnku, w którym później gotuję przecier. Inną opcją jest przetarcie pomidorów przez wyciskarkę ślimakową. Po zmiksowaniu/przetarciu wszystkich pomidorów postawić garnek na ogniu i zagotować z dodatkiem soli i ewentualnie ziół.
    30 g soli
  • Przecier gotujemy przynajmniej godzinę na średnim ogniu. Czas gotowania zależy od tego jakich pomidorów używamy do przecieru. Jeśli pomidory są bardzo mięsiste, to czas gotowania będzie krótszy. Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji przelewamy gorący przecier do umytych i wyparzonych słoików, zakręcamy. Ja użyłam słoików o pojemności 400ml.
  • Tak przygotowany przecier należy poddać pasteryzacji. Robię to metodą na "sucho", czyli w piekarniku. Słoiki wstawiam do zimnego piekarnika, ustawiam na kratce do pieczenia, a pod nią podkładam blaszkę w razie gdyby któryś ze słoików pękł. Nastawiam temperaturę na 110-130°C i pasteryzuję około 25-35 minut. Czas pasteryzacji zależy od wielkości słoików. Mniejsze pojemności należy pasteryzować krócej.
  • Po tym czasie uchylam piekarnik, żeby słoiki wystygły, wyjmuję je i przechowuję w chłodnym, ciemnym miejscu.

Uwagi

Trzeci sposób przygotowania przecieru. Rozgotowane pomidory partiami przetrzeć przez sito z odpowiednimi dziurkami (na tyle małymi, aby pestki zostały na sicie). Ponownie pomidory umieścić w garnku, dodać przyprawy i gotować do uzyskania odpowiedniej konsystencji. O pasteryzacji przeczytacie wyżej.

Wartości odżywcze

Serving: 250ml | Kalorie: 56kcal | Węglowodany: 12g | Białko: 3g | Tłuszcze: 1g | Tłuszcze nasycone: 1g | Tłuszcze wielonienasycone: 1g | Tłuszcze jednonienasycone: 1g | Sód: 597mg | Potas: 722mg | Błonnik: 4g | Cukier: 8g | Witamina A: 2520IU | Witamina C: 41mg | Wapń: 40mg | Żelazo: 1mg
przecier pomidorowy
Przecier pomidorowy
przecier pomidorowy
przecier pomidorowy

Oryginalny przepis był opublikowany 22.08.2012

Kotleciki z quinoa i szpinaku

Stworzony: 1 mar, 2020 · Zaktualizowany:1 mar, 2020 Anna

Kotleciki z quinoa i szpinaku

Wegetariańska dieta niektórym wydaje się monotonna i niesmaczna, a to nie prawda! Różnego rodzaju kasze i bogaty wybór kolorowych warzyw daje nam wiele możliwości do stworzenia pysznych dań. Dieta wegetariańska powinna być dobrze zbilansowana, urozmaicona i smaczna! Dzisiejsze kotleciki z quinoa i szpinaku to propozycja nie tylko dla wegetarian, to również danie, które powinno znaleźć się w menu mięsożerców.

Bazą do przygotowania kotlecików jest ziarno quinoa. Quinoa może być czarna, biała, czerwona lub ich mieszanka. Quinoa inaczej komosa ryżowa uprawiana w Ameryce Południowej od ponad 4 tysięcy lat, jest szczególnie ceniona za wartości odżywcze. Jest źródłem pełnowartościowego białka, witamin, składników mineralnych oraz zdrowych kwasów tłuszczowych. Po ugotowaniu quinoa zawiera 72% wody, 21% węglowodanów, 4% białka i 2% tłuszczu, a 100 g ugotowanej komosy ryżowej, to tylko 149 kcal co powinno zachęcić osoby na diecie. Kasza zawiera dużo fosforu, magnezu, cynku, żelaza oraz kwasu foliowego. Zawiera również cenne flawonoidy, ma niski indeks glikemiczny, jest lekkostrawna i nie zawiera glutenu.

Myślę, że walory odżywcze przekonały Was, aby włączyć quinoe do swojej diety. Na początek przygody z komosą ryżową przepis ten będzie idealny. Kotleciki możecie podać z mieszanką świeżych sałat z prostym dressingiem, hummusem oraz gotowaną soczewicą, cieciorką lub fasolką szparagową. Danie z dodatkami można zapakować dziecku do szkoły lub zabrać porcję do pracy. Kotleciki bardzo dobrze smakują na zimno. Lubicie burgery, jeśli tak, to wykorzystajcie je do przygotowania domowych burgerów! W każdej z tych propozycji kotleciki z quinoa i szpinaku będą smakowały wspaniale, zapraszam spróbujcie sami!

📖 Przepis

Kotleciki z quinoa i szpinaku
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 1 głosu

Kotleciki z quinoa i szpinaku

Wegetariańskie lekkie kotleciki, idealne na obiad
Czas przygotowania25 minuty minut
Czas gotowania20 minuty minut
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Międzynarodowa
Servings: 6
Author: Anna

Składniki

  • 1 szklanka kaszki quinoa (sucha) czarna lub jasna
  • 2 szklanki wody
  • 4 średnie jajka
  • 200 g sera feta
  • ¾ szklanki płatków owsianych górskich
  • 120 g świeżego szpinaku
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 garść szczypiorku
  • 2 łyżki natki pietruszki
  • 2 łyżki mąki z ciecierzycy lub tarta bułka
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • olej do smażenia

Instrukcje

  • Quinoe ugotować w dwóch szklankach wody z dodatkiem soli, gotujemy przez około 20 minut na średnim ogniu, powinna wchłonąć całą wodę. Po ugotowaniu odstawić pod przykryciem na około 30 minut.
  • Szpinak umyć i osuszyć, pokroić. Do przestudzonej quinoa dodać szpinak, jajka, pokruszoną fetę, płatki owsiane oraz pozostałe składniki wraz z przyprawami i posiekaną zieleniną. Wymieszać najlepiej ręką, masa powinna być lekko klejąca w razie potrzeby dodać odrobinę więcej mąki lub tartej bułki. Wyrobioną masę włożyć na minimum 30 minut do lodówki, aby masa dobrze się schłodziła. Po schłodzeniu formować okrągłe kotleciki, które należy lekko spłaszczyć.
  • Na patelni rozgrzać olej, kotleciki smażyć na średnim ogniu z dwóch stron na złoty kolor przez około 4 minuty. Przy przewracaniu na druga stronę uważajcie, aby kotleciki nierozpadły się, są delikatne! Kotleciki po usmażeniu i wystudzeniu można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
  • Kotleciki można podać z prostą sałatką, cieciorką lub soczewicą oraz porcją pysznego hummusu.
    Smacznego!

Naan na maślance

Stworzony: 21 lip, 2019 · Zaktualizowany:18 cze, 2020 Anna

naan na maslance

Naan na maślance, to kolejny prosty przepis na pyszny i szybki do przygotowania chlebek. Chlebek naan jest idealny do dań obiadowych i śniadaniowych lub na wieczorną przekąskę. Uwielbiamy go z dodatkiem pysznego sosu na bazie soczewicy z mleczkiem kokosowym i pieczoną rybą. Naan na maślance może być podstawą do przygotowania prostego i szybkiego obiadu.

Do takiego chlebka polecam pyszny sos z soczewicy. Sos jest w wersji wegańskiej, ale możecie do niego dodać kawałek smażonego, grillowanego lub pieczonego mięsa. Taka wersja zaspokoi głód mięsożercy lub sportowca potrzebującego porcji białka po treningu :).

Naan można podać również jako przystawkę czy przekąskę z prostymi sosami typu salsa, guacamole, hummus lub sosy na bazie majonezu i warzyw. Pokrojony na małe kawałki będzie idealny zamiast sklepowych chipsów ;). Do ciasta można dodać odrobinę nasionek sezamu, czarnuszki lub garść siekanych ziół. Taki dodatek do ciasta sprawia, że chlebek można zajadać bez żadnych dodatków. Spróbujcie koniecznie, jestem pewna, że Wam posmakują.

📖 Przepis

naan na maslance
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 2 głosów

Naan na maślance

Fantastyczny indyjski chlebek idealny do dań obiadowych
Czas przygotowania20 minuty minut
Czas gotowania10 minuty minut
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Hinduska
Servings: 5
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

  • 290 g mąki pszennej
  • 240 ml maślanki
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 3 łyżek masła stopionego
  • ½ łyżeczki soli
  • 10 g drożdży świeżych
  • 1 łyżka miodu

Składniki dodatkowe

  • 4 łyżki stopionego masła
  • 3 łyżki siekanych ziół natka, kolendra, koperek, oregano lub inne

Instrukcje

  • Maślankę lekko podgrzać, dodać do niej drożdże i miód wymieszać, odstawić na chwilę, żeby drożdże podrosły, wystarczy 10 minut.
  • Do miski wsypać mąkę dodać sól, do składników suchych dolać maślankę, stopione masło i olej, wyrobić ciasto. Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę lub dłużej.
  • Po tym czasie podzielić ciasto na 10 części, z każdego kawałka ciasta uformować placek, jeśli ciasto byłoby zbyt klejące, to dodajcie odrobine więcej mąki do podsypania i formowania. Placek może mieć klasyczny kształt, czyli dużej kropli lub taki, jaki uda się Wam uformować. Placki obficie obsypcie mąką, aby podczas pieczenie nie przyklejały się do patelni.
  • Masło stopić, odstawić do czasu upieczenia chlebków.
  • Placki pieczemy na rozgrzanej suchej patelni z dwóch stron, na powierzchni chlebka powinny pojawić się bąble i ciemne przypieczone plamki. Gotowe placki smarujemy roztopionym masłem i posypujemy zielenią. Chlebek naan podajemy ciepły.
  • Smacznego!

Uwagi

Chlebek do czasu podania po posmarowaniu masłem najlepiej przechowywać pod przykryciem lub owinięte w folię aluminiową.
naan na maslance
naan na maslance

Kotlety jajeczne z dodatkiem ryżu

Stworzony: 19 maj, 2019 · Zaktualizowany:21 cze, 2020 Anna

kotlety jajeczne z dodatkiem ryzu

Kotlety jajeczne z dodatkiem ryżu to dla niektórych powrót do dzieciństwa, a dla innych zupełnie nowe doznanie. Kotlety jajeczne przygotowane zazwyczaj są tylko z jajek, ale dziś postanowiłam podzielić się z Wami przepisem troszkę innym. Do klasycznego składu dodałam ryż, który nadaje lekkości kotletom. Kotlety można przygotować, kiedy mamy nadmiar ryżu z na przykład obiadu z dnia poprzedniego. Przepis, jest więc w duchu nie marnujemy jedzenia!

Do kotletów można dodać dowolny ryż biały, brązowy lub czerwony ważne, żeby był dobrze ugotowany. Do tego wystarczy odrobina przypraw, szczypiorek lub inne zielsko, które lubicie i w zasadzie kotlety gotowe. Kotlety jajeczne z dodatkiem ryżu podałam z surówką z białej kapusty oraz musem z zielonego groszku. Takie zestawienie to prosty, łatwy i lekki obiad idealny dla osób aktywnych, dbających o linię i tych, którzy mają mało czasu na gotowanie. Jeśli chodzi o przyprawy, to możecie użyć do przyprawienia kotletów dowolnej mieszanki. Poniżej, jest to tylko propozycja 🙂

📖 Przepis

kotlety jajeczne z dodatkiem ryzu
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 1 głosu

Kotlety jajeczne z dodatkiem ryżu

Proste, wegetariańskie kotlety na bazie gotowanych jajek i ryżu
Czas przygotowania20 minuty minut
Czas gotowania10 minuty minut
Łączny czas30 minuty minut
Rodzaj: Obiady
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 300 g ugotowanego ryżu
  • 3 średnie jajka na twardo
  • 1 średnie jajko surowe
  • 5 łyżek bułki tartej + do obtoczenia kotletów
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • domowa vegeta do smaku - opcjonalnie
  • 2 łyżki szczypiorku drobno posikanego lub inne zielone dodatki

Instrukcje

  • Ugotowany ryż włożyć do miski, jajka na twardo pokroić w bardzo drobna krateczkę, dodać surowe jajko, tartą bułkę, szczypiorek i przyprawy, masę wyrobić do połączenia najlepiej zrobić to ręką. Z masy uformować kotleciki, dowolnej wielkości, następnie obtoczyć je w tartej bułce, lekko spłaszczyć.
  • Po przygotowaniu wszystkich kotletów rozgrzać olej, smażyć z dwóch stron na złoty kolor. Po usmażeniu wyjąć na ręcznik papierowy, aby ociekły z tłuszczu. Kotlety podawać na ciepło z surówka i innymi dodatkami.
  • Smacznego!
kotlety jajeczne z dodatkiem ryzu
kotlety jajeczne z dodatkiem ryzu

Knedle z brzoskwiniami

Stworzony: 27 wrz, 2018 · Zaktualizowany:29 lis, 2018 Anna

knedle z brzoskwiniami

Knedle z truskawkami, knedle ze śliwkami to już było, teraz przyszła pora na knedle z brzoskwiniami. Brzoskwinie chyba raczej rzadko wykorzystywane są do tego typu dania, postanowiłam spróbować i przygotować porcję z ich dodatkiem. Wyszły super! Ciasto jest jak zawsze pyszne, a dodatek twarogu sprawia, że jest delikatne lekko puszyste i bardzo smaczne. Do knedli najlepiej wybrać dojrzałe słodkie owoce ważne, żeby nie były zbyt miękkie. Przejrzałe owoce rozgotują się zbyt mocno i wnętrze knedli nie będzie takie smaczne. Nadzienia do knedli, jak i ciasta nie słodzę, proponuję więc podać je z czymś słodkim, aby smakowały tak, jak należy, może to być cukier trzcinowy, miód lub syrop z agawy. Jeśli chcielibyście, aby knedle były słodkie w środku, możecie dodać do każdej kuleczki z brzoskwinią pół łyżeczki cukru. Wtedy brzoskwinie niemuszą być super słodki.

Knedle z dowolnymi owocami to zawsze obiad, na który nie trzeba namawiać dzieci, same chętnie proszą o dokładkę 🙂 Smacznego!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 4 głosów

Knedle z brzoskwiniami

Polskie danie narodowe, knedle! Dziś z nadzieniem z brzoskwiń.
Czas przygotowania35 minuty minut
Czas gotowania15 minuty minut
Łączny czas50 minuty minut
Rodzaj: Obiady
Kuchnia: Polska
Servings: 6
Author: Anna

Składniki

  • 830 g ziemniaków
  • 250 g twarogu
  • 180 g mąki pszennej + do podsypania
  • 2 średnie jajka
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 1 szczypta soli

Dodatkowo

  • 500 g brzoskwiń wypestkowanych
  • śmietana lub masło i tarta bułka
  • cukier lub miód
  • 1 łyżeczka soli

Instrukcje

  • W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem 1 łyżeczki soli.
  • Ugotowane, zimne ziemniaki przecisnąć przesz praskę lub zmielić w maszynce do mięsa, to samo zrobić z twarogiem, następnie dodać mąkę i jajka oraz szczyptę soli, zagnieść jednolite gładkie ciasto. Z kawałka ciasta uformować wałek o średnicy około 5 cm
  • Z wałka odcinać placuszki o grubości około 3 cm. Każdy kawałek ciasta rozpłaszczyć na dłoni, (placuszek powinien być dość gruby) na środek nałożyć kawałek brzoskwini, a następnie dokładnie zlepić brzegi i uformować zgrabną kulkę. Gotowe knedle układać na podsypanym mąką blacie.
  • Na gotującą się wodę porcjami wkładać knedle (porcjami), gotować przez około 5 minut od zagotowania wody. Gotować na średnim ogniu. Po ugotowaniu wyjąć knedle przy pomocy łyżki cedzakowej na talerze. knedle podawać z przyrumienioną bułką na maśle lub ze śmietaną i miodem.
  • Smacznego!

Uwagi

Z podanej ilości wyjdzie około sześciu porcji.
knedle z brzoskwiniami
knedle z brzoskwiniami

Pierogi z jagodami i malinami

Stworzony: 10 lip, 2018 · Zaktualizowany:21 cze, 2020 Anna

pierogi z jagodami i malinami

Pierogi przygotowujemy w Polsce od wieków i jest to jedna z naszych polskich ulubionych, a jednocześnie najpopularniejszych potraw narodowych. Występuje w niezliczonych wariacjach smakowych. Najbardziej znane to oczywiście ruskie pierogi, pierogi z kapustą i grzybami, pierogi z mięsem, jest również spory wybór pierogów na słodko, pierogi z serem czy z truskawkami no i oczywiście w sezonie letnim, z jagodami. Dziś mam dla Was właśnie przepis z jagodowo-malinowy, oczywiście można przygotować pierogi tylko z jagodami lub tylko z malinami ja postanowiłam połączyć te owoce z prostego powodu, miałam za mało jagód 🙂 Pierogi na słodko najbardziej lubiane są przez dzieci, ale i dorośli nie pogardzą porcją pysznych świeżych pierogów podanych ze śmietaną i cukrem.

Pierogi robimy raczej rzadko, a to dlatego, że to dość czasochłonne zadanie, szczególnie kiedy trzeba ulepić pierogów dla 5 czy 6 osób, ale czas poświęcony na lepienie pierogów wynagrodzi nam ich smak 🙂 Smacznego!

📖 Przepis

pierogi z jagodami i malinami
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 5 głosów

Pierogi z jagodami i malinami

Dziś wariacja na temat klasycznych polskich pierogów na słodko, pierogi z jagodami z dodatkiem malin.
Czas przygotowania30 minuty minut
Czas gotowania10 minuty minut
Łączny czas40 minuty minut
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 30
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

  • 330 g mąki pszennej + do podsypania
  • 140 ml wody gorącej
  • 1 małe jajko
  • 2 łyżki masła

Dodatkowo

  • 180 g świeżych jagód
  • 160 g malin ja użyłam czarnych
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Instrukcje

  • Mąkę umieścić w misce miksera, dodać jajko, gorącą wodę z masłem, zagnieść ciasto przy pomocy końcówki typy hak lub ręcznie zagniatając ręcznie, uważajcie, ponieważ woda jest gorąca, w takim przypadku najlepiej na początku ciasto mieszać widelcem, a następnie zagnieść ręcznie. W razie potrzeby, gdyby ciasto było zbyt klejące, dosypcie więcej mąki. Wyrobione gładkie ciasto zawinąć w folię spożywczą i odłożyć na około 30 minut, aby ciasto odpoczęło.
  • W miseczce wymieszać jagody z malinami i mąką ziemniaczaną, odstawić.
  • W dużym garnku zagotować wodę z odrobiną soli.
  • Z ciasta odcinać mniejsze kawałki, następnie rozwałkować na średnio cienki placek, z którego należy wyciąć kółka, kółka można wyciąć przy pomocy szklanki lub foremki. Na każdy placuszek nałożyć nadzienie, złożyć ciasto na pół i skleić brzegi ze sobą, każdy sklejony pieróg odłożyć na podsypany mąką blat.
  • Do gotującej się wody pierogi wkładać porcjami, po włożeniu pierogów do garnka woda przestanie wrzeć, należy doprowadzić ją ponownie do wrzenia i natychmiast zmniejszyć ogień tak, aby pierogi delikatnie gotowały się na wolnym ogniu, pilnujcie żeby woda nie wrzała zbyt mocno, bo pierogi rozkleją się. Po około 5 minutach, pierogi wyjmować łyżką cedzakową na talerze.
  • Podawać polane śmietaną i posypane cukrem lub przypieczoną tartą bułką z masłem i miodem.
  • Smacznego!
pierogi z jagodami i malinami

Knedle truskawkowe

Stworzony: 4 cze, 2018 · Zaktualizowany:21 cze, 2020 Anna

knedle truskawkowe

Knedle truskawkowe podane z pysznym orzeźwiającym sosem truskawkowo-miętowym, to moja propozycja na dzisiejszy obiad. Knedle to szybkie i bardzo łatwe danie do przygotowania, w tym przepisie możemy wykorzystać ziemniaki z dnia poprzedniego! Czas, jaki musicie sobie zarezerwować w kuchni to tylko pół godziny, co przy tak pięknej pogodzie ma znaczenie 🙂 Chyba nikomu nie muszę zachwalać knedli, knedle są lubiane przez dużych i małych i zjadane w ogromnych ilościach. Moich domowników nie muszę wołać dwa razy na obiad, kiedy na stole stoją pyszne pulchniutkie knedle truskawkowe. Do dzisiejszych knedli przygotowałam sos truskawkowo-miętowy, który jest również bardzo smaczny i łatwy, wystarczy zmiksować truskawki z miętą i dodatkiem cukru i obiad już gotowy. Serdecznie zapraszam i życzę smacznego!

📖 Przepis

knedle truskawkowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 2 głosów

Knedle truskawkowe

Najlepszy obiad nie tylko dla dzieci!
Czas przygotowania20 minuty minut
Czas gotowania8 minuty minut
Łączny czas28 minuty minut
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 16
Author: Anna

Składniki

  • 500 g ugotowanych ziemniaków
  • 1 ¾ szklanki mąki pszennej
  • 1 szczypta soli
  • 16 sztuk truskawek

Dodatkowo

  • 200 g truskawek
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 garść świeżych liści mięty

Instrukcje

  • Wcześniej ugotowane ziemniaki, mogą to być ziemniaki z poprzedniego dnia, przecisnąć przez praskę lub zmielić w maszynce do mięsa. Następnie dodać mąkę (1 i ½ szklanki), jajko i szczyptę soli, zagnieść gładkie ciasto w razie potrzeby dodać odrobinę więcej mąki. Z ciasta uformować rulon, który następnie dzielimy na 16 kawałków. Podczas formowania lekko podsypujemy blat pozostałą mąką.
  • Do dużego garnka wlać wodę, posolić i zagotować.
  • Każdy kawałek ciasta rozpłaszczyć na placuszek około 7 cm średnicy (oby nie był zbyt cienki) na środek położyć truskawkę, ciasto zawinąć do góry, dokładnie zlepić i utoczyć kulkę, dłoń lekko oprószyć mąką i obtoczyć knedel w mące, gotowy odłożyć na podsypany mąka blat. To samo zrobić z pozostałymi kawałkami ciasta.
  • Knedle wkładamy na wrzącą wodę i delikatnie mieszamy, aby nie przywarły do dna garnka. Kiedy woda ponownie zagotuje się zmniejszyć ognień i gotować jeszcze przez około 5 minut, do wypłynięcia i lekkiego powiększenia się wszystkich knedli. Uważajcie, aby woda nie gotowała się zbyt mocno, to może spowodować, że knedle rozgotują się, rozkleją, a zamknięte w nich truskawki wypłyną. Po ugotowaniu knedle wyjmujemy łyżka cedzakową.
  • Pozostałe truskawki, cukier oraz miętę, zmiksować na gładki mus.
  • Knedle przed podaniem polać przygotowanym sosem.
  • Smacznego!
knedle truskawkowe
knedle truskawkowe

Sałatka z bobem

Stworzony: 29 mar, 2018 · Zaktualizowany:29 lis, 2018 Anna

salatka z bobem

Dobrze jest mieć pod ręką coś, z czego można przygotować małe co nieco może to być pyszna kanapka lub na przykład sałatka z bobem. Bób najsmaczniejszy jest oczywiście świeży, ale i mrożony bardzo dobrze sprawdzi się do tego przepisu. Zaletą mrożonego bobu jest to, że jest dostępny przez cały rok. Można sięgnąć po niego w dowolnej chwili i przygotować coś pysznego i pożywnego. Dzisiejsza sałatka może być podana jako samodzielne danie lub jako dodatek do dania głównego. Ważnym składnikiem sałatki jest podpieczona papryka, wystarczy paprykę zawinąć w folię aluminiową i upiec w piekarniku po chwili obrać ze skórki, paprykę można przygotować wcześniej na przykład przy okazji pieczenia ciasta. Po obraniu papryki ze skórki trzeba ją pokroić i zalać oliwą z solą oraz odrobiną octu, a następnie zamknąć w pojemniku, tak przygotowaną można przechować przez kilka dni w lodówce. W dowolnej chwili możecie sięgnąć po składniki, wymieszać je ze sobą i pyszne jedzenie gotowe, zapraszam!

📖 Przepis

salatka z bobem
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 1 głosu

Sałatka z bobem

Bardzo smaczna i pożywna sałatka, idealna n lekki lunch.
Czas przygotowania10 minuty minut
Czas gotowania20 minuty minut
Łączny czas30 minuty minut
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 200 g bobu świeży lub mrożony
  • 1 duża papryka czerwona
  • 1 garść migdałów
  • 100 g sera feta
  • sól do smaku
  • pieprz do smau
  • 3 łyżki dobrej oliwy
  • 3 łyżki octu winnego soku z cytryny
  • 1 łyżka siekanego szczypiorku lub natki pietruszki

Instrukcje

  • Paprykę zawinąć w folię aluminiową, włożyć do rozgrzanego piekarnika do 180 st C, piec przez około 15-20 minut. Następnie wyjąć z piekarnika i pozostawić na kilkanaście minut, a następnie zdjąć skórkę, pokroić ją w kilkucentymetrowe paski. Paprykę można również opalić nad palnikiem, skórka powinna zrobić się czarna, następnie zawinąć ją w folię aluminiową i pozostawić na około 15 minut po tym czasie skórka łatwo zejdzie.
  • Bób ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, przelać zimną wodą. Jeśli bób jest duży i ma dość twardą skórkę można go obrać, młody bób może pozostać ze skórką. Migdały uprażyć na suchej patelni, przestudzić i delikatnie posiekać, wystarczy na pół.
  • Do miski włożyć bób, paprykę, migdały, drobno posiekany szczypiorek lub natkę całość polać oliwą i octem doprawić solą i pieprzem, wymieszać na końcu dodać rozdrobniony ser feta. Sałatkę możemy podać ze świeżym pieczywem.
  • Smacznego!
salatka z bobem

Zapiekanka z kurkami

Stworzony: 28 paź, 2017 · Zaktualizowany:5 kwi, 2020 Anna

zapiekanka z kurkami

Kto lubi kurki, mam na myśli grzyby kurki? Pewnie większość z Was zgodzi i słusznie, bo są to bardzo smaczne grzyby, które chyba najlepiej smakują przygotowane w sosach śmietanowych. Moja dzisiejsza propozycja na szybki obiad to zapiekanka z kurkami w sosie jajeczno-śmietanowym otulona ciastem francuskim. Osobiście lubię tego typu proste dania, proste i do tego bardzo smaczne. Choć już widzę oczami wyobraźni panikę z powodu kalorii, bo przecież w przepisie jest serek mascarpone, mozzarella, śmietana no i ciasto francuskie... Słowo dla wszystkich tych, którzy liczą kalorie.  Pomyślcie Kochani, ile razy pozwalacie sobie na takie szaleństwo, raz może dwa razy w roku!

Zapiekanka z kurkami na talerzu podana z natką pietruszki.

Pamiętajcie, że sezon na grzyby jest krótki, a najlepsze kurki to świeże kurki.  Myślę, że odrobina szaleństwa nikomu nie zaszkodzi! Przeliczyłam kalorie i wyszło, że połowa poniższej porcji zawiera 386 kcal, jeśli to zbyt dużo to zawsze można zjeść ¼ porcji 😉 Smacznego!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 1 głosu

Zapiekanka z kurkami

Pyszna zapiekanka z kurkami przygotowana na cieście francuskim.
Czas przygotowania15 minuty minut
Czas gotowania25 minuty minut
Łączny czas40 minuty minut
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Calories: 386kcal
Author: Anna

Składniki

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 200 g kurek
  • 1 mała cebula posiekana w kostkę
  • 2 małe ząbki czosnku drobno posiekany
  • 3 średnie jajka
  • 125 g serka mascarpone
  • 4 łyżki śmietany 12%
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku, ja daję dość dużo
  • 1 garść natki pietruszki
  • 1 kulka sera mozzarella
  • 1 łyżeczka świeżego rozmarynu drobno posiekany
  • 1 łyżka masła + 2 łyżki oleju

Dodatkowo

  • 4 łyżki sera parmezan drobno starty

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st C.
  • Do miseczki wbić jajka, dodać serek mascarpone, śmietanę, natkę pietruszki, sól i pieprz, wszystko dokładnie rozmieszać, najlepiej widelcem. Odstawić.
  • Kurki oczyścić, przepłukać pod bieżącą wodą i osuszyć na ręczniku papierowym i pokroić na kawałki. Na patelni rozgrzać masło z dodatkiem oleju, dodać cebulę i chwilę przesmażyć, następnie dodać czosnek, rozmaryn i grzyby, smażyć grzyby do odparowania całego płynu mieszając od czasu do czasu. Dodać sól i pieprz, zestawić z ognia.
  • Do mieszanki jajeczno-śmietanowej dodać przesmażone kurki, wymieszać.
  • Ciasto francuskie wyjąć z lodówki, wyłożyć nim naczynie o wymiarach 29x17 cm, ciasto powinno zachodzić na boki naczynia żaroodpornego około 3 cm. Następnie wylać płynną masę z grzybami, a na jej wierzch ułożyć plasterki mozzarelli. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez około 25 minut. Tuż przed wyjęciem można sprawdzić, czy zapiekanka jest gotowa, wbijając w nią patyczek od szaszłyków, jeśli po wyjęciu będzie suchy to znak, że zapiekanka jest gotowa. W przypadku, kiedy na patyczku będą surowe jajka, należy dopiec ją jeszcze przez kilka minut.
  • Po upieczeniu wyjąć zapiekankę z piekarnika, podawać ciepłą, tuż przed podaniem można posypać tartym parmezanem.
  • Smacznego!

Wartości odżywcze

Serving: 343g | Kalorie: 386kcal | Węglowodany: 16g | Białko: 12g | Tłuszcze: 29g | Tłuszcze nasycone: 17g | Sód: 470mg | Cukier: 1g
Zapiekanka z kurkami w ceramicznym naczyniu postawiona na desce, obok ser i natka piertuszki.

Chlebek dyniowy

Stworzony: 19 paź, 2017 · Zaktualizowany:21 cze, 2020 Anna

chlebek dyniowy

Niewątpliwą królową jesieni, jest dynia! Ciekawa jestem, w jaki sposób wykorzystujecie ją w swoich szaleństwach kulinarnych? Zupy dyniowe, ravioli, serniki, gnocchi lub pulpeciki... a mieliście już okazję spróbować słodkiego chlebka dyniowego? Chlebek dyniowy jest to ciasto podobne do chlebków bananowych słodkie wilgotne ciasto z dodatkiem korzennych przypraw, orzechów i czekolady. Ciasto jest bardzo smaczne  wprost ideale na chłodne dni. Dodatek cynamonu, gałki muszkatołowej i imbiru przyjemnie rozgrzewa nasze ciało. Nie zapominajmy o czekoladzie i orzechach, które dają dużo energii!

Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania, wystarczy wymieszać składniki suche i mokre. Na początek osobno, a następnie połączyć je tak, jak robi się to w przypadku muffinek. Jedyne co trzeba wcześniej przygotować to puree z dyni, można zrobić to dzień czy dwa przed planowanym upieczeniem chlebka.  Do czasu przygotowania chlebka puree przechowujemy w lodówce.

Jak zrobić puree? To proste, dynię należy umyć, wyjąć z niej ziarenka i jeśli tego wymaga obrać ze skóry, następnie ułożyć na blaszce do pieczenia i upiec do miękkości. Kiedy przestygnie, wystarczy zblendować ją lub dokładnie rozgnieść tłuczkiem, przełożyć do miski przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki do czasu wykorzystania. Przepis na puree z dyni znajdziecie w tym wpisie.

Koniecznie spróbujcie chlebek dyniowy, który fantastycznie smakuje z dodatkiem miodu lub kremu czekoladowego można też kromkę chlebka opiec w tosterze i podać z dżemem z pomarańczy, pyszności!

📖 Przepis

chlebek dyniowy
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
Bądź pierwszy!

Chlebek dyniowy

Wilgotny, słodki i pełen orzechów chlebek dyniowy, wspaniały z miodem i kubkiem herbaty.
Czas przygotowania15 minuty minut
Czas gotowania1 godzina godzinę
Łączny czas1 godzina godzinę 15 minuty minut
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Amerykańska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 2 średnie jajka
  • 100 ml oleju może być słonecznikowy lub rzepakowy
  • 75 ml wody
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 1 łyżka cukru waniliowego
  • 140 g puree z dyni
  • 210 g mąki pszennej tortowa
  • 120 g cukru trzcinowego lub białego, może być również ksylitol
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka sody
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • ¼ łyżeczki imbiru suszonego
  • 120 g czekolady pokrojonej w małe kwadraciki najlepiej pół na pół biała i ciemna
  • 1 szklanka orzechów posiekanych mogą to być dowolne orzechy lub można też je pominąć

Instrukcje

Przygotowanie ciasta

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 175 st C. Przygotować formę o wymiarach 12x23 cm, najlepiej wyłożyć ją papierem do pieczenia.
  • Do jednej miski odmierzyć wszystkie składniki suche. Do drugiej składniki mokre, składniki mokre wymieszać.
  • Następnie do składników suchych dodać składniki mokre i wymieszać rózgą lub widelcem do połączenia się. Na koniec dodać orzechy i czekoladę, zostawiając po łyżce czekolady i orzechów na wierzch chlebka, wymieszać, a następnie przelać do przygotowanej formy, wierzch udekorować czekoladą i orzechami.
  • Formę z chlebkiem wstawić do nagrzanego piekarnika, ciasto piec z opcja górnej i dolnej grzałki przez około 50 minut, po tym czasie sprawdzić patyczkiem czy ciasto w środku jest już dopieczone, w razie potrzeby dopiec jeszcze przez 10 minut.
  • Po upieczeniu wyłączyć piekarnik i uchylić lekko drzwiczki, pozostawić w nim ciasto jeszcze przez 10 minut. Następnie wyjąć z piekarnika.
  • Smacznego!

Uwagi

Jeśli chlebek podczas pieczenia zacznie się zbyt mocno przypiekać należy przykryć jego wierzch folią aluminiową.
chlebek dyniowy
chlebek dyniowy
chlebek dyniowy
chlebek dyniowy

Pavlova z mango

Stworzony: 31 sie, 2017 · Zaktualizowany:23 cze, 2020 Anna

pavlova z magno

Na początek muszę to napisać, Pavlova z mango jest obłędna!!! Osobiście nie jestem największą fanką bezy, ale przyznaję, ta jest wspaniała. Może dlatego, że zrobiłam ją niższą niż zwykle z dość wysokimi brzegami, coś na kształt gniazda. Wysokość bezy ilość kremu i dodatki to wszystko decyduje o smaku naszego tortu. Sama beza jest oczywiście słodka i to bardzo, żeby całość smakowała dobrze, należy odpowiednio zrównoważyć pozostałe składniki. Krem powinien być lekki z niewielką ilością cukru, wystarczy dodać do niego dosłownie dwie łyżki cukru. Większa jego ilość spowoduje, że krem będzie bardzo słodki, co w połączeniu ze słodką bezą da efekt mega słodkiego deseru.

pavlova z magno
Pavlova z magno
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

Składniki na bezę

  • 120 g białek = 4 białka ze średnich jaj
  • 1 szczypta soli
  • 180 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Składniki dodatkowe

  • 1 sztuka dojrzałego mango
  • 1 garść borówek amerykańskich opcjonalnie

Składniki na krem

  • 300 ml śmietany 30 % zimna
  • 3 łyżki cukru pudru ja dałam 2 łyżki
  • 250 g serka mascarpone

🔪 Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 150 st C.
  • Białka umieścić w dużej misce, dodać szczyptę soli zacząć ubijać białka na średnich obrotach po chwili zwiększyć obroty na największe, ubijać do uzyskania sztywnej piany. Teraz można zacząć dodawać cukier łyżka po łyżce ciągle ubijając. Bezę należy ubijać do uzyskania białej błyszczącej masy, na koniec dodać łyżkę soku z cytryny i ubijać jeszcze przez 2 minuty. 
  • Na papierze do pieczenia narysować okrąg o średnicy 22 cm, papier położyć na blachę. Bezę wyłożyć na narysowany okrąg, łyżką uformować brzegi bezy w środku zrobić delikatne wgłębienie tworząc kształt gniazda.
  • Wstawić do nagrzanego piekarnika do 130 st C. po 15 minutach zmniejszyć temperaturę do 110 st C i dalej suszyć przez około 65 minut. Gotowa beza powinna mieć grubą chrupiącą skórkę.
  • Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić w nim bezę do całkowitego wystudzenia.

Przygotowanie kremu

  • Zimną śmietanę ubić na sztywno z łyżką cukru pudru. W innej misce umieścić serek mascarpone dodać 1-2 łyżki cukru pudru delikatnie zmiksować, do serka dodać ubitą śmietanę w dwóch porcjach, delikatnie zmiksować do połączenia się masy.  
  • Mango obrać pokroić na maleńkie kwadraty.
  • Na wierzch bezy wyłożyć krem na krem nałożyć mango i borówki lub maliny. Podawać od razu po nałożeniu kremu. 
pavlova z magno

Dziś do wykończenia tortu dodałam świeże dojrzałe mango pokrojone w małą kosteczkę oraz garść borówek amerykańskich. Zamiast zaproponowanych owoców można dodać na przykład świeże maliny. Pavlova z mango i kremem śmietanowym najlepiej smakuje oczywiście zaraz po przygotowaniu, bezy z kremem śmietanowym przechowane w lodówce niestety miękną :(. Jestem pewna,  że nie będzie konieczności przechowywania jej do dnia następnego, bo zniknie w mgnieniu oka!  Nie liczcie dziś kalorii, cieszcie się smakiem!

🎂 Bezowe inspiracje

  • weganska pavlova
    Wegańska Pavlova
  • pavlova z figami
    Pavlova z figami
  • bezy-weganskie
    Bezy wegańskie
  • beza z kremem cytrynowym
    Beza z kremem cytrynowym

📖 Przepis

pavlova z magno
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 3 głosów

Pavlova z mango

Pyszna chrupiąca beza z lekkim kremem śmietanowym i pysznym mango, to królewski deser!
Czas przygotowania25 minuty minut
Czas gotowania1 godzina godzinę 20 minuty minut
Łączny czas1 godzina godzinę 45 minuty minut
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 10
Author: Anna

Składniki

Składniki na bezę

  • 120 g białek = 4 białka ze średnich jaj
  • 1 szczypta soli
  • 180 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Składniki dodatkowe

  • 1 sztuka dojrzałego mango
  • 1 garść borówek amerykańskich opcjonalnie

Składniki na krem

  • 300 ml śmietany 30 % zimna
  • 3 łyżki cukru pudru ja dałam 2 łyżki
  • 250 g serka mascarpone

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 150 st C.
  • Białka umieścić w dużej misce, dodać szczyptę soli zacząć ubijać białka na średnich obrotach po chwili zwiększyć obroty na największe, ubijać do uzyskania sztywnej piany. Teraz można zacząć dodawać cukier łyżka po łyżce ciągle ubijając. Bezę należy ubijać do uzyskania białej błyszczącej masy, na koniec dodać łyżkę soku z cytryny i ubijać jeszcze przez 2 minuty. 
  • Na papierze do pieczenia narysować okrąg o średnicy 22 cm, papier położyć na blachę. Bezę wyłożyć na narysowany okrąg, łyżką uformować brzegi bezy w środku zrobić delikatne wgłębienie tworząc kształt gniazda.
  • Wstawić do nagrzanego piekarnika do 130 st C. po 15 minutach zmniejszyć temperaturę do 110 st C i dalej suszyć przez około 65 minut. Gotowa beza powinna mieć grubą chrupiącą skórkę.
  • Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić w nim bezę do całkowitego wystudzenia.

Przygotowanie kremu

  • Zimną śmietanę ubić na sztywno z łyżką cukru pudru. W innej misce umieścić serek mascarpone dodać 1-2 łyżki cukru pudru delikatnie zmiksować, do serka dodać ubitą śmietanę w dwóch porcjach, delikatnie zmiksować do połączenia się masy.  
  • Mango obrać pokroić na maleńkie kwadraty.
  • Na wierzch bezy wyłożyć krem na krem nałożyć mango i borówki lub maliny. Podawać od razu po nałożeniu kremu. 
  • Smacznego!

Uwagi

Upieczona beza powinna mieć dość grubą chrupiącą skórkę. Beza podczas pieczenia i studzenia może popękać, to normalne zjawisko 🙂 
  • pavlova z magno
  • pavlova z magno
pavlova z magno

Pieczone papryczki Padrón

Stworzony: 23 lip, 2017 · Zaktualizowany:23 cze, 2020 Anna

pieczone papryczki padron

Pieczone papryczki Padrón, zielone nieduże i bardzo smaczne w Hiszpanii podawane jako tapas, czyli niewielkie przekąski. Można serwować je na zimno i na ciepło, ale zawsze z gruboziarnistą solą, która podkreśla ich delikatnie orzechowy smak. Papryczki coraz częściej można znaleźć w naszych sklepach na targach lub wyhodować je we własnym ogródku. Jedzenie papryczek Padrón jest podobno jak rosyjska ruletka. Krążą opowieści, że co 5, a niektórzy twierdzą, że co 10 papryczka albo nawet setna może trafić się piekielnie ostra! Do tej pory zjedliśmy około kilograma, ale żadna z nich nie była ostra. Być może te, które przyjeżdżają do Polski, są delikatniejsze. Jedno jest pewne, warto ich spróbować, ponieważ są pyszne. Pamiętajcie, że papryczki zjadamy w całości razem z nasionkami, zostawiamy tylko ogonek. Niebawem podam Wam kilka pomysłów na wykorzystanie papryczek w prostych i bardzo smacznych potrawach. Smacznego!

📖 Przepis

pieczone papryczki padron
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
4,75 z 4 głosów

Pieczone papryczki Padrón

Błyskawiczny przepis na pyszną przekąskę, papryczki Padrón!
Czas gotowania10 minuty minut
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Hiszpańska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 200 g papryczek Padrón
  • 2 szczypty soli morskiej gruboziarnistej
  • 3 łyżki oliwy

Instrukcje

  • Papryczki umyć i dokładnie osuszyć.
  • Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, na dobrze rozgrzaną oliwę ułożyć papryczki, smażyć je około 2 minuty z każdej strony. Powinny lekko się przypiec. Upieczone wyjmujemy na talerz i osypujemy gruboziarnistą solą.
  • Smacznego!
Pieczone papryczki padron z przypieczoną skórką podane na desce z grubą solą.
Pieczone papryczki Padrón

Tortilla

Stworzony: 19 lip, 2017 · Zaktualizowany:23 cze, 2020 Anna

tortilla

Tortilla jest w pewnych częściach świata chlebem powszednim, a i u nas zdobywa coraz większą popularność to dlatego, że dzięki niej w łatwy i szybki sposób można przygotować coś pysznego do jedzenia. Tortille zazwyczaj kupujemy w sklepie, bo tak jest najłatwiej, są gotowe do spożycia, wystarczy tylko podgrzać i dodać kilka ulubionych dodatków, ale nie są tanie, za 6 sztuk trzeba zapłacić minimum 8 złotych! To bardzo drogo biorąc pod uwagę ich skład i ilość użytych produktów! W domu przygotujecie 8 sztuk za około złotówkę, wliczając produkty, gaz (prąd) potrzebne do ich upieczenia 🙂 Mam nadzieję, że to przekonuje Was, że warto przygotować je samodzielnie, tym bardziej że jest to bardzo prosty i szybki przepis. Tortille pieczemy tuż przed podaniem, aby były miękkie, po całkowitym wystygnięciu stają się twardsze, ale można je odświeżyć. Z podanej ilości przygotujecie 8 placków o średnicy 16 centymetrów. Smacznego!

📖 Przepis

tortilla
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
4,67 z 3 głosów

Tortilla

Proste domowe placki pszenne - tortilla!
Czas przygotowania15 minuty minut
Czas gotowania10 minuty minut
Łączny czas25 minuty minut
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Mexican
Servings: 8
Author: Anna

Składniki

  • 180 g mąki pszennej
  • ½ łyżeczki soli
  • 3 łyżki oleju
  • ½ szklanki bardzo ciepłej wody

Instrukcje

  • Do miski odmierzyć mąkę i sól, wymieszać. Dodać ciepłą wodę z olejem ciasto zacząć mieszać widelcem, a następnie zagnieść ręką, ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Uformować kulę i zawinąć w folię, odłożyć na 10 minut, aby odpoczęło.
  • Następnie wyjąć ciasto z foli, delikatnie posypać mąką blat i ciasto, uformować wałek, podzielić na 8 równych kawałków. Każdy kawałek rozpłaszczyć dłonią na okrągły placuszek, następnie posypując mąką rozwałkować cienki placuszek, moje miały średnicę 18 cm.
  • Tortille piec na suchej patelni około 2 minuty z każdej strony. Podczas pieczenia powinny pojawić się bąble na placuszkach!
  • Gotowe tortille do czasu podania przechowywać pod przykryciem lub można też zawinąć w folię aluminiową.
  • Tortille podawać ciepłe, wtedy są miękkie, po całkowitym wystudzeniu twardnieją, ale można odświeżyć je w mikrofalówce, będą wtedy znów miękkie. Można również odgrzać je na patelni posmarowanej masłem lub zapiekać z dodatkami w opiekaczu.
  • Smacznego!

Uwagi

Do ciasta można dodać siekane zioła oraz przyprawy takie jak, pieprz, kminek, papryka...
tortilla

Mini pulpeciki

Stworzony: 22 cze, 2017 · Zaktualizowany:23 cze, 2020 Anna

mini pulpeciki

Mini pulpeciki podane na kolorowej sałacie z zielonymi szparagami, sosem musztardowo-miodowym, to wersji wegańskiej, a w wersji dla każdego proponuję dodać krewetki. To jest moja propozycja na szybki i lekki lunch. Niskokaloryczny i smaczny posiłek jest propozycją nie tylko dla dbających o linię. To również super obiad dla ceniących sobie łatwość i szybkość przygotowania! Muszę przyznać, że pulpeciki bardzo smakują dzieciom, a ketchupem potrafią zjeść naprawdę sporą ilość 😉  Mini pulpeciki przygotowałam z kaszy gryczanej i jęczmiennej, która została mi z obiadu z poprzedniego dnia. W ten sposób przygotowanie ich sprowadza się do wymieszania i doprawienia masy, a następnie usmażenia. Oczywiście pulpeciki można też upiec w piekarniku, wystarczy im 20 minut w 180 st C.  Ten sposób przygotowania będzie wersją super fit!

Mini pulpeciki można podać z sałatą, szparagami, krewetkami lub z sosem pomidorowym i puree z kalafiora, ale dodatki najlepiej wybierzcie sami. Poniżej wklejam tabelkę dla tych, którzy liczą kalorie. Tabela przedstawia wyliczenia na całe danie, czyli pulpeciki ze szparagami, krewetkami i sałatą, smacznego!

📖 Przepis

mini pulpeciki
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 2 głosów

Mini pulpeciki

Lekkie i bardzo smaczne pulpeciki podane na sałacie ze szparagami, krewetkami i sosem musztardowo-miodowym.
Czas przygotowania25 minuty minut
Czas gotowania15 minuty minut
Łączny czas20 minuty minut
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Fusion
Servings: 40
Calories: 26kcal
Author: Anna

Składniki

  • 400 g ugotowanej kaszy gryczanej lub jęczmiennej może być również ryż
  • ½ dużej cebuli
  • 1 łyżka świeżego imbiru startego na tarce o drobnych oczkach
  • 2 łyżki orzeszków piniowych
  • 2 łyżki oliwy
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki
  • sól i pieprz do smaku
  • ½ łyżeczki mielonego kardamonu
  • ⅓ szklanki bułki tartej + do panierowania
  • ½ cytryny skórka z niej otarta
  • 1 garść mięty świeżej

Składniki na sos

  • 4 łyżeczki musztardy francuska
  • sok z cytryny
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka syropu z agawy
  • 2 łyżki siekanego kopru

Dodatkowo

  • 1 główka sałaty
  • 1 pęczek szparagów
  • 120 g krewetek w wersji wegańskiej pomijamy

Instrukcje

Przygotowanie pulpecików

  • Do dużej miski włożyć ugotowaną kaszę i miętę przy pomocy ręcznego blendera zmiksować, masa zrobi się lekko klejąca, nie trzeba robić tego zbyt dokładnie.
  • Na patelni rozgrzać oliwę podsmażyć na niej cebulę pod koniec dodać orzeszki piniowe, smażyć do chwili, kiedy nabiorą rumianego koloru, zdjąć z ognia i dodać do zblendowanej kaszy. Do masy dodać pozostałe składniki doprawić do smaku jeśli masa będzie zbyt rzadka można dodać trochę więcej tartej bułki.
  • Na talerz wsypać tartą bułkę.
  • Z masy odmierzać równe porcje, formować małe kuleczki, które należy obtoczyć w tartej bułce.
  • Na patelni rozgrzać olej, pulpeciki smażyć z każdej strony do uzyskania złotego koloru.

Propozycja podania

  • Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końce, pokroić na 3-4 centymetrowe kawałki. W garnku zagotować wodę z odrobiną soli i cukru, kiedy woda zacznie wrzeć dodać szparagi, gotować je przez 3 minuty. Po tym czasie odcedzić i natychmiast włożyć do lodowatej wody. Odcedzić. 
  • Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, usmażyć krewetki, doprawić solą i pieprzem.
  • Wymieszać składniki na sos.
  • Umytą i osuszoną sałatę rozdrobnić, włożyć do miski, dodać szparagi, krewetki, polać sosem, a na wierzch położyć kilka pulpecików.
  • Smacznego!

Wartości odżywcze

Serving: 100g | Kalorie: 26kcal | Węglowodany: 2g | Białko: 1g | Tłuszcze: 1g | Cholesterol: 6mg | Sód: 28mg | Potas: 40mg | Witamina A: 720IU | Witamina C: 1,4mg | Wapń: 9mg | Żelazo: 0,3mg
mini pulpeciki
mini pulpeciki

Wegańska Pavlova

Stworzony: 7 cze, 2017 · Zaktualizowany:23 cze, 2020 Anna

weganska pavlova

Wegańska Pavlova z lekkim kremem i sezonowymi owocami. Pavlova w takiej wersji wspaniała jest nie tylko dla wegan! Jest to przepis bardzo na czasie i świetnie wypisujący się w recykling żywności 🙂 Wegańską bezę przygotowuję zazwyczaj przy okazji robienia hummusu. Z ciecierzycy powstaje pyszny dodatek do chlebka naan, a woda z puszki zamiast do zlewu trafia do miski. Po chwili ubijania zmienia się w puszystą i sztywną masę na bezę. Ubijanie wegańskiej bezy trwa odrobinę dłużej niż bezy z białek, więc nie denerwujcie się, jeśli po 3 minutach nie uzyskacie puszystej piany. Kiedy piana będzie już biała i sztywna zacznijcie dodawać cukier łyżka po łyżce, aż do wykończenia cukru. Pamiętajcie, że trzeba zrobić to solidnie!

Pamiętajcie, że wegańska beza nie nadaje się do dłuższego przechowywania i nie zaleca się pieczenie jej na zapas, ponieważ bardzo szybko absorbuje wilgoć, a co za tym idzie, szybko mięknie. Najlepiej  przygotować ją tuż przed podaniem, a krem i dodatki nałożyć w ostatniej chwili i od razu podać. Jeśli zostanie kawałeczek i przechowacie go do dnia następnego, to z pewnością beza zmięknie i zrobi się klejąca. Choć możecie spróbować zamrozić kawałek, będą lody bezowe.

Wysuszone i wystudzone bezy można spróbować przechować w szczelnie zamkniętym pojemniku wyłożonym papierem, choć pewnie następnego dnia beza i tak nabierze trochę wilgoci, ale można temu zaradzić, trzeba ją ponownie podsuszyć. Wystarczy około 15 minut, aby znów zrobiła się chrupiąca. Dodatkiem do blatów jest krem przygotowany z orzechów nerkowca. Możemy również zastosować lekki krem przygotowany z bitej śmietany i serka mascarpone, oczywiście nie będzie to już wersja dla wegan, ale dla wszystkich pozostałych poszukiwaczy dobrych smakołyków. Sam krem oczywiście nie wystarczy, potrzebna będzie jeszcze garść sezonowych owoców. Mogą to być jagody, truskawki, borówki lub maliny. Smacznego!

📖 Przepis

weganska pavlova
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 2 głosów

Wegańska Pavlova

Wegańska Pavlova przygotowana na bazie aquafaby. Dziś z lekkim kremem i owocami.
Czas przygotowania15 minuty minut
Czas gotowania1 godzina godzinę 20 minuty minut
Łączny czas1 godzina godzinę 35 minuty minut
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Międzynarodowa
Servings: 10
Author: Anna

Składniki

Składni na bezę

  • 150 ml wody po ciecierzycy w puszcze
  • 190 g drobnego cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny lub octu winnego

Składniki na krem klasyczny

  • 300 ml śmietany 30% lub 36% zimna
  • 400 g serka mascarpone
  • 3 łyżki miodu lub cukru ilość uzależniona od własnych upodobań
  • owoce do dekoracji maliny, jagody, truskawki...

Składniki na krem wegański

  • 1 szklanka orzechów nerkowca
  • 1 ½ łyżki oleju kokosowego
  • ½ łyżeczki pasty z wanilii lub prawdziwa wanilia, może być olejek
  • 2 łyżki syropu z agawy lub ksylitol do smaku

Instrukcje

Wykonanie bezy

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 110-120 st C.
  • Wodę po ciecierzycy, czyli aquafabę wlać do wysokiego naczynia i zacząć ubijać, ubijamy do chwili otrzymania sztywnej piany, piana powinna być dokładnie tak samo ubita jak piana z białek jaj! 
  • Kiedy mamy już sztywną pianę dalej ubijamy ją na najwyższych obrotach, dodając jednocześnie po łyżce cukru, po każdej dodanej łyżce cukru ubijamy kilka chwili, postępujemy tak do wykorzystania całego cukru.
  • Na koniec dodać sok z cytryny zmiksować, dalej ubijać, piana powinna być jasna i błyszcząca. 
  • Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, na papierze narysować koło o średnicy około 24 cm, zarys wypełnić ubitą bezą. Przygotowany blat wstawić do nagrzanego piekarnia. *Bezę suszymy przez około 80 minut może odrobinę dłużej, to zależy od piekarnika.
  • Po wysuszeniu wyjąć bezę na kratkę i całkowicie wystudzić.

Przygotowanie kremu

  • Krem wege: Namoczone nerkowce odcedzić, przełożyć wraz z dodatkami do do pojemnika, przy pomocy blendera kielichowego zmiksować na gładki krem. W razie potrzeby dolać odrobinę zimnej wody lub mleczka kokosowego, albo sok z cytryny tylko tyle, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Krem przed wyłożeniem na blat bezowy należy schłodzić. Krem najlepiej przygotować wcześniej.
  • Krem klasyczny:
    W wysokim naczyniu ubić na sztywno śmietanę, wcześniej śmietana powinna być dobrze schłodzona! Do miski włożyć serek mascarpone dodać cukier i delikatnie zmiksować, następnie dodać do niej ubitą śmietanę, połączyć.
  • Na wystudzony blat bezy nałożyć krem, udekorować owocami.
  • Wegańską bezę należy wykończyć tuż przed podaniem, ponieważ ta wersja bezy jest nietrwała i po nałożeniu kremu szybko mięknie. Należy ją również szybko zjeść, ale z tym nie powinno być problemu.
  • Smacznego!

Uwagi

*Podany czas suszenia bezy jest orientacyjny i w niektórych piekarnikach może trzeba będzie wydłużyć czas suszenia o 20 minut. Przygotowując dwa duże blaty, warto zrobić jedną dodatkową maleńką bezę, która po 70-80 minutach suszenia posłuży nam do sprawdzenia stanu wysuszenia. Tę małą bezę wyjmujemy po zalecanym czasie suszenia na kratkę i pozostawiamy na chwilę, żeby przestygła w tym czasie jej wierch twardniej i po przecięciu/przekrojeniu jej możemy określić czy duże blaty są już gotowe. Moja beza miała grubą chrupiącą warstwę, a w środku była lekko wilgotna, troszkę ciągnąca. Jeśli lubicie bardziej kruchą, to trzeba będzie posuszyć ją odrobinę dłużej. 
Przy suszeniu bezy zaglądajcie do niej, żeby sprawdzić, czy nie przyrumienia się zbyt mocno, jeśli tak by się działo, zmniejszcie temperaturę o 10 st C.
-Propozycja kremu do bezy nie jest wegańska i jest propozycją przykładową można ją zastąpić innym kremem.
weganska pavlova
weganska pavlova

Kotlety jaglano-szpinakowe

Stworzony: 2 cze, 2017 · Zaktualizowany:23 cze, 2020 Anna

kotlety jaglano-szpinakowe

Mam nadzieję, że propozycja wegetariańskiego posiłku spodoba się nie tylko roślinożercom, a kotlety jaglano-szpinakowe przypadną do gustu nawet najbardziej zagorzałym fanom mięsa. Wiosna i lato to pora na lekkie dania, nasz organizm nie potrzebuje wysokokalorycznych i tłustych posiłków. Wystarczy dobrze skomponowany wegetariański posiłek, żeby dostarczyć niezbędnego nam do życia paliwa. Kotlety jaglano-szpinakowe są bardzo delikatne, mięciutkie z dodatkiem prażonych chrupiących orzechów i świeżego szpinaku. Szpinak nadaje kotlecikom pięknego zielonego koloru.

Przygotowanie kotletów jest bardzo szybkie i łatwe, a jeśli mamy wcześniej ugotowaną kaszę jaglaną to praca będzie trwała naprawdę chwilkę. Kotlety podałam z sosem pomidorowo-kokosowym z dodatkiem orzechów nerkowca. W naszym domu ten sos to numer jeden szczególnie dzieci proszą o jego przygotowanie, uwielbiają go! Dzięki temu zjadają bardzo zdrowy posiłek pełen drogocennej kaszy jaglanej, ciecierzycy ze sporą ilością warzyw, które podaję w formie surówki. Kotlety jaglano-szpinakowe z powodzeniem można wykorzystać do przygotowania domowych wegeburgerów. Życzę smacznego!

📖 Przepis

kotlety jaglano-szpinakowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 1 głosu

Kotlety jaglano-szpinakowe

Wegetariańskie kotlety z dodatkiem prażonych orzechów i świeżego szpinaku, pyszne i zdrowe!
Czas przygotowania25 minuty minut
Czas gotowania25 minuty minut
Łączny czas50 minuty minut
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 25
Author: Anna

Składniki

  • 1 szklanka kaszy jaglanej suchej ugotowanej w 2i ½ szklanki wody
  • 2 szklanki szpinaku ciasno upakowanego
  • ½ szklanki orzechów mogą to być laskowe, włoskie lub inne dowolne
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • ½ szklanki tartej bułki lub płatków jaglanych lub owsianych
  • 1 średnie jajko
  • 1 szklanka ugotowanej cieciorki
  • skórka otarta z połowy cytryny
  • sól do smaku
  • 2 szczypty pieprzu
  • sos sojowy do smaku
  • olej do smażenia
  • bułka tarta do panierowania

Instrukcje

  • Kaszę jaglaną uprażyć na suchej patelni, prażyć do chwili, kiedy kasza zacznie rumienić się i wydzielać lekko orzechowy zapach.
    W czasie, kiedy prażymy kaszę zagotowujemy wodę, a następnie przesypać uprażoną kaszę do garnka z gotującą się wodą, przykryć pokrywką i gotować przez 15-20 minut, w tym czasie nie mieszać i nie odkrywać pokrywki. Po tym czasie zdjąć z ognia i pozostawić kaszę w garnku przez 20 minut aby doszła.
  • Na suchej patelni uprażyć posiekane orzechy. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na odrobinie oleju.
  • Do dużej miski przełożyć kaszę, szpinak (surowy), cieciorkę całość zmiksować na tak, aby powstała papka w masie mogą pozostać małe kawałki cieciorki. Następnie dodać prażone orzechy, cebulę, sól, sos sojowy, pieprz, skórkę z cytryny, wymieszać i spróbować czy masa jest odpowiednio przyprawiona. Na koniec oddać jajko i tatą bułkę, ponownie wymieszać, z masy przy pomocy łyżki do nakładania lodów odmierzać porcje, formować kulki, które należy obtoczyć w tartej bułce i delikatnie spłaszczyć.
  • Na patelni rozgrzać olej, smażyć kotleciki z dwóch stron na złoty kolor.
  • Podawać z surówkami!
  • Smacznego!
kotlety jaglano-szpinakowe
kotlety jaglano-szpinakowe

Szparagi w cieście

Stworzony: 11 maj, 2017 · Zaktualizowany:1 sie, 2019 Anna

szparagi w ciescie

Sezon szparagowy trwa krótko i z tego powodu warto sięgnąć po nie już dziś i przygotować coś pysznego! Szparagi w cieście to moja propozycja na ich wykorzystanie taka wariacja na temat corn dogów. Oczywiście w mojej wersji, ponieważ te dogi są wegetariańskie 🙂 Danie idealnie nadaje się na przyjęcie w ogrodzie, ponieważ można podać je jako przekąskę "do ręki". Wspaniale smakują z sosami różnego rodzaju. Można je również zaserwować jako danie obiadowe z surówką. Ciasto jest z dodatkiem mąki kukurydzianej, przypraw, maślanki i piwa, piwo można zastąpić wodą gazowaną, a maślankę mlekiem, ale najlepsze ciasto wychodzi na bazie maślanki i piwa. Te dwa składniki nadają ciastu fajnego smaku i puszystości. Szparagi po upieczeniu są bardzo smaczne chrupiące w środku w otoczce z puszystego ciasta. W wersji dla dorosłych wspaniale sprawdza się dodatek papryczki jalapeno do ciasta, daje niezłą moc!

Sosy do szparagów możecie podać dowolne, ja lubię majonezowo-musztardowy, a dzieci oczywiście ketchup lub salsę pomidorową. Koniecznie wypróbujcie to smaczne i niecodzienne danie, zapraszam i życzę smacznego!

Jeśli macie ochotę na więcej przepisów ze szparagami, to zapraszam na makaron z ich dodatkiem i tagliatelle ze szparagów z krewetkami.

📖 Przepis

szparagi w ciescie
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 2 głosów

Szparagi w cieście

Pyszna chrupiące szparagi w otoczce z puszystego ciasta takiego jak na corn dogi, pyszne i niecodzienne, a jednocześnie bardzo proste danie.
Czas przygotowania10 minuty minut
Czas gotowania10 minuty minut
Łączny czas20 minuty minut
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 18
Author: Anna

Składniki

  • 100 g mąki kukurydzianej
  • 70 g mąki pszennej
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 szczypta czarnego pieprzu
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki w wersji dla dorosłych polecam szczyptę suszonej lub świeżej papryczki jalapeno
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody
  • 120 ml maślanki
  • 120 ml piwa można zastąpić wodą gazowaną
  • 1 średnie jajko
  • 1 pęczek szparagów u mnie było 18 sztuk
  • olej roślinny ilość oleju uzależniona od wielkości naczynia w którym będziecie smażyć

Instrukcje

  • Do miski odmierzyć mąkę pszenną i kukurydzianą, dodać wszystkie składniki suche i przyprawy.
  • Jajko roztrzepać dodać do składników suchych razem z maślanką i piwem, wymieszać na jednolite gęste ciasto.
  • Szparagi umyć i dokładnie osuszyć, aby nie woda nie pryskała podczas smażenia. W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzać olej, w naczyniu powinno być około 5 - 7 cm oleju.
  • Kiedy olej jest już gorący, można przeprowadzić próbę wkładając odrobinę ciasta, jeśli to po chwili wypłynie i zacznie skwierczeć to znak, że olej ma odpowiednia temperaturę.
  • Ciasto najlepiej przelać do wysokiej szklanki, a następnie każdego szparaga, trzymając za "główkę" zanurzyć w szklance z ciastem, szybko wyjąć i delikatnie włożyć do gorącego oleju. Po chwili smażenia obrócić widelcem szparag, aby równo się smażył. Smażyć do uzyskania złotego koloru, około 2-3 minuty.
  • Następnie wyjmujemy szczypcami usmażone szparagi i układamy na ręczniku papierowym, aby ociekł z nadmiaru tłuszczu.
  • Podajemy na ciepło z różnego rodzaju sosami, majonezowy, pomidorowy lub musztardowy.
    Smacznego!
szparagi w ciescie
szparagi w ciescie
szparagi w ciescie

Burgery z kaszy jaglanej

Stworzony: 20 lut, 2017 · Zaktualizowany:6 cze, 2020 Anna

burgery z kaszy jaglanej

Burgery z kaszy jaglanej z dodatkiem ciecierzycy, zielonego groszku, orzechów laskowych oraz dużej ilość świeżych ziół i aromatycznych przyprawa. To jest moja propozycja na dzisiejszy obiad! Burgery z kaszy jaglanej są oczywiście daniem zdrowym dietetycznym bez glutenu i nabiału. Jednocześnie jest to danie bogate w łatwo przyswajalne białko i witaminy z grupy B.

burgery z kaszy jaglanej
Burgery z kaszy jaglanej
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 140 g kaszy jaglanej suchej
  • 1 mała cebula pokrojona w kostkę
  • 2 średnie marchewki starte na tarce o średnich oczkach
  • 2 łyżki pora posiekanego w piórka
  • 50 g orzechów laskowych posiekanych
  • 1 ząbek czosnku rozdrobniony
  • 150 g ciecierzycy ugotowanej
  • 50 g płatków jaglanych lub owsianych, może być też tarta bułka
  • 100 g cukinii tarta i odciśnięta
  • 150 g zielonego groszku użyłam mrożonego
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • pieprz do smaku
  • sól do smaku
  • ½ łyżeczki płatków chilli
  • 1 łyżka szczypiorku siekanego
  • 1 garść mięty świeże listki posiekane
  • 1 łyżeczka bazylii świeżej
  • 1 łyżeczka oregano suszone
  • 1 łyżka skórki z cytryny startej na drobnych oczkach
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 4 łyżki mąki ryżowej do obtoczenia burgerów

🔪 Instrukcje

  • Kaszę jaglaną ugotować i przestudzić
  • Na patelni rozgrzać olej dodać posiekaną cebulę, a następnie zeszklić ją do cebuli dodać czosnek, a po 30 sekundach dodać marchewkę i dalej smażyć przez około 5 minut mieszając od czasu do czasu. Na koniec dodać rozdrobnione orzechy, smażyć jeszcze przez około 3 minuty, zdjąć z ognia i odstawić do przestygnięcia
  • Do przestudzonej kaszy dodać ciecierzycę i wcześniej ugotowany groszek całość zmiksować przy pomocy blendera ręcznego, masa nie musi być idealnie gładka. Masa na burgery powinna być dość gęsta i kleista
  • Następnie do masy dodać przesmażone składniki, siekane zioła, odciśniętą z nadmiaru płynu cukinię, płatki owsiane oraz przyprawy, wymieszać tak, aby składniki i przyprawy dobrze się połączyły, odstawić na 10-15 minut po tym czasie spróbować i ewentualnie doprawić przyprawami i w razie potrzeby, gdyby masa była zbyt rzadka dodać więcej płatków owsianych lub tartej bułki
  • Na duży talerz wysypać mąkę ryżową, z masy formować okrągłe kotlety o średnicy około cm, które należy obtoczyć w mące ryżowej z dwóch stron
  • Na patelni rozgrzać olej, smażyć burgery z dwóch stron na złoty kolor, po usmażeniu podawać z wyżej wymienionymi dodatkami w bułce lub z zestawem surówek jako klasyczne danie obiadowe

🥣 Jak przygotować kaszę jaglaną?

Przygotowując kaszę jaglaną, należy pamiętać, że ma ona naturalną goryczkę, której trzeba się pozbyć przed gotowaniem. Gorzki smak zepsuje nam każdą potrawę, a tego nie chcemy. Mój sposób na pozbycie się goryczki to prażenie kaszy na suchej, rozgrzanej patelni przez kilka minut. Kaszę podczas prażenia trzeba mieszać, można również potrząsać patelnią lub mieszać łopatką. Kaszę prażymy do momentu, kiedy zacznie wydzielać przyjemny orzechowy zapach i zacznie zmieniać kolor na ciemny żółty i delikatnie karmelowy. Gorącą kaszę przesypuję do garnka z odmierzoną gotującą się wodą, przykrywam pokrywką i gotuję przez 15 minut. Podczas gotowania nie mieszam kaszy i nie zdejmuję pokrywki. Po 15 minutach gotowania pozostawiam kaszę w garnku przez około 10-20 minut, kasza w tym czasie dojdzie i będzie nadawała się do dalszej obróbki.

🔄 Zamienniki

Przepis jest w wersji wegańskiej i bezglutenowej. Oczywiście jeśli nie jesteście na którejś z tych diet, to oczywiście możecie użyć zamiast płatków jaglanych na przykład tartą bułkę do zagęszczenia masy i obtoczenia burgerów. Orzechy laskowe można zastąpić nasionami słonecznika lub orzechami nerkowca. Możecie również swobodnie dobierać przyprawy, którymi doprawicie swoje kotleciki, bawicie się smakami i dodatkami. Smacznego!

🍔 Wariacje burgerowe

  • burger-z-buraka
    Burgery z buraka
  • fish burger
    Fish burger
  • burger z fasoli
    Burger z fasoli
  • wegetarianski burger
    Wegetariański burger

📖 Przepis

burgery z kaszy jaglanej
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 4 głosów

Burgery z kaszy jaglanej

Burgery na bazie kaszy jaglanej z zielonym groszkiem, ciecierzycą i dużą ilością ziół oraz przypraw. 
Czas przygotowania20 minuty minut
Czas gotowania25 minuty minut
Łączny czas45 minuty minut
Rodzaj: Obiady
Kuchnia: Międzynarodowa
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 140 g kaszy jaglanej suchej
  • 1 mała cebula pokrojona w kostkę
  • 2 średnie marchewki starte na tarce o średnich oczkach
  • 2 łyżki pora posiekanego w piórka
  • 50 g orzechów laskowych posiekanych
  • 1 ząbek czosnku rozdrobniony
  • 150 g ciecierzycy ugotowanej
  • 50 g płatków jaglanych lub owsianych, może być też tarta bułka
  • 100 g cukinii tarta i odciśnięta
  • 150 g zielonego groszku użyłam mrożonego
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • pieprz do smaku
  • sól do smaku
  • ½ łyżeczki płatków chilli
  • 1 łyżka szczypiorku siekanego
  • 1 garść mięty świeże listki posiekane
  • 1 łyżeczka bazylii świeżej
  • 1 łyżeczka oregano suszone
  • 1 łyżka skórki z cytryny startej na drobnych oczkach
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 4 łyżki mąki ryżowej do obtoczenia burgerów

Składniki dodatkowe

  • 12 sztuk bułek hamburgerowych
  • 2 średnie pomidory pokrojone w plasterki
  • 1 duża cebula pokrojona w krążki
  • 2 duże ogórki koszone lub 1 świeży pokrojony w plasterki
  • 2 garści sałaty
  • 12 plasterków sera żółtego
  • 1 łyżka majonezu na jednego burgera
  • 1 łyżka ketchupu na jednego burgera
  • 1 łyżeczka musztardy na jednego burgera

Instrukcje

  • Kaszę jaglaną ugotować i przestudzić
  • Na patelni rozgrzać olej dodać posiekaną cebulę, a następnie zeszklić ją do cebuli dodać czosnek, a po 30 sekundach dodać marchewkę i dalej smażyć przez około 5 minut mieszając od czasu do czasu. Na koniec dodać rozdrobnione orzechy, smażyć jeszcze przez około 3 minuty, zdjąć z ognia i odstawić do przestygnięcia
  • Do przestudzonej kaszy dodać ciecierzycę i wcześniej ugotowany groszek całość zmiksować przy pomocy blendera ręcznego, masa nie musi być idealnie gładka. Masa na burgery powinna być dość gęsta i kleista
  • Następnie do masy dodać przesmażone składniki, siekane zioła, odciśniętą z nadmiaru płynu cukinię, płatki owsiane oraz przyprawy, wymieszać tak, aby składniki i przyprawy dobrze się połączyły, odstawić na 10-15 minut po tym czasie spróbować i ewentualnie doprawić przyprawami i w razie potrzeby, gdyby masa była zbyt rzadka dodać więcej płatków owsianych lub tartej bułki
  • Na duży talerz wysypać mąkę ryżową, z masy formować okrągłe kotlety o średnicy około cm, które należy obtoczyć w mące ryżowej z dwóch stron
  • Na patelni rozgrzać olej, smażyć burgery z dwóch stron na złoty kolor, po usmażeniu podawać z wyżej wymienionymi dodatkami w bułce lub z zestawem surówek jako klasyczne danie obiadowe
  • Smacznego!

Uwagi

Usmażone burgery po wystudzeniu można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez dwa trzy dni.
burgery z kaszy jaglanej
"Bezglutenowość" dotyczy oczywiście tylko burgera, czyli kotlecika.

Pulpeciki z dynią - wegańskie

Stworzony: 7 lut, 2017 · Zaktualizowany:23 cze, 2020 Anna

pulpeciki z dynia - weganskie

Dziś będą pulpeciki z dynią - wegańskie! Szukałam pomysłu na obiad i to pomysłu takiego, który pogodziłby różne zachcianki. Starsze córki chciały pulpeciki sosem i chlebkiem naan, młodsza pulpeciki z makaronem natomiast ja i mąż mieliśmy ochotę na pulpeciki z sosem masala i makaronem z cukinii. Na szczęście udało się pogodzić wymagania wszystkich i każdy dostał, to co chciał, a bazą był te same pulpeciki! Przygotowane z kaszy jaglanej, puree z dyni i gotowanej ciecierzycy, najlepsza do pulpecików będzie dynia upieczona w piekarniku, bo chodzi nam o gęste puree, niestety nie sprawdzi się tutaj surowa zmiksowana dynia, ponieważ będzie zbyt płynna. Żeby usprawnić sobie pracę dynię i kaszę można przygotować dzień wcześniej, a wtedy przygotowanie ich zajmuje naprawdę tylko kilkanaście minut.

Pulpeciki przygotowane są bez tłuszczu, będą więc idealne dla wszystkich dbających o figurę ich wartość kaloryczna to 45 kcal! Pulpeciki są również bezglutenowe i bez dodatku nabiału! Po upieczeniu i wystudzeniu można przechowywać je kilka dni w lodówce, a w razie potrzeby odgrzać i podać z hummusem i sałatkami zawinięte w chlebek pita.

📖 Przepis

pulpeciki z dynia - weganskie
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 2 głosów

Pulpeciki z dynią - wegańskie

Dietetyczne pulpeciki bezglutenowe!
Czas przygotowania20 minuty minut
Czas gotowania25 minuty minut
Łączny czas45 minuty minut
Rodzaj: Obiady
Kuchnia: Fusion
Servings: 22
Calories: 45kcal
Author: Anna

Składniki

  • 280 g kaszy jaglanej ugotowanej
  • 440 g puree z dynii
  • 150 g ciecierzycy ugotowanej
  • 3 łyżki mąki z ciecierzycy
  • 3 łyżki mąki ryżowej + ewentualnie do obtoczenia pulpecików
  • 30 g płatków jaglanych
  • ½ łyżeczki soli
  • pieprz
  • 3 łyżki bazylii, kolendry, mięty siekane świeże listki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka imbiru suszonego
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • ½ łyżeczki czerwonej papryki suszonej słodkiej

Instrukcje

  • Ugotowaną kaszę jaglaną umieścić w misce, dodać ciecierzycę, czosnek i puree z dyni, przy pomocy blendera ręcznego zmiksować
  • Do zmiksowanej masy dodać mąkę z ciecierzycy, ryżową, przyprawy, zioła i płatki jaglane całość wymieszać i odstawić na kilkanaście minut do lodówki aby masa stężała. Masa na pulpeciki powinna być dość intensywnie doprawiona w razie potrzeby doprawić
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C, blachę wyłożyć papierem do pieczenia
  • Przy pomocy łyżki do lodów nałożyć kuleczki, kulki można obtoczyć w mące ryżowej ale nie jest to konieczne, pulpeciki układać na blaszce
  • Blachę z pulpecikami wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez 25 minut lub do przyrumienienia się kuleczek
  • Po upieczeniu podawać z makaronem i sosami lub sałatką
  • Smacznego!

Uwagi

Pulpeciki po upieczeniu i wystudzeniu można zamknąć w plastikowym pojemniku i przechować w lodówce kilka dni. 

Wartości odżywcze

Serving: 30g | Kalorie: 45kcal | Węglowodany: 7,2g | Białko: 1,9g | Tłuszcze: 0,6g | Tłuszcze nasycone: 0,1g | Sód: 82mg | Cukier: 1,3g
pulpeciki z dynia - weganskie
pulpeciki z dynia - weganskie
pulpeciki z dynia - weganskie

Pulpeciki z soczewicy z sosem koperkowym

Stworzony: 14 sty, 2017 · Zaktualizowany:23 cze, 2020 Anna

pulpeciki z soczewicy z sosem koperkowym

Pulpeciki z soczewicy z sosem koperkowym to moja propozycja na obiad lub lekką kolację bez mięsa. Pulpeciki przygotowałam z czerwonej soczewicy z dodatkiem szpinaku i aromatycznych przypraw. Jest to świetnie niskokaloryczne danie dla osób odchudzających, ponieważ przygotowane jest właściwie bez tłuszczu, nie licząc jednej łyżki oleju kokosowego 😉 Pulpeciki pieczone są w piekarniku, a nie na patelni więc nie nasiąkają tłuszczem podczas pieczenia. Mięciutkie i delikatne, przypominają trochę falafele. Podałam je na ciepło z sosem koperkowo-sezamowym na mieszance sałat z pomidorkami koktajlowymi i słodką cebulą. Można zaserwować je również na zimno z różnego rodzaju sosami, chrupiącą tortillą lub chlebkiem naan.

Masę na pulpeciki można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce do czasu przygotowania. Upieczone i wystudzone pulpety również można przechować w lodówce do dnia następnego. Oczywiście pod przykryciem, żeby nie obsychały. Idealne danie dla wegan i osób na diecie bezglutenowej i dla wszystkich, którzy dbają o linię 🙂 Zapraszam, częstujcie się i rozkoszujcie ich smakiem!

📖 Przepis

pulpeciki z soczewicy z sosem koperkowym
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 3 głosów

Pulpeciki z soczewicy z sosem koperkowym

Pulpeciku przygotowane z czerwonej soczewicy z dodatkiem szpinaku i aromatycznych przypraw. Bezglutenowe, wegańskie danie przygotowane w piekarniku.
Czas przygotowania10 minuty minut
Czas gotowania40 minuty minut
Łączny czas50 minuty minut
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Fusion, Polska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

Składniki na pulpeciki

  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 duża cebula pokrojona w kostkę
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • ½ łyżeczki mielonej kolendry
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • 400 ml wody
  • 3 ząbki czosnku rozdrobnione
  • ⅓ łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1 łyżka natki pietruszki
  • ¾ szklanki szpinaku posiekanego i mocno upakowanego
  • 1 łyżka nasion chia lub siemię lniane
  • 1 łyżka soku z cytryny i skórka otarta z połowy cytryny
  • 1 łyżka siemienia lnianego mielone
  • 1 łyżka sezamu jasny i/lub czarny
  • ¼ łyżeczki pieprzu cayenne

Składniki na sos koperkowo-sezamowy

  • 3 łyżki pasty tahini
  • 6 łyżek wody
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • sól
  • 2 łyżki koperku siekanego
  • ¼ łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 łyżka syropu z agawy lub odrobinę więcej

Instrukcje

  • Na patelni rozgrzać olej, dodać posiekaną cebulę, którą podsmażamy przez 2-3 minuty z dodatkiem przypraw, następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, dosypać soczewicę całość smażyć przez 2 minuty ciągle mieszając.
  • Dolać wodę, gotować na średnim ogniu mieszając od czas do czasu, patelnię można przykryć pokrywką, po około 12 minutach soczewica będzie już miękka, a cała woda wchłonięta, teraz można dodać szpinak mieszając gotować jeszcze przez minutę, zestawić z ognia, dodać nasionka chia, mielone siemię lniane, wymieszać i odstawić na pół godziny.
  • Po tym czasie doprawić jeszcze solą i przyprawami dodać natkę pietruszki i skórkę z cytryny, jeśli okazałoby się, że masa jest zbyt rzadka można dodać płatki jaglane lub tartą bułkę (jeśli nie jesteście na diecie bezglutenowej).
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st C.
  • Przy pomocy łyżki do lodów nakładać porcje ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, na wierzch pulpecików posypać odrobinę nasionek sezamu.
  • Pulpeciki pieczemy przez 20 minut, do zarumienienia się wierzchu.

Przygotowanie sosu

  • Pastę tahini wymieszać z wodą, syropem z agawy i sokiem z cytryny, powinien powstać gładki gęsty sos, doprawić solą i pieprzem, dodać koperek, wymieszać 
  • Smacznego!

Uwagi

Mieszankę sałat nałożyć na talerz dodać pomidory i plasterki cebuli na wierzch ułożyć ciepłe pulpeciki, polać sosem i gotowe!
Smacznego!
pulpeciki z soczewicy z sosem koperkowym
pulpeciki z soczewicy z sosem koperkowym
pulpeciki z soczewicy z sosem koperkowym

Mango lassi

Stworzony: 11 sty, 2017 · Zaktualizowany:23 cze, 2020 Anna

mango lassi

Próbowaliście już koktajlu mango lassi? Jeśli nie, to szybko musicie to nadrobić, koktajl jest przepyszny orzeźwiający o gładkiej aksamitnej konsystencji dla mnie wyborny! Do przygotowania wystarczy dojrzałe mango, jogurt naturalny i odrobina miodu lub syropu z agawy. Oczywiście kombinacji składników jest więcej można użyć zamiast jogurtu naturalnego mleczko kokosowe lub połączyć mleczko kokosowe z jogurtem. Można przygotować wersję bezmleczną- wegańską z mleczka kokosowego typu "light" i wody. Koktajl można delikatnie dosłodzić dowolnym cukrem lub syropem albo zupełnie go pominąć. Dodatkowymi składnikami są mielony kardamon, mielone orzechy pistacjowe, którymi posypujemy wierzch koktajlu i lód. Do przygotowania koktajlu można użyć mango z puszki, ale oczywiście najlepsze będzie świeże, soczyste i dojrzałe. Zachęcam do bawienia się przepisem i stworzenie własnej ulubionej wersji. Smacznego!

📖 Przepis

mango lassi
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 1 głosu

Mango lassi

Aksamitny koktajl z mango i jogurtu naturalnego. Pyszny!
Czas przygotowania10 minuty minut
Rodzaj: Napoje
Kuchnia: Hinduska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 200 ml pulpy z dojrzałego mango = 1 średniej wielkości
  • 100 ml jogurtu naturalnego
  • 100 ml mleczka kokosowego niskotłuszczowego
  • 50 ml zimnej wody
  • 2 łyżeczki miodu lub syropu z agawy może być również cukier do smaku
  • szczypta mielonego kardamonu opcjonalnie

Instrukcje

  • Mango umyć, wykroić miąższ, umieścić go w blenderze, dodać jogurt naturalny, mleczko kokosowe i miód, zmiksować na gładki mus.
  • Do szklanki nałożyć lód w kostkach, nalać koktajl i udekorować mielonym kardamonem lub mielonymi orzechami pistacjowymi.
  • Smacznego!

Uwagi

Do przygotowania koktajlu można użyć tylko mleczka kokosowego i wody lub tylko jogurtu naturalnego również z dodatkiem wody.
mango lassi

Kotleciki z kalafiora

Stworzony: 20 gru, 2016 · Zaktualizowany:23 cze, 2020 Anna

kotleciki z kalafiora

Będąc na diecie wegetariańskiej dobrze jest mieć kilka dobrych przepisów na smaczny i szybki obiad. Dziś mam właśnie taką propozycją dla wegetarian i osób na diecie bezglutenowej, ale i mięsożercy chwalą sobie kotleciki z kalafiora. Kalafior, brązowy ryż, zioła, płatki jaglane i ser feta to główne składniki potrzebne do przygotowania tego dania. Do wersji bezglutenowej dodajemy płatki jaglane, a do klasycznej można dodać bułkę tartą. Po usmażeniu kotleciki są bardzo delikatne i lekkie, smakują wyśmienicie z sosem pomidorowym i surówką z białej kapusty. Kotleciki można przygotować również w formie maleńkich pulpecików lub dużych burgerów i zjeść z bułką oraz dodatkami. Jest to bardzo łatwy i szybki do przygotowania przepis co spodoba się wszystkim zabieganym i zapracowanym.

📖 Przepis

kotleciki z kalafiora
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 1 głosu

Kotleciki z kalafiora

Wegetariańskie i bezglutenowe danie.
Czas przygotowania30 minuty minut
Czas gotowania10 minuty minut
Łączny czas30 minuty minut
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 8
Author: Anna

Składniki

  • 1 mały kalafior
  • 100 g sera feta
  • 2 szklanki ugotowanego ryżu użyłam brązowego
  • 1 szklanka płatków jaglanych lub bułki tartej, można również użyć mąki migdałowej
  • 2 średnie jajka
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 1 łyżka startej skórki z cytryny
  • 1 łyżka siekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka siekanej świeżej bazylii
  • 1 łyżeczka chilli lub papryki słodkiej
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • olej do smażenia
  • suche składniki do obtoczenia kotecików mąka ryżowa, migdałowa lub tarta bułka
  • 2 ząbki czosnku drobno posiekane
  • 2 łyżki sosu sojowego

Instrukcje

  • Do dużego garnka nalać wodę, dodać sól i 2 łyżki cukru. Kalafiora podzielić na różyczki wrzucić do gotującej się wody, gotować przez około 5-7 minut, następnie odcedzić i wystudzić.
  • Kalafior umieścić w malakserze i rozdrobnić go, dodać do niego ugotowany ryż jeszcze raz wszystko delikatnie zmiksować. Przełożyć do dużej miski, dodać wszystkie pozostałe składniki wymienione w przepisie, wymieszać i odstawić na 10 minut. Gdyby masa była zbyt klejąca można dodać więcej płatków jaglanych lub tartej bułki.
  • Przy pomocy łyżki do nakładania lodów odmierzać równe porcje, formować kuleczki, następnie obtoczyć je w mące ryżowej lub migdałowej lub tartej bułce przygotowane kotleciki można pozostawić w formie okrągłych pulpecików lub delikatnie spłaszczyć.
  • Kotleciki smażyć na patelni z dwóch stron na złoty kolor, po usmażeniu wyjąć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowy.
  • Kotleciki podawać ciepłe z sosem i surówkami.
  • Smacznego!

Uwagi

Usmażone kotleciki po wystudzeniu można przechowywać w lodówce (w zamkniętym pojemniku) przez kilka dni.
kotleciki z kalafiora

Burgery z buraka

Stworzony: 16 lis, 2016 · Zaktualizowany:29 lis, 2018 Anna

burger-z-buraka

Domowe burgery z buraka z dodatkiem płatków owsianych, fety oraz świeżych ziół. Soczyste i aromatyczne kotleciki idealne do przygotowania wegetariańskiej wersji popularnej kanapki znanej głównie z fast foodów. Jeśli macie uczulenie na gluten i nie wchodzi w grę jedzenie bułek, możecie przygotować na bazie kotlecików klasyczny obiad z kaszą lub ziemniakami oraz zestawem surówek i kompotem. Do tego przepisu nie trzeba wcześniej gotować czy też piec buraków. Masę przygotowujemy z surowych buraków oraz płatków owsianych. Buraki ścieramy na tarce o małych oczkach, dodajemy do nich płatki owsiane, które wchłoną sok z buraka. Dzięki temu płatki zmiękną i napęcznieją. Część masy proponuję zblendować dla uzyskania bardziej klejącej i zwartej konsystencji. Kotlety podczas pieczenia nie rozsypują się i nie tracą swojego kształtu! Najlepiej smakują podane od razu po usmażeniu z dodatkiem sosów i świeżych warzyw. Smacznego!

📖 Przepis

burger-z-buraka
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 2 głosów

Burgery z buraka

Buraki i płatki owsiane są podstawą dzisiejszych burgerów.
Czas przygotowania15 minuty minut
Czas gotowania15 minuty minut
Łączny czas30 minuty minut
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 8
Author: Anna

Składniki

Składnik na burgery

  • 300 g buraków
  • 1 mała cebula pokrojona w drobną kostkę
  • 160 g płatków owsianych
  • 150 g fety
  • 2 łyżki siekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka siekanej bazylii
  • olej do smażenia
  • pieprz, sól
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 ząbki czosnku

Dodatkowo

  • bułki hamburgerowe
  • pomidor
  • ogórki kiszone
  • musztarda, ketchup, majonez
  • sałata
  • ser
  • cebula pokrojona w drobną kostkę
  • awokado i inne ulubione składniki

Instrukcje

  • Buraki wyszorować, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o małych oczkach
  • Dodać płatki owsiane i oliwę, wymieszać i odstawić na około 20 minut
  • Przy pomocy ręcznego blendera zmiksować buraki z płatkami, nie trzeba robić tego dokładnie wystarczy, że zmiksujecie na papkę około ⅓ masy
  • Następnie dodać pozostałe składniki, ser rozkruszyć w dłoniach, wymieszać i doprawić solą i pieprzem
  • Z przygotowanej masy buraczanej uformować 8 burgerów
  • Na patelni rozgrzać olej, smażyć burgery na średnim ogniu z dwóch stron po około 4 minuty, uważajcie żeby ogień nie był zbyt ostry!
  • Po upieczeniu odrazu podawać w formie klasycznego burgera z zaproponowanymi dodatkami lub jako danie obiadowe z sałatką i kaszą
  • Smacznego!

Uwagi

Jeśli jesteście uczuleni na gluten i macie celiakię, pamiętajcie o kupieniu certyfikowanych płatków owsianych!
Piękny duży burger z buraka w domowej bułce z dodatkami.
Burgery z buraka

Bezy wegańskie

Stworzony: 12 paź, 2016 · Zaktualizowany:23 cze, 2020 Anna

bezy-weganskie

Nobla temu, kto wpadł na pomysł wykorzystania wody, która zostaje po ugotowaniu ciecierzycy! Bezy wegańskie przygotowujemy z aquafaby, a aquafaba to właśnie ta cudowna woda z puszki po ciecierzycy. To właśnie ona jest najważniejszym składnikiem dzisiejszego przepisu. Do tej pory płyn wylewany był do zlewu, a od niedawna wzbogacił kuchnię wegańską. Dzięki niej weganie mogą przygotować na jego bazie majonezy, kremy, musy i cudowną bezę. Mam nadzieję, że z przepisu będą korzystać nie tylko osoby na diecie wegańskiej. Zachęcam i to bardzo, aby dzisiejszą bezę spróbowały szczególnie te osoby, które tak jak i ja nie przepadają za klasyczną bezą przygotowaną z białek. Dzisiejszy przepis bardzo przypadł mi do gustu! Beza jest bardzo smaczna, lekko klejąca w środku, chrupiąca z zewnątrz.

bezy-weganskie
Bezy wegańskie
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 140 ml aquafaby woda po ciecierzycy z puszki
  • 190 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego

Składniki na krem klasyczny (wegański jest w linku we wstępie)

  • 250 g serka mascarpone
  • 180 ml śmietany 30%
  • 2 łyżki cukru pudru lub troszkę więcej
  • barwnik w proszku lub żelu tylko odrobinę jeśli chcecie zrobić kolorowe bezy
  • maliny jagody lub inne owoce do dekoracji
  • 1 garść prażonych orzechów laskowych

🔪 Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 130 st C.
  • Po odsączeniu ciecierzycy otrzymaną wodę umieścić w dość wysokim i szerokim naczyniu zacząć ubijać pianę dokładnie tak jak robimy to w przypadku bezy z białek, aquafaba ubija się troszkę dłużej niż białka, kiedy otrzymamy gęstą pianę możemy zacząć dodawać cukier puder łyżka po łyżce nie przerywając miksowania.
  • Po dodaniu całego cukru ubijamy bezę do uzyskania błyszczącej i gęstej piany na koniec dodać sok z cytryny lub ocet i ewentualnie barwnik.
  • Masę przełożyć do rękawa cukierniczego zakończonego ozdobną tylką.
  • Na blachę położyć papier do pieczenia, wyciskać kółka o średnicy 8-10 cm na samym brzegu zrobić jedno dodatkowe okrążenie, w ten sposób powstanie miseczka.
  • Oczywiście możecie zrobić dowolne kształty bezików ważne, żeby były tej samej wielkości.
  • Blachę z bezami wstawiamy do piekarnika, zmniejszamy temperaturę do 100 st C, suszymy 1 do 2 godzin w zależności od wielkości bezików, co jakiś czas na chwilę otwórzcie piekarnik, aby wyleciała para.
  • Temperaturę można regulować w zakresie 100-130 st C, dostosujcie ją do własnych warunków, ponieważ, każdy piekarnik piecze inaczej i trzeba wyczuć najlepszą temperaturę dla bezy, beza nie powinna się przypiekać!
  • Żeby sprawdzić, czy bezy są gotowe, należy wyjąc jedną z piekarnika odczekać 1 minutkę lub dwie i stuknąć w bezę sprawdzimy w ten sposób czy beza jest już gotowa - na zewnątrz powinna być chrupiąca, a w środku lekko wilgotna.
  • Po całkowitym upieczeniu wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić je do całkowitego wystygnięcia.

Przygotowanie kremu

  • Zimną śmietanę ubić na sztywno.
  • Do miski włożyć serek mascarpone, dodać cukier, wymieszać mikserem na średnich obrotach tylko do połączenia, dodać ubitą śmietanę całość połączyć.
  • Bezy wykańczany kremem tuż przed podaniem.
  • Na wysuszoną i wystudzoną bezę nałożyć porcje kremu na wierzch ułożyć maliny, posypać orzechami.

🥣 Krem

Bezę podałam z delikatnym kremem w wersji klasycznej, a dla wegan proponuję krem z tego przepisu - opcja kremu z orzechów nerkowca.Do tego świeże owoce, obłęd! No i co ważne dla mnie beza w tej wersji nie mam tego posmaku kurzego, który zawsze wyczuwam w klasycznej bezie 😉

🥄 Przygotowanie

Jeśli chodzi o przygotowanie bezy, to w zasadzie wszystko wygląda tak samo, jak przy bezie klasycznej. Płyn należy na początku ubić na sztywną pianę. Etap ten zajmuje troszkę więcej czasu niż przy ubijania piany z białek jaj kurzych. Następnie dodajemy cukier, łyżka po łyżce nie przerywając ubijania, a na koniec sok z cytryny lub ocet winny. Ubita piana powinna być sztywna. Jak sprawdzić, czy konsystencja bezy, jest odpowiednia? To proste wystarczy nabrać troszkę ubitej piany na łyżkę i wyłożyć ją na talerzyk. Zróbcie łezkę z cienkim ogonkiem na górze, jeśli nie rozpływa się, to znaczy, że beza jest odpowiednio ubita. Jeśli jednak zacznie się rozlewać na boki i tracić kształt, to należy dodać jeszcze odrobinę cukru. Kilka łyżek powinno wystarczyć, pamiętajcie o solidnym ubiciu po każdej dodanej łyżce cukru.

🥣 Jakie naczynie do ubijania piany

Jeszcze moja uwaga dotycząca naczynia, w którym ubijamy bezę. Naczynie powinno być wysokie, żeby zawartość nie pryskała na boki, ale i szerokie, żeby piana równo się ubijała. Wygodniej będzie miksować w szerszym naczyniu, które pozwoli na dokładne wymieszanie całej zawartości. Najlepsze naczynie do ubijania to szklana lub metalowa miska. Naczynia takie można dokładnie umyć i na 100% pozbędziemy się ewentualnych resztek tłuszczu z ich ścianek. Często korzystamy z naczyń plastikowych, na których tłuszcz pozostaje nawet po dokładnym umyciu. Niestety tłuszcz na ściankach naczynia spowoduje, że piana będzie spływała ze ścianek. Naczynie i trzepaczki powinny być również suche bez kropelek wody.

🍮 Jaki kształt

Jeśli chodzi i kształt bezy to proponuję zrobić maleńkie beziki lub takie jak przygotowałam dziś, czyli bezowe miseczki o średnicy około 8 cm.  Bezowe miseczki-gniazdka mają na brzegu ramę, która pozwala na piękne wypełnienie ich kremem. Bezy z aquafaby są dość wrażliwe na wilgotność otoczenia i szybko ją łapią, a co za tym idzie, robią się klejące z zewnątrz. Dlatego też najlepiej, spożyć je od razu! Jeśli chcielibyście podać je troszkę później, to przechowajcie bezy do czasu spożycia w szczelnie zamkniętym pojemniku. Oczywiście wcześniej muszą być dobrze wystudzone! Dzięki temu ich skórka pozostanie chrupiąca i nie złapie wilgoci :). Smacznego!

🥗 Przepisy wegańskie

  • weganskie ciastka owsiane
    Wegańskie ciastka owsiane
  • weganska pavlova
    Wegańska Pavlova
  • majonez weganski
    Majonez wegański

📖 Przepis

bezy-weganskie
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 2 głosów

Bezy wegańskie

Wegańskie bezy przygotowane z wody pozostałej po gotowaniu ciecierzycy.
Czas przygotowania20 minuty minut
Czas gotowania2 godziny godzin
Łączny czas2 godziny godzin 20 minuty minut
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Międzynarodowa
Servings: 14
Author: Anna

Składniki

  • 140 ml aquafaby woda po ciecierzycy z puszki
  • 190 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego

Składniki na krem klasyczny (wegański jest w linku we wstępie)

  • 250 g serka mascarpone
  • 180 ml śmietany 30%
  • 2 łyżki cukru pudru lub troszkę więcej
  • barwnik w proszku lub żelu tylko odrobinę jeśli chcecie zrobić kolorowe bezy
  • maliny jagody lub inne owoce do dekoracji
  • 1 garść prażonych orzechów laskowych

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 130 st C.
  • Po odsączeniu ciecierzycy otrzymaną wodę umieścić w dość wysokim i szerokim naczyniu zacząć ubijać pianę dokładnie tak jak robimy to w przypadku bezy z białek, aquafaba ubija się troszkę dłużej niż białka, kiedy otrzymamy gęstą pianę możemy zacząć dodawać cukier puder łyżka po łyżce nie przerywając miksowania.
  • Po dodaniu całego cukru ubijamy bezę do uzyskania błyszczącej i gęstej piany na koniec dodać sok z cytryny lub ocet i ewentualnie barwnik.
  • Masę przełożyć do rękawa cukierniczego zakończonego ozdobną tylką.
  • Na blachę położyć papier do pieczenia, wyciskać kółka o średnicy 8-10 cm na samym brzegu zrobić jedno dodatkowe okrążenie, w ten sposób powstanie miseczka.
  • Oczywiście możecie zrobić dowolne kształty bezików ważne, żeby były tej samej wielkości.
  • Blachę z bezami wstawiamy do piekarnika, zmniejszamy temperaturę do 100 st C, suszymy 1 do 2 godzin w zależności od wielkości bezików, co jakiś czas na chwilę otwórzcie piekarnik, aby wyleciała para.
  • Temperaturę można regulować w zakresie 100-130 st C, dostosujcie ją do własnych warunków, ponieważ, każdy piekarnik piecze inaczej i trzeba wyczuć najlepszą temperaturę dla bezy, beza nie powinna się przypiekać!
  • Żeby sprawdzić, czy bezy są gotowe, należy wyjąc jedną z piekarnika odczekać 1 minutkę lub dwie i stuknąć w bezę sprawdzimy w ten sposób czy beza jest już gotowa - na zewnątrz powinna być chrupiąca, a w środku lekko wilgotna.
  • Po całkowitym upieczeniu wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić je do całkowitego wystygnięcia.

Przygotowanie kremu

  • Zimną śmietanę ubić na sztywno.
  • Do miski włożyć serek mascarpone, dodać cukier, wymieszać mikserem na średnich obrotach tylko do połączenia, dodać ubitą śmietanę całość połączyć.
  • Bezy wykańczany kremem tuż przed podaniem.
  • Na wysuszoną i wystudzoną bezę nałożyć porcje kremu na wierzch ułożyć maliny, posypać orzechami.
  • Smacznego!

Uwagi

Bardzo ważne! Bezy po wysuszeniu w piekarniku powinny w nim całkowicie wystudzić się w nim. Kiedy są już całkowici wystudzone i stwardniały, a nie zamierzamy podać ich od razu to należy przechować je w szczelnie zamkniętym pojemniku, ponieważ bardzo szybko łapią wilgoć z otoczenia i robią się nieco klejące z zewnątrz.
bezy-weganskie
bezy-weganskie

Gnocchi z dynią

Stworzony: 10 paź, 2016 · Zaktualizowany:23 cze, 2020 Anna

gnocchi z dynia

Dziś na moim talerzu pojawiły się włoskie kluski gnocchi. Gnocchi z dynią są moją jesienną propozycją na szybki wegetariański i bardzo smaczny obiad. Do przygotowania ich będą potrzebne odpowiednie ziemniaki. Najlepiej żebyście, kupili odmianę mączystą o dużej zawartości skrobi. Idealnie ziemniaki na gnocchi powinny być ugotowane lub upieczone w mundurkach. Po lekkim przestudzeniu musicie szybko obrać  je ze skórki, przecisnąć przez praskę, a następnie połączcie z pozostałymi składnikami. Poza ziemniakami będziemy potrzebować odrobinę puree z pieczonej dyni, świeże listki szałwii, parmezan i gałkę muszkatołową. Wszystkie te aromatyczne dodatki sprawią, że kluski będą bardzo smaczne i wyraziste w smaku.

Gnocchi z dynią podaję z klarowanym masłem i chrupiącymi listkami szałwii, osobiście uwielbiam odgrzewane na patelni, lekko przypieczone. Do klusek można, zamiast klarowanego masła podać lekki sos śmietanowo-serowy, pomidorowy lub dla mięsożerców sos pieczeniowy, ale to już sami zdecydujcie, z czym zjecie dzisiejsze gnocchi.

📖 Przepis

gnocchi z dynia
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 3 głosów

Gnocchi z dynią

Wspaniałe miękkie, delikatne i pełne smaku gnocchi przygotowane z ziemniaków, dyni i szałwii.
Czas przygotowania30 minuty minut
Czas gotowania15 minuty minut
Łączny czas45 minuty minut
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Włoska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 600 g ziemniaków ugotowanych i wystudzonych, waga ziemniaków po obraniu
  • 100 g dyni z pieczonej - purre
  • 100 g mąki pszennej + do podsypania
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej mielonej
  • 1 średnie jajko
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 3 łyżki parmezanu tartego
  • 10 listków szałwii świeżej

Dodatkowo

  • 20 liści szałwii świeżych
  • masło klarowane do przysmażenia szałwii
  • parmezan tarty

Instrukcje

  • Ziemniaki ugotować w mundurkach, odcedzić obrać ze skórki i lekko przestudzić, następnie jeszcze ciepłe przecisnąć przez praskę, dodać jajko, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, parmezan, drobno posiekane listki szałwii, mąkę oraz purre z dyni, zagnieść jednolite ciasto, w razie potrzeby dodać więcej mąki (ziemniaki w mundurkach można również upiec w piekarniku razem z dynią).
  • W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem soli.
  • Z przygotowanego ciasta odcinać niewielkie kawałki, uformować długi wałeczek, wałek pociąć na niewielkie kawałki około 2-3 cm. Kluseczki powinny leżeć na podsypanym mąką blacie w oczekiwaniu na przygotowanie pozostałej części kluseczek.
  • Kluski wrzucić do gotującej się wody, gotować od chwili wypłynięcia na wierzch przez około 2 minuty, (na średnim ogniu) następnie przy pomocy łyżki cedzakowej wyjąć gnocchi na talerze.
  • Na patelni rozgrzać masło dodać listki szałwii, smażyć na średnim ogniu z dwóch stron po około 1 minucie, polać przygotowane gnocchi.
  • Smacznego!

Uwagi

Ciasto zagniatamy, kiedy ziemniaki są jeszcze ciepłe! Ugotowane i przestudzone gnocchi możemy przechowywać w lodówce oczywiście pod przykryciem, aby nie obsychały, przez kilka dni.
gnocchi z dynia
gnocchi z dynia

Drożdżowe racuchy z jabłkami

Stworzony: 27 wrz, 2016 · Zaktualizowany:23 cze, 2020 Anna

drozdzowe-racuchy-z-jablkami

Drożdżowe racuchy z jabłkami można jeść o każdej porze dnia, fantastycznie smakują na śniadanie, obiad, a i na kolację też będą super. Pamiętajcie, że na racuchy zawsze jest odpowiednia pora! Puszyste pachnące drożdżowe ciasto skrywa w środku plasterki soczystego jabłka. Jabłka smakują wybornie w zestawieniu z ciastem drożdżowym.

drozdzowe-racuchy-z-jablkami
Drożdżowe racuchy z jabłkami
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 300 g mąki pszennej
  • 25 g cukru
  • 1 szczypta soli
  • 1 duże jajko
  • 350 ml letniego mleka
  • 12 g świeżych drożdży lub 1 łyżeczka suchych

Dodatkowo

  • jabłek kilka to zależy od ich wielkości
  • cukier puder do posypania
  • olej do smażenia

🔪 Instrukcje

  • Do dużej miski wsypać mąkę dodać, sól i cukier.
  • W małym garnuszku lekko podgrzać mleko, (mleko nie może być gorące) dodać drożdże i wymieszać, następnie dodać jajko połączyć na jednolitą masę dodać do składników suchych, ponownie wymieszać, powinno powstać gładkie dość gęste ciasto. Miskę z przygotowanym ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę. Można to przyśpieszyć wstawiając miskę do piekarnika nagrzanego do około 40 st C. W ten sposób po około 25 minutach można zacząć już smażyć racuchy.
  • Jabłka obrać ze skórki i wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w cienkie plasterki nie grubsze niż 4-5 mm. Przed smażeniem wymieszać ciasto.
  • Rozgrzać tłuszcz na patelni.
  • Każdy plasterek jabłka umoczyć w cieście, ja chwytam plasterek jabłka i "moczę" go z dwóch stron w cieście, a następnie szybkim ruchem nakładam na patelnię. Racuchy smażymy z dwóch stron na złoty kolor na średnim ogniu.
  • Po usmażeniu racuszki zdejmujemy z patelni na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, nadmiar tłuszczu zostanie wchłonięty przez ręcznik. Podawać ciepłe z konfiturą, cukrem pudrem lub innymi ulubionymi dodatkami.

🥞 Racuchy dla niejadka

Wiem, że są dzieci, które trudno zachęcić do jedzenia owoców myślę, że racuchy będą dobrym sposobem na ich przemycenie. Jabłuszko po usmażeniu robi się naprawdę mięciutkie i słodkie. Myślę, że racuszek podany z cukrem pudrem lub z miodem skusi nawet największego niejadka. Może to pierwszy krok do zachęcenia dzieci do jedzenia owoców najlepiej, kiedy zaangażujecie je do przygotowania racuchów. Podobno racuchy uwielbiają przede wszystkim małe dzieci, ale patrząc na mojego męża mam, wrażenie, że z tej miłości nigdy się nie wyrasta ;).

Ach podana porcja wystarczy dla czterech osób.

🍎 Inne propozycje

Macie ochotę na więcej słodkich śniadań lub deserów, to zapraszam do spróbowania poniższych propozycji. Jestem przekonana, że będą Wam również smakowały.

  • racuchy
    Racuchy
  • placuszki z jagodami na talerzu
    Placuszki z jagodami
  • nalesniki pomaranczowe
    Naleśniki pomarańczowe

📖 Przepis

drozdzowe-racuchy-z-jablkami
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
4,50 z 6 głosów

Drożdżowe racuchy z jabłkami

Wspaniałe drożdżowe racuchy z krążkami jabłek, dzieci je uwielbiają!
Czas przygotowania20 minuty minut
Czas gotowania20 minuty minut
Łączny czas40 minuty minut
Rodzaj: Obiady
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 300 g mąki pszennej
  • 25 g cukru
  • 1 szczypta soli
  • 1 duże jajko
  • 350 ml letniego mleka
  • 12 g świeżych drożdży lub 1 łyżeczka suchych

Dodatkowo

  • jabłek kilka to zależy od ich wielkości
  • cukier puder do posypania
  • olej do smażenia

Instrukcje

  • Do dużej miski wsypać mąkę dodać, sól i cukier.
  • W małym garnuszku lekko podgrzać mleko, (mleko nie może być gorące) dodać drożdże i wymieszać, następnie dodać jajko połączyć na jednolitą masę dodać do składników suchych, ponownie wymieszać, powinno powstać gładkie dość gęste ciasto. Miskę z przygotowanym ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę. Można to przyśpieszyć wstawiając miskę do piekarnika nagrzanego do około 40 st C. W ten sposób po około 25 minutach można zacząć już smażyć racuchy.
  • Jabłka obrać ze skórki i wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w cienkie plasterki nie grubsze niż 4-5 mm. Przed smażeniem wymieszać ciasto.
  • Rozgrzać tłuszcz na patelni.
  • Każdy plasterek jabłka umoczyć w cieście, ja chwytam plasterek jabłka i "moczę" go z dwóch stron w cieście, a następnie szybkim ruchem nakładam na patelnię. Racuchy smażymy z dwóch stron na złoty kolor na średnim ogniu.
  • Po usmażeniu racuszki zdejmujemy z patelni na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, nadmiar tłuszczu zostanie wchłonięty przez ręcznik. Podawać ciepłe z konfiturą, cukrem pudrem lub innymi ulubionymi dodatkami.
  • Smacznego!
drozdzowe-racuchy-z-jablkami
drozdzowe-racuchy-z-jablkami
drozdzowe-racuchy-z-jablkami
Drożdżowe racuchy z jabłkiem

Tarta z karmelizowanym czosnkiem

Stworzony: 24 wrz, 2016 · Zaktualizowany:23 cze, 2020 Anna

tarta-z-karmelizowanym-czosnkiem

Ciasto francuskie, sery kozie, śmietana, trochę przypraw i dużo czosnku. To składniki, które będą potrzebne do przygotowania dzisiejszego dania, czyli tarty z karmelizowanym czosnkiem. Wiem, wiem, niektórzy z Was krzywią się już na samo hasło czosnek, ale zapewniam, że pokochacie tę tartę. Czosnek do tarty najpierw jest blanszowany, a następnie karmelizowany w occie balsamicznym z dodatkiem cukru trzcinowego lub miodu. Po tych zabiegach kulinarnych czosnek staje się słodki i delikatny w smaku wręcz rozpływający się w ustach. Czosnek jest najważniejszym składnikiem tego przepisu, ale koniecznym akcentem są również kozie sery. Przyda się twardy ser typu gouda oraz miękki serek na przykład do smarowania lub serek typu rolada. Tartę można podać na obiad lub kolację, z dodatkiem sałatki najlepiej smakuje na ciepło, ale na zimno jest również bardzo smaczna. Oryginalny przepis znalazłam w książce "Obfitość" zmieniłam trochę skład i ilości składników mam nadzieję, że posmakuje Wam moja wersja, smacznego!

📖 Przepis

tarta-z-karmelizowanym-czosnkiem
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
4,75 z 4 głosów

Tarta z karmelizowanym czosnkiem

Szukacie przepisu na szybki obiad lub kolacje? Mam dla Was wspaniały przepis i bardzo prosty. Tarta jest bardzo smaczna, a karmelizowany czosnek smakuje wybornie.  
Czas przygotowania25 minuty minut
Czas gotowania50 minuty minut
Łączny czas1 godzina godzinę 15 minuty minut
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Izraelska
Servings: 8
Author: Anna

Składniki

  • 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
  • 3 główki czosnku duże lub 4 małe
  • 2 łyżki oliwy
  • 3 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżka cukru trzcinowego lub miód
  • 150 ml wody
  • 2 duże jajka
  • 150 g serka mascarpone
  • 125 g sera koziego - miękki może być serek do smarowania lub ser typu rolada
  • 60 g koziego sera twardego
  • 100 ml śmietany kremówki
  • sól do smaku
  • świeżo mielony pieprz do smaku
  • 1 łyżka świeżego rozmarynu - siekany
  • 1 łyżeczka tymianku świeży posiekany

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
  • Formę do tarty o średnicy 28 cm wyłożyć ciastem - dno i boki, nadmiar ciasta odciąć, na ciasto położyć papier do pieczenia wysypać obciążenie, które zapobiegnie wstaniu ciasta podczas podpiekania, może to być fasola lub specjalne obciążniki do pieczenia ciast, formę wstawić do nagrzanego piekarnia, ciasto podpiec przez około 15-20 minut, następnie zdjąć papier i obciążenie i ponownie wstawić ciasto do piekarnika na około 5 minut, po tym czasie wyjąć z piekarnika i odstawić na kratkę ( nie wyłączać piekarnika).

Przygotowanie karmelizowanego czosnku

  • W czasie, kiedy podpiekamy tartę można przygotwać karmelizowany czosnek.
  • Czosnek obrać i podzielić na ząbki. Do rondelka wlać wodę, około 500 ml, włożyć do niej czosnek, garnek postawić na ogniu doprowadzić wodę do wrzenia, czosnek gotować przez 3-4 minuty, odcedzić na sicie.
  • Rondelek oczyścić, postawić na ogniu, nalać oliwę, a kiedy się rozgrzeje wrzucić czosnek i smażyć przez 3 minuty wraz z siekanymi ziołami, dodać ocet balsamiczny i cukier oraz 150 ml wody, gotować na średnim ogniu do zredukowania płynu do minimum, zdjąć z ognia.
  • W miseczce rozbełtać jajka z dodatkiem śmietany, serka mascarpone, soli i pieprzu.
  • Na dno podpieczonego ciasta rozłożyć kawałki miękkiego sera koziego, karmelizowany czosnek z syropem oraz twardy ser, równomiernie rozlać mieszaninę jajeczno-śmietanową.
  • Tartę wstawić do piekarnika zmniejszyć temperaturę do 160 st C, piec przez koło 30 do 40 minut, tarta powinna nabrać ładnego złotego koloru.
  • Tartę przed podaniem posypujemy świeżo mielonym pieprzem, podajemy na ciepło z sałatką, ale tartę można zjeść również jako zimna przekąska.
  • Smacznego!
tarta-z-karmelizowanym-czosnkiem

Marynowana mozzarella

Stworzony: 12 wrz, 2016 · Zaktualizowany:23 cze, 2020 Anna

marynowana mozzarella

Marynowana mozzarella to jeden z moich ulubionych dodatków do pysznego domowego pieczywa. Mozzarella najlepiej smakuje z bazylią i pomidorami i to jest fakt! Jeśli zgadzacie się z tym stwierdzeniem, to koniecznie spróbujcie mozzarelli z tego przepisu. Marynowanie w aromatycznej dobrej oliwie z pierwszego tłoczenia z dodatkiem kminu rzymskiego, czosnku, skórki cytryny i aromatycznej bazylii. To sprawia, że ser nabiera obłędnego smaku i aromatu.

Niezbędnym dodatkiem do marynowanej mozzarelli są soczyste, dojrzałe letnie pomidory i smaczne pieczywo. Kanapka przygotowana z tak przygotowanym serem i pomidorami jest bardzo, bardzo smaczna!  Powiem szczerze, że można uzależnić się od tak pysznej przystawki, jak marynowana mozzarella Świetne danie na śniadanie, lunchy lub kolację.

Marynowany ser może spędzić kilka dni w zamkniętym pojemniku oczywiście w lodówce, ale u mnie może przetrwać tylko jedną dobę. U nas znika on błyskawicznie! Ser można podawać nie tylko z pomidorami w bardziej rozbudowanej wersji, można podać go w towarzystwie oliwek, kaparów i fig. Przepis ten zaczerpnęłam z książki "Obfitość" w której można znaleźć wiele inspirujących i pysznych dań. Wyśmienite, proste i szybkie i to lubię. Życzę Wam smacznego i gorąco polecam!

📖 Przepis

marynowana mozzarella
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 4 głosów

Marynowana mozzarella

Mozarella troszkę inaczej niż zwykle, aromatyczna bardzo wyrazista w smaku, pyszna!
Czas przygotowania10 minuty minut
Łączny czas10 minuty minut
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Międzynarodowa
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 250 g mozzarelli

Składniki na marynatę

  • ½ łyżeczki kminu rzymskiego całego
  • 8 łyżek oliwy z oliwek
  • 2 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
  • 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
  • 20 sztuk bazylii świeże listki
  • ½ łyżeczki oregano świeże listki drobno posiekane
  • skórka z cytryny otarta
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól do smaku

Dodatkowo

  • pomidory
  • bagietka lub chleb
  • grubo mielony czarny pieprz

Instrukcje

  • Wszystkie składniki na marynatę umieścić w miseczce i wymieszać.
  • Mozzarellę porozrywać na drobne kawałki dodać ją do przygotowanej marynaty i dokładnie wymieszać. Ser pozostawić w przykrytej miseczce lub innym zamykanym naczyniu przynajmniej 3 godziny lub na całą noc w tym czasie ser dokładnie zamarynuje sie i przejdzie smakami.
  • Pomidory kroimy na małe kawałki, rozkładamy na nie przygotowany ser, polewamy marynatą i posypujemy pieprzem.
  • Podajemy z pieczywem.
  • Smacznego!
marynowana mozzarella
marynowana mozzarella

Smoothie z jarmużem

Stworzony: 7 wrz, 2016 · Zaktualizowany:29 lis, 2018 Anna

smoothie z jarmuzem

Smoothie z jarmużem bananami, imbirem nasionkami chia i troszkę mniej znanymi dodatkami jak sproszkowane owoce lucumy i liście moringi. Miks tych składników to prawdziwa bomba witamin i energii. Jeśli jesteście przemęczeni i potrzebujecie wzmocnienia przygotujcie koniecznie szklaneczkę pysznego smoothie z jarmużem. O nasionach chia możecie przeczytać we wcześniejszym wpisie na pudding chia, ale czy znacie właściwości zdrowotne pozostałych składników?

Lucuma zaliczana jest do produktów superfood jest to zdrowy słodzik, który w Polsce można kupić w formie proszku. Słodzik ma bardzo niski indeks glikemiczny, który wynosi 25 i z tego powodu zalecany jest diabetykom. Lucuma poza tym, że jest słodka, zawiera bardzo duże ilości beta-karotenu, żelaza i witamin z grupy B, a szczególnie witaminę B3 oraz błonnik.

Sproszkowane liście moringi to bogactwo naturalnego bardzo dobrze przyswajalnego białka i błonnika. Ogromne ilości witamin i minerałów pomagają odzyskać energię, witalność i wspomóc przemęczony organizm. Fantastyczne wpływa na poprawę jakości skóry, opóźnia procesy starzenia, usuwa wolne rodniki.  Moringa zawiera spore ilości witaminy A, B, C, oraz wapń, potas i żelazo. Wykorzystywana jest w leczeniu bardzo wielu chorób, zleca się więc umiarkowane jej stosownie, a do diety powinna być wprowadzana stopniowo. Na początek należy zacząć od ½ łyżeczki dziennie i nie należy przekraczać zalecanej dziennej dawki podanej przez producenta.

📖 Przepis

smoothie z jarmuzem
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 4 głosów

Smoothie z jarmużem

To jest napój dla wszystkich, którzy lubią dobre naturalne smaki. Smoothie z jarmużem może zastąpić lekki posiłek.
Czas przygotowania10 minuty minut
Łączny czas10 minuty minut
Rodzaj: Napoje
Kuchnia: Polska
Servings: 3
Author: Anna

Składniki

  • 150 g jarmużu świeżego
  • 2 średnie banany
  • imbir ilość dostosujcie do swojego smaku, ja daję go sporo 😉
  • ½ cytryny
  • 4 średnie jabłka średniej wielkości
  • 1 łyżeczka nasion chia + 3 łyżeczki ciepłej wody
  • 1 łyżka lucumy
  • 1 łyżeczka moringi
  • 1 szklanka lodu

Instrukcje

  • Na początek zalać nasionka chia ciepłą wodą i odstawić na czas przygotowania smoothie.
  • Jarmuż umyć, pokroić na drobne kawałki i przecisnąć przez wyciskarkę ślimakową lub sokowirówkę to samo należy zrobić z jabłkami, imbirem i cytryną.
  • Do blendera wlać przygotowany sok, dodać banany, 1 łyżeczkę lucumy i 1 łyżeczkę moringi oraz lód, całość zmiksować przez chwilę do uzyskania gładkiej konsystencji, na koniec dodać napęczniałe nasionka, wymieszać i odrazu podawać
  • Smacznego!

Uwagi

Do przygotowania tego smoothie użyłam wyciskarki ślimakowej, w której najpierw wyciskam sok z jarmużu, cytryny, imbiru i jabłek, a następnie miksuję uzyskany sok z bananem i lodem. Taki "proces produkcji" pozwala mi uzyskać lżejszą i bardziej gładką formę tego napoju 🙂
Jeśli nie posiadacie wyciskarki lub sokowirówki lub nie macie ochoty na wcześniejsze wyciskanie soku to smoothie można przygotować w blenderze, należy wtedy wszystkie składniki zmiksować w nim na bardzo gładki mus.
smoothie z jarmuzem

Majonez wegański

Stworzony: 30 sie, 2016 · Zaktualizowany:29 lis, 2018 Anna

majonez weganski

Alergie i diety bardzo często zmuszają nas do zrezygnowania z różnego rodzaju pokarmów i dodatków, które nas uczulają lub w danym momencie są niepożądane w naszej diecie. Majonez jest jednym z takich dodatków, z którego trzeba zrezygnować przy uczuleniu na jajka kurze.  Jest to niezbędny dodatek do sałatek, kanapek i innych przekąsek. Jeśli lubicie majonez, a na klasyczny nie możecie sobie już pozwolić to mam dla Was super przepis. Przepis na majonez wegański przygotowany na bazie aquafaby. Być może niektórzy z Was nie spotkali się jeszcze z nazwą aquafaba i brzmi to, jak jakiś tajemniczy składnik. Aquafaba to po prostu woda, którą zazwyczaj wylewacie z puszki, w której znajdowała się ciecierzyca. To cudowny składnik i idealny zamiennik białka kurzego! Aquafaba pozwala na przygotowanie wspaniałego wegańskiego majonezu, gęstego, a jednocześnie lekkiego. Smak jest super i większość dostępnych w sklepach tradycyjnych majonezów może się schować 🙂

Kilka technicznych uwag. Trzymajcie się podanych w przepisie ilości składników, a majonez na pewno wyjdzie taki, jak powinien być, gęsty i kremowy! Kiedy umieścicie składniki w wysokim naczyniu i zaczniecie ubijać, konsystencja ich będzie płynna. Majonez zacznie gęstnieć z każdą dodaną łyżką oleju. Olej należy dodawać łyżka po łyżce lub bardzo cieniutkim strumieniem cały czas miksując. Cała praca zajmie wam około 5 minut. Gotowy majonez należy przełożyć do słoiczka i schłodzić, można przechowywać go do dwóch tygodni w lodówce. Zapraszam również na majonez bez jajek na bazie nerkowców. Smacznego!

📖 Przepis

majonez weganski
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 2 głosów

Majonez wegański

Majonez wegański przygotowany z wody po gotowaniu ciecierzycy - aqufaba, dzisiejszy podstawowy składnik!
Czas przygotowania5 minuty minut
Łączny czas5 minuty minut
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Polska
Servings: 310
Author: Anna

Składniki

  • 45 ml aquafaby
  • 15 ml octu z jabłek
  • 15 ml soku z cytryny
  • 15 ml syropu z agawy
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki musztardy w proszku lub ½ do 1 łyżeczki klasycznej musztardy
  • 200 ml oleju roślinnego do 240ml

Instrukcje

  • Do wysokiego pojemnika wlać aquafabe, syrop z agawy, sok z cytryny, ocet, dodać proszek musztardowy lub ½ łyżeczki musztardy klasycznej oraz szczyptę soli, zacząć blendowanie jednocześnie dolewać cienkim strumieniem olej, miksujemy do chwili, kiedy majonez zgęstnieje i zrobi się biały, w razie potrzeby można doprawić solą.
  • Gotowy majonez od razu nadaje się do spożycia, niewykorzystany przełożyć do słoiczka, zakręcić.
  • Majonez przechowujemy w lodówce do dwóch tygodni.
  • Smacznego!

Uwagi

Majonez gęstnieje podczas miksowania i dodawania oleju.
Syrop z agawy można zastąpić golden syropem lub syropem z brązowego ryżu albo miodem.
majonez weganski
majonez weganski
majonez weganski
majonez weganski
majonez weganski

Inspiracja z tej strony 🙂

Mleko owsiane

Stworzony: 14 sie, 2016 · Zaktualizowany:20 maj, 2020 Anna

mleko owsiane

Mleko, krowie, kokosowe, sojowe, czy może mleko owsiane, jakie wybrać, które jest najzdrowsze? Każde z nich ma swoje zalety i wady, mleko krowie jest najpopularniejsze i najtańsze, ale czy najzdrowsze? Niektórzy są uczuleni na mleko krowie i muszą zastąpić je mlekiem roślinnym i tutaj pojawia się pytanie. Jaki zamiennik mleka wybrać? Mleko roślinne dostępne jest na rynku w szerokiej gamie, ale są bardzo drogie, a ceny zaczynają się od około 10 zł za litr. Jest to bardzo wygórowana cena! Przygotowanie mleka owsianego w domu to żaden kłopot i niewielki wydatek. Torebka płatków owsianych 500 g kosztuje około 3 zł do tego trochę wody i kilka minut pracy!

mleko owsiane
Mleko owsiane
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 2 szklanki gorącej wody lub zimnej wody w wersji na zimno
  • 4 szklanki wody zimnej i przegotowanej

🔪 Instrukcje

Pierwszy sposób

  • Płatki owsiane zalać gorącą wodą (2 szklanki) wymieszać i odstawić na około 30 minut.
  • W wersji na zimno płatki zalać zimną wodą i odstawić na całą noc do namoczenia.
  • Po tym czasie przecisnąć namoczone płatki przez wyciskarkę ślimakową, aby mleczko było idealnie gładkie, należy przecedzić je jeszcze przez gazę umieszczoną na sicie.
  • Do gęstego, gładkiego mleka dodać zimną przegotowaną wodę, wody dodajcie tyle ile uznacie za stosowne, według własnego upodobania i smaku.

Drugi sposób

  • Jeśli nie macie wyciskarki ślimakowej możecie przygotować mleko przy użyciu blendera.
  • Namoczone płatki przelejcie do dzbanka blendera i zmiksujcie na gładką masę, następnie przelejcie uzyskany gęsty płyn przez podwójnie złożoną gazę umieszczoną na sicie, dalej postępować jak wyżej.
  • Gotowe mleko przechowujemy w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni.

🔄 Warianty

Dziś przygotowałam mleko w dwóch wersjach. Wersja błyskawiczna gdzie płatki zalewam gorącą wodą oraz wersję Raw. W wersji "na surowo" płatki namaczamy w zimnej wodzie i najlepiej pozostawić je na noc. Mleko można uzyskać przez wyciśnięcie namoczonych płatków w wyciskarce ślimakowej lub poprzez zmiksowanie w blenderze. Mleko owsiane można wykorzystać do bezpośredniego picia od razu po przygotowaniu. Najlepiej smakuje po delikatnym doprawieniu np. syropem z agawy lub po dodaniu kakao czy wanilii. Mleko owiane możemy wykorzystywać tak jak mleko krowie do przygotowania naleśników, wypieków, drinków mlecznych itp.

  • mleczko kokosowe
    Mleczko kokosowe domowe
  • mleczko sojowe
    Mleczko sojowe

🌱 Wartości odżywcze

Czy mleko owsiane jest zdrowe? Tak, ma bardzo dużo błonnika, kwasów tłuszczowych, przeciwutleniaczy, witaminę E i sporo witamin z grupy B. Poza witaminami mamy jeszcze cenne kwasy tłuszczowe (NNKT), których nasz organizm sam nie wytwarza!

Smak domowego mleka owsianego jest zdecydowanie lepszy niż tego ze sklepu, a jaka jest różnica między wersją "na gorąco" a wersją mleka przygotowanego "na zimno"? Najlepiej jak sami spróbujecie i wybierzecie swojego faworyta. Jedno i drugie jest dobre, choć trzeba przyznać, że nie jest jakiś rarytas to raczej wybór podyktowany względami zdrowotnymi więc na zdrowie!

📖 Przepis

mleko owsiane
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
4,60 z 5 głosów

Mleko owsiane

Roślinne mleko dla osób nietolerujących laktozy. Prosty przepis!
Czas przygotowania15 minuty minut
Łączny czas15 minuty minut
Rodzaj: Napoje
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Calories: 166kcal
Author: Anna

Składniki

  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 2 szklanki gorącej wody lub zimnej wody w wersji na zimno
  • 4 szklanki wody zimnej i przegotowanej

Instrukcje

Pierwszy sposób

  • Płatki owsiane zalać gorącą wodą (2 szklanki) wymieszać i odstawić na około 30 minut.
  • W wersji na zimno płatki zalać zimną wodą i odstawić na całą noc do namoczenia.
  • Po tym czasie przecisnąć namoczone płatki przez wyciskarkę ślimakową, aby mleczko było idealnie gładkie, należy przecedzić je jeszcze przez gazę umieszczoną na sicie.
  • Do gęstego, gładkiego mleka dodać zimną przegotowaną wodę, wody dodajcie tyle ile uznacie za stosowne, według własnego upodobania i smaku.

Drugi sposób

  • Jeśli nie macie wyciskarki ślimakowej możecie przygotować mleko przy użyciu blendera.
  • Namoczone płatki przelejcie do dzbanka blendera i zmiksujcie na gładką masę, następnie przelejcie uzyskany gęsty płyn przez podwójnie złożoną gazę umieszczoną na sicie, dalej postępować jak wyżej.
  • Gotowe mleko przechowujemy w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni.
  • Smacznego!

Wartości odżywcze

Kalorie: 166kcal | Węglowodany: 28g | Białko: 6g | Tłuszcze: 4g | Tłuszcze nasycone: 1g | Sód: 80mg | Potas: 164mg | Błonnik: 4g | Cukier: 1g | Wapń: 64mg | Żelazo: 2mg
mleko owsiane

Bolo de caco

Stworzony: 4 sie, 2016 · Zaktualizowany:18 cze, 2020 Anna

bolo de caco - przepis

Chlebek bolo de caco jest chyba najpopularniejszą przekąską na Maderze, można znaleźć go niemalże wszędzie! Serwują go w restauracjach, barach i na przydrożnych straganach. Jest to bardzo proste pieczywo składające się z podstawowych składników. Jest to mąka woda i drożdże jest też również wersja na zakwasie pszennym z dodatkiem słodkich ziemniaków.

bolo de caco - przepis
Bolo de caco

Bolo de caco wypiekane są na bazaltowych kamieniach lub dużych rozgrzanych blachach, zawsze podawane są na ciepło. Upieczony i przekrojony chlebek smarowany jest masłem czosnkowym z dodatkiem natki pietruszki to podstawowa wersja, ale nie jedyna. Bolo de caco serwuje się z kiełbasą chorizo, salami lub serem można spotkać również bardzo bogatą wersję z warzywami, pieczonym mięsem lub rybą. Zawsze podane z dodatkiem przeróżnych sosów. Kanapka taka przypomina pitę lub burgery. Dziś zapraszam na wersję podstawową podaną z masłem czosnkowo-pietruszkowym. Chlebek można upiec wcześniej, a przed podaniem podgrzać go i wypełnić ulubionymi dodatkami.

📖 Przepis

bolo de caco - przepis
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
3 z 4 głosów

Bolo de caco - przepis

Fantastyczny prosty i szybki chlebek przygotowany patelni.
Czas przygotowania30 minuty minut
Czas gotowania30 minuty minut
Łączny czas1 godzina godzinę
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Portugalska
Servings: 10
Author: Anna

Składniki

  • 500 g mąki pszennej
  • 260 ml wody
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka soli

Składniki na masło czosnkowe

  • 100 g masła
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 garść natki pietruszki
  • 1 szczypta soli

Instrukcje

  • Mąkę przesiać do miski miksera, dodać sól. Do letniej wody dodać drożdże i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia, następnie dodać do mąki, wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Wyrobione ciasto pozostawić w misce, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na około godzinę.
  • Po tym czasie wyjąć ciasto z miski i podzielić na równe część, wielkość zależy jak duże chlebki chcecie uzyskać, ja przygotowałam bolo de caco o wadze około 78 g. Z odmierzonych porcji uformować kulki, które następnie należy rozwałkować na placuszki o grubości około 5 mm.
  • Placuszki ułożyć na posypanym mąką blacie, wierzch również posypać mąką, placuszki trzeba przykryć folią spożywczą, aby nie obsychały i nie pękały z wierzchu, pozostawiamy na około godzinę do wyrośnięcia, czas zależy od temperatury otoczenia, chlebki powinny napuszyć się przed pieczeniem.
  • Rozgrzać suchą patelnię, wyrośnięty chlebek delikatnie przenieść na patelnię, piec na średnim ogniu kilka minut z każdej strony , chlebek powinien zarumienić się i delikatnie urosnąć.
  • Po upieczeniu chlebek utrzymujemy w cieple do chwili podania i upieczenia pozostałych.
  • Ciepły chlebek przekroić na pół i posmarować przygotowanym masłem czosnkowym.
  • Jeśli chleb przestygł zbyt mocno po posmarowaniu masłem należy podgrzać go układając na rozgrzanej i suchej patelni (masłem do dołu) i podgrzać przez chwilę, będzie jeszcze lepszy 😉 Gorące kanapki można również przygotowywać w opiekaczu, grillu lub tosterze
  • Jeśli chcecie przygotować bogatsza wersję bolo de caco, należy na początku posmarować wnętrze masłem, nałożyć ser, i dodatki (warzywa, wędlinę, pastę rybną), dwie część złożyć razem i zapiec do rozpuszczenia się sera.
  • Niewykorzystany, zimny chleb przechowujemy szczelnie owinięty lub zamknięty w pojemniku do dnia następnego.
  • Smacznego!
bolo de caco - przepis
Bolo de caco
  • bolo de caco - przepis
  • bolo de caco - przepis
  • bolo de caco - przepis
Madera

Pasta z fasolki szparagowej

Stworzony: 2 sie, 2016 · Zaktualizowany:24 cze, 2020 Anna

pasta z fasolki szparagowej

Pasta z fasolki szparagowej powstała przy okazji przeglądu lodówki. Okazało się, że mam trochę ugotowanej fasolki z dnia poprzedniego. Postanowiłam spróbować przygotować z niej pastę do chleba. Pomyślałam, że może również dobrze smakować z zapiekaną tortillą wypełnioną serem, ziołami oraz szybką sałatką z pomidorów, ogórków i papryki. Muszę przyznać, że był to bardzo dobry pomysł, pasta wyszła bardzo smaczna! Jest to lekkie i delikatne danie, a jednocześnie bardzo sycące. Pastę z powodzeniem można podać na lekki obiad lub kolację. Fasolka zmiksowana z dodatkiem dobrej oliwy, sporej ilości świeżej bazylii i orzechów laskowych doprawiona płatkami drożdżowymi. Jest to nie tylko smaczne i pożywne jedzenie, ale i bardzo zdrowe!

Fasolka szparagowa jest bogatym źródłem błonnika, kwasu foliowego, witamin C, E i A, zawiera również żelazo oraz cenne flawonoidy. Fasolka ma bardzo niski indeks glikemiczny (15), jest więc idealna dla cukrzyków. Płatki drożdżowe to niemal cała gama witamin z grupy B, chrom, fosfor, cynk, magnez, selen i potas. Na zdrowie!

📖 Przepis

pasta z fasolki szparagowej
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 3 głosów

Pasta z fasolki szparagowej

Pasta, smarowidło, hummus tak można określić ten pyszny i prosty dodatek do różnego rodzaju pieczywa.
Czas przygotowania5 minuty minut
Łączny czas5 minuty minut
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 300 g zielonej fasoli szparagowej wcześniej ugotowanej
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 łyżki płatków drożdżowych
  • 40 g orzechów laskowych
  • 1 garść liści bazylii
  • 1 szczypta soli
  • 1 szczypta pieprzu
  • 3 łyżki soki z cytryny

Instrukcje

  • Ugotowaną i zimną fasolkę umieścić w blenderze wraz z pozostałymi składnikami poza orzechami, zmiksować na gładką masę pod koniec dodać orzechy i ponownie zmiksować tak, żeby pozostały w paście małe kawałeczki orzechów. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
  • Smacznego!

Uwagi

Pastę można podać z tortillą, grzankami, kanapkami lub nachosami.
pasta z fasolki szparagowej
Pasta z fasolki szparagowej

Pierogi z kurkami

Stworzony: 28 lip, 2016 · Zaktualizowany:23 cze, 2020 Anna

pierogi z kurkami

Pierogi można przygotować chyba ze wszystkim, bo na słodko i na słono. Dziś spróbowałam zrobić pierogi z kurkami, szpinakiem i orzechami nerkowca, które można zastąpić kaszą gryczaną. Ser ricotta sprawdzi się dla wszystkich, którzy nie są na diecie wegańskiej. Jakie wyszyły, powiem szczerze, że pierogi wyszły wspaniałe! Wszyscy, którzy lubią kurki, będą nimi zachwyceni. Połączenie kurek ze świeżym szpinakiem  jest bardzo smaczne a zioła, które zaproponowałam do przyprawienia farszu, wspaniale podkreślają smak grzybów. Oczywiście do przyprawienia pierogów można użyć  innego zestawu ziół może to być rozmaryn, który również świetnie pasuje do grzybów. Pierogi z kurkami chyba najlepiej smakują odgrzewane na patelni. Dzięki lekko przypieczonej skórce ciasta są delikatnie chrupiące i do tego wspaniały farsz. Rewelacyjna uczta, polecam!

📖 Przepis

pierogi z kurkami
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 1 głosu

Pierogi z kurkami

Fantastyczne pierogi z aromatycznymi kurkami, gorąco polecam są pyszne!
Czas przygotowania1 godzina godzinę
Czas gotowania15 minuty minut
Łączny czas1 godzina godzinę 15 minuty minut
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 60
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

  • 260 g mąki pszennej + mąka do podsypania
  • 125 ml gorącej wody
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • ½ łyżeczki soli

Składniki na farsz

  • 350 g kurek
  • 1 duża cebula
  • 150 g świeżego szpinaku
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 1 łyżka świeżego estragonu siekanego
  • 1 łyżka natki pietruszki siekanej
  • 1 łyżeczka soli lub do smaku
  • pieprz
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 2 łyżki masła
  • 150 g namoczonych orzechów nerkowca lub ugotowanej kaszy gryczanej 1 szklanka
  • 1 łyżeczka gałkki muszkatołowej

Instrukcje

Przygotowanie farszu

  • Orzechy nerkowca namoczyć w ciepłej wodzie przez przynajmniej 5 godzin, następnie odcedzić i zmiksować w blenderze.
  • Szpinak umyć, osuszyć i posiekać. Cebulę posiekać w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę lub posiekać. Grzyby oczyścić, osuszyć i pokroić w drobniutką kostkę.
  • Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę, podsmażyć przez 2-3 minuty, następnie dodać grzyby, które smażymy mieszając od czasu do czasu, po około 5 minutach dodać szpinak, estragon i natkę pietruszki, całość smażyć do całkowitego odparowania płynu. Na koniec dodać czosnek po minucie zdjąć patelnię z ognia, doprawić solą, pieprzem i sosem sojowym, przestudzić.
  • Kiedy farsz jest już chłodny dodajemy zmielone orzechy nerkowca lub ugotowaną kaszę, a w wersji dla pozostałych smakoszy można dodać ricottę, mieszamy i ewentualnie doprawiamy przyprawami.

Przygotowanie ciasta

  • Mąkę i sól dodać do miski (ja zagniatam ciasto przy pomocy miksera) dolać oliwę i gorącą wodę, zagnieść gładkie i elastyczne ciasto.
  • Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i odłożyć na kilkanaście minut, aby odpoczęło.
  • Z ciasta odcinać małe kawałki ciasta, rozwałkować na odpowiednią grubość, następnie wyciąć placuszki, można zrobić to przy pomocy szklanki lub maszynki do zlepiania pierogów. Na każdy placuszek położyć porcję farszu, zlepić brzegi, gotowe pierogi odkładać na podsypany mąką blat.
  • W dużym garnku zagotować wodę z solą i olejem ( olej zapobiegnie sklejaniu się pierogów podczas gotowania).
  • Kiedy woda zagotuje się można wkładać pierogi, pierogi gotujemy około 3-4 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię, pierogi nie powinny gotować się zbyt ostro ponieważ mogą popękać i rozkleić się, przykręćcie ognień!
  • Ugotowane pierogi wyjmujemy łyżką cedzakową na talerze.
  • Pierogi podajemy gorące polane tłuszczem i cebulką lup posypane serem typu Parmezan oraz świeżymi ziołami, można podać również z sosem śmietanowo-serowym.
  • Smacznego!

Uwagi

Pierogi po ugotowaniu i całkowitym wystudzeniu można przechować przez kilka dni w lodówce owinięta folią spożywczą, aby nie obsychały.
Pierogi można odgrzewać w wodzie, na parze lub odsmażyć na patelni 🙂
Do farszu można dodać serek ricotta (wersja dla wszystkich poza weganami) w ilości 150 g.
pierogi z kurkami

Kurki w sosie mascarpone

Stworzony: 26 lip, 2016 · Zaktualizowany:29 lis, 2018 Anna

kurki w sosie mascarpone

Po letnich deszczach nastąpił wysyp grzybów w lesie podgrzybki, prawdziwki no i przepyszne kurki. To właśnie kurki wykorzystamy do dzisiejszego dania. Kurki w sosie mascarpone to najprostszy sos i baza do przygotowania smacznego obiadu lub śniadania. Kurki w sosie mascarpone fantastycznie smakują z kromką dobrego chleba lub z dodatkiem klusek śląskich.

Oczywiście można wykorzystać sos do przygotowania wegetariańskiego spaghetti lub dla mięsożerców spaghetti z dodatkiem piersi z kurczaka. Sos na bazie mascarpone jest bardzo delikatny i łagodny w smaku wręcz aksamitny. Kurki są grzybami o lekko kwaśnym smaku, a serek mascarpone świetnie przełamuje ich intensywny smak. Przygotowując sosy grzybowe z dodatkiem śmietany czy serka pamiętajcie o tym, żeby nie gotować i nie dusić ich zbyt długo po dodaniu serka. Wystarczy krótko zagotować, doprawić i natychmiast zdjąć z ognia. Zbyt długie duszenie, a szczególnie na ostrym ogniu może spowodować rozwarstwienie sosu. No i oczywiście nadmierne zredukowanie co sprawi, że sos będzie "suchy" i niesmaczny.

📖 Przepis

kurki w sosie mascarpone
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 2 głosów

Kurki w sosie mascarpone

Sos na bazie kremowego serka mascarpone z dodatkiem aromatycznych kurek!
Czas przygotowania15 minuty minut
Czas gotowania20 minuty minut
Łączny czas35 minuty minut
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 500 g kurek
  • 1 duża cebula
  • 250 g serka mascarpone
  • 100 g kwaśnej śmietany
  • ½ szklanki wywaru warzywnego lub rosołu
  • 1 długa gałązka rozmarynu
  • 1 garść natki pietruszki
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oleju
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku

Instrukcje

  • Kurki oczyścić, większe grzyby pokroić na kawałki. Cebulkę pokroić w kostkę.
  • Na patelni rozgrzać olej, na gorący wrzucić cebulę, smażyć 2-3 minuty ciągle mieszając, następnie dodać masło i rozdrobnione grzyby oraz rozmaryn, grzyby smażyć do odparowana całego płyny, który pojawi się podczas smażenia.
  • Po odparowaniu płyny smażyć grzyby na ostrym ogniu przez chwilę, aby się przyrumieniły. Nabiorą wspaniałego smaku.
  • Następnie zalać grzyby wywarem/rosołem, doprowadzić do wrzenia, dodać serek mascarpone, zagotować, a następnie zmniejszyć ogień dolać śmietanę i doprawić przyprawami do smaku na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki, zdjąć z ognia.
  • Smacznego!
kurki w sosie mascarpone
kurki w sosie mascarpone

Gofry z cukinii

Stworzony: 19 lip, 2016 · Zaktualizowany:23 cze, 2020 Anna

Gofry z cukinii

Najlepszy sezon na potrawy z cukinii właśnie się zaczyna! Postanowiłam przygotować bardzo lubiane przez nas placuszki z dodatkiem sera koziego, ale dziś będą w wersji fit bez użycia dużej ilości tłuszczu. Zapraszam na wspaniałe gofry z cukinii! Przepis jest banalnie prosty, wystarczy zetrzeć na tartce większość składników przyprawić ciasto i zabrać się za pieczenie. Oczywiście potrzebna będzie do tego gofrownica, dzięki której przygotujemy beztłuszczową wersję znanych już placuszków z cukinii. Klasycznie placuszki smażone na patelni niestety nasiąkają tłuszczem. I mimo że są smaczne to jednak "wchodzi" do nich troszkę niepotrzebnych kalorii. Użycie gofrownicy pozwala na upieczenie placuszków praktycznie bez użycia tłuszczu! Smak gofrów jest wspaniały, a to dzięki dodatkowi aromatycznego koziego sera. Do gofrów można podać kwaśną śmietanę lub duszone warzywa ze świeżą słodko kwaśną surówką z ogórka. Zdrowo i smacznie przepis na gofry z cukinii jest również w wersji bezglutenowej, smacznego!

To jak bardzo chrupiące gofry wyjdą, to zależy od mocy gofrownicy, im mocniejsza, tym lepiej 🙂

📖 Przepis

Gofry z cukinii
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
Bądź pierwszy!

Gofry z cukinii

Fantastyczne gofry obiadowe w wersji fit!
Czas przygotowania10 minuty minut
Czas gotowania30 minuty minut
Łączny czas40 minuty minut
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 2 średnie cukinie lub jedna duża
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 średnie jajka
  • 4 łyżki mąki pszennej w wersji bezglutenowej należy zastąpić mąką ryżową, gryczaną lub mieszanką bezglutenową
  • 100 g sera koziego typu rolada
  • 1 łyżeczka tymianku świeżego
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 3 łyżeczki szczypiorku siekanego
  • olej do posmarowania gofrownicy

Instrukcje

  • Cukinię umyć, a następnie 1 sztukę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a drugą na drobnych oczkach, delikatnie posolić i odstawić na kilka minut, następnie odcisnąć nadmiar płynu, który zbierze się w misce.
  • Do odciśniętej cukinii zetrzeć ser i cebulę, przecisnąć czosnek, dodać pozostałe składniki, wymieszać, w razie potrzeby gdyby ciasto było zbyt płynne można dodać odrobinę więcej mąki.
  • Rozgrzać gofrownicę, kiedy jest już gorąca posmarować ją odrobina oleju roślinnego, nakładać porcję ciasta, piec na złoty kolor.
  • Gofry z cukinii podajemy gorące z sosem lub ze śmietaną i surówkami.
  • Smacznego!

Uwagi

Cukinia po odciśnięciu płynu traci sporo na objętości! Podana ilość wystarcza na obiad dla dwóch osób.
gofry z cukinii
Gofry z cukinii

Bułeczki hamburgerowe

Stworzony: 17 lip, 2016 · Zaktualizowany:12 paź, 2019 Anna

buleczki hamburgerowe

Ostatnio na blogu pojawiło się sporo przepisów na burgery, do których najlepsze są domowe bułeczki hamburgerowe. O tym, że domowe bułki są bardzo smaczne, nikogo przekonywać chyba nie muszę.

Przygotowanie bułeczek to sama przyjemność, ciasto jest elastyczne, miękkie i łatwo się formuje to naprawdę prosty przepis. Jeśli macie do dyspozycji robota kuchennego to on w zasadzie wykona za Was najtrudniejszą pracę jaką, jest zagniatanie ciasta. Po podzieleniu ciasta na porcję uformujcie zgrabne kulki. Następnie spłaszczcie je, tworząc płaski placuszek. Bułki hamburgerowe są niższe i bardziej płaskie niż klasyczne bułeczki dlatego trzeba je spłaszczyć. Przyjęło się, że wierzch takich bułek posypany jest sezamem, ale jeśli nie macie sezamu, można użyć maku, słonecznika lub siemienia lnianego.

Teraz nie pozostaje nic innego jak zabrać się do pracy, bo na pewno ktoś z Waszych bliskich czeka na pysznego burgera w domowej bułeczce albo słodką deserową wersję bułek na przykład z dżemem malinowym. Smacznego!

📖 Przepis

buleczki hamburgerowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 2 głosów

Bułeczki hamburgerowe

Fantastyczne domowe bułeczki hamburgerowe idealne do burgerów lub jako baza do pysznych kanapek.
Czas przygotowania30 minuty minut
Czas gotowania16 minuty minut
Łączny czas46 minuty minut
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 520 g mąki pszennej
  • 260 g letniej wody około 27 st C
  • 10 g soli
  • 8 g drożdży instant lub 20 g świeżych
  • 4 łyżki mleka w proszku
  • 60 g miękkiego masła
  • 1 duże jajko
  • 30 g cukru
  • 2 łyżki nasion czarnego sezamu lub jasnego sezamu do posypania bułek
  • 1 duże jajko do pomalowania bułek

Instrukcje

  • Do miski przesiać mąkę dodać drożdże, mleko w proszku i sól, wymieszać następnie dodać letnią wodę i masło, zagnieść gładkie i elastyczne ciasto, ja robię to przy pomocy robota kuchennego na średniej prędkości.
  • Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
  • Po tym czasie podzielić ciasto na *12 kawałków z każdego uformować kulkę, a następnie spłaszczyć, gotowe placuszki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, folię spożywczą posmarować z jednej strony olejem, wysmarowaną stroną przykryć bułki i odstawić na 30-40 minut do wyrośnięcia.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st C.
  • Wyrośnięte bułki posmarować rozbełtanym jajkiem, a następnie posypać sezamem. Bułki pieczemy przez 12 -16 minut do uzyskania złotego koloru, czas uzależniony jest również od wielkości bułeczek.
  • Po upieczeniu bułki studzimy na kratce.
  • Smacznego!

Uwagi

*Ciasto można podzielić na 10 lub 14 części to zależy od tego, jak duże chcemy uzyskać bułeczki. Ważne jest, żeby wszystkie były jednakowej wielkości, ciasto przed dzieleniem ważę i dzielę na równe część oczywiście pomaga mi w tym waga 🙂 W ten sposób bułki są jednakowe i równo się pieką!
buleczki hamburgerowe
buleczki hamburgerowe
  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 5
  • Następna strona »

Mam na imię Ania. Gotuję dla swojej sporej rodziny i przyjaciół, i uwielbiam to. Moją pasją jest fotografia, tworzenie nowych i ulepszanie starych przepisów. Na blogu znajdziecie przepisy inspirowane kuchnią z całego świata, przepisy tradycyjne i najnowsze trendy kulinarne.
Więcej o mnie →

Wiosna

  • kawałek puszystego ciasta tiramisu na białymn talerzu
    Tiramisu
  • biszkopt idealny na paterze
    Biszkopt idealny na tort
  • lasagne w ceramicznym naczyniu ze smakowicie przyrumienionym wierzchem
    Lasagne
  • Medaliki warzywne z sosem pomidorowym
    Medaliki warzywne z sosem pomidorowym

Więcej przepisów na wiosnę→

Footer

↑ Do góry

O stronie

  • O mnie
  • Polityka cookie
  • Regulamin i polityka prywatności

Newsletter

  • Zapisz się! na aktualności

Kontakt

  • Kontakt
DMCA.com Protection Status

Copyright © 2012 - 2024 Sprawdzona Kuchnia

Zarządzaj zgodami plików cookie
Używamy plików cookie w celu optymalizacji naszej witryny i usług.
Funkcjonalne Zawsze aktywne
Przechowywanie lub dostęp do danych technicznych jest ściśle konieczny do uzasadnionego celu umożliwienia korzystania z konkretnej usługi wyraźnie żądanej przez subskrybenta lub użytkownika, lub wyłącznie w celu przeprowadzenia transmisji komunikatu przez sieć łączności elektronicznej.
Preferencje
Przechowywanie lub dostęp techniczny jest niezbędny do uzasadnionego celu przechowywania preferencji, o które nie prosi subskrybent lub użytkownik.
Statystyka
Przechowywanie techniczne lub dostęp, który jest używany wyłącznie do celów statystycznych. Przechowywanie techniczne lub dostęp, który jest używany wyłącznie do anonimowych celów statystycznych. Bez wezwania do sądu, dobrowolnego podporządkowania się dostawcy usług internetowych lub dodatkowych zapisów od strony trzeciej, informacje przechowywane lub pobierane wyłącznie w tym celu zwykle nie mogą być wykorzystywane do identyfikacji użytkownika.
Marketing
Przechowywanie lub dostęp techniczny jest wymagany do tworzenia profili użytkowników w celu wysyłania reklam lub śledzenia użytkownika na stronie internetowej lub na kilku stronach internetowych w podobnych celach marketingowych.
Zarządzaj opcjami Zarządzaj serwisami Zarządzaj {vendor_count} dostawcami Przeczytaj więcej o tych celach
Preferencje
{title} {title} {title}

Rate This Recipe

Twój głos:




A rating is required
A name is required
An email is required