menu icon
search icon

Kompot rabarbarowo imbirowy

·

Pyszny orzeźwiający kompot rabarbarowo imbirowy cudownie orzeźwiający i bardzo prosty do przygotowania. Kompot gotujemy tylko  chwilę więcej czasu zajmuje studzenie 😉 Kompot świetnie smakuje w temperaturze pokojowej lub z kostkami lodu. Wspaniały napój do obiadu, szklaneczka dobrze schłodzonego napoju będzie idealnym orzeźwieniem na gorące dni.

Kompot rabarbarowo - imbirowy
Kompot rabarbarowo imbirowy

📖 Przepis

Kompot rabarbarowo - imbirowy
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Kompot rabarbarowo imbirowy

Orzeźwiający wiosenny kompot!
Czas przygotowania5 minuty
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas20 minuty
Rodzaj: Napoje
Kuchnia: Polska
Servings: 6
Author: Anna

Składniki

  • 500 g łodyg rabarbaru
  • 1 ½ l wody
  • 10 g korzenia imbiru
  • miód lub cukier trzcinowy

Instrukcje

  • Rabarbar umyć, pokroić na kawałki po 10 cm, włożyć do garnka i zalać wodą. Imbir obrać ze skórki pokroić na 4 kawałki i dodać do gotującego się kompotu. Kompot gotować przez 15 minut, osłodzić do smaku, odstawić do ostygnięcia.
  • Kompot można przecedzić przez sito, przelać do dzbanka. Podawać z lodem lub w temperaturze pokojowej.
  • Smacznego!
Kompot rabarbarowo - imbirowy
Kompot rabarbarowo imbirowy

Zupa z czerwonej soczewicy

·

Zupa z czerwonej soczewicy z dodatkiem pomidorów, imbiru na wywarze warzywnym, podana z dużą ilością kiełków lucerny. Jest to bardzo oryginalna, aromatyczna zupa na porządny pożywny lunch. Soczewica, zalecana jest przez dietetyków, ponieważ zawiera lekkostrawne białko, wapń, żelazo, witaminy B i PP oraz beta-karoten. Soczewica obniża cholesterol, działa pozytywnie również na układ krążenia i serce. Idealna w diecie wegetariańskiej.

zupa z czerwonej soczewicy
Zupa z czerwonej soczewicy

Zupa jest bardzo gęsta i bardzo sycąca, jeśli nie odpowiada Wam forma zupy-kremu,  można ją rozrzedzić, dodając więcej bulionu. Rozgrzewające przyprawy dają zupie moc energetyczną, która rozgrzeje nas skutecznie czego potrzebujemy szczególnie jesienną porą. Polecam, koniecznie wypróbujcie!

📖 Przepis

zupa z czerwonej soczewicy
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Zupa z czerwonej soczewicy

Pyszna kremowa zupa o wspaniałym smaku.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania26 minuty
Łączny czas36 minuty
Rodzaj: Zupy
Kuchnia: Polska
Servings: 8
Author: Anna

Składniki

  • 200 g czerwonej soczewicy
  • 1 duża marchew
  • puszka krojonych pomidorów użyłam domowego przecieru pomidorowego
  • 1 średnia pietruszka
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 1 plaster selera
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1,5 l bulionu warzywnego może być więcej
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • ½ łyżeczki sproszkowanego imbiru
  • ½ łyżeczki mielonego kminku
  • 1,5 łyżeczki suszonej papryki słodkiej
  • olej do smażenia
  • kiełki lucerny do dekoracji

Instrukcje

  • Cebule, marchew, seler, pietruszkę pokroić na drobne kawałki, wrzucić na rozgrzany olej, smażyć około 3 minut ciągle mieszając. Do podsmażonych warzyw dodać soczewice, smażyć wszystko jeszcze 3 minuty. Następnie wlać pomidory i bulion, zupę gotować przez około 20 minut, do momentu, kiedy soczewica zrobi się miękka.
  • Garnek z zupą zdjąć z ognia i zmiksować na gładki krem. Doprawić przyprawami, ewentualnie dolać więcej bulionu. Podawać z kiełkami lucerny.
  • Smacznego!
zupa z czerwonej soczewicy
Zupa z czerwonej soczewicy
zupa z czerwonej soczewicy
Zupa z czerwonej soczewicy

Ciasto ucierane z rabarbarem

·

Ciasto ucierane z rabarbarem, jedno z moich ulubionych wiosennych ciast, każdej wiosny z niecierpliwością czekam na pierwsze soczyste łodygi rabarbaru. Ciasto jest banalnie proste i szybkie w przygotowaniu, a co najważniejsze jest bardzo, bardzo smaczne. Puszyste i wilgotne ze wspaniałym smakiem rabarbaru, który idealnie komponuje się z imbirem i ta wspaniała imbirowa kruszonka zapieczona na wierzchu, cudowne! Ciasto szczególnie dobrze smakuje z gałką lodów waniliowych!

Ciasto ucierane z rabarbarem
Ciasto ucierane z rabarbarem

Bardzo ważna rada dotycząca ciast ucieranych! Pamiętajcie, żeby wszystkie składnik potrzebne do przygotowania ciasta miały temperaturę pokojową! Jest to gwarancja udanego ciasta ucieranego 🙂

📖 Przepis

Ciasto ucierane z rabarbarem
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Ciasto ucierane z rabarbarem

Pyszne ciasto ucierane z rabarbarem
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania40 minuty
Łączny czas50 minuty
Rodzaj: Ciasta
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 200 g miękkiego masła
  • 180 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 150 g drobnego cukru
  • 1 ½ łyżki tartego korzenia imbiru
  • 3 średnie jajka
  • 200 g obranego rabarbaru

Składniki na kruszonkę imbirową

  • 50 g masła
  • 50 g cukru trzcinowego
  • 80 g mąki
  • 2 łyżki imbiru w proszku

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
  • Do miski wsypać przesianą mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sodę. Dodać miękkie masło, starty imbir i jajka, całość zmiksować do połączenia się wszystkich składników.
  • Wymieszać składniki na kruszonkę.
  • Tortownicę o średnicy 23 cm wysmarować masłem i wysypać tartą bułką.
  • Do tortownicy przełożyć ciasto, wyrównać powierzchnię. Obrany i pokrojony na około 1 - 2 cm kawałki rabarbar, rozłożyć na wierzchu ciasta. Na rabarbar rozsypać kruszonkę.
  • Wstawić ciasto do piekarnika, piec 40 minut ( górna i dolna grzałka ). Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.
  • Smacznego!
Ciasto ucierane z rabarbarem
Ciasto ucierane z rabarbarem

Przepis ze strony Asi

Chleb żytni na zakwasie z prażoną cebulą

·

Zapach, który unosi się podczas pieczenia, jest tak cudowny, że trudno powstrzymać się przed zjedzeniem gorącej kromki świeżego chleba. Prażona cebulka daje wspaniały, lekko słodkawy smak pieczywu. I musi tutaj być właśnie prażona cebulka, a nie surowa lub duszona! Prażoną cebulę możecie kupić lub przygotować sami, ważne, żeby była chrupiąca i słodka. Chleb ten jak każdy chleb na zakwasie potrzebuje czasu, ale nie jest pracochłonny. Wystarczy kilka chwil poświęcić na wymieszanie ciasta, a reszta w zasadzie zrobi się sama.

Chleb żytni na zakwasie z prażoną cebulą pokrojony na kromki
Chleb żytni na zakwasie z prażoną cebulą

Chleb żytni na zakwasie z prażoną cebulą najlepiej smakuje z różnego rodzaju serami, suszonymi pomidorami, awokado i kiełkami. Pyszności, koniecznie spróbujcie.

📖 Przepis

Chleb zytni na zakwasie z prazona cebula
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 3 głosów

Chleb żytni na zakwasie z prażoną cebulą

Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania1 godzina
Łączny czas1 godzina 10 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

Składniki na zaczyn

  • 300 g zakwasu żytniego
  • 200 g wody
  • 500 g mąki żytniej typ 720

Składniki na ciasto właściwe

  • 200 g wody
  • 1 ½ łyżeczki soli morskiej
  • 200 g mąki żytniej typ 720
  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g mąki orkiszowej
  • 35 g prażonej cebulki
  • odrobina czarnuszki do posypania chleba opcjonalnie

Instrukcje

  • Składniki na zaczyn wymieszać w dużej misce, przykryć folią spożywczą i odstawić na około 12 godzin w ciepłe miejsce.
  • Po tym czasie dodać pozostałe składniki na ciasto właściwe (zaczynając od wody), wymieszać mikserem z odpowiednią końcówką (typ hak)  lub łyżką, do połączenia się wszystkich produktów, ponownie przykryć folią i odstawić na około 4 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  • Przygotować formy do pieczenia ciasta ( ja użyłam dwóch keksówek o wymiarach 23 x 13 cm i 32 x 13 cm ) smarując olejem i wysypując je otrębami.
  • Wyrośnięte ciasto przerobić krótko, a następnie rozdzielić do foremek. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
  • Nagrzać piekarnik do temperatury 210 st C.
  • Przed wstawieniem chleba do piekarnika wsypać na jego dno, szklankę kostek lodu lub spryskać wnętrze piekarnika wodą ze spryskiwacza 5 - 6 razy powinno wystarczyć. Natychmiast wstawić chleb.
  • Chleb piec przez 1 godzinę, po 45 minutach pieczenia zmniejszyć temperaturę do 200 st C. Po upieczeniu chleb wyjąć z foremek na kratkę i wystudzić.
  • Smacznego!

Uwagi

Zaczyn na chleb najlepiej zrobić wieczorem, a następnego dnia wymieszać pozostałe składniki i upiec:) Chleb zaraz po wyjęciu z piekarnika można "pomalować" wodą, dzięki temu skórka będzie błyszcząca. Wystarczy do szklanki nalać wodę i pędzlem kilak razy pomalować wierzch gorącego chleba.

Jajka sadzone

·

Przepis na sadzone jajka? Tak, bo to nie takie zwykłe sadzone jajka. Usmażone w plastrach kolorowej i soczystej papryki, smakują zupełnie inaczej niż te, dobrze nam znane klasyczne sadzone. Moje dzieci kłóciły się między sobą, który kolor papryki wybrać. Następnym razem zrobię z jednego koloru  i nie będzie już kłótni przy śniadaniu. Oczywiście, jajka smakowały im jak nigdy dotąd, a to właśnie za sprawą pysznej, delikatnie, słodkiej papryki. Danie wygląda zachęcająco i kolorowo, myślę, że skusi się na nie niejeden niejadek.

Jajka sadzone
Jajka sadzone

📖 Przepis

Jajka sadzone
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Jajka sadzone

Proste i piękne śniadanie.
Czas przygotowania5 minuty
Czas gotowania8 minuty
Łączny czas13 minuty
Rodzaj: Śniadanie
Kuchnia: Polska
Author: Anna

Składniki

  • krążki papryki czerwonej, zielonej, żółtej o grubości około 1,5 - 2 cm
  • jajka w dowolnej ilości
  • olej do smażenia
  • sól
  • pieprz
  • rzeżucha lub bazylia

Instrukcje

  • Paprykę umyć i pokroić w krążki o grubości około 2 cm. Na patelni rozgrzać olej, ułożyć krążki papryki. Do środka każdego krążka wbić jajko. Posypać solą i pieprzem.
  • Jajka smażyłam z dwóch stron, ale jeśli lubicie nieprzypieczone żółtko, smażcie z tylko z jednej strony. Przed podaniem posypać zieleniną.
  • Smacznego!
Jajka sadzone
Jajka sadzone

Creme brulee kokosowy z mango

·

Wariacja na temat creme brulee powstała z myślą o tych, którzy nie mogą spożywać laktozy. Oryginalny przepis jest na bazie tłustej śmietany, którą zastąpiłam mleczkiem kokosowym. Eksperyment udał się, a zamiana śmietany na mleczko kokosowe, to nie tylko pozbycie się laktozy, ale i fantastyczny efekt smakowy. Krem ma bardzo delikatną konsystencję, a z dodatkiem prawdziwej wanilii i zmiksowanym słodkim owocem mango, to jest poezja smaku, raj dla podniebienia. Jedzenie creme brulee dostarcza nam wielu niespodzianek. Na początku trzeba przebić się przez twardą, karmelową skórkę cukrową, a następnie docieramy do warstwy pysznego kokosowego kremu. Na koniec dostajemy się na spód, gdzie ukryta jest porcja pysznego mango. Czy może być coś lepszego?

Creme brulee kokosowy z mango
Creme brulee kokosowy z mango
[feast_advanced_jump_to]

💡 Wskazówki

Na dno naczynia, w którym piekę porcje kremu, nakładam mus ze świeżego mango. Wiem, że nie zawsze można kupić dojrzałe mango, w takiej sytuacji możecie użyć mango z puszki lub przygotować mus z innych owoców. Fantastycznie będzie komponował się ananas, maliny lub truskawki. Deser po schłodzeniu, a przed podaniem posypujemy cukrem, a następnie karmelizujemy.  Żeby cukier był odpowiednio skarmelizowany najlepiej użyć palnika cukierniczego, jeśli go nie macie, możecie wstawić foremki do mocno nagrzanego piekarnika. Piekarnik powinien być ustawiony na opcję grill, a foremki ustawić najbliżej grzałek jak się da. Przypiec krótko do karmelizacji cukru i uzyskania grubej błyszczącej szklanej skórki. Koniecznie spróbujcie, polecam!

📖 Przepis

Creme brulee kokosowy z mango
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Creme brulee kokosowy z mango

Fantastyczny bezmleczny deser.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania45 minuty
Łączny czas1 godzina
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 400 ml mleczka kokosowego
  • ziarenka z ½ laski wanilii
  • 30 g cukru trzcinowego
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 żółtka
  • ½ dużego dojrzałego mango
  • cukier trzcinowy na wierzch po około 2 łyżeczki na sztukę

Instrukcje

  • Mleczko kokosowe wlać do garnka z grubym dnem, dodać wyskrobane ziarenka wanilii, zagotować. W garnuszku wymieszać mąkę ziemniaczaną z kilkoma łyżkami wody, dodać do mleczka, zagotować, zdjąć z ognia i wystudzić.
  • Mango zmiksować. Żółtka zmiksować z cukrem, krótko tylko do połączenia.
  • Do przestudzonej masy kokosowej stopniowo dodać żółtka i 2 łyżki zmiksowanego mango, jeśli okaże się, że w kremie są grudki trzeba przetrzeć go przez sito.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 150 st C.
  • Na dno foremek nałożyć porcję mango, tyle by przykryło dno. Następnie wlać masę kokosową. Zagotować wodę w czajniku.
  • Do naczynia żaroodpornego wstawić foremki z przygotowanym kremem, do naczynia wlać gorącą wodę tak, aby woda sięgała do ½ wysokości foremek.
  • Wstawić do piekarnika, piecz przez 35 minut. Po upieczeniu, wyjąć foremki z brytfanki, pozostawić do wystudzenia, następnie wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.
  • Przed podaniem posypać wierzch cukrem trzcinowym, a następnie przypalić palnikiem. Kiedy skorupka stwardnieje można rozkoszować się cudownym smakiem.
  • Smacznego!
Creme brulee kokosowy z mango
Creme brulee kokosowy z mango

Zupa szczawiowa

·

Nadszedł wreszcie czas na zupę szczawiową, szczaw jest młodziutki, soczysty i nieprzerośnięty. Zupa jest bardzo prosta i szybka, ja lubię zmiksowaną wersję, czyli na gładko. Zabieliłam ją mleczkiem kokosowym (jesteśmy w fazie ograniczania nabiału), bardzo dobrze smakuje w tej wersji! Warto wypróbować, choć oczywiście oryginalnie zupę szczawiową zabiela się śmietaną. Jeśli chodzi o dodatki, to można zupę szczawiową podać klasycznie z jajkiem na twardo, chlebem najlepiej oczywiście żytnim lub ziemniakami. Życzę smacznego!

Zupa szczawiowa
Zupa szczawiowa

📖 Przepis

Zupa szczawiowa
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Zupa szczawiowa

Prosta klasyczna zupa szczawiowa z małym egzotycznym akcentem.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas30 minuty
Rodzaj: Zupy
Kuchnia: Polska
Servings: 6
Author: Anna

Składniki

  • 200 g młodych liści szczawiu
  • 2 duża marchew
  • 1 duża pietruszka
  • 3 łyżki mąki
  • 1 ½ l wywaru warzywnego
  • 4 łyżki śmietany 18 % lub 4 - łyżek gęstego mleczka kokosowego
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • szczypiorek
  • jajka ugotowane na twardo dla każdego jedno

Instrukcje

  • Bulion doprowadzić do wrzenia. Marchew i pietruszkę zetrzeć na tartce, dodać do wywaru, gotować do miękkości.
  • Szczaw posiekać bardzo drobno, dodać do zupy, gotować jeszcze przez 10 minut. Zestawić zupę z ognia, zmiksować blenderem. Ponownie postawić na ogniu.
  • W kubku dokładnie wymieszać mąkę z odrobiną wody, dodać do zupy i zagotować. Doprawić zupę przyprawami, pod koniec dodać śmietanę lub mleczko.
  • Nalać porcję zupy na talerz, dodać jajko ugotowane na twardo, posypać siekanym szczypiorkiem.
  • Smacznego!
Zupa szczawiowa nalana na talerz posypana szczypiorkiem

Kruche ciasto z malinami i kokosem - bezglutenowe

·

Bardzo delikatne, rozpływające się w ustach kruche ciasto, a na nim krem. Krem budyniowy przygotowany na mleku kokosowym z dodatkiem wiórków kokosowych. W kremie zatopione są pyszne maliny przykryte kruszonką z wiórków kokosowych, to jest super połączenie! Kolejna propozycja na deser dla osób chcących ograniczyć gluten w swojej diecie. Zanim wzięłam się za przepisy bezglutenowe, myślałam, że ciasta bez mąki pszennej nie będą dobrze smakowały. Spotkała mnie wielka niespodzianka! To ciasto jest pyszne, choć myślałam, że niestety nie będzie nadawało się do jedzenia. Po wyjęciu ciasto z piekarnika całe bulgotało, a krem zrobił się płynny. Pomyślałam katastrofa! Po chwili zastanowienia postanowiłam dać mu szansę i zostawiłam w chłodnym miejscu na całą noc. Rano wielka niespodzianka, masa stężała, a ciasto okazało się pyszne! Trudno skończyć na jednym kawałku, ciągle chcesz jeszcze i jeszcze, jest tak dobre. Zapraszam, spróbujcie sami!

📖 Przepis

Kruche ciasto z malinami i kokosem - bezglutenowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Kruche ciasto z malinami i kokosem - bezglutenowe

Wspaniałe kruche ciasto z pysznym kremem kokosowym.
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania50 minuty
Łączny czas1 godzina 20 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 25
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

  • 150 g mąki ziemniaczanej
  • 100 g mąki owsianej - osoby uczulone na gluten powinny poszukać certyfikowanej mąki która jest dopuszczona w diecie bezglutenowej
  • 150 g masła
  • 50 g cukru trzcinowego
  • 1 jajko

Składniki na krem

  • 400 ml mleczka kokosowego
  • 400 ml mleczka migdałowego lub krowiego
  • 4 łyżki cukru trzcinowego
  • 30 g wiórków kokosowych
  • 80 g mąki ziemniaczanej

Składniki na kruszonkę kokosową

  • 120 g masła
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 50 g mąki owsianej
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 50 g cukru trzcinowego

Dodatkowo

  • 400 g mrożonych malin
  • cukier puder do posypania wierzchu ciasta

Instrukcje

  • Mąki, cukier, pokrojone masło na małe kawałki umieścić w misce i palcami rozetrzeć do momentu aż powstanie "mokry piasek" teraz dodać jajko i zagnieść gładkie ciasto, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na około godzinę aby bardzo stwardniało
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 160 st C
  • Przygotować formę wykładając ją papierem do pieczenia ( moja miała 35 x 25 cm )
  • Wyjąć ciasto z lodówki i zetrzeć na tartce o grubych oczkach, rozłożyć je równomiernie na dnie formy, delikatnie dociskając
  • Wstawić do piekarnika, piec spód na złoty kolor około 20 minut
  • Wyjąć z piekarnika i wystudzić spód
  • Do garnka wlać mleko ( odlać ½ szklanki ), dodać wiórki, zagotować
  • Do szklanki z odlanym mlekiem dodać mąkę ziemniaczaną i cukier, wymieszać dokładnie
  • Kiedy mleko się zagotuje, dodać wymieszaną mąkę, gotować kilka minut do zgęstnienia
  • Zestawić z ognia
  • W misce umieścić składniki na kruszonkę, palcami dokładnie rozetrzeć masło, tak aby połączyło się z mąką i wiórkami tworząc kruszonkę
  • Temperaturę w piekarniku podnieść do 180 st C
  • Na wcześniej podpieczony placek wylać przygotowany budyń, a na niego równomiernie rozsypać maliny, wierzch ciasta posypać grubo kruszonką
  • Ciasto wstawić do piekarnika, piec około 30 minut
  • Po upieczeniu ciasto zostawić do całkowitego wystygnięcia, najlepiej na całą noc w chłodnym miejscu
  • Przed podaniem pokroić na porcje, posypać cukrem pudrem
  • Smacznego!
  • Kruche ciasto z malinami i kokosem - bezglutenowe
  • Kruche ciasto z malinami i kokosem - bezglutenowe
Kruche ciasto z malinami i kokosem - bezglutenowe
Kruche ciasto z malinami i kokosem - bezglutenowe
Kruche ciasto z malinami i kokosem - bezglutenowe

Naleśniki kokosowe bezglutenowe

·

Kolejna pyszna propozycja dla bezglutenowców! Naleśniki kokosowe bezglutenowe na mleku kokosowym z mąki ryżowej, a do tego własnoręcznie i błyskawicznie przygotowany sos, a właściwie dżem z pomarańczy. Trzeba przyznać, że jest to bardzo smaczna wersja naleśników i to nie tylko dla uczulonych na gluten. Naleśniki są bardziej zwarte i twardsze od klasycznych naleśników, ale to nie wada po prostu są inne.

Naleśniki kokosowe bezglutenowe
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

Składniki na ciasto naleśnikowe

  • 300 g mąki ryżowej
  • 2 średnie jajka
  • 400 ml mleka kokosowego
  • 120 ml wody lub mleka krowiego
  • 4 łyżki wiórków kokosowych

Składniki na dżem - sos

  • skórka z jednej pomarańczy
  • pomarańcza pokrojona na maleńkie kawałki
  • 5 łyżek cukru trzcinowego
  • 2 łyżki miodu

🔪 Instrukcje

  • W misce wymieszać mleko kokosowe z wodą i jajkami.
  • Następnie stopniowo dodawać mąkę ryżową i wiórki kokosowe, wymieszać, ciasto powinno być gładkie bez grudek, odstawić na chwilę.
  • Do rondelka włożyć pokrojoną pomarańczę oraz skórkę pomarańczową, dodać cukier i miód, gotować przez 10 - 15 minut mieszając od czasu do czasu.
  • Naleśniki smażyć z dwóch stron na odrobinie oleju do momentu ze złocenia się naleśników.
  • Ciasto z mąki ryżowej jest inne niż klasyczne ciasto, proponuję więc smażyć małe naleśniczki około 15 cm średnicy.
  • Podawać z przygotowanym w między czasie sosem pomarańczowym i bananami lub innymi owocami.

🍌 Z czym podać

Naleśniki podaję z bananami i szybkim dżemem/sosem z pomarańczy. Pomarańczowy dodatek jest fantastyczny, bardzo aromatyczny z charakterystyczną goryczką, jaką daje skórka pomarańczy. Jeśli lubicie delikatniejszy smak pomarańczy mniej gorzki, dodajcie mniej skórki pomarańczowej, a sos będzie o wiele łagodniejszy. Naleśniki kokosowo - ryżowe z pysznym sosem, to rewelacyjna propozycja na śniadanie lub pyszny podwieczorek. Dla osób na diecie bezglutenowej będzie, to prawdziwy przysmak. Polecam!

📖 Przepis

nalesniki kokosowe bezglutenowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Naleśniki kokosowe z sosem pomarańczowy-bezglutenowem

Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania30 minuty
Łączny czas40 minuty
Rodzaj: Ciastka
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto naleśnikowe

  • 300 g mąki ryżowej
  • 2 średnie jajka
  • 400 ml mleka kokosowego
  • 120 ml wody lub mleka krowiego
  • 4 łyżki wiórków kokosowych

Składniki na dżem - sos

  • skórka z jednej pomarańczy
  • pomarańcza pokrojona na maleńkie kawałki
  • 5 łyżek cukru trzcinowego
  • 2 łyżki miodu

Instrukcje

  • W misce wymieszać mleko kokosowe z wodą i jajkami.
  • Następnie stopniowo dodawać mąkę ryżową i wiórki kokosowe, wymieszać, ciasto powinno być gładkie bez grudek, odstawić na chwilę.
  • Do rondelka włożyć pokrojoną pomarańczę oraz skórkę pomarańczową, dodać cukier i miód, gotować przez 10 - 15 minut mieszając od czasu do czasu.
  • Naleśniki smażyć z dwóch stron na odrobinie oleju do momentu ze złocenia się naleśników.
  • Ciasto z mąki ryżowej jest inne niż klasyczne ciasto, proponuję więc smażyć małe naleśniczki około 15 cm średnicy.
  • Podawać z przygotowanym w między czasie sosem pomarańczowym i bananami lub innymi owocami.
  • Smacznego!
Naleśniki kokosowe bezglutenowe

Tarta na spodzie z granoli

·

Tatra dla osób, które chcą zrzucić kilka zbędnych kilogramów, a nie mogą lub raczej nie chcą zrezygnować zupełnie ze słodyczy. Spód zrobiłam z mąki ryżowej z dodatkiem mąki owsianej i domowej pysznej granoli, w której pełno jest chrupiących orzechów i bakalii . Ciasto nie jest zbyt słodkie, ale dla osób liczących każdą kalorię jest to bardzo ważne, aby cukru było jak najmniej. Tarta ma wyjątkowy smak, zupełnie inny niż dobrze Wam znane, pszenne tarty.

Tarta na spodzie z granoli
Tarta na spodzie z granoli

Przepis jest w zasadzie bezglutenowy pod warunkiem, że użyjecie certyfikowanej mąki owsianej. Mąka owsiana jest dozwolona w diecie bezglutenowej, a osoby uczulone mogą stosować ją, ale pod kontrolą i w określonych porcjach. Na rynku polskim można kupić mąkę z owsa certyfikowanego z Finlandii. Granolę również trzeba przygotować z płatków owsianych z certyfikatem. Dla osób, które chcą tylko ograniczyć spożycie glutenu, certyfikaty nie ma to większego znaczenia.

📖 Przepis

Tarta na spodzie z granoli
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Tarta na spodzie z granoli

Bezglutenowa i bezcukrowa tarta.
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania40 minuty
Łączny czas1 godzina
Rodzaj: Ciasta
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

  • 130 g masła
  • 1 ½ szklanki mąki ryżowej
  • 1 szklanka musli
  • 2 średnie jajka
  • ½ szklanki mąki owsianej
  • 50 g ksylitolu lub erytrolu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na wypełnienie

  • 250 g mrożonych malin
  • 60 g mrożonych borówek amerykańskich
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki erytrolu lub ksylitolu

Instrukcje

  • Do miski wsypać wszystkie składniki na ciasto i zagnieść gładkie, jednolite ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na około 30 minut.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 st C.
  • Ciasto wyjąć z lodówki, odciąć 20 % ciast, rozwałkować większą część na kształt formy, wyłożyć ciastem formę, podziurkować widelcem. Ciasto wstawić do piekarnika i piec spód przez 15 minut.
  • Zamrożone owoce wymieszać w misce razem z cukrem i mąką ziemniaczaną, tak aby mąką pokryły się wszystkie owoce. Owoce rozsypać równomiernie na spodzie tarty, rozsypując również cukier i mąkę która pozostanie na dnie miski.
  • Na tartce o grubych oczkach zetrzeć resztkę ciasta i rozsypać równomiernie po owocach. Wstawić do piekarnika i dopiec ciasto przez 20 - 25 minut.
  • Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika i wystudzić, można ciasto polać odrobiną ciemnej czekolady, a kiedy wystygnie posypać cukrem pudrem.
  • Smacznego!
Tarta na spodzie z granoli
Tarta na spodzie z granoli
Tarta na spodzie z granoli
Tarta na spodzie z granoli

Rolada z łososia

·

Fantastyczna rolada z łososia nadziewana ryżem z dodatkiem miękkiego koziego sera i suszonych pomidorów. Proste danie, które z powodzeniem możecie przygotować na najbardziej wykwintne przyjęcie lub, po prostu na wtorkowy, czy poniedziałkowy obiad. W zeszłym roku podałam roladę na przyjęciu komunijnym i muszę powiedzieć, że goście byli zachwyceni. Roladę koniecznie należy związać, aby się nie rozsypała, można zrobić, to zwykłym bawełnianym sznurkiem, tasiemkami silikonowymi lub sznurkiem papierowym. Można roladę owinąć cienkimi, chudymi plastrami boczku wędzonego i dopiero, wtedy    całość związać sznurkiem. Roladki owinięte właśnie boczkiem, to przysmak kuchni włoskiej i tam zaczerpnęłam inspiracji. Koniecznie spróbujcie, proste, a jednocześnie wykwintne danie podane z pysznymi brokułami w maśle...pyszności.

rolada z lososia
Rolada z łososia

📖 Przepis

rolada z lososia
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Rolada z łososia

Fantastyczna rolada idealna na każdy posiłek.
Czas przygotowania25 minuty
Czas gotowania30 minuty
Łączny czas55 minuty
Rodzaj: Ryby i owoce morza
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 470 g filetu z łososia
  • 40 g ryżu "kolorowego" waga przed ugotowaniem
  • 1 szczypta kurkumy
  • 2 łyżeczki świeżo startej skórki z cytryny
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 1 garść świeżej kolendry
  • 50 g miękkiego sera koziego
  • 4 połówki suszonych pomidorów

Sos

  • 1 łyżka musztardy
  • 2 łyżki miodu

Instrukcje

  • Łososia umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym. Przekroić w najgrubszym miejscu fileta ( poziomo ) tak aby powstała "kieszonka" pamiętajcie, aby nie przecinać do końca. Posypać solą i pieprzem, natrzeć skórką z cytryny, tak przygotowany filet można zostawić szczelnie owinięty na noc w lodówce lub przyrządzić od razu.
  • Ryż ugotować do miękkości z odrobiną kurkumy i soli, odcedzić.
  • W miseczce wymieszać miód z musztardą. Piekarnik nagrzać do temperatury 170 st C.
  • Ryż doprawić dobrze solą i pierzem, dodać ser kozi i garść posiekanej kolendry, dokładnie wymieszać. Rozłożyć filet łososia na środek położyć nadzienie ryżowe, mocno ugniatając ( ryż ładnie się klei ) teraz zawinąć jeden brzeg łososia, na wierzchu położyć połówki suszonych pomidorów a następnie przykryć drugim płatem ryby, ciasno zwinąć. Pod spód podłożyć 2 lub 3 sznurki równomiernie rozmieszczone, zawiązać je na górze.
  • Roladę przełożyć do żaroodpornego naczynia, delikatnie przykryć folią aluminiową ( niezbyt szczelnie ) wstawić do piekarnika.
  • Piec przez 20-25 minut, po tym czasie zdjąć folię i posmarować roladę częścią sosu i dopiec jeszcze 5-7 minut. Podawać na gorąco z odrobią sosu.
  • Smacznego!

Uwagi

Proporcje są na maleńką porcję:)
rolada z lososia
Rolada z łososia
rolada z lososia
Rolada z łososia

Ciastka bezglutenowe

·

Bezglutenowe wypieki są wielkim wyzwaniem i niełatwo znaleźć dobry przepis na chleb, ciasto czy ciastka. Postanowiłam spróbować swoich sił w tej dziedzinie,  a efekt pracy poniżej przedstawiam poniżej 🙂 Ciastka są nie tylko bezglutenowe, ale i bez mleka krowiego, masła i białego cukru, czyli mega zdrowe!!! Ciasteczka o smaku kokosowo - migdałowym z suszoną żurawiną wspaniale smakują i w niczym nie ustępują klasycznym ciasteczkom. Polecam zrobić podwójną porcję, bo bardzo szybko znikają, szczególnie kiedy w domu jest sporo łasuchów 🙂

📖 Przepis

Ciastka bezglutenowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Ciastka bezglutenowe

Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas30 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 50 g mąki z amarantusa
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 65 g wiórków kokosowych
  • 80 g fruktozy
  • 80 ml oleju słonecznikowego
  • 1 średnie jajko
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 50 g suszonej żurawiny
  • 130 g mielonych migdałów

Instrukcje

  • Wszystkie składniki umieścić w misce, wymieszać. Ciasto będzie dość klejące dlatego proponuję po wymieszaniu włożyć je do lodówki na około 15 minut.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 st C.
  • Łyżką nabierać porcję ciasta wielkości orzechów włoskich lub średniej wielkości jajek. W dłoniach uformować kulkę, a następnie spłaszczyć ją tak, aby powstało płaskie ciasteczko, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Piec przez około 20 minut. Koniecznie wystudzić na kratce, po ostygnięciu są najlepsze.

Uwagi

Gdyby okazało się, że ciasto jest zbyt wilgotne, dodajcie więcej mielonych migdałów. Ciastka po spłaszczeniu można dodatkowo obtoczyć we wiórkach kokosowych. Ciastka po całkowitym wystudzeniu przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Ciastka bezglutenowe
Ciastka bezglutenowe

Smoothie ze szpinakiem

·

Szpinak, nie tylko wyśmienicie smakuje z czosnkiem, gałką muszkatołową i parmezanem jest również zaskakująco dobry w połączeniu z owocami. Te małe zielone listeczki, to jednak niedoceniane złoto naszej ziemi. Szpinak ma właściwości antynowotworowe, chroni przed miażdżycą, a to dzięki zawartości beta-karotenu, witaminy C i luteiny. Luteina występuje w szpinaku w dużej ilości, a jest dobrze znanym przeciwutleniaczem. Jest idealny dla kobiet w ciąży ze względu na zawartość kwasu foliowego i łatwo przyswajalnego żelaza. Zawartość żelaza jest o wiele mniejsza, niż kiedyś sądzono, ktoś źle postawił przecinek przy wyliczeniach:). Rzeczywiście jest go 2,8 mg w 100 g liści. Szpinak zalecany jest dla osób z wysokim ciśnieniem, ponieważ ma dużą zawartość potasu, który pomaga je obniżyć. Natomiast magnez uspokoi nerwy i złagodzi objawy stresu.

Smoothie ze szpinakiem
Smoothie ze szpinakiem

Poza wcześniej wymienionymi składnikami szpinak zawiera również witaminę K, witaminy z grupy B i E. Jeśli się odchudzacie, szpinak Wam w tym pomoże! Jest niskokaloryczny (100 g 16 kcal), a zawartość potasu i witamin z grupy B przyspieszą metabolizm i pomogą spalić tłuszcze i węglowodany. Najbardziej wartościowy jest oczywiście spożywany na surowo i dla zachęcenia Was do spożywania szpinaku zrobiłam ten koktajl. Jest naprawę bardzo smaczny, a co bardzo ważne smakuje również dzieciom:) Zapraszam!

📖 Przepis

Smoothie ze szpinakiem
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,34 z 3 głosów

Smoothie ze szpinakiem

Zdrowy, pyszny i sycący smoothie idealny na śniadanie.
Czas przygotowania10 minuty
Łączny czas10 minuty
Rodzaj: Napoje
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 2 duże banany
  • 100 g świeżego szpinaku
  • 2 średnie jabłka
  • 1 średnie pomarańcza

Instrukcje

  • Banany i pomarańcze obrać i pokroić na kawałki. Szpinak umyć, jabłko umyć i usunąć gniazda nasienne, całość zmiksować w blenderze.
  • Smacznego!

Uwagi

Owoce schłodzić przed miksowaniem. Gotowy sok można przechowywać w lodówce 72 godziny. Można smoothie rozcieńczyć odrobiną wody jeśli będzie dla Was zbyt gęsty.
Smoothie ze szpinakiem

Smoothie z ananasa

·

Smoothie z ananasa! Szaleństwo w rytmie smoothie trwa i jak widzę, dookoła jest mnóstwo przepisów, dodatków smakowych i kolorów. U mnie seria koktajli w wersji beznabiałowej i bezcukrowej, czyli najbardziej zbliżony do oryginału, bo przecież smoothie wymyślony został przez człowieka z cukrzycą i alergią na nabiał. Więc niech tak zostanie, a innym razem zaproponuję coś dla smakoszy shake'ów z dodatkiem lodów, jogurtu...

  • Smoothie z ananasa
  • Smoothie z ananasa
Smoothie z ananasa

W poprzednim przepisie pisałam o różnych możliwościach dosładzania, tutaj tak naprawdę nie ma takiej potrzeby, wystarczy odpowiednio dobrać owoce i warzywa, a napój będzie bardzo słodki. Choć jeśli bardzo, bardzo lubicie słodkie napoje, to co tam...kropla miodu nie zaszkodzi:) Do przygotowania smoothie potrzebny będzie dobry blender, który rozdrobni owoce na gładką pulpę. Smacznego!

📖 Przepis

Smoothie z ananasa
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 6 głosów

Smoothie z ananasa

Zdrowy, pyszny i pożywny napój dobry na śniadanie lub podwieczorek.
Czas przygotowania10 minuty
Łączny czas10 minuty
Rodzaj: Napoje
Kuchnia: Polska
Servings: 4

Składniki

  • 1 sztuka bardzo dojrzałego ananasa
  • 1 duży banan
  • 1 średnie jabłko
  • 1 średnia pomarańcza
  • odrobina wody do rozcieńczenia

Instrukcje

  • Ananas, pomarańczę i banana obrać ze skórki, pokroić na małe kawałki. Jabłko umyć pokroić na małe części, usunąć gniazda nasienne.
  • Wszystkie owoce zmiksować w blenderze. Przelać do szklanek.
  • Smacznego!

Uwagi

Owoce przed zmiksowaniem mocno schłodzić!!! Jeśli nie lubicie zbyt gęstych koktajli, to można rozcieńczyć odrobiną wody.
Smoothie z ananasa
Smoothie z ananasa

Sernik nowojorski

·

Sernik nowojorski kremowy, wilgotny, ciężki i bardzo smaczny wypiek zupełnie inny od naszego polskiego klasycznego sernika. W wersji, jaką znalazłam na stronie bbc, sernik polany jest polewą ze śmietany ja zrobiłam lemon curd, który idealnie pasuje do delikatnie cytrynowego smaku sernika. Przepis jest bardzo prosty, a przygotowanie trwa tylko chwilkę, chyba najtrudniejsze jest czekanie na schłodzenie się sernika:) Do znudzenia będę przypominała zasadę, która mówi! Jeśli chcesz upiec sernik, wyjmij wszystkie składnik potrzebne do jego przygotowania z lodówki kilka godzin przed jego przygotowaniem! Składniki na sernik zawsze muszą mieć temperaturę pokojową, to gwarantuje udany wypiek.

sernik nowojorski
Sernik nowojorski

Jeśli do tej pory nie mieliście okazji spróbować takiej wersji sernikowego przysmaku, to gorąco polecam!

📖 Przepis

sernik nowojorski
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Sernik nowojorski

Kremowy i gładki jeden z najbadrdziej znanych serników.
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania50 minuty
Łączny czas1 godzina 10 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Amerykańska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

Na spód

  • 160 g ciastek digestive
  • 80 g masła
  • 2 łyżki wiórków kokosowych opcjonalnie
  • 4 łyżki płatków migdałowych opcjonalnie

Na masę serową

  • 900 g twarogu trzykrotnie zmielonego użyłam tłustego
  • 3 sztuki jajek duże
  • 1 sztuka żółtko
  • 200 ml gęstej kwaśnej śmietany 18 %
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 skórka otarta z jednej cytryny
  • 1 ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 240 g drobnego cukru

Lemon curd

  • skórka otarta z 3 cytryn i sok z nich
  • 2 sztuki jajek duże
  • 2 sztuki żółtko
  • 200 g cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka masła

Instrukcje

  • Ciastka pokruszyć w blenderze lub w misce przy użyciu pałki, dodać do nich roztopione masło, płatki migdałowe i wiórki kokosowe, wymieszać, wysypać do tortownicy o średnicy 23 cm, równomiernie rozłożyć, docisnąć do dna. Tortownicę wstawić do lodówki na przynajmniej 15 minut.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
  • Wszystkie składniki na masę serową umieścić w misce miksera i zmiksować na gładka masę, ale nie ubijajcie masy serowej, wystarczy żeby składniki się połączyły, zbyt długie ubijanie masy spowoduje napowietrzenie jej co sprawi, że sernik podczas pieczenia bardzo urośnie, a następnie opadnie.
  • Tortownicę owinąć w folię aluminiową bardzo szczelnie, kilka razy lub użyć rękawa foliowego do pieczenia, rozcięłam jeden bok rękawa, podłożyłam folię pod spód formy pozostałą część folii wywinęłam na brzegi tortownicy, całość obwiązałam sznurkiem. Do przygotowanej tortownicy wlać masę serową.
  • W czajniku zagotować wodę, gorącą wodę wlać do większego niż tortownica naczynia żaroodpornego, a do naczynia z wodą wstawić formę z sernikiem, woda powinna sięgać do połowy wysokości formy.
  • Wstawić sernik do piekarnika i piec przez 10 minut w temperaturze 180 st C, a następnie zmniejszyć do 110 st C i piec jeszcze przez około 40 minut. Opcja grzałek, góra - dół.
  • Sernik jest gotowy, kiedy jego powierzchnia jest ścięta, sprawdzany delikatnie palcem lub patyczkiem, na serniku utworzy się sprężysta skorupka. Po upieczeniu sernik zostawić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na godzinę, aby tam przestygł.
  • Następnie wyjąć i całkowicie wystudzić w formie.
  • Przygotować krem.
  • W garnuszku z grubym dnem umieścić wszystkie składniki, poza masłem. Całość zagotować ciągle mieszając. Krem gotować jeszcze przez 2 minuty nie przerywając mieszania. Zdjąć z ognia, jeśli podczas gotowania zrobiły się grudki należy krem przetrzeć przez sitko lub zmiksować na gładka masę w blenderze.
  • Krem ponownie umieścić w garnku, dodać masło i gotować jeszcze przez 2 - 3 minuty. Zdjąć z ogni ostudzić.
  • Zimny sernik wyjąć z formy i udekorować jego wierzch kremem. Sernik wstawić do lodówki na całą noc, tam też przechowujemy go pod przykryciem.
  • Smacznego!

Uwagi

Lemon cudr można przechowywać około 7 dni w lodówce, zamknięty w słoiczku.
Możecie użyć gotowego lemon curd ze sklepu.
sernik nowojorski
Sernik nowojorski
sernik nowojorski
Sernik nowojorski

Chleb żytnio-pszenny z jagodą goji

·

Kolejna propozycja na chleb na zakwasie żytnim z mąk mieszanych oraz jagodą goji. Chleb żytnio-pszenny z jagodą goji jest niezwykle sprężysty i bardzo smaczny, pasuje do każdego rodzaju dodatków. Skórka chleba zaraz po upieczeniu jest chrupiąca, na drugi dzień delikatnie mięknie. Można by pomyśleć, że jagoda goji sprawi, że chleb będzie słodki, ale tak nie jest. Z pewnością dzięki jagodzie goji chleb jest zdrowszy. Więcej o tej maleńkiej bombie witamin, jaką jest jagoda goji możecie przeczytać tutaj. Polecam!

Chleb żytnio-pszenny z jagodą goji

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Chleb żytnio - pszenny z jagodą goji

Wilgotny i bardo smaczny chleb z jagodą goji.
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania1 godzina
Łączny czas1 godzina 20 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

Na zaczyn

  • 150 g zakwasu żytniego
  • 300 g wody
  • 250 g mąki żytniej typ 720

Na ciasto właściwe

  • 200 g wody
  • 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 190 g mąki pszennej zwykłej
  • 30 g suszonej jagody goj
  • 1 ½ łyżeczki soli morskiej, kamiennej dajcie mniej

Instrukcje

  • Składniki na zaczyn wymieszać najlepiej wieczorem, przed pójściem spać. W dużej misce wymieszać wszystkie składniki tylko do połączenia. Miskę z zaczynem przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na całą noc.
  • Następnego dnia dodać pozostałe składniki na ciasto właściwe, zaczynając od wody. Ciasto na chleb wyrabiam w misce, drewnianą łyżką około 3 minut do połączenia wszystkich składników, możecie zrobić to przy użyciu miksera z odpowiednią końcówką.
  • Przykryć folią i znów odstawić do wyrośnięcia na około 2 godziny, może być dłużej.
  • Przygotować formę ( moja miała 14 x 32 cm ) wysmarować ją olejem i wysypać otrębami.
  • Ciasto przemieszać łyżką i przelać do formy. Przykryć i znów zostawić od wyrośnięcia.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 220 st C.
  • Przed wstawieniem chleba do piekarnika wsypać na jego dno szklankę lodu, a następnie szybko wsunąć chleb. Chleb pieczemy przez 30 minut w temperaturze 220 st C, ( z opcją górnej i dolnej grzałki ), a następnie zmniejszamy temperaturę do 200 st C i dopiekamy 25 - 30 minut.
  • Po upieczeniu wyjmujemy chleb z piekarnika i "malujemy" go wodą, wystarczy 2 razy pomalować wierzch chleba, skórka zrobi się błyszcząca. Pamiętajcie, aby chleb od razu wyjąć z formy i wystudzić na kratce.
  • Smacznego!
Chleb zytnio-pszenny z jagoda goji
Chleb żytnio-pszenny z jagodą goji

Smoothie z mango i gruszką

·

Smoothie, to napój z mrożonych lub bardzo schłodzonych owoców, warzyw, kiełków czy też bardzo młodych roślin. Napój jest bardzo zdrowy, dzięki surowym i niepoddawanym  obróbce termicznej składnikom. Zawiera mnóstwo witamin, składników mineralnych, błonnika i węglowodanów. Smoothie często mylony jest z shakiem, który to w odróżnieniu od smoothie est na bazie produktów mlecznych.

Smoothie z mango i gruszką
Smoothie z mango i gruszka

Nasz drink poza wcześniej wymienionymi produktami zawiera najczęściej sok pomarańczowy dla rozcieńczenia konsystencji. Dla lubiących słodkie napoje może być dosładzany miodem, sokiem z agawy lub cukrem trzcinowym, czy ksylitolem. Jeśli pominiemy dosładzanie, może być, to napój dla osób chorych na cukrzycę no oczywiście, jeśli użyjecie w większej części warzyw. Kompozycji smakowych jest nieskończenie wiele, dziś zaproponuję Wam smoothie owocowe z mango, gruszki i jabłka z dodatkiem soku z pomarańczy.

📖 Przepis

Smoothie z mango i gruszką
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Smoothie z mango i gruszką

Pyszny gęsty i pożywny.
Czas przygotowania5 minuty
Czas gotowania5 minuty
Łączny czas10 minuty
Rodzaj: Napoje
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 1 duże dojrzałe mango
  • 1 duża gruszka
  • ½ dużego jabłka
  • sok z jednej pomarańczy
  • 1 łyżka miodu opcjonalnie
  • 4 listki świeżej mięty

Instrukcje

  • Owoce przed "produkcją" smoothie należy dobrze schłodzić w lodówce. Mango obrać ze skórki. Jabłko i gruszkę umyć pokroić na kawałki, usunąć gniazdo nasienne.
  • Owoce wrzucić do blendera, zmiksować na gładką papkę. Wycisnąć sok z pomarańczy, dodać do owoców wraz z miodem i miętą, ponownie zmiksować.
  • Przechowywać w lodówce
  • Smacznego!
Smoothie z mango i gruszka
Smoothie z mango i gruszką
  • Smoothie z mango i gruszka
Smoothie z mango i gruszką

Bułki z twarożkiem

·

Bułki z twarożkiem są tak pyszne, że znikają jeszcze ciepłe. Koniecznie musicie upiec je i sami przekonać się o ich smaku. Bułki są bardzo miękkie, pięknie pachną  no i pięknie wyglądają, a to ważne, bo dodatkowo wyglądem zachęcają do zjedzenia kanapki na ich bazie. Delikatnie słodki miąższ pasują do wszelkiego rodzaju dodatków do słodkich, ale też i do wytrawnych dodatków. Muszę przyznać, że są niebezpiecznie wciągające, kiedy są jeszcze ciepłe swoim zapachem zachęcąją do pochłonięcia całej partii. Właśnie takie prosto z piekarnika zjadłam dwie i trudno było mi się oprzeć przed zjedzeniem kolejnej...musiałam zostawić coś dla dzieci 🙂 Przepis pochodzi z niezawodnej książki Beatrice Ojakangas "Chleb pieczemy w domu". Zapraszam spróbujcie!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 3 głosów

Bułki z twarożkiem

Miękkie, puszyste i bardzo smaczne!
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas45 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 15
Author: Anna

Składniki

  • 2 ½ szklanki mąki pszennej typ 500
  • 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 14 g suchych drożdży lub 28 g świeżych
  • 2 średnie jajka
  • 2 opakowanie twarożku ziarnistego wiejskiego po 150 g każdy = 300 g
  • 2 łyżeczki soli
  • 3 łyżki bardzo miękkiego masła
  • ¼ szklanki cukru trzcinowego może być Damamera
  • ½ szklanki ciepłej wody

Dodatkowo

  • ulubione nasiona do posypania bułek
  • 1 średnie rozmieszane z 1 łyżką mleka

Instrukcje

  • Drożdże rozetrzeć w miseczce z cukrem, połączyć z ciepła wodą, pozostawić na kilka minut aby się spieniły.
  • Twarożek rozetrzeć na gładko ( nie jest to konieczne ale mój twarożek miał duże kawałki 🙂
  • Do miski miksera wlać drożdże, dodać jajko, twarożek, mąki, sól i masło, wyrabiać ciasto przez około 8 minut. Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 do 2 godzin.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 st C.
  • Ciasto podzielić na 15 równych kawałków ( po około 80 g każda ) uformować okrągłe bułeczki, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Bułki odstawić na 30 - 45 minut do wyrośnięcia.
  • Następnie posmarować bułki jajkiem wymieszanym z mlekiem, posypać ulubionymi nasionkami.
  • Przed wstawieniem bułek do piekarnika wsypać na jego dno szklankę kostek lodu. Piec 15 minut z opcją górnej i dolnej grzałki.
  • Wystudzić na kratce.
  • Smacznego!
bułki z twarozkiem
bułki z twarozkiem

Sos masala z tofu

·

Sos masala z wędzonym tofu, bardzo aromatyczna i smaczna potrawa pochodząca z kuchni indyjskiej. Fantastyczne danie obiadowe, sos jest dość gęsty, kremowy z dodatkiem mleczka kokosowego, które dodaje niesamowitego smaku, można oczywiście zastąpić je śmietaną, ale namawiam na spróbowanie właśnie z mleczkiem kokosowym. Znajdziecie tutaj również wspaniałą mieszankę aromatycznych przypraw, imbir, kolendra, chilli, kminek, czosnek i do tego wędzone tofu. Spróbujcie koniecznie, niezbędnym dodatkiem do tego dania jest chlebek naan. Danie jest bardzo szybkie do przygotowania, wystarczy około ponad 30 minut i obiad już gotowy.

📖 Przepis

Sos masala z tofu
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Sos masala z tofu

Pyszny aromatyczny sos z dodatkiem tofu.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania25 minuty
Łączny czas35 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Hinduska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 400 g pomidorów w puszce krojone
  • ½ puszki mleczka kokosowego
  • 1 duża cebula
  • 1,5 łyżki startego świeżego imbiru
  • 2 łyżeczki mielonego kminku
  • 2 ząbki czosnku
  • ½ łyżeczki płatków chilli
  • 1 szczypta cynamonu
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • sól do smaku
  • cukier trzcinowy do smaku ok. 1 - 2 łyżki
  • świeża kolendra
  • 100 g twardego wędzonego tofu
  • odrobina oleju roślinnego do smażenia
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego opcjonalnie

Instrukcje

  • Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju roślinnym zmieszanym z olejem sezamowym. Imbir zetrzeć na tartce o małych oczkach, dodać do cebuli, smażyć chwilę. Następnie dodać rozdrobniony czosnek i zmiażdżone w moździerzu nasiona kolendry, smażyć jeszcze 30 sekund.
  • Dolać pomidory i mleczko kokosowe, gotować 10 minut, do czasu częściowego zredukowania płynu. Doprawić do smaku przyprawami.
  • Na patelni podsmażyć pokrojone w kostkę tofu dodać do sosu, posypać zieloną kolendrą.
  • Smacznego!
Sos masala z tofu w miseczce z chlebkiem naan

Kruche ciasto z wkładką czekoladowo - malinową

·

Kruche ciasto z wkładką czekoladowo - malinową zrobiłam na bazie przepisu kruchego ciasta z ptasim mleczkiem, które jest wyśmienite! Postanowiłam, więc spróbować zrobić je w innej wersji. Powstało ciasto z czekoladową wkładką, która smakuje świetnie w połączeniu z malinami i śmietankowym kruchym ciastem. Masa czekoladowa przypomina mi malinowe brownie, a otulina niebywale kruchego ciasta sprawia, że ciasto jest wyjątkowe i bardzo smaczne.

📖 Przepis

Kruche ciasto z wkladka czekoladowo - malinowa
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Kruche ciasto z wkładką czekoladowo - malinową

Wspaniałe kruche ciasto z pysznym wkładem.
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania45 minuty
Łączny czas1 godzina 15 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 25
Author: Anna

Składniki

Składniki na kruche ciasto

  • 2 szklanki mąki krupczatki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 5 żółtka
  • 1 kostka masła =200g
  • 70 g cukru
  • 2 łyżki śmietany opcjonalnie, jeśli ciasto słabo będzie się sklejać

Składniki na czekoladową wkładkę

  • 5 białek
  • 1 szklanka drobnego cukru
  • ½ szklanki oleju słonecznikowego
  • 80 g mąki ziemniaczanej
  • 25 g kakao dobrej jakości
  • 1 szczypta soli

Dodatkowo:

  • 300 g malin użyłam mrożonych
  • cukier puder do posypanie ciasta

Instrukcje

  • Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać posiekane masło, żółtka, cukier, zagnieść ciasto, jeśli okaże się, że ciasto jest zbyt "suche" należy dodać odrobina śmietany.
  • Zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 30 minut do zamrażalnika aby stwardniało.
  • Blachę wyłożyć papierem do pieczenia ( użyłam blachy o wymiarach 25 x 35 cm) Wyjąć ciasto z zamrażalnika, zetrzeć na tarce o grubych oczkach (około 60% ilości ciast), rozłożyć równomiernie na blaszce, delikatnie dociskając ręką.
  • Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C i podpiec spód przez 10 - 15 minut tak, aby nabrało złotego koloru ale, żeby się nie przypaliło.
  • Wyjąć z piekarnika, ostudzić.
  • Kiedy spód stygnie zaczynamy przygotowywać masę czekoladową. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodajemy po jednej łyżce cukru cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Dodajemy mąkę ziemniaczaną wymieszaną z kakao. Następnie delikatnym strumieniem dolewamy olej, miksujemy do połączenie składników.
  • Na wystudzony spód nakładamy masę czekoladową, równomiernie rozprowadzając. Na masę układamy maliny. Wierzch masy posypać resztą tartego ciasta.
  • Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C, piec przez 30 minut.
  • Ciasto przestudzić przed podaniem posypać cukrem pudrem.
  • Smacznego!

Uwagi

Do tego przepisu koniecznie trzeba schłodzić ciasto i zetrzeć je na tartce. Jest wtedy bardzo delikatne i kruche. Rozwałkowane smakuje odrobinę inaczej:)
Kruche ciasto z wkladka czekoladowo - malinowa

Ciasteczka migdałowe

·

Ciasteczka migdałowe są bardzo, bardzo dobre z chrupiącą skórką i miękkim migdałowym środkiem. W towarzystwie kawy smakują wprost rewelacja! Poza tym, że ciasteczka smakuję wyśmienicie, to również wyglądają cudownie, pięknie opakowane mogą być wspaniałym prezentem dla naszych bliskich. Ciastka są bardzo łatwe do przygotowania pod warunkiem, że schłodzicie wcześniej przygotowane ciasto. Dzięki temu będzie można w bardzo łatwy sposób uformować zgrabne kulki. Proponuję przygotować podwójną porcję ciastek, bo znikają błyskawicznie! Smacznego!

📖 Przepis

ciasteczka migdalowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,67 z 3 głosów

Ciasteczka migdałowe

Proste i pyszne ciasteczka migdałowe.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas35 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 20
Author: Anna

Składniki

  • 1 średnie jajko
  • 150 g mielonych migdałów
  • 65 g cukru pudru
  • ½ łyżeczki soku z cytryny
  • 40 g mąki krupczatki
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka masła
  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego opcjonalnie

Dodatkowo

  • kilka łyżek cukru pudru od obtoczenia ciastek

Instrukcje

  • Jajko ubić z cukrem pudrem na puszystą, gęstą masę. Następnie dodać sok z cytryny, ekstrakt waniliowy, mielone migały, mąkę i masło, wszystko dokładnie wymieszać. Masę na chwilę włożyć do lodówki, ciastka będzie łatwiej formować.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 st C, opcja grzałek: góra - dół.
  • Schłodzone ciasto nabierać łyżką, formować małe kulki ( wielkości orzecha włoskiego ), które następnie należy mocno obtoczyć w cukrze pudrze, układać z zachowaniem odstępów na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka piec przez 15 - 20 minut.
  • Wystudzić na kratce.
  • Jeśli nie zjecie ciastek od razu, możecie przechować je do dnia następnego w szczelnie zamkniętym pojemniku.
  • Smacznego!
ciasteczka migdalowe
ciasteczka migdalowe

Tort z mango i kremem kokosowym

·

Tort z delikatnie kokosowym kremem i warstwą ze słodkiego mango to obiecana propozycja na przyjęcie komunijne, choć nie tylko! Tak pyszny tort może zagościć na stole przy każdej okazji:). Tort jest niebiańsko delikatny, krem puszysty z odrobiną likieru Malibu, a dla wzbogacenia smaku, słodkie mango, z którego przygotowałam przełożenie do jednej z warstw. Moi goście po spróbowaniu tortu, powiedzieli, że jest fantastyczny, więc z pełną odpowiedzialnością, polecam ten smakołyk i Wam! Więcej szczegółów na upieczenie biszkoptu poznacie we wpisie na biszkopt idealny,  zajrzyjcie tam. Życzę smacznego!

📖 Przepis

tort z mango i kremem kokosowym
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,19 z 11 głosów

Tort z mango i kremem kokosowym

Pyszny biszkopt z fantastycznym kremem.
Czas przygotowania1 godzina
Czas gotowania40 minuty
Łączny czas1 godzina 40 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

Składniki na biszkopt

  • 5 dużych jajek
  • ¾ szklanki mąki pszennej
  • ¾ szklanki drobnego cukru
  • ¼ szklanki mąki ziemniaczanej

Składniki na krem

  • 280 ml śmietany 30% do ubijania
  • 5 łyżek cukru
  • 40 ml likieru Malibu
  • 500 g serka mascarpone

Składniki do naszączenia blatów

  • 30 ml soku z zalewy mango
  • 60 ml likieru Malibu
  • 4 łyżki wody

Składniki na kisiel z mango

  • ¾ puszki mango z puszki puszka o pojemności 425 g
  • 3 łyżki zalewy z mango
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki cukru

Dodatkowo

  • 100 g wiórków kokosowych

Instrukcje

  • Tortownicę o średnicy 22 - 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, tylko dno, boków formy niczym nie smarować.
  • Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, a następnie dodawać po jednej łyżce cukru ciągle ubijać, kiedy biała masa z cukrem jest już ubita dodajemy po jednym żółtku, ciągle miksując - do połączenia się składników.
  • Przesiać mąkę i dodać do masy, delikatnie miksując na najmniejszych obrotach, ciasto przelać do formy wyrównać wierzch.
  • Piekarnik rozgrzać do 160 C, biszkopt piec 30-40 min do tzw. suchego patyczka.
  • Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i z wysokości 60 cm upuścić (w formie) na podłogę ( zapobiega to zapadaniu się ciasta, naprawdę działa :).
  • Formę z ciastem odstawić do lekko uchylonego piekarnika do całkowitego wystygnięcia. Wystudzony biszkopt oddzielić nożem od brzegów formy, przekroić na 3 blaty.
  • Mango wyjąć z puszki, włożyć do rondelka wraz z sokiem z zalewy, blenderem zmiksować na gładki mus, zagotować.
  • Do miseczki wlać 4 łyżki wody, cukier i mąkę ziemniaczaną, wymieszać dodać do gotującej się masy z mango, ugotować gęsty kisiel, zdjąć z ognia, całkowicie wystudzić. Śmietanę ubić na sztywno.
  • Serek mascarpone zmiksować z dodatkiem cukru - krótko, następnie dodać likier. Całość połączyć z ubitą śmietaną. W szklance wymieszać likier, wodę i sok. Pierwszy blat nasączyć, a następnie nałożyć wystudzony kisiel z mango.
  • Na kisiel położyć porcję kremu, przykryć drugim blatem biszkoptu, nasączyć blat i znów nałożyć porcję kremu. Na krem wysypać kilka łyżek wiórków kokosowych, przykryć trzecim ( nasączonym ) blatem. Pozostałą częścią kremu udekorować górę i brzegi tortu.
  • Całość posypać wiórkami, górę tortu można udekorować pozostałym mango. Tort przechowywać pod przykryciem w lodówce, schłodzony smakuje najlepiej.
  • Smacznego!

Uwagi

Biszkopt można upiec dzień wcześniej, po wystudzeniu przechować do dnia następnego szczelnie owinięty w folię spożywczą
tort z mango i kremem kokosowym
 
tort z mango i kremem kokosowym
 

Naan chlebek indyjski

·

Naan chlebek indyjski, ale można spotkać go na całym świecie, a co najważniejsze można zrobić go samodzielnie w domu. Ciasto przygotowuje się z mąki pszennej, drożdży, odrobiny jogurtu i oleju lub masła. Ciasto po wyrobieniu jest elastyczne, miękkie bardzo proste w przygotowaniu. Oryginalne chlebki Naan wypiekane są w piecu tandoor, trudno o taki piec w domu, ale możemy zrobić to w piekarniku lub na suchej patelni.

Chlebek jest idealny do różnego rodzaju dipów, sosów, ryb, szczególnie polecam z soczewicą w mleku kokosowym. Chlebek można wzbogacić, dodając do niego czosnek, cebulę, czarnuszkę, sezam i zioła. Zaraz po upieczeniu należy posmarować jego wierzch masłem. To sprawia, że ciasto mięknie i robi się delikatne, najlepsze są zaraz po upieczeniu jeszcze ciepłe. Polecam!

📖 Przepis

Naan chlebek indyjski
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,86 z 7 głosów

Naan - chlebek indyjski

Nasz ulubiony egzotyczny chlebek.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas30 minuty
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Hinduska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 3 g suchych drożdży lub 6 g świeżych
  • 120 ml ciepłej wody
  • 3 g cukru
  • 1 małe jajko
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 3 g soli
  • 60 ml oleju roślinnego
  • 270 g mąki odrobina do posypania blatu

Instrukcje

  • Do małego naczynia wlać ciepłą wodę, dodać drożdże i cukier, dokładnie rozmieszać. Odstawić na 5 minuta w ciepłe miejsce, aby drożdże zapracowały.
  • Rozczyn przelać do dużej miski, dodać jogurt, jajko i olej, wymieszać. Porcjami dosypywać mąkę wymieszaną z solą, ręką zagnieść gładkie ciasto, ciasto będzie odrobinę klejące. Wyrobione ciasto posmarować olejem i przykryć folią spożywczą, odstawić na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
  • Przed pieczeniem chlebka należy ciasto jeszcze raz przerobić, pozbywając się pęcherzyków powietrza. Rozgrzać patelnię.
  • Odrywać kawałki ciasta wielkości małej brzoskwini, a następnie na posypanym mąką blacie rozwałkować cienkie placuszki.
  • Piec na suchej patelni ( średni ogień ) przez około 1 - 2 z każdej strony, placki na patelni delikatnie urosną, a na ich powierzchni pojawi się mnóstwo małych ( lub większych ) bąbelków, kiedy spód placuszków będzie delikatnie zarumieniony, to znak, że trzeba przewrócić na drugą stronę.
  • Upieczone chlebki ( jeszcze gorące ) smarujemy masłem z każdej strony i posypujemy ulubionymi ziołami,a następnie owijamy je w folię aluminiową ( można włożyć do garna z pokrywką ) i odstawiamy na 3 - 5 minut lub do czasu upieczenia wszystkich, chlebek w tym czasie zmięknie.
  • Chlebki podajemy ciepłe!!!
  • Smacznego!

Uwagi

Chlebek Naan wspaniale smakuje z dodatkiem czosnku, czarnuszki i ziół. Jeśli chcielibyście przygotować chlebek z dodatkiem czosnku, należy go wcześniej obrać i zmiażdżyć, a kiedy będziemy rozwałkowywać chlebek wystarczy na jego powierzchni rozsmarować porcję czosnku i jeszcze raz rozwałkować, w ten sposób wciśniemy czosnek w ciasto. tak samo postępujemy w przypadku kiedy chcemy dodać czarnuszkę. Chlebek Naan należy przygotować tuż przed podaniem, w przypadku dużej ilość pieczonych chlebków można posłużyć się kilkoma patelniami
Naan chlebek indyjski

Chleb pszenno żytni z ziarnami

·

Szybki chleb z mąk mieszanych, żytniej i pszennej odrobiny otrąb żytnich, ziaren sezamu, siemienia lnianego i pestek dyni. Przepis nie jest skomplikowany w wykonaniu, w zasadzie wystarczy wymieszać ciasto i odstawić do wyrośnięcia. Chleb po upieczeniu jest wilgotny, sprężysty z chrupiącą skórką. Domowe pieczywo długo pozostaje świeże, oczywiście jeśli odpowiednio je przechowamy. Natomiast dzięki nasionkom dodanym do ciasta, jest również bardzo zdrowe! Chleb smakuje ze wszystkimi dodatkami wyśmienicie, a szczególne z kozim serem, sałatą i soczystymi pomidorami, polecam. Zapraszam, spróbujcie sami to naprawdę niewiele pracy, a efekt jest wspaniały.

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Chleb pszenno żytni z ziarnami

Pyszny domowy chlebek.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania55 minuty
Łączny czas1 godzina 10 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 500 ml wody
  • 260 g mąki pszennej
  • 260 g maki żytniej typ 720
  • ½ szklanki otrąb żytnich
  • 1 łyżka pestek dyni mogą być prażone
  • 3 łyżka siemienia lnianego
  • 1 łyżka soli morskiej
  • 2 łyżki sezamu
  • 4 g suchych drożdży

Instrukcje

  • Wszystkie składniki umieścić w misce miksera, miksować przez około 5 minut. Miskę przykryć folią spożywczą, odstawić na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
  • Keksówke o wymiarach 32 cm x 14 cm wysmarować olejem i wysypać otrębami.
  • Wyrośnięte ciasto przerobić, krótko łyżką, przelać je do przygotowanej formy, ponownie odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 220 st C.
  • Chleb przed wstawieniem do piekarnika można spryskać olejem i posypać nasionami siemienia lnianego.
  • Na dno piekarnika wsypać szklankę kostek lodu, piec chleb przez 35 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 200 st C piec jeszcze przez 20 minut, opcja górnej i dolnej grzałki.
  • Po upieczeniu, wyjąć chleb na kratkę i wystudzić.
  • Smacznego!
chleb pszenno zytni z ziarnami
chleb pszenno zytni z ziarnami, kromka

Terrina z twarożku i łososia

·

Pyszna i bardzo prosta wariacja na temat terriny, terriny bez pieczenia, czy gotowania. Terrina jest bardzo delikatna, wprost rozpływająca się w ustach, zrobiona ze śmietankowego twarożku wymieszanego z awokado i suszonymi pomidorami. Farsz twarogowy owinęłam plastrami pysznego wędzonego łososia. Przed podaniem koniecznie schłodźcie danie, dzięki temu będzie łatwiej się kroić. Terrina z twarożku i łososia w takiej postaci to wspaniała przystawka, którą można podać na śniadanie. Podaję ją na śniadanie Wielkanocne z domowym chrupiącym pieczywem i dodatkowymi plastrami awokado. Polecam!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Terrina z twarożku i łososia

Terrina w tej wersji jest wspaniałym dodatkiem, który można podać na śniadanie.
Czas przygotowania10 minuty
Łączny czas10 minuty
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 150 g twarożku śmietankowego użyłam z Piątnicy
  • 100 g cienkich płatów wędzonego łososia
  • ¼ dojrzałego awokado
  • 4 połówki suszonych pomidorów
  • 2 łyżki drobno posiekanego świeżego koperku
  • pieprz do smaku
  • sól do smaku
  • ¼ średniej cytryny

Instrukcje

  • Awokado pokroić w kostkę skropić sokiem z cytryny. Suszone pomidory pokroić w kostkę, wymieszać z twarożkiem. Dodać koperek, całość doprawić solą i pieprzem.
  • Przygotować około 50 cm foli spożywczej, wysmarować ją olejem. Na przygotowaną folię ułożyć płaty łososia, powinny delikatnie zachodzić na siebie. Folię z łososiem przenieść do ceramicznego naczynia (kształt dowolny) folię z rybą dopasować do jego kształtu.
  • Na tak przygotowane dno z łososia wyłożyć twarożek, całość wygładzić łyżką, brzegi łososia zawinąć do środka, przykryć folią i docisnąć dość mocno, ale z umiarem, żeby nie uszkodzić delikatnej struktury.
  • Na wierzchu położyć mały talerzyk pasujący rozmiarem i delikatnie obciążyć. Wstawić do lodówki na całą noc.
  • Następnego dnia przed podaniem wyjąć z naczynia chwytając za folię, delikatnie przenieść i ułożyć na talerzu "do góry nogami".
  • Całość udekorować koperkiem, kroić bardzo ostrym nożem.
  • Smacznego!
terrina z twarozku i lososia
terrina z twarozku i lososia

Precle drożdżowe

·

Zaczęło się w sklepie od, mamo kup nam precle on są takie pyszne, kup, kup... i kupiłam, ale były jakieś dziwne, smakowały proszkiem do pieczenia i czymś czego nie potrafię określić 🙁 Postanowiłam upiec w domu pachnące drożdżowe precelki posypane czarnuszką, sezamem, kminkiem i solą. Wyszły bardzo dobre, delikatne, miękkie w środku, po prostu pyszne! Jest z nimi trochę pracy, ale warto! Zjedliśmy je błyskawicznie, najlepsze oczywiście są zaraz po upieczeniu, super były jeszcze ciepłe. Bardzo dobrze smakują również opiekane w tosterze podane z musztardą i różnego rodzaju serami.

Precle drozdzowe
Precle drożdżowe

📖 Przepis

Precle drozdzowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Precle drożdżowe

Rewelacyjne domowe precelki.
Czas przygotowania1 godzina
Czas gotowania30 minuty
Łączny czas1 godzina 30 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 10
Author: Anna

Składniki

  • 620 g mąki pszennej
  • 380 ml letniej wody
  • 55 g masła stopionego
  • 7 g suchych drożdży lub 14 g świeżych
  • 10 g soli
  • 12 g cukru

Dodatkowo

  • 4 łyżki sody oczyszczonej
  • odrobina oleju do posmarowania miski

Do posypanie precli

  • ulubione nasionka sezam, mak, kminek, czarnuszka, sól...
  • 1 żółtko + 2 łyżki mleka

Instrukcje

  • Do miski miksera wlać wodę, wsypać drożdże i cukier, wymieszać i odstawić na 10 minut. Następnie dodać mąkę, masło, sól, ciasto wyrobić za pomocą końcówki " hak", ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
  • Dużą miskę wysmarować dokładnie olejem, przełożyć do niej wyrobione ciasto, przykryć folią spożywczą i odstawić na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
  • Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat lekko posypać mąką, ręcznie przerobić ciasto. Podzielić na 10 równych kawałków, z każdego kawałka utoczyć wałek o długości około 50 cm. Końce wałka skręcić razem, a następnie zawinąć je do środka, delikatnie przylepić do dolnej części precla.
  • Uformowane precle układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st C.
  • W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem sody oczyszczonej. Kiedy precle wyrosną delikatnie włożyć do gotującej się wody, gotować około 30 sekund z każdej strony. Wyjąć łyżką cedzakową, a następnie ułożyć na blaszce do pieczenia. Roztrzepanym jajkiem posmarować każdy precel, posypać ulubionymi dodatkami.
  • Blachę z preclami wstawić do piekarnika, piec około 20 minut na złoty kolor.
  • Wystudzić na kratce.
  • Smacznego!
  • Precle drozdzowe
  • Precle drozdzowe
Precle drożdżowe
  • Precle drozdzowe
  • Precle drozdzowe
Precle drożdżowe

Ciasto drożdżowe sypane

·

Ciasto drożdżowe - sypane, to szybka wersja i co ważne w zasadzie "bezobsługowa" idealne dla zapracowanych! Można przygotować je przed pójściem do pracy, wystarczy składniki na ciasto wsypać do miski według kolejności, pozostawić w ciepłym miejscu na kilka godzin, a po powrocie upiec bez oczekiwania na kolejne wyrastanie.

[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 50 g świeżych drożdży
  • 220 g cukru
  • ¾ szklanki ciepłego mleka
  • 250 ml oleju słonecznikowego lub 200 g stopionego masła
  • 4 średnie jajka roztrzepane
  • 640 g mąki pszennej = 4 szklanki
  • 1 opakowanie cukru waniliowego = 16 g
  • 1 szczypta soli

Dodatkowo

  • 100 g rodzynek
  • rum do namoczenia rodzynek

Składniki na kruszonkę

  • 50 g masła
  • ½ szklanki mąki
  • ½ szklanki cukru
  • 2 łyżeczki cynamonu

🔪 Instrukcje

  • Rodzynki wsypać do małej miseczki i zalać je rumem lub wodą, odstawić.
  • Do dużej miski (ciasto musi mieć miejsce na rośnięcia) według kolejności podanej wyżej umieszczamy składniki. Rozkruszone drożdże, cukier, cukier waniliowy, wlewamy ciepłe mleko, olej lub masło, roztrzepane jajka, zasypujemy mąka, na koniec szczypta soli.
  • Nie mieszamy! Przykrywamy miskę ze składnikami na ciasto folią spożywcza i odstawiamy w ciepłe miejsce na przynajmniej 2 godziny.
  • Po tym czasie ciasto mieszamy na gładką, jednolitą masę, ja mieszałam łyżką. Dodajemy namoczone rodzynki (osuszone ręcznikiem papierowym).
  • Do przygotowanej formy, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą przelewamy ciasto, na wierzchu posypujemy kruszonką.
  • Piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 st C (z termoobiegiem) przez 20 minut następnie obniżyłam temperaturę do 160 st C (już bez termoobiegu tylko górna i dolna grzałka)i dopiekłam jeszcze przez 15 minut.
  • Jeśli chodzi o temperaturę piekarnika, to każdy piekarnik piecze, inaczej i trzeba go wyczuć , obserwujcie ciasto podczas pieczenia, niezawodnym sposobem na sprawdzenie, czy ciasto w środku jest upieczone, jest metoda tz. suchego patyczka. Czyli wbijamy patyczek drewniany w środek ciasta, wyjmujemy i sprawdzamy, czy nie ma na nim wilgotnego, surowego ciasta, jeśli patyczek jest suchy oznacza to, że ciasto jest upieczone!
  • Ciasto przed podaniem wystudzić.
  • ciasto drozdzowe - sypane
  • ciasto drozdzowe - sypane

🔄 Zamienniki

Drożdżówkę można przygotować z owocami sezonowymi, wtedy należy pominąć rodzynki, a na wierzch ciasta ułożyć śliwki, jabłka, maliny.... a następni posypać kruszonką. Proporcje podane są na 2 formy o wymiarach 26 x 11 cm lub jedną dużą blachę. Jeśli użyjecie jednej formy (tu wiele zależy od jej wielkości) pewnie zajdzie potrzeba wydłużenia czasu pieczenia, może to być nawet 50 minut (czas łączny).

Jak już mogliście przeczytać w komentarzach, spróbowałam zmniejszyć ilość drożdży w przepisie oryginalnym, który ma ich bardzo dużo. Zmniejszyłam ilość o połowę, czyli ze 100g na 50, a olej zastąpiłam stopionym masłem. Ciasto szczególnie polecam w odchudzonej wersji:).

🍰 Drożdżowe wariacje

Puszyste ciasto, idealne na śniadanie lub do popołudniowej kawy. Ciasto drożdżowe - sypane znika błyskawicznie! Przepis nadesłała jedna z czytelniczek Sprawdzonej Kuchni, dziękuję Ci Madziu, wspaniały przepis! Polecam!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 4 głosów

Ciasto drożdżowe - sypane

Bezobsługowe ciasto drożdżowe, pyszne!
Czas przygotowania2 godziny 30 minuty
Czas gotowania35 minuty
Łączny czas3 godziny 5 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 50 g świeżych drożdży
  • 220 g cukru 1 szklanka
  • ¾ szklanki ciepłego mleka
  • 250 ml oleju słonecznikowego lub 200 g stopionego masła
  • 4 średnie jajka roztrzepane
  • 640 g mąki pszennej = 4 szklanki
  • 1 opakowanie cukru waniliowego = 16 g
  • 1 szczypta soli

Dodatkowo

  • 100 g rodzynek
  • rum do namoczenia rodzynek

Składniki na kruszonkę

  • 50 g masła
  • ½ szklanki mąki
  • ½ szklanki cukru
  • 2 łyżeczki cynamonu

Instrukcje

  • Rodzynki wsypać do małej miseczki i zalać je rumem lub wodą, odstawić.
  • Do dużej miski (ciasto musi mieć miejsce na rośnięcia) według kolejności podanej wyżej umieszczamy składniki. Rozkruszone drożdże, cukier, cukier waniliowy, wlewamy ciepłe mleko, olej lub masło, roztrzepane jajka, zasypujemy mąka, na koniec szczypta soli.
  • Nie mieszamy! Przykrywamy miskę ze składnikami na ciasto folią spożywcza i odstawiamy w ciepłe miejsce na przynajmniej 2 godziny.
  • Po tym czasie ciasto mieszamy na gładką, jednolitą masę, ja mieszałam łyżką. Dodajemy namoczone rodzynki (osuszone ręcznikiem papierowym).
  • Do przygotowanej formy, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą przelewamy ciasto, na wierzchu posypujemy kruszonką.
  • Piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 st C (z termoobiegiem) przez 20 minut następnie obniżyłam temperaturę do 160 st C (już bez termoobiegu tylko górna i dolna grzałka)i dopiekłam jeszcze przez 15 minut.
  • Jeśli chodzi o temperaturę piekarnika, to każdy piekarnik piecze, inaczej i trzeba go wyczuć , obserwujcie ciasto podczas pieczenia, niezawodnym sposobem na sprawdzenie, czy ciasto w środku jest upieczone, jest metoda tz. suchego patyczka. Czyli wbijamy patyczek drewniany w środek ciasta, wyjmujemy i sprawdzamy, czy nie ma na nim wilgotnego, surowego ciasta, jeśli patyczek jest suchy oznacza to, że ciasto jest upieczone!
  • Ciasto przed podaniem wystudzić.
  • Smacznego!

Uwagi

Drożdżówkę można przygotować z owocami sezonowymi, wtedy należy pominąć rodzynki, a na wierzch ciasta ułożyć śliwki, jabłka, maliny.... a następni posypać kruszonką, piec jak wyżej. Proporcje podane są na 2 formy o wymiarach 26 x 11 cm lub jedną dużą blachę
Jeśli użyjecie jednej formy (tu wiele zależy od jej wielkości) pewnie zajdzie potrzeba wydłużenia czasu pieczenia, może to być nawet 50 minut (czas łączny).
ciasto drozdzowe - sypane

Rafaello deser kokosowy

·

Chciałam wypróbować przepis na kokosowe tiramisu, ale podczas przygotowywania tego deseru stwierdziłam, że nie jest to dobra nazwa. Dla mnie tiramisu musi mieć smak kawy, alkoholu i kakao, a ta wersja bardziej przypomina pralinki Rafaello. W ten sposób powstał szybki i prosty deser kokosowy o właśnie tej nazwie.

Rafaello - deser
Deser kokosowy Rafaello
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 80 g wiórków kokosowych
  • 150 ml mleka
  • 60 ml likieru kokosowego
  • 250 g serka mascarpone
  • 2 żółtka
  • 50 g białej czekolady
  • 100 ml śmietany do ubijania
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 140 g podłużnych biszkoptów

🔪 Instrukcje

  • Wiórki wsypać na patelnię, na średnim ogniu uprażyć na złoty kolor, zostawić do wystygnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem. Śmietanę ubić, Do ubitych żółtek dodać serek mascarpone, zmiksować do połączenia składników. Następnie dodać ubitą śmietanę i również zmiksować do połączenia.
  • Do miski wlać mleko i likier, namoczyć biszkopty. Ułożyć je w pucharkach, następnie wyłożyć porcję kremu, przesypać wiórkami i startą czekoladą.
  • Znów namoczyć porcję biszkoptów, wyłożyć na wiórki na nią kolejna porcję kremu, zakończyć czekoladą i wiórkami.
  • Pucharki przykryć folią spożywczą, przed podaniem schłodzić w lodówce przez przynajmniej 3 godziny.

🥥 Smak

Delikatny krem z serka mascarpone z białą czekoladą, prażone wiórki kokosowe no i oczywiście biszkopty nasączone w mleku i likierze kokosowym, to jest po prostu pyszne! Deser jest bardzo prosty i szybki do przygotowania to jego wielka zaleta! Można przygotować go w kilkanaście minut, powinien być schłodzony w lodówce przez 3 godziny, niecierpliwi mogą schłodzić go przez chwilę w zamrażalniku ;).

Inne desery

Jeśli będziecie chcieli przygotować coś innego na deser, to polecam kremy z poniższych przepisów.

📖 Przepis

Rafaello - deser
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,67 z 3 głosów

Rafaello - deser

Szybki kokosowy deser na zimno.
Czas przygotowania15 minuty
Łączny czas15 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 5
Calories: 629kcal
Author: Anna

Składniki

  • 80 g wiórków kokosowych
  • 150 ml mleka
  • 60 ml likieru kokosowego
  • 250 g serka mascarpone
  • 2 żółtka
  • 50 g białej czekolady
  • 100 ml śmietany do ubijania
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 140 g podłużnych biszkoptów

Instrukcje

  • Wiórki wsypać na patelnię, na średnim ogniu uprażyć na złoty kolor, zostawić do wystygnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem. Śmietanę ubić, Do ubitych żółtek dodać serek mascarpone, zmiksować do połączenia składników. Następnie dodać ubitą śmietanę i również zmiksować do połączenia.
  • Do miski wlać mleko i likier, namoczyć biszkopty. Ułożyć je w pucharkach, następnie wyłożyć porcję kremu, przesypać wiórkami i startą czekoladą.
  • Znów namoczyć porcję biszkoptów, wyłożyć na wiórki na nią kolejna porcję kremu, zakończyć czekoladą i wiórkami.
  • Pucharki przykryć folią spożywczą, przed podaniem schłodzić w lodówce przez przynajmniej 3 godziny.
  • Smacznego!

Wartości odżywcze

Kalorie: 629kcal | Węglowodany: 30g | Białko: 12g | Tłuszcze: 49g | Tłuszcze nasycone: 32g | Cholesterol: 210mg | Sód: 129mg | Potas: 226mg | Błonnik: 3g | Cukier: 9g | Witamina A: 1293IU | Witamina C: 1mg | Wapń: 164mg | Żelazo: 2mg
rafaello deser
Deser kokosowy Rafaello
  • rafaello deser

Gravlax

·

Gravlax, to tradycyjne danie kuchni skandynawskiej, przyrządza się je z surowego łososia. Łosoś do tego dania musi być bardzo świeży, bez ości, ale ze skórą. Przygotowanie łososia jest bardzo proste, wystarczy rybę natrzeć przyprawami, zawinąć w folię, obciążyć ciężarem i zostawić w lodówce na kilka dni, aby ryba przeszła smakiem przypraw. Tak przygotowanego łososia przed podaniem oczyszczamy z przypraw i przy pomocy ostrego noża kroimy w bardzo cienkie plastry. Gravlax proponuję podać z sosem musztardowo - miodowym, cytryną lub octem winnym. Łosoś świetnie smakuje serwowany na chrupiących grzankach ze śmietaną, ziemniakami lub  blinami.  Świetnie nadaje się do różnego rodzaju sałatek. Polecam!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Gravlax

Fantastyczny marynowany łosoś domowym sposobem.
Czas przygotowania4 dni
Łączny czas4 dni
Rodzaj: Ryby i owoce morza
Kuchnia: Szwedzka
Author: Anna

Składniki

  • 700 g łososia ze skórą bez ości
  • 30 g grubej soli morskiej
  • 15 g cukru Damamera
  • 15 g chrzanu
  • 15 ml wódki
  • skórkia starta z ½ cytryny + sok
  • 1 pęczek kopru

Dodatkowo na sos

  • 2 łyżki musztardy
  • 1 łyżki miodu
  • 2 łyżki koperku lub zielonej kolendry
  • odrobina świeżo mielonego pieprzu

Instrukcje

  • Filet z łososia umyć, jeśli są jakieś ości należy je wyjąć, dokładnie osuszyć rybę ręcznikiem papierowym. Łososia należy dokładnie natrzeć przyprawami, zaczynając od skórki z cytryny i chrzanu, a następnie posypać cukrem i solą.
  • Rybę położyć na foli spożywczej, skórą do dołu. Wódkę i sok z cytryny wymieszać i polać łososia, wierzch posypać grubo siekanym koperkiem.
  • Rybę ciasno owinąć folią, po bokach nakłuć folię nożem w kilku miejscach, tak aby powstały małe dziurki, którymi będzie wypływał nadmiar płynu. Do naczynia w którym umieścimy łososia włożyć deskę, a dopiero na nią położyć przygotowaną rybę, na górę położyć drugą deseczkę, całość przycisnąć cegłą, kamieniem lub kilkoma pełnymi puszkami.
  • Tak przygotowaną rybę włożyć do lodówki, rybę marynujemy przez 3 - 4 dni. Na dno naczynia będzie wypływał sok z ryby, drugiego dnia można odlać nadmiar płynu.
  • Czwartego dnia, wyjąć łososia, zdjąć wszystkie przyprawy, zeskrobując je nożem, a następnie oczyścić ręcznikiem papierowym.
  • Marynowany łosoś najlepiej smakuje, kiedy pokroimy go na bardzo cienkie plastry, przyda się bardzo ostry nóż.
  • W miseczce wymieszać składniki sosu, przed podaniem łososia polewamy sosem.
  • Smacznego!
gravlax
gravlax

Zupa chrzanowa

·

Zupa chrzanowa jest po żurku kolejną propozycją zupy na stół wielkanocny. Można podać ją z gotowanym jajkiem, rzeżuchą czy grzankami. Chrzanowa po zmiksowaniu ma konsystencję gładkiego kremu, koniecznie spróbujcie w takiej wersji. Zupę zabieliłam śmietaną, a podałam z gotowanymi jajkami na twardo. Dołóżcie na talerz dodatkową porcję ostrego prawdziwego chrzanu. Do zupy warto podać również kromkę domowego żytniego chleba. Polecam!

📖 Przepis

Zupa chrzanowa
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,60 z 5 głosów

Zupa chrzanowa

Musicie tego spróbować.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania30 minuty
Łączny czas40 minuty
Rodzaj: Zupy
Kuchnia: Polska
Servings: 8
Author: Anna

Składniki

  • 1 ½ litra litra wody
  • 2 średnie pietruszki
  • 50 g selera
  • 5 sztuk ziemniaków
  • 2 sztuki liści laurowych
  • 4 ziarenek ziela angielskiego
  • 4 łyżki śmietany 18 %
  • kilka ugotowanych jajek na twardo
  • 7 łyżki tartego chrzanu lub do smaku
  • 15 cm kawałek pora
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku

Instrukcje

  • Do garnka wlać wodę, włożyć wszystkie warzywa i przyprawy. Chrzan i śmietanę zostawić na koniec.
  • Zupę gotować do miękkości warzyw, kiedy warzywa będą już miękkie zmiksować na gładki krem, doprawić chrzanem, śmietaną, solą i pieprzem do smaku.
  • Ugotowane jajka pokroić na kawałki, dodać porcję na każdy talerz.
  • Smacznego!
Zupa chrzanowa

Chleb żytni 100%

·

O tym chlebie czytałam wiele i przerażał mnie czas, jaki jest potrzebny, aby go przygotować. Nie jest to proces skomplikowany, ale ta 30-to godzinna procedura!!! Postanowiłam spróbować i upiec go, choć na zmienionych zasadach! Zrobiłam z mąki i bardzo gorącej wody miksturę następnie dodałam od razu wszystkie pozostałe składniki i odstawiłam na całą noc. Rano zamieszałam ciasto, przelałam do formy i po niespełna godzinie nadawał się do pieczenia!

Chleb jest wyborny! W 100% z mąki żytniej, więc i bardzo wilgotny, klejący z niesamowitym smakiem, jakie mają tylko chleby żytnie na zakwasie. Zaskoczyło mnie powodzenie tego chleba u moich dzieci, rzuciły się na niego jak na cukierki! Zjedzony został natychmiast, więc trudno mi powiedzieć jak długo zachowuje świeżość, ale jestem przekonana, że tydzień z powodzeniem będzie świeży. Uprzedzam, podane proporcje wystarczają na mały bochenek, warto więc podwoić ich ilość! Smacznego!

📖 Przepis

Chleb zytni 100%
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Chleb żytni 100%

Prawdziwy chleb żytni na zakwasie!
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania50 minuty
Łączny czas1 godzina 10 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 60 g mąki żytniej typ 720
  • 240 g wody bardzo ciepłej
  • 50 g zimnej wody
  • 300 g mąki żytniej typ 720
  • 200 g zakwas żytni
  • 12 g soli

Instrukcje

  • Do miski wsypać 60 g mąki żytniej zalać ją bardzo gorącą wodą, trzeba intensywnie mieszać aby nie zrobiły się grudki, można zrobić to mikserem odstawić na 30 minut.
  • Po tym czasie do mieszaniny mąki i wody dodać pozostałe składniki, wymieszać ciasto do połączenia się wszystkich składników, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na całą noc.
  • Następnego dnia jeszcze raz dokładnie wymieszać ciasto.
  • Przygotować formę np. keksówkę średniej wielkości, wysmarować olejem i wysypać otrębami.
  • Ciasto przelać do formy, przykryć folią i odstawić w bardzo ciepłe miejsce do podwojenia objętości, u mnie rosło 1 godzinę ale może trwać to również nieco dłużej.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 210 st C. Przed wstawieniem chleba do piekarnika wsypcie na jego dno szklankę lodu, dzięki tworzącej się parze chleb będzie mógł jeszcze urosnąć.
  • Pieczemy 50 minut z opcją górnej i dolnej grzałki.
  • Smacznego!
Chleb zytni 100%

Mazurek z orzechami

·

Już za chwilę Święta Wielkanocne, macie już menu co przygotujecie dla gości? Dziś pomogę Wam w wybrać coś słodkiego, zapraszam na prosty mazurek orzechowo-kajmakowy. Oczywiście kruche ciasto i masa to nie wszystko co będzie nam potrzebne. Przyda się odrobina dżemu z czarnej porzeczki oraz mieszanka prażonych orzechów. To wszystko zanurzone w pysznej masie kajmakowej. Mazurek orzechowy jest bardzo prosty do przygotowania, to ważne w czasie Świąt. Jest wtedy tyle do zrobienia, że liczy się każda chwila!

Mazurek z orzechami w ciemnej masie kajmakowej
Mazurek z orzechami
[feast_advanced_jump_to]

Składniki na ciasto

  • 180 g mąki krupczatki
  • 50 g mąki pszennej
  • 120 g masła
  • 110 g drobnego cukru
  • 1 średnie jajko

Składniki na masę

  • 400 g gotowej masy kajmakowej
  • 50 g orzechów nerkowca
  • 10 łyżek dżemu z czarnej porzeczki
  • 50 g migdałów bez skórki
  • 50 g orzechów laskowych

🔪 Instrukcje

  • Ze wszystkich składników zagnieść ciasto, zawinąć w folię spożywczą, schłodzić w lodówce przez około 30 minut.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 st C.
  • Schłodzone ciasto rozwałkować, najlepiej zrobić, to wkładając ciasto pomiędzy dwa arkusze papieru do pieczenia, ciasto jest delikatnie i może się "rozdzierać" podczas wałkowania, papier zabezpieczy je przed tym. Ilość ciasta pozwala wypełnić formę o wymiarach 25 x 35 cm, ale rozwałkujcie ciasto o 3 cm większe niż wielkość formy, aby wywinąć je na boki formy.
  • Po rozwałkowaniu oderwać jeden arkusz papieru, placek przenieść razem z dolnym papierem do formy, ciasto powinno być wywinięte na boki formy około 1,5 cm, nadmiar ciasta obciąć nożem.
  • Tak przygotowany spód nakłuć widelcem, wstawić do piekarnika, piec około 15 - 20 minut na złoty kolor z opcją górnej i dolnej grzałki. Ciasto po upieczeniu ostudzić.
  • Na rozgrzanej patelni uprażyć orzechy, gorące przełożyć do masy kajmakowej, szybko wymieszać.
  • Na wystudzonym spodzie należy rozsmarować dżem, a następnie wyłożyć masę kajmakowa z orzechami. Wyrównać krem i gotowe.

💡Rada

Spód do mazurka można upiec kilka dni przed świętami, zawinąć  w folię spożywczą i przechować w chłodnym i suchym miejscu. Wypełnienie i wykończenie mazurka zajmuje dosłownie 10 minut, można zrobić, to tuż przed podaniem. Mazurek z orzechami jest bardzo pyszny, smak orzechów zatopionych w kajmaku w połączeniu z dżem porzeczkowy idealnie do siebie pasuje. Kwaśny dżem jest tutaj moim zdaniem niezbędny, fantastycznie przełamuje słodycz kajmaku.

🐣 Wielkanocne przysmaki

Poniżej załączam kilka innych propozycji na Wielkanocne smakołyki. Mam nadzieję, że wybierzecie coś dla siebie.

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Mazurek z orzechami

Prosty mazurek z chrupiącymi orzechami.
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas40 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 15
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

  • 180 g mąki krupczatki
  • 50 g mąki pszennej
  • 120 g masła
  • 110 g drobnego cukru
  • 1 średnie jajko

Składniki na masę

  • 400 g gotowej masy kajmakowej
  • 10 łyżek dżemu z czarnej porzeczki
  • 50 g migdałów bez skórki
  • 50 g orzechów laskowych
  • 50 g orzechów nerkowca

Instrukcje

  • Ze wszystkich składników zagnieść ciasto, zawinąć w folię spożywczą, schłodzić w lodówce przez około 30 minut.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 st C.
  • Schłodzone ciasto rozwałkować, najlepiej zrobić, to wkładając ciasto pomiędzy dwa arkusze papieru do pieczenia, ciasto jest delikatnie i może się "rozdzierać" podczas wałkowania, papier zabezpieczy je przed tym. Ilość ciasta pozwala wypełnić formę o wymiarach 25 x 35 cm, rozwałkujcie ciasto o 3 cm większe niż wielkość formy aby wywinąć je na boki formy.
  • Po rozwałkowaniu oderwać jeden arkusz papieru, placek przenieść razem z dolnym papierem do formy, ciasto powinno być wywinięte na boki formy około 1,5 cm, nadmiar ciasta obciąć nożem.
  • Tak przygotowany spód nakłuć widelcem, wstawić do piekarnika, piec około 15 - 20 minut na złoty kolor z opcją górnej i dolnej grzałki. Ciasto po upieczeniu ostudzić.
  • Na rozgrzanej patelni uprażyć orzechy, gorące przełożyć do masy kajmakowej, szybko wymieszać.
  • Na wystudzonym spodzie rozsmarować dżem, a następnie wyłożyć masę kajmakowa z orzechami, wyrównać krem i gotowe.
  • Smacznego!
Mazurek z orzechami
Mazurek z orzechami

Mazurek pomarańczowy z mascarpone

·

Wielkanocny mazurek pomarańczowy z mascarpone i likierem Cointreau. Spód mazurka przygotowany jest z delikatnego i bardzo kruchego ciasta. Bardzo ważna rada! Spód mazurka powinien być bardzo cienki, wtedy mazurek jest najlepszy. Smak masy nie jest wtedy przytłumiony zbyt grubym i twardym ciastem. Kremowy serek mascarpone połączony z aromatem pomarańczy jest wspaniały! Użyłam dżemu z kawałkami skórki pomarańczowej, która jeszcze mocniej podkreśla ten cudowny smak. Mazurki są niezwykle łatwymi ciastami i można wypełnić je najróżniejszymi kremami. Dżemami oraz różnego rodzaju dodatkami, panuje tutaj pełna dowolność i nie trzeba trzymać się idealnych proporcji i specjalnych procedur.  Gotowanie to przygoda, bawcie się tym. Życzę smacznego!

📖 Przepis

Mazurek pomaranczowy z mascarpone
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,34 z 3 głosów

Mazurek pomarańczowy z mascarpone

Wyśmienity mazurek pomarańczowy.
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas40 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 20
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

  • 180 g mąki krupczatki
  • 50 g mąki pszennej
  • 120 g masła
  • 110 g drobnego cukru
  • 1 łyżka emulsji cytrynowej można użyć olejku cytrynowego lub pominąć
  • 1 średnie jajko

Składniki na masę serową

  • 250 g mascarpone
  • 2 łyżki dżemu z pomarańczy najlepiej z kawałkami skórki
  • 2 łyżki likieru Cointreau
  • 1 łyżka startej skórki z pomarańczy
  • 1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo

  • słoiczek dżemu pomarańczowego

Instrukcje

  • Ze wszystkich składników zagnieść ciasto, zawinąć w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na około 30 minut.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 st C.
  • Schłodzone ciasto rozwałkować, najlepiej zrobić, to wkładając ciasto pomiędzy dwa arkusze papieru do pieczenia, ciasto jest delikatnie i może się "rozdzierać" podczas wałkowania, a powinno być cienko rozwałkowane.
  • Ilość ciasta pozwala wypełnić formę o wymiarach 25 x 35 cm, rozwałkujcie ciasto o 3 cm większe niż wielkość formy, aby wywinąć je na boki formy. Po rozwałkowaniu oderwać jeden arkusz papieru, placek przenieść razem z dolnym papierem do formy, ciasto powinno być wywinięte na boki formy około 1,5 cm, nadmiar ciasta obciąć nożem.
  • Tak przygotowany spód nakłuć widelcem, wstawić do piekarnika, piec około 15 - 20 minut na złoty kolor z opcją górnej i dolnej grzałki. Ciasto po upieczeniu ostudzić.
  • Do miski włożyć mascarpone, dodać dżem, cukier, skórkę startą z pomarańczy i likier, całość energicznie wymieszać widelcem.
  • Na wystudzony spód wyłożyć kilka łyżek dżemu, rozsmarować na całej powierzchni ciasta. Następnie krem z mascarpone rozłożyć porcjami na całym cieście, a następnie przy pomocy dużej łyżki (wypukłą jej częścią) rozsmarować delikatnie krem po całej powierzchni mazurka.
  • Wierzch mazurka można "podrapać" widelcem, aby nadać mu fakturę, można również udekorować bakalii, czekoladą.
  • Smacznego!

Uwagi

Spód ciast można przygotować kilka dni przed podaniem, upieczony placek zawinąć w folię spożywczą i przechowywać w chłodnym i suchym miejscy:) Z cista które zostanie po odkrojeniu z boków, można jeszcze raz rozwałkować na cienki placuszek i nożem lub foremkami wyciąć listki, kwiatki lub inne ozdoby, upiec, a następnie wykorzystać do dekoracji mazurka.
Mazurek pomaranczowy z mascarpone
Mazurek pomaranczowy z mascarpone

Dorada z piekarnika w pomarańczach

·

Dorada z piekarnika pieczona w pomarańczach z mieszanką aromatycznych przypraw, to jedną z lepszych rybek. Co prawda dorada jest mało popularną rybą w Polsce, a szkoda, bo jest niesamowicie smaczna. Na szczęście można kupić ją już świeżą i to w całości.

Doceniali ją nawet starożytni Rzymianie, była ich ulubioną rybą. Doradę przyrządzam na wiele sposobów, a jednym z naszych ulubionych jest właśnie pieczona w piekarniku z pomarańczą. Do pomarańczy zawsze pasuje ziarenko kolendry szczypta imbiru i odrobina płatków chilli. Rybę podałam z pieczonymi ziemniaczkami, ale świetnie smakuje również z ryżem oraz surówką Coleslaw. Takie danie możecie spokojnie podać na eleganckie przyjęcie lub obiad z teściami 🙂 Polecam!

📖 Przepis

Dorada z piekarnika w pomaranczach
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Dorada z piekarnika w pomarańczach

Pyszna ryba z piekarnika z pomarańczach.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas35 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Międzynarodowa
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 1 duża dorada
  • 1 łyżka ziarenek kolendry
  • ½ łyżeczka płatków chilli
  • 1 łyżeczka soli gruboziarnistej morskiej
  • 1 łyżka świeżo tartego imbiru
  • 1 duża pomarańcza
  • ½ łyżeczki mielonego kminku
  • kilka listków świeżej mięty
  • oliwa ja dałam oliwę orzechową

Instrukcje

  • Rybę wypatroszyć, umyć i osuszyć. Natrzeć solą z każdej strony. Nasiona kolendry zmiażdżyć w moździerzu wymieszać z płatkami chilli i kminkiem. Skórkę z umytej i osuszonej pomarańczy zetrzeć na tarce o małych oczkach, natrzeć nią rybę z każdej strony, a następnie wcześniej przygotowaną mieszanką przypraw.
  • Połowę pomarańczy przekroić na 4 części.
  • Rybę przełożyć do naczynia wysmarowanego oliwą, skropić sokiem z połowy pomarańczy, pozostałymi kawałkami pomarańczy obłożyć rybę, jedną część włożyć jej do brzucha wraz z kilkoma listkami mięty.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 220 st C, piec pod przykryciem przez 15 minut po tym czasie zdjąć przykrycie i dopiec jeszcze 5 minut, aby ryba się zarumieniła.
  • Przed podaniem wyjąć kawałki upieczonej pomarańczy i skropić nią doradę, posypać posiekaną miętą.
  • Smacznego!
Dorada z piekarnika w pomaranczach

Flaczki z boczniaków

·

🥣 Flaczki z boczniaków najlepsza wegetariańska zupa

Flaczki z boczniaków, to pyszna wegetariańska wersja klasycznej zupy o tej kontrowersyjnej nazwie. Klasyczna wersja flaków przygotowywana jest z żołądków, ale w tej wersji ich nie znajdziecie! Jako dziecko często byłam zmuszana do próbowania tej zupy. Powiem szczerze, że zawsze mnie odrzucało na widok pofalowanych paseczków z żołądka. Natomiast bardzo smakował mi rosół z flaczków i udało mi się odtworzyć ten smak. Flaczki z boczniaków przygotowałam w wersji wegetariańskiej bez żołądków!

flaczki z boczniakow
Flaczki z boczniaków
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 500 g boczniaków grzyby dostępne w większości marketów
  • 2 średnie wielkości marchewki
  • 1 kawałek selera
  • 1 średnia cebula
  • sól do smaku
  • 1 średnia pietruszka
  • pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka suszonego imbiru
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 2 łyżki suszonego majeranku
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki masła
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 4 łyżki oleju
  • ½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka domowej vegety
  • 2 liście laurowe
  • odrobina słodkiej papryki w proszku opcjonalnie

🔪 Instrukcje

  • Boczniaki i pokroić na cienkie paseczki. Warzywa zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek zmiażdżyć.
  • Olej i masło rozgrzać na patelni, podsmażyć warzywa wraz z grzybami przez kilka minut, powinny zmięknąć.
  • Do garnka wlać 1, 5 litra rosołu, dodać przesmażone warzywa ( zostawiając tłuszcz na patelni ), liście laurowe, ziele angielskie. Zupę gotować około 30 minut.
  • Na koniec przyprawić do smaku, majeranek należy przed dodaniem rozetrzeć w dłoniach.
  • Rozgrzać pozostały tłuszcz, jeśli jest go mało dodajcie odrobinę oleju, dodać mąkę, smażyć chwilę ciągle mieszając, a następnie dodać zasmażkę do zupy, zagotować.

🍄 Boczniaki ostrygowe

Do przygotowania zupy niezbędne będą grzyby zwane boczniakami, bez niech zupa się nie uda. Boczniaki można kupić w większości sklepów na targach lub w warzywniaku. Wiecie, że boczniaki dostarczają łatwo przyswajalnego białka tak ważnego dla wegetarian i kwas foliowy szczególnie potrzebny kobietom w ciąży. Zawierają również witaminy z grupy B, aminokwasy i sole mineralne. Grzyb posiada spore zasoby lowastatyny, która występuje tylko w sfermentowanym czerwonym ryżu i właśnie w boczniaku ostrygowym. Lowastatyna obniża poziom cholesterolu we krwi!

Flaczki z boczniaków to zupa, w której z pewnością rozsmakujecie się, bo jest po prostu rewelacyjna! Bardzo aromatyczna, przyprawiona imbirem i dużą ilością majeranku, wspaniała na pożywny i rozgrzewający posiłek. Koniecznie wypróbujcie!

📖 Przepis

flaczki z boczniakow
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 9 głosów

Flaczki z boczniaków

Wspaniała zupa w wersji wegetariańskiej jak dla mnie dużo lepsza niż klasyk.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania30 minuty
Łączny czas40 minuty
Rodzaj: Zupy
Kuchnia: Polska
Servings: 8
Author: Anna

Składniki

  • 500 g boczniaków grzyby dostępne w większości marketów
  • 2 średnie wielkości marchewki
  • 1 średnia pietruszka
  • 1 kawałek selera
  • 1 średnia cebula
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka suszonego imbiru
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 2 łyżki suszonego majeranku
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki masła
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 4 łyżki oleju
  • ½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka domowej vegety
  • 2 liście laurowe
  • odrobina słodkiej papryki w proszku opcjonalnie

Instrukcje

  • Boczniaki i pokroić na cienkie paseczki. Warzywa zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek zmiażdżyć.
  • Olej i masło rozgrzać na patelni, podsmażyć warzywa wraz z grzybami przez kilka minut, powinny zmięknąć.
  • Do garnka wlać 1, 5 litra rosołu, dodać przesmażone warzywa ( zostawiając tłuszcz na patelni ), liście laurowe, ziele angielskie. Zupę gotować około 30 minut.
  • Na koniec przyprawić do smaku, majeranek należy przed dodaniem rozetrzeć w dłoniach.
  • Rozgrzać pozostały tłuszcz, jeśli jest go mało dodajcie odrobinę oleju, dodać mąkę, smażyć chwilę ciągle mieszając, a następnie dodać zasmażkę do zupy, zagotować.
  • Smacznego!
flaczki z boczniakow

Kotleciki rybne

·

Kotleciki rybne przygotowane z łososia z dodatkiem świeżej kolendry, fasolki szparagowej, cebulki i czerwonej pasty curry. Wyjątkowo dobre dane obiadowe, jest lekkie, świeże i błyskawiczne do przygotowania! Kotleciki można wykorzystać do burgerów rybnych z dodatkami typowymi dla tego dania. Bułka, sałata, ogórek... i różnego rodzaju sosy.

kotleciki rybne
Kotleciki rybne

Mieszanka smaków użyta do przyprawienia kotlecików jest inspirowana tajską nutą. To połączenie smaków słodkiego, słonego, ostrego oraz kwaśnego. Wszystko to fantastycznie komponuje się, a jeszcze lepiej smakuje. Kotleciki polecam z prostą surówką z białej kapusty, jabłka, orzechów nerkowca i majonezu. Spróbujcie koniecznie polać kotleciki sosem sezamowo-sojowy. Przepis na sos znajdziecie poniżej. Danie, mimo iż przygotowane jest z ryby, to muszę przyznać, że bardzo posmakowało dzieciom. Muszę przyznać, że nie spodziewałam się, że aż tak bardzo polubią je dzieci. Koniecznie spróbujcie, może przygotujecie je juto na obiad?

📖 Przepis

kotleciki rybne
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Kotleciki rybne

Pyszne kotleciki z ryby z tajską nutką
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania10 minuty
Łączny czas25 minuty
Rodzaj: Ryby i owoce morza
Kuchnia: Polska
Servings: 6
Author: Anna

Składniki

  • 420 g łososia bez ości i skóry
  • 2 łyżki czerwonej pasty curry
  • 2 małe cebulki grubo posiekane
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 1 łyżka soki limonki
  • 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
  • 100 g fasolki szparagowej drobno pokrojonej
  • papryczka chilli do smaku
  • 2 łyżki sosu sojowego

Składniki na sos

  • 2 łyżki pasty tahini
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki miodu
  • ¼ łyżeczki płatków chilli
  • ½ łyżeczki skórki startej z cytryny lub limonki
  • 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
  • ½ łyżeczki posiekanej mięty

Instrukcje

  • Rybę umyć i osuszyć, usunąć skórę i ości, pokroić na drobne kawałeczki. Wymieszać ją blenderem razem z pastą curry, cebulą i sokiem z cytryny. Gotową masę połączyć z drobno pokrojoną fasolką szparagową, kolendrą, sosem sojowym i chilli.
  • Na patelni rozgrzać olej (powinno być go około 1 cm). Łyżką nabierać porcję masy rybnej, uformować kulkę, a następnie delikatnie ją spłaszczyć. Smażyć z dwóch stron na złoty kolor, osuszyć ręcznikiem papierowym.
  • Wszystkie składniki na sos połączyć w małej miseczce. Podawać gorące z sosem i dodatkami.
  • Smacznego!
kotleciki rybne
Kotleciki rybne

Ciasteczka z nutą cytrusową

·

Ciasteczka z nutą cytrusową to powiew wiosny, przynajmniej w ciastkach można ją poczuć, bo za oknem jeszcze ZIMA! Ciasteczka poprawią Wam nastrój, są bardzo, ale to bardzo kruche, delikatne i mocno cytrusowe. Ciastka bardzo proste i z minimalną ilością składników. Można je polukrować kolorowymi lukrami , a wtedy będą piękną ozdobą stołu Wielkanocnego i koszyczka ze święconką. Dzieci będą zachwycone!

ciasteczka z nuta cytrusowa
Ciasteczka z nutą cytrusową

📖 Przepis

ciasteczka z nuta cytrusowa
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Ciasteczka z nutą cytrusową

Super smaczne ciasteczka!
Czas przygotowania50 minuty
Czas gotowania5 minuty
Łączny czas55 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 45
Author: Anna

Składniki

  • skórka otarta z jednej cytryny i jednej pomarańczy
  • 250 g masła
  • 350 g mąki pszennej
  • 1 średnie jajko
  • 100 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego opcjonalnie
  • 1 łyżka śmietany opcjonalnie, jeśli okaże się, że ciasto jest zbyt suche
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na lukier

  • 1 białko
  • około 1 szklanka cukru pudru
  • barwniki opcjonalnie

Instrukcje

  • Ze wszystkich składników zagnieść ciasto, śmietanę zostawić na koniec i dodać w razie potrzeby. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i schłodzić przez około 30 minut.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 190 st C.
  • Ciasto rozwałkować dość cienko, na grubość 3 mm, wyciąć ciastka, układać na blaszce do pieczenia z małymi odstępami. Piec około 5 minut, wystudzić na kratce.
  • Jeśli chcecie udekorować ciastka lukrem, wystarczy do białka dodać przesiany cukier puder, ciągle mieszając, należy dodać go tyle, żeby zrobiona kropka z lukru nie rozlewała się, jeśli lukier zrobiłby się zbyt gęsty należy dodać kroplę wody.
  • Można lukier podzielić na kilka porcji, dodać do nich barwniki spożywcze, lukier zrobi się bardziej płynny, należy wtedy dodać odrobinkę cukru pudru.
  • Do dekorowania używam papierowych rożków, zrobionych z papieru do pieczenia na końcu rożka odciąć maleńką dziurkę, którą w razie potrzeby możecie powiększać. Ciastka lukrujemy gdy całkowicie wystygną.
  • Smacznego!
  • ciasteczka z nuta cytrusowa
  • ciasteczka z nuta cytrusowa
Ciasteczka z nutą cytrusową

Żurek na domowym zakwasie

·

Żurek na domowym zakwasie, którego nic nie zastąpi! Żurek to bardzo prosta zupa i jedna z lepszych zup w naszej kuchni. Nie ma nic łatwiejszego niż zakisić zakwas na żurek poczekać kilka dni, aby cieszyć się wspaniałym smakiem tradycyjnej Wielkanocnej zupy. Żurek można podawać z jajkami, białą kiełbasą, krojoną szynką i chrzanem. Może być podany również w pysznym domowym chlebie, wypiekanym specjalnie na tę okazję. Jeśli jesteście zjadaczami mięsa, to wywar ugotujcie na wodzie, w której będziecie parzyć kiełbasę, żurek będzie bardzo aromatyczny. Dodatki wybierzcie sami, ja dziś proponuję wersję wegetariańską. Smacznego!

zurek na domowym zakwasie
Żurek na domowym zakwasie

📖 Przepis

zurek na domowym zakwasie
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Żurek na domowym zakwasie

Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania40 minuty
Łączny czas50 minuty
Rodzaj: Zupy
Kuchnia: Polska
Servings: 8
Author: Anna

Składniki

  • 1,5 litra wody
  • 1 średnia marchewka
  • ½ średniej pietruszki
  • kawałek selera
  • 4 sztuki ziela angielskiego
  • 2 sztuki liści laurowych
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 3 łyżki suszonego majeranku
  • ½ litra domowego zakwasu na żur
  • kilka łyżek śmietany
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka jajek 8 szt
  • 4 łyżki oleju rzepakowego
  • chrzan do smaku

Instrukcje

  • Warzywa obrać, umyć, przekroić na mniejsze kawałki, włożyć do wody, zagotować wraz z liśćmi laurowymi, zielem angielskim, ząbkami czosnku. Gotować do miękkości warzyw, przecedzić. Warzywa nie będą już potrzebne.
  • W rondelku ugotować jajka na twardo, obrać odłożyć do czasu podania zupy.
  • Do wywaru warzywnego dodać zakwas, proponuję robić to porcjami, smakując za każdym razem, dodać również olej i roztarty majeranek. Gotować kilka minut, doprawić solą i pieprzem.
  • Do śmietany dodać kilka łyżek gorącej zupy, dokładnie rozmieszać, aby śmietana nie miała grudek, a następnie wlać ją do żurku.
  • Jajka pokroić na kawałki na każdy talerz nalać porcję zupy, włożyć jajka.
  • Proponuję chrzan podać w miseczce, aby każdy sam sobie nałożył tyle ile lubi.
  • Smacznego!
zurek na domowym zakwasie
Żurek na domowym zakwasie

Babka kokosowa

·

Babka kokosowa, którą dziś proponuję, jest jedną z lepszych, jakie jadłam, wilgotna i bardzo, bardzo kokosowa. Polana pyszną polewą z białej czekolady i likieru Malibu to wprost bajeczny deser. Zbliżają się święta, a to bardzo dobra okazja, żeby wypróbować przepis, z pewnością posmakuje Wam tak bardzo, jak i posmakował nam. Przepis jest bardzo prosty, babka zawsze wychodzi wspaniała, pamiętajcie tylko o tym, aby do pieczenia użyć dość dużej foremki na babkę lub dwóch małych, za pierwszym razem użyłam zbyt małej formy i część babki zeskrobywałam z dna piekarnika:) Gorąco polecam!

babka kokosowa
Babka kokosowa

📖 Przepis

babka kokosowa
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Babka kokosowa

Fantastyczna babka kokosowa bardzo wilgotna i niesłychanie smaczna.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania1 godzina
Łączny czas1 godzina 15 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 250 g miękkiego masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka wiórków kokosowych szklanka = 250 ml
  • 200 ml drobnego cukru
  • 4 średnie jajka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 szklanka mleka kokosowego lub krowiego

Dodatkowo na polewę z białej czekolady

  • 100 g białej czekolady
  • 3 łyżki śmietany 18 %
  • 2 łyżki likieru Malibu
  • kilka łyżek wiórków kokosowych do posypania

Lukier

  • soku wyciśnięty z cytryny
  • 1 szklanka cukru pudru
  • około ¼ szklanki mleka

Instrukcje

  • Piekarnik nagrzać do temperatury 160 st C. Formę z kominem (dużą około 2, 5 litra) wysmarować tłuszczem i wysypać tartą bułką.
  • Do miski miksera włożyć masło i cukier, ucierać kilka minut, aż masa zrobi się puszysta i biała. Następnie dodawać do masy po jednym jajku, ciągle mieszając. Porcjami dosypywać mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Na końcu dolać mleko i wiórki kokosowe, wymieszać do połączenia.
  • Przelać do przygotowanej formy, piec przez 50-60 minut (do suchego patyczka) opcja grzałek, góra - dół bez termoobiegu.
  • Po upieczeniu wyjąć z piekarnika chwilę przestudzić, wyjąć z formy.
  • Do rondelka włożyć połamaną czekoladę, rozpuścić dodać śmietanę i likier, połączyć. Polać babkę polewą i posypać wiórkami kokosowymi.
  • Jeśli wolicie polewę delikatnie kwaskową to proponuję, polewę lukrową, wystarczy wymieszać składniki (cukier puder radzę przesiać przez sitko) polać babkę i posypać wiórkami.
  • Smacznego!

Uwagi

Wszystkie składnik powinny być w temperaturze pokojowej!
babka kokosowa
babka kokosowa
Babka kokosowa

Przepis podejrzałam tutaj🙂

Zakwas na żur i żurek

·

Zakwas na żurek domowej roboty to najlepsza gwarancja na pyszny świąteczny żur. Zakwas jest dziecinnie prosty, wystarczy 5 minut przygotowania, około 4 dni czekania i można gotować pyszny domowy żurek. Do zakwasu dodaję aromatyczny czosnek, ziele angielskie, pieprz i liście laurowe, żeby zakwas był jeszcze lepszy, niektórzy używają zakwasu żytniego chlebowego, ale moim zdaniem ten do zupy jest o niebo lepszy i delikatniejszy. Oczywiście, zakwas na żurek można kupić gotowy w butelce, trzeba tylko poszukać takiego, który ma w składzie, to co niezbędne! Dziś przepis na zakwas, a niebawem przepis na żurek.

zakwas na zur i zurek
Zakwas na żur i żurek

🥘 Składniki

  • 1 litr przegotowanej zimnej wody
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 4 ziarna czarnego pieprzu
  • 1 szklanka mąki żytniej razowej typu 2000
  • 2 liście laurowe

🔪 Instrukcje

  • Wsypać mąkę, dodać obrany czosnek i przyprawy, dolać wodę, wymieszać. Słoik zakryć bawełnianą ściereczką, nie zamykać szczelnie.
  • Pozostawić na 4 - 5 dni w temperaturze pokojowej, raz dziennie zamieszać.
  • Po tym czasie będzie gotowy, a wtedy można słoik zamknąć szczelnie, przechowywać w lodówce.

📖 Przepis

zakwas na zur i zurek
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Zakwas na żur

Zakwas na żurek domowej roboty.
Czas przygotowania5 minuty
Łączny czas5 minuty
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 1 litr przegotowanej zimnej wody
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 4 ziarna czarnego pieprzu
  • 1 szklanka mąki żytniej razowej typu 2000
  • 2 liście laurowe

Instrukcje

  • Wsypać mąkę, dodać obrany czosnek i przyprawy, dolać wodę, wymieszać. Słoik zakryć bawełnianą ściereczką, nie zamykać szczelnie.
  • Pozostawić na 4 - 5 dni w temperaturze pokojowej, raz dziennie zamieszać.
  • Po tym czasie będzie gotowy, a wtedy można słoik zamknąć szczelnie, przechowywać w lodówce.
zakwas na zur i zurek