menu icon
search icon

Grochówka

·

Najlepsza grochówka to podobno wojskowa jej wersja, gęsta zawiesista i bardzo aromatyczna, bo gotowana na wędzonce. Kiedyś nie wyobrażałam sobie grochówki innej niż właśnie na wędzonych żeberkach, teraz kiedy mięsa nie jem, gotuję ją na wywarze warzywnym i jest równie dobra. Intensywnie doprawiona majerankiem z pięknie zezłoconą cebulką. Jeśli lubicie klasyczną wersję, na mięsie ugotujcie zupę na wędzonych żeberkach, myślę, że około 700 g w zupełności wystarczy.

grochowka
Grochówka
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 400 g suchego grochu
  • 4 litry wody
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 4 łyżki suszonego majeranku lub więcej
  • 2 średnie marchewki
  • 1 mała pietruszka
  • ½ małego selera
  • 1 duża cebula
  • olej do smażenia
  • 5 średnich ziemniaków

🔪 Instrukcje

  • Groch wypłukać kilka razy w zimnej wodzie, odcedzić i zalać gotującą się wodą, pozostawić na około 15 minut.
  • Cebule obrać i pokroić w kostkę, podsmażyć na 3 łyżkach oleju kiedy cebulka zacznie się złocić dodać majeranek, smażyć razem przez 30 sekund, zestawiać z ognia. W garnku zagotować wodę, dodać przyprawy, namoczony groch i podsmażoną cebulę, gotować około 30 minut.
  • Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę, dodać do zupy, całość gotować do miękkości. Doprawić do smaku.

🧂 Dobrze przypraw

Przyprawą, bez której nie wyobrażam sobie grochówki, jest wcześniej wspomniany majeranek, pięknie pachnie, daje cudowny smak i łagodzi ewentualne problemy gastryczne ;). Grochówka jest zupą bardzo sycącą, a podana z kromką chleba wystarcza za dwudaniowy obiad. Spróbujcie wegetariańskiej wersji, warto ograniczyć codzienne spożywanie mięsa przede wszystkim dla zdrowia. Zupa nie musi być przygotowywana na wywarze mięsnym, spokojnie można przygotować ją tylko na warzywach. Zapewniam, że najważniejszą rolę odgrywają przyprawy i dobry smak!

Jeśli uda się Wam dostać gdzieś wędzoną sól, to koniecznie kupcie odrobinę, ona daje naprawdę obłędny aromat naszym daniom.

📖 Przepis

grochowka
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,67 z 3 głosów

Grochówka

Prosta i pyszna zupa wszystkim dobrze znana, ale dziś w wersji bez mięsa.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania40 minuty
Łączny czas50 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Author: Anna

Składniki

  • 400 g suchego grochu
  • 4 litry wody
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 4 łyżki suszonego majeranku lub więcej
  • 2 średnie marchewki
  • 1 mała pietruszka
  • ½ małego selera
  • 1 duża cebula
  • olej do smażenia
  • 5 średnich ziemniaków

Instrukcje

  • Groch wypłukać kilka razy w zimnej wodzie, odcedzić i zalać gotującą się wodą, pozostawić na około 15 minut.
  • Cebule obrać i pokroić w kostkę, podsmażyć na 3 łyżkach oleju kiedy cebulka zacznie się złocić dodać majeranek, smażyć razem przez 30 sekund, zestawiać z ognia. W garnku zagotować wodę, dodać przyprawy, namoczony groch i podsmażoną cebulę, gotować około 30 minut.
  • Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę, dodać do zupy, całość gotować do miękkości. Doprawić do smaku.
  • Smacznego!
grochowka

Gofry

·

Od niedawna jestem właścicielką maleńkiej gofrownicy i gofry stały się niemal daniem podstawowym w naszym domu :). Goframi z tego przepisu z pewnością będziecie zachwyceni, bo są po prostu wyśmienite! W smaku są neutralne, ciasto w środku gofrów jest sprężyste i delikatne, natomiast na zewnątrz bardzo chrupiące.

gofry
Gofry
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • ½ litra mleka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ⅓ szklanka oleju roślinnego

🔪 Instrukcje

  • Żółtka oddzielić od białek, białka ubić na sztywną pianę.
  • Do miski wsypać mąkę, sól, cukier, żółtka, olej i mleko, zmiksować, następnie dodać pianę z białek, delikatnie i stopniowo wymieszać z masą przy pomocy szpatułki starać się zrobić to bardzo delikatnie aby jak najmniej uszkodzić pianę.
  • Rozgrzać gofrownicę, kiedy osiągnie odpowiednią temperaturę, nalać porcję ciasta, zamknąć, co do czasu pieczenia to będzie on różny, zależy to od Waszych gofrownic, ale może trwać to od 2 do około 5 minut.
  • Gofry podajemy od razu, najlepiej z bitą śmietaną, owocami, dżemem ...
  • Jeśli gofry pieczemy  "na później" po upieczeniu układamy je na kratce i studzimy, tak wystudzone będą suche i chrupiące w późniejszym czasie można je odgrzać w gofrownicy lub zjeść na zimno.

🧇 Chrupiące gofry

Chrupiące gofry to w dużej mierze zasługa mocy jaką ma gofrownica. Jest jeszcze jedna tajemnica chrupiących gofrów. Gofry po upieczeniu należy przestudzić na kratce. Jeśli gofry po upieczeniu położymy na talerzu i to jeden na drugim, zmiękną i niestety stracą swoją chrupiącą skórkę. Zimne gofry najlepiej odgrzewać w tosterze lub gofrownicy. Gofry podajemy z bitą śmietaną, dżemem, owocami, sosem karmelowym, czekoladowym ... dodatków można wymieniać całe mnóstwo, ale tę zabawę pozostawiam Wam, smacznego!

📖 Przepis

gofry
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Gofry

Pyszne gofrry w kształcie małego serduszka.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas30 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 30
Author: Anna

Składniki

  • ½ litra mleka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ⅓ szklanka oleju roślinnego

Instrukcje

  • Żółtka oddzielić od białek, białka ubić na sztywną pianę.
  • Do miski wsypać mąkę, sól, cukier, żółtka, olej i mleko, zmiksować, następnie dodać pianę z białek, delikatnie i stopniowo wymieszać z masą przy pomocy szpatułki starać się zrobić to bardzo delikatnie aby jak najmniej uszkodzić pianę.
  • Rozgrzać gofrownicę, kiedy osiągnie odpowiednią temperaturę, nalać porcję ciasta, zamknąć, co do czasu pieczenia to będzie on różny, zależy to od Waszych gofrownic, ale może trwać to od 2 do około 5 minut.
  • Gofry podajemy od razu, najlepiej z bitą śmietaną, owocami, dżemem ...
  • Jeśli gofry pieczemy  "na później" po upieczeniu układamy je na kratce i studzimy, tak wystudzone będą suche i chrupiące w późniejszym czasie można je odgrzać w gofrownicy lub zjeść na zimno.
  • Smacznego!
gofry w kształcie serca
Gofry

Zapiekanka ziemniaczana

·

Pewnie często zadajecie sobie pytanie typu, co mam zrobić dziś na obiad? W lodówce pustki, składników do przygotowania obiadu jest niewiele, to nic nie szkodzi dziś mam na to radę. Do przygotowania tego dania wystarczą ziemniaki, jajka, cebula, kozi ser, zielony pieprz i opcjonalnie fileciki anchois. Przygotowanie zapiekanki trwa dosłownie chwilkę, a obiad jest naprawdę pierwsza klasa! Dość istotną rolę odgrywa tutaj kozi ser, który nadaje całości wspaniałego smaku i aromatu. Nie bez znaczenia jest również zielony pieprz, który sprawia, że zapiekanka nabiera wyraźnego smaku i nie jest mdła. Dziś zaproponowałam Wam zapiekankę ziemniaczaną w stylu sycylijskim z dodatkiem anchois oczywiście, jeśli nie przepadacie za anchois, można je pominąć.

zapiekanka ziemniaczana
Zapiekanka ziemniaczana

📖 Przepis

zapiekanka ziemniaczana
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Zapiekanka ziemniaczana

Pyszna zapiekanka ziemniaczana z dodatkiem koziego sera i zielonego pieprzu.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania40 minuty
Łączny czas50 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Włoska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 600 g ziemniaków
  • 100 g sera koziego typu rolada
  • 50 g sera koziego twardego
  • 5 sztuk filecików anchois
  • 2 łyżki zielonego pieprzu z zalewy
  • 1 duża cebula
  • 150 g kwaśnej śmietany 18 %
  • 3 średnie jajka
  • sól do smaku
  • czarny pieprz do smaku

Instrukcje

  • Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st C.
  • Ziemniaki obrać ze skórki, umyć i osuszyć, pokroić na plasterki. Twardy ser zetrzeć na tartce o grubych oczkach, ser typu rolada i cebulę pokroić w cienkie krążki.
  • W misce wymieszać jajka i śmietanę z dodatkiem sporej ilości soli i odrobiny czarnego pieprzu.
  • Ceramiczne naczynie wysmarować olejem, na dno naczynia położyć warstwę ziemniaków na ziemniaki rozłożyć porcję cebuli, posypać odrobiną zielonego pieprzu i kilkoma plasterkami sera koziego. Kolejną warstwę zaczynamy od ziemniaków, a następnie cebula, zielony pieprz, ser, anchois, cebula i tak do rozłożenia wszystkich składników.
  • Tak przygotowaną zapiekankę zalewamy mieszaniną śmietany i jajek, całość posypujemy twardym kozim serem.
  • Przykrywamy naczynie, wstawiamy do piekarnika, pieczemy przez 40 minut, czas pieczenia zależy od grubości ziemniaków, po około 35 minutach należy sprawdzić czy ziemniaki są już miękkie. Serwujemy gorące.
  • Smacznego!
zapiekanka ziemniaczana

Tort marcepanowy

·

Tort marcepanowy jest fantastyczny i myślę, że wszystkim amatorom marcepanu będzie bardzo smakował. Biszkopt jest odrobinę inny niż klasyczny używany zazwyczaj do przygotowania tortów. Ten jest z dodatkiem mielonych migdałów i co ważne, jest niezwykle łatwy do przygotowania. Wystarczy, że ubijecie dobrze pianę z białek, a reszta pójdzie jak z płatka. Krem jest również bardzo prosty, a jednocześnie bardzo pyszny. Dla podkreślenia marcepanowego smaku biszkoptu użyłam pomarańczowego ponczu i dżemu. Jeszcze tylko soczysty, dojrzały owoc mango, warstwa masy marcepanowej i kilka pralinek migdałowych i tort gotowy. Koniecznie wypróbujcie jest obłędny i elegancki.

tort marcepanowy udekorowany czekolada i kulkami z marcepanu
Tort marcepanowy
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

Składniki na biszkopt migdałowy

  • 50 g mąki migdałowej
  • 60 g cukru pudru
  • 4 małe jajka w temperaturze pokojowej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 75 g mąki pszennej tortowej

Składniki na poncz

  • sok z jednej pomarańczy
  • 60 ml likieru Cointreau
  • 30 ml wody

Składniki na krem

  • 250 g serka mascarpone
  • 150 ml 30 % śmietany
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 4 łyżki cukru pudru

Dodatkowo

  • 1 mały słoiczek dżemu pomarańczowego
  • 300 g masy marcepanowej
  • 12 sztuk migdałów bez skórki
  • 150 g ciemnej czekolady
  • 3 łyżka masła
  • 1 sztuka bardzo dojrzałego mango może być mango z puszki

🔪 Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 165 st C, opcja górnej i dolnej grzałki.
  • Do miski przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, dodać mielone migdały, wymieszać.
  • Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodawać po jednej łyżce cukru pudru, miksować na najwyższych obrotach Kiedy skończymy dodawać cukier, a masa jest sztywna i błyszcząca, dodać żółtka jedno po drugim ciągle ubijając. Na koniec dodać mieszankę mąki, podzieloną na trzy porcje ( miksując na najniższych obrotach ), trzeba zrobić to delikatnie, aby piana jak najmniej opadła.
  • Dno tortownicy o średnicy 18 cm, wyłożyć papierem do pieczenia, boków tortownicy niczym nie smarować. Ciasto przelać do formy, wstawić do piekarnika, piec 20 - 25 minut ( pod koniec pieczenia sprawdzić patyczkiem czy jest już gotowe ) po upieczeniu ciasto wyjąc z piekarnika, wystudzić.
  • Śmietanę ubić na sztywno, do drugiej miski włożyć serek mascarpone, zmiksować go z cukrem i ekstraktem waniliowym, następnie do serka porcjami dodawać ubitą śmietanę, zmiksować.
  • Czekoladę połamać, włożyć do miseczki, dodać masło, umieścić na garnku z gotującą się wodą, rozpuścić.
  • Z marcepanu odciąć 12 kawałków, każdy po 6 g, w każdą porcję marcepanu włożyć migdał, utoczyć kulkę. Pralinki obtoczyć w czekoladzie, gotowe układać na talerzu, pozostawić do zastygnięcia czekolady, wierzch pralinek można posypać siekanymi migdałami
  • Biszkopt przekroić na trzy części, dolną część położyć na paterę, nasączyć kilkoma łyżkami przygotowanego ponczu, rozsmarować część dżemu.
  • Marcepan rozwałkować na cienki placuszek ( blat można podsypać cukrem pudrem), wyciąć odpowiedni kształt, przykryć nim nasączony dolny blat biszkoptu, przykryć drugim blatem, również skropić go ponczem, rozsmarować porcję dżemu następnie ułożyć pokrojone plasterki mango, na mango nałożyć większą część kremu wyrównać i przykryć kolejnym placuszkiem z marcepanu, na koniec przykryć ostatnim blatem biszkoptu, który również należy nasączyć.
  • Na wierzch tortu nałożyć resztę kremu z serka mascarpone, boki tortu udekorować czekoladą. Resztkami czekolady można udekorować wierzch tortu, na koniec ułożyć wcześniej przygotowane pralinki,
  • Tort przechowywać w chłodnym miejscu najlepiej, aby był przykryty, nie będzie obsychał.

🎂 Inne propozycje

Macie ochotę na więcej słodkich propozycji na urodziny? Jeśli tak, to zapraszam na inne przepisy, może zainspirujecie się którymś tortem i stworzycie nowy smak.

📖 Przepis

tort marcepanowy
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 4 głosów

Tort marcepanowy

Fantastyczny!
Czas przygotowania1 godzina
Czas gotowania25 minuty
Łączny czas1 godzina 25 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

Składniki na biszkopt migdałowy

  • 50 g mąki migdałowej
  • 60 g cukru pudru
  • 4 małe jajka w temperaturze pokojowej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 75 g mąki pszennej tortowej

Składniki na poncz

  • sok z jednej pomarańczy
  • 60 ml likieru Cointreau
  • 30 ml wody

Składniki na krem

  • 250 g serka mascarpone
  • 150 ml 30 % śmietany
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 4 łyżki cukru pudru

Dodatkowo

  • 1 mały słoiczek dżemu pomarańczowego
  • 300 g masy marcepanowej
  • 12 sztuk migdałów bez skórki
  • 150 g ciemnej czekolady
  • 3 łyżka masła
  • 1 sztuka bardzo dojrzałego mango może być mango z puszki

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 165 st C, opcja górnej i dolnej grzałki.
  • Do miski przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, dodać mielone migdały, wymieszać.
  • Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodawać po jednej łyżce cukru pudru, miksować na najwyższych obrotach Kiedy skończymy dodawać cukier, a masa jest sztywna i błyszcząca, dodać żółtka jedno po drugim ciągle ubijając. Na koniec dodać mieszankę mąki, podzieloną na trzy porcje ( miksując na najniższych obrotach ), trzeba zrobić to delikatnie, aby piana jak najmniej opadła.
  • Dno tortownicy o średnicy 18 cm, wyłożyć papierem do pieczenia, boków tortownicy niczym nie smarować. Ciasto przelać do formy, wstawić do piekarnika, piec 20 - 25 minut ( pod koniec pieczenia sprawdzić patyczkiem czy jest już gotowe ) po upieczeniu ciasto wyjąc z piekarnika, wystudzić.
  • Śmietanę ubić na sztywno, do drugiej miski włożyć serek mascarpone, zmiksować go z cukrem i ekstraktem waniliowym, następnie do serka porcjami dodawać ubitą śmietanę, zmiksować.
  • Czekoladę połamać, włożyć do miseczki, dodać masło, umieścić na garnku z gotującą się wodą, rozpuścić.
  • Z marcepanu odciąć 12 kawałków, każdy po 6 g, w każdą porcję marcepanu włożyć migdał, utoczyć kulkę. Pralinki obtoczyć w czekoladzie, gotowe układać na talerzu, pozostawić do zastygnięcia czekolady, wierzch pralinek można posypać siekanymi migdałami
  • Biszkopt przekroić na trzy części, dolną część położyć na paterę, nasączyć kilkoma łyżkami przygotowanego ponczu, rozsmarować część dżemu.
  • Marcepan rozwałkować na cienki placuszek ( blat można podsypać cukrem pudrem), wyciąć odpowiedni kształt, przykryć nim nasączony dolny blat biszkoptu, przykryć drugim blatem, również skropić go ponczem, rozsmarować porcję dżemu następnie ułożyć pokrojone plasterki mango, na mango nałożyć większą część kremu wyrównać i przykryć kolejnym placuszkiem z marcepanu, na koniec przykryć ostatnim blatem biszkoptu, który również należy nasączyć.
  • Na wierzch tortu nałożyć resztę kremu z serka mascarpone, boki tortu udekorować czekoladą. Resztkami czekolady można udekorować wierzch tortu, na koniec ułożyć wcześniej przygotowane pralinki,
  • Tort przechowywać w chłodnym miejscu najlepiej, aby był przykryty, nie będzie obsychał.
  • Smacznego!

Uwagi

Tort jest średniej wielkości, ale jeśli chcielibyście przygotować większy ( z podwójnej porcji ) biszkopt należy upiec w tortownicy o średnicy około 23 cm.
kawałek tortu marcepanowego z polewą czekoladową i kulkami z marcepanu
tort marcepanowy

inspiracja 🙂

Pesto z rukoli

·

Rukola, to jedna z moich ulubionych sałat, a używam jej do wszystkiego. Dziś przygotowałam z niej pyszne pesto. Orzechy piniowe, które dodaje się do klasycznej wersji pesto zastąpiłam orzechami włoskimi. Poza orzechami dodałam listki świeżej bazylii, oliwę, ser i oczywiście czosnek. Pesto z rukoli to fantastyczny, świeży dodatek do makaronu, kanapek, tostów, jajek, czy pizzy. Dziś moje pesto zostało wykorzystane do makaronu  i kanapek. Polecam, fantastyczny i bardzo prosty dodatek.

pesto z rukoli w słoiczku
Pesto z rukoli

📖 Przepis

pesto z rukoli
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 3 głosów

Pesto z rukoli

Wspaniałe pesto z rukoli to nietypowy bardzo smaczny przepis
Czas przygotowania5 minuty
Łączny czas5 minuty
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 50 g rukoli
  • 50 g orzechów włoskich
  • 50 g sera grana padano
  • 50 g oliwy z oliwek
  • 50 g liści bazylii
  • 1 duży ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz

Instrukcje

  • Wszystkie składniki umieścić w misce malaksera, zmiksować.
  • Pesto dodać do makaronu w ilości takiej, aby smak Wam odpowiadał.
  • Niewykorzystane pesto przełożyć do słoika, a na jego wierzch nalać 2 łyżki oliwy, zakręcić słoik. Przechowywać w lodówce
  • Smacznego!

Uwagi

Doprawiając pesto pamiętajcie, że jego smak powinien być bardzo intensywny, ponieważ jest to swego rodzaju koncentrat smaku! 🙂
Zielone pesto z rukoli w słoiku
Pesto z rukoli

Ciastka z rodzynkami

·

Bardzo smaczne ciastka z rodzynkami, miękkim środkiem i dość twardą, chrupiącą otoczką. Ciastka przygotowane są z mieszanki płatków owsianych, wiórków kokosowych i sporej ilości słodkich rodzynek. Przygotowanie ich zajmie Wam dosłownie kilka minut, osobiście uwielbiam takie błyskawiczne przepisy. Ciastka można określić jako kokosanki z rodzynkami. Przepis można dowolnie i szybko zmodyfikować zamiast rodzynek dodać żurawinę, suszoną wiśnię czy orzechy. Ciastka po upieczeniu i delikatnym wystudzeniu można polać ciemną czekoladą będą jeszcze lepsze. Życzę miłej zabawy przy pieczeniu!

ciastka z rodzynkami na talerzu ze szklanką mleka
Ciastka z rodzynkami

📖 Przepis

ciastka z rodzynkami
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Ciastka z rodzynkami

Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania10 minuty
Łączny czas25 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 16
Author: Anna

Składniki

  • 120 g mąki pszennej
  • 60 g płatków owsianych
  • 40 g wiórków kokosowych
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 g miękkiego masła
  • 75 g rodzynek
  • 25 g golden syrop
  • 65 g gęstego jogurtu naturalnego
  • 110 g cukru

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st C, opcja górnej i dolnej grzałki. Do miski wsypać wszystkie składniki, wymieszać do połączenia się wszystkich składników.
  • Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Z ciasta formować kulki wielkości piłki golfowej, układać na papierze, każdą kulkę spłaszczyć. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez 10 - 12 minut. Po upieczeniu ciastka wyjąć na kratkę i wystudzić.
  • Smacznego!

Uwagi

Ciastka należy przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku w przeciwnym razie zrobią się bardzo twarde!!!
ciastka z rodzynkami

Placuszki z jagodami

·

Dziś proponuje Wam błyskawiczne placuszki z jagodami. Oczywiście o świeże jagody trudno w środku zimy, ale w sklepie z pewnością znajdziecie mrożone. Użyłam jagód kaukaskich inaczej zwanych kamczackich, ale każde inne będą równie dobre. Oczywiście do placuszków można dodać maliny, truskawki, banany czy jabłka, z każdym dodatkiem smakują wspaniale.

Do placuszków proponuję podać śmietanę, miód lub cukier puder. Owoce takie, jak jagody są dość kwaśne, więc odrobina słodyczy jest wskazana. Placuszki polecam na śniadanie będzie to wspaniały początek dnia lub podwieczorek :).

placuszki pełne jagód
Placuszki z jagodami

🥞 Inne placki z owocami

📖 Przepis

placuszki z jagodami na talerzu
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Placuszki z jagodami

Placuszki uwielniają wszyscy.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas30 minuty
Rodzaj: Śniadania
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 2 duże jajka
  • 2 łyżki roztopionego masła lub innego tłuszczu
  • 250 ml gęstego jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 180 g maki pszennej
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

Dodatkowo

  • 1 szklanka jagód
  • cukier puder miód, śmietana, syrop klonowy lub inna słodkość, którą wykorzystamy do podania placuszków

Instrukcje

  • Do miski wbić jajka dodać jogurt i cukier, ubić na puszystą masę, następnie dodać tłuszcz, mąkę, proszek, sól i sodę, całość wymieszać do połączenia się składników.
  • Patelnię rozgrzać, nalać odrobinę tłuszczu, nakładać porcję ciasta ( około 1 łyżka ciasta na jeden placek ), smażyć placuszki przez chwilę, kiedy zaczną rosnąć, nałożyć na wierzch po łyżce jagód, delkiatnie je dociskając, placek przewrócić na drugą stronę, smażyć na wolnym ogniu około 2 minut.
  • Ciasto na placki można przygotwać również w inny sposób: do przygotwanego ciasta tak jak wyżej można dodać umyte jagody i delikatnie je wymieszać, nakładać ciasto razem z jagodami, smażyć tak jak wyżej.
  • Placuszki podawać z cukrem pudrem, miodem lub śmietaną.
  • Smacznego!
placuszki z jagodami na talerzu posypane cukrem pudrem

Chleb tostowy

·

Dziś przepis na chleb tostowy w stylu angielskim, a pochodzi z książki Jeffrey'a Hamelman'a " Chleb". Jak pisze autor chleb wiele zyskuje na smaku, kiedy opieczemy go w tosterze i jest to prawa, świeży tost z ulubionymi dodatkami, to prawdziwa uczta. Z chleba tostowego można również przygotować klasyczne kanapki, chleb jest delikatnie wilgotny i bardzo smaczny. Smak jest neutralny, więc psuje do wszelkiego rodzaju dodatków. Polecam go szczególnie dla początkujących piekarzy, ponieważ jest bardzo prosty w przygotowaniu i nie wymaga wiele pracy.

chleb tostowy
Chleb tostowy

📖 Przepis

chleb tostowy
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Chleb tostowy

Najlepszy chleb tostowy.
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania35 minuty
Łączny czas1 godzina 5 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Angielska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 454 g mąki pszennej
  • 300 ml ciepłej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 9 g masła
  • 5 g melasy
  • 9 g soli
  • 4 g suchych drożdży

Instrukcje

  • Do miski miksera włożyć wszystkie składniki, wyrabiać ciasto przez 4 minuty używając do tego końcówki typu - hak. Po wyrobieniu, przykryć ciasto folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na około 2 godziny.
  • Po tym czasie wyjąć ciasto na bat, wygnieść ręcznie, a następnie uformować w w wałek, obsypać delikatnie mąka i pozostawić na 10 minut pod przykryciem. Następnie uformować z ciasta ścisły wałek, przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i folią spożywczą, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 220 st C, opcja górnej i dolnej grzałki.
  • Chleb piec przez 30 - 35 minut, po upieczeniu wyjąc z piekarnika, wystudzić na kratce.
  • Smacznego!
kromki chleba tostowego, opiekany

Kluski śląskie

·

Najprostsze kluski z gotowanych ziemniaków jakie można sobie wyobrazić. Kluski śląskie są lekko gumowe, a to za sprawą dodatku mąki ziemniaczanej. Najczęściej podawane z różnego rodzaju sosami grzybowymi lub mięsnymi.

kluski slaskie
Kluski śląskie
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 400 g ugotowanych ziemniaków
  • 60 g mąki ziemniaczanej
  • 50 g mąki pszennej plus do podsypania blatu
  • 1 średnie jajko opcjonalnie
  • sól

🔪 Instrukcje

  • Moim zdaniem najlepsze ziemniaki na kluski śląskie są z dnia poprzedniego. Proponuje więc ugotować więcej na obiad i zostawić odpowiednią ich ilość na następny dzień, ugotowane i ostudzone ziemniaki przechować w chłodnym miejscu do dnia następnego.
  • Druga szkoła mówi o tym, że ziemniaki na kluski powinny być gorące w momencie przeciskania ich przez praskę, można więc ugotować je w dniu przygotowywania klusek, która wersja będzie bardziej Wam smakowała? wypróbujcie sami 🙂
  • Ziemniaki, w temperaturze pokojowej przeciskamy przez praskę, przekładam na stolnicę. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i pszenną, jajko wbijamy w środek, posypujemy odrobiną soli, zagniatamy ciasto.
  • W dużym ganku zagotować wodę z dodatkiem soli.
  • Ciasto podzielić na trzy części, z każdej utoczyć wałek, pokroić na porcje wielkości orzecha włoskiego, z każdej części utoczyć w dłoniach kulkę. Po środku każdej kulki zrobić wgłębienie, wciskając palec do połowy kulki, układać na blacie.
  • Kluski wrzucać na gotującą się wodę, gotujemy około 3 minuty od momentu wypłynięcia, wyjmujemy łyżką cedzakową.

📋 Notatki

Wersja wegańsko-bezglutenowa: Ziemniaki przecisnąć przez praskę, uformować półkulę, którą należy podzielić na 4 części, wyjąć jedną część ziemniaków, a w to miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną, zagnieść ciasto... dalej postępować tak jak w przepisie. Kluski śląskie, po wystudzeniu można przechowywać w lodówce przez 2 - 3 dni pod przykryciem. Kluski odgrzewamy na patelni lub na parze.

🥄 Przygotowanie

Przygotowanie klusek śląskich jest bardzo proste wystarczy znać jedną zasadę. Proporcja ziemniaków do mąki ziemniaczanej powinna wynosić 4:1! Proporcje te można w bardzo prosty sposób określić nie używając wagi. Wystarczy przeciśnięte ziemniaki uformować tak, aby powstała półkula. Następnie podzielić ją na cztery części. Wyjąć jedną z czterech części i w to miejsce nasypać mąkę ziemniaczaną. W moim przepisie jest jajko i dodatek mąki pszennej, nie jest to konieczne, ale moim zdaniem kluski są lepsze z tymi dodatkami. Podam również wersje wegańsko-bezglutenową. Kluski świetne smakują z masełkiem, parmezanem lub śmietaną, sposobów na ich podanie jest wiele. Smacznego!

📖 Przepis

kluski slaskie
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4 z 2 głosów

Kluski śląskie

Jedne z najpopularniejszych polskich klusek.
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania3 minuty
Łączny czas23 minuty
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Polska
Servings: 40
Author: Anna

Składniki

  • 400 g ugotowanych ziemniaków
  • 60 g mąki ziemniaczanej
  • 50 g mąki pszennej plus do podsypania blatu
  • 1 średnie jajko opcjonalnie
  • sól

Instrukcje

  • Moim zdaniem najlepsze ziemniaki na kluski śląskie są z dnia poprzedniego, proponuje więc ugotować więcej na obiad i zostawić odpowiednią ich ilość na następny dzień, ugotowane i ostudzone ziemniaki przechować w chłodnym miejscu do dnia następnego.
  • Druga szkoła mówi o tym, że ziemniaki na kluski powinny być gorące w momencie przeciskania ich przez praskę, można więc ugotować je w dniu przygotowywania klusek, która wersja będzie bardziej Wam smakowała? wypróbujcie sami 🙂
  • Ziemniaki, w temperaturze pokojowej przeciskamy przez praskę, przekładam na stolnicę. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i pszenną, jajko wbijamy w środek, posypujemy odrobiną soli, zagniatamy ciasto.
  • W dużym ganku zagotować wodę z dodatkiem soli.
  • Ciasto podzielić na trzy części, z każdej utoczyć wałek, pokroić na porcje wielkości orzecha włoskiego, z każdej części utoczyć w dłoniach kulkę. Po środku każdej kulki zrobić wgłębienie, wciskając palec do połowy kulki, układać na blacie.
  • Kluski wrzucać na gotującą się wodę, gotujemy około 3 minuty od momentu wypłynięcia, wyjmujemy łyżką cedzakową.
  • Smacznego!

Uwagi

!Wersja wegańsko-bezglutenowa:
Ziemniaki przecisnąć przez praskę, uformować półkulę, którą należy podzielić na 4 części, wyjąć jedną część ziemniaków, a w to miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną, zagnieść ciasto... dalej postępować tak jak w przepisie wyżej.
Kluski śląskie, po wystudzeniu można przechowywać w lodówce przez 2 - 3 dni pod przykryciem. Kluski odgrzewamy na patelni lub na parze.
  • kluski śląskie zmielone zimniaki, podzielone na cztery części
  • kluski śląskie podzielone na cztery części z odmierzoną ilością mąki
  • kluski śląskie zagniecione ciasto, pokrojone na kawałki
  • kluski śląskie na półmisku ugotowane
Kluski śląskie
kluski śląskie na półmisku
Kluski śląskie

Precelki

·

Precelki to niesamowite pieczywo, składniki w zasadzie takie jak na zwykłe bułki, ale smak zupełnie inny! Wiecie skąd wziął się kształt tego pieczywa? Pewien włoski mnich, a może francuski, wypiekał chleb i po przygotowaniu bochenków zostało mu trochę ciasta. Postanowił zrobić przekąskę dla dzieci, które nauczyły się właśnie nowej modlitwy. Zwiną ciasto na kształt złożonych rąk do modlitwy, a w tamtych czasach modląc się krzyżowano ręce na piersi w ten sposób powstał kształt precla.

precelki
Precelki

Przepis ten jest odrobinę inny od poprzedniego, muszę przyznać, że to ciasto jest łatwiejsze do formowania. Smak precli to niebo w gębie są delikatne z miękkim miąższem i pyszną przypieczoną skórką ... pyszność, polecam!

📖 Przepis

rumiane precelki z grubą solą
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Precelki

Pyszne precelki idealne na śniadania!
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania30 minuty
Łączny czas1 godzina
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 360 ml letniej wody
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 8 g suchych drożdży lub 16 g świeżych
  • 113 g miękkiego masła
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • 530 g do 590 g mąki pszennej

Dodatkowo

  • 3 litry wody
  • 80 g sody oczyszczonej
  • 1 średnie jajko
  • gruba sól morska
  • sezam kminek lub inne ulubione ziarna

Instrukcje

  • Do miski miksera wlać ciepłą wodę, dodać cukier, drożdże, miękkie masło ( można wcześniej rozpuścić je w rondelku ) i 530 g mąki, wyrabiać ciasto odpowiednią końcówką, czyli hakiem przez około 4 minuty, w trakcie wyrabiania ciasta w razie potrzeby stopniowo podsypywać resztę mąki.
  • Po wyrobieniu ciasta, przykryć miskę folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
  • Wodę zagotować w szerokim garnku. Piekarnik nagrzać do temperatury 210 st C.
  • Ciasto podzielić na 12 równych części, z każdej utoczyć wałek, proponuje blat posmarować olejem, będzie łatwiej toczyć wałeczki. Końce wałeczka skręcić razem, następnie zawinąć je do środka precla, przylepić do dolnej jego części.
  • Kiedy woda w garnku wrze, dodać sodę, następnie delikatnie wkładać precle ( po jednym lub dwa, to zależy do szerokości garnka ) precle gotujemy około 30 sekund, następnie wyjmujemy je łyżką cedzakową układając na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Jajko roztrzepać, przy pomocy pędzla pomalować precle jajkiem, posypać sola, ziarenkami... Nie czekając na wyrośnięcie, wstawiamy precle do piekarnika, pieczemy przez 15 minut.
  • Po upieczeniu przekładamy na kratkę i studzimy, podajemy ciepłe lub zimne z musztardą lub z innymi ulubionymi dodatkami.
  • Smacznego!
  • Każdy precel odłożyć na papier do pieczenia
precelki
Precelki

Kopytka z sosem grzybowym

·

Kopytka

Kopytka to klasyczne polskie kluski przygotowywane z gotowanych ziemniaków. Oczywiście tego typu kluski znane są na całym świecie pod różnymi nazwami. Włosi mają swoje gnocchi, które występują w różnych wersjach smakowych. Kopytka są bardzo prostym daniem i szybkim do przygotowania, najlepsze wychodzą z zimnych ziemniaków ugotowanych dzień wcześniej. Jeśli będziecie gotować je w dniu przygotowywania kopytek, to wystudźcie je bardzo dobrze!  Ziemniaki przeciskamy przez praskę lub mieliny w maszynce do mięsa, łączymy z pozostałymi składnikami i szybko zagniatamy gładkie, miękkie ciasto. Zbyt długie wyrabianie ciasta ziemniaczanego może spowodować, że ziemniaki będą puszczały wodę i do ciasta będzie trzeba dodać więcej mąki, a tego chcemy uniknąć! Zbyt duża ilość mąki w cieście na kopytka sprawi, że kopytka będą twarde.

Kopytka z sosem grzybowym to jedna z propozycji podania, ale nie jedyna. Może to być sos mięsny lub po prostu klarowane masło i cukier tak, jak podawały nasze babcie. Bardzo smaczną wersją jest wersja ze śmietaną, cukrem i malinami lub przypieczoną tartą bułką i parmezanem, możliwości jest wiele. Kopytka można odgrzewać na parze lub odsmażać na patelni ja wolę w tej drugiej wersji, mają przepyszną przypieczoną skórkę. Przygotowanie kopytek nie sprawi Wam najmniejszego problemy i zajmie tylko chwilkę!

Sos grzybowy

Możemy przygotować go z dowolnych grzybów leśnych lub z pieczarek. Do dzisiejszych kopytek wykorzystałam grzyby leśne mrożone, które swym aromatem przywołały wspomnienie ciepłej jesieni 🙂 Sos grzybowy robi się błyskawicznie, proponuję zrobić najpierw sos, a następnie zabrać się za przygotowanie kopytek. Dzięki temu wszystko będzie ciepłe i świeże.

Do takiego zestawu brakuje jeszcze sałatki, fantastyczne sprawdzi się tutaj sałatka Coleslaw, bardzo prosta i niesamowicie dobra. Smacznego!

📖 Przepis

Kopytka z sosem grzybowym
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Kopytka z sosem grzybowym

Klasyczne polskie danie, kopytka i sos grzybowy.
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania30 minuty
Łączny czas1 godzina
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

Składniki na kopytka

  • 700 g ziemniaków
  • 2 średnie jajka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Składniki na sos grzybowy

  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 400 g mrożonych grzybów
  • 4 łyżki śmietany - kwaśnej
  • 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
  • 1 szklanka bulionu
  • natka pietruszki
  • olej do smażenia
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku

Instrukcje

Przygotowanie sosu

  • Grzyby wyjąć z zamrażalnika, wyłożyć na sitko, szybko przelać je wodą. Cebulę posiekać na drobną kostkę.
  • Na patelni rozgrzać tłuszcz, wrzucić cebulę i rozkruszony rozmaryn, smażyć przez 2 minutki, następnie dodać posiekany czosnek, smażyć przez 30 sekund, a następnie dodać grzyby (nie muszą być dokładnie rozmrożone) smażyć całość przez 6 minut mieszając od czasu do czasu.
  • Do sosu dodać taką ilość bulionu, aby sos nabrał odpowiedniej objętości, ja dodałam około szklankę. Sos doprawić przyprawami, dotować sos przez kilkanaście minut, na koniec dodać śmietanę i posiekaną natkę pietruszki.

Przygotowanie kopytek

  • Ziemniaki ugotować, całkowicie wystudzić, najlepiej zrobić to dzień wcześniej.
  • W dużym garnku zagotować wodę z odrobiną soli.
  • Zimne ziemniaki przecisnąć przez praskę, wyłożyć na stolnicę, po środku zrobić dołek, wbić jajka, szczyptę soli i 1 i ½ szklanki mąki, zagnieść ciasto w razie potrzeby delikatnie podsypywać mąką. Z ciasta odciąć kawałek ciasta, uformować wałek, który należy pociąć na 2-3 cm kluski, kopytka odcinamy ukośnie. Gotowe układamy na oprószonej stolnicy.
  • Kopytka wkładamy do gotującej się wody, gotujemy przez około 2 minuty od wypłynięcia.
  • Wyjmujemy łyżką cedzakową na talerze, jeśli kopytka mają poczekać chwilę na podanie, przykrywamy je folią spożywczą lub drugim talerzem, aby nie obsychały.
  • Smacznego!
Kopytka z sosem grzybowym
Kopytka z sosem grzybowym

Zupa z soczewicy na mleku kokosowym

·

Błyskawiczna zupa z czerwonej soczewicy idealna dla zapracowanych! Zupa jest wyjątkowa dzięki smażonej skórce pomarańczy, imbirowi i dodatkowi mleczka kokosowego. Wszystkie te składniki sprawiły, że zwykła zupa nabrała egzotycznego wymiaru. Smak zupy, to kombinacja słodkiego, pikantnego i kwaśnego smaku, a niesamowitego aromatu nadaje jej skórka pomarańczy, imbir i zielona natka kolendry. Gęstość zupy dostosujecie do swoich upodobań. Podane porcje w przepisie pozwalają uzyskać gęsty krem. Jeśli lubicie mniej zawiesiste zupy dodajcie więcej mleczka kokosowego lub wody. Zupę można urozmaicić podając do niej groszek ptysiowy lub grzanki.

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,75 z 4 głosów

Zupa z soczewicy na mleku kokosowym

Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas30 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 6
Author: Anna

Składniki

  • 250 g ziaren czerwonej soczewicy
  • skórka otarta z ½ pomarańczy
  • 200 ml soku z pomarańczy
  • 600 ml wody
  • 250 ml mleczka kokosowego
  • 1 łyżka startego imbiru
  • 1 średnia cebula
  • sól do smaku
  • płatki chilli może być również w proszku
  • 1 duży ząbek czosnku
  • zielona natka kolendry
  • olej kokosowy do smażenia lub inny tłuszcz

Instrukcje

  • Skórkę pomarańczy dokładnie wyszorować, osuszyć, zetrzeć na tartce o małych oczkach. Wycisnąć sok z pomarańczy. Cebulę drobno posiekać w kostkę.
  • Na dno garnka w którym będziemy gotować zupę nalać 2 łyżki oleju kokosowego lub innego roślinnego. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje, wrzucić cebulę i skórkę z pomarańczy, podsmażyć przez 2 minuty, dodać starty imbir, rozdrobniony czosnek, smażyć przez 30 - 40 sekund ciągle mieszając. Następnie wsypać soczewicę, mieszać tak, aby cała pokryła się tłuszczem. Po 40 sekundach dolać sok z pomarańczy, połowę ilości wody i mleko kokosowe, gotować do miękkości soczewicy.
  • W trakcie gotowania dolewamy więcej wody. Doprawiamy zupę przyprawami, kiedy soczewica jest już miękka, zmiksować zupę blenderem na gładką masę. W razie potrzeby dodać więcej wody.
  • Na talerz z zupą dodać dużą porcję siekanej kolendry i szczyptę chilli.
  • Smacznego!
Zupa z soczewicy na mleku kokosowym

Muffiny żurawinowo - pomarańczowe

·

Macie ochotę na coś słodkiego i szybko? Polecam bajeczne muffiny żurawinowo - pomarańczowe! Przepis jest bardzo prosty i błyskawiczny i jak to bywa w przypadku muffinek nie wymagają wiele pracy. Muffinki smakują rewelacyjnie, są mięciutkie i wilgotne o mocno pomarańczowym smaku z pysznymi kwaskowatymi żurawinami. Dla podkreślenia ich wspaniałego smaku polecam zrobienie błyskawicznego pomarańczowego lukru. Muffinki podane z lukrem wiele zyskują, na smaku!

📖 Przepis

Muffiny zurawinowo - pomaranczowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Muffiny żurawinowo - pomarańczowe

Pyszne z kwaskowym wypełnieniem!
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania30 minuty
Łączny czas45 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 280 g mąki pszennej
  • 160 g cukru
  • 85 g g masła
  • 2 średnie jajka
  • 4 łyżki śmietany 18 %
  • 160 ml mleka
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • ¼ łyżeczki soli
  • skórka otarta z jednej pomarańczy
  • kilka kropel olejku zapachowego - pomarańczowego opcjonalnie
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii lub ziarenka z całej laski wanilii
  • 120 g mrożonej żurawiny

Składniki na lukier pomarańczowy

  • 45 g cukru pudru
  • 3 łyżki soku z pomarańczy
  • ½ łyżeczki skórki otartej z pomarańczy

Instrukcje

  • Piekarnik nagrzać do temperatury 185 st C, opcja górnej i dolnej grzałki. Żurawinę wyjąć z zamrażalnika.
  • Do dużej miski przesiać mąkę, dodać sól, proszek do pieczenia, sodę i cukier. Składniki płynne powinny mieć temperaturę pokojową!
  • Masło rozpuścić w garnuszku, zdjąć z ognia, dodać mleko i śmietanę, połączyć i przelać do drugiej miski, dodać ekstrakt waniliowy lub ziarenka wanilii i jajka. Pomarańczę dokładnie wyszorować, osuszyć, zetrzeć skórkę na tartce o drobnych oczkach, dodać do składników płynnych, całość dokładnie wymieszać.
  • Do miski z płynnymi składnikami dodać składniki suche, całość szybko wymieszać, wystarczy widelcem, nie trzeba się specjalnie starać wystarczy, aby składniki się połączyły.
  • Formę ma muffiny wyłożyć papilotami, napełnić je ciastem. Wstawić do piekarnika, piec przez 25 - 30 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, przestudzić.

Przygotowanie lukru

  • Wszystkie składniki na lukier umieścić w miseczce i dokładnie wymieszać, przy pomocy pędzla pomalować lukrem jeszcze ciepłe muffiny.
  • Smacznego!
Muffiny zurawinowo - pomaranczowe
Muffiny zurawinowo - pomaranczowe

Śledzie w oleju i musztardzie

·

Śledzie w oleju i musztardzie francuskiej z dodatkiem ogórków kiszonych i cebulki to świetna przystawka, idealna na karnawał. Do marynaty dla zakwaszenia dodałam aromatyczne plastry cytryny, można użyć octu winnego, ale cytryna jest zdecydowanie lepsza. Śledzik po dobie spędzonej w marynacie nadaje się już do jedzenia, ale proponuje, żeby posiedział w niej przynajmniej dwa dni przed podaniem. Śledzia proponuje podać z ziemniakami gotowanymi w mundurkach lub klasycznie z kromką chleba.

sledzie w oleju i musztardzie
Śledzie w oleju i musztardzie
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 250 g płatów śledziowych
  • 1 średnia cebula
  • 5 ziarna pieprzu
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy
  • 6 łyżek musztardy francuskiej
  • ½ szklanki oleju roślinnego dobrej jakości
  • 3 średnie ogórki kiszone
  • 4 plasterki cytryny
  • ¼ łyżeczki kurkumy
  • 1 szklanka mleka do namoczenia śledzi

🔪 Instrukcje

  • Śledzie namoczyć w mleku przez około 30 minut.
  • Cebule pokroić w cienkie piórka, zalać ja gorącą wodą, po 15 minutach odlać wodę i przelać cebule zimną woda, pozostawić na sicie, aby ociekła.
  • Ogórki pokroić w kostkę. Śledzie wypłukać w wodzie i osuszyć, pokroić na małe kawałki. W misce umieścić, śledzie, ogórki, cebulę, kurkumę, musztardę ziarna pieprzu i ziela angielskiego dodać liść laurowy i olej, wymieszać
  • Śledzie przełożyć do słoika przekładając plastrami cytryny, zakręcić i odstawić do lodówki, po dobie lub dwóch śledzie nadają się do jedzenia.

📖 Przepis

sledzie w oleju i musztardzie
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Śledzie w oleju i musztardzie

Śledź idealny na sylwestra.
Czas przygotowania30 minuty
Łączny czas30 minuty
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 250 g płatów śledziowych
  • 1 średnia cebula
  • 5 ziarna pieprzu
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy
  • 6 łyżek musztardy francuskiej
  • ½ szklanki oleju roślinnego dobrej jakości
  • 3 średnie ogórki kiszone
  • 4 plasterki cytryny
  • ¼ łyżeczki kurkumy
  • 1 szklanka mleka do namoczenia śledzi

Instrukcje

  • Śledzie namoczyć w mleku przez około 30 minut.
  • Cebule pokroić w cienkie piórka, zalać ja gorącą wodą, po 15 minutach odlać wodę i przelać cebule zimną woda, pozostawić na sicie, aby ociekła.
  • Ogórki pokroić w kostkę. Śledzie wypłukać w wodzie i osuszyć, pokroić na małe kawałki. W misce umieścić, śledzie, ogórki, cebulę, kurkumę, musztardę ziarna pieprzu i ziela angielskiego dodać liść laurowy i olej, wymieszać
  • Śledzie przełożyć do słoika przekładając plastrami cytryny, zakręcić i odstawić do lodówki, po dobie lub dwóch śledzie nadają się do jedzenia.
  • Smacznego!
sledzie w oleju i musztardzie

Wuzetka

·

Wuzetka to mocno czekoladowe ciasto biszkoptowe z bitą śmietaną i cieniutką warstwą dżemu, kto nie próbował, niech żałuje! Właściwie to nie ma czego żałować, bo jest przepis, więc można wypróbować!

wuzetka
Wuzetka
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

Składniki na biszkopt

  • 200 g cukru
  • 100 g mąki pszennej tortowej
  • 65 g kakao
  • 7 średnie jaj w temperaturze pokojowej

Składniki na krem

  • 750 ml śmietany 36 %
  • 10 g żelatyny
  • 5 łyżek cukru pudru

Dodatkowo

  • 8 łyżek rumu lub innego alkoholu + ½ szklanki wody + sok z jednej mandarynki lub z połowy cytryny
  • 10 łyżek dżemu malinowego lub śliwkowego
  • 150 g ciemnej czekolady + 150 ml śmietany

🔪 Instrukcje

  • Do miski przesiać mąkę i kakao, odstawić.
  • Blachę o wymiarach 24 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 st C z opcją górnej i dolnej grzałki. Żółtka oddzielić od białek
  • Białka ubić na lekką pianę, następnie zacząć dodawać po jednej łyżce cukru, po każdej dokładnie miksując ( na najwyższych obrotach ) białka powinny być ubijane około 5 minut, masa musi zrobić się błyszcząca i sztywna. Następnie dodawać po jednym żółtku ciągle miksując, po dodaniu ostatniego miksować jeszcze masę przez 2 minuty.
  • Przesianą mąkę i kakao dodać w dwóch, trzech porcjach do masy mieszając mikserem na najniższych obrotach lub szpatułką - krótko, aby piana nie opadła. Ciasto wylać do blachy, wyrównać wierzch, wstawić do piekarnika i piec przez 25 do 30 minut, najlepiej po 20 minutach sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest już dopieczone.
  • Po upieczeniu wyjąć ciasto, chwytając za papier i przenieść je na kratkę, pozostawić od wystudzenia.
  • Żelatynę ( agar ) namoczyć według zaleceń producenta w niewielkiej ilości wody około 60 ml wody. Śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru ( ilość cukru dostosować do swojego podniebienia ) na koniec dodać rozpuszczoną żelatynę, żelatynę należy dodawać stopniowo, ciągle miksując.
  • W szklance wymieszać alkohol, sok z mandarynki lub cytryny i wodę. Przestudzone ciasto przeciąć ( poziomo ) na dwie części. Dolną część ciasta włożyć ponownie do blachy, nasączyć i rozsmarować dżem, na dżem nałożyć bitą śmietanę, zachowując do dekoracji około 200 ml. Nałożyć górną część biszkoptu i nasączyć.
  • Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać do niej śmietanę energicznie mieszając. Polewę wylać na wierzch ciasta, wyrównać.
  • Wuzetkę przykryć folią spożywczą, wstawić do lodówki lub chłodnego miejsca najlepiej na całą noc. Przed podaniem podzielić ciasto na kwadraty, na każdy nałożyć kleks bitej śmietany.

🎂 Biszkopt

Biszkopt jest bardzo, bardzo czekoladowy, nasączony rumem i sokiem z mandarynki co podkreśla jego bajecznie czekoladowy smak. Między warstwami czekoladowego ciasta spoczywa delikatna, lekka pierzynka z bitej śmietany, a całość przykryta jest grubą warstwą polewy czekoladowej. Wuzetka jest bardzo prostym ciastem i z pewnością uda się każdemu za pierwszym razem. Wuzetkę najlepiej przygotować dzień przed podaniem ciasto przez noc zmięknie i nabierze delikatnego smaku! Polecam!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,43 z 7 głosów

Wuzetka

Jedno z najpopularniejszych ciast polskich.
Czas przygotowania40 minuty
Czas gotowania30 minuty
Łączny czas1 godzina 10 minuty
Rodzaj: Ciasta
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

Składniki na biszkopt

  • 200 g cukru
  • 100 g mąki pszennej tortowej
  • 65 g kakao
  • 7 średnie jaj w temperaturze pokojowej

Składniki na krem

  • 750 ml śmietany 36 %
  • 10 g żelatyny
  • 5 łyżek cukru pudru

Dodatkowo

  • 8 łyżek rumu lub innego alkoholu + ½ szklanki wody + sok z jednej mandarynki lub z połowy cytryny
  • 10 łyżek dżemu malinowego lub śliwkowego
  • 150 g ciemnej czekolady + 150 ml śmietany

Instrukcje

  • Do miski przesiać mąkę i kakao, odstawić.
  • Blachę o wymiarach 24 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 st C z opcją górnej i dolnej grzałki. Żółtka oddzielić od białek
  • Białka ubić na lekką pianę, następnie zacząć dodawać po jednej łyżce cukru, po każdej dokładnie miksując ( na najwyższych obrotach ) białka powinny być ubijane około 5 minut, masa musi zrobić się błyszcząca i sztywna. Następnie dodawać po jednym żółtku ciągle miksując, po dodaniu ostatniego miksować jeszcze masę przez 2 minuty.
  • Przesianą mąkę i kakao dodać w dwóch, trzech porcjach do masy mieszając mikserem na najniższych obrotach lub szpatułką - krótko, aby piana nie opadła. Ciasto wylać do blachy, wyrównać wierzch, wstawić do piekarnika i piec przez 25 do 30 minut, najlepiej po 20 minutach sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest już dopieczone.
  • Po upieczeniu wyjąć ciasto, chwytając za papier i przenieść je na kratkę, pozostawić od wystudzenia.
  • Żelatynę ( agar ) namoczyć według zaleceń producenta w niewielkiej ilości wody około 60 ml wody. Śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru ( ilość cukru dostosować do swojego podniebienia ) na koniec dodać rozpuszczoną żelatynę, żelatynę należy dodawać stopniowo, ciągle miksując.
  • W szklance wymieszać alkohol, sok z mandarynki lub cytryny i wodę. Przestudzone ciasto przeciąć ( poziomo ) na dwie części. Dolną część ciasta włożyć ponownie do blachy, nasączyć i rozsmarować dżem, na dżem nałożyć bitą śmietanę, zachowując do dekoracji około 200 ml. Nałożyć górną część biszkoptu i nasączyć.
  • Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać do niej śmietanę energicznie mieszając. Polewę wylać na wierzch ciasta, wyrównać.
  • Wuzetkę przykryć folią spożywczą, wstawić do lodówki lub chłodnego miejsca najlepiej na całą noc. Przed podaniem podzielić ciasto na kwadraty, na każdy nałożyć kleks bitej śmietany.
  • Smacznego !
wuzetka
Wuzetka
Wuzetka

Uszka z grzybami

·

Uszka z grzybami, to głównie dodatek do barszczu czerwonego, a najczęściej serwowany jako tradycyjna potrawa Wigilijna, ale nie tylko. Przecież barszcz z uszkami jadamy również na co dzień. Jest to tak pyszna zupa, że grzechem byłoby podawać ją tylko raz w roku! Uszka są bardzo proste do przygotowania, a do ich wykonania wystarczy kilka składników. Do dzisiejszego przepisu użyłam bardzo aromatycznych suszonych i mrożonych borowików oraz prostego ciasta, które składa się tylko z trzech składników. Uszka warto przygotować w większej ilości i zamrozić, z pewnością przydadzą się na szybki i pyszny obiad. Uszka można podać nie tylko jako dodatek do zupy, polecam je z sosem serowym lub  masłem szałwiowym i odrobiną parmezanu jako danie główne.

Tutaj znajdziecie link do przepisu na kwas buraczany, a w tym przepisie przeczytacie, jak przygotować barszcz wigilijny.

📖 Przepis

uszka z grzybami
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Uszka z grzybami

Domowe proste uszka z grzybami idealne do barszczu
Czas przygotowania1 godzina 10 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas1 godzina 30 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 80
Author: Anna

Składniki

Składniki na farsz

  • 1 duża cebula
  • 50 g suszonych grzybów
  • 250 g mrożonych borowików
  • 1 szczypta suszonego rozmarynu opcjonalnie
  • olej do smażenia
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku

Składniki na ciasto

  • 350 g maki pszennej typ 450 + do podsypania
  • 150 ml gorącej wody może będzie trzeba dolać odrobinę więcej wody o 50 ml
  • 1 łyżka masła

Instrukcje

  • Mrożone grzyby wyjąć z zamrażalnika przełożyć na sito, rozmrozić, najlepiej  przelać je ciepłą wodą, poczekać aż ociekną z wody.
  • Suszone grzyby zalać przegotowaną gorącą wodą, odstawić na 10 - 15 minut, po tym czasie garnek postawić na ogień, gotować na małym ogniu przez około 30 minut, grzyby wyjąć na sito pozostawić je na chwilkę, aby ociekły z wody.
  • Następnie ugotowane grzyby oraz te rozmrożone drobno posiekać lub zmielić w maszynce do mięsa, odstawić.
  • Cebulę drobniutko posiekać, na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju wrzucić cebulę, zeszklić, następnie dodać rozdrobnione grzyby, rozmaryn, sól i pieprz, smażyć ciągle mieszając przez 3 minuty, zdjąć z ognia wystudzić.
  • Do miski wsypać mąkę dodać miękkie masło, a następnie porcjami wlewać gorącą wodę, widelcem zagarniać mąkę do środka, zagnieść elastyczne ciasto, oczywiście w razie potrzeby dodać więcej mąki, wyrobione gładkie ciasto zawinąć w folię spożywczą i odłożyć na 15 - 20 minut aby odpoczęło.
  • Na blacie posypanym mąką rozwałkować kawałek ciasta na cienki placek, okrągłą foremką o średnicy 4 do 5 cm, (można użyć małej szklaneczki) wykrawać kółka.
  • Na środek każdego kółeczka nałożyć porcję farszu, kółko złożyć na pół, skleić brzegi ciasta ( tak jak pierogi ), a następnie zlepić końce tworząc pierścionek, gotowe układać na podsypanym mąką blacie.
  • W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem soli, porcjami wkładać uszka na gotującą się wodę, gotować na wolnym ogniu około 2 - 3 minuty.
  • Ugotowane uszka wyjąć łyżką cedzakową na talerz, podawać z barszczem czerwonym lub z masłem szałwiowym lub sosem serowym.
  • Uszka po całkowitym wystudzeniu można zamrozić.
  • Smacznego!

Uwagi

Podana ilość wody jest orientacyjna, do mąki należy porcjami dolewać wodę, ciasto powinno być elastyczne i miękkie.
Do garnka z wodą w której będą gotowane uszka zawsze dodają 2 - 3 łyżki oleju, zapobiega to sklejaniu się uszek.
uszka z grzybami za szarym talerzu
uszka z grzybami na blacie ułożone w rzędach

Ciasteczka cytrynowe

·

Pewnie nie raz naszła Was ochota na coś słodkiego, a w szafkach pusto! Od teraz to nie problem, bo z tego przepisu przygotujecie sporo pysznych ciastek w kilka chwil. Przepis jest banalnie prosty, a ilość składników minimalna. Efektem są aromatyczne cytrynowe ciastka. Ciasteczka mają chrupiącą lekko spękaną skórkę i miękki środek. Po wystudzeniu należy przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku, jeśli chcecie aby w środku zachowały swoja miękkość. Przyznaję, że zapomniałam wieczorem zamknąć je w słoiku, ciasteczka po nocy wysychają i robią się chrupiące. Przypominają pewnie znane Wam ciasteczka amaretti. Super smakują zanurzone w kawie lub herbacie.

ciasteczka cytrynowe
Ciasteczka cytrynowe

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,92 z 12 głosów

Ciasteczka cytrynowe

Proste i bardzo smaczne ciasteczka o orzeźwiającym smaku.
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania10 minuty
Łączny czas30 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 20
Author: Anna

Składniki

  • 225 g mąki pszennej
  • 80 g masła
  • 1 łyżka skórki z cytryny (otarta) 1 cytryna = 1 łyżka
  • 15 ml soku z cytryny 15ml = ½ cytryny
  • 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g cukru
  • 1 średnie jajko

Dodatkowo

  • cukier puder do obtoczenia ciastek

Instrukcje

  • Cytrynę wyszorować i sparzyć gorącą wodą, osuszyć, zetrzeć skórkę.
  • Do miski włożyć posiekane masło, dodać cukier i skórkę z cytryny, wymieszać do połączenia się wszystkich składników. Następnie dodać sok z cytryny i jajko, ponownie wymieszać.
  • Do masy dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia, zagnieść ciasto, uformować kulę i zawinąć w folię spożywczą, odłożyć do lodówki na godzinę.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
  • Schłodzone ciasto podzielić na porcję wielkości orzecha włoskiego, uformować kuli. Na talerz wsypać cukier puder, obtaczać w nim kuli z ciasta. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia układać przygotowane ciastka.
  • Piec przez 10 minut. Wystudzić na kratce.
ciasteczka cytrynowe
Ciasteczka cytrynowe

Tarta z łososiem i mozzarellą

·

Brak czasu zabieganie, kto tego nie doświadcza szczególnie przed świętami, a jeść trzeba! Mam przepis na błyskawiczny obiad i to bardzo, bardzo dobry. Ciasto francuskie zawsze mam w lodówce i proponuję zaopatrzyć się w jedną porcje, taką na wszelki wypadek. Na początek należy rozgrzać piekarnik, to najdłuższy etap pracy. Teraz  ciasto francuskie, kulka mozzarelli, jajka i wędzony łosoś, mieszamy, kroimy... Po około 25 minutach obiad gotowy! Delikatne i chrupiące ciasto francuskie z farszem jajeczno śmietanowym, a na wierzchu aromatyczny wędzony łosoś z mozzarellą jeszcze tylko odrobina zieleniny, kilka kropel cytryny i uczta gotowa, smacznego!

📖 Przepis

tarta z lososiem i mozarella
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 3 głosów

Tarta z łososiem i mozzarellą

Szybki obiad dla zapracowanych.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania25 minuty
Łączny czas35 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 4 duże jajka
  • 8 sztuk koktajlowych
  • 100 g łososia wędzonego
  • 80 g śmietany - dałam 18 %
  • 1 kulka mozzarelli
  • pieprz do smaku
  • sól do smaku
  • świeży szczypiorek lub koperek

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C, góra - dół. Pomidorki umyć, przekroić na pół, jajka wymieszać w misce z dodatkiem śmietany, dodać sól i pieprz.
  • Przygotować płaty łososia, można pokroić je na paski. Mozzarellę pokroić na plasterki.
  • Ciastem francuskim wyłożyć formę do tarty. Na ciasto wylać masę jajeczną, posypać częścią pokrojonego szczypiorku lub kopru. Na wierz tarty ułożyć plastry łososia i mozzarelli, na przemian. Na koniec położyć pomidorki, całość posypać solą i pieprzem.
  • Tartę pieczemy przez 20 - 25 minut.
  • Po upieczeniu posypujemy siekanym szczypiorkiem lub koperkiem, podajemy na ciepło lub zimno.
  • Smacznego!
tarta z lososiem i mozarella

Chrupiące ciasteczka kokosowe

·

Dziś zaproponuję Wam fantastyczne ciasteczka kokosowe, ale nie będą to kokosanki. Ciastka są rewelacyjne! Cieniutkie, bardzo chrupiące i niesamowicie smaczne i zupełnie inne od wcześniej wspomnianych kokosanek!  Ciasteczka kokosowe pięknie zapakowane mogą być wspaniałym prezentem gwiazdkowym. Ciasto przed formowaniem koniecznie musi spędzić godzinę w lodówce, ponieważ jest klejące i tłuste, a nieschłodzone może sprawić wiele problemów w końcowym etapie produkcji. Bardzo ważne jest, aby ciasteczka rozwałkować bardzo cieniutko, wtedy będą najlepsze. Koniecznie wypróbujcie, a z pewnością nie pożałujecie, bo ich smak i kruchość jest nie do opisania, zapraszam!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,34 z 3 głosów

Chrupiące ciasteczka kokosowe

CIastka, których nie dostaniecie w najlepszej cukierni.
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania8 minuty
Łączny czas38 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 40
Author: Anna

Składniki

  • 160 g mąki pszennej + do podsypania
  • 170 g masła
  • 90 g ciemnego cukru
  • 100 g cukru pudru
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 75 g wiórków kokosowych
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Instrukcje

  • Wymieszać mąkę, sodę i sól. Do miski miksera włożyć miękkie masło i cukier, miksować do uzyskania puszystej masy. Dodać jajko, miksować przez pół minuty, następnie dodać ekstrakt waniliowy i wiórki kokosowe i mąkę z dodatkami, wymieszać do całkowitego połączenia.
  • Ciasto zawinąć w folię spożywczą, odłożyć do lodówki na 1 godzinę. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
  • Wyjąć ciasto z lodówki, podzielić na porcję wielkości orzech włoskiego, każdą kuleczkę rozwałkować na cieniutkie ciasteczko podsypując mąką, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka piec przez 5 - 8 minut, na złoty kolor.
  • Studzić na kratce. Po całkowitym wystudzeniu, ciastka schować do szczelnie zamkniętego słoika lub naczynia.
  • Smacznego!
Chrupiace ciasteczka kokosowe
Chrupiace ciasteczka kokosowe

Placek drożdżowy z pomarańczami

·

Lubicie ciasta drożdżowe, jeśli tak to mam dla Was pyszny przepis na placek drożdżowy z pomarańczami. Bardzo łatwy przepis zaczerpnięty z książki Marka Łebkowskiego, choć odrobinę zmodyfikowany. Ciasto drożdżowe jeszcze surowe dzielimy na dwie części. Pomiędzy warstwy ciasta nakładamy gotowanymi w cukrze pomarańczami, można uprościć sobie sprawę i zamiast pomarańczy w syropie użyć gotowego dżemu. Namawiam do przygotowania pomarańczy własnoręcznie, będą o wiele lepsze! No chyba, że macie domowy dżem pomarańczowy. Placek został zjedzony bardzo szybko, bo jest naprawdę pyszny, a posmarowany dodatkową porcją dżemu pomarańczowego to już rozpusta 😉 Zachęcam do wypróbowania przepisu.

📖 Przepis

placek drozdzowy z pomaranczami
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Placek drożdżowy z pomarańczami

Drożdżowe z ;pomarańczami, wspaniałe!
Czas przygotowania40 minuty
Czas gotowania30 minuty
Łączny czas1 godzina 10 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 50 g świeżych drożdży
  • 500 g maki pszennej
  • 180 ml mleka
  • 150 g cukru
  • 100 g masła
  • 5 żółtek
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 szczypta soli

Dodatkowo na przełożenie z pomarańczy

  • 150 g cukru
  • 4 średnie pomarańcze
  • 100 g płatków migdałowych
  • 1 średnie jajko
  • cukier trzcinowy do posypania ciasta

Instrukcje

  • Mleko podgrzać, dodać rozkruszone drożdże, 1 łyżkę cukru, 100 g mąki, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  • Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Kiedy rozczyn podwoi swoją objętość dodać go do żółtek.
  • Do masy dodać również cukier waniliowy, szczyptę soli i mąkę wyrabiając na średnich obrotach ( końcówką z hakiem ) przez około 4 minuty, pod koniec dodać roztopione i przestudzone masło, wyrabiać jeszcze przez kilka minut, aby ciasto połączyło się z masłem. Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
  • Pomarańcze wyszorować, obrać ze skórki, skórkę z jednej pomarańczy zostawić i pokroić na cieniutkie paseczki. Obrane pomarańcze pokroić w plastry.
  • Do rondelka wsypać cukier i 1 łyżkę wody, rondelek postawić na ogień, podgrzewać ciągle mieszając, kiedy cukier zacznie się rozgrzewać dodać pokrojone pomarańcze, gotować do momentu, aż syrop zgęstnieje, nie zapominajcie o mieszaniu! Syrop pomarańczowy powinien mieć konsystencję gęstego syropu, zdjąć z ognia, przestudzić.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st C.
  • Blachę do pieczenia o wymiarach 35 x 25 cm, wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto podzielić na dwie część. Dolną część rozwałkować, rozłożyć na spodzie blachy, na ciasto rozsmarować pomarańcze. Drugi kawałek ciasta również rozwałkować na wielkość blachy, przykryć nim pomarańcze. Wierzch placka posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać migdałami i cukrem trzcinowym.
  • Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez 30 minut.
  • Smacznego!
placek drozdzowy z pomaranczami
placek drozdzowy z pomaranczami

Pierniczki bezglutenowe

·

Pewnie wiele osób uczulonych na gluten ucieszy się z przepisu na pierniczki bezglutenowe. Osoby skazane na dietę bezglutenową mają problem z kupieniem dobrych ciast, czy ciastek, a sklepy nie oferują zbyt wiele w tym temacie. Warto, więc mieć kilka dobrych, smacznych i sprawdzonych przepisów dla bezglutenowców. Często słyszę o problemach z przepisami na domowe smakołyki bez glutenu. Przyznaję, że i ja sama poszukuję takich przepisów na chleb, ciasta czy ciasteczka. Testuję je i wymyślam, żeby móc podzielić się z Wami zdrowymi i smacznymi przepisami.

Pierniczki bezglutenowe
Pierniczki bezglutenowe

Smak dzisiejszych pierniczków nie różni się od tych klasycznych z mąki pszennej. Pierniczki są delikatne i co ważne nie muszą leżakować, aby zmiękł, ale też nie rozlatują się po upieczeniu. Można udekorować je lukrem lub ciemną czekoladą, a z czekoladą są wprost wyśmienite. Oczywiście, zachęcam wszystkich do wypróbowania tego przepisu nie tylko osoby uczulone. Podobno im mniej glutenu w naszej diecie, tym lepiej dla naszego zdrowia, ale tutaj zdania są podzielone. Osobiście uważam, że jeśli nie mamy poważnych alergii to najlepiej zachować rozsądek i równoważyć dietę 🙂

📖 Przepis

pierniczki bezglutenowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,93 z 26 głosów

Pierniczki bezglutenowe

Najlepsze pierniczki bezglutenowe, przygotowane z łatwo dostępnych składników.
Czas przygotowania40 minuty
Czas gotowania32 minuty
Łączny czas1 godzina 12 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 80
Author: Anna

Składniki

  • 250 g mąki gryczanej + do podsypania przy wałkowaniu
  • 100 g mąki kukurydzianej
  • 100 g mąki ryżowej
  • 13 g przyprawy do pierników najlepiej domowej produkcji
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 16 g cukru waniliowego
  • 70 g masła
  • 50 g cukru trzcinowego
  • 90 g cukru białego
  • 2 duże jajka
  • 80 g miodu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 szczypta soli

Instrukcje

  • W rondelku rozpuścić masło, miód i cukier, zestawić z ognia i odstawić na bok.
  • Do dużej miski wsypać wszystkie sypkie składniki, dodać rozgrzane masło z dodatkami i roztrzepane jajka, zagnieść ciasto, następnie zawinąć w folię spożywczą, odłożyć do lodówki na 1 godzinę.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st C.
  • Wyjąć ciasto z lodówki, dociąć kawałek ciasta, rozwałkować na cienki placek, foremkami do wycinania wyciąć ulubione kształty.
  • Ciasteczka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Pierniczki pieczemy około 8 minut.
  • Upieczone ciasteczka studzimy na kratce.
  • Smacznego!

Uwagi

Z podanej ilości ciasta wyszło mi około 100 pierniczków - różnych kształtów ( średniej i małej wielkości ).
Pierniczki bezglutenowe
Pierniczki bezglutenowe

Śledzie w zalewie octowej

·

Śledzie marynowane w zalewie octowej z dodatkiem nasion kolendry, cebuli i cytryny. Po dobie kąpieli w marynacie śledź jest gotowy do jedzenia, to naprawdę błyskawiczny przepis! Podajemy go z cebulką z marynaty polanego bardzo dobrej jakości olejem może, to być olej lniany, rzepakowy lub oliwa z oliwek. Całość posypana siekaną zieloną natką kolendry lub pietruszki oraz świeżo mielonym pieprzem. Śledzik najlepiej smakuje z dobrym domowym chlebem lub z ziemniakami gotowanymi w mundurkach. Śledź jest bardzo łagodny w smaku, delikatnie kwaśny, ale jeśli lubicie bardzo wyraźny kwaśny smak dodajcie więcej octu do zalewy. Próbując zalewę pamiętajcie, że do słoika ze śledziami dodajemy również plastry cytryny;) Idealny śledzik na Wigilię, Boże Narodzenie i Sylwestra. Koniecznie spróbujcie!

📖 Przepis

sledzie w zalewie octowej
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Śledzie w zalewie octowej

Śledzik idealny ma każdą okazję.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania3 minuty
Łączny czas13 minuty
Rodzaj: Przystawka
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 250 g płatów śledziowych
  • 3 plastry cytryny
  • 1 łyżka nasion kolendry
  • 1 średnia cebula
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 5 ziaren czarnego pieprzu
  • 2 liście laurowe
  • 3 łyżki octu winnego
  • 300 ml wody
  • dobry olej np: lniany rzepakowy czy oliwa z oliwek
  • zielona kolendra lub natka pietruszki

Instrukcje

  • Połowę ilości ziaren kolendry włożyć do moździerza i rozetrzeć na pył.
  • Do garna wlać wodę, dodać liście laurowe, ziele angielskie, kolendrę ( w ziarnach i pył ) oraz pieprz, zagotować, zdjąć z ognia. Dodać ocet, wystudzić. Cebulę pokroić w cienkie krążki.
  • Śledzie wymoczyć w wodzie ( około 30 minut powinno wystarczyć ), następnie pokroić w 3 cm paski. Do słoja nakładać warstwami, śledź, cebulę, cytrynę zakończyć plastrem cytryny.
  • Zalać śledzie zimną zalewą, zakręcić słoik, wstawić do lodówki. Śledzie najlepsze będą po około 36 godzinach, można przechowywać je w lodówce do tygodnia.
  • Przed podaniem śledzie wyjmujemy z zalewy, układamy na talerzu na wierzch układamy krążki cebulki, polewamy olejem dekorujemy siekaną kolendrą, świeżo mielonym pieprzem, podajemy z kromką chleba lub ziemniakami, najlepiej w mundurkach.
  • Smacznego!
sledzie w zalewie octowej
sledzie w zalewie octowej

Piernik błyskawiczny

·

Piernik błyskawiczny, to jeden z lepszych przepisów na piernik świąteczny. Bardzo aromatyczny ze zwartym, wilgotnym miąższem i pysznym przełożeniem. Przekładamy go marcepanem i domowej  roboty konfiturą ze śliwek z dodatkiem cynamonu i imbiru.  Ciasto na piernik przygotowuje się błyskawicznie. Gotowy do zjedzenia jest od razu po upieczeniu, nie wymaga leżakowania, to wariant last minute. Wystarczy, że upieczecie go w wigilię lub dzień wcześniej, a na święta będzie idealny. Żeby piernik nie obsychał i nie kusił należy przechować go w zamkniętym pojemniku. Jeśli chodzi o przyprawy, które dodajemy do piernika można dobierać je wedle własnych upodobań, ja nie przepadam za goździkami, więc używam własnej mieszanki piernikowej, która ich nie zawiera. Zostawiam Wam wolną rękę w komponowaniu własnej przyprawy korzennej 🙂 Smacznego!

Piernik przełożony marcepanem na białym talerzu, obrus obsypany niebieskimi szkiełkami.
Piernik błyskawiczny

📖 Przepis

Piernik blyskawiczny
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Piernik błyskawiczny

Pyszny, błyskawiczny piernik na święta!
Czas przygotowania12 minuty
Czas gotowania50 minuty
Łączny czas1 godzina 2 minuty
Rodzaj: Ciasta
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 130 g masła
  • 2 średnie jaka
  • 100 g cukru trzcinowego
  • 2 łyżki miodu
  • 80 g melasy
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 250 ml mleka
  • 300 g mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżki dżemu malinowego lub śliwkowego
  • 3 łyżki przyprawy do pierników + po 1 łyżce cynamonu i imbiru

Dodatkowo

  • 100 g masy marcepanowej może być więcej
  • kilka łyżek dżemu śliwkowego
  • 100 g ciemnej czekolady + 1 łyżka oleju roślinnego lub polewa czekoladowa

Instrukcje

  • Formę o wymiarach 12 X 28 cm wysmarować tłuszczem, a następnie wysypać tartą bułką lub mąką.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 175 st C.
  • Do garnka z grubym dnem włożyć masło, melasę, cukier, rozpuścić, do ciepłej masy dodać miód, przyprawę piernikową, cynamon, imbir, kawę, dżem i kakao dokładnie wymieszać, garnek zdjąć z ognia.
  • Do ciepłej masy dodać sodę, mleko, roztrzepane jajka całość dokładnie i szybko wymieszać na koniec dodać przesianą mąkę, połączyć, wystarczy łyżką. Masę piernikową wlać do przygotowanej formy.
  • Foremkę wstawić do piekarnika, piec przez 45 - 50 minut, przed końcem pieczenia sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest już upieczone i nie klei się do patyczka.
  • Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, wystudzić. Kiedy piernik jest zimny należy przekroić go na pół, poziomo. Marcepan rozwałkować tak, aby pasował do wielkości ciasta.
  • Rozwałkowany marcepan położyć na spodniej części, drugą część ciasta posmarować dżemem śliwkowym, złączyć dwie części razem. W rondelku rozgrzać czekoladę dodać do niej 1 łyżkę oleju, wymieszać, a następnie polać piernik , wierzch można posypać płatkami migdałowymi.
  • Smacznego !
Piękny kawałek piernika podany z płatkami migdałowymi.
Piernik błyskawiczny

Wilgotne ciastko czekoladowe

·

Macie ochotę na czekoladowe ciastko typu "lawa" z płynnym wnętrzem, w którym ukrywa się porcja masła orzechowego? Ja tak, i to do tego stopnia, że robiłam je już kilka razy i to dzień po dniu. Ciastko jest obłędne, przygotowane głównie z ciemnej czekolady i jajek. W środku każdego ciastka zatopiona jest orzechowa niespodzianka! Oryginalny przepis na ciastko lawa nie zawiera dodatków, ale warto wypróbować tę wersję z masłem orzechowym. Prosty przepis, który zawsze wychodzi, choć jest warunek, który musi być spełniony! Ciastko powinno być podawane ciepłe, wtedy jest najlepsze, najsmaczniejsze kremowe z wypływającą czekoladowo - orzechową zawartością, polecam!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Wilgotne ciastko czekoladowe

Wspaniałe ciasto dla łasuchów kochających czekoladę.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania12 minuty
Łączny czas27 minuty
Rodzaj: Ciasto
Kuchnia: Amerykańska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 115 g masła + odrobina do posmarowania foremek
  • 30 g mąki + 1 łyżka do obsypania foremek
  • 170 g ciemnej czekolady
  • 3 łyżki masła orzechowego
  • 30 g cukru pudru + jedna łyżeczka
  • 3 sztuki jajka w temperaturze pokojowej
  • 1 łyżka kakao
  • 1 szczypta soli

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
  • W małym pojemniczku wymieszać łyżkę mąki i kakao.
  • Foremki ( 4 kokilki lub inne naczynia do zapiekania) wysmarować masłem, a następnie obsypać przygotowaną mieszanką. W rondelku rozpuścić masło i czekoladę, przestudzić. Trzy łyżki masła orzechowego wymieszać z łyżką cukru pudru, odstawić.
  • Jajka wbić od miski, dodać cukier, zmiksować na średnich obrotach na puszystą masę 3 minuty. Do masy jajecznej dodać rozpuszczoną czekoladę, całość mieszać szpatułką na koniec dodać przesianą mąkę wraz z solą, wymieszać do połączenia składników.
  • Do przygotowanych kokilek wlać masę czekoladową, na środek każdej nałożyć łyżkę masła orzechowego.
  • Wstawić do piekarnika, piec przez 10 - 12 minut.
  • Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, przestudzić przez około 5 minut, następnie nożem delikatnie oddzielić ciasto od kokilki, przewracając "do góry nogami" wyjąć ciastko na talerz, posypać cukrem pudrem.
  • Podajemy ciepłe!!!
wilgotne ciastko czekoladowe z płynnym środkiem na talerzy

Pierniczki czekoladowe

·

Pierniczki o czekoladowym smaku z nutą pomarańczy i pięknym ciemnym kolorze, który cudownie kontrastuje z  białym lukrem. Jeśli chcielibyście zawiesić je na choince lub poczęstować świątecznych gości, to niebawem należy je przygotować. Pierniczki po upieczeniu są twarde i będą potrzebowały dwóch lub trzech tygodni, aby zmiękły. Z ciasta można przygotować również lukrowany domek. Przepis na lukier polecam z tego przepisu jest niezawodny pięknie się rozprowadza i super trzyma formę. Polecam i smacznego!

📖 Przepis

pierniczki czekoladowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Pierniczki czekoladowe

Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania12 minuty
Łączny czas42 minuty
Rodzaj: Ciastka
Kuchnia: Polska
Author: Anna

Składniki

  • 330 g maki pszennej
  • 90 g mała
  • 1 małe jajko
  • 45 g cukru pudru
  • 1 ½ łyżeczki przyprawy do pierników
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • otarta skórka z jednej pomarańczy
  • 30 g gorzkiej czekolady
  • 150 g miodu gryczanego
  • 25 g kakao
  • 1 szczypta soli

Instrukcje

  • Do garnuszka z grubym dnem włożyć masło, czekoladę i miód, podgrzewać do rozpuszczenie składników, wymieszać i odstawić od przestygnięcia.
  • Do miski przesiać mąkę, sól, sodę, przyprawę do pierników, kakao. Pomarańczę wyszorować, osuszyć, skórkę zetrzeć na tartce o małych oczkach, dodać do przesianych składników, następnie oddać jajko i ciepłą masę , zmiksować lub wymieszać łyżką. Ciasto będzie klejące!
  • Wyrobione ciasto przełożyć do foliowego worka, zamknąć go i odłożyć do lodówki na przynajmniej 3 godziny, ja zostawiłam na całą noc. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st C.
  • Po schłodzeniu wyjąć ciasto z woreczka, rozwałkować na cienki ( 3 mm ) placek, wyciąć ulubione kształty. Ciasteczka układać na blaszce do pieczenia, zapełnioną blachę wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez 10 - 12 minut
  • Wystudzić na kratce.
  • Kiedy ciastka będą już wystudzone można przystąpić do lukrowania.
  • Smacznego!
pierniczki czekoladowe
pierniczki czekoladowe

Smalec wegetariański

·

Smalec wegetariański, nazwa smalec, ma sugerować smak jaki posiada to smarowidło. Smalec smakuje wybornie i muszę przyznać, że bardzo podobnie do smalcu klasycznego przygotowanego ze słoniny. Choć niewątpliwie jest dużo zdrowszy, a właściwie powinnam powiedzieć, że jest zdrowy czego powiedzieć nie można o smalcu klasycznym. W dzisiejszej wersji smalcu dużo jest zrumienionej cebulki, jabłko, majeranek, orzechy nerkowca, biała fasola i ciecierzyca. Dziś upiekłam pyszny żytni chlebek i do tego smalec z ogórkami kiszonymi, pychota! Spróbujcie, bo jest naprawdę bardzo dobry i zdrowy, bez obaw można zaserwować taką kanapkę dziecku i osobie na diecie. Zapraszam!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Smalec wegetariański

Fantastyczny smalczyk roślinny.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania8 minuty
Łączny czas18 minuty
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Polska
Author: Anna

Składniki

  • 1 puszka białej fasoli
  • 1 puszka ciecierzycy
  • 1 duża cebula
  • 4 łyżki suszonego majeranku
  • sól do smaku
  • pieprz
  • 4 łyżki siekanych orzechów nerkowca
  • 1 średnie kwaśne jabłko
  • 1 łyżka siekanej świeżej szałwii opcjonalnie
  • 100 g klarowanego masła
  • sok z cytryny do smaku

Instrukcje

  • Cebulę posiekać w kostkę. Jabłko zetrzeć na tartce o dużych oczkach.
  • Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła, podsmażyć cebulkę do momentu, kiedy zacznie się rumienić, dodać do niej majeranek i jabłko, smażyć na wolnym ogniu 8 minut na koniec dodać szałwię.
  • Fasolę i ciecierzycę odsączyć na sicie, przełożyć do miski blendera, zmiksować na gładką masę. Do masy dodać przesmażoną cebulę jabłko, sok z cytryny, przyprawić solą i pieprzem i ewentualne jeszcze majerankiem.
  • Masło rozgrzać, dodać do masy, dokładnie wymieszać.
  • Smacznego!
smalec wegetarianski
smalec wegetarianski

Kwas buraczany

·

Naszą chlubą narodową są różnego rodzaju barszcze i żurki, czyli zupy o intensywnie kwaśnym smaku. Dwa najpopularniejsze barszcze, to barszcz biały na zakwasie żytnim oraz barszcz czerwony buraczany. Dziś zajmiemy się przygotowaniem bazy do Wigilijnego barszczu czerwonego. Praca polega na pokrojeniu buraków i zalaniu ich wodą. Po kilku dniach kiszenia, kwas będzie gotowy do przygotowania zupy jaki i do picia. Nadmiar kwasu możemy przelać do butelek i zachować na później. Zamknięty w butelkach może być przechowywany w chłodnym miejscu, piwnicy lub lodówce nawet kilka miesięcy.

Barszcz czerwony można oczywiście, przygotować bez kwasu buraczanego należy, wtedy zupę zakwasić cytryną lub kwasem z kiszonych ogórków, lub kiszonej kapusty. Namawiam Was jednak gorąco do przygotowania domowego kwasu buraczanego, można go wykorzystać nie tylko do zupy. Świetny jest do picia, znakomicie oczyszcza i wzmacnia nasz organizm.

kwas buraczany w słoiku widziany z góry
Kwas buraczany
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 1,5 kg czerwonych buraków
  • 2 l przegotowanej letniej wody
  • 1 kromka żytniego chleba
  • 1 słój o pojemności 3 litrów
  • bawełniana ściereczka do przykrycia słoja

🔪 Instrukcje

  • Buraki wyszorować, obrać ze skóry, a następnie pokroić na cienkie plasterki.
  • Słoik umyć i wyparzyć.
  • Do przygotowanego słoika włożyć pokrojone buraki, zalać wodą, woda powinna przykrywać całkowicie buraki. Na wierzch położyć kromkę żytniego chleba lub kilka łyżek soku z kiszonych ogórków, lub kapusty. Słoik przykryć bawełnianą ściereczką. Tak przygotowany słój z burakami odstawiamy w ciepłe miejsce na 3-4 dni. W chłodniejszym miejscu może potrwać to nieco dłużej.
  • Na powierzchni zacznie pojawiać się piana, należy ją zebrać łyżką i wylać, zaglądajcie do niego codziennie i oczyszczajcie.
  • Po 3-4 dniach przelać kwas do butelek lub słoików, na wierz nalać łyżkę oliwy, zamknąć butelki. Tak przygotowany kwas możemy przechowywać w chłodnym miejscu lub lodówce, nawet do kilku miesięcy!

🌱 Jakie buraki

Do przygotowania kwasu najlepiej użyć buraków ekologicznych, będziemy mieć pewność, że kwas będzie zdrowy, naturalny i bez pestycydów. Jeśli chodzi o odmianę, to może być dowolna, choć ja najbardziej lubię buraki podłużne. Buraki podłużne czy też cylindryczne są soczyste i słodkie, nadają się idealnie do przygotowania kwasu.

💊 Właściwości zdrowotne

Kwas z buraków zawiera dużo kwasu mlekowego, czyli jest naturalnym probiotykiem, a co za tym idzie, ma korzystny wpływ na florę bakteryjną jelit. Zawiera również wiele cennych witamin i minerałów. Witaminy z grupy B w tym kwas foliowy oraz witaminę PP, C,K,E oraz witaminę A. Minerały to wapń, potas, fosfor i żelazo. Te cenne składniki zawarte w kwasie buraczanym pomagają zachować piękną młodą skórę oraz dobry wzrok. Pozytywnie wpływa na nasz układ trawienny, obniżają poziom cholesterolu, a dzięki przeciwutleniaczom chronią nas przed rakiem. Jeśli chcielibyście kwas stosować leczniczo, to kuracja powinna trwać około 2 do 3 tygodni. Jeśli chorujecie na jakąś chorobę przewlekle, to najlepiej przed kuracją skonsultować się z lekarzem.

🧄 Dodatki

Poniższy przepis jest najprostszym przepisem bez żadnych dodatków smakowych. Oczywiście do podstawy można dodać liście laurowe, ziele angielskie, czosnek, sól, ale tylko morską lub kamienną. Do przygotowania kwasu będzie potrzebny chleb żytni, który proponuję, abyście upiekli sami. Ten przepis będzie idealny do kwasu, ponieważ jest w 100% przygotowany z mąki żytniej. Buraki, które pozostaną Wam po zlaniu kwasu, można wykorzystać do przygotowania sałatek i zup. Polecam!

📖 Przepis

kwas buraczany
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 4 głosów

Kwas buraczany

Naturalny kwas buraczany najlepszy na barszcz.
Czas przygotowania20 minuty
Łączny czas20 minuty
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Polska
Author: Anna

Składniki

  • 1,5 kg czerwonych buraków
  • 2 l przegotowanej letniej wody
  • 1 kromka żytniego chleba
  • 1 słój o pojemności 3 litrów
  • bawełniana ściereczka do przykrycia słoja

Instrukcje

  • Buraki wyszorować, obrać ze skóry, a następnie pokroić na cienkie plasterki.
  • Słoik umyć, wyparzyć.
  • Do przygotowanego słoika włożyć pokrojone buraki, zalać wodą, woda powinna przykrywać buraki. Na wierzch położyć kromkę żytniego chleba, lub kilka łyżek wody z kiszonych ogórków lub kapusty. Słoik przykryć bawełnianą ściereczką. Tak przygotowany słój z burakami odstawiamy w ciepłe miejsce na 3-4 dni. W chłodniejszym miejscu może potrwać to dłużej.
  • Na powierzchni zacznie pojawiać się piana, należy ją zebrać łyżką i wylać.
  • Po 3-4 dniach przelać kwas buraczany do butelek lub słoików, na wierz nalać łyżkę oliwy, zamknąć butelki (słoiki). Tak przygotowany kwas możemy przechowywać w chłodnym miejscu lub lodówce, nawet kilka miesięcy!.
  • Smacznego!

Uwagi

Kwas buraczany można używać do picia i oczywiście jako baza do barszczy czerwonego.
kwas buraczany w słoju na wierzchu słoja kromka chleba żytniego
Kwas buraczany
Kwas buraczany w dużym słoju, a przed nim butelka ze zlanym już kwasem
Kwas buraczany

Pierniczki domino

·

Pierniczki domino z masą marcepanową oraz dżemem z pomarańczy, to jedna z najlepszych propozycji na święta. Ciastka nie wymagają leżakowania i długiego dojrzewania, ponieważ już po dobie spędzonej w lodówce są gotowe do jedzenia. Delikatne i miękkie ciasto piernikowe przełożone jest masą marcepanową oraz dżemem z pomarańczy, to po prostu rozkosz dla podniebienia! Pierniki są tak dobre, że znikają w błyskawicznym tempie, a sprzyja temu również ich rozmiar. Te maleńkie kwadratowe kosteczki są na jeden kęs. To chyba ich wada, bo każdy potrafi pochłonąć tych kęsów tyle, ile będzie na talerzu :). Pierniczki to bardzo prosty przepis, choć muszę przyznać, że ostatni etap pracy, czyli oblewanie kosteczek polewą czekoladową to pracochłonna zabawa. Wystarczyło mi cierpliwości tylko na połowę kostek, pozostałą część pierniczków polałam polewą po wierzchu na szczęście nikomu nie przeszkadzało ;). Koniecznie spróbujcie ich, a z pewnością pierniczki podbiją Wasze podniebienia i wkradną się do świątecznego menu!

Miseczka kryształowa wypełniona pierniczkami domino.
Pierniczki domino

📖 Przepis

pierniczki domino
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Pierniczki domino

Najlepsze mini pierniczki.
Czas przygotowania1 godzina
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas1 godzina 20 minuty
Rodzaj: Ciasta
Kuchnia: Polska
Servings: 90
Author: Anna

Składniki

  • 120 g miodu gryczanego
  • 60 g masła
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 szczypta soli
  • 2 łyżeczki kakao - dobrej jakości gorzkie, bez dodatków
  • 2 łyżeczki przyprawy piernikowej
  • 150 g mąki pszennej
  • 1 łyżka łyżka melasy

Dodatkowo

  • 200 g masy marcepanowej
  • 1 słoiczek dżemu pomarańczowego lub brzoskwiniowego
  • 200 g ciemnej czekolady + 1 łyżka oleju roślinnego lub gotowa polewa czekoladowa

Instrukcje

  • Miód, masło i melasę umieścić w garnuszku, rozgrzać ciągle mieszając, doprowadzić do połączenia składników, zdjąć z ognia, lekko przestudzić.
  • Mąkę przesiać do miski miksera dodać kakao, sodę, sól, przyprawę piernikową, jajko i mieszankę miodową, wymieszać do połączenia składników tak, aby powstała jednolita gęsta masa.
  • Formę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę, wyrównać wierzch. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 st C, piec przez 15 do 20 minut, u mnie piekło się 17 minut.
  • Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, chwytając za brzegi papieru wyjąć ciasto z formy na kratkę, wystudzić.
  • Marcepan rozwałkować na wielkość ciasta. Wystudzony piernik przeciąć na pół, poziomo.
  • Na jednej części ciasta rozsmarować porcje dżemu, przykryć rozwałkowanym marcepanem, drugą część piernika również posmarować dżemem, nałożyć wierzchnią część ciasta (dżemem do masy marcepanowej).
  • Chwytając za papier do pieczenia ponownie umieścić piernik w formie w której się piekł, wierzch ciasta przykryć papierem do pieczenia, obciążyć górę ciasta na całej jego powierzchni, może to być deseczka lub naczynie ceramiczne odpowiedniej wielkości, wstawić do lodówki na całą noc.
  • Po schłodzeniu, wyjąć piernik z formy, pokroić na maleńkie kwadraty (ja pokroiłam na kwadraty o bokach 2,5 x 2,5 cm ).
  • Czekoladę rozpuścić w rondelku, dodać łyżkę oleju, wymieszać. Każdy kostkę piernikową nabić na patyczek do szaszłykowy ( od dołu ) i zanurzyć w polewie, gotowe odkładać na deskę lub pergamin, do zastygnięcia czekolady.
  • Jeśli nie wystarczy Wam cierpliwości, aby każdą kostkę z osobna zanurzać w polewie można uprościć sobie sprawę.
  • Pokrojone kosteczki piernika delikatnie porozsuwać tak, aby zrobiły się pomiędzy nimi odstępy, a następnie całość oblać czekoladą (z góry).
  • Smacznego!
Pierniczki domino polane czekoladą w tle miska z czekoladą.
Pierniczki Pierniczki domino
Pierniczki domino bez polewy czekoladowej pokrojone na kwadraciki.
Pierniczki domino

Przepis odrobinę zmodyfikowany z tej strony.

Veggie burger

·

Veggie burger to propozycja nie tylko dla wegetarian! Na takie burgery powinien skusić się każdy, nawet największy mięsożerca. Moje dzieci, które jedzą mięso uwielbiają również veggie burgery, a zajadając się nimi mówią, "mamo jakie pyszne jest to mięsko"! 😉 Przygotowując kotlety do burgerów nie musicie trzymać się ściśle przepisu. Kreatywność jest tu bardzo wskazana, można dodawać do nich ulubione przyprawy i składniki. Jeśli nie możecie jeść jajek można je pominąć, a zamiast nich dodać nasiona siemienia lnianego, płatki zbóż lub siekane orzechy. Do burgerów proponuję podać sałatkę coleslaw i frytki. Veggi burgery są jedną z ulubionych potraw moich dzieci, może zostanie również Waszą ulubioną potrawą?

📖 Przepis

veggie burger
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Veggie burger

Fantastyczny obiad dla wegetarnian.
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas50 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 150 g ryżu użyłam ryżu do paelli
  • 1 duża cebula
  • 1 średnia marchew
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka soczewicy
  • 1 duże jajko
  • sól pieprz
  • suszona bazylia
  • suszone oregano
  • odrobina mielonego kminku
  • 4 łyżki bułki tartej
  • tarta bułka do obtoczenia kotletów
  • olej do smażenia

Instrukcje

  • Ryż ugotować i odcedzić.
  • Cebulą posiekać w kostkę, marchewkę zetrzeć na tartce o grubych oczkach, na patelni rozgrzać odrobinę oleju, warzywa smażyć przez kilka minut ciągle mieszając, powinny zmięknąć dodać łyżeczkę oregano i bazylię na sam koniec smażenia dodać drobno posiekany czosnek, smażyć przez 30 sekund, zdjąć z ognia i dodać do ryżu, wymieszać.
  • Dodać pozostałe przyprawy, jajko, tartą bułkę, odcedzoną soczewicę, wymieszać masę, konsystencja powinna być na tyle gęsta, aby udało skleić się zgrabne kotlety w razie potrzeby dodać odrobinę więcej tarte bułki.
  • Nabierać porcję masy, uformować kulę, a następnie rozpłaszczyć ją na placuszek. Na talerz wsypać resztę tartej bułki, obtoczyć w niej kotlecik.
  • Po przygotowaniu wszystkich kotlecików, rozgrzać olej, smażyć kotleciki z dwóch stron na złoty kolor, na średnim ogniu.
  • Usmażone kotleciki wyjąć na ręcznik papierowy.
  • Bułki przekroić na pół, podgrzać na suchej patelni, następnie rozsmarować porcję majonezu, położyć sałatę, kotlecik, plasterki cebuli i ogórka, ketchup, musztardę, ewentualnie inne ulubione dodatki, przykryć górną częścią bułki.
  • Smacznego!
veggie burger
veggie burger
veggie burger

Bułki hamburgerowe

·

Dzisiejszy przepis na bułki hamburgerowe, który z pewnością Was zachwyci! Bułki są rewelacyjne i to nie tylko do hamburgerów, pierwszą partię upiekłam z połowy porcji, tak dla sprawdzenia przepisu i to był błąd! Rozeszły się w mgnieniu oka, a dzieci prześcigały się między sobą w jedzeniu. Następnego dnia znów ruszyła produkcja bułek tym razem z pełnej porcji.

bulki hamburgerowe
Bułki hamburgerowe
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 500 g mąki pszennej
  • 230 g wody
  • 1 średnie jajko
  • 40 g miękkiego masła
  • 31 g cukru
  • 11 g soli
  • 8 g suchych drożdży lub 16 g świeżych
  • w oryginalnym przepisie jest zalecenie dodania 26 g mleka w proszku ja pominęłam

Dodatkowo

  • 1 średnie jajko
  • 1 łyżka mleka
  • sezam do posypania bułek

🔪 Instrukcje

  • Wszystkie składniki umieścić w misce miksera, wyrabiać przez 5 minut, po wyrobieniu ciasta miskę przykryć folią spożywczą, odstawić na 1 do 3 godzin do wyrośnięcia.
  • Następnie wyjąć ciasto z miski na blat, zagnieść, a następnie podzielić je na porcje po około 57 g, każda.
  • Z każdej porcji uformować okrągłe bułeczki, następnie kulkę ciasta delikatnie rozwałkować na placek o średnicy 9 cm, placuszki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi 3 cm odstępy. Blaszkę z bułkami przykryć *folią spożywczą, aby ciasto nie wyschło podczas wyrastania, blachę odstawić w ciepłe miejsce na 35-40 minut.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 200 st C.
  • Wierzch bułek przed wstawieniem do piekarnika pomalować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka, posypać ziarnami sezamu. Bułki pieczemy około 15 minut na złoty kolor z opcją górnej i dolnej grzałki.
  • Po upieczeniu wyjąć na kratkę, wystudzić.

🍔 Nie tylko do hamburgerów

Tak, tak bułki hamburgerowe można zjeść dosłownie ze wszystkim! Z miodem, dżemem, szynką, serem lub po prostu z masłem. Oczywiście użyliśmy ich również do przygotowania fantastycznych, domowych hamburgerów. Hamburgery, a w wersji wegetariańskiej burgery warzywne najlepiej smakują z domową bułką! Bułkę przed wypełnieniem dodatkami typu kotlet warzywny lub mięsny należy podgrzać, a może raczej, przypiec na suchej patelni lub w tosterze, aby nadać jej chrupkości.

⏲️ Przygotowanie

Bułki hamburgerowe są bardzo łatwe do przygotowania. Jeśli ciasto wyrobicie przy pomocy robota kuchennego, to w zasadzie wasza praca będzie polegała tylko na uformowaniu bułek. Do ostatniej fazy dzielenia i formowania przygotujcie sobie odrobinę oleju roślinnego. Olejem posmarujcie lekko blat i dłonie w ten sposób ciasto nie będzie się kleiło. Można podsypać również mąką, ale z tym trzeba uważać, bo zbyt duża ilość mąki może spowodować, że ciasto stwardnieje i po upieczeniu bułeczki nie będą już tak mięciutkie.  Jeśli zostałyby bułki, które chcielibyście przechować do dnia następnego, to zamknijcie je w szczelnym pojemniku lub w torbie foliowej. Bułki tak przechowane nie będą obsychały. Zawsze można odświeżyć pieczywo przez opieczenie ich w tosterze, będą bardzo smaczne! Smacznego!

🍔 Inne propozycje

Przepis pochodzi z książki "Chleb" Jeffrey'a Hamelman'a.

📖 Przepis

bulki hamburgerowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,67 z 6 głosów

Bułki hamburgerowe

Miękkie, puszyste z błyszczącą skórką, to idealne bułki do hamburgerów.
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas45 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Amerykańska
Servings: 15
Author: Anna

Składniki

  • 500 g mąki pszennej
  • 230 g wody
  • 1 średnie jajko
  • 40 g miękkiego masła
  • 31 g cukru
  • 11 g soli
  • 8 g suchych drożdży lub 16 g świeżych
  • w oryginalnym przepisie jest zalecenie dodania 26 g mleka w proszku ja pominęłam

Dodatkowo

  • 1 średnie jajko
  • 1 łyżka mleka
  • sezam do posypania bułek

Instrukcje

  • Wszystkie składniki umieścić w misce miksera, wyrabiać przez 5 minut, po wyrobieniu ciasta miskę przykryć folią spożywczą, odstawić na 1 do 3 godzin do wyrośnięcia.
  • Następnie wyjąć ciasto z miski na blat, zagnieść, a następnie podzielić je na porcje po około 57 g, każda.
  • Z każdej porcji uformować okrągłe bułeczki, następnie kulkę ciasta delikatnie rozwałkować na placek o średnicy 9 cm, placuszki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi 3 cm odstępy. Blaszkę z bułkami przykryć *folią spożywczą, aby ciasto nie wyschło podczas wyrastania, blachę odstawić w ciepłe miejsce na 35-40 minut.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 200 st C.
  • Wierzch bułek przed wstawieniem do piekarnika pomalować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka, posypać ziarnami sezamu. Bułki pieczemy około 15 minut na złoty kolor z opcją górnej i dolnej grzałki.
  • Po upieczeniu wyjąć na kratkę, wystudzić.
  • Smacznego!

Uwagi

*Folię spożywczą posmarować olejem, posmarowaną stroną przykryć bułki. W ten sposób ciasto nie przyklei się. Bułki przed wstawieniem do piekarnika można posmarować stopionym masłem, po upieczeniu jeszcze raz posmarować ich wierzch.
bulki hamburgerowe

Makowiec

·

Strucla makowa, makownik pod takimi nazwami kryje się makowy przysmak, którego nie może zabraknąć na Bożonarodzeniowym stole! Tradycyjne polskie ciasto z dużą ilością nadzienia przygotowanego z mielonego maku i bakalii. To wszystko zawinięte jest, ciasto drożdżowe i to ciasto jest bardzo ważne! Ciasto powinno być delikatne, miękkie i puszyste i w tym przypadku właśnie takie jest!  Z podanego przepisu wyszły dwa olbrzymie makowce o długość 48 centymetrów. Z powodzeniem można przygotować cztery mniejsze makowce!

Kawałki makowca na białym talerzu w tle duży piękny makowiec polany lukrem.
Makowiec
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

Składniki na ciasto drożdżowe

  • 520 g mąki pszennej
  • 30 g świeżych drożdży lub 15 g suchych
  • 250 ml mleka
  • 100 g masła
  • 100 g cukru
  • 1 średnie jajko
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 szczypta soli

Składniki na nadzienie

  • 450 g maku
  • 2 białka
  • 200 g cukru
  • 40 g masła
  • 2 łyżki miodu
  • 150 g rodzynek
  • 60 g suszonej żurawiny
  • 70 g kandyzowanej skórki z pomarańczy
  • starta skórka z 1 cytryny
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego lub kilka kropel aromatu migdałowego
  • 50 ml likieru Amaretto lub rumu

🔪 Instrukcje

Przygotowanie ciasta

  • Masło rozpuścić w rondelku, dodać mleko, aby się podgrzało, zdjąć z ognia.
  • Mąkę przesiać do miski miksera, dodać suche drożdże, cukier, masło i mleko oraz jajka, wyrobić gładkie ciasto, przykryć miskę folią spożywczą i odstawić do podwojenia objętości.
  • Jeśli będziecie używać świeżych drożdży należy zrobić wcześniej rozczyn!

Przygotowanie nadzienia

  • Mak opłukać, zalać gorącą wodą i gotować przez 10 minut. Odcedzić, a następnie zmielić trzykrotnie w maszynce do mięsa.
  • Na dużej patelni rozgrzać masło, włożyć zmielony mak, cukier, miód, skórkę z cytryny, skórkę kandyzowaną, rodzynki i żurawinę. Całość smażyć przez 10 minut ciągle mieszając, zdjąć z ognia, przestudzić.
  • Białka ubić na sztywną pianę, dodać do przestudzonej masy makowej, delikatnie wymieszać.

🍳 Wykonanie makowca

  • Ciasto wyjąć na blat, krótko przerobić, pozbywając się pęcherzyków powietrza, podzielić na dwie części.
  • Każdą z części rozwałkować na prostokąt o wymiarach 34 x 44 cm, rozwałkowany placek przełożyć na papier do pieczenia, placki posmarować białkiem. Nadzienie podzielić na dwie części, rozsmarować na plackach, pozostawiając czyste brzegi ciasta (około 1 do 2 cm).
  • Ciasto zwinąć w rulon, pomagając sobie papierem, końce makowca zlepić, zgrabnie zawinąć je pod spód.
  • Struclę owinąć papierem, zostawiają około 2 cm luzu między ciastem, a papierem, łączenie papieru i ciasta powinno znaleźć się na spodzie. Makowce ułożyć na blachę do pieczenia zachowując odstępy między mini, makowce można również włożyć do prostokątnych foremek i upiec je w troszkę innej postaci.
  • Blachę z przygotowanymi makowcami odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 40 minut.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st C.
  • Wyrośnięte strucle wstawić do piekarnika, piec 30-35 minut bez termoobiegu, ja po 20 minutach zmniejszyłam temperaturę do 185 st C. Obserwujcie ciasto podczas pieczenia i ewentualnie korygujcie czas i temperaturę pieczenia. Każdy piekarnik piecze inaczej!
  • Po upieczeniu wyjąć na kratkę, ostrożnie zdjąć papier, jeszcze ciepłe makowce polukrować, posypać orzechami, makiem, wiórkami kokosowymi lub kandyzowaną skórką pomarańczy. Całkowicie wystudzić.

💡Co zrobić, żeby makowiec nie pękał

Pękające strucle makowe to najczęstszy problem przy wypiekaniu tego przysmaku. Makowiec to ciasto drożdżowe, a ciasto drożdżowe bardzo lubi rosnąć! Na ogół w cieście drożdżowym właśnie o to chodzi, żeby rosło jak najwyższe! W dzisiejszym przepisie musimy zapanować nad tym i nieco to ograniczyć. To jest główny powód pękania wierzchu ciasta, ale jest na to prosty sposób. Wystarczy, że owiniemy przygotowane strucle makowe pergaminem, papier ograniczy niekontrolowany rozrost i zapobiegnie pęknięciom. W przepisie poznacie wszystkie szczegóły dotyczące pieczenia.

Inspirację zaczerpnęłam z książki Marka Łebkowskiego " Najlepsze przepisy kuchni polskiej".  W książce znajdziecie wiele tradycyjnych przepisów nie tylko na Święta Bożego Narodzenia.

📖 Przepis

makowiec
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,67 z 3 głosów

Makowiec

Wspaniałe ciasto drożdżowe wypełnione makiem i bakaliami, pyszne!
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania50 minuty
Łączny czas1 godzina 20 minuty
Rodzaj: Ciasto
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto drożdżowe

  • 520 g mąki pszennej
  • 30 g świeżych drożdży lub 15 g suchych
  • 250 ml mleka
  • 100 g masła
  • 100 g cukru
  • 1 średnie jajko
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 szczypta soli

Składniki na nadzienie

  • 450 g maku
  • 2 białka
  • 200 g cukru
  • 40 g masła
  • 2 łyżki miodu
  • 150 g rodzynek
  • 60 g suszonej żurawiny
  • 70 g kandyzowanej skórki z pomarańczy
  • starta skórka z 1 cytryny
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego lub kilka kropel aromatu migdałowego
  • 50 ml likieru Amaretto lub rumu

Dodatkowo

  • 1 białko do posmarowania placków
  • orzechy wiórki lub inne bakalie do posypania wierzchu
  • lukier lub cukier puder

Instrukcje

Przygotowanie ciasta

  • Masło rozpuścić w rondelku, dodać mleko, aby się podgrzało, zdjąć z ognia.
  • Mąkę przesiać do miski miksera, dodać suche drożdże, cukier, masło i mleko oraz jajka, wyrobić gładkie ciasto, przykryć miskę folią spożywczą i odstawić do podwojenia objętości.
  • Jeśli będziecie używać świeżych drożdży należy zrobić wcześniej rozczyn!

Przygotowanie nadzienia

  • Mak opłukać, zalać gorącą wodą i gotować przez 10 minut. Odcedzić, a następnie zmielić trzykrotnie w maszynce do mięsa.
  • Na dużej patelni rozgrzać masło, włożyć zmielony mak, cukier, miód, skórkę z cytryny, skórkę kandyzowaną, rodzynki i żurawinę. Całość smażyć przez 10 minut ciągle mieszając, zdjąć z ognia, przestudzić.
  • Białka ubić na sztywną pianę, dodać do przestudzonej masy makowej, delikatnie wymieszać.

Wykonanie makowca

  • Ciasto wyjąć na blat, krótko przerobić, pozbywając się pęcherzyków powietrza, podzielić na dwie części.
  • Każdą z części rozwałkować na prostokąt o wymiarach 34 x 44 cm, rozwałkowany placek przełożyć na papier do pieczenia, placki posmarować białkiem. Nadzienie podzielić na dwie części, rozsmarować na plackach, pozostawiając czyste brzegi ciasta (około 1 do 2 cm).
  • Ciasto zwinąć w rulon, pomagając sobie papierem, końce makowca zlepić, zgrabnie zawinąć je pod spód.
  • Struclę owinąć papierem, zostawiają około 2 cm luzu między ciastem, a papierem, łączenie papieru i ciasta powinno znaleźć się na spodzie. Makowce ułożyć na blachę do pieczenia zachowując odstępy między mini, makowce można również włożyć do prostokątnych foremek i upiec je w troszkę innej postaci.
  • Blachę z przygotowanymi makowcami odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 40 minut.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st C.
  • Wyrośnięte strucle wstawić do piekarnika, piec 30-35 minut bez termoobiegu, ja po 20 minutach zmniejszyłam temperaturę do 185 st C. Obserwujcie ciasto podczas pieczenia i ewentualnie korygujcie czas i temperaturę pieczenia. Każdy piekarnik piecze inaczej!
  • Po upieczeniu wyjąć na kratkę, ostrożnie zdjąć papier, jeszcze ciepłe makowce polukrować, posypać orzechami, makiem, wiórkami kokosowymi lub kandyzowaną skórką pomarańczy. Całkowicie wystudzić.
  • Smacznego!

Uwagi

Do polukrowania makowców można użyć gotowego lukru lub przygotować lukier błyskawiczny. Wystarczy wymieszać 1,5 szklanki cukru pudru i sok z około ½ cytryny.
Następnie pędzlem rozprowadzić lukier po wierzchu makowców i posypać dodatkami.
Na białym talerzu kawałek makowca z widocznym ślimaczkiem makowym między drożdżowym ciastem.
Makowice

Barszcz czerwony z uszkami

·

Barszcz czerwony z uszkami to Polska tradycyjna zupa wigilijna. Najczęściej podajemy ją właśnie z uszkami lub pasztecikami z farszem przygotowanym z suszonych grzybów i kiszonej kapusty. Wariacji na temat barszczu jest tak wiele, że trudno to zliczyć. Dziś prezentuję moją wersję i muszę przyznać, że jest to jedna z moich ulubionych zup. Przygotowana na bulionie warzywnym, z dużą porcją buraków, które grają tutaj oczywiście główną rolę. Zupę zakwaszam sokiem z cytryny i mocno przyprawiam pieprzem. Żeby dodać jej wyjątkowego smaku, dodaję do niej sporą ilość suszonego majeranku. Barszcz czerwony z uszkami nabiera wtedy wyjątkowego smaku! Zupę należy przed podaniem przecedzić, aby była klarowna. Do barszczu wigilijnego można również podać paszteciki wigilijne z kapustą i grzybami w cieście serowo-francuskim. Paszteciki te są obłędnie dobre, ciasto jest delikatne i przepyszne, koniecznie spróbujcie. Polecam!

📖 Przepis

barszcz czerwony z uszkami
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 3 głosów

Barszcz czerwony

Czas przygotowania40 minuty
Czas gotowania40 minuty
Łączny czas1 godzina 20 minuty
Rodzaj: Zupy
Kuchnia: Polska
Servings: 8
Author: Anna

Składniki

Składniki na barszcz

  • 1,5 kg czerwonych buraków
  • 2 ½ l wody
  • 3 średnie marchewki
  • 2 średnie pietruszki
  • 1 mały seler
  • 2 małe kwaśne jabłka
  • sok z ½ cytryny
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 duże suszone grzyby
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 8 ziaren czarnego pieprzu
  • 2 listki laurowe
  • sól do smaku
  • pieprz świeżo mielony do smaku
  • cukier trzcinowy lub miód do smaku
  • majeranek opcjonalnie

Składniki na ciasto

  • 350 g mąki pszennej
  • około 150 ml gorącej wody
  • 1 średnie jajko
  • 1 szczypta soli

Składniki na farsz

  • 600 g kapusty kiszonej
  • 50 g suszonych grzybów
  • 1 średnia cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku

Instrukcje

Przygotowanie uszek

  • Z mąki, jajka i wody, szybko zagnieść gładkie, elastyczne ciasto, zawinąć w folię spożywczą, odłożyć na około 40 minut lub dłużej, aby odpoczęło.
  • Grzyby zalać wodą, gotować do miękkości, po ugotowaniu odcedzić (zostawić wodę z gotowania grzybów) grzyby drobno posiekać lub zmielić w maszynce do mięsa. Cebule posiekać w kostkę.
  • Kapustę kiszoną wypłukać w wodzie i dokładnie odcisnąć, pokroić na drobne kawałki.
  • Na patelni rozgrzać olej, przesmażyć cebulę przez 3 minuty, następnie dodać czosnek, grzyby i kapustę, smażyć przez 8 minut ciągle mieszając, dodać odrobinę wody, która została po ugotowaniu grzybów, doprawić do smaku, zdjąć z ognia, przestudzić.
  • Ciasto rozwałkować, pokroić na kwadraty o wymiarach 4 x 4 cm. Na każdy z kwadratów nałożyć łyżkę farszu, ciasto skleić tak, aby powstał trójkąt, następnie skleić ze sobą dwa końce trójkąta, owijając uszko wokół palca, powstanie " pierścionek".
  • Do dużego garnka wlać wodę, zagotować z łyżka soli, na wrzątek wrzucić uszka, gotować przez około 2 minuty od momentu, kiedy wypłyną na wierzch, wyjąć łyżką cedzakową.

Przygotowanie barszczu

  • Buraki obierać ze skórki, przekroić na mniejsze kawałki. Pozostałe warzywa również obrać ze skórki, umyć. Do dużego garnka nalać wodę, dodać warzywa, gotować tak długo, żeby warzywa zmiękły.
  • Kiedy barszcz nabierze pięknego bordowego koloru, dodać sok z cytryny, zakwaszenie barszczu sprawi, że kolor pozostanie intensywny i piękny. Do barszczu dodać majeranek, przyprawić pozostałymi przyprawami.
  • Ugotowany barszcz można zestawić z ognia, odstawić w chłodne miejsce do następnego dnia, przez noc nabierze głębszego smaku.
  • Barszcz przed podaniem przecedzić przez sito, jeszcze raz doprawić do smaku przyprawami.
  • Nalać porcję na talerz, włożyć kilka uszek.
  • Smacznego!
barszcz czerwony z uszkami
barszcz czerwony z uszkami

Pączki na piwie

·

Kilka dni temu odkryłam wspaniały przepis na pączki na piwie, które okazały się hitem w naszym domu. Piekłam te maleństwa już trzy razy i to dzień po dniu i ciągle było mało! Pączki cieszyły się tak dużą popularnością, że przez te trzy dni nie udało mi się zrobić ani jednego zdjęcia! Postanowiłam upiec je po raz kolejny tym razem,  kiedy nikogo nie było w domu. Udało się, pączki upieczone zdjęcia zrobione! Oczywiście po południu pączki znów w dziwny sposób zniknęły, ale przynajmniej zdjęcia zostały. Pączki na piwie są niewiarygodnie lekkie i puszyste, rewelacyjne! Dodatek piwa sprawia, że ciasto pięknie rośnie, jest elastyczne i delikatne po upieczeniu. Pączki można przygotować w różnych wersjach, jeśli chodzi o kształt, mogą to być oponki, klasyczne pączki lub pączki mini. Pączki o klasycznym kształcie nadziałam dżemem z czarnej porzeczki, pozostałe posypałam cukrem cynamonowym. Smacznego!

Pączki na piwie

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,34 z 3 głosów

Pączki na piwie

Lekkie, puszyste i bardzo smaczne niewielkie pączusie.
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas50 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 50
Author: Anna

Składniki

  • 450 g maki pszennej
  • 50 g drobnego cukru
  • 7 g suchych drożdży lub *14 g świeżych
  • 175 ml piwa
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 3 żółtka
  • 4 łyżki śmietany 18%
  • 1 łyżeczka soli
  • 75 g masła miękkiego
  • olej do smażenia

Dodatki

  • ulubiony dżem
  • cukier i cynamon lub cukier puder

Instrukcje

  • Mąkę przesiać do miski miksera, dodać drożdże, cukier, sól.
  • Piwo troszkę podgrzać, powinno być letnie, dodać do niego ekstrakt waniliowy, następnie dodać do mąki i natychmiast zacząć zagniatać ciasto, jednocześnie dodawać pozostałe składniki, żółtka, śmietanę, masło.
  • Ciasto wyrabiać przez około 4 minuty w mikserze wyposażonym w końcówkę typu hak, ciasto powinno być elastyczne, gładkie i lśniące, będzie lekko klejące, ale nie podsypujcie więcej mąki. Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić na 40 minut do wyrośnięcia.
  • Po tym czasie wyjąć ciasto na stolnicę, zagnieść, a następnie rozwałkować na placek o grubości 4-5 milimetrów. Okrągłą foremką dowolnej średnicy wykrawać kółka, jeśli będziecie piec pączki typu oponki należy wykroić kółko, a w jego środku drugie maleńkie.
  • Gotowe pączki odkładamy na blachę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 minut.
  • Do rondla lub do dużej głębokiej patelni wlać olej, rozgrzać do temperatury 175 st C.
  • Na rozgrzany olej wkładać porcjami pączki, smażyć na złoty kolor z jednej, a następnie z drugiej strony. Usmażone pączki wyjmować łyżką cedzakową na papier, aby ociekły z tłuszczu.
  • Do szprycy cukierniczej nałożyć ulubiony dżem, nadziać pączki lub pozostawić bez nadziewania.
  • Pączki można posypać cukrem cynamonowym lub cukrem pudrem.
  • Smacznego!
Pączki na piwie
Pączki na piwie
Przepis podejrzany tutaj 🙂

Sok ananasowo imbirowy

·

Świeży sok ananasowo-imbirowy! Przepis jest banalny, ale połączenie niesamowite. Po pierwsze sok jest pyszny po drugie zdrowy, ananas to nie tylko smaczny owoc, ale i niezła bomba witamin. Zawiera witaminy B1, B2 i B6, witaminę PP i C oraz dużą ilość błonnika. Bardzo ważna jest bromelaina, która wspomaga procesy trawienne. Ciekawostką jest to, że potrafi rozłożyć tysiąckrotnie więcej protein, niż sama waży. Dlatego też ananas zalecany dla osób, które się odchudzają. Działa przeciwzakrzepowo, przeciwzapalnie i przeciwbólowo! Oczywiście, wszystkie te zalety ma świeży owoc, owoc z puszki niestety pozbawiony jest tych właściwości. Imbir, tak jak ananas, ma działanie przeciwbólowe, przeciwzapalne, wspomaga również odchudzanie. Jest jednym z najlepszych środków przeciwwymiotnych, obniża ciśnienie krwi oraz ma działanie przeciwwirusowe.

Sami widzicie, że połączenie ananasa i imbiru, to zdrowie i uroda w szklance. Zazwyczaj cena ananasa nie zachęca do kupienia go, ale coraz częściej w sklepach zdarzają się promocje. Właśnie przy takiej okazji zazwyczaj kupuję trochę więcej ananasa, obieram, kroję na kawałki i mrożę. Kiedy najdzie nas ochota na dobry koktajl, smoothie rozmrażam porcje i przygotowuję coś smacznego. Na zdrowie!

📖 Przepis

sok ananasowo-imbirowy
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,50 z 4 głosów

Sok ananasowo imbirowy

Czas przygotowania10 minuty
Łączny czas10 minuty
Rodzaj: Napoje
Kuchnia: Fusion
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 1 duży ananas
  • 15 g świeżego imbiru

Instrukcje

  • Ananasa obrać, pokroić na małe kawałki. Imbir obrać ze skórki.
  • Wszystko wycisnąć w wyciskarce ślimakowej.
  • Imbir radzę dodać w kilku porcjach, 15 g na jednego ananasa to sporo, choć dla mnie idealnie, ale zdaję sobie sprawię, że dla niektórych może być to ilość nie do przełknięcia 😉
  • Jeśli nie macie wyciskarki można sok przygotować w sokowirówce lub zmiksować w blenderze, aby był bez cząstek można przecedzić przez sitko.
  • Smacznego!

Uwagi

Sok ananasowo - imbirowy niestety nie nadaje się dla osób, które mają problemy z przewodem pokarmowym.
sok ananasowo-imbirowy
Sok ananasowo imbirowy
sok ananasowo-imbirowy
Sok ananasowo imbirowy

Bigos wegetariański

·

Bigos wegetariański. Niektórzy z was mogą bardzo się zdziwić jak to bigos wegetariański? Tak bez mięsa? O tak, bez mięsa! Tylko kiszona kapusta i kilka dodatków zapewniam, że jest fantastyczny! Przygotowany z dużą ilością suszonych grzybów, śliwek i czerwonego wina. To nasza tradycyjna potrawa, a odmian i rodzajów bigosu jest tak dużo, że trudno to zliczyć.  Klasyczny ma w swoim składzie różnego rodzaju mięsa i jeśli lubicie mięso, możecie dodać je i do tego przepisu, ale namawiam, spróbujcie opcji bez niego. Wegetariańska wersja jest delikatniejsza i mniej kaloryczna. Dobry bigos powinien być długo i powoli gotowany, wtedy jego smaku jest pełniejszy i bardziej wyrazisty. Danie to zyskuje na smaku za każdym razem, kiedy go odgrzewany.

Bigos po przygotowaniu powinien mieć bardzo ciemny kolor i gęstą konsystencję po nałożeniu na talerz nie powinien pływać jak w zupie. Mój jest w 100% z kiszonej kapusty, uwielbiam ją, a szczególnie swojską. Jeśli wasza kapusta będzie dość kwaśna nawet po wypłukaniu, to możecie obgotować ją wstępnie, aby pozbyć się zbyt ostrego smaku. Można dołożyć też  część świeżej kapusty drobno poszatkowanej. Taką wersję bigosu można podać jako jedną z potraw wigilijnych. Smacznego!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 4 głosów

Bigos wegetariański

Wegański bigos niskokaloryczny i pyszny!
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania4 godziny
Łączny czas4 godziny 30 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 8
Author: Anna

Składniki

  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 5 ziaren angielskich
  • 2 liście laurowe
  • 8 ziaren jałowca
  • 10 ziaren czarnego pieprzu
  • 150 g suszonych śliwek najlepiej wędzonych
  • 4 łyżki cukru trzcinowego
  • 250 ml czerwonego wytrawnego wina może być więcej
  • 25 g suszonych grzybów
  • 2 ząbki ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 1 łyżka majeranku, suszonego
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 1 łyżka słodkiej suszonej papryki
  • olej roślinny

Instrukcje

  • Kapustę opłukać dwukrotnie za każdym razem odcisnąć, można kapustę pokroić.
  • Do dużego garnka włożyć wypłukaną i pokrojona kapustę, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz w ziarnach, jałowiec, 80 g pokrojonych suszonych śliwek i suszone grzyby ( namaczania, wystarczy większe połamać), dodać 2 i ½ szklanki wody, 100 ml wina, kapustę gotować około 2 godzin na małym ogniu pod przykryciem.
  • Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę z dodatkiem majeranku na koniec, kiedy cebula jest już miękka dodać czosnek, smażyć jeszcze chwilę, dodać do kapusty.
  • Do bigosu dodać kolejną porcję wina, około 100 ml, cukier (do smaku), kminek, paprykę, sól i pieprz, wymieszać, gotować jeszcze przez 1 godzinę, pamiętając, aby od czasu do czasu zamieszać bigos, jeśli zmniejszy się ilość płynu należy podlać jeszcze odrobinę wina lub wody można również dolać bulion warzywny.
  • Po tym czasie bigos zestawić z ognia, przykryć pokrywką i wystawić w chłodne miejsce najlepiej na całą noc.
  • Następnego dnia ponownie postawić bigos na ogniu, gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę, doprawić przyprawami do smaku w razie potrzeby dolać wino, wodę lub bulion.
  • Drugiego dnia bigos jest już gotowy do jedzenia, przechowujemy w lodówce.
  • Smacznego!
bigos wegetarianski
Bigos wegetariański

Gravlax II

·

Przepis na gravlax poznaliście już przy okazji poprzedniego wpisu, ale postanowiłam zaproponować jeszcze jeden przepis. Dziś pyszny łosoś tym razem w odrobinie innej kompozycji smakowej. Nuta pomarańczy w połączeniu z czerwonymi burakami aromatem kopru i odrobiną likieru Cointreau to z pewnością niecodzienne połączenie. Niecodzienne połączenie ale zapewniam, że bardzo smaczne.

[feast_advanced_jump_to]
Kawałki świeżego gravlaxu podane z koprem i cytryną.
Gravlax II

🥘 Składniki

  • 500 g świeżego łososia ze skórą filet
  • 10 łyżek siekanego kopru
  • 3 łyżek grubej soli morskiej
  • 4 łyżek cukru trzcinowego
  • starta skórka i sok z ½ pomarańczy
  • 25 ml likieru Cointreau
  • 1 duży burak starty na tartce o dużych oczkach

🔪 Instrukcje

  • Rybę umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, ułożyć na folii spożywczej skórą do dołu.
  • Sól i cukier wymieszać, równomiernie rozsypać na łososiu, następnie startą skórkę z pomarańczy wymieszać z koprem, rozłożyć na wierzchu ryby, skropić sokiem z pomarańczy wymieszanym z alkoholem.
  • Na koniec rozłożyć buraki, dokładnie docisnąć do ryby, zawinąć szczelnie rybę w folię spożywczą , kilka razy, w dolnej części zrobić kilka dziurek w foli, aby płyn mógł spływać na dno naczynia.
  • Na dno naczynia w którym łosoś będzie leżakował ułożyć małą deseczkę, a na nią położyć przygotowanego łososia. Górę łososia należy obciążyć cegłą lub pełnymi puszkami np: fasoli.
  • Łososia wstawić do lodówki na 3 dni.
  • Po 24 godzinach sprawdzić, czy zebrał się sok na dnie naczynia jeśli tak, należy go odlać.
  • Po trzech dniach wyjąć łososia z lodówki, zdjąć folię, zeskrobać wszystkie dodatki, wierzch oczyścić ręcznikiem papierowym. Odciąć skórę, następnie pokroić łososia na cieniutkie kawałeczki.
  • Ułożyć na talerzu przed podaniem skropić odrobiną soku z cytryny, można posypać koperkiem i przyprawić świeżo mielonym pieprzem.
  • Niewykorzystanego łososia zawinąć w pergamin, można przechowywać go do 7 dni w lodówce.

Jeśli nie mieliście jeszcze okazji spróbować łososia gravlax domowej roboty, to namawiam Was gorąco! Jest jeszcze czas, aby przygotować go przed świętami, a z pewnością będzie to wspaniała przystawka do bożonarodzeniowych i Wielkanocnych potraw. Goście i domownicy lubiący ryby będą zachwyceni.

🍽️ Z czym podać?

Gravlax II można podać z chlebem, blinami, czy ziemniakami w mundurkach. Uzupełnieniem do gravlaxu będą różnego rodzaju sosy na bazie śmietany i majonezu. Ryba świetnie smakuje z kaparami, czy korniszonami, a cieniutkie płaty marynowanego łososia można wykorzystać do przygotowania terriny z twarożkiem. Polecam!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 4 głosów

Gravlax II

Fantastyczny marynowany łosoś.
Czas przygotowania15 minuty
Łączny czas15 minuty
Rodzaj: Ryby i owoce morza
Kuchnia: Szwedzka
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 500 g świeżego łososia ze skórą filet
  • 10 łyżek siekanego kopru
  • 3 łyżek grubej soli morskiej
  • 4 łyżek cukru trzcinowego
  • starta skórka i sok z ½ pomarańczy
  • 25 ml likieru Cointreau
  • 1 duży burak starty na tartce o dużych oczkach

Instrukcje

  • Rybę umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, ułożyć na folii spożywczej skórą do dołu.
  • Sól i cukier wymieszać, równomiernie rozsypać na łososiu, następnie startą skórkę z pomarańczy wymieszać z koprem, rozłożyć na wierzchu ryby, skropić sokiem z pomarańczy wymieszanym z alkoholem.
  • Na koniec rozłożyć buraki, dokładnie docisnąć do ryby, zawinąć szczelnie rybę w folię spożywczą , kilka razy, w dolnej części zrobić kilka dziurek w foli, aby płyn mógł spływać na dno naczynia.
  • Na dno naczynia w którym łosoś będzie leżakował ułożyć małą deseczkę, a na nią położyć przygotowanego łososia. Górę łososia należy obciążyć cegłą lub pełnymi puszkami np: fasoli.
  • Łososia wstawić do lodówki na 3 dni.
  • Po 24 godzinach sprawdzić, czy zebrał się sok na dnie naczynia jeśli tak, należy go odlać.
  • Po trzech dniach wyjąć łososia z lodówki, zdjąć folię, zeskrobać wszystkie dodatki, wierzch oczyścić ręcznikiem papierowym. Odciąć skórę, następnie pokroić łososia na cieniutkie kawałeczki.
  • Ułożyć na talerzu przed podaniem skropić odrobiną soku z cytryny, można posypać koperkiem i przyprawić świeżo mielonym pieprzem.
  • Niewykorzystanego łososia zawinąć w pergamin, można przechowywać go do 7 dni w lodówce.
  • Smacznego!
Piękne łososiowa-buraczene kawałki gravlaxu ułożone na desce, posypane zielonym koperkiem.
Gravlax II

Bagietki pełnoziarniste ze słonecznikiem

·

Takie bagietki pełnoziarniste ze słonecznikiem to marzenie, pięknie wyglądają, ale co ważniejsze jeszcze lepiej smakują. Bagietka powstała przez przypadek i muszę powiedzieć, że takie przypadki są najsmaczniejsze, miałam piec chleb, ale pomyślałam, a może by tak upiec bagietkę lub bułki? Tak dopasowałam składniki ciasta, aby można było uformować zgrabne bagietki. Bagietka pachnie niesamowicie, jest wilgotna w środku z pysznymi ziarenkami słonecznika. Kanapka przygotowana ze świeżej domowej bagietki z majonezem, wędzonym łososiem, awokado, suszonym pomidorem, świeżymi ziołami... nie przesadzę, jak powiem, że jest wspaniała, a kanapki przygotowane na jej bazie to królewska uczta!

📖 Przepis

bagietki pelnoziarniste ze slonecznikiem
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,50 z 4 głosów

Bagietki pełnoziarniste ze słonecznikiem

Bagietki są bardzo smaczne i łatwe do przygotowania.
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania30 minuty
Łączny czas50 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

Składniki na zaczyn

  • 100 g zakwasu żytniego
  • 200 g wody
  • 100 g mąki żytniej razowej
  • 100 g mąki żytniej białej

Składniki na ciasto właściwe

  • 200 g wody
  • 5 g cukru
  • 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 13 g soli morskiej
  • 80 g nasion słonecznika
  • 50 g mąki pszennej zwykłej
  • 1 szczypta suchych drożdży

Instrukcje

  • Wodę w temperaturze pokojowej, zakwas i mąki umieścić w misce, wymieszać łyżką, miskę przykryć folią spożywczą, odstawić w ciepłe miejsce na całą noc.
  • Następnego dnia, dodać pozostałe składniki na ciasto właściwe, wymieszać, ponownie odstawić w ciepłe miejsce na około 2 godziny.
  • Po tym czasie wyłożyć ciasto na blat, delikatnie podsypać mąką, krótko przerobić ciasto pozbywając się nadmiaru pęcherzyków powietrza, ciasto podzielić na 4 części, uformować bagietki o długości około 35 cm.
  • Bagietki ułożyć na papierze do pieczenia, przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce na około 40 minut do wyrośnięcia.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st C.
  • Wyrośnięte bagietki wstawić do nagrzanego piekarnika jednocześnie wysypując szklankę lodu na jego dno.
  • Bagietki pieczemy przez 25 - 30 minut na złoty kolor.
  • Po upieczeniu bagietki wyjąć na kratkę, wystudzić.
  • Smacznego!
bagietki pelnoziarniste ze slonecznikiem
Bagietki pełnoziarniste ze słonecznikiem
bagietki pelnoziarniste ze slonecznikiem
Bagietki pełnoziarniste ze słonecznikiem

Rogale marcińskie w drugiej odsłonie

·

Rogale, rogale... teraz o nich wszędzie głośno, a to z powodu 11 listopada, który zbliża się wielkimi krokami. W tym dniu świętujemy między innymi dzień św. Marcina. W zeszłym roku opublikowałam  przepis na rogale, a w tym sezonie druga wersja tych pyszności. Odrobinkę zmieniłam procedurę przygotowania ciasta i kompozycję składników do farszu. Zachęcam do przygotowania ich własnoręcznie, domowe rogale są najlepsze i najświeższe i w ogóle palce lizać! No i cena! W cukierniach ceny są zabójcze, średnio, to jakieś 40 zł za kilogram, w domu o wiele, wiele mniej.  Nadzienie możecie dowolnie zmodyfikować, choć podstawa powinna zostać, czyli biały mak i marcepan, a reszta? Tutaj pozostawiam Wam swobodę działania:) O powstaniu rogali przeczytacie więcej w poprzednim przepisie. Przepis jest dość czasochłonny, szczególnie kiedy przygotowujemy go po raz pierwszy, ale naprawdę warto. Zapraszam i życzę smacznego!

📖 Przepis

Rogale marcinskie w drugiej odslonie
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 4 głosów

Rogale marcińskie w drugiej odsłonie

Polski klasyczny przysmak na św. Marcina.
Czas przygotowania1 godzina
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas1 godzina 20 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 24
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

  • 500 g mąki pszennej
  • 230 g masła
  • 4 łyżki cukru
  • 2 średnie żółtka
  • 20 g świeżych drożdży lub 10 g suchych
  • 250 ml mleka
  • 1 szczypta soli

Składniki na nadzienie

  • 250 g białego maku
  • 150 g drobno posiekanych daktyli
  • 100 g orzechów włoskich
  • 175 g marcepanu w czekoladzie
  • 100 g blanszowanych migdałów
  • 3 łyżki likieru Amaretto
  • 2 łyżki śmietany
  • 3 łyżki kandyzowanej skórki z pomarańczy
  • 100 g cukru pudru
  • 3 łyżki dżemu z pomarańczy
  • 1 łyżki ekstraktu wanilii

Dodatkow

  • 2 ½ szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki mleka
  • 1 ½ sztuki soku z cytryny
  • 1 średnie jajko + 1 łyżka mleka
  • ½ szklanki orzeszków arachidowych
  • 3 łyżki cukru trzcinowego

Instrukcje

Ciasto

  • Ciepłe mleko wymieszać z drożdżami, łyżką cukru, pozostawić na kilka minut, aby drożdże spieniły się. Następnie dodać jajko, rozbełtać.
  • Przesiać mąkę, dodać sól i pozostały cukier, umieścić w misce miksera, dodać dwie łyżki miękkiego masła, żółtka i rozczyn, wyrobić na jednolite ciasto, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut.
  • Po tym czasie wyjąć ciasto na blat, przerobić ręcznie pozbywając się pęcherzyków powietrza, następnie rozwałkować ciasto na duży prostokąt, rozsmarować na mim połowę masła. Prostokąt złożyć na 3 części rozwałkować ponownie na dość cienki placek, posmarować pozostałą częścią masła, złożyć na 3 części, rozwałkować, złożyć na 2 części rozwałkować.
  • Ciasto po raz ostatni złożyć na 3 części, zawinąć w folię spożywczą i schować do lodówki na przynajmniej 3 godziny, ja pozostawiłam je na całą noc.
  • Ciasto wyjąć z lodówki na 20 minut przed przygotowywaniem rogali.

Nadzienie

  • Mak i orzechy włoskie wsypać do miski, zalać gorącą woda, odstawić na 20 minut, następnie odcedzić. pozostawić na sicie przez chwilę, aby dokładnie ociekły. W maszynce do mielenia zmielić mak razem z włoskimi orzechami i migdałami. Marcepan pokroić na drobne kawałki.
  • Do zmielonej masy dodać cukier, pozostałe składniki, całość wymieszać i odstawić.
  • Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach około 68 cm na 35 cm. Przeciąć ciasto na pół, wzdłuż długiego boku w ten sposób powstaną dwa pasy ciasta, następnie, każdy pasek pokroić na 12 trójkątów. Na każdy trójkąt rozsmarować dużą porcję nadzienia.
  • Trójkąt zwinąć, zaczynając od szerszego końca, uformować rogi ciasta zawijając je do środka, tworząc podkowę.
  • Rogale układać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia zachowując odstępy.
  • Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na około 45 minut w ciepłym miejscu.
  • Piekarnik rozgrzać do 180 st C.
  • Przed wstawieniem do piekarnika, rogale posmarować roztrzepanym jajkiem z mlekiem. Piec około 15-20 minut na złoty kolor.
  • Mleko, sok z cytryny i skórkę wymieszać z cukrem pudrem, lukier powinien być na tyle płynny, aby można było go rozprowadzić pędzlem na rogalach.
  • Orzeszki arachidowe posiekać na drobne kawałki, rozgrzać patelnię wrzucić na nią orzeszki, uprażyć, kiedy nabiorą złotego koloru, dodać cukier, energicznie mieszać, cukier powinien pokryć orzeszki na koniec dodać 3 łyżki wody, szybko wymieszać, zestawić z ognia, orzeszki wyłożyć na pergamin i wystudzić.
  • Po upieczeniu rogale przełożyć na kratkę jeszcze gorące pomalować lukrem i od razu posypać siekanymi migdałami lub karmelizowanymi orzechami.
  • Smacznego!
Rogale marcinskie w drugiej odslonie
Rogale marcinskie w drugiej odslonie
Rogale marcinskie w drugiej odslonie

Bagietki śniadaniowe

·

Bagietki śniadaniowe na zaczynie drożdżowym zwanym poolish. Poolish przygotowujemy zawsze z równych proporcji mąki i wody ze szczyptą drożdży, aby był pełnowartościowy, potrzebuje około 12 godzin w ciepłym miejscu. Zaczyn w tym czasie rośnie, a na powierzchni pojawia się mnóstwo pęcherzyków powietrza. Należy pamiętać, aby poolish nie czekał zbyt długo, jeśli zacznie opadać i tracić pęcherzyki powietrza, zrezygnowałabym z jego użycia. Wypiek może się nie udać. Jeśli użyjemy go w odpowiednim czasie, to jego dodatek sprawi, że ciasto będzie elastyczne, będzie świetnie się formowało, a w końcowym procesie doda objętości. Bagietki śniadaniowe są bardzo łatwe, a przy tym bardzo smaczne. Bagietki można wstępnie podpiec, wystudzić, a następnie zamrozić. Taki zapas w zamrażalniku zawsze się przyda :).  W odpowiedniej chwili może, to być w niedzielny poranek można wyjąć je z zamrażalnika i dopiec w piekarniku przez 15 minut. Tak przygotowane bagietki smakują wyśmienicie, są świeże i chrupiące. Te, które zaprezentowałam na zdjęciach, były wstępnie przygotowane, po wystygnięciu trafiły do zamrażalnika, bagietki dopieczone będą o wiele bardziej rumiane.

📖 Przepis

bagietki sniadaniowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Bagietki śniadaniowe

Bagietki, które można wstępnie przygotować, zamrozić, a w razie potrzeby dopiec!
Czas przygotowania40 minuty
Czas gotowania25 minuty
Łączny czas1 godzina 5 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

Poolish

  • 200 g mąki pszennej
  • 200 g wody o temperaturze 25 st C
  • 1 szczypta suchych drożdży

Składniki na ciasto właściwe

  • 400 g mąki pszennej
  • 200 g wody o temperaturze 30 st C
  • 1,5 g suchych drożdży lub 3 g świeżych
  • 12 g soli

Instrukcje

  • W misce wymieszać wodę, mąkę i drożdże, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 12 do 16 godzin, najlepiej na całą noc.
  • Następnego dnia dodać pozostałe składniki na ciasto właściwe, wyrobić w maszynie przez 5 minut, używając końcówki typu hak.
  • Ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 45 minut, zawsze pamiętajcie o przykryciu miski, ciasto będzie miało ciepło i wilgotno i nie wyschnie.
  • Po tym czasie ciasto wyłożyć na blat posypany mąką, przerobić ciasto pozbywając się powietrza.
  • Ciasto podzielić na 4 części po około 250 g każda.
  • Każdy kawałek ciasta rozpłaszczyć ręką na prostokąt, dwa krótsze brzegi złożyć do środka, a następni skleić brzegi dłuższe dociskając dłońmi na koniec złożyć na pół i rolując ciasto uformować wałek o długości 35 cm.
  • Gotowe bagietki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, podsypać mąką, ułożyć bagietki zachowując odstęp między nimi, ciasto urośnie podczas pieczenia.
  • Przykryć ściereczką i odstawić na 30 - 40 minut do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st C.
  • Przed wstawieniem bagietek do piekarnika można naciąć ich wierzch ostrym nożem. Na dno piekarnika wsypać szklankę kostek lodu, po 30 sekundach wstawić bagietki do piekarnika.
  • Po około 5-7 minutach uchylić drzwi piekarnika dwukrotnie, wypuszczając parę, bagietki dalej piec przez około 25 minut.
  • Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, całkowicie wystudzić na kratce/
  • Zimne bagietki schować do szczelinie zamykanego woreczka, włożyć do zamrażalnika.
  • Kiedy chcemy przygotować bagietki na śniadanie, rozgrzewany piekarnik do temperatury 230 st, kiedy piekarnik osiągnie temperaturę wsypujemy szklankę lodu na jego dno, wstawiamy bagietki, pieczemy przez 15 minut
  • Studzimy na kratce.
  • Smacznego!

Uwagi

Bagietki można oczywiście upiec od razu do spożycia, należy w tym przypadku ustawić temperaturę pieczenia na 200 st C, piec przez 30 minut!
bagietki sniadaniowe
bagietki sniadaniowe

Ciastka czekoladowe

·

Ciastka czekoladowe są dobre na wszystko, a te można powiedzieć podwójnie dobre, bo z dodatkiem białej czekolady i kakao. Aby wzbogacić ich smak, dodałam suszoną żurawinę. Pyszności te szczególne polecam na jesienną porę, porcja czekolady rozgrzewa i poprawia nawet najgorszy humor. Ciastka czekoladowe są bardzo łatwe do przygotowania i błyskawiczne, ciasto nie wymaga wałkowania i wykrawania. Wystarczy odmierzyć porcje ciasta łyżką, może być łyżka do lodów i nałożyć na blachę. Pozostaje już tylko wstawić do piekarnika, a po 15 minutach mamy gotowe pyszne ciastka. Muszę przyznać, że ciasteczka smakowały nam najbardziej następnego dnia po upieczeniu. Ciastka po całkowitym wystudzeniu można przechowywać przez dłuższy czas, choć u nas nigdy się to nie udało 😉 Polecam serdecznie!

📖 Przepis

ciastka czekoladowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Ciastka czekoladowe

Czekolada w każdej formie i pod każdą postacią dobra jest na zły humor 😉 Dziś ciasteczka czekoladowe poprawiające nastrój.
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas35 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Amerykańska
Servings: 25
Author: Anna

Składniki

  • 120 g cukru
  • 130 g masła
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • 1 średnie jako
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 180 g mąki
  • 25 g kakao
  • 100 g białej czekolady posiekanej w kostkę
  • ½ szklanki suszonej żurawiny
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Instrukcje

  • Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, następnie dodać jajko, sodę, cynamon, mąkę i przesiane kakao, wymieszać do połączenia się składników.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
  • Do masy dodać czekoladę i żurawinę, wymieszać
  • Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, łyżką nakładać porcje ciasta, każde ciastko delikatne spłaszczyć dłonią. Ciastka pieczemy 10 - 15 minut. Studzimy na kratce.
  • Smacznego!
ciastka czekoladowe
ciastka czekoladowe