menu icon
search icon

Fish burger

·

Dziś fish burger lub kotlet z ryby, bo i tak można nazwać dzisiejsze danie. Fish burgera podaję na dwa sposoby. Pierwszy to w bułce z dodatkiem świeżych warzyw i sosów lub w klasycznej wersji obiadowej. Do drugiej wersji podaję smażone ziemniaki, surówki i różnego rodzaju sosy. Kotlety z dorsza są bardzo smaczne delikatne mięso tej ryby, nadaje się do tego typu dań. Kotleciki świetnie się formują i nie rozpadają podczas smażenia. Dzisiejsze fish burgery przyprawiłam w stylu azjatyckim. Jest tutaj duża ilość siekanej kolendry, świeżej mięty imbiru oraz odrobina papryczki chilli. Kotlecik odmierzałam przy pomocy łyżki do lodów, to ułatwia pracę. Jedna gałka daje mini burgera, oczywiście możecie zrobić je większe takie, aby pasowały do dużej bułki. Bułki to domowej roboty bułki hamburgerowe. Oczywiście możecie użyć kupnych bułek, ale wybierzcie dobrej jakości i unikajcie raczej tych z długim terminem przydatności do spożycia. Życzę smacznego!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Fish burger

Burger rybny podany z klasycznymi dodatkami w domowej bułce!
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas40 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Author: Anna

Składniki

  • 450 g fileta z dorsza bez skóry
  • 1 mała cebula
  • 2 łyżki pietruszki, kolendry i szczypiorki siekane i świeże (po 2 łyżki każdego zioła)
  • 1 łyżka siekanej mięty
  • 1 sztuka papryczki chilli lub suszona, ilość papryczki dostosowana do smaku
  • 1 szczypta soli
  • 2 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 1 średnie jajko
  • 1 łyżka startego korzenia imbiru
  • skórka z ½ limonki i sok do skropienia- opcjonalnie
  • 4 łyżki płatków jaglanych lub 2 łyżki tartej bułki
  • olej do smażenia

Instrukcje

  • Filet umyć i osuszyć, dokładnie oczyścić z ości, pokroić na kawałki, a następnie umieścić w malakserze i posiekać na drobniutkie kawałki, można zrobić to również przy użyciu noża należy rybę posiekać tak jak na tatara.
  • Do rozdrobnionej ryby dodać siekane zioła, cebule pokrojoną w drobną kosteczkę, skórkę otartą z limonki, papryczkę chilli, jajko, imbir oraz przyprawy, wymieszać, do masy dodać łyżkę lub dwie tartej bułki i ponownie wymieszać.
  • Przy pomocy łyżki do nakładania lodów odmierzać porcje, formować kulki na koniec spłaszczyć tworząc małe medaliony, układać na desce.
  • Na patelni rozgrzać olej, burgery smażyć z dwóch stron na złoty kolor około 5 minut z każdej. Po usmażeniu wyjąć na ręcznik papierowy, aby ociekły z nadmiary tłuszczu.
  • Przygotować bułki oraz dodatki. Fish burgery podajemy ciepłe.
  • Kotleciki można podać jako klasyczny obiad, czyli kotleciki, surówka, opiekane ziemniaczki oraz zestaw sosów.
  • Smacznego!
fish burger
fish burger

Zupa tajska z groszkiem

·

Dziś zupa tajska z groszkiem, a właściwie wariacja na temat zupy tajskiej. Kuchnia tajska pozwala nam na dużą swobodę w gotowaniu. Panuje tutaj dowolność dobierania składników, nie trzeba trzymać się żelaznych reguł i ścisłych przepisów. Wystarczy kilka podstawowych składników takich jak mleczko kokosowe, imbir, papryczka chilli, kolendra... Dzięki tym składnikom uzyskamy charakterystyczny smak tajskich potraw. Tak też zrobiłam dziś i skomponowałam zupę ze składników, które miałam w lodówce :).

Zupa tajska z groszkiem jest w wersji wegetariańskiej i bezglutenowej, ale jeśli macie ochotę, możecie ugotować ją na rosole z dodatkiem mięsa lub z krewetkami. W tym przepisie panuje pełna dowolność! Bazą są pieczarki, soczysty świeży zielony groszek i duża ilość świeżych aromatycznych ziół. Zioła są tutaj bardzo ważne i pominąć ich nie można, ponieważ nadają zupie fantastyczny smak i aromat.  Koniecznie więc zaopatrzcie się w zieloną kolendrę, szczypior i miętę! Ostrość zupy dostosujcie do swoich podniebień! Smacznego!

📖 Przepis

zupa tajska z groszkiem
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 3 głosów

Zupa tajska z groszkiem

Prosta zupa w stylu tajskim.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania30 minuty
Łączny czas40 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Tajska
Servings: 5
Author: Anna

Składniki

  • 800 ml wywaru warzywnego lub rosołu
  • 1 sztuka liść kafiru
  • 150 g pieczarek
  • 250 ml mleczka kokosowego
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego lub kokosowego
  • 1 sztuka papryczka chilli świeża
  • 1 łyżeczka suszonej słodkiej papryki
  • sos sojowy do smaku
  • 100 g makaronu ryżowego waga dotyczy suchego makaronu
  • ¾ szklanki obranego zielonego groszku
  • 1 łyżeczka tartego świeżego imbiru
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego lub 2 pomidory
  • duża ilość zielonej kolendry
  • 2 łyżki siekanego szczypiorku
  • 1 łyżka siekanej mięty

Instrukcje

  • Makaron ugotować tak, jak zaleca to producent. Do garnka wlać wywar warzywny/rosół, zagotować.
  • Pieczarki umyć i pokroić na plastry, dodać do gotującego się wywaru, gotować przez 15 minut, jeśli używacie świeżych pomidorów, to należy je sparzyć i obrać ze skórki, pokroić w kostkę i dodać do zupy.
  • Doprawić zupę wszystkimi przyprawami, (jeśli dodajecie koncentrat pomidorowy to należy zrobić to teraz) dodać zielony groszek i drobno posiekaną papryczkę chilli (regulujcie ilość papryczki dostosowując smak do własnego podniebienia ) gotować jeszcze przez 5 minut, zdjąć z ognia.
  • Do miseczek nałożyć makaron nalać porcje zupy, każdą porcje posypać dużą ilością zielonych ziół.
  • Smacznego!
zupa tajska z groszkiem
zupa tajska z groszkiem

Tarta czekoladowo miętowa

·

Wiem, wiem znów tarta, ale dziś niecodzienna tarta, tarta czekoladowo miętowa.  Bardzo lubię połączenie czekolady i mięty i dziś postanowiłam wykorzystać te dwa smaki do przygotowania pysznego deseru. Spód tarty to po prostu bardzo czekoladowe kruche ciasto, a krem przygotowałam z dużej ilości mięty zaparzonej w mleku, mleko po 30 minutach nabiera lekko zielonego koloru i pięknego mocnego aromatu mięty. Przed przystąpieniem do przygotowania ciasta zaopatrzcie się w dużą ilość świeżej mięty! Na aromatycznym mleku gotujemy gęsty budyń, który w połączeniu z serkiem mascarpone zmienia się w krem o delikatnej i przyjemnej konsystencji. Do dekoracji tarty wykorzystałam truskawki, które świetnie pasują do tego zestawu. Gorąco polecam pyszną orzeźwiającą letnią tartę idealną na upalne dni 🙂

📖 Przepis

tarta czekoladowo mietowa
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Tarta czekoladowo miętowa

Orzeźwiająca tarta z miętowym kremem i czekoladowym spodem, pycha!
Czas przygotowania35 minuty
Czas gotowania25 minuty
Łączny czas1 godzina
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

Składniki na kruche ciasto

  • 100 g mąki pszennej krupczatki
  • 80 g mąki pszennej tortowej
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 szczypta soli
  • 25 g kakao
  • 1 średnie jajko
  • 130 g masła
  • 1 łyżka śmietany

Składniki na budyń miętowy

  • 600 ml mleka
  • 90 g świeżej mięty listki i łodyżki
  • 90 g cukru
  • 40 g mąki pszennej
  • 40 g mąki ziemniaczanej
  • 250 g serka mascarpone

Dodatkowo

  • 1 szklanka truskawek do dekoracji

Instrukcje

  • Do miski przesiać mąki i kakao, dodać pokrojone masło, sól, cukier, jajko zagnieść ciasto w razie potrzeby dodać śmietanę, ciasto zawinąć w folię spożywczą i dołożyć do lodówki na minimum 30 minut.
  • Kiedy ciasto chłodzi się w lodówce można ugotować budyń.
  • Do garnuszka wlać 500 ml mleka i zagotować, a następnie wyłączyć gaz i włożyć do gorącego mleka umytą i osuszoną miętę, przykryć pokrywką, pozostawić na 30-40 minut, po tym czasie wyjąc miętę i dokładnie wycisnąć, mleko ponownie zagotować.
  • W pozostałej części (100 ml) mleka dokładnie rozprowadzić mąkę ziemniaczaną i pszenną oraz cukier, kiedy mleko zacznie wrzeć dolać mieszaninę i zagotować, powinien powstać gęsty budyń zdjąć z ognia i odstawić do całkowitego wystudzenia.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st C.
  • Ciasto rozwałkować na cienki placek, wylepić nim dno i boki formy (średnica 25 cm), nakłuć widelcem całą powierzchnię ciasta.
  • Wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 minut z po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 180 st i dopiec ciasto przez 8-10 minut. Upieczony spód wyjąć z piekarnika i wystudzić.
  • Do zimnego budyniu zaczynamy dodawać po jednej łyżce serka mascarpone cały czas miksując (średnie obroty) do połączenia się w jednolitą masę.
  • Gotową masę wyłożyć na wystudzony spód, wyrównać powierzchnię na górze ułożyć pokrojone w plasterki truskawki.
  • Tartę przechowujemy w lodówce.
  • Smacznego!
tarta czekoladowo mietowa
tarta czekoladowo mietowa

Burgery z czarnej fasoli

·

Burgery z czarnej fasoli są propozycją dla wegetarian, ale zapraszam do skosztowania pysznych medalionów również przez mięsożerców, a z pewnością przekonają się, że bardzo dobry burger to również burger warzywny! Przepis jest błyskawiczny, ponieważ opiera się na czarnej lub czerwonej fasoli z puszki, oczywiście możecie użyć również fasoli ugotowanej we własnej kuchni. Jeśli wybierzecie tę drugą opcję i pamiętajcie o wcześniejszym namoczeniu fasoli 🙂

Burgery z czarnej fasoli mogą być serwowane tak jak klasyczne hamburgery, czyli w bułce z przeróżnymi dodatkami i sosami lub jako tradycyjny obiad z surówką, ziemniakami lub kaszą. Ta druga opcja ucieszy zapewne osoby na diecie bezglutenowej, choć w przepisie pojawia się tarta bułka, to osoby uczulone na gluten z powodzeniem mogą zastąpić ją większą ilością płatków jaglanych. Jak smakują burgery? Odpowiem, że wyśmienicie, są soczyste z dużą ilością ziół i aromatycznych przypraw, a w towarzystwie świeżych warzyw i z domową bułką hamburgerową to naprawdę jedzenie pierwsza klasa. Świetne na ciepło i  na zimno więc burgera można zabrać do szkoły, pracy czy na piknik. Polecam !

📖 Przepis

burgery z czarnej fasoli
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Burgery z czarnej fasoli

Pyszne, po prostu pyszne i bardzo sycące. 
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania30 minuty
Łączny czas45 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Międzynarodowa
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 1 puszka czarnej fasoli bez płynu
  • 1 średnia cebula
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 1 duża marchew
  • 1 średnie jajko
  • 4 łyżki tartej bułki dla osób uczulonych na gluten należy zastąpić ją większą ilością płatków owsianych lub jaglanych
  • 4 łyżki płatków owsianych lub jaglanych
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • pieprz do smaku
  • sól do smaku
  • 1 łyżka świeżych listków tymianku
  • 3 łyżki siekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki siekanego szczypiorku
  • ½ łyżeczki nasion kolendry mielonych lub rozgniecionych
  • ½ łyżeczki mielonego kminku

Dodatkowo

  • ¼ szklanki mąki ryżowej do obtoczenia kotletów
  • olej do smażenia

Instrukcje

  • Cebulę i czosnek drobniutko posiekać, marchew obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach, całość przesmażyć na odrobinie oleju, kiedy cebula zmięknie dodać nasiona kolendry i kminek po 30 sekundach zdjąć z ognia.
  • Odcedzoną fasolę i przesmażone warzywa włożyć do miski, dodać pozostałe przyprawy, jajko, zioła i dodatki, wyrobić masę, najlepiej ręką rozgniatając/miażdżąc fasolę, po dokładnym wymieszaniu masa powinna być na tyle zwarta, żeby dała się zlepić, jeśli masa rozlatuje się dodajcie troszkę więcej płatków owsianych lub tartej bułki ewentualnie gdyby wyszła zbyt sucha można dodać odrobine wody lub małe jajko.
  • Masę na burgery najlepiej odmierzać przy pomocy łyżki do nakładania lodów, a następnie w zwilżonych dłoniach uformować kulki, które na koniec należy spłaszczyć, formując płaskie medaliki, obtoczyć w odrobinie mąki ryżowej lub tartej bułce.
  • Na patelni rozgrzać olej, burgery smażyć na średnim ogniu z dwóch stron na złoty kolor, około 5 minut z każdej strony.
  • Burgery można podawać klasycznie w bułce z dodatkami lub jako danie obiadowe z surówką i frytkami.
  • Smacznego!
burgery z czarnej fasoli
burgery z czarnej fasoli

Tarta z musem truskawkowym

·

Dziś tarta z musem truskawkowym na spodzie z kruchego ciasta wypełniona pysznym delikatnym musem. To lekka typowo wiosenna tarta, intensywnie truskawkowa wzbogacona o kremową konsystencję serka mascarpone. Pamiętajcie, że sezon truskawkowy nie trwa zbyt długo, trzeba więc korzystać z nich, póki są świeże i pachnące.

tarta z musem truskawkowym
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

Składniki na kruche ciasto

  • 100 g mąki pszennej tortowa
  • 100 g mąki pszennej krupczatka
  • 150 g zimnego masła
  • 1 szczypta soli
  • 1 średnie jajko
  • 70 g cukru
  • 2 łyżki śmietany

Składniki na krem

  • 450 ml zmiksowanych truskawek gładki mus
  • 1 sztuka galaretki truskawkowej proszek przeznaczony na 500 ml wody
  • 250 g serka mascarpone

Dodatkowo

  • 2 szklanki truskawek do dekoracji

🔪 Instrukcje

  • Do miski lub na blat kuchenny przesiać mąkę, dodać cukier, sól i pokrojone w kostkę masło oraz jajko na końcu dodać śmietanę, zagnieść ciasto.
  • Uformować z ciasta kulkę, zawinąć w folię spożywczą, odłożyć do lodówki na około godzinę.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st C.
  • Ciasto rozwałkować na cienki placek, wyłożyć nim spód i boki formy o średnicy 27 cm, wstawić do piekarnika, piec przez około 15 minut lub do przyrumienienia się ciasta, wyjąć z piekarnia i wystudzić.
  • Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie ( galaretka przeznaczona na 500 ml wody powinna być rozpuszczona w około 80-90 ml gorącej wody), wystudzić, a następnie dodać do zmiksowanych truskawek, po wymieszaniu dodać do masy truskawkowej po jednej łyżce serek mascarpone jednocześnie miksując mikserem, masę wstawić do lodówki, aby delikatnie stężała, ale uważajcie, żeby nie ścięła się!
  • Masa przed wylaniem na spód tarty powinna mieć konsystencję gęstej śmietany.
  • Masę wylać na spód i wyrównać, a na wierzchu ułożyć pokrojone  w plasterki truskawki, ciasto wstawić do lodówki na 2-3 godziny lub całą noc, aby masa stężała.

🍰 Tarta

Deser ten nie jest skomplikowany, raczej powiedziałabym, że należy do bardzo prostych. Przygotowanie polega na zrobieniu kruchego ciasta i prostego musu. Zrobienie musu sprowadza się do zmiksowania składników, to proste. Jeszcze tylko chwila chłodzenie i ciasto gotowe.

🍓 Truskawki

Co do samych truskawek to, czy wiecie, że owoce te są efektem połączenia dwóch gatunków poziomek. Truskawki to owoce o niskim indeksie glikemicznym, który wynosi 40. To powinno ucieszyć cukrzyków, a i osoby na diecie będą zadowolone. Porcja truskawek o wadze 100 g to tylko 28 kcal można więc jeść je bez ograniczeń. Choć niewielki to owoc to ma w sobie spore zasoby witamin w 100 g truskawek, znajduje się dzienna porcja witaminy C oraz sporo witamin z grupy B. Ważna wiadomość dla osób cierpiących z powodu opryszczki, truskawka pomoże zwalczyć wirusa wywołującego ją. Nie dość, że smaczna to i bardzo wartościowa i najlepsza w wersji na surowo, czyli taka jak w dzisiejszej tarcie z musem truskawkowym. Zapraszam!

Wariacje

Jeśli macie ochotę na więcej przepisów z truskawkami to zapraszam do spróbowania lodów, ciasta drożdżowego i kilku innych smacznych propozycji.

📖 Przepis

tarta z musem truskawkowym
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 3 głosów

Tarta z musem truskawkowym

Obłędna tarta z przepysznym musem truskawkowym!
Czas przygotowania25 minuty
Czas gotowania17 minuty
Łączny czas42 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 10
Author: Anna

Składniki

Składniki na kruche ciasto

  • 100 g mąki pszennej tortowa
  • 100 g mąki pszennej krupczatka
  • 150 g zimnego masła
  • 1 szczypta soli
  • 1 średnie jajko
  • 70 g cukru
  • 2 łyżki śmietany

Składniki na krem

  • 450 ml zmiksowanych truskawek gładki mus
  • 1 sztuka galaretki truskawkowej proszek przeznaczony na 500 ml wody
  • 250 g serka mascarpone

Dodatkowo

  • 2 szklanki truskawek do dekoracji

Instrukcje

  • Do miski lub na blat kuchenny przesiać mąkę, dodać cukier, sól i pokrojone w kostkę masło oraz jajko na końcu dodać śmietanę, zagnieść ciasto.
  • Uformować z ciasta kulkę, zawinąć w folię spożywczą, odłożyć do lodówki na około godzinę.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st C.
  • Ciasto rozwałkować na cienki placek, wyłożyć nim spód i boki formy o średnicy 27 cm, wstawić do piekarnika, piec przez około 15 minut lub do przyrumienienia się ciasta, wyjąć z piekarnia i wystudzić.
  • Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie ( galaretka przeznaczona na 500 ml wody powinna być rozpuszczona w około 80-90 ml gorącej wody), wystudzić, a następnie dodać do zmiksowanych truskawek, po wymieszaniu dodać do masy truskawkowej po jednej łyżce serek mascarpone jednocześnie miksując mikserem, masę wstawić do lodówki, aby delikatnie stężała, ale uważajcie, żeby nie ścięła się!
  • Masa przed wylaniem na spód tarty powinna mieć konsystencję gęstej śmietany.
  • Masę wylać na spód i wyrównać, a na wierzchu ułożyć pokrojone  w plasterki truskawki, ciasto wstawić do lodówki na 2-3 godziny lub całą noc, aby masa stężała.
  • Smacznego!

Uwagi

Wierzch tarty można "pomalować" odrobiną galaretki, truskawki będą błyszczące i nie będą wysychały. Ciasto przechowujcie w lodówce pod przykryciem, aby nie wysychało.
tarta z musem truskawkowym
tarta z musem truskawkowym
tarta z musem truskawkowym
Tarta z musem truskawkowym

Lody Piña Colada

·

Dziś przemycimy trochę egzotyki do naszego klimatu! Lody piña colada przygotowane są na mleczku kokosowym i soku z ananasa oczywiście najlepszy będzie świeży sok z ananasa. Jeśli macie wyciskarkę ślimakową to użyjcie jej do jego przygotowania soku, ananasa można również zmiksować przy pomocy blendera lub wycisnąć sok przez sokowirówkę. W ostateczności można posłużyć się gotowym sokiem z kartonu ważne, żeby był to sok z ananasa, a nie z jabłek z jego niewielkim dodatkiem 😉 Poza ananasem koniecznie zaopatrzcie się w mleczko kokosowe, wiórki, śmietanę 30% i odrobinę likieru Malibu. Jeśli wszystkie składniki są przygotowane, to można zabrać się do pracy.

Lody można przygotować w maszynie do lodów to najszybszy sposób, bo po kilku, kilkunastu minutach kręcenia można rozkoszować się ich smakiem. Jeśli nie mamy maszyny to też nie problem, wystarczy duży plastikowy zamykany pojemnik i trochę cierpliwości. Przy tym drugim sposobie przygotowania trzeba kilka razy po włożeniu lodów do zamrażalnika zamieszać zamarzającą masę, a będzie kremowa i bez kryształków zamarzniętej wody! Lody są bajeczne delikatne i kremowe, wprost uzależniające!!!

📖 Przepis

lody pina colada
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4 z 3 głosów

Lody Piña Colada

Lody z ananasa i mleczka kokosowego są pyszne!
Czas przygotowania15 minuty
Łączny czas15 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Karaibska
Servings: 850
Author: Anna

Składniki

  • 400 ml śmietany 30 %
  • 150 ml mleczka kokosowego
  • 120 g mleczka skondensowanego
  • 130 ml soku z ananasa
  • 30 g drobnych wiórków kokosowych
  • 25 ml likieru Malibu opcjonalnie
  • 3 łyżki soku z limonki

Instrukcje

  • Do dość dużej miski wlać zimną śmietanę, ubijać do uzyskania gęstej puszystej masy, teraz możemy dodać mleczko skondensowane ciągle ubijając masę, następnie dodać sok z ananasa, sok z limonki, likier, a na koniec dosypać wiórki i wymieszać łyżką.
  • Masę przelać do maszynki do lodów, ucierać tak długo, aż uzyskamy konsystencję i temperaturę odpowiednią dla lodów.
  • W przypadku braku maszynki przygotowaną masę wylewamy do plastikowego naczynia, przykrywamy, a następnie wstawiamy do zamrażalnika, po około 30-60 minutach trzeba tężejącą masę dokładnie wymieszać, przykryć pojemnik i ponownie umieść do w zamrażalniku, czynność powtarzać kilka razy zapobiegnie, to powstawaniu w masie lodowej kryształków lodu.
  • Lody powinny być gotowe po około 8 godzinach spędzonych w zamrażalniku, oczywiście to orientacyjny czas dla wersji bez maszyny.
  • Smacznego!
lody pina colada
lody pina colada

Ciasto z bezą i owocami

·

Zapraszam na kruche ciasto z bezą i owocami. Oczywiście owocami sezonowymi, a wiosną nie brakuje nam truskawek i rabarbaru więc dziś kolejna propozycja z tym zestawem. W przepisie postanowiłam wykorzystać białka, które zawsze zostają mi po przygotowaniu tiramisu lub ciasta drożdżowego. Białek nigdy nie wyrzucam, po prostu zamrażam. Zamrożone biała wykorzystuję do tortów bezowych albo do ciast kruchych z bezą tak jak dziś. Przepis skomponowałam oczywiście tak, aby osoby, które nie mają "białek z odzysku" również mogły upiec to ciasto. W takim przypadku należy do ciasta kruchego użyć 4 żółtek, a z białek przygotować bezę. Natomiast ci, którzy wykorzystają mrożone białka, muszą do kruchego ciasta dodać śmietanę zamiast żółtek. Pamiętajcie, aby zamrożone białka wyjąć odpowiednio wcześniej, można wyjąć je rano i pozostawić na blacie kuchennym, a po południu zabrać się za przygotowanie ciasta.

Ciasto jest bardzo smaczne, kruchy spód jest bardzo delikatny i tutaj znów przypomnę, jeśli nie macie tak dużej formy do ciasta, to nie upychajcie całej porcji w mniejszą formę, ponieważ będzie ono grube i niesmaczne wystarczy, że ciasto będzie miało około 0,4 mm grubości, a to, co zostanie, wykorzystajcie do upieczenia spodu do tartaletek. Oczywiście surowe kruche ciasto można zamrozić i wykorzystać w późniejszym czasie. Poza wspaniałym kruchym ciastem jest jeszcze pyszna warstwa lekko kwaśnych owoców przykryta pyszną pierzynką ze słodkiej bezy! Zapraszam do częstowania się 🙂

📖 Przepis

ciasto z beza i owocami
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Ciasto z bezą i owocami

Szybkie, delikatne i bardzo smaczne ciasto!
Czas przygotowania25 minuty
Czas gotowania1 godzina
Łączny czas1 godzina 25 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 14
Author: Anna

Składniki

Składniki na kruche ciasto

  • 100 g mąki pszennej krupczatka
  • 150 g mąki pszennej tortowa
  • 200 g zimnego masła
  • 60 g cukru
  • 1 szczypta soli
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 sztuki *żółtek
  • w przypadku jeśli mamy do wykorzystania mrożone białka, to do ciasta należy dodać 3-4 łyżki śmietany zamiast żółtek

Składniki na wkład owocowy

  • 300 g obranego rabarbaru
  • 250 g truskawek
  • 1 szczypta cynamonu
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 2 ½ łyżki mąki ziemniaczanej

Składniki na bezę

  • 4 sztuki białek
  • 200 g drobnego cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • kilka łyżek dżemu truskawkowego malinowego lub z czarnej porzeczki do posmarowania spodu ciasta

Instrukcje

Kruche ciasto

  • Przesiać mąki, dodać sól, proszek do pieczenia, cukier oraz pokrojone w kostkę masło wymieszać przy pomocy miksera lub ręcznie, kiedy masło połączy się z mąką (powstanie kruszonka) dodać żółtka lub śmietanę, zagnieść ciasto, uformować kulę i zawinąć w folię spożywczą, tak przygotowane ciasto włożyć na 30 minut do lodówki.

Przygotowanie wkładu owocowego

  • Obrany rabarbar pokroić w 1 cm kawałki, truskawki umyć i odszypułkować, pokroić na cztery części, wymieszać w misce z cukrem, cynamonem oraz mąką ziemniaczaną.

Przygotowanie bezy

  • Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, kiedy piana jest już dobrze ubita, zaczynamy dodawać po jednej łyżce cukru ciągle ubijając na najwyższych obrotach, po dodaniu ostatniej łyżki cukru miksujemy bezę przez 3 minuty, na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i ubijamy jeszcze przez chwilę do połączenia się składników, beza powinna być błyszcząca i sztywna.
  • Piekarnik rozgrzać do 170-180 st C z opcją górnej i dolnej grzałki.
  • Blachę wyłożyć papierem do pieczenie 23x33 cm.
  • Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować lub zetrzeć na tartce o grubych oczkach, wylepić/wyłożyć nim spód formy, ponakłuwać spód ciasta widelcem, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez 15-20 minut do lekkiego przyrumienienia się ciasta.
  • Podpieczony spód wyjąć z piekarnika, posmarować kilkoma łyżkami dżemu, wyłożyć przygotowane owoce równomiernie na całej powierzchni ciasta, na wierzch wyłożyć bezę, rozsmarować łyżką
  • Ciasto wstawić do piekarnika (170 st C) piec przez 20 minut, jeśli w tym czasie beza zacznie się mocniej rumienić należy wierzch przykryć folią aluminiową, po 20 minutach zmniejszyć temperaturę do 60 st C i dosuszyć bezę przez 15-20, beza z wierzchu powinna mieć cienką chrupiącą skórkę, a pod spodem miękką piankę.
  • Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i wystudzić.
  • Smacznego!

Uwagi

* W przypadku, kiedy mamy zamrożone białka pozostałe po innych wypiekach, wystarczy do ciasta kruchego dodać śmietanę zamiast żółtek, a do bezy wykorzystać 4 zamrożone białka. Oczywiście należy wyjąć je odpowiednio wcześniej z zamrażalnika, aby zdążyły rozmrozić się.
ciasto z beza i owocami
ciasto z beza i owocami

Tarta czereśnie i truskawki

·

Uwielbiam ciasta typu tarta, ponieważ są szybkie do przygotowania i mało wymagające, a jednocześnie bardzo smaczne! Ciasto na tartę można przygotować w większej ilości i upiec za jednym zamachem spody do dwóch lub trzech ciast, lub surowe ciasto zamrozić i wykorzystać, kiedy będzie potrzeba. Jeśli zdecydujecie się upiec więcej spodów, należy ciasto po całkowitym wystudzeniu szczelnie owinąć w folię spożywczą i przechować w chłodnym i suchym miejscu do czasu wykorzystania. Mając gotowy spód do tarty, przygotujemy wyśmienity deser w 10 minut, wystarczy wymieszać serek mascarpone ze śmietaną na to świeże sezonowe owoce i gotowe! Ciasto z dzisiejszego przepisu jest bardzo kruche szczególnie zaraz po upieczeniu, ale po kilku godzinach delikatnie mięknie i staje się jeszcze lepsze. Do tarty użyłam mieszanki czereśni i truskawek, które świetnie razem pasują, oczywiście możecie użyć dowolnych świeżych owoców, tarta będzie wspaniale smakowała z brzoskwiniami w połączeniu z borówkami lub truskawkami albo dobrym zestawem będą maliny z jagodami, ale na te owoce trzeba jeszcze troszkę poczekać 🙂 Tymczasem zapraszam na tartę czereśnie i truskawki!

📖 Przepis

tarta czeresnie i truskawki
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Tarta czereśnie i truskawki

Prosta i pyszna tarta z sezonowymi owocami!
Czas przygotowania25 minuty
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas40 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

Składniki na kruche ciasto

  • 100 g mąki pszennej krupczatka
  • 120 g mąki pszennej tortowa
  • 150 g zimnego masła
  • 1 żółtko
  • 4 łyżki śmietany kwaśnej
  • 70 g cukru
  • 1 szczypta soli

Składniki dodatkowe

  • 200 ml śmietany 30%
  • 3 łyżki cukru pudru lub troszkę więcej jeśli lubicie bardziej słodki krem
  • 250 g serka mascarpone
  • 1 szklanka wypestkowanych czereśni
  • 1 szklanka truskawek
  • 6 łyżek dżemu porzeczkowego lub innego dowolnego
  • listki mięty lub melisy opcjonalnie

Instrukcje

  • Do miski przesiać mąki, dodać cukier, sól, żółtko oraz pokrojone w kostkę masło, palcami rozetrzeć masło dodać śmietanę i zagnieść gładkie ciasto, ja wyrabiam ciasto przy pomocy miksera stacjonarnego.
  • Z przygotowanego ciasta uformować kulkę, owinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez minimum 30 minut.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st C.
  • Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę o średnicy 27 około cm wylepiając również brzegi formy, całą powierzchnię ciasta nakłóć widelcem, wstawić do nagrzanego piekarnia i piec przez około 15 minut, lub do chwili, kiedy ciasto nabierze złotego koloru, gdyby ciasto zaczęło zbyt szybko przypiekać się, należy obniżyć temperaturę do 190 st C.
  • Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić.
  • Śmietanę ubić na sztywno.
  • Do miski włożyć serek i wymieszać go na średnich obrotach z cukrem, serka nie należy miksować zbyt długo, ponieważ zrobi się płynny, następnie dodać ubitą śmietanę i wymieszać do połączenia się składników.
  • Spód tarty posmarować ulubionym dżemem, ale nie jest to konieczne, a następnie wyłożyć krem rozsmarowując po całej powierzchni ciasta na wierzch rozsypać czereśnie i truskawki, można udekorować listkami mięty lub melisy, do dekoracji fantastyczne sprawdzają się również maleńkie beziki.
  • Tartę schłodzić przed podaniem (jeśli wytrzymacie 😉
  • Smacznego!

Uwagi

Powyższa porcja ciasta wystarcza na wypełnienie dużej formy (27 cm średnicy) ciasto powinno być cienki wtedy jest najsmaczniejsze.
Jeśli macie mniejszą formę to użyjcie tylko część ciasta, a to co zostanie możecie zamrozić lub upiec drugi mniejszy spód, który możecie wykorzystać za kilka dni. Upieczony i całkowicie wystudzony spód do tarty można przechować przez około tydzień zawinięty w folię spożywczą lub zamknięty w woreczku foliowym w suchym i chłodnym miejscu.
tarta czeresnie i truskawki
tarta czeresnie i truskawki

Chleb razowy żytni

·

Przepisów na chleb chyba nigdy nie za wiele! Bardzo lubię pieczywo domowe i jestem od niego uzależniona, bo chyba nie ma nic lepszego niż domowy świeży chleb! Cudowny zapach, jaki unosi się w domu podczas pieczenia chleba, jest jednym z najpiękniejszych zapachów, jaki można wyczarować w kuchni. Oczywiście smak świeżego delikatnie ciepłego chlebka z chrupiącą skórką posmarowaną odrobiną masła, to jest coś wspaniałego!

Dzisiejszy chleb razowy - żytni przygotowany jest na mocnym żytnim zakwasie, co to oznacza "mocny zakwas"? Często zdarza się, że zapominamy o naszym zakwasie spokojnie drzemiącym w lodówce, który potrzebuje regularnego dokarmiania, aby miał moc unoszenia chleba, ale bywa, że niestety zapominamy o tym, a wtedy zakwas słabnie albo nawet umiera. Jeżeli dokarmiacie go w miarę regularnie i to w odpowiednich proporcjach to chleb możecie przygotować bez dodatku drożdży, ponieważ mocny zakwas i czas, jaki jest potrzebny do przygotowania tego chleba wystarczy, żeby chleb odpowiednio wyrósł. Jeśli jednak nie macie pewności, czy Wasz zakwas poradzi sobie z dość ciężkim ciastem, to dodajcie odrobinę drożdży, które wspomogą słabszy zakwas. Więcej o zakwasie przeczytacie we wpisie jak zrobić zakwas żytni.

Chleb jest bardzo smaczny ciemny i dość wilgotny idealny z dodatkami wytrawnymi długo zachowuje świeżość!

📖 Przepis

chleb zytni razowy
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Chleb razowy żytni

Pachnący i pyszny chleb żytni!
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania1 godzina
Łączny czas1 godzina 15 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

Skaładniki na zaczyn

  • 50 g zakwasu wcześniej dokarmionego
  • 350 g letniej wody
  • 150 g mąki żytniej typ 2000 można użyć również mąki żytniej jasnej, chleb będzie miał zdecydowanie jaśniejszy kolor
  • 130 g mąki pszennej może być typ 450

Składniki na ciasto właściwe

  • 100 g letniej wody
  • 14 g soli morskiej
  • 300 g mąki pszennej
  • *W przypadku kiedy nie mamy pewności, że nasz zakwas jest bardzo mocny, należy dodać około 10 g świeżych drożdży w drugim etapie jego wyrabiania, czyli w chwili, kiedy mieszamy ciasto właściwe!

Instrukcje

  • W dniu poprzedzającym pieczenie chleba wyjąć zakwas z lodówki i dokarmić go, a wieczorem przed pójściem spać przygotować zaczyn.
  • Do dużej miski wlać wodę, zakwas i mąki, wymieszać drewnianą łyżką do połączenia się składników, przykryć miskę folią spożywczą i odstawić na całą noc w ciepłe miejsce.
  • Następnego dnia dodać do zaczynu pozostałe składniki na ciasto właściwe, (*i ewentualne drożdże) wymieszać do połączenia się wszystkich składników, miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około 4 godziny, po tym czasie jeszcze raz wymieszać i przełożyć ciasto do przygotowanej keksówki o wymiarach 23x12 cm wysmarowanej olejem i obsypanej otrębami, formę z ciastem przykryć folią spożywczą i znów odstawić do wyrośnięcia na około 2 godziny.
  • Piekarni rozgrzać do temperatury 220 st C.
  • Wierzch ciasta przed wstawieniem do piekarnika można posypać mąka lub ulubionymi ziarenkami.
  • Na dno piekarnika tuż przed wstawieniem do niego chleba wsypać szklankę kostek lodu, wstawić formę z chlebem, piec przez 20 minut w temperaturze 220 st C, a następnie zmniejszyć temperaturę do 200 st i dopiec przez 30-40 minut.
  • Po upieczeniu wyjąć chleb z formy na kratkę i pozostawić do całkowitego wystudzenia.
  • Smacznego!

Uwagi

*Zdarza się, że nasz zakwas może być słaby, jeśli nie był wystarczająco często dokarmiany, w takim przypadku należy dodać do ciasta trochę świeżych (10g) lub (4-5g) suchych drożdży, to zapewni odpowiednie wyrastanie chleba i troszkę przyspieszy ten proces.
chleb zytni razowy
chleb zytni razowy

Lody mojito

·

Upały powracają i z pewnością przyda się przepis na coś, co przyjemnie orzeźwi nas w upalne popołudnie. Zapraszam na lody mojito! Smak lodów jest obłędny, mocno miętowy z kwaśną nutą limonki ten, kto zna drink o tej nazwie, doskonale wie, o czym mówię i nie przesadzę, kiedy powiem, że to rozkosz dla podniebienia!

lody mojito r rożku
lody mojito

Najlepszym sposobem na przygotowanie domowych lodów jest ukręcenie ich w maszynie do lodów, ale wiem, że nie każdy dysponuje takim sprzętem, ja właśnie straciłam swoją wysłużoną maszynkę, która przez długie lata przygotowywała nam pyszne lody. Teraz do czasu zakupu nowej jestem zmuszona przygotowywać lody harcerską metodą, zamrażania i mieszania. Jest to zdecydowanie dłuższy proces, ponieważ przygotowaną masę należy mieszać kilka razy w odstępach kilku godzinnych. W ten sposób podczas chłodzenia w masie nie pojawiło się zbyt wiele kryształków lodu. W maszynie do lodów sprawa jest zdecydowanie prostsza. Po wymieszaniu masy przelewamy ją do maszyny i mieszamy do uzyskania odpowiedniej konsystencji i gotowe! Lody można jeść od razu, a jeśli coś zostanie, można przełożyć do zamykanego pojemnika i schować do zamrażalnika. Smacznego!

🍦 Inne smaki

Lubicie lody? Jeśli tak, to mam dla Was kilka innych propozycji. Koniecznie spróbujcie fantastycznych lodów mango o bardzo delikatnej i aksamitnej konsystencji. Lody późnego lata, to lody jeżynowe mocne i wyraziste w smaku, wybierzcie coś dla siebie!

📖 Przepis

lody mojito
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 3 głosów

Lody mojito

Orzeźwiające, aromatyczne i bardzo smaczne domowe lody.
Czas przygotowania15 minuty
Łączny czas15 minuty
Rodzaj: Desery, mleczko kokosowe
Kuchnia: Karaibska
Servings: 600
Author: Anna

Składniki

  • 180 g mleczka kokosowego
  • 200 g śmietany 30%
  • 200 g mleczka zagęszczonego słodzonego
  • 30 g mięty tylko listki, oczywiście świeże
  • 1 i ½ sok i skórka z limonki
  • 20 ml rumu

Instrukcje

  • Umyte i osuszone listki mięty włożyć do blendera, dodać mleczko kokosowe i część mleczka zagęszczonego, miksować do chwili uzyskania zielonej masy, listki powinny być bardzo dobrze rozdrobnione.
  • Następnie dodać resztę mleczka zagęszczonego, skórkę i sok z limonki, rum oraz śmietanę, całość krótko zmiksować tylko do połączenia się składników.
  • Jeśli mamy do dyspozycji maszynę do robienia lodów;  po wymieszaniu masy w blenderze przelewamy masę i mieszamy do chwili uzyskania konsystencji lodów. W przypadku braku maszyny, przelewamy masę do plastikowego zamykanego pojemnika, wstawić do zamrażalnika. Po około 30-40 minutach należy wymieszać chłodzącą się masę, czynność powtórzyć kilka razy co jakieś 60 minut, dzięki mieszaniu lody nie będą miały kryształków lodu, no może będzie ich minimalna ilość 😉
  • Smacznego!
  • lody mojito
  • lody mojito świeża mięta
Lody mojito

Chleb pszenny z czosnkiem niedźwiedzim

·

Kolejny chleb pszenny z czosnkiem niedźwiedzim i prażonymi nasionami słonecznika. Chleb upiekłam w garnku żeliwnym dzięki temu, ma piękną chrupiącą i bardzo smaczną skórkę. Miąższ chleba jest jasny miękki, lekko wilgotny i pięknie pachnie. Zapach zawdzięcza prażonym nasionkom słonecznika i oczywiście zielonym listkom czosnku niedźwiedziego. Podczas pieczenia w domu unosi się cudowny aromat, który sami musicie poczuć!

Przepis na tę wersję chleba jest błyskawiczny i nie wymaga długiego czasu fermentacji, a ciasto mieszamy przy użyciu łyżki, więc nawet mikser nie będzie Wam potrzebny. Jeśli nie macie garnka żeliwnego, to nic nie szkodzi, bo można upiec go w naczyniu żaroodpornym z pokrywką lub ceramicznym typu garnek rzymski. Jeśli i takich naczyń również nie posiadacie, to możecie użyć zwykłej foremki. W przypadku pieczenia chleba w formie typu keksówka należy zmniejszyć temperaturę pieczenia z 230 do 210 st. Po trzech godzinach fermentacji chleb uformować i włożyć do wysmarowanej olejem i wysypanej otrębami foremki, aby wyrósł przed pieczeniem. Zapraszam, skosztujcie!

📖 Przepis

chleb pszenny z czosnkiem niedzwiedzim
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Chleb pszenny z czosnkiem niedźwiedzim

Pyszny, aromatyczny z chrupiącą skórką o wspaniałym smaku.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania45 minuty
Łączny czas1 godzina
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 600 g mąki pszennej
  • 450 g wody
  • 7 g świeżych drożdży lub 3 g suchych
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka miodu
  • 4 łyżki prażonego słonecznika
  • ½ szklanki siekanych świeżych liści czosnku niedźwiedziego lub 2 łyżki suszonego

Instrukcje

  • Do miski wlać wodę, dodać drożdże świeże, miód, sól, mąkę, posiekany czosnek niedźwiedzi i nasiona słonecznika, wyrobić jednolite ciasto, ja mieszałam drewnianą łyżką.
  • Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić na 3 godziny w ciepłe miejsce.
  • Po tym czasie wyjąc ciasto na mocno podsypany mąką blat, ciasto rozpłaszczyć dłonią, obsypać mąką i złożyć na kształt koperty, czynność powtórzyć dwa razy, następnie uformować kulę, uformowane ciasto przełożyć do koszyczka wyłożonego ściereczką, ściereczkę również obficie posypać mąką, aby ciasto podczas wyrastania nie przykleiło się do niej, przykryć wierzch koszyczka ściereczką i folią, odstawić w ciepłe miejsce na około 40 minut.
  • Piekarnik wraz z garnkiem rozgrzać do temperatury 230 st C.
  • Kiedy piekarnik osiągnie wymaganą temperaturę ostrożnie wyjąć garnek, delikatnym, ale zdecydowanym ruchem chwytając za brzegi ściereczki przełożyć wyrośnięty chleb z koszyczka do garnka, wierzch chleba będzie na spodzie garnka.
  • Wierzch chleba można naciąć bardzo ostrym nożem lub żyletką, przykryć garnek pokrywką i wstawić do piekarnika.
  • Chleb pieczemy prze 30 minut pod przykryciem, a następnie zdejmujemy pokrywkę i dopiekamy jeszcze 15 minut.
  • Po upieczeniu chleb wyjąć na kratkę i pozostawić do wystudzenia.
  • Smacznego!

Uwagi

Nasiona słonecznika przed dodaniem od ciasta należy uprażyć na suchej patelni, prażymy do chwili, kiedy zaczną przybierać złoty kolor.
W przypadku pieczenia chleba w zwykłej otwartej formie należy na dno piekarnika wsypać szklankę kostek lodu dla wytworzenia odpowiedniej ilości pary wodnej, która sprawi, że skórka będzie rumiana i chrupiąca.
chleb pszenny z czosnkiem niedzwiedzim
chleb pszenny z czosnkiem niedzwiedzim
chleb pszenny z czosnkiem niedzwiedzim

Warzywa z grilla

·

Piękna pogoda sprzyja gotowaniu na świeżym powietrzu, a grillowanie to podobno nasz narodowy sport 😉 Każdy ma jakieś popisowe danie na grilla jedni karkówkę inni rybkę, a jeszcze inni zieleninę! Dziś właśnie o wegetariańskich smakołykach będzie takich jak na przykład młode warzywa. Szczególnie smaczne są marchewki i buraczki, których wiosną jest pod dostatkiem! Młodą marchewkę zazwyczaj wykorzystujemy do surówek, a buraczki do chłodników czy wiosennych zup, a warto spróbować ich w formie grillowanej. Można przygotować je klasycznie na grillu węglowym lub w piekarniku. Warzywa z piekarnika już kiedyś proponowałam Wam i zapraszam po przepis warzywa z piekarnika. One zawsze ciszą się wielkim powodzeniem i to nawet u najmłodszych smakoszy.

Wracając do dzisiejszego grilla. Warzywa grillujemy w całości, nie obieramy ich ze skórki, dzięki temu zachowają wszystkie wartości odżywcze, których mają niemało! Burak to składnica pierwiastków mineralnych i kwasu foliowego obniżają poziom złego cholesterolu i wspomagają układ krwionośny. Marchew to bomba beta-karotenu i pektyn, które przeciwdziałają miażdżycy i tak jak burak obniżają cholesterol. Tak więc warzywa to samo zdrowie i to bardzo smaczne! Jestem przekonana, że będziecie zachwyceni tym prostym dodatkiem do wyśmienitych grillowanych dań. Warzywa fantastycznie smakują z różnego rodzaju dipami, oliwami smakowymi i sosami, polecam gorąco!

📖 Przepis

warzywa z grilla
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Warzywa z grilla

Warzywa z grilla, pysze soczyste marchewki i młode buraczki, rewelacja!
Czas przygotowania8 minuty
Czas gotowania25 minuty
Łączny czas33 minuty
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 2 pęczki młodej marchewki
  • 2 pęczki młodych buraczków (buraczkami wielkości dużych śliwek)
  • 4 gałązki świeżego tymianku może być rozmaryn lub świeży majeranek
  • 2 szczypty soli
  • 2 szczypty pieprzu
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego opcjonalnie
  • 2 łyżki masła lub olej kokosowy

Instrukcje

  • Marchewki i buraki wyszorować, odciąć liście pozostawiając kilkanaście centymetrów łodyg.
  • Warzywa włożyć od miski dodać masło/olej, sól, pieprz, cukier(opcjonalnie) oraz rozdrobniony tymianek, całość dokładnie wymieszać.
  • Przyprawione warzywa ułożyć na folii aluminiowej, zawinąć tworząc szczelny pakiecik, położyć na rozgrzane ruszta grilla, grillować przez 25 minut, po tym czasie warzywa powinny być gotowe, na zewnątrz pojawi się ciemna karmelowa skórka, a w środek pozostanie jędrny.
  • Warzywa można ułożyć w żaroodpornym naczyniu, wierzch przykryć folią aluminiową, wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 st C, piec przez około 20 minut następnie odkryć i dopiec przez 5 minut, aby warzywa lekko się przypiekły.
  • Smacznego!

Uwagi

Warzywa można również grillować na tackach z grubej folii aluminiowej.
Czas grillowania jest orientacyjny i zależy od tego, jaką temperaturę uzyska Wasz grill, dlatego też sprawdzajcie, jak przebiega pieczenia u jednych będzie to szybciej, a u innych potrwa troszkę dłużej 😉
warzywa z grilla
warzywa z grilla
warzywa z grilla

Naleśniki na wodzie gazowanej

·

Naleśniki to danie awaryjne, które można szybko przygotować z kilku składników i to w błyskawiczny sposób. Jest to danie, które zna i lubi chyba każdy. Jedni uwielbiają je na słodko, inni wolą z dodatkami wytrawnymi. Wydawałoby się, że przepis powinien znać każdy, ale wiem, że są i tacy którzy, muszą mieć dokładny przepis krok po kroku aby je przygotować. Do tej pory naleśniki przygotowywałam "na oko" i nigdy nie mierzyłam ilości dodawanych składników. Podając komuś przepis, przekazywałam raczej ogólny skład niż idealne proporcje. Dlatego też postanowiłam przygotować przepis na naleśniki z odmierzonymi składnikami tak, aby każdy mógł odtworzyć je bez problemu.

Naleśniki na talerzu na różowej ściereczce, obok owoce w różowych miseczkac.
Naleśniki na wodzie gazowanej

No i zabrałam się za pracę, a w lodówce niespodzianka, brak mleka! Dzieci już czekają na ich ukochane naleśniki, więc nie ma odwrotu, trzeba coś wymyślić! Znalazłam trochę mleka sojowego, ale za mało, żeby przygotować kilka naleśników. Woda gazowana do naleśników to jest to! Kiedyś robiłam naleśniki tylko na mleku sojowym, ale z dodatkiem wody gazowanej są o niebo lepsze! Lżejsze, bardziej elastyczne, mięciutkie i bardzo smaczne. Przypadkiem wyszedł przepis na naleśniki dla osób na diecie bezmlecznej.

📖 Przepis

nalesniki na wodzie gazowanej
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Naleśniki na wodzie gazowanej

Wspaniałe delikatne naelśniki idealne na śniadanie lub podwieczorek.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas30 minuty
Rodzaj: Obiady
Kuchnia: Polska
Servings: 10
Author: Anna

Składniki

  • 200 ml wody gazowanej
  • 200 ml mleka sojowego
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 duże jajko
  • 1 szklanka mąki może nieco więcej

Dodatkowo

  • tłuszcz do posmarowania patelni
  • ulubiony dżem miód lub konfitura
  • świeże owoce

Instrukcje

  • Do miski wlać mleko sojowe dodać jajko, całość rozbełtać, dolać wodę i przesianą mąkę z solą oraz cukier waniliowy, zmiksować lub wymieszać dokładnie przy pomocy rózgi na jednolitą masę, masa powinna być bez grudek.
  • Rozgrzać patelnię, powinna być naprawdę solidnie rozgrzana!
  • Wysmarować patelnię tłuszczem, ja robię to pędzelkiem, a następnie nalać porcję ciasta rozprowadzając po całej patelni, w tym celu należy przekręcać patelnią, a ciasto samo się rozpłynie wypełniając całą powierzchnię patelni.
  • Naleśniki smażymy kilka minut z dwóch stron, każdy naleśnik powinien się lekko przyrumienić.
  • Podawać z ulubionymi dodatkami.
Krzak jagody kaukaskiej.
Naleśniki na wodzie gazowanej
Naleśniki na wodzie gazowanej ułożone na talerzu w tle owoce w różowych miseczkach i biały syfon do wody.
Naleśniki na wodzie gazowanej

Kotlety jaglane ze szpinakiem

·

Świeży soczysty zielony szpinak można przygotować na wiele sposobów. Można wykorzystać go do przygotowania wspaniałego wilgotnego ciasta o nazwie leśny mech lub do zrobienia zdrowego i orzeźwiającego smoothie z dodatkiem pomarańczy. W sezonie grillowym szczególnie godna polecenia jest sałatka ze szpinakiem z dodatkiem daktyli i migdałów.

Wracając do dzisiejszej propozycji, to jest to danie, które spodoba się wszystkim, ale szczególnie powinno przypaść do gustu wegetarianom, weganom i osobom na diecie bezglutenowej. Kotlety jaglane ze szpinakiem będą wspaniałą bazą do przygotowania obiadu lub zestawu piknikowego wykorzystując je do przygotowania burgerów. Kotlety są bardzo proste do zrobienia, a jeśli wcześniej ugotujemy kaszę jaglaną, to przygotowanie ich zajmie Wam tylko chwilkę.

kotlety jaglane ze szpinakiem
Kotlety jaglane ze szpinakiem

Przypomnę może jak smacznie i dobrze ugotować kaszę jaglaną. Na porcje kaszy, czyli na jedną szklankę potrzebować będziemy trzech szklanek wody, czyli proporcje 1:3. Odmierzoną ilość kaszy wsypujemy na rozgrzaną suchą patelnię i prażymy przez kilka minut do chwili, kiedy kasza zacznie wydzielać orzechowy aromat lub zacznie lekko brązowieć. W czasie kiedy prażymy kaszę, w garnku zagotowujemy wodę. Następnie uprażoną kaszę przesypujemy do gotującej się wody, przykrywamy garnek pokrywką i gotujemy na średnim ogniu 15 minut. Pokrywki nie odkrywamy przez cały czas gotowania! Po tym czasie wyłączamy ogień i pozostawiamy kasze na około 30 minut lub dłużej, aby doszła. Kaszę można ugotować dzień wcześniej.

Gotowe kotlety są bardzo delikatne wręcz aksamitne w swojej konsystencji i bardzo, bardzo smaczne. Kotlety można odgrzewać lub jeść na zimno z dipami. Szczególnie polecam z dodatkiem surówek i sosów majonezowych na przykład z majonezem z nerkowców!

📖 Przepis

kotlety jaglane ze szpinakiem
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Kotlety jaglane ze szpinakiem

Lekkie, proste danie, bardzo zdrowe bez glutenu i nabiału, pyszne!
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas45 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Author: Anna

Składniki

  • 400 g ugotowanej kaszy jaglanej
  • 250 g świeżego szpinaku
  • ½ szklanki orzechów np. nerkowca wcześniej uprażonych na suchej patelni i grubo posiekanych
  • ½ szklanki luźno upakowanych ziół dodałam; bazylię, miętę, tymianek, natkę pietruszki, zioła posiekać
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 średnia cebula posiekana w kostkę
  • 1 duży ząbek czosnku
  • ½ cytryny otarta z niej skórka
  • 4 łyżki płatków drożdżowych
  • ½ łyżeczki suszonego imbiru
  • 4 łyżki szczypiorku posiekany
  • 4 łyżki prażonej cebulki opcjonalnie
  • olej roślinny do smażenia kotletów i podsmażenia cebulki
  • w razie potrzeby dodać kilka łyżek bułki tartej lub w wersji bezglutenowej mielone nasiona słonecznika lub siemię lniane

Składniki na panierkę

  • 6 łyżek tartej bułki
  • 2 szczypty soli
  • 1 szczypta pieprzu
  • 2 łyżeczki sezamu
  • 2 łyżki płatków drożdżowych
  • 2 łyżki szczypiorku drobno siekanego

Składnik na panierkę bezglutenową

  • 6 łyżek mąki z cieciorki
  • 3 łyżki sezamu
  • 2 łyżki płatków drożdżowych
  • 1 szczypta soli
  • 1 szczypta pieprzu
  • 1 łyżka szczypiorku drobno siekanego

Instrukcje

  • Szpinak umyć i osuszyć.
  • Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju kokosowego, dodać cebulę, smażyć przez 3 minuty, następnie dodać przeciśnięty czosnek, smażyć chwilkę, teraz można dodać szpinak, który smażymy do odparowania wody.
  • Ugotowaną kaszę jaglaną włożyć do miski dodać przesmażony szpinak z cebulą i czosnkiem, zmiksować na gładką masę przy pomocy blendera, następnie przyprawić przyprawami, dodać siekane zioła, skórkę z cytryny, prażoną cebulkę i prażone orzechy, wymieszać masę.
  • Jeśli masa byłaby zbyt lepka, należy dodać odrobinę tartej bułki lub w przypadku bezglutenowej wersji mielone nasiona.
  • Przy pomocy łyżki do nakładania lodów odmierzać porcje, kulki masy układać na talerzu z wymieszaną panierką, w której należy dokładnie je obtoczyć lekko spłaszczając każdy kotlecik.
  • Na patelni rozgrzać olej roślinny, kotleciki smażyć 4-5 minut z każdej strony na średnim ogniu do zrumienienia.
  • Po usmażeniu wyjąć na ręcznik papierowy, aby ociekły z nadmiaru tłuszczu.
  • Podawać z ulubionymi dodatkami.
  • Smacznego!

Uwagi

Jeśli masa na kotlety będzie zbyt rzadka to należy dodać trochę bułki tartej, a w wersji bezglutenowej jakiegoś zagęszczacza dla bezglutenowego mogą to być mielone nasiona słonecznika, siemię lniane lub tarta bułka bezglutenowa. Zbyt rzadka masa może zrobić się kiedy niewystarczająco odparujemy szpinak lub kaszę ugotujemy w za dużej ilości wody 😉
Kotletów wystarcza na 6-7 porcji!
  • kotlety jaglane ze szpinakiem
  • kotlety jaglane ze szpinakiem
  • kotlety jaglane ze szpinakiem
  • kotlety jaglane ze szpinakiem

Gofry czekoladowe

·

Zapraszam na wspaniałe gofry czekoladowe, które z pewnością posmakują wszystkim bez wyjątku! To już kolejny przepis na gofry z mojego menu, w którym znajdziecie przepis na gofry belgijskie, cynamonowe, czy ziemniaczane myślę, że jeszcze jeden przepis przyda się na pewno! Dzisiejsze gofry są fantastyczne mocno czekoladowe i bardzo, bardzo chrupiące! Gofry smakują wyśmienicie z różnymi dodatkami, ale chyba najlepiej pasują do nich karmelizowane banany z syropem klonowym. Karmelizowane banany ze szczyptą cynamonu są obłędne, aromatyczne bardzo i delikatne, idealnie komponują się z czekoladową nutą gofrów. Gofry po wystudzeniu pozostają chrupiące i nie miękną, jeśli tylko po upieczeniu pozwolimy wystygnąć im na kratce. Pamiętajcie, że pozostawione gorące gofry na talerzu miękną! Można zabrać je do pracy, szkoły lub na piknik, spróbujcie również podać je na deser przy okazji rodzinnego grillowania, przygotujcie wcześniej dużą porcję czekoladowych wafli, a podczas grillowania upieczcie banany...deser gotowy!  Gorąco polecam!

gofry czekoladowe
Gofry czekoladowe

📖 Przepis

gofry czekoladowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Gofry czekoladowe

Wspaniałe gofry na śniadanie lub podwieczorek.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania30 minuty
Łączny czas40 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 11
Author: Anna

Składniki

  • 250 g mąki pszennej
  • ½ łyżeczki soli
  • 60 g cukru kokosowego lub trzcinowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 15 g kakao dobrej jakości, gorzkie
  • 2 łyżeczki kawy instant
  • 2 średnie jajka
  • 300 ml mleka
  • 65 g oleju kokosowego płynny

Składniki na karmelizowane banany

  • 1 sztuka banan wystarczy na gofry
  • 1 szczypta cynamonu
  • 1 łyżka masła
  • odrobina miodu
  • syrop klonowy opcjonalnie

Instrukcje

Pprzygotowanie gofrów

  • Wszystkie składniki suche umieścić w misce (poza kawą), wymieszać.
  • Do drugiej miski wlać mleko (najlepiej letnie) dodać kawę, wymieszać do rozpuszczenia się kawy, następnie dodać płynny olej kokosowy i jajka, wymieszać. Składniki płynne dolać do suchy dokładnie wymieszać, masa powinna być gładka i jednolita.
  • Na rozgrzaną gofrownicę nalewać porcje ciasta, piec tak długo, aż gofry będą chrupiące, czas zależy od mocy gofrownicy.
  • Upieczone gofry układać na kratce, aby mogły przestygnąć.
  • Podawać z ulubionymi dodatkami lub tak, jak zaproponowałam z karmelizowanym bananem, który można po nałożeniu na gofra rozgnieść widelcem i polać syropem klonowym.

Przygotowanie bananów

  • Na patelni rozgrzać masło (niewiele), banany przekroić wzdłuż na pół, posypać z dwóch stron cynamonem, delikatnie polać miodem i ułożyć na rozgrzanej patelni, smażyć z każdej strony na ostrym ogniu przez kilka minut, banany powinny skarmelizować się.
  • Smacznego!
gofry czekoladowe
Gofry czekoladowe

Syrop z pędów sosny II

·

Syrop z sosny budzi wielkie zainteresowanie i nic dziwnego, bo to wspaniały naturalny specyfik. Taki syrop przygotowywały dawno temu nasze Prababcie i Babcie. W przednim wpisie, w którym znajdziecie przepis na syrop z młodych pędów sosny, pisałam już o jego właściwościach i klasycznym sposobie przygotowania syropu. Zapraszam do zajrzenia tam i przeczytania no i oczywiście skorzystania z tego przepisu. Przepis na klasyczny syrop z pędów sosny moim zdaniem jest najlepszy, ponieważ przygotowany jest "na surowo". Na surowo, czyli w modnym trendzie RAW co daje nam pewność, że wszystkie najważniejsze składniki pozostają w syropie.

Kilka butelek ze złocistym syropem z sosny.
Syrop z pędów sosny II
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 1 kg pędów sosny powinny mieć długość między 9, a 12 cm długości
  • 1 kg cukru

Dodatkowo

  • sokownik
  • butelki lub słoiki z zakrętkami - wyparz

🔪 Instrukcje

  • Pędy sosny rozdrobnić, ja po prostu połamałam je na drobniejsze kawałki. Pędy ułożyć warstwowo w środkowej części garnka przesypując cukrem.
  • Napełnić dolną część garnka wodą, postawić na nim pozostałe części garnka, przykryć pokrywką, postawić na ogień.
  • Teraz pozostaje czekać, aż sok zbierze się w części garnka z rurką, to może potrwać około 45 minut, w razie potrzeby dolejcie wodę do dolnej części garnka.
  • Gotowy sok zlać do szklanych butelek/ słoików, zakręcić. Po wystudzeniu butelki/słoiki przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

🍯 Jak najłatwiej przygotować syrop?

W komentarzach pojawiają się pytania dotyczące różnych problemów z przygotowaniem syropu z pędów. Postaram się odpowiedzieć na najczęstsze z nich.

Czy syrop można przygotować w wyciskarce ślimakowej?

Nie! Wyciskarka ślimakowa czy też sokowirówka nie nadają się do pozyskania cennego syropu! Zrobiłam próbę w wyciskarce ślimakowej i sokowirówce. Świeże pędy przeciśnięte w tego typu sprzętach, a właściwie sok pozyskany z nich jest niejadalny, gorzki! Co najgorsze zapycha sitka i przysparza wiele pracy przy doprowadzeniu sprzętu do stanu używalności. Ten sposób jak dla mnie odpada na 100%!!!

Czy syrop można przygotować w sokowniku?

Podjęłam tę próbę i tak, syrop można przygotować w sokowniku! Przygotowanie syropu jest bardzo proste. Wystarczy umieścić pędy w garnku, przesypać je cukrem i poczekać, aż sok zrobi się sam. Trwa to troszkę dłużej niż w przypadku przygotowywania na przykład soku z malin, ale wynika to z tego, że pędy sosny nie są soczyste 😉 Syrop który, przygotujecie będzie bardzo klarowny i od razu jest pasteryzowany. Jest to zdecydowanie łatwiejszy i szybszy sposób pozyskania syropu, wystarczy, że poświęcicie godzinkę na jego przygotowanie. Zapas na zimę będzie gotowy od razu. W przypadku klasycznej metody trzeba poświęcić dużo więcej czasu i uwagi.

😋 Różnice w smaku?

Co do smaku syropu to różni się on od syropu przygotowanego klasycznym sposobem na zimno. Porównując jeden i drugi syrop stwierdzam, że klasyczna wersja jest jak dla mnie smaczniejsza. Choć zastanawiam się, czy powinno mieć to znaczenie? W sumie jest to naturalny lek więc smak to drugorzędna sprawa. Wierzę, że lecznicze właściwości syropu zachowane są w 100% w syropie z pierwszego przepisu, ale mam nadzieję, że ten dzisiejszy też ma ich mnóstwo, a temperatura nie zniszczyła tego, co w nim najcenniejsze! Na zdrowie!

🌲 Inne przepisy z pędów sosny

📖 Przepis

syrop z sosny II
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,80 z 5 głosów

Syrop z pędów sosny II

Syrop na kaszel i nie tylko.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania1 godzina
Łączny czas1 godzina 15 minuty
Rodzaj: Napoje
Kuchnia: Polska
Servings: 1300
Author: Anna

Składniki

  • 1 kg pędów sosny powinny mieć długość między 9, a 12 cm długości
  • 1 kg cukru

Dodatkowo

  • sokownik
  • butelki lub słoiki z zakrętkami - wyparzone

Instrukcje

  • Pędy sosny rozdrobnić, ja po prostu połamałam je na drobniejsze kawałki. Pędy ułożyć warstwowo w środkowej części garnka przesypując cukrem.
  • Napełnić dolną część garnka wodą, postawić na nim pozostałe części garnka, przykryć pokrywką, postawić na ogień.
  • Teraz pozostaje czekać, aż sok zbierze się w części garnka z rurką, to może potrwać około 45 minut, w razie potrzeby dolejcie wodę do dolnej części garnka.
  • Gotowy sok zlać do szklanych butelek/ słoików, zakręcić. Po wystudzeniu butelki/słoiki przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
  • Na zdrowie!
  • syrop z pedow sosny II
  • syrop z pedow sosny II
Syrop z sosny w butelkach.
Syrop z pędów sosny II

Ciasto ucierane z rabarbarem i kruszonką

·

Kto lubi rabarbar, maliny i migdały? Jeśli są chętni na to połączenie, to zapraszam na pyszne ciasto ucierane z rabarbarem i kruszonką. Kruszonką nie byle jaką, bo przygotowaną z mielonych migdałów. Ciasto jest bardzo proste i z pewnością się uda, jeśli będziecie pamiętać o porządnym ubiciu jajek z cukrem. Masa powinna osiągnąć konsystencję majonezu, wtedy można dodać pozostałe składniki! No i oczywiście niezmienna zasada powtarzana przeze mnie przy każdym wpisie z ciastem ucieranym. Składniki muszą mieć temperaturę pokojową!

ciasto ucierane z rabarbarem
Ciasto ucierane z rabarbarem
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 190 g mąki pszennej tortowej
  • 30 g mielonych migdałów
  • 150 g cukru
  • 120 g stopionego masła
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 żółtka
  • 1 średnie jajko

Dodatkowo

  • 200 g malin mrożonych lub świeżych
  • 250 g rabarbaru

Składniki na kruszonkę

  • 120 g mielonych migdałów
  • 60 g cukru
  • 50 g mąki pszennej
  • 50 g masła

🔪 Instrukcje

  • Wszystkie składniki na ciasto ucierane powinny być w temperaturze pokojowej!
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 170-175 st C. Składniki na kruszonkę umieścić w miseczce, zagnieść, a w razie potrzeby dodać więcej mąki lub masła.
  • Rabarbar umyć i pokroić na małe kawałeczki około 1 cm, nie trzeba obierać go ze skórki. Mrożonych malin nie rozmrażamy wcześniej!
  • Do jednej miski przesiać mąkę, dodać mielone migdały i proszek do pieczenia, całosć wymieszać.
  • W drugiej misce zmiksować na jasną puszystą masę żółtka, jajko i cukier, masa powinna być bardzo dobrze ubita! Do masy jajecznej dodać składniki suche, które należy wymieszać przy pomocy łopatki tylko do połączenia się składników.
  • Formę o wymiarach 23 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto do formy i wyrównać wierzch ciasta na które należy rozsypać przygotowane owoce i kruszonkę, ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez 30 - 45 minut z opcją górnej i dolnej grzałki.
  • Przed wyjęciem ciasta z piekarnika sprawdzić przeprowadzając test "suchego patyczka" jeśli patyczek jest suchy, można ciasto wyjąc z piekarnika, jeśli są na nim ślady surowego ciasta trzeba jeszcze dopiec przez kilka minut. Pamiętajcie, że każdy piekarnik piecze inaczej.
  • Po upieczeniu wyjąć i przestudzić, a przed podaniem posypać cukrem pudrem.
  • ucierane ciasto z rabarbarem i kruszonka
  • ucierane ciasto z rabarbarem i kruszonka
  • ucierane ciasto z rabarbarem i kruszonka
  • ucierane ciasto z rabarbarem i kruszonka
  • ucierane ciasto z rabarbarem i kruszonka
  • ucierane ciasto z rabarbarem i kruszonka

🧈 Ciasto bez masła, czy wyjdzie?

Muszę przyznać się, że ciasto przygotowywałam w lekkim pośpiechu i to właśnie z tego pośpiechu zapomniałam dodać stopione masło do ciasta. Masło, które było w oryginalnym przepisie. Szczerze mówiąc, myślałam, że ciasto po upieczeniu będzie suche, ale nie ciasto, mimo że bez masła to jest wilgotne, delikatnie i bardzo, bardzo smaczne. W przepisie, który otrzymałam od Marty (bardzo dziękuję), było 120 g masła, które możecie dodać, piekąc ciasto. Ciekawa jestem, jakie wyjdzie z jego dodatkiem, dajecie znać.

💭 Wskazówki

Piekąc ciasto, pilnujcie, aby się nie przypaliło, każdy piekarnik piecze inaczej i trzeba szczególnie uważać, piekąc ciasto po raz pierwszy. Obserwujcie je w piekarniku i ewentualnie skorygujcie czas lub temperaturę.

Ciasto ucierane z rabarbarem i kruszonką ma w swoim składzie migdały, ale zamiast mielonych migdałów możecie dodać mielone orzechy laskowe lub włoskie. Ciasto można przygotować z dodatkiem tylko rabarbaru albo innych owoców na przykład mogą to być truskawki.

📖 Przepis

ucierane ciasto z rabarbarem i kruszonka
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 3 głosów

Ciasto ucierane z rabarbarem i kruszonką.

Pyszne puszyste ciasto ciasto ze wspaniałymi dodatkami.
Czas przygotowania25 minuty
Czas gotowania45 minuty
Łączny czas1 godzina 10 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 190 g mąki pszennej tortowej
  • 30 g mielonych migdałów
  • 150 g cukru
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 120 g masła stopione
  • 4 żłótka
  • 1 średnie jajko

Dodatkowo

  • 200 g malin mrożonych lub świeżych
  • 250 g rabarbaru

Składniki na kruszonkę

  • 120 g mielonych migdałów
  • 60 g cukru
  • 50 g mąki pszennej
  • 50 g masła

Instrukcje

  • Wszystkie składniki na ciasto ucierane powinny być w temperaturze pokojowej!
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 170-175 st C. Składniki na kruszonkę umieścić w miseczce, zagnieść w razie potrzeby dodać więcej mąki lub masła.
  • Rabarbar umyć i pokroić na małe kawałeczki około 1 cm, nie trzeba obierać ze skórki. Mrożonych malin nie rozmrażamy wcześniej!
  • Do jednej miski przesiać mąkę dodać mielone migdały i proszek do pieczenia, wymieszać.
  • W drugiej misce zmiksować na jasną, puszystą masę żółtka, jajko i cukier, masa powinna być bardzo dobrze ubita! *Do masy jajecznej dodać masło miksując na najniższych obrotach. Teraz składniki suche, które należy wymieszać przy pomocy łopatki tylko do połączenia się masy.
  • Formę o wymiarach 23 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto do formy i wyrównać wierzch ciasta na które należy rozsypać przygotowane owoce i kruszonkę, ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez 30 - 45 minut z opcją górnej i dolnej grzałki.
  • Przed wyjęciem ciasta z piekarnika sprawdzić przeprowadzając test "suchego patyczka" jeśli patyczek jest suchy, można ciasto wyjąc z piekarnika, jeśli są na nim ślady surowego ciasta trzeba jeszcze dopiec przez kilka minut. Pamiętajcie, że każdy piekarnik piecze inaczej.
  • Po upieczeniu wyjąć i przestudzić, a przed podaniem posypać cukrem pudrem.
  • Smacznego!

Uwagi

*Tak jak wspomniałam we wpisie zapomniałam dodać masła do ciasta i wyszło świetne, więc można je pominąć, ale wybierzcie sami, którą wersję przygotujecie. Wersja z masłem jest bardziej wilgotna i puszysta.
Ciasto po upieczeniu i wystudzeniu przechowujcie w szczelnym pojemniku, aby nie obsychało. 
ciasto ucierane z rabarbarem i kruszonka

Koktajl wegański

·

Każdy z nas potrzebuje wzmocnienia i dużej porcji witamin i to w bardzo smacznej formie! Dziś mam dla Was koktajl wegański, który oczywiście można przygotować w wersji klasycznej na bazie jogurtu lub maślanki. Zachęcam jednak do przygotowania wegańskiej wersji oddającej czysty, esencjonalny smak owoców! Do dzisiejszego koktajlu użyłam ananasa, który wskazany jest dla osób odchudzających się zawiera bromelainę, która przyspiesza przemianę materii, ma właściwości oczyszczające i pomaga usunąć nadmiar płynów z organizmu. Bromelaina to również działanie przeciwbólowe i przeciwobrzękowe, a więc idealna dla sportowców i osób cierpiących na dolegliwości związane z zapaleniem stawów. Poza ananasem w koktajlu znajdziecie proszek z trawy pszenicznej, który pomoże w pozbyciu się z organizmu metali ciężkich, toksyn i dostarczy dużej porcji witamin z grupy B oraz witaminy A, C i E co wpłynie na piękny wygląd naszej skóry! Do tego jeszcze truskawki, które obniżą cholesterol, poprawią pracę nerek, ponieważ działają moczopędnie, a tym samym pobudzają odchudzanie.

Taki koktajl to idealny na początek dnia! Polecam i na zdrowie!

📖 Przepis

koktajl weganski
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Koktajl wegański

Pełen witamin, pożywny i bardzo smaczny.
Czas przygotowania10 minuty
Łączny czas10 minuty
Rodzaj: Napoje
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • ½ dużego świeżego dojrzałego ananasa
  • ½ kg truskawek
  • 1 łyżka proszku z trawy pszenicznej lub jęczmienia
  • 2 łyżki nasion chia
  • ½ litra mleka roślinnego użyłam migdałowego
  • syrop z agawy dla lubiących bardzo słodkie koktajle

Instrukcje

  • Nasiona chia zalać kilkoma łyżkami ciepłej wody, odstawić na kilkanaście minut, można również nasiona namoczyć dzień wcześniej.
  • Pokrojony ananas i umyte odszypułkowane truskawki umieścić w blenderze, zmiksować na gładki mus, dodać namoczone nasiona, mleko, proszek z trawy pszenicy lub jęczmienia ponownie zmiksować w razie potrzeby dodać więcej mleka i ewentualnie syrop.
  • Gotowy koktajl przechowujemy w lodówce.
  • Smacznego!

Uwagi

Koktajl można przygotować warstwowo w tym celu należy osobno zmiksować owoce, a proszek z trawy pszenicy/jęczmienia rozpuścić w odrobinie mleka, do szklanek nalewać warstwami 🙂
koktajl weganski

Tort Oreo

·

Czarne ciastka Oreo kochają chyba wszyscy, a na pewno kochają je dzieci! Tort Oreo to kolejny pomysł na ich wykorzystanie po truskawkowym serniku na zimno i serniku dyniowym z imbirem. Dzisiejszy torcik jest bardzo smaczny i pięknie wygląda, można więc przygotować go na przyjęcie Komunijne lub urodziny.

tort oreo
Tort Oreo
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

Składniki na biszkopt

  • 3 duże jajka w temperaturze pokojowej
  • 60 g mąki pszennej tortowej
  • 20 g kakao dobrej jakości
  • 90 g cukru pudru

Składniki na krem

  • 400 ml śmietany 30 lub 36% - zimna
  • 250 g serka mascarpone
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 6 ciastek Oreo

Poncz

  • sok z ½ cytyny
  • 40 ml np. likieru Amaretto lub Malibu
  • 50 ml wody

🔪 Instrukcje

  • Piekarnik nagrzać do temperatury 160 st C.
  • Dno formy o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zamknąć obręcz, boków formy niczym nie smarować..
  • Oddzielić biała od żółtek, białka ubić na sztywną pianę, kiedy białka są już wystarczająco ubite, zaczynamy dodawać po jednej łyżce cukru ciągle ubijając i tak do zużycia całego cukru.
  • Następnie dodać po jednym żółtku nie przerywając ubijania.
  • Na koniec dodać przesianą mąkę z kakao wymieszać bardzo delikatnie na najniższych obrotach miksera do połączenia się składników, zróbcie to bardzo delikatnie, aby piana jak najmniej opadła.
  • Masę przelać do przygotowanej formy, wyrównać wierzch, formę wstawić do nagrzanego piekarnika.
  • Biszkopt pieczemy przez około 20 minut, przed wyjęciem go z piekarnika sprawdźcie, czy jest już upieczony, najlepiej przeprowadzić test "suchego patyczka" w razie potrzeby dopieczcie biszkopt jeszcze przez 3-5 minut.
  • Po upieczeniu wyjąc biszkopt z piekarnika i upuścić (w formie) na podłogę z wysokości około 60 cm. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Przygotowanie kremu

  • Ciastka Oreo pokroić lub pokruszyć na kawałki powinny to być małe kawałki.
  • Do wysokiego naczynia wlać zimną śmietanę i ubić ją na najwyższych obrotach, odstawić.
  • Do dużej miski włożyć serek mascarpone, dodać cukier i krótko zmiksować, dodać ubitą śmietanę dokładnie połączyć ją z serkiem na koniec dodać pokruszone ciastka, całość wymieszać.

Wykończenie tortu

  • Zimny biszkopt przeciąć na trzy blaty, pierwszy blat ułożyć na paterę lub talerz, nasączyć go ponczem i nałożyć warstwę kremu, przykryć drugim blatem, który również należy nasączyć i znów nałożyć porcję kremu przykryć ostatnim wcześniej nasączonym blatem.
  • Pozostałym kremem udekorować boli i wierzch tortu.
  • Ciasteczka rozdzielić można przeciąć nożem w ten sposób ładnie się rozdzielą, połówkami ciastek obłożyć brzegi tortu, pozostałymi całymi ciastkami udekorować wierzch tortu.
  • Tort przechowywać pod przykryciem w lodówce.

💭 Wskazówki

Przepis jest bardzo łatwy i na pewno spodoba się wszystkim, którzy lubią przepisy na szybkie i pyszne smakołyki. Przepis na biszkopt czekoladowy oparty jest on na przepisie na biszkopt idealny, który jest jednym z najlepszych przepisów! Natomiast krem to połączenie bitej śmietany z serkiem mascarpone oraz kruszonymi ciastkami Oreo. Oczywiście, żeby tort mógł nosić nazwę tortu Oreo, konieczna jest również dekoracja. Tutaj dekoracją są również ciasteczka, zaopatrzcie się więc w dużą paczkę! Pięknie, ale prosto udekorowany tort zachwyci każdego i mam nadzieję, że będzie również wszystkim smakował.

🎂 Biszkoptowe wariacje

Jeśli szukacie inspiracji na torty lub ciasta urodzinowe to zapraszam skorzystajcie z poniższych przepisów.

📖 Przepis

tort oreo
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,57 z 23 głosów

Tort oreo

Ciastka oreo kochają wszystkie dzieci wyobraźcie sobie jak lubią ten tort 😉
Czas przygotowania40 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas50 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 10
Calories: 427kcal
Author: Anna

Składniki

Składniki na biszkopt

  • 3 duże jajka w temperaturze pokojowej
  • 60 g mąki pszennej tortowej
  • 20 g kakao dobrej jakości
  • 90 g cukru pudru

Składniki na krem

  • 400 ml śmietany 30 lub 36% - zimna
  • 250 g serka mascarpone
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 6 ciastek Oreo

Poncz

  • sok z ½ cytyny
  • 40 ml np. likieru Amaretto lub Malibu
  • 50 ml wody

Dododatkowo

  • 17 ciastek Oreo

Instrukcje

  • Piekarnik nagrzać do temperatury 160 st C.
  • Dno formy o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zamknąć obręcz, boków formy niczym nie smarować..
  • Oddzielić biała od żółtek, białka ubić na sztywną pianę, kiedy białka są już wystarczająco ubite, zaczynamy dodawać po jednej łyżce cukru ciągle ubijając i tak do zużycia całego cukru.
  • Następnie dodać po jednym żółtku nie przerywając ubijania.
  • Na koniec dodać przesianą mąkę z kakao wymieszać bardzo delikatnie na najniższych obrotach miksera do połączenia się składników, zróbcie to bardzo delikatnie, aby piana jak najmniej opadła.
  • Masę przelać do przygotowanej formy, wyrównać wierzch, formę wstawić do nagrzanego piekarnika.
  • Biszkopt pieczemy przez około 20 minut, przed wyjęciem go z piekarnika sprawdźcie, czy jest już upieczony, najlepiej przeprowadzić test "suchego patyczka" w razie potrzeby dopieczcie biszkopt jeszcze przez 3-5 minut.
  • Po upieczeniu wyjąc biszkopt z piekarnika i upuścić (w formie) na podłogę z wysokości około 60 cm. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Przygotowanie kremu

  • Ciastka Oreo pokroić lub pokruszyć na kawałki powinny to być małe kawałki.
  • Do wysokiego naczynia wlać zimną śmietanę i ubić ją na najwyższych obrotach, odstawić.
  • Do dużej miski włożyć serek mascarpone, dodać cukier i krótko zmiksować, dodać ubitą śmietanę dokładnie połączyć ją z serkiem na koniec dodać pokruszone ciastka, całość wymieszać.

Wykończenie tortu

  • Zimny biszkopt przeciąć na trzy blaty, pierwszy blat ułożyć na paterę lub talerz, nasączyć go ponczem i nałożyć warstwę kremu, przykryć drugim blatem, który również należy nasączyć i znów nałożyć porcję kremu przykryć ostatnim wcześniej nasączonym blatem.
  • Pozostałym kremem udekorować boli i wierzch tortu.
  • Ciasteczka rozdzielić można przeciąć nożem w ten sposób ładnie się rozdzielą, połówkami ciastek obłożyć brzegi tortu, pozostałymi całymi ciastkami udekorować wierzch tortu.
  • Tort przechowywać pod przykryciem w lodówce.
  • Smacznego!

Wartości odżywcze

Kalorie: 427kcal | Węglowodany: 39g | Białko: 7g | Tłuszcze: 27g | Tłuszcze nasycone: 14g | Cholesterol: 95mg | Sód: 192mg | Potas: 153mg | Błonnik: 1g | Cukier: 25g | Witamina A: 670IU | Witamina C: 5mg | Wapń: 92mg | Żelazo: 3mg
tort oreo
tort oreo

Chleb niedźwiedzi

·

Jaki chleb pieczemy wiosną? Oczywiście chleb niedźwiedzi, chleb z dodatkiem świeżych liści czosnku niedźwiedziego! Przełom kwietnia i maja to czas, kiedy można kupić czosnek niedźwiedzi na targu, ale jeśli tam go nie znajdziecie, to można wybrać się po niego do lasu. Czosnek można również zasadzić wcześniej w ogrodzie i na wiosnę zbierać własne plony 🙂

Jednym z przepisów, do którego warto wykorzystać listki, jest chleb. Chleb przygotowany z czosnkiem jest rewelacyjny bardzo aromatyczny i niebywałe smaczny. Ze względu na dość charakterystyczny smak i aromat nie bardzo pasuje do dodatków słodkich takich jak dżem, powidła czy miód. Natomiast ze wszelkimi rodzajami serów, wędlin i pasztetów będzie idealny! Przygotowanie ciasta w tym przypadku zajmuje dosłownie 10 minut, po których chleb można wstawiać do piekarnika i to do zimnego. Tak, tak do zimnego piekarnika chleb rośnie wraz z temperaturą piekarnika i jednocześnie zaczyna się piec. Po koło 50 minutach od wstawienia chleba mamy gotowy, pachnący i chrupiący bochenek!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Chleb niedźwiedzi

Świeże liście aromatycznego czosnku niedźwiedziego i chleb to jest wspaniałe połączenie.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania55 minuty
Łączny czas1 godzina 5 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 550 g mąki krupczatki
  • 4 łyżki nasion słonecznika
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • 6 łyżek otrąb pszennych lub żytnich
  • 450 g letniej wody
  • 20 g świeżych drożdży lub 1 i ½ łyżeczki suszonych
  • 10 g soli
  • 20 g świeżego czosnku niedźwiedziego
  • 1 łyżka miodu

Instrukcje

  • Liście czosnku umyć, osuszyć i posiekać w paseczki. Do miski wsypać mąkę, sól, nasiona i otręby, wymieszać.
  • Do drugiej miski wlać letnią wodę dodać świeże drożdże (suche dodajemy do mąki) i miód, wymieszać do rozpuszczenia się drożdży, całość wlać do miski ze składnikami suchym, dodać posiekany czosnek wymieszać ciasto przy pomocy łyżki do połączenia się składników.
  • Przygotować formę o wymiarach około 12 x 23 cm wysmarować ją olejem i obsypać otrębami, przełożyć ciasto, na wierzch chleba położyć kilka całych listków czosnku.
  • Chleb wstawić do zimnego piekarnika, piekarnik nastawić na temperaturę 220 st C.
  • Chleb będzie rósł wraz z rośnięciem temperatury piekarnika po około 30 minutach trzeba sprawdzić, czy chleb nie rumieni się zbyt mocno, a razie potrzeby można zmniejszyć temperaturę o 10-20 st i dopiec jeszcze chleb przez 20 do 25 minut.
  • Po upieczeniu wyjąć chleb z piekarnika i z foremki, wystudzić na kratce.
  • Smaczneogo!
chleb niedźwiedzi
chleb niedźwiedzi
chleb niedźwiedzi
chleb niedźwiedzi

Gofry ziemniaczane

·

Lubicie placki ziemniaczane? Pewnie tak, ale wielu z nas nie może pozwolić sobie na zbyt częste jedzenie ich z powodu niestrawności i ich kaloryczności! Niestety placki ziemniaczane podczas tradycyjnego smażenia na patelni nasiąkają sporą ilością tłuszczu. To właśnie z tego powodu osoby na diecie, dbające o linię i osoby z problemami trawiennymi zmuszone są zrezygnować z nich, ale czy na pewno?

Gofry ziemniaczane na szarym talerzu, obok w białych miseczkach surówka i sos grzybowy.
Gofry ziemniaczane

Gofrownica użyta do poprzedniego przepisu (gofry z jabłkiem) dała mi pomysł na placki ziemniaczane upieczone przy jej użyciu. Placki ziemniaczane z gofrownicy są fantastyczne i jak powiedział mój mąż dużo lepsze niż z patelni. Placki są bardzo chrupiące delikatne no i bez tłuszczu! Jeśli macie tylko gofrownice to nie zwlekajcie i natychmiast przygotujcie porcję chrupiących placków!

Do gofrów ziemniaczanych można podać prostą surówkę z kapusty kiszonej lub kiszone ogórki. Polecam również pyszną sałatkę coleslaw ona zawsze się sprawdza i smakuje wyśmienicie. U nas do takiego zestawy niezbędny jest kefir lub maślanka i sos grzybowy na przykład z kurek lub z rydzy.

📖 Przepis

gofry ziemniaczane
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Gofry ziemniaczane

Rewelacyjne gofry ziemniaczane, świetna alternatywa dla klasycznych placków ziemniaczanych.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania40 minuty
Łączny czas55 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 1 kg obranych ziemniaków
  • 1 średnie jajko w wersji wegan dodać 2 łyżeczki mielonego siemienia
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 średnia cebula
  • 1 szczypta soli
  • pieprz do smaku
  • 5 łyżek siekanego szczypiorku
  • 2 łyżki siekanej natki pietruszki
  • ½ łyżki gałki muszkatołowej
  • 4 łyżki mąki bezglutenowej może być kukurydziana ryżowa, a w klasycznej wersji pszenna

Instrukcje

  • Ziemniaki i cebulę obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Po chwili odlać nadmiar płynu, który zbierze się w misce z ziemniakami.
  • Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać przyprawy, zioła, jajko oraz mąkę, wymieszać .
  • Rozgrzać gofrownicę, jeśli Wasza gofrownica wymaga natłuszczenia przed pieczeniem, to posmarujcie ją odrobiną oleju.
  • Kiedy gofrownica jest już wystarczająco rozgrzana nałożyć porcję ciasta, zamknąć gofrownicę i piece do uzyskania złotych i chrupiących placko-gofów.
Gofry ziemniaczane na talerzu z sosami.
Gofry ziemniaczane

Gofry z jabłkiem

·

Średniowiecze było okresem, kiedy to narodził się pierwszy prymitywny przepis na gofry. Gofry miały zupełnie inny skład i formę, były płaskie i cienkie jak dzisiejsze opłatki, a ich składniki ograniczały się do minimum. W XII wieku zmieniła się forma wypiekanych wafli, gofry zaczęły przypominać spłaszczony plaster miodu, skład ciasta nadal pozostawał dość ubogi. Można śmiało powiedzieć, że XVII wiek to rozkwit przepisu, bo do ciasta zaczęto dodawać jajka, miód i mleko  wreszcie zaczęło się szaleństwo! Kontynuując to szaleństwo, chciałam zaproponować wam gofry z dodatkiem jabłka i serka ricotty. Oczywiście składniki te dodałam do ciasta. Połączenie jabłka, serka i cynamonu to bardzo udane trio zapewniam, że gofry smakują wybornie! Po upieczeniu są dość ciemne, chrupiące z zewnątrz i delikatnie wilgotne w środku. Gofry można zjeść bez dodatków, bo są tak dobre. Oczywiście ze świeżymi owocami, miodem lub bitą śmietaną będą iście królewskim deserem!

Gofry po upieczeniu i wyjęciu z gofrownicy odłóżcie na kratkę, aby przestygły wtedy będą chrupiące. Układanie gorących jeden na drugim na talerzu spowoduje, że gofry staną się miękkie, a tego przecież nie chcemy. Wystudzone gofry można przechować w woreczku foliowym, a przed podaniem wystarczy odgrzać je w gofrownicy, aby smakowały tak jak zaraz po upieczeniu. Smacznego!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Gofry z jabłkiem

Fantastyczne niecodzienne gofry!
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania25 minuty
Łączny czas40 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 200 g mąki pszennej
  • 90 g cukru
  • 120 g serka ricotta
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 średnie jajka
  • 100 ml jogurtu naturalnego lub maślanki
  • 150 ml mleka
  • 1 duże jabłko
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 3 łyżki oleju + do posmarowania gofrownicy

Instrukcje

  • Składnik suche umieścić w misce, wymieszać. Jabłko obrać ze skórki i zetrzeć na tartce o grubych oczkach, odstawić.
  • W drugiej misce umieścić serek, jajka, mleko, jogurt i olej, całość wymieszać do połączenia się składników na koniec dodać starte jabłko i jeszcze raz wymieszać.
  • Składniki mokre dodać do suchych połączyć, jeśli masa będzie zbyt gęsta można dodać odrobinę mleka lub maślanki.
  • Rozgrzać gofrownicę, wysmarować olejem i nalać porcję ciasta, piec na złoty kolor.
  • Upieczone gofry układać na kratce tam mogą spokojnie czekać na podanie, pamiętajcie, że układanie dużej ilości gorących gofrów na talerzu spowoduje, że gofry zmiękną.
  • Gofry najlepiej podawać zaraz po upieczeniu z ulubionymi dodatkami, spróbujcie z odrobiną miodu i bananami.
  • Smacznego!

Uwagi

Gofry można odgrzewać w gofrownicy, odgrzane smakują równie dobrze jak i zaraz po upieczeniu.
gofry z jabłkiem
gofry z jabłkiem

Ciasto z rabarbarem i imbirem

·

Bardzo cieszę się, że jest już wiosna! Wreszcie można korzystać z jej dobrodziejstw! W ogródku pojawił się nowalijki i rabarbar, a w sklepach są już całkiem smaczne truskawki. Po długiej zimie mogę cieszyć się smakiem ciast z ich dodatkiem. Na dzisiejszy deser przygotowałam bardzo proste ucierane ciasto z rabarbarem i imbirem no i oczywiście z truskawkami. Ciasto spodoba się zapewne wszystkim, którzy cenią sobie szybkie i łatwe przepisy na domowe wypieki. Ciasto ucierane bywa kapryśne! Jest na to sposób, jeśli składniki użyte do przygotowania ciasta będą miały temperaturę pokojową, to zapewniam Was, że ciasto będzie wspaniałe!

puszysty kawałek ciasta z rabarbarem na drewnianej desce w tle całe ciasto
Ciasto z rabarbarem i imbirem
[feast_advanced_jump_to]

Smak ciasta jest obłędny mocno imbirowy z kwaśną nutą rabarbaru i cudownym aromatem truskawek oraz dużą ilością chrupiącej i aromatycznej kruszonki. Zabierajcie się do przygotowania, a ja zasiadam z filiżanką herbaty do rozkoszowania się smacznym ciastem 🙂

🥘 SKŁADNIKI

Składniki na ciasto

  • 140 g miękkiego masła
  • 3 średnie jajka
  • 180 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki świeżo startego imbiru
  • 140 g drobnego cukru

Składniki na kruszonkę

  • 50 g zimnego masła
  • 50 g cukru trzcinowego
  • 70-80 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka suszonego imbiru

Dodatkowo

  • 180 g rabarbaru (obranego)
  • 7 dużych truskawek pokrojonych w kostkę

🔪 INSTRUKCJE

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
  • Do miski przesiać mąkę dodać cukier, proszek do pieczenia i sodę. Do suchych składników dodać miękkie masło, starty imbir i jajka, całość zmiksować do połączenia się wszystkich składników, trwa to bardzo krótko.
  • Zagnieść składniki na kruszonkę.
  • Tortownicę o średnicy 23 cm wysmarować masłem i wysypać mąką. Do tortownicy przełożyć ciasto, wyrównać powierzchnię, a na jego wierzch ułożyć obrany i pokrojony na około 1-2 cm kawałki rabarbar i truskawki na owoce rozsypać kruszonkę.
  • Wstawić ciasto do piekarnika, piec 40 minut opcja górnej i dolnej grzałki. Po upieczeniu i wystudzeniu posypać wierzch ciasta cukrem pudrem.

📖 Przepis

ciasto z rabarbarem i imbirem
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Ciasto z rabarbarem i imbirem

Proste i niezwykle smaczne ciasto ucierane z sezonowymi owocami!
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania40 minuty
Łączny czas50 minuty
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

  • 140 g miękkiego masła
  • 3 średnie jajka
  • 180 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki świeżo startego imbiru
  • 140 g drobnego cukru

Składniki na kruszonkę

  • 50 g zimnego masła
  • 50 g cukru trzcinowego
  • 70-80 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka suszonego imbiru

Dodatkowo

  • 180 g rabarbaru obranego
  • 7 dużych truskawek pokrojonych w kostkę

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
  • Do miski przesiać mąkę dodać cukier, proszek do pieczenia i sodę. Do suchych składników dodać miękkie masło, starty imbir i jajka, całość zmiksować do połączenia się wszystkich składników, trwa to bardzo krótko.
  • Zagnieść składniki na kruszonkę.
  • Tortownicę o średnicy 23 cm wysmarować masłem i wysypać mąką. Do tortownicy przełożyć ciasto, wyrównać powierzchnię, a na jego wierzch ułożyć obrany i pokrojony na około 1-2 cm kawałki rabarbar i truskawki na owoce rozsypać kruszonkę.
  • Wstawić ciasto do piekarnika, piec 40 minut opcja górnej i dolnej grzałki. Po upieczeniu i wystudzeniu posypać wierzch ciasta cukrem pudrem.
  • Smacznego!

Uwagi

Jajka, masło powinny mieć temperaturę pokojową. Masło i jajka najlepiej wyjąć z lodówki kilka godzin przed przygotowaniem ciasta. Jajka można również ogrzać w ekspresowym tempie w ciepłej wodzie.
Ciasto posypane cukrem pudrem udekorowane truskawkami w tle rabarbar z listkami
Ciasto z rabarbarem i imbirem

Koktajl truskawkowy

·

Koktajl truskawkowy jest chyba najpopularniejszym koktajlem, a co za tym idzie koktajlem, który ma największą ilość przepisów. Podrzucę Wam jeszcze jeden wariant ;).

koktajl truskawkowy
Koktajl truskawkowy
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 500 g truskawek
  • 400 ml naturalnego jogurtu można zastąpić jogurtem kokosowym
  • 1 garść świeżych liści mięty
  • syrop z agawy można użyć miodu lub cukru kokosowego, brzozowego - do wyboru
  • 10 g nasionek chia namoczonych w szklance letniej wody

🔪 Instrukcje

  • Nasiona chia można namoczyć na kilka, kilkanaście godzin przed przygotowaniem napoju, ale wystarczy im nawet 2 godziny. Nasiona chia wsypać do miseczki i zalać je ciepłą wodą, ciepła woda pozwoli szybciej napęcznieć nasionkom i wytworzyć żelową otoczkę.
  • Truskawki umyć, usunąć szypułki, włożyć do blendera dodać jogurt, umytą miętę oraz odrobinę cukru, zmiksować do uzyskania pożądanej konsystencji.
  • Na dno każdej szklanki nałożyć po 3-4 łyżki napęczniałych nasion chia szklankę wypełnić przygotowanym koktajlem.
  • Napój podawać schłodzony.

💭 Wskazówki

Koktajl można przygotować na bazie jogurtu naturalnego, zsiadłego mleka, kefiru czy w wersji wegańskiej na mleku kokosowym, migdałowym lub owsianym. Tak naprawdę do przygotowania milkshake'a truskawkowego potrzebne są Wam tylko dwa składniki. Truskawki i jeden z wymienionych produktów mlecznych. Dziś chciałam zaproponować Wam koktajl truskawkowy z dodatkiem nasion chia i mięty. Mięta dodaje wspaniałej orzeźwiającej nuty, a nasionka chia wzbogacają napój swoimi wartościami odżywczymi.

🧪 Składniki odżywcze

Tak dla przypomnienia kilka najważniejszych składników odżywczych występujących w nasionkach chia. Kwasy omega-3, wysokiej jakości białko idealne dla sportowców i wegetarian oraz wapń, fosfor i żelazo. Jest tego dużo więcej, ale o tym możecie przeczytać we wcześniejszym przepisie na pudding chia.

Przygotowanie koktajlu jest bardzo łatwe i zajmuje dosłownie kilka minut, w sezonie truskawkowym pijamy go codziennie w bardzo dużych ilościach i w różnych kombinacjach, gorąco polecam!

🥤 Warianty

W wersji wegańskiej jogurt naturalny należy zastąpić jogurtem kokosowym lub mlekiem roślinnym. Jeśli szukacie innych ciekawych smaków to zapraszam do innych przepisów.

📖 Przepis

koktajl truskawkowy
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Koktajl truskawkowy

Pożywny bardzo zdrowy koktajl i jeden z najsmaczniejszych.
Czas przygotowania10 minuty
Rodzaj: Napoje
Kuchnia: Polska
Servings: 900
Author: Anna

Składniki

  • 500 g truskawek
  • 400 ml naturalnego jogurtu można zastąpić jogurtem kokosowym
  • 1 garść świeżych liści mięty
  • syrop z agawy do smaku lub inny cukier
  • 10 g nasionek chia namoczonych w szklance letniej wody

Instrukcje

  • Nasiona chia można namoczyć na kilka, kilkanaście godzin przed przygotowaniem napoju, ale wystarczy im nawet 2 godziny. Nasiona chia wsypać do miseczki i zalać je ciepłą wodą, ciepła woda pozwoli szybciej napęcznieć nasionkom i wytworzyć żelową otoczkę.
  • Truskawki umyć, usunąć szypułki, włożyć do blendera dodać jogurt, umytą miętę oraz odrobinę cukru, zmiksować do uzyskania pożądanej konsystencji.
  • Na dno każdej szklanki nałożyć po 3-4 łyżki napęczniałych nasion chia szklankę wypełnić przygotowanym koktajlem.
  • Napój podawać schłodzony.
  • Smacznego!

Uwagi

Koktajl można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni.
Napęczniałe nasiona chia można również zmiksować z truskawkami, to rada dla tych którzy nie lubią "z żelowanych" nasionek, a cenią sobie ich wartości odżywcze.
koktajl truskawkowy

Chleb bananowy

·

Dziś chciałabym zaproponować wam pyszny chleb bananowy z dodatkiem małych kawałeczków siekanej białej i ciemnej czekolady oraz krówek. W składzie znajdziecie również odrobinę whiskey dla nadania wspaniałego aromatu i podkreślenia smaku bananowego wypieku. Chleb bananowy jest bardzo prostym ciastem i szybkim do wykonania. Przygotowuje się go równie łatwo, jak ciasto na muffinki wystarczy połączyć składniki przelać do formy upiec i gotowe! Chleb bananowy zawsze wspaniale smakuje podany z lodami, ale są i tacy, którzy porcję chlebka chętnie zjadają z konfiturą lub masłem orzechowym. Ciasto można podać na ciepło i tutaj fantastyczne pasuje wspomniana gała lodów. Można też kromkę chleba opiec w tosterze i zjeść z masełkiem oraz ulubionym smakiem miodu. Sami pokombinujcie, z czym jeszcze może dobrze smakować taki chlebek 🙂

📖 Przepis

chleb bananowy
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 3 głosów

Chleb bananowy

Fantastyczny chlebek bananowy, pyszny!!!
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania45 minuty
Łączny czas1 godzina
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Amerykańska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 270 g mąki pszennej
  • 130 g cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szczypta soli
  • 320 g bananów bez skórki
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 70 g miękkiego masła
  • 3 małe jajka lub 3 duże
  • 3 łyżki Whisky lub Burbonu
  • 165 g siekanej czekolady użyłam mieszanki ciemnej i białej czekolady oraz krówek mlecznych

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 175 st C.
  • Banany zmiksować na gładką masę z dodatkiem soku z cytryny, dodać jajko, które należy połączyć z masą. Czekoladę i krówki pokroić w małą kostkę, odłożyć. W misce wymieszać wszystkie składniki suche poza cukrem.
  • Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, następnie dodać zmiksowane banany z jajkami oraz składniki suche, wymieszać do połączenia się w jednolitą masę na koniec dodać posiekaną czekoladę i również wymieszać.
  • Formę wysmarować masłem lub olejem i obsypać odrobiną mąki. Masę przelać do formy, wyrównać wierzch, wstawić do nagrzanego piekarnika.
  • Piec przez 40 - 55 minut zależnie od wielkości formy ja użyłam formy o wymiarach 16x27 cm.
  • Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i udekorować rozpuszczoną czekoladą lub karmelem przed podaniem przestudzić.
  • Smacznego!

Uwagi

Do ciasta można dodać dowolną mieszankę czekolad lub użyć jednego rodzaju np.mlecznej lub tylko gorzkiej...
chleb bananowy
chleb bananowy
chleb bananowy

Ciasteczka czekoladowe

·

Słodki dzień czekolady to błogi raj dla wszystkich łasuchów! Z tej okazji chciałam zaproponować szwedzkie ciasteczka czekoladowe w wersji bezglutenowej. Spód ciasteczek składa się tylko z czterech składników i jest bezglutenowy. Przygotowany z mielonych migdałów, białek i wiórków kokosowych, które można pominąć w przepisie, a zamiast nich dodać więcej mielonych migdałów. Chciałam, żeby ciasteczka były najbardziej zdrowe jak to możliwe więc do słodzenia wykorzystałam cukier brzozowy - ksylitol. Możecie zamienić go na syrop z agawy, cukier trzcinowy lub miód. Krem jest bardzo prosty i szybki do przygotowania, a jego smak to mocno czekoladowy z nutką kawy. Ciasteczka te przypominają mi troszkę nasze delicje, oczywiście różnią się rodzajem spodu i nadzienia, ale forma jest bardzo podobna. Spód, a na nim czekoladowo-kawowy krem zamknięty pod "skorupką" z pysznej czekolady. Ciastka przechowujemy w lodówce, a wyjmujemy tuż przed podaniem, wtedy są najlepsze! Schłodzona czekolada cudownie pęka, kiedy nagryzamy ciasteczko, aby odsłonić man pyszny krem! Mniam!

📖 Przepis

ciasteczka czekoladowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 3 głosów

Ciasteczka czekoladowe

Piękne i bardzo smaczne ciasteczka.
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania18 minuty
Łączny czas48 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Szwedzka
Servings: 16
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciastka

  • 2 białka
  • 120 g mielonych migdałów
  • 40 g mąki kokosowej lub wiórków kokosowych
  • 40 g cukru brzozowego - ksylitolu lub cukier biały

Składniki na krem

  • 80 g miękkiego masła
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki miodu lub syropu z agawy
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 4 łyżki kakao

Dodatkowo

  • ciemna czekolada wystarczy ½ tabliczki

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
  • Białka ubić na sztywną pianę pod koniec dodać cukier, całość ubijać razem przez 2 minuty. Następnie dodać mielone migdały i wiórki kokosowe, wymieszać.
  • Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Z ciasta formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego, każdą kuleczkę spłaszczyć, a następnie ułożyć na blaszce. Ciastka pieczemy około 12-18 minut w zależności od grubości ciastek, brzegi powinny zrobić się rumiane.
  • Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.

Przygotowanie kremu

  • Żółtka ubić z miodem lub syropem z agawy, ubijać tak długo, aż masa będzie gęsta i jasna. Kawę rozpuścić w kilku kroplach wody, dodać do żółtek, miękkie masło dodać łyżka po łyżce ciągle miksując. Na koniec dodać kakao, zmiksować. Jeśli krem podczas miksowania zrobi się rzadki należy włożyć go na kilka minut do lodówki.
  • Na każde ciastko nałożyć łyżkę kremu formując stożek lub kopczyk, krem można nakładać przy pomocy rękawa cukierniczego, gotowe ciastka włożyć na kilkanaście minut do lodówki.
  • Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
  • Każde ciastko chwycić za spód i zanurzyć w czekoladzie (tylko stożek) chwilę trzymać ciasto stożkiem do dołu, aby ociekł nadmiar czekolady.
  • Gotowe ciastka układać na talerzu, wstawić do lodówki, aby czekolada stężała. Ciastka przechowujemy w lodówce, można je również zamrozić.
  • Smaczneogo!
ciasteczka czekoladowe
ciasteczka czekoladowe
ciasteczka czekoladowe
ciasteczka czekoladowe
ciasteczka czekoladowe

Bułki z siemieniem

·

Bułki z siemieniem lnianym to kolejny przepis do wypróbowania, a naprawdę warto! Bułki są wyborne, niesamowicie smaczne idealne na śniadanie lub podwieczorek! Ciasto, z którego przygotowujemy bułki, jest sprężyste i bardzo elastyczne dlatego też formowanie z niego bułeczek jest bardzo łatwe i przyjemne. Do ciasta dodałam mielone nasionka lnu, które sprawiają, że bułki są wilgotne po upieczeniu i dzięki temu zachowują długo świeżość. Świeżość w tym przypadku to mniej istotna sprawa, bo bułki znikają tego samego dnia 😉 Bułki przed pieczeniem posypuję całymi nasionkami lnu, który po upieczeniu robi się chrupiący. Osoby, które nie lubią lnu, mogą bułki upiec bez jego dodatku lub zamienić na ziarenka. Świetnie sprawdzą się słonecznik, dyna albo sezam przy takiej zamianie bułki również będą wyborne 🙂 Zapraszam i życzę smacznego!

📖 Przepis

bulki z siemieniem
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 3 głosów

Bułki z siemieniem

Zdrowe i smaczne bułeczki z dodatkiem siemienia lnianego.
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas35 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 10
Author: Anna

Składniki

  • 450 g mąki pszennej
  • 230 ml letniej wody
  • 1 małe jajko
  • 15 g świeżych drożdży lub łyżeczka suchych
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 ½ łyżeczki soli morskiej jeśli używacie soli zwykłej, to dajcie jej mniej
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego

Dodatkowo

  • len całe nasionka
  • 1 małe jajko + łyżka mleka

Instrukcje

  • Do miski miksera wlać wodę dodać drożdże i cukier mieszać do ich całkowitego rozpuszczenia, następnie dodać pozostałe składniki zagnieść gładkie i elastyczne ciasto.
  • Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę do podwojenia objętości.
  • Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Ciasto podzielić na 10 równych części z każdej uformować kulkę, układać na blaszce zachowując odstępy między bułkami, można delikatnie spłaszczyć, wierzch bułek lekko naoliwić i przykryć folią spożywczą, odstawić do wyrośnięcia na około 30-45 minut.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 220 st C.
  • Wyrośnięte bułki pomalować rozbełtanym jajkiem i posypać ziarenkami lnu, wstawić do nagrzanego piekarnika. Bułki pieczemy przez 15 minut.
  • Po upieczeniu wyjąć na kratkę i wystudzić.
  • Smacznego!
bulki z siemieniem

Tort Mojito

·

Wystarczy kilka dni pięknej wiosennej pogody, żeby z ziemi wychyliły się świeże soczyste listki mięty i to właśnie mięta zainspirowała mnie, żeby przygotować tort mojito. Biszkopt upiekłam oczywiście z niezawodnego przepisu, który znajdziecie we wcześniejszym wpisie, a krem to najprostsza baza z serka mascarpone z dodatkiem świeżej mięty, skórki i soku z limonki. Do nasączenia biszkoptu użyłam ponczu przygotowanego z rum i soku z limonki poncz naprawdę niesamowicie podkręca smak tortu i jest to wersja dla dorosłych 😉 Ważna rzecz, limonki nie zamieniajcie na cytrynę, cytryna niestety nie da tego smaku i aromatu, o który dziś nam chodzi i to samo dotyczy rumu. Orzeźwiające nuty limonki i mięty w lekkim kremie pomiędzy puszystymi warstwami biszkoptu to po prostu bajka! Jeśli lubicie takie połączenia smakowe, to polecam w tym samym klimacie drink, można przygotować go również w wersji bezalkoholowej, ale najlepszy jest z dobrym rumem 😉 Smacznego!

📖 Przepis

tort mojito
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Tort Mojito

Cudowny lekki biszkopt z rewelacyjnym kremem.
Czas przygotowania40 minuty
Czas gotowania40 minuty
Łączny czas1 godzina 20 minuty
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Calories: 485kcal
Author: Anna

Składniki

Składniki na biszkopt

  • 5 średnich jajek w temperaturze pokojowej
  • ¾ szklanki mąki pszennej typ 450 czyli tortowa
  • ¾ szklanki drobnego cukru
  • ¼ szklanki mąki ziemniaczanej

Składniki na krem

  • 400 ml śmietany 30%
  • 500 g serka mascarpone
  • skórka otarta z 1 dużej limonki i sok z niej
  • 6 łyżek cukru pudru lub do smaku
  • ½ szklanki luźno upakowanych liści mięty
  • 2 łyżeczki żelatyny lub agaru + 2 łyżki gorącej wody

Dodatkowo

  • 100 ml rumu
  • 1 sztuka limonki - sok i skórka z niej
  • 40 ml wody
  • 100 g białej czekolady

Instrukcje

Przygotowanie biszkoptu

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 C.
  • Tortownicę o średnicy 22 - 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, ale tylko jej dno, boków formy niczym nie smarować.
  • Białka oddzielić od żółtek, z białek ubić sztywną pianę, kiedy piana jest już ubita, dodać cukier łyżka po łyżce, ciągle ubijając. Kolejnym krokiem jest dodanie żółtek, jedno po drugim nie przerywając miksowania.
  • Do niewielkiej miski lub na talerz przesiać dwie mąki, dodać je w dwóch porcjach do masy, delikatnie miksując na najniższych obrotach, choć lepiej jest wymieszać delikatnie szpatułką do połączenie się składników, tę czynność należy wykonywać naprawdę delikatnie, aby piana jak najmniej opadła.
  • Ciasto przelać do przygotowanej formy, wyrównać wierzch, wstawić do nagrzanego piekarnika, biszkopt piec 30-40 min (opcja górnej i dolnej grzałki) do tzw. suchego patyczka.
  • Kiedy ciasto jest już upieczone wyjąć z piekarnika i z wysokości 60 cm upuścić (w formie) na podłogę (rzucanie zapobiega opadaniu ciasta, naprawdę działa 🙂
  • Formę z ciastem odstawić do lekko uchylonego piekarnika do całkowitego wystygnięcia. Wystudzony biszkopt oddzielić nożem od brzegów formy, a następnie odpiąć obręcz. Biszkopt upieczony w formie o średnicy 22 cm - 23 cm można przeciąć na 3 blaty.

Przygotowanie kremu

  • Do wysokiego naczynia wlać zimną śmietanę, którą należy ubić na sztywno z dodatkiem 1 łyżki cukru pudru.
  • Listki mięty drobno posiekać, a następnie delikatnie ugnieść, żeby mięta puściła sok i zapach.
  • Żelatynę, lub agar rozpuścić tak, jak poleca producent.
  • Do miski włożyć serek mascarpone, skórkę z limonki, przygotowaną miętę, całość krótko zmiksować, następnie dodać pozostały cukier i ponownie delikatnie zmiksować jednocześnie dodając ubitą śmietanę, a na koniec rozpuszczoną żelatynę lub agar oraz sok z limonki.
  • W szklance przygotować poncz do nasączenia biszkoptu,  z limonki, wody i rumu.
  • Pierwszą warstwę biszkoptu położyć na paterę lub talerz, delikatnie nasączyć całą powierzchnię ponczem, następnie nałożyć kilka łyżek kremu i przy pomocy długiego noża rozprowadzić równą warstwę (około 3-4 mm), przykryć kolejnym płatem biszkoptu, powtórzyć czynność, nasączyć, nałożyć krem i przykryć ostatnim blatem biszkoptu wcześniej nasączonym.
  • Wierzch i boki tortu posmarować pozostałym kremem, posypać startą skórką z limonki, listkami mięty oraz wiórkami z białej czekolady.
  • Wiórki z czekolady można łatwo przygotować, używając obieraczki do warzyw.
  • Gotowy tort schłodzić przed podaniem przez około 3 godziny lub całą noc, tort w lodówce przechowujemy pod przykryciem, aby krem nie obsychał.
  • Smacznego!

Wartości odżywcze

Kalorie: 485kcal | Węglowodany: 29g | Białko: 8g | Tłuszcze: 36g | Tłuszcze nasycone: 22g | Cholesterol: 157mg | Sód: 72mg | Potas: 127mg | Błonnik: 1g | Cukier: 18g | Witamina A: 1252IU | Witamina C: 1mg | Wapń: 115mg | Żelazo: 1mg
tort mojito
tort mojito

Chleb warzywny

·

Ciekawa jestem czy znacie niezwykły chleb warzywny wypiekany w formie płaskich kromek - flatbread. Chleb warzywny pieczemy w wygodnej kanapkowej postaci gotowej do przygotowania przepysznych tostów, kanapek czy nietypowych burgerów. Skład chleba może zaskoczyć, bo jest to kalafior, jajka, mielone migdały i dodatkowo dla koloru i smaku burak, a w drugiej wersji, marchew niesamowite prawda? Takie "pieczywo" będzie świetnym urozmaiceniem codziennej diety osób na diecie bezglutenowej i tych, którzy dbają o linię 🙂 Zaskakujący jest również smak chleba, można byłby spodziewać się dominującego smaku kalafiora, bo przecież na jego bazie jest przygotowany! Jednak kalafiorowy smak zupełnie znika przez odpowiednie doprawienie masy chlebowej. I tak do masy z burakiem dodałam skórkę z cytryny, a do marchewkowej części suszone aromatyczne zioła. Oczywiście o smaku możecie zdecydować sami i doprawić go według własnych preferencji smakowych.

chleb warzywny
Chleb warzywny

Jeśli szukacie niecodziennego pieczywa, to przypominam również przepis na chleb zmieniający życie. Przygotowany na bazie nasion i orzechów bardzo smaczny i wyjątkowy. Zapraszam również do obejrzenia krótkiej relacji z przygotowania dzisiejszego przepisu, to mój pierwszy mini filmik. Zdaję sobie sprawę z tego, że nie jest doskonały, ale od czegoś trzeba zacząć 😉 Zapraszam i życzę smacznego!

📖 Przepis

chleb warzywny
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 4 głosów

Chleb warzywny

Rewelacyjny chleb przygotowany na bazie warzyw.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania25 minuty
Łączny czas40 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Amerykańska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 600 g kalafiora
  • 4 średnie jajka
  • 100 g marchewki
  • 100 g buraków czerwonych
  • 100 g mielonych migdałów
  • skórka otarta z ½ cytryny
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • oregano bazylia, rozmaryn lub inne ulubione zioła około 1 łyżeczki

Instrukcje

  • Kalafior umyć, podzielić na różyczki, osuszyć. Do malaksera/blendera lub innego rozdrabniacza włożyć różyczki kalafiora, rozdrobnić na cząstki wielkości ziarenek ryżu.
  • Rozdrobniony kalafior podzielić na dwie równe części. Do jednej części dodać startą na tarce o małych oczkach marchewkę, marchew przed dodaniem odcisnąć z nadmiaru soku. Do drugiej części dodać starte na tarce o małych oczkach buraki, buraki również odcisnąć z nadmiaru soku.
  • Do każdej z misek dodać po 2 jajka i po 50 g mielonych migdałów, przyprawić solą i pieprzem, wymieszać. Do miski z burakami dodać skórkę otartą z ½ cytryny, do miski z marchewką dodać oregano, bazylię lub inne ulubione zioła, wyrobić ciasto.
  • Przygotować dwie blachy, wyłożyć je papierem do pieczenia lub matami sylikonowymi.
  • Ciasto wyłożyć na przygotowane blachy, rozsmarować tak, aby placki miały równą grubości na całej powierzchni, powinny to być prostokąty o wymiarach 30x22 cm.
  • Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 st (opcja górnej i dolnej grzałki) piec 25 minut.
  • Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i przełożyć chwytając z papier na kratkę, pozostawić do całkowitego wystudzenia, następnie delikatnie zdjąć papier.
  • Podzielić na porcje, chleb można przechowywać w foliowej torebce w lodówce.
Chleb warzywny na którym przygotowano kolorową kanapkę z mnóstwem warzyw i sosem.
Chleb warzywny
Chleb warzywny z jajkiem w koszulce i łososiem.
Chleb warzywny

Inspiracja ze strony Green Kitchen Stories

Pudding chia

·

Potrzebujesz czegoś słodkiego czegoś, co dostarczy Ci energii i jest pyszne no i oczywiście zdrowe? Jeśli tak, to mam super smaczną propozycję, jest to pudding chia, który można zjeść na śniadanie i podwieczorek.

pudding chia w pucharku z malinami, smażonymi bananami i sosem z malin
Pudding chia
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 20 g nasion chia
  • 100 g letniej wody
  • 50 g mleczka kokosowego - ja użyłam 82%
  • 2 łyżeczki syropu z agawy lub miodu do smaku

Dodatkowo

  • 1 szklanka mrożonych malin
  • miód lub syrop z agawy do smaku
  • 1 średni banan
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżeczki miodu lub syrop z agawy
  • 1 szczypta cynamonu

🔪 Instrukcje

  • Do miseczki odmierzyć odpowiednią ilość nasion, które zalewamy mleczkiem kokosowym, miodem/syropem oraz wodą, mieszamy i odstawiamy do napęcznienia nasion co może potrwać około 30 minut po tym czasie wymieszać pudding, naczynie przykryć folią spożywczą i odstawić na 2-4 godziny lub na całą noc, jeśli deser będzie podawany następnego dnia to przechowujcie naczynie z zawartością w lodówce.

Przed podaniem deseru

  • Maliny lekko rozmrażamy tyle, żeby dały się zmiksować, miksujemy z dodatkiem miodu lub syropu.
  • Banany kroimy w plasterki i skrapiamy cytryną, przekładamy na rozgrzaną suchą patelnię, posypujemy cynamonem i polewamy miodem/syropem, smażymy delikatnie mieszając do chwili, kiedy banany zaczną mięknąć i karmelizować się, zdejmujemy z ognia.
  • Do pucharków nakładamy zmiksowane zimne maliny, warstwę puddingu chia, a na wierzch banany, banany można nałożyć gorące co daje jeszcze fajniejszy efekt w połączeniu z zimnymi malinami.

🩺 Wartości odżywcze

Podstawą dzisiejszego deseru są cudowne maleńkie nasionka szałwii hiszpańskiej, zapytacie, co takiego wyjątkowego mają te maleństwa w sobie? Całkiem sporo wartościowych składników na przykład kwasy ALA, kwasy omega-3, wysokiej jakości białko, które posiada 91 ze 100 aminokwasów bardzo potrzebne w diecie wegetariańskiej i diecie osób aktywnych fizycznie. Kolejnym zaskoczeniem może być ogromna ilość wapnia i fosforu w 100 g nasion jest niemalże 2 i pół raza więcej wapnia niż w szklance mleka krowiego. Poza tym nasiona zawierają dużą ilość błonnika,  potasu, żelaza i magnezu. Mam nadzieję, że te wszystkie wartości odżywcze zawarte w nasionach zachęciły Was do włączenia ich do codziennej diety.

🍓 Z czym podać

Na początek przygody z szałwią hiszpańską proponuję przepyszny pudding chia na mleczku kokosowym z dodatkiem musu z mrożonych malin i karmelizowanych bananów z cynamonem. Przygotowanie deseru jest tak proste, jak zaparzenie herbaty! Nasiona w kontakcie z płynem wytwarzają żelową otoczkę, co daje bardzo przyjemną konsystencję deseru. Gęstość powstałego puddingu można sobie regulować, dolewając większą ilość wody lub mleczka. Do namoczenia nasion można użyć nie tylko mleka kokosowego może to być mleko krowie, sojowe, migdałowe czy owsiane. Gorąco zachęcam do spróbowania deseru na mleku kokosowym, które wspaniale podnosi jego walory smakowe. Napęczniałe nasiona, czyli bazę do deserów można przechowywać w lodówce przez dwa dni, oczywiście w zamkniętym pojemniku, żeby nie obsychały. Oczywiście same nasiona w mleku to trochę za mało, aby deser zasługiwał na ocenę bardzo dobrą ;). Dodałam więc przepyszny mus z mrożonych malin z dodatkiem syropu z agawy i karmelizowane banany z cynamonem. Całość smakuje obłędnie, koniecznie spróbujcie!

📖 Przepis

pudding chia
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Pudding chia

Wyśmienity i zdrowy deser dla wszystkich!
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania4 minuty
Łączny czas14 minuty
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 20 g nasion chia
  • 100 g letniej wody
  • 50 g mleczka kokosowego - ja użyłam 82%
  • 2 łyżeczki syropu z agawy lub miodu do smaku

Dodatkowo

  • 1 szklanka mrożonych malin
  • miód lub syrop z agawy do smaku
  • 1 średni banan
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżeczki miodu lub syrop z agawy
  • 1 szczypta cynamonu

Instrukcje

  • Do miseczki odmierzyć odpowiednią ilość nasion, które zalewamy mleczkiem kokosowym, miodem/syropem oraz wodą, mieszamy i odstawiamy do napęcznienia nasion co może potrwać około 30 minut po tym czasie wymieszać pudding, naczynie przykryć folią spożywczą i odstawić na 2-4 godziny lub na całą noc, jeśli deser będzie podawany następnego dnia to przechowujcie naczynie z zawartością w lodówce.

Przed podaniem deseru

  • Maliny lekko rozmrażamy tyle, żeby dały się zmiksować, miksujemy z dodatkiem miodu lub syropu.
  • Banany kroimy w plasterki i skrapiamy cytryną, przekładamy na rozgrzaną suchą patelnię, posypujemy cynamonem i polewamy miodem/syropem, smażymy delikatnie mieszając do chwili, kiedy banany zaczną mięknąć i karmelizować się, zdejmujemy z ognia.
  • Do pucharków nakładamy zmiksowane zimne maliny, warstwę puddingu chia, a na wierzch banany, banany można nałożyć gorące co daje jeszcze fajniejszy efekt w połączeniu z zimnymi malinami.
  • Smacznego!
pudding chia
Pudding chia
pudding chia w pucharku z owocami i musem malinowym
Pudding chia

Majonez bez jajek

·

Majonez bez jajek? Tak, to majonez nie tylko bez jajek, ale też bez skrobi kukurydzianej czy ziemniaczanej bez konserwantów bez cukru, syropów glukozowo-fruktozowych i polepszaczy smaku. Przepis przygotowałam specjalnie dla grupki znajomych, którzy są na diecie bez jajecznej. Oczywiście przepis jest też dla tych wszystkich, którzy szukają smacznego i zdrowego zamiennika klasycznego majonezu.

Głównym składnikiem majonezu są orzechy nerkowca, poza nimi potrzebny będzie olej, musztarda najlepsza byłaby domowa, sól, sok z cytryny i ocet. Z tych kilku prostych składników przygotujecie naprawdę wspaniały gęsty, kremowy i smaczny majonez. Majonezem takim będziecie mogli przyprawić swoje świąteczne sałatki lub udekorować kanapki. W przepisie zaznaczyłam, żeby dodatki takie jak musztarda, ocet, woda i sól dodawać w kilku porcjach. W kilku porcjach i za każdym razem próbujcie i sprawdzajcie, czy konsystencja jest odpowiednio gęsta i smaczna. Każdy z nas ma inne preferencje co do smaku majonezu i nie chciałabym tutaj narzucać ścisłych proporcji. Zaufajcie swoim kubkom smakowym 🙂 Mam nadzieję, że przepis przyda się na święta! Smacznego!

📖 Przepis

majonez bez jajek
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Majonez bez jajek

Majonez na bazie orzechów nerkowca, to idealny majonez dla wegan i nie tylko.
Czas przygotowania10 minuty
Łączny czas10 minuty
Rodzaj: Dodatek
Kuchnia: Międzynarodowa
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 1 szklanka orzechów nerkowca
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki octu z jabłek
  • 3 łyżki wody
  • 85 ml oleju roślinnego
  • sól do smaku
  • musztarda do smaku

Instrukcje

  • Orzechy nerkowca namoczyć przez około 3 godziny jeśli będą bardzo wysuszone to należy moczyć je dłużej, następnie odlać wodę i umieść je w malakserze.
  • Do orzechów dodać po 1 łyżce octu i soku z cytryny, 2 łyżki wody i 1 łyżkę musztardy, olej oraz szczyptę soli, zmiksować na bardzo gładką masę może potrwać to od kilku do kilkunastu minut to zależy jak mocnym sprzętem dysponujecie.
  • W międzyczasie spróbujcie powstający majonez i ewentualnie dodajcie więcej soli, musztardy i octu oraz soku z cytryny, miksujcie do uzyskania gęstej i gładkiej masy.
  • Po zmiksowaniu i doprawieniu przełożyć majonez do słoiczków, zakręcić.
  • Majonez przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.
  • Smacznego!
majonez bez jajek
majonez bez jajek

Chleb wieloziarnisty II

·

Chleb wieloziarnisty II jest modyfikacją pierwszej bardzo smacznej wersji. Dzisiejszy przepis ten ma tę przewagę, że jest naprawdę błyskawiczny w przygotowaniu i bardzo łatwy! Ciasto wyrabiamy przy tylko pomocy łyżki, więc nie trzeba mieć nawet robota kuchennego do wyrabiania, a to zapewne ucieszy wielu z Was. Po wymieszaniu ciasta przekładamy je do formy i od razu wstawiamy do letniego piekarnika. Chleb rośnie tam około 20 minut, następnie podnosimy temperaturę i pieczemy kolejne kilkadziesiąt minut. Chleb nie potrzebuje dwukrotnego wyrastania, jak to zazwyczaj bywa przy pieczywie na drożdżach!

Smakuje wyśmienicie i to ze wszystkimi dodatkami, jest miękki w środku z mnóstwem maleńkich dziurek i  ma chrupiącą skórkę, jest smaczny zaraz po upieczeniu jaki i po kilku dniach. Do chleba użyłam siemienia lnianego, które sprawia, że pieczywo jest wilgotne i nie starzeje się zbyt szybko. Często przygotowuję z niego pyszne grzanki. Podaję je z kozim serem, awokado, dużą ilością kolendry, domowym majonezem i ogórkiem kiszonym. Spróbujcie sami, zakochacie się w takich kanapkach. Zapraszam, częstujcie się i rozkoszujcie smakiem domowego wspaniałego pieczywa!

📖 Przepis

chleb wieloziarnisty II
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 4 głosów

Chleb wieloziarnisty II

Fantastyczny chleb z ziarnami.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania1 godzina 10 minuty
Łączny czas1 godzina 20 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 530 g mąki krupczatki
  • 12 g drożdży świeżych lub 4 g suchych
  • 10 g soli
  • 1 łyżka miodu
  • 500 ml letniej wody
  • 6 łyżek siemienia lnianego
  • 4 łyżki nasion słonecznika
  • ½ szklanki otrąb żytnich
  • 1 łyżeczka czarnuszki

Instrukcje

  • Do miski wlać wodę, miód, drożdże wymieszać następnie dodać nasiona (1 łyżeczkę czarnuszki), mąkę oraz pozostałe składniki całość wymieszać, wystarczy zrobić to łyżką do połączenie się składników.
  • Foremkę o wymiarach 12 x 23 cm, może być odrobinę większa wysmarować olejem i obsypać np. otrębami lub tartą bułką, przełożyć do niej ciasto, wierzch chleba posypać czarnuszką lub innymi ulubionymi ziarenkami.
  • Formę z chlebem wstawić do piekarnika nagrzanego do 40 st C po 15-20 minutach zwiekszyć temperaturę do 220 st C i piec przez około 50 minut.
  • Po upieczeniu wyjąć chleb z foremki i wystudzić na kratce.
Chleb pokrojony na kanapki z mnóstwem ziarenek.
Chleb wieloziarnisty II
Chleb pokrojony na kanapki.
Chleb wieloziarnisty II

Babka drożdżowa

·

Każde święta mają swoje wyjątkowe ciasta i tak Boże Narodzenie ma na przykład, pierniki i makowce, tłusty czwartek pączki i faworki, a Wielkanoc mazurki i serniki ... Zapytacie, a co z ciastem drożdżowym? Odpowiedź jest prosta ciasto drożdżowe to punkt obowiązkowy każdych świąt bez wyjątku! Wielu z nas nie wyobraża sobie Wielkanocy bez lukrowanych bab drożdżowych, więc dziś będzie o babach właśnie. Jest to jeden przepis na ciasto, ale wykończone jest na dwa różne sposoby. Pierwsza babka to najpopularniejsza babka lukrowana oblana błyskawicznym lukrem cytrynowym. Druga babka to babka ponczowa, która po upieczeniu zażywa kąpieli w aromatycznym ponczu rumowym. Która lepsza? Na to pytanie nie odpowiem, sami musicie spróbować i wybrać!

babka drozdzowa
Babka drożdżowa

Sukcesem do udanego ciasta drożdżowego jest długie wyrabianie ciasta, bo to dzięki długiemu wyrabianiu babka jest bardzo delikatna i lekka. Można odnieść wrażenie, że utkana jest z maleńkich pęcherzyków powietrza. Babka odpowiednio przechowana zachowa świeżość przez kilka dni, smacznego!

📖 Przepis

babka drozdzowa
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 3 głosów

Babka drożdżowa

Puszysta, aromatyczna babka drożdżowa
Czas przygotowania1 godzina
Czas gotowania25 minuty
Łączny czas1 godzina 25 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 350 g mąki pszennej tortowej
  • 35 g cukru
  • 20 g drożdży świeżych lub 7 g suszonych
  • 4 średnie jajka
  • 50 ml mleka
  • 120 g masła
  • 1 szczypta soli
  • skórka otarta z 1 cytryny lub pomarańczy
  • 60 g rodzynek + rum do namoczenia ich

Składniki na poncz dla 1 babki

  • 20 g cukru
  • 100 ml rumu
  • 100 ml wody
  • skórka otarta z 1 cytryny lub pomarańczy

Składniki na lukier

  • sok z około ½ cytryny
  • cukier puder tyle ile wchłonie sok z cytryny
  • otarta skórka z cytryny

Instrukcje

  • W garnuszku podgrzać 50 ml mleka (powinno być letnie) w mleku rozmieszać drożdże z łyżeczką cukru i łyżka mąki, rozczyn odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce.
  • Rodzynki zalać rumem i odstawić, można zrobić to na kilka godzin przed zagniataniem ciasta. Masło roztopić i odstawić do wystudzenia.
  • Do miski miksera przesiać mąkę, dodać sól i cukier oraz otartą skórkę z cytryny wymieszać (jeśli stosujecie drożdże suche również należy dodać je, a pominąć punkt 1), do mąki i wymieszać z mąką.
  • W środku składników sypkich zrobić dołek wlać do niego aktywny zaczyn i roztrzepana jajka, ciasto wyrabiać około 5 minut przy pomocy końcówki typu hak.
  • Następnie do ciasta dolewamy rozpuszczone i przestudzone masło, dodajemy namoczone rodzynki, które wcześniej należy odcisnąć i osuszyć przy pomocy ręcznika papierowego oraz posypać odrobiną mąki, ciasto wyrabiamy przez 5 minut, aż dokładnie połączy się z masłem i stanie się delikatne, gładkie i elastyczne.
  • Miskę z ciastem przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia.
  • Po tym czasie ciasto wykładamy na natłuszczony blat, wyrabiamy chwilę, a następnie dzielimy ciasto na dwie części, ja użyłam formy większej o pojemności 1 i ½ l i drugiej małej o średnicy i pojemności 0,5 l, dobierając formę zwróćcie uwagę ile ciasta jest w misce po wyrośnięciu.
  • Formy wysmarować masłem i obsypać mąką, wypełnić do ⅓ ich wysokość jeśli ciasta będzie więcej najprawdopodobniej wyjdzie ponad formę podczas pieczenia.
  • Ciasto jest dość gęste i może to utrudniać wypełnianie formy, najlepiej z ciasta odrywać małe kawałki i umieszczać je na dnie formy, należy postarać się, aby ciasto było rozłożone równomiernie.
  • Formy z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C z opcją termoobiegu lub około 190-195 st C bez termoobiegu.
  • Wyrośnięte babki wstawić do nagrzanego piekarnika, pieczemy przez 18 - 25 minut w zależności od wielkości ciasta, przed wyjęciem możecie sprawdzić czy ciasto jest już upieczone wkłuwając patyczek do szaszłyków jeśli po wyjęciu patyczek jest suchy ciasto jest już upieczone i można wyjąć je z piekarnika.
  • Piekąc ciasto w dwóch różnych formach, to mniejsze trzeba wyjąć wcześniej. Po upieczeniu wyjmujemy babki na kratkę i studzimy.
  • W rondelku rozgrzać składniki na poncz, gotować do chwili rozpuszczenia się cukru, odstawić do przestudzenia.
  • Do miseczki wcisnąć sok z cytryny, dodać tyle cukru pudru, aby powstał lukier o takiej konsystencji która pozwala pomalować babkę, w razie gdyby był zbyt gęsty dodajcie kilka kropel soku z cytryny.
  • Drugą babkę (kiedy jest jeszcze letnia) należy zanurzyć w ciepłym ponczu najlepiej nalać poncz do miski o płaskiem dnie i włożyć do niej babkę po chwili przekręcić ją do góry nogami, aby cała równomiernie nasiąkła, czynność powtórzyć, przekręcając bakę bądźcie ostrożni, aby niepękła, babkę należy wyjąć na kratkę i pozwolić jej na ocieknięcie z nadmiaru ponczu, przechowywać pod kloszem.
  • Smacznego!
babka drozdzowa
Babka drożdżowa
babka drozdzowa
Babka drożdżowa
babka drozdzowa
Babka drożdżowa
babka drozdzowa
Babka drożdżowa
babka drozdzowa
Babka drożdżowa

Sałatka jarzynowa

·

Chyba przyznacie mi rację, kiedy powiem, że sałatka jarzynowa jest naszą narodową potrawą, większość z nas doskonale ją zna! Skład sałatki może odrobinę różnić się w zależności od tego, z jakiego regionu pochodzi. W niektórych przepisach dodawany jest por w innych cebula, niektórzy dodają tylko majonez, a inni mieszają go ze śmietaną. Z dzieciństwa pamiętam, a były to czasy sięgające stanu wojennego, że była wersja "ekstra" tej sałatki. Była z dodatkiem kiełbasy lub grzybów w occie! Przyznaję, że nie cierpiałam tej "ekstra" wersji, najlepsza jest ta najprostsza składająca się w 100% z warzyw. Przepis potraktujcie orientacyjnie, osobiście nigdy nie odmierzam składników na tę sałatkę, zawsze daję "na oko" ilość warzyw można dowolnie modyfikować.

Absolutnie najważniejszą sprawą jest to, żeby nie rozgotować warzyw, powinny zostać jędrne! Dziś znajdzie się sporo osób, które powiedzą, że sałatka jest staromodna i nie na czasie, ale co tam ważne, że jest smaczna! Kto nie próbował, niech spróbuje, a kto zapomniał, jak smakuje, niech koniecznie przypomni sobie jej smak i przygotuje na Wielkanoc lub ot tak, po prostu. Sałatkę w mniejszej ilości można przygotować z warzyw z rosołu, zazwyczaj warzywa takie lądują w koszu, a to wielki błąd! Wykorzystujmy tak zwane "resztki" do przygotowania pysznego i pełnowartościowego jedzenia. Włoszczyzna z rosołu nie musi lądować w koszu!  Zróbcie z nich sałatkę jarzynową, wystarczy dogotować jajka, a ziemniaki wziąć z drugiego dania i już mamy przygotowaną pyszną kolację! Smacznego!

📖 Przepis

salatka jarzynowa
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Sałatka jarzynowa

Klasyczna Polska sałatka, troszkę zapomniana, ale warta uwagi!
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas45 minuty
Rodzaj: Sałatki
Kuchnia: Polska
Servings: 8
Author: Anna

Składniki

  • 2 duże marchewki
  • 4 średnie ziemniaki
  • 1 średnia pietruszka
  • 1/ 2 średniego selera korzeniowego
  • ½ średniej wielkości cebuli
  • 3 sztuki ogórki kiszone
  • 1 małe jabłko
  • 4 duże jajka
  • majonez
  • musztarda
  • sól
  • pieprz
  • ½ puszki groszku konserwowego
  • ½ puszki kukurydzy z puszki

Instrukcje

  • Ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler wyszorować, włożyć do garnka wypełnić go wodą, gotować warzywa aż będą jędrne, ale pilnujcie, żeby się nie rozgotowały. Odcedzone warzywa można przelać zimną wodą i ponownie odcedzić, odstawić do całkowitego wystudzenia.
  • Jajka ugotować na twardo, wystudzić i obrać.
  • Wszystkie ugotowane warzywa obrać ze skórki. Jajka, jabłko, cebulę i obrane warzywa pokroić w małą kostkę, umieścić w dużej misce, dodać groszek i/ lub kukurydzę, dodać kilka łyżek majonezu, łyżkę musztardy lub do smaku, sól i pieprz, całość wymieszać, odstawić na kilka minut, aby smaki przegryzły się po chwili ponownie wymieszać i spróbować w razie potrzeby doprawić.
  • Majonezu należy dać tyle, żeby sałatka nie była "sucha".
  • Sałatkę przełożyć do zamykanej miski/pojemnika i wstawić do lodówki, aby się schłodziła.
  • Smacznego!

Uwagi

Warzywa gotujemy krótko, powinny być jędrne! Wystarczy im kilkanaście minut od chwili zagotowania się wody, oczywiście warzywa na sałatkę zawsze gotujemy nieobrane, dopiero po ugotowaniu obieramy ze skórki!
salatka jarzynowa
salatka jarzynowa

Mazurek z cynamonem

·

Mazurek z cynamonem to kolejna propozycja na Wielkanoc. Przygotowany na kruchym spodzie jak zwykle bardzo delikatnym i smacznym! Do tego przepisu użyłam gotowej masy kajmakowej, którą doprawiłam cynamonem, nadając jej korzennego aromatu. Dla przełamania słodyczy musiałam oczywiście dodać mój ulubiony dżem z czarnej porzeczki. Dżem idealnie pasuje do tego typu deserów, a swoim kwaśnym smakiem przełamuje słodycz kajmaku. Wykończeniem mazurka, są chrupiące orzechy nerkowca karmelizowane w ciemnym cukrze i kawie. Mazurek z cynamonem jest bardzo prosty i naprawdę błyskawiczny do przygotowania pod warunkiem, że wcześniej kupicie masę kajmakową 😉

Dla osób na diecie bezglutenowej mam również wspaniały przepis na podwójnie czekoladowy  mazurek z orzechami laskowymi  jestem przekonana, że ten przepis posmakuje nie tylko smakoszom czekolady! Smacznego!

📖 Przepis

mazurek z cynamonem
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Mazurek z cynamonem

Aromatyczny na kruchym spodzie, przepyszny!
Czas przygotowania25 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas45 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

Składniki na kruche ciasto

  • 200 g mąki pszennej tortowej
  • 45 g cukru
  • 16 g cukru waniliowego
  • 120 g zimnego masła
  • 1 żółtko
  • 1 szczypta soli

Składniki potrzebne do wypełnienia mazurka

  • ½ puszki gotowej masy kajmakowej
  • 8 łyżek dżemu z czarnej porzeczki
  • ½ szklanki orzechów nerkowca
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 1 łyżeczka wody
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka cynamonu

Instrukcje

  • Do miski przesiać mąkę, dodać szczyptę soli, cukier, posiekane masło i żółtko zagnieść jednolite ciasto następnie uformować kulkę i zawinąć w folię spożywczą, ciasto włożyć do lodówki na przynajmniej 30 minut.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
  • Z lodówki wyjąć ciasto rozwałkować tak, aby grubość placka nie przekraczała 0,5 mm wyłożyć ciastem dno i boki dużej formy (ja z tego ciasta przygotowałam dwa mazurki o wymiarach 20 x 18 cm).
  • Całą powierzchnię przygotowanego ciasta ponakłuwać widelcem, wstawić formę do piekarnika, piec przez około 20 minut na złoty kolor.
  • Ciasto po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. Na dnie mazura rozsmarować dżem.
  • Potrzebną ilość masy przełożyć do miski wymieszać z cynamonem, jeśli masa jest bardzo gęsta można rozgrzać ją w rondelku na wolnym ogniu ciągle mieszając. Masę wylać na rozsmarowany wcześniej dżem, wyrównać powierzchnię.
  • Orzechy posiekać, połowę z nich wrzucić na rozgrzaną suchą patelnię, uprażyć na złoty kolor.
  • W międzyczasie w niewielkim naczyniu wymieszać łyżeczkę kawy rozpuszczalnej z kilkoma kroplami wody.
  • Kiedy orzechy przybiorą złoty kolor dodać do nich cukier, cały czas mieszać orzechy, aby obtoczyły się w roztapiającym się cukrze na koniec dodać rozpuszczoną kawę, wszystko wymieszać, płyn powinien błyskawicznie odparować, patelnię zdjąć z ognia, a orzechy przełożyć na talerz do przestygnięcia.
  • Wiech mazurka udekorować karmelizowanymi i niekarmelizowanymi orzechami.
  • Smacznego!
mazurek z cynamonem
mazurek z cynamonem

Burger z fasoli

·

Często robię burgery warzywne, podając je w bułce z różnego rodzaju dodatkami tak, jak podaje się klasyczne burgery w fast foodach. Czasami jako danie obiadowe z zestawem sałatek, sosów i kompotu. Dzisiejsze burgery podałam w towarzystwie grillowanych kromek domowego chleba. Burgery z czerwonej fasoli i kaszy jaglanej to bardzo prosty przepis. Do przygotowania użyłam małej ilości składników, ale zapewniam Was, że ich smak jest wspaniały i bogaty! Do czerwonej fasoli i kaszy jaglanej dodałam tylko łodygę selera naciowego i cebulę.  Resztę zrobiły aromatyczne i pyszne przyprawy.

Dzisiejszy burger, to bogactwo potasu, wapnia i fosforu, ale przede wszystkim jest to źródło białka roślinnego. Białka bardzo potrzebnego w diecie wegetariańskiej. Niektóre osoby obawiają się, że po zjedzeniu fasoli będą miały problemy związane ze wzdęciami, ale można w prosty sposób zaradzić temu. Po pierwsze gotując fasolę, wymieńcie wodę najlepiej dwukrotnie, a doprawiając burgery, zastosujcie dodatkowo zioła takie jak majeranek, cząber, kminek czy koper. Zioła pomogą złagodzić te nieprzyjemne dolegliwości. Proste, łatwe i bardzo smaczne danie, czego więcej chcieć? No może deser! Na deser proponuję drożdżówki z malinami, możecie wykorzystać zapas mrożonych malin 🙂 Smacznego!

📖 Przepis

burger z fasoli
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Burger z fasoli

Wspaniałe burgery, które można podać na obiad z klasycznymi dodatkami lub w bułce.
Czas przygotowania25 minuty
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas40 minuty
Rodzaj: Obiady
Kuchnia: Międzynarodowa
Servings: 10
Author: Anna

Składniki

  • 1 ½ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1 ½ szklanki ugotowanej czerwonej fasoli
  • 1 średnia cebula
  • 1 łyżka suszonego tymianku
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • 1 małe jajko
  • 1 duża łodyga selera naciowego
  • sól do smaku
  • sos sojowy do smaku
  • pieprz do smaku
  • olej do smażenia
  • tarta bułka - opcjonalnie

Instrukcje

  • Ugotowaną i odcedzoną fasolę, przełożyć do miski i rozgnieść na papkę widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków następnie dodać ugotowaną kaszę jaglaną, ją też delikatnie rozgnieść.
  • Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, dodać posiekaną w drobną kostkę cebulę, seler naciowy i tymianek, smażyć do miękkości pod koniec smażenia dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, smażyć jeszcze chwilkę i zdjąć z ognia, a następnie dodać do miski z fasolą. Całość wymieszać doprawić przyprawami, dodać jajko i płatki owsiane, wymieszać, jeśli masa będzie zbyt lepka dodać więcej płatków lub tartą bułkę, wystarczy około 3 łyżek.
  • Z masy formować kotlety, kotlety można obtoczyć w tartej bułce przed pieczeniem lub w mące ryżowej, a następnie usmażyć je z dwóch stron na złoty kolor.
  • Burgery podawać w bułce lub na grillowanych kromkach chleba z ulubionymi dodatkami.
  • Smacznego!

Uwagi

Fasolę przed gotowaniem najlepiej namoczyć w dużej ilości wody przez noc, następie odcedzić i zalać świeżą wodą, postawić na ogień i zagotować, a po 5 minutach od zagotowania się wody wymienić wodę. Osoby, które mają problem z trawieniem powinny wymienić wodę podczas gotowania dwa razy!
burger z fasoli
burger z fasoli
burger z fasoli

Mazurek pomarańczowy

·

Święta Wielkanocne już niebawem i pewnie zastanawiacie się jakie smakołyki przygotować na deser. Dziś proponuję tradycyjny wypiek Wielkanocny, czyli mazurek! Mazurek pomarańczowy na kruchym spodzie i to właśnie kruchy spód jest tutaj bardzo istotny! Ciasto powinno być naprawdę delikatne i cienkie, żeby nie zdominowało smaku dodatków. Krem przygotowałam na bazie białej czekolady i śmietany oraz dżemu z pomarańczy. Choć lista składników jest krótka, to zapewniam Was, że efekt jest wspaniały i smakowity, a wykonanie szybkie i łatwe.

Ciasto możecie zagnieść dzień lub dwa przed pieczeniem owinięte w folię spożywczą i przechować w lodówce, lub zamrozić, ciasto w zamrażalniku może spędzić nawet do trzech miesięcy! Drugą opcją jest upieczenie spodów do mazurka na dwa lub trzy dni przed podaniem, należy tylko dobrze  je przechować. Po upieczeniu i całkowitym wystudzeniu trzeba dokładnie owinąć w folię spożywczą i przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, ale nie w lodówce, ponieważ ciasto złapie wilgoć, a tym samym stracić swoją kruchość. Życzę smacznego!

📖 Przepis

mazurek pomaranczowy
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Mazurek pomarańczowy

Czas przygotowania25 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas45 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 10
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

  • 90 g mąki pszennej typu krupczatka
  • 100 g mąki pszennej tortowej
  • 120 g zimnego masła
  • 1 szczypta soli
  • 30 g drobnego cukru
  • 1 żółtko

Składniki na krem

  • 100 ml śmietany 30 %
  • 200 g białej czekolady
  • skórka otarta z ½ pomarańczy
  • barwniki spożywcze w proszku lub w żelu oczywiście jest to opcja, a krem może zostać w naturalnym kolorze
  • Dodatkowo kilka łyżek dżemu pomarańczowego najlepiej z kawałkami skórki

Instrukcje

  • Mąkę przesiać do miski, dodać sól i cukier, wymieszać.
  • Zimne masło posiekać w drobną kostkę dodać do składników suchych wraz z żółtkiem, zagnieść jednolite ciasto, uformować kulę, ciasto zawinąć w folię spożywczą, włożyć na 30 minut do lodówki.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
  • Formę o wymiarach 28-30 cm x 16-19 cm lub taką jaką macie najważniejsze, żeby ciasto nie było grubsze niż 0,5 cm, wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować na cienki placek odpowiadający kształtowi formy, wyłożyć min dno i boki formy na wysokość około 1,5 cm, nadmiar ciasta odciąć. Całą powierzchnię ciasta ponakłuwać widelcem. Wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika, piec przez około 15 minut lub do jego zarumienienia się. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia.
  • W rondelku podgrzać śmietanę ze skórką z pomarańczy, ale nie gotować jej! zdjąć z ognia i dodać połamaną czekoladę, mieszać chwilkę do całkowitego rozpuszczenia.
  • Na dno wystudzonego ciasta nałożyć kilka łyżek dżemu, równomiernie rozsmarować po całej powierzchni.
  • Jeśli chcecie przygotować kolorową wersję mazurka należy odlać odrobinę kremu do dwóch małych miseczek, po 3-4 łyżki do każdej. Do miseczek dodać wybrany barwnik, wymieszać.
  • Do trzeciej miski z największą ilością kremu można również dodać odrobinę barwnika, u mnie był to barwnik żółty.
  • Krem wylewamy na rozsmarowany dżem, a następnie ozdabiamy pozostałymi kolorami kremu rysując dowolne wzorki, do tego celu najlepiej użyć widelca lub łyżki zamoczonej w kremie, którą po zanurzeniu szybko przenosimy nad powierzchnię ciasta i "rysujemy" wzory.
  • Gotowe ciasto odstawiamy w chłodne miejsce, aby masa zgęstniała.
  • Smacznego!
mazurek pomaranczowy

Ciasto drożdżowe mini

·

Ciasto drożdżowe-mini jest wersją ciasta dla zapracowanych, jego wielkość jest na jedno posiedzenie dla większej rodziny 😉 Drożdżowe dla zapracowanych to wersja w zasadzie bezobsługowa. Wystarczy, że wszystkie składniki umieścicie wieczorem lub przed pójściem do pracy w misce. Składniki umieszczamy według podanej kolejności, a czas zrobi większą część roboty za Was. Po upływie wymaganego czasu wystarczy wymieszać ciasto, dodać rodzynki oczywiście, jeśli je lubicie następnie przełożyć do formy i upiec. Tak, tak od razu upiec, bo w tym przepisie nie musimy czekać aż, ciasto wyrośnie. Wstawiamy ciasto do zimnego piekarnika, które rośnie w rozgrzewającym się piekarniku. Najlepsze ciasto drożdżowe jest z dużą ilością kruszonki więc i w tym przepisie nie mogło jej zabraknąć, nie żałujcie jej sobie! Ciasto jest bardzo smaczne puszyste i pięknie pachnące, zapewniam, że znika błyskawicznie. Warto rozważyć przygotowanie ciasta z podwójnej ilość składników.

📖 Przepis

ciasto drozdzowe mini
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 4 głosów

Ciasto drożdżowe-mini

Puszyste, pachnące ciasto drożdżowe.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania50 minuty
Łączny czas1 godzina 5 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 10
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

  • 300 g maki pszennej
  • 60 g drobnego cukru
  • 20 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
  • 80 g masła
  • 170 ml letniego mleka
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 2 średnie jajka
  • 4 łyżki rodzynek + 2 łyżki rum lub woda do namoczenia

Składniki na kruszonkę

  • 70 g mąki pszennej
  • 35 g zimnego masła
  • 35 g cukru

Instrukcje

  • Masło rozpuścić w rondelku.
  • Do dużej miski rozkruszyć drożdże, zasypać cukrem, wlać rozpuszczone masło, letnie mleko, skórkę otartą z cytryny, jajka, a na koniec wsypujemy przesianą mąkę. Nie mieszamy.
  • Miskę przykrywamy szczelnie folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na całą noc lub przynajmniej 6 godzin.
  • Następnego dnia mieszamy ciasto łyżką lub ręką dość krótko, dodajemy namoczone wcześniej rodzynki, rodzynki przed dodaniem osuszyć i obtoczyć w mące.
  • W niewielkiej misce zagnieść wszystkie składniki na kruszonkę.
  • Tortownicę o średnicy 17 cm wysmarować masłem i wysypać mąka krupczatką lub tartą bułką, przełożyć ciasto, wyrównać wierzch, posypać kruszonką.
  • Formę z ciastem wstawić do zimnego piekarnia, nastawić temperaturę na 170 st C z opcją górnej i dolnej grzałki, ciasto pieczemy przez około 40 -50 minut.
  • Jeśli wierzch ciasta zacznie się zbyt mocno przypiekać, przykryjcie go folią aluminiową.
  • Po 40 minutach można sprawdzić, czy ciasto jest już upieczone poprzez wbicie suchego patyczka do szaszłyków jeśli patyczek po wyjęciu jest suchy można wyjąć ciasto z piekarnika jeśli nie dopieczcie je jeszcze przez 10 minut.
  • Po upieczeniu wyjąć z piekarnika.
  • Smacznego!

Uwagi

Ciasto można upiec w odrobinie większej okrągłej formie lub formie keksówce.
ciasto drozdzowe mini
ciasto drozdzowe mini
ciasto drozdzowe mini

Pierogi z serem

·

Pierogi z serem to jedne z najprostszych i najsmaczniejszych pierogów na słodko. Pewnie dla wielu z nas są smacznym wspomnieniem z dzieciństwa, powrotem do wakacji spędzanych u Babci. Niestety pierogi są daniem, które przygotowujemy dość rzadko z jednego powodu, są dość pracochłonne! W przygotowaniu pierogów pomagają różnego rodzaju gadżety kuchenne. Jednym z takich sprzętów jest mocny mikser, który wyrobi za nas ciasto. Do tego mechaniczny wałek, który rozwałkuje ciasto no i foremki do sklejania pierogów.

Z tymi ostatnimi bywa różnie, a miałam ich wiele i większość z nich niestety wylądowała w koszu. Maszynki, które miały pomagać i przyspieszać domową produkcję niestety niebyły zbyt pomocne. Niektóre z nich wypychały farsz bokiem, a inne nie sklejały ich tak jak należy! Kończyło się więc zawsze na ręcznym sklejaniu, które idzie mi zdecydowanie szybciej niż zmaganie się z dziwnymi urządzeniami. Jednak jakiś czas temu udało mi się kupić naprawdę przydatne i sprawne urządzenie. Jest to urządzenie, które perfekcyjnie skleja pierogi i to 4 sztuki jednocześnie, to wielka pomoc, dzięki temu mam ochotę robić pierogi częściej niż do tej pory! Pamiętajcie, że pierogi sklejone w ten czy inny sposób będą smakowały tak samo świetnie, byle tylko chciało man się je zrobić 😉

📖 Przepis

pierogi z serem
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Pierogi z serem

Klasyka zawsze najlepsza, kiedy nie wiesz co zjeść!
Czas przygotowania40 minuty
Czas gotowania10 minuty
Łączny czas50 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 30
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

  • 250 g mąki pszennej
  • 130 ml gorącej wody
  • 1 szczypta soli

Składniki na farsz

  • 400 g twarogu
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki cukru lub więcej do smaku
  • ziarenka wyskrobane z ½ laski wanilii
  • 2 łyżki gęstej śmietany opcjonalnie

Dodatkowo

  • śmietana do polania pierogów
  • cukier
  • ewentualnie masło i tarta bułka

Instrukcje

  • Do miski lub na stolnicę przesiać mąkę pszenną, dodać szczyptę soli, stopniowo dolewać gorącą wodę zagniatając ciasto ręką lub mikserem wyposażonym w końcówkę typu hak, ciasto wyrabiać do chwili uzyskania gładkiej, elastycznej powierzchni.
  • Ciasto pozostawić w misce, przykryć folią spożywczą, odstawić na około 30 minut. W czasie, kiedy ciasto odpoczywa możemy przygotować farsz.
  • Twaróg przecisnąć przez praskę można również dość dokładnie rozgnieść widelcem lub tłuczkiem do puree, dodać żółtko, cukier, śmietanę i ziarenka z wanilii, całość dokładnie wymieszać.
  • Z ciasta odcinać niewielkie kawałki, które należy rozwałkować na dość cienki placek, a przy pomocy szklanki lub wycinaczki do pierogów wyciąć małe okrągłe placuszki, na środek każdego nałożyć łyżkę farszu, zlepić brzegi ciasta, gotowe pierogi układać na podsypanym mąką blacie.
  • W garnku zagotować wodę z sola i odrobiną oleju.
  • Na wrzącą wodę delikatnie wkładać po kilkanaście pierogów lub więcej jeśli macie duży garnek, woda po włożeniu porcji pierogów przestanie wrzeć, ale po chwili znów zacznie, wtedy trzeba przykręcić ogień, pierogi muszą gotować się bardzo delikatnie, a gotujemy je 3-4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.
  • Ugotowane pierogi wyjmujemy łyżką cedzakową bezpośrednio na talerze.
  • Pierogi podajemy ze śmietaną i cukrem lub z klarowanym masłem i tartą bułką.
  • Smacznego!
pierogi z serem
pierogi z serem
pierogi z serem

Bułki cynamonowe

·

Pewnie znacie już bułki cynamonowe, które można spotkać również pod nazwą Kanelbulle lub Cinnamon Rolls, ale czy tak dobre, jak te dzisiejsze? Miękkie, puszyste, wilgotne intensywnie pachnące ciasto cynamonem i do tego szczypta kardamonu, którą dodałam do ciasta, aby podkręcić ich charakter. Po wielu udanych próbach z tym przepisem dziś mogę podzielić się z Wami doświadczeniem związanym z ich przygotowaniem. Tak jak wspomniałam wcześniej, bułki cynamonowe piekłam wielokrotnie i to na różne sposoby na blaszce, w okrągłej tortownicy i w formie do muffinek. Najsmaczniejsze wychodzą upieczenie w formie do wypiekania muffinek. Bułki są bardziej wilgotne, a ciasto mniej wysuszone niż upieczone na przykład na blaszce no i pięknie wyglądają 🙂 Jeśli jakimś cudem bułki zostaną do dnia następnego, przechowajcie je w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby nieobeschły. Bułki można również odświeżać w mikrofalówce lub w piekarniku na górnej półce z opcją grill. Ciepłe bułki wyśmienicie smakują z filiżanką dobrej kawy, zapraszam!

📖 Przepis

bulki cynamonowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 5 głosów

Bułki cynamonowe

Pyszne puszyste i pachnące, bułeczki cynamonowe.
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania12 minuty
Łączny czas42 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Szwedzka
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 525 g mąki pszennej ja użyłam białej mąki orkiszowej lub mąka tortowa
  • 250 ml letniego mleka
  • 20 g drożdży świeżych lub 7 g instant
  • 80 g cukru użyłam trzcinowego
  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu
  • 1 szczypta soli
  • 1 małe jajko
  • 70 g miękkiego masła

Składniki dodatkowe

  • 70 g miękkiego masła
  • 1 łyżka cynamonu
  • 60 g cukru trzcinowego
  • 1 małe jajko +1 łyżka+ 1 łyżka mleka i cukier do posypania

Instrukcje

  • Do miski przesiać mąkę dodać szczyptę soli, cukier, kardamon.
  • Jeśli używacie drożdży świeżych należy rozpuścić je w w letnim mleku z łyżką mąki i odrobiny cukru, dobrze wymieszać i odstawić na kilka minut do wyrośnięcia w przypadku użycia drożdży suchych wystarczy wymieszać je z mąką.
  • *Jeśli drożdże wyrosną można dolać je do mąki wraz z roztrzepanym jajkiem, ciasto wyrabiać w mikserze wyposażonego w końcówkę typu hak lub ręcznie, na koniec dodać miękkie masło, wyrabiać ciasto do uzyskania gładkiej jednolitej konsystencji, ciasto będzie odrobinę klejące, ale nie dosypujecie więcej mąki, takie ma być.
  • Miskę z wyrobionym ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę lub do podwojenia objętości.
  • W małej misce umieścić miękkie masło, cukier i cynamon przy pomocy łyżki wymieszać na jednolitą masę.
  • Blat na którym będziemy przygotowywać bułki trzeba delikatnie podsypać mąką, wyjąć ciasto z miski rozwałkować na kształt prostokąta o wymiarach 45 cm x 28 cm. Na całej powierzchni rozsmarować masę cynamonową. Teraz należy zwinąć ciasto w rulon, zwijamy od dłuższego brzegu, po zwinięciu podzielić na 12 równych części.
  • **Do formy na muffinki włożyć papierowe papilotki, a do nich przygotowane krążki ciasta. Wierzch formy przykryć folią spożywczą i odstawić na około 30 minut do wyrośnięcia.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 st C. Przed wstawieniem bułek do piekarnika pomalować je roztrzepanym jajkiem z łyżką mleka, a wierzch posypać odrobiną cukru trzcinowego lub perłowego.
  • Bułki pieczemy około 10-12 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika.
  • Smacznego!

Uwagi

*Jeśli po kilkunastu minutach drożdże nie urosną, należy przygotować inny rozczyn z nowych drożdży. Czasami zdarza się, że drożdże, nie są aktywne, a z takich ciasto się nie uda 🙁
**Bułki można również upiec na blaszce, po dzieleniu ułożyć porcję ciasta na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi, bułki sporo urosną. Dalej postępować jak wyżej.
bulki cynamonowe
bulki cynamonowe
bulki cynamonowe