menu icon
search icon

Pudding chlebowy

·

Pudding chlebowy jest kolejnym przepisem "recyklingowym" w którym możemy wykorzystać niezbyt świeżą chałkę lub ciasto drożdżowe. Do tego przepisu możecie również użyć chleb tostowy. Angielski przysmak można przygotować w różnych wariantach z dodatkiem rodzynek, żurawiny smażonych jabłek lub duszonych pomarańczy. Tutaj możecie zaszaleć i dobrać takie dodatki, na jakie macie ochotę lub jakie macie pod ręką. Najczęściej używanymi przyprawami w tego typu przepisach są imbir, cynamon, kardamon, wanilia lub ich mieszanka z dodatkiem gałki muszkatołowej.

Pudding chlebowy z rodzynkami w naczyniu żaroodpornym.
Pudding chlebowy

Oczywiście walorów smakowych dodaje alkohol, w którym moczone są rodzynki, a najlepszy do tego będzie rum. Alkohol paruje podczas zapiekania i pozostawia tylko delikatny aromat, więc nie obawiacie się przed podaniem go dzieciom. Oczywiście deser można przygotować bez alkoholu. Przepis jest bardzo prosty, przygotowany z niewielkiej ilości składników. Pudding można podać z sosem waniliowym lub czekoladowym. Najlepiej podawać go na ciepło. Zapraszam!

📖 Przepis

pudding-chlebowy
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 3 głosów

Pudding chlebowy

Pudding chlebowy z resztek pieczywa, pyszny deser lub śniadanie.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania40 minuty
Łączny czas55 minuty
Rodzaj: Ciasto
Kuchnia: Angielska
Servings: 6
Author: Anna

Składniki

  • 75 g rodzynek
  • 4 łyżki rumu
  • 1 średnia chałka mała lub ciasto drożdżowe, pieczywo tostowe
  • 50 g masła
  • 4 żółtka
  • 2 średnie jajka
  • 400 ml śmietany 30%
  • 180 ml mleka
  • 1 łyżeczka imbiru w proszku
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżki cukru
  • 1 słoiczek dżemu pomarańczowego lub imbirowo-pomarańczowego
  • 2 łyżki cukru muscovado

Instrukcje

  • Żaroodporne naczynie wysmarować masłem.
  • Namoczyć rodzynki w rumie.
  • Chałkę pokroić na kromki, połowę kromek posmarować masłem, a drugą dżemem, złożyć kanapki, które teraz trzeba przeciąć na ukos. Kanapki ułożyć w naczyniu przecięciem do dołu, jedna obok drugiej.
  • W misce lekko ubić żółtka z jajkami, cukrem (białym), imbirem, mlekiem i śmietaną.
  • Na ułożone kromki rozsypać namoczone rodzynki, część z nich powciskać między kromki, polać pozostałym rumem. Wierzch polać mieszanką śmietanowo-jajeczną, posypać cukrem muscovado oraz cynamonem.
  • Odstawić na około 10 minut, żeby chałka wchłonęła płyn.
  • Po tym czasie wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez około 40 minut lub do czasu przyrumienienia i wyrośnięcia sosu.
  • Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, przestudzić.
  • Smacznego!
Pudding na talerzyku z rodzynkami.
Pudding chlebowy

Bułeczki św. Marcina

·

Bułeczki św. Marcina to nic innego jak rogale marcińskie w troszkę innej formie. W formie uproszczonej i błyskawicznej po prostu idealnej na ostatnią chwilę! Wiem, że wiele osób nie podejmuje się upieczenia klasycznej wersji z powodu dość mozolnej pracy przy "produkcji" rogali, ale mam dla Was wspaniałą wiadomość. Można zrobić je inaczej! Myśląc nad uproszczeniem marcińskich smakołyków wpadłam na pomysł przygotowania ich z ciasta drożdżowego takiego jak na cynamonowe bułeczki. Nadzienie oczywiście jest takie samo jak do rogali marcińskich. Czyli z białego maku, rodzynek, migdałów i orzechów.

Kiedy ciasto już wyrośnie, wystarczy rozwałkować je na duży prostokąt, a następnie rozsmarować nadzienie zwinąć w rulon i pokroić. Można zostawić je w takiej postaci i układać na blaszce przecięciem do góry, będą wtedy przypominały klasyczne cynamonowe bułeczki. Można też je w takiej formie jak na dzisiejszych zdjęciach, czyli skręcić każdą porcję ciasta w ósemkę. Ta druga opcja zabezpiecza nadzienie przed "wyjściem" z bułeczek podczas pieczenia. Prostszego sposobu nie ma, zatem zabierajcie się do pracy teraz macie już super szybki i łatwy sposób na przygotowanie przepysznych bułeczek św. Marcina!

Jeśli chcielibyście jednak przygotować klasyczne rogale marcińskie to zapraszam do wcześniejszych przepisów.

📖 Przepis

buleczki-sw-marcina
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Bułeczki św. Marcina

Rogale Marcińskie w mniej skomplikowanej formie. Pyszne!
Czas przygotowania1 godzina
Czas gotowania25 minuty
Łączny czas1 godzina 25 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 16
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

  • 560 g mąki pszennej
  • 60 g cukru
  • 1 szczypta soli
  • 90 g masła
  • 180 ml maślanki
  • 15 g świeżych drożdży lub 7g suchych
  • 3 duże jajka

Składniki na nadzienie

  • 180 g białego maku
  • 100 g migdałów blanszowanych
  • 45 g orzechów laskowych
  • 50 g rodzynek + rum do namoczenia
  • 100 g batonika marcepanowego może być w czekoladzie
  • 8 ciasteczek amaretti
  • 1 łyżka śmietany opcjonalnie
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej

Składniki na lukier cytrynowy

  • ¾ szklanki cukru pudru
  • 4 łyżki soku z cytryny

Dodatkowo

  • kandyzowana skórka pomarańczy lub prażone orzechy laskowe do posypania wierzchy bułek
  • 1 średnie jajko
  • 1 łyżka mleka

Instrukcje

  • Mąkę przesiać do miski miksera, dodać suche drożdże*, sól i cukier.
  • Maślankę lekko podgrzać, dodać do niej jajka, rozpuszczone masło, wymieszać. Składniki płynne dodać do składników suchych, wyrobić elastyczne i gładkie ciasto - najlepiej na średnich obrotach. Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić na około godzinę do podwojenia objętości. W międzyczasie przygotować nadzienie.

Przygotowanie nadzienia do bułeczek

  • Mak zalać gorącą wodą i odstawić na 20 minut. Rodzynki zalać rumem lub innym alkoholem, odstawić do napęcznienia.
  • Batonik marcepanowy rozgnieść lub pokroić na drobniutkie kawałki. Orzechy laskowe podprażyć na suchej patelni i drobno posiekać. Namoczony mak dokładnie odcedzić na sicie, a następnie zmielić w maszynce do mięsa z sitkiem o małych oczkach wraz z migdałami. Do zmielonego maku dodać namoczone rodzynki z rumem, siekane orzechy, miód, cukier, marcepan i pokruszone ciasteczka amaretti, całość wymieszać. masa powinna być lepka, ale niepłynna w razie potrzeby dodać łyżkę śmietany.

Przygotowanie bułeczek

  • Wyrośnięte ciasto wyłożyć na podsypany mąką blat, rozwałkować na prostokąt około 50x35 cm, na całej powierzchni rozsmarować nadzienie. Zwinąć rulon zaczynając od szerszego boku prostokąta, po zwinięciu lekko uciskać roladę dłońmi formując równy rulon.
  • Pokroić na 16 kawałków, każdy z kawałków wziąć w dłonie i trzymając przecięciem do góry skręcić ciasto w "ósemkę", układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między bułeczkami, ponieważ sporo jeszcze urosną. Bułeczki przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około 35-45 minut do wyrośnięcia.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
  • Wyrośnięte bułeczki pomalować rozbełtanym jajkiem, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez 25-30 minut do uzyskania złotego koloru. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i przełożyć na kratkę, aby ostygły, jeszcze gorące pomalować lukrem i posypać kandyzowaną skórką pomarańczy.
  • Smacznego!

Uwagi

*Jeśli używacie świeżych drożdży, należy zrobić wcześniej rozczyn z drożdży odrobiny mąki, cukru i maślanki.
buleczki-sw-marcina
buleczki-sw-marcina

Czekoladowe ciastka

·

O jakie ciastka najczęściej proszą Was bliscy? Ja chyba najczęściej słyszę prośbę o upieczenie czekoladowych ciasteczek. Zatem zapraszam dziś na czekoladowe ciastka z dodatkiem płatków owsianych, orzechów laskowych oraz czekolady. Ciasteczka to efekt wspólnej pracy z moją średnią córką, która uwielbia słodkie eksperymenty, a czekolada to jej drugi imię 😉  Eksperyment wyszedł fantastyczne, ciastka bardzo wszystkim smakowały i zniknęły błyskawicznie no i z tego powodu była wielka rodzinna awantura! Tata zjadł zbyt dużo ciasteczek!!! Na otarcie łez trzeba było piec drugą porcję.

Czekolada, którą dodajemy do środka ciastek, rozpływa się podczas pieczenia, tworząc lepkie wnętrze, natomiast na zewnątrz ciasteczka są delikatnie chrupiące. Charakteru dodają pyszne chrupiące orzechy laskowe, których pominąć w przepisie nie można! Przygotowanie ciastek jest bardzo proste i szybkie ja zawsze korzystam z pomocy robota kuchennego, który szybko i dokładnie miesza ciasto wyręczając mnie w tym 🙂 Porcjowanie ciasta również ułatwiam sobie i do tego celu używam łyżki do lodów, która odmierza takie same porcje, co ma znaczenie przy pieczeniu. Dzięki temu wszystkie ciasteczka upieką się w tym samym czasie. Zapraszamy i życzymy smacznego!

📖 Przepis

czekoladowe-ciastka
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Czekoladowe ciastka

Przepyszne bardzo czekoladowe ciastka.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas30 minuty
Rodzaj: Desery
Servings: 24
Author: Anna

Składniki

  • 150 g mąki pszennej
  • 110 g cukru trzcinowego
  • 50 g kakao gorzkie
  • 90 g płatków owsianych
  • 70 g orzechów laskowych grubo siekanych
  • 1 szczypta soli
  • ¾ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 150 g czekolady pokrojonej w drobną kosteczkę - ja dałam 100 g mlecznej i 50 g gorzkiej
  • 2 średnie jajka
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 150 g masła

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
  • W misce miksera umieścić masło i cukier, utrzeć na puszystą masę, a następnie dodać jajka i sok z cytryny. W innej misce wymieszać wszystkie składniki suche z płatkami owsianymi, siekanymi orzechami i połową czekolady, dodać je do składników mokrych, wymieszać do połączenia się składników.
  • Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, przy pomocy łyżki do lodów nakładać kulki ciasta zachowując odstępy między ciastkami, każde ciastko delikatnie spłaszczyć, a na wierzch wcisnąć po kilka kawałków czekolady.
  • Blachę wstawić do piekarnika, ciastka piec przez około 15 minut. Po upieczeniu przełożyć ciastka na kratkę i wystudzić.
  • Smacznego!

Uwagi

Pilnujecie ciastek żeby nie przypaliły się!
Po całkowitym wystudzeniu ciastka można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez około dwa tygodnie.
czekoladowe-ciastka
czekoladowe-ciastka

Czekoladowy tort z masłem orzechowym

·

Czekoladowy tort z masłem orzechowym to dość nietypowe połączenie smaków szczególnie dla europejskich podniebień, ale jest dobrze znane w USA. Jeśli lubicie smak ciasta czekoladowego, masła orzechowego, malin i bananów to tort będzie Wam smakował. Smak tortu jest zaskakujący i bardzo, bardzo dobry i z każdym kęsem coraz bardziej wciągający. Choć poniższy proces wykonania jest dość długi i może niektórych przerazić, to zapewniam, że wykonanie toru jest bardzo łatwe i szybkie. Biszkopt można upiec nawet dwa dni przed przygotowaniem tortu, a cały przepis na biszkopt kakaowy możecie zobaczyć w poprzednim wpisie. Tam też znajdziecie opis innej wersji wykonania biszkoptu, może będzie dla was łatwiejsza.

Przygotowanie kremu to naprawdę banalne zadanie wystarczy połączyć składniki. Nie trzeba tutaj długo ucierać kremu czy chłodzić w zasadzie to praca sprowadza się do wymieszania składników. Podana ilość kremu wystarczy na przełożenie dwóch warstw tortu i bardzo cienkie wysmarowanie go z zewnątrz. Jeśli chcielibyście grubo posmarować tort, to zwiększcie o połowę ilość składników na krem. Niezbędnym dodatkiem, który podkreśla i urozmaica smak tortu, jest dżem, ja użyłam dżemu malinowego, ale może to być dżem z czarnej porzeczki, wiśni lub pomarańczy stwórzcie własną ulubioną wersję tego deseru!

📖 Przepis

czekoladowy-tort-z-kermem-orzechowym
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Czekoladowy tort z masłem orzechowym

Wyjątkowy smak masła orzechowego, bananów i czekolady!
Czas przygotowania40 minuty
Czas gotowania40 minuty
Łączny czas1 godzina 20 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Amerykańska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

Składniki na biszkopt:

  • 120 g mąki tortowej
  • 150 g cukru pudru
  • 5 dużych jajek koniecznie w temperaturze pokojowej
  • 30 g kakao bez żadnych dodatków

Składniki na krem

  • 180 g masła orzechowego gładkiego bez kawałków orzechów
  • 500 g serka mascarpone
  • 10 g gorzkiego kakao
  • 4 łyżki cukru pudru lub tyle ile uznacie za stosowne

Dodatkowo

  • 1 duży banan dojrzały
  • suszone banany drobno połamane-do dekoracji
  • kilka ciastek do dekoracji boków biszkoptu mogą to być pokruszone biszkopciki lub kruche ciastka czekoladowe, owsiane, amaretti
  • słoiczek dżemu malinowego lub wiśniowego

Do nasączenia

  • ¼ szklanki wody lub herbaty
  • ¼ szklanki likieru Amaretto jeśli nie macie likieru Amaretto może być dowolny alkohol np. likier kawowy, pomarańczowy, bananowy...

Instrukcje

Przygotowanie biszkoptu

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 st C.
  • Dno formy o średnicy 22-23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz, boki można posmarować masłem lub pozostawić suche bez smarowania. Przesiać mąkę i kakao, odstawić.
  • Białka oddzielić od żółtek, z białek ubić sztywną pianę, a następnie dodawać cukier łyżka po łyżce ciągle ubijając, białka powinny być ubite tak jak na bezę czyli masa musi być sztywna i błyszcząca. Kolejnym krokiem jest dodanie żółtek jedno po drugim - nie przerywając miksowania na średnich obrotach.
  • Dodać składnik suche w dwóch porcjach do masy jajecznej, delikatnie miksując na najniższych obrotach, choć lepiej jest wymieszać delikatnie szpatułką, tę czynność należy wykonywać naprawdę delikatnie, aby piana jak najmniej opadła.
  • Ciasto przelać do przygotowanej formy, wstawić do nagrzanego piekarnia na środkową półkę.
  • Biszkopt pieczemy bez termoobiegu przez 35-40 minut. Podczas pieczenie nie otwieramy piekarnika, po około 30 minutach można sprawdzić czy biszkopt jest już gotowy, wbijając w środek patyczek do szaszłyków, jeśli po wyjęciu będzie suchy to znak, że biszkopt jest już upieczony.
  • Wyłączyć piekarnik pozostawić biszkopt na 15 minut w zamkniętym piekarniku. Po tym czasie uchylić drzwiczki i odczekać jeszcze 10 minut, aby przestygł.
  • Teraz można wyjąć formę z biszkoptem z piekarnika, całkowicie wystudzić, oddzielić brzegi biszkoptu od obręczy najlepiej odciąć delikatnie nożem, odpiąć obręcz, wyjąć biszkopt przeciąć na trzy blaty.

Przygotowanie kremu

  • Do miski włożyć serek, masło orzechowe, kakao i 3 łyżki cukru pudru, połączyć mikserem na średnich obrotach w razie potrzeby dodać więcej cukru. Banana pokroić w cieniutkie plasterki. Pierwszy blat położyć na paterę, nasączyć ponczem nałożyć kilka łyżek kremu rozsmarować.
  • Na krem położyć plasterki banana jeden obok drugiego. Drugi blat posmarować kilkoma łyżkami dżemu, nałożyć na warstwę z bananami (dżemem do dołu) nasączyć, nałożyć porcję kremu, rozsmarować, przykryć trzecim blatem również posmarowanym dżemem, nasączyć górny blat biszkoptu pozostałym ponczem.
  • Pozostały kremem rozsmarować na boki i wierzch tortu, obsypać kruszonymi ciastkami i drobno siekanymi suszonym bananami.
  • Tort przechowujemy w chłodnym miejscu najlepiej pod przykryciem.
  • Smacznego!
czekoladowy-tort-z-kermem-orzechowym
czekoladowy-tort-z-kermem-orzechowym
czekoladowy-tort-z-kermem-orzechowym

Biszkopt kakaowy

·

Biszkopt idealny już znacie, a dziś przyszła pora na biszkopt kakaowy równie smaczny, puszysty i łatwy do przygotowania. Biszkopt kakaowy można przygotować na dwa sposoby. Pierwszy sposób to ubicie całych jajek z dodatkiem cukru na bardzo puszystą jasną masę. Masa  powinna przypominać bitą śmietanę i potroić swoja objętość to zapewni odpowiednie warunki do tego, żeby biszkopt odpowiednio urósł. Drugi sposób to ubicie samych białek z cukrem na sztywną bezę, a następnie połączenie jej z żółtkami oraz składnikami suchymi. Decydując się na pierwszy sposób, trzeba pamiętać, żeby jajka były naprawdę bardzo dobrze ubite. Najlepiej zrobić to przy pomocy miksera stacjonarnego, ponieważ trwa to kilkanaście minut.

biszkopt kakaowy
Biszkopt kakaowy
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 120 g mąki tortowej
  • 150 g cukru pudru
  • 5 jajek dużych i koniecznie w temperaturze pokojowej
  • 30 g kakao bez żadnych dodatków

🔪 Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 st C.
  • Dno formy o średnicy 22-23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz, boki można posmarować masłem lub pozostawić suche bez smarowania.
  • Przesiać mąkę i kakao, odstawić do drugiej miseczki przesiać cukier puder.

Pierwszy sposób

  • Jajka wbić do miski miksera dodać przesiany cukier, ubić na puszystą gęstą i jasną masę, może trwać to 10-15 minut, na średnich obrotach, najlepiej sprawdzi się do tego typu pracy mikser stacjonarny.
  • Kiedy jajka potroją swoją objętość, a konsystencja będzie przypominała gęsty mus lub bitą śmietanę można dodać przesianą mąkę z kakaem.
  • Składniki suche dodajemy w dwóch porcjach mieszamy delikatnie rózgą lub łopatką zagarniając masę od spodu zróbcie to delikatnie, ale dokładnie tak, żeby składniki suche połączyły się z masą jajeczną, ciasto przelewamy do przygotowanej formy, wyrównać wierzch i wstawić do piekarnika.
  • Piec przez 35-40 minut, po około 30 minutach można sprawdzić czy biszkopt jest już gotowy, wbijając w środek patyczek do szaszłyków, jeśli po wyjęciu będzie suchy to znak, że biszkopt jest już upieczony.
  • Wyłączyć piekarnik pozostawić biszkopt na 15 minut w zamkniętym piekarniku. Po tym czasie uchylić drzwiczki i odczekać jeszcze 10 minut, aby przestygł.
  • Przełożyć formę z ciastem na kratkę i po całkowitym wystudzeniu przekroić na dwa lub trzy blaty.

Drugi sposób

  • Znany z przepisu na biszkopt idealny. Białka oddzielić od żółtek, z białek ubić sztywną pianę, a następnie dodawać cukier łyżka po łyżce ciągle ubijając, białka powinny być ubite tak jak na bezę czyli masa musi być sztywna i błyszcząca.
  • Kolejnym krokiem jest dodanie żółtek jedno po drugim - nie przerywając miksowania na średnich obrotach.
  • Dodać składnik suche w dwóch porcjach do masy jajecznej, delikatnie miksując na najniższych obrotach, choć lepiej jest wymieszać delikatnie szpatułką, tę czynność należy wykonywać naprawdę delikatnie, aby piana jak najmniej opadła.
  • Ciasto przelać do przygotowanej formy, wstawić do nagrzanego piekarnia na środkową półkę.
  • Biszkopt pieczemy bez termoobiegu przez 35-40 minut,  po około 30 minutach można sprawdzić czy biszkopt jest już gotowy, wbijając w środek patyczek do szaszłyków, jeśli po wyjęciu będzie suchy to znak, że biszkopt jest już upieczony.
  • Teraz można wyjąć formę z biszkoptem z piekarnika i upuścić z wysokości około 60 cm na podłogę, formę odstawić na kratkę całkowicie wystudzić, oddzielić brzegi biszkoptu od obręczy najlepiej odciąć delikatnie nożem, odpiąć obręcz, wyjąć biszkopt, przeciąć na dwa lub trzy blaty.
  • Teraz można przygotować tort 🙂

💭 Porada

Pamiętajcie również o tym, że jajka, których będziecie używać do przygotowania biszkoptu, muszą być w temperaturze pokojowej. W tym przepisie nie używamy proszku do pieczenia, zapewniam, że nie ma takiej potrzeby! Biszkopt można upiec na kilka dni przed planowanym przygotowaniem tortu, wystarczy po upieczeniu dobrze go wystudzić, a następnie owinąć w folię spożywczą, żeby nie obsychał.

🎂 Biszkoptowe wariacje

Biszkopt kakaowy jest bardzo smaczny, intensywnie kakaowy lekko wilgotny można więc jeść go bez nasączania, ale nasączony dobrym ponczem zyskuje na smaku. Na jego bazie można przygotować fantastyczne torty lub ciasta z kremem typu Wuzetka. Zachęcam do wypróbowania, smacznego!

📖 Przepis

biszkopt-kakaowy
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 7 głosów

Biszkopt kakaowy

Fantastyczny mocno kakaowy biszkopt.
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania40 minuty
Łączny czas1 godzina
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 120 g mąki tortowej
  • 150 g cukru pudru
  • 5 sztuk jaj dużych i koniecznie w temperaturze pokojowej
  • 30 g kakao bez żadnych dodatków

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 st C.
  • Dno formy o średnicy 22-23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz, boki można posmarować masłem lub pozostawić suche bez smarowania.
  • Przesiać mąkę i kakao, odstawić do drugiej miseczki przesiać cukier puder.

Pierwszy sposób

  • Jajka wbić do miski miksera dodać przesiany cukier, ubić na puszystą gęstą i jasną masę, może trwać to 10-15 minut, na średnich obrotach, najlepiej sprawdzi się do tego typu pracy mikser stacjonarny.
  • Kiedy jajka potroją swoją objętość, a konsystencja będzie przypominała gęsty mus lub bitą śmietanę można dodać przesianą mąkę z kakaem.
  • Składniki suche dodajemy w dwóch porcjach mieszamy delikatnie rózgą lub łopatką zagarniając masę od spodu zróbcie to delikatnie, ale dokładnie tak, żeby składniki suche połączyły się z masą jajeczną, ciasto przelewamy do przygotowanej formy, wyrównać wierzch i wstawić do piekarnika.
  • Piec przez 35-40 minut, po około 30 minutach można sprawdzić czy biszkopt jest już gotowy, wbijając w środek patyczek do szaszłyków, jeśli po wyjęciu będzie suchy to znak, że biszkopt jest już upieczony.
  • Wyłączyć piekarnik pozostawić biszkopt na 15 minut w zamkniętym piekarniku. Po tym czasie uchylić drzwiczki i odczekać jeszcze 10 minut, aby przestygł.
  • Przełożyć formę z ciastem na kratkę i po całkowitym wystudzeniu przekroić na dwa lub trzy blaty.

Drugi sposób

  • Znany z przepisu na biszkopt idealny. Białka oddzielić od żółtek, z białek ubić sztywną pianę, a następnie dodawać cukier łyżka po łyżce ciągle ubijając, białka powinny być ubite tak jak na bezę czyli masa musi być sztywna i błyszcząca.
  • Kolejnym krokiem jest dodanie żółtek jedno po drugim - nie przerywając miksowania na średnich obrotach.
  • Dodać składnik suche w dwóch porcjach do masy jajecznej, delikatnie miksując na najniższych obrotach, choć lepiej jest wymieszać delikatnie szpatułką, tę czynność należy wykonywać naprawdę delikatnie, aby piana jak najmniej opadła.
  • Ciasto przelać do przygotowanej formy, wstawić do nagrzanego piekarnia na środkową półkę.
  • Biszkopt pieczemy bez termoobiegu przez 35-40 minut,  po około 30 minutach można sprawdzić czy biszkopt jest już gotowy, wbijając w środek patyczek do szaszłyków, jeśli po wyjęciu będzie suchy to znak, że biszkopt jest już upieczony.
  • Teraz można wyjąć formę z biszkoptem z piekarnika i upuścić z wysokości około 60 cm na podłogę, formę odstawić na kratkę całkowicie wystudzić, oddzielić brzegi biszkoptu od obręczy najlepiej odciąć delikatnie nożem, odpiąć obręcz, wyjąć biszkopt, przeciąć na dwa lub trzy blaty.
  • Teraz można przygotować tort 🙂
  • Smacznego!
  • biszkopt kakaowy
  • biszkopt-kakaowy
  • biszkopt-kakaowy

Bułki z płatkami owsianymi

·

Jeszcze jeden przepis na domowe pieczywo tym razem są to bułki z płatkami owsianymi. Przygotowane z mieszanki mąki pszennej, mąki żytniej i płatków owsianych. Bułki z takiej mieszanki są nieco cięższe niż klasyczne bułki pszenne, ale nie jest to absolutnie ich wadą. Miąższ pełen jest pięknych dziureczek lekko wilgotny i bardzo, bardzo smaczny. Można jeść je ze wszystkim dodatkami lub zupełnie bez niczego fantastycznie smakują jeszcze ciepłe z odrobiną solonego masła!

Namawiam Was gorąco do wypróbowania tego przepisu, ponieważ poza wspaniałym smakiem są również bardzo łatwe do przygotowania. Ciasto jest zwarte i elastyczne dzięki temu dobrze się z nim pracuje. Można przygotować klasyczne okrągłe bułeczki lub pobawić się ich formą tworząc fantazyjne kształty warkocze, zawijaski czy spiralki ciasto idealnie do tego się nadaje. Wystarczy, że blat roboczy i dłonie posmarujecie odrobiną oleju, to zapewni łatwą pracę z nim. Wystudzone bułeczki najlepiej przechować do dnia następnego w szczelnym pojemniku, a na pewno zachowają swoją świeżość, bułki można również odświeżyć w tosterze, takie też smakują wybornie.

📖 Przepis

bulki-z-platkami-owsianymi
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Bułki z płatkami owsianymi

Szybki przepis na fantastyczne bułki z dodatkiem płatków owsianych. 
Czas przygotowania25 minuty
Czas gotowania18 minuty
Łączny czas43 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 14
Author: Anna

Składniki

  • 400 g mąki pszennej
  • 100 g mąki żytniej typ 720
  • 10 g soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 310 g wody letniej
  • 10 g świeżych drożdży lub 5 g drożdży instant
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 50 g płatków owsianych

Instrukcje

  • Do miski miksera wsypać mąki, sól i płatki owsiane. Do innego naczynia odmierzyć odpowiednią ilość wody, dodać *drożdże i cukier wymieszać i odstawić na 5 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  • Drożdże wlać do składników suchych, dodać oliwę z oliwek, wyrobić ciasto na średnich obrotach przez około 5-7 minut. Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić do podwojenia objętości na około 1 godzinę.
  • Wyrośnięte ciasto wyłożyć na naoliwiony blat, odgazować ciasto ugniatając je dłońmi, podzielić na 14 kawałków. Z każdego kawałka uformować bułeczki. Gotowe układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch bułek delikatnie posmarować olejem, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około 35-45 minut do wyrośnięcia.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 st C.
  • Bułki przed wstawieniem do piekarnika można posypać mąką lub ziarenkami słonecznika lub siemienia lnianego. Po wstawieniu bułek do piekarnika spryskać kilka razy jego wnętrze, bułki pieczemy przez około 18 minut.
  • Po upieczeniu wyjąć bułki, pozostawić na kratce do wystudzenia.
  • Smacznego!

Uwagi

*Suche drożdże dodać do mąki.
bulki-z-platkami-owsianymi
bulki-z-platkami-owsianymi

Brownie z żurawiną

·

Brownie z żurawiną, ale nie z suszoną żurawiną, a z żurawiną świeżą! Pomysł na to ciasto wyszedł przypadkowo, miałam ochotę na wilgotne słodkie brownie, ale nie takie, które jadłam już wielokrotnie, chciałam spróbować czegoś nowego.  Pomysł przyszedł w sklepie, gdzie zobaczyłam piękną czerwoną, świeżutką żurawinę, pomyślałam, że może warto spróbować takiego połączenia. Jak wyszedł eksperyment? Muszę przyznać, że super! Ciężkie wilgotne raczej umiarkowanie słodkie brownie zostało przełamane kwaśną owocową nutą. Świeża żurawina jeszcze nieprzetworzona jest dość sucha, twarda i kwaśna, ale podczas pieczenia zupełnie się zmienia. Mięknie i łagodnieje w smaku, robi się po prostu pyszna. Brownie, można zaliczyć do ciast last minute, przygotowanie zajmuje tylko chwilkę, więc niespodziewani goście nas już nie zaskoczą 😉

📖 Przepis

brownie-z-zurawina
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Brownie z żurawiną

Brownie ze świeżą kwaśną żurawiną.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania30 minuty
Łączny czas45 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Amerykańska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 180 g czekolady ciemnej dobrej jakości
  • 150 g masła
  • 160 g drobnego cukru
  • 4 średnie jajka
  • ½ opakowanie cukru waniliowego lub 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 120 g świeżej żurawiny
  • 200 g mąki pszennej
  • 1 szczypta soli
  • 120 ml likieru kokosowego kawowego lub adwokat - w zależności czym dysponujecie

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
  • Masło włożyć do rondelka, rozpuścić, a następnie dodać połamaną na kawałki czekoladę mieszać do całkowitego rozpuszczenia, odstawić do przestudzenia. Do miski przesiać mąkę dodać sól.
  • W innej misce umieścić jajka i cukier, krótko wymieszać przy pomocy rózgi, następnie dodać likier, przestudzoną masę czekoladową, cały czas mieszać. Mieszaninę dolać do składników suchych, wymieszać do połączenia się na jednolitą gęstą masę.
  • Formę o wymiarach około 16 x 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia na dno wylać połowę ciasta rozsypać równomiernie wcześniej umytą i osuszoną żurawinę, wylać pozostałą część ciasta, wyrównać wierzch.
  • Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez 25-30 minut, wierzch ciasta powinien być przypieczony/ścięty, ale w środku brownie powinno pozostać wilgotne, ale nie surowe!
  • Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, przestudzić.
  • Smacznego!
brownie-z-zurawina

Chałka drożdżowa

·

Czy może być coś lepszego niż świeża domowa chałka z masłem, dżemem malinowym lub kremem czekoladowym? Do tego kubek gorącej czekolady to, jest to, co  poprawi nastrój w ponury zimny dzień! Chałka to słodkie pieczywo, które można zjeść na śniadanie, kolację lub po prostu jako popołudniowy deser. Ciasto na chałkę szybko i łatwo przygotujecie przy pomocy robota kuchennego, nie jest to skomplikowany przepis. Chałka, żeby była chałką, musi być odpowiednio zapleciona najłatwiejszy sposób to zaplecenie jej w klasyczny warkocz z trzech części. Ten, kto ma córki nie powinien mieć z tym problemu ;). Jeśli potrójny warkocz okazałby się kłopotliwy, można zastosować prostszy sposób, wystarczy skręcić dwa rulony ciasta na wzór grubej liny i gotowe. Myślę, że poradzicie sobie z tym doskonale!

chalka-drozdzowa
Chałka drożdżowa
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 600 g mąki pszennej
  • 50 g cukru
  • 190 ml mleka
  • 20 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
  • 2 duże jajka
  • 1 sztuka żółtko
  • 5 łyżek masła stopionego i przestudzonego, czyli około 90-100g
  • 1 szczypta soli

Dodatkowo

  • 1 małe jajko + łyżka mleka
  • cukier do posypania chałek
  • 4 łyżki rodzynek

🔪 Instrukcje

  • Do miski wsypać mąkę, cukier i sól, wymieszać. Masło stopić, przestudzić. Mlekolekko podgrzać zestawić z ognia, do mleka dodać drożdże - świeże, jeśli stosujecie suche drożdże należy wcześniej dodać do składników suchych, całość dokładnie wymieszać i odstawić na chwilę po kilku minutach drożdże powinny się spienić.
  • Jajka i żółtko wymieszać w miseczce. Do miski ze składnikami suchymi dodać mleko z drożdżami, jajka i masło wyrobić gładkie i elastyczne ciasto, powinno odstawać od brzegów miski.
  • Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą, odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę lub troszkę dłużej, aby wyrosło.
  • Rodzynki zalać ciepłą wodą lub alkoholem i odstawić na czas wyrastania ciasta.
  • Wyrośnięte ciasto wyjąć na blat i odgazować je uciskając dłonią całą powierzchnię, następnie podzielić na dwie części, na jedną z nich rozłożyć namoczone rodzynki, które wcześniej trzeba osuszyć przy pomocy ręcznika papierowego z nadmiaru płynu i obsypać odrobią mąki,część ciasta z dodatkiem rodzynek złożyć kilka razy, aby zatopiły się w cieście.
  • Każdą z porcji ciasta podzielić na trzy równe wałki.
  • Wałki rolować dłonią na naoliwionym blacie (najlepszy będzie do tego olej roślinny) każdy wałek powinien mieć około 50 cm długości, ułożyć trzy wałki obok siebie, wszystkie skleić na górze, a następnie zapleść warkocz na końcu skleić i podwinąć miejsce zlepienia pod spód.
  • Gotowe chałki przenieść na blachę wyłożoną papierem od pieczenia, przykryć folią spożywczą i odstawić na około 30-40 minut do podwojenia objętości (w ciepłe miejsce).
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
  • Chałki przed wstawieniem do piekarnika pomalować roztrzepanym jajkiem z dodatkiem łyżki mleka, wierzch posypać cukrem trzcinowym, makiem lub sezamem można również przygotować kruszonkę.
  • Chałki pieczemy około 20-25 minut bez termoobiegu do uzyskania złotego koloru
  • Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i studzimy na kratce.

🥗 Z czym podać?

Chałkę możecie jeść, jak już wspomniałam z różnego rodzaju smarowidłami, ale nie tylko! Niebawem podam Wam przepis na to, jak zagospodarować chałkę, która zrobiła się już troszkę czerstwa. Będzie to prosty, pyszny deser, ale to w kolejnym wpisie. Obiecany przepis na wykorzystanie czerstwej chałki, jest już dostępny w przepisie na pudding chlebowy Znajdziecie tam wskazówki, jak przygotować pudding z pozornie nienadającej się już do zjedzenia chałki czy bułki.

🔄 Warianty

Jeśli macie ochotę na wypróbowanie innych przepisów na chałki to znajdziecie je poniżej.

📖 Przepis

chalka-drozdzowa
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 4 głosów

Chałka drożdżowa

Prosta chałka drożdżowa idealna na drugie śniadanie lub podwieczorek. Poniższy przepis jest na dwie spore chałki.
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania25 minuty
Łączny czas45 minuty
Rodzaj: Ciasta
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 600 g mąki pszennej
  • 50 g cukru
  • 190 ml mleka
  • 20 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
  • 2 duże jajka
  • 1 sztuka żółtko
  • 5 łyżek masła stopionego i przestudzonego, czyli około 90-100g
  • 1 szczypta soli

Dodatkowo

  • 1 małe jajko + łyżka mleka
  • cukier do posypania chałek
  • 4 łyżki rodzynek

Instrukcje

  • Do miski wsypać mąkę, cukier i sól, wymieszać. Masło stopić, przestudzić. Mleko lekko podgrzać zestawić z ognia, do mleka dodać drożdże - świeże, jeśli stosujecie suche drożdże należy wcześniej dodać do składników suchych, całość dokładnie wymieszać i odstawić na chwilę po kilku minutach drożdże powinny się spienić.
  • Jajka i żółtko wymieszać w miseczce. Do miski ze składnikami suchymi dodać mleko z drożdżami, jajka i masło wyrobić gładkie i elastyczne ciasto, powinno odstawać od brzegów miski.
  • Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą, odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę lub troszkę dłużej, aby wyrosło.
  • Rodzynki zalać ciepłą wodą lub alkoholem i odstawić na czas wyrastania ciasta.
  • Wyrośnięte ciasto wyjąć na blat i odgazować je uciskając dłonią całą powierzchnię, następnie podzielić na dwie części, na jedną z nich rozłożyć namoczone rodzynki, które wcześniej trzeba osuszyć przy pomocy ręcznika papierowego z nadmiaru płynu i obsypać odrobią mąki,część ciasta z dodatkiem rodzynek złożyć kilka razy, aby zatopiły się w cieście.
  • Każdą z porcji ciasta podzielić na trzy równe wałki.
  • Wałki rolować dłonią na naoliwionym blacie (najlepszy będzie do tego olej roślinny) każdy wałek powinien mieć około 50 cm długości, ułożyć trzy wałki obok siebie, wszystkie skleić na górze, a następnie zapleść warkocz na końcu skleić i podwinąć miejsce zlepienia pod spód.
  • Gotowe chałki przenieść na blachę wyłożoną papierem od pieczenia, przykryć folią spożywczą i odstawić na około 30-40 minut do podwojenia objętości (w ciepłe miejsce).
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
  • Chałki przed wstawieniem do piekarnika pomalować roztrzepanym jajkiem z dodatkiem łyżki mleka, wierzch posypać cukrem trzcinowym, makiem lub sezamem można również przygotować kruszonkę.
  • Chałki pieczemy około 20-25 minut bez termoobiegu do uzyskania złotego koloru
  • Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i studzimy na kratce.
  • Smacznego!
  • chalka-drozdzowa
  • chalka-drozdzowa

Ciastka z piankami

·

Ciastka z piankami marshmallow z dużą dawką czekolady odrobiną orzechów nerkowca i do tego rodzynki brzmi nieźle? O tak! To jest to, czego potrzebuje każdy człowiek i to nie tylko jesienią. Duża porcja czekolady, która podczas pieczenia mięknie i rozpływa się pianki marshmallow pod wpływem dużej temperatury karmelizują się tak jak panki pieczone nad ogniskiem (scenka znana z filmów amerykańskich ;)). Kiedy ciastka są jeszcze ciepłe czekolada i pianki cudownie ciągną się przy każdym kęsie. Po całkowitym wystudzeniu ciastka z zewnątrz robią się chrupiące, jednak w środku nadal pozostają miękkie. Do dzisiejszego przepisu dodałam orzechy nerkowca, ale nie przejmujcie się, jeśli ich nie macie, bo można użyć  dowolnych orzechów na przykład laskowych, włoskich albo pekan. Rodzynki również można zamienić na żurawinę lub drobno pokrojoną morelę. Ciastka można dowolnie komponować, zamieniać dodatki spróbujcie koniecznie. Smacznego!

📖 Przepis

ciastka-z-piankami
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Ciastka z piankami

Ciastka, które kochają dzieci! Czekolada i pianki to jest to!
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania14 minuty
Łączny czas35 minuty
Rodzaj: Desery, orzechy
Kuchnia: Amerykańska
Servings: 24
Author: Anna

Składniki

  • 230 g mąki pszennej
  • 40 g kakao
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¼ łyżeczki sody
  • 200 g cukru
  • 160 g masła miękkiego
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 1 szklanka małych pianek marshmallow jeśli nie macie małych można duże pianki przekroić na 4 części
  • 30 g rodzynek
  • 30 g orzechów nerkowca delikatnie posiekane
  • 100 g czekolady deserowej lub gorzkiej pokrojonej w drobną kostkę

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury st 180 C.
  • Masło umieścić w misce, dodać cukier i ubić na puszystą masę, następnie dodać jajko, ekstrakt waniliowy oraz mleko, zmiksować. W innej misce wymieszać wszystkie składniki suche. Do miski z utartym masłem dodać składniki suche w dwóch porcjach, zmiksować do połączenia się w jednolitą masę.
  • Na koniec dodać czekoladę, pianki, rodzynki i orzechy, wymieszać przy pomocy łyżki.
  • Na blachę położyć papier do pieczenia, łyżką do nakładania lodów odmierzać porcje ciasta, nakładać na papier, każdą kulkę ciasta delikatnie rozpłaszczyć.
  • Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez 13-15 minut. Po upieczeniu ciastka przenieść na kratkę i przestudzić. Ciastka można jeść na ciepło i na zimno.
  • Smacznego!
ciastka z piankami
ciastka-z-piankami

Bezy wegańskie

·

Nobla temu, kto wpadł na pomysł wykorzystania wody, która zostaje po ugotowaniu ciecierzycy! Bezy wegańskie przygotowujemy z aquafaby, a aquafaba to właśnie ta cudowna woda z puszki po ciecierzycy. To właśnie ona jest najważniejszym składnikiem dzisiejszego przepisu. Do tej pory płyn wylewany był do zlewu, a od niedawna wzbogacił kuchnię wegańską. Dzięki niej weganie mogą przygotować na jego bazie majonezy, kremy, musy i cudowną bezę. Mam nadzieję, że z przepisu będą korzystać nie tylko osoby na diecie wegańskiej. Zachęcam i to bardzo, aby dzisiejszą bezę spróbowały szczególnie te osoby, które tak jak i ja nie przepadają za klasyczną bezą przygotowaną z białek. Dzisiejszy przepis bardzo przypadł mi do gustu! Beza jest bardzo smaczna, lekko klejąca w środku, chrupiąca z zewnątrz.

bezy-weganskie
Bezy wegańskie
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 140 ml aquafaby woda po ciecierzycy z puszki
  • 190 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego

Składniki na krem klasyczny (wegański jest w linku we wstępie)

  • 250 g serka mascarpone
  • 180 ml śmietany 30%
  • 2 łyżki cukru pudru lub troszkę więcej
  • barwnik w proszku lub żelu tylko odrobinę jeśli chcecie zrobić kolorowe bezy
  • maliny jagody lub inne owoce do dekoracji
  • 1 garść prażonych orzechów laskowych

🔪 Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 130 st C.
  • Po odsączeniu ciecierzycy otrzymaną wodę umieścić w dość wysokim i szerokim naczyniu zacząć ubijać pianę dokładnie tak jak robimy to w przypadku bezy z białek, aquafaba ubija się troszkę dłużej niż białka, kiedy otrzymamy gęstą pianę możemy zacząć dodawać cukier puder łyżka po łyżce nie przerywając miksowania.
  • Po dodaniu całego cukru ubijamy bezę do uzyskania błyszczącej i gęstej piany na koniec dodać sok z cytryny lub ocet i ewentualnie barwnik.
  • Masę przełożyć do rękawa cukierniczego zakończonego ozdobną tylką.
  • Na blachę położyć papier do pieczenia, wyciskać kółka o średnicy 8-10 cm na samym brzegu zrobić jedno dodatkowe okrążenie, w ten sposób powstanie miseczka.
  • Oczywiście możecie zrobić dowolne kształty bezików ważne, żeby były tej samej wielkości.
  • Blachę z bezami wstawiamy do piekarnika, zmniejszamy temperaturę do 100 st C, suszymy 1 do 2 godzin w zależności od wielkości bezików, co jakiś czas na chwilę otwórzcie piekarnik, aby wyleciała para.
  • Temperaturę można regulować w zakresie 100-130 st C, dostosujcie ją do własnych warunków, ponieważ, każdy piekarnik piecze inaczej i trzeba wyczuć najlepszą temperaturę dla bezy, beza nie powinna się przypiekać!
  • Żeby sprawdzić, czy bezy są gotowe, należy wyjąc jedną z piekarnika odczekać 1 minutkę lub dwie i stuknąć w bezę sprawdzimy w ten sposób czy beza jest już gotowa - na zewnątrz powinna być chrupiąca, a w środku lekko wilgotna.
  • Po całkowitym upieczeniu wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić je do całkowitego wystygnięcia.

Przygotowanie kremu

  • Zimną śmietanę ubić na sztywno.
  • Do miski włożyć serek mascarpone, dodać cukier, wymieszać mikserem na średnich obrotach tylko do połączenia, dodać ubitą śmietanę całość połączyć.
  • Bezy wykańczany kremem tuż przed podaniem.
  • Na wysuszoną i wystudzoną bezę nałożyć porcje kremu na wierzch ułożyć maliny, posypać orzechami.

🥣 Krem

Bezę podałam z delikatnym kremem w wersji klasycznej, a dla wegan proponuję krem z tego przepisu - opcja kremu z orzechów nerkowca.Do tego świeże owoce, obłęd! No i co ważne dla mnie beza w tej wersji nie mam tego posmaku kurzego, który zawsze wyczuwam w klasycznej bezie 😉

🥄 Przygotowanie

Jeśli chodzi o przygotowanie bezy, to w zasadzie wszystko wygląda tak samo, jak przy bezie klasycznej. Płyn należy na początku ubić na sztywną pianę. Etap ten zajmuje troszkę więcej czasu niż przy ubijania piany z białek jaj kurzych. Następnie dodajemy cukier, łyżka po łyżce nie przerywając ubijania, a na koniec sok z cytryny lub ocet winny. Ubita piana powinna być sztywna. Jak sprawdzić, czy konsystencja bezy, jest odpowiednia? To proste wystarczy nabrać troszkę ubitej piany na łyżkę i wyłożyć ją na talerzyk. Zróbcie łezkę z cienkim ogonkiem na górze, jeśli nie rozpływa się, to znaczy, że beza jest odpowiednio ubita. Jeśli jednak zacznie się rozlewać na boki i tracić kształt, to należy dodać jeszcze odrobinę cukru. Kilka łyżek powinno wystarczyć, pamiętajcie o solidnym ubiciu po każdej dodanej łyżce cukru.

🥣 Jakie naczynie do ubijania piany

Jeszcze moja uwaga dotycząca naczynia, w którym ubijamy bezę. Naczynie powinno być wysokie, żeby zawartość nie pryskała na boki, ale i szerokie, żeby piana równo się ubijała. Wygodniej będzie miksować w szerszym naczyniu, które pozwoli na dokładne wymieszanie całej zawartości. Najlepsze naczynie do ubijania to szklana lub metalowa miska. Naczynia takie można dokładnie umyć i na 100% pozbędziemy się ewentualnych resztek tłuszczu z ich ścianek. Często korzystamy z naczyń plastikowych, na których tłuszcz pozostaje nawet po dokładnym umyciu. Niestety tłuszcz na ściankach naczynia spowoduje, że piana będzie spływała ze ścianek. Naczynie i trzepaczki powinny być również suche bez kropelek wody.

🍮 Jaki kształt

Jeśli chodzi i kształt bezy to proponuję zrobić maleńkie beziki lub takie jak przygotowałam dziś, czyli bezowe miseczki o średnicy około 8 cm.  Bezowe miseczki-gniazdka mają na brzegu ramę, która pozwala na piękne wypełnienie ich kremem. Bezy z aquafaby są dość wrażliwe na wilgotność otoczenia i szybko ją łapią, a co za tym idzie, robią się klejące z zewnątrz. Dlatego też najlepiej, spożyć je od razu! Jeśli chcielibyście podać je troszkę później, to przechowajcie bezy do czasu spożycia w szczelnie zamkniętym pojemniku. Oczywiście wcześniej muszą być dobrze wystudzone! Dzięki temu ich skórka pozostanie chrupiąca i nie złapie wilgoci :). Smacznego!

🥗 Przepisy wegańskie

📖 Przepis

bezy-weganskie
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Bezy wegańskie

Wegańskie bezy przygotowane z wody pozostałej po gotowaniu ciecierzycy.
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania2 godziny
Łączny czas2 godziny 20 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Międzynarodowa
Servings: 14
Author: Anna

Składniki

  • 140 ml aquafaby woda po ciecierzycy z puszki
  • 190 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego

Składniki na krem klasyczny (wegański jest w linku we wstępie)

  • 250 g serka mascarpone
  • 180 ml śmietany 30%
  • 2 łyżki cukru pudru lub troszkę więcej
  • barwnik w proszku lub żelu tylko odrobinę jeśli chcecie zrobić kolorowe bezy
  • maliny jagody lub inne owoce do dekoracji
  • 1 garść prażonych orzechów laskowych

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 130 st C.
  • Po odsączeniu ciecierzycy otrzymaną wodę umieścić w dość wysokim i szerokim naczyniu zacząć ubijać pianę dokładnie tak jak robimy to w przypadku bezy z białek, aquafaba ubija się troszkę dłużej niż białka, kiedy otrzymamy gęstą pianę możemy zacząć dodawać cukier puder łyżka po łyżce nie przerywając miksowania.
  • Po dodaniu całego cukru ubijamy bezę do uzyskania błyszczącej i gęstej piany na koniec dodać sok z cytryny lub ocet i ewentualnie barwnik.
  • Masę przełożyć do rękawa cukierniczego zakończonego ozdobną tylką.
  • Na blachę położyć papier do pieczenia, wyciskać kółka o średnicy 8-10 cm na samym brzegu zrobić jedno dodatkowe okrążenie, w ten sposób powstanie miseczka.
  • Oczywiście możecie zrobić dowolne kształty bezików ważne, żeby były tej samej wielkości.
  • Blachę z bezami wstawiamy do piekarnika, zmniejszamy temperaturę do 100 st C, suszymy 1 do 2 godzin w zależności od wielkości bezików, co jakiś czas na chwilę otwórzcie piekarnik, aby wyleciała para.
  • Temperaturę można regulować w zakresie 100-130 st C, dostosujcie ją do własnych warunków, ponieważ, każdy piekarnik piecze inaczej i trzeba wyczuć najlepszą temperaturę dla bezy, beza nie powinna się przypiekać!
  • Żeby sprawdzić, czy bezy są gotowe, należy wyjąc jedną z piekarnika odczekać 1 minutkę lub dwie i stuknąć w bezę sprawdzimy w ten sposób czy beza jest już gotowa - na zewnątrz powinna być chrupiąca, a w środku lekko wilgotna.
  • Po całkowitym upieczeniu wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić je do całkowitego wystygnięcia.

Przygotowanie kremu

  • Zimną śmietanę ubić na sztywno.
  • Do miski włożyć serek mascarpone, dodać cukier, wymieszać mikserem na średnich obrotach tylko do połączenia, dodać ubitą śmietanę całość połączyć.
  • Bezy wykańczany kremem tuż przed podaniem.
  • Na wysuszoną i wystudzoną bezę nałożyć porcje kremu na wierzch ułożyć maliny, posypać orzechami.
  • Smacznego!

Uwagi

Bardzo ważne! Bezy po wysuszeniu w piekarniku powinny w nim całkowicie wystudzić się w nim. Kiedy są już całkowici wystudzone i stwardniały, a nie zamierzamy podać ich od razu to należy przechować je w szczelnie zamkniętym pojemniku, ponieważ bardzo szybko łapią wilgoć z otoczenia i robią się nieco klejące z zewnątrz.
bezy-weganskie
bezy-weganskie

Gnocchi z dynią

·

Dziś na moim talerzu pojawiły się włoskie kluski gnocchi. Gnocchi z dynią są moją jesienną propozycją na szybki wegetariański i bardzo smaczny obiad. Do przygotowania ich będą potrzebne odpowiednie ziemniaki. Najlepiej żebyście, kupili odmianę mączystą o dużej zawartości skrobi. Idealnie ziemniaki na gnocchi powinny być ugotowane lub upieczone w mundurkach. Po lekkim przestudzeniu musicie szybko obrać  je ze skórki, przecisnąć przez praskę, a następnie połączcie z pozostałymi składnikami. Poza ziemniakami będziemy potrzebować odrobinę puree z pieczonej dyni, świeże listki szałwii, parmezan i gałkę muszkatołową. Wszystkie te aromatyczne dodatki sprawią, że kluski będą bardzo smaczne i wyraziste w smaku.

Gnocchi z dynią podaję z klarowanym masłem i chrupiącymi listkami szałwii, osobiście uwielbiam odgrzewane na patelni, lekko przypieczone. Do klusek można, zamiast klarowanego masła podać lekki sos śmietanowo-serowy, pomidorowy lub dla mięsożerców sos pieczeniowy, ale to już sami zdecydujcie, z czym zjecie dzisiejsze gnocchi.

📖 Przepis

gnocchi z dynia
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 3 głosów

Gnocchi z dynią

Wspaniałe miękkie, delikatne i pełne smaku gnocchi przygotowane z ziemniaków, dyni i szałwii.
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas45 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Włoska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 600 g ziemniaków ugotowanych i wystudzonych, waga ziemniaków po obraniu
  • 100 g dyni z pieczonej - purre
  • 100 g mąki pszennej + do podsypania
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej mielonej
  • 1 średnie jajko
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 3 łyżki parmezanu tartego
  • 10 listków szałwii świeżej

Dodatkowo

  • 20 liści szałwii świeżych
  • masło klarowane do przysmażenia szałwii
  • parmezan tarty

Instrukcje

  • Ziemniaki ugotować w mundurkach, odcedzić obrać ze skórki i lekko przestudzić, następnie jeszcze ciepłe przecisnąć przez praskę, dodać jajko, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, parmezan, drobno posiekane listki szałwii, mąkę oraz purre z dyni, zagnieść jednolite ciasto, w razie potrzeby dodać więcej mąki (ziemniaki w mundurkach można również upiec w piekarniku razem z dynią).
  • W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem soli.
  • Z przygotowanego ciasta odcinać niewielkie kawałki, uformować długi wałeczek, wałek pociąć na niewielkie kawałki około 2-3 cm. Kluseczki powinny leżeć na podsypanym mąką blacie w oczekiwaniu na przygotowanie pozostałej części kluseczek.
  • Kluski wrzucić do gotującej się wody, gotować od chwili wypłynięcia na wierzch przez około 2 minuty, (na średnim ogniu) następnie przy pomocy łyżki cedzakowej wyjąć gnocchi na talerze.
  • Na patelni rozgrzać masło dodać listki szałwii, smażyć na średnim ogniu z dwóch stron po około 1 minucie, polać przygotowane gnocchi.
  • Smacznego!

Uwagi

Ciasto zagniatamy, kiedy ziemniaki są jeszcze ciepłe! Ugotowane i przestudzone gnocchi możemy przechowywać w lodówce oczywiście pod przykryciem, aby nie obsychały, przez kilka dni.
gnocchi z dynia
gnocchi z dynia

Szarlotka błyskawiczna

·

Jakie jest najpopularniejsze jesienne ciasto? Oczywiście szarlotka, którą koniecznie trzeba upiec i to kilka razy w sezonie. Najlepiej byłoby za każdym razem wypróbować coś innego jak szarlotkę z budyniem czy szarlotkę z bezą. Zastanawiacie się jakich jabłek użyć? W tym przepisie nie ma to większego znaczenia, mogą to być jabłka kwaśne na przykład Szara Reneta lub nieco słodsze, Golster. Przepis jest bardzo łatwy i szybki. Ciasto nie wymaga wcześniejszego podpiekania spodu, co zdecydowanie skraca czas oczekiwania na wspaniały deser.

Kawałek szarlotki na talerzy w tle forma z ciastem.
[feast_advanced_jump_to]

🥘 SKŁADNIKI

Składniki na ciasto

  • 180 g mąki pszennej (+ odrobina do podsypania)
  • 100 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
  • 1 małe jajko
  • 50 g cukru
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego (gęstego lub kwaśnej śmietany - w razie potrzeby)

Składniki na nadzienie

  • 600 g jabłek (waga po obraniu)
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 szczypta mielonego kardamonu
  • 2 łyżki tartej bułki
  • 1 jajko (małe do posmarowania wierzchu szarlotki)

🔪 INSTRUKCJE

  • Składniki na ciasto umieścić w misce, zagnieść ciasto. W razie potrzeby gdyby ciasto było zbyt suche można dodać łyżkę jogurtu lub śmietany, ciasto zagniatam przy pomocy miksera.
  • Uformować z ciasta kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na czas przygotowania jabłek.
  • Do rondelka włożyć pokrojone w kostkę jabłka, dusić na średnim ogniu ciągle mieszając. Kiedy jabłka zrobią się miękkie dodać cukier i cynamon (kardamon-opcjonalnie), dusić jeszcze chwilkę, zestawić z ognia i przestudzić.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 170-180 st C.
  • Formę o średnicy 20-21cm wysmarować masłem i obsypać mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Ciasto wyjąć z lodówki, odciąć ¾ ciasta, rozwałkować na cienki placek wyłożyć nim dno i boki formy. Na spodzie równomiernie rozsypać tartą bułkę, wyłożyć przygotowane jabłka, wyrównać wierzch.
  • Z pozostałego ciasta rozwałkować cienki placek, którym przykrywamy jabłka, sklejamy brzegi ciasta i odcinamy nadmiar z brzegów. Ze skrawków ciasta można przygotować ozdobne elementy np. listki, kwiatki, figury geometryczne itp.
  • Wierzch szarlotki posmarować rozbełtanym jajkiem i ponakłuwać widelcem.
  • Szarlotkę wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy przez 30-40 minut, wierzch powinien zarumienić się.
  • Po upieczeniu lekko studzimy, posypujemy cukrem pudrem.Szarlotka najlepiej smakuje ciepła z lodami.

🍎 Najważniejsze w przygotowaniu szarlotki

Po zagnieceniu ciasta zabieramy się za jabłka. Krótko je dusimy, aby zmiękły, a nadmiar soku odparował. Zbyt soczyste jabłka spowodują, że spód nasiąknie sokiem i będzie niedopieczony. Z przygotowaniem ciasta poradzi sobie nawet dziecko, wystarczy cienko rozwałkować ciasto, a następnie wykleić nim formę. Kolejny krok to wypełnienie formy jabłkami, całość nakrywamy cieniutkim płatem ciasta. Ze skrawków ciasta, które z pewnością zostaną, można przygotować dekorację w postaci listków i kwiatków. Po ułożeniu dekoracji na wierzchu ciasta, a przed wstawieniem do piekarnika malujemy całość rozbełtanym jajkiem. Wielkim plusem szarlotki jest to, że nie trzeba czekać, aż wystygnie, bo najlepiej smakuje na ciepło! Szarlotka jest maleńka i wystarczy tylko na 4-6 porcji, dlatego też, jeśli macie większa rodzinę przygotujcie z podwójnej porcji.

🥧 Porady kulinarne dotyczące szarlotki

Czy konieczne są przyprawy do szarlotki, czy tylko cynamon?

Nie, specjalna mieszanka do szarlotki nie jest potrzebna, wystarczy cynamon. Oczywiście można dodać również gałkę muszkatołową, kardamon lub goździki. To jakich przypraw użyjemy, to zależy od naszego smaku, można użyć też tylko wanilii.

Jakie są najlepsze jabłka na szarlotkę?

Niektórzy twierdzą, że powinny być to jabłka kwaśne typu szara reneta. Osobiście uważam, że większość jabłek nadaję się do przygotowania pysznej szarlotki. Jeśli użyjecie jabłek słodkich, to wtedy nie trzeba zbyt dużo dosładzać jabłkowego wkładu.

Czy trzeba obrać jabłka przed dodaniem ich do ciasta?

Obieranie jabłek ze skórki nie jest konieczne, ale lepiej je obrać z dwóch powodów. Po pierwsze, jeśli używacie jabłek kupionych, a nie z własnego sadu to lepiej obrać je ze skórki. W skórce mogą znajdować się pestycydy. Po drugie niektóre jabłka mają grubą skórkę, która nie będzie smakowała dobrze nawet po upieczeniu.

Czy można zrobić bezglutenową szarlotkę?

Ta oczywiście, szarlotka bezglutenowa przygotowana jest z mieszanki mąk bezglutenowych. Przepis na szarlotkę bezglutenową znajdziecie tutaj.

Jaka mąka do szarlotki?

Do szarlotki, czyli do ciasta kruchego najlepiej użyć mąki pszennej typu 500, 550 lub mąki krupczatki.

Czym różni się jabłecznik od szarlotki?

Jabłecznik to ciasto, które wypełnione jest tylko jabłkami, ale ciasto może być dowolne kruche, półkruche, drożdżowe lub francuskie. Szarlotka to rodzaj ciasta zawsze przygotowanego z ciasta kruchego, ale jeśli chodzi o wypełnienie, to można dodawać truskawki, śliwki lub gruszki.

Co to jest szarlotka sypana?

Szarlotka sypana jest to bardzo łatwe do wykonania ciasto nie potrzeba zagniatać ciasta ani go chłodzić. Do szarlotki sypanej zazwyczaj używamy poza mąką kaszę mannę. Sypkie składniki mieszamy razem i wysypujemy nimi formę. Następnie przekładamy je jabłkami i znów przesypujemy warstwą składników sypkich. Na wierzchy rozsypujemy starte masło. Tak przygotowane ciasto pieczemy.

Ile składników potrzeba na przepis na dużą blachę?

To oczywiście zależy od wielkości formy, jaką posiadamy. Dlatego też najlepiej skorzystajcie z przelicznika foremek. W formularzu po wpisaniu rozmiaru i wielkości formy oraz składników uzyskacie idealne proporcje.

Czy szarlotkę można przechowywać w lodówce?

Tak, można przechowywać ją w lodówce, ale przed podaniem lepiej wyjąć ją na chwilę przed podaniem, aby osiągnęła temperaturę pokojową. Można też podgrzać ją i podać na ciepło z lodami.

Szarlotka inne przepisy

📖 Przepis

szarlotka-blyskawiczna
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,67 z 3 głosów

Szarlotka błyskawiczna

Cienkie i delikatne ciasto, duszone jabłka z cynamonem, to główne składniki pysznej błyskawicznej szarlotki.
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania30 minuty
Łączny czas50 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 6
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

  • 180 g mąki pszennej + odrobina do podsypania
  • 100 g masła zimnego, pokrojonego w kostkę
  • 50 g cukru
  • 1 jajko małe
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego gęstego lub kwaśnej śmietany - w razie potrzeby

Składniki na nadzienie

  • 600 g jabłek waga po obraniu
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 szczypta mielonego kardamonu
  • 2 łyżki tartej bułki
  • 1 jajko małe do posmarowania wierzchu szarlotki

Instrukcje

  • Składniki na ciasto umieścić w misce, zagnieść ciasto, w razie potrzeby gdyby ciasto było zbyt suche można dodać łyżkę jogurtu lub śmietany, ciasto zagniatam przy pomocy miksera
  • Uformować z ciasta kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na czas przygotowania jabłek
  • Do rondelka włożyć pokrojone w kostkę jabłka, dusić na średnim ogniu ciągle mieszając, kiedy jabłka zrobią się miękkie dodać cukier i cynamon (kardamon-opcjonalnie), dusić jeszcze chwilkę, zestawić z ognia i przestudzić
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 170-180 st C
  • Formę o średnicy 20-21cm wysmarować masłem i obsypać mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia
  • Ciasto wyjąć z lodówki, odciąć ¾ ciasta, rozwałkować na cienki placek wyłożyć nim dno i boki formy, na spodzie równomiernie rozsypać tartą bułkę, wyłożyć przygotowane jabłka, wyrównać wierzch
  • Z pozostałego ciasta rozwałkować cienki placek, którym przykrywamy jabłka, sklejamy brzegi ciasta i odcinamy nadmiar z brzegów, ze skrawków ciasta można przygotować ozdobne elementy np. listki, kwiatki, figury geometryczne itp.
  • Wierzch szarlotki posmarować rozbełtanym jajkiem i ponakłuwać widelcem
  • Szarlotkę wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy przez 30-40 minut, wierzch powinien zarumienić się
  • Po upieczeniu lekko studzimy, posypujemy cukrem pudrem.
    Szarlotka najlepiej smakuje ciepła z lodami 🙂
  • Smacznego!
Rumiana szarlotka w tle cukier puder i jabłka

Drożdżówki malinowe

·

Dziś zjemy drożdżówki malinowe wypełnione świeżymi, soczystymi malinami i to jest to, czego dziś nam potrzeba! Dodajmy do tego filiżankę ulubionej kawy lub herbaty, miłe towarzystwo, a zapewniam Was, że nawet ponury dzień stanie się piękniejszy.

Przepis przyda się Wam, kiedy nie będziecie mieli czasu na realizowanie przepisów, które wymagają uważnego i dokładnego formowania, nadziewanie i lepienie zgrabnych bułeczek. W tym przepisie wystarczy rozwałkować ciasto na duży prostokąt na wierzch rozsypać maliny. Teraz wystarczy zwinąć długi rulon, a następnie pociąć go na równe kawałki. Kawałki ciasta układamy w formie i w zasadzie bułeczki są gotowe, wystarczy tylko je upiec. Ciasto jest niesamowicie delikatne i bardzo mięciutkie odpowiednio przechowane pozostaje przez długi czas świeże. Po upieczeniu drożdżówki należy suto polukrować cytrynowym lukrem.  Ach i dodam, że najlepiej smakują, kiedy są jeszcze ciepłe.

📖 Przepis

drozdzowki-malinowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Drożdżówki malinowe

Puszyste i rozpływające się w ustach, tak można je określić. Koniecznie spróbujcie!
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania25 minuty
Łączny czas55 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto drożdżowe

  • 370 g mąki pszennej + mąka do podsypania
  • 30 g cukru
  • 2 jajka
  • 200 g mleka
  • 12 g świeżych drożdży
  • 1 szczypta soli
  • 60 g masła

Nadzienie

  • 150 g malin świeżych
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki tartej bułki
  • 3 łyżki masła bardzo miękkiego
  • 3 łyżki cukru kokosowego lub trzcinowego może być biały

Dodatkowo

  • 1 jajko + 1 łyżka mleka
  • ½ szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki soku z cytryny

Instrukcje

  • Mąkę przesiać do miski miksera, dodać cukier i sól, wymieszać
  • Podgrzać mleko, mleko powinno być letnie
  • Masło rozpuścić
  • Do letniego mleka dodać drożdże, łyżkę mąki z cukrem (z przygotowanej mieszanki) i dokładnie rozmieszać, odstawić na 5-10 minut w tym czasie drożdże powinny wyrosnąć, dodać je do składników sypkich i zacząć wyrabiać ciasto, ciasto wyrabiamy na średnich obrotach, kiedy połączy się, można zacząć dolewać roztopione, przestudzone masło, dalej wyrabiać ciasto przez około 3 do 5 minut
  • Przykryć miskę folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę do podwojenia objętości
  • Po tym czasie wymieszać ciasto, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza
  • Blat podsypać dość grubo mąką (ciasto jest dość luźne i klejące), wyłożyć ciasto jego wierzch również posypać mąką, rozwałkować placek o wymiarach mniej więcej 50x30 cm, wierzch ciasta posmarować cieniutką warstwą bardzo miękkiego masła, nie musi to być zrobione dokładnie na masło równomiernie rozsypać tartą bułkę
  • Maliny obsypać mąką ziemniaczaną, rozłożyć na całej powierzchni placka, oprószyć cukrem
  • Z ciasta zwinąć rulon, dobrze zakleić końce, podzielić na 10 lub 12 kawałków
  • Formę o średnicy 24 - 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przygotowane drożdżówki ułożyć w formie, formę przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około 40 minut do wyrośnięcia
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C
  • Wyrośnięte drożdżówki pomalować rozbełtanym jajkiem z jedną łyżką mleka, wstawić do piekarnika, piec z opcją górnej i dolnej grzałki przez około 20-25 minut
  • Wierzch drożdżówek powinien się lekko zarumienić, przed wyjęciem można sprawdzić, czy ciasto jest upieczone przeprowadzając * test suchego patyczka
  • Po upieczeniu wyjąć drożdżówki z piekarnika i z formy przekładając je na kratkę
  • Przygotować lukier, posmarować nim jeszcze gorące bułeczki
  • Smacznego!

Uwagi

* Test suchego patyczka polega na wbiciu, na przykład patyczka do szaszłyków w środek drożdżówki i natychmiastowym wyjęciu go. Jeśli patyczek jest suchy to oznacza to, że ciasto jest upieczone. Jeśli na patyczku będzie surowe ciasto, należy odrobinę wydłużyć czas pieczenia.
- Jest błyskawiczna wersja wyrastania ciasta. Piekarnik należy rozgrzać przez kilka chwil tak, aby uzyskał temperaturę około 30-40 st C, wyłączyć go i wstawić formę z drożdżówkami, po około 20 minutach można wyjąć formę z piekarnika, a piekarnik rozgrzać to temperatury 180 st C, dalej postępować jak w pt. 12
drozdzowki-malinowei1
drozdzowki-malinowe

Drożdżowe racuchy z jabłkami

·

Drożdżowe racuchy z jabłkami można jeść o każdej porze dnia, fantastycznie smakują na śniadanie, obiad, a i na kolację też będą super. Pamiętajcie, że na racuchy zawsze jest odpowiednia pora! Puszyste pachnące drożdżowe ciasto skrywa w środku plasterki soczystego jabłka. Jabłka smakują wybornie w zestawieniu z ciastem drożdżowym.

drozdzowe-racuchy-z-jablkami
Drożdżowe racuchy z jabłkami
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 300 g mąki pszennej
  • 25 g cukru
  • 1 szczypta soli
  • 1 duże jajko
  • 350 ml letniego mleka
  • 12 g świeżych drożdży lub 1 łyżeczka suchych

Dodatkowo

  • jabłek kilka to zależy od ich wielkości
  • cukier puder do posypania
  • olej do smażenia

🔪 Instrukcje

  • Do dużej miski wsypać mąkę dodać, sól i cukier.
  • W małym garnuszku lekko podgrzać mleko, (mleko nie może być gorące) dodać drożdże i wymieszać, następnie dodać jajko połączyć na jednolitą masę dodać do składników suchych, ponownie wymieszać, powinno powstać gładkie dość gęste ciasto. Miskę z przygotowanym ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę. Można to przyśpieszyć wstawiając miskę do piekarnika nagrzanego do około 40 st C. W ten sposób po około 25 minutach można zacząć już smażyć racuchy.
  • Jabłka obrać ze skórki i wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w cienkie plasterki nie grubsze niż 4-5 mm. Przed smażeniem wymieszać ciasto.
  • Rozgrzać tłuszcz na patelni.
  • Każdy plasterek jabłka umoczyć w cieście, ja chwytam plasterek jabłka i "moczę" go z dwóch stron w cieście, a następnie szybkim ruchem nakładam na patelnię. Racuchy smażymy z dwóch stron na złoty kolor na średnim ogniu.
  • Po usmażeniu racuszki zdejmujemy z patelni na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, nadmiar tłuszczu zostanie wchłonięty przez ręcznik. Podawać ciepłe z konfiturą, cukrem pudrem lub innymi ulubionymi dodatkami.

🥞 Racuchy dla niejadka

Wiem, że są dzieci, które trudno zachęcić do jedzenia owoców myślę, że racuchy będą dobrym sposobem na ich przemycenie. Jabłuszko po usmażeniu robi się naprawdę mięciutkie i słodkie. Myślę, że racuszek podany z cukrem pudrem lub z miodem skusi nawet największego niejadka. Może to pierwszy krok do zachęcenia dzieci do jedzenia owoców najlepiej, kiedy zaangażujecie je do przygotowania racuchów. Podobno racuchy uwielbiają przede wszystkim małe dzieci, ale patrząc na mojego męża mam, wrażenie, że z tej miłości nigdy się nie wyrasta ;).

Ach podana porcja wystarczy dla czterech osób.

🍎 Inne propozycje

Macie ochotę na więcej słodkich śniadań lub deserów, to zapraszam do spróbowania poniższych propozycji. Jestem przekonana, że będą Wam również smakowały.

📖 Przepis

drozdzowe-racuchy-z-jablkami
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,50 z 6 głosów

Drożdżowe racuchy z jabłkami

Wspaniałe drożdżowe racuchy z krążkami jabłek, dzieci je uwielbiają!
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas40 minuty
Rodzaj: Obiady
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 300 g mąki pszennej
  • 25 g cukru
  • 1 szczypta soli
  • 1 duże jajko
  • 350 ml letniego mleka
  • 12 g świeżych drożdży lub 1 łyżeczka suchych

Dodatkowo

  • jabłek kilka to zależy od ich wielkości
  • cukier puder do posypania
  • olej do smażenia

Instrukcje

  • Do dużej miski wsypać mąkę dodać, sól i cukier.
  • W małym garnuszku lekko podgrzać mleko, (mleko nie może być gorące) dodać drożdże i wymieszać, następnie dodać jajko połączyć na jednolitą masę dodać do składników suchych, ponownie wymieszać, powinno powstać gładkie dość gęste ciasto. Miskę z przygotowanym ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę. Można to przyśpieszyć wstawiając miskę do piekarnika nagrzanego do około 40 st C. W ten sposób po około 25 minutach można zacząć już smażyć racuchy.
  • Jabłka obrać ze skórki i wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w cienkie plasterki nie grubsze niż 4-5 mm. Przed smażeniem wymieszać ciasto.
  • Rozgrzać tłuszcz na patelni.
  • Każdy plasterek jabłka umoczyć w cieście, ja chwytam plasterek jabłka i "moczę" go z dwóch stron w cieście, a następnie szybkim ruchem nakładam na patelnię. Racuchy smażymy z dwóch stron na złoty kolor na średnim ogniu.
  • Po usmażeniu racuszki zdejmujemy z patelni na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, nadmiar tłuszczu zostanie wchłonięty przez ręcznik. Podawać ciepłe z konfiturą, cukrem pudrem lub innymi ulubionymi dodatkami.
  • Smacznego!
drozdzowe-racuchy-z-jablkami
drozdzowe-racuchy-z-jablkami
drozdzowe-racuchy-z-jablkami
Drożdżowe racuchy z jabłkiem

Tarta z karmelizowanym czosnkiem

·

Ciasto francuskie, sery kozie, śmietana, trochę przypraw i dużo czosnku. To składniki, które będą potrzebne do przygotowania dzisiejszego dania, czyli tarty z karmelizowanym czosnkiem. Wiem, wiem, niektórzy z Was krzywią się już na samo hasło czosnek, ale zapewniam, że pokochacie tę tartę. Czosnek do tarty najpierw jest blanszowany, a następnie karmelizowany w occie balsamicznym z dodatkiem cukru trzcinowego lub miodu. Po tych zabiegach kulinarnych czosnek staje się słodki i delikatny w smaku wręcz rozpływający się w ustach. Czosnek jest najważniejszym składnikiem tego przepisu, ale koniecznym akcentem są również kozie sery. Przyda się twardy ser typu gouda oraz miękki serek na przykład do smarowania lub serek typu rolada. Tartę można podać na obiad lub kolację, z dodatkiem sałatki najlepiej smakuje na ciepło, ale na zimno jest również bardzo smaczna. Oryginalny przepis znalazłam w książce "Obfitość" zmieniłam trochę skład i ilości składników mam nadzieję, że posmakuje Wam moja wersja, smacznego!

📖 Przepis

tarta-z-karmelizowanym-czosnkiem
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,75 z 4 głosów

Tarta z karmelizowanym czosnkiem

Szukacie przepisu na szybki obiad lub kolacje? Mam dla Was wspaniały przepis i bardzo prosty. Tarta jest bardzo smaczna, a karmelizowany czosnek smakuje wybornie.  
Czas przygotowania25 minuty
Czas gotowania50 minuty
Łączny czas1 godzina 15 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Izraelska
Servings: 8
Author: Anna

Składniki

  • 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
  • 3 główki czosnku duże lub 4 małe
  • 2 łyżki oliwy
  • 3 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżka cukru trzcinowego lub miód
  • 150 ml wody
  • 2 duże jajka
  • 150 g serka mascarpone
  • 125 g sera koziego - miękki może być serek do smarowania lub ser typu rolada
  • 60 g koziego sera twardego
  • 100 ml śmietany kremówki
  • sól do smaku
  • świeżo mielony pieprz do smaku
  • 1 łyżka świeżego rozmarynu - siekany
  • 1 łyżeczka tymianku świeży posiekany

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
  • Formę do tarty o średnicy 28 cm wyłożyć ciastem - dno i boki, nadmiar ciasta odciąć, na ciasto położyć papier do pieczenia wysypać obciążenie, które zapobiegnie wstaniu ciasta podczas podpiekania, może to być fasola lub specjalne obciążniki do pieczenia ciast, formę wstawić do nagrzanego piekarnia, ciasto podpiec przez około 15-20 minut, następnie zdjąć papier i obciążenie i ponownie wstawić ciasto do piekarnika na około 5 minut, po tym czasie wyjąć z piekarnika i odstawić na kratkę ( nie wyłączać piekarnika).

Przygotowanie karmelizowanego czosnku

  • W czasie, kiedy podpiekamy tartę można przygotwać karmelizowany czosnek.
  • Czosnek obrać i podzielić na ząbki. Do rondelka wlać wodę, około 500 ml, włożyć do niej czosnek, garnek postawić na ogniu doprowadzić wodę do wrzenia, czosnek gotować przez 3-4 minuty, odcedzić na sicie.
  • Rondelek oczyścić, postawić na ogniu, nalać oliwę, a kiedy się rozgrzeje wrzucić czosnek i smażyć przez 3 minuty wraz z siekanymi ziołami, dodać ocet balsamiczny i cukier oraz 150 ml wody, gotować na średnim ogniu do zredukowania płynu do minimum, zdjąć z ognia.
  • W miseczce rozbełtać jajka z dodatkiem śmietany, serka mascarpone, soli i pieprzu.
  • Na dno podpieczonego ciasta rozłożyć kawałki miękkiego sera koziego, karmelizowany czosnek z syropem oraz twardy ser, równomiernie rozlać mieszaninę jajeczno-śmietanową.
  • Tartę wstawić do piekarnika zmniejszyć temperaturę do 160 st C, piec przez koło 30 do 40 minut, tarta powinna nabrać ładnego złotego koloru.
  • Tartę przed podaniem posypujemy świeżo mielonym pieprzem, podajemy na ciepło z sałatką, ale tartę można zjeść również jako zimna przekąska.
  • Smacznego!
tarta-z-karmelizowanym-czosnkiem

Tarta z ciasta serowego

·

Tarta z ciasta serowego z farszem z jabłek odrobiny malin oraz lekką i miękką pierzynką z białek, na której po upieczeniu i wystudzeniu pojawia się słodka rosa. Ciasto serowe jest raczej rzadko spotykaną propozycją wykorzystywaną do przygotowania słodkich deserów, podobne ciasto wykorzystałam do zrobienia pasztecików z farszem z kapusty i grzybów. Paszteciki szczególnie polecam na święta zamiast pierogów lub uszek do barszczu.

Wracając do naszego dzisiejszego ciasta, jak już wspomniałam dzisiejsze ciasto, jest ciastem niesłodzonym z dodatkiem twarogu, w smaku przypomina trochę ciasto francuskie. Po upieczeniu jest kruche i delikatnie neutralne w smaku. Ciasto najlepiej przygotować przy pomocy robota, ponieważ jest trochę klejące, jeśli nie posiadacie takiego sprzętu kuchennego, nie obawiajcie się, ręcznie też sobie poradzicie. Ciasto świetnie pasuje do słodkiego wkładu przygotowanego z duszonych jabłek i słodkiej pierzynki z ubitych białek z cukrem. Do duszonych jabłek dodałam odrobinę malin można je pominąć lub dodać inne owoce na przykład brzoskwinie czy śliwki. Zapraszam do spróbowania.

📖 Przepis

tarta-z-ciasta-serowego
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Tarta z ciasta serowego

Pyszne ciasto twarogowo-kruche i proste nadzienie owocowe, super deser.
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania45 minuty
Łączny czas1 godzina 15 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

Składnik na ciasto

  • 270 g mąki pszennej + odrobina do podsypania
  • 200 g masła w temperaturze pokojowej
  • 100 g twarogu trzykrotnie mielonego
  • 3 sztuki żółtka
  • 1 szczypta soli

Składniki na nadzienie

  • 3 średnie jabłka
  • ¾ szklanki malin opcjonalnie
  • 3 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki wody
  • 3 sztuki białka
  • 100 g cukru drobnego

Instrukcje

  • Formę do tart o średnicy 28 cm wysmarować masłem i wysypać mąka.
  • Do miski miksera wsypać przesianą mąkę, twaróg, sól oraz masło, wyrobić gładkie ciasto, ciasto jest trochę lepiące, więc najłatwiej wyrobić je właśnie przy pomocy miksera.
  • Z ciasta uformować kulę, obsypać mąką i zawinąć w folię spożywczą, odłożyć na około godzinę do lodówki, aby się schłodziło.
  • Jabłka obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę i włożyć do rondelka, dusić przez 15 minut mieszając, aby jabłka nie przypaliły się, kiedy zmiękną dodać maliny i cukier - jeśli jabłka będą dość suche można dodać kilka łyżek wody.
  • W miseczce rozmieszać mąkę z wodą dodać do duszonych jabłek, zagotować i zdjąć z ognia, przestudzić.
  • Wyjąć ciasto z lodówki, przygotować dwa płaty folii spożywczej umieścić ciasto między foliami, rozwałkować na placek odpowiadający wielkości dna tortownicy + brzegi. 
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
  • Na wierzch ciasta położyć papier do pieczenia, obciążyć grochem lub specjalnymi obciążnikami do pieczenia tart, wstawić do piekarnika i podpiec przez 15 minut, następnie wyjąć ciasto zdjąć obciążenie i papier i ponownie wstawić do piekarnika i dopiec przez 8 minut, wyjąć z piekarnika (nie wyłączając go)
  • Ubić białka na sztywną pianę, kiedy białka są już mocno ubite, należy zacząć dodawać po jednej łyżce cukru nie przerywając ubijania po dodaniu ostatniej łyżki cukru ubijać jeszcze przez 2 minuty.
  • Na podpieczony spod wyłożyć przygotowane owoce, wyrównać i rozłożyć ubitą pianę z białek, wstawić do piekarnika zmniejszyć temperaturę do 170 st C i piec przez 20-25 minut.
  • Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika i wystudzić.
  • Smaczentego!

Uwagi

Pamiętajcie, że podany czas pieczenia jest czasem orientacyjnym i może różnić w zależności od tego jak piecze Wasz piekarnik. Dlatego należy pilnować wypieku (szczególnie pod koniec sugerowanego czasu) i sprawdzać czy ciasto nie przypieka się zbyt mocno. Jeśli ciasto nabiera zbyt wcześnie rumieńców należ zmniejszyć temperaturę pieczenia o 10 st C. W przypadku, kiedy ciasto jest blade można zwiększyć temperaturę o 10 st C lub wydłużyć czas pieczenia o kilkanaście minut. Dotyczy to wszystkich ciast 🙂
tarta-z-ciasta-serowego
tarta-z-ciasta-serowego
tarta-z-ciasta-serowego

Sok z jarmużu i jabłek

·

Duża porcja witamin, soli mineralnych właściwości oczyszczających i wzmacniających to wszystko zawiera sok z jarmużu i jabłek. Późne lato i jesień to czas, kiedy szczególnie powinniśmy korzystać z dobrodziejstw natury, jest to czas, w którym nie brakuje świeżych soczystych warzyw i owoców nadających się na soki. Jeśli soki to oczywiście najlepsze będą te świeżo wyciskane, które bez problemu możecie przygotować we własnym domu przy pomocy wyciskarki ślimakowej lub sokowirówki. Najważniejszą rolę gra dziś jarmuż, który dostarcza nam dużej ilości błonnika, białka i wspomnianych soli mineralnych oraz przeciwutleniacza o nazwie sulforafan. Sulforafan na silne działanie przeciwnowotworowe, żeby w pełni skorzystać z niego, należy spożywać jarmuż na surowo. Podczas obróbki termicznej i długiego gotowania lub duszenia właściwości zdrowotne jarmużu ulatują bezpowrotnie. Sok z jarmużu jest najlepszą formą, aby pozyskać jak największą ilość cennych składników, których jest w nim o wiele więcej niż te wcześniej wymienione. Do tego dołożyłam cytrynę, która pobudza procesy trawienne, przyspieszając oczyszczanie organizmu. Jabłko ma dobroczynne właściwości dla naszych jelit, duża zawartość błonnika chroni je przed zaparciami, a nawet rakiem jelita grubego. Wspomagają odchudzanie, oczyszczają organizm z toksyn i  podobno wpływają na naszą urodę 🙂 Pyszny orzeźwiający sok z delikatną ostrością imbiru ja uwielbiam i polecam gorąco!

📖 Przepis

sok z jarmuzu i jablek
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 3 głosów

Sok z jarmużu i jabłek

Jabłka i jarmuż to wspaniałe połączenie zdrowe i smaczne, spróbujcie.
Czas przygotowania10 minuty
Łączny czas10 minuty
Rodzaj: Napoje
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 150 g jarmużu
  • 4 duże jabłka
  • ½ średniej cytryny
  • 10 g imbiru świeżego, ilość dostosujcie do swojego smaku
  • 1 łyżeczka proszku trawy z jęczmienia

Instrukcje

  • Jarmuż umyć i osuszyć. Jabłka umyć, jeśli jest taka potrzeba należy usunąć gniazda nasienne.
  • Imbir wyszorować lub obrać ze skórki. Cytrynę obrać ze skórki.
  • Wszystkie składniki na sok przecisnąć przez wyciskarkę ślimakową lub sokowirówkę. Na koniec dodać proszek z jęczmienia, wymieszać. Podawać z lodem.
  • Smacznego!
sok z jarmuzu i jablek

Sernik malinowy

·

Jeszcze jeden przepis na sernik tym razem będzie to sernik malinowy w malinowym kolorze. Kolor pojawił się na zamówienie mojej córki, która zapragnęła zjeść różowy sernik. Piękny róż uzyskałam dzięki barwnikom spożywczym, jeśli i Wy będziecie chcieli zjeść kolorowy sernik, to poszukacie dobrych naturalnych barwników spożywczych. Oczywiście sernik może pozostać w naturalnym kolorze. Między serową masą ukrywają się soczyste maliny i kawałeczki białej czekolady. Podczas pieczenia delikatnie miękną, ale nadal pozostają widoczne i wyczuwalne podczas degustacji.

Różowy sernik malinowy z malinami w masie i białą czekoladą, wierzch udekorowany świeżymi malinami.
Sernik malinowy
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

Składniki na spód

  • 150 g płatków kukurydzianych (niesłodzonych - można płatki zastąpić ciastkami pełnoziarnistymi)
  • 60 g białej czekolady
  • 30 g masła

Składniki na masę serową

  • 700 g twarogu (trzykrotnie mielonego)
  • 200 g serka mascarpone
  • 150 g mleczka skondensowanego (słodzonego)
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (lub 1 małe opakowanie cukru wanilinowego)
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej (- w przypadku wersji bezglutenowej pominąć mąkę pszenną, a w jej miejsce dodać więcej mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej)
  • 150 g malin (mrożonych)
  • 140 g białej czekolady (pokrojonej w drobną kostkę)
  • czerwony barwnik spożywczy (- ilość barwnika uzależniona jest od tego jakiego rodzaju będzie to barwnik, może być w paście, żelu, płynie lub proszku - opcjonalnie)

Dodatkowo

  • 1 słoiczek dżemu malinowego
  • 1 szklanka świeżych malin (do dekoracji - opcjonalnie)

🔪 Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 st C.
  • Dno formy o średnicy 21-23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Przygotowanie spodu

  • W małym rondelku roztopić masło z czekoladą, zdjąć z ognia
  • Do miski wsypać płatki kukurydziane, rozgnieść je dłonią na drobne kawałki, dodać masło z czekoladą, wymieszać, masę wyłożyć na dno formy, delikatnie ugnieść, odstawić do lodówki na czas przygotowania masy.

Przygotowanie masy serowej

  • Do dużej miski włożyć wszystkie składniki poza malinami, czekoladą i barwnikiem, wymieszać przy pomocy trzepaczki lub dużej łyżki, tylko do połączenia się składników. Nie miksować, aby nie napowietrzyć zbytnio masy, ponieważ napowietrzona masa serowa urośnie podczas pieczenia, a następnie opadnie.
  • Do wymieszanej masy dodać barwnik spożywczy - opcjonalnie.
  • Na koniec dodać maliny i posiekaną czekoladę, ponownie wymieszać. Masę przelać do przygotowanej formy, wyrównać wierzch.
  • Na najniższą półkę w piekarniku wstawić naczynie żaroodporne z gotującą się wodą, a na półkę wyższą piekarnika wstawić sernik.
  • Sernik pieczemy przez 60-70 minut, (z opcją górnej i dolnej grzałki) jeśli pod koniec pieczenia wierzch zacznie się zbyt mocno przypiekać, przykryjcie go kawałkiem folii aluminiowej lub zmniejszcie temperaturę o 10 st C.
  • Po upieczeniu pozostawiamy sernik w uchylonym piekarniku do przestygnięcia, następnie wyjmujemy z piekarnika i całkowicie studzimy. Kiedy sernik jest już zimny można wstawić go do lodówki i schłodzić przed podaniem przez minimum 4 godziny, a najlepiej całą noc.
  • Przed podaniem udekorować wierzch sernika dżemem malinowych oraz malinami.
  • Sernik przechowujemy w lodówce najlepiej pod przykryciem, aby nie obsychał.

🍓 Dodatki

Do wykończenia sernika przyda się porcja pysznego dżemu malinowego na wierzch. Przepis na dżem malinowy znajdziecie w starszym wpisie, zachęcam do przygotowania domowego dżemu, który jest bezapelacyjnie, najlepszy. Sernik malinowy ma delikatną konsystencję i intensywny smak malin jest po prostu pyszny!

🍰 Jak upiec dobry sernik?

Poniżej znajdziecie odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania podczas przygotowywania sernika.

Z czego zrobić spód do sernika?

Spód sernika zrobiłam z płatków kukurydzianych z dodatkiem masła i odrobiny białej czekolady. Taka wersja będzie idealna na bezglutenowców. Można też spód zrobić z pokruszonych ciastek pełnoziarnistych lub innych kruchych ciasteczek.

Czy składniki na sernik muszą mieć temperaturę pokojową?

Tak, to bardzo ważne, aby składnik miały temperaturę pokojową! Dlatego też należy wyjąć je z lodówki na kilka godzin przed pieczeniem sernika, aby zdążyły się ogrzać. Można też składniki ogrzać w błyskawicznym tempie, przez włożenie jajek i twaróg (w pudełku) do ciepłej wody, w ten sposób szybko osiągną odpowiednią temperaturę.

Jak długo ubijać masę na sernik?

W przypadku tego jak i wiele innych serników nie należy ubijać długo! Zbyt długie ubijanie niepotrzebnie napowietrzy masę, która podczas pieczenia bardzo wyrośnie, a w chwili studzenia niestety opadnie.

Jakiego użyć twarogu do pieczenia sernika?

Może to być twaróg gotowy "z wiaderka" lub twaróg, który sami zmielicie w maszynce. Jeśli użyjecie twarogu mielonego, to pamiętajcie, aby sprawdzić jego skład! Taki twaróg przed pieczeniem najlepiej wyjąc na geste sito i odczekać przynajmniej godzinę, aby ociekł z nadmiaru serwatki. Zbyt mokry twaróg zazwyczaj sprawia, że sernik nie wychodzi taki, jak należy. Jeśli będziecie chcieli sami go zmielić, to użyjcie do tego maszynki do mięsa i zmielcie go 3 razy. Do mielenia wybierajcie Twaróg dość zwarty bez nadmiernej ilości płynu w opakowaniu.

⬆️ Wskazówki

Twaróg na sernik można zmielić własnoręcznie lub kupić już gotowy mielony. Jeśli będziecie używać gotowego twarogu, już zmielonego dobrze jest upewnić się, że nie ma on w sobie zbyt dużo płynu. Najprostszym sposobem jest wyjęcie twarogu na gęste sito i pozostawienie go na kilka godzin, aby ociekł. Dzięki temu będziecie mieli pewność, że masa sernika wyjdzie taka, jak należy. Zdarzyło mi się, że z kilograma twarogu po ocieknięciu zostawało 650 g!!! Sernik malinowy pieczemy w "wilgotnym środowisku". Do piekarnika wkładamy naczynie z wodą na półkę poniżej sernika. Można też formę z sernikiem włożyć do większego naczynia wypełnionego gotującą się wodą. W drugim przypadku trzeba pamiętać o bardzo dokładnym zabezpieczeniu formy z sernikiem. Najlepiej owinąć formę folią aluminiową i to kilka razy, aby nie dostała się woda do masy serowej.

📖 Przepis

sernik malinowy
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Sernik malinowy

Wspaniały sernik malinowy z białą czekoladą.
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania1 godzina 10 minuty
Łączny czas1 godzina 25 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

Składniki na spód

  • 150 g płatków kukurydzianych niesłodzonych - można płatki zastąpić ciastkami pełnoziarnistymi
  • 60 g białej czekolady
  • 30 g masła

Składniki na masę serową

  • 700 g twarogu trzykrotnie mielonego
  • 200 g serka mascarpone
  • 150 g mleczka skondensowanego słodzonego
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub 1 małe opakowanie cukru wanilinowego
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej - w przypadku wersji bezglutenowej pominąć mąkę pszenną, a w jej miejsce dodać więcej mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
  • 150 g malin mrożonych
  • 140 g białej czekolady pokrojonej w drobną kostkę
  • czerwony barwnik spożywczy - ilość barwnika uzależniona jest od tego jakiego rodzaju będzie to barwnik, może być w paście, żelu, płynie lub proszku - opcjonalnie

Dodatkowo

  • 1 słoiczek dżemu malinowego
  • 1 szklanka świeżych malin do dekoracji - opcjonalnie

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 st C.
  • Dno formy o średnicy 21-23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Przygotowanie spodu

  • W małym rondelku roztopić masło z czekoladą, zdjąć z ognia
  • Do miski wsypać płatki kukurydziane, rozgnieść je dłonią na drobne kawałki, dodać masło z czekoladą, wymieszać, masę wyłożyć na dno formy, delikatnie ugnieść, odstawić do lodówki na czas przygotowania masy.

Przygotowanie masy serowej

  • Do dużej miski włożyć wszystkie składniki poza malinami, czekoladą i barwnikiem, wymieszać przy pomocy trzepaczki lub dużej łyżki, tylko do połączenia się składników. Nie miksować, aby nie napowietrzyć zbytnio masy, ponieważ napowietrzona masa serowa urośnie podczas pieczenia, a następnie opadnie.
  • Do wymieszanej masy dodać barwnik spożywczy - opcjonalnie.
  • Na koniec dodać maliny i posiekaną czekoladę, ponownie wymieszać. Masę przelać do przygotowanej formy, wyrównać wierzch.
  • Na najniższą półkę w piekarniku wstawić naczynie żaroodporne z gotującą się wodą, a na półkę wyższą piekarnika wstawić sernik.
  • Sernik pieczemy przez 60-70 minut, (z opcją górnej i dolnej grzałki) jeśli pod koniec pieczenia wierzch zacznie się zbyt mocno przypiekać, przykryjcie go kawałkiem folii aluminiowej lub zmniejszcie temperaturę o 10 st C.
  • Po upieczeniu pozostawiamy sernik w uchylonym piekarniku do przestygnięcia, następnie wyjmujemy z piekarnika i całkowicie studzimy. Kiedy sernik jest już zimny można wstawić go do lodówki i schłodzić przed podaniem przez minimum 4 godziny, a najlepiej całą noc.
  • Przed podaniem udekorować wierzch sernika dżemem malinowych oraz malinami.
  • Sernik przechowujemy w lodówce najlepiej pod przykryciem, aby nie obsychał.

Uwagi

Twaróg na sernik można zmielić własnoręcznie lub kupić już gotowy mielony. Jeśli będziecie używać gotowego twarogu, już zmielonego dobrze jest upewnić się, że nie ma on w sobie zbyt dużo płynu. Najprostszym sposobem jest wyjęcie twarogu na gęste sito i pozostawienie go na kilka godzin, aby ociekł. Dzięki temu będziecie mieli pewność, że masa sernika wyjdzie taka, jak należy. Zdarzyło mi się, że z kilograma twarogu po ocieknięciu zostawało 650 g!!!
Sernik malinowy pieczemy w "wilgotnym środowisku", czyli w piekarniku umieszczamy naczynie z wodą na półce poniżej sernika lub formę z sernikiem wkładamy do większego naczynia wypełnionego gotującą się wodą. W drugim przypadku trzeba pamiętać o bardzo dokładnym zabezpieczeniu formy z sernikiem. Najlepiej owinąć formę folią aluminiową i to kilka razy, aby nie dostała się woda do masy serowej.
Kawałek sernika malinowego polany musem z malin, udekorowany świeżymi malinami na talerzu, a w tle patera z sernikiem.
Sernik malinowy

Marynowana mozzarella

·

Marynowana mozzarella to jeden z moich ulubionych dodatków do pysznego domowego pieczywa. Mozzarella najlepiej smakuje z bazylią i pomidorami i to jest fakt! Jeśli zgadzacie się z tym stwierdzeniem, to koniecznie spróbujcie mozzarelli z tego przepisu. Marynowanie w aromatycznej dobrej oliwie z pierwszego tłoczenia z dodatkiem kminu rzymskiego, czosnku, skórki cytryny i aromatycznej bazylii. To sprawia, że ser nabiera obłędnego smaku i aromatu.

Niezbędnym dodatkiem do marynowanej mozzarelli są soczyste, dojrzałe letnie pomidory i smaczne pieczywo. Kanapka przygotowana z tak przygotowanym serem i pomidorami jest bardzo, bardzo smaczna!  Powiem szczerze, że można uzależnić się od tak pysznej przystawki, jak marynowana mozzarella Świetne danie na śniadanie, lunchy lub kolację.

Marynowany ser może spędzić kilka dni w zamkniętym pojemniku oczywiście w lodówce, ale u mnie może przetrwać tylko jedną dobę. U nas znika on błyskawicznie! Ser można podawać nie tylko z pomidorami w bardziej rozbudowanej wersji, można podać go w towarzystwie oliwek, kaparów i fig. Przepis ten zaczerpnęłam z książki "Obfitość" w której można znaleźć wiele inspirujących i pysznych dań. Wyśmienite, proste i szybkie i to lubię. Życzę Wam smacznego i gorąco polecam!

📖 Przepis

marynowana mozzarella
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 4 głosów

Marynowana mozzarella

Mozarella troszkę inaczej niż zwykle, aromatyczna bardzo wyrazista w smaku, pyszna!
Czas przygotowania10 minuty
Łączny czas10 minuty
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Międzynarodowa
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 250 g mozzarelli

Składniki na marynatę

  • ½ łyżeczki kminu rzymskiego całego
  • 8 łyżek oliwy z oliwek
  • 2 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
  • 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
  • 20 sztuk bazylii świeże listki
  • ½ łyżeczki oregano świeże listki drobno posiekane
  • skórka z cytryny otarta
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól do smaku

Dodatkowo

  • pomidory
  • bagietka lub chleb
  • grubo mielony czarny pieprz

Instrukcje

  • Wszystkie składniki na marynatę umieścić w miseczce i wymieszać.
  • Mozzarellę porozrywać na drobne kawałki dodać ją do przygotowanej marynaty i dokładnie wymieszać. Ser pozostawić w przykrytej miseczce lub innym zamykanym naczyniu przynajmniej 3 godziny lub na całą noc w tym czasie ser dokładnie zamarynuje sie i przejdzie smakami.
  • Pomidory kroimy na małe kawałki, rozkładamy na nie przygotowany ser, polewamy marynatą i posypujemy pieprzem.
  • Podajemy z pieczywem.
  • Smacznego!
marynowana mozzarella
marynowana mozzarella

Smoothie z jarmużem

·

Smoothie z jarmużem bananami, imbirem nasionkami chia i troszkę mniej znanymi dodatkami jak sproszkowane owoce lucumy i liście moringi. Miks tych składników to prawdziwa bomba witamin i energii. Jeśli jesteście przemęczeni i potrzebujecie wzmocnienia przygotujcie koniecznie szklaneczkę pysznego smoothie z jarmużem. O nasionach chia możecie przeczytać we wcześniejszym wpisie na pudding chia, ale czy znacie właściwości zdrowotne pozostałych składników?

Lucuma zaliczana jest do produktów superfood jest to zdrowy słodzik, który w Polsce można kupić w formie proszku. Słodzik ma bardzo niski indeks glikemiczny, który wynosi 25 i z tego powodu zalecany jest diabetykom. Lucuma poza tym, że jest słodka, zawiera bardzo duże ilości beta-karotenu, żelaza i witamin z grupy B, a szczególnie witaminę B3 oraz błonnik.

Sproszkowane liście moringi to bogactwo naturalnego bardzo dobrze przyswajalnego białka i błonnika. Ogromne ilości witamin i minerałów pomagają odzyskać energię, witalność i wspomóc przemęczony organizm. Fantastyczne wpływa na poprawę jakości skóry, opóźnia procesy starzenia, usuwa wolne rodniki.  Moringa zawiera spore ilości witaminy A, B, C, oraz wapń, potas i żelazo. Wykorzystywana jest w leczeniu bardzo wielu chorób, zleca się więc umiarkowane jej stosownie, a do diety powinna być wprowadzana stopniowo. Na początek należy zacząć od ½ łyżeczki dziennie i nie należy przekraczać zalecanej dziennej dawki podanej przez producenta.

📖 Przepis

smoothie z jarmuzem
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 4 głosów

Smoothie z jarmużem

To jest napój dla wszystkich, którzy lubią dobre naturalne smaki. Smoothie z jarmużem może zastąpić lekki posiłek.
Czas przygotowania10 minuty
Łączny czas10 minuty
Rodzaj: Napoje
Kuchnia: Polska
Servings: 3
Author: Anna

Składniki

  • 150 g jarmużu świeżego
  • 2 średnie banany
  • imbir ilość dostosujcie do swojego smaku, ja daję go sporo 😉
  • ½ cytryny
  • 4 średnie jabłka średniej wielkości
  • 1 łyżeczka nasion chia + 3 łyżeczki ciepłej wody
  • 1 łyżka lucumy
  • 1 łyżeczka moringi
  • 1 szklanka lodu

Instrukcje

  • Na początek zalać nasionka chia ciepłą wodą i odstawić na czas przygotowania smoothie.
  • Jarmuż umyć, pokroić na drobne kawałki i przecisnąć przez wyciskarkę ślimakową lub sokowirówkę to samo należy zrobić z jabłkami, imbirem i cytryną.
  • Do blendera wlać przygotowany sok, dodać banany, 1 łyżeczkę lucumy i 1 łyżeczkę moringi oraz lód, całość zmiksować przez chwilę do uzyskania gładkiej konsystencji, na koniec dodać napęczniałe nasionka, wymieszać i odrazu podawać
  • Smacznego!

Uwagi

Do przygotowania tego smoothie użyłam wyciskarki ślimakowej, w której najpierw wyciskam sok z jarmużu, cytryny, imbiru i jabłek, a następnie miksuję uzyskany sok z bananem i lodem. Taki "proces produkcji" pozwala mi uzyskać lżejszą i bardziej gładką formę tego napoju 🙂
Jeśli nie posiadacie wyciskarki lub sokowirówki lub nie macie ochoty na wcześniejsze wyciskanie soku to smoothie można przygotować w blenderze, należy wtedy wszystkie składniki zmiksować w nim na bardzo gładki mus.
smoothie z jarmuzem

Muffinki czekoladowe ze śliwkami

·

Jest to ciasto, o którym śmiało, można powiedzieć, że jest jednym z najmniej wymagających wypieków. Są tak łatwe, że nawet małe dziecko sobie z nimi poradzi! Tutaj nie trzeba specjalnych umiejętności cukierniczych, żeby przygotować  piękny i co ważne bardzo smaczny deser. Przygotowanie ciasta na muffiny sprowadza się do wymieszania składników sypkich w jednej misce. Oraz połączenia składników płynnych w drugiej misce, a następnie wymieszania ich w jednolite ciasto. To cała praca, jaką trzeba wykonać, aby przygotować ciasto. Teraz pozostaje pieczenie, a po około 35 minutach można rozkoszować się ich smakiem!

Dzisiejsze muffinki z czekoladą i śliwkami są właściwie podwójnie czekoladowe, bo oprócz kakaa w środku znajdują się tam też kosteczki pysznej czekolady, która podczas pieczenia delikatnie rozpływają się, nadając im wspaniałej konsystencji i wybornego smaku. Śliwki idealnie pasują do czekoladowych klimatów, więc całość smakuje obłędnie, zapraszam do wypróbowania!

📖 Przepis

Muffinki czekoladowe ze sliwkami
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 3 głosów

Muffinki czekoladowe ze śliwkami

Wilgotne mocno czekoladowe ze słodkimi pysznymi śliwkami.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania25 minuty
Łączny czas35 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 300 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 150 g cukru
  • 40 g kakao
  • 100 g czekolady ciemnej lub deserowej pokrojonej w kosteczkę
  • 130 g masła rozpuszczonego
  • 250 ml mleka
  • 2 jajka
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego - opcjonalnie
  • 8 sztuk śliwek węgierek pokrojonych w kostkę

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 18 st C.
  • Przygotować formę na muffiny - 12 sztuk i wyłożyć je papilotami.
  • Składniki suche umieścić w jednym naczyniu wraz z czekoladą, wymieszać.
  • W innym naczyniu połączyć jajka, mleko i rozpuszczone masło, dodać do składników suchych całość wymieszać na jednolitą masę.
  • Masę przełożyć do przygotowanych foremek do około ¾ wysokości na wierzch położyć po kilka kawałków śliwek lekko je wciskając w środek
  • Muffiny wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez około 25 minut lub do tak zwanego suchego patyczka. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.

Uwagi

Wystudzone mufinki przechowujemy pod przykryciem, co zapobiega wysychaniu ciasta.
Muffinki czekoladowe ze śliwkami ułożone na fioletowej miseczce w tle śliwki i czekolada.
Muffinki czekoladowe ze śliwkami

Äppelkaka

·

Äppelkaka, czyli szwedzkie ciasto z jabłkami bardzo smaczne ciasto z nutą kardamonu. Ciasto jest dość ciężkie i wilgotne i świetnie smakuje z sosem waniliowym, lodami lub sosem owocowym na przykład malinowym. Spróbujcie koniecznie, bo poza tym, że jest dobre, to jest również bardzo łatwe, wystarczy połączyć składniki ciasta i pokroić jabłka. Na spód formy układamy krojone jabłka, a na nie wylewamy ciasto, czynność tę powtarzamy, wierzch ciasta można posypać cukrem, który podczas pieczenia stworzy ciemną i delikatnie chrupiącą skórkę. Jakie jabłka wybrać do tego ciasta? Odpowiedź jest prosta, każde pasują i smakują wspaniale dodajcie takie, jakie macie i lubicie 🙂 Smacznego!

📖 Przepis

Äppelkaka
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 3 głosów

Äppelkaka

Proste ciasto ucierane dziś z jabłkami.
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania45 minuty
Łączny czas55 minuty
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Szwedzka
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 200 g mąki pszennej
  • 170 g cukru
  • 2 średnie jajka w temperaturze pokojowej
  • 100 g masła rozpuszczonego
  • 5 średnich jabłek
  • 175 ml mleka
  • 16 g cukru waniliowego
  • 1 łyżeczki kardamonu mielonego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru do posypania wierzchu ciasta

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
  • Jabłka obrać i pokroić na plasterki o grubości około 5 mm.
  • W rondlu rozpuścić mało z cukrem oraz cukrem waniliowym, zdjąć z ognia i przestudzić.
  • Jajka roztrzepać z mlekiem, połączyć z rozpuszczonym masłem dodać przesianą mąkę z kardamonem i proszkiem do pieczenia, wymieszać łyżka lub szpatułką do połączenia się składników.
  • Tortownicę o średnicy około 24 cm wysmarować masłem i wysypać mąką na jej dno ułożyć warstwę jabłek.
  • Na jabłka wylać trochę ciasta tyle, żeby lekko przykryło jabłka i położyć kolejną warstwę jabłek całość przykryć pozostałym ciastem lekko wyrównać, wierzch posypać odrobiną cukru trzcinowego.
  • Ciasto pieczemy przez około 45 minut, wierzch ciasta powinien przypiec się na złotobrązowy kolor, można sprawdzić patyczkiem czy ciasto nie jest surowe.
  • Ciasto po upieczeniu wyjąć z piekarnika i pozostawić od przestygnięcia. Ciasto można podawać z sosem waniliowym, cukrem pudrem lub sosami owocowymi.
  • Smacznego!
Äppelkaka
Äppelkaka
Äppelkaka

Majonez wegański

·

Alergie i diety bardzo często zmuszają nas do zrezygnowania z różnego rodzaju pokarmów i dodatków, które nas uczulają lub w danym momencie są niepożądane w naszej diecie. Majonez jest jednym z takich dodatków, z którego trzeba zrezygnować przy uczuleniu na jajka kurze.  Jest to niezbędny dodatek do sałatek, kanapek i innych przekąsek. Jeśli lubicie majonez, a na klasyczny nie możecie sobie już pozwolić to mam dla Was super przepis. Przepis na majonez wegański przygotowany na bazie aquafaby. Być może niektórzy z Was nie spotkali się jeszcze z nazwą aquafaba i brzmi to, jak jakiś tajemniczy składnik. Aquafaba to po prostu woda, którą zazwyczaj wylewacie z puszki, w której znajdowała się ciecierzyca. To cudowny składnik i idealny zamiennik białka kurzego! Aquafaba pozwala na przygotowanie wspaniałego wegańskiego majonezu, gęstego, a jednocześnie lekkiego. Smak jest super i większość dostępnych w sklepach tradycyjnych majonezów może się schować 🙂

Kilka technicznych uwag. Trzymajcie się podanych w przepisie ilości składników, a majonez na pewno wyjdzie taki, jak powinien być, gęsty i kremowy! Kiedy umieścicie składniki w wysokim naczyniu i zaczniecie ubijać, konsystencja ich będzie płynna. Majonez zacznie gęstnieć z każdą dodaną łyżką oleju. Olej należy dodawać łyżka po łyżce lub bardzo cieniutkim strumieniem cały czas miksując. Cała praca zajmie wam około 5 minut. Gotowy majonez należy przełożyć do słoiczka i schłodzić, można przechowywać go do dwóch tygodni w lodówce. Zapraszam również na majonez bez jajek na bazie nerkowców. Smacznego!

📖 Przepis

majonez weganski
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Majonez wegański

Majonez wegański przygotowany z wody po gotowaniu ciecierzycy - aqufaba, dzisiejszy podstawowy składnik!
Czas przygotowania5 minuty
Łączny czas5 minuty
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Polska
Servings: 310
Author: Anna

Składniki

  • 45 ml aquafaby
  • 15 ml octu z jabłek
  • 15 ml soku z cytryny
  • 15 ml syropu z agawy
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki musztardy w proszku lub ½ do 1 łyżeczki klasycznej musztardy
  • 200 ml oleju roślinnego do 240ml

Instrukcje

  • Do wysokiego pojemnika wlać aquafabe, syrop z agawy, sok z cytryny, ocet, dodać proszek musztardowy lub ½ łyżeczki musztardy klasycznej oraz szczyptę soli, zacząć blendowanie jednocześnie dolewać cienkim strumieniem olej, miksujemy do chwili, kiedy majonez zgęstnieje i zrobi się biały, w razie potrzeby można doprawić solą.
  • Gotowy majonez od razu nadaje się do spożycia, niewykorzystany przełożyć do słoiczka, zakręcić.
  • Majonez przechowujemy w lodówce do dwóch tygodni.
  • Smacznego!

Uwagi

Majonez gęstnieje podczas miksowania i dodawania oleju.
Syrop z agawy można zastąpić golden syropem lub syropem z brązowego ryżu albo miodem.
majonez weganski
majonez weganski
majonez weganski
majonez weganski
majonez weganski

Inspiracja z tej strony 🙂

Lody malinowe

·

Miód i malina to główne i najważniejsze składniki dzisiejszych lodów. Para ta wspaniale do siebie pasuje, uzupełnia się i fantastycznie smakuje. Do lodów użyłam miodu lipowego, który osobiście uwielbiam i bardzo cenię za jego walory smakowo-zapachowe! Oczywiście możecie użyć innego aromatycznego miodu, nie polecam miodu gryczanego. Gryczany jest zbyt ostry w smaku i raczej nie będzie dobrze smakowała w tym deserze.

lody malinowe
lody malinowe

Zestaw składników występujących w lodach jest typowo polskim i najczęściej stosowany duetem w domowej ziołowej apteczce. Dziś nie będziemy używać ich w celach leczniczych, ale warto przypomnieć, jakie mają właściwości. Maliny pomagają głównie przy przeziębieniach, bólach gardła i brzucha, a miód to właściwie lek na wszelkie dolegliwości. Sami więc widzicie, że nie ma wyjścia, takie lody po prostu trzeba zrobić i nakładać podwójne porcje! Idealne na dzisiejszy piękny słoneczny dzień 🙂

📖 Przepis

lody malinowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Lody malinowe

Fantastyczne domowe lody ze świeżych malin i aromatycznego miodu, po prostu miód malina!
Czas przygotowania15 minuty
Łączny czas15 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 850
Author: Anna

Składniki

  • 400 ml śmietany 30% schłodzonej
  • 150 g miodu lipowego
  • 300 g malin świeżych

Instrukcje

  • Maliny zmiksować blenderem na gładki mus, przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek.
  • Jeśli miód jest bardzo gęsty należy go troszkę podgrzać, aby osiągnął stan płynny. Śmietanę ubić na sztywno.
  • Połączyć ubitą śmietanę z musem malinowym i miodem wystarczy połączyć szpatułką lub mikserem na średnich obrotach.
  • Masę przelać do zamykanego pojemnika, wstawić do lodówki na kilka, kilkanaście godzin.
  • Na początku mrożenia lodów można wymieszać masę 2 lub 3 razy co około 30 minut dzięki temu lody będą bardziej kremowe. Jeśli posiadacie maszynę do robienia lodów; przygotowaną masę przelejcie do niej i mieszajcie tak długo, aż osiągniecie pożądaną konsystencję.
  • Smacznego!

Uwagi

Opcjonalnie można dodać 15-30 ml alkoholu.
lody malinowe w rożku trzymane przez dziewczynkę
krzak z dojrzałymi malinami

Lody jeżynowe

·

Późne lato oznacza, że dojrzały już jeżyny, a jeśli są jeżyny i jest jeszcze lato, to koniecznie muszą być lody jeżynowe! Dziś na deser będą lody jeżynowe z dodatkiem odrobiny cynamonu, a przygotowane na bazie bitej śmietany, która nadaje im lekkości i puszystości. Poza śmietaną potrzebne będzie słodkie mleczko skondensowane i odrobina likieru Amaretto, likier potraktujcie opcjonalnie, można go pominąć zupełnie lub dodać podwójną porcję : ) Alkohol obniża temperaturę zamrażania i nadaje lodom bardziej aksamitnej konsystencji, ma to znaczenie, jeśli przygotowujecie lody bez mieszania, czyli chłodzone w zamrażalniku. Jeżyny należy przetrzeć przez sito, aby pozbyć się ich dużych i twardych pestek, które mogą popsuć aksamitną konsystencję lodów. Lody można przygotować w maszynie, co ma wielką zaletę, bo można zjeść je od razu lub w wersji bez maszyny metoda długiego chłodzenia w zamrażalniku. Druga opcja jest równie dobra i mało angażująca tylko na degustację trzeba niestety poczekać kilkanaście godzin, ponieważ lody muszą porządnie się schłodzić. Tak czy inaczej, warto poczekać, bo lody są wyśmienite! Pamiętajcie, że lody należy wyjąć kilkanaście minut przed podaniem, aby troszkę odtajały rozmrożą się odrobinę i nie będą jak kamień.

Jeśli mielibyście ochotę na inne smaki, to zapraszam na lody mojito lub lody piña colada, a dla smakoszy kawy zapraszam na lody caffe latte. Smacznego!

📖 Przepis

lody jezynowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 4 głosów

Lody jeżynowe

Cudowne lody ze świeżymi jeżynami z dodatkiem mleczka skondensowanego i cynamonu. Pyszne!
Czas przygotowania15 minuty
Łączny czas15 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 750
Author: Anna

Składniki

  • 400 ml śmietany 30%
  • 160 g musu z jeżyn
  • 180 g słodzonego mleczka skondensowanego
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • 15 ml likieru Amaretto opcjonalnie

Instrukcje

  • Aby przygotować mus, należy wcześniej umyć jeżyny i przetrzeć przez sito lub jeśli posiadacie wyciskarkę ślimakową, można wykorzystać ją to tego celu, chodzi o pozbycie się ziarenek z jeżyn.
  • Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, kiedy będzie już dobrze ubita dodać skondensowane mleczko, cynamon i mus z jeżyn wszytko dokładnie wymieszać do połączenia się składników najlepiej przy pomocy szpatułki na koniec dodać likier i znów wymieszać.
  • Jeśli posiadacie maszynę do lodów: przelejcie masę do schłodzonego pojemnika maszyny i zacznijcie mieszać lody, po kilkunastu minutach powinny być gotowe!
  • Jeśli nie macie maszyny do lodów: masę przelejcie do zamykanego pojemnika i wstawcie do zamrażalnika na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
  • Przed podaniem lodów wyjąć pojemnik z zamrażalnika, aby lody lekko odtajały, wystarczy 10-15 minut, następnie podawać.
  • Smacznego!
lody jezynowe
lody jezynowe
lody jezynowe

Sernik z polewą jagodową

·

Jaki będzie najlepszy sernik pod koniec lata, oczywiście sernik z polewą jagodową! Jagody najczęściej wykorzystuję do jagodzianek, ale po co się tak ograniczać przecież można przygotować z nich tak wiele pysznych deserów 😉 Baza, czyli masa na sernik jest bardzo prosta i łatwa do przygotowania wystarczy dobrej jakości twaróg, trochę jagód i 10 minut, aby przygotować pyszne ciasto. Do masy serowej można również użyć gotowego twarogu na sernik (do kupienia w wiaderkach), twarogu już zmielonego, ale tutaj uwaga! Wybierzcie taki, który ma krótką listę składników, zdarza się, że mielony twaróg, mimo że dobry to ma zbyt dużo płynu, należy taki ser odsączyć na gęstym sicie wyłożonym gazą. Twaróg powinien spędzić na sicie przynajmniej godzinę, ocieknie z płynu i osiągnie temperaturę pokojową, co jest istotne, ponieważ produkty na sernik powinny mieć właśnie temperaturę pokojową. Sernik nabiera wyjątkowego charakteru dopiero po udekorowaniu go polewą z białej czekolady i jagód. Jagody poza przepięknym kolorem dają polewie fantastyczny lekko kwaśny jagodowy smak. Prosty łatwy, piękny i bardzo smaczny, deser, zapraszam!

📖 Przepis

sernik z polewa jagodowa
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Sernik z polewą jagodową

Sernik i jagody to fantastyczne połączenie, spróbujcie!
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania1 godzina
Łączny czas1 godzina 20 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

Składniki na spód

  • 150 g ciastek pełnoziarnistych lub innych kruchych ciasteczek
  • 40 g masła

Składniki na masę

  • 950 g dobrego twarogu do zmielenia lub gotowego trzykrotnie mielonego w temp. pokojowej
  • 4 śrrednie jajka w temperaturze pokojowej
  • 360 g słodzonego mleczka skondensowanego w temperaturze pokojowej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub ziarenka z ½ laski wanilii

Dodatkowo

  • 100 g śmietany 30%
  • 150 g białej czekolady
  • ½ szklanki jagód leśnych

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 st C, opcja górnej i dolnej grzałki.
  • Formę o średnicy 22-23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Ciastka pokruszyć na drobny pył, dodać do nich rozpuszczone masło, wymieszać, masa powinna mieć konsystencję mokrego piasku, masę wysypać na dno, ubić i wyrównać.
  • Wszystkie składniki na masę serową umieścić w misce i krótko zmiksować na średnich obrotach, nie miksujcie zbyt długo, żeby nie napowietrzyć masy serowej, napowietrzona masa urośnie podczas pieczenia, a później niestety bardzo opadnie opadnie zostawiając wysokie brzegi. Masę serowa wylać na przygotowany spód z ciastek, wstawić do nagrzanego piekarnika.
  • Sernik pieczemy przez około 50 do 60 minut, upieczony sernik powinien mieć ścięty i sprężysty wierzch.
  • Po upieczeniu sernika wyłączamy piekarnik i uchylamy drzwiczki, pozostawiamy sernik do całkowitego wystudzenia, a następnie schładzamy go w lodówce przez kilka godzin lub całą noc.
  • Po schłodzeniu sernika można przygotować polewę jagodową.
  • Do rondelka wlać śmietanę i podgrzać, śmietana powinna być gorąca, ale nie można dopuścić do zagotowania jej, zdjąć z ognia i dodać połamaną czekoladę, mieszać do całkowitego rozpuszczenia się czekolady, następnie dodać jagody, wymieszać i przestudzić.
  • Sernik wyjąć z formy, polać wierzch polewą jagodową, schłodzić przed podaniem.
  • Smacznego!

Uwagi

Składnik na sernik powinny mieć temperaturę pokojową!
Sernik przechowujemy w lodówce.
sernik z polewa jagodowa
sernik z polewa jagodowa

Satay z ryby

·

Dziś będzie fantastyczny satay z ryby! Być może niektórzy z Was nie spotkali się jeszcze z takim daniem, a może raczej z taką nazwą, bo satay to po prostu szaszłyki. Szaszłyki przygotowane z ryby, które przed grillowaniem należy zamarynować w bardzo smacznej orientalnej marynacie. Satay jest daniem z kuchni indonezyjsko-mlalezyjskiej. Danie to przygotowuje się nie tylko z ryb, można przygotować je też mięsa lub warzyw. Danie jest raczej łagodne w z smaku, podawane z dodatkiem sosów. Chciałam zaproponować Wam dziś aromatyczny sos orzechowy z dodatkiem odrobiny papryczki chilli i mleczka koksowego. Przepis jest w wersji delikatnie pikantnej, ale możecie przygotować je tak, jak lubicie i dodać więcej papryczki chilli lub mniej.

Do przygotowania wersji rybnej potrzebna będzie oczywiście dobra ryba. Ryba, która nie rozpadnie się podczas grillowania. Może to być łosoś, polędwica z dorsza lub inna ryba o zwartym mięsie i małej ilości ości. Danie jest bardzo smaczne podane z aromatycznym sosem i świeżymi surówkami to wspaniały lekki obiad. Co ważne jest to bardzo łatwy i szybki! Gorąco polecam i życzę smacznego!

📖 Przepis

satay z ryby
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Satay z ryby

Satay, czyli szaszłyki z ryby w fantastycznych przyprawach!
Czas przygotowania25 minuty
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas40 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Indonezyjska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 300 g dorsza lub łososia - filet powinien być pozbawiony ości i skóry

Składniki na marynatę

  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 2,5 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka suszonego imbiru
  • ¼ łyżeczki kurkumy
  • ¼ dużej cebuli pokrojonej w drobną kosteczkę
  • 1 mała limonka sok i skórka otarta z niej
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 łyżka cukru kokosowego lub trzcinowy
  • ½ małej papryczki chilli lub lub tyle ile będziecie uważali za stosowne
  • 1 łyżka oleju arachidowego

Sos orzechowy do podania

  • 3 łyżki mleczka kokosowego najlepiej gęsta część, która oddziela się na górze puszki
  • 1 łyżka masła orzechowego
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1 łyżeczka cukru kokosowego lub trzcinowego
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • ¼ łyżeczki papryczki chilli drobno posiekanej
  • 1 łyżeczka słodkiej pasty imbirowej jeśli nie macie to można dodać świeży imbir i troszkę więcej cukru lub miód

Dodatkowo

  • patyczki do szaszłyków
  • olej do smażenia

Instrukcje

  • Rybę umyć, osuszyć i pokroić w centymetrowe paski - na długość całego płata ryby. Wszystkie składniki na marynatę dokładnie wymieszać w misce, a następnie dodać do niej pokrojoną rybę dokładnie, ale delikatnie wymieszać ją z sosem i pozostawić na przynajmniej 30 minut, a najlepiej 2 godziny.

Przygotowanie sosu do podania ryby

  • Mleczko kokosowe i masło orzechowe wymieszać razem na gładką masę, jeśli mleczko będzie gęste można je rozgrzać. Następnie dodać pozostałe składniki, wymieszać i odstawić.
  • Rybę, która leżała już odpowiedni czas w marynacie wyjmijcie z niej i nadziejcie na patyczek szaszłykowy tak jak wstążkę, rybę posmarować pozostałą częścią marynaty.
  • Rozgrzejcie patelnię grillową lub grill elektryczny jeśli trzeba posmarujcie odrobiną oleju roślinnego i połóżcie przygotowane szaszłyki. Rybę grillujcie 2 minuty z każdej strony.
  • Satay podajemy ze wcześniej przygotowanym sosem i surówkami.
  • Smacznego!

Uwagi

Rybę można również pokroić w kostkę około 1x2 cm.
satay z ryby
satay z ryby

Bagietka pszenna

·

Świeża pachnąca bagietka pszenna na kolację? O tak, ten pomysł zawsze jest dobry! Do ciepłej pachnącej bagietki wystarczy odrobina dobrej oliwy lub masło czosnkowe. No może jeszcze kilka pysznych soczystych pomidorów, żeby przygotować pyszną i prostą ucztę. Bagietka jest wyśmienita z fantastycznym miękkim i elastycznym środkiem. Miąższ jest lekko wilgotny przypominający wnętrze włoskiej ciabattty. Smak jest na tyle neutralny, że można zjeść ją z każdym dodatkiem słodkimi i wytrawnym.

Ciasto na bagietki jest dość rzadkie i takie ma być, nie dosypujcie więcej mąki do wyrabianego ciasta. Podsypywanie większej ilość mąki zmieni strukturę ciasta i spowoduje, że w efekcie bagietka będzie twarda, a ciasto suche. Ciasto po wyrobieniu odstawiamy do wyrośnięcia na około 3 godziny. Bardzo ważne jest, żeby w ciągu pierwszej godziny złożyć ciasto dwa, a najlepiej trzy razy. Składanie ciasta polega na tym, że wyrastające ciasto należy przy pomocy packi lub zwilżonej dłoni wyciągamy ze spodu miski w górę. Ciasto należy wyciągać je do chwili, kiedy poczujecie, że zaczyna się rozrywać, a następnie wyciągnięty kawałek położyć na wierzchu, czynność powtórzyć kilka razy, przykryć miskę i odstawić do dalszego wyrastania. Formowanie bagietek może być troszkę kłopotliwe właśnie z powodu rzadkiego ciasta. Na tym etapie możecie użyć sporo mąki do podsypania jestem pewna, że wszystko się uda.

📖 Przepis

bagietka pszenna
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 3 głosów

Bagietka pszenna

Szybka i łatwa bagietka pszenna, idealna baza na pyszne kanapki!
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas45 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 450 g mąki pszennej może być tortowa + do podsypania
  • 350 g letniej wody
  • 12 g drożdży świeżych lub 5 g drożdży suchych
  • 8 g soli
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Instrukcje

  • Mąkę przesiać do miski miksera, dodać sól.
  • Do dzbanuszka wlać ciepłą wodę, dodać drożdże i oliwę, wymieszać, całość wlać do mąki z mąką, wyrobić dość luźne ciasto, wystarczy przez 2-3 minuty na średniej prędkości.
  • Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić na 3 godziny w ciepłe miejsce, ciasto złożyć 3 razy na początku wyrastania co jakieś 20 minut.
  • Składanie ciasta można przeprowadzić w misce nie trzeba wyjmować na blat, należy złapać spód ciasta i wyciągnąć w górę, kładąc wyciągnięty kawałek na wierzchu, zrobić tak z każdej strony po każdym złożeniu przykrywać miskę folą, aby ciasto nie obsychało.
  • Po trzech godzinach wyjąć ciasto na mocno podsypany mąką blat, podzielić na 2 części i z każdej uformować podłużną bagietkę, szybko przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zachować odstępy między bagietkami, wierzch bagietek powinien być mocno posypane mąką, przykryć ściereczką i odstawić na około 45 minut.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 240 st C.
  • Wyrośnięte bagietki wstawić do piekarnika piec przez około 15 minut.
  • Bagietki pieczemy z parą, aby wytworzyć odpowiednią ilość pary wodnej należy tuż przed wstawieniem bagietek wsypać do piekarnika ¾ szklanki kostek lodu lub spryskać wnętrze piekarnika spryskiwaczem kilka razy i natychmiast wstawić bagietki.
  • Upieczone bagietki przełożyć na kratkę i pozostawić je do wystudzenia.
  • Smacznego!

Uwagi

Jeśli używacie drożdży suchych to wymieszajcie je z mąką.
bagietka pszenna

Mleko owsiane

·

Mleko, krowie, kokosowe, sojowe, czy może mleko owsiane, jakie wybrać, które jest najzdrowsze? Każde z nich ma swoje zalety i wady, mleko krowie jest najpopularniejsze i najtańsze, ale czy najzdrowsze? Niektórzy są uczuleni na mleko krowie i muszą zastąpić je mlekiem roślinnym i tutaj pojawia się pytanie. Jaki zamiennik mleka wybrać? Mleko roślinne dostępne jest na rynku w szerokiej gamie, ale są bardzo drogie, a ceny zaczynają się od około 10 zł za litr. Jest to bardzo wygórowana cena! Przygotowanie mleka owsianego w domu to żaden kłopot i niewielki wydatek. Torebka płatków owsianych 500 g kosztuje około 3 zł do tego trochę wody i kilka minut pracy!

mleko owsiane
Mleko owsiane
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 2 szklanki gorącej wody lub zimnej wody w wersji na zimno
  • 4 szklanki wody zimnej i przegotowanej

🔪 Instrukcje

Pierwszy sposób

  • Płatki owsiane zalać gorącą wodą (2 szklanki) wymieszać i odstawić na około 30 minut.
  • W wersji na zimno płatki zalać zimną wodą i odstawić na całą noc do namoczenia.
  • Po tym czasie przecisnąć namoczone płatki przez wyciskarkę ślimakową, aby mleczko było idealnie gładkie, należy przecedzić je jeszcze przez gazę umieszczoną na sicie.
  • Do gęstego, gładkiego mleka dodać zimną przegotowaną wodę, wody dodajcie tyle ile uznacie za stosowne, według własnego upodobania i smaku.

Drugi sposób

  • Jeśli nie macie wyciskarki ślimakowej możecie przygotować mleko przy użyciu blendera.
  • Namoczone płatki przelejcie do dzbanka blendera i zmiksujcie na gładką masę, następnie przelejcie uzyskany gęsty płyn przez podwójnie złożoną gazę umieszczoną na sicie, dalej postępować jak wyżej.
  • Gotowe mleko przechowujemy w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni.

🔄 Warianty

Dziś przygotowałam mleko w dwóch wersjach. Wersja błyskawiczna gdzie płatki zalewam gorącą wodą oraz wersję Raw. W wersji "na surowo" płatki namaczamy w zimnej wodzie i najlepiej pozostawić je na noc. Mleko można uzyskać przez wyciśnięcie namoczonych płatków w wyciskarce ślimakowej lub poprzez zmiksowanie w blenderze. Mleko owsiane można wykorzystać do bezpośredniego picia od razu po przygotowaniu. Najlepiej smakuje po delikatnym doprawieniu np. syropem z agawy lub po dodaniu kakao czy wanilii. Mleko owiane możemy wykorzystywać tak jak mleko krowie do przygotowania naleśników, wypieków, drinków mlecznych itp.

🌱 Wartości odżywcze

Czy mleko owsiane jest zdrowe? Tak, ma bardzo dużo błonnika, kwasów tłuszczowych, przeciwutleniaczy, witaminę E i sporo witamin z grupy B. Poza witaminami mamy jeszcze cenne kwasy tłuszczowe (NNKT), których nasz organizm sam nie wytwarza!

Smak domowego mleka owsianego jest zdecydowanie lepszy niż tego ze sklepu, a jaka jest różnica między wersją "na gorąco" a wersją mleka przygotowanego "na zimno"? Najlepiej jak sami spróbujecie i wybierzecie swojego faworyta. Jedno i drugie jest dobre, choć trzeba przyznać, że nie jest jakiś rarytas to raczej wybór podyktowany względami zdrowotnymi więc na zdrowie!

📖 Przepis

mleko owsiane
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
4,60 z 5 głosów

Mleko owsiane

Roślinne mleko dla osób nietolerujących laktozy. Prosty przepis!
Czas przygotowania15 minuty
Łączny czas15 minuty
Rodzaj: Napoje
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Calories: 166kcal
Author: Anna

Składniki

  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 2 szklanki gorącej wody lub zimnej wody w wersji na zimno
  • 4 szklanki wody zimnej i przegotowanej

Instrukcje

Pierwszy sposób

  • Płatki owsiane zalać gorącą wodą (2 szklanki) wymieszać i odstawić na około 30 minut.
  • W wersji na zimno płatki zalać zimną wodą i odstawić na całą noc do namoczenia.
  • Po tym czasie przecisnąć namoczone płatki przez wyciskarkę ślimakową, aby mleczko było idealnie gładkie, należy przecedzić je jeszcze przez gazę umieszczoną na sicie.
  • Do gęstego, gładkiego mleka dodać zimną przegotowaną wodę, wody dodajcie tyle ile uznacie za stosowne, według własnego upodobania i smaku.

Drugi sposób

  • Jeśli nie macie wyciskarki ślimakowej możecie przygotować mleko przy użyciu blendera.
  • Namoczone płatki przelejcie do dzbanka blendera i zmiksujcie na gładką masę, następnie przelejcie uzyskany gęsty płyn przez podwójnie złożoną gazę umieszczoną na sicie, dalej postępować jak wyżej.
  • Gotowe mleko przechowujemy w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni.
  • Smacznego!

Wartości odżywcze

Kalorie: 166kcal | Węglowodany: 28g | Białko: 6g | Tłuszcze: 4g | Tłuszcze nasycone: 1g | Sód: 80mg | Potas: 164mg | Błonnik: 4g | Cukier: 1g | Wapń: 64mg | Żelazo: 2mg
mleko owsiane

Sok z ogórka

·

Sok z buraków, sok ananasowo - imbirowy to już znacie, teraz przyszła pora na sok z ogórka w końcu jest sezon ogórkowy! Tym razem przygotowałam sok z ogórka z dodatkiem ananasa, jabłek i imbiru jak dla mnie jest to połączenie doskonałe. Delikatnie słodki smak ananasa z ostrą nutą imbiru i lekką świeżością ogórka to jest to! Mocno schłodzony jest idealnym orzeźwieniem w upalne dni, ale też i niezłą porcją zdrowia!

Ogórek to 97% wody, ale i bogactwo cennych przeciwutleniaczy, flawonoidów oraz substancji o nazwie kukurbitacyna, która może uchronić nas przed rozwojem raka szczególnie raka prostaty oraz rakiem trzustki. Ogórek to duża zawartość potasu (140 mg/100 g) powinny zatem sięgać po niego osoby mające problemy z sercem i nadciśnieniem. W ogórku nie brakuje również cennego chlorofilu, który świetnie wspomaga procesy oczyszczana organizmu z toksyn i z pewnością pomoże tym którzy borykają się z problemem nieprzyjemnego zapachu z ust. Jeśli jesteś zmęczony, osłabiony często chorujesz, masz problemy z koncentracją może to być sygnał, że Twój organizm jest zakwaszony! Ogórek to warzywo z grupy warzyw zasadotwórczych i pomoże odkwasić Twój organizm. Na zdrowie!

📖 Przepis

sok z ogorka
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Sok z ogórka

Orzeźwiający sok z ogórka, fantastyczny na ugaszenie pragnienia.
Czas przygotowania10 minuty
Łączny czas10 minuty
Rodzaj: Napoje
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 1 kg ogórków gruntowych
  • ½ ananasa
  • 3 jabłaka
  • kawałek imbiru ilość dostosujcie do swojego podniebienia

Instrukcje

  • Ogórki wyszorować, przekroić na mniejsze kawałki
  • Połowę obranego ananasa, jabłka i kawałek imbiru pokroić na mniejsze kawałki
  • Z przygotowanych składników wycisnąć sok w wyciskarce ślimakowej lub sokowirówce
  • Sok podawać z lodem
  • Smacznego!
sok z ogorka
sok z ogorka

Sernik z borówkami RAW

·

Sernik z borówkami raw, czy to możliwe, żeby przygotować dobry deser wegański i to w wersji surowej? Surowy bez pieczenia, prażenia i gotowania? Oczywiście, że jest to możliwe, a na dodatek deser jest bez cukru i glutenu wystarczy kilka ogólnodostępnych składników 15 minut pracy i deser gotowy! Właściwie to nie wiem, czy powinnam używać określenia ciasto lub sernik, bo przypomina to raczej pewnego rodzaju batonik. W kuchni raw-wegańskiej tak właśnie nazywa się tego typu słodkości więc i ja pozwoliłam sobie na użycie nazwy sernik.

sernik z borowkami - raw
Sernik z borówkami RAW

Spód przygotowałam z mielonych orzechów nerkowca z dodatkiem daktyli i odrobiny oleju kokosowego. Orzechy przed zmieleniem można również uprażyć na suchej patelni będą jeszcze lepsze, choć przepis nie będzie już w stylu Raw, ale warto spróbować. Masa "serowa" przygotowana jest również z orzechów nerkowca, orzechów wcześniej namoczonych. Orzechy po odcedzeniu mielimy z dodatkiem syropu z agawy lub syropu klonowego, syropy te można zastąpić miodem. Do tego odrobina soku z cytryny, olej kokosowy i mielone wiórki kokosowe, a na wierzch układamy borówki amerykańskie i deser gotowy. Zdrowy i bardzo smaczny deser powinien posmakować nie tylko osobom na diecie wegańskiej, ale i wszystkim, którzy lubią rozkoszować się wspaniałymi smakołykami. Gorąco polecam, wypróbujcie!

📖 Przepis

sernik z borowkami - raw
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Sernik z borówkami RAW

Zdrowy bezglutenowy i bezcukrowy deser w wersji "surowej", czyli RAW. Pyszny!
Czas przygotowania15 minuty
Łączny czas15 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Amerykańska
Servings: 6
Author: Anna

Składniki

Składnik na spód

  • ½ szklanki orzechów nerkowca
  • ⅓ szklanki suszonych daktyli bez pestek
  • 1 łyżka oleju kokosowego

Składniki na masę "serową"

  • ¾ szklanki orzechów nerkowca
  • ⅔ szklanki wiórków kokosowych
  • 3 łyżki syropu z agawy lub syropu klonowego
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • ¼ laski wanilii ziarenka wyskrobane z niej, można pominąć
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki płynnego oleju kokosowego
  • 1 szklanka borówek

Instrukcje

Przygotowanie spodu

  • Do malaksera włożyć orzechy i daktyle rozdrobnić, orzechy powinny być pokrojone na kawałeczki wielkość nasion słonecznika lub trochę mniejsze, na koniec dodać olej i jeszcze raz wymieszać
  • Przygotować pasek folii spożywczej, która włożymy na spód formy, na środek wyłożyć przygotowaną masę uformowaną wcześniej w kulę, kulkę z masy orzechowej przykryć drugim kawałkiem folii spożywczej, rozwałkować wałkiem na placek o średnicy odpowiadającej waszej mini foremce (u mnie była to foremka o średnicy 14 cm) plus na boki około 2,5 - 3 cm
  • Rozwałkowany placek wyłożyć na spód foremki delikatnie docisnąć do spodu i boków, teraz można zdjąć folię z góry lub pozostawić ją do chwili schłodzenia, wstawić formę do zamrażalnika na czas przygotowanie wkładu

Przygotowanie masy

  • Wiórki kokosowe zmielić w młynku do kawy do chwili, kiedy wiórki zaczną zmieniać się w tłustą masę
  • Namoczone nerkowce odcedzić i umieścić w malakserze, dodać olej kokosowy, zmielone wiórki kokosowe, ekstrakt waniliowy i ewentualnie ziarenka z wanilii, syrop z agawy i sok z cytryny, zmiksować na gładką masę, masa nie powinna mięć wyczuwalnych kawałków orzechów
  • Gotową i gładką masę wyłożyć na schłodzony spód (jeśli nie zdejmowaliście wcześniej folii, która pozostała na wierzchu spodu, należy teraz ją zdjąć), ugnieść i wyrównać masę
  • Jeśli brzegi wystają ponad masę "serową" należy zagiąć brzegi na wierzch, na wierzchu rozłożyć borówki jedna obok drugiej
  • Formę z ciastem włożyć do lodówki, schłodzić przez około 6 godzin w lodówce
  • Smacznego!

Uwagi

Porcja sernika jest niewielka dlatego użyłam maleńkiej tortownicy o średnicy 14 cm jeśli nie macie tak małej możecie sernik przygotwać w misce lub innym naczyniu o małej średnicy. Ważne jest, żeby wyłożyć naczynie folią spożywczą, która pozwoli w łatwy sposób wyjąć gotowe już ciasto. Forma może być mniejsza około 12 cm, ale nie zalecam większej niż 14 cm ponieważ sernik będzie zbyt niski!
Orzechy nerkowca można namoczyć przez noc w dwukrotnie większej ilości zimnej wody lub też w wersji ekspresowej, można namoczyć orzechy w letniej wodzie przez około 3 godziny.
Sernik przechowujemy w lodówce!
  • sernik z borowkami - raw
  • sernik z borowkami - raw
  • sernik z borowkami - raw
Sernik z borówkami RAW
  • sernik z borowkami - raw
  • sernik z borowkami - raw
  • sernik z borowkami - raw
  • sernik z borowkami - raw
  • sernik z borowkami - raw
Sernik z borówkami RAW

Bolo de caco

·

Chlebek bolo de caco jest chyba najpopularniejszą przekąską na Maderze, można znaleźć go niemalże wszędzie! Serwują go w restauracjach, barach i na przydrożnych straganach. Jest to bardzo proste pieczywo składające się z podstawowych składników. Jest to mąka woda i drożdże jest też również wersja na zakwasie pszennym z dodatkiem słodkich ziemniaków.

bolo de caco - przepis
Bolo de caco

Bolo de caco wypiekane są na bazaltowych kamieniach lub dużych rozgrzanych blachach, zawsze podawane są na ciepło. Upieczony i przekrojony chlebek smarowany jest masłem czosnkowym z dodatkiem natki pietruszki to podstawowa wersja, ale nie jedyna. Bolo de caco serwuje się z kiełbasą chorizo, salami lub serem można spotkać również bardzo bogatą wersję z warzywami, pieczonym mięsem lub rybą. Zawsze podane z dodatkiem przeróżnych sosów. Kanapka taka przypomina pitę lub burgery. Dziś zapraszam na wersję podstawową podaną z masłem czosnkowo-pietruszkowym. Chlebek można upiec wcześniej, a przed podaniem podgrzać go i wypełnić ulubionymi dodatkami.

📖 Przepis

bolo de caco - przepis
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
3 z 4 głosów

Bolo de caco - przepis

Fantastyczny prosty i szybki chlebek przygotowany patelni.
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania30 minuty
Łączny czas1 godzina
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Portugalska
Servings: 10
Author: Anna

Składniki

  • 500 g mąki pszennej
  • 260 ml wody
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka soli

Składniki na masło czosnkowe

  • 100 g masła
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 garść natki pietruszki
  • 1 szczypta soli

Instrukcje

  • Mąkę przesiać do miski miksera, dodać sól. Do letniej wody dodać drożdże i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia, następnie dodać do mąki, wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Wyrobione ciasto pozostawić w misce, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na około godzinę.
  • Po tym czasie wyjąć ciasto z miski i podzielić na równe część, wielkość zależy jak duże chlebki chcecie uzyskać, ja przygotowałam bolo de caco o wadze około 78 g. Z odmierzonych porcji uformować kulki, które następnie należy rozwałkować na placuszki o grubości około 5 mm.
  • Placuszki ułożyć na posypanym mąką blacie, wierzch również posypać mąką, placuszki trzeba przykryć folią spożywczą, aby nie obsychały i nie pękały z wierzchu, pozostawiamy na około godzinę do wyrośnięcia, czas zależy od temperatury otoczenia, chlebki powinny napuszyć się przed pieczeniem.
  • Rozgrzać suchą patelnię, wyrośnięty chlebek delikatnie przenieść na patelnię, piec na średnim ogniu kilka minut z każdej strony , chlebek powinien zarumienić się i delikatnie urosnąć.
  • Po upieczeniu chlebek utrzymujemy w cieple do chwili podania i upieczenia pozostałych.
  • Ciepły chlebek przekroić na pół i posmarować przygotowanym masłem czosnkowym.
  • Jeśli chleb przestygł zbyt mocno po posmarowaniu masłem należy podgrzać go układając na rozgrzanej i suchej patelni (masłem do dołu) i podgrzać przez chwilę, będzie jeszcze lepszy 😉 Gorące kanapki można również przygotowywać w opiekaczu, grillu lub tosterze
  • Jeśli chcecie przygotować bogatsza wersję bolo de caco, należy na początku posmarować wnętrze masłem, nałożyć ser, i dodatki (warzywa, wędlinę, pastę rybną), dwie część złożyć razem i zapiec do rozpuszczenia się sera.
  • Niewykorzystany, zimny chleb przechowujemy szczelnie owinięty lub zamknięty w pojemniku do dnia następnego.
  • Smacznego!
bolo de caco - przepis
Bolo de caco
  • bolo de caco - przepis
  • bolo de caco - przepis
  • bolo de caco - przepis
Madera

Pasta z fasolki szparagowej

·

Pasta z fasolki szparagowej powstała przy okazji przeglądu lodówki. Okazało się, że mam trochę ugotowanej fasolki z dnia poprzedniego. Postanowiłam spróbować przygotować z niej pastę do chleba. Pomyślałam, że może również dobrze smakować z zapiekaną tortillą wypełnioną serem, ziołami oraz szybką sałatką z pomidorów, ogórków i papryki. Muszę przyznać, że był to bardzo dobry pomysł, pasta wyszła bardzo smaczna! Jest to lekkie i delikatne danie, a jednocześnie bardzo sycące. Pastę z powodzeniem można podać na lekki obiad lub kolację. Fasolka zmiksowana z dodatkiem dobrej oliwy, sporej ilości świeżej bazylii i orzechów laskowych doprawiona płatkami drożdżowymi. Jest to nie tylko smaczne i pożywne jedzenie, ale i bardzo zdrowe!

Fasolka szparagowa jest bogatym źródłem błonnika, kwasu foliowego, witamin C, E i A, zawiera również żelazo oraz cenne flawonoidy. Fasolka ma bardzo niski indeks glikemiczny (15), jest więc idealna dla cukrzyków. Płatki drożdżowe to niemal cała gama witamin z grupy B, chrom, fosfor, cynk, magnez, selen i potas. Na zdrowie!

📖 Przepis

pasta z fasolki szparagowej
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 3 głosów

Pasta z fasolki szparagowej

Pasta, smarowidło, hummus tak można określić ten pyszny i prosty dodatek do różnego rodzaju pieczywa.
Czas przygotowania5 minuty
Łączny czas5 minuty
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 300 g zielonej fasoli szparagowej wcześniej ugotowanej
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 łyżki płatków drożdżowych
  • 40 g orzechów laskowych
  • 1 garść liści bazylii
  • 1 szczypta soli
  • 1 szczypta pieprzu
  • 3 łyżki soki z cytryny

Instrukcje

  • Ugotowaną i zimną fasolkę umieścić w blenderze wraz z pozostałymi składnikami poza orzechami, zmiksować na gładką masę pod koniec dodać orzechy i ponownie zmiksować tak, żeby pozostały w paście małe kawałeczki orzechów. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
  • Smacznego!

Uwagi

Pastę można podać z tortillą, grzankami, kanapkami lub nachosami.
pasta z fasolki szparagowej
Pasta z fasolki szparagowej

Drożdżówki leśne

·

Drożdżówki leśne to puszyste ciasto wypełnione jeżynami, borówkami i jagodami z dużą porcją lukru! Skusicie się na taki deser? Mam nadzieję, że drożdżówki lubicie, a tę wersję pokochacie za błyskawiczne wykonanie. Ciasto drożdżowe po wyrobieniu i wyrośnięciu rozwałkowujemy na duży prostokąt, na którym rozkładamy przygotowane owoce, zwijamy w rulon, który tniemy na kawałki. Następnym krokiem jest umieszczenie porcji ciasta w dużej blaszce i upieczenie. Prosty, szybki sposób przygotowania, a smak drożdżówek jest po prostu rewelacyjny! Ciasto na drożdżówki jest puszyste delikatne i bardzo wilgotne długo utrzymuje świeżość, skład owocowego wypełnienia można dowolnie modyfikować, dodając do nich maliny, porzeczki lub inne owoce jagodowe. Drożdżówki z takim nadzieniem powinny pojawić się kilka razy w sezonie letnim, wykorzystując wspaniałe świeże owoce, smacznego!

📖 Przepis

drozdzowki lesne
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Drożdżówki leśne

Puszyste ciasto drożdżowe pełne owoców leśnych, idealny deser do popołudniowej kawy.
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania30 minuty
Łączny czas1 godzina
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 15
Author: Anna

Składniki

  • 500 g mąki pszennej
  • 250 ml mleka
  • 20 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
  • 90 g cukru
  • 2 małe ajka
  • 100 g masła
  • 1 szczypta soli

Dodatkowo

  • 3 łyżki miękkiego masła
  • 250 g jeżyn
  • 150 g borówek amerykańskich
  • 100 g jagód leśnych
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki cukru
  • 1 małe jajko +1 łyżka mleka

Składniki na lukier

  • 6 łyżek soku z cytryny
  • cukier puder tyle ile wchłonie sok z cytryny, powinien powstać gęsty lukier

Instrukcje

  • Blachę o wymiarach 23x33 cm wyłożyć papierem do pieczenia
  • Masło rozpuścić i przestudzić
  • Mleko lekko podgrzać ( temperatura około 26 st C) dodać do mleka świeże drożdże (w przypadku stosowania drożdży suchych należy dodać je do składników suchych), wymieszać do rozpuszczenia
  • Mąkę przesiać do miski miksera, dodać cukier, sól i suche drożdże jeśli takie dodajecie, całość wymieszać
  • Do składników suchych dolać mleko z drożdżami, wbić jajka zacząć wyrabiać ciasto, kiedy ciasto zacznie łączyć się w jednolitą masę można zacząć dolewać przestudzone masło, masło dolewamy cienkim strumieniem jednocześnie wyrabiając ciasto przez 5 - 7 minut
  • Po wyrobieniu ciasta pozostawiamy je w misce, którą przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na około godzinę do podwojenia objętości
  • Po tym czasie wyjąć ciasto z miski na podsypany mąką blat, rozwałkować ciasto na prostokąt o wymiarach około 55x32 cm, całą powierzchnię placka posmarować miękkim masłem (trzema łyżkami), następnie rozsypać owoce leśne
  • Zwinąć placek w rulon, zwijanie zacząć od szerszego boku, rulon uformować i delikatnie ścisnąć, ostrym nożem podzielić na 12 lub 15 kawałków
  • Kawałki ciasta układać przecięciem góra/dół zachowując odstępy między porcjami ciasta, wypełnioną blachę przykryć folią spożywczą i odstawić na około 35-45 minut do wyrośnięcia
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st C
  • Przed wstawieniem drożdżówek do piekarnika pomalować ich wierzch rozbełtanym jajkiem z dodatkiem mleka
  • Drożdżówki pieczemy przez 23-30 minut lub do tak zwanego suchego patyczka
  • W garnuszku wymieszać cukier puder z dodatkiem soku z cytryny, lukier powinien być dość gęsty
  • Po upieczeniu wyjąć bułki z piekarnika i jeszcze gorące pomalować lukrem
  • Smacznego!
drozdzowki lesne
drozdzowki lesne
drozdzowki lesne

Pierogi z kurkami

·

Pierogi można przygotować chyba ze wszystkim, bo na słodko i na słono. Dziś spróbowałam zrobić pierogi z kurkami, szpinakiem i orzechami nerkowca, które można zastąpić kaszą gryczaną. Ser ricotta sprawdzi się dla wszystkich, którzy nie są na diecie wegańskiej. Jakie wyszyły, powiem szczerze, że pierogi wyszły wspaniałe! Wszyscy, którzy lubią kurki, będą nimi zachwyceni. Połączenie kurek ze świeżym szpinakiem  jest bardzo smaczne a zioła, które zaproponowałam do przyprawienia farszu, wspaniale podkreślają smak grzybów. Oczywiście do przyprawienia pierogów można użyć  innego zestawu ziół może to być rozmaryn, który również świetnie pasuje do grzybów. Pierogi z kurkami chyba najlepiej smakują odgrzewane na patelni. Dzięki lekko przypieczonej skórce ciasta są delikatnie chrupiące i do tego wspaniały farsz. Rewelacyjna uczta, polecam!

📖 Przepis

pierogi z kurkami
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 1 głosu

Pierogi z kurkami

Fantastyczne pierogi z aromatycznymi kurkami, gorąco polecam są pyszne!
Czas przygotowania1 godzina
Czas gotowania15 minuty
Łączny czas1 godzina 15 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 60
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

  • 260 g mąki pszennej + mąka do podsypania
  • 125 ml gorącej wody
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • ½ łyżeczki soli

Składniki na farsz

  • 350 g kurek
  • 1 duża cebula
  • 150 g świeżego szpinaku
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 1 łyżka świeżego estragonu siekanego
  • 1 łyżka natki pietruszki siekanej
  • 1 łyżeczka soli lub do smaku
  • pieprz
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 2 łyżki masła
  • 150 g namoczonych orzechów nerkowca lub ugotowanej kaszy gryczanej 1 szklanka
  • 1 łyżeczka gałkki muszkatołowej

Instrukcje

Przygotowanie farszu

  • Orzechy nerkowca namoczyć w ciepłej wodzie przez przynajmniej 5 godzin, następnie odcedzić i zmiksować w blenderze.
  • Szpinak umyć, osuszyć i posiekać. Cebulę posiekać w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę lub posiekać. Grzyby oczyścić, osuszyć i pokroić w drobniutką kostkę.
  • Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę, podsmażyć przez 2-3 minuty, następnie dodać grzyby, które smażymy mieszając od czasu do czasu, po około 5 minutach dodać szpinak, estragon i natkę pietruszki, całość smażyć do całkowitego odparowania płynu. Na koniec dodać czosnek po minucie zdjąć patelnię z ognia, doprawić solą, pieprzem i sosem sojowym, przestudzić.
  • Kiedy farsz jest już chłodny dodajemy zmielone orzechy nerkowca lub ugotowaną kaszę, a w wersji dla pozostałych smakoszy można dodać ricottę, mieszamy i ewentualnie doprawiamy przyprawami.

Przygotowanie ciasta

  • Mąkę i sól dodać do miski (ja zagniatam ciasto przy pomocy miksera) dolać oliwę i gorącą wodę, zagnieść gładkie i elastyczne ciasto.
  • Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i odłożyć na kilkanaście minut, aby odpoczęło.
  • Z ciasta odcinać małe kawałki ciasta, rozwałkować na odpowiednią grubość, następnie wyciąć placuszki, można zrobić to przy pomocy szklanki lub maszynki do zlepiania pierogów. Na każdy placuszek położyć porcję farszu, zlepić brzegi, gotowe pierogi odkładać na podsypany mąką blat.
  • W dużym garnku zagotować wodę z solą i olejem ( olej zapobiegnie sklejaniu się pierogów podczas gotowania).
  • Kiedy woda zagotuje się można wkładać pierogi, pierogi gotujemy około 3-4 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię, pierogi nie powinny gotować się zbyt ostro ponieważ mogą popękać i rozkleić się, przykręćcie ognień!
  • Ugotowane pierogi wyjmujemy łyżką cedzakową na talerze.
  • Pierogi podajemy gorące polane tłuszczem i cebulką lup posypane serem typu Parmezan oraz świeżymi ziołami, można podać również z sosem śmietanowo-serowym.
  • Smacznego!

Uwagi

Pierogi po ugotowaniu i całkowitym wystudzeniu można przechować przez kilka dni w lodówce owinięta folią spożywczą, aby nie obsychały.
Pierogi można odgrzewać w wodzie, na parze lub odsmażyć na patelni 🙂
Do farszu można dodać serek ricotta (wersja dla wszystkich poza weganami) w ilości 150 g.
pierogi z kurkami

Kurki w sosie mascarpone

·

Po letnich deszczach nastąpił wysyp grzybów w lesie podgrzybki, prawdziwki no i przepyszne kurki. To właśnie kurki wykorzystamy do dzisiejszego dania. Kurki w sosie mascarpone to najprostszy sos i baza do przygotowania smacznego obiadu lub śniadania. Kurki w sosie mascarpone fantastycznie smakują z kromką dobrego chleba lub z dodatkiem klusek śląskich.

Oczywiście można wykorzystać sos do przygotowania wegetariańskiego spaghetti lub dla mięsożerców spaghetti z dodatkiem piersi z kurczaka. Sos na bazie mascarpone jest bardzo delikatny i łagodny w smaku wręcz aksamitny. Kurki są grzybami o lekko kwaśnym smaku, a serek mascarpone świetnie przełamuje ich intensywny smak. Przygotowując sosy grzybowe z dodatkiem śmietany czy serka pamiętajcie o tym, żeby nie gotować i nie dusić ich zbyt długo po dodaniu serka. Wystarczy krótko zagotować, doprawić i natychmiast zdjąć z ognia. Zbyt długie duszenie, a szczególnie na ostrym ogniu może spowodować rozwarstwienie sosu. No i oczywiście nadmierne zredukowanie co sprawi, że sos będzie "suchy" i niesmaczny.

📖 Przepis

kurki w sosie mascarpone
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Kurki w sosie mascarpone

Sos na bazie kremowego serka mascarpone z dodatkiem aromatycznych kurek!
Czas przygotowania15 minuty
Czas gotowania20 minuty
Łączny czas35 minuty
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Polska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

  • 500 g kurek
  • 1 duża cebula
  • 250 g serka mascarpone
  • 100 g kwaśnej śmietany
  • ½ szklanki wywaru warzywnego lub rosołu
  • 1 długa gałązka rozmarynu
  • 1 garść natki pietruszki
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oleju
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku

Instrukcje

  • Kurki oczyścić, większe grzyby pokroić na kawałki. Cebulkę pokroić w kostkę.
  • Na patelni rozgrzać olej, na gorący wrzucić cebulę, smażyć 2-3 minuty ciągle mieszając, następnie dodać masło i rozdrobnione grzyby oraz rozmaryn, grzyby smażyć do odparowana całego płyny, który pojawi się podczas smażenia.
  • Po odparowaniu płyny smażyć grzyby na ostrym ogniu przez chwilę, aby się przyrumieniły. Nabiorą wspaniałego smaku.
  • Następnie zalać grzyby wywarem/rosołem, doprowadzić do wrzenia, dodać serek mascarpone, zagotować, a następnie zmniejszyć ogień dolać śmietanę i doprawić przyprawami do smaku na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki, zdjąć z ognia.
  • Smacznego!
kurki w sosie mascarpone
kurki w sosie mascarpone

Torcik z czarną porzeczką

·

Zapraszam dziś na czekoladowy torcik z czarną porzeczką! Śmiało można powiedzieć, że jest to ciasto pory letniej, bo przygotowane z królową lipca, czyli czarną porzeczką! Ciasto to gruby dość ciężki i mocno czekoladowy spód w stylu murzynka jest to ucierane ciasto z dodatkiem gorzkiej czekolady i śmietany. Przed przystąpieniem do pieczenia koniecznie wyjmijcie odpowiednio wcześniej składniki z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową, jest to niezbędne, w przeciwnym razie ciasto może się nie udać! Jest to niezmienna i sztywna zasada ciast ucieranych.

Na czekoladowym spodzie spoczywa mus z czarnej porzeczki zagęszczony galaretką z dodatkiem bitej śmietany. Smak ciasta jest fantastyczny kwaskowy mocno czarnoporzeczkowy, osobiście uwielbiam czarną porzeczkę więc mi ciasto smakuje bardzo 🙂 Górę oblałam polewą czekoladową, ale nie jest to konieczne, można ją pominąć, choć ja nie zrezygnowałabym z niej, bo daje fajne podkreślenie i nawiązuje do mocno czekoladowego dołu. Torcik jest łatwy, trzeba tylko pamiętać, że potrzebuje on minimum kilku godzin w lodówce, a najlepiej całą noc, aby mus porządnie stężał. Smacznego!

📖 Przepis

torcik z czarna porzeczka
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 4 głosów

Torcik z czarną porzeczką

Fantastyczny torcik z aromatyczną czarną porzeczka i czekoladą!
Czas przygotowania40 minuty
Czas gotowania30 minuty
Łączny czas1 godzina 10 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 10
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto czekoladowe

  • 80 g masła
  • 40 g ciemnej czekolady
  • 25 g kakao
  • 100 g śmietany 18% w temp. pokojowej
  • 100 g mąki pszennej
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szczypta soli
  • 2 małe jajka
  • 100 g cukru

Składniki na mus z czarnej porzeczki

  • 400 g czarnej porzeczki
  • 230 ml śmietany 30 lub 36%
  • 4 łyżki cukru
  • 1 torebka galaretki o smaku czarnej porzeczki przeznaczonej na 500 ml wody

Dodatkowo

  • 40 g czekolady może być ciemna lub mleczka
  • 40 g śmietany 30%

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 st C opcja góra-dół.
  • Wszystkie składniki suche wymieszać w misce poza cukrem i kakaem.
  • W garnuszku rozpuścić masło, zdjąć z ognia dodać połamaną czekoladę mieszać do całkowitego rozpuszczenia, dodać kakao i dokładnie wymieszać, odstawić do przestudzenia.
  • Do miski wbić jajka (całe) ubić z cukrem na puszystą masę, dodać przestudzoną czekoladę oraz śmietanę, wymieszać na koniec dodać w dwóch porcjach składniki suche miksując na niskich obrotach do połączenia się wszystkich składników.
  • Dno formy o średnicy 18-19 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków niczym nie smarować, przelać ciasto. Ciasto pieczemy przez około 30 minut do tak zwanego "suchego patyczka".
  • Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika i całkowicie wystudzić.

Przygotowanie musu

  • *Jeśli posiadacie wyciskarkę ślimakową porzeczki można przecisnąć przez wyciskarkę, zaoszczędzi to wiele pracy 🙂 - przetarte porzeczki zagotować, zdjąć z ognia i dodać galaretkę (proszek) wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się galaretki.
  • Kiedy ciasto jest już zimne, a galaretka tężeje można przystąpić do wykończenia ciasta.
  • Ściąć górną część ciasta (jeśli podczas pieczenia urósł garb) ciasto włożyć do tej samej formy w której się piekło, ale należy wyłożyć dno i brzegi formy folia spożywczą, a na nią  dopiero włożyć ciasto czekoladowe.
  • Śmietanę ubić na sztywno pod koniec ubijania dodać cukier, śmietanę dodać do tężejącego musu z czarnej porzeczki, delikatnie wymieszać najlepiej szpatułką do całkowitego połączenia się składników.
  • Mus wylać na ciasto, formę z ciastem wstawić do lodówki na kilka godzin lub cała noc, aby masą stężała. Kiedy mus będzie już sztywny można udekorować ciasto polewą czekoladową.
  • W rondelku umieścić śmietanę i mocno podgrzać, ale nie gotować! zdjąć z ognia i dodać połamaną czekoladę, mieszać do połączenia się w jednorodną masę, lekko przestudzić. Wyjąć ciasto z formy, zdjąć folię, a ciasto przełożyć na talerz lub paterę, udekorować wierzch ciasta przygotowaną polewą.
  • Ciasto można również udekorować pokruszonym kawałkiem ciasta, które zostało ścięte celem wyrównania spodniej części ciasta, wierzch będzie pięknie wyglądał jakby pokryty był czarną ziemią, ale to już sami zdecydujcie co wolicie polewę czekoladową, czy kruszone ciasto ;).
  • Smaczenego!

Uwagi

Pamiętajcie o tym, żeby składniki na ciasto były w temperaturze pokojowej!
*Jeśli nie macie wyciskarki, porzeczki należy po umyciu włożyć do garna i zagotować tak, aby zmiękły, następnie przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pesteczek, przetarte porzeczki umieścić w garnku i zagotować, zdjąć z ognia i dodać galaretkę (proszek) wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się galaretki, odstawić do wystudzenia
torcik z czarna porzeczka
torcik z czarna porzeczka
torcik z czarna porzeczka

Gofry z cukinii

·

Najlepszy sezon na potrawy z cukinii właśnie się zaczyna! Postanowiłam przygotować bardzo lubiane przez nas placuszki z dodatkiem sera koziego, ale dziś będą w wersji fit bez użycia dużej ilości tłuszczu. Zapraszam na wspaniałe gofry z cukinii! Przepis jest banalnie prosty, wystarczy zetrzeć na tartce większość składników przyprawić ciasto i zabrać się za pieczenie. Oczywiście potrzebna będzie do tego gofrownica, dzięki której przygotujemy beztłuszczową wersję znanych już placuszków z cukinii. Klasycznie placuszki smażone na patelni niestety nasiąkają tłuszczem. I mimo że są smaczne to jednak "wchodzi" do nich troszkę niepotrzebnych kalorii. Użycie gofrownicy pozwala na upieczenie placuszków praktycznie bez użycia tłuszczu! Smak gofrów jest wspaniały, a to dzięki dodatkowi aromatycznego koziego sera. Do gofrów można podać kwaśną śmietanę lub duszone warzywa ze świeżą słodko kwaśną surówką z ogórka. Zdrowo i smacznie przepis na gofry z cukinii jest również w wersji bezglutenowej, smacznego!

To jak bardzo chrupiące gofry wyjdą, to zależy od mocy gofrownicy, im mocniejsza, tym lepiej 🙂

📖 Przepis

Gofry z cukinii
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
Bądź pierwszy!

Gofry z cukinii

Fantastyczne gofry obiadowe w wersji fit!
Czas przygotowania10 minuty
Czas gotowania30 minuty
Łączny czas40 minuty
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

  • 2 średnie cukinie lub jedna duża
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 średnie jajka
  • 4 łyżki mąki pszennej w wersji bezglutenowej należy zastąpić mąką ryżową, gryczaną lub mieszanką bezglutenową
  • 100 g sera koziego typu rolada
  • 1 łyżeczka tymianku świeżego
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 3 łyżeczki szczypiorku siekanego
  • olej do posmarowania gofrownicy

Instrukcje

  • Cukinię umyć, a następnie 1 sztukę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a drugą na drobnych oczkach, delikatnie posolić i odstawić na kilka minut, następnie odcisnąć nadmiar płynu, który zbierze się w misce.
  • Do odciśniętej cukinii zetrzeć ser i cebulę, przecisnąć czosnek, dodać pozostałe składniki, wymieszać, w razie potrzeby gdyby ciasto było zbyt płynne można dodać odrobinę więcej mąki.
  • Rozgrzać gofrownicę, kiedy jest już gorąca posmarować ją odrobina oleju roślinnego, nakładać porcję ciasta, piec na złoty kolor.
  • Gofry z cukinii podajemy gorące z sosem lub ze śmietaną i surówkami.
  • Smacznego!

Uwagi

Cukinia po odciśnięciu płynu traci sporo na objętości! Podana ilość wystarcza na obiad dla dwóch osób.
gofry z cukinii
Gofry z cukinii

Bułeczki hamburgerowe

·

Ostatnio na blogu pojawiło się sporo przepisów na burgery, do których najlepsze są domowe bułeczki hamburgerowe. O tym, że domowe bułki są bardzo smaczne, nikogo przekonywać chyba nie muszę.

Przygotowanie bułeczek to sama przyjemność, ciasto jest elastyczne, miękkie i łatwo się formuje to naprawdę prosty przepis. Jeśli macie do dyspozycji robota kuchennego to on w zasadzie wykona za Was najtrudniejszą pracę jaką, jest zagniatanie ciasta. Po podzieleniu ciasta na porcję uformujcie zgrabne kulki. Następnie spłaszczcie je, tworząc płaski placuszek. Bułki hamburgerowe są niższe i bardziej płaskie niż klasyczne bułeczki dlatego trzeba je spłaszczyć. Przyjęło się, że wierzch takich bułek posypany jest sezamem, ale jeśli nie macie sezamu, można użyć maku, słonecznika lub siemienia lnianego.

Teraz nie pozostaje nic innego jak zabrać się do pracy, bo na pewno ktoś z Waszych bliskich czeka na pysznego burgera w domowej bułeczce albo słodką deserową wersję bułek na przykład z dżemem malinowym. Smacznego!

📖 Przepis

buleczki hamburgerowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Bułeczki hamburgerowe

Fantastyczne domowe bułeczki hamburgerowe idealne do burgerów lub jako baza do pysznych kanapek.
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania16 minuty
Łączny czas46 minuty
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 520 g mąki pszennej
  • 260 g letniej wody około 27 st C
  • 10 g soli
  • 8 g drożdży instant lub 20 g świeżych
  • 4 łyżki mleka w proszku
  • 60 g miękkiego masła
  • 1 duże jajko
  • 30 g cukru
  • 2 łyżki nasion czarnego sezamu lub jasnego sezamu do posypania bułek
  • 1 duże jajko do pomalowania bułek

Instrukcje

  • Do miski przesiać mąkę dodać drożdże, mleko w proszku i sól, wymieszać następnie dodać letnią wodę i masło, zagnieść gładkie i elastyczne ciasto, ja robię to przy pomocy robota kuchennego na średniej prędkości.
  • Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
  • Po tym czasie podzielić ciasto na *12 kawałków z każdego uformować kulkę, a następnie spłaszczyć, gotowe placuszki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, folię spożywczą posmarować z jednej strony olejem, wysmarowaną stroną przykryć bułki i odstawić na 30-40 minut do wyrośnięcia.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st C.
  • Wyrośnięte bułki posmarować rozbełtanym jajkiem, a następnie posypać sezamem. Bułki pieczemy przez 12 -16 minut do uzyskania złotego koloru, czas uzależniony jest również od wielkości bułeczek.
  • Po upieczeniu bułki studzimy na kratce.
  • Smacznego!

Uwagi

*Ciasto można podzielić na 10 lub 14 części to zależy od tego, jak duże chcemy uzyskać bułeczki. Ważne jest, żeby wszystkie były jednakowej wielkości, ciasto przed dzieleniem ważę i dzielę na równe część oczywiście pomaga mi w tym waga 🙂 W ten sposób bułki są jednakowe i równo się pieką!
buleczki hamburgerowe
buleczki hamburgerowe

Jagodzianki łatwe

·

Jagodzianki po raz trzeci. Tym razem dostały nazwę jagodzianek łatwych! Dlaczego jagodzianki łatwe są takie dobre, a to z kilku powodów. Po pierwsze sposób przygotowania, który powinien spodobać się wszystkim, którzy nie lubią spędzać zbyt wiele czasu na formowaniu i lepieniu bułeczek. Praca taka często kończy się mniejszymi lub większymi niepowodzeniami. Jeśli na przykład nie mamy wprawy w formowaniu bułek z nadzieniem, często zdarza się, że bułeczki się rozkleją.

jagodzianki latwe
Jagodzianki łatwe
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 450 g mąki pszennej + odrobina do podsypania blatu
  • 90 g cukru
  • 20 g świeżych drożdży
  • 180 ml letniego mleka
  • 60 g masła
  • 1 szczypta soli
  • 2 średnie jajka

Dodatkowo

  • 370 g jagód
  • 3 łyżki miękkiego masła
  • 4 łyżki cukru trzcinowego
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki cukru
  • 1 średnie jajko +1 łyżka mleka do pomalowania wierzchu jagodzianek

Na lukier

  • ½ szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki soku z cytryn

🔪 Instrukcje

  • W małym rondelku rozpuścić masło, przestudzić.
  • Mleko delikatnie podgrzać, powinno być letnie, zdjąć z ognia, dodać drożdże, dokładnie wymieszać dodać łyżkę mąki i odrobinę cukru, wymieszać i odstawić na kilka minut w ciepłe miejsce do chwili spienienia.
  • Do miski miksera przesiać mąkę, dodać cukier i sól, wymieszać.
  • Dodać rozczyn i jajka, wyrabiać ciasto przez 2-3 minuty na średnich obrotach, po tym czasie dolać przestudzone masło i dalej wyrabiać około 5 minut, ciasto powinno być jednolite i gładkie.
  • Ciasto będzie odrobinę klejące, ale nie dosypujcie więcej mąki, miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę lub troszkę dłużej.
  • Jagody umyć i pozostawić na sicie do obsuszenia, można rozsypać je na ręczniku papierowym, aby całkowicie obeschły, osuszone jagody przesypać do miseczki dodać mąkę ziemniaczaną i cukier delikatnie wymieszać potrząsając miską, uważajcie żeby nie rozgnieść jagód, odstawić.
  • Formę z kominem o średnicy 27 cm wysmarować masłem i delikatnie oprószyć mąką.
  • Wyrośnięte ciasto wyjąć na podsypany mąką blat delikatnie oprószyć całe ciasto mąką a następnie ugnieść dłonią odgazowując je, rozwałkować na prostokąt o wymiarach 50 x 35 cm.
  • Na całej powierzchni ciasta rozsmarować miękkie masło najlepiej zrobić to dłonią lub szerokim nożem, na rozsmarowanie masło rozsypać cukier. Na tak przygotowany placek można wyłożyć jagody zostawiając 2 cm pasek z dłuższego boku bez jagód.
  • Zacząć zwijać rulon (dłuższy bok) kończymy na boku gdzie zostawiliśmy 2 cm ciasta bez jagód, można delikatnie zwilżyć tę część ciasta, ale nie jest to konieczne ciasto powinno bez problemu się skleić.
  • Rulon pokroić na 11-12 część, kawałki ciasta wkładać do przygotowanej formytak, aby przecięcia znajdowało się na dole formy.
  • Formę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić na 30 - 45 minut do wyrośnięcia.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 st C.
  • W miseczce wymieszać lukier, w drugiej roztrzepać jajko z mlekiem. Wierzch wyrośniętych jagodzianek posmarować rozbełtanym jajkiem, wstawić do piekarnika.
  • *Piec przez około 23 minuty z opcją górnej i dolnej grzałki
  • Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i pomalować wierzch jagodzianek lukrem, jeśli nie lubicie lukru można posypać je cukrem pudrem.

✏️ Wskazówki

W tym przepisie nie trzeba formować placuszków na bułeczki, a następnie nadziewać jagodami misternie zlepiając brzegi ciasta. W tym przepisie wystarczy zwinąć rulon ciasta wypełniony jagodami, pokroić na kawałki i włożyć do formy. Jest to sposób znany z przygotowania bułek cynamonowych. Banalnie prosty sposób idealny nie tylko dla początkujących!

🥧 W czym upiec

Forma użyta do tego przepisu powinna być formą z kominem. Jeśli takiej nie macie, możecie użyć zwykłej okrągłej, a w jej środek włożyć żaroodporną miseczkę lub kubek. Ach i ważna sprawa, forma do tej ilości jagodzianek powinna być bardzo duża około 27 cm średnicy! Jeśli nie macie tak dużej okrągłej tortownicy, to nic nie szkodzi. Możecie jagodzianki upiec w keksówce, a raczej w dwóch keksówkach lub w formie na muffiny:)

☁️ Porady

Drugim ważnym, a może najważniejszym powodem, dlaczego te jagodzianki są wspaniałe to oczywiście ich smak! Ciasto jest obłędne bardzo puszyste i lekko wilgotne, po prostu niebo w gębie. Sekretem jest długie wyrabianie ciasta, czyli odpowiednie napowietrzenie. No i wcześniej wspomniana forma przygotowania jagodzianek, tak upieczone jagodzianki nie są przesuszone. Poza tym klasyczne jagodzianki następnego dnia tracą troszkę na swojej świeżości, ale nie w tym wypadku. Jeśli tylko dobrze zabezpieczymy formę z już upieczonym ciastem, np. owijając szczelnie folią spożywczą, to jagodzianki następnego dnia będą smakowały dokładnie tak samo, jak zaraz po upieczeniu.

📔 Inne przepisy

Koniecznie wypróbujcie ten przepis! Jeśli macie ochotę na klasyczne jagodzianki, to zapraszam po przepis do pierwszego wpisu z tej serii, które również są obłędne! Na stronie znajdziecie kilka innych przepisów na drożdżowe bułki z jagodami.

📖 Przepis

jagodzianki latwe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji
5 z 2 głosów

Jagodzianki łatwe

Puszyste, delikatne ciasto drożdżowe wypełnione jagodami - pyszne!
Czas przygotowania35 minuty
Czas gotowania23 minuty
Łączny czas58 minuty
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 450 g mąki pszennej + odrobina do podsypania blatu
  • 90 g cukru
  • 20 g świeżych drożdży
  • 180 ml letniego mleka
  • 60 g masła
  • 1 szczypta soli
  • 2 średnie jajka

Dodatkowo

  • 370 g jagód
  • 3 łyżki miękkiego masła
  • 4 łyżki cukru trzcinowego
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki cukru
  • 1 średnie jajko +1 łyżka mleka do pomalowania wierzchu jagodzianek

Na lukier

  • ½ szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki soku z cytryny

Instrukcje

  • W małym rondelku rozpuścić masło, przestudzić.
  • Mleko delikatnie podgrzać, powinno być letnie, zdjąć z ognia, dodać drożdże, dokładnie wymieszać dodać łyżkę mąki i odrobinę cukru, wymieszać i odstawić na kilka minut w ciepłe miejsce do chwili spienienia.
  • Do miski miksera przesiać mąkę, dodać cukier i sól, wymieszać.
  • Dodać rozczyn i jajka, wyrabiać ciasto przez 2-3 minuty na średnich obrotach, po tym czasie dolać przestudzone masło i dalej wyrabiać około 5 minut, ciasto powinno być jednolite i gładkie.
  • Ciasto będzie odrobinę klejące, ale nie dosypujcie więcej mąki, miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę lub troszkę dłużej.
  • Jagody umyć i pozostawić na sicie do obsuszenia, można rozsypać je na ręczniku papierowym, aby całkowicie obeschły, osuszone jagody przesypać do miseczki dodać mąkę ziemniaczaną i cukier delikatnie wymieszać potrząsając miską, uważajcie żeby nie rozgnieść jagód, odstawić.
  • Formę z kominem o średnicy 27 cm wysmarować masłem i delikatnie oprószyć mąką.
  • Wyrośnięte ciasto wyjąć na podsypany mąką blat delikatnie oprószyć całe ciasto mąką a następnie ugnieść dłonią odgazowując je, rozwałkować na prostokąt o wymiarach 50 x 35 cm.
  • Na całej powierzchni ciasta rozsmarować miękkie masło najlepiej zrobić to dłonią lub szerokim nożem, na rozsmarowanie masło rozsypać cukier. Na tak przygotowany placek można wyłożyć jagody zostawiając 2 cm pasek z dłuższego boku bez jagód.
  • Zacząć zwijać rulon (dłuższy bok) kończymy na boku gdzie zostawiliśmy 2 cm ciasta bez jagód, można delikatnie zwilżyć tę część ciasta, ale nie jest to konieczne ciasto powinno bez problemu się skleić.
  • Rulon pokroić na 11-12 część, kawałki ciasta wkładać do przygotowanej formy tak, aby przecięcia znajdowało się na dole formy.
  • Formę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić na 30 - 45 minut do wyrośnięcia.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 st C.
  • W miseczce wymieszać lukier, w drugiej roztrzepać jajko z mlekiem. Wierzch wyrośniętych jagodzianek posmarować rozbełtanym jajkiem, wstawić do piekarnika.
  • *Piec przez około 23 minuty z opcją górnej i dolnej grzałki
  • Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i pomalować wierzch jagodzianek lukrem, jeśli nie lubicie lukru można posypać je cukrem pudrem.
  • Smacznego!

Uwagi

Jagodzianki można upiec w wąskiej keksówce, a raczej w dwóch keksówkach ponieważ ta ilość ciasta wystarczy na wypełnienie dwóch foremek.
Ważne jest, żeby nie przepiec jagodzianek po upływie około 17 minut wierzch jagodzianek powinien być przyrumieniony. Można sprawdzić czy ciasto jest już upieczone wbijając w nie patyczek, po wyjęciu powinien być suchy. Jagodzianki w razie potrzeby możemy przykryć folią spożywczą i dopiec.
*Jagodzianki piekłam również w piekarniku mojej mamy i tam musiały spędzić 27 minut! Pamiętajcie o tym, żeby kontrolować czas pieczenia, ponieważ każdy piekarnik piecze inaczej 🙂
jagodzianki latwe
  • jagodzianki - najlepsze
  • jagodzianki latwe