Sprawdzona Kuchnia

  • Wszystkie przepisy
  • Twoje przepisy
  • Przelicznik foremek
  • O mnie
  • Newsletter
menu icon
go to homepage
  • Wszystkie przepisy
  • Twoje przepisy
  • Przelicznik foremek
  • O mnie
  • Newsletter
search icon
Homepage link
  • Wszystkie przepisy
  • Twoje przepisy
  • Przelicznik foremek
  • O mnie
  • Newsletter
×
Strona główna

Dlaczego warto podawać tran dzieciom?

Stworzony: 18 kwi, 2025 · Zaktualizowany:22 kwi, 2025 Anna

kapsułki z olejem
kapsułki z olejem
Dlaczego warto podawać tran dzieciom

💊 Poznaj jego zdrowotne właściwości

W trosce o zdrowie najmłodszych rodzice sięgają po różne naturalne sposoby wzmacniania odporności. Jednym z najstarszych i wciąż bardzo popularnych suplementów jest tran – cenny olej pozyskiwany z wątroby dorsza lub innych ryb z rodziny dorszowatych. Choć wielu z nas pamięta jego charakterystyczny smak z dzieciństwa, współczesne preparaty są znacznie bardziej przyjazne dla małych smakoszy – dostępne w formie smakowych kapsułek czy płynów o owocowym aromacie. Co sprawia, że warto podawać tran dzieciom? Jakie korzyści zdrowotne niesie jego regularne stosowanie?

🐟 Bogactwo składników odżywczych

Tran to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych. Zawiera przede wszystkim:

  • Kwasy tłuszczowe omega-3 (EPA i DHA) – wspierają prawidłowe funkcjonowanie mózgu i układu nerwowego, a także mają właściwości przeciwzapalne.
  • Witaminę D – niezbędną do prawidłowego rozwoju kości i zębów, wspomagającą wchłanianie wapnia i fosforu.
  • Witaminę A – wspierającą prawidłowe widzenie, odporność oraz kondycję skóry.
  • Witaminę E – działającą jako silny przeciwutleniacz, chroniący komórki przed stresem oksydacyjnym.

Wszystkie te składniki są kluczowe szczególnie w okresie intensywnego rozwoju, czyli w dzieciństwie.

🏋️‍♀️ Wspomaganie odporności

Jednym z głównych powodów, dla których rodzice sięgają po tran, jest jego pozytywny wpływ na układ odpornościowy. Regularne przyjmowanie tranu może zmniejszyć częstotliwość infekcji, szczególnie w sezonie jesienno-zimowym. Witamina D i A działają immunomodulująco, wspierając organizm w walce z drobnoustrojami i wirusami. Co więcej, kwasy omega-3 pomagają łagodzić stany zapalne i wspierają szybszy powrót do zdrowia po chorobie.

🧠 Wspieranie rozwoju mózgu i wzroku

Kwasy DHA zawarte w tranie mają istotny wpływ na rozwój mózgu i zdolności poznawcze dziecka. Wspomagają pamięć, koncentrację i procesy uczenia się. DHA to także ważny budulec siatkówki oka – jego odpowiedni poziom wpływa na prawidłowe widzenie i rozwój funkcji wzrokowych. Szczególnie ważne jest to w pierwszych latach życia dziecka, kiedy układ nerwowy rozwija się najbardziej dynamicznie.

🦷 Zdrowe kości i zęby

Dzięki wysokiej zawartości witaminy D, tran wspiera prawidłowy rozwój układu kostnego. Dzieci, które regularnie suplementują tran, są mniej narażone na krzywicę, mają mocniejsze kości i zęby oraz lepszą postawę ciała. To szczególnie istotne w okresie intensywnego wzrostu, gdy organizm potrzebuje zwiększonych dawek witaminy D.

💆‍♀️ Korzyści dla skóry i ogólnego samopoczucia

Tran ma również korzystny wpływ na kondycję skóry – wspiera jej elastyczność, redukuje przesuszenia i wspomaga gojenie drobnych uszkodzeń. Dzięki obecności witaminy E, działa przeciwstarzeniowo i ochronnie. Co ciekawe, niektóre badania wskazują również, że dzieci suplementujące tran mogą mieć lepsze samopoczucie i mniejsze skłonności do zaburzeń nastroju.

👶 Kiedy warto wprowadzić tran do diety dziecka?

Tran można zacząć podawać już niemowlętom – oczywiście po konsultacji z pediatrą. Warto szczególnie rozważyć jego suplementację:

  • w okresie jesienno-zimowym, gdy dostęp do naturalnej witaminy D ze słońca jest ograniczony,
  • u dzieci często chorujących, mających obniżoną odporność,
  • u dzieci z alergiami lub atopowym zapaleniem skóry,
  • w czasie intensywnego wzrostu i rozwoju.

Dobrze dobrany tran dla dzieci będzie nie tylko bezpieczny, ale i smaczny – dostępne są produkty o aromacie malinowym, cytrynowym czy owoców tropikalnych.

Podsumowanie

Tran to naturalny, bezpieczny i skuteczny sposób na wzmocnienie organizmu dziecka. Dzięki zawartości cennych kwasów tłuszczowych omega-3 oraz witamin A, D i E wspiera odporność, rozwój mózgu, zdrowie oczu, kości i skóry. Regularna suplementacja tranu, szczególnie w sezonie jesienno-zimowym, może znacząco poprawić ogólne samopoczucie dziecka i zmniejszyć częstotliwość infekcji. Warto więc włączyć go do codziennej rutyny – najlepiej po wcześniejszej konsultacji z lekarzem. Tran dostępny jest w różnych formach – od tradycyjnych płynów po smakowe kapsułki, które łatwo dopasować do wieku i preferencji dziecka. Wybierając wysokiej jakości tran dla dzieci, inwestujesz w zdrowie i odporność swojej pociechy na długie lata.

Ciastka czekoladowe z miękkim środkiem

Stworzony: 30 gru, 2024 · Zaktualizowany:30 gru, 2024 Anna

ciastka czekoladowe przełamane przez środek ukazujące wilgotne wnętrze

Świąteczne ciastka czekoladowe z miękkim środkiem w chrupiącej skórce to prawdziwa rozkosz dla podniebienia, która przenosi nas w magię Bożego Narodzenia. Zewnętrzna warstwa ciastek jest lekko chrupiąca, a w środku kryje się miękka, wilgotna tekstura, która delikatnie rozpływa się w ustach. Kawałki czekolady, które rozpływają się podczas pieczenia, nadają ciasteczkom intensywny, głęboki smak. W połączeniu z subtelną nutą wanilii ciasteczka nabierają świątecznego charakteru, otulając zapachem cały dom. Każdy kęs to jak mała chwila radości, idealna na zimowe popołudnia przy kominku. Ciastka czekoladowe z miękkim środkiem, to nie tylko wspaniały deser, ale też i prezent dla najbliższych!

pyszne czekoladowe ciastka wilgotne w środku
ciastkaczekoladowezmiekkimsrodkiem
[feast_advanced_jump_to]

🍫 Składniki na ciastka

składniki na ciastka odmierzone w miseczkach
ciastkaczekoladowezmiekkimsrodkiem
1

Piekarnik rozgrzej do 180 st C. Do miski miksera włóż miękkie masło i cukier, zmiksuj przez 3 minuty, następnie dodaj pozostałe składniki poza czekoladą, wymieszaj ciasto do połączenia.
Czekoladę pokrój na drobne kawałeczki, ¾ wsyp do miski z ciastem i wymieszaj

🥣 Wykonanie

1

Blachę do pieczenia wyłóż papierem. Przy pomocy łyżki do nakładania lodów nakładaj porcje z zachowaniem odstępów między ciastkami. Każdą kuleczkę ciasta lekko naciśnij dłonią i spłaszcz. W każde ciasteczko włóż pozostałą część kawałeczków czekolady.

ciastko na ciastka odmierzone łyżką do lodów
ciastkaczekoladowezmiekkimsrodkiem
2

Blachę z ciastkami wstaw do nagrzanego piekarnika, piecz ciastka przez 13-15 minut. Po upieczeniu ciastka przełóż na kratkę i wystudź.

3

Po całkowitym wystudzeniu ciastka przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.

🍪 Inne przepisy na pyszne ciastka

Do zjedzenia ciastek czekoladowych nie trzeba większości z Was namawiać i jeśli macie ochotę na więcej, to zapraszam na przepis na ciastka podwójnie czekoladowe. Skrywają one w swoim wnętrzu bakalie i dwa rodzaje czekolady, są obłędne. Pozostałe propozycje również powinny Wam posmakować, spróbujcie koniecznie.

  • Ciasteczka Red Velvet
    Ciasteczka Red Velvet
  • ciasteczka czekoladowe
    Ciasteczka czekoladowe
  • czekoladowe-ciastka
    Czekoladowe ciastka
  • ciastka z karmelem ułożone w stosik z wypływającym nadzieniem karmelowym
    Ciastka z karmelem

📖 Przepis

ciastka czekoladowe przełamane przez środek ukazujące wilgotne wnętrze
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
Bądź pierwszy!

Miękkie ciastka czekoladowe

Mocno czekoladowe miękkie w środku ciastka czekoladowe
Rodzaj: Ciastka
Kuchnia: Międzynarodowa
Servings: 16
Author: Anna

Składniki

  • 115 g miękkiego masła
  • 80 g białego cukru może być puder lub drobny
  • 90 g cukru trzcinowego
  • 130 g mąki pszennej typ 450 lub 500
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50 g ciemnego kakao
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • ⅛ łyżeczki soli
  • 1 łyżka mleka
  • 100 g mlecznej czekolady lub gorzkiej

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 st C.
  • Do miski miksera włóż miękkie masło i cukier, zmiksuj przez 3 minuty, następnie dodaj pozostałe składniki poza czekoladą, wymieszaj ciasto do połączenia składników.
  • Czekoladę pokrój na drobne kawałeczki, ¾ wsyp do miski z ciastem i wymieszaj.
  • Blachę do pieczenia wyłóż papierem. Przy pomocy łyżki do nakładania lodów nakładaj porcje z zachowaniem odstępów między ciastkami. Każdą kuleczkę ciasta lekko naciśnij dłonią i spłaszcz. W każde ciasteczko włóż pozostałą część kawałeczków czekolady.
  • Blachę z ciastkami wstaw do nagrzanego piekarnika, piecz ciastka przez 13-15 minut. Po upieczeniu ciastka przełóż na kratkę i wystudź. Po całkowitym wystudzeniu ciastka przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.
ciastka czekoladowe przełamane przez środek ukazujące wilgotne wnętrze
ciastkaczekoladowezmiekkimsrodkiem

Jak zadbać o mikroflorę jelitową?

Stworzony: 13 sie, 2024 · Zaktualizowany:16 sie, 2024 Anna

kobieta podpierające boki na brzuchu zestaw warzyw i owoców probiotycznych
kobieta podpierające boki na brzuchu zestaw warzyw i owoców probiotycznych

Mikroflora jelitowa, zwana również mikrobiotą, odgrywa kluczową rolę w naszym zdrowiu. Składa się z bilionów mikroorganizmów, takich jak bakterie, wirusy i grzyby, które zamieszkują nasze jelita. Zdrowa mikroflora jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego, immunologicznego oraz ogólnego samopoczucia.

👩‍⚕️ Jaka jest rola mikroflory jelitowej?


Mikroflora jelitowa pełni wiele ważnych funkcji, które mają kluczowe znaczenie dla naszego zdrowia. Po pierwsze, bakterie jelitowe pomagają w trawieniu i wchłanianiu trudnych do strawienia składników pokarmowych, takich jak błonnik, wspierając tym samym efektywne wykorzystanie składników odżywczych z pożywienia. Po drugie, niektóre bakterie jelitowe syntetyzują ważne witaminy, takie jak witamina K i witaminy z grupy B, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Mikroflora jelitowa odgrywa również kluczową rolę w ochronie przed patogenami. Tworzy barierę ochronną, która zapobiega kolonizacji jelit przez chorobotwórcze mikroorganizmy. Co więcej, mikroflora jelitowa wpływa na modulację układu immunologicznego. Dzięki temu pomaga w regulacji odpowiedzi immunologicznej organizmu. Coraz więcej badań wskazuje także na związek między mikroflorą jelitową a zdrowiem psychicznym! W tym na regulację nastroju i funkcji poznawczych, co podkreśla jej znaczenie nie tylko dla zdrowia fizycznego, ale także psychicznego


🥛 Dieta wspierająca zdrową mikroflorę jelitową


Dieta wspierająca zdrową mikroflorę jelitową jest kluczowym elementem dbania o nasze zdrowie. Probiotyki, będące żywymi mikroorganizmami, mogą przynosić korzyści zdrowotne, gdy są spożywane w odpowiednich ilościach. Naturalne źródła probiotyków to kiszonki, takie jak kapusta kiszona, ogórki kiszone i kimchi. Fermentowane produkty mleczne, takie jak jogurt, kefir i maślanka, a także inne fermentowane produkty, takie jak miso, tempeh i kombucha. Prebiotyki, z kolei, to nieprzyswajalne składniki pokarmowe, które wspierają wzrost i aktywność korzystnych bakterii jelitowych. Do prebiotyków zaliczamy błonnik, obecny w pełnoziarnistych produktach zbożowych, owocach, warzywach oraz nasionach roślin strączkowych, a także oligofruktozę i inulinę, znajdujące się w cykorii, karczochach, cebuli, czosnku i bananach.

Zróżnicowana dieta jest niezbędna dla utrzymania różnorodności mikroflory jelitowej, co jest kluczowe dla jej zdrowia. Spożywanie różnorodnych warzyw i owoców dostarcza błonnika i witamin. Pełnoziarniste produkty zbożowe są bogate w błonnik i składniki mineralne, źródła białka roślinnego, takie jak fasola, soczewica i ciecierzyca, są ważne dla dostarczenia odpowiednich aminokwasów. Natomiast tłuszcze roślinne, orzechy i nasiona, dostarczają niezbędnych kwasów tłuszczowych i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Dzięki takiej diecie możemy wspierać zdrową mikroflorę jelitową, co przekłada się na lepsze zdrowie i samopoczucie.


💊 Suplementy diety też mogą pomóc


Suplementy diety zawierające probiotyki stają się coraz bardziej popularne jako sposób na wspieranie zdrowej mikroflory jelitowej. Probiotyki w formie suplementów mogą być szczególnie przydatne w sytuacjach, gdy naturalne źródła probiotyków są niewystarczające. Zdarza się to najczęściej po kuracji antybiotykowej, która może znacząco zaburzyć równowagę mikroflory jelitowej. Suplementy te zawierają wysokie stężenia żywych kultur bakterii, które są dobrze udokumentowane pod względem korzystnego wpływu na zdrowie jelit.  Różne rodzaje znaleźć można i zakupić na https://www.drmaxdrogeria.pl/zdrowie/trawienie-i-uklad-pokarmowy/probiotyki Suplementy probiotyczne mogą być szczególnie korzystne dla osób cierpiących na zaburzenia trawienne. Najczęstsze to zespół jelita drażliwego, biegunki związane z antybiotykoterapią, a także w celu ogólnego wsparcia układu immunologicznego. Regularne stosowanie probiotyków w formie suplementów diety, w połączeniu z dietą bogatą w naturalne probiotyki i prebiotyki, może przyczynić się do utrzymania zdrowej i zrównoważonej mikroflory jelitowej.

Lasagne

Stworzony: 30 maj, 2024 · Zaktualizowany:30 maj, 2024 Anna

lasagne w ceramicznym naczyniu ze smakowicie przyrumienionym wierzchem

Lasagna to klasyk włoskiej kuchni, który podbija serca smakoszy na całym świecie. Danie to złożone jest z warstw makaronu, soczystego mięsa, aromatycznego sosu pomidorowego i kremowego beszamelu. To prawdziwa uczta dla podniebienia! Dlatego dzisiaj pokażę Wam, jak w prosty sposób przygotować domową lasagnę, która zachwyci Waszych gości i sprawi, że poczują się jak we Włoszech.

rumiane lasagne w prostokątnej formie ustawione na drewnianej desce
[feast_advanced_jump_to]

🧂 Składniki na sos mięsny

1

30 ml oliwy
1 cebula
1 ząbek czosnku
100 g boczku
przyprawy
1 marchewka500 g mięsa mielonego wołowego
70 ml wina białego
1 łodyga selera naciowego
300 ml bulionu
300 ml passaty pomidorowej
1 łyżka koncentratu pomidorowego

składniki na sos mięsny do lasagne pokazane w pojemniczkach ustawionych na blaci
lasagne

Dokładne ilości składników znajdziecie w karcie przepisu

🥛 Składniki na sos beszamelowy

2


800 ml mleka
cebula
liść laurowy
40 g mąki pszennej
50 g masła
gałka muszkatołowa
sól, pieprz
goździki


Dokładne ilości składników znajdziecie w karcie przepisu

🥫 Przygotowanie sosu mięsnego

1

Na dużej patelni rozgrzej oliwę i dodaj boczek i smaż do chwili, kiedy wytopi się z niego tłuszcz. Dodaj marchew, cebulę, seler i czosnek. Smaż na małym ogniu przez około 5 minut, dodaj mielone mięso, zwiększ ogień i dalej smaż przez około 8 minut, aż mięso zmieni kolor. Uważaj, aby go nie przypalić. Mieszaj całość, jednocześnie rozgniatając powstające grudni z mięsa. Dodać oregano i gałkę muszkatołową oraz sól i pieprz, wlać wino, zwiększyć ogień, gotować, aż wino odparuje. Dodać bulion oraz koncentrat i passatę pomidorową, wymieszać i gotować przez około 25 minut, aż sos zrobi się gęstszy. Na koniec w razie potrzeby doprawić jeszcze solą i pieprzem, zamieszać i zdjąć z ognia. Odstawić na bok.

sos pomidorowo-mięsny do lasagne na dużej patelni
lasagne

🥣 Przygotowanie sosu beszamelowego

w rondelku mleko z dodatkiem cebuli nakłutej goździkami
lasagne
1

Do garnuszka wlać mleko dodać cebulę nakłutą goździkami i liść laurowy, zagotować. Zdjąć z ognia i odstawić na 20 minut.

2

Do rondelka włożyć masło, rozgrzać, aż zacznie się pienić, dodać mąkę i przy pomocy trzepaczki lub łyżki szynko mieszać, aby niepowstały grudki. Teraz stopniowo dolewać mleko (wcześniej wyjąć z niego cebulę z goździkami i liść laurowy) jednocześnie mieszając energicznie. Doprowadzić do wrzenia ciągle mieszając. Dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową, sos powinien być gładki i gęsty. Zdjąć z ognia, przykryć pokrywką, aby nie zrobił się kożuch.

sos beszamelowy w rondelku
lasagne

🔪 Wykonanie lasagne

w naczyniu żaroodpornym rozsmarowany sos beszamelowy i ułożona pierwsza warstwa płatów
1

Na dno naczynia żaroodpornego rozsmaruj ⅓ sosu beszamelowego, ułóż płaty makaronowe najlepiej tak, aby lekko nachodziły na siebie. Na płaty nałóż porcje sosu mięsnego, posyp mozzarellą. Czynność powtórz, zakończ płatami makaronu polanymi beszamelem, a na koniec posyp parmezanem.

3

Naczynie z lasagne wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 190-200 st C. piecz przez około 40 minut lub tyle ile zaleca producent płatów makaronowych.
Po upieczeniu wyjąć lasagne z piekarnika odczekać około 10 minut, aby przestygła i przestała bulgotać. Podawać na ciepło.

w naczyniu żaroodpornym pokazane jak układać warstwy lasagne
lasagne

🍲 Przepisy z Włoch

Odkryj kulinarne sekrety Italii, gdzie smak, świeżość i tradycja łączą się w doskonałym połączeniu. Wypróbuj inne przepisy z kuchni włoskiej, które przeniosą Cię w podróż po słonecznych uliczkach i urokliwych trattoriach. Pozwól sobie na chwile relaksu i rozkoszuj się smakiem prawdziwej pizzy, aranchini, czy delikatnej panna cotty. Przekonaj się, jak proste składniki mogą stworzyć niezapomnianą ucztę dla podniebienia. Gotowanie włoskich przysmaków to nie tylko sztuka, to prawdziwe doświadczenie smaku, które z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe. Zanurz się w kuchni włoskiej i poczuj smak prawdziwej pasji kulinarnych mistrzów. Buon appetito!

  • arancini smakowite złociste kuleczki wypełnione serem
    Arancini
  • praline semifreddo
    Praline semifreddo
  • Panna cotta kokosowa z biala czekolada
    Panna cotta kokosowa z białą czekoladą
  • terrina z twarozku i lososia
    Terrina z twarożku i łososia

📖 Przepis

lasagne w ceramicznym naczyniu ze smakowicie przyrumienionym wierzchem
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
Bądź pierwszy!

Lasagne

Wspaniałe włoskie danie idealne na obiad!
Czas przygotowania40 minuty minut
Czas gotowania1 godzina godzinę 40 minuty minut
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Włoska
Servings: 6
Author: Anna

Składniki

Składniki na sos mięsny

  • 30 ml oliwy
  • 1 sztuka mała marchewka drobno posiekana lub starta na tarce
  • 1 sztuka cebula drobno posiekana
  • 1 sztuka łodygi selera naciowego z nacią posiekana w drobna kosteczkę
  • 1 ząbek czosnku rozgnieciony
  • 100 g boczku drobno posiekanego
  • 500 g mielonego mięsa wołowego
  • ½ łyżeczki suszonego oregano
  • ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 70 ml białego wytrawnego wina
  • 300 ml bulionu wołowego lub rosołu
  • 300 ml passaty pomidorowej
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • sól i pieprz do smaku

Składniki na sos beszamelowy

  • 800 ml mleka
  • 1 sztuka liść laurowy
  • 1 sztuka mała cebula
  • 6 sztuk goździków
  • 40 g mąki pszennej
  • 50 g masła
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz do smaku

Dodatkowo

  • 150 g mozzarelli startej na tarce
  • 1 opakowanie gotowych płatów ciasta do lasagne
  • 70 g parmezanu lub sera grana padano startego na tarce

Instrukcje

Przygotowanie sosu mięsnego

  • Na dużej patelni rozgrzej oliwę i dodaj boczek i smaż do chwili, kiedy wytopi się z niego tłuszcz. Dodaj marchew, cebulę, seler i czosnek. Smaż na małym ogniu przez około 5 minut, dodaj mielone mięso, zwiększ ogień i dalej smaż przez około 8 minut, aż mięso zmieni kolor. Uważaj, aby go nie przypalić. Mieszaj całość, jednocześnie rozgniatając powstające grudni z mięsa. Dodać oregano i gałkę muszkatołową oraz sól i pieprz, wlać wino, zwiększyć ogień, gotować, aż wino odparuje. Dodać bulion oraz koncentrat i passatę pomidorową, wymieszać i gotować przez około 25 minut, aż sos zrobi się gęstszy. Na koniec w razie potrzeby doprawić jeszcze solą i pieprzem, zamieszać i zdjąć z ognia. Odstawić na bok.
    sos pomidorowo-mięsny do lasagne na dużej patelni

Przygotowanie sosu beszamelowego

  • Do garnuszka wlać mleko dodać cebulę nakłutą goździkami i liść laurowy, zagotować. Zdjąć z ognia i odstawić na 20 minut.
    w rondelku mleko z dodatkiem cebuli nakłutej goździkami
  • Do rondelka włożyć masło, rozgrzać, aż zacznie się pienić, dodać mąkę i przy pomocy trzepaczki lub łyżki szynko mieszać, aby niepowstały grudki. Teraz stopniowo dolewać mleko (wcześniej wyjąć z niego cebulę z goździkami i liść laurowy) jednocześnie mieszając energicznie. Doprowadzić do wrzenia ciągle mieszając. Dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową, sos powinien być gładki i gęsty. Zdjąć z ognia, przykryć pokrywką, aby nie zrobił się kożuch.
    sos beszamelowy w rondelku

Wykonanie lasagne

  • Na dno naczynia żaroodpornego rozsmaruj ⅓ sosu beszamelowego, ułóż płaty makaronowe najlepiej tak, aby lekko nachodziły na siebie. Na płaty nałóż porcje sosu mięsnego, posyp mozzarellą. Czynność powtórz, zakończ płatami makaronu polanymi beszamelem, a na koniec posyp parmezanem.
    w naczyniu żaroodpornym pokazane jak układać warstwy lasagne
  • Naczynie z lasagne wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 190-200 st C. piecz przez około 40 minut lub tyle ile zaleca producent płatów makaronowych.
    Po upieczeniu wyjąć lasagne z piekarnika odczekać około 10 minut, aby przestygła i przestała bulgotać. Podawać na ciepło.
    upieczone rumiane lasagne w naczyniu żaroodpornym
rumiana lasagne na talerzu w tle naczynie z pozostałą lasagna
lasagne
lasagne w ceramicznym naczyniu ze smakowicie przyrumienionym wierzchem
lasagne

Makaron udon domowy

Stworzony: 5 wrz, 2023 · Zaktualizowany:5 wrz, 2023 Anna

ugotowany makaron udon

Makaron udon jest to jeden z moich ulubionych makaronów. Sprawdza się w wielu daniach, a jego wyjątkowa grubość i struktura sprawia, że wszystko z nim smakuje o wiele lepiej. Jest to japoński klasyczny makaron składający się tylko z trzech składników. Mąka, woda i sól, tylko tyle nam potrzeba, abyśmy mogli przygotować jeden z najlepszych makaronów. Sposób przygotowanie nie jest trudny, choć troszkę trzeba popracować z nim. Ten makaron wymaga udeptywania ciasta, aby kluski były miękkie i sprężyste. Mając już gotową porcję makaronu, możemy przygotować wspaniały obiad. Udon najczęściej podawany jest z bulionem mięsnym lub też warzywnym z dodatkiem szczypiorku. Do tego zestawu można dodać krewetki, mięso, gotowane jajka, smażone tofu albo grzyby. Makron podawany jest również z różnego rodzaju sosami na ciepło i zimno. Ze wszystkim smakuje wspaniale!

Przepis z książki Sonoko Sakai

Makaron udon w białej miseczce na drewnianej desce
[feast_advanced_jump_to]

🧂Składniki

składniki na makaron udon
  • mąka pszenna
  • woda
  • sól

Dokładnie ilości składników znajdziecie w karcie przepisu

🥢 Przygotowanie makaronu

1

Do szklanki z wodą dodaj sól i dokładnie ją rozpuść.
Do dużej miski wsyp mąkę dodaj wodę z solą, palcami zacznij wyrabiać ciasto sięgając na dno miski, połącz składniki ciasta ze sobą. W tej chwili ciasto nie będzie jednolicie gładkie, ale powinno zlepić się w całość.

W misce zagniecione ciasto na makaron udon
Wstępnie zagniecione ciasto umieszczone w woreczku strunowym
2

Ciasto przełóż do woreczka strunowego, zamknij go i owiń w ściereczkę, odstaw na 30 minut.

3

Po tym czasie pozbądź się powietrza z woreczka, zamknij, woreczek włóż do większego worka foliowego np. na śmieci (czystego), dzięki temu ciasto nie zabrudzi się jeśli, woreczek strunowy pęknie. Połóż tak przygotowane ciasto w woreczkach na podłogę i ugniataj stopami około 100 razy (tak zalecają Japończycy) można wykonać tych depnięć mniej, też wyjdzie, 60 wystarczy.
Wyjmij ciasto z worków i rozłóż na blacie złóż je na trzy części tak, jak list. Ponownie schowaj ciasto do worków, powtórz udeptywanie i składanie ciasta jeszcze dwa razy. Każda sesja udeptywania to od 20 do 30 razy.

Ciasto w woreczku po ugniataniu
gładkie wyrobione ciasto na makaron ułożone na blacie
4

Po udeptywaniu ciasto powinno zrobić się gładkie i łatwiejsze do wyrabiania, bardziej miękkie. Wyjmij ciasto z woreczka, ułóż na blacie. Teraz trzeba uformować okrągły placek, zawijając krawędzie pod spód ciasta, mocno przyciśnij placek, rozpłaszczając go. Schowaj ciasto do woreczka i odstaw na przynajmniej 3 godziny w temperaturze pokojowej lub włóż do lodówki na całą noc. Ciasto podczas odpoczynku rozpręży się i zrobi się jedwabiście gładkie.

🔪 Krojenie i gotowanie

5

Jeśli ciasto przechowywałeś w lodówce, wyjmij je na tyle wcześniej, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Rozłóż ciasto na blacie, posyp mąka ziemniaczana lub tapioką. Rozwałkuj na placek o grubości około 3-4 mm. Ciasto stawia opór przy wałkowaniu, żeby było łatwiej, rozciągaj je rękami i wałkuj do pożądanej grubości, aby uzyskać kształt kwadratu o długości boku około 45 cm.

6

Ciasto posyp mąka i złóż na trzy części, pokrój ostrym nożem, można użyć linijki, która będzie wyznaczała nam miejsce równego cięcia makaronu. Ciasto można również pokroić na 3-4 pasy, zwinąć je w rulony i pokroić. Szerokość makaronu zależy od Ciebie, ale z reguły makaron udon kroimy na szerokość około 3-4 mm może być grubszy jeśli, taki lubisz.

rozwałkowane placki ma makaron, zwinięte w rulony
pokrojony makaron umieszczony w dużej blaszce
7

Pokrojony makaron posyp mąką i umieść go na np. blaszce do pieczenia, będzie Ci łatwiej wkładać go do garnka z wodą.

8

W dużym garnku zagotuj dużą ilość osolonej wody, na wrzącą wodę wrzuć makaron, gotuj około 12 minut, lub do pożądanej konsystencji. Ugotowany przepłucz zimna bieżącą wodą, odsącz i podawaj na ulubiony sposób.

ugotowany makaron udon w miseczce obok pałeczki

🍝 Przepisy na makaron

Lubisz makarony? Jeśli tak to polecam poniższe propozycje na bazie makaronów. Jest tam również przepis na klasyczny domowy makaron jajeczny. Pyszne kluseczki chang mai w stylu kuchni tajskiej podane w zupie na bazie mleczka kokosowego. Kolejną propozycją jest makaron z dynią i jarmużem. Gorąco namawiem, żebyście koniecznie spróbowali kluchy z sosem z zielonego groszku, feta, dużą ilością bazylii i orzeszkami piniowymi, są obłędne!

  • makaron z groszkiem
    Makaron z groszkiem
  • makaron z dynia
    Makaron z dynią
  • makaron jajczny
    Makaron jajeczny
  • kluseczki chiang mai
    Kluseczki chiang mai

📖 Przepis

ugotowany makaron udon
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
Bądź pierwszy!

Makaron udon domowy

Najlepszy gruby domowy makaron bez jaj, idealny do zup i sosów.
Czas przygotowania2 godziny godzin
Czas gotowania13 minuty minut
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Japońska
Servings: 6
Author: Anna

Sprzęt

  • 1 duży woreczek strunowy
  • 1 długa linijka
  • 1 ostry duży nóż
  • 1 duży worek na śmieci

Składniki

  • 500g g mąki pszennej tortowej
  • 235 ml wody temperatura pokojowa
  • 25 g soli morskiej
  • ¾ szklanki mąki ziemniaczanej lub tapioki do obsypania makaronu

Instrukcje

Przygotowanie ciasta

  • Do szklanki z wodą dodaj sól i dokładnie ją rozpuść.
  • Do dużej miski wsyp mąkę dodaj wodę z solą, palcami zacznij wyrabiać ciasto sięgając na dno miski, połącz składniki ciasta ze sobą. W tej chwili ciasto nie będzie jednolicie gładkie, ale powinno zlepić się w całość.
  • Ciasto przełóż do woreczka strunowego, zamknij go odstaw na 30 minut.
  • Po tym czasie pozbądź się powietrza z woreczka, zamknij, woreczek włóż do większego worka foliowego np. na śmieci (czystego), dzięki temu ciasto nie zabrudzi się, jeśli woreczek strunowy pęknie. Połóż tak przygotowane ciasto w woreczkach na podłogę i ugniataj stopami około 100 razy (tak zalecają Japończycy) można wykonać tych depnięć mniej, też wyjdzie, 60 wystarczy.
  • Wyjmij ciasto z worków i rozłóż na blacie złóż je na trzy jak list. Ponownie schowaj ciasto do worków, powtórz udeptywanie i składanie ciasta jeszcze dwa razy. Każdorazowo po minimum 20 do 30 razy.
  • Po ugniataniu ciasto powinno zrobić się gładkie i łatwiejsze do wyrabiania, bardziej miękkie. Wyjmij ciasto z woreczka, ułóż na blacie. Teraz trzeba uformować okrągły placek, zawijając krawędzie pod spód ciasta, mocno przyciśnij placek, rozpłaszczając go. Schowaj ciasto do woreczka i odstaw na przynajmniej 3 godziny w temperaturze pokojowej lub włóż do lodówki na całą noc. Ciasto podczas odpoczynku rozpręży się i zrobi się jedwabiście gładkie.
  • Jeśli ciasto przechowywałeś w lodówce, wyjmij je na tyle wcześniej, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Rozłóż ciasto na blacie, posyp mąka ziemniaczana lub tapioką. Rozwałkuj na placek o grubości około 3-4 mm. Ciasto stawia opór przy wałkowaniu, żeby było łatwiej, rozciągaj je rękami i wałkuj do pożądanej grubości, aby uzyskać kształt kwadratu o długości boku około 45 cm.
  • Ciasto posyp mąka i złóż na trzy części, pokrój ostrym nożem, można użyć linijki, która będzie wyznaczała nam miejsce równego cięcia makaronu. Ciasto można również pokroić na 3-4 pasy, zwinąć je w rulony i pokroić. Szerokość makaronu zależy od Ciebie, ale z reguły makaron udon kroimy na szerokość około 3-4 mm może być grubszy jeśli, taki lubisz.
  • Pokrojony makaron posyp mąką i umieść go na np. blaszce do pieczenia, będzie Ci łatwiej wkładać go do garnka z wodą.
  • W dużym garnku zagotuj dużą ilość osolonej wody, na wrzącą wodę wrzuć makaron, gotuj około 12 minut, lub do pożądanej konsystencji. Ugotowany przepłucz zimna bieżącą wodą, odsącz i podawaj na ulubiony sposób.

grube kluski udon w białej miseczce w tle pałeczki

Jak działa dostawa diety pudełkowej?

Stworzony: 14 lip, 2023 · Zaktualizowany:14 lip, 2023 Anna

dieta pudełkowa w szklanym naczyniu
dieta pudełkowa w szklanym naczyniu

🚙 Dowiedz się, kiedy i w jaki sposób dostarczane jest Twoje jedzenie!

Dostawa diety pudełkowej pod drzwi to ogromne ułatwienie dla klientów. Firmy cateringowe dokładają wszelkich starań, by na co dzień ułatwiać życie zabieganym i zapracowanym. Dbają o to, by dieta była nie tylko smaczna, ale i świeża, a opcja dostawy cateringu jak najbardziej odpowiadała oczekiwaniom.

🥡 Jak działa dostawa diety pudełkowej?

Pierwszym krokiem podczas składania zamówienia jest wybór jadłospisu. Interesuje Cię dieta pudełkowa na masę, redukcyjna, dla cukrzyka, a może wegetariańska? Wybierz propozycję, która Ci odpowiada, dzienną kaloryczność i liczbę dań. Określenia danych dostawy można dokonać z poziomu konta internetowego lub aplikacji mobilnej. Złożenie zamówienia do 10:00, w niektórych firmach pozwala cieszyć się nową dietą już od następnego dnia! Dostawą pudełek z jedzeniem w specjalnych warunkach chłodniczych zajmują się dostawcy doskonale znający okolicę i sprawnie rozwożący cateringi do różnych lokalizacji. Co istotne, nie musisz zamawiać posiłków na adres zamieszkania. Jeśli wcześnie zaczynasz pracę i wygodniejsze będzie dla Ciebie otrzymywanie posiłków właśnie tam, możesz jako adres dostawy podać np. adres biura.

Ekologiczne firmy, które troszczą się nie tylko o klientów, ale i środowisko,  optymalizują trasy przejazdu dostawców, aby ograniczyć pokonywanie zbędnych kilometrów, a co za tym idzie – zmniejszyć emisję spalin.

⏱️ Kiedy dostarczane są diety z pudełka?

Najczęściej posiłki są dostarczane od poniedziałku do soboty. Większość firm, która oferuje plany na cały tydzień,  zaopatruje klientów w dania także na niedzielę – w sobotę otrzymują oni dietę na dwa najbliższe dni.

Priorytetem działania powinny być jakość, smak i świeżość. W trosce o zachowanie wartości, diety pudełkowe zwykle są dostarczane rano. Aby sprostać oczekiwaniom najbardziej wymagających klientów, najczęściej są one realizowane do wskazanej w formularzu godziny.

Cechą wyróżniającą dobre firmy cateringowe jest elastyczność – na przykład dieta pudełkowa od Wygodna Dieta może być modyfikowana w trakcie trwania zamówienia. Jeśli sytuacja losowa spowoduje konieczność zmiany rodzaju diety lub adresu dostawy, nie będzie to żadnym problemem. Modyfikacji zestawu można dokonać telefonicznie lub online do godziny 10:00 dnia roboczego poprzedzającego dostawę.

🚒 Jak jest transportowana dobra dieta pudełkowa?

Jednym z kluczowych elementów w diecie pudełkowej jest odpowiedni transport posiłków. Zawsze powinien on przebiegać w ściśle określonych warunkach, by posiłki zachowały świeżość i estetyczny wygląd.

Wykorzystywane przez dostawców auta są zaopatrzone w specjalne lodówki chłodnicze utrzymujące właściwą temperaturą oraz wilgotność i zapewniające ograniczony dostęp światła. Posiadają specjalny system półek i skrzynek, dzięki którym transportowane posiłki nie ulegają zgnieceniu i nie przemieszczają się podczas jazdy.

Potwierdzeniem bezpieczeństwa pojazdów są pozytywne decyzje sanepidu stanowiące podstawę do możliwości wyruszenia w trasę.

🏠 Gdzie dostarczana jest dieta pudełkowa?

Mieszkasz w małej miejscowości i zastanawiasz się, czy cateringi dietetyczne działają w Twojej okolicy? Obszar obsługiwany przez daną firmę najczęściej jest wskazany na stronie internetowej. Istnieją cateringi, które mają siedzibę w jedynym lub kilku miastach, ale dostarczają posiłki do tysięcy miast w całej Polsce. 

Dżem z gruszek

Stworzony: 15 lis, 2022 · Zaktualizowany:15 lis, 2022 Anna

dżem z gruszek na podpieczonym rogaliku w tle słoiki z dżemem

Jesień to czas przygotowania dżemu z gruszek. Gruszki najczęściej zjadamy na surowo, czasami przygotowujemy ciasta z gruszkami, ale czy robicie z nich dżem? Dżem z dodatkiem pomarańczy oraz imbiru zaskoczy Was smakiem! Imbir i pomarańcza dodają mu wyjątkowego charakteru, jest delikatnie pikantny z aromatem skórki pomarańczowej. Takie "smarowidło" możecie podać do naleśników, gofrów lub słodkich kanapek. Przygotowanie zajmie dosłownie chwilę, a jeśli macie szybkowar lub inne tego typu urządzenie uda się to w błyskawicznym tempie. Przygotować dżem z gruszek, to zadanie na dziś lub najbliższy weekend.

na grillowanym rogaliku dżem z gruszek
dzem z gruszek
[feast_advanced_jump_to]

🫚 Składniki

składniki na dżem z gruszek
  • gruszki
  • imbir
  • pomarańcze
  • cukier
  • pektyna

🥄 Instrukcja krok po kroku

1

Gruszki umyć i obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę. Pomarańcze wyszorować, skórkę odciąć jak najcieniej, bez białej części, pokroić na drobne paseczki lub kosteczkę. Wycisnąć sok. Cukier wymieszać z pektyną.

składniki na dżem, pokrojone gruszki w kostkę, sok wyciśnięty z pomarańczy, skórka i cukier
gruszki rozgotowane w garnku
2

Do garnka wlać sok z pomarańczy dodać skórkę oraz pokrojone gruszki. Garnek postawić na ogniu, dusić mieszając od czasu do czasu, przez około 40 minut. Gruszki powinny rozgotować się, a skórka pomarańczy zrobi się szklista.

3

Jeśli lubicie gładką wersję dżemów, możecie teraz przy pomocy blendera zmiksować na gładki mus. Następnie dodajemy cukier wymieszany z pektyną, całość gotujemy przez chwilę do jego rozpuszczenia, nie zapominamy o mieszaniu.

4

Gorący dżem przekładamy do umytych i wyparzonych słoików. Zakręcamy zakrętki i stawiamy słoiki do góry dnem. Pozostawiamy na 15 minut, następnie odwracamy, teraz możemy umieścić w spiżarni lub chłodnej piwnicy.

🍐 Jakie gruszki

Do tego przepisu nadają się wszelkiego rodzaju gruszki. Oczywiście teraz najbardziej dostępna jest gruszka "Konferencja", ale może to być również odmiana "Bonkreta Williamsa". Użyjcie do dżemu takiej, jaką macie z własnego ogrodu lub kupcie na targu coś sezonowego.

🥧 Do czego można wykorzystać gruszki

Wszelkiej odmiany gruszki możemy wykorzystać do przygotowania pysznego flanu z gruszkami. Jest to zapiekany krem na kruchym spodzie z zapiekanymi gruszkami. Do picia proponuję smoothie z mango i gruszką, wyśmienity i bardzo sycący napój. Gruszki świetnie sprawdzą się jako dodatek do kremu z dyni, to jest również coś, co trzeba przygotować jesienią! Na koniec proponuje bagietkę z gruszką, figami, kozim serem i kilkoma dodatkami, które sprawią, że Wasza wyjątkowa kanapka będzie idealnym śniadaniem, może w najbliższy weekend?

  • flan z gruszkami
    Flan z gruszkami
  • Smoothie z mango i gruszką
    Smoothie z mango i gruszką
  • krem z dyni
    Krem z dyni
  • bagietka z grillowaną gruszką, bogato wypełniona kanapka
    Bagietka z grillowaną gruszką

📖 Przepis

dżem z gruszek na podpieczonym rogaliku w tle słoiki z dżemem
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
Bądź pierwszy!

Dżem z gruszek

Aromatyczny, smaczny dżem z gruszek z dodatkiem pomarańczy, imbiru...
Czas przygotowania20 minuty minut
Czas gotowania50 minuty minut
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Polska
Servings: 8
Author: Anna

Składniki

  • 1 kg gruszek
  • 2 sztuki pomarańczy
  • 300 g cukier
  • 2 łyżki imbiru świeżego, drobno startego
  • 10 g pektyny lub tyle ile zaleca producent na 1kg owoców

Instrukcje

  • Gruszki umyć i obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę. Pomarańcze wyszorować, skórkę odciąć jak najcieniej, bez białej części, pokroić na drobne paseczki lub kosteczkę. Wycisnąć sok.
  • Do garnka wlać sok z pomarańczy dodać skórkę oraz pokrojone gruszki. Garnek postawić na ogniu, dusić mieszając od czasu do czasu przez około 40 minut. Gruszki powinny rozgotować się, a skórka pomarańczy zrobi się szklista.
  • Jeśli lubicie gładką wersję dżemów, możecie teraz przy pomocy blendera zmiksować na gładki mus. Następnie dodajemy cukier wymieszany z pektyną, całość gotujemy przez chwilę do rozpuszczenia, nie zapominamy o mieszaniu.
  • Gorący dżem przekładamy do umytych i wyparzonych słoików. Zakręcamy zakrętki i stawiamy słoiki do góry dnem. Pozostawiamy na 15 minut, następnie odwracamy, teraz możemy umieścić w spiżarni lub chłodnej piwnicy.
kanapka z dżemem na drewnianej podkładce w tle słoiki z dżemem
dzem z gruszek

Klopsy z tofu w sosie

Stworzony: 20 wrz, 2022 · Zaktualizowany:20 wrz, 2022 Anna

klopsy z tofu podane na patelni w pysznym sosie korma

Uczta w stylu indyjskim dziś będą to klopsy z tofu w sosie korma. Może to być idealna propozycja na obiad, czy też pożywną kolację lub spotkanie z przyjaciółmi. Jest to potrawa, którą można przygotować wcześniej i przechować w lodówce przez kilka dni, a w razie potrzeby odgrzać. Przygotowany sos można zamrozić i przechować kilka miesięcy, taki zapas z pewnością przyda się, kiedy nie będziemy mieli ochoty na pichcenie. Danie można podać z ryżem, kaszą lub wspaniałym chlebkiem naan. Danie jest w wersji wegańskiej, jednak do wspaniałego i aromatycznego sosu możecie również przygotować kotleciki z jagnięciny lub innego mięsa. W tym celu zamiast tofu użyjcie mielonego mięsa, a w części "przygotowanie klopsów" postępujcie w podobny sposób. Inspiracją do przygotowania tego dania jest przepis z książki "Smak" Ottolenghi.

klopsy z tofu podane na patelni w pysznym sosie korma
klopsy z tofu w sosie
[feast_advanced_jump_to]

🍄 Składniki na klopsy z tofu

składniki na klopsy z tofu
klopsy z tofu w sosie
  • tofu
  • pieczarki
  • czosnek
  • oliwa
  • kolendra
  • tarta bułka
  • sos tahini
  • cebula

Dokładnie ilości składników znajdziecie w karcie przepisu

🧅 Składniki na sos

składniki na sos korma rozłożone w pojemniczkach
klopsy z tofu w sosie
  • cebula
  • orzechy nerkowca i migały
  • pomidory
  • kolendra
  • oliwa
  • cytryna
  • przyprawy

Dokładnie ilości składników znajdziecie w karcie przepisu

🧆 Przygotowanie klopsów

1

Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 st C.
Czerwoną cebulę pokrój w piórka, włóż do miseczki zalej sokiem z cytryny, dodaj szczyptę soli, odstaw.

Do rondelka lub patelni wlej oliwę, rozgrzej, dodaj pokrojone wcześniej pieczarki oraz tofu, smaż przez 5-8 minut ciągle mieszając do zarumienienia, pod koniec dodaj rozdrobniony czosnek, smaż jeszcze przez 30 sekund.

tofu i pieczarki podsmażane na patelni
klopsy z tofu w sosie
masa na klopsy z tofu w białej misce
klopsy z tofu w sosie
2

Zdejmij z ognia, całość przełóż do malaksera i zmiksuj na papkę, mogą pozostać niewielkie widoczne kawałeczki. Masę przełóż do miski, dodaj pozostałe składniki na klopsy i dokładnie wymieszaj, dopraw do smaku.

3

Łyżką odmierzaj małe porcje wielkości piłeczek pingpongowych, dłonie zwilż odrobiną oliwy i formuj kuleczki. Klopsiki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika.

klopsy z tofu uformowane i ułożone na blaszce do pieczenia
klopsy z tofu w sosie

🥣 Przygotowanie sosu korma

1

W czasie, kiedy klopsy się pieką, przygotuj sos.
Orzechy i migdały zalej wodą i gotuj przez około 15-20 minut. Następnie odcedź i odstaw.

2

Do moździerza włóż nasiona kardamonu, kuminu i nasiona kolendry, utłucz dokładnie. Do rondla wlej oliwę, rozgrzej, dodaj posiekaną cebulę, smaż do zarumienienia.

sos z orzechów w białej miseczce
klopsy z tofu w sosie
3

Do blendera dodaj podsmażoną cebulę, ugotowane orzechy i 150 ml wody, zmiksuj na gładki sos, odstaw.

4

Na patelnię po smażeniu cebuli dodaj trochę oliwy, rozgrzej, dodaj starty imbir, posiekany czosnek oraz chili, korę cynamonu, smaż minutę. Dodaj utłuczone przyprawy, smaż ciągle mieszając, około 30 sekund, dodaj rozdrobnione pomidory lub pomidory z puszki, duś przez 5 minut co jakiś czas mieszając. Następnie dodaj zmiksowane orzechy oraz 350 ml wody, dopraw solą i pieprzem. Całość gotuj około 20 minut, aż sos zredukuje się o jedną trzecią. Na koniec dodaj klopsy, chwilę podgrzej całość, danie podawaj gorące z ryżem, kaszą lub chlebkiem naan, posypane zieloną kolendrą i marynowaną cebulką.

klopsy z tofu w sosie korma na patelni
klopsy z tofu w sosie

🍛 Przepisy na mały i duży głód

Masz ochotę na więcej przepisów w stylu bliskowschodniej kuchni, poniżej znajdziesz kilka smacznych propozycji. Polecam domowe falafele z dodatkami, które można podać w picie lub jako danie obiadowe z surówkami i ryżem. Kolejne danie to bardzo smaczny ser paneer w sosie tikka masala to jedno z naszych ulubionych dań.

  • falafel
    Falafel
  • Ser paneer w sosie w miedzianych miseczkach w tle miseczka z ryżem
    Paneer tikka masala
  • Shakshuka (Szakszuka)
    Shakshuka (Szakszuka)
  • Sos masala z tofu
    Sos masala z tofu

📖 Przepis

klopsy z tofu w sosie korma na patelni
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
Bądź pierwszy!

Klopsy z tofu w sosie

Wegetariańskie danie na lekki obiad przygotowane na bazie tofu i pieczarek w pysznym sosie korma.
Czas przygotowania30 minuty minut
Czas gotowania40 minuty minut
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Międzynarodowa
Servings: 2
Author: Anna

Składniki

Składniki na klopsy

  • 150 g pieczarek użyłam brązowych
  • 200 g tofu
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka pasty tahini
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 15 g tartej bułki
  • 2 średnie cebule
  • 2 łyżki natki kolendry
  • 2 łyżki oliwy
  • ½ łyżki mąki ziemniaczanej

Składniki na sos korma

  • 1 mała czerwona cebula
  • 1 średnia biała cebula
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 20 g orzechów nerkowców
  • 10 g migdałów
  • 3 strączki kardamonu tylko nasionka
  • 1 łyżeczka nasion kuminu
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 ząbki czosnku
  • 10 g świeżego imbiru
  • 1 mała papryczka chili opcjonalnie
  • 1 mały kawałek kory cynamonu
  • 1 puszka pomidorów lub 4 sztuki świeżych średnich pomidorów
  • 2 łyżki natki kolendry
  • 1 szczypta sól i pieprz do smaku

Instrukcje

Przygotowanie klopsów

  • Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 st C.
  • Czerwoną cebulę pokrój w piórka, włóż do miseczki zalej sokiem z cytryny, dodaj szczyptę soli, odstaw.
  • Do rondelka wlej oliwę, rozgrzej, dodaj pokrojone wcześniej pieczarki oraz tofu, smaż przez 5-8 minut ciągle mieszając do zarumienienia, pod koniec dodaj rozdrobniony czosnek, smaż jeszcze przez 30 sekund. Zdejmij z ognia, całość przełóż do malaksera i zmiksuj na papkę, mogą pozostać niewielkie widoczne kawałeczki. Masę przełóż do miski, dodaj pozostałe składniki na klopsy i dokładnie wymieszaj, dopraw do smaku.
  • Łyżką odmierzaj małe porcje wielkości piłeczek pingpongowych, dłonie zwilż odrobiną oliwy i formuj kuleczki. Klopsiki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika.

Przygotowanie sosu korma

  • W czasie, kiedy klopsy się pieką przygotuj sos.
  • Orzechy i migdały zalej wodą i gotuj przez około 15-20 minut. Następnie odcedź i odstaw.
  • Do moździerza włóż nasiona kardamonu, kumin i nasiona kolendry, utłucz dokładni. Do rondla wlej oliwę, rozgrzej, dodaj posiekaną cebulę, smaż do zarumienienia.
  • Do blendera dodaj podsmażoną cebulę, ugotowane orzechy i 150 ml wody, zmiksuj na gładki sos, odstaw.
  • Na patelnię po smażeniu cebuli dodaj trochę oliwy, rozgrzej, dodaj starty imbir, posiekany czosnek oraz chili, smaż minutę. Dodaj utłuczone przyprawy, korę cynamonu smaż ciągle mieszając około 30 sekund, dodaj rozdrobnione pomidory lub pomidory z puszki, duś przez 5 minut co jakiś czas mieszając. Następnie dodaj zmiksowane orzechy oraz 350 ml wody, dopraw solą i pieprzem. Całość gotuj około 20 minut, aż sos zredukuje się o jedną trzecią. Na koniec dodaj klopsy, podgrzej chwilę, podawaj gorące z ryżem, kaszą lub chlebkiem naan, posypane zieloną kolendrą i marynowaną cebulą.
klopsy z tofu w sosie korma na patelni
klopsy z tofu w sosie

Dżem z jeżyn

Stworzony: 25 sie, 2022 · Zaktualizowany:25 sie, 2022 Anna

na fioletowym obrusie słoiczki z dżemem w otoczeniu kwiatów

Późne lato to czas jeżyn, jeżyn uprawianych w naszych ogrodach, jak i tych leśnych. Z jeżyn najczęściej przygotowujemy dżemy, soki, wina oraz nalewki. Ze względu na dość dużą ilość sporych pestek rzadziej przygotowujemy z nich świeże desery. O ile w sokach, nalewkach czy winach pestki te nie przeszkadzają, ponieważ płynne przetwory przecedzamy, to w dżemach może to dla niektórych być problem. Nie wszyscy lubimy, kiedy pesteczki utykają nam między zębami ;). Dzisiejszy przepis jest dla zwolenników gładkiej konsystencji słodkiego aromatycznego dżemu. Dżem jest przepyszny i nisko słodzony z dodatkiem pektyny jabłkowej, która pozwala na to, aby szybko i bez nadmiaru cukru przygotować wyśmienity dodatek do naleśników czy kanapek.

Gładką konsystencję dżemu uzyskałam przez przepuszczenie rozgotowanych owoców przez wyciskarkę ślimakową. Jeśli takiej nie posiadacie można rozgotowane owoce przetrzeć przez gęste sito lub przecierak do owoców.

kanapka posmarowana dżemem z jeżyn w tle słoiczki i fioletowe kwiaty
dzemzjezyn
[feast_advanced_jump_to]

🍯 Składniki

w miseczkach składniki na dżem z jeżyn
dzemzjezyn
  • jeżyny
  • cukier
  • pektyna
  • woda

Dokładnie ilości składników znajdziecie w karcie przepisu.

🥄 Instrukcje

1

Jeżyny myjemy, przekładamy do garnka, dodajemy wodę i stawiamy garnek na ogniu. Gotujemy, mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypaliły.

jeżyny w garnku
dzemzjezyn
dzemzjezyn
2

Kiedy jeżyny puszczą sok i będą miękkie, przecieramy przez sito lub możemy zrobić to przy pomocy wyciskarki ślimakowej.

3

Przetarte jeżyny (uzyskałam 1,5 litra musu) ponownie umieszczamy w garnku, stawiamy garnek na ogniu i znów zagotowujemy. Kiedy mus wrze, dodajemy cukier wymieszany z pektyną. Mieszając dżem, znów doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 5 minut, uważając, aby się nie przypalił.

przetarte jeżyny w garnku
dzemzjezyn
dżem z jeżyn w słoiczku w tle słoiki z dżemem
dzemzjezyn
4

Gorący dżem przelewamy do przygotowanych słoików, zakręcamy słoiki i stawiamy je na zakrętkach na 5 minut. Po tym czasie odwracamy słoiki, pozostawiamy do wystudzenia, przenosimy do spiżarni lub piwnicy.

🌿 Właściwości jeżyn

Jeżyna od wieków była wykorzystywana w medycynie ludowej. Nasze prababcie zbierały je w lesie i przygotowywały z nich soki, którymi leczyły przeziębienia i wzmacniały organizm. Te czarne owoce zawierają sporo witaminy C, A, B6, E i K, kwas foliowy, żelazo wapń, magnez, potas, sód i cynk. Polecane są dla kobiet, które cierpią z powodu PMS, jaki i tych w okresie menopauzy. Zawarte w nich fitoestrogeny łagodzą dokuczliwe uderzenia gorąca doskwierające kobietą w czasie menopauzy, jaki i bóle miesiączkowe. Jeżyny to owoce o niskim indeksie glikemicznym (IG - 25) dlatego mogą być bezpiecznie spożywane przez diabetyków. Dzięki niskiej kaloryczności (43 kcal w 100 g) i dużej zawartości błonnika idealnie nadają się dla osób na diecie.

Oczywiście im mniej są przetworzone owoce, tym więcej cennych składników zostaje w naszych przetworach. Wiadomo, że długa obróbka termiczna powoduje zmniejszenie zawartości cennych składników, dlatego gotowanie trzeba ograniczyć do minimum.

🫙 Pektyna do dżemów

Dlaczego używam pektyny do przygotowania dżemów? To proste, aby zrobić dżem bez dodatku pektyny, trzeba długo gotować owoce, aby zredukować ilość soku, wtedy dżem zaczyna nabierać odpowiedniej konsystencji. Niestety długie gotowanie wiąże się z długim czasem spędzonym w kuchni. Trzeba pilnować, aby dżem się nie przypalił, ciągle mieszać i doglądać. Jednak dla mnie ważniejszą sprawą jest to, że podczas długiego gotowania tracimy cenne składniki odżywcze i witaminy. Dlatego też stosuję pektynę do przygotowania większości słodkich przetworów. Dzięki pektynie dodanej do owoców czas gotowania zredukowany jest do minimum. Dla wielu z Was ważne pewnie będzie też to, że ilość cukru użytego w przepisie jest minimalna! W klasycznych przepisach np. na dżem z jeżyn używamy na 1 kilogram owoców, aż 0,5 kg cukru. Cukier pomaga zagęścić dżem, ale jeśli zastosujecie pektynę, to on przejmie rolę zagęstnika i to bogatego w błonnik.

📖 Przepis

na fioletowym obrusie słoiczki z dżemem w otoczeniu kwiatów
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
Bądź pierwszy!

Dżem z jeżyn

Domowy dżem z jeżyn z niską zawartością cukru, idealny dodatek do naleśników i kanapek.
Czas przygotowania40 minuty minut
Czas gotowania30 minuty minut
Rodzaj: Przetwory
Kuchnia: Polska
Servings: 8
Author: Anna

Składniki

  • 1,7 kg jeżyn
  • 350 g cukru
  • 2 łyżki pektyny lub tyle ile zaleca producent
  • 60 ml wody

Instrukcje

  • Jeżyny myjemy, przekładamy do garnka, dodajemy wodę i stawiamy garnek na ogniu. Gotujemy, mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypaliły.
    jeżyny w garnku
  • Kiedy jeżyny puszczą sok i będą miękkie, przecieramy przez sito lub możemy zrobić to przy pomocy wyciskarki ślimakowej.
  • Przetarte jeżyny (uzyskałam 1,5 litra musu) ponownie umieszczamy w garnku, stawiamy garnek na ogniu i ponownie zagotowujemy. Kiedy mus wrze, dodajemy cukier wymieszany z pektyną. Mieszając dżem, znów doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 5 minut, uważając, aby się nie przypalił.
    przetarte jeżyny w garnku
  • Gorący dżem przelewamy do przygotowanych słoików, zakręcamy słoiki i stawiamy je na zakrętkach na 5 minut. Po tym czasie odwracamy słoiki, pozostawiamy do wystudzenia, przenosimy do spiżarni lub piwnicy.
    dżem z jeżyn w słoiczku w tle słoiki z dżemem
Dżem w słoiczku na fioletowym obrusie wokół słoiczka jeżyny i kwiaty
dzemzjezyn
dżem z jeżyn w słoiczku w tle słoiki z dżemem
dzemzjezyn

Ogórki z curry

Stworzony: 19 sie, 2022 · Zaktualizowany:30 sty, 2023 Anna

ogórki w zalewie curry na białej miseczce

Ogórki z curry, hmm, niektórzy zadają pytanie, co to za danie? To nie jest danie, ale wspaniały dodatek. Ogórki w zalewie słodko-kwaśnej z dodatkiem przyprawy curry, zamknięte w słoikach. Jędrne chrupiące plasterki ogórków są idealnym dodatkiem do kanapek i obiadów. Można serwować je jako przekąska na imprezach i grillach. Sposób przygotowana jest bardzo prosty, a składniki ogólnodostępne. Do przygotowania naszego przepisu potrzebować będziecie sporo dobrej jakości świeżych ogórków gruntowych. Najlepsze będą średniej wielkości i nieprzerośnięte. Do tego przyprawa curry, ocet, cukier liście selera korzeniowego, cebula, gorczyca i szczypta soli. Najdłuższym procesem produkcyjnym jest krojenie ogórków, reszta trwa chwilę! Warto poświęcić chwilę na przygotowanie, aby móc cieszyć się domowym zdrowym jedzenim. Koniecznie zróbcie porcję na zimę.

ogórki w zalewie curry na białej miseczce
ogorki z curry
[feast_advanced_jump_to]

♨️ Pasteryzacja

Przygotowując przetwory na zimę, warto poddać je pasteryzacji, to zabezpieczy je przed zepsuciem się, spleśnieniem czy niechcianą fermentacją. Oczywiście nie pasteryzujemy wszystkich przetworów jakie, przygotowujemy na zimę. Na przykład ogórkom kiszonym bardzo by to zaszkodziło! Zabilibyśmy w nich najcenniejsze bakterie kwasu mlekowego, ale pozostałe przetwory warto zabezpieczyć, aby przetrwały długie miesiące. Tak więc pasteryzować możemy na dwa sposoby. Pierwszy z nich to pasteryzacja na sucho w piekarniku. W tym celu należy wstawić słoiki do zimnego piekarnika. Temperaturę ustawiamy na 110 do 130 st C. po osiągnięciu odpowiedniej temperatury w piekarniku, słoiki pasteryzujemy przez 10 minut. Po wystudzeniu możemy przenieść je do piwnicy lub chłodnej spiżarni.

Drugą metodą jest pasteryzacja na mokro, czyli w garnku z wodą. Do dużego garnka wlać wodę na dno włożyć ściereczkę, wstawić słoiki, powinny być zalane wodą do ¾ wysokości. Słoiki pasteryzujemy 5 minut od chwili zagotowania się wody. Po tym czasie zdjąć garnek z ognia, słoiki wyjąć z garnka i ustawić zakrętkami do dołu na 10-15 minut, następnie odwrócić i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Czas pasteryzacji zawsze zależy, od tego, co pasteryzujemy. W przypadku ogórków pokrojonych na cienkie plasterki czas powinien być krótki, aby ogórki zachowały jędrność. Zbyt długa pasteryzacji spowoduje, że ogórki będą miękkie.

🥒 Składniki

składniki na ogórki z curry w miseczkach
ogorki z curry
  • ogórki gruntowe
  • ocet
  • sól
  • cukier
  • przyprawa curry
  • gorczyca
  • liście selera
  • woda
  • cebula

Dokładne ilości składników znajdziesz w karcie przepisu.

🫙 Instrukcje

1

Do garnka wlać wodę, dodać pozostałe składniki zalewy, całość zagotować, odstawić i lekko przestudzić.

zalewa do ogórków z przyprawą curry
ogorki z curry
ogórki pokrojone w plasterki w białej misce
ogorki z curry
2

Ogórki dokładnie umyć i pokroić w plasterki o grubości około 3 mm.

4

Słoiki i zakrętki umyć i wyparzyć. Do każdego słoika włożyć plasterek cebuli, kilka małych listków selera i odrobinę ziarenek gorczycy.

słoiki wypełnione dodatkami przed włożeniem ogórków
ogorki z curry
Słoiki wypełnione ogórkami zalane zalewą
ogorki z curry
5

Słoiki wypełnić pokrojonymi ogórkami ciasno je upychając.
Do każdego słoika wlać przygotowaną zalewę, powinna przykrywać ogórki. Zakręcić zakrętki.

6

Do dużego garnka wlać wodę na dno włożyć ściereczkę, wstawić słoiki, powinny być zalane wodą do ¾ wysokości. Słoiki pasteryzujemy 5 minut od chwili zagotowania się wody. Po tym czasie zdjąć garnek z ognia, słoiki wyjąć z garnka i ustawić zakrętkami do dołu, pozostawić do całkowitego wystudzenia. Po całkowity wystudzeniu słoiki słoiki z ogórkami przenieś do chłodnej spiżarni lub piwnicy.

słoiki z ogórkami umieszczone w garnku do pasteryzacji
ogorki z curry

🫑 Inne przetwory na zimę

Domowe przetwory na zimę, czy może być coś lepszego? Kupowane w sklepie dżemy, powidła, soki czy ogórki kiszone nie mogą równać się z tym przygotowanymi własnoręcznie. Ich smak jest o niebo lepszy i co najważniejsze wiemy, co jest w środku! Poniżej znajdziecie kilka propozycji, które możecie sami przygotować w domu, do tego nie trzeba być wytrawnym kucharzem, wystarczy chęć. Spróbujcie domowych kiszonych pomidorów, o które w sklepie bardzo trudno. Polecam też wyborne ogórki kiszone, z których zupa ogórkowa wyjdzie wyborna. Suszone pomidory słodkie z dodatkiem przypraw, które podkreślają ich cudowny smak w oliwie z oliwy, którą możemy wykorzystać do sałatek lub smażenia. Z jesiennych śliwek koniecznie trzeba zrobić powidła ze śliwek węgierek bez dodatku cukru.

  • kiszone pomidory
    Kiszone pomidory
  • ogorki kiszone
    Ogórki kiszone
  • suszone pomidory
    Suszone pomidory
  • powidła śliwkowe w białej miseczce z drewniana łyżką ustawione na desce
    Powidła śliwkowe

📖 Przepis

ogórki w zalewie curry na białej miseczce
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
Bądź pierwszy!

Ogórki z curry

Fantastyczne ogórki w zalewie słodko-kwaśnej z dodatekiem aromatycznej przyprawy curry.
Czas przygotowania30 minuty minut
Czas gotowania15 minuty minut
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Polska
Servings: 6
Author: Anna

Składniki

Składniki na zawelę

  • 700 ml wody
  • 300 ml cukru
  • 80 ml octu 10%
  • 1 łyżka soli
  • 17 g przyprawy curry

Dodatki

  • 1 duży liść selera
  • 2 łyżki gorczycy
  • 1 średnia cebula
  • 1 kg ogórków gruntowych

Instrukcje

Przygotowanie zalewy

  • Do garnka wlać wodę, dodać pozostałe składniki zalewy, całość zagotować, odstawić i lekko przestudzić.

Przygotowania ogórków

  • Ogórki dokładnie umyć i pokroić w plasterki o grubości około 3 mm.
  • Słoiki i zakrętki umyć i wyparzyć. Do każdego słoika włożyć plasterek cebuli, kilka małych listków selera i odrobinę ziarenek gorczycy.
  • Słoiki wypełnić pokrojonymi ogórkami ciasno je upychając.
  • Do każdego słoika wlać przygotowaną zalewę, powinna przykrywać ogórki. Zakręcić zakrętki.
  • Do dużego garnka wlać wodę na dno włożyć ściereczkę, wstawić słoiki, powinny być zalane wodą do ¾ wysokości. Słoiki pasteryzujemy 5 minut od chwili zagotowania się wody. Po tym czasie zdjąć garnek z ognia, słoiki wyjąć z garnka i ustawić zakrętkami do dołu, pozostawić do całkowitego wystudzenia. Po całkowity wystudzeniu słoiki słoiki z ogórkami przenieś do chłodnej spiżarni lub piwnicy.
ogórki z curry w białej misce obok liść selera
ogorki z curry
ogórki w słoikach na lnianej ściereczce
ogorki z curry

Galaretka z czerwonej porzeczki

Stworzony: 9 sie, 2022 · Zaktualizowany:9 sie, 2022 Anna

piękna czerwona galaretka w słoiczku na stole

Galaretka z czerwonej porzeczki to wyborny smak lata zamknięty w słoiku. Lato daje nam wiele owoców, których smakiem możemy cieszyć się w tym okresie, ale też możemy po obróbce cieszyć się ich smakiem w chłodnym jesienno-zimowym czasie. Jednym z takich przepisów jest galaretka z czerwonej porzeczki. Warto zrobić kilka słoiczków, tym bardziej że jest to bardzo prosta sprawa. Do wykonania potrzeba tylko dwóch podstawowych składników, czyli czerwonych porzeczek i cukru. Dodatkowe składniki to naturalna pektyna jabłkowa i odrobina soku z cytryny. Osobiście dodaję pektynę, ponieważ dzięki niej nie muszę długo gotować przetworów owocowych. Długie gotowanie powoduje, że nasze przetwory tracą część cennych składników. Jednak najważniejsze jest to, że nie trzeba dodawać zbyt dużej ilości cukru. Klasyczne przepisy mówią o tym, że do przygotowania galaretki powinniśmy użyć na kilogram owoców, kilograma cukru! Dla mnie jest to zdecydowanie za dużo! Moje wersja jest mocno odchudzona.

galaretka z czerwonej porzeczki na łyżeczce obok liść i owoce porzeczki
galaretka z czerwonej porzeczki
[feast_advanced_jump_to]

⚖️ Składniki na galaretkę

składniki na galaretkę odmierzone w miseczkach
galaretka z czerwonej porzeczki
  • czerwona porzeczka
  • cukier
  • pektyna
  • sok z cytryny

Dokładne ilości składników znajdziesz w karcie przepisu.

🥄 Wykonanie

1

Porzeczki obieramy z szypułek i myjemy. Przekładamy do garnka, który stawiamy na ogniu. Porzeczki w garnku ugniatamy pałką lub łyżką, niezbyt dokładnie chodzi o to, aby szybciej puściły soki. Gotujemy przez około 5 minut, mieszając co jakiś czas.

porzeczki w białej misce obok cukier
galaretka z czerwonej porzeczki
porzeczki przecierane przez sito
galaretka z czerwonej porzeczki
2

Następnie przecieramy rozgotowane porzeczki przez sito, robimy to dość dokładnie, na sicie powinny zostać pestki i pozostałości skórki.

3

Garnek z uzyskanym przecierem stawiamy na ogniu, dodajemy cukier wymieszany z pektyną i zagotowujemy.

przetarte porzeczki w garnku
galaretka z czerwonej porzeczki
słoiki z galaretką na stole w tle porzeczki i kwiaty
galaretka z czerwonej porzeczki
4

Gorącą galaretkę przekładamy do przygotowanych słoików, zakręcamy i stawiamy słoiki do góry nogami, czyli na zakrętkach. Pozostawiamy je tak na 10 minut, po tym czasie odwracamy, a po całkowitym wystudzeniu chowamy do chłodnej piwnicy lub spiżarni.

🫙 Pasteryzacja słoików

Słoki z galaretką nie wymagają pasteryzacji, ponieważ wlewamy ją gorącą do słoików. Jeśli jednak obawiacie się, że mogą się zepsuć, szczególnie jeśli słoiki byłyby przechowywane w ciepłej kuchni przez dłuższy czas. Lepiej podać je pasteryzacji. Możecie gotowe słoiki z gorącą jeszcze galaretką wstawić do piekarnika nagrzanego do 110-120 st C. Po około 20 minutach pasteryzacji wyłączyć piekarnik. Słoiki można zostawić w piekarniku do wystudzenia lub wyjąć je gorące, ustawić na blacie, aby wystygły.

Drugi sposób pasteryzacji to pasteryzacja na mokro, czyli w garnku z wodą. Do dużego szerokiego garnka włożyć na dno ściereczkę, wstawić słoiki, jeden obok drugiego. Wlać wodę do ¾ wysokości słoików. Zagotować wodę i od chwili zagotowania pasteryzować około 20 minut. Pilnując, aby woda nie gotowała się bardzo mocno, w garnku powinny delikatnie bulgotać bąbelki wody. Po tym czasie wyjąć słoiki z garnka i ustawić na zakrętkach na 10 minut. Gotowe słoiki przenieść do chłodnej spiżarni lub piwnicy.

🌡️ Właściwości czerwonych porzeczek

Porzeczki mają bardzo wysoką zawartość pektyny, która to reguluje poziom cukru we krwi, usprawnia funkcjonowanie jelit, poprawia perystaltykę i prawidłowe wypróżnianie. Dzięki witaminie PP obniża poziom złego cholesterolu, a wysoka zawartość potasu obniża ciśnienie tętnicze. Ceniona jest za swoje właściwości wzmacniające układ odpornościowy, a to za sprawą dużej ilości witaminy C. Porzeczka poprawia również apetyt, dlatego też warto podawać ją osobą, które cierpią na brak łaknienia.

🥤 Inne smakołyki z porzeczek

Porzeczka czerwona i porzeczka czarna są owocami, z których możemy przygotować wiele przetworów na zimę. Oczywiście zachęcam, aby jeść jak najwięcej świeżych owoców lub przetworzonych na surowo w różnego rodzaju sorbetach czy lodach. Jeśli zechcemy jednak przetworzyć je i przechować na chłodne zimowe dni, to polecam kilka przepisów. Fantastyczny jest skoncentrowany sok, który możemy przygotować w sokowniku lub klasyczne gotowany w garnku. Taki sok rozcieńczamy z wodą uzyskując wspaniały napój do obiadów. Jednym z najlepszych dżemów jest dżem z czarnej porzeczki, który jest niezwykle aromatyczny i świetnie sprawdza się jako dodatek do mazurków, ciast, naleśników czy pączków. Koniecznie spróbujcie torciku na bazie ciasta czekoladowego z musem z czarnej porzeczki, to ciasto jest obłędne.

  • w białej miseczce dżem z czarnej porzeczki w tle słoiczki z dżemem i gałązka porzeczki
    Dżem z czarnej porzeczki
  • torcik z czarna porzeczka
    Torcik z czarną porzeczką
  • paczki z czarna porzeczka
    Pączki z czarną porzeczką
  • sok z porzeczek
    Sok z porzeczek

📖 Przepis

piękna czerwona galaretka w słoiczku na stole
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 1 głosu

Galaretka z czerwonej porzeczki

Domowa galaretka idealna do deserów, naleśników i innych smakołyków.
Czas przygotowania30 minuty minut
Czas gotowania20 minuty minut
Rodzaj: Przetwory
Kuchnia: Polska
Author: Anna

Składniki

  • 1 kg czerwonej porzeczki
  • 250 g cukru
  • 8-15 g pektyny jabłkowej ilość zależy od producenta pektyny
  • 2 łyżki soku z cytryny

Instrukcje

Przygotowanie galaretki

  • Porzeczki obieramy z szypułek i myjemy. Przekładamy do garnka, który stawiamy na ogniu. Porzeczki w garnku ugniatamy pałką lub łyżką, niezbyt dokładnie chodzi o to, aby szybciej puściły sok. Gotujemy przez około 5-8 minut mieszając co jakiś czas.
    porzeczki w białej misce obok cukier
  • Następnie przecieramy rozgotowane porzeczki przez sito, robimy to dość dokładnie, na sicie powinny zostać pestki i skórki. W skórce znajduje się najwięcej naturalnych pektyn, dlatego też warto wycisnąć je dokładnie.
    porzeczki przecierane przez sito
  • Garnek z uzyskanym przecierem stawiamy na ogniu, dodajemy cukier wymieszany z pektynką i zagotowujemy. Jeśli wasza pektyna wymaga dodania soku z cytryny, dodajcie ją.
    przetarte porzeczki w garnku
  • Słoiki i zakrętki powinny być starannie umyte i wyparzone.
  • Gorącą galaretkę przekładamy do przygotowanych słoików, zakręcamy i stawiamy słoiki do góry nogami, czyli na zakrętkach. Pozostawiamy je tak na 10 minut, po tym czasie odwracamy, a po całkowitym wystudzeniu chowamy do chłodnej piwnicy lub spiżarni.
    słoiki z galaretką na stole w tle porzeczki i kwiaty
  • Słoki nie wymagają pasteryzacji, ale jeśli obawiacie się, że mogą się zepsuć, szczególnie jeśli byłyby przechowywane w ciepłej kuchni przez dłuższy czas, a nie w chłodnej spiżarni czy piwnicy. Możecie gotowe słoiki z gorącą galaretką wstawić do piekarnika nagrzanego do 110-120 st C. Po około 20 minutach pasteryzacji wyłączyć piekarnik. Słoiki można zostawić w piekarniku do wystudzenia lub wyjąć je gorące, ustawić na blacie, aby wystygły.
  • Drugi sposób pasteryzacji to pasteryzacja na mokro, czyli w garnku z wodą. Do dużego szerokiego garnka włożyć na dno ściereczkę, wstawić słoiki, jeden obok drugiego. Wlać wodę do ¾ wysokości słoików. Zagotować wodę i od chwili zagotowania pasteryzować około 20 minut, pilnując, aby woda nie gotowała się bardzo mocno, w garnku powinny delikatnie bulgotać bąbelki wody.
czerwone porzeczki w misce obok słoiki z galaretką
galaretka z czerwonej porzeczki

Piernikowe ciasto do góry nogami

Stworzony: 20 sty, 2022 · Zaktualizowany:20 sty, 2022 Anna

ciasto na patrze widok z góry na czerwonym obrusie udekorowanym zielonym świerkiem

Macie ochotę spróbować kawałeczek ciasta piernikowego do góry nogami? To proste i szybkie do przygotowania ciasto idealne na zimne dni. Rozgrzewający zestaw przypraw piernikowych, melasa i jabłka sprawiają, że ciasto będzie idealne w okresie Bożego Narodzenia. Można podać je zamiast klasycznego piernika, który wymaga czasu, aby go odpowiednio przygotować. Ten przepis jest błyskawiczny i nie wymaga leżakowania, wręcz przeciwnie po mniej więcej dwóch godzinach od rozpoczęcia pracy nad ciastem możemy cieszyć się jego wspaniałym smakiem. Ciasto jest wilgotne przygotowane z pysznych jabłek otoczonych błyszczącą słodko-korzenną polewą. Jabłka z powodzeniem możecie zastąpić gruszkami. Piernik możemy podawać na ciepło albo też w temperaturze pokojowej. Będzie smakował fantastycznie z kleksem bitej śmietany lub lodami, do tego filiżanka gorącej kawy i deser gotowy.

ciasto na patrze widok z góry na czerwonym obrusie udekorowanym zielonym świerkiem
Piernikowe ciasto do gory nogami
[feast_advanced_jump_to]

🍎 Składniki na wkład owocowy

składniki na wkład jabłkowy
Piernikowe-ciasto-do-gory-nogami
  • jabłka
  • cynamon
  • masło
  • cynamon

Dokładnie ilości składników znajdziecie w karcie przepisu

🥧 Składniki na ciasto

składniki na ciasto umieszczone w pojemniczkach
Piernikowe ciasto do gory nogami
  • jabłka
  • masło
  • cukier
  • mąka pszenna
  • cynamon
  • imbir
  • soda oczyszczona
  • goździki
  • jajka

Dokładnie ilości składników znajdziecie w karcie przepisu

🥄 Instrukcje krop po kroku

1

Jabłka obrać i pokroić na plastry o grubości około 0,5 cm. Formę o średnicy wyłożyć papierem do pieczenia na dnie ułożyć jabłka, odstawić.

Jabłka ułożone na dnie formy
Piernikowe-ciasto-do-gory-nogami
jabłka w formie zalane karmelem
Piernikowe ciasto do gory nogami
2

W rondelku umieścić masło, cukier i cynamon, podgrzewać jednocześnie energicznie mieszając, cukier powinien rozpuścić się i połączyć z masłem. Otrzymanym "karmelem" zalać jabłka wcześniej ułożone na dnie formy.

3

Składniki suche połączyć w misce, odstawić. Gorącą wodę wymieszać z melasą i również odstawić.
Do miski miksera włożyć miękkie masło, dodać cukier, miksować około 2 minuty do uzyskania kremowej konsystencji. Następnie dodać jajko i ekstrakt waniliowy miksować jeszcze 30 sekund. Do masy maślanej dodać składniki suche na przemian z wodą i melasą jednocześnie ubijać na niskich obrotach do połączenia się wszystkich składników ciasta.

ciasto na masę piernikowa wymieszane w misce
Piernikowe ciasto do gory nogami
ciasto wymieszane i wlane do formy do pieczenia
Piernikowe ciasto do gory nogami
4

Przygotowanym ciastem zalać wcześniej ułożone jabłka, wyrównać wierzch ciasta i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Ciasto pieczemy z opcją termoobiegu przez około 35-45 minut. Przed wyjęciem ciasta należy sprawdzić czy jest już upieczone. W środek włożyć wykałaczkę, jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty bez śladów surowego ciasta, to znak, że ciasto jest już gotowe. W razie potrzeby dopiec jeszcze przez 5-10 minut. Upieczone wyjąć z piekarnia i pozostawić na 10-15 minut do przestygnięcia.

5

Po tym czasie wyjmij ciasto z formy. Na wierzch połóż talerz lub podstawkę do ciasta i przekręć ciasto z formą do góry nogami. Wyjmij z formy, zdejmij papier. Ciasto będzie miękkie, a jabłka klejące, pozostaw do przestygnięcia.
Ciasto wspaniale smakuje ciepłe podane z bitą śmietaną lub lodami.

kawałek ciast z bitą śmietaną w tle patera z ciastem
Piernikowe ciasto do gory nogami

🥧 Rozgrzewające słodkości

Jeśli mielibyście ochotę na więcej słodkich smakołyków z dodatkiem rozgrzewających przypraw, to zapraszam do spróbowania poniższych propozycji. Ciasto z burakami i imbirem to jest petarda! Intensywnie imbirowe wilgotne ciasto rozgrzeje nawet największych zmarzluchów. Dla tych, którzy kochają kremowe konsystencje mam przepis na creme brulee przygotowany na bazie serka mascarpone również z dodatkiem imbiru. Oczywiście w moich propozycjach nie zabraknie kruchych piaskowych pierniczków no i oczywiście biszkoptu piernikowego z lekkim kremem. Spróbujcie każdej propozycji, jestem przekonana, że wszystkie przypadną Wam do gustu, jeśli tylko lubicie piernikowo-imbirowe klimaty.

  • Kawałek ciasta na różowym talerzu w tle ciasto na paterze i czerwona gwiazdka betlejemska
    Ciasto z burakami i imbirem
  • Creme brulee z mascarpone i imbirem
    Creme brulee z mascarpone i imbirem
  • ciastka-piernikowe
    Ciastka piernikowe
  • Biszkopt piernikowy z kremem
    Biszkopt piernikowy z kremem

📖 Przepis

ciasto na patrze widok z góry na czerwonym obrusie udekorowanym zielonym świerkiem
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 1 głosu

Piernikowe ciasto do góry nogami

Wilgotne ciasto piernikowe z jabłkami, pyszne i proste.
Czas przygotowania20 minuty minut
Czas gotowania45 minuty minut
Rodzaj: Ciasta
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

Składniki na wkład jabłkowy

  • 3 sztuki średnich jabłek
  • 100 g masła
  • 80 g ciemnego cukru
  • ½ łyżeczki cynamonu

Składniki na ciasto

  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1½ łyżeczki imbiru
  • 1½ łyżeczki cynamonu
  • ¼ łyżeczki mielonych goździków
  • ¼ łyżeczki soli
  • 180 ml melasy ciemnej lub jasnej
  • 180 ml gorącej wody
  • 100 g miękkiego masła
  • 60 g cukru trzcinowego ciemnego
  • 1 średnie jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

  • Jabłka obrać i pokroić na plastry o grubości około 0,5 cm. Formę o średnicy wyłożyć papierem do pieczenia na dnie ułożyć jabłka, odstawić.
  • W rondelku umieścić resztę masła, cukier i cynamon, podgrzewać jednocześnie energicznie mieszając, cukier powinien rozpuścić się i połączyć z masłem. Otrzymanym "karmelem" zalać jabłka wcześniej ułożone na dnie formy.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
  • Składniki suche połączyć w misce, odstawić. Gorącą wodę wymieszać z melasą i również odstawić.
  • Do miski miksera włożyć miękkie masło, dodać cukier, miksować około 2 minuty do uzyskania kremowej konsystencji. Następnie dodać jajko i ekstrakt waniliowy miksować jeszcze 30 sekund. Do masy maślanej dodać składniki suche na przemian z wodą i melasą jednocześnie ubijać na niskich obrotach do połączenia się wszystkich składników ciasta.
  • Przygotowanym ciastem zalać wcześniej ułożone jabłka, wyrównać wierzch ciasta i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Ciasto pieczemy z opcją termoobiegu przez około 35-45 minut. Przed wyjęciem ciasta należy sprawdzić czy jest już upieczone. W środek włożyć wykałaczkę, jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty bez śladów surowego ciasta, to znak, że ciasto jest już gotowe. W razie potrzeby dopiec jeszcze przez 5-10 minut. Upieczone wyjąć z piekarnia i pozostawić na 10-15 minut do przestygnięcia.
  • Po tym czasie wyjmij ciasto z formy. Na wierzch połóż talerz lub podstawkę do ciasta i przekręć ciasto z formą do góry nogami. Wyjmij z formy, zdejmij papier. Ciasto będzie miękkie, a jabłka klejące, pozostaw do przestygnięcia.
  • Ciasto wspaniale smakuje ciepłe podane z bitą śmietaną lub lodami.
kawałek ciast z bitą śmietaną w tle patera z ciastem
Piernikowe ciasto do gory nogami

Maślane bułeczki z czekoladą

Stworzony: 11 gru, 2021 · Zaktualizowany:28 gru, 2021 Anna

maślane bułeczki z czekoladą w białej formie w tle słoik z dżemem

Dziś mięciutkie maślane bułeczki z czekoladą! Jest to propozycja na to idealny podwieczorek lub przekąska do pracy, szkoły lub na piknik. Wspaniale smakują jeszcze ciepłe z dodatkiem ulubionego dżemu czy też miodu. Przygotowanie ich nie sprawi Wam żadnego problemu, ponieważ ciasto jest bardzo przyjemne w konsystencji. Do bułek użyłam mieszanki czekolady białej i ciemnej, ale możecie wykorzystać dowolną ulubioną czekoladę. Oczywiście bułki można upiec bez jej dodatku lub zamienić na rodzynki, suszoną żurawinę lub krówki pokrojone w drobną kosteczkę. Bułki są bardzo smaczne, delikatne i pachnące myślę, że na taką bułeczkę skusi się każdy!

[feast_advanced_jump_to]

🧂 Składniki

składniki na bułeczki umieszczone w miseczkach
maslana buleczk z czekolada
  • mąka
  • cukier
  • drożdże
  • masło
  • mleko
  • jajka
  • czekolada
  • sól

Dokładnie ilości składników znajdziecie w karcie przepisu

🔪 Instrukcje jak przygotować maślane bułeczki z czekoladą

1

Do miski miksera przesiać mąkę i suche drożdże, ze świeżych zrobić rozczyn.

składniki na bułeczki odmierzone w miseczkach
w dużej misce składniki na ciasto na bułeczki
maslane-buleczki-z-czekolada
2

Dodać wszystkie pozostałe składniki poza czekoladą i masłem, wyrobić gładkie ciasto.

3

Pod koniec wyrabiania dodać rozpuszczone i przestudzone masło, wyrobić do połączenia się składników. Na koniec dodać posiekaną czekoladę.
Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na około godzinę.

wyrobione ciasto na maślane bułeczki z czekoladą
maslane-buleczki-z-czekolada
wyrośnięte ciasto na bułeczki
maslane buleczki z czekolada
4

Po tym czasie wyjąć ciasto z miski i podzielić na 10 równych części, z każdej uformować okrągłą bułeczkę.

5

Układać je w okrągłej formie z zachowaniem odległości. Formę przykryć folią spożywczą i odstawić na około 30 minut do wyrośnięcia.

uformowane bułeczki ułożone w formie do pieczenia
maslane buleczki z czekolada
wyrośnięte bułeczki malowane jajkiem
maslane buleczki z czekolada
6

Wyrośnięte bułeczki pomalować roztrzepanym jajkiem z odrobiną mleka.

7

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C, formę wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez około 18-20 minut. Po upieczeniu wyjąć formę z bułeczkami na kratkę i wystudzić.

maślane bułeczki w białej okrągłej formie w tle dżem
maslane-buleczki-z-czekolada

🥯 Inne propozycje bułeczek

Bułki są bardzo prostym i szybkim sposobem na przygotowanie pysznego podwieczorku, śniadania czy też dodatku do dań głównych. Mogą być tak jak te dzisiejsze na słodko lub w wersji wytrawnej bułki do hamburgerów, lub fenomenalne Bajgle Greckie Simiti. Poniżej zamieszczam kilka smacznych i łatwych propozycji, które możecie przygotować dla swoich bliskich. Więcej przepisów na bułki słodkie i wytrawne znajdziecie w menu głównym pod hasłem bułki i bułki na słodko. Częstujcie się do woli!

  • Rumiane bajgle z sezamem ułożone jeden na drugim w tle biała kurka.
    Bajgle Greckie Simiti
  • bulki gryczano-slonecznikowe
    Bułki gryczano słonecznikowe
  • buleczki hamburgerowe
    Bułeczki hamburgerowe
  • drozdzowki z malinami
    Drożdżówki z malinami

📖 Przepis

maślane bułeczki z czekoladą w białej formie w tle słoik z dżemem
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
Bądź pierwszy!

Maślane bułeczki z czekoladą

Fantastyczne mięciutkie bułeczki idealne ze słodkimi dodatkami.
Czas przygotowania30 minuty minut
Czas gotowania20 minuty minut
Rodzaj: Bułki
Kuchnia: Polska
Servings: 10
Author: Anna

Składniki

  • 320 g mąki pszennej
  • 40 g cukru
  • 10 g świeżych drożdży lub ½ opakowania instant
  • 37 g masła roztopionego
  • 125 ml mleka
  • 2 sztuki jajek średniej wielkości
  • 80 g ciemniej czekolady lub mlecznej, albo mieszanki, można dodać białą
  • ⅓ łyżeczki soli

Dodatkowo

  • 1 sztuka jajko
  • 1 łyżka mleka

Instrukcje

  • Do miski miksera przesiać mąkę i suche drożdże, ze świeżych zrobić rozczyn.
    składniki na bułeczki odmierzone w miseczkach
  • Dodać wszystkie pozostałe składniki poza czekoladą masłem, wyrobić gładkie ciasto.
    w dużej misce składniki na ciasto na bułeczki
  • Pod koniec wyrabiania dodać rozpuszczone i przestudzone masło, wyrobić do połączenia się składników, a na koniec dodać posiekaną czekoladę.
  • Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na około godzinę.
    wyrobione ciasto na maślane bułeczki z czekoladą
  • Po tym czasie wyjąć ciasto z miski i podzielić na 10 równych części, z każdej uformować okrągłą bułeczkę.
    wyrośnięte ciasto na bułeczki
  • Układać je w okrągłej formie z zachowaniem odległości. Formę przykryć folią spożywczą i odstawić na około 30 minut do wyrośnięcia.
    uformowane bułeczki ułożone w formie do pieczenia
  • Wyrośnięte bułeczki pomalować roztrzepanym jajkiem z odrobiną mleka.
    wyrośnięte bułeczki malowane jajkiem
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C, formę wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez około 18-20 minut. Po upieczeniu wyjąć formę z bułeczkami na kratkę i wystudzić.
    maślane bułeczki w białej okrągłej formie w tle dżem
  • maślane bułeczki z czekoladą w białej formie w tle słoik z dżemem
  • maślane bułeczki w białej okrągłej formie w tle dżem

Dżem z zielonych pomidorów

Stworzony: 20 paź, 2021 · Zaktualizowany:5 paź, 2024 Anna

dżem z zielonych pomidorów na desce wokoło sery, winogrona i bagietka

Dziś chciałam zaproponować Wam przepis na wyborny dżem przygotowany z zielonych pomidorów. Idealny dodatek do serów, wędlin, kanapek i dań słodkich. Smak tego nietypowego dżemu jest wyjątkowy i bardzo smaczny, tego naprawdę trzeba spróbować. Jeśli uprawisz pomidory, to z pewnością z końcem sezonu zostają Ci niedojrzałe egzemplarze, które nie mają już szansy na to, aby dojrzeć na krzaku. Właśnie takie pomidory możemy wykorzystać do tego przepisu, będą idealne. Oczywiście zielone pomidory możemy zerwać i przechować je w ciemnym chłodnym miejscu, gdzie przez długie tygodnie będą jeszcze dojrzewały i cieszyły nas swoim smakiem. Myślę, że jeśli macie ich dużo to warto część z nich wykorzystać to tego przepisu.

dżem z zielonych pomidorów na desce wokoło sery, winogrona i bagietka
dzem z zielonych pomidorow
[feast_advanced_jump_to]

🧂 Składniki

składniki na dżem z zielonych pomidorów
dzem z zielonych pomidorow
  • zielone pomidory
  • cukier
  • cytryna
  • imbir
  • woda

Dokładne ilości składników znajdziecie w karcie przepisu.

🥄 Instrukcje

1

Pomidory myjemy i kroimy na drobniutkie kawałki. Umieszczamy w garnku z grubym dnem, dolewamy wodę, sok z cytryny i imbir. Gotujemy na wolnym ogniu przez 40 minut mieszając co jakiś czas. Po tym czasie dżem powinien nieco zgęstnieć, a pomidory powinny być już rozgotowane.

zielone pomidory pokrojone w kostkę ułożone na drewnianej okrągłej podkładce
dzem z zielonych pomidorow
zielone pomidory w garnku, obok sok z cytryny
dzem z zielonych pomidorow
2

Na tym etapie dodajemy cukier i dalej gotujemy na średnim ogniu, pilnując aby dżem nie przywarł do dna garnka. Gotujemy przez około 40 minut lub do chwili, kiedy dżem nabierze odpowiedniej gęstości.

3

Gotowy gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy , słoiki stawiamy na zakrętkach na 10-15 minut. Pasteryzujemy w kąpieli wodnej przez 15 minut lub w piekarniku w temperaturze 120 st C.

dżem z zielonych pomidorów w słoiczkach na drewnianej desce w tle sery
dzem z zielonych pomidorow

❓ Jakie pomidory będą najlepsze do dżemu

Odpowiedź jest prosta, wszystkie odmiany będą nadawały się do przygotowania dżemu, ważne, aby były zielone. Do dżemu wykorzystałam pomidory typu Lima, które zazwyczaj wykorzystuję do przygotowania przecierów. Dodałam również pomidorki koktajlowe i malinowe. Nie przejmujcie się ich kwaśnym i cierpkim smakiem, podczas gotowania to się zmieni. Jeśli chodzi o ilość cukru, to możecie do skorygować i dodać go odrobinę więcej, lub mniej. To zależy od Waszych upodobań. Do dżemu można dodać również sproszkowany kardamon z imbirem lub zastosować je wymiennie. Jeśli dżem miałby być podawany głównie do dań wytrawnych, to proponuję dodać odrobinę ostrej papryczki, która podkręci smak.

zielone pomidory na krzaku

🍅 Coś smacznego z pomidorów

Przetwory z pomidorów to nie tylko dżem! Kochamy czerwone pomidory przetworzone na soki, passaty, przeciery, ketchupy, kiszone czy suszone. Poniżej znajdziecie kilka ciekawych i prostych propozycji. Na bazie pomidorów można przygotować wspaniałą szakszukę, wyśmienita salsę, ukochana nie tylko przez dzieci zupę pomidorową lub sos do różnego rodzaju pulpecików.

  • kiszone pomidory
    Kiszone pomidory
  • przecier pomidorowy
    Przecier pomidorowy
  • ketchup domowy
    Ketchup domowy
  • Shakshuka (Szakszuka)
    Shakshuka (Szakszuka)

📖 Przepis

dżem z zielonych pomidorów na desce wokoło sery, winogrona i bagietka
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
Bądź pierwszy!

Dżem z zielonych pomidorów

Fantastyczny dżem z zielonych pomidorów, idealny dodatek do dań wytrawnych.
Czas przygotowania25 minuty minut
Czas gotowania1 godzina godzinę 30 minuty minut
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Polska
Servings: 6
Author: Anna

Składniki

  • 1 kg zielonych pomidorów
  • 1 sztuka cytryny
  • 1 ½ szklanki szklanki cukru
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżka imbiru opcjonalnie

Instrukcje

  • Pomidory myjemy i kroimy na drobniutkie kawałki. Umieszczamy w garnku z grubym dnem, dolewamy wodę, sok z cytryny i imbir. Gotujemy na wolnym ogniu przez 40 minut mieszając co jakiś czas. Po tym czasie dżem powinien nieco zgęstnieć, a pomidory powinny być już rozgotowane.
    zielone pomidory pokrojone w kostkę ułożone na drewnianej okrągłej podkładce
  • Na tym etapie dodajemy cukier i dalej gotujemy na średnim ogniu, pilnując aby dżem nie przywarł do dna garnka. Gotujemy przez około 40 minut lub do chwili, kiedy dżem nabierze odpowiedniej gęstości.
    zielone pomidory w garnku, obok sok z cytryny
  • Gotowy gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy , słoiki stawiamy na zakrętkach na 10-15 minut. Pasteryzujemy w kąpieli wodnej przez 15 minut lub w piekarniku w temperaturze 120 st C.
zielone pomidory w białej misce
dżem z zielonych pomidorów na desce z serami i pieczywem

Powidła śliwkowe

Stworzony: 30 wrz, 2021 · Zaktualizowany:30 wrz, 2021 Anna

powidła śliwkowe w białej miseczce z drewniana łyżką ustawione na desce

Powidła śliwkowe należą do moich ulubionych słodkich przetworów. W spiżarni zawsze muszę mieć kilka słoików powideł, które otwieram w okresie Bożego Narodzenia, aby przełożyć nimi domowe pierniki. Powidłami można nadziać pączki, użyć do ciast i ciasteczek. Nałożyć porcję na kanapkę lub naleśnik.

Domowe długo smażone bez dodatku cukru, niezwykle aromatyczne, naturalne słodkie i gęste. Takie powidła robiły nasze babcie. Powidła smażyłam dwa dni na wolnym ogniu dzięki temu pięknie zgęstniały i nabrały pięknego koloru. Nie przerażajcie się, że trwa to aż dwa dni. Śliwki smażymy około dwóch godzin pierwszego dnia i w zależności od soczystości owoców kolejne dwie godziny lub dłużej dnia drugiego. Wszystko zależy od użytych owoców. Do powideł najlepsze są klasyczne śliwki węgierki zebrana na koniec sezonu. Śliwki mogą być już pomarszczone, takie mają najwięcej cukru i mało wody, szybko uzyskacie odpowiednio gęstą konsystencję.

powidła śliwkowe gęste o pięknym kolorze w tle kwiaty, śliwki i słoik z powidłami
powidla sliwkowe
[feast_advanced_jump_to]

🟣 Powidła śliwkowe - składniki

śliwki węgierki na półmisku
powidla sliwkowe
  • śliwki węgierki

Dokładnie ilości składników znajdziesz w karcie przepisu.

🍴 Jak przygotować powidła śliwkowe? Krok po kroku

1

Śliwki umyć, wypestkować, włożyć do garnka z grubym dnem. Garnek postawić na średnim ogniu, gotować mieszając od czasu do czasu przez 2 godziny.

śliwki wypestkowane na brytfannie
powidla sliwkowe
rozgotowane śliwki w garnku
powidla sliwkowe
2

Po tym czasie zdjąć z ognia, przykryć pokrywką i pozostawić do następnego dnia w chłodnym miejscu.
Na drugi dzień znów zaczynamy zabawę i smażymy powidła przez około dwie godziny, może potrwać to dłużej, to zależy od gęstości naszych powideł. Można sprawdzić, czy powidła mają już odpowiednia gęstość, przeprowadzając test talerzykowy. Należy w tym celu łyżkę powideł wyłożyć na talerzyk i poczekać, aż wystygną. Zimne powinny być gęste! Jeśli są jeszcze płynne, smażcie je jeszcze przez jakiś czas.

3

Jeśli chcecie zrobić wersję z przyprawami to dodajcie je teraz.
Gotową gorącą konfiturę przekładam do wcześniej umytych i wyparzonych słoików, zakręcam i stawiam słoiki na zakrętkach na 10 minut. Po tym czasie odwracam słoiki. Można teraz dla pewności pasteryzować, aby wytrzymały długi czas.

4

Do zimnego piekarnika wstawiam słoiki z powidłami, ustawiam temperaturę na 120 st C i pasteryzuję 20-30 minut w zależności od wielkości słoików.  Po tym czasie wyłączyć piekarnik i uchylić drzwiczki i pozostawić słoiki od wystudzenia w piekarniku.
Powidła przechowujemy w chłodnym miejscu.

❓Częste pytania

Co ze skórkami śliwek, czy są wyczuwalne w powidłach?

Jeśli odpowiednio długo smażycie powidła, skórki są mięciutkie i się rozpadają. Oczywiście można powidła po usmażeniu zmiksować na gładki mus, to wersja dla tych, którzy nie lubią wyczuwalnych kawałków owoców w dżemach.

Czy słoiki z gotowymi powidłami należy pasteryzować?

Osobiście radzę, aby dla pewności to zrobić, dzięki temu powidła wytrzymają przez długi czas. Proponuję zrobić to metodą na sucho, czyli w piekarniku. Do zimnego piekarnika należy wstawić słoiki z powidłami, nastawić temperaturę na 120 st C, po osiągnięciu przez piekarnik nastawionej temperatury, pasteryzować przez około 20 minut lub troszkę dłużej, jeśli słoiki są większej pojemności, czyli około 500 ml.

Czy powidła można zrobić z innych śliwek niż węgierki?

Tak oczywiście, do przygotowania powideł można użyć dowolnych śliwek o fioletowej skórce, choć najsmaczniejsze wychodzą z węgierek

Czy powidła można zrobić w piekarniku?

Tak, to bardzo wygodny sposób i szybszy niż klasyczne smażenie. Śliwki (węgierki, bardzo dojrzałe),po umyciu i wypestkowaniu wykładamy na dużą brytfannę, którą wstawiamy do nagrzanego piekarnika, do 110-120 st C. Śliwki pieczemy przez godzinę z termoobiegiem, po tym czasie wyjmujemy i sprawdzany ich miękkość można również zamieszać (choć ma to być metoda bez mieszania ;). Jeśli śliwki nie są jeszcze całkowicie miękkie, a płynu jest dużo, to ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy jeszcze przez 30 minut, uważając, aby się nie przypaliły. Po upieczeniu/odparowaniu nadmiaru płynu dokładnie mieszamy, można rozgnieść je pałką lub tłuczkiem do ziemniaków, albo zmiksować blenderem. Gorące przełożyć do słoików i poddać pasteryzacji.
Śliwki większe innej odmiany niż węgierki, będą potrzebowały więcej czasu w piekarniku!

🥄 Powidła bez mieszania?

Smażąc śliwki w wersji klasycznej, musicie pilnować, aby się nie przypaliły. Na początku smażenia śliwki wydają sok i wystarczy zamieszać je od czasu do czasu. Natomiast po godzinie już gęstnieją i należy szczególnie pilnować i mieszać częściej, aby nie przywarły do dna garnka. Do powideł przygotowania powideł taką metodą trzeba podejść ze spokojem i zapasem czasu, a zapewniam, że smak powideł śliwkowych wynagrodzi Wam całą pracę! Oczywiście można przygotować powidła bez mieszana, jest to metoda z piekarnika o krokach jakie trzeba wykonać opisuję w "częstych pytaniach".

🍫 Powidła z dodatkiem kakao

Powidła śliwkowe można przygotować w wersji czekoladowej z dodatkiem kakao. Dzięki takiej kompozycji wyjdzie mam coś na podobieństwo kremu czekoladowego. Jest wspaniała i zdrowa alternatywa dla kremów czekoladowych typu Nutella, z tym że nasza wersja jest zdrowa bez dodatku cukru i niezdrowych tłuszczy, które znajdują się w sklepowych wersjach.

Jak przygotować śliwkowy krem czekoladowy? Przygotowanie wersji czekoladowej jest szybsze niż klasycznych powideł. Nie musimy smażyć ich tak długo ponieważ kakao zagęszcza powidła. Po około jednej godzinie smażenia, kiedy śliwki są już wystarczająco miękkie, a sok został delikatnie zredukowany, miksujemy śliwki na gładki mus, teraz możemy dodać gorzkie kakao. Oczywiście czas smażenia zależ od soczystości śliwek i może trwać to nawet do dwóch godzin. Kakao mocno zagęszcza powidła, ilość kakaa jest indywidualna i dodajemy go tyle, aby smak był wyrazisty. Proponuję zacząć od 4 łyżek kakaa na kilogram śliwek. Po dodaniu odpowiedniej ilości kakao smażymy powidła jeszcze przez chwilę, ciągle mieszając, kiedy masa zgęstnieje i smak będzie odpowiedni, przekładamy do słoików i pasteryzujemy.

🧂 Powidła z cynamonem i imbirem

Klasyczna wersja to tylko śliwki, ale można poszaleć i dodać do nich cynamon i imbir. Dzięki tym dodatkom nabiorą wspaniałego smaku. Zrobiłam klasyczna wersję i wersję wzbogaconą o wspomniane przyprawy. Słodycz śliwek przeplata się z ostrością imbiru i cudowną nutą cynamonu niewiele jest tak prostych rzeczy, a jednocześnie tak pysznych.

🥟 Inne propozycje ze śliwkami

Poniżej przedstawiam Wam moje propozycje na wykorzystanie śliwek. Koniecznie spróbujcie chutney ze śliwek, jest to wyborny dodatek do kanapek, serów i wędlin. To, co koniecznie trzeba zrobić w sezonie na śliwki, to kruche i drożdżowe ciasto! Wspaniałe są również drożdżówki, które można podjadać w pracy lub w szkole. Uwielbiana przez wszystkich propozycja obiadowa ze śliwkami to fantastyczne delikatne knedle!

  • drozdzowki ze sliwkami
    Drożdżówki ze śliwkami
  • sliwki na kruchym spodzie
    Śliwki na kruchym spodzie
  • knedle ze sliwkami-twarogowe
    Knedle ze śliwkami-twarogowe
  • chutney ze sliwek
    Chutney ze śliwek

📖 Przepis

powidła widziane z góry ustawione na desce w tle śliwki i kwiaty
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 2 głosów

Powidła śliwkowe

Wspaniałe domowe powidła bez cukru i zagęstników.
Czas przygotowania45 minuty minut
Czas gotowania3 godziny godzin
Rodzaj: Przetwory
Kuchnia: Polska
Servings: 8
Author: Anna

Składniki

  • 2 kg śliwek węgierek dojrzałych
  • 4 łyżki świeżo startego imbiru opcjonalnie
  • 2 łyżki cynamonu opcjonalnie

Instrukcje

  • Śliwki umyć, wypestkować, włożyć do garnka z grubym dnem. Garnek postawić na średnim ogniu, gotować mieszając od czasu do czasu przez 2 godziny.
  • Po tym czasie zdjąć z ognia, przykryć pokrywką i pozostawić do następnego dnia w chłodnym miejscu.
  • Na drugi dzień znów zaczynamy zabawę i smażymy powidła przez godzinę lub dłużej, to zależy od gęstości naszych powideł. Można sprawdzić, czy powidła mają już odpowiednia gęstość, przeprowadzając test talerzykowy. Należy w tym celu łyżkę powideł wyłożyć na talerzyk i poczekać, aż wystygną. Zimne powinny być gęste! Jeśli są jeszcze płynne, smażcie je jeszcze przez jakiś czas.
  • Jeśli chcecie zrobić wersję z przyprawami to dodajcie je teraz.
  • Gotową gorącą konfiturę przekładam do wcześniej umytych i wyparzonych słoików, zakręcam i stawiam słoiki na zakrętkach na 10 minut. Po tym czasie odwracam słoiki. Można teraz dla pewności pasteryzować, aby wytrzymały długi czas.
  • Do zimnego piekarnika wstawiam słoiki z powidłami, ustawiam temperaturę na 130 st C i pasteryzuję 20-30 minut w zależności od wielkości słoików.  Po tym czasie wyłączyć piekarnik i uchylić drzwiczki i pozostawić słoiki od wystudzenia w piekarniku.
  • Powidła przechowujemy w chłodnym miejscu.

Uwagi

Moje dzieci nie bardzo lubią dżemy, powidła czy konfitury, w których są duże kawałki owoców, więc miksuje je blenderem na gładką masę pod koniec smażenia.
Przyprawy proponuję dodawać w dwóch, trzech porcjach, to pozwoli doprawić powidła tak, aby smakowała Wam najbardziej.  Dla jednych 4 łyżki, to zbyt dużo, a dla innych za mało....:)
  • powidła widziane z góry ustawione na desce w tle śliwki i kwiaty
  • śliwki wypestkowane na brytfannie
powiela sliwkowe

Krem z kurek

Stworzony: 18 wrz, 2021 · Zaktualizowany:20 wrz, 2021 Anna

krem z kurek w żółtym talerzy obok placki ziemniaczane

Krem z kurek jest bardzo oryginalną zupą, choć raczej mało znaną. Kurki zazwyczaj wykorzystujemy do przygotowania sosu kurkowego. Kurki zamykamy również w słoikach w zalewie octowej. Jeśli nie mieliście jeszcze okazji spróbować kremu z kurek, to koniecznie musicie to nadrobić. Krem jest bardzo prosty do przygotowania, ale co najważniejsze jest bardzo smaczny i pożywny. Wspaniale smakuje podany z natką pietruszki i odrobiną parmezanu, zachęcam was do spróbowania!

krem z kurek na talerzu z dodatkiem placków ziemniaczanych
krem z kurek
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

składniki na krem z kurek
krem z kurek
  • kurki
  • bulion
  • oliwa i masło
  • cytryna
  • cebula
  • rozmaryn
  • przyprawy
  • śmietana

Dokładnie ilości składników znajdziesz w karcie przepisu.

🔪 Instrukcje

ziemniaki pokrojone w drobną kostkę
krem z kurek
1

W garnku zagotować wywar warzywny lub bulion. Obrać kurki, pokroić na drobne kawałki. Cebulę posiekać w drobną kostkę. Ziemniaki obrane również kroimy w drobną kostkę.

2

Na patelni rozgrzać masło i oliwę, wrzucić grzyby, posiekany rozmaryn i cebulę. Smażyć do zrumienienia grzybów i cebuli, podczas smażenia pojawi się dużo soku z grzybów, sok należy zlać do wywaru warzywnego.

na patelni podsmażone kurki z cebulą i przyprawami
krem z kurek
zupa w garnku obok śmietana
krem z kurek
3

Kiedy grzyby są już podsmażone, dodać je do wywaru i gotować razem ok. 20 minut. Zupę zestawić z ognia i zmiksować.

4

Ponownie postawić na ogniu, doprawić solą i pieprzem, dodać kurkumę, sok z cytryny. Mąkę rozprowadzić w kubku z kilkoma łyżkami wody, dodać do zupy i zagotować. Po chwili zestawić z ognia, dodać śmietanę i natkę pietruszki.

5

Można podać ze smażoną chrupiącą cebulką. Proponuję również zostawić kilka grzybów w całości do udekorowania zupy.

🍄 Grzyby na kilka sposobów

Z grzybów można przygotować wiele bardzo smacznych potraw. Spróbujcie rydzy w sosie z mascarpone, to danie jest obłędnie dobre, można podać je z kotlecikami warzywnymi, domową bagietką lub z ziemniakami. Kurki można również przygotować w sosie mascarpone i sosie z dodatkiem aromatycznej szałwii. Grzyby nadają się również jako farsz do domowych pierogów i ravioli z dodatkiem szpinaku.

  • rydze w sosie
    Rydze w sosie
  • kurki w sosie mascarpone
    Kurki w sosie mascarpone
  • ravioli ze szpinakiem i grzybami
    Ravioli ze szpinakiem i grzybami
  • sos kurkowy z szalwia
    Sos kurkowy z szałwią

📖 Przepis

krem z kurek w żółtym talerzy obok placki ziemniaczane
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 1 głosu

Krem z kurek

Krem z kurek to wyjątkowa zupa aromatyczna i bardzo smaczna.
Czas przygotowania15 minuty minut
Czas gotowania40 minuty minut
Łączny czas55 minuty minut
Rodzaj: Zupy
Kuchnia: Polska
Servings: 7
Calories: 196kcal
Author: Anna

Składniki

  • 2 litry wywaru warzywnego
  • 350 g obranych kurek
  • 300 g ziemniaków
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 3 łyżki masła
  • 5 cm świeżej łodygi rozmarynu
  • sól do smaku
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżka siekanej natki pietruszki
  • 1 średnia cebula
  • 4 łyżki śmietany 18%
  • sok z cytryny do zakwaszenia

Instrukcje

  • W garnku zagotować wywar warzywny lub bulion. Obrać kurki, pokroić na drobne kawałki. Cebulę posiekać w drobną kostkę. Ziemniaki obrane również kroimy w drobną kostkę.
  • Na patelni rozgrzać masło i oliwę, wrzucić grzyby, posiekany rozmaryn i cebulę. Smażyć do zrumienienia grzybów i cebuli, podczas smażenia pojawi się dużo soku z grzybów, sok należy zlać do wywaru warzywnego.
  • Kiedy grzyby są już podsmażone, dodać je do wywaru i gotować razem ok. 20 minut. Zupę zestawić z ognia i zmiksować.
  • Ponownie postawić na ogniu, doprawić solą i pieprzem, dodać kurkumę, sok z cytryny. Mąkę rozprowadzić w kubku z kilkoma łyżkami wody, dodać do zupy i zagotować. Po chwili zestawić z ognia, dodać śmietanę i natkę pietruszki.
  • Można podać ze smażoną - chrupiącą cebulką. Proponuję również zostawić kilka grzybów w całości do udekorowania zupy.

Wartości odżywcze

Serving: 350g | Kalorie: 196kcal | Węglowodany: 20g | Białko: 2g | Tłuszcze: 12g | Tłuszcze nasycone: 6g | Tłuszcze wielonienasycone: 1g | Tłuszcze jednonienasycone: 4g | Tłuszcze trans: 1g | Cholesterol: 29mg | Sód: 1592mg | Potas: 562mg | Błonnik: 4g | Cukier: 5g | Witamina A: 1121IU | Witamina C: 13mg | Wapń: 40mg | Żelazo: 3mg
zupa w żółtej misce udekorowana pietruszka podana z plackami ziemniaczanymi
krem z kurek

Domowe puszyste pancakes

Stworzony: 3 wrz, 2021 · Zaktualizowany:3 wrz, 2021 Anna

Pancakes domowej roboty

Kto nie kocha pankejków? Amerykańskie pancakes, czy też bardziej po polsku pankejki, to placki, którym nie oprze się nikt, a szczególnie mamy, które mają gromadkę małych i tych troszkę większych łasuchów. Łasuchów, których trzeba szybko nakarmić!

☕ Szybkie pancakes na śniadanie

Dziś podam Wam przepis na mix, który możecie przygotować w dużej ilości. Po wymieszaniu składników możecie zamknąć go słoju, a kiedy zajdzie potrzeba zrobienia czegoś pysznego, nie będziecie musieli tracić czasu na odmierzanie i szukanie składników. Do porcji gotowego miksu należy dodać jajo, mleko i tłuszcz, wymieszać i usmażyć. Pancakes smakują świetnie na ciepło i na zimno, można zabrać je do szkoły lub pracy na drugie śniadanie. Fantastycznie sprawdzają się jako przekąska na pikniku lib grillu.

Przepis na puszyste pancakes znalazłam w książce "Nigella Ekspresowo", ale przepis Nigelli jest jak dla mnie zdecydowanie za słodki i metodą prób doszłam do tego składu. Pancakes, to hit wśród wszystkich dzieci mogą jeść je o każdej porze podane z miodem, syropem klonowym, owocami lub cukrem pudrem. Pycha!!!

Pancakes domowej roboty ułożone jeden na drugim
Pancakes domowej roboty
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki na pancakes mix

w miseczkach składniki na pancakes
Domowe puszyste pancakes
  • mąka
  • cukier
  • soda
  • proszek do pieczenia
  • cukier waniliowy
  • sól

Dokładnie ilości składników znajdziesz w karcie przepisu.

🔪 Idealne pancakes krok po kroku

1

Wszystkie suche składniki wsypujemy do miski i dokładnie mieszamy.

w białej misce wymieszane składniki suche na miks do pancakes
Domowe puszyste pancakes
słoik z mieszanką na pancakes
Domowe puszyste pancakes
2

Następnie przesypujemy do dużego słoja szczelnie zamykamy i podbieramy w razie potrzeby.

🥄 Składniki do przygotowania ciasta

składniki potrzebne do przygotowania ciasta na pancakes
Domowe puszyste pancakes
  • pankejkowy mix
  • mleko
  • jajko
  • olej

Dokładnie ilości składników znajdziesz w karcie przepisu.

🥞 Przygotowanie ciasta na placuszki

wymieszane ciasto na pancakes w misce trzepaczka
Domowe puszyste pancakes
1

W misce mieszamy wszystkie składniki, ciasto powinno być dość gęste! Jeśli odstawicie wymieszane ciasto na dłuższy czas, to ciasto odrobinę zgęstniej, w takim przypadku należy dodać odrobinę więcej mleka.

2

Na rozgrzaną suchą patelnię nakładamy dwie łyżki ciasta (na jeden placek), kiedy na placku zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza, przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze przez minutę tak, aby nabrały ciemnozłotego koloru.

3

Uważajcie, aby ogień pod patelnią nie był zbyt duży, bo placki zaczną się przypalać.
Podawać ciepłe, ale znam również amatorów zimnej wersji.

❓Puszyste pancakes FAQ

Jaką patelnię do pancakes wybrać lub kupić?

Najlepsza patelnia do pancakes to z powłoką nieprzywierającą. Jeśli takiej nie macie, to nic nie szkodzi, możecie użyć taką jaką macie. Patelnię trzeba rozgrzać, a następnie kapnąć odrobinę oleju, a następnie rozetrzeć go po całej powierzchni ręcznikiem papierowym. Zwykłą patelnie należy smarować przed nalaniem każdej porcji ciasta.

Co wyróżnia amerykańskie pancakes?

Amerykańskie pancakes są grube, puszyste o sprężystej strukturze ciasta. Bardzo smaczne o dość neutralnym smaku co daje wiele możliwości ich podania. Amerykanie uwielbiają je nawet z dodatkami takimi jak syrop klonowy i chrupiący bekon.

Co zrobić, żeby były bardziej wilgotne?

Jeśli chcecie pancakes bardziej wilgotne, to można dodać do nich owoce takie jak jagody, borówki, porzeczki czy krojone banany.

Jak uzyskać amerykańskie pancakes, które nadają się również do przygotowania w gofrownicy?

Ciasto z poniższych składników spokojnie możecie wykorzystać do przygotowania gofrowej wersji. Można nieco rozcieńczyć ciasto mlekiem, tyle wystarczy, aby usmażyć pyszne pankejko-gofry.

Jak zrobić żeby pancakes były równe wielkością?

Wystarczy, że będziecie nalewać na patelnię taką sama ilość ciasta. Do tego używam średniej wielkości łyżki do odmierzania składników. Może to być również łyżka do nalewania zupy, ważne, aby porcja ciasta zawsze była taka sama, dzięki temu uzyskacie placuszki podobnej wielkości.

Jaka mąka pełnoziarnista?

Jeśli chcielibyście białą mąkę zastąpić mąką pełnoziarnistą, to użyjcie pszennej pełnoziarnistej drobnej. Taką mąkę najlepiej wymieszać z białą mąką pszenną, aby pankejki niebyły zbyt gliniaste i ciężkie.

Naleśniki a pancakes. Jaka jest różnica?

To dwa różne przepisy. Naleśniki, to cieniutkie placuszki składające się tylko z mąki mleka/wody, jajka i szczypty soli. Natomiast placuszki pancakes są grube, puszyste, a w składzie ciasta znajdują się spulchniacze, które są niezbędne, aby placki były puszyste.

Dlaczego pancakes są tak popularne?

Myślę, że z kilku powodów. Są bardzo łatwe do zrobienie z dostępnych składników, długo zachowują świeżość. No i oczywiście ich smak, to proste danie, ale bardzo smaczne i sycące. To czynie je jednym z najpopularniejszych przepisów.

🫐 Pancakes z owocami

Pancakes z owocami można przygotować na dwa sposoby. Pierwszy to najprostsza wersja podania placków. Do usmażonych placków serwujemy różnego rodzaju owoce jako dodatek. Świetnie sprawdzają się borówki amerykańskie, maliny, porzeczki, truskawki, jeżyny czy krojone brzoskwinie lub banany. Fantastycznie smakują polane syropem klonowym lub miodem.

Drugi sposób to dodanie wyżej wymienionych owoców do ciasta. Miękkie owoce takie jak maliny czy jeżyny najlepiej dodać w chwili, kiedy placuszek smaży się już na jednej stronie, a wierzch jest jeszcze płynny. Wtedy dodajemy kilka owoców na wierzch, lekko wciskając je w ciasto, przewracamy na drugą stronę i dosmażamy. Owoce twardsze takie, jakie jak borówki amerykańskie czy brzoskwinie możemy dodać bezpośrednio do ciasta.

🥛 Pancakes jogurtowe przepis

Na bazie dzisiejszego przepisu można również przygotować pancakes z dodatkiem jogurtu naturalnego lub maślanki. Jeśli będziecie chcieli, zamiast mleka dodać maślankę, powinniście zwiększyć ilość użytej maślanki. Zamieniając te składniki, musicie działać troszkę na wyczucie i stopniowo dolewać maślankę, aż uzyskacie odpowiednią konsystencję ciasta.

🧇 Placki, naleśniki i domowe gofry

Domowe puszyste pancakes to jeden z naszych ulubionych przepisów ale nie jedyny. Poniżej znajdziecie kilka innych smacznych propozycji, które możecie zaserwować na podwieczorek lub śniadanie. Wspaniałe naleśniki pomarańczowe z kremowym serkiem albo też racuchy z jabłkami. Dla amatorów gofrów polecam gofry czekoladowe z karmelizowanym bananem. Dla amatorów drożdżowych wypieków mam również klasyczne gofry z ciasta drożdżowego, pachnące i chrupiące.

  • nalesniki pomaranczowe
    Naleśniki pomarańczowe
  • drozdzowe-racuchy-z-jablkami
    Drożdżowe racuchy z jabłkami
  • gofry czekoladowe
    Gofry czekoladowe
  • gofry z bitą śmietaną i owocami w tle miseczki z owocami
    Gofry drożdżowe

📖 Przepis

Pancakes domowej roboty
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
4,67 z 3 głosów

Domowe puszyste pancakes

Pancakes na śniadanie, puszyste pachnące i bardzo smaczne.
Czas przygotowania5 minuty minut
Czas gotowania15 minuty minut
Łączny czas20 minuty minut
Rodzaj: Placki
Kuchnia: Amerykańska
Servings: 10
Calories: 186kcal
Author: Anna

Składniki

Składniki na mix

  • 1 kg mąki pszennej
  • 350 g drobnego cukru
  • 16 g cukru wanilinowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 łyżki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka sody oczyszczonej

Składniki potrzebne do przygotowania porcji naleśników

  • 280 g mixu
  • 1 duże jajko lub 2 małe
  • 210 ml zimnego mleka
  • 2 łyżki oleju lub masła klarowanego

Instrukcje

  • Wszystkie suche składniki wsypujemy do miski i dokładnie mieszamy.
  • Następnie przesypujemy do dużego słoja szczelnie zamykamy i podbieramy w razie potrzeby.

Przygotowanie ciasta na placki

  • W misce mieszamy wszystkie składniki, ciasto powinno być dość gęste! Jeśli odstawicie wymieszane ciasto na dłuższy czas, to ciasto odrobinę zgęstniej, w takim przypadku należy dodać odrobinę więcej mleka.
  • Na rozgrzaną suchą patelnię nakładamy dwie łyżki ciasta (na jeden placek), kiedy na placku zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza, przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze przez minutę tak, aby nabrały ciemnozłotego koloru.
  • Uważajcie, aby ogień pod patelnią nie był zbyt duży, bo placki zaczną się przypalać.
  • Podawać ciepłe, ale znam również amatorów zimnej wersji.

Wartości odżywcze

Serving: 56g | Kalorie: 186kcal | Węglowodany: 33g | Białko: 4g | Tłuszcze: 4g | Tłuszcze nasycone: 1g | Tłuszcze wielonienasycone: 1g | Tłuszcze jednonienasycone: 2g | Tłuszcze trans: 1g | Cholesterol: 18mg | Sód: 284mg | Potas: 64mg | Błonnik: 1g | Cukier: 11g | Witamina A: 58IU | Wapń: 91mg | Żelazo: 2mg
Pancakes na patelni
Pancakes domowej roboty

Ciasto marchewkowe

Stworzony: 26 sie, 2021 · Zaktualizowany:27 sie, 2021 Anna

ciasto na talerzyku udekorowane maleńką marchewką

Ciasto marchewkowe to jedno z najpopularniejszych ciast, kochane na całym świecie za łatwość wykonania i pyszny smak. Dziś zaproponuję Wam sprawdzony przepis na proste ciasto marchewkowe z kremem z lekkiego serka twarożkowego typu Philadelphia. Serek możecie oczywiście zastąpić kremowym mascarpone. Ciasto jest bardzo proste i zawsze wychodzi bardzo smaczne. Procedury przygotowania są proste i przypominają przygotowanie ciasta na muffiny. W jednej misce mieszamy składniki suche w drugiej dodatki, a w kolejnej ubijamy jajka z cukrem. Po wymieszaniu wszystkich składników pozostaje upieczenie i przełożenie ciasta kremem. Piekąc dane ciasto po raz pierwszy, często pojawiają się pytania, na które odpowiadam w dziale FAQ.

Z przygotowaniem przepisu na ciasto marchewkowe zwlekałam dość długo. Te, które jadłam do tej pory, nie posmakowały mi na tyle, żeby je powtarzać w domu. Większość ciast marchewkowych, była gliniasta, ciężka lub miała dziwny mdły smak. Ciasto z dzisiejszego przepisu jest idealne, koniecznie spróbujcie! Pamiętajcie, że jeśli przyprawy zaproponowane w przepisie nie odpowiadają waszemu podniebieniu, to możecie je zamienić na inne korzenne smaki.

ciasto marchewkowe
Ciasto marchewkowe
[feast_advanced_jump_to]

Wracając do dzisiejszego przepisu na ciasto marchewkowe z orzechami. Wyszło niesamowicie smaczne! Pierwsza porcja ciasta, jaką upiekłam, zniknęła w ciągu dwóch dni, a jest to duża porcja! Średnia córka zakochała się w nim i jeśli by jej nie powstrzymywać to zjadłaby sama całą porcję. Ciasto jest wilgotne, kremowe i puszyste, a dzięki włoskim orzechom i rodzynkom ma wspaniały smak! Jest sporo przepisów, w których ciasto serwuje się bez żadnych dodatków, ale moim zdaniem ciasto marchewkowe smakuje najlepiej z lekkim kremem z dodatkiem kremowego twarożku. Krem dodaje mu niesamowitego kopa, koniecznie wypróbujcie dzisiejszy przepis. Zapraszam również na inne ciasta z wykorzystaniem warzyw. Pyszne puszyste ciasto z dodatkiem szpinaku czyli leśny mech lub z brownie z cukinią.

🥘 Składniki na ciasto z orzechami

składniki na ciasto marchewkowe odmierzone w miseczkach
ciasto marchewkowe
  • mąka
  • proszek do pieczenia i soda
  • cynamon
  • kardamon
  • sól
  • marchew
  • rodzynki
  • orzechy
  • wiórki kokosowe
  • cukier
  • jajka
  • olej

Dokładnie ilości składników znajdziesz w karcie przepisu.

🥘 Składniki na krem

składniki na krem do ciasta
ciasto marchewkowe
  • masło
  • serek Philadelphia lub mascarpone
  • cukier

Dokładnie ilości składników znajdziesz w karcie przepisu.

🔪 Instrukcje krok po kroku

1

Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 st C. Formę o wymiarach 34x23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

2

Do dużej miski przesiać mąkę dodać proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon i kardamon, wymieszać. W drugiej misce wymieszać startą marchewkę, orzechy, wiórki kokosowe i rodzynki/żurawinę. W trzeciej misce ubić jajka na puszystą masę z dodatkiem cukru, kiedy masa będzie puszysta i jasna można dolać olej, ubijać całość jeszcze przez chwilę.

w misce ubite jajka z cukrem obok mąka i marchew
ciasto marchewkowe
w misce masa jajeczna łączona z mąką
ciasto marchewkowe
3

Następnie dodać masę do składników suchych, wymieszać do połączenia się, mieszamy mikserem na średnich obrotach.

4

Na koniec łączymy ciasto ze startą marchewką, masę mieszamy przy pomocy szpatułki do dokładnego połączenia się całej masy. Ciasto przełożyć do formy, wyrównać wierzch, wstawić do nagrzanego piekarnika.

surowe ciasto w misce łączone z marchewką
ciasto marchewkowe
5

Piec przez 40 minut, lub do tak zwanego suchego patyczka. Wyjąć ciasto z piekarnika, chwytając za papier przenieść ciasto na kratkę i całkowicie wystudzić.

6

Do miski włożyć miękkie masło, ubić z dodatkiem cukru pudru na jasną puszystą masę. Następnie w kilku porcjach dodać serek, delikatnie zmiksować od połączenia wszystkich składników.
Zimne ciasto przekroić na dwa blaty (poziomo), zdjąć górną część, a na dolnej rozsmarować większą część kremu, nałożyć górny blat ciasta lekko docisnąć, na wierzchu rozsmarować pozostałą część kremu.

❓ FAQ przepis na ciasto marchewkowe

Jaki krem do przełożenia najlepiej pasuje?

Ciasto marchewkowe najlepiej smakuje z lekkimi kremami śmietankowymi. Polecam krem z dodatkiem serka Philadelphia. Można zamiast niego użyć serka mascarpone lub kremowego serka śmietankowego.

Jakie powinny być ustawienia piekarnika?

Ciasto pieczemy w 170 st C z opcją górnej i dolnej grzałki. Oczywiście można też piec ciasto przy użyciu termoobiegu, ale w tym przypadku ciasto pieczemy krócej. Zawsze po około 30 minutach pieczenia sprawdźcie ciasto przy pomocy patyczka. Wbijcie patyczek do szaszłyków w środek ciasta i sprawdźcie, czy wychodzi suchy. Jeśli jest suchy, nieoblepiony surowym ciastem to znak, że ciasto jest już gotowe.

Co jest zdrowego w tym cieście?

Można powiedzieć, że ciasta z dodatkiem warzyw są zdrowsze niż bez nich ;). Tutaj wypełniaczem jest marchewka, więc zdrowa jest marchew oraz orzechy i bakalie.

Jak długo można przechowywać to ciasto?

Ciasto można przechowywać w chłodnym miejscu do tygodnia. Przed podaniem warto wyjąć troszkę wcześniej, aby osiągnęło temperaturę pokojową, będzie smaczniejsze.

Jak udekorować ciasto marchewkowe ?

Ciasto marchewkowe można podawać bez dekoracji. Oczywiście można udekorować je tym samym kremem. W tym celu zwiększcie ilość składników na krem do ciasta o ½, to wystarczy, aby pokryć wierzch ciasta. N akrem można posypać siekane wcześniej uprażone orzechy lub kolorową posypkę.

Jaką mąkę dodać?

Ciasto jest dość ciężkie, dlatego też w tym przepisie sprawdzi się najlepiej mąka biała pszenna typ od 450 do 550. Odpowiednią będzie również mąka orkiszowa biała. Mąki z pełnego przemiału będą zbyt "mocne" i mogą spowodować, że ciasto będzie ciężkie.

Czy można wykorzystać mąkę bezglutenową?

Nie próbowałam w takiej wersji, ale powinna się nadać tego typu mieszanka mąk bezglutenowych.

Na jakich oczkach trzeć marchewkę?

Marchew ścieramy na oczkach średnich lub grubych.

Ja zrobić ciasto marchewkowe bez jajek?

Są przepisy, które w swoim składzie jajek nie mają, ale są to zupełnie inne przepisy i nie polecam przerabiać tej receptury na wersję bez jaj. W cieście bez jaj będą zupełnie inne proporcje składników i nie wystarczy, jajka zamienić na np. banany.

Dlaczego ciasto marchewkowe jest gorzkie?

Ciasto może być gorzkie jeśli przesadzimy z przyprawami. Choć najczęściej winna bywa sama marchew. Marchewka słabej jakości, mocno pędzona nawozami jest bywa gorzka. Najlepiej spróbować każdą marchewkę przed jej starciem.

  • ciasto marchewkowe
  • ciasto-marchewkowe

🥕 Inne propozycje na podobne przepisy

Poza ciastem marchewkowym możemy przygotować jeszcze inne smakołyki z wykorzystaniem marchewki. Koniecznie spróbujcie ciasta marchewkowego z kremem czekoladowym. To bardzo smaczna wersja. Można przygotować również tort marchewkowy, który można przygotować na urodzinowe przyjęcie.

  • ciasto marchewkowe z kremem czekoladowym
    Ciasto marchewkowe z kremem czekoladowym
  • ciastka marchewkowo - pomaranczowe
    Ciastka marchewkowo pomarańczowe
  • tort marchewkowy
    Tort marchewkowy

📖 Przepis

ciasto-marchewkowe
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 6 głosów

Ciasto marchewkowe

Rewelacyjne ciasto marchewkowe z mnóstwem bakalii i pysznym lekkim kremem.
Czas przygotowania20 minuty minut
Czas gotowania40 minuty minut
Łączny czas1 godzina godzinę
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Amerykańska
Servings: 24
Author: Anna

Sprzęt

  • Mikser

Składniki

  • 260 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • ½ łyżeczki kardamonu
  • ½ łyżeczki soli
  • 360 g marchewki startej na tartce o średnich oczkach
  • 80 g orzechów włoskich grubo posiekanych czyli ¾ szklanki
  • 60 g wiórków koksowych czyli ¾ szklanki
  • 85 g rodzynek lub suszonej żurawiny czyli ½ szklanki
  • 190 g cukru
  • 235 ml oleju roślinnego
  • 4 duże jajka

Składniki na krem

  • 400 g serka śmietankowego może to być serek Philadelphia lub inny tego typu o kremowej konsystencji
  • 115 g masła
  • 45 g cukru pudru

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 st C. Formę o wymiarach 34x23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Do dużej miski przesiać mąkę dodać proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon i kardamon, wymieszać. W drugiej misce wymieszać startą marchewkę, orzechy, wiórki kokosowe i rodzynki/żurawinę. W trzeciej misce ubić jajka na puszystą masę z dodatkiem cukru, kiedy masa będzie puszysta i jasna można dolać olej, ubijać całość jeszcze przez chwilę.
    w misce ubite jajka z cukrem obok mąka i marchew
  • Następnie dodać masę do składników suchych, wymieszać do połączenia się, mieszamy mikserem na średnich obrotach.
    w misce masa jajeczna łączona z mąką
  • Na koniec łączymy ciasto ze startą marchewką, masę mieszamy przy pomocy szpatułki do dokładnego połączenia się całej masy. Ciasto przełożyć do formy, wyrównać wierzch, wstawić do nagrzanego piekarnika.
    surowe ciasto w misce łączone z marchewką
  • Piec przez 40 minut, lub do tak zwanego suchego patyczka. Wyjąć ciasto z piekarnika, chwytając za papier przenieść ciasto na kratkę i całkowicie wystudzić.
  • Do miski włożyć miękkie masło, ubić z dodatkiem cukru pudru na jasną puszystą masę. Następnie w kilku porcjach dodać serek, delikatnie zmiksować od połączenia wszystkich składników.
    Zimne ciasto przekroić na dwa blaty (poziomo), zdjąć górną część, a na dolnej rozsmarować większą część kremu, nałożyć górny blat ciasta lekko docisnąć, na wierzchu rozsmarować pozostałą część kremu.

Uwagi

Ciasto przechowujemy w chłodnym miejscu w formie, formę przykrywamy folią spożywczą aby nie obsychało.  
  • ciasto na talerzyku udekorowane maleńką marchewką
  • cała blach ciasta marchewkowego udekorowane kremem i maleńkimi marchewkami
ciasto marchewkowe

Paneer tikka masala

Stworzony: 10 sie, 2021 · Zaktualizowany:12 sie, 2021 Anna

Ser paneer w sosie w miedzianych miseczkach w tle miseczka z ryżem

Ser paneer do niedawna był u nas pewną egzotyką nie do zdobycia, ale to już przeszłość! Ser możemy kupić w dużych sklepach spożywczych i przygotować z niego pyszne i szybkie wegetariańskie danie. Paneer tikka masala jest daniem z aromatycznej kuchni hinduskiej. Jest to opiekany, a wcześniej marynowany ser w sosie z pomidorów przyprawiony aromatyczną nutą egzotycznych przypraw. Czytając listę składników, nie przestraszcie się, lista jest długa, ale to przyprawy robią ją tak długą. Podstawowe składniki to ser, pomidory, czosnek, cebula i jogurt. Resztę listy tworzą przyprawy sypkie, które bez problemu kupicie w każdym sklepie. Danie jest przepyszne i niezwykle sycące i co ważne, szybkie do przygotowania.

Poniższy sos i marynatę można również wykorzystać do zrobienia dania na bazie piersi kurczaka. Wystarczy pierś z kurczaka pokroić w kostkę dodać do marynaty jogurtowej, a resztę przygotować tak, jak w wersji z serem. Jako dodatek do dzisiejszego dania proponuję podać ryż jaśminowy lub chlebek naan. Przepisy na chlebek naan znajdziecie na stronie w innych wpisach. Koniecznie spróbujcie!

ser paneer w sosie tikka masala w miedzianej miseczce ustawionej na drewnianej desce obok miska z ryżem
paneer tikka masala
[feast_advanced_jump_to]

🧀 Składniki na marynatę do sera

składniki na marynatę do sera paneer
paneer tikka masala
  • olej
  • jogurt naturalny
  • czosnek
  • imbir
  • papryka słodka
  • sól
  • ser paneer

Dokładnie ilości składników znajdziesz w karcie przepisu.

🍅 Składniki na sos

składniki na sos tikki masala rozłożone w miseczkach
paneer tikka masala
  • pomidory
  • czosnek
  • cebula
  • śmietana
  • olej
  • woda
  • przyprawy

Dokładnie ilości składników znajdziesz w karcie przepisu.

🔪 Instrukcje

1

Ser pokroić w dość dużą kostkę. W miseczce wymieszać wszystkie składniki na marynatę. Włożyć do niej pokrojony ser, dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na około 30 minut. Można dłużej.

ser paneer w marynacie w miseczce
paneer tikka masala
2

Na patelnię nalać 2 łyżki oleju. Ser wyjąć z marynaty (marynatę zostawić) i obsmażyć go na złoty kolor z każdej strony. Usmażone kawałki wyjąć na talerz, odłożyć.

3

Do dużego rondla lub patelni wlać olej, kiedy się rozgrzeje wrzucić cebule. Podsmażyć ją lekko, kiedy zacznie robić się szklista dodać czosnek i przyprawy. Podsmażać 30 sekund ciągle mieszając, aby czosnek i przyprawy się nie przypaliły. Dodać pomidory i wodę, gotować na średnim ogniu przez 10 minut.

4

Po tym czasie dodać pozostała marynatę z sera i usmażone kawałki sera, gotować na średnim ogniu 5 minut. Wyłączyć ogień i dodać śmietanę, wymieszać i ewentualnie doprawić solą i pieprzem.

5

Ser w sosie podajemy z ryżem lub chlebkiem naan. Przepis na chlebek naan znajdziecie na stronie.

🍲 Egzotyczne potrawy

Macie ochotę na więcej pysznych egzotycznych potraw? Spróbujcie pysznego kalafiora w sosie pomidorowo-kokosowym. Może macie ochotę na krewetki w sosie curry, to też jest pyszne! Idealnym dodatkiem do tych dań będzie domowy chlebek naan lub inna wersja chlebka naan na maślance.

  • kalafior w sosie
    Kalafior w sosie
  • curry z krewetkami
    Curry z krewetkami
  • Naan chlebek indyjski
    Naan chlebek indyjski
  • naan na maslance
    Naan na maślance

📖 Przepis

Ser paneer w sosie w miedzianych miseczkach w tle miseczka z ryżem
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 2 głosów

Paneer tikka masala

Pyszny ser paneer w sosie pomidorowym, sprawdzony, prosty i szybki przepis.
Czas przygotowania20 minuty minut
Czas gotowania30 minuty minut
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Hinduska
Servings: 4
Author: Anna

Składniki

Składniki na marynatę do sera

  • 400 g sera panner
  • 6 łyżek jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka świeżego imbiru starty na tarce o drobnych oczkach
  • 1 łyżeczka kuminu mielonego
  • 3 ząbki czosnku drobno pokrojonego
  • 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
  • ¾ łyżeczki soli
  • 3 łyżki oleju

Składniki na sos

  • 2 łyżki oleju
  • 1 duża cebula pokrojona w grubą kostkę
  • 3 ząbki czosnku drobno pokrojonego
  • 2 łyżeczki imbiru w proszku
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżka garam masala przyprawa w proszku
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • 2 łyżeczki cukru trzcinowego
  • 1 szczypta pieprzu lub do smaku
  • ½ łyżeczki soli lub do smaku
  • 1 puszka krojonych pomidorów lub 4 bardzo duże świeże pomidory
  • ¾ szkl wody
  • 3 łyżki śmietany
  • 2 łyżki siekanej zielonej kolendry lub natka pietruszki

Instrukcje

  • Ser pokroić w dość dużą kostkę. W miseczce wymieszać wszystkie składniki na marynatę. Włożyć do niej pokrojony ser, dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na około 30 minut. Można dłużej.
  • Na patelnię nalać 2 łyżki oleju. Ser wyjąć z marynaty (marynatę zostawić) i obsmażyć go na złoty kolor z każdej strony. Usmażone kawałki wyjąć na talerz, odłożyć.
  • Do dużego rondla lub patelni wlać olej, kiedy się rozgrzeje wrzucić cebule. Podsmażyć ją lekko, kiedy zacznie robić się szklista dodać czosnek i przyprawy. Podsmażać 30 sekund ciągle mieszając, aby czosnek i przyprawy się nie przypaliły. Dodać pomidory i wodę, gotować na średnim ogniu przez 10 minut.
  • Po tym czasie dodać pozostała marynatę z sera i usmażone kawałki sera, gotować na średnim ogniu 5 minut. Wyłączyć ogień i dodać śmietanę, wymieszać i ewentualnie doprawić solą i pieprzem.
  • Ser w sosie podajemy z ryżem lub chlebkiem naan.

Uwagi

Powyższy przepis możecie wykorzystać do przygotowania dania z mięsem kurczaka. W tym celu należy pierś z kurczaka pokroić w kostkę, umieścić w marynacie i pozostawić w niej mięso na minimum 2 godziny. Dalej postępować jak wyżej.
w miedzianej miseczce przyrumieniony ser paneer w sosie tikka masala w tle miska ryżu
paneer tikka masala

Przepis zaczerpnięty od LIsy.

Przecier pomidorowy

Stworzony: 1 sie, 2021 · Zaktualizowany:1 sie, 2021 Anna

przecier pomidorowy

Przecier pomidorowy to lato zamknięte w słoiku, tego nie może zabraknąć w mojej kuchni! Domowy przecier różni się od tego kupionego w sklepie, który zazwyczaj ma wiele zbędnych chemicznych dodatków. Są to po prostu przetarte pomidory z odrobiną przypraw lub bez nich. Jeśli wybierzecie pomidory gruntowe, owalne, uzyskacie z nich bardzo gęsty przecier typu passata. Wybierając inne odmiany, będzie miał bardziej płynną konsystencję przypominającą sok pomidorowy. Nawet ten dość płynny można zagęścić przez długie gotowanie. W ten sposób zredukujemy go do gęstszej konsystencji zbliżonej do koncentratu. W przypadku przetworów pomidorowych długie gotowanie jest wskazane, ponieważ podczas obróbki termicznej wytwarza się cenny likopen.

przecier pomidorowy w słoiku w otoczeniu pomidoówr
przecier pomidorowy
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

składniki na przecier pomidorowy
  • pomidory
  • sól
  • bazylia/oregano

Dokładnie ilości składników znajdziesz w karcie przepisu.

🔪 Instrukcje

1

Pomidory umyć, pokroić na mniejsze części.
Słoiki i zakrętki umyć i wyparzyć.

cała sterta pomidorów, jeden z pomidorów trzyma mała rączka dziecka
przecier pomidorowy
 widok na wyciskane pomidory przez wyciskarkę ślimakową
przecier pomidorowy
2

Przy pomocy ręcznego blendera zmiksować pomidory na gładką papkę. Robię to bezpośrednio w garnku, w którym później gotuję przecier. Inną opcją jest przetarcie pomidorów przez wyciskarkę ślimakową. Po zmiksowaniu/przetarciu wszystkich pomidorów postawić garnek na ogniu i zagotować z dodatkiem soli i ewentualnie ziół.

3

Przecier gotujemy przynajmniej godzinę na średnim ogniu. Czas gotowania zależy od tego jakich pomidorów używamy do przepisu. Jeśli pomidory są bardzo mięsiste, to czas gotowania będzie krótszy. Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji przelewamy gorący przecier do umytych i wyparzonych słoików, zakręcamy. Ja użyłam słoików o pojemności 400ml.

cztery rzędy słoików z przecierem pomidorowym po dziesięć w każdym rzędzie
przecier pomidorowy
4

Tak przygotowany przecier należy poddać pasteryzacji.
Robię to metodą na "sucho", czyli w piekarniku. Słoiki wstawiam do zimnego piekarnika, ustawiam na kratce do pieczenia, a pod nią podkładam blaszkę w razie gdyby któryś ze słoików pękł. Nastawiam temperaturę na 110-130°C i pasteryzuję około 25-30 minut. Czas pasteryzacji zależy od wielkości słoików. Mniejsze pojemności należy pasteryzować krócej.

5

Po tym czasie uchylam piekarnik, żeby słoiki wystygły, wyjmuję je i przechowuję w chłodnym, ciemnym miejscu.

💊 Co to jest likopen?

Likopen jest to czerwony barwnik i naturalny przeciwutleniacz. Największe jego ilości znajdziemy w pomidorach przetworzonych. W 100 g surowych pomidorów likopenu jest około 20 mg, jednak dzięki przetworzeniu zwiększymy jego ilość aż siedmiokrotnie. Skarbcem likopenu są ketchupy i gęste mocno zredukowane pasty pomidorowe. Likopen usuwa wolne rodniki z organizmu, co chroni nas przed rakiem prostaty i rakiem szyjki macicy. Poprawia kondycję naczyń krwionośnych, powodując rozszerzanie ich, a co za tym idzie, chroni przed zawałami i udarami. Picie soku pomidorowego wpływa korzystnie na "zły" cholesterol skutecznie obniża jego poziom. Wykazuje korzystne działanie na kości, chroniąc je przed osteoporozą, poprawia jakość naszej skóry, opóźniając procesy starzenia.

🍅 Jakie pomidory są najlepsze na przecier?

Powinny być dojrzałe, to bardzo ważne, aby przecier był smaczny. Najlepiej pozyskać je z dobrych ekologicznych upraw. Jeśli chodzi o odmiany pomidorów, które najlepiej nadają się do tego celu, to mogą być to pomidory następujących odmian. Pomidor rzymski Creme Sausage, Czuchloma, Orange banana, Kalman. Podobne odmiany, to San Marzano o wydłużonym gruszkowatym kształcie, Lima czy Cormabel. Pamiętajcie, że ze wszystkich pomidorów można przygotować przeciery. Oczywiście z odmian bardziej soczystych przecier trzeba będzie gotować znacznie dłużej niż z odmian przeznaczonych do tego celu.

🌿 Dodatki

Przecier pomidorowy robię zazwyczaj w dwóch wersjach, pierwsza to klasyczny przepis z odrobiną soli. Z takiego przecieru zupa pomidorowa nie ma sobie równych! Do drugiej wersji dodaję czosnek, oregano, bazylię i pieprz. Stanowi to świetną bazę na sos do spaghetti lub sos do pizzy. Jeśli zechcecie zrobić wersję wzbogaconą, wystarczy wybrane dodatki dodać w trakcie gotowania. Dodajcie na w takiej ilości, aby smak był wyrazisty.

🥄 Inne sposoby przygotowania

Wykonanie przecieru pomidorowego przy użyciu wolnoobrotowej wyciskarki ślimakowej jest zdecydowanie mniej pracochłonne oczywiście, jeśli ją posiadamy. Super przydatne urządzenie, w którym przeciery, dżemy, soki robi się błyskawicznie i co bardzo ważne, odpadów jest niewiele. Mam wrażenie, że przecier pomidorowy jest gęstszy i bardziej zawiesisty.

Jest jeszcze jedna sposób. Pomidory po rozgotowaniu przecieramy przy pomocy pałki przez gęste sito. Jest to pracochłonna wersja, ale do zrobienia bez użycia mechanicznych sprzętów kuchennych.

🍅 Co jeszcze można przygotować z pomidorów?

Poniżej znajdziecie przetwory z wykorzystaniem pomidorów, warto przygotować je aby cieszyć się ich smakiem całą zimę. Spróbujcie kiszonych pomidorów, są wspaniałe na zupę. Właśnie na zupę, domową zupę pomidorową z własnoręcznie przygotowanych przecierów, a może ketchup domowy? Kliknij w link poniżej i poznaj przepis na jeden z pomidorowych smakołyków.

  • suszone pomidory
    Suszone pomidory
  • kiszone pomidory
    Kiszone pomidory
  • zupa pomidorowa
    Zupa pomidorowa
  • ketchup domowy
    Ketchup domowy

Przecier pomidorowy - FAQ

Dlaczego przecier fermentuje?

Przecier będzie fermentował jeśli nie zadbamy o solidne umycie i wyparzenia słoików i zakrętek. W niedomytych naczyniach mogą znajdować się bakterie, które spowodują fermentację. Inną przyczyną może być nieszczelna zakrętka w słoiku. Przecier zepsuje się jeśli pominiecie ostatni etap przygotowania, czyli pasteryzację. Pasteryzacja jest bardzo ważna w tym przypadku i nie wolno jej pominąć!

Czy przecier można zrobić blenderem?

Tak, przecier można przygotować z użyciem blendera. To szybki i wygodny sposób. Wystarczy włożyć wcześniej umyte pomidory do blendera i dokładnie zmiksować. Następnie gotujemy i postępujemy tak, jak jest to opisane w przepisie.

Czy słoiki trzeba pasteryzować?

Tak, słoiki z przecierem koniecznie trzeba pasteryzować jeśli chcemy cieszyć się ich smakiem przez długie miesiące. Niepasteryzowane przetwory z pomidorów będą kisły, a w tym przypadku nie jest to pożądane. Nie pasteryzujemy pomidorów kiszonych to przepis, który tego nie wymaga.


Przecier a koncentrat - jaka jest różnica?

Przecier pomidorowy różni się od koncentratu gęstością i konsystencją. Jest on płynny lub półpłynny natomiast koncentrat jest bardzo gęsty mocno zredukowany. Żeby przygotować koncentrat należy odpowiednio długo gotować przecier, a po dłuższym czasie redukcji otrzymamy koncentrat.

Jaka jest różnica między przecierem a passatą?

Nie ma żadnej. Różnica jest tylko w nazwie, passata to nazwa przecieru w języku włoskim.

📖 Przepis

przecier pomidorowy
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
4,75 z 8 głosów

Przecier pomidorowy

Domowy przecier pomidorowy, najlepszy na zimowe zupy pomidorowe!
Czas przygotowania40 minuty minut
Czas gotowania1 godzina godzinę
Łączny czas1 godzina godzinę 40 minuty minut
Rodzaj: Przetwory
Kuchnia: Polska
Servings: 20
Calories: 56kcal
Author: Anna

Składniki

Wersja podstawowa

  • 6 kg pomidorów gruntowych użyłam owalnych
  • 30 g soli

Wersja wzbogacona (dodatkowo)

  • 1 łyżka pieprzu opcjonalnie
  • 2 łyżki suszonej bazylii
  • 2 łyżki suszonego oregano
  • 30 g cukru opcjonalnie, tylko jeśli pomidory są bardzo kwaśne

Instrukcje

  • Pomidory umyć, pokroić na mniejsze części. Słoiki i zakrętki umyć i wyparzyć.
    6 kg pomidorów gruntowych
  • Przy pomocy ręcznego blendera zmiksować pomidory na gładką papkę. Robię to bezpośrednio w garnku, w którym później gotuję przecier. Inną opcją jest przetarcie pomidorów przez wyciskarkę ślimakową. Po zmiksowaniu/przetarciu wszystkich pomidorów postawić garnek na ogniu i zagotować z dodatkiem soli i ewentualnie ziół.
    30 g soli
  • Przecier gotujemy przynajmniej godzinę na średnim ogniu. Czas gotowania zależy od tego jakich pomidorów używamy do przecieru. Jeśli pomidory są bardzo mięsiste, to czas gotowania będzie krótszy. Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji przelewamy gorący przecier do umytych i wyparzonych słoików, zakręcamy. Ja użyłam słoików o pojemności 400ml.
  • Tak przygotowany przecier należy poddać pasteryzacji. Robię to metodą na "sucho", czyli w piekarniku. Słoiki wstawiam do zimnego piekarnika, ustawiam na kratce do pieczenia, a pod nią podkładam blaszkę w razie gdyby któryś ze słoików pękł. Nastawiam temperaturę na 110-130°C i pasteryzuję około 25-35 minut. Czas pasteryzacji zależy od wielkości słoików. Mniejsze pojemności należy pasteryzować krócej.
  • Po tym czasie uchylam piekarnik, żeby słoiki wystygły, wyjmuję je i przechowuję w chłodnym, ciemnym miejscu.

Uwagi

Trzeci sposób przygotowania przecieru. Rozgotowane pomidory partiami przetrzeć przez sito z odpowiednimi dziurkami (na tyle małymi, aby pestki zostały na sicie). Ponownie pomidory umieścić w garnku, dodać przyprawy i gotować do uzyskania odpowiedniej konsystencji. O pasteryzacji przeczytacie wyżej.

Wartości odżywcze

Serving: 250ml | Kalorie: 56kcal | Węglowodany: 12g | Białko: 3g | Tłuszcze: 1g | Tłuszcze nasycone: 1g | Tłuszcze wielonienasycone: 1g | Tłuszcze jednonienasycone: 1g | Sód: 597mg | Potas: 722mg | Błonnik: 4g | Cukier: 8g | Witamina A: 2520IU | Witamina C: 41mg | Wapń: 40mg | Żelazo: 1mg
przecier pomidorowy
Przecier pomidorowy
przecier pomidorowy
przecier pomidorowy

Oryginalny przepis był opublikowany 22.08.2012

Sok z wiśni

Stworzony: 31 lip, 2021 · Zaktualizowany:31 lip, 2021 Anna

sok z wiśni w butelkach obok wiśnie

Sok z wiśni przygotowany w sokowniku to najprostsza i najłatwiejsza metoda robienia domowych soków. Jeśli robicie soki z różnych owoców, to warto zakupić sokownik, a dzięki niemu zaoszczędzicie wiele czasu! Domowy sok wiśniowy jest pyszny, zdrowy i bardzo aromatyczny. Nie kupicie takiego w sklepie. Sklepowe wersje są bardzo rozcieńczone, a procent owoców w takich sokach jest znikomy. Naprawdę warto zrobić go w domu! Sok jest mocno skoncentrowany i pijemy go po rozcieńczeniu z wodą. Z takiego koncentratu możecie przygotować pyszne lemoniady i klasyczne kompoty.

Z poniższych składników wyszło około 3,5 litra gotowego skoncentrowanego soku. O właściwościach wiśni możecie przeczytać we wpisie z dżemem z wiśni.

domowy sok z wiśni w butelkach ustawione na białym obrusie w czerwoną kratę
sok z wiśni
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

składniki na sok z wiśni
sok z wiśni
  • wiśnie
  • cukier

Dokładnie ilości składników znajdziesz w karcie przepisu.

🔪 INSTRUKCJE

1

Butelki i zakrętki umyć, wyparzyć. Umyć również wiśnie.

2

Do dolnej części sokownika wlać 3 litry wody. Do górnej części sokownika wkładać wiśnie i przesypywać warstwą cukru. Zestawić ze sobą trzy części garnka, przykryć pokrywką. Garnek postawić na ogniu i zagotować. Kiedy woda się zagotuje, zmniejszyć ogień i gotować do czasu, aż w środkowej części zacznie pojawiać się spora ilość skoku.

3

Sokiem napełniać butelki i od razu zakręcać. Używajcie rękawic do trzymania butelek, ponieważ sok jest gorący!

4

Jeśli sok był nalewany gorący, ze stojącego sokownika na ogniu, nie ma potrzeby pasteryzowania. Oczywiście dla pewności można to zrobić. Polecam metodę na sucho w piekarniku. Do zimnego piekarnika wstawiamy butelki s sokiem i nastawiamy temperaturę 130 st C. Od chwili, kiedy piekarnik osiągnie pożądaną temperaturę. Sok pasteryzujemy przez około 15 do 20 minut w zależności od wielkości butelek.

5

Po czasie pasteryzacji zostawiamy butelki w uchylonym piekarniku do całkowitego wystudzenia. Następnie przenosimy w chłodne i ciemne miejsce.

🍒 Inne letnie przetwory

Macie ochotę na więcej przepisów na domowe przetwory? Wspaniały dżem z wiśni lub dżem z malin to smak lata, którym możemy cieszyć się zimową porą. Można również przygotować wytrawne przetwory takie jak, kiszone pomidory, ogórki czy przeciery pomidorowe.

  • dżem z wiśni w białej miseczce na czarnym obrusie udekorowanym polnymi kwiatami i wiśniami
    Dżem z wiśni
  • Dzem truskawkowy z kwiatem czarnego bzu
    Dżem truskawkowy z kwiatem czarnego bzu
  • kiszone pomidory
    Kiszone pomidory
  • powidła śliwkowe w białej miseczce z drewniana łyżką ustawione na desce
    Powidła śliwkowe

📖 Przepis

sok z wiśni w butelkach obok wiśnie
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 2 głosów

Sok z wiśni

Sok z wiśni to idealny koncentrat do przygotowania pysznych kompotów i orzeźwiających lemoniad.
Czas przygotowania20 minuty minut
Czas gotowania40 minuty minut
Rodzaj: Napoje
Kuchnia: Polska
Servings: 10
Author: Anna

Składniki

  • 2,5 kg wiśni
  • 1,2 kg cukru
  • 3 l wody

Instrukcje

  • Butelki i zakrętki umyć, wyparzyć. Umyć również wiśnie.
  • Do dolnej części sokownika wlać 3 litry wody. Do górnej części sokownika wkładać wiśnie i przesypywać warstwą cukru. Zestawić ze sobą trzy części garnka, przykryć pokrywką. Garnek postawić na ogniu i zagotować. Kiedy woda się zagotuje, zmniejszyć ogień i gotować do czasu, aż w środkowej części zacznie pojawiać się sok.
  • Sokiem napełniać butelki i od razu zakręcać. Używajcie rękawic do trzymania butelek, ponieważ sok jest gorący!
  • Jeśli sok był nalewany gorący, ze stojącego sokownika na ogniu, nie ma potrzeby pasteryzowania go. Oczywiście dla pewności można go pasteryzować. Polecam metodę na sucho w piekarniku. Do zimnego piekarnika wstawiamy butelki s sokiem i nastawiamy temperaturę 130 st C. Od chwili kiedy piekarnik osiągnie pożądaną temperaturę, pasteryzujemy sok przez około 15 do 20 minut w zależności od wielkości butelek.
  • Po czasie pasteryzacji zostawiamy butelki w uchylonym piekarniku do całkowitego wystudzenia. Przenosimy w chłodne i ciemne miejsce.
sok z wiśni w butelce ze szklaną słomką
sok z wiśni

Dżem z wiśni

Stworzony: 26 lip, 2021 · Zaktualizowany:26 lip, 2021 Anna

dżem z wiśni w białej miseczce na czarnym obrusie udekorowanym polnymi kwiatami i wiśniami

Domowy dżem z wiśni, czy może być coś lepszego? To bardzo smaczny dodatek do naleśników, kanapek, domowych gofrów oraz ciast. Przepis jest prosty, choć wymaga od nas troszkę pracy przy drylowaniu owoców. Drylowanie moim zdaniem jest koniecznie, aby dżem nie miał goryczki no i był przyjemny w jedzeniu. Nie chcemy mieć w dżemie pestek, na których można złamać zęby ;). W drylowaniu pomoże drylownica i znacznie przyśpieszy pracę. Ręcznie również można to zrobić. Przy pomocy małego nożyka nacinamy wiśnię i wydobywamy pestkę. Niestety ten sposób nie jest szybki, a praca będzie trwała bardzo długo. Tak czy inaczej, warto poświęcić trochę czasu, aby później cieszyć się wspaniałym smakiem.

Dżem wiśniowy w słoiku w tle kwiaty i wiśnie
dżem z wiśni
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

składniki na dżem z wiśni w miskach wiśnie, cukier i pektyna
dżem z wiśni
  • wiśnie
  • cukier
  • pektyna

Dokładnie ilości składników znajdziesz w karcie przepisu.

🔪 Instrukcje

1

Wiśnie umyć i wydrylować. Cukier wymieszać z pektyną, odstawić.

wydrylowane wiśnie w białej misce obok cukier i pektyna
dżem z wiśni
2


Słoiczki i zakrętki umyć i wyparzyć.

3

Wydrylowane wiśnie przełożyć do garnka wraz z sokiem. Garnek postawić na ogień, gotować przez 15 do 20 minut, dodać cukier z pektyną, Całość gotować przez około 5 minut ciągle mieszając.

4

Gorący dżem nakładać do przygotowanych słoiczków, natychmiast zakręcić i postawić słoik na zakrętce na około 5 minut. Po tym czasie odwrócić słoiki, a po całkowitym wystudzeniu przenieść do chłodnego i ciemnego miejsca.

Dżem wiśniowy w słoiku w tle kwiaty i wiśnie
dżem z wiśni

🍒 Właściwości wiśni

Mówiąc o owocach, pewnie nie zastanawiamy się jakie cenne składniki skrywają, a mają ich całkiem sporo. Owoce te mają sporą ilość przeciwutleniaczy, które chronią przed nowotworami i wpływają na spowolnienie procesów starzenia. Wiśnie są bardzo pożądane w diecie osób zmagających się z chorobami układu naczyniowo-sercowymi. Antocyjany korzystnie wpływają na produkcję czerwonych krwinek oraz wzmacniają serce. Witamina C uszczelnia naczynia krwionośne. Błonnik obniża poziom złego cholesterolu, a o jego poziom powinni dbać wszyscy. Co ciekawe wiśnie zawierają melatoninę, która pomaga w zasypianiu. Diabetycy mogą sięgać po te owoce bez obawy, ponieważ mają one niski indeks glikemiczny, 100 g świeżych owoców to tylko 22 IG. Wiśnie są również niskokaloryczne dlatego też, jeśli jesteście na diecie odchudzającej, możecie jeść je bez obaw.

🍎 Domowe przetwory

Lato to czas domowych przetworów, który musimy wykorzystać do maksimum, aby zimową porą móc cieszyć się smakołykami, które daje nam lato! Co możemy przygotować? Dżemy z różnych owoców, kiszone ogórki i pomidory. Przepisy znajdziecie w poniższych propozycjach lub odwiedzając zakładkę "Przetwory".

  • w białej miseczce dżem z czarnej porzeczki w tle słoiczki z dżemem i gałązka porzeczki
    Dżem z czarnej porzeczki
  • kiszone pomidory
    Kiszone pomidory
  • ogorki kiszone
    Ogórki kiszone
  • przecier pomidorowy
    Przecier pomidorowy

📖 Przepis

dżem z wiśni w białej miseczce na czarnym obrusie udekorowanym polnymi kwiatami i wiśniami
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 1 głosu

Dżem z wiśni

Najlepszy domowy dżem z wiśni.
Czas przygotowania30 minuty minut
Czas gotowania25 minuty minut
Rodzaj: Przetwory
Kuchnia: Polska
Servings: 8
Author: Anna

Składniki

  • 1 kg wiśni po wydrylowaniu (z sokiem)
  • 300 g cukru można dać więcej
  • 15 g pektyny ilość zależy od tego, ile zaleca producent

Instrukcje

  • Wiśnie umyć i wydrylować. Cukier wymieszać z pektyną, odstawić.
  • Słoiczki i zakrętki umyć i wyparzyć.
  • Wydrylowane wiśnie przełożyć do garnka wraz z sokiem. Garnek postawić na ogień, gotować przez 15 do 20 minut, dodać cukier z pektyną, Całość gotować przez około 5 minut ciągle mieszając.
  • Gorący dżem nakładać do przygotowanych słoiczków, natychmiast zakręcić i postawić słoik na zakrętce na około 5 minut. Po tym czasie odwrócić słoiki, a po całkowitym wystudzeniu przenieść do chłodnego i ciemnego miejsca.
  • drzewo obsypane dojrzałymi wiśniami
  • dżem z wiśni w białej miseczce na czarnym obrusie w tel kwiaty i słoiki z dżemem

Napój z hibiskusa

Stworzony: 21 lip, 2021 · Zaktualizowany:21 lip, 2021 Anna

szklanka z czerwonym napojem z hibiskusa w tle kwiaty i butelka z napojem

Orzeźwiający napój z hibiskusa przygotowany na zimno na kompocie truskawkowym. To bardzo prosty przepis na fantastyczny napój. Zdecydowanie lepiej ugasi pragnienie w upalne dni i dostarczy wiele cennych składników potrzebnych naszemu organizmowi. Moja propozycja opiera się na skoncentrowanym kompocie z truskawek, ale możecie przygotować go również na wodzie. Choć jeśli macie truskawki to warto przygotować tę wersję, jest pyszna!

Poniższy przepis jest mocno skoncentrowany i należy rozcieńczać go z wodą!

szklanka z czerwonym napojem z hibiskusa w tle kwiaty i butelka z napojem
napój z hibiskusa
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

zdjęcie ze składnikami, hibiskus, truskawki, lód w tle kwiaty
napój z hibiskusa
  • susz z hibiskusa
  • truskawki
  • woda
  • lód
  • miód

Dokładnie ilości składników znajdziesz w karcie przepisu.

🔪 Instrukcje

1

Truskawki umyć i odszypułkować. Włożyć do garnka i zalać litrem wody, ugotować kompot. Następnie całkowicie wystudzić i przecedzić.

2

Do dzbanka wsypać suszone kwiaty hibiskusa, zalać zimnym kompotem truskawkowym lub wodą. Odstawić na całą noc w chłodne miejsce. Następnego dnia przecedzić.

🍹 Propozycja podania

1

Do szklanki nałożyć kostki lodu lub kruszony lód, dolać esencje do ⅓ wysokości szklanki, dopełnić zimną wodą. Jeśli lubicie słodkie napoje dodajcie odrobinę miodu lub syropu z agawy.

szklanka z zimnym napojem z hibiskusa i truskawek
napój z hibiskusa

🌺 Właściwości hibiskusa

Hibiskus to roślina ciepłolubna można uprawiać ją w naszych warunkach, ale jest to uprawa sezonowa. Najlepiej sadzić ją w donicach i latem hodować na tarasie, a na zimę przenieść do domu. Z własnej hodowli nie liczyłabym na wielkie zbiory, ale bez problemu możemy kupić suszone kwiaty w sklepie.

Kwiaty hibiskusa zawierają dużą ilość witaminy C, polifenole, flawonoidy oraz polisacharydy. Wszystkie powyższe składniki korzystnie wpływają na nasz układ odpornościowy, wspomagają leczenie przeziębień jak i schorzeń wątroby. Wykazują działanie przeciwzapalne, oczyszczają z toksyn, pobudzając przemianę materii. Pomogą przy zastojach wody w organizmie. Delikatnie obniżają ciśnienie, co wspomaga obniżenie cholesterolu. Napar z hibiskusa rewelacyjnie działa przy odchudzaniu!

🥤Masz ochotę na więcej zdrowych napojów?

Znajdziesz tutaj kilka ciekawych i zdrowych propozycji. Sok z jarmużu i jabłek to super orzeźwienie i spora dawka witamin, idealny napój na przemycenie dużej ilości składników odżywczych. Bardzo ciekawą i smaczną opcją jest zrobienie soku z ogórka, ogórek nadaje się nie tylko na kiszone ogórki, spróbuj koniecznie!

  • sok z jarmuzu i jablek
    Sok z jarmużu i jabłek
  • sok z ogorka
    Sok z ogórka
  • sok ananasowo-imbirowy
    Sok ananasowo imbirowy
  • Smoothie z ananasa
    Smoothie z ananasa

📖 Przepis

szklanka z czerwonym napojem z hibiskusa w tle kwiaty i butelka z napojem
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
Bądź pierwszy!

Napój z hibiskusa

Fantastyczny napój z hibiskusa i truskawek, orzeźwiający idealny na upalne dni.
Czas przygotowania5 minuty minut
Czas gotowania20 minuty minut
Rodzaj: Napoje
Kuchnia: Polska
Servings: 6
Author: Anna

Składniki

Składniki na esencje hibiskusową

  • 5 łyżek hibiskusa suszone kwiaty
  • 500 g truskawek
  • 1 litr wody

Dodatki na jedną szklankę

  • ¾ szklanki lodu
  • 1 sztuka truskawka świeża - opcjonalnie
  • 1 łyżka miodu lub syropu z agawy
  • woda do uzupełnienia

Instrukcje

Przygotowanie esencji

  • Truskawki umyć i odszypułkować. Włożyć do garnka i zalać litrem wody, ugotować kompot. Następnie całkowicie wystudzić i przecedzić.
  • Do dzbanka wsypać suszone kwiaty hibiskusa, zalać zimnym kompotem truskawkowym. Odstawić na całą noc w chlodne miejsce. Następnego dnia przecedzić.

Propozycja podania

  • Do szklanki nałożyć kostki lodu lub kruszony lód, dolać esencje do ⅓ wysokości szklanki, dopełnić zimną wodą. Jeśli lubicie słodkie napoje dodajcie odrobinę miodu lub syropu z agawy.

Uwagi

Z naparu otrzymamy koncentrat, który należy rozcieńczyć z wodą! Koncentrat możemy przechowywać w lodówce przez kilka dni.
napój z hibiskusa w szklance wypełnionej wodą w tle butelka z napojem, truskawki i bukiet polnych kwiatów
napój z hibiskusa

Gofry drożdżowe

Stworzony: 16 lip, 2021 · Zaktualizowany:25 paź, 2021 Anna

gofry z bitą śmietaną i owocami w tle miseczki z owocami

Większości z nas gofry kojarzą się z latem. W każdym zakątku kraju znajdziemy wakacyjne budki z goframi. To jedno z najczęściej kupowanych dań deserowych na wakacjach i nic dziwnego, ponieważ są pyszne! Dziś moja wakacyjna wersja gofrów drożdżowych w stylu belgijskim z dodatkiem grubego cukru perlistego. Gofry obłędnie pachną ciastem drożdżowy z przypiekanym cukrem. Pachną tak karmelowo i słodko, że trudno się powstrzymać, aby nie pochłonąć wszystkich. Gofry można jeść bez dodatków, są tak dobre i chrupiące. Oczywiście dodatek bitej śmietany i owoców jest wskazany, będą jeszcze lepsze.

gofry z bitą śmietaną i owocami w tle miseczki z owocami
gofry drożdżowe
[feast_advanced_jump_to]

🥘 SKŁADNIKI

składniki na gofry odmierzone w miseczkach
gofry drożdżowe
  • mleko
  • jajka
  • ekstrakt waniliowy
  • mąka pszenna
  • drożdże
  • cukier
  • cukier perlisty
  • masło
  • sól

Dokładnie ilości składników znajdziesz w karcie przepisu.

🔪 Instrukcje

1

Do miski wlać mleko, 1 łyżeczkę cukru dodać drożdże i dokładnie wymieszać, odstawić na chwilę, aby drożdże zaczęły się pienić.

2

Do większej miski wsypać mąkę, sól dodać jajka oraz rozpuszczone przestudzone masło, wlać drożdże. Przy pomocy ręcznego miksera wymieszać ciasto do połączenia się wszystkich składników. Można zrobić to również ręcznie. Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić na godzine do wyrośnięcia. Jeśłi w domu jest ciepło ciasto będzie gotowe szybciej.

3

Przezd przystąpnieniem do pieczenia gofrów solidnie rozgrzać gofrownicę. Nalewać ciasto porcjami, piec do uzyskania złotego koloru.

4

Gofry po wyjąciu z gofrownicy układać na kratec do studzenia ciasta. Tam odpoczną i nabiora kruchości.

🍳 Warunek udanych gofrów

To, co najważniejsze, w przygotowaniu gofrów, to mocna gofrownica. Gofrownica o słabej mocy po pierwsze, bardzo długo piecze gofry. Po drugie, gofry często są miękkie i nie tak chrupiące, jak byśmy chcieli. Niestety, aby efekt był taki, jak byśmy chcieli, trzeba zainwestować w dobry sprzęt. Pamiętajcie również, że po upieczeniu gofry należy odłożyć na chwilę na kratkę, aby lekko przestygły. Nabierają wtedy chrupkości. Nie pozostawiajcie ich na talerzu, ponieważ gorące zaparują od spodu i zmiękną. Zimne gofry można odświeżyć i nadać im chrupkości przez odgrzanie w gorącym piekarniku z opcją grillowania. Wspaniale do tego celu sprawdza się domowy toster, po chwili podgrzewania gofry są takie jak po upieczeniu.

🧇 Macie ochotę na więcej letnich gofrów?

Może gofry w innym wydaniu? Koniecznie spróbujcie lipcowych gofrów z jagodami. Jagody nie są tutaj dodatkiem, ale są zapieczone w cieście, obłędne! Polecam również gofry cynamonowe podane z frużeliną z wiśni, to jest hit! Mam też coś dla wielbicieli czekoladowych smaków, gofry czekoladowe z karmelizowanym bananem. Dla tych, którzy nie lubią gofrów na słodko, jest fantastyczny przepis na gofry obiadowe. Gofry z cukinii, to delikatna beztłuszczowa wersja fit!

  • gofry z jagodami
    Gofry z jagodami
  • gofry cynamonowe
    Gofry cynamonowe
  • gofry czekoladowe
    Gofry czekoladowe
  • Gofry z cukinii
    Gofry z cukinii

📖 Przepis

gofry na szarej kratce z owocami i bitą śmietaną obok kolorowe miseczki z owocami cukrem pudrem
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
Bądź pierwszy!

Gofry drożdżowe

Chrupiące gofry drożdżowe z owocami, najlepsze na deser!
Czas przygotowania20 minuty minut
Czas gotowania40 minuty minut
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 20
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

  • 180 ml mleka letnie
  • 20 g świeżych drożdży lub 1 paczuszka suchych
  • 2 sztuki jajek
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy
  • 240 g mąki pszennej
  • 50 g masła
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 szczypta soli
  • 60 g cukru perlistego

Dodatkowo

  • 2 sztuki banana
  • 2 szklanki truskawek
  • 1 szklanka borówek lub jagód

Instrukcje

  • Do miski wlać mleko, 1 łyżeczkę cukru dodać drożdże i dokładnie wymieszać, odstawić na chwilę, aby drożdże zaczęły się pienić.
  • Do większej miski wsypać mąkę, sól dodać jajka oraz rozpuszczone przestudzone masło, wlać drożdże. Przy pomocy ręcznego miksera wymieszać ciasto do połączenia się wszystkich składników. Można zrobić to również ręcznie. Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić na godzine do wyrośnięcia. Jeśłi w domu jest ciepło ciasto będzie gotowe szybciej.
  • Przezd przystąpnieniem do pieczenia gofrów solidnie rozgrzać gofrownicę. Nalewać ciasto porcjami, piec do uzyskania złotego koloru.
  • Gofry po wyjąciu z gofrownicy układać na kratec do studzenia ciasta. Tam odpoczną i nabiora kruchości.
  • Gofry podajemy z ulubionymi dodatkami.

Uwagi

Jeśli będziecie chcieli przechować gofry do dnia następnego. Całkowicie wystudzone schowajcie do woreczka foliowego. Kiedy będziecie chcieli je podać wystarczy podgrzać je w tosterze, będą równie dobre jak zaraz po upieczeniu.
upieczone gofry ułożone jeden na drugim
gofry drożdżowe

Dżem z czarnej porzeczki

Stworzony: 14 lip, 2021 · Zaktualizowany:14 lip, 2021 Anna

w białej miseczce dżem z czarnej porzeczki w tle słoiczki z dżemem i gałązka porzeczki

Początek lipca to pełnia lata i bogactwo świeżych owoców i warzyw prosto z ogrodu. Jest to również czas przygotowania przetworów na zimę. Jednym z dżemów, których zabraknąć nie może w mojej spiżarni, jest dżem z czarnej porzeczki. Uwielbiam czarną porzeczkę w każdej postaci. Na surowo, do koktajli i tart z kremowym wypełnieniem, do świeżo wyciskanych soków i tych gotowanych na zimę. Część owoców zamrażam, aby zimą przygotować z nich owocowe koktajle, ale chyba najbardziej lubię dżem. Dżem jest wspaniały do naleśników, ciast, gofrów lub pysznych kanapek na słodko. Poniższy przepis jest bardzo prosty i szybki do zrobienia. Powiem szczerze, że więcej czasu zajmuje oczyszczenie porzeczek niż produkcja dżemu.

dżem z czarnej porzeczki w białej miseczce w tle słoiczki z dżemem
dżem z czarnej porzeczki
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki na dżem

zdjęcie pokazujące składnik na dżem z czarnej porzeczki
  • czarna porzeczka
  • cukier
  • pektyna

Ilości składników znajdziesz w karcie przepisu.

🔪 Jak zrobić dżem porzeczkowy krok po kroku?

1


Słoiki i nakrętki myjemy i wyparzamy. Odstawiamy do wysuszenia.

2

Porzeczki myjemy, oddzielamy od szypułek. Czyste przekładamy do dużego garnka.

czarne porzeczki w garnku obok cukier i pektyna
dzem z czarnej porzeczki
3


Stawiamy na średni ogień, mieszamy co chwilę, aby się nie przypaliły. Podczas mieszania możemy je rozgniatać szybciej puszczą sok. Po chwili soku zacznie przybywać. Kiedy owoce zagotują się, zdjąć garnek z ognia.

czarne porzeczki przecierane na sicie, obok garnek z owocami do przetarcia
dzem z czarnej porzeczki
4

Porzeczki przelać na przecierak lub gęste sito. Przy pomocy pałki lub dużej łyżki przetrzeć owoce.

5


Uzyskany mus przelać z powrotem do garnka, który stawiamy na ogień i doprowadzamy do wrzenia.

6

W czasie, kiedy porzeczki się gotują, mieszamy cukier z pektyną.

biała miska w której zmieszany jest cukier z pektyną
dzem z czarnej porzeczki
7


Do gotujących się porzeczek dodajemy cukier z pektyną i szybko mieszamy, całość gotujemy 2 minuty ciągle mieszając.

8

Do przygotowanych słoiczków ostrożnie nakładamy gorący dżem. Natychmiast zakręcamy nakrętki i stawiamy słoiczki na nakrętkach na 5 minut. Po 5 minutach odwracamy słoiczki, po wystygnięciu przenosimy do chłodnego miejsca. Tak przygotowany dżem nie wymaga pasteryzowania, można przechowywać go przez długi czas.

❓Przygotowanie dżemu z czarnej porzeczki - FAQ?

Czy można przygotować dżem bez pestek?

Tak, ten przepis jest właśnie na taki dżem. Po lekkim rozgotowaniu owoce przecieramy przez sito, aby pozbyć się pestek. Można również przecisnąć owoce przez praskę do ziemniaków.

Czy owoce trzeba przecierać?

Oczywiście, że nie. To zależy od Was czy lubicie mieć całe owoce ze skórką i pestkami, czy jednak wolicie bardziej gładką strukturę. Ja przecieram, ponieważ dzieci bardziej preferują gładką formę.

Czy dżem trzeba pasteryzować?

Nie ma konieczności pasteryzowania, jeśli dokładnie umyjecie i wyparzycie słoiki, a dżem wkładamy gorący, wręcz bulgoczący.

Jak pasteryzować dżem?

Jeśli jednak chcielibyście pasteryzować dżemy najlepiej zrobić to metodą na sucho. W tym celu należy wstawić słoiki do zimnego piekarnika. Temperaturę ustawiamy na 120 - 130 st C. po osiągnięciu odpowiedniej temperatury w piekarniku słoiki pasteryzujemy przez 15 minut.

💊 Właściwości czarnej porzeczki

Czarna porzeczka to owoc o bardzo wysokiej zawartości witaminy C oraz witaminy A. Zjedzenie 100 g świeżych porzeczek pokrywa prawie trzykrotne dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę. Jak wiemy, witamina wspomaga leczenie przeziębień i bóli gardła. Czarna porzeczka to również flawonoidy, które mają właściwości przeciwzapalne, przeciwnowotworowe i detoksykujące. Pektyny, czyli błonnik rozpuszczalny w wodzie, to oczywiście naturalny zagęstnik. Zagęstnik, który poza tym, że żeluje nasze przetwory, spowalnia wchłanianie niezdrowych tłuszczy i cukru przez nasz organizm. Dlatego też spożycie pektyn jest zbawienne w diecie osób walczących z wysokim cholesterolem oraz zbyt dużym stężeniem glukozy we krwi.

🍏 Pektyna

O właściwościach prozdrowotnych pektyny możecie przeczytać wyżej, a tutaj odpowiem, po co dodawać pektynę do dżemu. W owocach czarnej porzeczki pektyn jest sporo i niektórzy przygotowują dżem bez jej dodatku. Żeby zrobić dżem bez dodatku pektyny, trzeba jednak długo gotować owoce, żeby zredukować ilość soku, wtedy dżem zaczyna nabierać odpowiedniej konsystencji. Niestety długie gotowanie wiąże się z długim czasem spędzonym nad garnkami. Trzeba pilnować, aby dżem się nie przypalił. Jednak dla mnie ważniejszą sprawą jest to, że podczas długiego gotowania tracimy cenne składniki odżywcze i witaminy. Dlatego też stosuję pektynę do przygotowania większości słodkich przetworów. Wyjątkiem jest galaretka z pigwy i powidła śliwkowe, te najlepsze są po długim smażeniu :).

Jeśli do tej pory nie robiliście domowych przetworów ze względu na czas ich produkcji, to zachęcam do zrobienia właśnie z dodatkiem pektyn. Pektyny są już dostępne w sklepach stacjonarnych i internetowych, kupcie większe opakowanie, przyda się do wielu domowych dżemów. Można oczywiście użyć gotowych mieszanek zagęszczających, ale te nie zawsze są o dobrym składzie. Zawierają często dodatki, których nie chcemy mieć w swojej kuchni, ale też narzucają nam ilość użytego cukru.

🍰 Czarna porzeczka - inne przepisy

Próbowaliście może czarną porzeczkę wykorzystać do ciasta? Jej smak jest obłędna w torciku z musem porzeczkowym, to trzeba przygotować! Porzeczka wspaniale komponuje się z puszystymi pączkami lub z sernikiem. Poszukajcie czegoś dla siebie.

  • torcik z czarna porzeczka
    Torcik z czarną porzeczką
  • paczki z czarna porzeczka
    Pączki z czarną porzeczką
  • Bordowy napój z czarnej porzeczki podany na tacy w dzbanku z lodem
    Napój z czarnej porzeczki
  • sernik z czarna porzeczka
    Sernik z czarną porzeczką

📖 Przepis

w białej miseczce dżem z czarnej porzeczki w tle słoiczki z dżemem i gałązka porzeczki
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
4,50 z 2 głosów

Dżem z czarnej porzeczki

Pyszny domowy dżem z czarnej porzeczki idealny do deserów.
Czas przygotowania40 minuty minut
Czas gotowania30 minuty minut
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Polska
Author: Anna

Składniki

  • 1 kg czarnych porzeczek
  • 300 g cukru
  • 10 g pektyny

Instrukcje

  • Słoiki i nakrętki myjemy i wyparzamy. Odstawiamy do wysuszenia.
  • Porzeczki myjemy, oddzielamy od szypułek. Czyste przekładamy do dużego garnka.
    czarne porzeczki w garnku obok cukier i pektyna
  • Stawiamy na średni ogień, mieszamy co chwilę, aby się nie przypaliły. Podczas mieszania możemy je rozgniatać szybciej puszczą sok. Po chwili soku zacznie przybywać. Kiedy owoce zagotują się, zdjąć garnek z ognia.
  • Porzeczki przelać na przecierak lub gęste sito. Przy pomocy pałki lub dużej łyżki przetrzeć owoce.
    czarne porzeczki przecierane na sicie, obok garnek z owocami do przetarcia
  • Uzyskany mus przelać z powrotem do garnka, który stawiamy na ogień i doprowadzamy do wrzenia.
  • W czasie, kiedy porzeczki się gotują, mieszamy cukier z pektyną.
    biała miska w której zmieszany jest cukier z pektyną
  • Do gotujących się porzeczek dodajemy cukier z pektyną i szybko mieszamy, całość gotujemy 2 minuty ciągle mieszając.
  • Do przygotowanych słoiczków ostrożnie nakładamy gorący dżem. Natychmiast zakręcamy nakrętki i stawiamy słoiczki na nakrętkach na 5 minut. Po 5 minutach odwracamy słoiczki, po wystygnięciu przenosimy do chłodnego miejsca. Tak przygotowany dżem nie wymaga pasteryzowania, można przechowywać go przez długi czas.
  • krzak czarnej porzeczki z owocami
  • miseczka dżemu z czarnej porzeczki na białym obrusie w czarne kropki w tle słoiczki z dżemem

Syrop z kwiatów lipy

Stworzony: 4 lip, 2021 · Zaktualizowany:7 lip, 2021 Anna

syrop z kwiatów lipy w butelkach w tle gałązki lipy

Lipiec zaczynamy od syropu z kwiatów lipy. To kolejny zdrowy syrop, który możemy przygotować, sięgając po dary natury. Kwiat lipy ma właściwości uodparniające nasz organizm na choroby. Wykazuje działanie obniżające gorączkę, działa napotnie pomagając w leczeniu przeziębień, grypy, zapaleniu gardła i oskrzeli. Dzięki działaniu napotnemu oczyszcza organizm z toksyn. Wspaniale działa na zapalenia jamy ustnej, kwiaty przeciwdziałają biegunką, wspomagają układ trawienny, lekko pobudzając apetyt. Syrop z lipy możemy wykorzystać do leczenia, jak i wzmocnienia organizmu, popijając herbatę osłodzoną syropem lub przygotować z niego pyszną i orzeźwiającą lemoniadę. Zrobienie syropu jest bardzo proste, przygotujcie więc porcję dla siebie. Poniżej znajdziecie również przepis jak zrobić nalewkę z kwiatów, które pozostaną po zrobieniu syropu. Są również wskazówki jak przygotować susz na herbatkę.

syrop z lipy w butelkach
syrop z kwiatów lipy
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki na syrop

składniki na syrop z kwiatów lipy
syrop z kwiatów lipy
  • kwiaty lipy
  • cukier
  • woda
  • cytryna

Ilości składników znajdziesz w karcie przepisu.

🔪Instrukcje

1

Zerwane kwiaty lipy rozkładamy na stole i pozostawiamy na około godzinę, aby z kwiatów wyszły robaki.

zerwane kwiaty lipy rozłożone na obrocie w kratkę
syrop z kwiatów lipy
2

Wodę wlać do garnka zagotować, kiedy zacznie wrzeć, dodać cukier i gotować do całkowitego rozpuszczenia.

kwiaty lipy umieszczone w słoju, widok z góry
syrop z kwiatów lipy
3

Kwiaty umieszczamy w słoju.

4

Zalewamy ugotowanym gorącym syropem. Na koniec dodajemy sok z cytryny i dokładnie mieszamy, docisnąć, aby kwiaty były zanurzone. Zamknąć słoik i odstawić w chłodne miejsce na 48 godzin. Można w czasie macerowania zamieszać w słoju i docisnąć kwiaty.

składniki na syrop z lipy na blacie kuchennym
syrop z kwiatów lipy
W słoju kwiaty lipy zalane syropem cukrowym
syrop z kwiatów lipy
5

Zamknąć słoik i odstawić w chłodne miejsce na 48 godzin. Można w czasie macerowania zamieszać w słoju i docisnąć kwiaty.

6

Sito wyłożyć gazą, postawić na garnku lub misce. Partiami wylewać syrop na sito.

sito wyłożone gazą , obok słoik z syropem lipowym
syrop z kwiatów lipy
na sicie odcedzone kwiaty lipy
syrop z kwiatów lipy
7

Lekko wyciskając lub mocno, jeśli z pozostałych kwiatów nic nie będziecie robić.

8

Czysty syrop przelać do garnka i zagotować. Gorący rozlać do wcześniej umytych i wyparzonych buteleczek lub słoików. Jeśli syrop ma posłużyć na dłużej to lepiej go poddać pasteryzacji. W tym celu należy umieścić syrop w butelkach w zimnym piekarniku. Nastawić temperaturę na 130 st C. Od osiągnięcia podanej temperatury liczymy około 15 minut. Czas zależy od wielkości naszych szklanych naczyń. Użyłam słoików i butelek o pojemności 300 i 200 ml.

przecedzony syrop z lipy w białej misce
syrop z kwiatów lipy

🍾 Przygotowanie nalewki

nalewka z kwiatów lipy w słoju w tle liście lipy i syrop z lipy
syrop z kwiatów lipy
1

Kwiaty, które zostały po zlaniu syropu, umieszczamy w mniejszym słoiku. Zalewamy alkoholem, dodajemy miód i mieszamy. Docisnąć kwiaty, aby nie wystawały zbytnio ponad poziom alkoholu, zakręcić słoik i odstawiać w chłodnie i ciemne miejsce. Co kilka dni zamieszać w słoiku. Po około 4-6 tygodniach zlać nalewkę do butelki. W razie potrzeby można lekko wzmocnić nalewkę większą ilością alkoholu. Można również dodać więcej miodu.

☕ Przygotowanie suszu na herbatkę

1

Zerwane kwiaty rozkładamy na obrusie lub kartkach. Suszymy w suchym i przewiewnym miejscu. Nie robimy tego na słońcu, lepiej ułożyć kwiaty w cieniu. Po całkowitym wysuszeniu przełożyć kwiaty do szczelnego pojemnika. Niektórzy przechowują je również w papierowych torbach.

w czarnej miseczce ususzone kwiaty lipy na herbatę
syrop z kwiatów lipy

❓Przygotowanie syropu, suszu i nalewki - FAQ?

Kiedy zbieramy kwiaty lipy?

Zbiór kwiatów lipy zazwyczaj przypada na początek lipiec. Oczywiście bywają lata, w których lipa zaczyna kwitnąć już w połowie czerwca. Kwiaty zbieramy w ciepły dzień przed południem lub pod wieczór, zbieramy zawsze suche kwiaty.

Czy zrywamy tylko kwiaty?

Zrywamy nie tylko same kwiaty, zrywamy kwiaty wraz z przylistkami, które również mają cenne składniki.

Jak stosować syrop z lipy?

Syrop z lipy jest skoncentrowanym specyfikiem, dlatego też należy stosować go w rozsądnych ilościach. Dzieci do lat 5 dawkowanie, 5 ml dziennie. Dorośli 10 ml dziennie w podzielonych dawkach, np. 2 x po 5 ml.

Co jeszcze można przygotować z kwiatów lipy?

Oczywiście poza syropem możemy przygotować nalewkę z kwiatów, które zostaną po przygotowaniu syropu. Kwiaty możemy również ususzyć i przygotowywać z nich lecznicze herbatki.

Na co stosować herbatkę z lipy?

Napar z kwiatów lipy szczególnie polecany jest w przypadku stanów gorączkowych u dzieci i dorosłych. Obniża temperaturę i działa napotnie, dzięki czemu usuwane są z organizmu toksyny. Wykazuje duże działanie uspokajające i wyciszające, pomaga w zaśnięciu. Kwiaty lipy przynoszą ulgę w niestrawnościach i nudnościach. Herbatka likwiduje stres i poprawia stan umysłu po intensywnym wysiłku.

Jak przygotować napar?

Do szklanki wsypać 1 łyżeczkę suszonych kwiatów zalać wrzątkiem, parzyć pod przykryciem przez około 7 minut. Po tym czasie, przecedzić przez sitko, pić ciepły napar, który można dosłodzić miodem lub sokiem malinowym. Herbatkę pijemy 3 do 4 razy dziennie.

Jakie składniki posiadają kwiaty lipy?

Jest to cenne źródło witamin i związków mineralnych. Flawonoidy, fitosterole, garbniki, sole mineralne, kwasy organiczne. Posiadają spore ilości witaminy C i PP.

Czy syrop i herbatkę z lipy można stosować w ciąży?

W czasie ciąży i karmienia nie jest zalecane spożywanie preparatów z dodatkiem lipy. W razie wątpliwości lepiej skonsultować się z lekarzem.

Jak przygotować nalewkę z lipy?

To bardzo proste. Nie wyrzucajcie kwiatów po zlaniu syropu, posiadają one jeszcze wiele cennych składników. Składników, które zostaną wyciągnięte przez alkohol. To wersja nalewki zero waste wykorzystamy, to co jest jeszcze wartościowe. Wystarczy pozostałe kwiaty zalać alkoholem i odstawić na kilka tygodni. Następnie przecedzamy i nalewka gotowa.

🥄 Inne zdrowe syropy

Szukasz zdrowych przepisów na naturalne syropy, które mogą poprawić Twój stan zdrowia? Spróbuj syropu z pędów sosny, którym wzmocni organizm, wyleczy zapalenia górnych dróg oddechowych i pobudzi apetyt. Kolejnym syropem godnym polecenia jest specyfiki z kwiatu czarnego bzu. Mniej znanym ale bardzo zdrowym syropem jest syrop z kwiatów akacji. Ma on właściwości rozkurczowe, działa moczopędnie wspomaga pracę nerek. Więcej o wszystkich właściwościach syropów przeczytacie w konkretnych przepisach.

  • Domowy syrop z kwiatów akacji
  • syrop z mlodych pedow sosny
    Syrop z młodych pędów sosny
  • syrop z kwiatu czarnego bzu
    Syrop z kwiatu czarnego bzu
  • syrop z sosny na miodzie
    Syrop z sosny na miodzie

📖 Przepis

syrop z lipy w butelkach
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
Bądź pierwszy!

Syrop z kwiatów lipy

Zdrowy naturalny syrop z kwiatów lipy idealny na przezziębienie i bóle.
Czas przygotowania40 minuty minut
Czas gotowania30 minuty minut
Rodzaj: Napoje
Kuchnia: Polska
Servings: 1.5 litra
Author: Anna

Składniki

Składniki na syrop

  • 300 g kwiatów lipy
  • 1 kg cukru
  • 3 sztuki cytryny
  • 1 l wody

Składniki na nalewkę

  • 1 porcja kwiatów pozostałych z syropu
  • 8 łyżek miodu
  • 350 ml alkoholu 40 %

Instrukcje

Przygotowanie syropu z kwiatów lipy

  • Zerwane kwiaty lipy rozkładamy na stole i pozostawiamy na około godzinę, aby z kwiatów wyszły robaki.
    zerwane kwiaty lipy rozłożone na obrocie w kratkę
  • Wodę wlać do garnka zagotować, kiedy zacznie wrzeć, dodać cukier i gotować do całkowitego rozpuszczenia.
  • Kwiaty umieszczamy w słoju.
    kwiaty lipy umieszczone w słoju, widok z góry
  • Zalewamy ugotowanym gorącym syropem. Na koniec dodajemy sok z cytryny i dokładnie mieszamy, docisnąć, aby kwiaty były zanurzone. Zamknąć słoik i odstawić w chłodne miejsce na 48 godzin. Można w czasie macerowania zamieszać w słoju i docisnąć kwiaty.
    składniki na syrop z lipy na blacie kuchennym
  • Zamknąć słoik i odstawić w chłodne miejsce na 48 godzin. Można w czasie macerowania zamieszać w słoju i docisnąć kwiaty.
    W słoju kwiaty lipy zalane syropem cukrowym
  • Sito wyłożyć gazą, postawić na garnku lub misce. Partiami wylewać syrop na sito.
    sito wyłożone gazą , obok słoik z syropem lipowym
  • Lekko wyciskając lub mocno, jeśli z pozostałych kwiatów nic nie będziecie robić.
    na sicie odcedzone kwiaty lipy
  • Czysty syrop przelać do garnka i zagotować. Gorący rozlać do wcześniej umytych i wyparzonych buteleczek lub słoików. Jeśli syrop ma posłużyć na dłużej to lepiej go poddać pasteryzacji. W tym celu należy umieścić syrop w butelkach w zimnym piekarniku. Nastawić temperaturę na 130 st C. Od osiągnięcia podanej temperatury liczymy około 15 minut. Czas zależy od wielkości naszych szklanych naczyń. Użyłam 300 i 200 ml.
    przecedzony syrop z lipy w białej misce
  • Po wystudzeniu przenieść do chłodnego miejsca.

Przygotowanie nalewki

  • Kwiaty, które zostały po zlaniu syropu, umieszczamy w mniejszym słoiku. Zalewamy alkoholem, dodajemy miód i mieszamy. Docisnąć kwiaty, aby nie wystawały zbytnio ponad poziom alkoholu, zakręcić słoik i odstawiać w chłodnie i ciemne miejsce. Co kilka dni zamieszać w słoiku. Po około 4-6 tygodniach zlać nalewkę do butelki. W razie potrzeby można lekko wzmocnić nalewkę większą ilością alkoholu. Można również dodać więcej miodu.
  • syrop z kwiatów lipy w butelkach w tle gałązki lipy
syrop z kwiatów lipy

Ogórki małosolne

Stworzony: 27 cze, 2021 · Zaktualizowany:27 cze, 2021 Anna

ogórki małosolne w miseczce na kwiecistym obrusie

Ogórki małosolne to wiosenny dodatek do każdego dania. Idealne do klasycznego obiadu i nieodzowny składnik grillowego menu. Rewelacyjny składnik kanapek lub domowych burgerów. Ogórki małosolne to sezonowy dodatek, który koniecznie trzeba przygotować. Najlepsze ogórki do szybkiego kiszenia to ogórki młode i nieprzerośnięte. Oczywiście powinny być świeże i jędrne. Najlepiej robić je małymi porcjami tyle, aby zjeść je w ciągu 2 do 5 dni. Ogórki trzymane dłużej szczególnie w gorące dni szybko zmienią się w ogórki kiszone. Oczywiście można spowolnić proces kiszenia i po dwóch dniach przenieść je do lodówki, ale lepiej zrobić je w małych porcjach. Świeże kilkudniowe smakują najlepiej. Idealną porcją dla średniej rodziny będzie słój wypełniony kilogramem ogórków.

świeże ogórki włożone do słoja widok z góry
ogórki małosolne
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • ogórki gruntowe (raczej małe)
  • koper
  • ząbki czosnku
  • nasiona gorczycy
  • ziela angielskie
  • sól kamienna
  • woda
  • korzeń chrzanu
  • liście czarnej porzeczki

Ilości składników znajdziesz w karcie przepisu

🔪 Instrukcje

1

Wodę zagotować, przestudzić dodać 1 łyżkę soli na 1 litr wody.

2

Ogórki i dodatki umyć. Korzeń chrzanu oczyścić i podzielić na mniejsze kawałki, czosnek obrać.

3

W słoju, na dnie ułożyć koper oraz wszystkie pozostałe dodatki. Ogórki układać pionowo jeden obok drugiego bardzo ciasno. Zalać przygotowaną wodą, powinny być całe przykryte wodą. Na wierzchy ułożyć talerzyk, obciążyć go np. wyszorowanym kamieniem lub mniejszym słoikiem wypełnionym wodą. Jeśli ułożycie ogórki bardzo ciasno, to można etap obciążania pominąć.wać, przestudzić dodać 1 łyżkę soli na 1 litr wody.

ogórki małosolne w słoju zalane wodą obok świeże ogórki
4

Ogórki postawić w np. kuchni na blacie. W ciepłe dni będą nadawały się po 36 godzinach, choć niektórzy lubią schrupać je już po 24 godzinach.

❓Przygotowanie ogórków małosolnych - FAQ

Jak zrobić perfekcyjne ogórkI małosolne – nie za słabo I nie za bardzo ukiszone?

Perfekcyjne ogórki małosolne to takie, w których zaczyna się dopiero proces kiszenia. Czas ich leżakowania i dochodzenia do perfekcji zależy do temperatury otoczenia. W upalne dni ogórki będą już gotowe po 24 godzinach. W chłodniejsze będą potrzebowały dwóch dni. Trzeba pamiętać, że z czasem górki małosolne zmieniają się w ogórki kiszone. Dlatego lepiej robić je małymi porcjami, tak aby zjeść je w mniej więcej 4 dni.

Dlaczego kiszonkI to najlepszy probiotyk? Dlaczego warto je jeść?

Kiszonki zawierają bakterie kwasu mlekowego, jest to jeden z najważniejszych probiotyków wspomagających nasz system odpornościowy. Żywność poddana kiszeniu jest określana polskim superfoods. Jest cennym źródłem witamin, przeciwutleniaczy, wspomagają pracę układu pokarmowego. Wszelkiego rodzaju kiszonki obniżają poziom cholesterolu, regulują poziom glukozy we krwi. Kiszone warzywa zachowują witaminy! Polecane są w dietach odchudzających!

Po ilu dniach są gotowe ogórki małosolne?

Małosolne nadają się już do jedzenia po 24 godzinach. Każdego dnia smakują troszkę inaczej.

Gdzie trzymać ogórki małosolne?

Można trzymać je w kuchni na blacie, ale krótko. Jeśli ich nie zjemy w ciągu kilku dni lepiej przechować je w lodówce. Niska temperatura zahamuje proces kiszenia.

Dlaczego ogórkI robią się miękkie I puste?

Ogórki mogą mięknąć z upływem czasu i temperatury otoczenia. Jeśli są puste w środku, to może być oznaka, że były z "szybkiej uprawy", czyli były przenawożone. Może się tak dziać również, jeśli do kiszenia użyjemy nieodpowiedniej odmiany lub starych przerośniętych ogórków.

Kiedy robić ogórki małosolne?

Ogórki możemy zacząć przygotowywać od chwili kiedy pojawią się krajowe ogórki gruntowe. Takie nadają się najlepiej na tego typu specjały. Możemy kisić je regularnie, aż do zakończenia sezonu ogórkowego.

Od kiedy ogórki małosolne dla dziecka?

Niektóre tabele żywienia dzieci wykazują, że kiszonki można wprowadzić do diety dzieci powyżej dziesiątego miesiąca życia. Najlepiej skonsultować to z pediatrą.

Jaka sól jest najlepsza do ogórków?

Najlepsza sól do przygotowania ogórków małosolnych, jak i kiszonych to sól kamienna. Sól niejodowana bez dodatków antyzbrylających. Może być też czysta sól morska.

Jakie ogórkI wybrać na małosolne?

Najlepsze będą takie o niewielkich rozmiarach, nieprzerośnięte i co najważniejsze świeże i jędrne. Oczywiście z upraw, w których eko lub takich, których nie nadużywa się chemicznych wspomagaczy. Ogórki mocno "pędzone" chemią nie wyjdą dobre, już op dniu kiszenia może pojawić się nieprzyjemny zapach "starej wody w stawie". Ogórki po przyniesieniu do domu warto włożyć na godzinę do zimnej wody. Dzięki takiemu zabiegowi nabiorą większej jędrności.

Jak przechowywać ogórki małosolne?

Ogórki małosolne to produkt krótkoterminowy. Spożywamy je w ciągu mniej więcej 4 dni, wtedy kiedy są "małosolne". Po tym czasie z ogórków małosolnych przejdą w proces kiszenia i zrobią się kiszone. Również bardzo dobre, można z nich ugotować zupę ogórkową.

Jak układać ogórki małosolne?

Ogórki układamy w naczyniu pionowo i jeden obok drugiego. Powinny przylegać do siebie, ciasno, aby nie wypływały do góry. Górę najlepiej obciążyć małym talerzykiem, na który można postawić coś ciężkiego.

Jak uratować ogórki małosolne?

Jeśli ogórki następnego dnia po nastawieniu zaczynają brzydko pachnieć, "zgniłą wodą ze stawu", to nic nie da się zrobić. Trzeba je wyrzucić. Najprawdopodobniej jakoś ogórków była zła, były mocno nawożone i to może być powód psucia.

🧄 Jakie dodatki dodać?

Podstawowe składniki, których powinniśmy użyć do ogórków małosolnych to czosnek, korzeń chrzanu, koper i sól. Pozostałe składniki są opcjonalne, ale zalecane, aby ogórki miały jeszcze lepszy smak. Gorczyca nadaje im jędrności o lekkiej ostrości. Ziarenka kolendry to smak i aromat tak jak i liście czarnej porzeczki. Liście czarnej porzeczki można zastąpić liśćmi wiśni lub winogronu. Do słoja z ogórkami można dodać również młodą marchewkę, która odda trochę słodyczy i jest bardzo smaczna po ukiszeniu.

🥒 Co jeszcze przygotować z ogórków?

Już wiecie jak zrobić ogórki małosolne, a poniżej zapraszam na kilka pomysłów, w których możemy użyć ogórki świeże, jak i kiszone. Oczywiście ogórki kiszone to trzeba zrobić i to duży zapas na zimę. Jest to nieocenione źródło zdrowia zamknięte w słoiku na całą zimę. Ze świeżych ogórków warto przygotować pyszny orzeźwiający sok lub dip ogórkowy. Kochana przez nas kwaśna zupa ogórkowa. Do przygotowania jej można użyć przekiszonych ogórków małosolnych, świetnie tutaj się sprawdzą.

  • ogorki kiszone
    Ogórki kiszone
  • Zupa ogorkowa w 4 minuty
    Zupa ogórkowa w 4 minuty
  • sok z ogorka
    Sok z ogórka
  • salatka ziemniaczana
    Sałatka ziemniaczana

📖 Przepis

ogórki małosolne w miseczce na kwiecistym obrusie
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 1 głosu

Ogórki małosolne

Domowe ogórki małosolne
Czas przygotowania15 minuty minut
Rodzaj: Dodatki
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 1 kg ogórków gruntowych raczej małych
  • 1 sztuka kopru cała duża roślinka najlepiej z koszyczkiem kwiatowym
  • 3 ząbki czosnku duże lub 6 małych
  • ½ łyżeczki nasion gorczycy
  • ½ łyżeczki ziela angielskiego
  • 1 łyżka soli bez antyzbrylaczy, kamienna 1 łyżka soli na litr wody
  • 1 litr wody
  • 1 sztuka korzenia chrzanu wielkość dużego palca
  • 2 liście czarnej porzeczki lub wiśni - opcjonalnie

Instrukcje

  • Wodę zagotować, przestudzić dodać 1 łyżkę soli na 1 litr wody.
  • Ogórki i dodatki umyć. Korzeń chrzanu oczyścić i podzielić na mniejsze kawałki, czosnek obrać.
  • W słoju, na dnie ułożyć koper oraz wszystkie pozostałe dodatki. Ogórki układać pionowo jeden obok drugiego bardzo ciasno. Zalać przygotowaną wodą, powinny być całe przykryte wodą. Na wierzchy ułożyć talerzyk, obciążyć go np. wyszorowanym kamieniem lub mniejszym słoikiem wypełnionym wodą. Jeśli ułożycie ogórki bardzo ciasno, to można etap obciążania pominąć.
  • Ogórki postawić w np. kuchni na blacie. W ciepłe dni będą nadawały się po 36 godzinach, choć niektórzy lubią schrupać je już po 24 godzinach.
  • ogórki małosolne w słoju zalane wodą obok świeże ogórki
Ogórki małosolne

Domowy syrop z kwiatów akacji

Stworzony: 16 cze, 2021 · Zaktualizowany:4 lip, 2021 Anna

Syrop z kwiatów akacji to banalnie prosty przepis. Warto go zrobić ze względu na właściwości zdrowotne, a przy okazji z kwiatów możemy przygotować susz na herbatę. Akacja, a właściwie robinia akacjowa jest drzewem, którego nie trzeba długo szukać. Jest bardzo rozpowszechniona w Polsce i rośnie niemal w każdym miejscu. Kwitnie w maju i czerwcu. Generalnie jest to drzewo trujące, poza kwiatami, które wykorzystamy do dzisiejszego przepisu. Piękny zapach kwiatów pozostaje w suszonych jaki i przetworzonych kwiatach. Pamiętajcie, że syrop jak i herbatka z akacji jest lekiem i stosujcie je, kiedy zajdzie taka potrzeba!

syrop z kwiatów akacji w butelkach na szarym obrusie ozdobionym kwiatami robinii
Syrop z kwiatów akacji
[feast_advanced_jump_to]

🥘 SKŁADNIKI NA SYROP

  • 300 g kwiatów akacji
  • 2½ l wody
  • 1 kg cukru
  • 3 sztuki cytryny

🔪 INSTRUKCJE PRZYGOTOWANIA SYROPU

  • Świeże kwiaty akacji rozkładamy na stole i pozostawiamy na godzinę. Po tym czasie z kwiatów wyjdą ewentualni mieszkańcy. Do dużego garnka obrywamy tylko kwiaty bez łodyg. Kwiaty zalewamy gotująca wodą, dociskamy tak, aby całe zanurzyły się w wodzie.
  • Cytryny szorujemy, ścinamy z nich skórę bez białego miąższu, dodajemy do kwiatów. Całość mieszamy i przykrywamy pokrywką. Odstawimy w chłodne miejsce na 24 godziny.
  • Butelki lub słoiczki myjemy i wyparzamy.
  • Następnego dnia odcedzamy kwiaty. Sito wykładamy potrójnie złożoną gazą. Partiami przelewamy nasz napar, za każdym razem wyciskając solidnie kwiaty.
  • Garnek stawiamy na ogniu i doprowadzamy syrop do wrzenia, dodajemy cukier i gotujemy tylko do rozpuszczenia się całkowicie cukru. Oczywiście syrop ciągle mieszamy. Na koniec dodajemy sok wyciśnięty z cytryn. 
  • Do przygotowanych buteleczek/słoików nalewamy gorący syrop, zakręcamy. Buteleczki stawiamy na zakrętkach na 5 minut. Po tym czasie przenosimy butelki do piekarnika, nastawiamy temperaturę 130 st C. Po osiągnięciu piekarnika podanej temperatury ustawiamy czas od 12 do 20 minut. Czas pasteryzacji zależy od wielkości butelek/słoiczków. Obserwujcie czy syrop w słoikach nie zaczyna przypadkiem wrzeć lub syczeć. Jeśli tak, to należy wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim butelki do wystudzenia. 
  • Butelki z syropem przechowujemy w chłodnym i ciemnym miejscu.

🌼 SKŁADNIKI NA SUSZ

  • 2 szklanki kwiatów akacji, najlepiej pąki

👩‍🍳 INSTRUKCJE PRZYGOTOWANIA SUSZU

  • Kwiaty po czasie leżakowania na stole obrywamy tylko kwiaty bez łodyg. Umieszczamy je na tackach do suszenia. Suszymy w suszarce do warzyw do chwili, kiedy kwiaty zrobią się suche i szeleszczące. Kwiaty można również suszyć na rozłożonych ściereczkach w suchym i przewiewnym miejscu.
  • Suche kwiaty przechowujemy w szczelnie zamykanych naczyniach lub w torbach papierowych w suchym miejscu!
  • herbata zaparzona w kubku w tle rozsypana suszone kwiaty akacji

🥞 Co można przygotować z kwiatów akacji?

Kwiaty akacji można wykorzystać nie tylko do przygotowania syropu i suszu na herbatkę. Kwiaty robinii nadają się do jedzenia na surowo jako dodatek do sałatek i deserów. Wspaniale smakują usmażone w cieście naleśnikowym. Do przygotowania takiego deseru wystawy zerwać kiście kwiatowe. Mogą być z zamkniętymi pączkami lub w pełni rozwinięte, ale nie zrywajcie już zwiędłych! Kiście kwiatów bez liści, rozkładamy na stole, aby pozbyć się ewentualnych robaczków. Kiedy mamy już pewność, że kwiaty są czyste, możemy zanurzyć je w cieście, a następnie umieścić na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Kwiaty smażymy z dwóch stron na rumiany kolor. Usmażone kwiaty podajemy z owocami i miodem. Jest to bardzo wykwintny, smaczny i aromatyczny deser.

Syrop z kwiatów akacji

❓ Syrop z kwiatów akacji - FAQ

Kiedy zbierać kwiaty akacji?

To oczywiście zależy od pogody, ale zazwyczaj zrywamy kwiaty na przełomie maja i czerwca.

Jak zbierać kwiaty akacji?

Kwiaty zrywamy w suchy i pogodny dzień. Najlepiej przed południem lub późnym popołudniem wtedy kwiaty mają najwięcej aromatu. Z drzewa zrywamy całe kiście, a w domu obrywamy tylko kwiaty!

Dlaczego powinniśmy po niego sięgać?

Kwiaty akacji zawierają taniny, które mają właściwości odkażające. Estry kwasu salicylowego zwalczają zakażenia oraz infekcje. Flawonoidy wzmacniają układ odpornościowy, a olejki eteryczne uspokajają i poprawiają nastrój. Robinina i kemferol działają moczopędnie i jak wykazały badania, są równie skuteczne, jak leki apteczne. Kwiaty robinii stosowane są w problemach związanych z kwaśnym smakiem w ustach, kwaśnych stolcach oraz nieprzyjemnym odbijaniem się z odczynem kwaśnym, odświeża oddech.

Kto powinien skorzystać z jego cennych właściwości?

Syrop z kwiatów akacji jest wspaniały lekiem na problemy przewodu pokarmowego. Łagodzi zapalenia dróg żółciowych, obniża poziom kwasy żołądkowego, dzięki czemu pomaga w leczeniu chorób wrzodowych żołądka. Działa moczopędnie pomaga przy obrzękach, wspomaga pracę nerek. Stosowanie syropu wykazuje działanie poprawiające odporność organizmu oraz rozkurczowe. Kwiaty robinii działają również, uspokajająco wspomagając układ nerwowy. Osoby mające problemy reumatyczne mogą sięgać po syrop w stanach bólowych. Syrop pomaga na nerwobóle, stany zwyrodnieniowe kręgosłupa obniża gorączkę i działa wykrztuśnie.

Jak to jest z przechowywaniem syropu?

Syrop pasteryzowany jest najbezpieczniejszą formą przechowywania. Mamy wtedy pewność, że nic się z nim nie stanie podczas kilkumiesięcznego przechowywania. Oczywiście "produkując" domowe przetwory zawsze pamiętamy o higienie. Słoiczki, do których będziemy przelewać syrop, powinny być dokładnie umyte i wyparzone. Najlepszym miejscem do przechowywania gotowego już syropu będzie ciemne i chłodne miejsce.

Herbatka z kwiatów akacji, na co stosować?

Herbatka z kwiatów akacji najczęściej stosowana jest w chorobach takich jak, ostre i długotrwałe biegunki oraz wzdęcia. Pomaga zbić wysoką temperaturę, działa przeciwbólowo, rozkurczowo, łagodzi ból gardła i wzmacnia organizm.

Jak stosować syrop z kwiatów akacji?

Syrop w razie potrzeby stosujemy po 1 łyżeczce 3 do 4 razy dziennie.

Jak stosować herbatkę?

Łyżeczkę suszu zalewamy wrzątkiem pozostawiamy na 10 minut do zaparzenia, następnie przecedzamy. Herbatkę możemy podawać 2 razy dziennie między posiłkami.

🧋Polecane przepisy na syrop

Na blogu znajdziecie wiele zdrowych naturalnych syropów. Zachęcam do spróbowania syropu z kwiatu czarnego bzu lub jeden z najpopularniejszych przepisów na syrop z młodych pędów sosny. Podzieliłam się z Wami również przepisami na nalewki, które mimo że przygotowane na alkoholu to są również źródłem wielu cennych składników. Do takich zdrowych nalewek należy nalewka z forsycji bogata w rutynę.

  • syrop z kwiatu czarnego bzu
    Syrop z kwiatu czarnego bzu
  • Nalewka z forsycji
  • syrop z sosny na miodzie
    Syrop z sosny na miodzie
  • syrop z mlodych pedow sosny
    Syrop z młodych pędów sosny

📖 Przepis

Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
Bądź pierwszy!

Syrop z akacji

Naturalny syrop z akacji na przeziębienie, herbatka z suszu.
Czas przygotowania40 minuty minut
Czas gotowania40 minuty minut
Rodzaj: Napoje
Kuchnia: Polska
Servings: 10
Author: Anna

Składniki

  • 300 g kwiatów akacji
  • 2½ l wody
  • 1 kg cukru
  • 3 sztuki cytryny

Instrukcje

Przygotowanie syropu

  • Świeże kwiaty akacji rozkładamy na stole i pozostawiamy na godzinę. Po tym czasie z kwiatów wyjdą ewentualni mieszkańcy.
  • Do dużego garnka obrywamy tylko kwiaty bez łodyg.
  • Kwiaty zalewamy gotująca wodą, dociskamy je tak, aby całe zanurzyły się w wodzie.
  • Cytryny szorujemy, ścinamy z nich skórę bez białego miąższu, dodajemy do kwiatów. Całość mieszamy i przykrywamy pokrywką. Odstawimy w chłodne miejsce na 24 godziny.
  • Butelki lub słoiczki myjemy i wyparzamy.
  • Następnego dnia odcedzamy kwiaty. Sito wykładamy potrójnie złożoną gazą. Partiami przelewamy nasz napar, za każdym razem wyciskając solidnie kwiaty.
  • Garnek stawiamy na ogniu i doprowadzamy syrop do wrzenia, dodajemy cukier i gotujemy tylko do rozpuszczenia się całkowicie cukru. Oczywiście syrop ciągle mieszamy. Na koniec dodajemy sok wyciśnięty z cytryn.
  • Do przygotowanych buteleczek/słoików nalewamy gorący syrop, zakręcamy. Buteleczki stawiamy na zakrętkach na 5 minut. Po tym czasie przenosimy butelki do piekarnika, nastawiamy temperaturę 130 st C. Po osiągnięciu piekarnika podanej temperatury ustawiamy czas od 12 do 20 minut. Czas pasteryzacji zależy od wielkości butelek/słoiczków. Obserwujcie czy syrop w słoikach nie zaczyna przypadkiem wrzeć lub syczeć, jeśli tak, to należy wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim butelki do wystudzenia.
  • Butelki z syropem przechowujemy w chłodnym i ciemnym miejscu.

Przygotowanie suszu

  • Kwiaty po czasie leżakowania na stole obrywamy i umieszczamy je na tackach do suszenia. Suszymy w suszarce do warzyw do chwili, kiedy kwiaty zrobią się suche i szeleszczące. Kwiaty można również suszyć na rozłożonych ściereczkach w suchym i przewiewnym miejscu.
  • Całkowicie wysuszone kwiaty przekładamy do czystych i szczelnych pojemników, zakręcamy i przechowujemy w suchym i ciemnym miejscu.
Herbata z akacji w kubku na szarym obrusie w tle słoiczek z suszem
Syrop z kwiatów akacji

Lemoniada rabarbarowa

Stworzony: 26 maj, 2021 · Zaktualizowany:19 gru, 2021 Anna

różowa lemoniad rabarbarowa w szklance pełnej lodu z cytryną i miętą w tle butelka z lemoniadą

Lemoniada rabarbarowa to najlepszy napój wiosny! Orzeźwiającą, delikatna w smaku ugasi nawet największe pragnienie. Przygotowanie jej jest banalnie proste, wystarczy, że ugotujecie kompot, no może bardziej skoncentrowany w smaku, czyli w mniejszej ilości wody. Tak esencjonalny kompot będziemy mogli podać z lodem i odrobiną wody gazowanej. Do ugotowanego rabarbaru dodajemy świeżą miętę, która odda swój wspaniałym aromat. Po całkowitym wystudzeniu pozostaje dodać plastry cytryny i gotowe. Lemoniada zawsze powinna być podawana bardzo chłodna, dlatego też do szklanek dodajemy kostki lodu. W przepisie podałam orientacyjną ilość cukru, dostosuje ją do swoich gustów. Pamiętajcie, że nierozcieńczona lemoniada powinna być nieco słodsza, niż chcielibyśmy ją wypić. To dlatego, że dodajemy do niej wodę gazowaną lub zwykłą i lód.

Z doświadczenia powiem, że lemoniada smakuje najlepiej na drugi dzień. Po kilkunastu godzinach w lodówce smak wspaniałe przemaceruje się z cytryną, bajka.

różowa lemoniada w szklance pełnej lodu z plastrem cytryny w tle rabarbar
Lemoniada rabarbarowa
[feast_advanced_jump_to]

🥘 SKŁADNIKI

  • 1 kg rabarbaru
  • 2 litry wody
  • 1 sztuka cytryny
  • 4 łodygi mięty
  • 8 łyżek cukru (lub miodu)
  • 1 litr wody gazowanej (lub zwykłej)

🔪 INSTRUKCJE

  • Łodygi rabarbaru umyć i pokroić na mniejsze części, aby swobodnie mieściły się w garnku. Włożyc od garnak, zaleć wodą, gotować około 20 minut od zagotowania. Łodygi powinny rozgotować się na "włosy".
  • Ugotowan rabarbar zdjąć z ognia dodać od niego połowę ilości świeżej mięty, przykryć pokrywkę i odstawić na przynajmniej 20 minut. Po tym czasie przecedzić przez gęste sito, dodać cuker lub miód może też być syrop z agawy. Nasza lemoniada powinna być mocno słodka, pomnieważ będziemy ją odrobinę rozcieńczać. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
  • Do wystudzonej lemoniady dodać pokrojone w plastry cytryny, lekko wyciskając je, dodać resztę mięty. Tak przygotowaną lemoniadę przechowujemy w ldoówce. Kiedy chcem podać: wypełniamy szklanki lodem nalewamy lemoniadę, rozciećczamy odrobina wody gazowanej i delektujemy się jej świeżym i cudownym smakiem.

🥤Domowe lemoniady i napoje

Jeśli macie ochotę na więcej przepisów na domowe pyszne napoje, to zapraszam do skosztowania napoju z kwiatów czarnego bzu. Pyszny orzeźwiający i bardzo zdrowy, napój można zrobić tylko na przełomie maja i kwietnia, kiedy kwitnie czarny bez! Poniżej znajdziecie kilka innych zdrowych propozycji, wyśmienity sok z ogórka z jabłkami, ananasem i imbirem lub sok z czerwonej porzeczki.

  • napoj z kwiatu czarnego bzu
    Napój z kwiatu czarnego bzu
  • sok z porzeczek
    Sok z porzeczek
  • Kompot rabarbarowo - imbirowy
    Kompot rabarbarowo imbirowy
  • sok z ogorka
    Sok z ogórka

📖 Przepis

różowa lemoniad rabarbarowa w szklance pełnej lodu z cytryną i miętą w tle butelka z lemoniadą
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
Bądź pierwszy!

Lemoniada rabarbarowa

Fantastyczna lemoniada o wyśmienitym smaku, idealna na upały
Czas przygotowania10 minuty minut
Czas gotowania20 minuty minut
Rodzaj: Napoje
Kuchnia: Polska
Servings: 10
Author: Anna

Składniki

  • 1 kg rabarbaru
  • 2 litry wody
  • 1 sztuka cytryny
  • 4 łodygi mięty
  • 8 łyżek cukru lub miodu
  • 1 litr wody gazowanej lub zwykłej

Instrukcje

  • Łodygi rabarbaru umyć i pokroić na mniejsze części, aby swobodnie mieściły się w garnku. Włożyc od garnak, zaleć wodą, gotować około 20 minut od zagotowania. Łodygi powinny rozgotować się na "włosy".
  • Ugotowan rabarbar zdjąć z ognia dodać od niego połowę ilości świeżej mięty, przykryć pokrywkę i odstawić na przynajmniej 20 minut. Po tym czasie przecedzić przez gęste sito, dodać cuker lub miód może też być syrop z agawy. Nasza lemoniada powinna być mocno słodka, pomnieważ będziemy ją odrobinę rozcieńczać. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
  • Do wystudzonej lemoniady dodać pokrojone w plastry cytryny, lekko wyciskając je, dodać resztę mięty. Tak przygotowaną lemoniadę przechowujemy w ldoówce. Kiedy chcem podać: wypełniamy szklanki lodem nalewamy lemoniadę, rozciećczamy odrobina wody gazowanej i delektujemy się jej świeżym i cudownym smakiem.
widok z góry na szklankę wypełnioną lemoniadą rabarbarową wokół rozrzucone kostki lodu
lemoniada rabarbarowa
  • lemoniada rabarbarowa widok z góry na szklankę wypełnioną lodem z cytryną i miętą obok łodygi rabarbaru
  • łodygi rabarbaru leżą na drewnianym pieńku

Francuskie naleśniki Crepes

Stworzony: 16 maj, 2021 · Zaktualizowany:16 maj, 2021 Anna

crepes - nalesniki

Francuzi są znani z dobrej kuchni w ich menu, znajdziemy wiele wspaniałych dań, a między nimi naleśniki. Crepes to potrawa uliczna, którą można znaleźć w całej Francji. Francuski naleśnik jest super bazą do dań wytrawnych, jaki i słodkich propozycji, można je przygotować jako danie śniadaniowe, obiadowe i oczywiście jako deser. Naleśnik francuski wydaje się, być banalnym przepisem, a jednak często sprawia sporo kłopotu. Jak ich uniknąć? Czytaj dalej!

Francuskie naleśniki złożone w trójkąty jeden na drugim na białym talerzu. W tle miseczki z dżemem, miodem i twarogiem.
Francuskie naleśniki Crepes
[feast_advanced_jump_to]

👌Co zrobić aby naleśniki zawsze wychodziły?

Po pierwsze ciasto na naleśniki powinno być dość rzadkie, naleśniki będą wtedy cieniutkie i delikatne. Ciasto można przygotować z różnego rodzaju mąk. Najczęściej używamy mąki pszennej białej tak, jak w tym przepisie, ale można również dowolnie mieszać mąki. Może to być mąka żytnia lub orkiszowa. Wspaniałe naleśniki wychodzą z dodatkiem mąki ryżowej, migdałowej lub kokosowej. Dzięki odpowiednio dobranym proporcjom naleśniki z mąk bezglutenowych są miękkie, elastyczne i bardzo smaczne, ale o naleśnikach bezglutenowych przeczytacie w innym przepisie.

Po drugie, to sposób smażenia naleśników. Według mnie najlepsze naleśniki to naleśniki smażone na minimalnej ilości tłuszczu lub bez niego! Smażone w "kąpieli tłuszczowej" są okropne, ciężkie i niezjadliwe. Do smażenia polecam patelnię do naleśników z odpowiednią powłoką, która pozwala smażyć naleśniki bez tłuszczu. Kolejną sprawą jest przechowywanie naleśników po ich usmażeniu. Jeszcze gorące odkładamy na duży talerz (jeden na drugi), przykrywamy drugim talerzem lub miską i np. kawałkiem ręcznika papierowego, który wchłania nadmiar wilgoci. Naleśniki czekając na ostateczne przygotowanie, miękną i robią się bardzo delikatne. Ostatnia sprawa to ilość wylewanego ciasta na patelnię, oczywiście najlepsze są cieniutkie, choć wiem, że wymaga to pewnej wprawy, ale warto trenować, ponieważ im cieńszy naleśnik, tym smaczniejszy! Nadzienie do dzisiejszych crepes to prosta mieszanka serka mascarpone, śmietany i miodu, pyszne i proste połączenie.

Naleśniki dla bezglutenowców. Przepisy znajdziecie w poniższych wpisach.

  • nalesniki bezglutenowe
    Naleśniki bezglutenowe
  • nalesniki kokosowe bezglutenowe
    Naleśniki kokosowe bezglutenowe

🥘 SKŁADNIKI

  • 2 duże jajka
  • 420 g mleka
  • 200 g wody
  • 280 g mąki pszennej (typ 480 - uniwersalna)
  • 1 szczypta soli
  • 2 łyżki oleju (roślinnego)

Dodatkowo

  • 250 g serka mascarpone
  • 3 łyżki śmietany (18%)
  • 3 łyżki miodu
  • 1 mały dżem malinowy (opcjonalnie)

🔪 INSTRUKCJE

Przygotowanie serka

  • Do miski włożyć serek mascarpone dodać śmietanę i miód, wymieszać do połączenia, odstawić do chwili podania naleśników

Przygotowanie ciasta na naleśniki

  • Do miski wbić jajka, dodać mleko i wymieszać przy pomocy trzepaczki, można użyć miksera ręcznego
  • Następnie dodajemy ½ części mąki, sól i ponownie mieszamy do połączenia się wszystkich składników, w cieście nie powinno być żadnych grudek dlatego mąkę, mleko i wodę dodajemy porcjami. Dodać pozostałą część mąki oraz wodę i ponownie mieszamy do uzyskanie jednolitego gładkiego ciasta, odstawić ciasto na około 15 minut. Jeśli po tym czasie ciasto będzie zbyt gęste to należy dodać odrobinę mleka
  • Patelnię do smażenia naleśników należy bardzo dobrze rozgrzać to bardzo ważne! Jeśli Wasza patelnia potrzebuje do smażenia oleju to należy delikatnie posmarować patelnię olejem roślinnym najlepiej przy pomocy pędzelka, następnie nalewamy porcje ciasta, ciasto powinno być cieniutkie i równo rozprowadzone po całej patelni! Smażymy z dwóch stron do chwili zarumienienia się naleśnika
  • Usmażone naleśniki przekładamy na duży talerz, który przykrywamy miską lub drugim talerzem, na wierzch połóżcie kawałek ręcznika papierowego. Naleśniki w tym czasie miękną i robią się delikatne, jeśli macie specjalny pojemnik do przechowywania naleśników/tortilli to użyjcie go! 
  • Na przestudzone naleśniki nakładamy serek, składamy naleśniki na pół i jeszcze raz na pół, tworząc trójkąty

🍳Porady, błędy i wyzwania w smażeniu naleśników

Dlaczego naleśniki uważane są za potrawę uniwersalną?

To jedno z takich dań, które daje nam wielkie pole do popisu. Naleśnik jest uniwersalny w smaku dlatego też można podać go na słodko jaki w wersji wytrawnej. Pasują do nich wszelkiego rodzaju dodatki słodkie owce, dżemy słodkie twarożki i bita śmietana. Wersję obiadową można przygotować z nadzieniem mięsnym, czy warzywnym.

Jak długo smaży się francuskie naleśniki?

Naleśniki francuskie podobnie, jak wszystkie naleśniki smażymy mniej więcej około dwóch minut z jednej strony i odrobinę krócej z drugiej.

Jakie są składniki na ciasto naleśnikowe?

Do przygotowania francuskiego ciasta na naleśniki potrzebne będą jajka, mąką pszenna, mleko, woda, szczypta soli i olej. To składniki, które musicie kupić, aby je przygotować.

Jaka jest różnica między francuskim naleśnikiem a zwykłym naleśnikiem?

Różnice są niewielkie. Ciasto na naleśniki francuskie jest bardziej płynne od klasycznego. Dzięki takiej konsystencji możemy uzyskać niezwykle cieniutkie i delikatne naleśniki.

Czy przed zjedzeniem naleśnika francuskiego trzeba poczekać aż ostygnie?

NIe, nie trzeba czekać aż ostygną. Można jeść je na gorąco prosto z patelni, jak również na zimno.

Czy naleśniki są słodkie czy pikantne?

Smak jest neutralny dlatego też pasuje do dosłownie wszystkich dodatków. Naleśniki będą smakowały z dżemem jaki z mięsem.

Czy można zrobić naleśniki bez mleka?

Tak, można ciasto przygotować je bez mleka, wtedy mleko trzeba zastąpić wodą lub mlekiem roślinnym.

Jaka jest najlepsza patelnia do naleśników?

Najlepsze patelnia to patelnia popularnie nazywana naleśnikową, jest to płaska patelnia bez wgłębienia pośrodku z niskim rantem. Jeśli chodzi o powłokę to najlepsza jest powłoka nieprzywierająca lub beztłuszczowa.

Czy można odgrzewać naleśniki?

Tak, naleśniki nadają się do odgrzewania. Można odgrzewać je na patelni w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej

📖 Przepis

crepes - nalesniki
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 5 głosów

Crepes - naleśniki

Cieniutkie i delikatne naleśniki w stylu francuskich naleśników Crepes, podane z serkiem mascarpone i miodem. Pyszne!
Czas przygotowania8 minuty minut
Czas gotowania20 minuty minut
Łączny czas28 minuty minut
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Francuska
Servings: 16
Author: Anna

Składniki

  • 2 duże jajka
  • 420 g mleka
  • 200 g wody
  • 280 g mąki pszennej typ 480 - uniwersalna
  • 1 szczypta soli
  • 2 łyżki oleju roślinnego

Dodatkowo

  • 250 g serka mascarpone
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 3 łyżki miodu
  • 1 mały dżem malinowy opcjonalnie

Instrukcje

Przygotowanie serka

  • Do miski włożyć serek mascarpone dodać śmietanę i miód, wymieszać do połączenia, odstawić do chwili podania naleśników

Przygotowanie ciasta na naleśniki

  • Do miski wbić jajka, dodać mleko i wymieszać przy pomocy trzepaczki, można użyć miksera ręcznego
  • Następnie dodajemy ½ części mąki, sól i ponownie mieszamy do połączenia się wszystkich składników, w cieście nie powinno być żadnych grudek dlatego mąkę, mleko i wodę dodajemy porcjami. Dodać pozostałą część mąki oraz wodę i ponownie mieszamy do uzyskanie jednolitego gładkiego ciasta, odstawić ciasto na około 15 minut. Jeśli po tym czasie ciasto będzie zbyt gęste to należy dodać odrobinę mleka
  • Patelnię do smażenia naleśników należy bardzo dobrze rozgrzać to bardzo ważne! Jeśli Wasza patelnia potrzebuje do smażenia oleju to należy delikatnie posmarować patelnię olejem roślinnym najlepiej przy pomocy pędzelka, następnie nalewamy porcje ciasta, ciasto powinno być cieniutkie i równo rozprowadzone po całej patelni! Smażymy z dwóch stron do chwili zarumienienia się naleśnika
  • Usmażone naleśniki przekładamy na duży talerz, który przykrywamy miską lub drugim talerzem, na wierzch połóżcie kawałek ręcznika papierowego. Naleśniki w tym czasie miękną i robią się delikatne, jeśli macie specjalny pojemnik do przechowywania naleśników/tortilli to użyjcie go! 
  • Na przestudzone naleśniki nakładamy serek, składamy naleśniki na pół i jeszcze raz na pół, tworząc trójkąty
  • Smacznego!

Uwagi

Do naleśników można zamiast mieszanki mleka i wody dodać tylko mleko.
Francuskie naleśniki crepes zwinięte w trójkąciki nadziane twarożkiem ułożone po trzy na talerzu.
Francuskie naleśniki Crepes
Smakowite naleśniki ułożone jeden na drugim na białym talerzu w tle różowe tulipany.
Francuskie naleśniki Crepes

Chleb z pestkami dyni i siemieniem lnianym

Stworzony: 5 maj, 2021 · Zaktualizowany:5 maj, 2021 Anna

Chleb z pestkami dyni i siemieniem lnianym

Chleb na zakwasie żytnim z mąki pszennej z dodatkiem ziaren siemienia lnianego i pestek dyni. Błyskawiczny przepis, który nie wymaga długiego czasu wyrabiania i wyrastania. Chlebek jest bardzo smaczny z pięknymi dziurkami i pysznymi zdrowymi ziarenkami, wybornie smakuje z dodatkami słodkimi i wytrawnymi. Świetnie się przechowuje, długo zachowując swoją świeżość. Polecam!

📖 Przepis

Chleb z pestkami dyni i siemieniem lnianym
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 1 głosu

Chleb z pestkami dyni i siemieniem lnianym

Prosty i smaczny!
Czas przygotowania20 minuty minut
Czas gotowania40 minuty minut
Łączny czas1 godzina godzinę
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

  • 60 g zakwasu żytniego
  • 400 g wody w temperaturze pokojowej
  • 2 łyżeczki soli morskiej
  • 4 g suchych drożdży
  • 3 łyżki octu winnego czerwonego
  • 6 łyżek siemienia lnianego
  • 6 łyżek pestek dyni
  • 100 g mąki orkiszowej
  • 430 g mąki pszennej zwykłej

Instrukcje

  • Do miski wlać zakwas, wodę, i drożdże wymieszać.
  • Następnie dodać mąkę i sól wyrobić przy pomocy miksera przez około 5 minut, przykryć miskę folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia ( u mnie trwało to około 1 godziny ). Formę o wymiarach 16 x 27 cm wysmarować tłuszczem i wysypać otrębami.
  • Kiedy ciasto podrośnie, należy je wymieszać przez kilka minut w mikserze lub łyżką. Przełożyć do przygotowanej formy, wierzch posypać ziarnami sezamu i czarnuszki lub innymi ulubionymi ziarenkami
  • Ponownie odstawić do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzać do 210 st C.
  • Na dno piekarnika wsypać szklankę kostek lodu i ostrożnie wstawić wyrośnięty chleb do piekarnika, piec przez 40 minut.
  • Po upieczeniu wyjąć chleb z formy, wystudzić na kratce.
  • Smacznego!
Chleb z pestkami dyni i siemieniem lnianym
Chleb z pestkami dyni i siemieniem lnianym

Bajgle Greckie Simiti

Stworzony: 28 kwi, 2021 · Zaktualizowany:3 maj, 2021 Anna

Rumiane bajgle z sezamem ułożone jeden na drugim w tle biała kurka.

Lubicie bajgle, a kto ich nie lubi? Choć tak lubiane, to jednak dość rzadko wypiekane są w domu. Wielu z Was zadaje pytanie, jak je upiec, aby były smaczne, a przygotowanie ich nie zajmowało zbyt wiele czasu. Jestem przekonana, że z tym przepisem będziecie piekli je bardzo często! Bajgle Greckie Simiti znalazłam na stronie, My Little Expat Kitchen. Przepis ten jest tak dobry, że od razu postawiłam się nim z Wami podzielić. Można jeść je, kiedy są jeszcze ciepłe i pachnące z mięciutkim środkiem. Wspaniale smakują również następnego dnia opieczone w tosterze, wtedy skórka jest bardzo chrupiąca, a środek nadal miękki. Dzięki mieszance wody z melasą lub miodem skórka nabiera lekko słodkawego pysznego smaku. Spróbujcie koniecznie.

Bajgle Greckie Simiti
[feast_advanced_jump_to]

🥘 SKŁADNIKI

Składniki na ciasto

  • 650 g mąki pszennej
  • 250 ml ciepłej wody
  • 100 ml letniego mleka
  • 30 g cukru
  • 8 g soli morskiej
  • 30 g oliwy
  • 8 g drożdży instant (lub 20 g świeżych)
  • 1 średnie jajko

Dodatkowo

  • 5 łyżek wody
  • 5 łyżek melasy (w oryginale jest syrop winogronowy, może być też miód)
  • ½ szklanki sezamu ( lub inne ziarenka)

🔪 INSTRUKCJE

  • Przygotowanie ciasta. Do miski miksera wsypać mąkę i suche drożdże (jeśli używacie świeżych, najpierw zróbcie rozczyn), dodać pozostałe składniki. Wyrobić gładkie elastyczne ciasto, najlepiej przy pomocy końcówki typu hak. Ciasto wyrabiamy około 5 minut na średnich obrotach. Następnie przykryć miskę folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę, do podwojenia objętości.
  • Po wyrośnięciu ciasto odgazować, wyjąć na blat i podzielić na 10 lub 12 równych części. Z każdej uformować wałek o długości 70 cm. Wałek ciasta złożyć na pół, następnie skręcić go jak sznurek, zlepić końce. Powstanie skręcona oponka. Gotowe układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 20-30 minut do wyrośnięcia.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st C.
  • Przygotowanie syropu. Wymieszać wodę z melasą (miodem) lub syropem winogronowym. Przygotować nasionka sezamu.
  • Wyrośnięta bajgle pomalować przygotowaną mieszaniną, a następnie grubo posypać sezamem. Układać na blaszce zachowując odstępy między nimi. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec około 20 minut do zarumienienia. Po upieczeniu wyjąć na kratkę i przestudzić.
Bajgle ułożone jeden na drugim na kratce do studzenia.
Bajgle Greckie Simiti

🥯 Z czym podać bajgle?

Takie pieczywo smakuje wybornie podane na ciepło, najlepiej opiec je w tosterze, aby skórka była lekko chrupiąca. Na tak przygotowane bajgle można nałożyć kremowy twarożek, porcję sałaty, wędzonego łososia, awokado z odrobiną szczypiorku. Można również podać na słodko z miodem, smażonymi bananami lub gruszkami, szczyptą cynamonu i odrobiną jogurtu. Choć niektórzy lubią po prostu schrupać go bez niczego najlepiej prosto z piekarnika, no może po lekkim przestudzeniu.

🥨 Szukacie innych przepisów na bajgle lub precle?

Poniżej jest kilka propozycji, które jestem przekonana, że przypadną Wam do gustu. Znajdziecie klasyczne precle z solą, parzone przed pieczeniem z pyszną błyszczącą skórką. Są również precle drożdżowe, które kochają nie tylko dzieci, albo bajgle z mnóstwem nasion na skórce.

  • bajgle
    Bajgle
  • Precle drozdzowe
    Precle drożdżowe
  • bajgle domowe
    Bajgle domowe
  • rumiane precelki z grubą solą
    Precelki

📖 Przepis

Rumiane bajgle z sezamem ułożone jeden na drugim w tle biała kurka.
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
Bądź pierwszy!

Bajgle Greckie Simiti

Wspaniałe bajgle z lekko słodką skórką, pyszne jako baza na kanapki.
Czas przygotowania30 minuty minut
Czas gotowania20 minuty minut
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Grecka
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

  • 650 g mąki pszennej
  • 250 ml ciepłej wody
  • 100 ml letniego mleka
  • 30 g cukru
  • 8 g soli morskiej
  • 30 g oliwy
  • 8 g drożdży instant lub 20 g świeżych
  • 1 sztuka jajko średnie

Dodatkowo

  • 5 łyżek wody
  • 5 łyżek melasy w oryginale jest syrop winogronowy, może być też miód
  • ½ szklanki sezamu lub inne ziarenka

Instrukcje

  • Przygotowanie ciasta
    Do miski miksera wsypać mąkę i suche drożdże (jeśli używacie świeżych, najpierw zróbcie rozczyn), dodać pozostałe składniki, wyrobić gładkie elastyczne ciasto, najlepiej przy pomocy końcówki typu hak. Ciasto wyrabiamy około 5 minut na średnich obrotach. Następnie przykryć miskę folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę, do podwojenia objętości.
  • Po wyrośnięciu ciasto odgazować, wyjąć na blat i podzielić na 10 lub 12 równych części. Z każdej uformować wałek o długości 70 cm. Wałek ciasta złożyć na pół, następnie skręcić go jak sznurek i zlepić końce. Powstanie skręcona oponka. Gotowe układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 20-30 minut do wyrośnięcia.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st C.
  • Przygotowanie syropu
    Wymieszać wodę z melasą lub syropem winogronowym. Przygotować nasionka sezamu.
  • Wyrośnięta bajgle pomalować przygotowaną mieszaniną, a następnie grubo posypać sezamem. Układać na blaszce zachowując odstępy między nimi. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec około 20 minut do zarumienienia. Po upieczeniu wyjąć na kratkę i przestudzić.
Rumiane bajgle z sezamem ułożone jeden na drugim w tle biała kurka.
Bajgle Greckie Simiti

Nalewka z forsycji

Stworzony: 25 kwi, 2021 · Zaktualizowany:25 kwi, 2021 Anna

Wczesną wiosnę wyznacza kwitnący krzew forsycja, obsypany pięknymi żółtymi kwiatami, które dają nadzieję na ciepłe dni i piękną wiosnę. Forsycja to nie tylko piękny krzew ozdobny, to również źródło drogocennej rutyny i z tego chyba najbardziej słynie forsycja. Lignany, flawonoidy i saponiny to również bardzo wartościowe składniki, które można wykorzystać do podreperowania zdrowia. Warto sięgnąć po sprawdzony przepis i przygotować domową nalewkę. Taki naturalny lek idealnie wzmocni nasz organizm w okresie przeziębień i infekcji. Uszczelni naczynia krwionośne, obniży poziom glukozy we krwi. Poprawi kondycję skóry i wspomoże walkę z alergiami. Oczywiście musicie pamiętać, że nalewka jest tylko dla dorosłych! Dla młodszych można polecić herbatkę z kwiatów lub syrop te są delikatniejsze w działaniu i bez alkoholu.

Nalewka z forsycji

[feast_advanced_jump_to]

🥘 SKŁADNIKI

  • 80 g kwiatów forsycji
  • 3 łyżki miodu
  • 500 ml czystej wódki

🔪 INSTRUKCJE

  • Zebrane kwiaty rozłożyć na obrusie lub blacie i pozostawić na około 40 minut. W tym czasie wyjdą z nich ewentualni mieszkańcy.
  • Do wcześniej umytego naczynia włożyć kwiaty zalać wódką, dodać miód, zakręcić naczynie i wstrząsnąć kilka razy. Butelkę z nalewką odstawić w chłodne i ciemne miejsce na około 2 tygodnie co kilka dni należy wstrząsnąć naczyniem. Po dwóch tygodniach nalewka jest już gotowa. Trzeba ją tylko przecedzić przez sito, czystą nalewkę przelać do naczynia zakręcić szczelnie, przechowywać w ciemnym miejscu. W razie potrzeby zażywać 2 x dziennie po 10 ml. Nalewka nadaje się tylko dla dorosłych!

🫖 Co zrobić z kwiatami forsycji?

Jakie substancje zawiera kwiat forsycji?

Kwiat forsycji zawiera najwięcej rutyny wśród wszystkich roślin. W składzie znajdziecie również flawonoidy, saponiny i lignany.

Jakie działanie zdrowotne ma forsycja?

Forsycja na właściwości uszczelniające naczynka krwionośne działa rozkurczowo, wzmacniająco, przeciwalergicznie, przeciwzapalnie, obniża również poziom glukozy we krwi. Opóźnia procesy starzenia, dzięki rutynie pomaga w leczeniu hemoroidów i pękających naczynkach.

Co można przygotować z kwiatów forsycji?

Kwiaty można wykorzystać do przygotowania nalewki wytrawnej lub tak jak ta dzisiejsza na miodzie. Świeże kwiaty można dodać do sałatek i deserów. Z suszonych można przygotować bardzo delikatną, ale wartościową herbatkę. Wspaniały jest również syrop na miodzie, który można podawać dzieciom i osobom nietolerujących alkoholu oraz ocet forsyciowy.

Kiedy zbierać kwiaty forsycji?

To oczywiście zależy od pogody, czasami może to być marzec, a innego roku koniec kwietnia lub początek maja. Tak czy inaczej, trudno przegapić ten moment, ponieważ jest to bardzo widoczny krzew, kiedy kwitnie widać go z daleka. Kwiaty najlepiej zbierać w suche dni i z dala od dróg. Forsycje rosnące przy drodze będą zanieczyszczone dlatego też lepiej poszukać krzewów rosnących na czystych terenach.

Jak dawkować nalewkę z forsycji na miodzie?

Po dwóch tygodniach nalewka będzie już gotowa do spożycia, w razie potrzeby należy stosować ją dwa razy dziennie po 10 ml. Oczywiście nalewka jest tylko dla dorosłych!

Jak przygotować herbatkę z forsycji?

Herbatkę można przygotować na dwa sposoby. Można zrobić napar ze świeżych kwiatów lub z kwiatów suszonych. Herbatka ze świeżych kwiatów jest najprostszym przepisem, wystarczy, że świeże kwiaty (duża garść kwiatów na dzbanek na dwa kubki) zalejecie 500 ml gorącej wody. Herbatkę należy zostawić na 30 minut do naciągnięcia. W podobny sposób należy przygotować herbatę z suszonych kwiatów, z tym że suszonych dajemy 2 łyżki na 500 ml gorącej wody. Napar popijamy przez cały dzień małym porcjami. Aby wydobyć z kwiatów więcej cennych substancji, należy przed zaparzeniem spryskać kwiaty mocnym alkoholem, a następnie zalać wrzątkiem.

Co jeszcze można przygotować z kwiatów forsycji?

Forsycja używana jest w kosmetyce przygotowuje się z nich maceraty i gliceryty, które można wykorzystać do przygotowania naturalnych kremów do twarzy, balsamów do ciała, czy toników.

🧪 Inne syropy i nalewki

Przepis na nalewkę z forsycji już znacie, a czy znacie przepis na syrop z pędów sosny? Syrop idealny jest na przeziębienia, bóle gardła, wzmocnienie odporności, poprawę apetytu. Bardzo ważne jest to, że jest naturalny, taki jak robiły to nasze babcie. Co jeszcze mogę polecić z domowej apteczki? Syrop z czarnego bzu to jest bardzo pyszny i również zdrowy specyfik, który musicie spróbować.

  • syrop z kwiatu czarnego bzu
    Syrop z kwiatu czarnego bzu
  • syrop z sosny na miodzie
    Syrop z sosny na miodzie
  • syrop z mlodych pedow sosny
    Syrop z młodych pędów sosny
  • nalewka z pedow sosny z odzysku
    Nalewka z pędów sosny z odzysku

📖 Przepis

Nalewka z forsycji w pękatej butelce w środku kwiaty forsycji.
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 2 głosów

Nalewka z forsycji

Bogata w rutynę nalewka lecznicza.
Czas przygotowania20 minuty minut
Rodzaj: Napoje
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Sprzęt

  • Butelka lub słoik

Składniki

  • 80 g kwiatów forsycji
  • 3 łyżki miodu
  • 500 ml czystej wódki

Instrukcje

  • Zebrane kwiaty rozłożyc na obrusie lub blacie i pozostawić na około 40 minut w tym czasie wyjdą z nich ewentualni mieszkańcy.
  • Do wcześniej umytego naczynia włożyć kwiaty zalać wódką, dodać miód, zakręcić naczynie i wstrząsnąć kilka razy. Butelkę z nalewką odstawić w chłodne i ciemne miejsce na około 2 tygodnie co kilka dni należy wstrząsnąć naczyniem. Po dwóch tygodniach nalewka jest już gotowa, trzeba ją tylko przecedzić przez sito, czystą nalewkę przelać do naczynia zakręcić szczelnie, przechowywać w ciemnym miejscu. W razie potrzeby zażywać 2 x dziennie po 10 ml. Nalewka nadaje się tylko dla dorosłych!
Świeże kwiaty forsycji na dużym białym talerzu ustawionym na drewnianej desce.
Nalewka z forsycji
nalewka z forsycji w butelce na białej podstawce
Nalewka z forsycji

Słodkie bułeczki z kruszonką

Stworzony: 25 mar, 2021 · Zaktualizowany:13 kwi, 2021 Anna

Bułeczki z ciemną kruszonką w dużej brytfannie.

Dziś polecam przepis na słodkie bułeczki z kruszonką, kruszonką mocno cynamonową. Jest to duża porcja drożdżowych bułeczek, którą szybko spałaszujecie na śniadanie lub podwieczorek. Zaproponowałam Wam kruszonkę cynamonową, ale oczywiście możecie ją pominąć, choć uważam, że będzie to wielki błąd. Dzięki takiej kruszonce bułki przypominają w smaku klasyczne szwedzkie cynamonowe ślimaczki.

Rumiane bułeczki w formie widok z góry na pełną blachę.
Słodkie bułeczki z kruszonką
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

Na ciasto

  • 580 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • ½ łyżeczki soli
  • 30 g świeżych drożdży lub 7-8 g *instant
  • 320 g mleka
  • 2 średnie jajka + małe jajko do pomalowania wierzchu
  • 90 g masła

Kruszonka

  • 80 g mąki
  • 65 g masła
  • 2 łyżki cynamonu
  • 80 g cukru muscovado może być biały

🔪 Instrukcje

  • Jeśli używacie świeżych drożdży, należy zrobić z nich rozczyn. Mleko lekko podgrzewamy, powinno być letnie, ale nie gorące! Do podgrzanego mleka dodajemy świeże drożdże, łyżkę mąki i cukru, mieszamy i odstawiamy na kilka minut w ciepłe miejsce, mieszanka powinna spienić się i zacząć rosnąć, to znak, że drożdże żyją :). *W przypadku użycia drożdży suchych wystarczy dodać je do mąki i wymieszać. 
  • Mąkę, cukier, cukier waniliowy i sól umieszczamy w misce miksera, dodajemy drożdże z mlekiem, rozbełtane jajka, ciasto wyrabiamy przy pomocy końcówki typu hak przez 5 minut. Po tym czasie dodajemy miękkie masło, wyrabiamy jeszcze przez 4 minuty. Miskę z ciastem przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę do podwojenia objętości.
  • W czasie, kiedy ciasto rośnie, można przygotować kruszonkę. Wszystkie składniki umieścić w misce, zagnieść ręką kruszonkę, odstawić do lodówki.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C. ja piekłam z opcją termoobiegu.
  • Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na blat, wcześniej można posypać mąką lub posmarować olejem, podzielić na 12 równych części. Do tego najlepiej użyć wagi. Z każdego kawałka uformować zgrabną kulkę. Dużą formę wyłożyć papierem do pieczenia, uformowane bułeczki ułożyć w formie jedna obok drugiej zachowując około 2 cm odstępy między nimi. Formę przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 30 do wyrośnięcia. Przed pieczeniem wierzch bułek posmarować rozbełtanym jajkiem i sowicie posypać kruszonką. Formę wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 30-40 minut, sprawdzając po 25 minutach pieacenia w jakim stanie są bułki. Czas pieczenia może różnić się w zależności od piekarnika, sprawdzajcie więc bułki podczas pieczenia. Po upieczeniu wyjąc z piekarnika, przełożyć na kratkę.

👩‍🍳 Ciasto

Jest to klasyczne ciasto drożdżowe, choć trzeba przyznać, że to, jest dość luźnie i z tego powodu nie polecam wykorzystywać go do klasycznych cynamonowych ślimaczków. Tak klejące ciasto trudno będzie rozwałkować, a następnie zwinąć w rulon. Jeśli chcielibyście jednak wykorzystać je do takiego przepisu, to dodajecie troszkę więcej mąki. Musicie mieć świadomość, że dodanie większej ilości mąki spowoduje, że bułki będą troszkę mniej puszyste i nie tak mięciutkie, jak z poniższego przepisu. Natomiast ciasto spokojnie możecie wykorzystać do upieczenia klasycznego ciasta drożdżowego z kruszonką lub babki wielkanocnej. Będzie wspaniałe!

Słodkie bułeczki z kruszonką

😋 Masz ochotę na więcej?

Poniżej znajdziecie kilka propozycji, które zaspokoją poranny jaki popołudniowy głód. Fantastyczne bułeczki z truskawkami i mango będą idealne na podwieczorek, a bułki z płatkami owsianymi na śniadanie. Jest też propozycja obiadowa na bułki hamburgerowe, mięciutkie i pachnące sezamem, spróbujcie sami!

  • drozdzowki z truskawkami i mango
    Drożdżówki z truskawkami i mango
  • bulki cynamonowe
    Bułki cynamonowe
  • bulki-z-platkami-owsianymi
    Bułki z płatkami owsianymi
  • buleczki hamburgerowe
    Bułeczki hamburgerowe

📖 Przepis

Puszyste bułeczki drożdżowe z pięknym sprężystym ciastem i rumianą cynamonową kruszonką.
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
Bądź pierwszy!

Słodkie bułeczki z kruszonką

Puszyste, delikatnie słodkie bułki z pyszną cynamonową kruszonką
Czas przygotowania30 minuty minut
Czas gotowania40 minuty minut
Rodzaj: Bułki
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

  • 580 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • ½ łyżeczki soli
  • 30 g świeżych drożdży lub 7-8 g *instant
  • 320 g mleka
  • 2 średnie jajka + małe jajko do pomalowania wierzchu
  • 90 g masła

Składniki na kruszonkę

  • 80 g mąki
  • 65 g masła
  • 2 łyżki cynamonu
  • 80 g cukru muscovado może być biały

Instrukcje

  • Jeśli używacie świeżych drożdży, należy zrobić z nich rozczyn. Mleko lekko podgrzewamy, powinno być letnie, ale nie gorące! Do podgrzanego mleka dodajemy świeże drożdże, łyżkę mąki i cukru, mieszamy i odstawiamy na kilka minut w ciepłe miejsce, mieszanka powinna spienić się i zacząć rosnąć, to znak, że drożdże żyją :). *Jeśli używacie drożdży suchych wystarczy dodać je do mąki i wymieszać.
  • Mąkę, cukier, cukier waniliowy i sól umieszczamy w misce miksera, dodajemy drożdże z mlekiem, rozbełtane jajka, ciasto wyrabiamy przy pomocy końcówki typu hak przez 5 minut, po tym czasie dodajemy miękkie masło, wyrabiamy jeszcze przez 4 minuty. Miskę z ciastem przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę do podwojenia objętości.
  • W czasie, kiedy ciasto rośnie, można przygotować kruszonkę, wszystkie składniki umieścić w misce, zagnieść ręką kruszonkę, odstawić do lodówki.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C. ja piekłam z opcją termoobiegu.
  • Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na blat, wcześniej można posypać mąką lub posmarować olejem, podzielić na 12 równych części. Do tego najlepiej użyć wagi. Z każdego kawałka uformować zgrabną kulkę. Dużą formę (29x32cm, może byc trochę mniejsza) wyłożyć papierem do pieczenia, uformowane bułeczki ułożyć w formie jedna obok drugiej zachowując około 2 cm odstępy między nimi. Formę przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 30 do wyrośnięcia. Przed pieczeniem wierzch bułek posmarować rozbełtanym jajkiem i sowicie posypać kruszonką. Formę wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 30-40 minut, sprawdzając po 25 minutach pieacenia w jakim stanie są bułki. Czas pieczenia może różnić się w zależności od piekarnika, sprawdzajcie więc bułki podczas pieczenia. Po upieczeniu wyjąc z piekarnika, przełożyć na kratkę.
    Smacznego!
Słodkie bułeczki z kruszonką
Rumiane bułeczki drożdżowe z ciemną cynamonową kruszonką upieczone w dużej brytfannie, jedna bułeczka ułożona jest na wierzchu.
Słodkie bułeczki z kruszonką

Bułki codzienne

Stworzony: 3 lut, 2021 · Zaktualizowany:15 gru, 2021 Anna

Bułki codzienne rumiane z wgłębieniem w połowie ułożone jedna na drugiej.

Często szukacie szybkich i sprawdzonych przepisów na domowe pieczywo typu chleb lub rogale, ale najbardziej lubicie bułki. Na blogu jest już kilkanaście przepisów na różnego rodzaju bułki śniadaniowe, hamburgerowe z dodatkiem kefiru, maślanki czy nasion. Dziś zapraszam Was na super smaczne bułki codzienne, które przygotujecie bardzo szybko i to z podstawowych składników. Jest to pieczywo mało wymagające, ale w efekcie bardzo smaczne. Chrupiąca skórka i miękki sycący środek czy może być coś lepszego? Z zaproponowanej ilości ciasta przygotowałam 10 sporych bułek, ale jeśli wolicie mniejsze, to możecie upiec ich nawet 15. Zmniejszając rozmiar, pamiętajcie o skróceniu czasu pieczenia o kilka minut, obserwujcie je, aby ich nie przepiec.

Przecięta bułka na pół widziana z góry na tle stosu rumianych bułeczek.
Bułki codzienne
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

  • 500 g mąki pszennej typ 450
  • 20 g *drożdży świeżych lub 7 g instant
  • 1½ łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 250 ml letniej wody lub mleko
  • 3 łyżki oleju

🔪 Instrukcje

  • Do miski miksera przesiać mąkę, dodać suche drożdże i cukier wymieszać, dodać sól.
  • Mleko lub wodę lekko podgrzać dodać *świeże drożdże (jeśli takich używacie) wymieszać, dodać do składników suchych wraz z olejem, wyrobić gładkie ciasto przy pomocy końcówki typu hak. Ciasto zostawić w misce, przykryć szczelnie folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.
  • Kiedy ciasto już wyrośnie wyjąć je na blat podsypany mąką, podzielić na 10 równych porcji, uformować okrągłe bułeczki (podsypując mąką) ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy między nimi. Przykryć ściereczką i ostawić na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wierzch bułek powinien być "ubrudzony" mąką, aby nie przykleiły się do ściereczki podczas wyrastania.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C, z opcją termoobiegu lub 200 st C bez niego.
  • Wyrośnięte bułki przed wstawieniem do piekarnika przygniatamy w połowie patyczkiem lub tępą stroną noża tworząc przedziałek. Wstawiamy do gorącego piekarnika i pieczemy około 20 minut do zarumienienia.
  • Po upieczeniu wyjmujemy na kratkę do przestudzenia. Bułki przechowujemy po całkowitym wystudzeniu w szczelnym pojemniku.

📃 Proste składniki

Do przygotowania poniższego przepisu wystarczy mąka pszenna typu 450 lub 500, odrobina drożdży, mogą to być drożdże suche - instant lub świeże. Pamiętajcie, że świeże drożdże należy rozrobić z wodą natomiast jeśli używacie drożdży suchych, wystarczy dodać je do składników sypkich. Do tego jeszcze odrobina cukru i soli oraz olej. Olej zapewni dłuższą świeżość bułek, może to być dowolny olej roślinny.

🥖 Bułki i bułeczki

W dziale "Bułki" znajdziecie wiele przepisów na różnego rodzaju pieczywo w formie bułek i rogali. Jest tam wiele przepisów na bułki z wykorzystaniem różnego rodzaju mąk i dodatków. Koniecznie spróbujcie bułek hamburgerowych, maślanych lub gryczanych ze słonecznikiem. Wszystkie przepisy są łatwe i szybkie do przygotowania, a to wielka zaleta, ponieważ bułki można przygotować naprawdę w krótkim czasie.

  • bulki gryczano-slonecznikowe
    Bułki gryczano słonecznikowe
  • bułki pszenne z ziarnami widok z góry na 12 bułek
    Bułki pszenne z ziarnami
  • buleczki hamburgerowe
    Bułeczki hamburgerowe
  • bulki na kefirze
    Bułki na kefirze

📖 Przepis

Bułki codzienne rumiane z wgłębieniem w połowie ułożone jedna na drugiej.
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
3,80 z 5 głosów

Bułki codzienne

Najprostsze bułki idealne na śniadania i kolację, bardzo prosty przepis.
Czas przygotowania20 minuty minut
Czas gotowania20 minuty minut
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 10
Author: Anna

Składniki

  • 500 g mąki pszennej typ 450
  • 20 g *drożdży świeżych lub 7 g instant
  • 1½ łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 250 ml letniej wody lub mleko
  • 3 łyżki oleju

Instrukcje

  • Do miski miksera przesiać mąkę, dodać suche drożdże, cukier wymieszać, dodać sól.
  • Mleko lub wodę lekko podgrzać dodać *świeże drożdże (jeśli takich używacie) wymieszać, dodać do składników suchych wraz olejem, wyrobić gładkie ciasto przy pomocy końcówki typu hak. Ciasto zostawić w misce, przykryć szczelnie folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.
  • Kiedy ciasto już wyrośnie wyjąć na blat podsypany mąką, podzielić na 10 równych porcji, uformować okrągłe bułeczki (podsypując mąką) ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy między nimi. Przykryć ściereczką i ostawić na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wierzch bułek powinien być "ubrudzony" mąką, aby nie przykleiły się do ściereczki podczas wyrastania.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C, z opcją termoobiegu lub 200 st C bez niego.
  • Wyrośnięte bułki przed wstawieniem do piekarnika przygniatamy w połowie patyczkiem lub tępą stroną noża tworząc przedziałek. Wstawiamy do gorącego piekarnika i pieczemy około 20 minut do zarumienienia.
  • Po upieczeniu wyjmujemy na kratkę do przestudzenia. Bułki przechowujemy po całkowitym wystudzeniu w szczelnym pojemniku.
  • Smacznego!
  • Piękne rumiane bułki z widocznym miękkim środkiem.
Bułki codzienne

Bułki podejrzane tutaj 🙂

Pączki z dżemem malinowym

Stworzony: 26 sty, 2021 · Zaktualizowany:28 sty, 2022 Anna

Patera z pączkami widziana z góry na tle czarnego obrusa w kolorowe kwiaty obok fioletowa chusta.

Pączki, pączusie niektórzy nie wyobrażają sobie bez nich popołudniowej kawy, a inni jedzą je tylko od święta. Jestem ciekawa czy wiecie, że pączki były znane już w starożytnym Rzymie? Zajadano się nimi w czasie obchodów święta przełomu zimowo-wiosennego. Pączki dotarły również do Polski, ale nie w takiej formie, jaką znamy dziś. Nasi przodkowie jedli pączki nadziewane słoniną, dziś może nas to zdziwić, ale wtedy było to rarytas. Brzmi dziwnie, ale i dziś można znaleźć wiele przepisów z różnych regionów świata, gdzie ciasto pączkowe wypełnione jest dodatkami wytrawnymi, ale o tym w innym wpisie. Historia mówi, że dopiero w XVIII wieku do pączków zaczęto dodawać drożdże, to zupełnie odmieniło ich smaki i wygląd. Od tamtej pory, nabrały puszystości, zrobiły się okrągłe i słodkie.

  • Puszysty pączek wypełniony dżemem malinowym, w tle patera z pączkami.
Paczki z dżemem malinowym
[feast_advanced_jump_to]

🌌 Ciasto nocne

Co to jest ciasto nocne? Jest to ciasto, które przygotowujemy dzień przed planowanym smażeniem pączków. Wszystkie składniki wyrabiamy i odstawiamy do wyrośnięcia, następnie odgazowujemy, czyli krótko wyrabiamy, aby pozbyć się bąbelków powietrza. Następnym krokiem jest szczelne przykrycie miski z ciastem folią spożywcza i umieszczenie w lodówce na całą noc. Następnego dnia ciasto należy wyjąć z lodówki i pozwolić mu osiągnąć temperaturę pokojową. Ciasto nocne po usmażeniu jest mocne, ale puszyste i delikatne i oczywiście przepyszne w smaku. Z poniższego przepisu możecie przygotować pączki bez nocnego chłodzenia. Wystarczy, że po wyrośnięciu ciasta podzielicie je na małe porcje, uformujecie pączki, a po ponownym wyrośnięciu usmażycie, będą pyszne!

Pączek na białym talerzu w tle pączki na paterze na czarnym tle.
Pączki z dżemem malinowym

🥘 Składniki

  • 240 ml mleka letniego
  • 20 g świeżych drożdży lub suchych 8 g
  • 500 g mąki pszennej
  • 60 g cukru drobnego
  • 2 średnie jajka
  • 50 g masła
  • 2 łyżki spirytusu lub wódki, albo octu

Dodatkowo

  • olej do smażenia
  • dżem do nadziewania pączków użyłam malonowy może być również śliwkowy, porzeczkowy
  • cukier puder do oprószenia

🔪 Instrukcje

Przygotowanie ciasta

  • Do letniego mleka dodać drożdże, dokładnie wymieszać i dostawić na chwilę, aby się spieniły.
  • Masło stopić w rondelku i przestudzić. Do miski miksera przesiać mąkę, dodać cukier. Jajka roztrzepać w miseczce, a następnie dodać do mąki wraz z mlekiem i drożdżami oraz przestudzonym masłem i alkoholem. Jeśli używacie suchych drożdży, dosypcie je do mąki i wymieszajcie. Ciasto wyrobić mikserem zaopatrzonym w końcówkę typu hak przez 10 -12 minut, powinno być gładkie. Wyrobione ciasto zostawiamy w misce, przykryć folią spożywczą, aby nie obsychało podczas wyrastania. Odstawić na minimum godzinę w ciepłe miejsce lub do podwojenia objętości.
  • Po wyrośnięciu ciasta należy je odgazować, czyli przerobić ręcznie, aby było gładkie i bez dużych bąbelków powietrza. Ponownie umieścić ciasto w misce, szczelnie przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na całą noc. Następnego dnia wyjmujemy ciasto z lodówki i pozostawiamy w ciepłym miejscu do osiągnięcia temperatury pokojowej.
  • Następnym krokiem jest dzielenie i wyrastanie. Ciasto najlepiej zważyć i podzielić na 12 równych bułeczek. Każdą porcję ciasta utoczyć w dłoniach w zgrabną kuleczkę, jeśli ciasto będzie bardzo kleiło się do rąk, można delikatnie naoliwić dłonie i uformować kuleczkę. Można również delikatnie podsypać mąką, ale używajcie jej oszczędnie, ponieważ nadmiar mąki na pączku podczas smażenia spowoduje dymienie oleju.
  • Uformowane kuleczki ciasta układać na naoliwionym papierze do pieczenia lub lekko posypanym mąką. Każdą kulkę ciasta spłaszczyć dłonią, przykryć ściereczką lub naoliwioną folią spożywczą (oliwą do pączków) i odstawić w ciepłe miejsce na około 30-40 minut do napuszenia.

🍳 Smażenie

  • W czasie, kiedy pączki rosną, rozgrzewamy olej roślinny w dużym szerokim naczyniu, może to być głęboka patelnia lub rondel. Oleju powinno być około 5 cm licząc od dna naczynia. Olej rozgrzewamy do temperatury 175-180 st C.
  • Napuszone pączki ostrożnie wkładamy na olej i smażymy z dwóch stron na złoty kolor. Kiedy pączki smażą się już z drugiej strony, możecie sprawdzić, czy ciasto w środku jest już upieczone przez wbicie długiej wykałaczki w środek pączka, Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty, nieoklejony surowym ciastem, to znak, że pączki można wyjąć z oleju.
  • Pączki wyjmujemy łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, aby ociekły z tłuszczu.
  • Lekko przestudzone pączki nadziewamy szprycą wypełnioną dżemem malinowym lub innym ulubionym, posypujemy cukrem pudrem.

🍩 Pączkowe szaleństwo

Poniżej znajdziecie kilka innych przepisów na smaczne i sprawdzone pączki. Spróbujcie wspaniałych delikatnych jak puch pączków Malasadas najpopularniejszych pączków na Hawajach! Pączki na piwie, czy inne z dodatkiem skórki pomarańczy również powinny Wam posmakować. Zapraszam serdecznie.

  • Malasadas - pączki portugalskie
    Malasadas portugalskie pączki
  • Pączki na piwie
  • Paczki z nutka pomaranczy
    Pączki z nutką pomarańczy
  • paczki z czarna porzeczka
    Pączki z czarną porzeczką

📖 Przepis

Pączek na białym talerzu w tle pączki na paterze na czarnym tle.
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
5 z 1 głosu

Pączki z dżemem malinowym

Wspaniałe pączki z ciasta nocnego, puszyste, delikatnie i bardzo smaczne.
Czas przygotowania40 minuty minut
Czas gotowania15 minuty minut
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Polska
Servings: 12
Author: Anna

Składniki

  • 240 ml mleka letniego
  • 20 g świeżych drożdży lub suchych 8 g
  • 500 g mąki pszennej
  • 60 g cukru drobnego
  • 2 średnie jajka
  • 50 g masła
  • 2 łyżki spirytusu lub wódki, albo octu

Dodatkowo

  • olej do smażenia
  • dżem do nadziewania pączków użyłam malonowy może być również śliwkowy, porzeczkowy
  • cukier puder do oprószenia

Instrukcje

Przygotowanie ciasta

  • Do letniego mleka dodać drożdże, dokładnie wymieszać i dostawić na chwilę, aby się spieniły.
  • Masło stopić w rondelku i przestudzić. Do miski miksera przesiać mąkę, dodać cukier. Jajka roztrzepać w miseczce, a następnie dodać do mąki wraz z mlekiem i drożdżami oraz przestudzonym masłem i alkoholem. Jeśli używacie suchych drożdży, dosypcie je do mąki i wymieszajcie. Ciasto wyrobić mikserem zaopatrzonym w końcówkę typu hak przez 10-12 minut, powinno być gładkie. Wyrobione ciasto zostawiamy w misce, przykryć folią spożywczą, aby nie obsychało podczas wyrastania. Odstawić na minimum godzinę w ciepłe miejsce lub do podwojenia objętości.
  • Po wyrośnięciu ciasta należy je odgazować, czyli przerobić ręcznie, aby było gładkie i bez dużych bąbelków powietrza. Ponownie umieścić ciasto w misce, szczelnie przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na całą noc. Następnego dnia wyjmujemy ciasto z lodówki i pozostawiamy w ciepłym miejscu do osiągnięcia temperatury pokojowej.
  • Następnym krokiem jest dzielenie i wyrastanie. Ciasto najlepiej zważyć i podzielić na 12 równych bułeczek. Każdą porcję ciasta utoczyć w dłoniach w zgrabną kuleczkę, jeśli ciasto będzie bardzo kleiło się do rąk, można delikatnie naoliwić dłonie i uformować kuleczkę. Można również delikatnie podsypać mąką, ale używajcie jej oszczędnie, ponieważ nadmiar mąki na pączku podczas smażenia spowoduje dymienie oleju.
  • Uformowane kuleczki ciasta układać na naoliwionym papierze do pieczenia lub lekko posypanym mąką. Każdą kulkę ciasta spłaszczyć dłonią, przykryć ściereczką lub naoliwioną folią spożywczą (oliwą do pączków) i odstawić w ciepłe miejsce na około 30-40 minut do napuszenia.

Smażenie

  • W czasie, kiedy pączki rosną, rozgrzewamy olej roślinny w dużym szerokim naczyniu, może to być głęboka patelnia lub rondel. Oleju powinno być około 5 cm licząc od dna naczynia. Olej rozgrzewamy do temperatury 175-180 st C.
  • Napuszone pączki ostrożnie wkładamy na olej i smażymy z dwóch stron na złoty kolor. Kiedy pączki smażą się już z drugiej strony, możecie sprawdzić, czy ciasto w środku jest już upieczone przez wbicie długiej wykałaczki w środek pączka, Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty, nieoklejony surowym ciastem, to znak, że pączki można wyjąć z oleju.
  • Pączki wyjmujemy łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, aby ociekły z tłuszczu.
  • Lekko przestudzone pączki nadziewamy szprycą wypełnioną dżemem malinowym lub innym ulubionym, posypujemy cukrem pudrem.
    Smacznego!
  • Pączki na białej paterze, a z góry sypie się cukier puder.
Pączki z dżemem malinowym

Ciasto z burakami i imbirem

Stworzony: 17 gru, 2020 · Zaktualizowany:21 mar, 2021 Anna

Kawałek ciasta na różowym talerzu w tle ciasto na paterze i czerwona gwiazdka betlejemska

Dodatek warzyw do ciast to świetny pomysł, ciasto z burakami i imbirem jest obłędnie pyszne i idealnie pasuje na święta. Fantastyczne połączenie smaków i przyjemna faktura. Jeśli lubicie ciasta typu, ciasto marchewkowe to, to ciasto jest dla Was. Wcześniej mieliście już okazję poznać brownie z dodatkiem cukinii, wilgotne i niesamowicie smaczne. Wspomniane już ciasto marchewkowe, którego chyba nikomu zachwalać nie trzeba i ciasto leśny mech z dodatkiem szpinaku. Wszystkie charakteryzują się dużą wilgotnością, delikatną słodyczą i mniejszą zawartością mąki. Ciasto z przepisu Yotama Ottolenghiego i Helen Goh.

Kawałek ciasta z widocznymi orzechami i cząstkami buraka.
Ciasto z burakami i imbirem
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

Składniki na ciasto

  • 70 g łuskanych orzechów włoskich można wymieszać pół na pół orzechy z żurawiną
  • 200 g mąki pszennej
  • 150 g drobnego cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
  • ¼ łyżeczki soli
  • 250 g buraków po obraniu
  • 1 łyżka startej skórki pomarańczy
  • 100 g imbiru z syropu odsączonego lub kandyzowany
  • 2 duże jaka
  • 60 g śmietany lub jogurtu naturalnego
  • 125 ml oleju
  • 1 duża tabletka witaminy C rozkruszona - opcjonalnie

Składnik na krem

  • 150 g twarogu śmietankowego typu Philadelphia lub inny do gładki smarowania
  • 60 g cukru pudru
  • 70 ml śmietany kremówki
  • 20 ml soku wyciśniętego ze świeżego imbiru

🔪 Instrukcje

Przygotowanie ciasta

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C. opcja górnej i dolnej grzałki lub 165 st C, z termoobiegiem. Na blachę rozsypać orzechy, wstawić do nagrzanego piekarnia, piec 10 minut do zarumienienia pilnujcie, aby się nie przypaliły. Po tym czasie wyjąć blachę z piekarnika, orzechy przestudzić i pokroić na mniejsze kawałki. Odłożyć na bok.
  • Formę o średnicy 20 cm, lub kwadratową o wymiarach wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Imbir wyjąć z syropu, pozostawić na sitku aby ociekł z syropu, pokroić na drobne kawałki. Jeśli używacie imbiru kandyzowanego również należy go rozdrobnić.
  • Zwiększyć temperaturę piekarnia do 195 st C. z opcją górnej i dolnej grzałki lub do 175 st C. z termoobiegiem.
  • Buraki umyć, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
  • Do dużej miski przesiać mąkę, dodać cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól, wymieszać. Dodać starte buraki, skórkę otartą z pomarańczy, orzechy i pokrojony imbir.
  • W małej misce wymieszać jajka, śmietanę (jogurt), olej i opcjonalnie pokruszoną witaminę C, mieszaninę dolać do składników suchych, wymieszać przy pomocy łopatki do połączenia się wszystkich składników. Ciasto przelać do formy, wyrównać wierzch, wstawić do piekarnika.
  • Ciasto pieczemy przez około 45 minut, sprawdzamy, czy jest już gotowe przez wbicie patyczka w środek ciasta, jeśli nie będzie na nim śladów surowego ciasta, to znak, że jest gotowe. Jeśli jeszcze będzie jednak surowe, dopiekamy je 10-15 minut.
  • Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do wystudzenia na 30 minut, następnie wyjmujemy z formy, chwytając za papier, przenosimy je na kratkę, aby całkowicie wystygło.

🧁 Przygotowanie kremu

  • Imbir zetrzeć na tarce o bardzo drobnych oczkach (lepiej się wyciście sok), przełożyć na kawałek gazy i mocno wycisnąć/
  • Do miski miksera włożyć serek rozbić go na gładko 10 sekund przy pomocy miksera, nie dłużej, ponieważ zacznie robić się rzadki. Dodać cukier puder, zmiksować, dodać śmietanę ucierać około minuty, aż krem zrobi się gęsty. Na koniec wlać sok z imbiru, miksuj chwilkę do połączenia. Krem rozsmarować na zimnym cieście.

🥣 Niezbędne składniki

Oczywiście buraki, czerwone soczyste te są konieczne, bo co to byłoby za ciasto z burakami bez nich ;). Imbir w dwóch postaciach. Imbir świeży, który po drobnym starciu na tarce posłuży nam do wyciśnięcia soku z niego. Drobniutko starty imbir przekładamy na trzykrotnie złożoną gazę i mocno wyciskamy sok do miseczki. Ten sok jest potrzebny do ostrego kremu twarożkowego. I jeszcze imbir w syropie, który niestety trudniej dostać w naszych sklepach, ale możecie zamienić go na imbir kandyzowany. Imbir z syropu trzeba wcześniej odsączyć i pokroić na drobne kawałki to samo robimy z kandyzowanym.

🔄 Zamienniki

W przepisie są orzechy włoskie, które warto dodać, ale jeśli nie macie ich, to można zamienić je na orzechy laskowe lub pekany. Można również zastosować mieszankę, na przykład żurawinę z orzechami lub rodzynkami.

🍋 Po co witamina C

W tym przepisie potrzebna jest witamina C, zapytacie, ale po co? Witamina pięknie utrwali nam kolor buraka, który po upieczeniu nie straci swojego pięknego żywego koloru. Do tego celu będzie najlepsze dawka 1000-1500 mg, którą należy rozkruszyć na pył i dodać do ciasta. Oczywiście nie jest to niezbędny składniki, można go pominąć.

🥕 Ciasta z dodatkiem warzyw

Poniżej znajdziecie kilka innych propozycji na wypieki z dodatkiem warzyw. Wspaniałe brownie z cukinią, wilgotne i niesamowicie smaczne. Dobrze znane ciasto marchewkowe myślę, że do spróbowanie go nie trzeba specjalnie nikogo namawiać. Leśny mech to już prawie klasyka to ciasto znalazło miejsce nawet u wybrednych smakoszy. Zapraszam, wypróbujcie i dajcie znać, które smakuje Wam najbardziej.

  • brownie na białym talerzu ułożone jedno na drugim obok żółta cukinia i ciasto w blaszce
    Brownie z cukinii
  • ciasto na talerzyku udekorowane maleńką marchewką
    Ciasto marchewkowe
  • ciastka marchewkowo - pomaranczowe
    Ciastka marchewkowo pomarańczowe
  • lesny mech
    Leśny mech

📖 Przepis

Kawałek ciasta z widocznymi orzechami i cząstkami buraka.
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
Bądź pierwszy!

Ciasto z burakami i imbirem

Fantastyczne ciasto z dodatkiem buraków i dużą ilością imbiru.
Czas przygotowania20 minuty minut
Czas gotowania50 minuty minut
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Międzynarodowa
Servings: 8
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

  • 70 g łuskanych orzechów włoskich można wymieszać pół na pół orzechy z żurawiną
  • 200 g mąki pszennej
  • 150 g drobnego cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
  • ¼ łyżeczki soli
  • 250 g buraków po obraniu
  • 1 łyżka startej skórki pomarańczy
  • 100 g imbiru z syropu odsączonego lub kandyzowany
  • 2 duże jaka
  • 60 g śmietany lub jogurtu naturalnego
  • 125 ml oleju
  • 1 duża tabletka witaminy C rozkruszona - opcjonalnie

Składnik na krem

  • 150 g twarogu śmietankowego typu Philadelphia lub inny do gładki smarowania
  • 60 g cukru pudru
  • 70 ml śmietany kremówki
  • 20 ml soku wyciśniętego ze świeżego imbiru

Instrukcje

Przygotowanie ciasta

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C. opcja górnej i dolnej grzałki lub 165 st C, z termoobiegiem. Na blachę rozsypać orzechy, wstawić do nagrzanego piekarnia, piec 10 minut do zarumienienia pilnujcie, aby się nie przypaliły. Po tym czasie wyjąć blachę z piekarnika, orzechy przestudzić i pokroić na mniejsze kawałki. Odłożyć na bok.
  • Formę o średnicy 20 cm, lub kwadratową o wymiarach 22x22 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Imbir wyjąć z syropu, pozostawić na sitku aby ociekł z syropu, pokroić na drobne kawałki. Jeśli używacie imbiru kandyzowanego również należy go rozdrobnić.
  • Zwiększyć temperaturę piekarnia do 195 st C. z opcją górnej i dolnej grzałki lub do 175 st C. z termoobiegiem.
  • Buraki umyć, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
  • Do dużej miski przesiać mąkę, dodać cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól, wymieszać. Dodać starte buraki, skórkę otartą z pomarańczy, orzechy i pokrojony imbir.
  • W małej misce wymieszać jajka, śmietanę (jogurt), olej i opcjonalnie pokruszoną witaminę C, mieszaninę dolać do składników suchych, wymieszać przy pomocy łopatki do połączenia się wszystkich składników. Ciasto przelać do formy, wyrównać wierzch, wstawić do piekarnika.
  • Ciasto pieczemy przez około 45 minut, sprawdzamy, czy jest już gotowe przez wbicie patyczka w środek ciasta, jeśli nie będzie na nim śladów surowego ciasta, to znak, że jest gotowe. Jeśli jeszcze będzie jednak surowe, dopiekamy je 10-15 minut.
  • Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do wystudzenia na 30 minut, następnie wyjmujemy z formy, chwytając za papier, przenosimy je na kratkę, aby całkowicie wystygło.

Przygotowanie kremu

  • Imbir zetrzeć na tarce o bardzo drobnych oczkach (lepiej się wyciście sok), przełożyć na kawałek gazy i mocno wycisnąć.
  • Do miski miksera włożyć serek rozbić go na gładko 10 sekund przy pomocy miksera, nie dłużej, ponieważ zacznie robić się rzadki. Dodać cukier puder, zmiksować, dodać śmietanę ucierać około minuty, aż krem zrobi się gęsty. Na koniec wlać sok z imbiru, miksuj chwilkę do połączenia. Krem rozsmarować na zimnym cieście.
Ciasto z burakami i imbirem

Piernik z jabłkami w rumie

Stworzony: 7 gru, 2020 · Zaktualizowany:19 lis, 2021 Anna

Piernik w formie babki widziany z góry na czerwonym obrusie w złote wzory

Na Boże Narodzenie piernik znajdzie się pewnie w większości domów! I nic dziwnego, bo jest bardzo smaczne i aromatyczne ciasto. Niektórzy wybierają piernik staropolski, a inni jego szybkie wersje. Mam nadzieję, że dacie się namówić na spróbowanie i pokochacie ten prosty, ale niebywale pyszny piernik z jabłkami w rumie! Piernik po upieczeniu i lekkim przestudzeniu nam smakuje najbardziej, przyznam, że połowa zniknęła w mgnieniu oka. Po wystudzeniu również jest pyszny, a jeśli będziecie woleli jednak wersję na ciepło, to zawsze możecie podgrzać ciasto. Bardzo ważną rolę odgrywają jabłka w rumie, których pominąć nie możecie. Przepis zaczerpnięty z książki "Słodko" Yotama Ottolenghiego i Helen Goh. Przepis zmodyfikowałam nieco przede wszystkim przez zmniejszenie ilości cukru, która w oryginale jak dla mnie jest zbyt duża.

Ciemny piernik na paterze na jasnym talerzu kawałek piernika z jabłkami w rumie
Piernik z jabłkami w rumie
[feast_advanced_jump_to]

🍯 Niezbędne składniki

Piernik jak już wspomniałam, jest prosty, ale żeby był smaczny, potrzebujemy do jego przygotowania kilka składników. Najważniejsza jest melasa, bez niej piernik nie będzie tak dobry. Do mojego piernika użyła melasy buraczanej, ale oczywiście można wymienić ją na melasę trzcinową, winogronową czy korabową. Pewnie zapytacie, czy melasę można wymienić na miód gryczany? Generalnie tak, choć nie wiem, jak to ciasto będzie smakowało po takiej zamianie, jeśli dokonacie takiej zamiany, zmniejszcie odrobinę ilość cukru, aby ciasto nie było zbyt słodkie. Imbir w syropie można zastąpić imbirem kandyzowanym, najważniejsze jest, aby nie pomijać go zupełnie, ponieważ nadaje on wspaniałego lekko ostrego smaku.

💡 Dobre rady

Przed przygotowaniem ciasta wyjmijcie wcześniej wszystkie składniki z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Przygotujcie dwie miski, jedną na składniki suche, drugą na składniki mokre. Ciasto mieszajcie, krótko tylko do połączenia się wszystkich składników. Gorącą wodę dodajemy na sam koniec, w dwóch porcjach jednocześnie miksując. Dodatek wrzątku do ciasta to niecodzienny zabieg, ale nie bójcie się tego, ciasto będzie wspaniałe.

🥘 Składniki

Składniki na piernik

  • 300 g ciemnej melasy dałam buraczaną
  • 120 g cukru trzcinowego
  • 200 g masła
  • 3 duże jajka
  • 1 duża pomarańcza - tylko skórka z niej
  • 400 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżka mielonego imbiru
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 szczypta soli
  • 300 ml wrzątku
  • 100 g imbiru z syropu lub imbir kandyzowany

Składniki na jabłka w rumie

  • 4 średnie jabłka
  • 50 g masła
  • 80 g cukru
  • 1 średnia cytryna - tylko cieniutko odkrojona skórka z niej
  • 50 ml soku z cytryny
  • 50 ml ciemnego rumu
  • 1 szczypta soli

🔪 Instrukcje

Przygotowanie ciasta piernikowego

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C z termoobiegiem. Formę o średnicy 23 cm z kominem lub 20 bez komina, może być również kwadratowa o boku 20 cm, wysmarować masłem i obsypać mąką. Kwadratową formę można wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Do miski odmierzyć melasę (jeśli jest dość gęsta, można ją delikatnie rozgrzać), cukier, roztopione masło, jajka i skórkę otartą z pomarańczy, wymieszać mikserem na średnich obrotach, tylko do połączenia się składników.
  • Do drugiej większej miski przesiać mąkę, dodać sodę oczyszczoną, imbir, cynamon, sól. Następnie dolać wcześniej przygotowaną płynną mieszankę, całość wymieszać do połączenia. Teraz należy wlać gorącą wodę, jednocześnie mieszając trzepaczką lub mikserem na średnich obrotach, wodę wlałam w dwóch porcjach. Mieszaj tylko do połączenia.
  • Na koniec dodać pokrojony imbir i wymieszać łyżką. Przelać ciasto do przygotowanej formy, wstawić do gorącego piekarnika.
  • Piernik pieczemy przez 40 minut, po tym czasie przeprowadź test tz. suchego patyczka, jeśli patyczek po wbiciu w środek ciasta po wyjęciu będzie czysty to znak, że ciasto jest już gotowe. Natomiast jeśli będzie jeszcze oklejony surowym ciastem, dopiecz jeszcze ciasto przez 10 minut.
  • Po upieczeniu wyjąć ciasto w formie postawić na kratce przez 10-15 minut, a następnie wyjąć z formy.

🍎 Przygotowanie jabłek w rumie

  • Obrać jabłka, usuną gniazda nasienne, pokroić na kawałki o grubości około 0,5 do 1 cm. Rozgrzać dużą nieprzywierającą patelnię, na gorącą włożyć jabłka, zarumienić je z dwóch stron. Jeśli macie małą patelnię zróbcie to partiami tak, aby każde jabłko zostało mocno zarumienione. Gotowe jabłka zdjąć z patelni, włożyć je do miski.
  • Patelnię przetrzeć i postawić na ogień dodać masło, kiedy masło się stopi dodać cukier, skórę z cytryny i wanilię, smażyć wszystko około 1 minuty, dodać jabłka i całość smażyć jeszcze przez 5 minut, aż zmiękną. Pilnujcie, aby jabłka nie rozpadały się, powinny zostać w całości. Na koniec dodać rum, sok z cytryny i szczyptę soli, całość podgrzać jeszcze przez 2-3 minuty, aby sos lekko zgęstniał.
  • Piernik fantastycznie smakuje podany na ciepło z porcją jabłek w rumie, ale na zimno smakuje również wybornie.

Inne propozycje

Poniżej znajdziecie kilka innych wypieków świątecznych. Jeśli macie ochotę na sernik bez dodatków, znajdziecie go w kategorii serniki. Drożdżowe babki, makowce czy najprostsze zwijańce czekają na przygotowanie, wszystkie pyszne!

  • sernik czekoladowo-kokosowy
    Sernik czekoladowo-kokosowy
  • drozdzowy zwijaniec z czekolada
    Drożdżowy zwijaniec z czekoladą
  • babka piaskowa pomaranczowa
    Babka piaskowa pomarańczowa
  • makowiec
    Makowiec

📖 Przepis

Piernik w formie babki widziany z góry na czerwonym obrusie w złote wzory
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
Bądź pierwszy!

Piernik z jabłkami w rumie

Fantastyczny bardzo aromatyczny piernik z dodatkiem pysznych jabłek duszonych w rumie.
Czas przygotowania20 minuty minut
Czas gotowania50 minuty minut
Rodzaj: Ciasta
Kuchnia: Izraelska
Servings: 10
Author: Anna

Składniki

Składniki na piernik

  • 300 g ciemnej melasy dałam buraczaną
  • 120 g cukru trzcinowego
  • 200 g masła stopione i przestudzone
  • 3 duże jajka
  • 1 duża pomarańcza - tylko skórka z niej
  • 400 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżka mielonego imbiru
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 szczypta soli
  • 300 ml wrzątku
  • 100 g imbiru z syropu lub imbir kandyzowany

Składniki na jabłka w rumie

  • 4 średnie jabłka
  • 50 g masła
  • 90 g cukru
  • 1 średnia cytryna - tylko cieniutko odkrojona skórka z niej
  • 50 ml soku z cytryny
  • 50 ml ciemnego rumu
  • 1 szczypta soli

Instrukcje

Przygotowanie ciasta piernikowego

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C z termoobiegiem. Formę o średnicy 23 cm z kominem lub 20 bez komina, może być również kwadratowa o boku 20 cm, wysmarować masłem i obsypać mąką. Kwadratową formę można wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Do miski odmierzyć melasę (jeśli jest dość gęsta, można ją delikatnie rozgrzać), cukier, roztopione masło, jajka, skórkę otartą z pomarańczy, wymieszać mikserem na średnich obrotach tylko do połączenia się składników.
  • Do drugiej większej miski przesiać mąkę, dodać sodę oczyszczoną, imbir, cynamon, sól. Następnie dolać wcześniej przygotowaną płynną mieszankę, całość wymieszać do połączenia. Teraz należy wlać gorącą wodę, jednocześnie mieszając trzepaczką lub mikserem na średnich obrotach, wodę wlałam w dwóch porcjach. Mieszaj tylko do połączenia.
  • Na koniec dodać pokrojony imbir i wymieszać łyżką. Przelać ciasto do przygotowanej formy, wstawić do gorącego piekarnika.
  • Piernik pieczemy przez 40 minut, po tym czasie przeprowadź test tz. suchego patyczka, jeśli patyczek po wbiciu w środek ciasta po wyjęciu będzie czysty to znak, że ciasto jest już gotowe. Natomiast jeśli patyczek będzie jeszcze oklejony surowym, ciastem dopiecz jeszcze ciasto przez 10 minut.
  • Po upieczeniu wyjąć ciasto w formie postawić na kratce przez 10-15 minut, a następnie wyjąć z formy.

Przygotowanie jabłek w rumie

  • Obrać jabłka, usuną gniazda nasienne, pokroić na kawałki o grubości około 0,5 do 1 cm. Rozgrzać dużą nieprzywierającą patelnię, na gorącą włożyć jabłka, zarumienić je z dwóch stron. Jeśli macie małą patelnię zróbcie to partiami tak, aby każde jabłko zostało mocno zarumienione. Gotowe jabłka zdjąć z patelni, włożyć je do miski.
  • Patelnię przetrzeć i postawić na ogień dodać masło, kiedy masło się stopi dodać cukier, skórę z cytryny i wanilię, smażyć wszystko około 1 minuty, dodać jabłka i całość smażyć jeszcze przez 5 minut, aż zmiękną. Pilnujcie, aby jabłka nie rozpadały się, powinny zostać w całości. Na koniec dodać rum, sok z cytryny i szczyptę soli, całość podgrzać jeszcze przez 2-3 minuty, aby sos lekko zgęstniał.
  • Piernik fantastycznie smakuje podany na ciepło z porcją jabłek w rumie, ale na zimno smakuje również wybornie.

Uwagi

Piernik po całkowitym wystudzeniu przechowujemy w szczelnym pojemniku, dzięki temu długo zachowa świeżość.
  • Kawałek piernika z jabłkami na jasnym talerzu w świątecznym przystrojeniu stołu
Piernik z jabłkami w rumie

Ciasto cytrynowe z makiem

Stworzony: 24 lis, 2020 · Zaktualizowany:13 kwi, 2021 Anna

Ciasto w keksówce widziane z góry

Dziś ciasto dobre na każdą okazję! Ciasto cytrynowe z makiem pasuje na święta Bożego Narodzenia, jaki i Wielkanoc, jest to również doskonałe ciasto do popołudniowej kawy. Słodkie, wilgotne z wyraźną orzeźwiającą nutą cytryny i maleńkimi ziarenkami maku. Po upieczeniu ciasto nasączamy syropem, co sprawia, że jest jeszcze smaczniejsze. Przepis zaczerpnięty z książki Yotama Ottolenghiego "Słodko". Jak pisze autor, ciasto jest panaceum na wszelkie smutki.

Trzy kawałki ciasta na szklanym talerzyku w tle pozostałe ciasto, po lewej stronie leżą białe tulipany
Ciasto cytrynowe z makiem
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

Składniki na ciasto

  • 3 średnie jajka w temp. pokojowej
  • 200 g drobnego cukru
  • 120 ml śmietany kremówki w temp. pokojowej
  • 75 g masła
  • 10 g maku
  • 2 łyżki otartej skórki z cytryny
  • 170 g mąki pszennej
  • 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szczypta soli

Glazura

  • 80 g cukru pudru
  • 2 łyżki cytryny, może trzeba będzie dodać odrobinę więcej

🔪 Instrukcje

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej!

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 st C z termoobiegiem lub 180 bez niego.
  • Do rondelka włożyć masło, skórkę z cytryny i mak, rozpuścić masło i zestawić na bok
  • Do miski miksera wbić jajka, dodać cukier miksować przez kilka minut do uzyskania jasnej i puszystej masy. Następnie dodać śmietanę i miksować kolejne kilka minut do połączenia się składników i lekkiego zgęstnienia masy.
  • Mąkę i proszek przesiać do miski i sól, dodać to masy jajecznej wymieszać przy pomocy łopatki. Na koniec dodać przestudzone masło z dodatkami, wymieszać.
  • Keksówkę o wymiarach 12x23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto, wyrównać wierzch, wstawić formę z ciastem do nagrzanego piekarnia. Piecz przez 45-50 minut lub do tzw. suchego patyczka.
  • W czasie, kiedy ciasto się piecze można zrobić glazurę, w miseczce wymieszać cukier puder z dodatkiem soku z cytryny.
  • Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, wierzch ciasta pomalować glazurą, pozostawić ciasto w formie przez 30 minut, następnie wyjąć z formy i całkowicie wystudzić.

🌡️ Temperatura składników

Uściślając, to chodzi tutaj o pokojową temperaturę składników. W przypadku ciast ucieranych jest to bardzo ważne! Składniki powinny być wyjęte z lodówki na kilka godzin przed przygotowaniem ciasta, aby osiągnęły odpowiednią temperaturę. Połączenie zimnych jaja z masłem czy śmietaną może spowodować, że ciasto zwarzy się, co w efekcie może skutkować zakalcem! Jeśli zapomnicie o wcześniejszym wyjęciu składników, to nic nie szkodzi. Jajka można szybko ogrzać przez umieszczenie ich w misce z ciepłą wodą, wystarczy kilka minut. Masło można doprowadzić do temperatury pokojowej przez ogrzanie go w letnim piekarniku, pilnujcie, aby nie rozpuściło się zupełnie.

🥐 Inne przepisy z makiem

Poniżej znajdziecie kilka propozycji na desery z dodatkiem maku. Klasyczny makowiec lub rogale Marcińskie z dodatkiem białego maku, wszystko smaczne!

  • Bułki makowe widziane z góry w formie na muffinki.
    Bułki makowe
  • slimaczki-makowe-drozdzowe
    Ślimaczki makowe drożdżowe
  • Rogale marcińskie piękne i rumiane
    Rogale marcińskie
  • makowiec
    Makowiec

📖 Przepis

Trzy kawałki ciasta na szklanym talerzyku w tle pozostałe ciasto po lewej stronie leżą białe tulipany
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
Bądź pierwszy!

Ciasto cytrynowe z makiem

Aromatyczne, wilgotne i bardzo łatwe ciasto.
Czas przygotowania15 minuty minut
Czas gotowania50 minuty minut
Rodzaj: Desery
Kuchnia: Izraelska
Servings: 8
Author: Anna

Składniki

Składniki na ciasto

  • 3 średnie jajka w temperaturze pokojowej
  • 200 g drobnego cukru
  • 120 ml śmietany kremówki w temperaturze pokojowej
  • 75 g masła
  • 10 g maku
  • 2 łyżki otartej skórki z cytryny
  • 170 g mąki pszennej
  • 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szczypta soli

Glazura

  • 80 g cukru pudru
  • 2 łyżki cytryny może trzeba będzie dodać odrobinę więcej

Instrukcje

  • Pamiętajcie, aby składniki były w temperaturze pokojowej.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 st C z termoobiegiem lub 180 bez niego.
  • Do rondelka włożyć masło, skórkę z cytryny i mak, rozpuścić masło i zestawić na bok
  • Do miski miksera wbić jajka, dodać cukier miksować przez kilka minut do uzyskania jasnej i puszystej masy. Następnie dodać śmietanę i miksować kolejne kilka minut do połączenia się składników i lekkiego zgęstnienia masy.
  • Mąkę i proszek przesiać do miski i sól, dodać to masy jajecznej wymieszać przy pomocy łopatki. Na koniec dodać przestudzone masło z dodatkami, wymieszać.
  • Keksówkę o wymiarach 12x23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto, wyrównać wierzch, wstawić formę z ciastem do nagrzanego piekarnia. Piecz przez 45-50 minut lub do tz. suchego patyczka.
  • W czasie, kiedy ciasto się piecze można zrobić glazurę, w miseczce wymieszać cukier puder z dodatkiem soku z cytryny.
  • Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, wierzch ciasta pomalować glazurą, pozostawić ciasto w formie przez 30 minut, następnie wyjąć z formy i całkowicie wystudzić.
Ciasto cytrynowe widziane z góry w keksówce
Ciasto cytrynowe z makiem

Chleb na zakwasie z żurawiną

Stworzony: 3 lis, 2020 · Zaktualizowany:11 kwi, 2021 Anna

bochenek widziany z góry ułożony na kratce na tle niebieskiego materiału

Ciekawa jestem czy lubicie chleb z suszoną żurawiną? Dziś upieczemy właśnie taki chleb, chleb na zakwasie z dodatkiem żurawiny. Dzięki temu, że chleb upiekłam w garnku żeliwnym ma on pyszną grubą i chrupiącą skórkę no i oczywiście fantastyczny lekko wilgotny miękisz. Dodatki, których będziecie potrzebować poza suszoną żurawiną, to siemię lniane odrobina miodu oraz kawa Inka. Do upieczenia chleba niezbędny będzie mocny zakwas żytni.

Rumiany bochenek z nacięciami na wierzchu z mocno przyrumienioną skórką.
Chleb na zakwasie z żurawiną
[feast_advanced_jump_to]

🥘 Składniki

Składniki na zaczyn

  • 80 g aktywnego zakwasu
  • 100 g wody
  • 50 g mąki żytniej pełnoziarnistej grubej
  • 50 g mąki pszennej typ 450

Składniki na ciasto właściwe

  • 320 g wody
  • 320 g mąki pszennej typ 450
  • 200 g mąki krupczatki
  • 30 g siemienia lnianego
  • 2 łyżeczki kawy inki
  • 10 g miodu
  • 50 g żurawiny
  • 16 g soli morskiej

🔪 Instrukcje

Przygotowanie zaczynu

  • Zakwas, którego użyjecie do przygotowania zaczynu powinien być dokarmiony kilka godzin wcześniej.
  • Wszystkie składniki na zaczyn mieszamy w misce, tylko do połączenia. Miskę przykrywamy szczelnie folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na całą noc, czyli 8-12 godzin.
  • Następnego ranka możemy przystąpić do przygotowania ciasta właściwego. Do miski z zaczynem dodajemy wodę, najlepiej, żeby była w temperaturze około 35 st C. Mieszamy wodę z zaczynem, a następnie dodajemy pozostałe składniki poza solą. Ciasto wyrabiamy tylko do połączenia się wszystkich składników, miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na 45-60 minut.
  • Po tym czasie dodajemy do ciasta sól i ponownie mieszamy ciasto. Można zrobić to ręcznie metodą szczypcową. Jeśli macie mikser to możecie użyć go do tej pracy. Powinien być wyposażony w końcówką typu hak. Po wyrobieniu przykrywamy miskę z ciastem folią i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 5 godzin. Dobrze jest w tym czasie złożyć ciasto 2 lub 3 razy. Najlepiej zrobić to w ciągu pierwszej godziny. Jeśli nie macie na to czasu, to oczywiście można pomiąć ten etap składania.

🔥 Formowanie i pieczenia

  • Po około 5 godzinach wyrastania w ciepłym miejscu ciasto powinno sporo urosnąć. Należy wyjąc je na blat, który wcześniej posypujemy mąką. Następnie złożyć ciasto na kształt koperty i uformować okrągły bochenek. Oczywiście, kształt chleba zależy od naczynia do pieczenia. Uformowany chleb przekładamy do koszyczka, zlepieniem do góry. Całe naczynie wykładamy ściereczką, którą należy mocno obsypać mąką. Koszyczek z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Można też koszyczek włożyć do foliowego woreczka.
  • Garnek wstawiamy do piekarnika, rozgrzewamy piekarnik wraz z garnkiem do temperatury 230 st C.
  • Po rozgrzaniu piekarnika ostrożnie wyjmujemy gorący garnek, pamiętajcie o rękawicach ochronnych ponieważ garnek jest bardzo gorący. *Przekładamy do niego wyrośnięty chleb, "do góry nogami". Wierzch chleba można ozdobne naciąć żyletką, albo też specjalnym nożem do nacinania pieczywa. Przykrywamy garnek pokrywką i natychmiast wstawiamy do piekarnika. Chleb pieczemy przez 30 minut pod przykryciem, a następnie zdejmujemy pokrywkę i dopiekamy jeszcze 20 minut. Kiedy wierzch chleba jest mocno przypieczony możemy wyjąć go z piekarnika.
  • Następnie wyjmujemy chleb z garnka na kratkę i pozostawiamy go do całkowitego wystudzenia.
Rumiany chleb ułożony na kratce do studzenia, obok kromka chleba z żurawiną w miękiszu.
Chleb na zakwasie z żurawiną

🌾 Zakwas

Do dzisiejszego przepisu użyłam zakwasu żytniego. Przepis na przygotowanie dobrego domowego zakwasu, oczywiście znajdziecie na stronie. Najważniejsze, aby zakwas był dojrzały i mocny, może to być również zakwas pszenny. Przed przygotowaniem zaczyny zakwas powinien być dokarmiony. Najlepiej zrobić to kilka godzin wcześnie. Najważniejsze, aby zacząć mocno pracować! Mocny zakwas zapewnia udany wypiek.

💡 Kilka wskazówek

Zaczyn, a następnie ciasto na chleb powinno wyrastać w ciepłym miejscu, wtedy fermentacja zachodzi sprawnie i szybko. Jeśli Wasz zakwas nie jest zbyt mocny, a chcielibyście upiec chleb, to można delikatnie wspomóc proces wyrastania drożdżami. Wystarczy, że dodacie do ciasta właściwego 5 g świeżych lub ½ łyżeczki suchych drożdży, to przyśpieszy wyrastanie. Pamiętajcie, aby miskę z zaczynem, jak i z ciastem właściwym szczelnie przykryć folią spożywczą, dzięki temu ciasto nie wysycha i szybciej rośnie.

🔄 Zamienniki

Kawę Inkę możemy zastąpić zwykłą kawą rozpuszczalną lub też pominąć ją zupełnie. Siemię lniane można wymienić na słonecznik lub nasionka dyni. Mąka krupczatka może być stosowana wymiennie z semoliną, a mąka pszenna typu 450, zastąpiona na przykład mąką typu 720.

🍞 Przepisy na chleb na zakwasie

Poniżej znajdziecie propozycje na inne przepisy na pieczywo na zakwasie. Wszystkie receptury wymagają mocnego zakwasu, ale też i sporo czasu w cieple, aby ciasto wyrosło, tak, jak należy. Oczywiście do każdego z tych przepisów możecie dodać szczyptę drożdży, aby przyśpieszyć proces wyrastania. Zapraszam do spróbowania.

  • chleb zytni razowy
    Chleb razowy żytni
  • chleb z orzechami
    Chleb z orzechami
  • chleb z platkami owsianymi
    Chleb z płatkami owsianymi
  • chleb z maki pelnoziarnistej
    Chleb z mąki pełnoziarnistej

📖 Przepis

rumiany bochenek z nacięciami na wierzchu umieszczony na kratce
Wydrukuj przepis Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji
Bądź pierwszy!

Chleb na zakwasie z żurawiną

Fantastyczny chleb na na zakwasie żytnim z dodatkiem żurawiny
Czas przygotowania15 minuty minut
Czas gotowania50 minuty minut
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Servings: 1
Author: Anna

Składniki

Składniki na zaczyn

  • 80 g aktywnego zakwasu
  • 100 g wody
  • 50 g mąki żytniej pełnoziarnistej grubej
  • 50 g mąki pszennej typ 450

Składniki na ciasto właściwe

  • 320 g wody
  • 310 g mąki pszennej typ 450 + do podsypania
  • 200 g mąki krupczatki
  • 30 g siemienia lnianego
  • 2 łyżeczki kawy Inki
  • 10 g miodu
  • 50 g żurawiny
  • 16 g soli morskiej

Instrukcje

Przygotowanie zaczynu

  • Zakwas, którego użyjecie do przygotowania zaczynu powinien być dokarmiony kilka godzin wcześniej. Mocny zakwas to gwarancja udanego wypieku!
  • Wszystkie składniki na zaczyn mieszamy w misce tylko do połączenia. Miskę przykrywamy szczelnie folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na całą noc (8-12 godzin).

Przygotowanie ciasta właściwego

  • Następnego dnia mieszamy ciasto właściwe. Do miski z zaczynem dodajemy wodę, najlepiej, żeby była w temperaturze około 35 st C. Mieszamy wodę z zaczynem, a następnie dodajemy pozostałe składniki poza solą. Wyrabiamy ciasto do połączenia się wszystkich składników, miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na 45-60 minut.
  • Po tym czasie dodajemy do ciasta sól i ponownie mieszamy ciasto można zrobić to ręcznie metodą szczypcową lub użyć miksera z końcówką typu hak. Znów przykrywamy miskę z ciastem folią i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 5 godzin. Dobrze jest w tym czasie złożyć ciasto 2-3 razy, najlepiej zrobić to w ciągu pierwszej godziny. Jeśli nie macie na to czasu to oczywiście można pomiąć etap składania.
  • Po około 5 godzinach wyrastania w ciepłym miejscu ciasto powinno sporo urosnąć. Należy wyjąc je na blat, wcześniej posypany mąką, a następnie złożyć ciasto na kształt koperty i uformować okrągły bochenek. Oczywiście kształt chleba zależy od naczynia jakie posiadacie :). Uformowany chleb przekładamy do koszyczka (zlepieniem do góry) wyłożonego ściereczką, którą wcześniej trzeba mocno obsypać mąką. Koszyczek z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Można też koszyczek włożyć do foliowego woreczka.
  • Garnek wstawiamy do piekarnik i rozgrzewamy do temperatury 230 st C.
  • Po rozgrzaniu piekarnika ostrożnie wyjmujemy gorący garnek i *przekładamy do niego wyrośnięty chleb. Wierzch chleba można ozdobne naciąć. Przykrywamy garnek pokrywką i wstawiamy do piekarnika. Chleb pieczemy przez 30 minut, po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i dopiekamy jeszcze 20 minut.
  • Po upieczeniu wyjmujemy chleb na kratkę i pozostawiamy go do całkowitego wystudzenia.

Uwagi

*Moment przekładania chleba do garnka jest dość niebezpieczny ze względu na jego bardzo wysoką temperaturę. Jeśli nie macie wprawy w tym, to najlepiej wyciąć z papieru coś na kształt zegarka na rękę. Przygotowany papier przykładamy do koszyczka, trzymając dłonią za papier przewracamy koszyk z chlebem do góry nogami. Następnie trzeba chwycić na wystające "uchwyty" papierowe i szybko przełożyć do garnka.
Kromka chleba z żurawiną na tle garnka do pieczenia chleba.
Chleb na zakwasie z żurawiną
  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 22
  • Następna strona »

Mam na imię Ania. Gotuję dla swojej sporej rodziny i przyjaciół, i uwielbiam to. Moją pasją jest fotografia, tworzenie nowych i ulepszanie starych przepisów. Na blogu znajdziecie przepisy inspirowane kuchnią z całego świata, przepisy tradycyjne i najnowsze trendy kulinarne.
Więcej o mnie →

Wiosna

  • kawałek puszystego ciasta tiramisu na białymn talerzu
    Tiramisu
  • biszkopt idealny na paterze
    Biszkopt idealny na tort
  • lasagne w ceramicznym naczyniu ze smakowicie przyrumienionym wierzchem
    Lasagne
  • Medaliki warzywne z sosem pomidorowym
    Medaliki warzywne z sosem pomidorowym

Więcej przepisów na wiosnę→

Footer

↑ Do góry

O stronie

  • O mnie
  • Polityka cookie
  • Regulamin i polityka prywatności

Newsletter

  • Zapisz się! na aktualności

Kontakt

  • Kontakt
DMCA.com Protection Status

Copyright © 2012 - 2024 Sprawdzona Kuchnia

Zarządzaj zgodami plików cookie
Używamy plików cookie w celu optymalizacji naszej witryny i usług.
Funkcjonalne Zawsze aktywne
Przechowywanie lub dostęp do danych technicznych jest ściśle konieczny do uzasadnionego celu umożliwienia korzystania z konkretnej usługi wyraźnie żądanej przez subskrybenta lub użytkownika, lub wyłącznie w celu przeprowadzenia transmisji komunikatu przez sieć łączności elektronicznej.
Preferencje
Przechowywanie lub dostęp techniczny jest niezbędny do uzasadnionego celu przechowywania preferencji, o które nie prosi subskrybent lub użytkownik.
Statystyka
Przechowywanie techniczne lub dostęp, który jest używany wyłącznie do celów statystycznych. Przechowywanie techniczne lub dostęp, który jest używany wyłącznie do anonimowych celów statystycznych. Bez wezwania do sądu, dobrowolnego podporządkowania się dostawcy usług internetowych lub dodatkowych zapisów od strony trzeciej, informacje przechowywane lub pobierane wyłącznie w tym celu zwykle nie mogą być wykorzystywane do identyfikacji użytkownika.
Marketing
Przechowywanie lub dostęp techniczny jest wymagany do tworzenia profili użytkowników w celu wysyłania reklam lub śledzenia użytkownika na stronie internetowej lub na kilku stronach internetowych w podobnych celach marketingowych.
Zarządzaj opcjami Zarządzaj serwisami Zarządzaj {vendor_count} dostawcami Przeczytaj więcej o tych celach
Preferencje
{title} {title} {title}

Rate This Recipe

Twój głos:




A rating is required
A name is required
An email is required